Hogyan készítsünk sertéspörköltet otthon. Pörkölt otthon - hogyan kell főzni marha-, sertés-, pulyka- és csirkehúsból receptek szerint fotókkal

1. Először a hússal kell foglalkoznod. Ha először készít pörköltet, akkor csak 1 üvegnyi hozzávalót vehet fel. A sertéshúst alaposan meg kell mosni, és közepes darabokra kell vágni (minden az Ön ízlésétől függ - nagyon apróra vághatja, akkor a pörkölt szerkezete egyenletesebb lesz, vagy nagy darabokra, hogy a darabok ne veszítsék el alakjukat a főzési folyamat során). A házi sertéspörkölt klasszikus receptje közepes zsírtartalmú hús felhasználását jelenti.

2. Sózzuk, borsozzuk a húst ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük és 30-40 percre hűtőbe tesszük. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis hagymát az íz és a lágyság érdekében. Meg kell tisztítani és át kell engedni egy húsdarálón, majd a kapott keveréket hozzáadjuk a húshoz. A húshoz más fűszereket is adhatunk, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy megszakadjon a pörkölt íze.

3. A pörkölt dobozokat alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Kívánság szerint minden üveg aljára helyezhet egy babérlevelet és borsot.

4. Helyezze a húst sterilizált üvegekbe. Külön forraljuk fel a vizet, és öntsük a pörkölt üvegekhez.

5. A házi sertéspörkölt elkészítésére többféle lehetőség is kínálkozik. Betehetjük például a sütőbe, vagy gyorsfőzőben vagy serpenyőben elkészíthetjük. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára, és óvatosan helyezze el az üvegeket, miután fedővel lefedte (nem csavarja össze őket szorosan). Felöntjük vízzel, felforraljuk, és fedővel lefedjük. Főzzük a pörköltet lassú tűzön körülbelül 3-4 órán keresztül. Fontos figyelni a vízszintet, és ha szükséges, adjunk hozzá többet.

Ahhoz, hogy feltöltse szervezetét a szükséges mennyiségű fehérjével, minden nap húskészítményeket kell tartalmaznia az étrendben. Az ételek elkészítésére azonban nem mindig jut elég idő. A félkész termékek, például a pörkölt segítenek megoldani a problémát.

De a bolti konzervek nem mindig megfizethetőek, még kevésbé jó minőségűek. Ezért jobb, ha házilag készíti a sertéspörköltet, és mindig legyen kéznél egy kész ebéd, húsétel vagy egy ünnepi vacsora csodálatos kiegészítője.

Egyszerű sertéspörkölt recept

E recept szerint az ételt különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti serpenyőben, üstben vagy lassú tűzhelyen. Ehhez minimális összetevőkre is szükség lesz, nevezetesen:

• Hús - 3 kg
• Sertészsír - 0,5-0,8 kg
• Só - 3 teáskanál.
• Fűszerek (babérlevél, őrölt piros és fekete bors, édes borsó, mustármag) - ízlés szerint.

1. Jól öblítse le a pépet, távolítsa el a filmeket és a zsírt, vágja apró kockákra.
2. A sertészsírt válasszuk el a héjától, aprítsuk fel, és tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe.
3. Helyezze a tartályt tűzre. Amint a disznózsír olvadni kezd, rázza fel az edényt, hogy a zsír egyenletesen oszlik el a falak mentén, és a tartalma ne égjen le.
4. Keverjük össze a hússzeleteket sóval és fűszerekkel, és öntsük a sertészsírt egy edénybe. Lassú tűzön főzzük az edényt, hogy ne pörkölt helyett sült legyen, 4 órán át.

Figyelem! A keveréket félóránként falapáttal keverjük meg, hogy a sertéshús egyenletesen süljön.

1. A megadott idő elteltével a félkész terméket szódával kimosott sterilizált üvegekbe helyezzük, és tiszta fedővel tartósítjuk.

A delikahúsokat hűtve tároljuk.

Figyelem! Ugyanígy készíthet ételt lassú tűzhelyben is, a „Pörkölt” módot választva, 4 órás főzési időt választva.

Sterilizálással lassú tűzhelyben pároljuk

A késztermék eltarthatóságának meghosszabbítása és a mérgezés elkerülése érdekében a munkadarabokat további sterilizálásnak kell alávetni a receptben megadott technológia szerint. És annak érdekében, hogy az előkészítés minimális erőfeszítést igényeljen, jobb, ha ehhez multicookert használ.

