Hogyan kell főzni a királyrákot hámozottan. Hogyan kell főzni a fagyasztott garnélarákot? Párolt garnélarák serpenyőben

A legtöbb ember nem tudja, hogy a garnélarák, akárcsak a rák, a zöld kitin takaró tulajdonosai. Ebben a formában fogják ki őket az óceánból, és csak forrásban lévő vízben nyerik el a vörös színt. A vöröses-rózsaszín garnélarák egyébként esztétikailag vonzó megjelenésű, így könnyebben értékesíthető a piacon.

A fagyasztott főtt garnélarákot nem kell újra felforralni, ezért elég 3-4 percre forrásban lévő vízbe tenni, amíg a máz fel nem oldódik a forrásban lévő vízben. Megbizonyosodhat arról, hogy a rózsaszín garnélarák valóban készen áll, ha megnézi a címkén található feliratot. A gyártó leggyakrabban arra figyelmeztet, hogy a tenger gyümölcsei már főtt, és feltünteti a készítményben lévő fűszerek listáját is. Hámozatlan garnélarák kitines borításban, zöld, fogyasztásra nem kész. Néhányan azonban lelkesednek nyers tenger gyümölcseiés pácoljuk be őket egy speciális mártásban. Ha nem áll készen a kockázatvállalásra, forralja fel a garnélarákot – ez a mérettől függően körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Mennyi ideig kell főzni a garnélarákot?

Minden tenger gyümölcsének, különösen a kagylónak, a tintahalnak és a garnélának van egy nagyon puha hús, amely nem megfelelő főzés esetén szoros lesz. A gyártók megoldották a garnélarák főzésének problémáját, és kész fagyasztott garnélarákot kínálnak, amelyeket rövid ideig forrásban lévő vízben lehet tartani. Számítsa ki az időt a garnélarák méretének figyelembevételével - koktélráknál másfél perc, tigrisráknál kétszer annyi.

A másik dolog, ha sikerült vásárolni friss garnélarák. Először is ki kell választania egy fűszerkészletet, másodszor pedig figyelemmel kell kísérnie állapotukat. Általában friss Tigrisgarnéla forraljuk 10 percig. Ha készen állnak, azonnal felúsznak a forrásban lévő víz felszínére. Ha először párolunk garnélarákot, bátran próbáljuk ki, mielőtt elzárjuk a forrásban lévő vizet.

Hogyan kell főzni nyers, hámozatlan fagyasztott garnélarákot?

A boltokban kétféle hámozatlan fagyasztott garnélarákot láthatunk: nyersen és előfőzve. A nyers garnélarák egyenesen a horgászfelszerelésből került a pultra. Sokkal olcsóbbak, mint a rózsaszín hámozott garnélarák, így a vásárlók gyakran inkább a tenger gyümölcseit főzik és zsigerelik a konyhájukban.

A garnélarákot nem olyan egyszerű főzni, mert érdemes még legalább pár percig forrásban lévő vízben tartani, és a puha hús gumivá válik. Készíts elő egy fazék vizet és forrald fel. Fontos figyelembe venni, hogy kétszer annyi folyadék van, mint a tenger gyümölcsei. Adjunk hozzá egy fél citromot forrásban lévő vízhez babérlevél, szegfűszeg és fekete bors. Ne felejtse el sózni és ízlés szerint különféle fűszerekkel ízesíteni. Ha szükséges, adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket. Óvatosan engedje le a garnélarákot forrásban lévő vízbe, várja meg, amíg újra felforr, és csökkentse a hőt. Fedje le a serpenyőt fedővel, és készítsen egy kis lyukat a gőz távozásához. Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcsei ne tapadjanak össze, fakanállal nagyon óvatosan kell keverni, anélkül, hogy károsítaná a tészta szerkezetét. garnélarák hús. 7-10 perc elteltével a garnélarák úszni kezd, ami azt jelenti, hogy teljesen felforrt.

Hogyan főzzünk héjas garnélarákot jégmázban?

Mielőtt elkezdené a főzést fagyasztva hámozatlan garnélarák, ügyeljen arra, hogy minden legyen raktáron. A vízzel teli nagy edényen kívül szüksége lesz sóra, egy tálra és egy szűrőedényre. Mivel a garnélarákot a legtöbb esetben jégmázban árulják, főzés előtt fel kell olvasztani. A legjobb, ha megtörténik természetesen- ehhez a fagyasztóból származó garnélarák átkerül a hűtőszekrénybe, ahol a hőmérséklet pozitív.

Ha a lehető leggyorsabban szeretné megfőzni a garnélarákot, tegye őket egy tál vízbe, vagy tegye a mosogatóba. Az első esetben a jégmáz megolvad és feloldódik benne meleg víz, a másodikban elkezd omlani. Fontos megjegyezni, hogy a tenger gyümölcsei soha nem olvadnak fel szobahőmérséklet; A nagyobb bűn az, ha azt tervezi, hogy leolvasztja őket mikrohullámú sütő. Átlagosan be vivo minden kilogramm garnélarák kiolvasztása 1 órát vesz igénybe. Öntsön 4 liter vizet egy nagy serpenyőbe, tegyen bele 2 evőkanál sót (lehetőleg tengeri sót), és forralja fel.

Ezt követően egy kilogramm garnélarákot helyezünk a vízbe, és csökkentjük a tüzet. A tenger gyümölcsei főzéséhez szükséges időt saját maga állíthatja be, méretüktől függően. Elég lesz a kis garnélarákot forrásban lévő vízben három percig tartani, a királyrákot pedig kétszer annyi. Nagyon fontos, hogy megmérjük az időt, miután a víz ismét felforr, és nem közvetlenül a garnélarák vízbe merítése után. Töltse meg a tálat hideg vízés jégdarabokat. Miután a garnélarák a felszínre úszik és megfőtt, tedd egy tálba jeges víz szűrőedényen keresztül.

Több ok is a héjas garnélarák kiválasztására

A garnélarák tisztítása túlzás nélkül egy egész művészet, amelyet nem mindenki tanulhat meg egyedül. A kész étel íze attól függ, hogy mennyire tisztítja meg a garnélarákot. A főzéssel foglalkozó írástudatlanok leggyakrabban hámozott tenger gyümölcseit vásárolnak, biztosak abban, hogy sok időt takarítanak meg. Az időmegtakarítás nyilvánvaló, de kevesen gyanítják, hogy megfosztják magukat a fő örömtől, mivel a héjában főtt garnélarák marad a legfinomabb és leglédúsabb. Ráadásul a hámozott tenger gyümölcsei sokkal drágábbak, ami egy másik erős érv. A hámozatlan garnélarák annyira illatos, hogy a levesből leveseket lehet főzni.

