Hogyan kell főzni a sózott heringet otthon. Ízletes sózott hering otthon

Szerintem mindenki szeretne valami finomat és sósat kipróbálni. Szokatlan recepteket szeretnék ajánlani a hering sózásához. Mindenki tudja, hogy ha helyesen savanyítod, akkor nem tudod a fülénél fogva letépni, amíg meg nem eszed. És milyen jó előétel, az ünnepi asztalon az ínyenc ételekhez szokott emberek is néha nagyon meg akarják enni ezt a csodálatos ételt.

Ahogy mondani szokták, ünnepre jó a hal, hétköznap pedig még jobb. Főzzük meg a burgonyát, adjunk hozzá vajat, hagymát, és tegyük az asztalra heringgel, ezzel biztosan a legfinomabb vacsorát ébresztjük az egész család számára.

Nem javaslom a halak mikrohullámú sütőben vagy forró víz alatt történő kiolvasztását, mert azonnal elveszíti szerkezetét, letargikus lesz, és a jövőben ez befolyásolja a sózást, és az ételünk nem lesz ízletes. Ezért csak hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten olvasztjuk ki.

Ehhez a recepthez szükségünk van:

Hering - 2 db.
Só - 2 evőkanál. kanalakat.
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
Kapor - egy pár ág.
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 60 gr.

1. Először is fogjuk a halat és felvágjuk, eltávolítjuk a belsejét, szétválasztjuk a fejet és a farkot. A heringet a gerinc mentén vágjuk, hogy a bőrt a pikkelyekkel együtt eltávolítsuk. Darab mód.

Amúgy ha friss a hal, könnyen, hús nélkül leválik a bőre. Maga a hasított test tökéletesen el van választva a csontoktól.

2. Keverjük össze a sót, a cukrot, a borsot, és ezzel a keverékkel vonjuk be apróra vágott darabjainkat. Egyenként fazékba tesszük.

3. Hagyja ezt a serpenyőt szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át, majd tegye be a hűtőszekrénybe egy napra.

4. A halat kivesszük a serpenyőből, megtisztítjuk a fel nem oldott sótól, üvegbe tesszük, a hagymát félkarikára, olajat adunk hozzá kaporral. Mindezt az egyes halrétegek között tesszük. Ezután lezárjuk az üveget és 12 órára a hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!

A hering gyors sózása otthon, száraz módon

Ez a recept a többitől eltérően a leggyorsabb, mert mindössze 2-3 óra alatt elkészül. De van egy szabály, a halnak pontosan frissnek kell lennie, akár azt is mondhatnánk, hogy nemrég fogták.

Hozzávalók:

Hering - 2 db.
Só - 2,5 gr.
Őrölt fekete bors - 7 gr.
Babérlevél - 3 db.
Cukor - 25 gr.

1. Először fel kell vágni a heringet, ki kell húzni a beleket, eltávolítani a kopoltyúkat és 1,5 órára hideg vízbe tesszük.

2. Keverjük össze a cukrot, a sót, a borsot és az apróra vágott babérlevelet.

3. A heringet kiemeljük a vízből és bekenjük a fűszereinkkel.

4. Zsákba tesszük és szobahőmérsékleten 3 órán át sózni hagyjuk.

5. A halat apró darabokra vágva fogyaszthatjuk. Jó étvágyat!

Sós hering sós lében egyszerű recept szerint

A sózott hering a legkedveltebb snack az orosz ember számára. Sok salátába teszik. A legünnepibb és legfinomabb salátának számít, és az asztalon lévő hal minden bizonnyal jó választás minden körethez.

Meg akarom mutatni, hogyan lehet gyorsan savanyítani a halat vágás nélkül. Természetesen ízében eltér a vágott haltól. Nem, ne gondolja, hogy ez rossz dolog, éppen ellenkezőleg, a hering gyengéd és ízletes.

Az egészben történő sózásnál a legfontosabb a kopoltyú eltávolítása, különben keserű ízt adnak.

Szükségünk lesz:

Sózott hering -2 db.
Víz - körülbelül 5 liter.
Só - 2,5 evőkanál.
Babérlevél - 4 db.
Fűszerezés halételekhez - 1 teáskanál.
Paprika - 10 db.

1. Tányérban vagy kis lábasban adjunk hozzá sót, babérlevelet és halízesítőt 1 teáskanál.

2. Tegye bele a halat ebbe a fűszerezésbe.

3. Meleg vízben (nem forraljuk, hogy a só feloldódjon) hozzáadjuk, jól elkeverjük, és a sós vizet a halunkba öntjük. Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe 24 órára.

Az idő letelte után a heringet kiszedjük, jól megtisztítjuk, darabokra vágjuk és fogyasztjuk.

Hering recept otthon. Hogyan sózzuk meg az egész halat?

Szeretnék egy másik módszert ajánlani, amely nem sokban különbözik az előzőtől, de még mindig vannak változások. Szerintem egy próbát megér.

Szükségünk lesz:

Hering - 2 db.
Babérlevél - 4 db.
Koriander - 1 kis kanál.
Só - 2,5-3 evőkanál. kanalakat
Fekete borsó borsó - 8 db.
Szegfűbors - 8 db.
Cukor - 1-1,5 evőkanál. kanalakat.

1. Először vizet kell önteni a serpenyőbe, és hozzá kell adni az összes fűszert, sót, cukrot, babérlevelet, koriandert és borsot. Forraljuk fel mindent, amit kaptunk, körülbelül 4 percig. Hagyjuk jól kihűlni.

2. A halról eltávolítjuk a kopoltyúkat és megtisztítjuk a pikkelyeket, a bőrt nem kell eltávolítani, a beleket sem.

Ha a hering friss, akkor a pikkelyeket hideg víz alatt alaposan le kell mosni.

3. Ezután tesszük a heringet, ahová sózzuk, és lehűtött fűszeres vízzel felöntjük.

4. Amit kaptunk, azt fedővel lezárjuk és 2 napra hűtőbe tesszük.

A hering meglehetősen gyengéd és ízletes

Hogyan pácoljunk egy egész heringet sós lében?

Szeretnék egy érdekes módszert ajánlani a hering ecetes sós lében történő pácolásában, ezt a módszert először próbáltam ki egy barátommal, és azonnal kértem tőle egy receptet, hogy megírhassa neked.

Szükségünk lesz:

Hering - 2 db.
Ecet 9% - 1 evőkanál.
Paprika - 8 db.
Babérlevél - 4 db.
Koriander - 2 teáskanál.
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
Só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
Víz - 400 gr.

1. Tisztítsa meg a heringet, távolítsa el a belsejét, a fej és a farok módot. Mossa le a mérleget víz alatt.

2. Egy lábosban felforraljuk a vizet, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, koriandert. 4 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor a sóoldat lehűlt, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat.

3. Tegye a halat egy serpenyőbe, és töltse meg sós lével, tartsa szobahőmérsékleten 5-6 órán keresztül, és tegye be a hűtőszekrénybe 8-9 órára.

Sózzon 3 egész heringet egy üvegben

Ha szeretnél kipróbálni egy olyan halat, ami finomabb, mint a bolti, és nem túl sós, akkor arra kérlek, próbáld ki ezt a csodás receptet.

Persze egy üvegben nem 3, hanem 5-6 halat lehet besózni, de valahogy megszoktam 2-3 heringet. A családomnak épp elég burgonyával enni, vagy ehhez hozzátenni

Szükségünk lesz:

Frissen fagyasztott vagy friss hering - 3 db.
Víz - 2,5 liter.
Só - 6 evőkanál. kanalakat.
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
Paprika - 10 db.
babérlevél - 4 db.
Szegfűbors 5 db.
Szegfűszeg - 1 db.

1. Sót, cukrot, babérlevelet, borsot, szegfűszeget tegyünk egy fazék vízbe. Ha felforr, főzzük a sóoldatot 2 percig, majd hűtsük le.

2. Olvassza ki a heringet szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben. A kopoltyúkat jól eltávolítjuk, mert vért adnak és a halak ki is pusztulhatnak, persze ha akarod, teljesen levághatod a fejét. Öblítse le a mérleget hideg víz alatt.

Hogyan készítsünk sós heringet 30 perc alatt, egy gyors és ízletes recept szerint

Azt javaslom, hogy főzzön nagyon ízletes halat, amely mind az ünnepi asztalra, mind a hétköznapokra alkalmas. Szerintem nem fogsz csalódni ebben a receptben. Ez az étel azért jó, mert a hering gyorsan elkészül. Amúgy a hering helyett vehetsz aki szereti a makrélát, de ez rajtad múlik.

Ha darabokra sózod, akkor gyorsabb lesz a sózás, bár az egészet megfőzheted.

Szükségünk lesz:

Friss hering - 2 db.
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
Só - 1 csésze.
Fekete bors (őrölt) - egy kis csipetnyi.
Paradicsomszósz - 200 gr.

1. Először tisztítsa meg a halat. Ehhez le kell vágnunk a fejet és a farkot, ki kell húznunk a belsejét. Öblítse le a mérleget hideg víz alatt. Ezután a heringet darabokra vágjuk.

2. Most elkészítjük a pácot, egy literes üvegbe sót, cukrot öntünk, és ráöntjük a paradicsomszószt. Az üvegben lévő maradék helyet felöntjük meleg vízzel, és addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

3. A heringet egy edénybe tesszük, ahol pácoljuk, és megtöltjük páccal. Lezárjuk a fedelet.

Ha a halat darabokra sózzuk, akkor 30-40 perc elegendő lesz, és az egész hasított testet 1,5-2 órán keresztül pácoljuk.

