Hogyan kell főzni az okra. Egynyári növény okra (okra vagy gombo)

Az okra (más szóval - okra, gombo, női ujjak) egy kevéssé ismert termék Oroszországban. Az okra főként fagyasztva kerül értékesítésre. Bár a hazai kertészet története ismeri az okra termesztésének eseteit középső sáv Oroszország. Például ismert, hogy századunk hajnalán Anton Pavlovich Csehov sikeresen termesztette az okrát a moszkvai régióban (Melikhovo). Ma Oroszországban és délen a kertészek-zöldségtermelők elkezdtek okra termeszteni.

Általában éretlen (három-hat napos) gyümölcs petefészket esznek, amint elérik a 4-6 cm hosszúságot. 2-3 naponta vágja ollóval az okrát, mert a túlérett gyümölcsök nem ízletesek és elvesztik. diétás tulajdonságok. Az Okra nem tárolható sokáig, hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolható, és gyorsan kell elkészíteni.

Okra főzési recept

Az Okra nemcsak nagyon hasznos, hanem nagyon hasznos is megszokott ízlés. Természetesen már maga az „afgán konyha” koncepciója is felkészít bennünket a meglepetésekre.

Megmondom, hogyan kell főzni az okra a recept szerint. Az okra elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége.

Fagyasztott okra - 1 csomag, körülbelül 0,5 kg;
Hagyma - 1 nagy hagyma;
Fokhagyma - 3 közepes gerezd;
Paradicsom - 3 közepes darab;
Víz - 1,5 csésze;
Koriander - 2 teáskanál;
erős paprika - 2 teáskanál;
Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni okra - recept

Először is, az okra főzéséhez meg kell hámoznia és finomra vágnia a hagymát, növényi olajban aranybarnára sütni.
Ezután előre meghámozva apróra vágjuk friss paradicsom, adjuk hozzá a pirított hagymához. Főzzük min. 5-10, amíg a víz el nem párolog és a megjelenés sárga szín, gyakran keverjük meg.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk illatosra.
Ha kész az okrasütés, az 1-1,5 cm-es darabokra vágott okrát a serpenyőbe tesszük és összekeverjük.
Most hozzá kell adni az okra fűszereket: koriandert és erős szárított borsot.
Sózzuk és felöntjük 1 csésze vízzel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 20 percig, időnként megkeverve, hogy az okra ne égjen meg. Ha a víz elpárolgott, és az okra égni kezdett, hozzáadhat még egy fél pohár vizet.

NÁL NÉL készen az okra alakja nem változik, megőrzi eredeti alakját. A kész okrát kis tányérokon tálaljuk rizzsel vagy hússal együtt.

Az Okra ideális köretnek bárányhoz, halhoz. Gazdag hasznos anyagok, beleértve az aszkorbinsavat és más vitaminokat. Magjai akár 20% olívaolajat is tartalmaznak. Megfigyelhető, hogy az okra segít helyreállítani a szervezet kimerült erőit. Mivel az okra hüvely nyálkás anyagokban gazdag, értékes a betegek számára gyomorfekély, valamint gyomorhurutban szenvedőknek. Az okra gyümölcsök főzetét bronchitisre használják.

Okra - elég értékes élelmiszer termék, bár nálunk ez egzotikus zöldségés nem túl gyakori. Sokan azt sem tudják, mi ez és hogyan fogyasztják. De az okra nagyon jó az egészségre. Ezért érdemes többet megtudni róla, és néhányat tudomásul venni főzési receptek lépésről lépésre fotókkal.

Okra: mi ez a zöldség?

Az Okra a déli régiókból származik, de az egész világon elterjedt. És be különböző országokban más-más néven nevezik. Külsőleg ez a tengerentúli zöldség hüvelyre hasonlít, csak a felülete mintegy csiszolt és apró szőrszálakkal borított. És ízben friss leginkább hasonlít, és főtt - cukkini és zöldbab.

Figyelem! Élelmiszerként csak fiatal, nem teljesen érett, legfeljebb 10 cm hosszú, és a kelés pillanatától számított 5 napnál nem idősebb gyümölcsöt használnak fel.

