Hogyan készítsünk krémet sűrített tejjel és tejföllel. "Gyengéd" krém vajjal és sűrített tejjel

A sűrített tejből készült tejszín sokkal lágyabb, mint a hagyományos vajkrém cukorral felvert. Alkalmas sütemények, kekszek, gofrik és házi sütemények készítésére.

Sűrített tejből többféle tortakrémet készíthetünk. A különféle adalékanyagok - gyümölcslevek és bogyók, diófélék, méz, csokoládé, tejföl - lehetővé teszik a legmerészebb kísérletek megszervezését, minden alkalommal új ízt kapva.

A műfaj klasszikusa a sűrített tej és vaj alapú krém. Sok háziasszony szereti gyorsasága és könnyű elkészítése miatt.

Creme brulee by . Nézd meg a videót!..

CLASSIC KRÉM RECEPTE KONDENZERBŐL

Mire van szükséged:
1 doboz sűrített tej
250 g vaj szobahőmérséklet

Hogyan kell főzni klasszikus krém sűrített tejből:
1. Vágja fel a vajat kis kockákés tedd őket egy mély serpenyőbe. Alacsony sebességre kapcsoljuk a mixert, és ezzel verjük fel a vajat homogén tömeg. Általában csak öt másodpercet vesz igénybe.

2. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet. Csak ne öntse az egészet egyszerre. Adjunk hozzá tejet szó szerint 1-2 evőkanál, ne többet. A keverő sebessége növelhető. A tejszínt addig verjük, amíg az már nem tapad a serpenyő oldalára.

3. Az így kapott krémet azonnal használd fel, ne tárold. Bármilyen sütemény elkészítéséhez tökéletes, de különösen jól kombinálható keksz-, homok- és gofritortákkal. A krém a torta rétegezésére és díszítésére egyaránt használható.

KRÉM RECEPTE KONDENZÁTORBÓL TEJFÉLLES

Mire van szükséged:
200 g vaj szobahőmérsékleten
0,5 doboz sűrített tej
200 g tejföl (lehetőleg tejföllel magas tartalom zsírtartalom)
300 g dió

Hogyan készítsünk sűrített tejet tejföllel:

1. Turmixgéppel habosra keverjük a sűrített tejet a megpuhult vaj. Adjunk hozzá tejfölt, és verjük újra.

2. Grind dióés hozzáadjuk a tejfölhöz és a sűrített tejhez.

3. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze. Ez a krém kiválóan alkalmas keksz alapú süteményekhez.

Sűrített TEJS VÁSÁRLÓKRÉM RECEPTE

Mire van szükséged:
200 g sűrített tej
1 st. tej
100 g vaj
2 evőkanál Szahara
2 evőkanál Liszt

Hogyan kell főzni tejsodó sűrített tejjel:

1. Öntsünk tejet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a lisztet, keverjük össze. A liszt hozzáadása után csomók jelenhetnek meg, de nem szabad megpróbálni megszabadulni tőlük, mert akkor a mixer széttöri.

2. A tejszínt lassú tűzön, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ne ragadjon el a főzéssel, különben a krém megéghet.

3. A tejszínt szobahőmérsékletűre hűtjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és a vajat, majd az egészet mixerrel felverjük. Opcionálisan tehetünk bele egy kis vaníliát az ízért.

4. Kísérletezzen kiegészítőkkel. Az elkészített krémbe öntsünk egy teáskanál rumot, konyakot vagy bármilyen likőrt, és sokkal aromásabb és ízletesebb lesz. Aromaként gyümölcsesszenciát vagy vanillint is használhat.

És most eljött a főzés ideje finom sütemény"Napoleon" kedvenc krémeddel!

Receptek krémes és egyéb cukrászdíszekhez

tejföl és sűrített tej krém a tortához

10 perc

2852 kcal

5 /5 (1 )

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a süteményeket. És mindenki tudja, milyen fontos a finom krém egy tortában. szakács jó krém egy egész tudomány. És a kezdő háziasszonyok számára fontos szerepet játszik az elkészítésének egyszerűsége. Tehát ma elmondok néhányat teljesen egyszerű receptek tejföl és sűrített tej alapú krémek.

Az összetevők kiválasztása

Jobb, ha tejfölzsírt veszünk, legalább 25%, akkor a krém sűrűbb lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy a tejföl összetétele nem tartalmaz mesterséges sűrítőanyagokat, aromákat és ami a legfontosabb, növényi zsírok, végül natúr tejföl- tejtermék, nem növényi termék.

A sűrített tejből, mint a tejfölből kell készülni természetes tej. Ezért a kompozíciónak teljes tejnek kell lennie. Elég nehéz most ilyet találni, hogy őszinte legyek, ezért tejporból is elkészíthető, de ismétlem, a jó sűrített tejben ne legyen „természetesen azonos” növényi zsír és íz.

