Hogyan készítsünk finom csirke salátát. Olivier csirkemellel

A füstölt csirkehús Olivier salátát az ünnepi asztal, különösen az újév legfontosabb ételének tartják. Persze ma, amikor rengeteg különféle termék van a bolt polcain, már nem tűnik elérhetetlennek az uzsonna. Ízléstől függően a baromfihús finomságokhoz többféleképpen is elkészíthető: főzve, sütőben sütve vagy serpenyőben sütve. A csirkehússal és majonézes Olivier saláta kalóriatartalma csökkenthető zsírszegény tejföl vagy joghurt öntet hozzáadásával.

Az Olivier csirkemellel telített, mérsékelten sós és húsos, mivel a termékek összetétele kiegyensúlyozott.

A csirke olivierhez szüksége lesz:

Csirkehús - 270 g;
Burgonya - 180 g;
sárgarépa - 120 g;
Ecetes uborka - 90 g;
4 csirke tojás;
Saláta hagyma - 80 g;
Konzervált borsó - 130 g;
Majonéz - 65 ml;
Só - 8 g;
Szegbors keveréke - 4 g;
Kapros zöldek - 35 g.

Olivier saláta - klasszikus recept csirkével:

A csirkehúst puhára kell főzni. Ehhez öblítse le a filét, majd engedje le forrásban lévő vízbe, hogy a főzés során ne kerüljön ki minden benne lévő tápanyag.
Adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet és borsot a húsleveshez. Ezek a fűszerek fűszeres ízt kölcsönöznek a csirkefilének.
A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, héjában megfőzzük, majd a zöldségeket lehűtjük, a héját lehúzzuk és kockákra vágjuk. Ha kihűlt, minden zöldség sokkal jobban vágódik.
A csirketojást megfőzzük, majd jeges vízbe merítjük, várjuk, amíg kihűl. Ezt követően megszabadulni a héjtól, felaprítani.
Az uborkát apró rudakra vághatjuk, de használhatunk nagy lyukú reszelőt is. Csak az a fontos, hogy a felesleges nedvességet kinyomjuk, hogy ne kerüljön a szószba és ne rontsa el az edényt.
Hagyma lehet venni hagymát vagy salátát. A különbség az, hogy a hagyma sokkal élesebb, a saláta pedig puhább lehet. A zöldséget megtisztítjuk a héjától, és közepes méretűre vágjuk.
A kaprot öblítsük le vízzel és vágjuk fel. Hozzáadhatjuk a fő kompozícióhoz, de hagyhatjuk dekorációnak is.
A tálaláshoz egy salátástálban keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a borsót, miután az összes folyadékot lecsepegtetjük, sózzuk és öntsük rá a paprika keverékét, keverjük össze majonézzel.

Csirke Olivier - Recept

A gomba és a csirke kombinációja mindig előnyös, mert a csiperke ízét tökéletesen kiegészíti a zsenge filé, és az ecetes uborkával együtt sós, sós snacket kapunk.

A főzéshez szükséges termékek:

Csirkehús - 290 g;
Friss gomba - 160 g;
sárgarépa - 110 g;
Burgonya - 140 g;
Ecetes uborka - 90 g;
Friss uborka - 120 g;
Fehérrépa hagyma - 70 g;
Zöldborsó - 120 g;
Majonéz - 55 g;
Sovány olaj - 45 ml;
Só - 8 g;
Zöldek - 45 g;
Bors - 4 g.

Olivier csirke recept:

A csirkehúst forrásban lévő vízben puhára főzzük, majd kivesszük a filét és apróra vágjuk.
Öblítse le a gombát vízzel, távolítsa el az összes szennyeződést tartalmazó felső fóliát, vágja apró szeletekre, és fűszerek hozzáadásával süsse meg olajban.
A sárgarépát és a burgonyát megmossuk, megfőzzük, de sütőben héjában és fóliában is süthetjük. Így az élelmiszer megőrzi tápanyagait. A gyökérzöldségeket kihűlés után meghámozzuk, majd kockákra vágjuk.
Sózott és friss uborka szeletekre vágva. Annak érdekében, hogy az étel lédúsabbnak és fényesebbnek tűnjön, kétféle zöldséget adunk hozzá.
A hagymát meghámozzuk a héjáról, apróra vágjuk.
Főzzük a csirke tojást forrásban lévő vízben 12 percig, majd tegyük jeges vízbe. Tehát a héjat jobb lesz elhagyni, meghámozni és vágni.
A borsót szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
A termékeket egy tálban keverjük össze, adjunk hozzá majonézt, fűszereket, és díszítsük megmosott és apróra vágott fűszernövényekkel. Opcionálisan kiegészítheti a kompozíciót gombadarabokkal, tojással és zöldségekkel.