Amikor a hering bepácolt, a sósvizet lecsepegtetjük, a darabokat tányérra tesszük, a hagymát pedig félkarikára vágjuk, majd leöntjük növényi olajjal.

Egy megjegyzésben! Hogy finom legyen a sózott hal...

Hűvös előételünk megfelelő elkészítéséhez meg kell tanulnia a hal kiválasztását, mert minél jobb, annál finomabb és aromásabb a sózás.

Hogyan válasszunk:

Próbálj meg friss heringet venni, de nem mindenki találja meg aktuális heringnek, akkor frissen fagyasztva.
A halat rugalmasnak kell venni, fehér hassal.
Ha azt szeretnéd, hogy olajos legyen, ne legyen száraz, akkor tejjel vegyél, ne kaviárral. Nagyon könnyen megállapítható, ha a száj megnyúlt, akkor fiú, ha pedig kerek, akkor lány.
Ügyeljen a bőrre (pikkelyekre), ne legyen szakadt és sárga. Egy ilyen termék valószínűleg már régi, és nem lesz alkalmas arra, hogy a heringünk ízletes legyen.
A szemének tisztának kell lennie, nem zavarosnak.
Ha a hal sokszor le volt fagyasztva vagy kiolvasztva, akkor szintén nem ajánlatos elvinni, de nem szeretné, hogy sózva szétessen és feltáruljon a csontja.

Ha tanácsot akarsz, mindig fejes és beles halat vásárolj, és akkor meg tudod állapítani, hogy friss-e vagy sem. És télen is célszerű megvenni, mert sokkal zsírosabb és finomabb a téli fogás.

A családomban mindenki szereti, ahogy heringet sózok, csak sokféleképpen ismerve mindig nagyon finom lesz. Szerintem neked is tetszeni fog.

A sózott hering nagyon népszerű étel. Meglehetősen demokratikus, ízletes puha halak megfelelőek hétköznap és ünnepnapokon. Önmagában és különféle saláták összetevőjeként is elegáns (amelyek között kétségtelenül az élen áll). Csak az a fontos, hogy maga a hal jól megsüljön, akkor kiváló lesz a végeredmény.

A vásárolt hering örömet és csalódást okozhat. A gyártók nem mindig törődnek a termék minőségével. Igen, és az elosztó hálózat néha meghibásodik, megsértve a tárolási feltételeket. Sokkal biztonságosabb, ha friss halat (frissen fagyasztva) veszünk magunkkal és főzzük meg.

Hogyan lehet házilag pácolni heringet úgy, hogy ízletes legyen, azt ma a "Kellemes konyha" meséli el. Összegyűjtöttük neked a legjobb recepteket, amelyek közül könnyedén kiválaszthatod azt, amelyik a kedvenced lesz.

Hering kiválasztása pácoláshoz

Kétféle frissen fagyasztott hering van a piacon: az atlanti és a csendes-óceáni. Mindkettő alkalmas sózásra, egyéni ízlés kérdése, hogy melyiket részesítjük előnyben.

Válasszon nagy példányokat vastag háttal és lekerekített oldalakkal - egy ilyen hal minden bizonnyal ízletes lesz sózva.
A jó hering ezüstös színű, sárgaság nélkül, tiszta, homályos szemek nélkül.
A friss hal uszonyai és kopoltyúi szorosan a testhez vannak nyomva.
A hasított testnek sérülésmentesnek, sima bőrűnek kell lennie, erős összenyomódás jelei nélkül.

Ne vásároljon fej nélküli halat. Elveszíti annak lehetőségét, hogy a szemekre és a kopoltyúfedőkre nézve értékelje minőségét. Ezt a technikát gyakran használják a gátlástalan eladók sérült áruk eladására.

Hogyan készítsünk heringet sózáshoz

Az első feltétel az megfelelő leolvasztás. Ha megpróbálja felgyorsítani a folyamatot mikrohullámú sütővel vagy forró vízzel, az biztos módja annak, hogy tönkretegye a jövőbeli finomságot. Legyen türelmes, és természetesen olvasztsa ki a halat:

Hagyja a tetemeket a hűtőszekrényben egy napig - az ilyen kiolvasztás megőrzi a hal ízét és szerkezetét.
A szobahőmérsékleten történő leolvasztás elfogadható. Ez kevesebb időt vesz igénybe, mint a hűtőszekrényben.

Kiolvasztás után öblítse le a halat, és folytassa a darabolást. A hering sózására vonatkozó hagyományos receptek azt sugallják, hogy a hal egészben marad - a fejjel és a belekkel együtt. De még ebben az esetben is el kell távolítani a kopoltyúkat, különben a késztermék keserű lesz.

A gyors sózás, mint néhány más módszer, teljes darabolást foglal magában - darabokra vagy filékre. A tetemekben található tejet vagy kaviárt mindig a fő hallal együtt sózzák.

Hogyan kell pácolni heringet - receptek

Hangsúlyozzuk, hogy a fenti receptek mindegyike nem csak heringhez, hanem makrélához, vörös halhoz is használható.

A fűszerek arányát és összetételét ízlés szerint variálhatja. Ha úgy tűnik, hogy a babérlevél vagy a szegfűbors felülmúlja a hering eredeti ízét, akkor nem érdemes hozzáadni a sós léhez. De ezt nem szabad azonnal megtennie - először „fogja fel a kezét”, miután elsajátította a gyakorlatban bevált recepteket.

A hering pácolásának legegyszerűbb módja

Hozzávalók:

2 nagy hering (vagy 3 közepes);
0,6-0,8 l víz;
durva só jód nélkül - 1,5-2 evőkanál. kanalak;
cukor - 1-2 teáskanál.

Főzés:

A sólevet úgy készítjük el, hogy a vizet a benne oldott sóval és cukorral összekeverjük és felforraljuk.

Amíg a sólé fő, készítsünk elő felolvasztott halat.

A legjobb, ha az egész heringet szedjük, a fejével és a belsőségeivel együtt. Így egyenletesebben sózzuk, megőrizve a természetes ízt. De ha Önnek a gyorsaság az elsődleges, a hal kibelezhető úgy, hogy eltávolítja a fejet, a beleket, a hason belüli sötét filmeket, a farkat. Ebben a formában több óra is elegendő ahhoz, hogy enyhén sózott heringet fogyasszunk.

Az elkészített halat üveg vagy műanyag edénybe tesszük. A zománcozott edények is megfelelőek, de egy másik fémtartály kellemetlen utóízt ad.

Lehűtjük a sóoldatot + 20-25 ° C-ra, és öntsük az elkészített halat. Hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten.
Hűvös helyen (hűtőben vagy erkélyen) tisztítjuk. A sózás optimális hőmérséklete +1 és +10 o C között van.

A sózási idő két naptól egy hétig változik. Attól függ, milyen keményre akarod bepácolni a heringet.

Házi fűszeres hering

Hozzávalók:

hering - 1 kg;
só (jód nélkül) - 6 tábla. kanalak csúszda nélkül;
szegfűbors - borsó - 10 db;
kristálycukor - 3 táblázat. kanalak;
babérlevél - 2-3 darab;
víz - 1 liter.

Főzés:

Először elkészítjük a pácot.

Forraljuk fel a vizet.
Forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, a sót, a fűszereket.
Főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig.
Hűtsük le természetesen.

Amíg a pác hűl, elkészítjük az előolvasztott heringet.

Töltse fel a hasított testeket egy megfelelő tartályba hűtött sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje.
Három napra a hűtő alsó polcára tesszük. Annak érdekében, hogy a hering jól sózott legyen, célszerű naponta egyszer sós lében átforgatni.

Ha így savanyítjuk a heringet, akkor salátákhoz, szendvicsekhez is használhatjuk, és egyszerűen csak darabokra vágva pácolt hagymával tálaljuk.

Hering fűszeres "Amatőr" (szegfűszeggel)

Hozzávalók:

2 nagy hal;
víz - 1 l;
só (durva) - 2-3 evőkanál. csúszdával;
1,5 tk kristálycukor;
fekete bors és szegfűborsó - egyenként 10 darab;
babérlevél - 3-4 db.
szegfűszeg - 5 db.

Főzés:

Fűszeres hering mustárral

Hozzávalók:

2 hal;
1 liter víz;
2 evőkanál kész mustár;
5 evőkanál só;
3 evőkanál Szahara;
1 evőkanál koriander magok;
1 evőkanál apróra vágott kapor (friss vagy száraz);
1 tk fekete bors;
10 darab. babérlevél.

Főzés:

A felolvasztott és megmosott halat a kopoltyúk eltávolításával, mustárral vastagon megkenjük és sózásra szánt edénybe tesszük.
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes többi fűszert. Hűtsük le természetesen.
Öntsük a mustárral megkent hasított testeket ugyanabba a tálba, és hagyjuk 2 órán át.

2 óra elteltével helyezze át a heringes ételeket a hűtőszekrényben 2-3 napig.

Hogyan pácoljuk a heringet sós lében

Ennek a receptnek az összetettsége, hogy a hal felületének legkisebb károsodása ahhoz a tényhez vezethet, hogy ezeken a területeken megsózzák. Ám ha körültekintően jó minőségű, ideális tetemeket választasz, akkor egy remek ízű sózott heringgel lesz ellátva!

Sóoldat készítése 2 nagy halhoz:

Forraljunk fel körülbelül 1 liter vizet.
Kis adagokban öntse a sót forró vízbe, amíg fel nem oldódik.

Friss csirke tojással ellenőrizheti a sós lében készült lében: a kívánt koncentrációjú sós lében lebeg a felszínen.

Ha azt szereti, hogy a sózott hering pikáns fűszerízű legyen, a só feloldása előtt tegyünk forrásban lévő vízbe egy kevés petrezselymet, kevés korianderszemet, fekete- és szegfűborsóborsót, valamint egy kis szegfűszeget.

