Hogyan készítsünk almát és gyömbért? Almalekvár recept: kulináris finomságok és tálalási ötletek

Hozzávalók:

• 1 kg hámozott alma
• 1 kg cukor
• 100 ml víz
• csipet fahéj és vanília, opcionális

A lekvár hozzávalóinak számítását 1 kg már hámozott almához és magvakhoz adom. Ha van nagy mennyiség már meghámozott almát, egyszerűen növelje a cukor és a víz arányát ennek megfelelően.
Ez az almalekvár recept azért is jó, mert használhatunk túlérett almát és dögöt is, ami például nem megy lekvárnak, és úgyis mindig finom lesz. Különösen finom lekvár lesz savanyúból ill édes-savanyú alma, de ha van édes alma is, egy kis citromsavat mindig tehetünk bele.

Főzés:

Ezeket a gyönyörű illatos almákat ezúttal almalekvárhoz használtam. Kicsit túlérettek, ételnek már nem nagyon voltak alkalmasak, de lekvárnak pont megfelelőek voltak.

Az almát megtisztítjuk a héjától és a magjától, és 4-6 részre vágjuk.

Egy nap anyám azt mondta: "Nos, miért pucolod le az almát a héjáról? Annyi időt veszítesz!" Engedelmeskedtem és lekvárt főztem, az almának csak a közepét tisztítottam meg. És nagyon sajnálom! Egészen más almalekvár lett a megszokottól, nem annyira finom állagú és persze nekem nem is annyira ízletes. És időt takaríthat meg valami mással - hogy az alma közepét ne késsel, hanem speciális eszközzel tisztítsa meg.

Természetesen ezzel a módszerrel több pépet vágnak ki, mint egy késsel, de ez egyáltalán nem szomorít el - kiváló gazdag kompótot kapunk az alma közepéből és héjából!
A meghámozott almát húsdarálón átpasszírozzuk.

A masszát egy serpenyőbe helyezzük, lehetőleg tapadásmentesen, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 30 percig. Melegítéskor az almamassza puffadni kezd, és ha nem keverjük állandóan, az almafröccsenések messze a tűzhelyen túlra szóródnak. 🙂

30 perc múlva adjunk hozzá cukrot.

Keverjük össze és főzzük további 30 percig, eltávolítjuk a habot. Opcionálisan öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy csipet fahéjat és vaníliát, ha szeretjük ezeket az ízeket. szoktam hozzátenni őrölt fahéj, hanem egy egész rudat, az utolsó 15-20 percig forralom, majd megfogom és kidobom.
Nagyon finom, ha a cukorral egyidejűleg hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt citromhéjat, 1 kg hámozott alma alapján - egy fél közepes citrom héját. A lekvár nagyon illatos, csodálatos citrom ízű. Ugyanakkor a fahéj és a vanillin hozzáadását nem törölték, minden nem kötelező. 🙂

Amíg fő az almalekvár, párhuzamosan sterilizáljuk az üvegeket. Ha sok az üveg, kényelmes a sütőben sterilizálni - szivaccsal mosva mosószer Az üvegeket közvetlenül nedvesen hideg sütőbe tesszük, rácson lévő hordóra. Bekapcsoljuk a sütőt, felmelegítjük 100-110 fokra, az üvegeket 10 percig tartjuk, a sütőt kikapcsoljuk és hagyjuk kihűlni az üvegeket. Így tettem korábban is, amikor "ipari" méretekben üresek voltak. Most néhány üvegre van szükség, és erős gőzzel egyenként sterilizálom, így elrendezve:

Minden üveget elég 5-7 percig a gőz fölött tartani, a lekvár soha nem savanyodott el, és egyetlen üveg sem robbant fel. 🙂

Olvasóm tanácsára a recepthez fűzött megjegyzésekben nemrégiben elkezdtem sterilizálni az üvegeket mikrohullámú sütő. Hihetetlenül kényelmes! Tiszta üvegekbe vizet öntök 2-3 cm-es szintig, beteszem a mikróba, mennyi megy bele, és bekapcsolom maximális teljesítményen. Amikor felforr a víz, hagyom forrni körülbelül három percig, majd lekapcsolom.
Csak a fedőket forralom a tűzhelyen 5-7 percig.