A garnélarák kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a hámozatlan terméket, amely nem veszíti el hasznos tulajdonságokés ízesítjük a hőkezelés során.
A garnélarák nagyon jól felszívja a sót, így főzéskor nem kell attól tartania, hogy a termék túlságosan sós lesz. Ne felejtse el fűszerezni más fűszerekkel - így a kész étel íze érdekesebb lesz.
Minden fagyasztott garnéla farkát félre kell tenni, amelyet forrásban lévő vízben feltekerünk. Ha ez nem történik meg, ez azt jelezheti, hogy nem az első frissességű terméket vásárolta.
Annak ellenére, hogy a főzés során soha nem adnak cukrot a garnélához, ezek a tenger gyümölcsei kellemesek édes íz. Kontrasztként ajánlatos akár savanyú ill csípős fűszerek. A túlzott keserűség nem alkalmas garnélarákra.
Garnélarák vásárlásakor ügyeljen a csomagolás dátumára. Így kiválaszthatja a leginkább frissen fagyasztott tenger gyümölcseit. Fontos tudni, hogy mi a legtöbb finom garnélarák télen fogják ki.

Szinte minden gyártó feltünteti a garnélarák számát kilogrammonként a tömegjelző mellett. Így, ha be ünnepi asztal elő kell készítenie egy bizonyos mennyiségű garnélarákot, ez megkönnyíti a számolást. Hogyan kevesebb garnélarák méretben, annál nagyobb lesz a szám.
A nagy mennyiségű jégmáz azt jelzi, hogy a garnélarákokat többször leöntötték jeges vízzel. A csomagban lévő hó azt jelzi, hogy megsértették a tárolási szabályokat.
Bár a garnélarák húsa tartalmaz nagyszámú vitaminok és növekedésserkentő fehérje izomtömeg, túlevésük továbbra sem éri meg a magas koleszterinszint miatt.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a garnélarákot?

A garnélarákot két esetben eltávolítjuk a héjától és a belsejét: ha még nyers, vagy ha minden hőkezelésen átesett. A második lehetőség a leggyakoribb, ezért leggyakrabban főzve tisztítják.

A tisztítási folyamat mindig a fejből indul ki. Egyik kezével tartsa a fejet, a másikkal a farkát. Csavarja ki felső részés letépi a lábát. Ne rohanjon a hulladék kidobásával, mert hasznosak lehetnek tengeri levesek készítéséhez - a garnélarák alapú húsleves különösen illatos lesz. Tail - nagyszerű díszítő elem, különösen, ha a garnélarák meglátszik az előételben. Az arisztokraták mindig a farkánál fogták a garnélarákot, és enyhe, finom kézmozdulattal ették az édes, fehér húst. Ezután a felsőtesttől kezdve kezdje el eltávolítani a héjat. Ha sötét színű bélvénát lát kinyúlni a bőrön, siessen eltávolítani. Ehhez a teljes háton bemetszést kell készítenie. Akassza fel egy késsel, húzza ki, és folytassa a legkellemesebb részhez - egy teljesen hámozott garnélarák elfogyasztásához.

Hogyan tálaljuk a hámozatlan garnélarákot?

Az igazi ínyencek nemcsak azt a jóllakottságot élvezik, amit az étel hoz, hanem inkább abból. kinézetés az evés folyamatától. Ha egy hétköznapi ember úgy dönt, hogy megeszik egy darabot csirkefilé, az ínyencek minden bizonnyal a szárnyakat választják, hogy megízlelve kis húsdarabokat húzzanak ki és minden csontot megrágjanak. Ugyanilyen jellegű élvezetet nyújthat a rák vagy a hámozatlan garnélarák. A legfontosabb dolog az, hogy ne okozzon csalódást a főtt tenger gyümölcseinek ízében, különben nem fogja tudni megkóstolni.

A garnélarák jó előételnek. Sőt, egészben is főzhetők, a szemek és a héj érintetlenek maradnak. Fontos, hogy a húslevest mindenféle fűszerrel ízesítsük - babérlevéllel, fekete borssal. Nak nek főtt garnélarákínycsiklandozónak tűntek, serpenyőben, grillen vagy sütőben kicsit megpiríthatók. Annak érdekében, hogy a ragyogó bőr fényessé váljon, kenje be egy cseppvel olivaolaj. Használhatja citromlevet szószként - szórja meg az egyes hasított testeket, és szórja meg durva tengeri sóval. Tegyen egy szelet citromot és fűszernövényeket egy csészealjra. Egy ilyen előétel kétségtelenül elnyeri minden ínyencek szívét!

A főtt fejek és rákhéjak második élete

Az első szabály a konyhában az, hogy a termékeket maximálisan használjuk, mert ugyanabból az alkalmatlan csirke csontok kiváló húslevest főzhet, és garnélarák héjából és fejéből - illatos leves Val vel keleti jegyek. Ezeknek a tenger gyümölcseinek tisztítása után ne rohanjon kidobni a garnélahulladékot, hanem azonnal tegye őket egy forró olajba. Miután néhány percig így kezeltük a garnélarákot, öntsük fel kevés vízzel, és főzzük 15 percig. Ezután engedje le a folyadékot, és hűtse le a garnélarákhulladékot. Ezután egy edénybe helyezheti őket, és lefagyaszthatja, amíg szükséges.

A garnélarák az diétás termék nagy mennyiséget tartalmaz tápanyagok. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot, hogy lédúsak legyenek, elolvadjanak a szájban és finom ízű. Ha megemészti a tenger gyümölcseit, akkor a hús kemény és "gumi" lesz, amely csak sörként használható.

A rákfélék azok alacsony kalóriatartalmú ételek, miközben megnövekedett mennyiségű koleszterint tartalmaznak. A boltban hámozatlan terméket talál, pár perc alatt meg kell főzni. De először a dolgok.

A tenger gyümölcseit általában fagyasztva árusítják. Néha találhatunk már kész terméket, amely felolvasztás után azonnal fogyasztható.

A garnélarákot ezen elvek szerint kell kiválasztania.