Kipróbálhatja a főzést is, ami nem sok időt vesz igénybe a főzés során.

Olivier saláta csirkével - recept

Ebben a receptben az alma frissessége és lédússága kiegészíti a főtt zöldségeket, a csirkehús pedig mindig jól passzol az édes gyümölcsökhöz. Friss uborkával kombinálva ropogós, nyári nassolnivalót kapunk.

A főzéshez szükséges hozzávalók (4 adaghoz):

Csirke filé - 310 g;
Burgonya - 160 g;
sárgarépa - 120 g;
Alma - 130 g;
Friss uborka - 140 g;
Ecetes borsó - 90 g;
Só - 7 g;
majonéz vagy tejföl - 65 ml;
szegfűbors - 4 g.

Olivier saláta - recept csirkével:

A csirkehúst fél órán keresztül puhára főzzük. A darabot sóval, borssal is bekenhetjük, sütőben megsütjük. A saláta részeként a sült filé nagyon harmonikusan fog kinézni. Főzés után apró darabokra vágjuk.
A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, majd héjában puhára főzzük. A zöldségek kihűlése után meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Az uborkát vékony rudakra vágjuk, előmossuk.
Egy almát egy bizonyos fajtából kell venni, például az őszi fajták, a kemény és savanyú alma is megfelelő. A gyümölcsöt megmossuk, a héját meghámozzuk, és magát a gyümölcsöt feldaraboljuk.
Keverje össze az összes terméket majonézzel, sóval és borssal, adjon hozzá borsót.

Olivier saláta csirkemellel - recept

Ez a saláta azért jó, mert ha valamin változtatni szeretnél a megszokott ételeiden, tehetsz bele babot, és az előétel teljesen újszerű módon fog játszani.

Hozzávalók (4 adaghoz):

Csirke filé - 260 g;
Burgonya - 160 g;
sárgarépa - 110 g;
Ecetes uborka - 70 g;
4 csirke tojás;
Hagyma - 50 g;
konzerv bab - 90 g;
majonéz - 55 ml;
Só - 7 g;
Szegbors keveréke - 6 g;
Zöldek - 45 g.

A csirke Olivier saláta elkészítése:

A csirkehúst puhára főzzük, fűszerek hozzáadásával. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk.
Ugyanígy járjunk el a zöldségekkel is, forralás és hámozás után.
A csirketojást megfőzzük, jeges vízzel felöntjük, megvárjuk, míg kihűl, meghámozzuk és feldaraboljuk.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
Az ecetes uborkát kockákra vágjuk.
Egy szűrőedényben csepegtessük le a babot, majd öblítsük le vízzel.
Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, ízesítsük mártással és fűszerekkel.
Az előételt díszítheti zöldségszeletekkel vagy olajbogyóval.

Az Olivier saláta recept csirkével remekül helyettesíti a kolbászételeket. Egy ilyen csemege sokkal hasznosabb, mint a szokásos, ismerős lehetőség. Kísérletezhet a kompozícióval, ha új összetevőket ad hozzá, és eltávolítja azokat, amelyeket feleslegesnek gondol.

Milyen az újév a hagyományos Olivier saláta nélkül? Ő az, aki szinte minden szláv országban szimbolizálja ezt az ünnepet, anyáink és nagyanyáink főzték, de minden családnak megvan a maga titka ennek a lédús és magas kalóriatartalmú ételnek a főzésének. Van, aki főtt kolbászt tesz a salátához, van aki zöldborsó nélkül főzi az Olivier-t, de ősidők óta húsból készítik ezt a saláta finomságot!

Nem számít, melyik húst részesíti előnyben: sertéshúst, marhahúst vagy csirkét – a lényeg, hogy tökéletesen megsült. A húsnak el kell olvadnia a szádban! A csirkefilé a leggyorsabb főzési mód - ebből készül az Olivier salátánk.

