Hogyan kell főzni a körte lekvár szeleteket. Körte lekvár egész gyümölccsel

A víz nélkül főzött szeletek minden édesszájú szívét megnyerhetik. Illatos, finom, gyönyörű, édes desszert- ki tud ellenállni? A körte lekvár nemcsak teázáshoz ideális, hanem különféle piték töltelékének is.

A körte előnyei és ártalmai

Ez a gyümölcs az egyik legtáplálóbb, miközben kalóriatartalma olyan alacsony, hogy még egy kilogrammnyi gyönyörű gyümölcs elfogyasztása után sem kell attól tartanod, hogy hatással lesz az alakra.

A körte összetétele A-, C-, PP-vitamint, valamint B-vitamint tartalmaz.Az alacsony cukortartalom és a fruktóz jelenléte pedig a gyümölcsöt a cukorbetegek étrendjének ideális gyümölcsévé teszi. A körte olyan nyomelemekben is gazdag, mint a cink, kén, vas, kobalt, kálium és mások.

De minden pozitív tulajdonságával együtt a körte használata ellenjavallt gyomorbetegségben szenvedők számára. De ezzel a gyümölccsel aszalt gyümölcsök, kompótok és természetesen lekvár formájában kényeztethetik magukat. Tapasztalt hostessek több receptet is kitalált a körtelekvár szeletekhez, fontolja meg a legjobb és legkönnyebben elkészíthető receptet.

Gyümölcs előkészítés

A körte lekvár elkészítéséhez általában olyan fajtákat használnak, amelyeknél sűrű a pép, például hercegnő vagy citrom. De bármely más fajtából a víz nélkül főzött körte lekvár szeletekre nem kevésbé ízletes lesz. A lényeg az, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek vagy éretlenek.

Tekintettel arra, hogy ennek a gyümölcsnek az érési ideje meglehetősen hosszú, különféle recepteket próbálhat ki.

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a szárat és a magot eltávolítani, szeletekre vágni, miközben feltétlenül le kell vágni a meglévő sötét foltokat vagy rothadt helyeket.

A körte lekvár íze kissé megváltoztatható, ha más bogyókat vagy gyümölcsöket ad hozzá a recepthez.
A desszert elkészítéséhez jobb, ha a nap folyamán, egy forró napsütéses napon gyümölcsöt gyűjtünk. Ilyenkor a körte a legillatosabb.
A körte lekvár nagyon szeret égetni, ezért a főzési folyamatot nagyon gondosan figyelemmel kell kísérni. Ideális öntöttvas edények használata: az íze telítettebb lesz, és sokkal kisebb az esélye annak, hogy az édes massza a tartály aljára tapad.
Ha a gyümölcs bőre nem puha, hanem durva és sűrű, akkor jobb, ha levágja, különben a lekvár nem lesz olyan ízletes.
Hogy a szeletek egészben maradjanak, és ne főzzék puhára, kövesse részletes utasításokat főzéshez.

Klasszikus körte lekvár

Valószínűleg sok tapasztalt háziasszony ismer egy hasonló receptet. De vannak, akik lusták főzni finom csemege többszöri forralás szükségessége miatt. Ez a lehetőség leegyszerűsödött, most már egy körte desszertet is elkészíthetsz.

A főzéshez két kilogramm körtére, két és fél kilogrammra lesz szüksége kristálycukor.

Főzés:

Gyümölcsöt készítünk: mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk fel. Tedd őket egy főzőedénybe.
Minden egyes éket fogpiszkálóval szúrjunk meg több helyen.
Szórjunk kristálycukrot egyenletes rétegben a gyümölcs tetejére, tegyük félre a serpenyőt pár órára. király hely. Ezalatt a cukor megolvad, és a körte levet ad.
Ha a körte nem volt túl lédús, akkor főzés előtt két pohár vizet kell hozzáadni a tartályban lévő komponensekhez.
Forraljuk fel a lekvárt, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a desszertet a leglassabb lángon 40 percig. Ne felejtse el ötpercenként megkeverni, különben a gyümölcs az aljára tapadhat.
Öntse a lekvárt az előkészített edénybe, szorosan zárja le, hűtse le és tárolja.

Ha szereti a citrusféléket, akkor ez a recept pontosan az, amire szüksége van. Citrom helyett használhatunk narancsot is, de akkor 500 grammal kevesebb cukrot kell szedni.

Készít következő termékeket: két kilogramm körte, két és fél - cukor, három citrom.

Főzés:

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és egy edénybe tesszük, amiben megfőzzük.
Öblítse le a citromot, óvatosan dörzsölje le a héját, vágja le a végeit. Húsdarálón átpasszírozzuk, és a körtéhez adjuk.
A gyümölcskeverékbe öntsünk cukrot, tegyük három órára hideg helyre, hogy megérjen. Annak érdekében, hogy a körte ez idő alatt levet engedjen, több helyen szúrja meg fogpiszkálóval vagy villával.
Óvatosan keverje össze a jelen lekvárt, ne törje össze a gyümölcsszeleteket.
Lassú tűzön pároljuk, időnként lefejtjük a habot, körülbelül 45 percig.
A kész lekvárt forrón öntsük steril edénybe, zárjuk le a fedelet.

