Hogyan kell főzni a régi csirkét. házi csirke főzés receptje

Hozzávalók:

• csirke- 1,5 kg
• hagyma- 2 db
• olivaolaj- 3 evőkanál. kanalakat
• citrom- 1 db PC
• fokhagyma- 3 szegfűszeg
• zsálya- 1/2 teáskanál

• kakukkfű- 1/2 teáskanál
• rozmaring- 1/2 teáskanál
• oregano- 1/2 teáskanál
• petrezselyem- 1/4 teáskanál (szárított, őrölt)
• bors- 1/4 teáskanál (illatosított, őrölt)
• só- íze

Készítsük elő a csirkét:

Tegye félre a csirkét, amíg elkészíti a pácot.

Pác

Egy mély tálba tegye az összes fűszert és gyógynövényt a szükséges mennyiségben, adjon hozzá növényi olajat, valamint ízlés szerint sót.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A csirke pác készen áll.

Most fel kell melegíteni a sütőt 180 °C-ra.

Készítsük elő a tölteléket a madárnak.

Töltő

A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, hideg víz alatt leöblítjük, a citromot is megmossuk.

Vágja fel a hagymát meglehetősen nagy darabokra, a fokhagymagerezdeket, a citromot pedig vágja 4 részre.

Helyezze ezeket az összetevőket egy tálba, tegye félre.

Hogyan kell főzni a csirkét:

Vegyük ki a csirkét, és tegyük mellével lefelé egy olajozott serpenyőbe.


Emelje fel a felső bőrt a combok közelében, és kenje meg a húst egy bőséges adag gyógynövény- és fűszerpáccal.


A csirkemellet fordítsa felfelé, és dörzsölje be a páclével a húst a bőr alá, valamint a tetejét és az oldalát.


Tegye a pecsenyesütőt a csirkével az előmelegített sütőbe 1 órára.


15 percenként egy evőkanál segítségével kenjük meg a csirkét azzal a levével, amely sütés közben kijön a csirkéből.


A megadott idő letelte után vegyük ki a madarat a sütőből, és fedjük le alufóliával, hogy ne legyen rés a forma és a fólia között. További 30 percre betesszük a sütőbe.


A csirke készét villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük.


Tegye a kész ételt egy gyönyörű tányérra, tegye zöldeket és apróra vágott friss zöldségeket a csirke köré, és tálalja az asztalra.


A szárnyasokhoz kiváló köret a sült vagy főtt burgonya.

Kész a sütőben sült csirke! Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a házi csirkét, hogy puha legyen a sütőben? Elő kell forralnom, hogy lédús húst kapjak? Milyen összetevők illenek jól egy rusztikus madárhoz? Megválaszoljuk a leggyakoribb kérdéseket a házi csirkeételekkel kapcsolatban. És felírjuk a sütőben főtt finom baromfi receptjeit.

A házi csirke kemény húsú. Mindenesetre sok háziasszony így gondolja. És tévednek, hiszen nem minden, a faluban termesztett madár nem alkalmas finom ételek elkészítésére. Különböző fajták léteznek, amelyeket hagyományosan tojótyúkra és brojlerekre osztanak. Tehát a tojótyúkoknál, és még inkább az idősebbeknél, a hús valóban kemény. Ám a brojlerben, sőt az „ingyen kenyéren” termesztetteknél is elképesztően finom és gazdag ízű.

A baromfihús főzésének finomságai

A sütőben lévő lédús csirke egy hasított brojlerből lesz. Lekerekített mell, nagy csípő jellemzi. Ideális a friss hús választása - héja fehér lesz sárgával, a kiálló zsír pedig ideális fehérségű.

A baromfitól egyébként nem szabad magas zsírtartalomra számítani. Tekintettel arra, hogy vadon nő, az udvaron vagy a madárházban sétál, nincs ideje hízni. Ellentétben a baromfifarmokban termesztett brojlerekkel, ahol egész életükben egy helyen ülnek, mindenféle fizikai aktivitás nélkül. Ezért a baromfi ételek diétásnak tekinthetők - kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a szupermarketből származó brojlerek.

