Hogyan készítsünk párolt diétás szeleteket. Diétás párolt marhaszelet: a felesleges kilóktól megszabadulni finom

A párolt csirkeszelet nemcsak egyszerű és könnyű étel, hanem nagyon egészséges is, különösen azoknak, akik igyekeznek vigyázni alakjukra és egészségükre.

Ezt a főzési lehetőséget nem csak ki kell próbálni, hanem emlékezni is kell. Ideális recept az egészséges táplálkozáshoz.

Egy finom recept a helyes és egészséges táplálkozáshoz.

Szükséges termékek:

• egy tojás és ugyanannyi hagyma;
• körülbelül 500 gramm darált csirke;
• 100 ml tej;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy kis darab kenyeret.

Főzési folyamat:

1. A darált csirkehússzeletet nagyon egyszerű elkészíteni. Először a hagymát apróra vágjuk, és a húshoz keverjük.
2. Egy külön edényben a kenyeret apró darabokra osztjuk, és megtöltjük tejjel. A felesleges folyadékot leszedjük, és amit kapunk, azt a darált húshoz adjuk.
3. Ezután üsd bele a tojást, és adj hozzá ízlés szerint fűszereket.
4. Már csak egyneművé kell tenni a masszát, kis golyókat formázni és egy serpenyőbe vagy lábosba tenni. Felöntjük vízzel úgy, hogy csak a golyók közepéig érjen, és lefedve tartsuk kb. 20 percig, alacsony hőfokon.

Sárgarépával és fűszernövényekkel lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben párolt csirkeszelet egy másik módja a diétás étel elkészítésének. Csak néhány hozzávaló és kész is!

Szükséges termékek:

• egy sárgarépa és egy tojás;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint;
• körülbelül 450 gramm darált csirke;
• egy darab kenyér és 50 ml tej.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a termékek feldarabolásával. A sárgarépát le kell reszelni, a hagymát kis négyzetekre vágni, és az egészet a húsra kell küldeni.
2. A kenyeret egy kis időre tejbe tesszük, hogy nedves legyen, kivesszük és a többi hozzávalóhoz adjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, törjük fel a tojást, és adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket.
4. Kis golyókat formázunk, rácsra tesszük, és a csészét megtöltjük sima vízzel. Állítsa be a „Gőzforralás” üzemmódot 20 percre.

Párolt szelet kenyérrel

A kenyérre azért van szükség, hogy formája ne veszítse el a főzés során. Lehet fehér vagy fekete is.

Szükséges termékek:

• 50 ml tej;
• 350 gramm darált csirke;
• bármilyen fűszer ízlés szerint;
• egy hagyma és egy tojás.

Főzési folyamat:

1. A kenyeret tejjel pépesre forgatjuk. Adjuk hozzá a darált húshoz.
2. Hozzákeverjük a tojást és az előaprított hagymát is, majd a fűszereket.
3. Nincs más hátra, mint kerek szeleteket készíteni, főzőedénybe tesszük, enyhén felöntjük vízzel, és lefedve kb. 20 percig főzzük, vagy dupla bojler segítségével.

Búzadara hozzáadásával

A búzadarának köszönhetően a húskészítmények nagyon bolyhosak és nem olyan magas kalóriatartalmúak, mint a kenyér receptjében.

Szükséges termékek:

• két tojás és ugyanannyi hagyma;
• 100 gramm búzadara;
• tetszőleges fűszerek és gyógynövények;
• kb 700 gramm darált csirke.

Főzési folyamat:

1. Ha már van kész darált húsunk, akkor egyszerűen aprítsuk fel a hagymát és keverjük össze a hússal.
2. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott fűszernövényeket és természetesen a sót és egyéb fűszereket.
3. Az utolsó lépés az, hogy hozzáadjuk a búzadarát, és mindent simára keverünk. Nem kezdheti el azonnal a főzést; a keveréket 30 percig kell hagyni, hogy a gabona megduzzadjon.
4. Ez idő elteltével kis szeleteket készítünk, és serpenyőben vagy dupla bojlerben megpároljuk. Egyes háziasszonyok szűrőedényt használnak, fedővel letakarják, és vízesedényre teszik.

Zabpehellyel

A magas kalóriatartalmú kenyeret nemcsak búzadarával, hanem más gabonafélékkel is helyettesítheti. Próbáljon zabpehellyel készíteni egy ételt.

Szükséges összetevők:

• 800 gramm darált csirke;
• 100 gramm zabpehely;
• két tojás;
• egy pohár tej;
• egy hagyma;
• ízlés szerint fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a zabpehely elkészítésével. Ehhez keverje össze a tejet a tojással, és öntse a keveréket a gabonafélékre. Körülbelül 30 percet várunk.
2. Ezután a kapott keveréket a húsra kenjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kiválasztott fűszereket.
3. Bármilyen formájú szeleteket készítünk, és gőzzel, tűzhelyen magas oldalú serpenyőben vagy lassú tűzhelyen készre sütjük.

Sajttal

Természetesen a sajt nem túl diétás termék, de jól passzol a csirkéhez, ami azt jelenti, hogy gazdagítja az ételt.

Szükséges termékek:

• fűszerek ízlés szerint;
• 100 gramm sajt;
• egy tojás;
• körülbelül 600 gramm darált csirke.