Ízben jobbak az európai tenger gyümölcsei, amelyek szigorú minőségellenőrzésen estek át. Jobbak, mint az ázsiai "testvérek".
Adjon előnyben jobb termék ami be volt fagyva frissés nem főtt. A benne lévő tápanyagok mennyisége sokkal magasabb lesz.
Ha súly szerint vásárol garnélarákot, és nem vákuumcsomagolással, feltétlenül forralja fel, hogy elkerülje a bélpanaszokat.
A minőségi garnélarák kellemes rózsaszín árnyalatú. A farka felgöndörödött. Ha nem hajlott, akkor ez annak a jele, hogy az állat elpusztult, mielőtt elkapták volna.
Ne vásároljon sárgás húsú és száraz héjú tenger gyümölcseit. A fekete pontok jelenléte a héjon és a lábakon jelzi a termék korát.
Fekete fejű egyének szenvedtek a betegségtől, semmi esetre sem szabad enni őket. A zöld fej azt jelzi, hogy a garnélarák planktonnal táplálkozik, elviheti. Egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz. A barna fej a terhes nőknél található, húsuk csemege.

Hány percig főzik a garnélarák?

A modern üzletekben vannak olyan garnélarák, amelyeket már főztek. Otthon elég forrásban lévő vizet önteni rájuk, és már használhatók is. De leggyakrabban friss rákféléket vásárolnak.

A fagyasztott tenger gyümölcseit megmossuk és felolvasztjuk. Ha nyers, akkor kb.

A hámozott garnélarák nagyon gyorsan elkészül, és nem is kell főzni. Elég, ha a terméket forrásban lévő vízzel önti, várjon 4 percet, majd ellenőrizze a készenlétet.

A királyrák valójában ugyanaz az atlanti tengeri faj, amely nagyobb méretű. A nem fagyasztott változatnál 5 percet vesz igénybe, a fagyasztott változatnál pedig valamivel több, mint 10 percet.

A tigrisrák a Csendes-óceánban és az Indiai-óceánban található, és a héjukon lévő fekete csíkok miatt kapták így a nevét. Forralt víz után 4-5 percig kell főzni. A készenlétről a színükről fog tudni. Szürkéből élénk narancssárgára változik.

A garnélarák főzésének általános elvei

Leggyakrabban a tenger gyümölcseit egy serpenyőben főzik, kis mennyiségű só hozzáadásával. Ha a héjat főzés előtt eltávolították, akkor liter vízhez 20 gramm sót kell hozzáadni. Ha egy terméket sóhéjban főz, kétszer annyira lesz szüksége.

A főzésnek két módja van.

Ha húslevest szeretne kapni, akkor a garnélarákot addig dobja a vízbe, amíg fel nem forr.
Ha nincs rá szükség, akkor már forrásban lévő vízbe tesszük.

Edényes főzési módok

A garnélarák külön ételként is létezhet. Főzheti és tálalhatja mindenféle szósszal és fűszerrel, a recept nagyon egyszerű. Tökéletesen passzol szója szósz facsart citromlé vagy fokhagyma.

Fontos ismerni a mértéket, hogy kiemeljük a hús ízét, de ne szakítsuk meg.

A rákféléket, amelyeket főzés után a gyártó úgy döntött, hogy lefagyasztja, 3 percig főzzük, frissen fagyasztva pedig körülbelül 10-ig. Ne feledje, hogy ha a garnélarák már felszínre került, és a héjuk átlátszóbb lesz, akkor feltételezhetjük, hogy a termék már készen van.

Ezenkívül néha a tenger gyümölcseit olívaolajjal és citromlével kombinálják. Mártásként adjika vagy curry közül választhatunk.

Fűszerekkel és sörrel

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

kilogramm garnélarák;
néhány babérlevél, fekete és szegfűbors;
két liter víz;
fél liter sör;
1 evőkanál sót.

Amikor az edényben forrni kezd a víz, hozzáadjuk a fűszereket és a sört. A főzési idő körülbelül 6 perc, a tenger gyümölcseit azonnal forrón kell felszolgálni.

Citrommal

Az ilyen garnélarák elkészítéséhez szüksége lesz egy kilogramm tenger gyümölcseire, néhány babérlevélre, citromra és fűszerekre sóval ízlés szerint.

Öntsünk 3 liter folyadékot a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel. Ezután dobja bele a garnélarákot, és főzze 3-10 percig.

Tejjel és hagymával

Hozzávalók egy rákféle étel elkészítéséhez a következő recept szerint:

egy pohár tej;
fél kiló garnélarák;
fél pohár víz;
30 gramm vajés 20 liszt;
3 hagyma;
1 evőkanál apróra vágott kapor.

Először természetesen fel kell olvasztani a garnélarákot. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá zöldeket és sót, szórjuk bele a tenger gyümölcseit, és főzzük körülbelül 6 percig, amíg fel nem kelnek a felszínre. Ezt követően a tűzhely tüzet le kell kapcsolni, és az edényt 20 percig állni kell. Ez idő alatt elkészítheti a szószt.

A hagymát finomra kell vágni, megpirítani és vízzel felönteni. A lisztet egy másik serpenyőben megpirítjuk, összekeverjük meleg tej hagymát és vizet adunk hozzá. A szószt 5 percig főzzük, közben folyamatosan keverjük. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a fűszerekkel és a szószhoz adjuk. A kész ételt azonnal az asztalra kell tálalni.

Sajttal

Ha garnélarákot fog főzni sajttal, ügyeljen a leveskészítés lehetőségére.

Szükség lesz hozzá:

3 csésze csirkehúsleves;
300 gramm ömlesztett sajt;
200 gramm hámozott garnélarák;
gerezd fokhagyma;
fél kiló burgonya;
fűszerek, só és szerecsendió ízlés szerint.

Először a burgonyát apróra vágjuk, és az elkészített húslevesben megfőzzük. A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani, és hagyni kell, hogy az összes víz lefolyjon. Ezután serpenyőben pár percig sütjük, hozzáadjuk a fűszereket. A kész burgonyát a húslevesbe dörzsöljük, majd a sajtot bedörzsöljük, a fokhagymát apróra vágjuk, az összes kiválasztott fűszert beletesszük, és a keveréket felforraljuk.

Ha felforrt, hagyjuk állni pár percig alacsony lángon. 30 másodperccel az elkészítés előtt helyezze a garnélarákot a húslevesbe.

Salátákhoz

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2 liter víz;
egy font fagyasztott és főtt garnélarák előre;
40 gramm só;
több babérlevél;
ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Ehhez a recepthez a tenger gyümölcseit forró folyó víz alatt kell felolvasztani.

Forraljuk fel a tartályban lévő vizet, dobjuk bele a fő terméket, a fűszereket és a sót. A garnélarák főzésének időtartama típusától függ. Amikor a víz felszínére úsznak, le kell engedni a vizet. Frissen fagyasztott változat használata esetén a főzési idő megduplázódik.