Alkatrészek:

• Pép - 1,5 kg
• zsír - 0,3 kg
• Só - 7 g.
• Paprika - 4 db.
• babérlevél - 2 db.

1. A disznózsírt őrölje meg és olvassa fel „Pörkölt” módban.
2. Öntsön kis darab sertéshúst és fűszereket a készülék táljába.
3. Pároljuk az edényt 4 órán át ugyanazzal a sütési programmal.
4. Tegyük üvegekbe a hússzeleteket, és öntsük bele a kapott zsírt.
5. Fedjük le az üvegedényeket fedővel, és tegyük át egy serpenyőbe, amelynek alját ronggyal béleljük ki. A félkész termékeket vízfürdőben 20 percig pasztőrözzük.
6. A megadott idő letelte után az üvegeket fedővel lezárjuk, és teljesen kihűlés után hűvös helyiségbe tesszük.

Párolt sertéshús a sütőben

Az e recept szerint elkészített házi sertéspörkölt több évig hűvös, sötét helyen tárolható, mivel a sütőben végzett hőkezelés emellett sterilizálja mind a dobozokat, mind a húst. A lényeg az, hogy ne felejtsük el fertőtleníteni a fedőket a tartósítás érdekében, szódaoldatban lemosva és forrásban lévő vízben 5-7 percig forralva.

Termékek:

• Hús - 5 kg
• Sertészsír - 1 kg
• babérlevél - 10 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Só, fűszerek - a szakács ízlése szerint.

A sertéspörkölt sütőben való főzésének algoritmusa a következő:

1. A megmosott pépet pelyva és zsír nélkül őrölje darabokra, és keverje össze sóval és kedvenc fűszereivel a húsételekhez. Csomagolja az elkészített sertéshúst steril üvegekbe, amelyek aljára helyezzen néhány darab babérlevelet és fekete borsot.
2. A disznózsírt külön felvágjuk, és saját levében pároljuk. Az így kapott zsírt hússzeletekkel ellátott üvegekbe töltjük.

Figyelem! Sertészsír helyett vásárolhatunk disznózsírt, ami kedvezőbb árú. Az összetevő hozzáadása előtt lassú tűzön felolvasztjuk.

1. Készítsen elő egy tiszta és száraz tepsit, szórja meg sóval vagy homokkal, hogy az üvegek ne törjenek szét a hőkezelés során. Helyezzen rá egy üvegedényt hússal.
2. Helyezze a tepsit a sütőbe, kapcsolja be alacsony lángon.
3. Növelje a sütő teljesítményét 180-190 fokra, és süsse az edényt 3 órán keresztül.
4. Az idő letelte után vegyük ki az üvegeket a sütőből, zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és hűtsük le, és csomagoljuk be valami melegbe.

Serpenyőben pároljuk

Az egyik legnépszerűbb házi készítésű sertéspörkölt receptje az étel főzése egy serpenyőben. Ehhez a húst üvegekbe helyezzük, és vízfürdőben pároljuk. Ez a hőkezelés lehetővé teszi, hogy aromás ételeket kapjon, megőrizze magának a terméknek a lédússágát és finom ízét.

Hozzávalók:

• Pép - 4 kg
• Sertészsír vagy zsír – 0,2 kg
• só - 50 g
• Fekete bors - 6 db.
• babérlevél - 8 db.

A sertéspörkölt elkészítésének menete a következő:

1. Először öblítse le a pépet és a zsírt, majd szárítsa meg jól. A hozzávalókat apró kockákra vágjuk.
2. A zúzott hozzávalókat összekeverjük sóval.
3. Helyezzen babérlevelet és borsot egy steril üvegedény aljára. A húst vállmagasságig csomagoljuk az üvegekbe. Fedjük le a tartályokat fedővel.
4. Tegye át az előkészületeket egy serpenyőbe, amelynek alján egy törülköző van. Öntsön vizet az edénybe úgy, hogy a folyadék szintje megegyezzen az üvegekben lévő hússzeletek felső szélével.
5. Ezt a pörköltet 5 órán át alacsony lángon készítjük. Ezt követően a félkész termékeket kivesszük a serpenyőből, steril fedővel lezárjuk, szárazra töröljük és teljes lehűlés után hűvös helyiségben tároljuk.