Főzési folyamat:

1. Csak össze kell keverni a hozzávalókat, először kis négyzetekre vágva a sajtot, vagy lereszelhetjük durva reszelőn is. Ne felejtse el hozzáadni a fűszereket.
2. Készítsen közepes méretű golyókat, és főzze multicookerben „Főzés” üzemmódban körülbelül 25 percig, vagy egy speciális dupla kazánban.

Apróra vágott párolt csirkeszelet

Az apróra vágott csirkeszeletek lédúsabbak és lágyabbak, mivel a húst nem kell túlságosan megszakítani.

Szükséges termékek:

• só, bors és egyéb fűszerek saját belátása szerint;
• 700 gramm csirke filé;
• egy hagyma és egy tojás.

Főzési folyamat:

1. A húst apró kockákra kell vágni. Kényelmetlen lesz nagy darabokból termékeket kialakítani. Ugyanezt tegye a hagymával.
2. Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a csirkehúshoz, és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Kis lapos szeleteket készítünk, párolóba tesszük, és kb. 25 percig főzzük. Használhat lassú tűzhelyet vagy hagyományos serpenyőt.

A marhahús gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben, valamint aminosavakban. Hasznos anyagokkal telíti a szervezetet, normalizálja a szív- és érrendszer, az idegrendszer és az emésztőrendszer működését, csökkenti a rossz koleszterin szintjét, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, erősíti a csontokat. De ahhoz, hogy a hús csak a fogyás és a megfelelő táplálkozás (PN) előnyeit szolgálja, követnie kell a fogyasztási normákat, és ki kell választania a megfelelő terméket.

A diétás párolt marhaszelet kiváló fehérjealap ebédre. Változatosabbá teszik az étrendet, ellátják a szervezetet hasznos anyagokkal, hosszú időre csillapítják az éhséget. A fogyás stabil és egyszerű lesz, ha helyesen készíti el a darált húsételeket.

Melyik marhahús alkalmas fogyásra, megfelelő táplálkozásra és diétára?

Nem minden háziasszony adják ízletesnek, lédúsnak és biztonságosnak a darált marhaszeleteket. Egy serpenyőben főtt étel sok kalóriát tartalmaz. A párolt vagy sült fasírt pedig nem olyan étvágygerjesztő, mint a sült. Ízletes és egészséges étel elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő húst és megfelelően kell főzni.

A saját kezűleg készített darált húsból jobb párolt vagy sült diétás szeleteket készíteni. Ehhez húsdarálóra vagy élelmiszer-feldolgozóra van szüksége. A diétához és a megfelelő táplálkozáshoz friss vagy hűtött marhahúst használnak. A fagyasztás után a hús sok tápanyagot veszít és szárazabbá válik.

A diétás szeletek alapjául a bélszínt, a szegyet, a bevágásokat és a húsdarabokat használják. Jobb, ha sovány húsból készítjük; a zsíros részek nem alkalmasak erre a célra.

Ha kész darált húst választ, akkor ügyeljen a termék színére, élénkvörösnek kell lennie. A darált húsnak mentesnek kell lennie ragadósságtól és kellemetlen szagoktól. Érdemes az őrlés mértékére is figyelni, ha a massza állaga pürészerű, akkor nagy valószínűséggel rossz minőségű a termék. A friss darált marhahús szemek jól megkülönböztethetők, közepes méretűek.

Figyelem! A párolt vagy sült marhaszeletet egészséges, 30 év alatti, normál anyagcserével rendelkező, aktív életmódot folytató emberek is rendszeresen fogyaszthatják. A diéta során sok vizet kell inni, hogy felgyorsítsuk a hús lebontása során felszabaduló purin anyagok kiürülését.

Mindenképpen nézd meg:

A darált marhahús pogácsák elkészítésének legjobb módjainak kiválasztása

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen darált húst diétás marhahússzeletekhez. Az apróra vágott alap elkészítéséhez a morzsát tányérokra vágjuk (egyenként 1 cm-re), majd a szálak mentén és keresztben.

A húsdarálóban való őrlés előtt a filéről levágják a zsírt, az ereket és a filmeket. Nem hagyhatja el őket, mert eltömítik a rácsot, kinyomják a levet a húsból, és ekkor a darált hús túl nedves lesz.

A hagymát jobb külön felaprítani, mivel megváltoztatja a húsmassza viszkozitását. Ezért ne csavarja át a zöldséget húsdarálón a marhahússal együtt. A húsdarabokat húsdarálón 2-3 alkalommal átpasszírozzuk, majd turmixgéppel turmixoljuk.

Ahhoz, hogy a párolt vagy sült marhaszelet szellősebb legyen, fel kell verni a darált húst. Ehhez a masszát élesen összegyűjtjük, a felületre vagy egy tálba dobjuk, amíg elasztikussá nem válik, és már nem tapad a kezünkhöz.

A só elpusztítja az izomfehérjéket és felszívja a nedvességet, ezért a legvégén kerül hozzáadásra. Ha ezt korábban megteszi, a marhaszeletek szárazak és omlósak lesznek.

A fenntartható fogyás érdekében válassza ki a megfelelő hőkezelési módszert. A diétás szeleteket jobb párolni, sütni vagy párolni. A sütés növeli az étel kalóriatartalmát.

Ez érdekes! A sült szelet körülbelül 380 kcal-t tartalmaz, a párolt szelet - 230 kcal, a párolt - 190 kcal.