Tekercsekhez

A tenger gyümölcsei tekercsbe való elkészítése előtt ellenőrizze, hogy rendelkezik-e a következő termékekkel:

fél kiló rizs és garnélarák;
1 uborka és avokádó;
nori lapok;
rizsecet (ízlés szerint);
300 gramm Philadelphia sajt.

Először felforraljuk a rizst, meghámozzuk az avokádót, az uborkát, és hosszában csíkokra vágjuk. A garnélarákokat alaposan meg kell tisztítani, majd főzni vagy megsütni. A sajtot durva reszelőn dörzsöljük.

Amikor lehűl főtt rizs, keveset szállítanak rá rizsecet, a keveréket összekeverjük és egy nori lapra fektetjük kis mennyiségben. A tölteléket rárakjuk, a tekercset becsomagoljuk. A kényelem érdekében bambusz szőnyeg használata javasolt.

Amikor a tekercsek készen vannak, éles késsel felvágjuk, és wasabival, szósszal és gyömbérrel tálaljuk.

Főzés multicookerben

Által klasszikus recept rákfélék lassú tűzhelyben való főzéséhez szüksége lesz:

fél kiló garnélarák;
liter víz;
40 gramm sót.

A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani, és a pároláshoz használt edénybe kell helyezni. Hozzáadjuk a vizet, a fűszereket és a sót (egy nagy tálban). Állítsa be a "Gőzben főzés" opciót, a főzési idő 10 perc lesz.

Mikrohullámú főzés

A következő összetevőkre lesz szüksége:

kilogramm frissen fagyasztott garnélarák;
3 liter víz;
2 evőkanál szójaszósz;
citromlé;
60 gramm sót.

A tenger gyümölcseit fel kell olvasztani és meg kell mosni, majd a mikrohullámú sütőben főzéshez használt tányérra fektetjük. Öntsük bele szójaszósz és víz keverékét (a szükséges arány 1:1). Az összes összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a sót.

A mikrohullámú sütőt a legmagasabb teljesítményre kell állítani, az időzítőt 3 percre kell beállítani. Lejáratuk után az edényt össze kell keverni, sózni és ugyanannyi ideig beállítani. Folyadék keletkezhet a tartályban, amelyet le kell engedni.

Tálalás előtt meglocsoljuk a tenger gyümölcseit citromlével, hogy finomak legyenek.

Következtetés

Ha garnélarákot fog főzni, ne feledkezzen meg néhány jellemzőjükről.

A félkész termékeket legfeljebb 3 percig főzik, különben a hús elveszítheti értékes tulajdonságait.
A barna fejű egyéneknek különleges húsuk van, amely különbözik kellemes ízű. Kaviárt és nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak.
Jövedelmezőbb a hámozott garnélarák vásárlása. Úgy tartják, hogy egy kilogramm hámozott garnélarák három kilogramm héjas tenger gyümölcsének felel meg.
Főzéskor a tökéletes kombináció víz és a fő termék 3:1 arányú lesz.
Megkóstolni késztermék telítettebb volt, ajánlatos citromlevet hozzáadni a vízhez.
Mikrohullámú sütőben a szakértők nem javasolják a rákfélék kiolvasztását. Kiolvasztáskor jobb, ha a garnélarákot először áthelyezzük a fagyasztóból hűtő rekesz majd szobahőmérsékleten a kívánt állapotba hozzuk.
Ha az összetevőt gyorsan fel kell olvasztani, akkor forrásban lévő vízbe helyezheti.

Jó étvágyat kívánunk!

Két gyermek édesanyja. én vezetek háztartás több mint 7 éve - ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különféle eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, gazdagabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

A garnélarák hazánkban már régóta nem csemege. Bármelyik szupermarketben megvásárolhatja őket. Leggyakrabban fagyasztva árusítják adagos kiszerelésben, sőt tömeg szerint is. Olyan gazdagok hasznos elemeket, mint a foszfor és a D-vitamin. Ezek a tenger gyümölcsei hihetetlenül táplálóak, és az összetételükben található nagy fehérjetartalékok miatt akár a húst is helyettesíthetik egy ételben.

A garnélarák kiválasztásának finomságai

A garnélarákfajták nagyon sokfélék, azonban két típusra oszthatók: egyesek a hidegvízi rákféléknek, mások a melegvízi rákoknak tulajdoníthatók. A hidegvíz képviselői Kanada, Norvégia és Dánia partjainál élnek a tengerekben. Kisebbek, de sokkal finomabbak, mert azok természetes termék halászattal szerezték be.

A melegvízi garnélarákot Ázsiában és Argentína partjainál termesztik. Ezek a rákfélék sokszor nagyobbak, de kevésbé hasznosak, és gyakran tartalmaznak hormonális gyógyszereket, amelyeket a gazdák a rákfélék növekedésének felgyorsítására használnak. Ezért a boltban lévő termék kiválasztásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a nagy garnélarák nem mindig ízletes és egészséges.

A termék kiválasztásakor ügyelni kell a jég mennyiségére a garnélarákon. Nem szabad, hogy túl sok legyen. Ez nem befolyásolja az ízét, de a vevő nyilvánvalóan túlfizet érte túlsúly, ami természetesen a jégtöbblettel fokozódik. A nyersen fagyasztott példányokon általában minimális a fagy, mert nem vízben, hanem száraz hideg levegőben fagynak meg.

A tenger gyümölcsei zacskójában nem lehet hó. Jelenléte a nem megfelelő tárolást jelzi.
Ezenkívül a garnélarák farkát meg kell csavarni. Ha a farok egyenes, az azt jelenti, hogy a garnélarák a fagyás előtt meghalt.
A fekete fejű esetek rákbetegséget jeleznek, míg a zöld fej csak azt jelzi, hogy a garnélarák planktonnal táplálkozott, és nincs veszély az emberre. A rákfélék barna feje egyértelművé teszi, hogy egy ilyen termékben kaviár található, és megnövekedett mennyiségben tartalmaz hasznos anyagokés egyedi íze van.
Ha saláta alapanyagaként tenger gyümölcseit vásárolunk, akkor a hámozott csomagoltok a legjobbak. főtt garnélarák a fagyásban.

A rákfélék száraz fagyasztását közvetlenül a hajón végzik. A fogás után frissen eltöltött teljes idő körülbelül 3 óra. Így a frissen fagyasztott tenger gyümölcsei be legjobb minőség a termelésbe vagy közvetlenül a piacra mennek, onnan pedig a vevőhöz. A szárazon fagyasztott termékek drágábbak, de maximum az emberi szervezet számára szükséges hasznos anyagokat tartalmazzák.
Azokon a csomagokon, amelyekbe garnélarákot csomagolnak, gyakran találhat ilyen számokat: 90-120, 70-90, 40-50. Tehát a gyártó jelzi, hogy hány rákféle van a termék 1 kg-jában. Ennek megfelelően minél nagyobb a garnélarák, annál kevesebb van a csomagolásban, és fordítva, minél kisebb, több garnélarák termék kilogrammonként.