Recept információ

Főzési mód: vágás .

Teljes főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1 kg elkészített saláta (5 adag 200 g-os).

Hozzávalók:

főtt vagy sült csirke filé - 250 g
főtt burgonya - 2 db.
főtt sárgarépa - 1 db.
savanyúság - 100 g
főtt tojás -2-3 db.
konzerv zöldborsó - 5-6 evőkanál.
só ízlés szerint
hagyma - opcionális
majonéz - 3-4 evőkanál. vagy ízlés szerint

Főzési mód

Tudtad?

Az "Olivier" salátát, amelyet főtt csirke hozzáadásával készítenek, és nem másfajta hús vagy kolbász, sok étteremben "Capital" salátának hívják. Ivanov I.M., aki több mint 100 évvel ezelőtt a moszkvai étteremben séfként dolgozott, a recept alapítója. A klasszikus Olivier-saláta receptjét vette alapul, és saját változtatásokat végzett, amelyek az ételt nagyon népszerűvé tették.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Ez a saláta füstölt csirke hozzáadásával is elkészíthető. Szokatlanul gazdag ízű, ráadásul a főzési idő is lecsökken, mert a füstölt csirkét készen vásároljuk, és nem kötelező főzni.
A főtt burgonyát célszerű hagyni jól kihűlni, sőt kihűlni, csak ezután folytassa a szeletelést. A vágás közben meleg burgonya erősen tapad a késhez, a kockák összetapadnak.
Ne vásároljon omlós burgonyafajtákat Oliviernek, különben a feldarabolt kockák keverés közben szétesnek, zagyot képezve, és rontják az étel esztétikáját.
A burgonya kevésbé ragad felvágáskor, ha speciális, lyukakkal ellátott kést használ, amely átengedi a levegőt.

Ez egy legendás étel a FÁK-országok minden lakója számára, nélkülözhetetlen "vendég" minden ünnepi asztalon és az újévhez való társulás. A Chicken Olivier saláta egy finom, ínycsiklandó lehetőség a vendégek számára, sok főzési móddal. Különböző összetevők használatával növelheti vagy csökkentheti a kalóriatartalmat.

Hogyan kell főzni a csirke oliviert

A legelső változatban, amelyet nagyanyáink, anyáink ismertek, a doktorkolbászt „húsként” használták. Idővel teljesen felváltotta a csirke, ami ma már sokkal jobb minőségű, mint a kolbász. A csirke olivier főzése nagyon egyszerű, ha minden szükséges hozzávaló megvan. Maga az eljárás sok időt vesz igénybe, mivel burgonyát, sárgarépát kell főzni. A vágási folyamat 30-40 percig tart (az alkatrészek számától függően).

Olivier saláta - recept fényképpel

Az étel elkészítéséhez érdemes friss (nem fagyasztott) baromfihúst venni, jó a sonka vagy a mell. A fagyasztott hús elveszti ízét, ezért kevésbé alkalmas. Egyes esetekben füstölt szárnyakat használnak, amelyeket minden szupermarketben könnyű megtalálni. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell egy csirkesaláta recepttel, mert minden vendég nagy lendülettel érzékeli ezt a finomságot. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az ételnek a legnépszerűbb változatait.

klasszikus saláta

Időtartam: legfeljebb 1 óra.

Adagok: 6-8.

Az edény kalóriatartalma: 102 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna, ebéd, vacsora.

Konyha: európai.

Nehézség: könnyű.

Ezt az opciót a leggyakoribbnak nevezhetjük. A klasszikus csirke olivier saláta friss és ecetes uborkával egyaránt elkészíthető. Jobb zsíros majonézt venni, hogy minden összetevő jól telített legyen. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept egy fotóval arról, hogyan kell főzni Oliviert egy ünnepi asztalon a klasszikus változatban. A következő összetevőkre lesz szüksége.

Hozzávalók:

uborka - 5 db;
burgonya - 6 db;
tojás - 5 db;
sárgarépa - 3 db;
só;
csirkecomb - 600 g;
konzerv borsó - 600 g;
majonéz - 200 g.