Egy párnak

A párolt szelet lédús, puha és puha lesz. Erre a célra használjon dupla kazánt vagy gyorsfőzőt. Ha nincs otthon ilyen felszerelés, készíthet diétás ételt egy serpenyőben forrásban lévő víz és egy szűrőedény segítségével. Az ilyen hőkezelés után a párolt marhaszeletek tápértéke csökken, könnyebben emészthető, és nem terheli túl a gyomor-bélrendszert.

A darált húst a korábban leírt módon elkészítjük, majd vizes kézzel szeleteket formázunk, vizet öntünk a párolóba, az edényt megkenjük olívaolajjal és kiterítjük. A golyókat nem szabad nagyon szorosan elosztani, hogy ne tapadjanak össze. A gőzgombócokat „Gőz” üzemmódban 30-50 percig készítjük.

A gőzben történő főzési mód alkalmas fogyókúra, PP támogatók, gyermekek és emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A sütőben

A diétás sült marhaszeletek főzése tovább tart, mint a sült, de több hasznot hoz, és nem kell állandóan a tűzhelynél lenni. Egyszerűen formázzunk golyókat, sodorjuk be őket panírozásba, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Nem ajánlott növényi olajat vagy más zsírt használni.

Ez érdekes! Ha a marhahúsos alaphoz 2-3 ek. kanál vizet vagy alacsony zsírtartalmú tejet, akkor a diétás szelet lédús lesz.

A sárgája szellőssé, puhává varázsolja az ételt, ha diétázol, 1-2 darabot ajánlott használni. 1 kg húsra. A lágy állag elérése érdekében a darált marhahúst a hőkezelés előtt 10-15 percre hűtőszekrénybe helyezzük.

A diétás marhaszeletek sütőben történő főzésének optimális hőmérséklete 180-200 fok. A főzési idő 30-50 perc, de nem több, mint egy óra. Az étel lédússágának növelése érdekében 15 perccel a főzés vége előtt öntsön a serpenyőbe ½ csésze forrásban lévő vizet.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben párolt diétás marhaszeleteket nagyjából ugyanúgy készítik el, mint egy dupla bojlerben. A gőzölő edény alját kikenjük olívaolajjal, a golyókat úgy kirakjuk, hogy legyen közöttük távolság és ne tapadjanak össze. Ezután vizet öntünk a serpenyőbe, és egy edényt teszünk a tetejére szeletekkel. Az edényt fél óráig „Gőz” módban készítjük.

Van egy másik lehetőség a diétás gőzgombócok elkészítésére:

1. A szeleteket mindkét oldalukon ugyanazon a fokozaton sütjük, az aljukat előre megkenjük olívaolajjal.
2. Öntsön vizet a multicookerbe (a szelet közepéig), zárja le a fedőt, és főzze a „Pörkölt” programon 20 percig.

A „Sütés” programmal marhahúsételt is készíthet (20 perc mindkét oldalon).

Egy serpenyőben

Diétás marhaszeleteket olajban sütni tilos. Az ilyen feldolgozás után az edény kalóriatartalma megnő, rákkeltő anyagokkal telített. Az ilyen élelmiszerek rendszeres fogyasztásával nő a testsúly, nő a koleszterinkoncentráció, és nő a rák kockázata.

Végső megoldásként diétás darált marhaszeleteket süthetünk tapadásmentes serpenyőben. Olívaolaj és víz keverékében (1:2) is párolhatók.

A legalacsonyabb kalóriatartalmú párolt receptek a fogyáshoz

Különböző módon készíthet párolt vagy sült szeleteket aprított marhahúsból. Az alapot gyakran darált csirkehússal kombinálják, hogy lágyabbá tegyék az ételt. A növényi püré hozzáadásával készült diétás húsgombócok finom állagúak és kellemes aromájúak. A túró lágyabbá teszi ízüket és lágyabbá az állagát, az aszalt szilva pedig sajátos aromát és eredeti ízt ad nekik.

Párolt marha- és csirkeszelet

A marha- és csirkehúsból készült diétás szelet zsírszegény, ízletes és puha. Ahhoz, hogy szaftosak legyenek, adhatunk hozzá egy kis tejet. Kalóriatartalom - legfeljebb 170 kcal.

Lépésről lépésre recept:

Tálaljon diétás párolt marha- és csirke húsgombócokat rizzsel vagy zöldségpürével és fűszernövényekkel.

Káposztával

Ízletes, egészséges és tápláló párolt marhaszelet káposzta hozzáadásával fogyókúrázók és gyerekek is fogyaszthatják. A húsalapot fehérrel vagy karfiollal keverik, ami szokatlan aromát és lédússágot ad az ételnek. Tápértéke nem haladja meg a 159 kcal-t.

Főzési recept:

1. Készítsen elő 350 g darált marhahúst.
2. 100 g káposztát turmixgépben apróra őrölünk.
3. A fenti hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a sárgáját, 1 ek. l. őrölt korpa, só, keverjük össze.
4. Szeleteket formázunk, és dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen körülbelül 30 percig főzzük.

Egyél diétás párolt golyókat hajdinával és szeletelt zöldségekkel.

Krumplival

A finom, étvágygerjesztő párolt marhaszelet gyorsan és tartósan csillapítja az éhséget. Ez egy egyszerű és gyors recept, és az eredmény mindenkinek tetszeni fog. Energiaérték – 209 kcal.