Ahhoz, hogy a sütőben készült házi csirke tökéletesen ízletes legyen, kövesse ezeket a szabályokat.

• A madár életkora nem lehet több egy évnél. Az idősebb tyúkok húsa fajtától függetlenül kemény. Nem szükséges tisztázni az eladótól, hogy „hány éves volt a madár”. Csak mérje meg a hasított testet, és ne vásároljon, ha 1,5 kg-nál többet húz.
• Ne vásároljon kék bőrű madarakat. Megkülönbözteti a nem főzésre szánt tojótyúkok fajtáját.
• Ha ennek ellenére tojótyúk vagy öreg madár került a kezedbe, 2 órán át kell előfőzni, és csak ezután kell sütni. Ezután az étel lédús lesz.
• A helyes megoldás arra, hogyan kell a csirkét a sütőben úgy sütni, hogy lédús legyen, egy főzőhüvely használata. Ebben a hús megsül, mint a gyorsfőzőben, a saját levében megfő. A hüvelyben a főzés intenzitása nagyobb, mint a fedős üvegedényben. Süthetjük fóliában, de ügyeljünk arra, hogy ne képződjenek rajta lyukak. Ellenkező esetben a lé kifolyik, és a madár száraz marad.

A hasított test sütése előtt vágja be a mellet, és tegyen bele vajdarabokat. Neki köszönhetően a sovány mell lédúsabb lesz. Vagy illessze be a szárnyakat a mellen lévő „zsebekbe”, vagy tekerje be fóliába, fényes oldalával kifelé. A sütés során ezek a vékony részek általában megégnek, miközben a combok és a mellek sülnek.

Csirke főzés a hüvelyben

Tehát tanuljuk meg, hogyan kell házi csirkét főzni a sütőben főzőhüvely segítségével. Hússal együtt burgonyát vagy más zöldséget is tehetünk bele, például paradicsomot, hagymát, cukkinit, cukkinit, karfiolt. A zöldségekkel főtt hasított test érdekesebb ízt kap. Vacsorára pedig teljes ételt kap, kész körettel.

• csirke - 1 hasított;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyma - 1 fej;
• majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• ketchup - 2 evőkanál. kanalak;
• só és fűszerek;
• burgonya vagy más zöldség - opcionális.

1. Öblítse le, távolítsa el a tollakat, szárítsa meg a csirke tetemet.
2. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
3. Keverjük össze a majonézt és a ketchupot (vagy paradicsompürét) fokhagymával és hagymával. Ezzel a páccal bevonjuk a hasított testet, megszórjuk fűszerekkel.
4. 1 órát lefedve pácoljuk.
5. A zöldségeket (burgonya, cukkini, paradicsom) előkészítjük, kockákra vágjuk és a hüvelybe tesszük.
6. Fektessük a csirkét egy zöldségpárnára, kössük le az ujját.
7. Helyezze a csomagot egy sütőlapra. Előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára, 200 fokon megsütjük.

Ételek az ünnepekre és a mindennapokra

Rusztikus csirke sütőben alkalmas a mindennapi étrendre és az ünnepekre. Az első esetben gabonakörettel, például rizzsel vagy hajdinával főzheti. A másodikban egy kifinomultabb ételt kínálunk - sült csirkehúst eredeti szósszal.

A szárnyassütéskor felszabaduló léből szószt készíthetünk. Forraljon fel 350 ml fehérbort egy serpenyőben, adjon hozzá borsot és sót, hagyja állni 5 percig. Hozzáadjuk a hüvelyben párolt csirke levét, újra felforraljuk. Külön forraljunk fel 200 ml vizet, öntsünk bele 2 evőkanál cukrot, citromlevet, keverjük feloldódásig. Öntsünk 250 gramm egrest vagy más savanyú bogyót, forraljuk fel, őröljük át egy szitán. A masszát fehérbor és húslé keverékéhez adjuk, összekeverjük, csirkével tálaljuk.

Rizzsel az egész családnak

Ez a sütőben lédús csirkehús receptje még a kemény húsú öreg baromfihoz is alkalmas. Az étel kiadósnak bizonyul, omlós körettel, gyerekasztalra is alkalmas.