Ezután az elkészített heringet a lehűtött sóoldattal megfelelő edénybe öntjük, meleg helyen 1 órát pihentetjük, majd egy-két napra hűtőbe tesszük.

Hogyan pácoljuk a heringet szárazon

Ez a recept azok számára alkalmas, akik valamilyen oknál fogva nem akarnak bajlódni a sóoldat elkészítésével. Ez a sózás ismét nem igényel sok helyet a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

2 nagy hering;
3 tk só;
2 tk Szahara;
3 tk őrölt feketebors.

Szüksége lesz még papírtörlőre (vagy szalvétára) és fóliára.

Főzés:

Öblítse le hideg vízzel a felolvasztott, kopoltyú nélküli tetemeket, és papírtörlővel törölje le alaposan.
Keverjük össze a sót, a cukrot, a borsot.
Dörzsöljük a halat a kapott keverékkel, egyenletesen elosztva a fűszereket, beleértve azt az üreget is, amelyből a kopoltyúkat eltávolítottuk.
A bevont heringet szorosan 3-4 réteg fóliába csomagoljuk, és két napra a hűtőbe tesszük.

Gyors száraz sózás

A hering ilyen módon történő sózásához 4 óra elegendő (a kiolvasztás idejét nem számítva). Ideális választás, ha váratlan vendégeket tervez, és úgy döntött, hogy kedvenc halát tálalja az asztalra.

Hozzávalók 1 nagy halra:

2 tk só;
1 tk Szahara.

Csakúgy, mint az előző receptben, szükséged lesz fóliára, papírszalvétára vagy törölközőre.

Az előkészítés utolsó szakaszában szüksége lesz

Főzés:

A felolvasztott heringet 1 órán át áztassa egy edényben hideg vízzel.
Óvatosan zsigerelje ki a hasított testet, távolítsa el a farkat, a fejet, a beleket a fekete filmekkel együtt.
A kibelezett és megmosott halat papírtörlővel szárítsuk meg.
A só és a cukor összekeverése után az elkészített heringet bedörzsöljük ezzel a keverékkel, majd fóliába csomagolva szobahőmérsékleten 2-2,5 órán át állni hagyjuk.
Miután megvártuk a sózáshoz szükséges időt, kivesszük a hasított testet a fóliából, hideg vízben óvatosan öblítjük le a kikeményítő keverékből. Szárítsa meg újra papírral.
Üveg- vagy műanyag tálban vágja fel a hagymát félgyűrűkre, öntsön növényi olajat. Merítse a halat egy edénybe, és küldje el körülbelül 30 percig hűlni a hűtőszekrényben.

Valójában a hal készen áll. A vendégek érkezésére már csak meg kell szerezni, le kell húzni a bőrről és a csontokról, darabokra vágni és szépen lerakni. A hagymakarikák és a friss kapor segít feléleszteni a csendéletet.

Száraz sózott hering egy zacskóban

Hozzávalók 2 hal sózásához:

2 evőkanál só;
1 evőkanál Szahara;
1 evőkanál kész fűszer a hal sózásához.

Ezenkívül két vastag műanyag zacskóra lesz szüksége a hal szoros lezárásához.

Főzés:

Egy tálban összekeverjük a sót, a cukrot és a fűszereket.
Az elkészített, felolvasztott heringet a felbontott csomag fölé tartva meglocsoljuk a kapott keverékkel.
A megszórt halat zacskóba tesszük, megkötözzük. A megbízhatóság érdekében ezt a csomagot a másodikba helyezzük (hogy a kitűnő sóoldat ne szivárogjon).
A csomagot eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Egy nap múlva fordítsa meg, rázza meg a halat. Hagyjuk egy másik napra.

Két nap múlva a hal készen áll. Csodálatos, hogy akár egy hétig is eltartható ugyanabban a sós lében - egyáltalán nem lesz túlsózva, megőrzi eredeti finom ízét.

Fűszeres sózott hering üvegben

1-2 halra kellene:

0,5 l víz;
2 evőkanál só;
0,5 tk Szahara;
2-3 borsó fekete és szegfűbors;
2 db. szegfűszeg;
2-3 babérlevél;
0,5 tk koriander és kapor magvak (vagy szárított koriander és kapor);

Főzés:

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden fűszert. 2-3 percig forraljuk, hagyjuk kihűlni.
A kiolvasztott heringet kibelezzük és apróra vágjuk.
A heringdarabokat üvegbe tesszük, felöntjük a kihűlt sóoldattal. Hagyja szobahőmérsékleten 4-5 napig.

Hering ecetes töltelék egy üvegbe

Aggályai lehetnek: „Hogyan lehet heringet ecettel savanyítani? Savanyú lesz? Ez a recept eloszlatja kétségeit! A hal zsenge, a szájban olvad, elképesztően ízletes.

Hozzávalók sóléhez 2 halhoz:

100 ml víz;
100 ml növényi olaj;
1 tk egy csúszdával sóval;
1 tk Szahara;
1-2 tk ecet 9%;
1 tk kész mustár;
friss kapor.

Az ecet fokozatosan adagolható: 1 tk. azonnal, másnap a mintavétel után - még egy kanál (ha szükséges).

Belátása szerint fűszeresebbé teheti a hal ízét, ha szemes borsot vagy korianderszemet ad a páchoz.

Főzés:

A lehűtött, forralt vízben hozzáadjuk a pác összes összetevőjét.
A felolvasztott heringet filére vágjuk, darabokra vágjuk.
A heringdarabokat üvegbe tesszük, a rétegeket megszórjuk apróra vágott kaporral.
Öntsük az elkészített pácot, zárjuk le a fedelet, tegyük be a hűtőszekrénybe.

A hering ecetes töltelékben egy-két nap alatt elkészül. Ha egyszer kipróbálja, kellemesen meg fog lepődni.

Koreai hering

Hozzávalók 1 kg halra:

100 ml növényi olaj;
1 fej hagyma;
1 evőkanál só;
1 evőkanál Szahara;
1 tk akut adjika;
1 tk fekete őrölt bors;
1 tk kész fűszerezés koreai sárgarépához;
100 ml 9%-os ecet.

Főzés:

A felolvasztott heringet filére vágjuk, 4-5 cm-es darabokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon átlátszóra sütjük.
A hagymát szűrőkanállal kiszedjük az olajból, az összes többi töltelék hozzávalót a forró olajba öntjük.
A heringfilét, a sült hagymát, a kalcinált olajat a fűszerekkel kombináljuk. Az egészet alaposan összekeverjük és egy napra hűvös helyre tesszük.

Van egy másik lehetőség a finom főzéshez. A hagymát nem pirítják benne, és más fűszerkészletet használnak.

Hering olajos töltelékben

Hozzávalók 2 közepes halhoz:

100 ml növényi olaj;
fél nagy hagyma;
3 db. szegfűszeg;
4 borsó szegfűbors;
3 kis babérlevél;
1 tk só.

Főzés:

Hering majonézben

Hozzávalók 1 nagy heringhez:

200 gr. majonéz;
1 tk só;
1 tk Szahara;
1 tk fekete bors (őrölt).

Főzés:

Az apróra vágott heringet (filét) egy kis üvegbe tesszük.
Keverjük össze a majonézt cukorral, sóval és borssal.
Öntsük a heringet a kapott páccal, fedjük le, tegyük be a hűtőszekrénybe.

Két nap múlva elkészül a puha, mesésen puha hering majonézes töltelékben. Nem csak a hal finom, hanem a szósz is.

Hering ecetes szószban fokhagymával

Egyfajta fokhagymás töltelék vonzó lesz a szokatlan, sós ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók 1 kg frissen fagyasztott halra:

200 ml növényi olaj;
200 ml forralt víz szobahőmérsékleten;
1 tk ecet 70%;
egy fej fokhagyma;
közepes méretű izzó;
só.

Főzés:

Holland hering üvegben

A hollandok sokat tudnak a halról és annak elkészítéséről. Ősidők óta olyan összetevőket választottak a heringhez, amelyek a legjobban kiemelik annak ízét.

Hozzávalók:

frissen fagyasztott hering - 2 db;
hagyma - 2 fej;
fél citrom;
5-6 tk Szahara;
4 tk só;
1 nagy sárgarépa;
8-10 babérlevél;
8-10 szem fekete bors.

Főzés:

A citromot vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Hagyma - gyűrűk vagy félgyűrűk.
Kibelezett hering, darabokra vágva.
Egy üvegbe teszünk hagymakarikákat, lavrushkát, kevés sárgarépát, citromos műanyagot, kb fél kávéskanál cukrot, csipetnyi borsot és sót, majd heringet.
Váltogatjuk a rétegeket, szorosan döngölve, amíg az összes alkatrész el nem fogy. A felső réteg legyen zöldség és fűszer.
Az üveget szorosan lezárjuk fedővel, és 2-3 napra hűvös helyre tesszük.

Egyetértek, az ilyen sokféle recept inspirál. Már csak frissen fagyasztott halat kell vásárolni, és eldönteni, hogyan kell bepácolni a heringet. Otthon sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti, ráadásul gazdaságosabb is.

És ha azt szeretné, hogy mindig örömet szerezzen magának és szeretteinek egy finom sózott hallal, főzze meg. Ez a szokatlan előkészület minden pillanatban segíteni fog!

Jó étvágyat!

