Hogyan készítsünk francia sertéshúst. Hús franciául - receptek a francia húsételek főzéséhez

A hús a la French egyike azon sokoldalú ételeknek, amelyek megörvendeztethetik a családot egy egyszerű vacsorával, egy szabadnapos vacsorát díszíthetnek, és az ünnepi asztalok élén is központi szerepet kaphatnak. Kizárólag forrón tálalva, az illata egyszerűen lenyűgöző, az íze pedig felejthetetlen. Általában akkor érdemes elkészíteni, ha a tervek egy kiadós és egyben egyszerű étel.

Figyelmébe ajánljuk az otthoni finom recepteket, amelyek elkészítésével nem lehet gond. Az összetevők között egyszerű megfizethető termékek találhatók, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

A hús sikerének fő titka franciául a sertéshús kiválasztása. Javaslom, hogy válasszunk friss sertésnyakat, távolítsuk el belőle a felesleges zsírt, ha van benne. Ebben az ételben a „márvány” hús a kulcsa az étel lédússágának és lágyságának. Ne várjon lédús eredményt az entrecote-tól vagy a háttól.

A sajtnak frissnek és keménynek kell lennie, hogy könnyen megolvadjon a sütőben, miközben megtartja formáját a húson. A túl zsíros sajtok nem alkalmasak ehhez az ételhez.

Válasszunk egy lédús és nagy hagymát, vágjuk karikára vagy félkarikára. A majonézt jobb, ha házi készítésű, Ön által főzött - ízletes és kiváló minőségű.

Francia sertéshús recept burgonyával

Szükséged lesz:

• 0,5 kg sertéshús
• 900 g burgonya
• 3 db. hagyma
• 250 g kemény sajt
• növényi olaj
• majonéz
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szárítjuk, vékony műanyagokra vágjuk

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, tegyünk rá burgonyát, sózzuk, borsozzuk

Mossa meg és szárítsa meg a sertéshúst

Vágjuk apró darabokra a rostokon, tegyük a hagymakarikára

Felülről készíts hálót a majonézükből

Az edényt megszórjuk sajttal

Formában, 200 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük

Pirosszínű sajtkéreg kialakulása előtt

Az edényt forrón tálaljuk

Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a francia húst paradicsommal

Szükséged lesz:

• sertéshús - 700 g
• paradicsom - 3-4 db.
• sajt - 200 g
• só ízlés szerint
• őrölt feketebors
• majonéz (vagy tejföl)
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2-3 fog
• zöldek

Főzési mód:

A sertéshúst leöblítjük, leszárítjuk, 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, két réteg fólia között kissé felverjük.

A felvert húst sózzuk, borsozzuk, majd enyhén olajozott formába tesszük

A hagymát félkarikára vágjuk, a hús tetejére tesszük, majd mindent megkenünk majonézzel (tejföllel)

Hogy a tejföl sütés közben ne aludjon meg, hígítsa fel hideg vízzel - egy rész víz két rész tejfölben 1:2

A tetejére vékonyra szeletelt paradicsomot szórunk, enyhén borsozzuk, sózzuk

Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, nyomón átengedett fokhagymával

A paradicsom tetejére kenjünk egy hálós majonézt (tejföllel)

Minden darabot bőségesen megszórunk reszelt sajttal.

A formát hússal 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

Forrón tálaljuk

Jó étvágyat!

Húsfőzés franciául sertéshúsból sajttal a sütőben

Szükséged lesz:

• sertéshús - 500 g
• hagyma - 1 db.
• sajt - 100 g
• majonéz ízlés szerint
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A sertéshúst 1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk
2. Minden steakhez készítsen fóliadarabokat, hogy a húst egészben be lehessen csomagolni
3. Ezután sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát és oldalát is.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, szárítjuk, karikákra vágjuk
5. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra
6. Tegyünk egy steaket egy darab fóliára, tegyünk rá néhány karika hagymát, tegyünk a tetejére majonézt, és szórjuk meg bőségesen sajttal.
7. Emeljük fel a fólia széleit, csomagoljuk „zacskóba”, hogy ne folyjon ki lé sütés közben
8. Csomagoljon be minden steaket külön
9. 200 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük
10. 15 perccel a kikapcsolás előtt, ha szükséges, felnyithatja a tetején lévő zacskókat, csészékbe alakítva - a sajtot barnára sütheti
11. Forrón tálaljuk kedvenc zöldjeiddel

Jó étvágyat!

Ízletes francia hús burgonyával és paradicsommal

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 g
• Burgonya - 500 g
• Hagyma - 2-3 db.
• sajt - 200 g
• Paradicsom -2-3 db.
• Majonéz - 100 g
• Só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

A sertéshúst darabokra vágjuk

Minden szeletet jól felverünk, sózzuk, borsozzuk

Amikor az összes hús megsült, félretesszük egy tálban pácolódni.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk

Hagyma meghámozva, megmosva, félkarikára (vagy karikára) vágva

A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk

A sajtot durva reszelőn lereszeljük

Előzetesen kapcsolja be a sütőt 200 fokra

Kenjünk ki egy tepsit kevés növényi olajjal, rakjuk ki rétegenként a hozzávalókat: burgonya, hús, kevés majonéz, hagyma, majd paradicsom és sajt

Tegye az edényt a 200 fokra előmelegített sütőbe 40-50 percre

Tanács! Ahhoz, hogy a francia stílusú hús minél szaftosabb legyen, sütés előtt töltsük meg tejföl és tej keverékével.