Körte lekvár mandulával

Mi történik, ha hozzáadja klasszikus lekvár körtéből mandula és vanília? Ezekkel az összetevőkkel biztosan nem rontod el az ízét, csak valami szokatlant és nagyon érdekeset adsz a desszertnek. Az az aroma pedig, ami a főzés közben és egy üveg kész lekvár kinyitásakor felszáll a lakásban, hamarabb kedvet csinál bárkinek, hogy kipróbálja.

Szükséged lesz: két kilogramm körte, ugyanannyi kristálycukor, két csipet vanília, pirított mandula (a mennyiséget az ízlésedre összpontosítva, az eredetiben egy pohárral kell venni), másfél liter víz.

Főzés:

Készítse elő a lekvár fő összetevőjét - egy körtét. Mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot, ha szükséges - távolítsuk el a bőrt, vágjuk szeletekre a gyümölcsöt.
Lekvárfőzéshez egy lábosban vizet forralunk, belemártjuk az elkészített körteszeleteket.
Forraljuk fel a vizet, majd öntsük le egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a kapott sziruphoz. Pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 15 percig.
Öntsük a szirupot a körtékre, hagyjuk hűlni körülbelül három órán keresztül.
Amikor a lekvár kihűlt, forraljuk fel újra, majd lassú tűzön forraljuk kb. 10 percig. Nyugodj le.
NÁL NÉL utoljára a lekvárt 20 perc forralás után kell felforralni, 10 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá vaníliát és apróra vágott diót egy turmixgéppel.
A forró desszertet üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. Teljes lehűlés után tárolandó.

Most már tudja, hogyan kell főzni a körte lekvárt szeletekkel. Minden nagyon egyszerű és gyors. Jó étvágyat!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">2014. JÚLIUS 8. /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ismételje meg;" target="_blank">0

A háziasszonyok közül kevesen nem szeretik körte lekvár. Sőt, az biztos, hogy mindannyian tudjuk, hogyan kell körte lekvárt készíteni. A legtöbbet megosztjuk veletek a legjobb receptek körte lekvár készítése.

Valószínűleg így lesz klasszikus recept lekvár. Ez a gyönyörű, illatos, édes massza bárkit képes magával ragadni felejthetetlen íz. A körtelekvár ideális egy egyszerű teázáshoz, és egy pite töltésére is.
Köztudott, hogy a körte a legtáplálóbb gyümölcs, amely szintén rendelkezik alacsony kalóriatartalmú. A folyamat hőkezelés a körte nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és ezért lekvár formájában csodálatos, értékes téli készlet lesz belőle.
A körte gyümölcse A-vitaminban gazdag, amely szabályozza a máj és a látás működését.
A C-vitamin erősíti az ereket és javítja az immunitást.
A B és PP vitaminok jótékony hatással vannak a munkára immunrendszer személy. Megújítja a sejteket és megfiatalítja a test egészét.
Alacsony tartalom a körtében lévő cukor és a benne lévő fruktóz a cukorbetegek étrendjének szerves részévé teszi ezt a gyümölcsöt.
A körte olyan nyomelemeket tartalmaz, mint a pektin, ként, cink, kobalt, vas és még sok más. A pektin segít az emésztőrendszer szabályozásában, a vas pedig visszaállítja a vér normál hemoglobinszintjét.
A körte összetételében lévő kálium jótékony hatással van a szív- és érrendszer működésére.
Rendszeres használat a körte túlsúlyos emberek számára javasolt.
Az összes övékkel pozitív tulajdonságait a körtének is vannak ellenjavallatai: gyomorfekélyben szenvedőknek nem ajánlott nyersen használni. A körtét azonban kompótok, szárított gyümölcsök és lekvárok formájában is használhatják.
Ma pedig felfedünk néhányat szokatlan receptek körte lekvár készítése.

Hogyan készítsünk körtét lekvárra

A lekvár főzéséhez általában ajánlott azokat a körtefajtákat venni, amelyek pépje meglehetősen sűrű. Leggyakrabban citromot vagy hercegnőt használnak. De bármilyen más körtét is használhatsz, ha nem túlérett. A lekvárhoz egész, rugalmas bőrű gyümölcsöket kell gyűjteni.
Néhány tapasztalt háziasszony azt javasolja, hogy késő őszi körtefajtákat vegyen lekvárhoz.
Érdemes elmondani, hogy a körte betakarításának időszakát és fajtáját maga választhatja ki. Szerencsére ennek a gyümölcsnek az érési ideje meglehetősen hosszú, így bőven van hely a fantáziának.
A körtéket alaposan megmossuk, magházát és szárát eltávolítjuk, majd tetszőleges méretű kockákra vagy szeletekre vágjuk. A körte felületén minden sötét foltot és rothadt helyet le kell vágni.

Ételek, amelyekben körte lekvárt főznek

A legjobb a körte lekvárt réz- vagy alumíniummedencében főzni. Egy ilyen tartályban a mézes körte lekvár nem ragad, és nem ég meg.
A körte lekvár tégelyeit alaposan ki kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Vízgőzzel sterilizálható vagy mikrohullámú sütőben melegíthető.
A körte lekvár elkészítéséhez fa spatulára és jégmentesítő lemezre lesz szüksége.