• rizs - 100 g;
• csirke - 1 hasított;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 1 gyökér;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• vaj - 3 evőkanál. kanalak;
• csirke húsleves - 200 ml;
• majonéz - 100 g;
• kemény sajt - 100 g.

1. Öblítsük le és forraljuk fel a rizst, félig főzzük.
2. Vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk meg, keverjük össze a rizzsel.
3. Forraljuk fel a madár tetemét, darabokra vágjuk.
4. Megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, felengedjük húslével. Amikor a massza felforr, adjunk hozzá majonézt.
5. Formába tesszük a rizst zöldségekkel, csirkehúst, leöntjük a szósszal.
6. Megszórjuk sajttal, betoljuk a sütőbe. 200°-on 20 percig sütjük.

Almával - az ünnepre

Egy jó recept, hogyan kell házi csirkét sütni a sütőben, és eredeti ételt kapni egy családi ünnepre.

• csirke - 1 hasított;
• alma - 2 nagy;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• húsleves - 200 ml;
• só, bors;
• fűszerek - ízlés szerint.

1. Vágja le a hasított testet, és "lapítsa le" a vágóasztalon. Így gyorsabban sül meg.
2. Kívülről belereszeljük a fűszerekkel, sóval, fokhagymával.
3. Az almát szeletekre vágjuk, tepsire tesszük, hozzáadjuk a húslevest.
4. Fektesse a hasított testet bőrrel felfelé.
5. Betesszük a sütőbe 1,5 órára. Ha a hasított testet húslevessel öntjük, gyönyörű kérget kapunk.

Most már tudja, hogyan lehet a sütőben lévő csirkét lédúsá tenni, még akkor is, ha baromfiról van szó. Próbáld meg főzni a családodnak!

A főtt csirke ízletes és egészséges étel. A csirkehús körülbelül 20% fehérjét tartalmaz, és a zsír mennyisége minimális. A csirke táplálkozási jellemzőit a sportolók az izomtömeg építésére használják. Ideális táplálkozási korlátozásokkal küzdők számára, és a fiatal, növekvő szervezet számára nélkülözhetetlen összetevővé válik.

A házi csirke sikeres főzésének kulcsa a főzési folyamat bizonyos jellemzőinek betartása. Ha betartja őket, lehetőséget kap egy puha, gyengéd és lédús étel elfogyasztására.

Termék kiválasztása

Ahhoz, hogy a végeredmény elnyerje tetszését, és egy igazán finom és gyönyörű csirkét kapjon, ismernie kell a választás kritériumait.

A piacon lévő csirke kiválasztásakor rendkívül óvatosnak kell lennie. Átlagosan egy ilyen madár tetemének körülbelül 1,5 kg-nak kell lennie. Húsa sötét és sűrű szerkezetű. A csirke legyen sérülésmentes, a bőr világossárga, egyenletes színű legyen. Enyhén nedves lehet, de nem nedves. A felületén lévő ragacsos réteg az antibiotikumok eredménye, ezért meg kell tagadnia az ilyen madarat.

Van mód arra, hogy segítsünk ellenőrizni a hasított testen a kémiai vegyületek jelenlétét. Ehhez használjon lakmuszcsíkokat, amelyeket a gyógyszertárban lehet megvásárolni. Csak tedd a húsra. A lakmuszpapír zöld színe a foszfátok jelenlétét jelzi a húsban.

Előkészületi szakasz

Először fel kell készítenie a csirkét a főzéshez. Ehhez alaposan öblítse le a hasított testet, és törölközővel szárítsa meg. A kis tollak eltávolítása érdekében ajánlatos gáz fölött énekelni.

Azt is fontos eldönteni, hogyan főzzük a madarat: egészben vagy nem. Ha egy egész csirkét kell főzni, akkor a belsejét eltávolítjuk, majd újra jól megmossuk. Egy másik lehetőség a hasított test darabokra vágása. Ebben az esetben gyorsabban megsül.

Fő folyamat

A kezdeti feldolgozás után folytathatja az előkészítés fő szakaszát.

