Hogyan készítsünk 3 százalékos ecetes oldatot. Százalékos koncentrációjú oldatok

Hogyan készítsünk 3%-os oxidálószert 9%-ból vagy 6%-os oxidálószert 12%-ból? Erről a problémáról már szó esett a „Hogyan fessük be a haját sötétre a hajvégek sötétítése nélkül” című cikkben? Az egyenletes szín titka”, de abból ítélve, hogy a szerkesztőség levelében nem volt kevesebb kérdés ebben a témában, úgy döntöttünk, külön jegyzetben kiemeljük, és ismét szót ejtünk róluk.

Tehát hogyan csökkenthető az oxidálószer százalékos aránya, és ez megtehető-e vízzel, samponnal, kondicionálóval vagy más anyagokkal?

Megelőlegezve azt a kifogást, hogy minek egyáltalán bármit hígítani, redukálni vagy vegyszerezni, ha bármelyik fodrászatban meg lehet vásárolni az aktivátortól a 12%-ig terjedő oxidálószer teljes sorát, és bevált termékekkel festeni, amennyire csak akarja, és nem kétesekkel. keverő termék, kifogást emelnék: professzionális kozmetika - maga az élvezet nem olcsó, még ha a „gazdaságos” változatát is figyelembe vesszük.Ismétlem, minden kozmetikai terméknek, legyen az festék, oxidálószer vagy hajformázó viasz, megvan a saját lejárati ideje, és ha nem fested naponta otthon a hajad, akkor egyszerűen semmi értelme az oxidálószerek teljes arzenáljának! Sőt, ha egyszer megtanulja keverni a 3%-os és 12%-os oxidálószert, utólag 6%-os, 9%-os és 4,5%-os oxidálószert kaphat mindössze két kéznél lévő oxidálószerrel, és ez jó költségmegtakarítást jelent. Sok fodrász csinálja ezt, és boldogan él, míg meg nem hal.

Más kérdés, hogy hogyan és mivel tenyésztjük?

Ha figyelembe vesszük az oxidálószerekkel, százalékos redukcióval és hígítással kapcsolatos kérdéseket, akkor a legnépszerűbb a következő lesz: „mennyi vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy a 12%-os oxid 6%-ra csökkenjen?” - a számok tetszőlegesen helyettesíthetők, itt a kulcsszó a „víz”, de itt van a probléma, Az oxidálószert nem szabad vízzel hígítani!
Kategorikusan! Semmiképpen!

Először is, ennek semmi értelme: a víz semmiképpen sem csökkenti az oxidálószer százalékos arányát, ezt egyszerűen fizikailag nem tudja megtenni!

A hidrogén-peroxid rendkívül instabil vegyület, a professzionális kozmetikumok gyártói speciális komponensek - stabilizátorok - hozzáadásával érik el stabilizálását. Csak három módja van a stabilizált peroxid százalékos módosításának:

- nyomás növelése;
- erősen felmelegszik;
- adjunk hozzá nagyobb vagy kisebb százalékban stabilizált peroxidot (a feladattól függően).

Ha a stabilizált peroxidhoz vizet adsz (mindegy, hogy milyen hőmérsékleten), akkor vízzé és... peroxid pehelyké válik szét, vagyis nem csökken az összetétel százaléka! Hajfestéskor a vízzel reagált festék az előpigmentációt elősegítő készítményként működik, a peroxiddal hámozott festék (kezdeti százalékos) pedig színezi a hajat, mivel foltokban és még csak utalás nélkül is befesti. a tartósságról.

Sok fodrász kifogásolhatja: „Életem során vízzel hígítottam az oxidálószereket, de semmi!” és itt csak egy dologra lehet válaszolni: „jó utat!”

Világossá válik, hogy honfitársaink honnan vesznek ilyen többnyire sérült, egyenetlenül festett hajat, de térjünk vissza az oxidálószerekre:

A harmadik módszer, amely szintén az egyetlen, az oxidálószer (peroxid) százalékos csökkentése - Ennek célja, hogy kisebb százalékban oxidálószert adjunk hozzá. Nincs más út!

Az érthetőség kedvéért íme néhány képlet:

- 60 ml 4,5%-os oxidálószerhez 30 ml 3%-os és 30 ml 6%-os oxidálószert kell összekeverni;
- van 12% és 3% oxidálószer, de kell 6%? keverjen össze egy rész 12%-os és 2 rész 3%-os oxidálószert;
- ugyanazok a kezdetiek: 12% és 3% elérhető, 9% -ot kell kapnia. Keverjen össze 2 rész 12% és 1 rész 3%;
- 9% és 12% van, 6% -ot kell kapnod. Menjünk el egy profi fodrászboltba és vegyünk 6%-os oxidálószert!

Nyilván, ha a víz nem csökkenti az oxidálószer százalékos arányát, akkor mindenféle sampon, balzsam és egyéb, a keverékhez adott anyag sem csökkenti a százalékot!