Fontos, hogy a sűrített tej rugalmas legyen, nincsenek kemény foltok, mert ezek a zárványok benne legjobb eset lehet kristályos cukor, és a legrosszabb esetben - darab fel nem oldódott növényi zsír, ami visszavonhatatlanul elrontja krémünk ízét.

Tudtad? Az igazi sűrített tejet bepárlással nyerik teljes tejés 12% cukrot adunk hozzá. Az összetétel nem teszi lehetővé a növényi zsírok jelenlétét, és ennek a tejnek a címkéjén fel kell tüntetni: „Cukorral sűrített teljes tej”.

A legegyszerűbb tortakrém recept: tejföl forralt sűrített tejjel

Konyhai gépek és edények

magas tál (üveg, zománc vagy rozsdamentes acél);
keverő;
evőkanál.

Hozzávalók

Tejföl	500 g
főtt sűrített tej	200 g

Tudtad? A főtt sűrített tej otthon is elkészíthető. Ehhez vegyünk egy doboz sűrített tejet, és tegyük egy fazék vízbe úgy, hogy a víz teljesen ellepje a dobozt, és pár ujjal magasabban legyen nála (tartalék arra az esetre, ha a víz elforrna).

De személy szerint jobban szeretek egy kevésbé veszélyes és ártalmatlan módot - a sűrített tej gőzölését.

Ehhez vegyünk egy speciális párolóedényt, töltsük meg a belsejét vízzel, és öntsük a sűrített tejet a kannából a serpenyőbe.
Ha nincs dupla bojlerünk, a kannából a sűrített tejet öntsük egy kis lábosba, és tegyük egy nagyobb, vízzel megtöltött fazékba.
Amikor a víz felforr, mérsékeljük a hőt, hogy a víz csak lassan forrjon fel, és a serpenyőt sűrített tejjel lefedve 1,5-2 órán át főzzük, amíg a sűrített tej besűrűsödik és barnára változtatja a színét. Karamella".

Főzés

Videó recept tejfölhöz főtt sűrített tejjel

Nézze meg a videóban, milyen egyszerű elkészíteni ezt a krémet.

Főtt sűrített tejből és tejfölből készült krém süteményhez

Főtt sűrített tejből és tejfölből készült krém süteményhez. A légies tejföl receptje.
Iratkozz fel csatornánkra. Minden nap új recept. Időtakarékos módban élünk, ezért most nagyon rövid videókat készítünk.
A legtöbbet innen gyűjtik lépésről lépésre fotók a recept magyarázatával. Minden recept nyomtatott formában megtalálható a http://domovouyasha.ru blogon
Bármikor feltehetsz kérdést, akár itt a csatornán, akár a blogon népismeret Kravcsenko Anatolijtól

Minden recept megkettőződik a VK csoportban és még sok más érdekes információ megtalálod https://vk.com/narodnueznaniya Csatlakozz most!

KÖSZÖNÖM, HOGY MEGNÉZTE, LÁJKOLJA ÉS FELIRATKOZAT!
KELL SZERETNI A VIDEÓT!
A videót pedig igyekszem kategóriákba rendezni a kényelem kedvéért.
PIZZA ÉS PALACSINTA https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
SALÁTÁK https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
HÚS- ÉS BAROMFI ÉTELEK https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
ZÖLDSÉGÉTELEK (hús nélkül) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
SÜTÉS ÉS DESSZERT https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
TERMÉSZET https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
A MENEDZSMENT TECHNIKAI PONTjai https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
És ez nem minden, amink van.

Örülök, hogy barátként látlak! Csatlakozz most!
A VKontakte-on vagyok https://vk.com/anatolykravchenko
A Facebookon vagyok https://www.facebook.com/domovouyasha
A Twitteren vagyok: https://twitter.com/domovouyasha
A Mail.ru oldalon vagyok: https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
A Google+-on vagyok https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko

https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg

https://youtu.be/tBAGwSIFzuE

2017-05-13T19:20:41.000Z

Tejfölös sűrített krém zselatinos tortához

Ha szeretnél olyan keményítő krémet kapni, mint a madártej próbálj meg krémet készíteni következő recept. A tejföl receptjét zselatinnal süteményhez vettük ennek a krémnek az alapjául, de ízét sűrített tejjel gazdagítjuk.

Főzési idő: 30 perc.
Adagok: 1 (egy tortához).

Konyhai gépek és edények

mély tál - krémhez;
fémtál (zománcozott vagy rozsdamentes acél) - zselatinhoz;
egy kis serpenyő vízfürdőhöz (egy tál zselatin kerül rá);
evőkanál;
keverő.