Az életkor előrehaladtával az okra pépje eldurvul, túl kemény lesz és alkalmatlan fogyasztásra. De a teljesen érett hüvelyek magjai más módon is felhasználhatók. Az egzotikumok szerelmesei szárítják, darálják és egyfajta kávépótlóként használják.

Jótékony tulajdonságok

Az Okra sok különbözőt tartalmaz értékes anyagok. Gazdag durva rostokban is, ami nagyon hasznos a szervezet számára. Ez a zöldség diétás, és széles körben használják azok, akik fogyni és megszabadulni szeretnének túlsúly. Hasznos terhes és szoptatós nők számára, mivel sok folsav. jótékony hatása is bekapcsolva van férfi test potenciaproblémák esetén.

De a termék hasznos tulajdonságai nem korlátozódnak erre. Ezt a zöldséget számos betegség kezelésére és a posztoperatív időszakban történő gyógyulásra használják. Gyakorlatilag nincs ellenjavallata a felhasználásra, kivéve a termék egyéni intoleranciáját. Csökkenti a cukorszintet jótékony hatása különféle betegségekre emésztőrendszer, onkológiai betegségek kezelésére és e betegségek megelőzésére szolgál.

Ez az egzotikus zöldség jól segít krónikus fáradtság, depressziós állapotok és súlyos fizikai megterhelés. A következőkre is használják:

érelmeszesedés;
különféle betegségek légutak;
néhány szembetegség.

A kulináris feldolgozás és a termék elkészítésének jellemzői

Az Okra nagyon könnyen elkészíthető. De ne tegye ki hosszan tartó hőkezelésnek. Csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése. De nem tanácsos a terméket 20-25 percnél tovább tűzön tartani.

Nagyon fontos odafigyelni a termék előzetes kulináris feldolgozására. A bőrt borító finom szőrszálakat le kell kefélni. Ha ez nem történik meg, az étel keserű lesz. Ráadásul a zöldség felszínén lévő boholyok egyeseknél allergiát okozhatnak.

Tanács. Az okra felszínéről a szőrszálakat a bőrrel együtt sokkal könnyebb lesz eltávolítani, ha forrásban lévő vizet öntünk rá a zöldségre.

Sokat főzhetsz különféle ételek. Alkalmas befőzésre, fagyasztásra, falatok, köretek, első fogások készítésére. A termék jól passzol különféle zöldségekhez, gabonafélékhez és fűszerekhez, valamint különféle típusok hús, hal, tenger gyümölcsei. A hőkezelés során, kivéve, ha az okrát tűzön tartják, és lefagyasztva, minden előnyös tulajdonsága megmarad a zöldségben. A javasolt receptek segítenek elkezdeni ezt a tengerentúli terméket.

Recept hússal

Okra hússal az kiadós étkezésés köretként jól illik hozzá. főtt rizs. 1 kg okra 250 g marhahúst, egy közepes méretű hagymát, 1 csípős paprikát, egy kis csomag paradicsompürét kell venni (cserélhető paradicsom szósz, csak kisebb mennyiségben, mivel ez a termék töményebb), sütőolaj, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

A húst feldaraboljuk, a hagymát apróra vágjuk, ezeket az elkészített ételeket borssal együtt egy serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk, majd sózzuk és fűszerezzük. Sütés után a bors eltávolítható, hogy az étel ne legyen túl csípős ízű, vagy hagyható.
Öntsük fel a serpenyő tartalmát vízzel, forraljuk fel, és tartsuk tűzön körülbelül fél órán keresztül.
Az okrát külön sütjük, de nem sokáig, hanem csak addig, amíg aranyszínű nem lesz.
10 perccel a hús elkészülése előtt adjuk hozzá a sült okrát és paradicsom püré vagy tészta. Amikor megpuhul, és a püré kezd besűrűsödni, az étel készen áll. Rizzsel vagy más körettel tálaljuk.

Burgonya cserépben

Okra jól megy vele különféle zöldségek beleértve a burgonyát is. A sütőben sült étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. 500 g okra 250 g burgonyára, egy pohár paradicsomlére, 2 gerezd fokhagymára, növényi olajra, sóra és ízlés szerint fűszerekre lesz szüksége.