• Merítse a csirkét vagy különálló részeit a serpenyőbe.
• Öntsön hideg vizet a húsra úgy, hogy 4 cm-rel ellepje a terméket.
• Van egy másik lehetőség - a húst már forrásban lévő folyadékba helyezzük. Ha azonban az ízletes és gyönyörű húsleves a cél, használjon hideg vizet. A tökéletes hús elkészítéséhez használjon 2 módszert. Ebben az esetben a fehérje nem görbül, és a massza puha és lédús lesz.

• Miután megvárta, amíg a folyadék felforr, távolítsa el a vízkövet. Az első húslevest teljesen lecsepegtetheti, utántöltheti a folyadékot, és belemárthatja a csirkét. De ne feledje, hogy ebben az esetben az első húslevessel a legtöbb tápanyag a mosogatóba kerül.
• A pikkely eltávolítása után a levest sózzuk és borsozzuk. Adja hozzá kedvenc fűszereit ízlés szerint, valamint hagymát és sárgarépát. Egyesek azt tanácsolják, hogy egészben helyezzék el őket, mások szeletelt formában.
• Miután elvégezte az összes lépést, csökkentse a hőt, és párolja a csirkét, amíg meg nem fő. A csirkehúst átlagosan 30 perctől 3 óráig főzik. Mint fentebb említettük, az egyes részek gyorsabban megsülnek, mint egy egész hasított test.

Egy fiatal csirke elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe. Egy öreg madarat ilyen gyorsan megfőzni nem fog menni. Elég hosszú időt vesz igénybe az előkészítés. Átlagosan ez a folyamat 2-3 órát vesz igénybe. Az öreg csirke húsa sűrűbb, inásabb, és több időbe telik a főzés. Annak megállapításához, hogy öreg vagy fiatal csirkét kap, próbálja meg rányomni a szegycsontját. Fiatal madárban rugalmas, nyomás alatt könnyen rugózik. Sokan jobban szeretik a brojlert, mint a házi csirkét. Több hús van bennük, és a főzési idő is sokkal rövidebb. Például egy egész brojlertetemet 40 perctől 1 óráig főznek. De még az ilyen előnyök sem igazolják tulajdonságaikat: általában mesterséges kötszereket használnak a termesztésükhöz - növekedési stimulánsok.

Pedig a csirke készenlétének fő irányelve nem az idő, hanem a hús szerkezete. A forralás kezdetétől számított 40 perc elteltével villával szúrja meg a hasított testet.

Készenlétének kinyilvánításához 2 kritérium szükséges:

• hogy puha legyen - a villának vagy a késnek könnyen át kell haladnia a húsán;
• a hús legyen fehér, rózsaszín húsa további főzést igényel.

Ez a 2 kritérium a megfelelően elkészített ételt jelzi. A tűz eloltása után fedjük le a serpenyőt. Adjon egy kis időt a húslevesnek, hogy kifőjön.

A házi csirkét lassú tűzhelyen főzheti. Ehhez részekre kell osztania, és el kell távolítania a belsőséget. Ezt követően a darabokat a készülék tartályába helyezik. Öntse fel őket vízzel, hogy a folyadék néhány centiméterrel ellepje a húst. Vegyünk kb 2 litert. Ezt követően a fedelet le kell zárni. Tegye ki az "oltás" funkciót, idő - 1,5 óra. 30 perc múlva sózzuk és borsozzuk a húslevest. 1,5 óra elteltével egy jelzést fog hallani a folyamat végéről.

Ne rohanjon kinyitni a fedelet. Hagyja még 15 percig zárva. Ezután bátran vegye ki az edényt, és élvezze a meleg, gazdag húslevest.

Mit főzzek?

A főtt csirke olyan termék, amelyből különféle ételeket készítenek: saláták, tekercsek, töltött hasított testek, levesek és még sok más. Számos olyan receptet ajánlunk, amelyek örömet okoznak és meglepnek.

Csirkepüré leves

Szükségünk lesz:

• csirke húsleves - 2,5 csésze;
• főtt csirke;
• konzerv kukorica - 1 nagy doboz;
• burgonya - 2 darab;
• hagyma - 2 db;
• krém 20% - 400 ml;

A főzés lépései

• A hagymát apróra vágjuk. Olívaolajon kisütjük. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.