Hozzávalók

zsíros tejföl - 800 g;
sűrített tej - 400 g (egy doboz);
zselatin - 2 tasak (50 g);

vaníliás cukor- 1 tasak (10 g);
ivóvíz - 1 pohár.

Főzés

Öntsük a zselatint a zacskóból egy kis tálba vagy csészébe, öntsünk egy pohár szobahőmérsékletű vizet. Hagyjuk 10-15 percig duzzadni.
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe (kb. az edény egyharmada), és tegyük tűzre, amíg fel nem forr.
Amíg a víz felforrását várjuk, tegyük egy mély tálba a tejfölt, és keverővel kezdjük el verni, fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet. Felverjük, egyelőre tegyük félre, és térjünk vissza a vízbe.
Forrásban lévő víz alatt csökkentse a tüzet alacsonyra, hogy a víz alig forrjon fel. Egy serpenyőre teszünk egy tálat zselatinnal. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik.
Amint az összes zselatin feloldódott, kapcsolja le a hőt a serpenyő alatt, és tegye vissza a tejszínes tálba. Újra bekapcsoljuk a mixert, elkezdjük felverni a tejfölt a sűrített tejjel és azonnal vékony sugárban öntjük bele a zselatint. Öntse ki a tasakot vaníliás cukorés végül megverte.
Kész a krém! Figyelembe kell venni, hogy amíg a krém meleg, folyékony lesz, de lehűlés után rugalmas állagot kap.

Tejfölös krém felhasználási lehetőségei sűrített tejjel és zselatinnal

Ezt a szuflé krémet a tortarétegekre kenhetjük, akkor érdemes még kikeményítetlenül használni.

Készíthetünk vastag krémréteget. Ehhez tegye bele a tortát levehető forma a magas oldalú kekszekhez öntsünk vastag réteg tejszínt és tegyük hűtőbe dermedni. És csak ezután, amikor a krém kicsit megkeményedik, tedd rá a második tortát. Ezután küldje vissza a tortát a hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megszilárduljon.

Használhatja magát a krémet? finom desszert. Ehhez önteni kell bele gyönyörű formákés hűtőbe tesszük dermedni. Jól lehűtve tálaljuk.

Videórecept tejfölből és sűrített tejből készült krém készítéséhez zselatinnal

Nézze meg a videót az egyszerű receptért.

Hogyan kell csinálni tejföl sűrített tejjel!

A tejföl sűrített tejjel gyorsan és egyszerűen elkészíthető krém! Bármilyen süteményhez, süteményhez használhatod! Recept és fotó a blogomon: http://krasotka-star.com/

https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/VD370cxJBEY

2014-06-18T16:55:20.000Z

Tejfölös torta puding receptje sűrített tejjel

A krémnek ez a változata semmivel sem bonyolultabb, mint az előzőek, és a mi lépésről lépésre utasításokat könnyen megbirkózik vele.

Senkinek sem titok, hogy a desszert íze közvetlenül függ a krémtől, amelyet mind rétegként, mind dekorációként és töltőanyagként használnak.

Az utóbbi időben különösen népszerű a főtt sűrített tejből készült tejszín. Állaga rétegezésre alkalmas szivacs torta, és eklér töltelékhez.

Előnye az gyors főzés valamint az, hogy a végtermék jól megtartja formáját, és ez lehetővé teszi édességek díszítésére.

Kis trükkök

Meg kell jegyezni, hogy ennek a krémes terméknek az elkészítése egyszerű, mivel minimális mennyiségű összetevőt használ.

Háromtól ötig lehetnek. Ezeket viszont összekeverik és felverik.

Ügyelni kell azonban arra, hogy az összetevőknek azonos hőmérsékletűnek kell lenniük, így elkerülhető a krémes anyag leválása.

Bármely krém elkészítésekor bizonyos árnyalatok figyelhetők meg.

Néhányat a háziasszonynak meg kell jegyeznie:

Sűrített tejből és vajból krém készítésekor hozzáadhatja, hogy adjon különleges íz mindenféle esszenciát, konyakot vagy rumot ízlés szerint, vanillint, diót és gyümölcsdarabokat. Emlékeztetni kell arra, hogy hozzáadásakor le kell lassítani a keverő sebességét habveréskor;

Hogy a krémes anyag kissé világosabbnak tűnjön, főzéskor főtt sűrített tej helyett főtt tejszínt használhat;

A delamináció elkerülése érdekében érdemes szobahőmérsékleten vajat használni;

Az olaj melegítésekor ügyeljen arra, hogy semmi esetre se folyjon;

Krémes anyag rétegezésekor segíthet a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben történő melegítés. Ezt követően alaposan össze kell keverni;

Ha ömlesztett összetevőket (cukor, kakaó, liszt) adunk hozzá, akkor érdemes ezeket előszitálni egy szűrővel a csomók eltávolítása érdekében;

Az olyan összetevőket, mint a vaj, a tejföl és a tejszín, a sűrített tejjel való keverés előtt fel kell verni, így a krémtermék levegősebb lesz;

Emlékeztetni kell arra, hogy a krémtermék meglehetősen vastag, és nehezen keverhető más összetevőkkel. Ezért először keverővel kis mennyiséggel felverheti friss tej vagy krémet, ami plaszticitást ad a masszának.