Okra szekcióban

Főzés:

Az okrát megmossuk, meghámozzuk, majd karikákra vágjuk vagy egészben hagyjuk. Utána olajon enyhén megpirítjuk a zöldségeket.
Hámozza meg és vágja fel a burgonyát tetszőleges módon. A fokhagymát finomra vágjuk (nyomjuk át). Keverjük össze a burgonyát fokhagymával. Keverje össze a paradicsomlevet sóval és fűszerekkel.
Az okrát és a fokhagymával elkevert burgonyát tepsibe tesszük, ráöntjük paradicsomléés betesszük a sütőbe.
Telepítés hőmérsékleti rezsim 180 fokon a sütőben kb 30-40 percig sütjük az edényt.
Ha kész, friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Díszít

Ebből a zöldségből remek köret lehet. Használható külön ételként, de húsokhoz, halakhoz tálalhatjuk. Az ilyen finom és könnyű köret szüksége lesz 0,5 kg okra, 3 közepes paradicsomra, 2 hagyma, bármilyen növényi olaj, kb 100 ml víz, só, fűszerek ízlés szerint.

Az Okra gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután durvára vágható vagy egészben megfőzhető.
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. És hogy ezt megkönnyítsük, jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk rájuk. Utána apróra vágjuk a paradicsomot.
A hagymát felaprítjuk, olajon addig pirítjuk, amíg enyhén aranyszínű árnyalatot nem kap.
Ezután adjunk hozzá okra a hagymához a serpenyőben. Majd 10 perc múlva tegyük ugyanoda a paradicsomot, sózzuk meg mindezt, adjunk hozzá fűszereket.
Keverjük össze a serpenyő tartalmát, öntsük fel vízzel, és forralás után forraljuk körülbelül 20 percig. alacsony tűz fedővel letakarva.
A kész köretet forrón tálaljuk az asztalra.

Egy ilyen tengerentúli zöldség, mint az okra, nemcsak rendkívül egészséges termék, hanem nagyon ízletes is. Nagyon egyszerű elkészíteni, sok van érdekes receptek. Ön is kitalálhat valamit, vagy vehet alapul különféle receptek más zöldségekkel. És annak érdekében, hogy minden jótékony tulajdonságát megőrizze főzés közben, nem tanácsos az okrát túl sokáig tűzön tartani.

Talán még nem hallott egy ilyen zöldségről - okra? Nos, persze, akkor az okra előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai a Terra Incognita.

De a számos név alapján ez a növény széles körben elterjedt a diéta egzotikus szerelmesei között szerte a világon. Például az indiaiak okra, az arabok bamyának, az afrikaiak okurunak, az amerikai lakosok pedig gombónak hívják. Cipruson az okra kissé játékos nevet kapott - "hölgyek ujjai", nyilvánvalóan a gyümölcs különleges hosszúkás alakja miatt.

A képen azt látjuk, hogy az okra nem leírható növényként jelenik meg, némileg gyomnövényre emlékeztet. A hozzáértő emberek azonban sokat tudnak mondani a szokatlan dolgokról hasznos tulajdonságait oh okra.

Azt mondják, hogy a 20. század elején a híres orosz író és orvos, Anton Csehov termesztette ezt a növényt a moszkvai régióban lévő telkén. De sokat tudott az előnyökről! Ezért az oroszok számára ez nem olyan szokatlan zöldség. Most egyfajta "reneszánszát" élte meg ez a növény, mert a kertészek, táplálkozási és kulináris szakemberek aktív érdeklődést mutatnak iránta.

Egy táplálkozási szakember álma

Ennek a zöldségnek a friss termése zöldpaprikahüvely alakú, de felületük „csiszolt”, rövid vékony „szőrökkel” borítja, a metszett szeletek pedig csillagszerűek. Itt ehetőek! Ugyanakkor 100 gramm okra mindössze 31 kcal-t tartalmaz - kellemes bónusz azoknak, akik figyelik a súlyukat.