Főzési mód:

A tojást, sárgarépát, burgonyát meg kell főzni.
Tegye a lábakat a tűzre, készenléti állapotba hozza őket, enyhén sózva a vizet.
Az uborkát apró kockákra vágjuk.
Készíts elő egy nagy edényt, tedd bele a kész hozzávalókat, öntsd rá a borsót.
Tiszta főtt étel. Vágjuk közepes méretű kockákra (ne csináljunk nagy darabokat).
A megfőtt sonkákat meghámozzuk, a filét kicsontozzuk, kihűtjük. Az eredmény körülbelül 300 g hús lesz, kockákra vágva.
Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, sózzuk, jól keverjük össze, majd adjunk hozzá majonézt, keverjük újra. Jó étvágyat kívánunk!

Olivier csirkemell

Időtartam: legfeljebb 1 óra.

Adagok tartályonként: 4-6.

Az edény kalóriatartalma: 89 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna, ebéd, vacsora.

Konyha: európai.

Nehézség: könnyű.

Ez a recept alacsonyabb kalóriatartalmú a tejföllel és majonéz nélkül való öntet miatt. Minden más tekintetben pontosan ugyanolyan finom Olivier saláta csirkemellel. Egy másik megkülönböztető jellemzője az uborka hiánya. Ebben az esetben egyszerűen nem használják őket. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept található.

Hozzávalók:

hagyma - 1 db;
burgonya - 4 db;
só bors;
tojás - 4 db;
sárgarépa - 2 db;
tejföl - 250 g;
zöldborsó - 200 g;
mellek - 300 g.

Főzési mód:

A megmosott zöldségeket egy tálba tesszük. Feltöltjük hideg vízzel és feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk. Fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
A tojásokat megfőzzük, felöntjük hideg vízzel, hogy könnyebben lehámozzuk a héját.
A filéket megmossuk, felöntjük vízzel, fedő alatt kis lángon főzzük (kb. 30 perc). A vizet lecsepegtetjük, a húst lehűtjük, kis darabokra vágjuk/tépjük.
A kihűlt zöldségeket, a kihűlt tojást apró kockákra vágjuk.
Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
Nyissa ki a borsót, engedje le a folyadékot, öntse egy nagy edénybe. Hozzáadjuk az összes többi apróra vágott hozzávalót.
Sózzuk, borsozzuk a tartalmát, ízesítjük tejföllel.
Alaposan összekeverjük, és hűtőbe tesszük hűlni.

Füstölt csirkével

Idő: 40-50 perc.

Adagok tartályonként: 5-6.

Nehézség: könnyű.

Ez egy újabb értelmezése az ünnepi asztalon jól ismert ízletes és szeretett csemegéknek. Főzhet Olivier salátát füstölt csirkével kolbász helyett. Egy sonka vagy mell is megteszi, ha kívánja, hozzáadhat friss uborkát, de a klasszikus változatban továbbra is sózottat használnak. Ebben a receptben jobb, ha nem csak majonézzel, hanem speciális fűszeres szósszal ízesítjük a csemegét.

Hozzávalók:

tojás - 4 db;
uborka - 3 db;
füstölt mell - 1 db;
burgonya - 5 db;
konzerv borsó - ½ üveg;
sárgarépa - 1 db;
majonéz - 2 evőkanál. l.;
bors, só;
tejföl - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

Mossuk meg az összes hozzávalót, először forraljuk fel a zöldségeket. Töltsük meg vízzel, enyhén sózzuk és tegyük tűzre. Tartsa alacsony lángon, amíg megpuhul.
Ezzel egy időben helyezze a tojásokat a vízbe az égőre. Nem ajánlott közvetlenül a hűtőszekrény után főzni, hagyjuk kissé felmelegedni a szobában. A héjak hámozásának megkönnyítése érdekében főzés után öblítse le hideg vízzel.
Amíg mindenre szükséged van, addig a húst egyenlő darabokra kell vágni. Meg tudod csinálni szívószállal vagy kockákkal. A szépség kedvéért a zöldségeket ugyanúgy kell vágni, mint a madarat.
Vágja fel az elkészített hozzávalókat, és keverje össze a húskomponenssel.
A friss uborkát (vagy savanyúságot) ledaráljuk, hozzáadjuk a többi masszához.
A konzervborsóról leöntjük a sóoldatot, beleöntjük a többi termékbe.
Az öntet elkészítése: keverje össze a tejfölt, a majonézt és ízlés szerint sót és borsot.
Az összes hozzávalót öntsük a szósszal, jól keverjük össze.
Olivier füstölt csirkével kész.