1. Krémrecept főtt sűrített tejből és vajból

A főtt sűrített tejből és vajból készült krém az egyik leginkább egyszerű receptek. Ehhez össze kell keverni 220 gramm 72%-os zsírtartalmú vajat 390 milliliter főtt sűrített tejjel.

Emlékeztetni kell arra, hogy az olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A komponensek összekeverése után mindent keverővel kezdünk verni, amíg homogén és sima masszát nem kapunk. És kész is a termék.

Ez a krémes termék keksz, omlós torták rétegezésére és díszítésére egyaránt használható.

Ebben a receptben az íze változtatható, egyszerűen a fő összetevők arányának megváltoztatásával. Finomabb ízt adhat, ha hagyományos sűrített tejet ad hozzá. Szintén jó kiegészítés lenne a vanília vagy a konyak íze.

2. Sűrített tejből és tejfölből készült krém receptje

A közelmúltban nagyon népszerűvé vált a főtt sűrített tejből és tejfölből készült krémes termék receptje. Ideális keksztorta rétegezéséhez, homok- és diótortákhoz.

Elkészítéséhez 390 milliliter lehűtött tejfölt mixerrel habosra keverünk.

390 ml főtt sűrített tejet adunk hozzá. Ugyanakkor az utóbbit kis adagokban öntsük, folyamatosan keverjük a keveréket. Az eredmény egy sűrű, homogén krémes termék legyen.

Az ízét adalékanyagokkal (esszenciák, vanília, konyak) diverzifikálhatja. Díszítésként hozzáadhat diót, szárított gyümölcsöt és bogyókat.

3. Sűrített tejből, tejfölből és vajból álló krém receptje

Érdemes nagyon odafigyelni a sűrített tejből, tejfölből és vajból készült krémes termék elkészítésének receptjére, amely mint senki más, jobban megfelel a torták rétegezésére, valamint az eklér, gofri és profiterole töltelékére.

Elkészítéséhez 200 gramm vajat mixerrel felverünk, amíg puha, levegős masszát nem kapunk. 150 milliliter tejfölt adunk hozzá.

Ezután a vajat és a tejfölt először alacsony sebességgel felverjük, fokozatosan növelve. Miután homogén keveréket kaptunk, kis részletekben 350 ml főtt sűrített tejet adunk hozzá.

Minden komponenst keverővel felverünk. Sűrű, sűrű és homogén anyag kézhezvétele után azt mondhatjuk, hogy a termék készen áll.

4. Sűrített tej és tejszín krém receptje

Sűrített tejből és tejszínből készíts krémes terméket ezt a receptet nem lesz sok munka.

Ehhez 390 milliliter 33%-os zsírtartalmú tejszínt keverőgéppel levegőcsúcsok kialakulásáig felverünk.

Ezután 195 ml főtt sűrített tejet adunk hozzájuk. Ezután a masszát felverjük, hogy sűrű és sűrű anyagot kapjunk.

Egy külön edényben 200 gramm 72%-os zsírtartalmú vajat keverővel felverünk, és hozzáadjuk a maradék sűrített tejet (195 milliliter).

Ezután mindkét masszát egyesítjük, 35 gramm vanillint, 45 ml konyakot vagy rumot adunk hozzá, és mindent felverünk, amíg bolyhos masszát nem kapunk.

A sűrített tejből és tejszínből álló krémes termék használatra kész.

5. Krémrecept sűrített tejből, tejfölből és túróból

A recept szerint krémet készíteni nem nehéz. Rétegezéshez tökéletes palacsinta torta.

200 milliliterben zsíros tejföl 50 gramm porcukrot adunk hozzá. Az egészet mixerrel simára keverjük.

Külön-külön 200 gramm túrót dörzsölünk egy szitával a csomók eltávolítása érdekében. Ezután a tejfölt, a túrót és a 0,5 doboz főtt sűrített tejet összekeverjük, 1 zacskó vanillint adunk hozzá, és mindezt alaposan felverjük, amíg sűrű és stabil állagot nem kapunk.

A kész termék egy réteg tortaréteghez is használható.

6. Sűrített tejes puding receptje

Ahhoz, hogy egy kis serpenyőben sűrített tejből pudingot készítsünk, 260 ml tejet 65 gramm kristálycukor hozzáadásával addig melegítünk, amíg az utóbbi kristályai teljesen fel nem oldódnak.

