Hogyan főzzünk bolyhos vörös rizst. Hogyan főzzünk rubinvörös rizst lassú tűzhelyen

A "Ruby" vörös rizs nagyon jó az egészségre. A gyermekkori fehér rizstől eltérően a vörös rizs nem esik át ilyen fokozott feldolgozáson, és nem tartalmaz annyi keményítőt. A helyes táplálkozás hívei csiszolatlan étkezést javasolnak vad fajták több vitamint, aminosavat és nyomelemet tartalmazó rizs. Ennek az előnynek a titka egyedi termék tartalmazó tartósított korpahéjban nagyszámú rost. Az előnyök mellett az ínyencek nagyra értékelik a vörös rizst kellemes diós ízéért, egyedi ízés nagyszerű esztétikai kinézet. Ezzel a termékkel csak dolgozni kell, mert nem megfelelő előkészítés esetén lehetetlen rágni. A szabadidőt is fel kell töltenie, mivel a vörös rizs főzése sokkal tovább tart, mint a sima fehéré.

Hozzávalók a vörös rizs pilafhoz:

• Csirkehús - 500 gramm;
• Rizs vörös "Ruby" - 200 gramm (1 csésze);
• Hagyma - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• bolgár paprika - 1 db;
• Víz - 2,5 csésze;
• Só ízlés szerint;
• Olívaolaj sütéshez (lehet növényi) - 70 ml.

Piros rizs pilaf lassú tűzhelyben - recept fényképpel

Ez a pilaf lassú tűzhelyben és normál üstben is főzhető. Én, mivel ez utóbbi nincs, ezt lassú tűzhelyben fogom megtenni.

Öntsön olívaolajat a multicooker tálba. Jobb, ha nem sajnáljuk őt, mert a pilaf főzése során felemelkedik az aljáról, és eláztatja a rizst. Bekapcsoljuk a multicookert, hogy felmelegedjen „Sütés” módban.

A húst alaposan megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, és 7-10 percre fedő alatt az előmelegített multicooker tálba küldjük.

Külön serpenyőben olívaolajon enyhén megpirítjuk a csíkokra vágott hagymát, sárgarépát és kaliforniai paprika. Ha arra váltasz megfelelő táplálkozás, ebben az esetben a zöldségeket nem lehet sütni, vagy grillserpenyőben olaj nélkül enyhén megsütni. Sajnos maga a pilaf olaj nélkül száraz lesz, és a használatát nem lehet teljesen elhagyni.

Miután a hús félkész, rádobjuk a sütést. Mindent jól összekeverünk.

A rubinvörös rizst alaposan meg kell mosni egy tálban, többször le kell engedni a vizet. Ezt addig végezze, amíg a víz tiszta nem lesz.

Tegyünk egy pohár vörös rizst a húsra és a zöldségekre.

Felöntjük két és fél pohár vízzel, sózzuk, borsozzuk. Tetszés szerinti fűszereket is hozzáadhat. Mindezen szépségen felül tegye ki a fokhagymagerezdeket, zárja le a fedelet, és állítsa „normál főzési” módba 1 óra 20 percre.

Egy idő után kapunk egy hihetetlenül ízletes, illatos és kiadós pilaf vörös rizzsel "Ruby". A pilaf nagyon lédús, de ugyanakkor gyengéd lett.

A csiszolatlan vörös rizs ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban gazdag héjának köszönheti előnyeit. Az antocianinok, amelyek színezik a szemek felületét, erős antioxidánsok. A sűrű héj miatt a főtt rizs omlós.

Az ilyen gabonafélék rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben jótékony hatása az egész testre: javítja a bélműködést, csökkenti a súlyt, a koleszterin- és vércukorszintet.

A fajták jellemzői

Iránt tekintik a rizs szülőhelyének, de ma már sok nedves szubtrópusi éghajlatú országban termesztenek gabonát. Az ilyen fajták különösen népszerűek Ázsiában. Az ókori Kínában és Japánban az ilyen rizst szentként tisztelték. Régen csak nemesi házakban és templomokban szolgálták fel. Tibet hegyvidéki lakosainak fő élelmiszerterméke a bhutáni vörös rizs. Szemcséi közepes méretűek, viszonylag puha héjúak. Főzés után halvány rózsaszínűek és enyhén ragacsosak lesznek.