Garnélarákkal

Idő: 40 perc.

Nehézség: könnyű.

Adagok tartályonként: 8.

Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna, ebéd/vacsora.

Konyha: európai.

Senki sem emlékszik ennek a finomságnak a hagyományos és eredeti változatára. Sokan azzal érvelnek, hogy a séf garnélával főzte, és ez a módszer a lehető legközelebb áll az eredetihez. Tetszés szerint keverhetünk sós és friss uborkát is. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsünk salátát csirkével és garnélával.

Hozzávalók:

főtt baromfifilé - 200 g;
tojás - 3 db;
burgonya - 3 db;
zöld hagyma - 30 g;
sárgarépa - 1 db;
garnélarák - 200 g;
tejföl, majonéz - egyenként 100 g;
ecetes uborka;
borsó - 100 g.

Főzési mód:

Először forraljuk fel az összes zöldséget, tojást. Vágja őket egyforma kockákra.
A sóoldatot leöntjük a borsóról.
Forraljuk fel a filét és a garnélarákot. Vágjuk egyenlő darabokra (nem túl kicsire).
Vegyünk egy nagy edényt (tálat), és keverjük össze az összes hozzávalót, jól keverjük össze.
A tetejére öntjük a tejfölt, a majonézt, ízlés szerint fűszerezzük, és újra alaposan összekeverjük.

Savanyúsággal

Idő: 40 perc.

Adagok tartályonként: 4-6.

Cél: ebéd/vacsora, uzsonna.

Konyha: európai.

Ez mindenki kedvenc étele, amelynek íze sokak számára ismerős gyermekkora óta. Az Olivier csirkével és savanyúsággal gyorsan elkészíthető, ha az összes szükséges összetevőt előre megfőzte. Baromfifilé vagy -mell megfelelő, nem fagyasztott húst célszerű venni. Alább egy lépésről lépésre főzhető olivier csirkehússal és ecetes uborkával.

Hozzávalók:

zöld hagyma - 30 g;
burgonya - 3 db;
tojás - 3 db;
majonéz, tejföl - 3 evőkanál. l.;
pácolt uborka - 2 db;
sárgarépa;
fűszerek;
mell - 300 g;
borsó - 1 bank.

Főzési mód:

Mossuk meg, pucoljuk meg a sárgarépát, a burgonyát.
Tegye a vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Tegyük bele a meghámozott zöldségeket.
Addig főzzük őket, amíg megpuhulnak. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük le.
A tojásokat keményre főzzük.
Forraljuk fel a csirkemellet, a hús ne forrjon, szóval figyeljünk rá.
Vágja fel az összes főtt hozzávalót közepes vagy kis kockákra.
Hajtsa össze egy kényelmes tálba, öntsön rá zöldborsót, és keverje össze.
Vágjuk fel a pácolt uborkát, aprítsuk fel a zöldhagyma tollait. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
Sózzuk, borsozzuk a masszát.
Ezután tegyünk a tetejére tejfölt, majonézt és jól kenjük meg velük az egészet.
Tegye a csemegét a hűtőbe, hogy kihűljön.

Friss uborkával

Idő: 40 perc.

Az edény kalóriatartalma: 140 kcal / 100 g.

Adagok tartályonként: 6-8.

Cél: vacsora / ebéd, uzsonna.

Konyha: európai.

Nehézség: könnyű.

Ha frissességet és aromát szeretne adni az ünnepi asztalnak, akkor próbálja ki az Olivier salátát csirkével és friss uborkával. A zöldségek kellemes illata betöltötte az egész lakást és felébreszti az étvágyat. Az íz a húskomponenstől függ, és a baromfi kiváló, ha finom, könnyű ízt szeretne.

Hozzávalók:

friss uborka - 2 db;
tojás - 4 db;
só;
madár - 300 g;
hagyma - 1 db;
lomb;
majonéz - 150 g;
borsó - 1 bank.