Remélem, hogy ez a cikk hasznos lesz azoknak, akik maguk festik a hajukat. Ha bármilyen kérdése van, írja meg a megjegyzésekben, és igyekszünk a lehető leggyorsabban válaszolni.

Minden háziasszony konyhájában van egy üveg ecet. De itt van a probléma: a különböző koncentrációjú ecetet különböző célokra használják. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogy melyik ecetet jobb vásárolni, és hogyan hígítsuk az ecetesszenciát a szükséges százalékra.

Mi az ecet esszencia

Először is tisztázzuk, mi az ecet esszencia. Ez egy 70%-os vizes ecetsavoldat. Ez az oldat 7 rész savat és 3 rész vizet tartalmaz. Néha 80%-os és 30%-os esszenciát is találhatsz akciósan. Ennek megfelelően az elsőben a sav és a víz aránya 8:2, a másodikban pedig 3:7. Az ilyen koncentrált oldatok veszélyesek, szájon át bevéve égési sérüléseket okoznak az emésztőrendszer nyálkahártyáján. Az ipari termelésben E260 élelmiszer-adalékanyagnak nevezik, a háziasszonyok a konyhában és háztartási célokra használják hígított asztali ecet formájában. Az asztali ecetet a boltokban is árulják, koncentrációja 3% és 9% között mozog. Emellett a polcokon természetes alapanyagokból készült ecet is található: alma, bor, maláta, balzsam, sherry és még kókusz is. Ezt a terméket kulináris ételek készítésére használják.

És mégis, az esszenciára van a legnagyobb igény a mindennapi szükségletekre. Végül is egy teáskanálból egy egész pohár asztali ecetet készíthet. Mielőtt megtanulnánk, hogyan kell 70%-ra hígítani az ecetesszenciát, koncentráljunk az eredeti termék minőségére.

Hogyan vásároljunk jó minőségű ecetet

A kiváló minőségű esszenciát csak üvegben árusítják. A palack nyakán három domború gyűrűnek kell lennie, amely figyelmezteti a látássérült embereket, hogy a termék lenyelése veszélyes. A palackon négy vízszintes csík is található, az alsó kettő között a gyártó pecsétje található az üveg belső felületén. A címke az ecet koncentrációját jelzi - 70%. Felrázva a tartalom habzik, majd két-három másodpercen belül azonos lesz. Ha az üveg hamis, a hab tíz másodpercnél tovább tart. Ne vásároljon hamisítványt, mert káros az egészségére, és legjobb esetben is tönkreteszi az elkészített ételeit és befőtteit.

Általában a címke nagyon rövid utasításokat ad az ecetesszencia hígítására vonatkozóan. A gyártók azt írják, hogy az eredeti terméket 1-20 vízzel kell hígítani. Különböző koncentrációjú oldatok előállításához a kiindulási összetevők mennyisége eltérő lesz. Használhat matematikai képletet.

Matematikai számítás

Azok számára, akik értenek a matematikához, a legegyszerűbben a következő képlet segítségével hígítják a lényeget a kívánt koncentrációra:

Az asztali ecet előállításához szükséges esszencia mennyisége = az oldat kívánt koncentrációja * a kész oldat térfogata, amelyre szükségünk van / az esszencia koncentrációja.

Például: hogyan kell hígítani az ecetesszenciát, hogy 200 ml 9%-os asztali ecetet kapjunk.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esszencia, adjon hozzá vizet 200 ml-hez.

Egy másik lehetőség szerint az ellenkezőjéről is indulhat.

A hígításhoz szükséges víz mennyisége = az esszencia mennyisége * az esszencia koncentrációja / az oldat kívánt koncentrációja.

Például: 15 ml 70%-os ecetesszenciát kell 6%-os asztali ecetre hígítani.

Ehhez a következő mennyiségű vízre van szüksége: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml víz.

A térfogat méréséhez használhat mérőpoharat, vagy támaszkodhat a következő számokra:

1 teáskanál = 5 ml, 1 desszertkanál = 10 ml, 1 evőkanál = 15-20 ml (mélységétől függően). Klasszikus fazettás pohár: teli = 250 ml, pereme = 200 ml, vodkás pohár = 50 ml.

Azok számára, akik nem akarnak a számításokkal bajlódni, javasoljuk a szabványos együtthatók használatát.

Hogyan készítsünk kilenc százalékos ecetet

Az ilyen koncentrációjú asztali ecetet élelmiszerek befőzéséhez használják. Hogyan kell hígítani az ecetesszenciát, hogy 9% -os koncentrációjú oldatot kapjunk? Az esszenciát 70% vízzel kell hígítani a következő arányban: 1 rész koncentrátum és 7 rész víz. Vagyis 0,5 liter vízhez 75 ml esszenciát kell hozzáadni (másfél pohár).

Az asztali ecet oldatát a testhőmérséklet-emelkedéssel járó betegségek dörzsölésére ajánljuk. Hogyan hígítsuk az ecetesszenciát hőmérsékleten? Öntsön egy liter vizet egy zománcozott tálba, és adjon hozzá 2 evőkanál. l. 9%-os asztali vagy almaecet.