Az indiánok a rubin fajtát részesítik előnyben - sötétbarna színű és sűrű szerkezetű rizs. Thaiföldön finom héjú, hosszú szemű gabonaféléket termesztenek, enyhe ízűés egy komplex aroma, amely kenyér- és tejjelekből áll. Európában a vörös rizst Dél-Franciaországban termesztik - Camargue tartományban. Az ínyencek körében különösen nagyra értékelik a kaliforniai rubin fajtát, amely az Egyesült Államok Georgia és Dél-Karolina államaiban nő. Ennek a rizsnek sötét, inkább bordó árnyalata van. Az ilyen gabonafélék, amelyeket lassú tűzhelyben megfelelően főznek, mindent megtart értékes anyagok amely vonzza az egészséges életmódot folytató embereket.

Főzés előkészítése

A csiszolatlan vörösrizst főzés előtt ki kell válogatni. A szemét és a rossz szemek könnyebb észlelése érdekében a grízt kis adagokban sima felületre öntik. Ezután egy rétegben oszlik el. Miután a marékból eltávolított mindent, ami felesleges (kavicsok, héjak, sötétedett vagy zúzott szemek), az eljárást megismételjük a következő adaggal. A szennyeződésektől megtisztított darát többször megmossuk hideg víz. Ezt addig végezze, amíg a folyadék már nem zavaros.

Mennyi ideig tart a rizs főzése?

Egy serpenyőben a vörös szemeket átlagosan 30-40 percig forralják. Lassú tűzhelyben a főzési folyamat egy kicsit tovább tart - 40-60 percig. Az előáztatás lehetővé teszi a főzési idő lerövidítését. BAN BEN hideg víz a rizst 2-3 órán át, forrón (legfeljebb 60 fokon) - egy óráig tartják.

Mennyi folyadékot kell bevenni egy pohár gabonafélére?

Az ideális arány kettő az egyhez, de kerek szemű vörös rizs esetén 3 csészével is használható, mivel jobban felszívja a nedvességet. Áztatás után felesleges víz lecsapolt. A gabonát vagy egy vastag fenékű serpenyőbe, vagy egy multicooker tálba helyezzük.

Főzési mód: lépésről lépésre

Három fős köret elkészítéséhez vegyen be 600 ml vizet, 200 g (vagy egy pohár) vörös rizst, 0,5 teáskanál sót és egy evőkanál növényi olajat. BAN BEN ez az eset a folyadék és a gabonafélék arányának szigorú betartása garancia arra, hogy az étel végül omlós és ízletes lesz.

Hogyan kell főzni rizs köret hagyományos módon?

• Öntsön hideg vizet egy tálba gabonapelyhekkel. Sózzuk meg a rizst, és tegyük nagy tűzre.
• A forralás közben keletkező habot lyukas kanállal távolítsuk el. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le az edényt fedővel.
• 30-40 perc múlva ellenőrizze a puhaságot. Ha a gabona még nincs kész, főzzük 10 percig.
• Kapcsold el a tüzet. Hagyja a rizst lefedve 5 percig állni.
• Adjunk hozzá olajat, keverjük össze mindent.

Néha a főzési folyamat során a víz, amelyben a rizst főzik, piszkosvörössé válik. Kívánt esetben a forralás után 5 perccel tisztára cserélhető. Ilyenkor a köretet a végén sózzuk, és nem az elején.

Főzés multicookerben

• Öntsük az előkészített gabonaféléket egy multicooker tálba forró víz, Adj hozzá sót.
• Állítsa be a "rizs" programot. Ha nincs ilyen mód a multicookerben, válasszon egy másikat - „kása” vagy „hajdina”.
• Várja meg a hangjelzést. Vegye ki a tálat a multicookerből, és próbálja ki az edényt sózni.
• Hozzáadás növényi olaj. Keverje össze mindent, zárja le a fedelet, és hagyja 5 percig főzni.

Kombináció más termékekkel

Fazékban vagy lassan főzött vörös rizs, tálalás előtt meglocsolva citromlé, - független, meglehetősen tápláló és ízletes étel. Ugyanakkor salátákhoz adható, vagy köretként tálalható. Jól párosítható vele különféle zöldségek: sárgarépa, cukkini, kaliforniai paprika, karfiol, spenót. Vörös rizs és gomba alapján finomat főzhetsz vegetáriánus pilaf. jó ötlet Mert kiadós reggeli gabonafélékből, szárított gyümölcsökből, diófélékből, mézből készült kása.

A vegánoknak és az ortodox hívőknek a szigorú böjt napjaiban "kiribat" kell főzni - rizs puding Srí Lankán. Különlegessége abban rejlik, hogy a vörösrizst nem vízen, hanem vízen főzik kókusztej. A gabonafélék 1 kg-ot vesznek, a folyadékok - 1,75 litert. Sót (0,5 teáskanál) és növényi olajat (2 evőkanál) adunk hozzá. További kész zabkása peremes formába terítjük. A rizsréteg magassága 2-2,5 cm legyen, a pudingot megsütés és kihűlés után gyémántokra vágjuk. Hagyományosan a "kiribat" mellé tálalják fűszeres snack"pol sambol", de lehet édes szószokkal is - gyümölcs vagy vanília.