A kész almalekvárt forrón üvegekbe rakjuk, igyekszünk a szélével egyenrangúan megtölteni az üveget.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Meleg csomagolás nem szükséges.

Az ilyen almalekvárt tökéletesen tárolják egy szekrényben egy polcon, lehetőleg legfeljebb egy évig. Természetesen nem fog megromlani, de az idő nem ad ízt.
Ezúttal valamivel kevesebb, mint 2,5 kg almám volt, ebből 1,5 kg hámozott lett, és ennek eredményeként három félliteres lekváros üveg és még egy 200 grammos váza került elő.

Ez minden bölcsesség. Mint látható, minden rendkívül egyszerű, és a téli édesség garantált. almalekvár nagyon finom kenhető friss kenyér vagy pirított pirítóssal, a gyerekek pedig szívesen esznek lekvárral ill.
Télre is főzhetsz, főzni még egyszerűbb, hiszen a recept szerint a szilvát nem hámozzák meg.

Ez minden mára. Sok sikert és szép napot!

Mindig örömmel főzz!

Mosoly! 🙂

A macska nézőpontja bizonyos dolgokról nem mindig esik egybe a gazdi álláspontjával ...

Főzési idő 2 óra.

Kitermelés 500 g.

A Confiture különféle gyümölcsökből és bogyókból készül. Előfordul homogén állagú, vagy gyümölcs- és bogyódarabokkal. Sűrűn elkészítve cukorszirup. Néha zselét és agart adnak hozzá, hogy a szerkezet vastagabb és erősebb legyen. Javasolok egy receptet ezen anyagok hozzáadása nélkül, mivel ezek használata nem előfeltétel.

A főzési folyamat során az állaga hasonló a lekvárhoz. És a távoli francia rokona. Hagyományosan reggelire szolgálják fel. sült pirítósés friss pékáruk.

Azt javaslom, hogy ne csak finomat főzzön, hanem azt is egészséges csemege Val vel gyógyító tulajdonságait. A készítményben található gyömbér természetes gyógymód, erősíti az immunrendszert, javítja a tónust, véd és gyógyít a megfázástól, fűszeres csípős ízt ad.

Ha kérdése van arról, hogyan kell otthon almalekvárt készíteni, egy egyszerű recept megtanítja, hogyan kell elkészíteni. finom csemege proc. Egy lépésben készül, a főzési folyamat nem fáradságos.

Hogyan főzzünk almalekvárt - recept fotóval lépésről lépésre

Hámozzuk meg az almáimat, távolítsuk el a mag módot kis szeletekre, tegyük egy edénybe, amelyben főzni fogjuk.

Finom reszelőn megtisztítjuk a gyömbért és a hármat.

Keverjük össze az almát a gyömbérrel, adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot.

Mindent alaposan összekeverünk.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 1 órát. Az almát be kell infundálni, hogy levet kapjon, amely feloldja a cukrot. A hideg szirup eláztatja a szeleteket, ami javítja a későbbi konfitúra minőségét.

Tegyük tűzre és forraljuk fel.

Lekapcsoljuk a tüzet. A habot eltávolítjuk. Alacsony lángon, időnkénti megkeveréssel, körülbelül egy órán át főzzük. Az almadarabok karamell színt kapnak, és a szirup besűrűsödik. Ez azt jelzi, hogy az alma készen áll a télre, és lépésről lépésre recept egy fényképpel segített ebben.

Viszlát francia lekvár a tűzben sínylődő edényről gondoskodni kell, amelyet jó minőségben kell mosni és „sütni”. Ez az üres szánt hosszú távú tárolás. A bankokat (bármilyen méretű az Ön számára megfelelő) jól mossa le, és 20 percig sterilizálja a sütőben. A fedőket felforraljuk.

A meleg konfitúrt az Ön által választott edénybe rakjuk. Fedőkkel zárjuk le.

Raktárba vagy asztalra küldjük.

A téli almakonfitt kiváló csemege gyerekeknek és felnőtteknek, fogyaszthatjuk egyszerűen teával, vagy töltelékként pitékhez, nyitott sütés. Ha a szüret során észreveszi, hogy sok romlott, fagyos vagy férges almája van, ne dobja ki, kiváló alapanyag lesz betakarításunkhoz (természetesen a sérült részeket le kell vágni). Erről egyszerűen, gyorsan, nagyon finom, tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen - olvassa el cikkünket. Természetesen magukon a gyümölcsökön kívül a recept kiegészíthető és különféle adalékanyagok, erről is lesz szó.