70 grammot adunk hozzájuk búzaliszt, 10 gramm vanillin. Mindezt habverővel összekeverjük és mixerrel felverjük.

A kapott keveréket ráhelyezzük vízfürdő, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik, majd kihűtjük.

Kihűlés után 120 gramm vajat és 220 milliliter főtt sűrített tejet adunk hozzá. Mindent keverővel felverünk, amíg sűrű, egyenletes állagú terméket nem kapunk.

A tejszín sűrített tejjel és tejföllel kiváló dekoráció édes sütemények. Számos recept létezik ehhez a termékhez. Különféle ízeket adnak hozzá, hogy különleges ízt kapjanak. további komponensek- gyümölcsök, bogyók, csokoládé, kávé, sajt, főtt sűrített tej. A krémet megkenhetjük keksz- és palacsintatortákkal, alkalmas olyan népszerű süteményekhez, mint a "Mézes torta" és a "Napóleon". Először is ki kell választania a megfelelő termékeket, és ismernie kell a főzés néhány jellemzőjét.

Mutasd az összeset

Klasszikus recept a sűrített tejből és tejfölből készült krémhez

finom krém sűrített tejből és tejfölből egyszerű recept szerint gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

sűrített tej - 300 g;
tejföl - 200 g;
vanillin - 1 csipet.

Lépésről lépésre recept:

Ez univerzális recept krém tortához tejfölből és sűrített tejből. A termék leveles tészta sütéséhez használható, megkenjük keksz torták.

Különféle adalékokkal

szerint elkészített termék alapján klasszikus recept, különböző ízű krémeket készíthetsz.

Adalékként dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, kakaót, csokoládét használnak, kókuszreszelék, citrusfélék.

Főtt sűrített tejjel

Főtt sűrített tej hozzáadásával gyönyörű karamell színt adhat a terméknek.

Szükséges alkatrészek:

tejszín - 1 adag;
főtt sűrített tej - 1 doboz.

Hogyan kell főzni:

1. A felforralt sűrített tejet enyhén felverjük, hogy habos masszát kapjunk.
2. Csatlakozás a következővel: kész krémés alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.

Vásárolhat főtt sűrített tejet a boltban, vagy főzheti otthon.

Dió és tejföl

A dió hozzáadásával készült krém kellemes, szokatlan íz.

Hozzávalók:

késztermék - 1 adag;
dió - 1/2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A diót serpenyőben vagy sütőben előkalcináljuk.
2. A diót turmixgéppel őröljük meg.
3. Keverjük össze a késztermékkel, és keverjük össze mindent.

"Raffaello"

A Raffaello édesség ízű termék előállításához kókuszpelyhet adnak a készítményhez.

Kívánt:

kész krém - 1 adag;
kókuszpehely - 50 g.

Főzés:

1. Vegyünk egy kész krémet.
2. Adjunk hozzá kókuszreszeléket, és alaposan keverjük össze.

Citrommal és naranccsal

A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

késztermék - 1 adag;
fél citrom vagy narancs.

Recept:

1. A citrusféléket meghámozzuk, héját lereszeljük.
2. Szerezzen levet a gyümölcsökből 2 evőkanál mennyiségben. l.
3. Összes hozzáadása ehhez késztermékés keverjük össze.

Kandírozott gyümölccsel

A friss citrusfélék helyett kandírozott gyümölcs is használható. Szükséges alkatrészek:

késztermék - 1 adag;
kandírozott gyümölcsök - 50 g.

Hogyan kell főzni:

1. Turmixgéppel vagy késsel apróra vágjuk a kandírozott gyümölcsöket.
2. Mindent összekeverünk a kész krémmel.

Kávéval vagy kakaóval

Főzéshez kávékrém kívánt:

késztermék - 1 adag;
instant kávé (kakaó) - 1-2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Vegyünk egy kész krémet.
2. Kávéval vagy kakaóval alaposan összekeverjük, ügyelve arra, hogy a massza homogén legyen.

Csokoládéval

Főzéshez finom termék Val vel csokoládé ízű a következő összetevőkre van szükség:

kész krém - 1 adag;
csokoládé - 50 g.

Recept:

1. Olvassz fel egy csokoládét vízfürdőben.
2. A csokis masszát óvatosan a tejfölhöz adjuk.
3. Mindent alaposan összekeverünk.

Sűrű krém zselatinnal

A klasszikus recept szerint elkészített krém folyékony. Alkalmas torták impregnálására, de dekorációnak nem. Sűrűbb, sűrűbb állag elérése érdekében zselatint adhatunk a kompozícióhoz. Ebben az esetben a tejfölt magas zsírtartalommal kell bevenni.