A heringet gyorsan és finoman sózzuk darabokra tégelyben, az biztos, hogy minden hostess képes lesz rá. A lényeg az, hogy egy jó receptet válasszunk, amely ízletes eredménnyel örvendezteti meg. Annak érdekében, hogy ne lapozzon sokáig a kulináris oldalak oldalain a kívánt recept után, kínálok egy bevált lehetőséget, amely biztosan tetszeni fog Önnek és családjának. Nagyon sok recept létezik a hering sózására, és mindegyiknek megvan a saját héja. Lehet, hogy már megtaláltad a módját a sózott hering főzésének. Aki pedig szeretné kipróbálni vagy kísérletezni, annak minden alkalomra megosztok egy finom falatot.

Ízlési információk Halból és tenger gyümölcseiből

Hozzávalók

frissen fagyasztott hering - 1 db. (350-400 g);
hagyma - 1 db;
víz - 700 ml;
só - 3 evőkanál. l.;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
asztali ecet - 1-2 evőkanál. l.;
babérlevél - 1-2 darab;
szemes fekete bors - 5 db;
szegfű - 3 db.

Hogyan főzzünk és sózzuk meg a heringdarabokat egy üvegben otthon

Kezdje tehát az előkészületeket friss vagy frissen fagyasztott hering vásárlásával. A lényeg az, hogy a fagyasztott hal ne olvadjon ki a tárolás során. Lehetőleg csak hűtött atlanti vagy csendes-óceáni heringet vásároljunk. Válasszon olyan halat, amelynek feje és uszonya van, átlátszó és fényes szemekkel, egyenletes ezüst színű, rugalmas hasított testtel, skarlátvörös és a tetemhez szorosan illeszkedő kopoltyúkkal. Kezdésként öblítse le folyó hideg vízzel, és hogy kényelmes legyen a munkavégzés, szárítsa meg papírtörlővel. Nyissa ki a hasát a faroktól a fejig. Tisztítsa meg az összes belsejét egy késsel. Öblítse le, hogy a hal tiszta legyen belülről, és ismét szárítsa meg. Távolítsa el a fejet, az uszonyokat. A felső oldalon egy sekély bemetszést vágunk, és mindkét oldalon válasszuk el a filét a nagy csonttól. A kis csontokat csipesszel lehet eltávolítani. Vágja a filét véletlenszerű darabokra.

Tegye át az elkészített heringet egy mély tálba vagy üvegbe. Oldjuk fel a megadott mennyiségű sót 500 ml forralt vízben szobahőmérsékleten. Öntsük a sóoldatot a haldarabokra. Hagyja hűvös helyen 1,5-2 órát.

Sózás után a halat szűrőedénybe tesszük, és a sóoldatot lecsepegtetjük. Készítsük elő a hagymát. Vágja vékony félgyűrűkre vagy tetszőlegesen. Válassza ki a megfelelő méretű üveget. Tegye a sózott hering darabjait egy edénybe, felváltva a hagymával és a feltüntetett fűszerekkel. Ha valaki nem szereti a szegfűszeget, cserélje ki mustármaggal – egészben vagy mozsárban összetörve is használható.

200 ml szobahőmérsékleten forralt vízhez öntsünk asztali ecetet. Kóstolja meg a keveréket. Ha egy evőkanál nem elég, adjunk hozzá még egy keveset, és keverjük össze. Adjunk hozzá növényi olajat a vízhez. Öntsük a heringet az elkészített páccal. Fedjük le és tegyük hűtőbe körülbelül egy napig.

Most már azt is tudja, hogyan kell házilag sózni a heringszeleteket.

Itt van egy ilyen finom hering egy üvegben.

Sózott heringdarabok ecettel és hagymával

A heringet mindenki gyorsan darabokra sózhatja! Íme egy egyszerű recept és a legolcsóbb termékek hozzá. Mi közönséges 6%-os asztali ecetet használtunk, de vehetsz másikat is. Illatos alma vagy bor megteszi.

Hozzávalók:

csendes-óceáni hering - 1 db;
hagyma - 1 db;
asztali ecet 6% - 2 evőkanál. l.;
babérlevél - 1-2 db;
durva só - 3 evőkanál. l.;
fiatal zöldhagyma - egy csomó;
növényi olaj - 1 teáskanál

Először készítse elő a halat. Öblítsük le hideg vízben, tegyük vágódeszkára, és kibelezzük. Óvatosan távolítsa el az összes belsejét és a sötét fóliát a borda belső oldalán. Vágja le a fejet és az uszonyokat a farokkal. Mindezt kényelmes konyhai ollóval megtenni halakhoz. Ezután öblítse le újra a hasított testet, és törölje le egy szalvétával. Vágja le a filét a gerincről, távolítsa el a bordacsontokat, és csipesszel húzza ki a kisebbeket. A filét szeletekre vágjuk.
Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le. Vágja vékony karikákra - így jobb lesz a levét.
Oldjuk fel a sót egy pohár forralt hűtött vízben, öntsük bele az ecetet. Adjunk hozzá babérlevelet.
Tedd a haldarabokat egy üvegtálba vagy üvegbe, öntsd fel a páccal és add hozzá a hagymát. Keverjük össze a masszát, és hagyjuk az asztalon egy órán át. Ezután zárja le a zacskót vagy a fedelet, és hűtse le egy másik napig. Mielőtt a kész darabokat tányérra fektetné, engedje le a sóoldatot. Meglocsoljuk növényi olajjal, és felszeletelt friss zöldhagymával díszítjük.

Sózott hering mustárral

Hering, magos mustár, dijoni, közönséges asztali vagy akár por sózására egyaránt alkalmas. Az utóbbi esetben egy nagy, körülbelül 0,6 kg súlyú hasított testhez egy teáskanál port kell bevinni, tárgylemez nélkül. Így a kész darabok íze nem lesz túl fűszeres és nagyon kellemes.

Hozzávalók:

friss hering hasított teste - 1 db;
durva só - 2-3 evőkanál. l.;
mustármag - 1 teáskanál;
almaecet - 3 evőkanál. l.;
majonéz - 1 evőkanál. l.;
hagyma - 1 db;
kapor zöldje - tálaláshoz.

A főzés első lépése a hal darabolása. A recepthez egy tiszta filé kell, csont és bőr nélkül. Először távolítsa el a belsőséget, a fejet és a bőrt. Öblítse le a hasított testet és törölje le papírral. Vágja fel a filét, és távolítsa el a csontokat. A filéket apró kockákra vágjuk. A sózott hal készítéséhez jobb, ha apró darabokra vágja - a pácolás gyorsabban megy.
A hagymát megpucoljuk és hideg vízben megmossuk. Ezután vékonyra vágjuk.
Egy edényben keverje össze a sót, a mustármagot, az almaecetet és a majonézt. Keverjük össze.
Helyezze a filé darabokat és a hagymát a pác keverékbe. Keverjük össze, és fedő alatt 10-12 órára hűtőbe tesszük. Ezután tányérra tesszük a darabokat, és apróra vágott kaporral díszítjük.

teaser hálózat

Sózott hering hagymával és sárgarépával

A receptekben szereplő zöldségekre nemcsak a hal sózásához, hanem a tányéron történő díszítéshez is szükség van. Ha a hagymát és a sárgarépát sózás után szeleteljük, a heringdarabok fűszeres kiegészítője lesz. Mindez nagyon finom és gyorsan elszáll az asztalhoz, még egyszerű fekete vagy rozskenyérrel is.

Hozzávalók:

friss hering - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 0,5 db;
durva só - 2 evőkanál. l. (csúszdával);
őrölt bors - néhány csipet;
citrom - 0,5 db;
növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
friss fűszernövények - tálaláshoz.

A friss heringet meghámozzuk, kibelezzük és leöblítjük. Ezután szárítsa meg és vágja vékony steakekre.

A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk.
A citromot szeletekre vágjuk, vagy kicsavarjuk a levét.
Egy műanyag edényben vagy egy üvegedényben keverje össze a sót, borsot, olajat, citromot. Adjuk hozzá a zöldségeket és a haldarabokat. Kézzel jól összekeverjük, hogy minden heringdarab a pácba kerüljön.
Lefedve egy napig a hűtőben állni hagyjuk. Majd tedd a steakeket egy tányérra, és étvágygerjesztően díszítsd friss hagymával, petrezselyemmel és ecetes sárgarépával.

Sós hering teával

Az üvegben darabolt sózott hering hihetetlenül puha és bársonyos lesz, ha erős tealeveleket használnak a főzéshez. Ízlés szerint fekete és zöld teát is vehet. Ezzel nemcsak megakadályozza, hogy a halak túl sok sót szívjanak fel, hanem hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják!

Hozzávalók:

friss atlanti hering - 1 db;
só fokozat "Extra" - 3 evőkanál. l.;
száraz fekete tea - 2 evőkanál. l.;
őrölt bors - 0,5 teáskanál;
citrom - 0,5 db;
zöldhagyma - 15-20 g.

Készítsen főzetet száraz fekete teából. Felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és fedő alatt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Közben az atlanti friss heringet tiszta, csont és bőr nélküli filére vágjuk.
A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Így a héja megtisztul a viasztól, amelyet a gyümölcs hosszú távú tárolására alkalmaznak, és a legjobb ízt adja. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.
Helyezze a citromszeletek felét egy rétegben egy széles üvegedénybe vagy csészébe.
Dörzsölje be a halfilét só és fekete bors keverékével. A citromra fektetjük, és a maradék szeletekkel rátesszük.
Öntse a szitán átszűrt erős teát, és zárja le a fedelet. Hagyja egy napig a hűtőszekrényben. A hal elfogyasztása előtt a filét darabokra vágjuk, és friss zöldhagymával díszítjük.

Sózott hering citrommal

Ez a recept nem használ további fűszereket vagy fűszereket - csak sót, zöldségeket és citromot. Ettől az üvegben pácolt hering kicsit kevésbé csípős, de nagyon puha és finom ízű lesz.