• Öntsük a kapott keveréket húslevessel. Miután felforrt, tegyük a kukoricát egy serpenyőbe, sózzuk meg. Fűszerekkel ízesítjük a masszát: rozmaring, kakukkfű, bors.
• Amikor a burgonya puha, kapcsolja ki a keveréket.
• Turmixgéppel masszírozzuk homogén, pépes állapotig.
• Felöntjük tejszínnel. Tűzön felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
• A pürét curryvel ízesítjük. Oszd szét a tányérok között.
• A csirkét apróra vágjuk, szintén tányérokra rendezzük.
• Ez a krémes leves jól illik krutonnal vagy pirítóssal.

Gulyás a kicsiknek

A főtt csirkehús egészséges és tápláló termék a gyermekek számára. A magas fehérjetartalom mellett vitaminok és nyomelemek: foszfor, cink, magnézium és mások miatt értékelik. Javasoljuk, hogy a gyerekeket az évhez közelebb ismerjék meg ezzel a termékkel. Ugyanakkor főzve vagy párolva tálaljuk. A csirke húsleveseket pedig 3 éves kortól érdemes bevinni az étrendbe. Bár ebben a korban megengedett egy második vagy akár egy harmadik húsleves használata.

A gyermekételekhez természetesen a csirkét bőr nélkül használjuk, mivel sok zsírt tartalmaz. A leghúsosabb és legtáplálóbb a sonka és a baromfifilé.

Főtt csirke alapú gulyást főzz a babának.

• Öntsön 1 csésze csirkehúslevest az edénybe.
• Tegyünk bele finomra vágott főtt csirkét (kb. 0,5 filé). És egy kis mennyiségű már főtt sárgarépát is. Kívánt esetben helyettesíthető főtt karfiollal vagy brokkolival (1 virágzat).
• Külön, egy pohárban meleg húslevessel vagy tejjel, hígítsa fel a lisztet (1 evőkanál), amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak.
• Amikor felforr a gulyás, öntsük bele a hígított lisztet. A keveréket folyamatosan keverjük.
• Miután a gulyás besűrűsödött, még 2 percig izzad, majd kapcsold ki. Állítsa be az edény sűrűségét liszt vagy folyadék hozzáadásával.
• Kívánt esetben tejfölt, vajat vagy buggyantott hagymát adunk a kész ételhez.
• A gulyást főtt zöldségekkel, zabkásával és cérnametélttel tálaljuk.

A házi csirke főzésekor ügyeljen arra, hogy kövesse az összes ajánlást. Végül is egy megfelelően főzött madár lesz az ételei alapja. És a kulináris remekművek íze a felkészültség mértékétől függ.

A házi csirke húsleves gyors és ízletes főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.

Emlékszel a régi viccre? Két csirke áll a pulton, szovjet és amerikai, az egyik cianotikus, vékony, a másik gömbölyded. Amerikai tyúk, aki a szovjetre kíváncsi:

- Ó, milyen szörnyű vagy!

– De én természetes halállal haltam meg! - feleli büszkén a miénk.

Most minden más. :) Viszont a csirke téma ismét aktuális, minőségileg. Persze a házi csirke nem olyan, mint a gyári csirke, mondják sokan. És valóban az. De elemezzük együtt a csirkékről szóló információkat, és próbáljuk meg kitalálni, mi a mítosz és mi a valóság.

1. mítosz: A házi csirke keményebb

Igen ez igaz. A házi csirkék több hónapig nőnek, a baromfitelepen pedig pontosan 45 napig. Ezért a gyári csirkék húsa „fiatalabb”. Ezenkívül a házi csirkék általában szabadon tarthatóak és rugalmas izomszövettel rendelkeznek, míg a gyári csirkék egész rövid életüket ketrecben ülve töltik, alig vagy egyáltalán nem mozognak, ami azt jelenti, hogy az izomzatuk laza, a húsuk puha. Amúgy ugyanabban a hírhedt Amerikában csak a szegények vásárolnak húst a gyári brojlertől, akinek van elég eszköze, az próbál "bio" vagy megfelelőbb természetes körülmények között termesztett csirkét venni. Az ilyen csirkék sokszor drágábbak, de az emberek törődnek az egészséggel, és nem kétséges megtakarítással.