Jó étvágyat!

Francia hús recept ananászsal a sütőben

Szükséged lesz:

• sertéshús - 500 g
• Kemény sajt - 100 g
• Majonéz - 100 g
• Ananász - 150 g
• Só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

A sertéshúst 5-7 mm vastag darabokra vágjuk

Finoman verje le az egyes darabokat a film alatt

Só, bors ízlés szerint

Ecsettel kenje meg mindegyik darabot majonézzel mindkét oldalát, hajtsa össze, hagyja pácolódni 20 percig a sertéshúst.

A tetejére helyezzük az ananászszeleteket

Ha van ananász karikában, akkor fel kell vágni

A sajtot finom reszelőn ledaráljuk

Öntsön sajtot az ananászra minden sertésdarabra

Öntsük a maradék ananászlevet a formába (3-4 evőkanál)

Süssük az edényt 180 fokos hőmérsékleten körülbelül 25-30 percig

Jó étvágyat!

Francia hús recept videó sertés gombával

A francia hús olyan étel, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít, és örömet okoz a vendégeknek. Hogyan főzzünk húst franciául a sütőben? Mennyi időre és ételre lesz szükség? Milyen hőfokon kell sütni? Vegyünk néhány egyszerű receptet.

60 perc 10 adag 226 kcal Közepes nehézségű

Előkészületi szakasz

Mielőtt elkezdené a főzést, győződjön meg róla, hogy minden szükséges.

Amire szükséged van:

• működő sütő, tepsi;
• sütőpapír;
• marha- vagy sertéshús. Kívánatos, hogy puha legyen, de ha ez nem így van, használhatja azt, ami van, csak vágja kisebbre;
• sajt - kétféle lehet, lágy és kemény;
• további termékeket, amelyeket hozzá szeretne adni. Ez a cikk például burgonyával, gombával és ananászsal készült receptekkel foglalkozik;
• szószok, fűszerek és fűszerek - a lehetőségek és a mennyiségek ízlés szerint választhatók;
• leltár (kés, reszelő, konyhai kalapács) és edények a sütőbe helyezés előtt az ételek vágásához és hajtogatásához.

A recepteken 10 adagra van feltüntetve az étel mennyisége, az arányokat növelheti vagy csökkentheti aszerint, hogy hány adagot kell elkészíteni.

Klasszikus változat sertéshússal

A francia sertéshús főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sertéshús (nyak) - fél kilogramm;
• kemény sajt - 20 gramm;
• mustár, szójaszósz - egy evőkanál, majonéz ízlés szerint;
• fűszerek - só, bors.

A sertéshúst körülbelül 2 centiméteres darabokra kell vágni, konyhai kalapáccsal le kell verni, és tepsire kell tenni. A kényelem kedvéért sütőpapírt rakhatunk rá. Ezután minden darabot megkenünk mustárral és szójaszósszal, sózzuk, borsozzuk, leöntjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal. Mindezt 20 percig kell sütni a sütőben 180 ° C-on. Nagyon finomnak bizonyul!

Gombával

Ebben a receptben csiperkegombát használnak, de ha más gombát szeretsz, adhatsz hozzá.

A következő termékeket kell elkészítenie:

• sertéshús - 700 gramm;
• csiperkegomba - 700 gramm;
• 2 közepes hagyma;
• 50-100 gramm adyghe és kemény sajt;
• 2 paradicsom;
• mustár;
• növényi olaj;
• só bors.

A főzés sorrendje:

1. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és felszeleteljük. Olajozott serpenyőbe öntjük őket.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe.
3. Rendszeresen kevergetve várja meg, amíg a gomba és a hagyma megpirul - az összes víznek el kell párolognia a gombából, és a hagyma átlátszó lesz. Ebben az állapotban öntse őket egy külön edénybe.
4. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
5. A sertéshúst körülbelül 1,5 cm széles szeletekre vágjuk, konyhai kalapáccsal megverjük.
6. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kenjük meg mustárral, sózzuk, borsozzuk.
7. Felülről a következő sorrendben adja hozzá a fennmaradó termékeket: gomba és hagyma, paradicsom (félgyűrűkre vágva), Adyghe sajt, kemény sajt.
8. Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (beállíthatja, hogy felmelegedjen, amíg a termékek fel nem vágódnak).

Az edényt fél óráig főzzük. Amint kész, az asztalra is tálalhatjuk.

krumplival

A hús francia nyelvű főzéséhez e recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marhahús - 1 kilogramm, a legjobb a hátat vagy a bélszínt venni;
• egy tucat burgonya;
• 2 hagyma;
• növényi olaj;
• majonéz - 200-300 gramm;
• sajt - 200 gramm;
• só, bors, fűszerek;
• zöldek (a kész étel díszítésére).

Az idő elvesztése érdekében azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 ° C-ra. Amíg felmelegszik, az ételt felvágjuk: a hagymát félkarikára, a marhahúst szeletekre, a burgonyát vékony szeletekre, a sajtot lereszeljük. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszereket a húshoz és majonézt a sajthoz.