Hozzávalók:

hűtött hering - 1 db;
só "Extra" - 2 evőkanál. l.;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
citrom - 1 db;
olajbogyó - tálaláshoz;
friss fűszernövények - tálaláshoz.

A hering pácolásához kis üvegeket készítsünk - fél liter is lehet. Mossa meg és szárítsa meg őket.
A friss halat megtisztítjuk, kibelezzük és öblítjük. A recepthez csak bőr és csont nélküli filé kell. Helyezzen pár réteg papírtörlőt a vágódeszka alá, nehogy elcsússzon a hal feldolgozása közben.
A filét darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Sózzuk, és alaposan keverjük össze.
Készítsd elő a zöldségeket – hámozd meg a hagymát és a sárgarépát, majd öblítsd le vízzel. Ezután őrölni. Hagyma késsel, sárgarépa reszelővel.
A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk.
Rendezzük a halat üvegekbe, felváltva a sárgarépával, hagymával és citrommal. Öntsön forralt hűtött vizet az edény tetejére. Zárja le a fedelet, és hagyja a hűtőszekrényben egy napig. Tányéron való tálaláskor pedig vegyünk friss fűszernövényeket és olajbogyót, hogy gazdagabb legyen az étel.

Sózott hering citromsavval, olajjal és lilahagymával

Ez a snack nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Omega-3 zsírsavakat, szelént és D-vitamint tartalmaz. Ezek mindegyike támogatja a szívet és védi az immunrendszert. Természetesen nem szabad túlságosan elragadtatni a heringet, de napi egy darab csak hasznot hoz!

Hozzávalók:

nagy hering hasított test - 1 db;
durva só - 2-3 evőkanál. l.;
citromsav - 0,5 teáskanál;
vöröshagyma - 1 db;
cukor - 0,5 teáskanál;
növényi olaj - 100 ml.

Kibelezzen egy friss heringtetemet, távolítsa el a fejét, a farkát, az összes uszonyt, és alaposan mossa le. Szárítsa meg és távolítsa el a filét a csontokról. A bordacsontokat éles késsel vágjuk le, a hosszirányúakat pedig a filé mentén fogóval vagy csipesszel húzzuk ki.
A vöröshagymát tisztítás és mosás után vékony karikákra vagy karikák felére vágjuk.
Félliteres üvegekbe tesszük a hagymát és a halfilét. Csomagolja be szorosan az élelmiszert, de ne nyomja össze erősen, hogy legyen helye a sóoldatnak. Ha egy heringtetem felvágása során kaviárt vagy tejet talál, használja sózáshoz is. Az üveges hering, valamint a kaviárja kiváló segítség lesz egy kiadós ebédhez, vacsorához vagy uzsonnaként az ünnepi asztalra.
Forraljuk fel és hűtsük le 200-250 ml vizet. Adjunk hozzá citromsavat, cukrot, sót és olajat. Addig keverjük, amíg a sóoldat egyneművé nem válik. Töltsd meg őket étellel a bankban.
Zárja le a fedelet, és hagyja a hűtőszekrényben 10-12 órán át. Sós hering vajjal és hagymával egy üvegben majdnem kész. Tálaláskor pedig ne csak halszeleteket, hanem ecetes hagymát is használjunk. Nagyon finom lesz. Jó étvágyat!

Főzési tippek

A hering házi pácolásához tetszés szerint vegye be a következő fűszereket - koriandermag, mindenféle bors, mustár, kömény, babérlevél, száraz fűszernövények, szegfűszeg. Vegyünk egy fajtát vagy ezek keverékét. 1 kg halhoz kb 2-3 ek. l. fűszerek attól függően, hogy erős vagy enyhén fűszerezett halat szeretnénk.
Egy édes jegy segít kellemesebbé tenni az ilyen előétel ízét - egy kis cukor, méz vagy szárított gyümölcspüré.

A hering házilag sózása ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja, ha receptválogatásunkat használja!

500 gramm frissen fagyasztott norvég hering;
5 st. l. durva asztali só;
2 evőkanál. l. kristálycukor;
1,5 liter közönséges víz;
3-4 babérlevél;
5-7 borsó illatos, fekete bors.

Felforralom a szokásos vizet, ami a páchoz kell, beleteszem a fűszereket: feketeborsót, szegfűborsot, babérlevelet aromának.

A forró páchoz ízlés szerint sózom és kristálycukrot teszek. A fűszereket alulról fakanállal kavargatom.

Most a hűtött halat szeretem. Frissen fagyasztva vettem, így megvártam, míg a hal teljesen elolvad. Én norvég halat használok, mivel ez a legzsírosabb és ízletesebb. Hideg víz alatt megmostam. Most anélkül, hogy eltávolítanám a has belsejét, csak a kopoltyúkat távolítom el.

A halakat ezek nélkül kell hagyni a sózás folytatásához.

Az elkészített halat megfelelő üveg- vagy fémzománcos edénybe teszem.

A halat teljesen kihűlt fűszeres páccal töltöm meg. A heringnek teljesen le kell úsznia a pácban. Ha nincs elég pác, hogy teljesen kitöltse a heringet, akkor a pácolás közben fordítsa meg a halat, hogy minden oldala sós legyen.

2-3 nap múlva a heringet megsózzák, és már fogyasztható is. Csak kiveszem a pácból, a szokásos módon megtisztítom, a fejét és a beleket kiszedem a hasról és apróra vágom.

2. recept: fűszeres sózott hering, egészben sós lében

2 közepes hering - 700 g;
víz - 1 l;
só - 8 evőkanál. (90 g);
cukor - 2 evőkanál. (20 g);
koriander - 1 tk (1,05 g);
babérlevél - 2 db. (0,15 g);
őrölt szerecsendió vagy ánizs - 2 csipet (0,2 g);
édes borsó bors - 5-8 db. (1,9 g);
szegfűszeg - 5 db. (0,75 g);
őrölt fahéj - 0,5 tk (0,6 g);
száraz menta - 3 csipet (0,15 g);
chili paprika - 0,5 tk (0,6 g).

Sós lében készült hering, otthon főzve, készen áll. Jó étvágyat!

3. recept: hogyan lehet finoman savanyítani és gyorsan felvágni a heringet

Frissen fagyasztott vagy friss hering - 3 db.
Só - 3 evőkanál.
Szegfűszeg (egész) - 2-3 db.
Koriander (egész) - 4-5 db.
Babérlevél - 1-2 db.
Fekete bors, borsó - 3-4 db.
Víz - 1 l

Az összetevők a fűszerek mennyiségét jelzik 1 liter vízben és 3 heringben. 7 darabot savanyítunk, így arányosan növeltük a számukat. Vizet veszünk, beleöntjük az összes fűszert, és megfőzzük a sóoldatot. Forraljuk fel, főzzük 5 percig, kapcsoljuk ki és tegyük kihűlni.

A heringet kiolvasztjuk, és szétszedés nélkül, a hátoldalával felfelé egy lábosba tesszük.

Ha kihűlt a sóoldat, töltsük meg heringgel.

Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk le egy teherrel. Van egy nem túl nagy kövünk, súlya ~ 1,5 kg. Zárja le a fedelet és tegye be a hűtőszekrénybe.

5 nap elteltével a hering teljesen besózott, és elkezdhetjük vágni. A sóoldat megbarnult - ez annak a jele, hogy a hering készen áll.

Kivesszük a heringet a sós léből. Megtartja formáját és nem terjed szét.

Ez egyébként a friss hal egyik jele. Ha bolti halat vásárol, nyomja meg az ujjával. Ha nem adta vissza formáját, puha tapintású, enyhe nyomással megrongálta az épségét, akkor nagy valószínűséggel nem friss hal. A hal legyen sűrű, kellemetlen szag nélkül, nem terjed. Ez vonatkozik a halfilére is.

A halakat mindig megtisztítják a fejétől. Kényelmesebb. A hering fejét levágjuk.

Éles késsel ejtsünk bemetszést a fejtől a farokig.

Kiszedjük az összes belsejét, és egy kés élével megtisztítjuk a fekete fóliát. Ha nem távolítják el, keserűséget és ízt ad. Rózsaszín filére tisztítjuk. Egyes helyeken a bordacsontok elkezdenek kimászni. Ha van egy "lány" heringed, akkor szerencséd van! Azonnal kaptál sózott kaviárt is.

Vágja le a hering farkát. Vegyünk egy kicsi és nagyon éles kést. Az uszonyból a gerinc egyik oldalán hosszanti bemetszést végzünk a teljes hosszon.

És a másik oldalról. Középen van egy gerincünk.

A széléről körömmel vagy késsel akasztunk, tetszés szerint vékony bőrt. És óvatosan húzza meg. Ezt a bőrt mindkét oldalról eltávolítjuk.

Ezután a gerinctől kezdve távolítsa el a filét a csontokról, először az egyik oldalon ...

majd a másodiktól.

Ha csontok maradtak, távolítsa el őket kézzel vagy csipesszel. Amikor a filé már kicsontozott, darabokra vágjuk.

Az apróra vágott filét egy üvegbe tesszük. A filével együtt beledobjuk a kaviárt. Ne tömörítse túl szorosan a filét.

Amikor az edény megtelt, öntsön napraforgóolajat úgy, hogy az összes darabot minden oldalról teljesen ellepje az olaj. Ha valahol még van levegő, rázza meg egy kicsit az üveget, de a levegőnek teljesen ki kell jönnie, különben a hal megromlik.

Hét heringből 2 doboz kész filét kaptunk, ami több mint egy hónapig is eláll a hűtőben. De higgyétek el, a filé annyira puha és ízletes, hogy sokkal korábban fogyasztják!