Főzési mód:

Tegyen egy edényt vízzel a tűzre. Amíg forr, vágjunk finomra egy friss uborkát, tegyük az edény aljára.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és az uborkához adjuk.
Nyissa ki a borsót, öntse le a folyadékot, és öntse a többi hozzávalóhoz.
Dobd a tojásokat a vízbe, egyúttal tedd be a második serpenyőt, és forrald fel a sárgarépát, majd a burgonyát.
A tojásokat meghámozzuk a héjától, kockákra vágjuk sárgarépával, burgonyával, salátástálba tesszük.
A főtt csirkét közepes darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz tesszük.
A tetejére majonézt öntünk. Ne öntsük egyszerre, ne legyen túl sok. Először a felét adjuk hozzá, keverjük össze, talán ez elég.
Sózzuk a masszát, keverjük újra jól.
Díszítsük fűszernövényekkel a tetejét, és tegyük hűtőbe kihűlni.

Olivier saláta csirkével és almával

Idő: 40 perc.

Adagok tartályonként: 5-8.

Az edény kalóriatartalma: 130 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna.

Nehézség: könnyű.

Az emberek szokásos értelmében ezt az ételt főtt kolbásszal készítik, de a klasszikus változatban húst, marhanyelvet vagy akár halat is használnak. Ha változatosságra vágyik, főzheti Olivier-t almával és csirkével. A friss gyümölcs szokatlan ízt és egy adag vitamint ad. Ebben a receptben szárnyas helyett marhahúst is használhat.

Hozzávalók:

sárgarépa - 3 db;
só;
tejföl - 150 g;
alma;
burgonya - 3 db;
hús - 350 g;
hagyma - 1 db;
tojás - 2 db;
pácolt uborka - 2 db;
lomb;
borsó - 1 bank.

Főzési mód:

Az első szakasz előkészítő: forraljuk fel a sárgarépát, burgonyát, csirkét, tojást.
Nyissa ki a borsót, engedje le a folyadékot, és öntse a tartalmát egy salátástálba.
Hagyma, uborka apróra vágva.
Vágja fel az összes hozzávalót, beleértve az almát is, és helyezze a borsóra.
Sózzuk és alaposan keverjük össze.
Adjunk hozzá tejfölt, borsozzuk, ha szükséges, és keverjük újra.
Díszítsük fűszernövényekkel, olajbogyóval/fekete olajbogyóval a tetejét, tegyük hűtőbe hűlni.

Gombával

Idő: 30-40 perc.

Adagok tartályonként: 5-8.

Az edény kalóriatartalma: 140 kcal / 100 g.

Nehézség: könnyű.

Ha változatosabbá szeretné tenni a szokásos finomságokat, próbálja meg az Olivier salátát csirkével és gombával tálalni. Például pácolt csiperkegombát készíthet, amelyek bármelyik szupermarketben megtalálhatók. Egy új termék hozzáadásával az étel szokatlan lesz. A csemege fűszeresebbé tételéhez készíthet egy speciális öntetet.

Hozzávalók:

borsó - 1 bank;
őrölt feketebors;
gomba - 300 g;
só;
majonéz (ízlés szerint);
burgonya - 4 db;
tojás - 4 db;
zöld hagyma - 1 toll;
sárgarépa - 2 db.

Főzési mód:

Főzzük meg a húst, sárgarépát, burgonyát, tojást. Ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne forrjanak fel, csak megpuhuljanak.
Lehűtjük és kis kockákra vágjuk. Tedd át őket egy salátástálba.
Nyissa ki a borsót, engedje le a folyadékot, öntse egy salátástálba.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
A gombát vékony szeletekre vágjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük és sóval ízesítjük. Bors ízlés szerint.
Majonézzel ízesítjük. Kivesszük a hűtőbe hűlni.

Kolbász

Idő: 40 perc.

Adagok tartályonként: 4-6.

Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna, vacsora, ebéd.

Konyha: európai.

Nehézség: könnyű.

A séf, akiről a csemege elnevezték, többféle húst, sőt kapribogyót is használt a receptben. Az alkotás klasszikus változata sok változáson ment keresztül. Általában húst vagy kolbászt használnak, de kívánság szerint mindkét összetevő hozzáadható. A lényeg az, hogy a húskomponenseket felforraljuk. Az alábbiakban egy Olivier receptje látható csirkével és kolbásszal.