Tapasztalt háziasszonyok tippjei körte lekvár főzéséhez

A körte lekvár ízét a hozzáadással variálhatjuk különféle összetevőket fűszerek vagy más gyümölcsök és bogyók formájában.
A gyümölcsöket a legjobb, ha egy napsütéses napon gyűjtjük a lekvárfőzéshez, amikor a körte telítődik a nap energiájával, és maximálisan felfedi illatát.
A körte lekvár főzésekor szorosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot. A körte lekvár nagyon szeret égetni.
Ha a körte héja túl sűrű, akkor jobb, ha levágja. Ellenkező esetben a lekvár durva lesz.
Ha azt szeretné, hogy a körteszeletek épek maradjanak a lekvárban, akkor érdemes három szakaszban, 20 percig főzni, nem egy óra hosszat.

Klasszikus körte lekvár recept

Ezt az egyszerű receptet a körte lekvár elkészítéséhez szinte minden háziasszony ismeri. Ebben azonban megkerülheti a forralás újrafelhasználható szakaszait, és egy mozdulattal elkészítheti a finomságot. Ez a lekvár kedvence lesz a háztartásában, köszönhetően nyári illatés méz textúra.
Hozzávalók:
körte - 2 kg,
cukor - 2,4 kg,
Víz - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk körte lekvárt:
A körte termését elkészítjük, feldaraboljuk és egy tálba tesszük a lekvárfőzéshez.
Öntsünk oda cukrot, és simítsuk el a gyümölcsdarabok felületén. A körtét villával sok helyen jól megszurkáljuk. Hagyja állni két-három órát, amíg a lé meg nem jelenik.
Előfordulhat, hogy a körtefajta nem kifejezetten lédús. Ebben az esetben ajánlatos vizet önteni a gyümölcsbe meghatározott összeget. Most tegye a medencét a tűzhelyre, és forralja fel a lekvárt.
Csökkentse a hőt, és az édes masszát lassú tűzön főzzük egy órán át, időnként megkeverve. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk a fedelet. Kész a lekvár! Jó étvágyat és kellemes telet!

Citromos körte lekvár recept

Ha friss citromot adunk a körte lekvárhoz, akkor a finomság könnyű lesz. citrus ízés aroma. És az ilyen lekvár színe ragyogó napsütéses napon fog kinézni. Imádni fogod ezt a finomságot!
Hozzávalók:
körte - 2 kg,
Citrom - 3 db,
Cukor - 2,5 kg.
A citromkörte lekvár elkészítése:
A körte gyümölcseit alaposan öblítsük le, hámozzuk le a magról, a szárról és a héj sötét helyeiről. A körtét vagy nagy kockára, vagy szeletekre vágjuk, és lekvárfőzéshez szükséges edénybe tesszük.
A citromot a héjával együtt átengedjük egy húsdarálón, és oda küldjük. Öntse az egész gyümölcskeveréket cukorral, és ragaszkodjon hozzá legalább három órán keresztül. A körtét érdemes villával több helyen megszurkálni, hogy gyorsabban beindítsa a levet.
Amint a cukor jól telített a lével, keverje össze a keveréket, és tegye a lekvárt a tűzhelyre. Forraljuk fel a lekvárt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át. Feltétlenül keverjük meg a lekvárt, és távolítsuk el róla az illatos habot.
A forró lekvárt forrón előkészített üvegekbe öntjük, és szorosan lezárjuk a fedelet. A konzervdobozokat szőrme alatt eltávolítjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Illatos lekvár kész. Jó étvágyat és kellemes téli napokat!

Mandula körte lekvár receptje

Érdekes lesz, ha vaníliát és mandulát adunk a körtelekvárhoz. Ennek a lekvárnak az íze szokatlan és nagyon vonzó. Ez a finomság fog szolgálni nagyszerű desszert téli teához.
Hozzávalók:
Körte - 2 kg,
cukor - 2 kg,
vanília - 0,5 teáskanál,
mandula- 100 gr.,
Víz - 1,5 liter.
Hogyan készítsünk körte lekvárt mandulával:
A körtét elő kell készíteni, meg kell hámozni és szeletekre vágni.
A lekvár főzésére szolgáló edényben vizet kell forralni, és bele kell engedni az elkészített körtét. Forraljuk körülbelül három percig. Ezután a vizet külön edénybe kell engedni, és az összes cukor hozzáadásával forralni kell a szirupot.
Öntse le a körtedarabokat kész édes sziruppal, és hagyja ebben a formában három-négy órán át.
Ennyi idő elteltével tegye a lekvárt a tűzre, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja a lekvárt körülbelül 10 percig. Most ismét ragaszkodunk hozzá körülbelül négy órán keresztül.
Legközelebb 20 percig főzzük a lekvárt és a főzés vége előtt 10 perccel, a lekvárhoz adjunk vaníliát és tört mandulát.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. A munkadarabot be kell csomagolni, amíg teljesen le nem hűl. Érdekes lekvár készen áll a télre. Jó étvágyat!