A főzés lépései:

1. 2 burgonyát megfőzünk és pépesítünk.
2. A kihűlt pürét összekeverjük a tojással.
3. 500 g marhahúst húsdarálón ledarálunk, csipetnyi sót és őrölt borsot adunk hozzá.
4. Keverjük össze a húst és a burgonyát.
5. Szeleteket formázunk és 20-40 percig pároljuk.

Finom diétás párolt marhaszeleteket kapsz finom állaggal.

Fasírt sajttal paradicsomszószban

A párolt húsgombóc reszelt sajttal mártásban nagyon csábító megjelenésű és lenyűgöző ízű. 100 g étel 153 kcal-t tartalmaz.

Főzési recept:

Tálaljon egy diétás ételt apróra vágott marhahúsból körettel, díszítse apróra vágott fűszernövényekkel.

Cukkinivel

A fogyók minden bizonnyal imádni fogják a hihetetlenül lédús, puha és zsenge párolt cukkinis szeleteket. Energiaérték – 136 kcal.

Főzési recept:

1. Vágja fel a marhahúst (650 g) darabokra, és aprítsa fel.
2. A hagymát apróra vágjuk, és a húsos alaphoz adjuk.
3. 500 g cukkinit turmixgépben turmixolunk, a levét kicsavarjuk, a pépet összekeverjük az alappal.
4. Adjunk hozzá 1 gerezd zúzott fokhagymát, tojást, 2 ek. l. őrölt zabpehely, só, fűszerek, keverjük össze.
5. 30 percig pároljuk.

Diétás étel díszítéséhez használjon zöldhagymát vagy salátaleveleket.

Túróval

Nem nehéz túrós párolt szeleteket készíteni, és fél óra múlva már kész is a finom ebéd. Tápérték – 195 kcal.

Főzési recept:

1. Az apróra vágott hagymát átlátszóra pároljuk.
2. Keverjünk össze 700 g darált marhahúst tojással, hagymával, apróra vágott fűszernövényekkel, 2 ek. l. őrölt korpa és ugyanennyi sovány tej, 100 g túró. Só és bors.
3. Golyókat formálunk és 25 percig pároljuk.

Akár vacsorára is fogyaszthatod ezeket a diétás húsgombócokat.

Aszalt szilvával

Az érdekes ízkombinációk kedvelői élvezni fogják az aszalt szilvás szeleteket. Tápérték – 218 kcal.

A főzés lépései:

1. Keverjünk össze 500 g apróra vágott marhahúst finomra vágott hagymával, 2 ek. l. őrölt korpa, tojás, só. Keverjük össze.
2. A húskeveréket szeletekre osztjuk, mindegyikbe 2 aszalt szilvát teszünk.
3. Öntsön hideg vizet a párolóba, helyezze a hozzávalókat az edénybe, és ugyanezen a programon párolja fél órán át.

Diétás étel díszítéséhez használjon apróra vágott gyógynövényeket és olajbogyót.

Hasznos videó

Kulcsfontosságú megállapítások

A párolt diétás szelet remek kiegészítője a fogyókúrás étlapnak. A helyes elkészítéshez be kell tartania a következő szabályokat:

1. Sovány marhahúsdarabokból darált húst készítünk.
2. A húst 2-3-szor átpasszírozzuk egy húsdarálón, majd turmixgépben turmixoljuk, hogy puha, levegős fasírtokat kapjunk.
3. A párolt marhaszeletek elkészítéséhez ragacsos és kellemetlen szagú, markáns szemcsésségű, élénkpiros darált hús alkalmas.
4. Ahhoz, hogy egy diétás étel lédús legyen, keverje össze az alapot apróra vágott cukkinivel, sütőtökkel, sárgarépával vagy kis mennyiségű burgonyával. Ugyanebből a célból adjunk hozzá egy kevés sovány tejet vagy vizet a kompozícióhoz.
5. Használjon darált korpát és tojást a darált marhahús hozzávalóinak megkötéséhez.

Diétás párolt marhaszeletek elkészítéséhez használjon alacsony kalóriatartalmú összetevőket, hogy különösebb nehézség nélkül leadja a felesleges kilókat. Ha több kedvenc receptje van az alacsony kalóriatartalmú darált húsételekhez, akkor ossza meg őket a megjegyzésekben.

Az alacsony kalóriatartalmú diéták menüjében a könnyű hús- és halételek szerepelnek. Hogyan kell főzni a párolt diétás szeleteket, milyen termékekre van szükség?

Diétás párolt marhaszelet

Vásároljon 500 g zsenge borjúhúst, mossa le folyó víz alatt, vágja fel, darálja fel (turmixgépet vagy húsdarálót használjon). 30 g állott fehér kenyeret törjünk fel kézzel, öntsünk hozzá tejet (100 ml), hagyjuk megduzzadni (kb. 10 percet vesz igénybe), majd nyomkodjuk ki. Keverjük össze a pépesített kenyeret, a darált húst, sózzuk és borsozzuk. A szeletmasszát jól összekeverjük, hogy az összes hozzávaló összeérjen és habos legyen. Nedvesítse meg a kezét vízzel, vegyen egy kis mennyiségű darált húst, és formázzon szeleteket. Főzheti őket dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben. Ha nincs multicookere, öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze a szeleteket egy zsírozott hálós párolórácsra. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, fél óráig főzzük a szeleteket (lefedve).