Tegye a termékeket (annak felét) egy kivajazott tepsibe a következő sorrendben: burgonya (megszórjuk borssal), marhahús, hagyma, majonézes sajt. Ismételje meg ugyanabban a sorrendben. Ezután mindent a sütőbe kell tenni egy órára.

A kész ételt zöldekkel díszítik, és azonnal az asztalra tálalják.

Mellesleg tökéletesen kiegészítik ezt az ételt, és ízükkel elkápráztatják a háztartást. A szokatlan szerelmeseinek pedig nagyszerűen szolgálják fel édes töltelékkel.

Ananászsal

Ez az opció azoknak szól, akik szeretik az egzotikus és nem szabványos főzési megközelítést.

A következő termékekre lesz szükség:

• sertéshús - 1 kilogramm;
• egy pár izzó;
• ananász;
• majonéz;
• só bors.

Hogyan kell főzni a húst franciául ananászsal:

1. A húst körülbelül másfél centiméter széles szeletekre vágjuk, leverjük.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal.
3. Tegye a karajokat egy tepsire, sózza meg, kenje meg majonézzel.
4. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és rátesszük a húsra.
5. Az ananászt szeletekre vágjuk, és a hagyma tetejére helyezzük.
6. A sajtot lereszeljük, az előző réteg tetejére szórjuk.
7. A tepsit 20 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
8. Mindent tányérokra rendezünk, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

A fenti receptek bármelyike ​​segít egy finom, kifinomult, gyengéd étel elkészítésében, amelyet biztosan többször is el szeretne készíteni.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A meleg húsételek a modern ember étrendjének fő összetevői. A lédús és tápláló sertéshús ízletes hagymával és a franciául húsnak nevezett sajtos kéreggel kiegészítve minden asztalra tökéletes. Hogyan kell főzni és hogyan néz ki az eredeti recept?

Hogyan kell főzni a francia sertéshúst

Ismeretlen okból a szakácsok ezt a nevet adták minden olyan húsnak, amelyet sajtos kupak alatt sütnek, bár ezeknek a recepteknek a többségének semmi köze a francia konyhához. Nem ismert, hogy valójában kit tekintenek egy ilyen étvágygerjesztő és gyönyörű étel alapítójának, de a recept gyorsan népszerűvé vált. Ma szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell franciául húst főzni sertéshúsból, mert a technológia egyszerű:

1. A húst szálakon átvágjuk, leverjük, fűszerekkel ízesítjük.
2. A hagymát karikákra vágjuk, a húsra fektetjük.
3. A tetejét vastagon megkenjük reszelt sajttal és majonézzel.

Melyik sertéshús a legjobb húshoz franciául

Ha az Oryol borjúhúst tekintik ennek az ételnek az ősének, semmilyen zsíros hús nem ajánlott hozzá, ezért a szakemberek szkeptikusak a sertéshús felhasználásával kapcsolatban. Fontos, hogy ne tévedjünk vele, mert a túl sovány darab száraz marad, a túl zsíros darabból pedig más termékek hatására szinte „kása” lesz. Milyen sertéshúst vegyek húshoz franciául? A szakemberek az ágyékot vagy a nyakat ajánlják a legkiegyensúlyozottabb szerkezetnek. Egy szűzpecsenye vagy sonka jól működik, de vizsgálja meg a lédússágát.

Mennyit kell főzni

Ezt a húst sokáig sütik, és megfelelő hőmérsékletre van szükség a lédússág fenntartásához. Kezdetben 180 fokon kell sütni körülbelül 25-30 percig, majd növelheti a hőmérsékletet 200 fokra, és megvárhatja, amíg tiszta sajtkéreg jelenik meg, mint a kulináris fotókon. Csak hozzávetőlegesen lehet megmondani, hogy mennyi ideig sütjük a sertéshúst a sütőben - előzetes hőkezelés nélkül ez egy óra. Ha kezdetben sült - 35-40 perc.

Francia sertéshús recept

A háziasszonyok a maguk módján értelmezve ennek az ételnek a megértését, több száz és ezer különféle elkészítési lehetőséget sikerült létrehozniuk. Minden alább tárgyalt francia sertéshús recept eredeti - a sütési mód, a fűszerek és kiegészítő termékek készlete, a szósz, a feldolgozás módja. Találja meg az Önnek megfelelőt, vagy készítse el a sajátját.

A sütőben

A klasszikus recept úgy néz ki, hogy minden háziasszony saját maga módosíthatja, finomíthatja az ételt, ahogy akarja. Csak alapfűszerek, kevés tejföl, viszkózus sajt. Ez a lágy, fűszernövényekkel ízesített francia sertéshús tökéletes kísérője minden zöldségsalátának vagy sáfrányos barnarizs köretnek.

Hozzávalók:

• sertés karaj - 500 g;
• izzó;
• csokor petrezselyem;
• mozzarella - 200 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• kakukkfű, majoránna, só.

Főzési mód:

1. A karajt megmossuk, tányérokra vágjuk. Sózzuk, bedörzsöljük gyógynövényekkel.
2. A hagymát karikákra vágjuk, elosztjuk a sertéshúson.
3. Fedjük le reszelt nagy mozzarellával, öntsük tejföllel. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. 190 fokon 45-55 percig sütjük.