Sőt, az ipari baromfitenyésztésben is kezd egyre népszerűbb lenni a később érő csirkék (azaz 3-4 hónapnál tovább nőtt, és nem 1,5-ig, mint a brojler) termesztése. Az ilyen csirkék húsa finomabb, és van rá igény.

2. mítosz: A gyári csirkehús tele van hormonokkal.

Bár létezik egy szigorúan kidolgozott módszer a brojlercsirkék pontosan 45 nap alatti termesztésére, de amikor nem engedik mozgásukat, szigorúan meghatározott takarmányt és étrend-kiegészítőt kapnak. Ezzel a megközelítéssel, pontosan időben, a brojler „érik” és értékesítésre kerül. Az orosz törvények tiltják a hormonok használatát, de ha haszonszerzésről van szó, talán valakinek a keze nem fog megingatni, hogy elősegítse a nagyobb húsnövekedést. Mit tartalmaznak a takarmány-adalékanyagok? Még mindig elgondolkodtat.

3. mítosz: Minden gyári csirke kap antibiotikumot.

Igen, sajnos az. Van egy lista a csirkék számára engedélyezett adalékanyagokról, amelyek között vannak olyanok is, amelyek antibiotikumot tartalmaznak. Ez az intézkedés kényszerített. Sok baromfitelepen ketrecenként tíz csirkét tartanak alacsony levegőhőmérsékleten és rossz higiéniai körülmények között. Mindez hozzájárul a madárbetegségekhez, amelyekkel az antibiotikumok segítenek megbirkózni. Egyes gazdaságokban annyira félnek egy nagy baromfiesettől, hogy antibiotikumot adnak megelőző célokra- általában kétszer egy csirke életének 45 rövid napja alatt. Ami szörnyű. Az antibiotikummal kezelt madár levágása legkorábban 14 nappal később megengedett, de ezt mindenki betartja? Így az antibiotikumok már kis adagokban is bejutnak szervezetünkbe, függőséget okozva. Aztán csodálkozunk, hogy miért vagyunk olyan gyakran betegek, és miért nem segítenek olyan gyorsan az antibiotikumok.

4. mítosz:a házi csirkében nincs antibiotikum

szeretném hinni. A tulajdonos azonban, látva, hogy az egyik csirke beteg, külön ketrecbe helyezi, és elkezdi kezelni. Mit gondolsz? Általában a legolcsóbb széles hatásspektrumú antibiotikum, amely mindenki számára ismert, és a "Levomycetin" nevet viseli. Tehát van esély olyan házi csirkét vásárolni, amelyik antibiotikumot használt, és ez elég magas.

5. mítosz:a házi csirkék természetes táplálékot esznek

Nagy kérdés. Minden a tulajdonosoktól, meggyőződésüktől és vagyonától függ. Általában a csirkéket a legközelebbi baromfiteleptől vagy csirketakarmány-beszállítótól származó olcsóbb és néha sokkal jövedelmezőbb speciális csirke takarmányokkal etetik, és a gaz jó kiegészítője a fő szárazeledelnek.

6. mítosz: A házi csirkék egészségesebbek, mint a gyári csirkék.

Ha az ideális képet vesszük, amikor a tulajdonos kölesen és füvön nevel egy csirkét, nem lett beteg és boldogan élt, akkor egy ilyen csirke egyértelműen hasznosabb lesz, mint egy gyári. Ha a gazdi gyári étellel eteti a csirkét, időnként fűre engedve, és még ő is beteg volt ismeretlen okból, de antibiotikumokkal kezelték, akkor egy ilyen csirke valószínűleg nem hasznosabb, mint a gyári. egy. Tehát a házi csirkéket megbízható beszállítóktól kell venni, és nem azoktól, akik haszonszerzés céljából kétes takarmányokkal etetik madaraikat, és vegyszerekkel teletömik őket.

Hogyan válasszunk jó csirkehúst?

Először is a gyártó szerint kell kiválasztania. Egy jól bevált baromfifarm, egy ismerős gazda vagy egy tiszta háziasszony - mindegyiktől vásárolhat egy normál, étkezésre alkalmas csirkét.