Darált sertéspörkölt

Igazi ínyenc finomságot kaphatunk üvegekbe, ha darált húsos pörköltet készítünk. Ezt a készítményt nem csak bármilyen körethez tálalhatjuk, hanem kenyérre kenhetjük, töltelékként is használhatjuk.

Nem gondoltam volna, hogy valaha is fogok sertéspörköltet főzni. Nem igazán hittem, hogy ezt még otthon is könnyen és egyszerűen meg lehet csinálni. A folyamat nagyon egyszerű. Nekünk tökéletes íze volt. Kicsit sós, de szerintem így jobb, ez egyfajta védőháló a hosszú távú tároláshoz. Sőt, nem is tiszta formájában fogom tálalni, hanem a szabadban enni burgonyával vagy tésztával.

A sertéshúst egy kis disznózsírral szedtem, a tetejére vékony zsírréteg képződött. A hús nincs teljesen megfőtt, ha azt szeretnénk, hogy rostokra hulljon, 30 perccel meghosszabbíthatjuk a folyamatot.

Talán a mi korunkban lehet kapni egy jó pörköltet, de még mindig meg kell keresni, és nem tudni, mennyibe fog kerülni. De ez a saját kezeddel készült, tudod mit. A házi sertéspörkölt csupa hús, egy kis zsír a tetejére és finom kocsonya.

Még nem tároltam sokáig, de ahogy mindenhol írják, simán kibírja akár 6 hónapot is.

Nyáron biztosan elkészítem ezt a pörköltet, hogy vigyem magammal vidékre... próbáld ki te is!

Vágja fel a húst. A darabok se nem nagyok, se nem kicsik, ahogy a képen is látszik.

Adjunk hozzá sót.

Borsozzuk és kézzel alaposan keverjük össze.

Az üvegeket alaposan mossuk ki. Az aljára helyezzünk egy babérlevelet és néhány szem borsot.

Helyezze a húst szorosan üvegekbe.

Fedjük le fedőkkel a sertéspörköltet, és enyhén forgassuk meg, pl. Ne csavarja szorosan. Fedjük le a serpenyő alját egy törülközővel, és helyezzük el az üvegeket. Öntsön vizet az üvegek válláig.

Fedjük le fedővel, és tegyük nagy lángra, amikor a víz felforr, csökkentsük közepesre. Hagyja 2,5 órán át.

Ha a víz elfő, adjunk hozzá még. Nem szabad túl forrni!!

Óvatosan vegye ki a forró házi sertéspörkölt üvegeket a vízből, és fedje le. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl. Tedd hűvös helyre.

A háziasszony gondos kezei által otthon elkészített pörkölt sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti termékek. Tápláló konzerv elkészítéséhez bármilyen húst választhat ízlése szerint. A legtöbb esetben a háziasszonyok inkább marha-, csirkehús- és sertéshúsból készítenek ízletes ételeket a télre. Más típusú húsok nem kevésbé népszerűek, ízletes és tápláló konzerveket készítenek. Tapasztalt szakácsok osztják meg a házi pörkölt készítésének titkait.

A termelés titkai

Alig másfél-két évtizeddel ezelőtt a boltok polcain félliteres üvegedényekbe csomagolt párolt húsok választékát lehetett találni. Ezt a terméket sok fogyasztó szerette. A jelenlegi szabványok szerint a legjobb minőségű marhahúst használták a konzervgyártáshoz, amelynek zsír- és értartalma nem haladja meg a teljes pép 6%-át. Az alapanyagok gondos megválasztásának, valamint a termelők gyártási folyamathoz való felelősségteljes hozzáállásának köszönhetően a pörkölt gazdag íze, illata és tápértéke tűnt ki.

Sajnálatos módon a modern technológiák lehetővé teszik, hogy a saját levében párolt hús elkészítéséhez alacsony minőségű, zsír-, ér- és egyéb, esetenként ehetetlen zárványok tartalmában eltérő húsdarabokat használjunk. Annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse magát és szeretteit, ajánlott a párolt húst saját levében, saját kezűleg elkészíteni.

Mire lesz szüksége?

A pörkölt receptje a sütőben nem igényel speciális összetevőket. A fő titok az, hogy jó minőségű marha-, sertés- és borjúhúst válasszunk. A pulyka- vagy kacsahús is megfelelő; a háziasszonyok gyakran csirkehúst használnak. A fenti alapanyagok bármelyike ​​kiválóan alkalmas házi pörkölt készítésére. Mivel a háziasszony otthon készít ételt családjának és szeretteinek, ne készítsen rossz minőségű párolt húst. Kerülje a szálkás, túl zsíros vagy csontos termékek feldolgozását.