Hogyan készítsünk hat százalékos ecetet

A hús pácokhoz hat százalékos asztali ecetet adnak. Az ecetesszencia hígítása: 10,5 rész víz 1 rész koncentrátumhoz. 0,5 liter oldat elkészítéséhez vegyen be 45 ml esszenciát (három evőkanál).

Hogyan készítsünk három százalékos ecetet

A 3%-os töménységű asztali ecetet készételek fűszerezésére használják: saláták, galuskák, ecetes gombák, hagyma, szószok stb.

Hogyan hígítsuk megfelelően az ecetesszenciát és kapjunk három százalékos oldatot: vegyünk 22 rész vizet egy rész esszenciához. 0,5 liter asztali ecet elkészítéséhez 20 ml 70%-os ecetesszenciára van szükség.

Üveg vagy zománcozott edényben hígítsa fel az esszenciát. Először a szükséges mennyiségű tiszta ivóvizet mérik bele. A víznek hidegnek kell lennie. Ezután adjuk hozzá a kiszámított mennyiségű ecetesszenciát. Kerülje el, hogy a koncentrátum érintkezzen a bőrrel és különösen a szem és a száj nyálkahártyájával. De ha ilyen kellemetlenség történik, öblítse le az érintett területet hideg folyóvíz alatt. Az ecetesszenciát sötét helyen, gyermekektől elzárva tárolja. Ne feledje - ez egy sav, és ha helytelenül kezelik, egészségkárosodást okozhat.

Az ecetsavat széles körben használják az iparban. Tartósítószerként ecetsav vizes oldatát E260 élelmiszer-adalékanyag formájában használják. Ezen túlmenően, sok más használt tartósítószerrel ellentétben, az ecetsav ésszerű koncentrációban biztonságosnak tekinthető az egészségre. Éppen ezért gyakori az otthoni főzésben, befőzésben. A háziasszonyoknak gyakran kell az ecetsavoldatokat a kívánt koncentrációra hígítaniuk. Hogyan kell helyesen csinálni?

A tömény ecetsavat (koncentrációja körülbelül 100%) glaciálisnak nevezik, és a mindennapi életben nem használják. Ezenkívül a 80% -ot meghaladó koncentrációjú ecetsav szerepel azon prekurzorok listáján, amelyek forgalma az Orosz Föderációban korlátozott. Az ilyen savak megvásárlására és felhasználására irányuló kísérletek komoly törvényi problémákhoz vezethetnek.

A kevésbé koncentrált oldatokat teljesen szabadon értékesítik. Az üzletekben vásárolhat ecetesszenciát (70-80%-os vizes oldat), ecetsavoldatot (25-30%), asztali ecetet 3-9%-os koncentrációban. Az ilyen sokféleség gyakran azt eredményezi, hogy a receptek egy bizonyos mennyiségű ecetsavat jeleznek, de egy teljesen más is rendelkezésre áll. De nem számít, minden könnyen kiszámítható és pótolható.

A töményebbből kevésbé tömény ecetet (például 70%-os esszenciából 9%-os ecetet) vízzel hígítva kaphatunk. A víznek hidegnek és tisztanak kell lennie, lehetőleg szűrt vagy desztillált. Lehetetlen töményebb ecetet nyerni egy kevésbé töményből. Bizonyos esetekben azonban (például a recept szerint 70%-os esszencia szerepel, de csak 9%-os asztali ecet kapható) a gyenge oldatból egyszerűen többet is szedhet. Minden számítás elvégezhető egy interaktív számológép segítségével a vizes oldatok hígítási sémáihoz. Nagyon könnyen használható.

A legtöbb esetben a tenyésztést az alábbiakban ismertetett szabványos sémák szerint végzik. A cikk „kulináris” tenyésztési sémákat használ, részekben kifejezve. Az alkatrészeket teáskanálokkal vagy evőkanálokkal mérheti. Kényelmes egy nagy, 10 vagy 20 grammos orvosi fecskendő használata is.

Hogyan szerezzünk 3%-os asztali ecetet

A salátaöntethez leggyakrabban 3%-os ecetet használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

1 rész 80%-os ecetesszencia 25,7 rész vízhez
1 rész 70%-os ecet esszencia 22,3 rész vízhez
1 rész 30%-os ecetsavoldat 9 rész vízhez
1 rész 9% asztali ecet 2 rész víz

Hogyan szerezzünk asztali ecetet 5%

5%-os ecetet saláták öntethez és szószok készítéséhez használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

1 rész 80%-os esszencia 15 rész vízhez
1 rész 70%-os esszencia 13 rész vízhez
1 rész 30% ecetsav oldatot 5 rész víz
1 rész 9%-os asztali ecet 0,8 rész vízhez

Hogyan szerezzünk asztali ecetet 6%

A hús pácolásához leggyakrabban 6%-os ecetet használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

1 rész 80%-os esszencia 12,3 rész vízhez
1 rész 70%-os esszencia 10,7 rész vízhez
1 rész 30% ecetsav oldat 4 rész víz
1 rész 9%-os asztali ecet 0,5 rész vízhez