4. recept, lépésről lépésre: hering fűszeres pácban

Fűszeres sózásról beszélünk, amikor a hering sózásához sót, cukrot és fűszereket használnak.

Hering - 3 db. (1,1 kg)

Páchoz:

Víz - 750 ml
Nem jódozott só (tengeri, kőzet) - 150 g
Cukor - 1 teáskanál
Fűszerkészlet sózáshoz (kész) - 1 desszert kanál
vagy magunk készítünk egy ilyen fűszerkészletet a következő fűszerekből:
szemes bors (különféle)
Szegfű
babérlevél (több darab)
Mustárbab
Koriander bab
Illatos gyógynövények egy készletben

Olvassza ki a halat. Vágja le a fejét és a farkát. Vágja fel a hasát, és vegye ki a belsejét. Külön tejet vagy kaviárt. A halat jól megmossuk és egy tálba tesszük.

Hideg vízbe áztatjuk 1 órára. A víz "kihúzza" a maradék vért.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a fűszereket és hagyjuk egy kicsit forrni (1-2 perc).

A pácnak teljesen le kell hűlnie.

Tegye a heringet egy megfelelő edénybe. Előkerült egy műanyag tartály.

Kihűlt pácra öntjük. Teljesen be kell fednie a heringet.

A második vízzel megtöltött műanyag edényt a tetejére tettem az elnyomás helyett. Mindezt a szerkezetet 1,5-2 napig hűvös helyen kell elhelyezni.

A második nap ebédidőben a hering már olyan volt, amilyennek lennie kell. Marad hátra darabokra vágva, meglocsoljuk ecettel és növényi olajjal, díszítjük hagymával.

5. recept: Skandináv stílusú heringdarabok cukorral

hering 3 db.
hagyma 2 db.
mustármag 2 tk
só 2 ek
porcukor 100 g
borecet 100 g
hideg forralt víz 50 g
olívaolaj 15 g
babérlevél 1 db.
friss gyömbér 1 db.
chili paprika 1 db.

Pácoláshoz válasszunk heringet. A hal legyen rozsdamentes, ép, tiszta szemű. A friss hering a siker kulcsa! Az én receptemben 3 hámozatlan hering körülbelül 1 kg-ot nyomott.

Nem a legkellemesebb eljárás a hering tisztítására. Vágja le a fejeket, vágja le az uszonyokat, tisztítsa meg a pikkelyeket és mossa meg jól.

Válaszd el a heringfilét a csontoktól. Csipesszel húzza ki a filében maradt gerincből a kis csontokat.

Sózzuk a heringet. A só kiszámítása a következő - egy közepes méretű heringhez 10-12 g durva só, ez valamivel kevesebb, mint egy evőkanál. 3 órára hűtőbe tesszük.

Készítsünk pácot. Keverjük össze egy üvegben, amiben a hering lesz pácolt porcukor, ecet, víz, olívaolaj, mustármag. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, apróra vágjuk. Hagyma karikákra vágva.

Vegye ki a heringfilét a hűtőszekrényből, és nedves kézzel távolítsa el a felesleges sót. 2 cm-es darabokra vágjuk.

Helyezze a heringdarabokat szorosan egy üvegbe, felváltva hagymakarikákkal és gyömbérdarabokkal. Ha a hering kiszorítja a felesleges pácot az üvegből, akkor nem baj.

Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 2 napig. Beállíthatja és beállíthatja a sózási folyamatot. Próbáljon ki egy darab heringet másnap. Ha úgy tűnik, hogy túl sok az összetevő, akkor a sóoldatot lecsepegtetheti, és felöntheti forralt, sós vízzel. Egy nappal később a hering készen áll.

6. recept: hogyan sózzuk a heringet sós lében (lépésről lépésre)

hering - 3 db
ivóvíz - 1 l
tengeri só - 160 g
szegfűbors - 20 db.
babérlevél - 3-4 db.
koriander mag - 1 tk
cukor - 2 evőkanál. l.
asztali ecet 6% - 2 evőkanál. l.

Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá 160 g tengeri sót, 3-4 babérlevelet, 20 szegfűborsó borsót, 1 tk. koriandermag és 2 evőkanál. l. Szahara. Forraljuk a sóoldatot 3-4 percig, majd hűtsük le. Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. ecet.

Öblítse le a heringet, nyissa ki a hasát és távolítsa el a belsejét. A hering fejét nem szabad levágni, kopoltyúit eltávolítani, mivel a hering tengeri hal, és nem lehet opisthorchiasis hordozója, mint a folyami hal.

De ne feledje, hogy a kopoltyúk egy kis keserűséget adhatnak a kész termékhez. Nagyjából a belsőt sem lehet eltávolítani, pontosan ezt csinálják a konzervgyárakban. De otthon jobb a kibelezett halat megsózni, a heringet nem sózod meg. Tegye a heringet egy széles, magas oldalú edénybe.

A heringet megtöltjük sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje.

Nyomja le a heringet egy lapos tányérral, és nyomja le bármilyen súllyal, például egy fazék vízzel.

Hagyja a halat szobahőmérsékleten egy éjszakán át. 24 órán belül kész lesz.

7. recept, egyszerű, fényképpel: hogyan készítsünk heringet ízletessé

Hering - 2 db (700-800 g)
Víz - 1 l
Só - 3-4 evőkanál.
Cukor - 1 evőkanál
Koriander - 1 evőkanál gabonafélék
Szegfűbors - 8-10 borsó
Fekete bors - 5-6 borsó
Szegfű - 3-5 virágzat
Laurel - 2 lap
Kömény, ánizs vagy édeskömény - ízlés szerint

Sózáshoz kövérebb és ... szép megjelenésű, ép felületű, hajlatlan fejű, stb heringet válasszunk.

Öblítse le a heringet. Válassz egy edényt, amelyben sózod. A legjobb az üveg, de lehetséges megfelelő műanyagban is. Mérje ki a megfelelő mennyiségű sót, cukrot és minden fűszert (paprika, fűszerek stb.).

A sót, a cukrot és a fűszereket hideg vagy szobahőmérsékletű vízzel elkeverjük. Néha a sóoldatot melegen főzik, majd lehűtik, de ez a lépés elhagyható.

Helyezze a heringet a fűszeres sós lébe, és hagyja 3-5 órán át szobahőmérsékleten, majd 2-3 napra hűtőszekrénybe helyezze. Nem kívánatos a halat hosszabb ideig sós lében tartani, túlsózhatja.

Hogy a hal ne úszzon ki a sós léből, valamivel lenyomhatja, vagy a sózás közben a másik oldalára fordíthatja.

A házi fűszeres sózott hering készen áll.

Tálaláskor feldaraboljuk: fejét levágjuk, kibelezzük és szeletekre vágjuk.

8. recept: hogyan kell savanyítani a Volga heringet (képek lépésről lépésre)

2 darab zsíros hering;
Só - 50 gramm;
1 tk Szahara;
Egy pár darab babérlevél;
Egy csomag fekete bors;
500 ml vizet.

Két nagy és zsíros heringet alaposan megmosunk és egy sózóedénybe helyezzük.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és alacsony lángon forralja fel. Sót, kristálycukrot, lavrushka leveleket és egy csomag borsót forrásban lévő vízbe kell önteni. Keverje jól, amíg teljesen fel nem oldódik, és kapcsolja le a hőt. Hagyja egy ideig, hogy a kapott sóoldat lehűljön.

Ezt követően a heringet meleg sóoldattal öntjük és lezárjuk. Egy csészét heringgel és sóoldattal hidegre kell tenni. Körülbelül néhány nap múlva a heringet enyhén megsózzuk. Ha azt szeretné, hogy a hering egy kicsit sósabb legyen, akkor is várjon néhány napot.

A kész sózott heringet apró darabokra vágjuk, speciális edénybe hajtjuk, napraforgóolajjal leöntjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

9. recept: házilag pácolt hering (fotóval)

hering - 4 db
ivóvíz - 1 l,
durva só - 1 evőkanál,
cukor - 1 evőkanál. l,
koriander (mag) - 1 teáskanál,
babérlevél - 5 db,
szegfűbors - 1 tk. l.,
különböző paprika keveréke - 1 teáskanál,
asztali ecet 6% - 2 evőkanál. l.

Vizet forralni. Forrásban lévő vízhez adjunk egy pohár sót (vagy felét, ha enyhén sózott heringet szeretnénk kapni), 1 ek. l. cukor, 1 tk. koriander, szegfűbors és csípős paprika keveréke, 5 babérlevél.

Hűtsük le teljesen a sóoldatot. Amíg a sóoldat hűl, előkészítjük a heringet a sózáshoz. Távolítsa el a fejeket, nyissa ki a hasat és vegye ki a belsejét. Ha van kaviár vagy kolosztrum a heringben, ne dobjuk ki, hanem hámozzuk le a fóliákról, sós formában is ízletesek.

Helyezze a heringet szorosan bármilyen magas oldalú edénybe.

A lehűtött sós lében 2 ek. l. ecet. Töltsük meg a heringet sóoldattal.

Lapos tányérral nyomkodjuk a tetejére, és helyezzünk rá egy kis súlyt. Nem kell túl erősen megnyomni a heringet. A rakományt csak úgy kell felszerelni, hogy a hering ne lebegjen, hanem teljesen a sós lében legyen.

Hagyja az otthoni sózott heringet a konyhában normál hőmérsékleten egy napig. Egy nap múlva már fogyasztható lesz.

Sziasztok! Ma azt javaslom, hogy tanulja meg, hogyan kell megfelelően, gyorsan és ízletesen savanyítani a frissen fagyasztott heringet otthon, különböző módokon. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni, például fűszerekkel, mustárral, ecettel és más összetevőkkel.