Az okra hasznos tulajdonságai

Főtt okra ételek vannak gyógyító tulajdonságait ha megfelelően felkészültek. Ez a "könnyű" zöldség az étrendben segíthet a szervezetnek megbirkózni a problémákkal és felépülni a különböző betegségekből:

légúti betegségek, mandulagyulladás;
az emésztőrendszer és a belek betegségei, cholelithiasis, diabetes mellitus;
szembetegségek, szürkehályog;
érrendszeri rendellenességek (atherosclerosis);
"férfi" problémák a potenciával (a magas mangántartalom miatt);
onkológiai betegségek és hajlam rájuk (a főzet hasznos);
terhesség, különösen korai időpontokés szoptatás ( nagyszerű tartalom folsav);
posztoperatív rehabilitációs időszak;
depresszió, krónikus fáradtság szindróma;
hipodinamia, erős fizikai megterhelés.

Vigyázat: Néhány ember számára ez a finom és egészséges zöldség váratlan allergiát okozhat, mert elég erős allergén a "szőrszálak" borítják ennek a növénynek a termését. Főzés előtt mindenképpen el kell távolítani őket!

Az okra kulináris feldolgozásának jellemzői

Az okra olyan zöldség, amely finom előkészítést igényel. A legmegfelelőbb a friss, éretlen, élénkzöld, 7-10 cm hosszú hüvely, minél érettebb a hüvely, annál keményebb. Mindenekelőtt meg kell tisztítani a „szőröktől” és a „szöszöktől” (általában a hüvelyeket leforrázzák és meghámozzák), különben nem szereti a főtt finomságokat. Az íze főtt okra emlékeztet a cukkini és a zöldbab, és a friss - padlizsán vagy spárga.
Ez szokatlan zöldség fogyasztható nyersen, párolva, párolva, főzve vagy sütve. Ízletes saláták és levesek, valamint zöldség- és hús pörköltek, halételek okra. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy ezt a kényes zöldséget ne tegyük túl a tűzre, mert néhány perc alatt megsül, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait.

Aki szereti a jövőre való élelmiszert tárolni, az értékelni fogja a "hölgyujjakat" ecetes formában. Ázsiában és Afrikában ezt a növényt is szárítják, és a fagyasztott okra-csomagolásokat gyakran találják a szupermarketek polcain. Bármilyen tárolási módot választhat! Fontos, hogy friss gyümölcsök ne álljon meg, mert gyorsan romlik.

Tipp: Hogyan kell főzni a fagyasztott okra? A megmosott hüvelyeket forrásban lévő vízben egy percig blansírozzuk, majd leengedjük hideg vízés törölközővel szárítsuk meg. Ezután le kell vágnia a hüvelyeket. Az így elkészített gyümölcsöket csomagolózacskókba hajtjuk, és a fagyasztóba küldjük.

Pácolt okra recept:

1 literes doboz elkészítéséhez szükségünk van a következő összetevőket: okra hüvely - 200 g; gerezd fokhagyma - 2-5 db; kapor - 1 esernyő; szemes fekete bors - 6 borsó; babérlevél- 2 db; só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül (1 evőkanál 1 liter vízre); ecet esszencia 80% - 1 evőkanál. l.

Az okrahüvelyeket alaposan öblítsük le, vágjuk le a farkukat. Töltsük meg a sterilizált üvegeket fűszerekkel, óvatosan fektessük le a gyümölcsöket, jobb, ha az alját kisebb hüvelyekkel fedjük be, a hosszúkat pedig szorosan „állva” fektessük. Az üvegeket nem szabad a fedő alatt tölteni, mert a folyadék természetesen behatol a gyümölcsökbe, és a nyaknál körülbelül 3 cm szabaddá válik. Készítse elő a pácot 1 evőkanál arányban. sót és 1 evőkanál. ecet esszencia 1 liter vízhez felforraljuk és üvegekbe töltjük. Akkor takard el azokat a bankokat bádogfedelekés sterilizáljuk 10-15 percig. (a gyümölcsöknek kissé sárgulniuk kell). Ha a folyadék szintje leesett, adjuk hozzá a pácot. A forró üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy törülközővel, és egy napig állni hagyjuk. Tárolja a kapott finomságot pincében vagy más hűvös, sötét helyen.