Kinézetre a húsnak tisztanak, bőrsérülésmentesnek, sárgás zsírral, kellemes illatúnak kell lennie. Az eladó áttekintés céljából átadhatja Önnek a húsra vonatkozó dokumentumokat és a hasított állat-egészségügyi vizsgálati bélyegzőt (ha a csirkét a piacon értékesítik).

Mi az előnye a baromfihúsnak?

A csirkehúst diétásnak tekintik, de ne felejtsük el, hogy ez hús, és még zsírral és bőrrel is. Ez azt jelenti, hogy telített állati zsírok forrása, amelyet a modern embernek nagyon korlátozottan kell fogyasztania. És ez a tény egyaránt vonatkozik a hazai és a gyári csirkékre.

Jó napot, kedves olvasók! Az utóbbi időben kiderült, hogy családom legkedvesebb ételeit osztom meg veletek. Ma lesz a következő jellegzetes ételem - párolt házi csirke füstölt ízzel. Apukám brojlereket nevel (erről korábban írtam), és októberre egy egész mélyhűtőnk van házi csirkehússal. És mivel a hús elég kemény a bolti csirkehúshoz képest, általában pörköltem vagy szeleteket készítek. A házi készítésű csirkét, amelynek receptjét ma mutatjuk be, sütjük, majd pároljuk, puhává és gyengéd lesz.

Házi csirke recept fényképpel

Ez az étel egy újabb recept egy lusta háziasszony számára, hiszen nagyon egyszerűen elkészíthető, és persze bomba íze van!
hogyan kell főzni a házi csirkét ízletesen és egyszerűen
Először is levágjuk a hasított testet. Én így csinálom: a lábakat, a szárnyakat, a nyakat, a gyomrot és a szívet meghagyom ehhez az ételhez, a mellét a szeletekhez, a hátát a leveshez.

Tipp: házi kacsát főzök így, ugyanolyan finom lesz!

hogyan kell főzni házi csirke recept fotóval

Hozzávalók:

• hasított csirke,
• Liszt,
• ketchup (adjika, paradicsompüré),
• só,
• fűszerek,
• "füst",
• napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

Most a húst nagy lángon aranybarnára sütjük.

Nem szükséges teljes készenlétbe hozni, csak a kéregig.

És tedd a csirkedarabokat a serpenyőbe.

Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót, három teáskanál füstöt és pároljuk közepes lángon két órán át.

Igen, ennyi idő kell ahhoz, hogy a hűvös csirkehús felforrjon, és puhává, finom ízűvé váljon.

Sokan azt hiszik, hogy a folyékony füst nagyon mérgező, és nincs benne semmi hasznos, de az internetet tanulmányozva arra a következtetésre jutottam, hogy tudatlanságból gondolják így, mert a tűz valódi füstje sokkal károsabb, mint ez a fűszerezés és ez már bebizonyosodott. Két óra múlva elkezdjük elkészíteni a mártást. A férjem szereti, ha vastag, mint az iskolában, én pedig azt, hogy csomómentes. Vékony szerkezettel próbáltam lisztet forrásban lévő vízbe keverni, így is csomós lett, de egy nap ráakadtam egy ilyen nagyon gyors és egyszerű módszerre: a forrásban lévő olajba öntsük a szükséges mennyiségű lisztet (és az éppen elhagyott olajba). a csirke).

A lisztet habverővel alaposan elkeverjük, és hozzáadjuk a ketchupot (ezúttal adjika volt).

Most adjunk hozzá egy kis vizet, és hagyjuk felforrni.

És óvatosan terítsünk mindent a forrásban lévő csirkére. A mártásunk egyenletesen eloszlik a csirkehúslevesben, és lisztcsomók nélkül tökéletes mártással készül. Most adjunk hozzá borsot, és hagyjuk egy kicsit forrni az ételünket.

Finom párolt házi csirke füstölt mártásban készen áll. Köretnek burgonyapürét kínálunk. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk. Jó étvágyat!

Fotórecept házi csirke főzéséhez Ekaterina Apatonovától.