Hozzávalók:

tejföl - 1 evőkanál;
sűrített tej - 1 evőkanál;
tej vagy víz - 1⁄4 evőkanál;
zselatin - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. Erős zselatinoldatot készítünk. Ehhez töltse fel vízzel vagy tejjel, előmelegítve őket.
2. Hagyja a zselatint egy ideig megduzzadni (általában a csomagoláson van feltüntetve).
3. Keverje össze az oldatot, melegítse vízfürdőben, majd hűtse le.
4. A tejfölt és a sűrített tejet pontosan ugyanúgy keverjük össze, mint a benn klasszikus változat főzés.
5. Hozzáadjuk a zselatint, és kézzel vagy mixerrel óvatosan tovább verjük.
6. A krém besűrítéséhez legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Vajkrém

A recept szerint elkészített termék meglágyul száraz tésztaés adja az edényt kellemes ízű. Az elkészítéséhez szüksége lesz tejszín(legalább 35% zsírtartalmú).

Szükséges alkatrészek:

tejszín - 1 evőkanál;
tejföl - 2 evőkanál. ;
porcukor - 2 evőkanál. l.;
sűrített tej - 1 evőkanál.

Recept:

1. A tejszínt kissé lehűtjük, mély tálba tesszük, és óvatos mozdulatokkal felverjük, nehogy vajgá váljon.
2. A tejfölt egy mély tálba tesszük, és a porcukrot fokozatosan hozzáadva mixerrel felverjük. A tejfölnek be kell sűrűsödnie, ha ez nem történik meg, akkor sűrítőt kell tennie.
3. Keverjük össze a tejfölt és a sűrített tejet, és folytassuk a habverést, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Egy kanál segítségével óvatosan vigye be a krémet a kapott termékbe, sima mozdulatokkal alulról felfelé és közepe felé.

Ha por helyett vaníliás cukrot adunk a tejszínhez, akkor ebben az esetben addig kell verni, amíg teljesen fel nem oldódik a tejfölben.

Túrós-tejfölös főtt sűrített tejjel

Mert gofritorta túró hozzáadásával sűrű konzisztenciájú krémet használhat. Ez a termék impregnálni fog gofri torták de nem áznak el.

Hozzávalók:

főtt sűrített tej - 1 doboz;
tejföl - 200 ml;
túró - 200 g;
vanillin és citromsav - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tegye a túrót egy mély tálba, és őrölje meg.
2. Tegyen vanillint és keverje össze.
3. Egy külön tartályba adjuk hozzá citromsav tejfölre és mindent alaposan felverünk.
4. Óvatosan felvert tejfölre tesszük túrós massza miközben folytatta a habverést. Adjon hozzá sűrítőt, ha szükséges.

Tejfölös karamell banánnal

Különféle gyümölcsök és bogyók hozzáadásával szokatlan ízt adhat a krémnek. A legnépszerűbb a banántermék receptje.

Szükséges alkatrészek:

főtt sűrített tej - 1 doboz;
zsíros tejföl - 0,5 l;
banán - 2 db.

Lépésről lépésre recept:

1. A banánt meghámozzuk, és villával vagy turmixgéppel egynemű állagú pürévé daráljuk.
2. A tejfölt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a sűrített tejet.
3. A végén add hozzá banánpüré. Többet szerezni sűrű krém, érdemes sűrítőt tenni.

Adalékanyagként nemcsak banánt, hanem cseresznyét, málnát, epret, ribizlit is használhat.

Krémsajttal

A krém elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

nehéz tejszín - 1 evőkanál. l.;
sűrített tej - 1 doboz;
tejföl - 0,5 l;
krémsajt - 200 g;
vanillin - ízlés szerint.

A termék elkészítése:

1. Tegye a sajtot a sűrített tejjel egy mély tálba.
2. A keveréket turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Folytatva a verést, óvatosan hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliát.
4. A tejszínt külön tálban verjük kemény habbá.
5. Keverjük össze őket tejszínnel.

Creme brulée

A creme brulee elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

tejföl - 250 g;
főtt sűrített tej - 0,5 doboz;
likőr - 1 evőkanál. l.;
vaj - 80 g;
vanillin - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A vajat mixerrel vagy habverővel verjük 3 percig.
2. Folytatva a verést, óvatosan beleöntjük a tejfölt.
3. A végén adjuk hozzá a vaníliát és a likőrt.
4. Mindent simára keverünk.

A creme brulee-ben hozzáadhatja instant kávé vagy konyak.

Finom krém "Napoleon" tortához

A vaj hozzáadásával készült krémrecept is népszerű. Ez a termék viszkózusabb és nem kenődik, így alkalmas különféle torták töltelékének, torták díszítésére is használható vele. Jobb, ha magas zsírtartalmú olajat veszünk - legalább 72%.

Szükséges alkatrészek:

tejföl - 1 evőkanál. ;
sűrített tej - 0,5 doboz;
vaj - 200 g.