Körte-almalekvár mentával

Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy kombinálja a körtét és az almát, és adjon hozzá egy kis mentát. Meglátod, akkor nem tudod a háztartásodat a fülénél fogva rángatni egy ilyen desszerttől. Az ilyen lekvár aromája vendégeket is vonz az otthonába.
Hozzávalók:
Körte - 1 kg,
Alma - 1 kg,
cukor - 2 kg,
citromsav - 1 teáskanál,
Friss menta - 2-3 ág.
Hogyan készítsünk körte lekvárt mentával:
Az almát és a körtét alaposan öblítse le, és tisztítsa meg a szárától, a magházától és a rothadt helyektől. Gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre vágva, és lekvárfőzésre szolgáló edénybe tesszük.
A gyümölcsöket beborítjuk cukorral, és villával sok helyen óvatosan megpiszkálva éjszakára félretesszük.
Ezalatt a munkadarabnak meg kell indítania a gyümölcslevet, és fel kell oldania benne a cukrot. Ha ez a gyümölcs szárazsága miatt nem történik meg, akkor kevés vizet adhatunk a gyümölcshöz. Keverjük össze a masszát és tegyük tűzre.
A lekvárt felforraljuk, majd lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. Másfél óráig lekvárt főzünk. 20 perccel a készenlét előtt mártsuk lekvárba citromsavés alaposan keverjük össze. A megmosott mentaágakat is oda kell tenni, de ne hagyjuk, hogy lekvárba fulladjanak. Ezeket el kell távolítani, mielőtt üvegekbe töltené a lekvárt.
Tehát kivesszük a lekvárból a megfőtt mentát, és forró, száraz üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le a fedőt, és tegye egy bundába, amíg teljesen ki nem hűl.
Elkészült a téli lekvár. Jó hangulatot és jó egészséget!

Narancsos körte lekvár receptje

Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy használja a fő körte íz adalékaként friss narancs. A lekvár gyönyörű, sűrű és nagyon-nagyon illatos és ízletes lesz.
Hozzávalók:
körte - 2 kg,
Narancs - 3 db,
Cukor - 2,2 kg.
Hogyan készítsünk körte lekvárt naranccsal:
A körtékem, a magháztól meghámozva és szeletekre vagy kockákra vágva. Az elkészített gyümölcsöket lekvárfőzéshez szükséges edénybe terítjük.
Hámozza meg a narancsot a héjától és a magjaitól, vágja kockákra, és küldje el a körteszeletekre.
A teljes gyümölcsmasszát beborítjuk egy réteg cukorral, és villával jól megszurkáljuk. Ebben az állapotban hagyjuk a munkadarabot egész éjszakára. A gyümölcsöknek bőségesen levet kell engedniük. Ha hirtelen a körte meglehetősen száraznak bizonyul, és nem ad bőséges levet, akkor egy vagy két pohár vizet adhatunk egy gyümölcsös edényhez.
A lekvárt a tűzre tesszük, és felforralva lassú tűzön főzzük másfél órán keresztül. Ne felejtse el folyamatosan keverni a lekvárt és eltávolítani róla a habot. A kész finomságot forró, száraz üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk a fedőt. Illatos készítmény készen áll a télre. Jó étvágyat és jó hősi egészséget!
Hogyan készítsünk körtelekvárt – mesélte Violetta Londareva.

Ma megfőzheti a legnépszerűbb és legkedveltebb körte lekvár recepteket. Szokatlan ízük és kellemes aromájuk miatt népszerűvé váltak.

Ezek csodálatos receptek tiszteletbeli helyet foglaljon el személyesen szakácskönyv, mert minden háztartás újra és újra könyörög majd, hogy főzzön egy finom finomságot!

A Wonderful körte lekvár egy őrülten illatos és édes massza, amely minden finomság szerelmesét elbűvöli csodálatos és felejthetetlen ízével. Ilyen a lekvár megteszi nem csak teához, hanem pitétölteléknek is a szívesen látott vendégek számára.

A körte a legtáplálóbb gyümölcs, amely nem tartalmaz sok kalóriát. A hőkezelés hatására a körte nem veszít, így a körte lekvár télen - megfázás idején - nélkülözhetetlen kincs lesz.

A klasszikus körte lekvár, melynek receptjét alább közöljük, egyértelműen az egész család kedvence lesz!

Készít:

2 kilogramm körte;
2,5 kilogramm cukor;
2 pohár vizet.

Főzés:

Elő kell készíteni a körte gyümölcseit. Óvatosan le kell vágni őket. apró darabokbanés tedd egy serpenyőbe a lekvár főzéséhez. Ezután szórja meg a gyümölcsöt cukorral a teljes felületén.
A cukros gyümölcsöt körülbelül négy órán át hűvös helyen kell hagyni sötét szoba. Ezt megelőzően ne felejtsen el apró szúrásokat készíteni a körteszeleteken, hogy gyorsabban levet adjon. Ha nem különösebben lédús körtefajtát vásárolt, akkor hozzá kell adni egy kis vizet - a fent jelzett mennyiségben.
Amikor a körte befőtt, nyugodtan felteheti a serpenyőt a tűzhelyre, és felforralhatja a kandírozott gyümölcsöt.
Csökkentse a hőt, és tegye rá a lekvárt lassú tűz- egy órán át forraljuk.

Időnként meg kell keverni a kapott masszát, és a megadott idő elteltével üvegekbe kell önteni, és le kell zárni a fedelet.

Körte lekvár almával

Fentebb megvizsgáltuk a körte lekvár klasszikus receptjét, és most elmondjuk kedves háziasszonyainknak, hogyan kell főzni körte-almalekvár, melynek finom íze és nem kevésbé csodálatos illata van.

Hozzávalók:

1 kilogramm körte;
1 kilogramm savanyú;
1 citromlé;
1,5 kilogramm cukor.