Hogyan szerezzünk asztali ecetet 9%

A befőzésnél 9%-os ecetet használnak. Megszerzéséhez hígítani kell:

1 rész 80%-os esszencia 7,9 rész vízhez
1 rész 70%-os esszencia és 6,8 rész víz
1 rész 30% ecetsav oldatot 2,3 rész víz

A 9%-os ecet helyettesíthető kevésbé koncentrált ecettel:

1 rész 9%-os ecet helyettesíthető 1,5 rész 6%-os ecettel
1 rész 9%-os ecet helyettesíthető 3 rész 3%-os ecettel

Hogyan szerezzünk ecetet 10%

10%-os ecetet használnak a konzervgyártáshoz. Megszerzéséhez hígítani kell:

1 rész 80%-os esszencia 7 rész vízhez
1 rész 70%-os esszencia és 6 rész víz
1 rész 30% ecetsav oldatot 2 rész víz

A 10%-os ecet helyettesíthető kevésbé koncentrált ecettel:

1 rész 10%-os ecet helyettesíthető 1,1 rész 9%-os ecettel
1 rész 10%-os ecet helyettesíthető 1,7 rész 6%-os ecettel
1 rész 10%-os ecet helyettesíthető 3,3 rész 3%-os ecettel.

Hogyan szerezhetsz 25%-ot az xus-tól

25%-os ecetet használnak háztartási célokra. Megszerzéséhez hígítani kell:

1 rész 80%-os esszencia 2,2 rész vízhez
1 rész 70%-os esszencia 1,8 rész vízhez

Hogyan szerezzünk ecetet 30%

30%-os ecetet használnak háztartási célokra. Megszerzéséhez hígítani kell:

1 rész 80%-os esszencia 1,7 rész vízhez
1 rész 70%-os esszencia és 1,3 rész víz

Hogyan cseréljük ki a 70%-os ecetesszenciát

A befőzéshez 70%-os ecetet használnak. A 70%-os ecetesszencia helyettesíthető kevésbé tömény ecettel:

1 rész 70%-os ecetesszencia helyettesíthető 2,3 rész 30%-os ecetsav oldat
1 rész 70% ecet esszencia 2,8 résszel cserélhető 25% ecetsav oldat
1 rész 70% ecet esszencia 7 rész 10%-os ecetsavoldattal helyettesíthető
1 rész 70% ecet esszencia 7,8 rész 9%-os asztali ecettel helyettesíthető
1 rész 70% ecet esszencia 11,7 rész 6%-os asztali ecettel helyettesíthető
1 rész 70% ecet esszencia 14 rész 5%-os asztali ecettel helyettesíthető
1 rész 70% ecet esszencia 23,3 rész 3%-os asztali ecettel helyettesíthető

Ha a recept vizet használ, annak mennyiségét csökkenteni kell a hozzáadott hígított ecet mennyiségével.

Legyen óvatos, ha tömény ecetsavoldattal (több mint 15%) dolgozik. Még a savgőzök is égési sérüléseket okozhatnak a bőrön és a nyálkahártyán. Használjon egyéni védőfelszerelést, és szellőztetett helyen dolgozzon. Ha sav kerül a bőrére, azonnal le kell mosni vízzel. Ha sav kerül a szemébe, öblítse ki bő vízzel és forduljon orvoshoz.

Mi az ecet esszencia

Hogyan vásároljunk jó minőségű ecetet

Matematikai számítás

Azok számára, akik értenek a matematikához, a legegyszerűbben a következő képlet segítségével hígítják a lényeget a kívánt koncentrációra:

Az asztali ecet előállításához szükséges esszencia mennyisége = az oldat kívánt koncentrációja * a kész oldat térfogata, amelyre szükségünk van / az esszencia koncentrációja.

Például: hogyan kell hígítani az ecetesszenciát, hogy 200 ml 9%-os asztali ecetet kapjunk.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esszencia, adjon hozzá vizet 200 ml-hez.

Egy másik lehetőség szerint az ellenkezőjéről is indulhat.

A hígításhoz szükséges víz mennyisége = az esszencia mennyisége * az esszencia koncentrációja / az oldat kívánt koncentrációja.

Például: 15 ml 70%-os ecetesszenciát kell 6%-os asztali ecetre hígítani.

Ehhez a következő mennyiségű vízre van szüksége: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml víz.

A térfogat méréséhez használhat mérőpoharat, vagy támaszkodhat a következő számokra:

1 teáskanál = 5 ml, 1 desszertkanál = 10 ml, 1 evőkanál = 15-20 ml (mélységétől függően). Klasszikus fazettás pohár: teli = 250 ml, pereme = 200 ml, vodkás pohár = 50 ml.

Azok számára, akik nem akarnak a számításokkal bajlódni, javasoljuk a szabványos együtthatók használatát.