Diétás párolt csirkeszelet

Ez a párolt diétás szelet recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik törődnek egészségükkel és alakjukkal. Hámozzuk meg a zöldségeket (4 sárgarépa, 2-3 hagyma, 3 gerezd fokhagyma). Darálja össze őket 1 kg csirkefilével (turmixgépet vagy húsdarálót használjon). Adjunk hozzá őrölt zabpelyhet (5 evőkanál), sózzuk, borsozzuk. A darált hús dagasztása közben adjunk hozzá egy kevés tejet, hogy a kívánt állagot elérjük. Öntsön 3-4 csésze vizet a multicooker tálba, helyezze a gőzölő tányért (az állványra). Nedves kézzel kis szeleteket formázunk, zsírozott tányérra tesszük, termék/mód (hús/gőz) kiválasztása. 30 percig főzzük.

Párolt diétás halszelet

Szabadítsuk meg a halat a csontoktól és a bőrtől (kb. 600 g filét kell beszereznie). Hámozzuk meg a zöldségeket (burgonya - 3 db, hagyma - 1 db), és a hallal együtt darálják le húsdarálóval (ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal). Tegye a darált húst egy tálba, adjon hozzá egy nyers tojást, finomra vágott friss fűszernövényeket, egy csipet tengeri sót, őrölt borsot és fűszeres száraz fűszernövényeket. Keverjük össze a halkeveréket. A nedves kézzel formált szeleteket dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen 20 percig főzzük.

Diétás párolt zöldségszelet

A párolt zöldségszelet elkészítéséhez hámozzuk meg a zöldségeket: sárgarépát, hagymát, céklát (1 db). A sárgarépát és a répát lereszeljük, a levét kicsavarjuk, a hagymát apróra vágjuk. Süssünk 2 burgonyagumót a sütőben, vagy főzzük meg héjában, hűtsük le, hámozzuk meg és pürésítsük. Áztasson be egy ideig vízbe 5 aszalt szilvát, majd szárítsa meg és vágja apróra. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá egy csipet sót és őrölt borsot, valamint 2 evőkanál. búzadara. Keverje össze a keveréket, és hagyja 20 percig. Nedves kézzel pogácsákat formázunk, zsírozott párolórácsra tesszük, és 25-30 percig sütjük.

A diétás szelet párolása könnyen elkészíthető - a folyamat minimális időt vesz igénybe. A kész étel megőrzi az eredeti termékekben jelenlévő jótékony elemek többségét.

Még a legegészségesebb ember is jól tenné, ha emlékezne a gőzös étrend-kiegészítőkre. Legyen teljesen egészséges. De annak érdekében, hogy egy nap ne szembesüljön kellemetlen diagnózissal, jobb, ha előre gondoskodik magáról. És végül az a vélemény, hogy a párolt ételek érdektelenek, nyájasak és csak a legvadabb éhséget csillapíthatják, egyszerűen téves. Mindenesetre a finom párolt szelet nem ritka. Még egy átlagos háziasszony is el tudja készíteni őket.

A Steam jobb!

Mi, akik hozzászoktunk a sütéshez (extrém esetben forraláshoz vagy pároláshoz), elfelejtjük, hogy létezik olyan csodálatos kulináris megközelítés, mint a gőzölés. Kelletlenül és csak szükség esetén folyamodnak hozzá. Eközben a diétás párolt marhaszeletek nagymértékben változatossá tehetik az asztalt, és ízükkel elkápráztathatják Önt. Sokkal puhábbak és lédúsabbak, könnyen emészthetők, még akkor is, ha emésztési problémák vannak, és minimális zsírt és rákkeltő anyagot tartalmaznak - elvégre nincs sütési szakasz. Ugyanakkor megőrzik a húsban rejlő összes jótékony tulajdonságot. Tehát ez az étel olyan gyerekeknek fog tetszeni, akik még alig tanultak meg rágni, terhes nőket, időseket és azokat, akik néhány plusz kilótól szeretnének megszabadulni. És ha be kell tartani az orvosi előírásokat, a diétás párolt marhaszeletek egyszerűen pótolhatatlanok.

A legegyszerűbb darált hús

Maga a gőzben történő főzési mód fő szakaszaiban egyszerű. De senki sem akadályoz meg abban, hogy kreatív legyen, amikor elkészíti a szelet alapját. De lehet kezdeni egy primitív, jól ismert kompozícióval. A normál darált húshoz vegyen fél kiló marhahúst; ez a hús általában elég sok filmet és eret tartalmaz – ezeket el kell távolítani. A hagymát a marhahússal együtt ledaráljuk; Aki szeretne, egy gerezd fokhagymát tehet ide. Egy szelet kenyeret (feltétlenül a tegnapi kenyér, kevesebb glutént tartalmaz) megszabadítunk a kéregtől, és tejbe áztatjuk. Ha diétás, párolt marhaszeleteket tervez, részesítse előnyben a fekete kenyeret. A kifacsart kenyeret összekeverjük a darált hússal; oda is tojást hajtanak. A masszát sózzuk, borsozzuk, és már mehet is a következő lépésre.