Kap:

2 kilogramm körte;
2,5 kilogramm cukor.

Főzés:

Először megmossuk a körte gyümölcsét, és kifejtjük a magházukat. El kell távolítani az összes szárat és sötét helyet, hogy a lekvár ne adjon rothadt szagot.
Gyümölcsöt kell vágni kis kockák vagy szeletekre, és tedd egy serpenyőbe, amelyben lekvárt fogsz főzni.
Vegyünk egy citromot, és hámozzuk át egy húsdarálón. A gyümölcs után küldjük - a héja finom ízt ad a lekvárnak.
Keverjük össze a citromot a körtével, és borítsuk be mindent cukorral. Hagyja a gyümölcskeveréket hűvös, sötét helyen körülbelül három órán át főzni. A körte minden darabját szúrja át többször, hogy levet adjon és gyorsabban felszívja a cukrot.
Amint a beállított idő lejár, a keveréket felteheti a tűzhelyre, és felforralhatja. Körülbelül egy óra főzés után alacsony lángon. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a lekvárt, és eltávolítani a habot.
Most már nyugodtan öntheti a lekvárt az előkészített üvegekbe, és húzza meg a fedelet.
A tartályokat meleg takaró alá kell tenni, hogy semmi esetre se repedjenek szét!

A körte lekvár, amelynek receptje minden családban megtalálható, illata és íze miatt értékelik. Zamatos gyümölcs csemege téli idő a felnőttek és a gyerekek is örömmel esznek. A kísérletezni szerető háziasszonyok különféle fűszereket, citromot, narancsot és még diót is adnak a körtéhez. A kapott összetevőkészlettől függően a lekvár íze új árnyalatot kap, néha egészen váratlanul. Íme néhány recept ehhez. illatos csemegék.

Körte lekvár (klasszikus recept): hozzávalók

A finomság adalékanyag nélküli változata legtöbbször egész gyümölcsdarabok tartósításával készül. A körte lekvár szeleteket, amelyek receptjét az alábbiakban ismertetjük, legjobb kemény gyümölcsökből készíteni. A puha gyümölcsök elveszíthetik formájukat, és lekvárra hagyhatják. Ugyanakkor nem szabad éretlen körtét venni, mivel kevésbé kifejezett ízű és aromájú.

A receptek gyakran kérik, hogy hámozd meg a körtét. Kényelmes ezt blansírozás után megtenni. Az egész gyümölcsöt először forrásban lévő vízbe merítjük néhány másodpercre, majd bele jeges víz. Az eljárás után a bőr nagyon könnyen eltávolítható.

A cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függően változik. Általában 0,5-1,5 kg-ot vesznek fel kilogrammonként körte. Ha a lekvárt hűtőszekrényben vagy alagsorban kell tárolni, akkor a cukor tömege a megadott minimumra csökkenthető. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne vesszen el, amikor szobahőmérséklet, jobb, ha legalább 1 kg cukrot veszünk.

Klasszikus recept: főzés

A körte lekvár egyszerű receptje ugyanolyan mennyiségű cukrot és további 150 ml vizet tartalmaz kilogrammonként gyümölcsönként. A gyümölcsöket meg kell mosni, kívánt esetben meghámozni, majd meg kell szabadítani a magoktól és darabokra kell vágni. Jobb, ha a szeleteket nem túl vékonyra - kb. 1-2 cm -re készíteni, ebben az esetben a főzés során megőrzik alakjukat.

Külön-külön szirupot főzünk vízből és cukorból. A keveréket addig melegítjük, amíg az összes szem fel nem oldódik. A folyamat során el kell távolítania a habot. Ezután az előkészített szeleteket a vízbe engedjük. A körtét szirupban addig főzzük, amíg átlátszóvá nem válik. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel lezárjuk. Érdemes hűvös helyen tárolni.

Így szeletekre vágva gyorsan főzik a körtelekvárt. A recept egy kicsit módosítható. A szeleteket be kell fedni cukorral és egy éjszakán át hagyni. Ez idő alatt a körte elegendő levet ad, és nem kell vizet használnia. Az előző esethez hasonlóan a finomság akkor tekinthető késznek, amikor a szeletek átlátszóvá válnak.

körte + alma

A vegyes lekvár egyik legnépszerűbb fajtája almával és körtével készül. A finomságokhoz szüksége lesz:

körte - egy kilogramm;
alma - egy kilogramm;
cukor - egy kilogramm.

A gyümölcsöket a levelekről, gallyakról meghámozzuk, megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk. A magokat is el kell távolítani. Az almát és a körtét tetszés szerint durvára vagy finomra vágjuk, megszórjuk cukorral. A hozzávalókat legjobb este elkészíteni, hogy a gyümölcsnek legyen ideje egy éjszakán át levet adni.

Főzés

A körte-almalekvár egy olyan recept, amely kétféleképpen főz. Az első lehetővé teszi a folyamat egy menetben történő befejezését. Ebben az esetben a finomságot 40 percig főzzük. Késznek tekinthető, ha a csepp nem terjed szét a csészealj felületén. A második változatban a finomságot forralás után háromszor, körülbelül 5-7 percig főzzük. A megközelítések közötti intervallumban teljesen le kell hűlnie. Általában nyolc-tíz órát hagyják így.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Szobahőmérsékleten is tárolhatod. Télen a finomság jól használható önálló desszertként, vagy piték, palacsinták, zsemle töltelékeként.