Alma télre

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kilogramm hámozott, hámozott, sérült almarészek;
• fél literes doboz kristálycukor;
• egy csipet fahéj.

Az elkészített almát lereszeljük, hogy ne barnuljon meg, adhatunk hozzá egy keveset citromlé(vagy nem adhatod hozzá, a gyümölcs oxidációja egyáltalán nem befolyásolja a végtermék ízét). Az összetört masszába kristálycukrot öntünk, összekeverjük és negyed órát állni hagyjuk, az almának el kell engednie a levét. Utána nyugodtan tedd a tűzhelyre a serpenyőt, és főzd be télre az almakonfitert, amíg be nem sűrűsödik, szintén aranyszínű, enyhén átlátszó színt kell kapnia. Tulajdonképpen utolsó lépés főzzük, adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze és öntsük forró üvegekbe. Tárolja sötét helyen, amíg téli hideg. Egyébként fahéj helyett tehetünk bele szegfűszeget, egy csipetnyit vaníliás cukorés egyéb illatos fűszerek.

Alma konfigum a téli "Nyári íz"

Illatos, szájban olvadó szett készítéséhez tegye a következőket:

• 3 édes alma (vehet többszínűt is: sárga, piros és zöld);
• 1 lédús narancs;
• negyed csésze szűrt víz;
• 350 g cukor.

Ha a jövő számára konfitátumot szeretne készíteni, arányosan növelje a receptben szereplő összetevők mennyiségét. Az almát megmossuk, a magkamrát kivesszük és 2 részre vágjuk. Hámozzuk ki a narancsot a magról és hámozzuk meg, ez utóbbit nem kell kidobni, jól fog jönni a főzés során. Most vágja fel a gyümölcsöt kis kockák, tedd a masszát egy lábasba vízzel (50 g), adj hozzá cukrot és forrald fel. Ezután keverjük össze, csökkentsük a hőt és forraljuk fel újra. Amíg a konfit a tűzhelyen áll, készítsünk elő néhányat narancs héj. Ezt egyszerű megtenni: a maradék bőrt lereszeljük, ebből az alapanyagból 2 teáskanálra lesz szükségünk. Pár perccel azelőtt, hogy a konfitúra elkészülne, öntsük a serpenyőbe, keverjük össze. A munkadarab vastag, gyönyörű borostyánsárga színű legyen. Vegyünk ki egy teáskanál masszát az edényből, és öntsük egy tányérra: a kész konfitúra nem terjedhet szét. Ez minden - most öntse a munkadarabot üvegekbe, zárja le a fedeleket, és küldje el tárolásra.

Apple confiture lassú tűzhelyben

Nagyon kevés időbe telik, hogy elkészítse a kiváló kontextust. Neki szüksége lesz:

• kilogramm friss alma;
• 300-500 g kristálycukor (attól függően, hogy a gyümölcs édes-e vagy sem, valamint a saját preferenciáitól függően);
• egy kis citromsav.

A gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre, kockákra vágjuk, lereszeljük – ízlés szerint válasszuk a módszert. Ezután keverje össze őket kristálycukorés egy teáskanál vízben hígítjuk citromsav, tegye a multicooker tálba, és állítsa "Sütés" módba, a konfitnak fel kell forrnia. Amint ez megtörténik, állítsa az üzemmódot "Oltás"-ra, és hagyja főzni 1 órán át. A massza után összekeverjük és a szokásos módon üvegekbe töltjük. Most van 3 remek receptek lekvár - a legfinomabb és legtermészetesebb kiegészítő a reggeli vagy az esti teához.