Tipp: Melyek a legjobb fűszerek az okra párosításához? Ha az ételt párolással főzik, akkor azt finom ízű segít megtartani vajés citromlé. Hagyma, fokhagyma, pirospaprika és paradicsom pikánsabb lesz. A legjobb társ fűszerek a fekete bors, gyömbér, curry, kakukkfű, majoránna.

Kulináris élvezetek okra

Konyhák különböző népek a világ úgy használja alap összetevő a finom és egészséges ételeket. Például iráni és Egyiptomi konyhák Vannak receptek okrával és hússal, Indiában pedig sütik vagy pácolják. A japán szakácsok tempurában megsütik, ízesítik szója szósz.

Az alábbiakban az okra elkészítésének receptjei olvashatók egyszerű ételek amelyek nem igényelnek különösebb felkészülést.

Burgonya cserépben (okrával)

Hozzávalók: okra - 0,5 kg, burgonya - 250 g, fokhagyma - 2 gerezd, paradicsomlé - 1 csésze, növényi olaj sütéshez, só, fűszerek - ízlés szerint.

Az elkészített és meghámozott okrát enyhén megpirítjuk (használhatunk fagyasztott zöldséget is). A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze a burgonyával (ízlés szerint vágjuk apróra). Keverje össze a paradicsomlevet a fűszerekkel és a sóval. Az okrát és a burgonyát edényekbe helyezzük, felöntjük paradicsomlével, és hideg sütőbe tesszük. 180°C-on 30-40 percig sütjük. Tálaljuk fűszernövényekkel és tejföllel.

Hús pörkölt okra

Hozzávalók: okra - 0,5 kg, húsdarabok - 250 g, hagyma - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, konzerv paradicsom - 250 g, kurkuma - 1 evőkanál, növényi olaj sütéshez, só, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Készítse elő az okra (tisztítsa meg, mossa meg, szárítsa meg). Megsütjük vastag falú fazék apróra vágott hagymát, adjunk hozzá húst, sót, fűszereket. 10 percig pirítjuk, rendszeresen kevergetve. Hozzáadjuk a paradicsomot, és lefedve 40-50 percig pároljuk. Miután a hús megpuhult, hozzáadjuk az okrát, és lefedve pároljuk további 15 percig.

Zöldségpörkölt okra

Hozzávalók: okra - 0,5 kg, friss paradicsom- 0,5 kg, hagyma - 1 db, fokhagyma - 3 gerezd, konzerv paradicsom - 200 g, őrölt kömény (zira) - 0,25 teáskanál, citrom - 0,5 db, cukor - 0,5 teáskanál, korianderzöld - 3 evőkanál, olivaolaj sütéshez, só, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Egy serpenyőben olajon 10 percig sütjük. hagyma, fokhagyma, félig apróra vágott koriander. Adjuk hozzá az okra-t és pirítsuk még 3 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a fűszereket, és pároljuk a pörköltet körülbelül 30 percig. lassú tűzön, időnként megkeverve. Tálaláskor megszórjuk korianderrel.

Az Okra egy csodálatos termék, amely bármilyen étkezéshez alkalmas - leves, saláta, köret, teljes vacsora hússal, pörkölt ...

Kb. hihetetlenül ízletes és hasznos növény okra többet tudhat meg a videóból:

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Az okra süthető és párolható, leveshez adható, zöldség pörkölt, szószok sűrítésére használjuk. A hüvelyei megvannak enyhe ízű, amit sokan a padlizsán ízével hasonlítanak össze. Hölgy ujjai alacsony szénhidráttartalmú ételek, és hasznosak lesznek azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek.

Sokan nem főznek okrát a benne lévő nyálka miatt, amely a hüvely felvágása és főzése során szabadul fel. Ebben a cikkben elolvashatja, hogyan lehet eltávolítani ezt a hibát:

Itt találsz több finom receptek főzés.

Okra hagymával

Szükséged van:

2 evőkanál növényi olaj

1 közepes hagyma

450 gramm okra

100 ml víz

0,25 teáskanál só (vagy ízlés szerint)

Hogyan kell főzni

A sütéshez bármilyen növényi olajat vehet: olíva, kókusz, napraforgó.

Mossa meg az okra, és vágja le a végeit. Kb. 2,5 cm-es darabokra vágjuk.