A kurkumás vörösrizs nagyon könnyen elkészíthető, kiadós és ízletes étel. Ezenkívül ez az étel egy példa egészséges konyha: végül is kizárólag abból áll sovány összetevőket. Az alap az barna rizs kellemes barnás színű és finom diós ízű. Élénk sárga kurkuma adja az ételt fűszeres ízés enyhe arany árnyalatú, növényi olaj a link. A köretet pedig egy modern konyhai eszközzel készítették el - egy multicookerrel, amely megmenti Önt a rizs folyamatos keverésétől a főzési folyamat során, és kissé csökkenti a főzési időt.

A felsorolt ​​hozzávalók 4 adagra vonatkoznak.

Hozzávalók:

• rizsbarna (barna) hosszú szemű csiszolatlan - 250 g
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• kurkuma - 1 tk
• só ízlés szerint

Főzési mód lassú tűzhelyben főzés vörösrizs kurkumával és növényi olajjal

Tedd egy tálba a vörös rizst, öntsd fel hideg vízzel, és körkörös mozdulatokkal öblítsd le a grízt, többször cserélve a vizet. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel.

Öntsük többedénybe napraforgóolajés beleöntjük a gabonát.

Sózzuk ízlés szerint, és fűszerezzük kurkumával. Jól összekeverni.

Öntsünk 700 ml szűrt vizet.

Zárja le a multicooker fedelét a szelep „Zárt” állásba forgatásával. Állítsa a Rice módot 35 percre. Ha ez az üzemmód kevesebb időt vesz igénybe a multicooker modelljében, akkor a hangjelzés után állítsa be a további időt úgy, hogy összesen 35 percet kapjon.

Ha nincs „Rízs” mód, állítsa be a „Kása” vagy „Pilaf” módot. Ezenkívül a párolási mód kiváló a gabonafélék lassú tűzhelyben történő főzéséhez.

Amikor megszólal a hangjelzés, engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet. A rizst alaposan összekeverjük.

Fektesse ki barna rizs kurkumával adagolt tányérokra, és azonnal tálaljuk. Ez a köret fog remek kiegészítés hús- és szárnyasételekhez, különösen illik hozzá párolt csirke vagy húst.

Tól től húsételek ez a köret zöldséges marhapörkölt is ajánlható, húsdarabok tojással, sült szelet besamel szósszal.

Mellesleg, a fűszeres kurkuma szerelmesei számára van egy csodálatos recept a szivárványos kenyérhez sajtos töltelék lassú tűzhelyben sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept A kurkumával készült vörösrizst lassú tűzhelyben főzte Anna.

vkusnonatalie.ru

Vörös rizs lassú tűzhelyben

A vörösrizs előnyei lassú tűzhelyben a tömeg mellett hasznos anyagok a szervezetre pedig jótékony hatást gyakorol a forralás lehetetlensége a lágyabb héj miatt. Ez azt jelenti, hogy soha nem lesz belőle zabkása, de ha aggódik, és nem biztos a főzésben. Használj lassú tűzhelyet, biztosan soha nem fog működni rizskása.

A vörös rizsnek egyébként több fajtája van, amelyek mindegyike más ízű és árnyalatú. Főzéskor előfordul, hogy rózsaszínes színt kap a víz, nem kell megijedni, de ha aggódunk, lecsepegtethetjük és tisztára gyűjthetjük.

Főzés előtt a legfontosabb a rizs válogatása és jól leöblítése, ez tulajdonképpen 40%-os garancia a jól elkészített ételre.

Hozzávalók:

• pohár vörös rizs
• 2,5 csésze víz
• olajbogyó ill vaj

Vörös rizs főzés lassú tűzhelyben

Először is ki kell válogatni a rizst, és el kell távolítani az időnként előforduló romlott szemeket vagy apró törmeléket.

A rizst a multicooker edényébe tesszük, felöntjük vízzel meghatározott mennyiség, de a főzési idő megtakarítása érdekében javasoljuk, hogy a komponenst forró vízzel öntse le. Talán még forrásban lévő vizet is. Sózzuk és állítsuk be a programot a „rizs” főzésére.

A csipogás után a rizst sózzuk, ha kell, sózzuk, adjunk hozzá 2 evőkanál olivaolaj vagy tejszínt, keverjük meg és hagyjuk megfőni zárt fedél.

Ha a vaj fagylalt, kapcsolja be a „fűtés” programot, az alacsony hőmérséklet segít a vaj megolvadásában, és egyúttal lágyabbá és szellősebbé varázsolja a lassúfőzőben lévő vörös rizsünket. A hozzávalót hús- vagy zöldségételekhez tálaljuk.

multivariki.ru

Hogyan főzzünk vörös rizst lassú tűzhelyen?

rizs - a legnépszerűbb termék sok, néha eltérő nemzeti konyhák. De ebben az esetben gyakrabban beszélnek fehér rizsről. De a vörös rizs főzése olyan kérdés, amely bizonyos kétségeket vet fel e faj bizonyos "egzotikussága" miatt.

Ennek ellenére a színes rizsfajták egyre gyakrabban jelennek meg a boltok polcain. Talán a piros termékre van a legnagyobb kereslet (1. ábra).

Mielőtt megtanulná, hogyan kell megfelelően főzni, ügyeljen a táplálkozási előnyeire.

A vörös rizs és fajtái

Rizs. 2. A tápérték vörös rizs.

A vörös rizs ennek a növénynek az egyik legrégebbi fajtája. Az ókori civilizációk óta termesztik, főleg Ázsiában. Ráadásul a családjában kiváltságos helyet foglalt el, mivel általában a királyi családok tagjai ették. A vörös rizst ősidők óta nagyra értékelték gyógyító tulajdonságait: aktívan használták ben keleti orvoslás.

Benne termesztik különböző országok a mai világ. A leghíresebbek a fajtái:

1. Rövid szemű rizs Camargue (Dél-Franciaország). A főzés hatására enyhén ragacsos lesz.
2. Himalájai vörös rizs (India). E faj puha szemeinek összetett fűszeres aromájuk van.
3. Rhys Rubin (India). Ételekhez és vallási rituálék részeként használják.
4. Thai vörös rizs (Thaiföld). Kifinomult ízű, kifejezett virágaromával.
5. Kaliforniai rubin (USA). Telítettebb (bordó) színe van. Nagyra értékelik az ínyencek körében.

Minden különbséggel együtt minden piros fajtának van közös tulajdonságok: gazdagság élelmi rost(2. ábra) és magas antocianintartalom a héjban - természetes pigmentek, amelyek a kultúrának eredeti színt adnak.

Vörös rizsből készült ételek széles választék. Kiváló köretként húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz, és külön fogásként, például gombával vagy zöldségekkel kombinálva egyaránt jó. Amellett, hogy kellemes édes ízés jó emészthetőség, ennek a rizsnek egészségügyi előnyei is vannak.

A termék előnyei

A vörös szemű fajok iránti megnövekedett érdeklődést nem annyira az a tény magyarázza, hogy egyszerűen finom, hanem az ilyen rizs magas gyógyító potenciálja és az egészséges táplálkozás megszervezésében betöltött szerepe.

A táplálkozási szakértők megjegyzik a termék egyensúlyát a vitaminok, fehérjék, szénhidrátok, ásványok, lipidek. A vörös rizst hivatalosan az immunitás növelését, az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának és kialakulásának kockázatát csökkentő, az emésztést normalizáló élelmiszerek közé sorolják.

Külön említést érdemelnek az antocianinok - glikozid pigmentek, amelyek az emberi szervezetben csak étellel jelenhetnek meg. Ezek nagyon energikus antioxidánsok, amelyek hatékonyan kötik meg az oxigéngyököket, és megakadályozzák a gyors öregedést és a sejthalált.

Mivel az antocianinok főként a szemek korpahéjában koncentrálódnak, a csiszolatlan (enyhén csiszolt) termékek különösen értékesek az egészséges táplálkozás szempontjából.

vörös rizs főzése

Vörös szemű gabonafélékből nagy mennyiséget főzhet különféle ételek. De ettől vagy attól a recepttől függetlenül csak akkor lesz finom, ha a rizsdarát megfelelően megfőzték.

Mindenekelőtt szem előtt kell tartani, hogy a vörös árnyalatú fajtákat kicsit tovább főzik, mint a fehér fajtákat. De ne félj attól, hogy az ilyen rizs megemészthető, mert ezt megakadályozza a korábban említett, csiszolatlan szemhéj.

Ma sok gyártó ezt értékes termék utasításaikban külön feltüntetik, hogyan kell főzni úgy, hogy minden hasznos íze és íze megmaradjon gyógyító tulajdonságait. De a különbségek itt csekélyek. Ráadásul a vörösrizs főzésének alapvető szabályai olyan egyszerűek, hogy még az abszolút kezdők is betarthatják.

Először is, a száraz rizst meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a portól. Idegen gabonák után kutatva ugyanúgy kiválogatják, mint bármely más rizst. A tisztítást (többszöri) bemosással fejezzük be tiszta víz.

A rizst főzheti lassú tűzhelyben vagy közönséges serpenyőben (lehetőleg vastag aljú). A darát forrásban lévő vízzel leöntjük (kb. 500-550 ml víz pohár rizsszemenként). Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a forrásban lévő víz legalább két ujjnyi gabonaréteget fed le.

Ezután a serpenyő tartalmát megsózzuk, és elkezdjük főzni. Miután a víz felforrt, csökkenteni kell a hőt és eltávolítani a habot a víz felszínéről. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább a rizst 30-40 percig.

Rizs. 3. Rizs garnélarákkal és zöldbabbal.

Sok szakács megjegyzi, hogy a főzési idő az adott fajta jellemzőitől függ. De olyan emberek, akik tudnak főzni rizsdara további felhasználásra különféle ételeket, általában megvárják a víz teljes eltűnését (elpárolgását) a rizs felszínéről. Maguknak a szemeknek puhának és jól főzöttnek kell lenniük.

Még a vörös rizs főzésének általános ismeretében sem szabad elhanyagolni a következő "apróságokat":

1. A vörösrizs előáztatása csökkenti a főzési időt teljes főzés termék. Ezenkívül az áztatott rizs főzés közben könnyebbé válik.
2. Egy rizses étel különösen finom, ha tálalás előtt meglocsoljuk citromlével (lime juice).
3. A kész főtt rizs legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ugyanakkor fedő alatti tartályban kell lennie.
4. Nál nél Az egészséges táplálkozás főtt vörös rizshez hús szósz jobb nem hozzátenni. Ebben az esetben az étel túl magas kalóriatartalmú lesz.

Két egyszerű vörös rizs recept

Rizs garnélarákkal és zöldbabbal (3. ábra)

Hozzávalók:

4. ábra Vörös rizs gombával.

• vörös rizs - másfél pohár;
• fagyasztott garnélarák - 300 g;
• friss (fagyasztott) bab - 100 g;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• gyömbér gyökér - 15 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szezámolaj - 3 evőkanál;
• osztriga szósz - 70 g.

Főtt vörös rizs. Forró serpenyőben szezámolaj a darált fokhagymát és a gyömbérgyökeret megpirítjuk. Ide kerül a bab. 3-4 perc múlva tegye a serpenyőbe a rizst, a garnélarákot (előolvasztás), a hagymát, adjon hozzá mártást és ízlés szerint fűszereket. A serpenyő tartalmát kevergetve egy percig sütjük, amíg meg nem főzik magas lángon.

Vörös rizs gombával (4. ábra)

Hozzávalók:

• rizs - másfél pohár;
• gomba (sampinyon vagy mások) - 300 g;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• izzó - 1 db;
• bazsalikom - 1 csokor;
• vaj;
• őrölt pirospaprika.

A rizst megfőzzük. A nagy gombákat tányérokra vágjuk, a kicsiket 4 részre. A zöldségeket kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olvasztott vajban kisütjük. A gombaszeleteket az enyhén megsütött zöldségkockákhoz adjuk, és folyamatos keverés mellett addig pirítjuk. aranybarna. A kapott keveréket sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk főtt rizs. Kifejezetten finom ezt az ételt enni, ha a rizst megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.

Konklúzió helyett

Vörös rizsfajták - nagyszerű módjaés csillapítsa éhségét és élvezze kifinomult íz.

De ennek ellenére be kell tartani az intézkedést. Ráadásul ilyenekkel finom termék nagyon nehéz nem elragadtatni magát, és nem feledkezni a saját alakjáról.

lediznaet.ru

Hogyan főzzünk bolyhos vörös rizst

Ha alaposan megnézi egy szupermarketben a rizscsomagok polcait, észre fogja venni, hogy az elmúlt években hogyan bővült a választék. Most már nem csak a szokásosat lehet megvásárolni bármely orosz számára fehér fajta rizs, de fekete, barna és vörös is.

Sokakban azonban felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy köretet ilyen gabonafélékből, és milyen ételekhez kell hozzáadni, hogy megkapja. Ízletes vacsora. Az alábbi cikkben megismerheti a vörös rizs, mint termék előnyeit és a legtöbbet hatékony módszerek elkészítését.

A vörös rizs előnyei és ártalmai

A vörös rizs először kezdett elterjedni Kínában, ahol csak nagyon gazdag, magas származású emberek szolgálták fel az asztalra. Most mindenki számára elérhetővé vált.

Valójában az összes rendelkezésre álló típus közül a vörös rizst tartják a leghasznosabbnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen szemeket egyáltalán nem őrlik. Ennek eredményeként a vörös rizs teljesen megőrzi az összeset hasznos rost. Ezenkívül ez a gabona tele van nagy mennyiség aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok. Mindez rendkívül előnyös a szervezet számára.

A vörös rizs az igazi kincs B-vitamin, foszfor, magnézium, réz, kalcium, vas és egyéb ásványi anyagok. A folyamatosan használó nők nem tapasztalnak problémákat a hajjal és a körmökkel.

Meglepő módon a rizsben lévő magnézium segít azoknak is, akik álmatlanságban és nyomásban szenvednek, valamint erősíti az izomtónust. A kalcium jelenléte miatt a csontszövet megerősödik, és a csontritkulás és az ízületi gyulladás egyszerűen nem zavarja.

Azonban az egyik fő hasznos tulajdonságait az ilyen rizs az egyik legerősebb antioxidánsnak számít. Folyamatos használatával csökken a rákos daganatok kockázata. A benne található panationidok javítják a bőr állapotát, rugalmasabbá teszik és csökkentik a ráncok számát.

Mint minden fajta rizs, a vörös is sokat tartalmaz élelmi rost. Használata hasznos az emésztési problémákkal küzdők számára. Az egyik funkció a méreganyagok eltávolítása, valamint a koleszterin és a cukorbetegség kialakulásának megelőzése.

A nagy üzletek polcain nemcsak fehér, hanem fekete, barna, sőt vörös rizs is megtalálható. Ma az utóbbiról beszélünk. Hogyan kell főzni a vörös rizst, miben különbözik a többitől, és milyen ételeket lehet készíteni belőle.

Olyan más rizs

Minden rizsfajtának megvannak a maga sajátosságai. Szokásos fehér rizs- A leggyakrabban. Polírozott és áttetsző, mindössze húsz perc alatt elkészül. De a vitaminok tartalma kisebb, mint más fajtákban.

A tápanyag- és nyomelem-tartalom rekordját a fekete rizs tartja, de az elkészítése 40-50 percet vesz igénybe. A szemek nagyon kemények, ezért főzés előtt néhány órára be kell őket áztatni.

A barna vagy barna rizs a fogyókúra kedvence. Eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, és nem kevésbé hasznos, mint a fekete. Körülbelül 25 perc alatt kész.

A minket érdeklő vörös rizs a legkielégítőbb. energia érték 100 gramm ebből a termékből 350-410 kcal. Színe lehet vörös, lila vagy barna árnyalatú. Igaz, csak a héj többszínű, de belül általában fehér.

Hogyan készítsünk "piros köretet" a tűzhelyen

Fontolja meg, hogyan kell megfelelően főzni a vörös rizst, figyelembe véve annak jellemzőit. Köretnek kiváló, mert főzés után omlós marad. Jól illik zöldségekhez, gombához, csirkéhez, halhoz, szárított gyümölcsökhöz. Hússal is lehetséges, de egy ilyen étel jóllakottsága csökkenni fog.

• Tehát tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és sózzuk. Forrás közben a rizst válogatjuk és öblítsük le.
• A grízt forrásban lévő vízbe öntjük, és lassú tűzön 40-50 percig főzzük. BAN BEN késztermék adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat.

A főzési idő csökkentése érdekében a gabonát előzetesen vízbe áztathatja, de utána a tartalmát tápanyagok csökken.

Egyéb főzési módok

Most elmondjuk, hogyan kell főzni a vörös rizst lassú tűzhelyben és mikrohullámú sütőben.

A megmosott rizst öntsük a multicooker edényébe, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá sót és olajat. 1 pohár termékhez 2-2,5 pohár folyadékot veszünk. Beállítjuk a "Rice" vagy a "Pilaf" módot. Az üzemmód végén tanácsos a gabonát a lassúfőzőben további 10 percig melegítési módban hagyni.

Ha mikrohullámú sütőben főz, akkor ezt kell tennie: tegye a gabonát tűzálló edénybe, öntsön vizet, adjon hozzá sót és ha szükséges, olajat. Állítsa be a maximális teljesítményt, és küldje el a gabonát a sütőbe 5 percre. Ezután vegyük ki, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és tegyük vissza a mikrohullámú sütőbe 15 percre. Ha kész, a rizses tálat még néhány percig állni hagyjuk a sütőben.

Illatos köret

Hogyan főzzünk vörös rizst, ha nem triviális, de könnyen elkészíthető köretre van szükségünk? Használj fűszereket!

Szükséged lesz egy serpenyőre, pár gerezd fokhagymára, egy vöröshagymára, egy evőkanál paradicsompürére (vagy reszelt paradicsomra) és két teáskanál Provence-i fűszernövényekre.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk apró darabokés egy serpenyőben olíva- vagy más növényi olajon 3 percig sütjük. Hozzáadás paradicsom szószés még két percig főzzük, időnként megkeverve.

Felöntjük vízzel, ill csirke húsleves sózzuk és forraljuk fel. Ráöntjük a megmosott rizst, fűszerezzük, lefedjük, félretesszük lassú tűzés várj kb 40 percet.Ha kész, ne rohanj a tálalással – hagyd, hogy a rizs egy kicsit "nyúljon".

Egyszerű túrós és rizses desszert

Készítsen elő negyed csésze vörös rizst és fél csésze fehér rizst, 200 gramm 9%-os zsírtartalmú túrót, két teáskanál áfonyát és néhány kivi szeletet.

• Mindkét rizst ugyanabban a tálban puhára főzzük. Nem baj, ha a piros sűrűbbnek bizonyul.
• A túrót villával pépesítjük, ízlés szerint cukrot, kevés sót és fahéjat (ha szeretünk). Keverjük össze áfonyával és rizzsel.
• A masszát formákba öntjük, mindegyiket egy-egy szelet kivivel díszítjük. Kívánság szerint megszórjuk kókuszreszelékkel a szépség kedvéért.
• A formákat fél órára az előmelegített sütőbe küldjük.

kiadós leves

Hozzávalók: 100 gramm vörös rizs, egy pohár paradicsomlé, 3 burgonya, 1 hagyma, 300 gramm gomba, tejföl, növényi olaj, petrezselyem és kapor, só és bors.

• A rizst felforraljuk. Kicsit keményen hagyhatod.
• Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. Forrás közben a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és a rizzsel együtt a forrásban lévő vízhez adjuk.
• Vágja fel a gombát és a hagymát. Egy serpenyőben pirítsuk meg őket, majd adjuk a leveshez. Só.
• Most öntsük bele a paradicsomlevet és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá zöldeket, borsozzuk, és ha úgy tetszik, babérlevél. Lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve hagyjuk egy ideig párolni a levest.

Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Egy kicsit a fajtákról és a főzési időről

A fenti a hozzávetőleges főzési idő. A vörösrizs főzési ideje a fajtájától függ, valamint attól, hogy főzés előtt beáztatta-e vagy sem. Azt is tapasztalhatja, hogy a vörös rizs nem olyan piros, de ez a fajták közötti különbségnek is köszönhető.

• Például a bhutáni vörös rizst 45 perc alatt megfőzik anélkül előáztatásés 25 percig áztatással. Készétel halvány rózsaszín színű.
• Főzés előtt vörös rizs fényes aroma Hom Daeng, jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Ezután a főzés 10-15 percig tart. Nélkül előkezelés ez 40 percet vesz igénybe.
• A Fergana rizs devzira fehér maggal és sötét rózsaszín héjjal rendelkezik, és háromórás áztatás után 30 perc alatt megfő. Ennek a fajtának több alfaja is van, és ajánlatos mindegyiket 2-5 órán át áztatni, majd a főzési idő 25-35 perc között változik.
• A dastar-saryk alfaj főtt formában rendelkezik borostyán, főzve pedig hétszeresére nő. A Chungara egyáltalán fehérnek bizonyult.
• A Rubint Oroszországban állítják elő - ez az első orosz nagy szemű fajta, amelyet ipari méretben termesztenek. A rubinvörös rizs főzési módja fel van írva a csomagolásán: a gyártó ezt 30-40 percig ajánlja. alacsony tűzés csukott fedéllel, és főzés után adjunk hozzá sót és olajat.

A vörös rizs előnyei és hátrányai

A vörös rizs jótékony hatással van a bőr állapotára, segít meghosszabbítani fiatalságát. Harcol a rossz koleszterin ellen. Jól csillapítja az éhséget, és könnyen felszívódik a szervezetben. Ez egy erős antioxidáns. Kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, jódot, E- és B-vitamint (B 1 , B 2 , B 6 , B 3 ) tartalmaz. A glutén (növényi fehérje) hiánya miatt még a gyerekek és az allergiások is ehetnek vörös rizst.

Ami a hátrányokat illeti, mint már említettük, ez egy nagyon tápláló dolog, ezért a fogyóknak mérsékelten kell használniuk. Azonban még mindig nem eszik sokat.