Hogyan készítsünk kilenc százalékos ecetet

Hogyan készítsünk hat százalékos ecetet

Hogyan készítsünk három százalékos ecetet

A 3%-os töménységű asztali ecetet készételek fűszerezésére használják: saláták, galuskák, ecetes gombák, hagyma, szószok stb.

Jó napot, kedves olvasók! Ma írok egy rövid megjegyzést a témában: hogyan kell megfelelően hígítani a 70 százalékos ecetet, hogy 9 százalék legyen. Régóta 70%-os ecetesszenciám van, ezért ma úgy döntöttem, hogy normál 9%-os asztali ecetet készítek belőle.

Itt az ideje a házi készítésű készítményeknek, sok háziasszony aktívan használja az ecetet tartósításra, és ebben a pillanatban felmerülhet a kérdés: hogyan lehet az esszenciából megfelelő erősségű ecetet készíteni. Az ecetet a főzés mellett fertőtlenítőszerként is használják, sőt kezelésre is használják (hagyományos orvoslás).

Az ecet lehet természetes vagy szintetikus. A természetes ecet természetesen drágább. De elkészítheti saját maga is gyümölcsből (például almából vagy szőlőből). A természetes ecet alkoholt tartalmaz. Egyes háziasszonyok néha bor helyett ecetet fogyasztanak, amikor az erjesztési technológia megszakad.

A szintetikus ecetet ecetsavból állítják elő kémiai úton. Ez egy olcsó lehetőség otthoni főzéshez. Élelmiszerek pácolására, tartósításra használják, salátákhoz, szószokhoz és sok más ételhez adják.

A 9 százalékos ecet elkészítése 70 százalékból nagyon egyszerű: 1 rész 70 százalékos ecetet és 7 rész vizet kell venni. Keverje össze az ecetet vízzel - a 9% -os ecet készen áll. Például 3 evőkanál ecethez 21 evőkanál vizet kell venni.

Csak vigyázzon, nehogy ecetsav kerüljön a bőrére. És még gézkötést is hordhatsz, mert csípős az esszencia illata.

Hogyan készítsünk ecetesszenciából 3%, 4%, 5%, 6%, 9% stb.

Számítás 1 evőkanál. evőkanál 70%-os ecet
hány % ecetet kapunk?	mennyi vizet kell hozzáadni az eszenciához
3% ecet	22,5 evőkanál. l. víz
4% ecet	17. század l. víz
5% ecet	13. század l. víz
6% ecet	11. század l. víz
7% ecet	9 evőkanál. l. víz
8% ecet	8 evőkanál. l. víz
9% ecet	7 evőkanál. l. víz
10% ecet	6 evőkanál. l. víz
30% ecet	1,5 evőkanál. l. víz

Az emberek régóta használnak ecetet, túlnyomórészt főzéshez. Ez a fűszer színtelen, de bizonyos esetekben enyhén színezhető. A különböző országok konyhai receptjei meglehetősen egyediek, de egyetlen szakács vagy háziasszony sem nélkülözheti az ecetet. Az élelmiszeripar különböző koncentrációjú eceteket állít elő, de ha egy ételhez 70%-os tömény kell, akkor a többinél csak 9%, vagy még ennél is kevesebb tömény. Az ecet etilalkoholból készül, és egyetlen befőtt vagy pác sem nélkülözheti.

Hogyan kell hígítani az ecetet 70-9%-ra

Mivel a 70% -os ecet, vagy inkább az esszencia, és ez a legkényelmesebb kibocsátási és otthoni tárolási formája, ecetsavból és vízből áll, akkor az oldatot 9% -ra kell hozni közönséges forralt vízzel. Mivel az esszenciát üvegedényben állítják elő, ezért azt is üvegedényben kell hígítani, mert az erős esszencia korrodálhatja a műanyagot. Először vizet öntünk a tartályba, majd hozzáadjuk az esszenciát. Annak érdekében, hogy egy ilyen művelet a lehető legrövidebb ideig tartson, ahhoz, hogy a 70% -os ecetet 9% -ra hígítsa, fel kell oldania egy kanál ecetet 7 rész vízben.

Hogyan hígítsuk a 70%-os ecetet a kívánt koncentrációra

Pontos arányok vannak ahhoz, hogy az esszenciából megfelelő koncentrációjú ecetet kapjunk, mert nemcsak élelmiszerekben, hanem sok más célra is felhasználják. Van egy táblázat, amelyben az arányok egy közönséges evőkanál kapacitásához vannak kötve. Tehát a kívánt koncentráció eléréséhez 70% ecetet kell hozzáadnia egy evőkanálhoz:

22,5 evőkanál. kanál - 3% ecetet kap;
17. század kanál - 4% ecet;
13. század kanál - 5%;
11. század kanál – 6%;
9 evőkanál. kanál – 7%;
6 evőkanál. kanál - 8%;
7 evőkanál. kanál – 9%;
6 evőkanál. kanál - 10%;
1,5 száz. kanál – 30%.

Van egy másik lehetőség a 70%-os ecet 9%-os hígítására. Kísérletileg megállapították, hogy egy közönséges vágott pohár 17 evőkanál vizet tartalmaz. Ezért 9% -os oldat elkészítéséhez 2 evőkanál 70% -os ecetet kell önteni egy csiszolt pohárba.