A termék elkészítési módja:

1. Előzetesen vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. Várja meg, amíg puha lesz. Vágja apró darabokra.
2. Tedd egy tálba, majd keverd össze mixerrel vagy turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá sűrített tejet, folytatva a verést, és egy idő után - tejfölt. Az eredmény egy homogén légtömeg legyen.

Ez a krém jól illik a Napóleon tortához. Hozzáadhat kakaót, gyümölcsöt vagy bogyót, akkor a termék gyönyörű lesz telített szín.

A mézes tortához főtt sűrített tejjel

VAL VEL mézes sütemények jól megy a következő recept szerint elkészített krém.

Szükséges alkatrészek:

főtt sűrített tej - 1 doboz;
zsíros tejföl - 100 g;
méz - 2 evőkanál. l.;
kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.;
tojás - 3 db;
tej - 1,5 evőkanál;
olaj - 150 g.

Lépésről lépésre recept:

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjuk hozzá a keményítőt, keverjük össze az egészet és verjük fel.
2. A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a kapott keverékhez, és újra felverjük.
3. Miután a massza homogénné válik, lassú tűzön melegítsük körülbelül 5 percig, amíg besűrűsödik, majd hűtsük le.
4. Adjunk hozzá mézet, sűrített tejet a kapott termékhez, és alaposan verjük fel.
5. Ezt követően tedd rá a vajat, verd tovább.
6. Adjunk hozzá tejfölt, óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót.

Pudingos csokis keksz krém

Díszíteni egy keksz, akkor főzni egy gyengéd csokikrém.

Szükséged lesz:

sűrített tej - 1 evőkanál;
tojássárgája - 6 db;
kakaó - 100 g;
vaj - 150 g;
porcukor - 0,5 evőkanál;
tej - 1 evőkanál;
zsíros tejföl - 200 g;
vanillin - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Öntsön tejet egy mély tálba, melegítse fel.
2. Egy külön edényben verjük fel a sárgáját a hozzáadással porcukor amíg fehér habot nem kapunk.
3. Keverje össze a keveréket tejjel, liszttel és vaníliával, jól keverje össze.
4. Lassú tűzön melegítsük, ne felejtsük el keverni.
5. Amikor a keverék besűrűsödött, forraljuk 5 percig, majd hűtsük le.
6. A vajat külön felverjük, fokozatosan hozzáadva a kakaót, a sűrített tejet és a tejfölt.
7. Csatlakoztassa az alkatrészeket a pudingos masszaés mindent addig keverünk, amíg homogén nem lesz.

Egyszerű répatorta recept

Készíts egy réteget répa torta egy egyszerű receptet követhet.

Hozzávalók:

zsíros tejföl - 200 g;
sűrített tej - 0,5 doboz.

Főzés:

1. Készítse elő az összes hozzávalót.
2. Egy mély tálban egy kanállal keverjük össze a hozzávalókat.

Krém palacsinta tortához

A tejföllel és sűrített tejjel elkészített tejszín kiválóan alkalmas palacsinta süteményekhez. Az alábbi recept szerint elkészíthető.

Alkatrészek:

sűrített tej - 1 doboz;
vaj - 30 g;
tejföl - 0,5 evőkanál.

Főzés:

1. Keverje össze az összes összetevőt.
2. Hűtőbe tesszük.

Hogyan válasszunk termékeket

Az elkészített krém minőségét az összetétele befolyásolja. A termékek kiválasztásakor kövesse az alábbi ajánlásokat:

Ahhoz, hogy a krém lágy és ne kenhető legyen, az elkészítéséhez érdemes magas zsírtartalmú tejfölt venni.
A sűrített tejnek jó minőségűnek kell lennie, növényi zsírok hozzáadása nélkül. Általában az ilyen termékekkel ellátott dobozokon azt jelzik, hogy a GOST szerint készült, nem tartalmaz mást, mint teljes tejet és cukrot.
A tejszínhez hozzáadható egyéb összetevők - vaj, kakaó, kávé - is legyen Jó minőség, ellenkező esetben befolyásolja a kapott termék ízét. A romlott bogyók és gyümölcsök vagy az avas diófélék szintén kerülendők.

A krém megfelelő elkészítéséhez figyelembe kell vennie a tapasztalt szakácsok tanácsait:

Ne használjon alumínium edényeket, célszerű műanyag vagy zománcozott edényt venni.
Habveréshez hatékonyabb keverőt venni, mivel turmixgéppel nem fog bolyhos masszát kapni.
A krém elkészítéséhez használt összes összetevőt megközelítőleg azonos hőmérsékleten kell bevenni. Ellenkező esetben a keverék delaminálódni kezd, és inhomogén lesz.
Az ömlesztett termékek (kakaó, kávé stb.) hozzáadásakor a csomók elkerülése érdekében ezeket először szűrőn kell átszitálni.
Ha főtt sűrített tejet használunk, akkor először fel kell verni, különben a tejszín nem lesz buja.
A vanillint és más ízesítőket csak akkor szabad hozzáadni, ha a krémmassza kellően felvert.