Mennyi ideig kell főzni őket?

Ha ezt a tenger gyümölcsét lassan kell kiolvasztania, akkor nagyon rövid ideig kell főznie. Ez a legtöbb esetben a termék gyártási feldolgozási fokától függ. Leggyakrabban előzetes hőkezelésen esik át, ezért van ilyen rózsaszínes árnyalata. Ezeket a mintákat legfeljebb 5 perc forralás után kell főzni. Ellenkező esetben "gumi" lesz, és elég nehéz lesz rágni őket.

Nem minden tenger gyümölcse hőkezelt. A frissen fagyasztott garnélarák nyersen fagyasztott termék. Általában sokkfagyasztással dolgozzák fel, és legalább 10 percig forralják.

Ha nincs idő a kiolvasztásra, fagyasztott példányokat is főzhet, de csak egy fazék forrásban lévő vízbe kell küldenie őket. Ellenkező esetben elvesztik lédússágukat. Ezeket a tenger gyümölcseit forraljuk 15 másodpercig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és körülbelül 15 percig infundáljuk a húslevesben.

A főzési idő az ízeltlábúak méretétől is függ. A királygarnélát hosszabb ideig főzik, mint a közönséges, szabványos példányokat, de kevesebbet, mint például az argentin garnélarákot, amelyek majdnem 3-szor nagyobbak, mint a királyrák.

A fagyasztott garnélarák főzéséhez először ki kell olvasztani őket. A leolvasztásnak két módja van - gyors és lassú. Ha van idő a kiolvasztásra, és nincs hová sietni, akkor a termékkel ellátott zárt zacskót egy kis adaggal leengedjük a serpenyőbe meleg vízés hagyja ott, amíg teljesen fel nem olvad, ezután kinyitják a zacskót és kiöntik a keletkező vizet. A tenger gyümölcseit megmossuk és megfőzzük.

Ha nagyon kevés idő áll rendelkezésre a leolvasztásra, akkor a következőképpen járjon el:

a fagyasztott garnélarákot kivesszük a zacskóból, megmossuk, majd egy mély tálba tesszük;
a vízforraló forralása után öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcseire, és öntse egy edénybe úgy, hogy a víz ellepje a garnélarákot, hagyja 2 percig;
az eljárás után a terméket szűrőedénybe dobják, hideg vízzel újra mossák, majd elkezdik főzni.

Receptek

Garnélarák - hát független étel. Nem is kell kitalálni, hogy mit főzz belőlük. Elég csak helyesen felforralni őket, és így megkaphatja tápláló étel egy nagy cég számára.

Kaporral megfőzve

Hozzávalók:

tenger gyümölcsei - 1 kg;
víz - 2,5 l;
asztali só - 4 evőkanál;
friss kapor - 2 ág;
őrölt bors - 4 g;
babérlevél - 3 db;
citrom - 1 szelet.

Főzés:

a garnélarákot a fenti módok bármelyikével kiolvasztani;
apróra vágja a kaprot;
tegyen egy fazék vizet 2,6 literes térfogatban a tűzhelyre, adjon hozzá sót;
10 perc elteltével öntsünk bele tenger gyümölcseit, és forralás után főzzük 4 percig;
1 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt tegyen borsot és babérlevelet a serpenyőbe;
A garnélarákokat szűrőedénybe dobjuk, citromlevet facsarunk rájuk.

Tenger gyümölcsei diószósszal

Hozzávalók:

garnélarák - 1 kg;
víz - 2,5 l;
bolgár paprika - 1 db;
koriander - 5 g;
szegfű - 5 rügy;
fél grapefruit;
dió - 5 db;
mandula - 5 db;
szójaszósz - 20 ml;
majonéz - 20 g;
só - 4 evőkanál;
őrölt bors - 5 g.

Főzés:

tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre;
adjunk hozzá szegfűszeget, egy fél grapefruit levét és koriandert;
mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, turmixgéppel pépesítse;
borspüré, só és őrölt bors küldje forralt vízbe;
majd dobja a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és forralás után körülbelül 3-5 percig főzzük őket, a feldolgozástól függően;
Hámozza meg a diót a héjból és a válaszfalakból, őrölje meg kávédarálóban vagy turmixgépben;
befolyik dió keverék szójaszószt, adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze;
egy idő után a garnélarákot szűrőedénybe tesszük, adagolt tányérokra tesszük, és diószósszal tálaljuk.

Lassú tűzhelyben

A technológia használatának hívei a főzés során szeretni fogják a tenger gyümölcseinek lassú tűzhelyen történő főzésének lehetőségét. Ezt nem nehéz megtenni, ráadásul nem kell megvárnia a víz forráspontját, és utána számolni az időt.

Hozzávalók:

garnélarák - 1 kg;
olívaolaj - 50 ml;
friss kapor - néhány ág;
citromlé - 40 ml;
víz - 2,5 l.

A tenger gyümölcsei lassú tűzhelyben történő főzéséhez ki kell olvasztani, majd le kell öblíteni. Ezután egy széles tálba tesszük, hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet és a finomra vágott megmosott kaprot. Az összes komponenst összekeverjük, és a keveréket a multicooker tálba küldjük. A pácolt garnélarákot felöntjük vízzel, állítsuk a multicooker időzítőjét pörkölt módba, vagy egyszerűen 20 percre helyezzük a kijelzőre, és zárjuk le a fedelet. A program vége után készétel lyukas kanállal kivesszük a tálból és tányérokra fektetjük.

a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő is segít az otthoni garnélarák főzésében.

Tenger gyümölcsei ananásszal. Hozzávalók:

garnélarák - 500 g;
paradicsom - 2 db;
konzerv ananász - 100 g;
édes paprika - 1 db;
ananászszirup - 150 ml;
Almaecet- 40 g;
balzsamos szósz - 30 ml;
keményítő - 10 g;
kristálycukor- 30 g;
petrezselyem - 1 csokor.