Miután kiválasztotta a megfelelő péptípust, ne felejtse el elkészíteni:

• Disznózsír.
• Fűszerek.
• Tisztítsa meg a sterilizált üvegeket.
• Tisztítsa meg a fedeleket az üvegek feltekeréséhez.

A sütőben készült házi marhapörkölt a következő recept szerint készül:

• Minden literes üveghez 850-900 gramm marhahúst kell venni.
• 100 gramm disznózsír.
• Egy negyed nagy hagyma vagy egy kis hagyma.
• 20-40 gramm sót.
• Egy babérlevél.
• Pár kanál vizet.
• 5 borsó szegfűbors.

A marhahúst nagy darabokra vágjuk, hogy a főzési folyamat végén a termék ne váljon zabkásaszerű edénybe. Lehetővé vált a finomra aprítás. Hagyma - félgyűrűkben.

Helyezze a húst egy előkészített, sterilizált üvegedény aljára, felváltva hagymával és fűszerekkel. Helyezzen disznózsírt a legtetejére. Adjunk hozzá vizet. Fontos megjegyezni, hogy a melegítési folyamat során az uszonyos hús levek, amelyek szintén szabad helyet igényelnek az edényben. Ezért nem helyezzük szorosan a termékeket a tartályba. A tetején helyet hagyva két ujj számára, ahogy a képen is látható.

Hogyan kell főzni

A marha- vagy sertéshús nemcsak ízletes és tápláló termék. Ha helytelenül, megfelelő hőkezelés nélkül készít belőle ételt, nagy a valószínűsége a botulizmus megbetegedésének. Ennek a fertőzésnek az alattomossága a termék helyi károsodásában rejlik. A betegség kórokozója lehet egy üveg párolt húsban, de csak egy darab fertőződik meg. A véletlen szennyeződés elkerülése érdekében fontos betartani az ajánlott főzési hőmérsékletet.

Az üveges pörkölt főzésének optimális feltételei 175 perc 120 Celsius fokon. Ezeket a feltételeket közönséges forralással lehetetlen elérni. Ezért a pörköltet üvegekben kell főzni a sütőben. A szekrény egyenletes melegítésének köszönhetően a hústerméket teljesen megpárolják, így kiküszöbölhető a botulizmus fertőzés lehetősége.

Oltástechnika

Mielőtt a marha- vagy sertéskonzerveket a sütőbe helyezné, 200 fokra kell melegíteni. Az üvegedényeket tepsire helyezzük, fedővel lefedjük, amiről először a gumiszalagokat eltávolítjuk.

Amint az üvegekben lévő hús levet ad, ami eléri a forráspontot, a hőmérséklet 150 fokra csökkenthető. És bár a technológia szerint a sertés- vagy marhahúst ajánlott 120 Celsius-fokon párolni, hogy biztosítsuk a termék abszolút készenléte miatt jobb, ha a filét emelt hőmérsékleten pároljuk.

A sütőben, üvegedényben, 120-150 Celsius fokos pörköltet legalább három órán át kell főzni. A megadott idő letelte után vegye ki a párolt húsos edényeket, és tekerje fel bádogfedelekkel. Ne felejtse el először felszerelni a gumiszalagokat a fedelekre. Az edény feltekerése után fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

Az e recept szerint elkészített pörkölt legfeljebb három évig tárolható. A gyakorlat azt mutatja, hogy ezt a terméket senki sem tartja meg hat hónapnál tovább. A tésztával vagy a burgonyával a házi pörkölt nagyon gyorsan elfogy.

Párolt baromfi

Ha van csirkék, pulykák vagy kacsák a farmján, érdemes finom pörköltet készíteni belőlük. A párolt baromfi saját levében történő elkészítésének technológiája nem különbözik a marha- vagy sertéshúskonzerv készítésétől. Mielőtt a baromfit tégelyben tárolná, lehetőleg csontokat eltávolítani a hasított testről. Miután elkészítette a filézett kacsa- vagy pulykadarabokat, tegye tiszta, sterilizált üvegekbe.