Nagyban öntöttvas serpenyő Az olajat felforrósítjuk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.

Ezután adjunk hozzá okra, adjunk hozzá vizet és sót.

5-10 percig főzzük, amíg a víz elpárolog, időnként megkeverve.

sült okra

A sült okra egy klasszikus. A ropogós kéreg ízletessé és étvágygerjesztővé teszi a hüvelyeket. Az okrát egészben vagy apróra vágva süthetjük.

A légsütő ideális a sütéshez, mivel beállítható és állítható kívánt hőmérsékletet sütés. Egy mély és széles serpenyő megteszi.

Rántott okra rántva

Szükséged lesz:

450 gramm okra

Körülbelül 250-300 gramm kukoricaliszt (vagy búzadara)

1/4 teáskanál csípős paprika(vagy ízlés szerint)

1/4 teáskanál fekete őrölt bors(vagy ízlés szerint)

Növényi olaj

Vágja le az okra hüvelyek végét. A hüvelyeket darabokra vághatja.

Egy tálban verjük fel a tojást 2 evőkanál vízzel.

Egy második tálban keverjük össze a búzadarát ill kukoricadara sóval és borssal.

Melegíts fel egy mély serpenyőt olajjal körülbelül 180-200 fokra.

Az okrát mártsuk bele a tojásba, majd forgassuk bele a lisztbe.

Forró serpenyőbe tesszük olajjal. Kérjük, vegye figyelembe, hogy annyit kell sütni, hogy a hüvelyek egy rétegben feküdjenek, és ne érjenek egymáshoz.

A megsült okrát (ha barna és ropogós) szedjük ki lyukas kanállal vagy csipesszel egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Tanács. A tojást víz helyett tejjel is felverhetjük.

Sült okra fokhagymával

Nagyon egyszerű recept. Illatos, ropogós és egyáltalán nem nyálkás okra.

Szükséged lesz:

450-500 gramm okra

1-2 gerezd fokhagyma

2-3 teáskanál növényi olaj

Hogyan kell főzni

Készítse elő a hüvelyeket: mossa meg és szárítsa meg.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és keresztben minél vékonyabb szeletekre vágjuk.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Ha már felforrósodott, annyi olajat adunk hozzá, hogy ellepje az edény vagy a serpenyő alját.

Hagyjuk kicsit felmelegedni, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Kb. 1 percig sütjük.

Adjuk hozzá az okra hüvelyt, keverjük hozzá a fokhagymát.

Fedjük le és pároljuk körülbelül 8-10 percig, amíg megbarnul.

Tálba tesszük és ízlés szerint megszórjuk sóval.

Opcióként a következőket teheti:

Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával;

Meglocsoljuk szójaszósszal vagy más szósszal;

Adjunk hozzá egy kis koktélparadicsomot;

Adjunk hozzá gyömbért fokhagymával az ízért;

Megszórjuk mentával vagy bazsalikommal;

Keverje össze az apróra vágott fokhagymát apróra vágott friss fűszeres borssal;

Frissen facsart öntsük citromlé.

Okra paradicsommal

egy kis savanyú íz A paradicsom némi héjat ad az ételnek.

Szükséged lesz:

650-700 gramm okra

1 közepes hagyma

3 közepes paradicsom (konzerv)

3 gerezd fokhagyma

2 teáskanál köménymag

1,5 teáskanál chili paprika (vagy ízlés szerint)

1 teáskanál kurkuma

1/4 teáskanál cayenne bors (elhagyható)

0,5 teáskanál só

1 evőkanál citromlé

Hogyan kell főzni

Vágja az elkészített okrát körülbelül 1,0-1,5 cm-es darabokra.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát

Vágja fel a paradicsomot, és tisztítsa meg a magokat. Ha akarja, eltávolíthatja a bőrt.

Hámozzuk meg a fokhagymát.

Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig.

Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos lesz.

Majd fűszerezzük chilivel, köménymaggal, Cayenne-i borsés kevergetve kb fél percig mindent együtt pirítunk.

Adjunk hozzá okra és keverjük össze.

Ezután tegyük bele a felaprított paradicsomot, sózzuk és keverjük össze. Ha nincs elég nedvesség, adjunk hozzá egy kis vizet.