Hiszen el kell ismernie, hogy nem lehet megteríteni az ünnepi asztalt sózott hering nélkül, különösen, ha igen, mert ez a fő összetevője. Hiszen egy ilyen halat akár csak nagyon szépen tálalótányérra is fektethetsz, majd megeheted.

Szerintem sokan vásárolnak heringet szupermarketben vagy boltban, persze ez pár perc alatt megtehető. De jobb, ha frissen fagyasztott halat veszünk, és magunk sózzuk meg, hogy ne essen bajba.

Szerinted nehéz ezt megtenni? Egyáltalán nem, a lényeg az, hogy megfelelő szép halat válasszunk. Hogyan kell helyesen csinálni, azt javaslom, nézze meg a videót a YouTube csatornáról.

A hal sózásához csak néhány hozzávaló szükséges, ezek a nagy főtt só, a babérlevél és a kedvenc fűszerei. A halat csak sóval sózhatja.

Van még egy kis titok, amit gyakran használok, a legjobb, ha a heringet tengeri sóval sózom, mert a hal lágyabb lesz, mert a közönséges só durvább, és az íze sósabb, a tengeri sóval pedig lágyabb. , enyhén sózottnak mondanám .

A hal e recept szerint nagyon gyorsan elkészül, minden művelet után egy nap, azaz 24 óra alatt elfogyasztható.

Szükségünk lesz:

víz - 1 l
tengeri só - 150 g
szegfűbors - 1 db. borsó
babérlevél - 2-3 db.
koriandermag - ízlés szerint 1 tk
granulált cukor - 1 evőkanál
asztali ecet 6% - 2 evőkanál
frissen fagyasztott hering - 3 db.

Főzési mód:

1. Először is el kell készítenie a sóoldatot, ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, szegfűborsot, koriandert és cukrot. Forraljuk fel ezt a keveréket. Miután forrni kezd és 3 perc eltelt, dobjuk bele a babérlevelet, adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze és forraljuk még egy percig.

2. A heringet elkészítjük, kivesszük a hűtőből, hogy felolvadjon. Mossa meg, vágja le az összes uszonyt, távolítsa el a beleket. Ezt követően tedd egy másik serpenyőbe vagy tálba.

3. Töltsük meg a halat a kapott illatos keverékkel. Utána mindenképpen tegyünk valami prést, például tegyünk egy tányért, és tegyünk a tányérra egy üveg vizet.

4. Ebben a formában tengeri barátaink pihenjenek egy napot.

Fontos! A heringet otthon, szobahőmérsékleten pácoljuk, nem hidegen.

5. Nos, majd a sólevet lecsepegtetjük, darabokra vágjuk és csábítóan, szépen díszítjük. Minden mellett a fényesség kedvéért adhatunk hozzá apróra vágott citromot, és tegyünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot.

Érdekes! Így nem csak heringet sózhat, hanem makrélát, kapelánt, sőt heringet is.

Gyors főzés és ízletes heringszeletek

Most egy másik módszer, de nem egyszerű, főzés szempontjából egyszerű, csak a hal nem egészében lesz bepácolva, hanem már darabokra vágva. A lényeg, hogy először minden munkát végezz el, és utána már készíthetsz belőle különféle ételeket, vagy csak ehetsz bármilyen mellé, például krumplipürével vagy

Szükségünk lesz:

Hering - 2 db.
Víz - körülbelül 1 liter
Só - 2 evőkanál
Cukor - 1 teáskanál
Fekete bors - 5 borsó
Szegfűborsó - 5 db.
Babérlevél - 4 db.

Főzési mód:

2. Most készítsünk egy illatos pácot, vagy mondjuk savanyúságot. Ehhez vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsünk bele 1 liter vizet. Forrald fel a folyadékot, majd adj hozzá mindent a lista szerint (szegfűbors és feketeborsó, só, cukor, petrezselyem), keverd össze és hagyd még pár percig forralni.

Az összes manipuláció után a pácot le kell hűteni, csak hagyja egy órán át, állni és szobahőmérsékleten főzni. Csak ezután dobja be a megtisztított hal darabjait. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűtőbe 24 órára.

Értesítés! Hogy így a hal ecetesszencia nélkül készül el, ami sokak számára nagyon fontos.

3. A következő lépés az, hogy a serpenyőből egy üvegedénybe kell helyeznie az egyszerű tárolás érdekében. Tegye ezt a nap vége után. Eltelik még egy nap, és a hering teljesen használatra kész lesz.

Érdekes! Körülbelül tíz napig eltartható így, el tudod képzelni, de vajon kibírja-e ezt az időt, általában 1-2 nap alatt megeszik.

Főzhetsz másképp, időben kicsit gyorsabban, ebben a bejegyzésben egy ilyen remekműről olvashatsz kicsit lejjebb.

Hering egy üvegben vajjal és hagymával

Kevésbé érdekes és meglehetősen csípős recept lenne a hagymás hering, sokan még sárgarépát adnak hozzá. Igen, és kétségtelenül valaki közvetlenül keveri a hagymát heringgel és pácolja, valaki pedig külön pácolja, majd heringgel tálalja. Általában hogy csinálod?

Ebben a bejegyzésben két különböző lehetőséget mutatok be, így ha ez a lehetőség nem tetszik, olvass tovább.

Szükségünk lesz:

hering - 3 db.
hagyma - 3 db.
ecet esszencia 9% - 3 evőkanál
növényi olaj - 2 evőkanál
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Válasszunk ki három kisebb hagymát, pucoljuk meg. Ezután éles késsel félkarikára vágjuk, tetszés szerint karikára is vághatjuk.

Fontos! Vágja fel a hagymát a lehető legvékonyabbra, elegánsabb és vonzóbb lesz.

2. Az apróra vágott hagymát felöntjük hideg vízzel, majd kézzel összekeverjük és az összes vizet lecsepegtetjük. Így megkíméled magad a felesleges könnyektől.

3. Mossa meg a halat, majd távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a hason belüli felesleges részeket. A lényeg az, hogy ne sértse meg az epehólyagot, különben a hal keserű lesz, ha ez megtörténik, alaposan öblítse le vízzel.

4. Vágja fel a halat darabokra, próbálja meg egyforma méretűre készíteni.

6. Így néz ki, ahogy a képen is látható. Most áztassa a halfilét vízben (1 liter), adjon hozzá sót, minden fűszert és ecetet 2 evőkanál, öntsön növényi olajat. Hűtőben 6-8 órát állni hagyjuk.

Fontos! Kóstoljuk meg a pácot, ne legyen nagyon savanyú, enyhén savanyú.

A hagymát forrásban lévő vízzel felöntjük, és 1 evőkanál ecetesszenciát adunk hozzá, 10 perc múlva leengedjük a vizet, és növényi olajjal ízesítjük.

7. A szükséges idő letelte után a heringet összekeverheti a hagymával.

8. Ebben a formában tárolja a hűtőszekrényben, és bármilyen asztalon bármilyen snackként használja. Jó étvágyat!

Videó a hering pácban való pácolásáról

Amikor erre a cikkre készültem, nem is sejtettem, hogy víz nélkül is léteznek ilyen pácok, kiderült, hogy növényi olajjal nagyon jól lehet ízesíteni a halat, és tökéletesen bepácolódik. Ne higgyétek el, nézze meg maga, én már próbáltam, egyszerűen fincsi, am-am, már szerettem volna újra főzni:

És találtam egy receptet a holland heringhez is, ez a lehetőség is nagyon tetszett, a hal a számban olvad. Ez a fajta sózás nagyon megfogott, mert a hering szaftos, lélegzetelállítóan ízletes, mérsékelten édes és kicsit sós lett.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. Vágja le a halat, el kell távolítania az összes beleket, le kell vágnia az uszonyokat és a farkát a fejével együtt. Ezután a gerincről el kell távolítania a csontokat, és körülbelül azonos méretű darabokra kell vágnia.

2. A friss lédús sárgarépát lereszeljük, ehhez használhatunk koreai sárgarépareszelőt. A hagymát félgyűrűkre kell vágni. A fél citromot szeletekre vágjuk. Fektesse a darabokat rétegesen, nevezetesen először öntsön sót és cukrot egy külön csészébe, keverje össze, így száraz keveréket kap a sózáshoz.

Az üveg aljára célszerű egy litert venni, először apróra vágott hagymát tenni, sóval és cukorral megsózni, babérlevelet dobni. Halfilé réteg. Sózzuk újra a száraz keverékkel. Tegyünk a halra egy szelet citromot és egy kis reszelt sárgarépát és hagymát. Ismét hozzáadjuk a száraz keveréket, a haldarabokat, a szemes borsot, egy kör citromot és egy levél petrezselymet, sót és így tovább, amíg az összes termék el nem fogy.

3. Ezt követően adjunk hozzá egy kevés napraforgó növényi olajat, és tegyük hűtőszekrénybe 2-3 napig, zárjuk le normál fedéllel.

Fontos! Az utolsó réteg hagymából, sárgarépából, paprikából, citromból és petrezselyemből zöldség legyen, ezt ne feledje.

Frissen fagyasztott hering házi sózásának receptje

Szükségünk lesz:

hering - 4 db.
só ízlés szerint
fekete vagy piros bors - ízlés szerint
ecet 70% - 1 evőkanál
növényi olaj - 2 evőkanál
hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a heringet, távolítsuk el a fejét, farkát, uszonyait, mindent, ami felesleges. Darabokra vág. Kaviár, tej is használható, műanyagba vágva is. A hagymát félkarikára vágjuk.