Ha túl folyékony a tejföl, akkor előre besűríthetjük. Ehhez hajtsa két rétegben a gézet, és helyezze egy szitába, majd öntsön tejfölt. A terméket egész éjszaka ebben az állapotban kell hagyni - ezalatt a felesleges folyadék kiürül.

Az elkészített krémet 1 hétig tárolhatja hűtőszekrényben, szorosan lezárva a tartályt fedéllel. A gyümölcsök hozzáadásával készült termékek nem tárolhatók hosszú ideig. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a friss alapanyagokat hőkezeltekkel helyettesítheti.

Ha rajongó vagy házi sütésés süss valami finomat minden ünneplésre, akkor a tejfölből és sűrített tejből készült torta krém elkészítésének módjáról szóló cikkünk nagyon hasznos lesz az Ön számára. Ma több receptet is megnézünk egy ilyen töltelékhez, amellyel mellesleg nem csak a saját kezűleg készített kekszeket, hanem a boltban vásárolt félkész termékeket is ki lehet kenni. Ebben az esetben mindössze 15 perc alatt teljes értékű tortát kap, például „Ryzhik”.

Hogyan készítsük el a legegyszerűbb krémet a tejfölből és sűrített tejből készült tortához

Nagy adaghoz finom feltétek a sütéshez:

300 g sűrű tejföl zsírtartalom legalább 30%;
- 1 doboz normál sűrített tej.

Ahhoz, hogy a krém sűrű legyen, fontos, hogy a tejfölt minél zsírosabb, legalább 30%-os legyen. Felverés előtt le kell hűteni. Tegye az egyszerű hozzávalókat a keverőtálba, először alacsony sebességgel, fokozatosan növelje a habverést. Általában 2-3 perc elegendő ahhoz, hogy a tejfölös és sűrített tejes süteményhez a krém összeálljon kívánt konzisztencia. Miután elkészült, megkenhetjük sültekkel vagy boltival.Az is nagyon finom lesz, ha apróra vágott bogyókat (málna, eper vagy más ízlés szerint) vagy gyümölcsöket (kiwi, banán vagy őszibarack) teszünk a masszához a verés utolsó szakaszában. Vaníliával is ízesíthetjük. Ha komolyan foglalkozik a torta díszítésével, adjon hozzá egy kis adagot a krémhez ételszínezék különböző színekben, és ezzel a krémmel vonjuk be a torta tetejét. Legyen fényes és ünnepi.

Ízletes krém: tejföl forralt sűrített tejjel

Ez a nagyon népszerű kombináció remek töltelék lehet pékárukhoz, vegyük:

1 doboz főtt sűrített tej;
- 400 g sűrű, jó minőségű tejföl.

Meg tudod csinálni magad. Ehhez tegyük az üveget egy serpenyőbe, töltsük fel a tetejéig vízzel és főzzük 2 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a folyadék folyamatosan fedje az üveg tetejét, ehhez időnként a serpenyőbe kell önteni. forró víz. A megadott idő letelte után hagyja kihűlni a tejet a serpenyőben. Mint látható, a folyamat meglehetősen hosszú, a legjobb, ha előre főzzük a sűrített tejet. Egyébként most már megvásárolhatod a boltban. A krémhez keverjük össze a két hozzávalót egy keverőtálban, és keverjük addig, amíg egyenletes színt és állapotot nem kapunk, először alacsony sebességgel, fokozatosan növelve. Egy szép világosbarna árnyalatú sűrű masszát kell kapnia. Mivel önmagában is markáns íze van, a tejfölből és sűrített tejből készült süteményhez ilyen krémhez más összetevőket nem lehet hozzáadni, már nagyon jól illik kedvenc péksüteményéhez.

Mellesleg, ha főzni szeretne, használhatja ezt a receptet. Vesz:

500 g jó vaj;
- 220 g sűrített tej egy fél doboz;
- 250 g porcukor;
- 5 g vaníliás cukor és egy kis konyak vagy desszertbor.

Az előző kettőhöz hasonlóan ezt a krémet is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheted. A sűrített tejet, tejfölt, vajat (használat előtt meg kell lágyítani) egy tálba tesszük és mixerrel simára keverjük, majd a legvégén hozzáadjuk a konyakot és a vaníliás cukrot. Az is nagyon finomnak bizonyul. Bár első pillantásra úgy tűnik, hogy az ilyen töltelékeket egyszerűen készítik, és nem tartalmaznak semmit kitűnő összetevők, nagyon finomak és a háziasszonyok sok generációjának kedvencei.