Hozzávalók:

tojás - 2 db;
főtt kolbász - 150 g;
burgonya - 2 db;
pácolt uborka - 2 db;
sárgarépa;
hagyma - 1/3 fej;
konzerv borsó - 4 evőkanál. l.;
csirke filé - a mell ¼ része;
lomb;
majonéz.

Főzési mód:

Forraljuk fel a tojást, a burgonyát, a csirkét és a sárgarépát.
Közben felbontjuk a borsót, lecsepegtetjük a folyadékot. Az uborkát kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a kolbászt.
Amikor a hús és a zöldségek megsültek, közepes méretű kockákra vágjuk.
Tegyünk mindent egy salátástálba, sózzuk, alaposan keverjük össze.
Öntsünk majonézt ízlés szerint, ne adjunk hozzá azonnal sokat.
Ha szükséges, borsozzuk meg, és díszítsük a tetejét fűszernövényekkel.

Diéta Olivier

Főzési idő: 30-40 perc.

Adagok tartályonként: 4-7.

Az edény kalóriatartalma: 95 kcal / 100 g.

Konyha: európai.

Nehézség: könnyű.

Sokan azért számolják a kalóriákat, hogy ne hízzanak túl. Ez különösen igaz az újévi ünnepekre, amikor az egyik ünnepi asztalt egy másik váltja fel. A majonéz használata a klasszikus változatban jelentősen megnöveli az edényben lévő kalóriák számát, ezért létrejött az Olivier saláta diétás receptje. Alább a recept.

Hozzávalók:

friss uborka;
főtt csirke - 100 g;
mustár - 1 teáskanál;
borsó - 3 evőkanál. l.;
tojás - 3 db;
zöldek (friss);
só;
joghurt (zsírmentes, adalékanyagok nélkül) - 3 evőkanál. l.;
zeller gyökér - 150 g;
fekete bors.

Főzési mód:

Azonnal tedd a tűzre főni a húst, egy darabban is elkészítheted. Azonnal adhatunk hozzá sót, fekete borsot. Hagyjuk teljesen kihűlni a csirkét, majd vágjuk kockákra.
Burgonya helyett zellert használnak majd a kalóriák számának csökkentésére. Hámozzuk meg, mossuk meg a gyökeret, azonnal vágjuk kockákra, tegyük a darabokat forrásban lévő vízbe, tartsuk erős lángon 5 percig. A zellert szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni.
Az uborkát megmossuk, a héját ellenőrizzük, hogy nem keserű-e, ha van, vágjuk le. A zöldséget finomra vágjuk.
A tojásokat keményre főzzük. Hámozzuk meg és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Különböző mennyiségben kerülnek felhasználásra.
Vágja le az összes fehérjét, és csak 2 sárgáját, az utolsóra lesz szükség az öntethez.
A joghurtban a maradék sárgáját villával pépesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és ½ teáskanálnyit. mustár. A keveréket simára keverjük.
Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, ráöntjük a lecsepegtetett borsót, fűszerezzük és alaposan összekeverjük.

Ízletes saláta - főzési titkok

A szóban forgó étel könnyen elkészíthető, a legtöbb időt a zöldségfőzés és a szeletelés tölti el. Teljes kézzel az egész folyamat nem tart tovább fél óránál. A csirke olivier elkészítése nem nehéz, de van néhány finomság és árnyalat, például:

Ha van időd, párold meg a zöldségeket. Így finomabbak lesznek, nem kapnak folyadékot.
Az összetevőkön spórolni nem érdemes, friss húst, zöldséget foltok vagy rothadás nélkül vegyünk.
A saláta elkészítéséhez szükséges idő csökkentése érdekében próbálja meg főzni a már felvágott zöldségeket.
Az esztétikai szépség, íz érdekében minden azonos méretű alkatrészt le kell vágni. A leghelyesebb a borsó méretére koncentrálni, amit az egész formában adunk hozzá.
Különleges íze lesz, ha saját maga főzi a majonézt.
Ez az étel nagyon "rugalmas" az összetevők tekintetében. Ha egyértelműen nem tetszik valamelyik komponens, távolítsa el.
Az összetevők összekeverésekor ne forgassuk a keveréket zabkává, minden összetevőnek sértetlennek kell maradnia.
Ha nagy mennyiségű finomságot készítettél, ne ízesíts mindent egyszerre majonézzel. Ha ez megtörténik, akkor az edény legfeljebb 2-3 napig áll el a hűtőszekrényben.