Csökkentse a hőt, állandó állandó forrás mellett pároljuk 5-10 percig.

Levesszük a tűzről és felöntjük citromlével.

Tanács. A kis hüvelyeket egészben is meg lehet főzni.

Okra a sütőben

Az okra sütőben történő főzése felfedi mindenét legjobb tulajdonságaités kellemes diós ízű. Megsüthetjük egész hüvelyt vagy szeletekre vágva.

Szükséged lesz:

450-500 gramm okra

3-4 szál zöldhagyma

1 evőkanál növényi olaj

0,5 teáskanál finom só(vagy ízlés szerint)

Hogyan kell főzni

A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük.

Mossa meg és szárítsa meg az okra. Hosszában félbevágjuk.

A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk.

Egy nagy tálban keverjük össze az okrát, az apróra vágott hagymát. Sóval ízesítjük és megszórjuk növényi olaj. Keverd össze.

Sütőpapíros tepsire egyenletes rétegben elosztjuk. Addig főzzük, amíg az okra szélei megbarnulnak. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe.

A sütés közepén fordítsuk meg a hüvelyeket és a másik oldalukat.

Forrón vagy melegen tálaljuk.

Grillezett okra

Grillezve vagy grillezve remek nyári nassolnivaló lehet.

Amire szükséged van

450 gramm okra

1 hagyma (kicsi)

4 gerezd fokhagyma

Chili paprika ízlés szerint (vagy csípős)

1 evőkanál növényi olaj

Készítse elő az okra hüvelyt. Meglocsoljuk növényi olajjal, és addig keverjük, amíg az olaj egyenletesen el nem vonja.

Helyezze a rácsot a grillrácsra. Tedd rá a hüvelyeket.

Csipesz segítségével minden oldalát barnára sütjük.

Vegye ki a grillről. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Ízlés szerint meglocsolhatjuk citromlével.

A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, és megszórjuk okra.

A sült okra tálalható joghurtos szósszal, grillezett paradicsommal vagy padlizsánnal.

Citromlé helyett önthetjük balzsamecet vagy ecet, fűszernövényekkel ízesítve.

Megszórhatjuk fűszerkeverékkel, például garam massalával.

Okra a mikrohullámú sütőben

Készítse elő az okra hüvelyt. Helyezze őket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe.

Adjunk hozzá egy kis vizet.

Fedjük le fedővel, és kapcsoljuk be a tűzhelyet a legnagyobb teljesítményen körülbelül 5-6 percig.

Lecsepegtetjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Ezek olyan könnyűek és egyszerű receptek hogyan kell főzni az okra. Ő válhat belőle jó kiegészítés nak nek Az egészséges táplálkozásés változatosabbá teheti az étlapot. Hasonlóképpen főzhet fagyasztott okra. Ehhez nem szükséges teljesen leolvasztani.

Az okra (okra) egy zöld hegyes kúp alakú hüvely, meleg éghajlati viszonyok között (haza - a Nílus környéke Észak-Afrikában és a Közel-Keleten, pontosabban Etiópia) terjesztik. Speciális termesztési módszerek alkalmazása esetén hűvösebb területeken is termeszthető. Az Okra a hibiszkuszhoz, a gyapothoz és a kakaóhoz kapcsolódik.

A második világháború idején a kávé hiánya arra kényszerítette Ázsia és Afrika lakosságát, hogy kávé helyett okra magokat használjanak. Ezt a jelenséget "okra láznak" nevezik. Azóta az okra az év bármely szakában megtalálható a helyi piacokon.

Ezt a finom zöldséget ma már Texastól Timbuktuig ismerik és szeretik az ínyencek.

A friss okra hüvely sok tápanyagok: A, C, K, B6 vitaminok, valamint kalcium, vas, tiamin, folsav, kálium. Ez a zöldség büszkélkedhet magas tartalom fehérje és élelmi rost. Röviden, az okra a vegetáriánusok álma.

Az okra fogyasztása rendkívül előnyös a várandós nők számára a magas folsavkoncentráció miatt, amely részt vesz a magzat idegcsőjének kialakulásában a terhesség első 4-12 hetében.