Gombával

Ennek a receptnek a fénypontja a sütés módja: nincs sütő, nincs lassú tűzhely. A lédús, tápláló francia sertéshús gombával készül mikrohullámú sütőben. Még ha nem is tartalmaz összetett funkciókat, kényeztetheti magát egy gyors meleg étellel. A munkaidő csökkentésével a recept segíthet a véletlenszerű vendégek megjelenésekor.

Hozzávalók:

• sertéshús - 350 g;
• gomba - 150 g;
• izzó;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma;
• vaj;
• kemény sajt - 40 g.

Főzési mód:

1. A formát kikenjük olajjal, megtöltjük sertésdarabokkal. Sózd meg őket.
2. A tetejére reszelt fokhagymát, apróra vágott gombát, hagymakarikákat teszünk.
3. Meglocsoljuk majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal.
4. Fedjük le a formát. 850 W-on főzzük 25-30 percig.

Paradicsommal és sajttal

Ízletes íz, hihetetlen megjelenés, csodálatos illat és könnyű elkészíthetőség - ez a tökéletes recept az egyszerű, de mindig látványos ételek szerelmeseinek. A lédús, francia stílusú sertéshús paradicsommal és a konzerv ananász által képviselt egzotikus kiegészítővel még a királyi asztalhoz is méltó. Az öntethez tejfölt ajánlott venni.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• paradicsom - 3 db;
• ananász konzerv szeletek - 200 g;
• kemény sajt - 300 g;
• tejföl - fél pohár;
• fűszerek, só.

Főzési mód:

1. A sertéshúst széles kockákra vágjuk. Felverjük, sózzuk, lereszeljük a fűszerekkel.
2. Paradicsomszeletekkel befedjük, a tetejére ananászt rakunk.
3. Megszórjuk reszelt sajttal, felöntjük tejföllel.
4. 180 fokon 45 percig sütjük, további negyed óra múlva 200 fokon.

krumplival

Egy finom és gyors hétköznapi ebéd vagy ünnepi vacsora könnyen elkészíthető, ha ezt a sült húsos receptet használod. Egyszerű összetevők, rövid cselekvési algoritmus. A francia sertéshús burgonyával van egy csavar – 2 féle sajt: puha nyúlik, ha forrón tálaljuk, a kemény pedig gyönyörű ropogós barna kérget hoz létre.

Hozzávalók:

• sertéshús - 750 g;
• burgonya - 420 g;
• hagyma - 2 db .;
• lágy sajt - 200 g;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 200 g;
• só bors;
• csokor zöld.

Főzési mód:

1. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire rendezzük, sózzuk.
2. A sertéshúst megmossuk, vékonyra vágjuk. Rákenjük a burgonyás rétegre. Só bors.
3. Helyezzünk rá hagymakarikákat, mustárt, lágy sajtot.
4. fél órát sütjük. Hozzáadása után reszelt kemény sajt, zöldek. Főzzük még 15-20 percig.

Lassú tűzhelyben

Nemcsak a sütő képes érdekesen és ízletesen sütni a húst – ezt a feladatot más konyhai berendezések is jól teljesítik. Az illatos, lédús, francia stílusú sertéshús lassú tűzhelyben nem sül meg annyira, mint sütőben, de nagyon puha és majonéz nélkül is egyáltalán nem száraz. Bármilyen receptet használhat - a legfontosabb az üzemmód helyes beállítása.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• sajt - 140 g;
• fűszerek, só.

Főzési mód:

1. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, leverjük, sózzuk.
2. Főzzük „sütés” módban, a multicooker tálat olajjal megkenve, 25 percig.
3. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Ugyanezt tegye a sajttal.
4. A húsra kenjük először a hagymát, majd a sárgarépát és a sajtot. Adjunk hozzá fűszereket, öntsünk egy pohár vizet.
5. Főzzük a sertéshúst franciául további fél órán keresztül ugyanabban a módban.

Karaj

A szakemberek azt javasolják, hogy egy ilyen ételt adagokban tálaljanak fel, és készítsék el egy ünnepi asztalra vagy egy nagy társaság számára forró előételként. A zsenge, francia stílusú sertésszelet ropogós tojás-tejfölös béléssel nem diétás recept, de lehetetlen ellenállni neki. Kívánság szerint a tésztához adhatunk apróra vágott zöldeket, vagy tejben elkészíthetjük.

Hozzávalók:

• sertéshús - 550 g;
• tojás 1 kat. - 3 db;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• liszt - 55 g;
• olaj;
• sajt - 200 g;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. A sertéshúst megmossuk, széles darabokra vágjuk, leverjük, sózzuk.
2. A tojást a liszttel, a fűszerekkel és a tejföllel turmixgéppel összekeverjük.
3. Ebbe a masszába mártsuk felváltva a darabokat, forró serpenyőre terítjük. Ropogósra sütjük.
4. Sütőpapíros tepsire fektetjük, hagymakarikákkal és reszelt sajttal beborítjuk. 190 fokon 35 percig sütjük.