Sósabb szeleteket kapunk, ha a kenyeret zabpehellyel helyettesítjük. Minden 100 gramm marhahúshoz vegyünk belőlük egy kis púpozott kanállal. A pelyheket forrásban lévő vízzel felöntjük, és hagyjuk megduzzadni. A húst húsdarálóval kétszer megforgatjuk egy hagymával. A darált húshoz tetszés szerinti pelyheket és apróra vágott fűszernövényeket adunk. A pompa és a lédússág érdekében adjunk hozzá egy kanál meleg tejet és egy teáskanál olívaolajat (ezt ismét 100 g marhahúsra számítjuk). Adjunk hozzá sót, keverjük össze - és kezdjük el a modellezést.

Ezek a diétás párolt marhaszeletek különösen jók hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Hacsak a fokhagymát és a fűszernövényeket nem kell törölni az összetevők listájáról.

Főzési folyamat

A párolt marhaszelet legkényelmesebb módja egy dupla kazánban. a szokásosnál valamivel kisebbre készült; Gyakran kerek vagy akár gömb alakúak is – de ez személyes preferencia kérdése. A formált szeleteket panírozásba forgatjuk. Keksz és liszt is megfelelő. Abban az esetben pedig, ha a kenyeret zabpehellyel helyettesítette, forgatja bele a szeleteket. Ehhez a pelyheket össze kell törni vagy kávédarálóba kell tölteni.

A szeleteket a gőzölő „szitájába” helyezzük, vizet öntünk a tartályba (az utasításoknak megfelelően), és a készüléket főzési módba kapcsoljuk. Ez fél órától 45 percig tart, az egység modelljétől függ.

Hal + hús

Ha nem fogyókúrázol, de egyszerűen szereted a párolt ételeket, akkor azt javasoljuk, hogy próbálj ki egyszerűen egyedi szeleteket, amelyek húsos és halas jegyeket egyaránt ötvöznek. Hétszáz gramm marhahúst a lehető legfinomabbra vágunk. Természetesen lehet darálni, de az íz varázsának egy része elveszik. Adjunk a darált húshoz egy kanál keményítőt (kukoricakeményítő kell), sózzuk, borsozzuk. Ezen kívül egy kanál szójaszószt öntünk bele. Ebből a masszából egy nagyot formálunk, ajánlott egyet készíteni, de ízlés szerint alakíthatjuk. A tetejére kis darab sózott halat helyezünk. A szerkezetet megszórjuk őrölt gyömbérrel, és dupla kazánba helyezzük. Addig kell működnie, amíg a marhahús elkészül, körülbelül háromnegyed óráig. Az ételt melegen kell fogyasztani, és a rizs a legharmonikusabb köret.

Párolt diétás marhaszelet a sütőben

Tegyük fel, hogy nincs dupla kazánja, és nem szeretne szerkezetet építeni egy serpenyőből egy szűrőszűrővel. Ez azonban nem ok a gőzszelet elutasítására. A sütő meglehetősen sikeresen helyettesítheti a dupla kazánt.

Fél kiló marhahúst, megmosva, szárítva és inaktól megszabadítva, húsdarálóban darált hús állapotára forgatjuk. Két hagymát és egy pár gerezd fokhagymát finom reszelőn lereszelünk. A lusták összeforgathatják a hússal, de elveszítik az ízüket. Két nagy burgonyát meghámozunk és szintén dörzsölünk (itt csere nem megengedett). Az összes kapott masszát egy mély tálban egyesítjük; a darált húst összegyúrjuk és megsózzuk. Kívánság szerint fűszereket adhatunk hozzá. A masszából szeleteket formálunk. Mindegyiket megfelelő fóliára fektetjük és gondosan becsomagoljuk. Jobb, ha valami csomót készítünk úgy, hogy a fólia minden végét felülről összegyűjtjük: akkor nem szivárog ki a lé, és a szelet saját gőzében párolódik. A kötegeket tepsire fektetjük és forró sütőbe rejtjük, amíg a szelet elkészül.

A megfelelő párolt csirkeszeletek főzéséhez lassú tűzhelyet vagy dupla bojlert kell használnia. Ennek azonban van egy másik módja is. Hogy pontosan? Cikkünkben mindenről sorrendben!

Klasszikus párolt szelet készítéséhez zsenge, alacsony kalóriatartalmú filét, aromás hagymát és fűszereket kell venni az íz javítása érdekében.

Szükséges termékek:

• csirke filé - 400 g;
• hagyma - 85-90 g;
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál. l.;
• kősó;
• közepes tojás - 1 db;
• szegfűbors ízlés szerint.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Vágja le az átlátszó filmeket és a zsírt a filéről. Óvatosan mossa meg, majd vágja darabokra a madarat.
2. Ezután lehúzzuk a héját a hagymáról, megmossuk és szeletekre vágjuk. Húsdarálóban a csirkével együtt daráljuk.
3. Keverje össze a puha darált húst friss tojással és fűszerekkel. Alaposan összegyúrjuk az aromás masszát, amelyet azonnal áthelyezünk a hűtőszekrénybe.
4. Fél óra múlva Nedves kanál segítségével kikanalazzuk a keveréket, és ovális formákat formázunk belőle. Mindegyiket finom zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Helyezze a darált csirkeszeleteket egy speciális edény aljára. Tedd párolóba vagy lassú tűzhelybe. Főzzük az edényt körülbelül 10-13 percig.
6. Forrón, zöldekkel tálaljuk. A legjobb szósz a tejföl vagy a natúr joghurt.