Aromás adalékokkal

A citromos körte lekvár receptje nem kevésbé népszerű. Néha csak aromás citruslevet adnak a finomsághoz, gyakran héjat és pépet is felhasználnak. A citrom fahéjjal kombinálva remek társ a vegyes alma-körte lekvárhoz. A citrusfélék pépet közvetlenül a tűzhelyre helyezés előtt adják hozzá.

Ha a lekvárt több lépésben készítjük el, jobb, ha az utolsó előtt adjuk hozzá a fahéjat. És tökéletes lehetőség- Közvetlenül felhasználás előtt őrölje meg a fűszert. Így a fahéj észrevehetőbb lesz, nem vész el a körte és a citrom mögött. Befejezett őrölt fűszerek a boltból a főzési folyamat során elveszítik ízük nagy részét. Ez nem csak a fahéjra vonatkozik. A körte lekvárban, amelynek receptje fent van, adhat hozzá gyömbért, vaníliát és még borsot is.

Narancs és dió

Milyen egyéb összetevőket adhatunk még a finom körte lekvárhoz? Az alábbi recept egy szokatlan termékkészletet tartalmaz. A körte, cukor és citrom mellett narancsot és diót, valamint mazsolát használ. Egy ilyen ízkombináció mindenkinek tetszeni fog, aki télen megunja a hagyományos ételeket.

Egy kilogramm körtéhez szüksége lesz:

citrom - 1 db;
narancs - 2 db;
cukor - körülbelül 1 kg vagy kicsit több (a pontos mennyiség a fő összetevők elkészítése után derül ki);
dió (mandula vagy diómag) - 200 g;
mazsola - 200 g (a legjobb, ha fényt veszünk).

Lekvár készítése dióval

A körtét meg kell mosni, meghámozni és durvára vágni. A citromot és a narancsot először forrásban lévő vízzel kell felönteni. Ettől még ízesebbek lesznek. A citrusféléket is eléggé vágják nagy darabok majd távolítsd el róluk az összes csontot. Az elkészített összetevőket húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgéppel felaprítani.

A kapott keveréket lemérjük. Ezután mérje meg ugyanannyi cukrot. Burgonyapürével kell összekeverni és egy éjszakán át hagyni.

Másnap reggel el kell készíteni a mazsolát. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és egy ideig állni hagyjuk. Az elkészített mazsolát hozzáadjuk a püréhez, és mindent feltesszük a tűzre. A lekvárt megkeverjük és felforraljuk. Ezután a tüzet lecsökkentjük, és a finomságot tovább főzzük körülbelül negyven percig. A lekvárt nem szabad felügyelet nélkül hagyni. Időnként meg kell keverni, távolítsa el a habot a felületéről.

A diót a kívánt állapotba kell zúzni. Minél nagyobb a darabok mérete, annál észrevehetőbb lesz a jelenlétük. A diót három perccel a készenlét előtt adjuk a lekvárhoz. A forró csemegét sterilizált üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Téli körte lekvár: recept mákkal

Nem kevésbé érdekes és szokatlan íz finomság a mák hozzáadásával szerezhető. Fél kilogramm körtéhez vesszük:

körülbelül 125 g cukor;
2 evőkanál citromlé;
1 púpozott evőkanál mák.

Ha a körte vastag és érdes héjú, jobb, ha meghámozzuk. A gyümölcsöket kockákra vagy szeletekre vágjuk. A főzés során a körte felét pürévé törjük, a fele nagyobb darabok formájában marad.

Mákos lekvár főzés

A körtéket beborítjuk cukorral, egy kanál citromlevet adunk hozzá, és hagyjuk levet adni. Ezután a keveréket tűzre tesszük. Ilyenkor egy fél vaníliarudat is tehetünk a finomságba: ettől még érdekesebb lesz az íze.

A mákot hozzáadás előtt száraz serpenyőben kell megsütni. Három perc alatt kész lesz. Ezalatt a mákot meg kell keverni.

20 perc elteltével a körte felét kényelmes módon (turmixgéppel vagy húsdarálóval) összetörjük. Az így kapott pürét a mákkal és egy másik kanál citromlével együtt visszatesszük a serpenyőbe. További 10 perc a tűzön, és a kész körte lekvárt önthetjük az előkészített üvegekbe. A recept, mint az összes korábbi, meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést.

mártások alapja

A körte nem csak édes ételek fő összetevője lehet. Az almához hasonlóan remekül passzol hozzá húsételek. körtepüré szószok alapjaként használják. Fűszerekkel ízesített ízük új hangzást ad a megszokott másodfogásoknak.

A betakarítás egyik lehetősége, amely télen a szósz alapjává válhat, magában foglalja a bors hozzáadását a körtéhez. Ugyanúgy készül, mint a körtelekvár szelet (recept télre). A cukor mennyisége 0,5 kg-ra, de akár 0,3-0,2 kg-ra is csökkenthető gyümölcs kilogrammonként. Ebben az esetben a munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolni.