Sertésnyak franciául

Ez a recept áll a legközelebb az "orlovszkij borjúhúshoz", amely állítólag a mai sertéshús őse lett franciául. Az ételhez friss csiperkegombát használtak, és a kompozíciót klasszikus Besamel szósszal öntötték meg, amely tejjel és szerecsendióval készült vajból áll. A lépésről lépésre elmagyarázott, sütőben elkészített sertésnyak receptje gyorsan az Ön kedvence lesz.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1 kg;
• gomba - 300 g;
• burgonya - 5 db;
• hagyma - 3 db;
• szerecsendió;
• krém 20-25% - egy pohár;
• vaj - 50 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 170 g;
• só bors.

Főzési mód:

1. Mossa meg a nyakát, szárítsa meg szalvétával. Rétegekre vágjuk, felverjük. Só bors.
2. Készítsük el a szószt: olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a tejszínt, keverjük hozzá a lisztet és egy csipet szerecsendiót. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. A hagymát karikákra, a burgonyát és a gombát kerek vékony szeletekre vágjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a burgonyát, a tetejére sertéshúst, hagymát, gombát teszünk. Felöntjük a szósszal.
5. Süssük a sertés nyakát franciául körülbelül egy órán keresztül 190 fokon.
6. Megszórjuk reszelt sajttal, további 10-12 percig főzzük.

egy serpenyőben

Ennek az ételnek a klasszikus receptje az ételek sütőben való sütését jelenti, de a serpenyőben lévő francia stílusú sertéshús nem rosszabb, csak fedő szükséges. A fotón másképp néz ki az eredmény, mint a sütőben - nincs sajthéj, a hús inkább pörkölt, mint sült, de az íze ugyanolyan csodálatos. Célszerű öntöttvas serpenyőt venni.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 800 g;
• hagyma - 2 db;
• tejföl - egy pohár;
• növényi olaj;
• kemény sajt - 200 g;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. Egy vastag serpenyő alját kikenjük olajjal. Nagyon szorosan elrendezzük rajta a hagymakarikákat.
2. Felülről a szálakon is elosztjuk a felvágott sertéshúst.
3. Sózzuk, fűszerezzük, lefedjük tejföllel. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet.
4. Megszórjuk reszelt sajttal, lefedjük.
5. Kis teljesítményen (30%) főzzük körülbelül 1,5-2 órán keresztül.

szeleteket

Ezt a receptet a háziasszonyok találták ki, akiknek nem volt egy egész darab sertéshúsuk, és nagyon szerettek volna egy francia ételt. Az ízletességet az egyik összetevő megjelenésének megváltozása nem befolyásolta, így a francia sertésszelet méltó helyettesítője az étel klasszikus változatának. Kívánság szerint készíthet kombinált darált húst egy kis marha/baromfi felhasználásával.

Hozzávalók:

• darált sertéshús - 700 g;
• tojás 1 kat. - 2 db;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál. l.;
• őrölt bors, só;
• növényi olaj;
• sajt - 180 g;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 3 db.

Főzési mód:

1. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, keverjük össze egy felvert tojással. Gyúr.
2. 10 részre osztjuk, mindegyiket golyóvá forgatjuk, elsimítjuk. Zsemlemorzsába forgatjuk.
3. Mindkét oldalát ropogósra sütjük.
4. A sajtot durvára lereszeljük, összekeverjük a majonézzel és az apróra vágott fokhagymával.
5. Ezt a keveréket kenjük minden szeletre. Küldje el őket 180 fokon 35-40 percig sütni.

Francia sült sertéshús - főzési titkok

A fenti receptek fotókkal történő tanulmányozása után néhány árnyalatra kell figyelnie, hogyan kell a legfinomabb húst franciául sertéshússal főzni:

• Ne vegyen sárgás zsírral darabokat - az étel megromlik.
• Ellenőrizze a sertéshús rugalmasságát - nem szabad megereszkednie az ujjával történő enyhe nyomás hatására.
• Lédús sült sertéshúst csak leverve kaphatunk. Speciális fakalapács hiányában minden darabot becsomagolhat fóliával, és egy nagy kés hátával ráütögethet.

Videó

Beszéljétek meg

Sertéshús franciául - receptek fotókkal

A modern „franciául hús” rendkívül népszerű étel, „élete” évei alatt sokat változott. Sok szakács saját ízével járult hozzá az elkészítéséhez. Valaki kiegészíti vagy csökkenti a rétegeket, valaki felcseréli őket.

Néhányan fantáziát mutatnak a termékek darabolásának módjaiban vagy magában a főzési módban. Meg kell jegyezni, hogy országunk különböző régióiban az ételnek saját neve van, például "hús a kapitány szerint" vagy "hús otthon".

Nos, magában Franciaországban ismernek egy kicsit hasonló ételt, a Bekeoffét, de ez jelentősen eltér a klasszikus, autentikustól, mivel körtét tartalmaz.

Mint tudják, a hús franciául valójában egy étel az emberektől, rengeteg főzési lehetőséggel. Ezek közül néhányat mutatunk be nektek ma.

Ez egy étel legalapvetőbb receptje. Nem kell sok időt és erőfeszítést költeni az elkészítésére. Amikor a vendégek már a küszöbön vannak, gyorsan „ki lehet találni” egy ilyen ételt. Ha van ideje és egyéb termékei, fantáziáljon, és legyen kreatív a kulináris készségei terén.

Hozzávalók:

• hús - belátása, ízlése vagy képessége szerint sertés- vagy marhahúst vehet igénybe
• sajt - 200-300 gramm
• bors
• fűszerek
• majonéz

Főzési mód:

A megmosott húst vékony darabokra osztjuk. A darabokat jól felverjük, fűszerekkel és majonézzel bedörzsöljük. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a szeleteket.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát ízlés szerint: karikára vagy félkarikára, felapríthatjuk.

A tetejére sajtot reszelünk.

Tegye a kész ételt a sütőbe, és közepes lángon főzze körülbelül egy órán keresztül.

Francia stílusú sertés a sütőben

Ennek ellenére van egy francia húsrecept, amelyről a franciák még mindig nem tudnak, de ez az étel nagyon ízletes, és az előző lehetőségekkel ellentétben nem annyira megterhelő a szervezet számára. Főzzön és élvezze. Ez finom!

Hozzávalók:

• 500 gramm sertésnyak,
• 500 gramm csiperkegomba,
• 3-4 izzó
• 3-4 piros paradicsom
• 200 gramm sajt,
• 500 gramm 15%-os tejföl,
• 200 gramm kemény sajt,
• néhány szelet ananász
• durva fekete bors, kakukkfű, majoránna, bazsalikom, mustár és liszt a hús csontozásához, só és
• növényi olaj a forma kikenéséhez.

Főzési mód:

A sertéshúst a rostok mentén 1-2 cm vastag darabokra vágják. Minden darabot leverünk és mustárral megkenünk. A húst lisztbe forgatjuk, aranybarnára sütjük. Só (!) pörkölés után.

A gombát nagy darabokra vágjuk, és olajon addig sütjük, amíg a kalapokon látható barnulási nyomok nem látszanak. A hagymát és a paradicsomot karikára vágjuk.

A szósz elkészítése: A feta sajtot egy tálban pépesítjük. Addig adjunk hozzá folyékony tejfölt, amíg a szósz meg nem egyezik a sűrű tejföllel. Adjunk hozzá kakukkfüvet, borsot, bazsalikomot és majoránnát. Keverd össze.

A sütőben használható serpenyőt vékonyan kikenjük olajjal. A hagymát, húst, gombát, hagymát, paradicsomot, ananászszeleteket rétegesen ráterítjük. Minden réteget megkenünk szósszal és enyhén sóval. A szósz maradék részét ráöntjük az ananászra, és ráöntjük a reszelt sajtot.

Sütőben fél órát sütjük közepes lángon. Tálaláskor olívabogyót vagy fekete olajbogyót használhatunk díszítésként.

Hús franciául paradicsommal és sajttal

Az ilyen hús nemcsak a vendégek kedvére fog válni, hanem kedvenc ételévé is válhat a napi családi menüben.

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 gramm
• majonéz
• hagyma - 1 fej
• sajt - 300-400 gramm
• paradicsom 3-4 db
• burgonya - 3-4 gumó

Főzési mód:

Mossa meg és szárítsa meg egy nagy tepsit. A sertéshúst szeletekre vágjuk és leverjük. Cserélhetjük csirkehússal. Tegye egy sütőlapra, amelyet először növényi olajjal kell megkenni, különben az edény megég. A húst ízlés szerint megszórjuk borssal és sóval.

A hagymát karikára vágjuk. Fektesse az első rétegre.

A nyers burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Vékonynak kell lenniük. Tedd őket a hagymára, és kend meg majonézzel.

Mossuk meg a paradicsomot, szintén karikákra vágjuk, rakjuk rá a következő törmeléket, és kenjük be majonézzel.

A tetejére sajtot reszelünk, majd ismét majonézzel kenjük meg. A rétegek megismételhetők, ekkor az étel rétegesebb és ízletesebb lesz.

Helyezze a tepsit a réteges edénnyel a sütőbe. A sütés 30 percet vesz igénybe a sütőben. Kétszáz fokos hőmérsékletre kell melegíteni.

Francia hús burgonyával

Hozzávalók:

• marhahús (bélszín vagy hát) 500 gramm
• burgonya 5 db
• hagyma 1 db
• növényi olaj 10 gramm
• majonéz 250 gramm
• sajt 100 gramm
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• fűszerek (koriander, szárított fokhagyma) ízlés szerint
• zöldek a díszítéshez ízlés szerint

Hogyan főzzünk finom húst franciául - lépésről lépésre recept fotókkal:

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Vágja a burgonyát vékony szeletekre.
4. Hús darabokra vágva.
5. A húst megsózzuk, hozzáadjuk a koriandert és a szárított fokhagymát (vagy ízlés szerint egyéb fűszereket), őrölt fekete borsot. Keverd össze.
6. A sajtot lereszeljük. Adjunk hozzá majonézt. Keverd össze.
7. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal.
8. Az apróra vágott burgonya felét egyenletes rétegben elterítjük. Szórjuk meg a burgonyát borssal.
9. A hús felét egyenletesen elosztjuk a burgonyán.
10. Húsra burgonyával - egy réteg apróra vágott hagymát. A sajt és majonéz keverék felét a hagymára tesszük.
11. Ismételje meg az összes réteget még egyszer ugyanabban a sorrendben.
12. Helyezze a formát az előmelegített sütőbe. Kb. egy órán keresztül sütjük a húst franciául. (A reszelt sajt 1/3-át előre szétválaszthatjuk, majd a főzés vége előtt 5-7 perccel megszórhatjuk sajttal az edényt.)

A kész húst franciául zöldekkel díszítjük.

Hús franciául a sütőben gombával és sajttal

Ez az étel bármilyen asztalt díszít. Ízletes és kielégítő, minden háziasszony el tudja varázsolni, még akkor is, ha még teljesen járatlan kulináris kérdésekben.

Hozzávalók:

• hús (filé) - 400 gramm
• csiperkegomba - 300 gramm
• sajt - 200 gramm
• hagyma - 1 darab
• majonéz
• bors

Főzési mód:

A friss csiperkegombát folyó víz alá öntjük, meghámozzuk, apróra vágjuk, felöntjük hideg vízzel.
2. Vágjuk fel a húst. A részek vastagsága 1 cm. Ezeket a darabokat borsozni és sózni kell. Helyezze a szeleteket egy sütőlapra.
3. Húzzuk ki a csiperkegombát a vízből, fektessük szárazon a húsra.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, és a harmadik rétegbe fektetjük.
5. Orosz sajtot morzsoljunk le reszelőn, szórjuk rá a hagymát. Kenje meg bőségesen majonézzel.
6. Sütőben sütjük. Hagyja a serpenyőt ott állni körülbelül fél órát. Az étel akkor lesz kész, ha csodálatos, pirospozsgás kéreg borítja.

Francia marhahús burgonyával

Ez a recept sovány marhahúst használ. Ez némileg megnyugtatja a lelkiismeretet, bár a majonéz és a sajt jelenléte ékesszólóan jelzi, hogy ez még mindig ugyanaz a szovjet húsváltozat franciául. De nagyon finom! Nem mindennap engedünk meg magunknak ilyen túlzásokat. Ezt az ételt a férfiak szeretik. Még maguk is főzik az egészet, hiszen a recept rendkívül egyszerű.

Hozzávalók:

• 500 gramm sovány marhahús
• 500 gramm (vagy több) burgonya,
• 3-4 izzó
• kemény sajt (300 gramm),
• majonéz (vesz egy csomagot, akkor tájékozódni fog a folyamatban).
• Sovány olaj a tepsi kikenéséhez, enyhe mustár, só és fűszernövények.

Főzési mód:

A sovány marhahúst ujjnyi vastag darabokra vágjuk, megkenjük európai mustárral vagy csak ízlés szerint fűszerekkel, hűtőbe tesszük egy éjszakára pácolódni.

Ha sietned kell a főzéssel, akkor nem kell pácolnod. Csak enyhén verd le a húst, akkor puhább lesz. A húst ki lehet rakni közvetlenül a tepsire, de kényelmesebb, ha levehető fogantyús vagy speciális formájú serpenyőt használunk.

Tehát egy magas oldalú formát kenjünk ki olajjal, egy rétegben tegyük bele a húst.
Tedd a húsra a hagymakarikákat. A tetejére egy réteg burgonyát teszünk, vékony szeletekre vágjuk. Só.

Ismételheti a hús, hagyma és burgonya rétegeit. Öntsük a felső réteget majonézzel, amelyet először vízzel kell enyhén hígítani a zsírtartalom csökkentése érdekében. Külön edényben kell hígítani. A reszelt sajtot egyenletesen megszórjuk a majonézzel.

200°C-os sütőben 40 percig sütjük, amíg teljesen meg nem sül. Az edényt fogpiszkálóval könnyen át kell szúrni.

Videó: hogyan kell főzni a húst franciául a sütőben

Valójában a franciául megszokott hús ugyanolyan rokonságban áll a bouillabaisse, a camembert, a croissant és a kiadós hagymaleves hazájával, mint a tojáslikőr az orosz irodalom híres klasszikusához, Nyikolaj Vasziljevicshez. A kifinomult franciáknak egyszerűen eszébe sem jutott volna sertés-, marha- vagy csirkehús-sütés hideg szósszal és kemény sajttal. De hiába! Végül is az ötlet csodálatos! A hús nagyon lédúsnak bizonyul, és a sajtkéreg már csak ránézésre is felkelti az étvágyat. A majonéznek köszönhetően a sertés- vagy marhatest legszárazabb része is puhává és puhává válik. Határozottan állíthatom, hogy ez az étel mindig beszerezhető, és minden helyzetben megfelelő - legyen szó ünnepi lakomáról barátokkal, ismerősökkel és ismerősök barátaival, vagy egy családi vacsora ügyeletéről. Általában ne figyeljünk a lassú észjárású külföldiek véleményére, és főzzünk egyszerű és ízletes húst franciául. Recept fotókkal lépésről lépésre, amely az elkészítés egyes szakaszait illusztrálja, így akár egy iskolás fiú is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni a húst franciául (egy egyszerű recept fotóval lépésről lépésre):