Ha nincs modern egység a konyhában, másképp is készíthet szeleteket. Elegendő egy serpenyőben vizet felforralni, edényt vagy szűrőedényt helyezni a tetejére, hogy ne érjen hozzá a forrásban lévő vízhez, lefedje a munkadarabot megfelelő fedéllel, és körülbelül 15-19 percig főzzük.

Búzadara hozzáadásával

A szelet elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• csirke filé - 400-450 g;
• asztali só;
• búzadara – 2 evőkanál. l.;
• közepes hagyma - 80-85 g;
• zsemlemorzsa;
• fűszerezés a csirkéhez ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. A feldolgozott és megmosott filét vágódeszkán felvágjuk. A hagymát is felaprítjuk hámozás nélkül.
2. Mindkét összetevőt húsdarálón passzoljuk át. Az így kapott darált húst sóval és aromás fűszerekkel ízesítjük.
3. Öntsük az összes búzadarát a keverékbe, és keverjük össze. Helyezze a csirkemeveréket hűtőszekrénybe. Hagyja állni.
4. Egy óra múlva, amikor a gabonafélék kissé megduzzadtak, feltesszük főni a vizet. Ez idő alatt búzadara hozzáadásával szeleteket formázunk.
5. Helyezze a készítményeket az edénybe, tegye forrásban lévő víz fölé, majd főzze 10-15 percig.

Ez a gabonapehely „összeköti” a hozzávalókat, így a szelet ezen változata tojás nélkül is elkészíthető.

Párolt szelet sárgarépával és fűszernövényekkel

A párolt szelet, különösen a csirkéből készült, fehér lesz. Élénk színek hozzáadásához a szakácsok sárgarépát és fűszernövényeket javasolnak.

Szükséges összetevők:

• csirkemell - 450 g;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 80 g;
• petrezselyem és kapor - egyenként 6-7 g;
• asztali só;
• csirke tojás - 1 db;
• curry - 1 tk.

Recept lépésről lépésre:

1. A mellet megtisztítjuk, öblítjük és darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és pucoljuk meg a sárgarépát. A kaprot és a petrezselymet szétválasztjuk, megmossuk.
2. Darálja meg a baromfit, a fűszernövényeket és a zöldségeket egy húsdarálóban. Keverje össze a keveréket egy nagy tálban. Hajtson bele egy friss tojást, amelyet előzőleg szódaoldatban megmosott.
3. A dagasztást folytatva adjuk hozzá a curryt és a konyhasót. A kész darált húst körülbelül 30-40 percre hidegen pihentetjük.
4. A következő lépésben nedves kézzel vagy kanállal ovális darabokat formázunk. Helyezze egy speciális edénybe forrásban lévő víz fölé.
5. A szeleteket sárgarépával és fűszernövényekkel kb. 15 percig pároljuk, majd tejfölös szósszal azonnal tálaljuk.

A listában feltüntetett zöldek mellett más fajták is használhatók: koriander, spenót, tárkony, sóska vagy bazsalikom.

Kenyérrel lassú tűzhelyben

A darált hús gyakran tartalmaz kenyeret. De mivel ez egy diétás recept, javasoljuk, hogy vegyen néhány szelet korpás cipót.

A szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• korpa kenyér - 100 g;
• csirkemell - 0,5 kg;
• fehér hagyma - 80-85 g;
• só és fűszerek csirkéhez;
• tej - 1-2 evőkanál. l.;
• nagy tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa a panírozáshoz.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Vágjunk pár szelet korpás kenyeret. Több részre osztjuk, majd mindegyiket megtöltjük annyi tejjel.
2. Közben elkészítjük a mellet és a fehérhagymát. A megpuhult szeletekkel együtt daráljuk húsdarálóban.
3. Keverje össze a kapott keveréket egy nagy tojással és fűszerekkel. Adjunk hozzá egy kis sót. Addig keverjük, amíg viszkózus állagot nem kapunk. Fél órára hűtőbe tesszük.
4. A lehűtött és főzött darált húsból készítsen ovális vagy kerek formájú darabokat. Mindegyiket zsemlemorzsában kenjük meg.
5. Öntsön forrásban lévő vizet a kannából a készülék edényébe. Helyezzen be egy babérlevelet. „Sütés” üzemmódban forralja fel a folyadékot. Ezután váltson a "Steam" opcióra.
6. Helyezzen a tetejére egy edényt, ahol gyorsan áthelyezheti a munkadarabokat. Pattintsa fel a fedelet. Főzzük a szeleteket kenyérrel lassú tűzhelyen 15 percig.

Mivel ezt az ételt diétás menühöz szánják, ajánlott korpás kenyeret használni a lassú tűzhelyen párolt csirkeszeletekhez. És lehetőleg ne az első frissességet.

Sajtos töltelékkel

A változatosság kedvéért megengedhető, hogy a szeleteket valamilyen töltelékkel töltsük meg. Ilyen például a sajt, amit legjobban tejföllel, fűszernövényekkel és fokhagymával keverünk.

Szükséges termékek:

• csirke filé - 0,5 kg;
• közepes tojás - 1 db;
• kenhető sajt - 100 g;
• só;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapor - 3-4 ág;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• finomra őrölt kekszet.