Hogyan hígítsunk 9%-os ecetet 6%-ra

Vannak olyan helyzetek, amikor 9% -os koncentrációjú asztali ecet van a házban, de a recept szerint csak 6%. Itt nincs szükség matematikai számítási képletekre. Csak egy rész vizet kell hozzáadnia két rész 9%-os ecethez. Az eredmény 6%-os ecet lesz.

Ecet használata különböző koncentrációkban

Az otthoni gyógyászatban gyakran hígított ecetet használnak. Az ecetes borogatás jó lázcsillapításra. Ennek a népi gyógymódnak a használatához 6% -os koncentrációjú ecetre van szüksége.

A nyár vége és a kora ősz minden háziasszony számára zavaró időszak. Itt az ideje a téli felkészülésnek – pácolás, befőzés, forralás. Általában tele van a szám aggodalommal. Ez pedig gyakran megtörténik, amikor a befőzési folyamat kellős közepén hirtelen kiderül, hogy egy csepp ecet sincs a házban. Nem számít, ebben az esetben van egy takarékosabb szomszéd, aki mindig segít. Csak balszerencse – a szomszédomnak történetesen 70%-os ecetesszenciája volt, de tartósításra nem alkalmas. Csak egy kiút van - hígítsa fel. Ma elmondjuk, hogyan hígítsuk az ecetsavat 70-9 százalékra, és ne bontsuk meg a készletet.

Terméktípusok

A legegyszerűbb válasz a következő kérdésre: „Honnan származik az ecet?” - "A boltból". De ma tágítsuk ki egy kicsit a látókörünket. Mindannyian emlékezhetünk arra az esetre, amikor egy felbontott üveg bor vagy sör, amit befejezetlenül hagytak, egy idő után megsavanyodott. A savanyítás vagy az erjesztés során ecetsav képződik.

Erjesztéssel csak természetes élelmiszerecetet nyernek. Ehhez az erjesztett alkoholtartalmú folyadékokat desztillálják, és tömény ecetesszenciát kapnak, amely ezt követően a boltok polcaira kerül.

Később elmondjuk, hogyan kell hígítani az ecetesszenciát 9%-os ecetre, de most egy kicsit a termék típusairól. Ma többféle étkezési ecetet használnak kulináris célokra:

Az alkohol természetes termék, utóíz nélkül. Etil-alkohol vizes oldatából nyerik.
A rizs erjesztett rizsen vagy rizsboron alapuló termék. Ízletes fűszerként nélkülözhetetlen.
A balzsam édeskés illatú, sötét színű és sűrű állagú természetes termék.
A gyümölcs kiváló fűszere zöldségsalátáknak, galuskáknak. Az almaecet gyógyító szerként vált népszerűvé.
Ízesített - alkoholecetből fűszeres és aromás fűszernövények hozzáadásával nyert termék.
Maláta - árpamaláta alapú. Kiemeli az elkészített ételek ízét és fanyarabbá teszi őket.
Sherry – Muscatel vagy Palomino szőlőfajták bormustjából készül.
Szintetikus - fűrészporból vagy ásványi műtrágyák földgázból történő előállításánál nyerik ki. Kifejezett kémiai íze és illata van. Alacsony költségű gyártás jellemzi. „Dining” felirattal kerül a boltok polcaira. A fő különbség a természetes ecettől a megnövekedett mérgező és rákkeltő anyagok tartalma, de lenyűgöz az alacsony költsége.

Hogyan kell hígítani az ecetsavat

Hogyan kell hígítani az ecetsavat.

Szükséges koncentráció. Kezdeti koncentráció.

...................30% ......................70%

3% -.................10 rész víz / ......22,5 rész víz

4% -...................7 rész víz / .......17 rész víz

5% -.....................6 rész víz / .......13 rész víz

6% -......................5 rész víz / .......11 rész víz

7% -........................4 rész víz / .......9 rész víz

8% -........................3,5 rész víz / ........8 rész víz

9% -........................3 rész víz / ........7 rész víz

10% -........................2,5 rész víz / .......6 rész víz

harminc% - ............................................... ./ ....... 1,5 rész víz

A függőleges oszlopok azt jelzik, hogy hány rész vizet kell hozzáadni 1 rész eredeti erősségű ecethez, hogy elérjük a kívánt erősséget. Például 5% -os oldatra van szüksége, majd 1 evőkanálra. Adjunk hozzá 13 evőkanál 70%-os ecetet. víz. Ha 30%-os eceted van, akkor 6 evőkanál vízre lesz szükséged. És mégis, kísérletileg kiderült, hogy egy csiszolt pohárban (különösen egy napos kulináris igényekhez) - 14 evőkanál. víz, ami azt jelenti, hogy 9% ecetet kapjon, hozzá kell adni 2 evőkanál 70%.

A receptek gyakran tartalmaznak különböző koncentrációjú ecetsavoldatokat: 70% (ecetesszencia), 30%, 9% (táblázat) és 5%.