A főzési recept hasonló a marha- vagy sertéspörkölt készítéséhez. Keverjük össze a szárnyasfilét hagymakarikákkal, borssal és sóval. Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát és babérlevelet. Ne felejtsen el kis darab baromfizsírt tenni a tetejére. Töltse fel a munkadarabot vízzel az edény ¾-ig, a tetejét fedje le fóliával, a képen látható módon. Az elkészítéshez helyezzük az üvegeket a 200 0 C-ra előmelegített sütőbe. A kacsa-, pulyka- vagy csirkehúst legalább három órán át kell párolni.

A videófájlból megismerjük a házi pörkölt sütőben történő elkészítésének fő titkait.

Befejezésül

Hogy szeretteinek ízletes és egészséges ételekkel kedveskedjenek a téli estéken, ajánlatos ősszel marha-, sertés- vagy szárnyaspörköltet készíteni. Ha követi a tapasztalt szakácsok egyszerű ajánlásait és tanácsait, étvágygerjesztő, és ami a legfontosabb, egészséges és tápláló pörköltet készíthet saját kezűleg otthon. Ennek az ételnek az elkészítéséhez nincs szükség különleges összetevőkre. Ízlés szerint friss húst és fűszereket használva nagyon ízletes és szeretett ételt kap.

A párolt sertéshús olyan konzerv hús, amelyet minden családban ismernek és szeretnek. Egy ilyen tégely akkor segít, ha gyorsan el kell készítenie a vacsorát, vagy nincs mód friss húst vinni egy kempingre vagy vidékre. De a boltokban a konzervek hatalmas választéka ellenére nincs garancia arra, hogy a konzerv ízletes és jó minőségű húst tartalmaz, zsír és tartósítószer nélkül. Készíthetsz pörköltet otthon az általad kedvelt húsból.

Serpenyőben párolt sertéshús

A klasszikus íz eléréséhez nem kell sok fűszer, a lényeg a megfelelő hús kiválasztása.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• sertészsír - 200 gr.;
• só;
• bors, babérlevél.

Készítmény:

1. A sertéshúst megmossuk, zsírját levágjuk, és nagyjából azonos méretű darabokra vágjuk.
2. A disznózsírt apró kockákra vágjuk, és a sertéshúshoz adjuk.
3. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, ha attól tart, hogy a hús megég, öntsön egy kevés vizet az aljára.
4. Tegyük alacsony lángra, zárjuk le a fedőt, és pároljuk legalább négy órán át.
5. Fél órával a főzés előtt tegyünk a serpenyőbe egy babérlevelet és néhány szegfűborsóborsót.
6. Kívánság szerint megszórhatjuk őrölt borssal, vagy hozzáadhatunk olyan fűszereket, amiket a legjobban szeretünk.
7. A párolás során a húst időnként meg kell keverni, hogy a hús ne tapadjon az aljára.
8. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
9. A kész pörköltet üvegekbe tesszük, a tetejére öntjük a húslevest, és fedjük le.
10. Speciális géppel zárjuk le, és ha teljesen kihűlt, tegyük hűvös helyre.

Az üvegedényben párolt sertéshús hűtőszekrény nélkül is tárolható, ha forrásban lévő vízben körülbelül fél órán át sterilizálják.

Párolt sertéshús lassú tűzhelyen

Intelligens konyhai eszközökkel a házi pörkölt elkészítése még egyszerűbbé válik.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• sertészsír - 150-200 gr.;
• só - 10 g;
• izzó;
• bors, babérlevél.

Készítmény:

1. Mossa meg a sertés lapockát, vágja meglehetősen nagy darabokra, vágja le a felesleges zsírt és az ereket.
2. Sózzuk meg a húsdarabokat, és helyezzük egy multicooker tálba.
3. A hagymát megpucoljuk, negyedekre vágjuk és a húshoz adjuk.
4. Ha a hús teljesen sovány, akkor adjunk hozzá egy kis disznózsírt, apróra vágva.
5. A többi disznózsírt serpenyőben minimális hőfokon meg kell olvasztani.
6. Állítsa be a pörkölt módot, és hagyja állni négy órán keresztül.
7. Nyissa ki a fedőt, adjon hozzá babérlevelet és borsot. Kívánság szerint tetszőleges fűszerekkel megszórhatjuk.
8. Ekkor sterilizálja az üvegeket.
9. Hagyjuk még egy órát párolni, majd a húsdarabokat üvegekbe tesszük, és kevés olvasztott zsírt öntünk a tetejére.
10. Zárja le csavaros kupakkal vagy tekerje fel speciális géppel.

A házi pörköltből készült kihűlt üvegeket hűvös helyen tároljuk, és levesek vagy főételek készítéséhez használjuk.