Főzés:

mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat és vágjuk csíkokra;
a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk;
keverje össze egy edényben, amely használható mikrohullámú sütőben, borssal, fokhagymával, balzsamecettel, almaecettel, és küldje el a sütőbe 4 percre;
keverje össze a keményítőt és a granulált cukrot egy tartályban, hígítsa fel vízzel, jól keverje össze, és öntse a keveréket a melegített szószba;
adjunk hozzá garnélarákot, és állítsuk be a mikrohullámú időzítőt 5 percre;
mossa meg és vágja karikákra a paradicsomot, adja hozzá a garnélarákhoz, küldjön ananászkarikákat, kapcsolja be az időzítőt további 2-3 percig;
apróra vágjuk a petrezselymet, és megszórjuk az edényt fűszernövényekkel.

Tejszínes hagymás szósszal

Hozzávalók:

tenger gyümölcsei - 500 g;
száraz kapor - 10 g;
tej - 1 pohár;
víz - 0,5 csésze;
vaj - 40 g;
liszt - 2 evőkanál;
hagyma - 2 db .;
bors - opcionális;
só - 20 g.

Főzés:

leolvasztani a garnélarákot szobahőmérsékleten;
tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön 1 liter vizet és forralja fel;
öntsünk kaprot és sót a serpenyőbe, valamint egy kis őrölt borsot;
dobja a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe, és forralás után főzze 4 percig;
kapcsolja ki a serpenyőt, és hagyja a tűzhelyen 10 percig;
apróra vágjuk a hagymát, megpirítjuk egy serpenyőben, és felöntjük egy kis vízzel;
a lisztet olaj nélkül megpirítjuk, a tejet a tűzhelyen felmelegítjük;
öntsön tejet a hagymás sütéshez, és adjon hozzá lisztet;
a mártást a tűzhelyen kb 3 percig melegítjük, hozzáadjuk az olajat, összekeverjük.

Tálaljuk a garnélarákot szósszal, frissen vágott kaporral megszórva.

Sajtleves tenger gyümölcseivel

A főtt garnélarák is nagyon tápláló és először ízletes tál.

Hozzávalók:

húsleves (csirkéből és pulykából) - 500 ml;
ömlesztett sajt - 250 g;
burgonya - 500 g;
garnélarák - 300 g;
friss vagy száraz fokhagyma - 5 g;
olívaolaj - opcionális;
só - 10 g;
bors - 5 g;
muskotály - 3 g.

Főzés:

forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, dobjuk bele a garnélarákokat és forraljuk puhára;
hámozza le a tenger gyümölcseit a héjról, a fejről és a farkról, csak a húst hagyja meg;
a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk kis kockákés sós vízben felforraljuk;
főtt garnélarák enyhén megsütjük egy serpenyőben;
a sajtot apróra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük;
a burgonyát víz öntése nélkül pépesítse búvármixerrel, és adjon hozzá sajtot és fokhagymát;
hagyjuk a serpenyőt további 2 percig, majd adjuk hozzá a főtt garnélarákot, jól keverjük össze a levest.

Salátához

Hozzávalók:

tigrisrák - 500 g;
víz - 1,2 l;
só - 30 g;
lavrushka - 2 lap;
bors - 5 g;
egyéb fűszerek - opcionális.

Főzés:

fagyasztott garnélarák kiolvasztása;
forraljuk fel a vizet, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és dobjunk tenger gyümölcseit;
körülbelül 5-10 percig főzzük, a fagyasztás típusától függően: a frissen fagyasztott és a sokkfagyasztott 10 percig főzzük, a fagyasztás előtt hőkezelésen átesett terméket 3-5 percig főzzük;
amint a garnélarák úszni kezd, a tűzhelyet kikapcsolják, és a rákféléket szűrőedénybe küldik.

Hűtött tenger gyümölcseit adják hozzá a különböző zöldség saláták, valamint a klasszikus "Caesar" garnélarákkal. Bár a garnélarák meglehetősen magas kalóriatartalmú, alkalmanként fogyasztható és diétás étrendben is felhasználható. A "Light" saláta egy példa.

"Easy" saláta parmezánnal és jégsalátával

Hozzávalók:

Atlanti garnélarák - 170 g;
uborka - 180 g;
jégsaláta - 1 csomó;
parmezán - 50 g;
szójaszósz - 20 g;
olívaolaj - 20 g;
fél lime - 1 db;
chili paprika - csipetnyi.

Főzés:

öntsünk vizet egy serpenyőbe és forraljuk fel, adjunk hozzá sót, borsot, dobjunk garnélarákot;
főzzük puhára, tegyük szűrőedénybe, hűtsük le és hámozzuk le a héjáról;
az uborkát megmossuk, meghámozzuk és durvára vágjuk;
tépje fel a salátát, és tegye egy közös tányérra;
adjunk hozzá uborkát, főtt garnélarákot a salátához;
reszelje le a sajtot durva reszelőn;
Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt olívaolajjal és zöld-citrom lé, jól összekeverni;
a kapott szósszal ízesítjük a garnélarák salátát, a tetejét reszelt sajttal díszítjük.

Azok számára, akik nem fogyókúráznak, a főtt garnélarák tökéletes kiegészítője egy tésztaételnek.

krémes paszta

Hozzávalók:

tészta (toll) - 190 g;
kanadai vagy dán garnélarák - 180 g;
víz - 2 l;
krém - 110 ml;
gerezd fokhagyma - 1 db;
őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
só ízlés szerint;
vaj - 70 g;
kapor - egy csomó.

Főzés:

tegyen 2 fazék vizet a tűzhelyre, és forralja fel;
küldje a garnélarákot az egyik serpenyőbe, a tésztát a másikba;
főzzük a tésztát 6 percig forralás után;
főzzük a garnélarákot 4 percig;
amint a garnélarák kibújik, kapcsolja ki a tűzhelyet, dobja ki a tenger gyümölcseit egy szűrőedénybe, és húzza le a húst a héjáról;
kapcsolja ki a tésztát, öntsön 100 ml vizet egy bögrébe, tegye a tollakat egy szűrőedénybe, öntse ki a többi vizet;
küldje el a hámozott garnélarákot a serpenyőbe, és süsse 2 percig;
öntsön vizet a tészta alól a garnélarákhoz;
amint a víz felforr, adjunk hozzá tejszínt;
Sózzuk a szószt forralás után, borsozzuk és adjunk hozzá tésztát, mindent jól keverjünk össze;
A kaprot apróra vágjuk, és a főzés végén az edényre szórjuk.

Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a garnélarákot.

A királyrák gazdagabb illatú és ízű, kiváló táplálkozási tulajdonságaiés persze nagyobb mint rendes garnélarák. Ez nagyszerű lehetőség kombinációk egy termékben diétás tulajdonságok, könnyen emészthető fehérje, tápértéke, valamint esszenciális aminosavak.

A fagyasztott termékek rendszerint a régiónkban található kiskereskedelmi láncokban kaphatók. királyrák. Találjuk ki, mit tegyünk velük a vásárlás után, mennyit és hogyan kell helyesen főzni a fagyasztott királyrákot, és eláruljuk az elkészítésük néhány titkát is.

Hogyan főzzünk hámozatlan fagyasztott királyrákot?

Először is szobahőmérsékleten vagy folyó víz alatt olvasszuk fel a garnélarákot. hideg víz. Ezután tetszőleges serpenyőbe öntsünk vizet négy liter/kg garnélarák arányban, felforraljuk, és ebbe a mennyiségbe szórunk két evőkanál sót. A hámozatlan fagyasztott királygarnélát most mártsuk forrásban lévő vízbe, várjuk meg, míg újra felforrnak, és főzzük hat-hét percig. A garnélarákot szűrőedényben csepegtessük le, és hideg vízzel öblítsük le. Egy ilyen sokkolási eljárás megkönnyíti a héjból való tisztításukat további felhasználás céljából.

Vegye figyelembe, hogy ez a főzési eljárás nyers garnélarákra vonatkozik. Mind frissek, mind fagyasztottak, szürke színűek. Ha hámozatlan rózsaszín garnélarákot vásárolt, ez azt jelenti, hogy azokat már a fagyasztás előtt megfőzték, és ezért kevesebb főzési időt igényelnek. Elég, ha egy ilyen előolvasztott garnélarákot forrásban lévő vízben tartasz egy percig, és már kész is.

Hogyan készítsünk hámozott fagyasztott királyrákot?

Ha a vásárolt fagyasztott királygarnélát már meghámozták, akkor valószínűleg fagyasztás előtt megfőzték, és rózsaszín szín. Az elkészítéshez először szobahőmérsékleten olvasszuk le, és helyezzük egy szűrőedénybe, amely bármilyen edényre van felszerelve, hogy összegyűjtse a folyadékot. BAN BEN forró víz nem érdemes azonnal elmeríteni őket, mert nagy a veszteség kockázata ízletesség készétel. Ugyanezen okból kifolyólag nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni a leolvasztáshoz.

Öntsünk vizet a serpenyőbe a felforralni kívánt garnélarák térfogatának kétszeresével, forraljuk fel, sózzuk 30 gramm só/liter víz arányban, és merítsük bele a már felengedett, meghámozott királyrákunkat. egy-két perc, a kagyló méretétől függően. Kényelmesebb ezt ugyanabban a szűrőedényben megtenni, amelyben kiolvadtak, ezért válasszon megfelelő méretű serpenyőt a főzéshez.

Hámozott és héjas garnélarák főzésekor fontos, hogy ne tegye túl forró vízbe, mert hosszú ideig hőkezelés keményekké válnak (gumi).

Ha szereti a garnélarák természetes ízét, akkor főzés közben ne adjon fűszereket a vízhez. Bár szükség esetén és tetszés szerint ízesítheti a vizet egy csokor kaporral, szegfűborssal vagy fekete borssal, babérlevéllel, valamint sokféle fűszerrel, ill. gyógynövények. Minden az Ön ízlésétől és esetleg a főtt garnélarák további felhasználására vonatkozó recept követelményeitől függ.

Nos, a királyrák megveszik, felolvasztják és rendesen megfőzik. Ez marad a kis dolgok esetében - dönteni a további alkalmazás módjáról. Nevezetesen, adjunk hozzá garnélarákot, vagy élvezze a csodálatos természetes íz valami eredeti szószt készítve nekik.

Sziasztok kedves blog olvasók megfelelő táplálkozás! Nem is olyan régen olyan információra bukkantam, hogy egyes, a civilizációtól távol élő törzsek a tengerek partjain nyers rapanát és garnélarákot esznek, ugyanakkor az átlagos várható élettartamuk több mint 75 év. Komolyan elgondolkodtam ennek a tenger gyümölcsének a vitathatatlan előnyein, de képzelje el, hogyan eszem nyers garnélarák, nem sikerült, így gyorsan belefutottam egy problémába: hogyan kell helyesen főzni a fagyasztott hámozatlan garnélarákot?

Tekintettel arra, hogy a garnélarák fajtája, mérete és íze különbözik, a diétás tenger gyümölcsei elkészítésének megközelítése is kétértelmű.

A garnélarák előkészítése főzéshez

A garnélarákot nem csak megfelelően főzni, hanem elő is kell készíteni: megfelelően fel kell olvasztani. Az a probléma hagyományos módokon leolvasztani finom szerkezet a hús nem megfelelő: nem olvasztják fel szobahőmérsékleten, és ráadásul mikrohullámú sütőben.

A szakácsok azt javasolják, hogy a fagyasztott tenger gyümölcseit előre kiolvasztsák. Ezért kiveszem a garnélarákot a fagyasztóból, és egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyom. Reggelre készen állnak a következő felkészülésre.

Ha a leolvasztási folyamatot fel kell gyorsítani, akkor ezt nem nehéz otthon megtenni, csak elő kell készítenie egy tartályt, amelybe belefér egy zacskó fagyasztott tenger gyümölcsei.

Kiveszek egy zacskó garnélarákot a fagyasztóból (1 kg-os mázas garnélarákot szoktam venni).
Az edénybe hideg vizet öntök, és a bontatlan zacskót vízbe teszem úgy, hogy teljesen ellepje a garnélát.
Egy órával később kiveszek egy zacskó tenger gyümölcseit a vízből, és kinyitom - a garnélarák készen áll a további főzésre.

Hasonló módon kiolvasztom és felfőzöm a fagyasztott garnélarákot, csak az elkészítésük megközelítése némileg más. Tekintettel arra, hogy ezeket már megfőzték és csak utána fagyják le, akkor sokkal kevesebbet kell időben felfőzni - csak melegítse fel egy kicsit forrásban lévő vízben.

Javaslat: a szupermarketekben kész fagyasztott garnélarákhúst is vásárolhat. Feleannyi időbe telik a kiolvasztása, mivel nincsenek héjak és fejek, és maga a hús finom szerkezetű.

Fontos: Inkább egészben veszek garnélarákot, fejjel és héjjal. A családom különösen kedveli az ételeket. keleti konyhaés hal ínyenc levesek. A már főtt garnélarák megpucolása után nem a szemetesbe küldöm a héját, hanem illatos alapot készítek belőle. Lépésről lépésre recept Elkészítését az alábbiakban ismertetem.

Megfelelően főzött tenger gyümölcsei

Salátához és szendvicshez inkább kis garnélarákot veszek. A csomagban átlagosnak tűnnek a jégkéreg miatt, ami a cukormáz. Leolvasztás után kis méretben különböznek. A szakértők a hidegvízi fajoknak tulajdonítják, és főként tengeri salátákhoz ajánlják.

Az ilyen babákat nem nehéz helyesen főzni, fontos, hogy idővel ne vigyük túlzásba, és ne emészssük meg a puha húst.

Annak érdekében, hogy kis garnélarákokat főzzön, és ne egyidejűleg rontsa el őket, kövesse az ajánlott főzési időt és a műveletek sorrendjét.

A tartályt elég tágasra és terjedelmesre kell elkészíteni - én egy 5 literes edényt használok, amibe 4 liter vizet öntök, és azonnal hozzáadok 4 evőkanál sót. Inkább használom tengeri só(bármelyik szupermarketben megvásárolható), mivel a kulináris szakemberek odafigyelnek arra, hogy minden tenger gyümölcsét a természetes környezetébe kell helyezni, hogy fokozza az ízét.
A tűzhelyre teszek egy edényt sós folyadékkal és felforralom, ami után azonnal küldöm bele a felolvasztott és megmosott garnélarákot.
Amint újra felforr a víz, a legkisebbre tűzöm, és fedővel lefedem a serpenyőt.
4-5 perc elteltével elzárom a tüzet, szűrőedényen leeresztem a vizet és azonnal egy másik hideg vizes serpenyőbe teszem, amibe először néhány jégkockát dobok.
Miután a garnélarák teljesen kihűlt, készen áll. A megbízhatóság érdekében bemetszést készíthet az egyiken: ha a hús fehér, akkor biztonságosan megtisztíthatja a terméket a fejektől és a héjtól.

A főzéshez gondosan előkészített garnélarák általában tiszták, ezért a belőlük készült héj biztonságosan felhasználható a következő főzéshez. egzotikus ételek. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tengerfenék összes homokja és iszapja eltávolítható, főzés előtt egy késsel bemetszést készítek a héj hátulján, és folyó víz alatt átmosom ezen a bemetszésen.

Szeretné megtanulni, hogyan kell egyszerűen és ízletesen főzni? diétás saláta garnélarákból? Olvas!

Azt tanácsolom, nézd meg részletes videó A garnélarák tisztítása:

Húsleves főzése a héjból

Ahogy fentebb is mondtam, a fejeket és héjakat is igyekszem minél többet felhasználni, de már különleges „egzotikus” ételek elkészítéséhez.

A meghámozott garnélarákot félreteszem - ez saláták vagy szendvicsek alapanyaga.
A fejeket és a héjakat egy forró serpenyőbe küldöm olívaolajjal, és negyed órát sütöm.
Vékony sugárban meleg vizet öntök, és alacsony lángon felforralom, további negyed órát főzöm.
A húslevest közepes méretű szitán óvatosan leszűröm. Légmentesen záródó edénybe teszem, hagyom kihűlni és elküldöm mélyhűtő további hosszú távú tároláshoz.

Az illatos húsleves a későbbiekben felhasználható különféle halételekhez és egzotikus tengeri ételekhez.

Egy fontos pont: ilyen húsleves főzése nem történhet meg erős tűz- nem forrhat intenzíven. Egy kis tűz segít átlátszóvá tenni a kész ételt, és nem változtatja az olajat étvágytalan "szappanná".

Nagyméretű tenger gyümölcsei készítése

A barátom ugyanúgy szeret nagy királyrákot vagy tigrisrákot főzni, mint a kicsiket - egyszerű forralás. Ízlés szerint zöldeket, fokhagymát, fűszereket tesz a főzéshez a vízbe, szereti a babérlevelet is. Nem azt mondom, hogy ízléstelennek bizonyul, de az én szemszögemből túl hétköznapi. Az, hogy mennyi ideig kell főzni az ilyen nagy tenger gyümölcseit, a méretüktől függ: a legnagyobbat legalább 8 vagy 10 percig kell főzni. Ezenkívül forralás előtt kívánatos megtisztítani őket. Megmondom, hogyan kell ezt egy kicsit lejjebb tenni, és hámozott garnélarák főzésekor jobb, ha fából készült nyársat használunk, hogy a kis hasított testek megőrizzék épségüket. A borjú mentén felfűzik, és előkészített vízben megfőzik, már miniatűr "kebab" formájában.

Én jobban szeretem a nagy garnélarák főzésének "egzotikus" módját. A sütőmnek van egy kiegészítő funkciója - egy elektromos grill, így segítségével finom és szokatlan tenger gyümölcseit főzök.

Fa nyársak főzése: áztassa be néhány percre meleg vízbe.
Ügyeljen arra, hogy megtisztítsa a garnélarákot a héjától. A garnélarák tisztítása nem nehéz, csak vigyázni kell: ollóval a héj mentén levágom, és tetőtől farokig eltávolítom az ütőlemezeket. A hasított test szétválasztása után egy vékony sötét csíkot látok - ez a bélvéna, amelyet húzva távolítok el, majd eltávolítom a lábakat is. A fej letörését esztétikai okokból nem ajánlom.
A megmosott garnélarákról eltávolítom a héját, miközben nem érintem a farkát.
Egy speciális tálban elkészítem az olívaolaj, só, bors és fokhagyma keverékét (a tenger gyümölcseihez használhatok fűszereket), és ebbe a keverékbe áztatom a tenger gyümölcseit másfél órára.
Nyársra fűzöm és a sütőbe küldöm, amiben a grillt erősen előmelegítem, 4-5 percig sütöm, amíg a garnélarák megpirul (egyszer megforgatom a nyársat).

Így főzni is lehet hagyományos sütő, de egy figyelmeztetéssel: még egy kicsit, és melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

Azok, akik szigorú diétát követnek, és korlátozzák a zsírbevitelt, ne pácolják a garnélarákot olajban. Néhány cseppel helyettesítheted citromlé fűszerekkel keverve.

És ti, kedves olvasók, mit csináltok a garnélával? Tudom, hogy sok lehetőség van a „különleges” tenger gyümölcseinek elkészítésére, és ezek honnan jöttek hozzánk különböző sarkok föld. Lehet, hogy van valami "fogós" a receptjeidben? Meséljen róluk, ossza meg tapasztalataimat a közösségi hálózatokonés nem csak.

Ne hagyja ki újdonságainkat és a tenger gyümölcsei és halas finomságok főzésének titkait: fizessen elő, és maradjon naprakész kísérleteinkről. Kreatív sikert neked és finom inspiráció! Hamarosan találkozunk blogunkon!