Az utóbbi időben nagyon népszerűek a természetes ecetek: bor, alma, balzsam, rizs, maláta. Gazdagabb ízük és tápértékük, mint a hagyományos szeszes ecetnek. Koncentrációjuk változhat, általában 3-6%-os ecet.

A kulináris receptek tárházában barangolva gyakran azon törtem a fejem, hogy a következő étel elkészítésekor megfelelő mennyiségű, megfelelő koncentrációjú ecetet használjunk. Végül is az egyik recept szerint: 5%, a második - 6%, a harmadik - 9%, és ott van az ecetsav... Szokás szerint az internet mentett meg. Kereséseim eredményeit itt teszem közzé - hátha valaki más is hasznosnak találja a betakarítási szezonban!

Tehát, ha nem rendelkezik a receptben feltüntetett erősségű ecettel, de van más ecetje, használja ezt a táblázatot az újraszámításhoz. Az alábbiakban konkrét példák mutatják be a táblázat használatát.

Íme két konkrét példa az újraszámításra:

Vezessük le az újraszámítás képletét: Szükséges mennyiség (grammban) = kezdeti mennyiség grammban × kezdeti koncentráció ÷ a kívánt koncentrációval. A kényelem kedvéért egész számokban való koncentrációt használunk (0,09 helyett 9 vagy 0,7 helyett 70)

Sok receptben egyszerűen helyettesíthető 3 evőkanál. 9% 5 evőkanál. 5%, ha az ecetsav mennyisége fontos, de nem a folyadék (például salátában). Ha fontos, hogy azonos mennyiségű folyadékot használjunk (például pácokhoz), akkor vizet kell hozzáadni vagy csökkenteni kell. Például, ha 9%-ról 5%-ra cseréljük az ecetet, akkor 2 ek. víz: 5 evőkanál 5%-os ecet = 3 ek. 9% ecet + 2 evőkanál (víz). Vagy fordítva - ha a gyengébb ecetet (5%) erősebbre (9%) cseréljük, akkor 2 evőkanál mennyiséget kell csökkentenünk. víz (ha lehetséges a recept szerint).

Az újraszámítás következő módja
1. Átváltási képletek

K = C ki / C tr
V állítás = K * V ref

ahol K az együttható,
V isq - a szükséges mennyiségű ecet,
V out - kezdeti ecetmennyiség,
C tr - szükséges koncentráció,
C ref - kezdeti koncentráció.

Példa
Hogyan hígítsuk a 70%-os ecetet 3%-ra?
K = 70/3 = 23
Így ahhoz, hogy 70%-os ecetből 3% legyen, 1 rész ecetet 22 rész vízzel kell hígítani.

Változtassunk a feladaton.
Nem absztrakt részeink vannak, hanem konkrét millilitereink.
5 ml 70%-os ecetet 3%-ra kell konvertálnia.
A kapott 23-as együtthatót megszorozzuk 5-tel.
23 * 5 = 115 ml-t kapunk.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Átváltási táblázat.

Kívánt koncentráció	Eredeti koncentráció 80%	Eredeti koncentráció 70%	Eredeti koncentráció 30%
3%	26,5 (1 rész 80% + 25,5 rész víz)	23 (1 rész 70% + 22 rész víz)	10 (1 rész 30% + 9 rész víz)
5%	16 (1 óra 80% + 15 óra víz)	14 (1 óra 70% + 13 óra víz)	6 (1 óra 30% + 5 óra víz)
6%	13 (1 óra 80% + 12 óra víz)	11,5 (1 óra 70% + 10,5 óra víz)	5 (1 óra 30% + 4 óra víz)
9%	9 (1 óra 80% + 8 óra víz)	8 (1 óra 70% + 7 óra víz)	3 (1 óra 30% + 2 óra víz)
10%	8 (1 óra 80% + 7 óra víz)	7 (1 óra 70% + 6 óra víz)	4 (1 óra 30% + 2,5 óra víz)
30%	2,5 (1 óra 80% + 1,5 óra víz)	2 (1 óra 70% + 1 óra víz)	—

Példák (a táblázat használata)

1. Ha a recept 1 teáskanál 70%-os ecetet ír elő, de neked csak 6%.
Ez azt jelenti, hogy 11,5 teáskanálnyit kell bevennie a 6%-os ecetből.

2. Ha 70% ecetsav van, és 6% ecetet kell beszereznie.
Vegyünk 1 rész savat és adjunk hozzá 10,5 rész vizet.

Tegyük fel, hogy a recept szerint 15 ml 70%-os ecetesszenciát és 2 liter vizet kell használni, és a meglévő 5%-os almaecetet szeretnéd használni. Nyilvánvaló, hogy mivel az almaecet koncentrációja 14-szer kisebb, mint a lényegében (mivel 70 = 5x14), körülbelül 14-szer többet kell belőle inni (15x14 = 210 ml, azaz valamivel több, mint egy pohár ), miközben körülbelül egy pohárral csökkenti az esszencia hígítására szánt víz mennyiségét (mivel az ecettel együtt körülbelül egy pohár vizet adunk a pác keverékhez).