Recept lépésről lépésre:

1. Helyezze a sajtot egy mély tányérba. Villával bedörzsöljük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott kaprot.
2. Keverjük össze a tölteléket, és azonnal tegyük be a fagyasztóba.
3. Vágjuk fel a filét a hagymával együtt. Darálja meg ezeket a termékeket egy húsdarálóban. Törj egy tiszta tojást a darált húsba. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
4. Tegye vissza a sajtos keveréket az asztalra. Dobj egyforma golyókat.
5. Most vegyünk elég darált csirkét, készítsünk pogácsát a tenyerünkbe, és helyezzünk a közepébe egy töltelékgolyót.
6. A tölteléket minden oldalról beborítjuk csirkemeverékkel, szelet formázva. Addig ismételje, amíg az összetevők el nem fogynak. Mindent zsemlemorzsába forgatunk.
7. Helyezze a sajtos tölteléket a tartály aljára. Körülbelül negyed óráig pároljuk.

A felhasznált töltelék alapanyag helyettesíthető túróval, feta sajttal vagy sulugunival. De nem ajánlott rendszeres sajtot fogyasztani, mivel nagyon magas kalóriatartalmú, ami elfogadhatatlan a diétás menüben.

Recept diétázóknak

Ha fontos az alacsony kalóriatartalmú étrend betartása, jobb, ha eltávolítjuk az összes „nehéz” összetevőt: lisztet, zsemlemorzsát és tojást. De csak korpás kenyeret használhat.

Kotlett készítéséhez szüksége lesz:

• csirke (filé) - 490-500 g;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• asztali só;
• petrezselyem - 4-5 ág;
• korpás kenyér - 100-110 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A korpás kenyeret apró kockákra vágjuk. Sütőpapíros tepsire öntjük. Szárítsa meg a sütőben olaj nélkül. Hőmérséklet - 200 fok. Idő – 7-10 perc.
2. A világosarany színű kekszet turmixgépben vagy sodrófa segítségével ledaráljuk. Tedd félre.
3. Most engedje át a feldolgozott csirkét egy húsdarálón. A darált húst összekeverjük korpás zsemlemorzsával, sóval, apróra vágott petrezselyemmel és tejföllel.
4. Keverjük össze, és hagyjuk a hűtőszekrény polcán. 30-40 perc elteltével gyorsan alakítsa ki az üreseket, folyamatosan mosson kezet vízzel.
5. Helyezze a tartály aljára. Pároljuk a diétás szeleteket 10-15 percig.

Mivel ez a diétázóknak készült recept nem tartalmaz sem búzadarát, sem lisztet, sem tojást, sem más „kötőanyagot”, ezért egy kis saját kezűleg szárított és összetört korpás kenyeret kell beletenni.

Zabpehellyel

Ahhoz, hogy a szelet szokatlan szerkezete legyen, hozzá kell adni a joghurtban előre párolt zabpelyhet.

Szükséges termékek:

• zabpehely - 3 evőkanál. l.;
• darált csirke hagymával - 600 g;
• só (asztali só);
• natúr joghurt - 3 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• "khmeli-suneli" fűszerezés;
• zsemlemorzsa.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Öntsön zabpelyhet egy tálba. Öntsük hozzá meleg joghurtot (cukor, ízesítő és színezék nélkül). Fedjük le és hagyjuk, amíg az összetevő megpuhul.
2. Ugyanakkor a mellből és a hagymából darált húst készítünk. Adjuk hozzá a szódával megmosott tojást. Kaukázusi fűszernövényekkel ízesítjük. Azonnal sózzuk ízlés szerint.
3. Ezután a megduzzadt pelyhekre öntjük. A darált húst összegyúrjuk, fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük.
4. Egy óra elteltével az infúziós keverékből zabpehellyel szeleteket készítünk, amelyeket egy edénybe töltünk a párolt ételek elkészítéséhez.
5. Főzzük a diétás ételt körülbelül 10-12 percig. Tejfölös öntettel tálaljuk.

Ha először nem párolja meg a zabpelyhet, akkor nem lesz ideje ilyen rövid idő alatt megfőzni, és kemény marad.

Ez tönkreteszi a szelet szerkezetét, ezért jobb, ha joghurttal, tejföllel vagy kefirrel töltjük meg.

Párolt, apróra vágott csirkeszelet

A szelet utolsó változatát a javaslat szerint apróra vágott filé alapján készítik, nem pedig húsdarálóban.

• csirkemell - 0,5 kg;
• nagy tojás - 1 db;
• Hozzávalók, amire szükséged lesz:
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• zsemlemorzsa.

Lépésről lépésre recept:

1. apróra vágott kapor;
2. A megtisztított, tiszta mellet vágódeszkán egy nagyon éles, széles késsel feldaraboljuk.
3. Egy megfelelő tálban erőteljesen felverünk egy nagy friss tojást. A burgonyakeményítőt átszitáljuk, hozzáadjuk az asztali sót és az apróra vágott kaprot.
4. Miután habverővel viszkózus, homogén tésztát gyúrtunk, beleöntjük a feldarabolt baromfit. Keverje össze mindent újra. Egy órára hűvös helyre tesszük.
5. Az utolsó szakaszban nedves kézzel gyorsan készítsen kerek darabokat. Bőségesen bevonjuk zsemlemorzsába.

Az apróra vágott csirkeszeleteket negyed óráig pároljuk. Tálalás előtt kicsit hűtsük le, hogy ne essen szét átvitelkor.