Az okra gyümölcs növényi nyálka és élelmi rostja szabályozza a vércukorszintet a vékonybélben való felszívódása révén. Általánosságban elmondható, hogy az okra a gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel küzdő embereknek ajánlott.

Az Okra elősegíti a víz másodlagos felszívódását, kiüríti a szervezetből a felesleges koleszterint, a metabolikus méreganyagokat és a felesleges epét, megelőzi a székrekedést és a puffadást, valamint gyógyítja a gyomorfekélyt. Az Okra elősegíti a növekedést hasznos baktériumok a vékonybélben, az úgynevezett probiotikumok, amelyek elősegítik a B-vitamin szintézisét.

Ez egy ideális zöldség azok számára, akik arról álmodoznak, hogy egészségkárosodás nélkül fogyjanak (100 g hüvely legfeljebb 40 kalóriát tartalmaz), valamint depresszióban és krónikus fáradtságban szenvedők számára, segít a tüdőgyulladás és a tüdőgyulladás elleni küzdelemben. torokfájást, fenntartja az ízületek mozgékonyságát, csökkenti az asztmás rohamokat.asztmásoknál (az antioxidánsok magas koncentrációja miatt). Az Okra erősíti a hajszálerek falát, jó diétás ételérelmeszesedésben szenvedő betegek.

Számos tudományos tanulmány megerősítette, hogy az okra sikeresen megelőz bizonyos ráktípusokat (végbélrák), csökkenti a szürkehályog és a cukorbetegség kockázatát.

Így széleskörű Az okra előnyös tulajdonságai ahhoz a tényhez vezettek, hogy a tudósok átfogó kutatásba kezdtek ezen a zöldségen, és ma számos sikeres kísérletet végeznek a vérplazma helyettesítésére. hatóanyagokélénkzöld nyálkás hüvelyektől elszigetelten.

Kozmetikai tulajdonságok

A történészek azt mondják: az ókor számos híres szépsége, Kleopátra Egyiptomból és Yang Guifei Kínából szeretett okrát enni. Eközben ezek a zöld hüvelyek tisztán kozmetikai célokra is használhatók.

Például a haj megerősítéséhez, fényes fényéhez csíkokra kell vágni, fel kell forralni, hogy a főzet a lehető legnyálkásabb legyen. Ezután a keveréket le kell hűteni, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és használjuk hajbalzsamként. A kozmetikai krémhez adott kivonat megakadályozza a bőr pattanásait és egyenetlenségeit.

Hogyan válasszunk és főzünk hüvelyeket

Ha nyárra le szeretne fogyni, vegyen fel okra az étrendjébe.

Kiválasztásnál ügyeljen arra kinézet hüvelyek. 7,5-10 cm hosszúak legyenek, élénkzöld színűek, penészes foltok és száraz foltok nélkül.

Ezeket műanyag zacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben, és csak 2-3 napig. Használat előtt minden hüvelyt alaposan le kell öblíteni folyó vízzel, és el kell távolítani a hegyeket.

Káros tulajdonságok és mellékhatások

A nagy hüvelyeken apró szúrófoltok lehetnek a bőrön, amelyek ezután meglágyulnak hőkezelés, de nyersen jelentős viszketést okozhat. Készítsen kesztyűt!

Ne főzze az edényt réz vagy öntöttvas edényben - kémiai reakció lép fel, amely rontja az edény megjelenését. A hüvelyek kellemetlen sötétbarna színűvé válnak.

Az okra sok nyálkahártyát tartalmaz, ezért egy csepp ecetet és más savas összetevőket, például paradicsomot kell hozzáadni az ételekhez. Ezek a fényes hüvelyek jók a sós és sült, rántva, rizsételekhez, currykhoz és dél-ázsiai levesekhez adják (például Gumbo leves).

Az Okra még ebben is kiváló alternatíva lehet ínyenc étel mint a ratatouille. Fűszerként olívaolajjal és citromlével, valamint curryvel, majoránnával, kakukkfűvel és cayenne borssal kompatibilis.

Általánosságban elmondható, hogy ha egy szupermarketben találkozik okra, feltétlenül vásárolja meg.