Házi sertéspörkölt

Az étel elkészítésének másik módja az, hogy közvetlenül üvegekbe pároljuk a sütőben.

Hozzávalók:

• sertéshús - 5 kg;
• sertészsír - 1 kg;
• só - 50 gr;
• bors, babérlevél.

Készítmény:

1. Mossa ki alaposan az üvegeket, és melegítse három percig mikrohullámú sütőben.
2. Tegyünk egy babérlevelet és néhány szem fekete borsot minden üveg aljára.
3. A sertéshúst megmossuk, nagy darabokra vágjuk és megszórjuk sóval.
4. Tegye a húsdarabokat üvegekbe.
5. A zsírt apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben felolvasztjuk.
6. Folyékony disznózsírt öntünk a húsra.
7. Szórjunk egy réteg durva sót a tepsire, hogy egyenletesen melegítsük.
8. Az üvegeket sütőlapra helyezzük, és hideg sütőbe tesszük.
9. Gyújtsa meg a gázt, és állítsa a hőt körülbelül kétszáz fokra.
10. Pároljuk a húst körülbelül három órán át, majd vegyük ki a pörkölt dobozokat a sütőből, és töröljük le az esetleges foltokat.
11. Ha nincs elég folyadék az üvegekben, olvasztott sertészsírt adunk hozzá, és feltekerjük a fedőt.

Ezt a pörköltet hűtőszekrény nélkül is tárolhatja, és akkor használhatja, ha gyorsan és ízletesen kell megetetnie családját egy kiadós étellel.

Párolt sertés borbolya

A zöldségekből, szószból és szárított borbolya adalékanyagai egyedi ízt és aromát adnak a puha párolt húsnak.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• sertészsír - 150-200 gr.;
• szójaszósz - 70 ml;
• izzó;
• sárgarépa;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• borbolya;
• bors, babérlevél.

Készítmény:

1. A sovány sertéshúst megmossuk, darabokra vágjuk és egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá szójaszószt, nyomjunk ki néhány gerezd fokhagymát egy speciális prés segítségével.
3. Keverjük össze kézzel, és tegyük fél órára.
4. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a hagymát kockákra, a sárgarépát kockákra vágjuk.
5. Helyezzen az előkészített zöldségeket és néhány húsdarabot az előkészített üvegek aljára.
6. Megszórjuk egy kevés szárított borbolyabogyóval, adjunk hozzá néhány szem borsot és egy babérlevelet.
7. A húst és a fűszereket felváltva cserélje, amíg az üvegek meg nem teliknek.
8. A tetejére egy réteg kis kockákra vágott disznózsírt helyezünk.
9. Az üvegeket több rétegben összehajtott fóliával letakarjuk, és a sütőbe tesszük.
10. Állítsuk a hőt közepesre, és főzzük három órán át.
11. Vegye ki a kész pörköltet a sütőből, törölje le az üvegeket és zárja le fedővel.

Az ilyen puha és lédús húst közvetlenül egy tégelyben melegíthetjük, és vacsorára bármely körettel tálalhatjuk.

Párolt sertéshús

Ez a készítmény használható pite töltelékként, vagy egyszerűen kenyérre kenhető egy kiadós reggelihez vagy uzsonnához.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,5 kg;
• füstölt sertészsír - 150-200 gr.;
• húsleves - 350 ml;
• liszt - 80 gr;
• tojás - 2 db;
• konyak - 50 ml;
• só, fűszerek.

Készítmény:

1. A sertéssonkát megmossuk, a zsírját levágjuk, és száraz serpenyőben megsütjük.
2. A pépet és a füstölt szalonnát húsdarálóban ledaráljuk.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és zsírozzuk ki őket.
4. Egy tálba verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a húslevest és a konyakot.
5. A darált húst összekeverjük az elkészített keverékkel, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
6. Tegye a keveréket üvegekbe, és főzze vízfürdőben körülbelül két órán át.
7. Tekerjük fel a fedőt, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk.

Szükség szerint használja ezt a puha és ízletes darált húst. Ezzel a darált hússal finom pitét vagy kulebyakit kapsz.

Az otthoni pörkölt elkészítése sok időt vesz igénybe, de ezzel az elkészítéssel bármikor kiadós és ízletes ebédet vagy vacsorát készíthet családjának. Biztos lehet benne, hogy a konzervben lévő hús minősége és íze minden követelménynek megfelel. Jó étvágyat!