Egy kilogramm körtéhez egy evőkanál fűszerre van szükség. Jobb, ha rózsaszín borsot vagy fehér, rózsaszín és fekete keveréket használ. Közvetlenül hozzáadás előtt meg kell őrölni a fűszereket - így a főzés során megőrzik tulajdonságaikat. Bors öntsön néhány perccel a készenlét előtt.

A kapott lekvárt pürésíthetjük. Télen ennek alapján szokatlan ízű fűszereket főzhet húsokhoz vagy fűszeres desszertekhez.

Egész

Sok háziasszony inkább nem vágja a kis körtét. Az egész gyümölcsből készült lekvárt szinte ugyanúgy készítik el, mint a zúzottból. Ahhoz, hogy a körte megpuhuljon, illatából, ízéből adjon valamennyit a szörpnek, késsel, fogpiszkálóval vagy villával több helyen át kell szúrni.

Egy ilyen lekvárhoz a cukrot ugyanolyan mennyiségben veszik, mint a fő összetevőt. Az égés elkerülése érdekében vizet adunk a serpenyőbe (kb. 0,5-1 csésze kilogrammonként gyümölcs). Ízért adhatunk hozzá fűszereket. A szegfűt nagyon jól kombinálják a körtével (elég két vagy három rügyet hozzáadni).

A lekvárt egy és három lépésben is elkészíthetjük. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsöket nem szabad túl aktívan keverni, mert ez elveszítheti formájukat. Az egész körte télen nemcsak külön desszert lehet, hanem sütemények vagy péksütemények kiváló dekorációja is.

Narancsos körte lekvár, illatos citromos finomság receptje, vegyes készítmények alma hozzáadásával - sok lehetőség van. Lehet, hogy klasszikus kompozíció adjunk hozzá dinnyét, őszibarackot vagy banánt. A fűszerek közül a körte a fahéjon, vanílián és borson kívül "szereti" a sáfrányt, a kurkumát, a gyömbért és az ánizst is. Érdekes ízkombinációt kapunk, ha mentát adunk a lekvárhoz. Még receptek is vannak körte üres tej alapján. Egyszóval itt gyakorlatilag semmi sem szab határt a képzeletnek. Csinálhatod azonban másképp is: készíts el télire egy klasszikus lekvárt, és már evés közben adj hozzá más hozzávalókat. Így új ízeket fedezhet fel, és jövő nyáron saját receptjeit is felhalmozza.

A körtéből készült lekvár nem túl népszerű, ami leggyakrabban annak tudható be, hogy az emberek nem ismerik a termék előnyeit. Édes és aromás összetétel képes az emésztés folyamatának megalapozására, az immunrendszer erősítésére, a köhögés és láz okozta állapot enyhítésére. Szeletben elkészített desszert befőtt hasznos anyag maximális mértékben. Ez okozza annak fájdalomcsillapító, fertőtlenítő és diuretikus hatások. Ha cukor nélkül főz egy terméket, akkor az válhat belőle nagyszerű lehetőség cukorbetegek kezelésére szolgál.

Fontos pontok

A termék téli bezárásakor számos szabályt be kell tartania. Noha a körte nem egy nyűgös összetevő, vannak módok a végső készítmény minőségének javítására.

Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek érettek, de nem puhák. éretlen körte illata és íz nélkül kifejezhetetlen lekvárrá alakul. A túlérettek túlsülnek, és a termék elveszti az állagát.
Ha a terméket szeletekre kívánja főzni, akkor ugyanolyan érettségű és csak egy fajtájú gyümölcsöt kell venni.
Függetlenül attól, hogy melyik receptet használják, a gyümölcsöket a téli bezárás előtt ki kell hámozni a magdobozból, és meg kell hámozni.
A meghámozott darabokat enyhén sós vízbe tesszük, és főzésig ott tartjuk. Ekkor az alkatrészek nem sötétednek el, és megtartják vonzó színüket.
A kis körtét félbe vagy negyedbe is főzhetjük. A nagy gyümölcsöket 2 cm-nél nem vastagabb szeletekre vágják.
Édes gyümölcs lekvár nem kell nagy számban Szahara. A termék ilyen fajtáinak 2 részéhez elegendő 1 rész kristálycukor bevitele.
Függetlenül attól, hogy a fő komponenst mennyire feldolgozzák, megéghet. Ezért a masszát rendszeresen össze kell keverni egy fa vagy szilikon spatulával.

A termék tönkremenetelének kockázata jelentősen csökkenthető, ha a munkadarabot többször, hosszú ideig télre főzi, de több rövid távú megközelítést alkalmaz.

Receptek egykomponensű körte lekvárhoz

A jó minőségű és egészséges körte lekvár főzése nem olyan nehéz. Csak választania kell megfelelő receptés szigorúan kövesse az ajánlásait:

Opció körte húslevessel. 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukrot veszünk. A meghámozott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és addig forraljuk, amíg a termékek megpuhulnak (de nem eshetnek szét). Öntsük a húslevest egy külön tálba, 2 csésze termékre van szükségünk. Egy edényben főzéshez keverje össze az elkészített húslevest cukorral, keverje össze és forralja fel. A körtéket leeresztjük a kapott szirupba, megvárjuk, amíg a massza felforr. Addig kell főzni, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak. A lehűtött terméket üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

Tipp: Ha a gyümölcsök válogatása után ráncos vagy túlérett példányok maradnak, ne dobja ki őket. Gyümölcseik ízletesek és illatosak. körte lekvár. Csak fel kell forralni a termékeket főzésig, hozzáadva egy kis cukrot és ízlés szerint fűszereket (vanillin, kardamom, fahéj).