A receptekben, különösen befőzéskor, leggyakrabban 9% ecetet tüntetnek fel.

Vegyük 12 ml ecetsavat és egyszerűen adjunk hozzá vizet 100 ml-hez. 100 ml-t tesz ki 9% ecet

Megszerezni 100 ml a szükséges százalékos ecetet be kell venni:
- 36 ml esszenciák (70%) 25%-ot kapni
(azaz adjunk hozzá 64 ml desztillált vizet 36 ml-hez a meglévő 70%-os esszenciához - 100 ml 25%-os ecetet kapunk)
- 71 ml esszenciák 50%-ot kapni+ adjunk hozzá 29 ml vizet
- 14 ml esszenciák 10%-ot kapni+ adjunk hozzá 86 ml vizet.

Jegyzet!
Legyen óvatos, ha ecetsavval dolgozik! Ha sav kerül a bőrére, azonnal mossa le bő hideg vízzel.

Az ecet gőzei is mérgezőek, ezért a légutak nyálkahártyájának égési sérüléseinek elkerülése érdekében belélegezni tilos.

Az allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info anyagok alapján

Milyen arányban kell hígítani az ecetet otthon? Ma ennek az eljárásnak a lépésről lépésre történő folyamatát mutatjuk be figyelmébe, amelyet könnyedén elvégezhet saját konyhájában.

Az ecet meglehetősen gyakori kulináris termék, de rendkívül óvatosan kell használni. Ez különösen igaz azokra a háziasszonyokra, akik szeretnek különféle pácokat felhalmozni télre. Végül is, ha nem tudja, hogyan kell helyesen hígítani az ecetet az előkészítés során, maximális esélye van súlyos ételmérgezésre. Ezért döntöttünk úgy, hogy egy cikket szentelünk egy ilyen fontos kérdésnek.

Milyen termékekre lesz szüksége?

Ahhoz, hogy megtudja magát, elő kell készítenie a következő összetevőket:

ecet esszencia;
a forralt víz hideg.

Jelenleg egy ilyen fűszeres termék teljesen eltérő koncentrációban vásárolható meg az üzletekben. Tehát a szupermarketek polcain 3, 6 és 9 százalékos ecet található. Emellett gyakran akciósan kaphatók erősen koncentrált, 70%-os esszenciák. Mellesleg, a bemutatott komponens nem csak az erősségben, hanem a gyártási módszerben is különbözik.

Az ecet fajtái

A főzés során leggyakrabban használt termékek a következő ecetfajták (a lista a legnépszerűbbekkel kezdődik, majd ereszkedik):

alma;
balzsamos;
rizs;
bor vörös;
bor fehér;
maláta;
sherry;
kókuszdió.

Az ecet 3 százalékos hígításának részletei

Mindenféle pékáru és egyéb kulináris termék elkészítéséhez a szakértők a legkevésbé koncentrált, azaz 3 százalékos ecet használatát javasolják. Így, ha megvan az eredeti esszencia, amelynek erőssége 30%, akkor az 1. részhez pontosan 10 rész forralt hideg vizet kell hozzáadni. Ha az ecetsav koncentrációja legfeljebb 70%, akkor a lehűtött folyadékot 22,5 rész mennyiségben kell hozzáadni.

Hogyan hígítsunk ecetet otthon? Ehhez vegyünk egy literes üveget, öntsük bele az esszenciát, majd a fenti séma szerint adjunk hozzá hideg esszenciát, zárjuk le a fedelet és alaposan rázzuk fel. Ezek után azonnal felhasználhatja különféle pékáruk elkészítéséhez és fűszeres pácok készítéséhez.

Egyéb hígítási sémák

Egyes esetekben a szakácsoknak eltérő koncentrációjú ecetet kell használniuk. Ebben a helyzetben hasonló séma szerint kell eljárnia. Például 4% -os oldathoz a következő arányokat kell használni:

1:7 ha 30%;
1:17, ha a lényeg 70%.

Ennek megfelelően az 5% -os ecetes oldat elkészítéséhez az arányok egyenlőek lesznek:

1:6 (az eredeti esszencia 30%-a);
1:13 (70%-os esszenciánál).

6%-os oldathoz:

1:5 (a kezdeti koncentráció 30%-ánál);
1:11 (az eredeti koncentráció 70%-ánál).

7%-os oldathoz:

1:4 (a kezdeti koncentráció 30%-ánál);
1:9 (az eredeti koncentráció 70%-ánál).

8%-os oldathoz:

1:3,5 (a kezdeti koncentráció 30%-ánál);
1:8 (az eredeti koncentráció 70%-ánál).

9%-os oldathoz:

1:3 (a kezdeti koncentráció 30%-ánál);
1:7 (az eredeti koncentráció 70%-ánál).

Tehát most már tudja, hogyan kell otthon hígítani az ecetet, és megfelelően használni finom pékáruk és pácok elkészítéséhez.