A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük, hogy a vörös rizs a vércukorszint emelkedését okozhatja.

Végül az arzént gyakran használják növényvédőszerként a termesztésben, ezért vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a gabona átment a toxikológiai ellenőrzésen Oroszországban.

Így kitaláltuk, hogyan kell főzni a vörös rizst. Jó étvágyat kívánunk!

Az ókori Kínában a vörös rizs csak nagyon gazdag és nemes emberek számára volt elérhető. Megbecsülték (és továbbra is) érte magas tartalom nyomelemek, vitaminok és antioxidánsok. Manapság mindenki, aki tudja, hogyan kell vörösrizst főzni, élvezheti a császári ételeket. Héja könnyebben emészthető, mint a hagyományos fehér. Emiatt ezt a fajtát nem őrlik, ami ilyen magas rost-, ásványianyag- és vitamintartalmat biztosít. Különösen nagyra értékelik a vörös, hosszú szemű rizst. Hogyan készítsük el köretként való használatra? Milyen edényekben célszerű használni? Ezek a fő kérdések, amelyek megválaszolása nemcsak hasznossá, hanem élvezetessé is teszi a használatát.

Hogyan főzzünk köretnek

Egy pohár gabonafélére körülbelül 800 ml vizet és fél teáskanál sót kell venni. A vörösrizst főzés előtt többször átmossuk hideg vízben, amíg átlátszóvá nem válik (elvileg ez a gabonafélék bármely más fajtájára is vonatkozik). Ezután a gabonát forrásban lévő vízzel felöntjük, megsózzuk, és körülbelül 40 percig pároljuk. A főzési idő a vörösrizs adott fajtájától függően változhat (több is van). Általában a csomagoláson van feltüntetve. Az ilyen gabonaféléket nehéz megemészteni, így nem kell túl sokat aggódnia. Minden nedvességnek el kell párolognia, és a szemeknek puhává kell válniuk.

Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és még 20 percig hagyjuk főni a zabkását, tehetünk hozzá egy kevés vajat vagy olívaolajat. Kiderül, hogy elég tápláló, de nem nehéz. Az ilyen köretet általában zöldségekkel tálalják (gyümölcsökkel is lehetséges). Húst és halat ritkán fogyasztanak mellé.

Hogyan főzzünk vörös rizst csirkével és borsóval

Ízletes, tápláló, de nem nehéz étel elkészítéséhez használhatja ezt a receptet. fontonként csirkefilé kell hozzá másfél pohár rizs és zöldborsó (lehet fagyasztva), 2 pohár húsleves (lehetőleg natúr, de egy kocka is megfelelő), 3 kaliforniai paprika, egy hagyma, 3 evőkanál paradicsom és olívaolaj , fokhagymagerezd és só ízlés szerint. A fűszerekből vegyünk oregánót, Cayenne-i borsés paprika - egyenként 1 evőkanál.

A vörösrizst főzés előtt megmossuk, a csirkét közepes méretű kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és küldjük bele a húst, és 5 percig sütjük. Ezután hagymát, fokhagymát, kaliforniai paprikát és oregánót öntünk oda. 3-4 perc múlva hozzáadjuk a többi fűszert, a rizst és az egészet összekeverjük. Ezután a paradicsomos húsleves sora következik. Miután a folyadék forrni kezd, csökkentse a tüzet, adjon hozzá sót és főzze fedő alatt, amíg a húsleves teljesen fel nem szívódik (kb. 25 perc). A végén hozzáadjuk a borsót, összekeverjük, majd 2 perc múlva lekapcsoljuk, hagyjuk egy ideig főni. Forrón tálaljuk.

Vegetáriánus pilaf

A vörös rizs nagyon népszerű a nem húsevők körében. Emiatt a legtöbb recept vegetáriánus. Egy pohár vörös rizshez vegyünk 750 ml vizet, 2 sárgarépát és hagymát, 100 g zöldbabot, chili paprikát, egy kanál olajbogyót és vajat. Só is kell majd ízlés szerint és egy kevés

Egy serpenyőben keverjük össze a vajat olívaolajjal. A meghámozott és apróra vágott hagymát sárgarépával megpirítjuk. Utána van apróra vágott bab és megmosott rizs. 5-7 perc sütés után a masszát felöntjük vízzel, sózzuk, chilit adunk hozzá. Forralt víz után a tüzet minimálisra csökkentjük. A kesudiót külön-külön felaprítjuk és megsütjük, szintén a pilafhoz adjuk. Főzzük, amíg a rizs meg nem fő - körülbelül fél óra.