Használhat sertéshúst, marhahúst, sőt baromfihúst is - csirkét vagy pulykát. Tekintettel arra, hogy a fő összetevőt vékony majonézzel vagy tejföllel megkenik, hagymával és sajthéjjal borítják, a hús nem lesz száraz. De mégsem célszerű a filét zsír nélkül sütni. Jobb, ha egy darab közepes zsírtartalmú. Ha sertéshúsról van szó, akkor a nyak, a lapocka vagy az antrekót az ideális. A sonka kissé kemény lehet. Marhasütéskor válasszon hátat, szegyet vagy bélszínt. A csirketest leglédúbb része a lábak. Főzni ők a legjobbak. Előbb azonban filézzük őket, és darabokra vágjuk. A sertés- vagy marhahúst 1,5-2 cm vastag darabokra osztjuk, a szálakat átvágjuk, hogy a sütés során minden leve bent maradjon. Sertés entrekót volt a csonton. Ebben a formában főztem meg, nem választottam el a csonttól. Mossa meg a húst, és törölje szárazra egy törülközővel. Konyhai kalapáccsal mindkét oldalát felverjük. A lyukak keletkezésének elkerülése érdekében csomagolja be a darabokat, mielőtt fóliával verné.
Az elkészített húst sóval és fekete borssal bedörzsöljük. Ízlés szerint használhatunk szárított fokhagymát, bazsalikomot, rozmaringot és egyéb fűszereket. Szagtalan növényi olajjal kikent tepsire tesszük.
A sertéshúsra mindig hagymát teszek. Ez teszi az ételt lédúsabbá, lágyabbá és ízletesebbé. Nem szereted a hagymát? Tegyünk a húsra egy durvára reszelt savanyú(!) almát. Olvassa el, mivel helyettesítheti vagy kiegészítheti még a hagymát. De vissza a gerendához. Hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra vagy félgyűrűkre.
A képen látható módon fektessük rá a húsra.
Bár nem éppen francia, a húst vékonyan megkenjük majonézzel. Jobb otthon. Röviden elmesélem, hogyan kell főzni lépésről lépésre. Egy csirke tojáshoz 400 ml növényi olajra, egy csipet sóra, borsra, egy kis mustárra és citromlére lesz szüksége. Az olajon és a gyümölcslén kívül mindent tegyünk egy magas, keskeny pohárba egy turmixgépbe. Verjük pár percig, amíg a massza homogénné válik. Ezután kezdje el az olajat minél vékonyabb sugárban önteni. A majonéz besűrűsödik a szeme láttára. A legvégén öntsük hozzá a levét. Elkészült a házi szósz, amely nyugodtan használható hússütéshez francia vagy más ételekhez. Ha lépésről lépésre fotó receptet szeretne látni, kattintson, még mindig van néhány érdekes lehetőség ehhez a szószhoz. Nem szereted a majonézt? Használjunk tetszőleges arányban mustárral és sóval kevert tejfölt. Csak az a fontos, hogy a tejföl jó minőségű legyen, ne por alakú legyen. Egy ilyen termék nem teszi étvágygerjesztővé az ételt, mert hevítés közben felkunkorodik.
A kemény vagy félkemény sajtot durva vagy közepes reszelőn lereszeljük. Volt egy tilsiterem. Más fajták is alkalmasak - holland, edan, gouda stb. És jobb, ha nem használunk orosz sajtot. Íze hőkezelés után kevésbé kifejezővé válik.
A tepsi tartalmát megszórjuk reszelt sajttal. A húst franciául 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-30 percig főzzük.
A kész ételt kivesszük a sütőből. És hagyjuk 7-10 percig főzni. A tepsit akár fóliával is letakarhatjuk, hogy meleg legyen. Szolgál!

Hogyan lehet jobb ízűvé tenni az ételeket

1. Helyezzen érett piros paradicsom szeleteket a hagyma és a sajt közé. A hús felszívja a paradicsomlevet, és még szaftosabb lesz.
2. A fő összetevőkhöz a gomba is belefér a társaságba. A leggyakoribb csiperkegomba. Vágja őket vékony szeletekre. Először egy száraz serpenyőben pirítsuk meg, hogy a folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Közepes lángon aranybarnára sütjük. A sütés végén megsózzuk a gombát. Megszórjuk borssal. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, a gomba jól illik hozzá.
3. A francia padlizsános hús a nyári szezon slágere, ennél finomabb receptet nem találsz. Lépésről lépésre elmondom, hogyan kell elkészíteni. A kéket megmossuk és karikákra vágjuk. Megszórjuk sóval. Várjon 10-15 percet, amíg a padlizsán kiengedi a levét. Öblítse le őket sóval. Nyomja meg. Növényi olajban aranybarnára sütjük. Fokhagymával ízesíthető. Hát persze só.
4. Az ananász és a hús egzotikus kombináció. De nagyon sikeres (sertés vagy csirke esetében). Szereted a kísérleteket? Tegyen egy karika konzerv ananászt a fő összetevőre. Ezután ismételje meg a receptben leírt összes lépést. Az ilyen francia stílusú hús eredetinek és váratlanul ízletesnek bizonyul.

Francia módra jó étvágyat is kívánok: jó étvágyat!