2. Vegyünk egy nagy tálat, és tegyük bele a hagymás hasított heringdarabokat. Először a hagymát pusztítsuk fel, kibelezzük, és adjunk hozzá minden mást a listán.

3. Most alaposan keverje össze ezt a keveréket a kezével, hagyma leve fog kijönni. Mesésen aromás lesz. Vegyük mélyebbre a tálat, hogy könnyebben keverjük.

4. Most öntsön egy kis hideg vizet, hogy csak egy kicsit legyen a felszínen. Keverjük össze. Ha kézzel nyomkodjuk a halat, a víznek jócskán el kell fednie az ujjbegyeket, ahogy kell, nem kell többet hozzátenni. Ha rákattint, látnia kell a vizet, majd el kell tűnnie.

Ezután fedje le az edényt egy műanyag fedéllel, tállal, és tegye a hűtőszekrénybe, és 2 óra múlva fogyasszon. Aki szeretne, akinek van ideje, az megteheti, alkalmazhatja ezt a módszert, este elkészítheti ezt a készítményt, és másnap felhasználhatja.

Egy egyszerű recept sózott heringhez

Amúgy ehhez az opcióhoz fűszereket is adhatunk (erre a paprika keveréke vagy speciális kompozíciók is jól jönnek, a fűszerezési részlegekben látni fogjuk), és azonnali fűszeres sózott heringet kapunk. Nagyon-nagyon finom, semmihez sem hasonlítható íz, akárcsak a boltban. Ehetsz mindent és még a fogyást, a diétát is.

Hering azonnali darabokban

Aki még mindig nem tudja eldönteni, hogy mennyi sót kell tennie, akkor tudok egy ilyen GOST lehetőséget ajánlani, az arányok a következők, 1 kg heringhez 20 g durva konyhasót és 20 g cukrot tesznek. enyhén sózott hering, ha szereti a sósabbat, akkor tegyen rá 1 kg halat - 30 g sót és cukrot. Az ecetet jobb 5% bort venni, 2 evőkanálra lesz szüksége.

Szükségünk lesz:

hering 2-3 db.
hagyma - 2-3 db.
babérlevél - 3-4 db.
növényi olaj - 4 evőkanál
só - 20 g
francia mustár - 1 evőkanál
cukor - 20 g
fekete bors - 10 db.
borecet 5% - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Vágjuk fel a friss halat, távolítsuk el a bőrt, a csontokat, vágjuk le az uszonyokat, a fejet, a farkot, a beleket, a halat daraboljuk fel. A hagymát nagyon vékonyra vágjuk félkarikára, hogy könnyebben vágható legyen és ne szakadjon meg, először 1 órára hűtőbe tesszük.

Vegyünk egy mély üvegpoharat, és tegyünk az aljára heringdarabokat. A tetejére tegyünk hagymát, petrezselymet és fekete borsot, ami legjobban mozsárban őrölhető, sokkal illatosabb lesz.

2. Ezután szórjuk meg sóval és cukorral, és adjunk hozzá mustárt, ami leírhatatlan ízt ad az ételnek. Nos, keverje össze az összetevőket a kezével, és tegye át egy fedővel ellátott tartályba, a legjobb az üveg használata, ez biztonságos az egészségre. És általában az üvegnek nem lesz halszagú, de a műanyag még sokáig szagú lesz))).

Tegye a tartályt 24 órára a hűtőszekrénybe, ezalatt 5-ször rázzuk meg kicsit, hogy az egész pác egyenletesen átitassa a halat. Burgonya vagy burgonyapürével tálaljuk. Jó étvágyat!

Ízletes sózott heringdarabok 30 perc alatt

Nos, elérkeztünk kedvenc bevált receptemhez, amit a nagymamámtól kaptam. Az interneten én is találtam hasonlót, és mint kiderült, jó okkal. Mert mindazok elégedettek voltak, akik kipróbálták ezt a fajta sózást, főleg, hogy minden percek alatt elkészül, és csak egy só kerül felhasználásra, vagyis a halat száraz sózással sózzák. És hogy mi lesz ezután, olvassa el lent.

Egy ilyen halat 30 perc alatt meg lehet főzni, de ahhoz, hogy pácolt és jól sózva legyen, sokkal több idő kell, elvégre harminc perc kevés a heringhal sózásához.

Szükségünk lesz:

hering - 1 db.
só - 30 g sózott halhoz vagy 50 g jól sózott
hagyma - 2 db.
napraforgóolaj
0,5 literes doboz

Főzési mód:

1. Vágja fel a heringet a szokásos módon. Ha nem tudja, hogyan kell csinálni, nézze meg

2. A teljesen megtisztított, kétfelé vágott halfilét tányérba tesszük, és először az egyik, majd a másik oldalát megszórjuk sóval. Ezután ezt a szépséget hagyd a konyhában az asztalon 1 órán át, ha sósabban szereted, 1,5 óráig is lehet.

Fontos! Ne felejtse el a filét műanyag fóliával letakarni, hogy ne száradjon ki.

Az idő letelte után távolítsa el a fóliát, vegyen száraz papírtörlőt, és szárítsa meg vele a heringet. Végül is nem szabad nedvesnek lenniük. Vágja szeletekre a szokásos módon.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és kézzel feldaraboljuk. Vegyünk egy üvegedényt, és kezdjük el egymásra rakni, az első réteg hagymát a halfilé után. Vegye figyelembe, hogy nem adnak hozzá fűszereket.

A makréla egyébként nagyon jól pácolódik így.

Ismét a hagyma van a hal tetején, és nagyon fontos, hogy az elkészített ételeket egyszerűen az üvegbe dobjuk, semmi esetre se vérrög. Tehát amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Az íj legyen az utolsó réteg.

4. Most vegye ki a növényi olajat, és óvatosan öntse az üvegbe. Egy kevés olajnak kell lennie az edény tetején. Fedjük le a fedelet, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 órán keresztül. Nos, ha egész éjjel áll, még finomabb lesz.

5. Nos, akkor tegyél mindent egy tálalótálra, és egyél egészségedre. A hagyma is elég ízletes, pácolt. Tálaláskor ne felejtsd el kaporral díszíteni. Állni egy ilyen varázslat egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Jó étvágyat!

Száraz sózott egész sózott hering receptje

Szeretné gyorsan, sőt pácolni ezt a tengeri terméket, hogy sok szabad hely legyen a hűtőszekrényben. Ehhez van egy ilyen lehetőség, ahogy mondják minden alkalomra.

Szükségünk lesz:

hering - 1 db.
granulált cukor - 1 tk
száraz fokhagyma - egy csipet
durva só - 1,5 tk
paprika keveréke - egy csipetnyi
őrölt koriander ízlés szerint - egy csipetnyi

Főzési mód:

1. Készítsd elő a halat a munkához, olvaszd ki, vágd le, ami nem kell. Távolítsa el a beleket, a buborékokat és más haszontalanságokat.

Tud! A halat nem szükséges felvágni, egyszerűen kiolvaszthatja és vízzel megmoshatja.

Keverje össze a sót, a cukrot és az összes többi terméket a listán, keverje össze, majd dörzsölje be velük a heringet.

2. És most a legérdekesebb, hogy tekerd be, vagy inkább tekerd nejlonzacskóba, szép szorosan.

Fontos! A legjobb, ha erre a célra két zacskót használunk, hogy a leválasztott sóoldat ne folyjon át a szélén.

3. Ebben a formában a halnak 2 napig kell feküdnie a hűtőszekrényben. Ezután használatra kész.

Sózzuk a heringhalat egy üvegben

Egy másik fantasztikus és klassz lehetőség tesztelve, igazán fantasztikus. A lényeg az, hogy ecet hozzáadása nélkül készüljön el, méghozzá olyan gyorsan. Duplán egyetértek.

Szükségünk lesz:

felolvasztott hering - 2 db.
hagyma - 2 db.
sárgarépa - 1 db.
citrom - 0,5 db.
babérlevél - egy csipetnyi minden réteghez
cukor - egy csipetnyi minden réteghez
só - egy csipetnyi minden réteghez
durva bors -

Főzési mód:

1. Először egy fél citromot, sárgarépát és hagymát vágjunk vékony karikákra.

2. A heringet előre el kell készíteni, meghámozzuk és darabokra vágjuk.

3. Az üveg aljára tegyünk sárgarépát, egy szelet citromot, petrezselymet, hagymát, heringkockák után sót a tetejére, tegyünk bele egy csipet sót és egy csipet cukrot, borsot, majd sárgarépát, hagymát, citromot, halat , tehetünk bele kaviárt, ha szeretjük, kevés sót, cukrot és borsot, babérlevelet. Tehát folytassa addig, amíg meg nem tölti az üvegeket. Az utolsó rétegnek növényinek kell lennie. Pörgessen össze minden üveget.

Zárja le a nejlonhuzat alá, és hagyja 2-3 napig pácolódni.

4. Minden nap meg kell fordítani az üvegeket, naponta többször is, hogy minden egyenletesen sózzon.

Fontos! A hering a sózás idején legyen a hűtőszekrényben.

5. Az idő letelte után kóstolja meg a terméket. Hú, nagyon finom, nyald meg az ujjaidat. Szuper! És ne vásároljon tartósítószeres halat az üzletekben, ez 100 százalékkal jobb, és megérdemli a figyelmet, hogy megeszik))).

Na, még egyszer jó étvágyat mindenkinek! Azt szeretném, ha bármilyen asztalra, vagy az ételek kiegészítésére vagy kiegészítésére kapna egy nagyon finom harapnivalót.

Szép napot és jó hangulatot kívánok, írja meg visszajelzéseit és kívánságait, vegye fel a kapcsolatot a csoportba, és maradjon naprakész. Viszlát mindenkinek!