Más módon is megteheti, ha lépésről lépésre néz fényképeket és recepteket tartalmazó videós oktatóanyagokat.

Videó:

Kezdetben elkészítjük az összes fő főtt összetevőt - ezek a csirkemell, a kemény tojás, a sárgarépa és a burgonya. A burgonyát és a sárgarépát egyenruhájukban (mosva, de nem hámozva), a kemény tojást - forralás után 5-10 perccel főzhetjük. Az egyenruhában főtt zöldségek egyébként egészen más, kellemes ízű és illatúak, még jobb lesz, ha dupla bojlerben főzzük.

A főtt csirkét apróra vágjuk.

A burgonyát apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát is kockákra vágjuk.

A keményre főtt csirke tojást apróra vágjuk.

Ezután friss uborkát vágunk.

Ecetes uborkát vágunk.

A kaprot és a petrezselymet és a zöldhagymát apróra vágjuk.

Ezután az összes hozzávalót egy serpenyőbe öntjük, hozzáadunk 1 konzerv borsót és apróra vágott almát (elhagyható, a szaftosság kedvéért teszek bele). Sózzuk, majonézzel ízesítjük és összekeverjük. Elkészült a hagyományos Olivier saláta.

Jó étvágyat és kellemes ünnepeket!

PS: Sózd meg eléggé, mert a majonéz már önmagában is sós.

Az Olivier salátát mindig az újévi ünnepekhez kötik. De még egy hétköznapi napon is szeretné magát kényeztetni ezzel a kiadós étellel. És hogy ne töltsön sok időt az elkészítésével, megosztok veletek egy gyors receptet. Az Olivier csirkehússalátában a burgonyát és a sárgarépát nyersen vágják, és forrásban lévő vízben gyorsan felforralják. A csirkemellet a sütőben előre megsütjük. Hogy a hús szaftos maradjon, a filét fóliában süssük meg.

Olivier saláta csirkével

lépésről lépésre fotó recept

Tanács:

A kalóriatartalom csökkentése érdekében javasolt a majonéz egy részét tejföllel helyettesíteni.

Hozzávalók:

csirkemell - 1 db. (tömeg körülbelül 300 g);
közepes burgonya - 4 db;
sárgarépa - 1 db;
pácolt uborka - 2 db;
tojás - 3 db;
zöldborsó - 1 bank;
majonéz 3-4 evőkanál;
tejföl 20% - 2 evőkanál;
só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Kezdjük a csirkemellel. A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk, sóval, fekete borssal bedörzsöljük, fóliába csomagoljuk.

Tedd a sütőbe sütni: házi csirkehús 50 percig, azonnali csirkemell - 35 perc. Főzés 200°C-on. A megsült csirkefilét lehűtjük. A csirkét a legjobb idő előtt megfőzni.

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.

A sárgarépát borsó nagyságú kis kockákra vágjuk.

Tegyünk egy fazék hideg vizet a tűzre, forraljuk fel. Helyezze a sárgarépát forrásban lévő vízbe, és főzze 8 percig.

Amíg a sárgarépa fő, a burgonyát ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a sárgarépát.

Dobjuk a burgonyát a sárgarépához, főzzük tovább további 7 percig. 5 perc múlva sózzuk meg a vizet, ahol a zöldségeket főzzük.

A megfőtt zöldségeket szűrőedényben szűrjük le, és folyó hideg víz alatt öblítsük le, hogy megállítsuk a hőfolyamatot.

Ecetes uborka vágott, mint a sárgarépa és a burgonya.

A kihűlt csirkemellet apróra vágjuk.

A tojásokat mártsuk sós vízbe, hogy ne törjenek szét, és tegyük tűzre. Forralás után 7-8 percig főzzük. A tojásokat hideg vízbe mártjuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.

Egy mély salátástálba tegye az összes zöldséget, a csirkét és a tojást, keverje össze. Nyissa ki a zöldborsót, és csepegtesse le a sólevet, tegye bele a salátába.

Sózzuk és borsozzuk Olivier-t, keverjük össze.

Adjunk hozzá majonézt és tejfölt.

A salátát jól összekeverjük és már tálalhatjuk is.