Klasszikus változat. A körtét és a cukrot egyenlő mennyiségben vesszük. Hámozott gyümölcs kockákra vagy szeletekre vágva. A nyersdarabokat egy edénybe tesszük főzéshez, megszórjuk cukorral, és 6-8 órán át állni hagyjuk, hogy a lé megjelenjen. Tegye a masszát a tűzre, forralja fel, főzze fél órán keresztül, rendszeresen eltávolítva a habot. Ezután lehűtjük a terméket, ragaszkodunk további 6-8 óráig, majd ismét fél óráig főzzük. A lekvárt üvegekbe rakjuk és feltekerjük télre.

A termék íze jelentősen változhat a termék típusától és a felhasznált cukor mennyiségétől függően. Ezért először ajánlott egy kis mennyiségű készítményt felforralni, hogy meghatározzuk a komponensek arányát.

Lehetőségek körtéből és citrusfélékből készült desszertek készítésére

Az édes körte remekül passzol citromhoz, narancshoz és lime-hoz. Az eredmény az zsenge lekvár finom, nem tolakodó illattal és kellemes savanyúsággal.

Körtével és citrommal kezeljük. 1 kg körtéhez 1 kg cukrot, citromot és egy pohár vizet veszünk. A meghámozott körtét szeletekre, a citromot héjjal, de mag nélkül szeletekre vágjuk. Lemon öntsünk forrásban lévő vizet, és ragaszkodunk 3 percig egy nagyon alacsony tűz. A masszát leszűrjük, csak citromleves kell. Főzünk belőle és cukorból sűrű szirup, mellyel megtöltjük a körteszeleteket és ragaszkodunk 2 óráig. Ezt követően a munkadarabot közepes lángra kell helyezni, és főzni kell, amíg meg nem fő, azaz. a szeletek átlátszósága és a szirup sűrűsége. A terméket üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

A körte desszert változata naranccsal. 1 kg körteszelethez 1 kg cukrot, egy majdnem teli pohár tűzhelyet és egy fél nagy narancsot veszünk. Vízből és cukorból szirupot főzünk, amivel előkészített gyümölcsszeleteket öntünk le. A masszát legfeljebb 5 percig kell főzni, majd a terméket lehűtjük és legalább 8 órán át infundáljuk. Ezután további 5 percig forraljuk a munkadarabot, és ragaszkodunk további 8 óráig. Megismételjük az egész ciklust, majd a narancsot a héjjal együtt darabokra vágjuk a kompozícióba (eltávolítjuk a magokat). Közel kész lekvár fél órát tartsuk alacsony lángon, rendszeresen keverjük. A desszertet üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Figyelembe ezeket a recepteket, ne éljen vissza a cukorral. Nyilvánvaló, hogy jelen kell lennie a téli előkészületekben, tartósítószerként működik, de túlzott jelenléte megszakíthatja a desszert minden varázsát.

Finom és szokatlan körte finomságok

Ha nem csak finom, hanem kitűnő és rendkívüli desszertet szeretne készíteni, próbálja ki az alábbi recepteket:

Körte lekvár mandulával. 2 kg körtét és cukrot veszünk, fél teáskanál vaníliát, fél pohárral mandula dió, 1,5 liter víz. A körtéket megtisztítjuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk, főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel és 3 percig főzzük. Ezután a levest lecsepegtetjük, cukorral összekeverjük és elkészítjük a szirupot. Töltsük meg őket gyümölcsszeletekkel, és 3-4 órán át kelesztjük a masszát. 10 percig főzzük a munkadarabot, ragaszkodunk további 4 óráig. Most a kompozíciót 20 percig forralni kell, 10 percig kikapcsolás előtt, apróra vágott diót és vaníliát adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Gyümölcs szelet mentával. Vegyünk 1 kg körtét és édes almát, 1,5 kg cukrot, egy teáskanál citromsavat és néhány szál mentát. A gyümölcsöket megtisztítjuk a héjától és a magjától, egyenlő szeletekre vágjuk. Az egyes darabokat a pép mentén villával átszúrjuk, próbálva ne rontani az üres darabok alakját, és cukorral elaludni. A masszát egy éjszakán át hagyjuk, ezalatt a gyümölcsöknek olyan levet kell adniuk, amely feloldja a cukrot. Ha a gyümölcs túl száraz, hozzáadhat egy kis vizet a kompozícióhoz. A terméket összekeverjük, a tűzhelyre tesszük, és felforralva alacsony lángon, rendszeres keverés mellett legalább 1,5-2 órán át főzzük. Körülbelül fél órával a lekvár kikapcsolása előtt tegyen citromsavat a keverékbe. És 10 perccel ezután - terítse el a mentát a massza felületén, megakadályozva, hogy megfulladjon. Csak az ágakat kell eltávolítani, amikor a desszert készen áll, és üvegekbe töltjük.

Általában a körte lekvár nem cukrozott és nem kristályosodik. De ha ez továbbra is megtörtént, javasoljuk, hogy a terméket újra forraljuk cukor hozzáadása nélkül, vagy melegítsük vízfürdőben, amíg a tömeg vissza nem tér a kívánt állagúra.