A lekvár az egyik legegyszerűbb és legkényelmesebb módja a bogyók és gyümölcsök téli előkészítésének. Korábban télre kizárólag lekvárral töltöttem fel, minden egyéb édességet - különböző lekvárok, lekvárok, lekvárok – mindig lehetett vásárolni a boltban. Most persze lehet vásárolni is, de most már túlságosan „harapott” az árak, és a házi készítésű, bármit is mondjon, finomabb és egészségesebb lesz. És ha van saját kertje, akkor gazdaságosabb is. Most aktívan építjük a gazdag almatermést az egész családdal, ezért ma azt javaslom, hogy készítsünk almalekvárt otthon. Nagyon egyszerű recept. Abban különbözik a többitől, hogy egyáltalán nem mindegy, milyen almát választunk - a lekvár így is nagyon sűrű lesz, megfelelő, zselészerű állaggal. A titok az aktív forralásban rejlik, és abban, hogy főzéskor nagyon gazdag almalevest adnak a lekvárhoz, amelyet az alma pektinben gazdag részéből - a héjából és a magjából - készítenek. A pektin az, amely a lekvárnak különleges fényességet és zselét kölcsönöz. A recept klasszikus, adalékanyagok nélkül. Főzéshez csak cukrot, almát és vizet (leveshez) használnak. A lekvár gyorsan megfőtt - szó szerint 30 percig, és a folyadék hozzáadása ellenére nagyon sűrűnek bizonyul, fényes, gazdag ízűés aroma. Ideális sütéshez vagy szendvicsek készítéséhez.

Hozzávalók:

• alma (én édes-savanyú) - 1 kg,
• cukor - 500 g,
• víz - 500 ml.
• Hozam - 700-800 g kész almalekvár.

Hogyan készítsünk egyszerűen almalekvárt

Az almát alaposan megmossuk, leszárítjuk (gyorsan letörlöm gofrikendővel) és meghámozzuk: a héját minél vékonyabbra vágjuk, a magházát kimagozzuk. A meghámozott almát lemérjük - 1 kg kell.

Most az összes tisztítószert egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel, hidegen vagy melegen - nem számít, forrásban lévő vizet öntöttem a vízforralóból. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és a tartalmát a fedő lecsukása nélkül forraljuk körülbelül 15 percig.

Ezalatt a meghámozott almát apróra vágjuk. Közepes méretű almám volt (egyenként kb. 100-120 g), hámozáskor negyedekre vágtam. Ezután minden negyedet három részre vágtam hosszában és négy darabra.

Ezután tegye az apróra vágott almát egy edénybe, ahol a lekvárt főzni fogja. Megtöltjük cukorral, és fedővel letakarva, hogy ne ébredjen fel, többször erőteljesen rázza meg az edényt. Erre azért van szükség, hogy a cukor egyenletesen ellepje az almaszeleteket.

Közben elkészült az almalevesünk. Leszűrjük és almával egy lábasba öntjük. Kaptam egy teli pohár húslevest, a színe hasonlít áfonya zselé(mert piros volt az alma), ha több van, öntse ki az egészet.

Amint felöntöttük az almalevest, a serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és a lekvárt először nagy lángon felforraljuk. A hőt nem kell csökkenteni, még akkor sem, ha a lekvár nagyon erősen gurgulázni kezd. Főzés közben feltétlenül távolítsa el a habot, és gyakran keverje meg, nehogy megégjen.

Minél tovább forraljuk a lekvárt, annál puhább és átlátszóbb lesz. alma szeleteket. Már 15 perc elteltével észreveszi, hogy az alma szinte teljesen puhára főtt, a lekvár színe egységessé vált. Már csak fel kell forralni a kívánt sűrűségre - és kész! A lekvár kívánt sűrűségének eléréséhez elegendő 30, legfeljebb 40 percig forralni. A készenlét a következőképpen ellenőrizhető: tegyünk egy kanál lekvárt egy tányérra, várjunk 30 másodpercet, és tartsuk a kanalat a közepén - ha a kanál csíkja megmarad, a lekvár készen áll. Kívánt esetben egy turmixgéppel homogenizálhatja. Úgy döntöttem, hagyom, hogy érezhetőek legyenek a darabok.

A citromlé (sav) vagy ízesítők (fahéj, vanillin, gyömbér stb.) lekvárhoz való hozzáadásával kapcsolatban. Ha szereted a lekvár ízét adalékokkal, nyugodtan tedd rá. Ha elégedett a „tiszta” ízzel, ne adjunk hozzá semmit. Nem is tettem hozzá citromlevet, az én ízlésem szerint a lekvár tanult egyáltalán nem cukros, az almás savanyúság elég volt neki.

A forró lekvárt előre sterilizált száraz üvegekbe rakjuk, a fedőket lezárjuk, a tömítettséget ellenőrizzük (az üvegeket a fedőre fordítva) és ha nem szivárog ki, kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás