Hogyan készítsünk narancslekvárt helyesen. Narancslekvár receptek minden ízléshez
Nemes és kifinomult narancs lekvár szokatlan zselészerű textúrájával és kifejezett citrusos aromájával lep meg.
Egyre gyakoribb a modern háziasszonyok előkészületeiben. Egy ilyen csodálatos étellel könnyű meglepni a legkifinomultabb ínyenceket, a barátok és rokonok kedvében járni. Annak ellenére, hogy a citrusfélék nem tipikus gyümölcsök a mi szélességi fokainkon, sokan már értékelték a szokatlant íz jellemzői befőtteket és lekvárokat, amelyeket meglehetősen egyszerű elkészíteni belőlük. Egy üveg kinyitása ebből a fényes és egészséges finomságokat hideg téli napokon, napos hangulatÖn garantált. Narancs gyümölcs hatalmas teret enged a képzeletnek a kiváló szakácsoknak és kezdő háziasszonyoknak. Ha kiválasztja az Önnek megfelelő lekvár receptet, biztos lehet benne, hogy felülmúlhatatlan lesz az eredmény. A részletes utasításoknak köszönhetően még egy kezdő is könnyen megérti, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos desszertet.
Variációk ez az edény Javasoljuk, hogy citrusfélékből vagy narancshéjból készítsen lekvárt. Ezen kívül a narancs tökéletes harmóniában van számos fűszerrel és fűszerrel, amelyeket gyakran adnak a lekvárhoz. A legáltalánosabb kiegészítő összetevők, amelyek a citrusfélékkel készült duettben találhatók, és élénken fűszeres ízt adnak az ételnek, a fahéj és a gyömbér.
7 narancslekvár recept
1. recept. Klasszikus narancslekvár
Hozzávalók: 1100 g narancs, 1250 g cukor, 260 ml víz.
Mossa meg a citrusféléket. Számos gyümölcsöt használnak a héj elkülönítésére. Csak a sárga részét vágja finomra, ne érintse meg a belsejét fehér szín, 25 g mennyiségben A gyümölcsöket megtisztítjuk, darabokra osztjuk, közben kiszedjük a magokat. A citrusszeleteket félbevágjuk. A cukrot egy zománcozott edénybe töltjük a főzéshez, adjunk hozzá vizet. Melegítsük fel, hogy feloldódjon. Tedd ki a narancsokat. 1 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni. Pár óra múlva forraljuk újra 2 percig. 3 órára hűtőbe tesszük. Újra felmelegítjük, állni hagyjuk, amíg besűrűsödik. Felöntjük forrásban lévő vízzel a héját, majd áttesszük a lekvárba. Keverjük. Néhány perc múlva öntsük egy steril edénybe, parafa.
2. recept. Narancs és citrom lekvár
Hozzávalók: 620 g narancs, 140 g citrom, 430 g cukor, 55 g gyömbérgyökér, 280 ml víz.
Mossa meg a citrusféléket. A citrom héját reszelővel távolítsuk el anélkül, hogy a fehér részét megdörzsölnénk. A narancsokat megtisztítjuk, héjukat minél kisebbre vágjuk. A citromról eltávolítjuk a fehér ereket, a narancson hagyhatjuk, mert a héj ezen részében található pektinnek köszönhetően gyorsabban besűrűsödik a lekvár. A hámozott gyümölcsöket tetszőleges, kis méretű darabokra vágják. Dörzsölje be a gyömbér gyökerét. Vizet öntünk a zománcozott edény aljára. Kiterítjük a narancsot, megszórjuk a cukor harmadával. Ezután rétegezzen rá: citromhéj, gyömbér, 1/3 cukor, citrom, narancshéj, maradék cukor. Lassan felmelegítünk. 60-75 percig főzzük, kevergetve, amíg a lekvár besűrűsödik. Sterilizált üvegekbe töltjük. Pergamenből a nyak átmérőjével arányos köröket formálunk. Vodkával megnedvesítjük, üvegekkel, majd műanyag fedővel lefedjük. Hidegen tartjuk.
3. recept. Alma és narancs lekvár
Hozzávalók: 960 g alma, 480 g narancs, 960 g cukor, 420 ml víz, 7 g fahéj.
A gyümölcsöket megmossuk. A citrusféléket négy részre vágjuk, és mindegyiket a héjával együtt finomra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Vizet forralunk. Az apróra vágott narancsot lekvárfőzésre szolgáló edénybe tesszük, felöntjük 190 ml forrásban lévő vízzel. Addig főzzük, amíg a héja megpuhul. A cukrot áttesszük a citrusos masszába, sűrűre főzzük. Az almát megtisztítjuk, kis szeletekre vágjuk. Az almát külön edénybe tesszük, felöntjük a maradék vízzel. 6 percig főzzük. Hozzáadjuk a citrushoz párolt alma, addig forraljuk, míg az utóbbiak el nem készülnek. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze. Öntse a forró lekvárt az előkészített edénybe, tekerje fel.
4. recept. Baracklekvár naranccsal
Hozzávalók: 1550 g őszibarack, 960 g narancs, 1300 g cukor, 420 ml víz, 4 g vanília.
A gyümölcsöket megmossuk. Az őszibarackokat forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk, kimagozzuk. Távolítsa el a citrusfélék héját. A gyümölcsöt közepes méretű darabokra vágjuk, lehetőség szerint a narancsmagot eltávolítjuk. Egy zománcozott edényben forraljuk fel a vizet, vigyük át a cukrot. A szirupot 6 percig forraljuk. Gyümölcsöket adunk hozzá. Forralás után keverés közben forraljuk körülbelül 40 percig. Hozzáadjuk a vaníliát. A forrásban lévő lekvárt kis térfogatú steril üvegekbe töltjük. Hermetikusan lezárjuk.
5. recept. Narancshéj lekvár
Hozzávalók: 600 g narancs, 320 g cukor, 450 ml víz, 3 g citromsav.
A citrusféléket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Óvatosan válasszuk el a héját úgy, hogy minden gyümölcsből két egyenletes fele legyen. A héj minden felét 6 részre vágjuk. A héj fehér részét enyhén lehúzzuk, hogy vékonyabb legyen. A bőr összes darabját egymás után szoros tekercsbe forgatjuk. A széleket tűvel és cérnával átszúrva rögzítjük, amivel az összes tekercset összekötjük. A cérna végeit jól meghúzzuk, megkötözzük. A héj térhálós részeit hideg vízbe helyezzük, 4 napig állni hagyjuk, rendszeresen cseréljük a folyadékot - naponta háromszor. A beáztatott héjat 4 készletben, 18 perc alatt főzzük meg. Minden főzés után pótoljuk a vizet, leöblítjük a héját. Mérjük le a főtt héjat. Minden 50 g héjhoz 150 g kristálycukrot, 100 ml vizet veszünk. Mindezeket az összetevőket egy edénybe tesszük, enyhén forraljuk, amíg folyékony méz állagú lesz. elalvás citromsav, menő. Eltávolítjuk a fonalat. A lekvárt tiszta, szárított edénybe kenjük. Hidegen tartjuk.
6. recept. Marokkói narancslekvár
Hozzávalók: 960 g vörös narancs, 1470 g cukor, 410 ml víz, 3 szegfűszeg.
A citrusokat ecsettel megmossuk, hogy eltávolítsuk a felületről a viaszt. Száraz, vékony, egyenletes karikákra vágva, hámozás nélkül. Kiszedjük a magokat. Öntsön kristálycukrot egy zománcozott főzőedénybe. Adjunk hozzá vizet, forraljuk 6 percig. Merítsük a citruskarikákat a szirupba. A forralás után keletkezett habot eltávolítjuk. Körülbelül két órán át forraljuk keverés közben, fedő nélkül. 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a szegfűszeget, majd a végén vegyük ki. A sűrített lekvár készenlétét úgy ellenőrizzük, hogy egy cseppet tányérra csepegtetünk. Amikor már nem terjed, hűtsük le a lekvárt. Tiszta üvegekbe csomagoljuk.
7. recept. Narancsos keverék mazsolával, dióval és körtével
Hozzávalók: 950 g körte, 620 g narancs, 1250 g cukor, 180 g mazsola, 340 g dió.
A gyümölcsöket megmossuk. A körtét negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk. A citrusféléket forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Vágjuk karikákra. Kivonjuk a magokat. Az összes gyümölcsöt egyesítjük, turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül pürésítjük. A körte-narancs massza tömegének meg kell egyeznie a cukor tömegével, amellyel egy mély edényben egyesítjük. 11 órát állunk. Áztassa a mazsolát forrásban lévő vízben, amíg teljesen ki nem hűl. A megduzzadt mazsolát a gyümölcshöz öntjük. Gyorsan, kevergetve forrásig melegítjük. Körülbelül 45 percig főzzük. A diót megtisztítjuk, apróra vágjuk. A főzés vége előtt pár perccel besűrített lekvárt teszünk bele. A gyümölcs-dió keveréket steril edénybe töltjük. Bedugózunk.
csodálatos főzni citrus lekvár elkészíthető önmagában narancsból, vagy bármilyen más bogyóval vagy gyümölccsel kombinálva. Ha savanyú narancsot használ, vagy ha a recept citromot tartalmaz, növelje a cukor mennyiségét. Sűrűség készétel nemcsak a főzés időtartamától függ, hanem attól is, hogy van-e fehér rész a lekvárban narancs héj. Ezért ajánlott hozzáadni, ha sűrű zselészerű finomságot készítünk. Ha csak héjas vagy narancshéjból készít lekvárt, a citrusféléket ecsettel alaposan le kell öblíteni. A keserű utóíz elkerülése érdekében feltétlenül távolítsa el a citrusmagokat.
Nagyszerű csemege gyerekeknek és felnőtteknek narancs lekvár kóstolókat hódít meg vele érdekes íz, vonzó megjelenés és fényes aroma, amit a fűszerek segítségével sikeresen hangsúlyozhatunk. A főzés időtartamának beállításával megváltoztathatja az étel konzisztenciáját - enyhén besűrűsödöttről sűrűre, viszkózusra. Az ilyen típusú nyersdarabok másik előnye, hogy gyártása nem korlátozódik egy adott évszakra. Ha úgy történt, hogy a tél közepén minden nyári üres más gyümölcsökből nagyon egyszerűen elkészíthető finom narancslekvár, amit teához tálalunk, vagy az otthoni sütés része lesz.
Senkit nem fogsz meglepni, hacsak nem teszel hozzá valami egzotikus összetevőt. De a fényes, elegáns narancsok... A narancslekvár nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is, és egészséges is, és szokatlan, és ..., és ..., és ... Amint látja, elég bizonyítékot szolgáltattunk arra, hogy döntsön egy kulináris kísérlet mellett, és készítsen narancslekvárt az alábbi receptek egyike szerint.
Narancslekvár: egyszerű recept
Ez univerzális recept segít elkészíteni egy finom teához vagy varráshoz télre.
Szükséged lesz:
narancs;
cukor (1 kg homok aránya azonos tömegű péphez - konyhai mérlegre lesz szüksége!);
víz - 500 ml minden egyes kilogramm péphez.
Az érett, ideális esetben vékony héjú gyümölcsök alkalmasak ennek a lekvárnak a főzésére. Kefével mossuk le őket, gondosan megtisztítva a bőrt. Megbeszéljük.
A héját megtisztítjuk. A kész lekvárban csíkosan szépen mutat a héja, de úgy vágod ahogy kell. Könnyen pucolható vele speciális eszköz; használhatunk rendes reszelőt vagy akár zöldséghámozót is.
Tehát a héját keskeny szalagokra vágjuk, megtöltjük vízzel és a tűzhelyen hagyjuk. Forralás után 10 percig főzzük, leöntjük a vizet; töltse fel tiszta vízzel, és tegye vissza a tűzhelyre. Forraljuk fel, várjunk két percet, és ismét engedjük le a vizet. Mindezek a manipulációk szükségesek a narancshéj esetleges keserűségének kiküszöböléséhez.
Megtisztítjuk a gyümölcsöket, megszabadítjuk a pépet a filmektől és a magvaktól. A meghámozott narancsdarabokat egy edényben héjáig szétterítjük, és a kapott alapanyagot lekvárhoz mérjük. Öntsük a narancsos masszát ugyanannyi cukorral és öntsünk rá vizet (500 ml minden kilogramm hámozott narancsra).
A lekvárt közepes lángon felforraljuk, és időnként megkeverve és a habot eltávolítva további másfél óráig főzzük. Ekkorra a lekvárnak be kell sűrűsödnie.
Ezután a narancslekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük. A bankokat felforgatják; betakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.
Hasonlóképpen lekvárt is főzhet lassú tűzhelyben.
Számoljunk egy kicsit pontosabban:
egy kilogramm vékony héjú narancs;
egy pohár cukor;
pohár víz.
A narancsot megtisztítjuk, megszabadítjuk a fóliáktól, multicooker serpenyőbe tesszük. Cukorral elalszunk, és vizet öntünk - ebben az állapotban hagyjuk a citrusfélék pépet egy órán át, és még jobb - éjszakára. Ezután a serpenyőt nyitott multicookerben hagyjuk forrásig, plusz öt percig főzni. A mód választható "párolás", "párolás" vagy "sütés". Ne menjen messzire – a lekvárt meg kell tudni keverni, hogy ne égjen meg. Ezután kapcsolja ki a multicookert, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Újra felmelegítjük, és további két menetben öt perc forralás után főzzük, majd a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Az első forralás után turmixgéppel pürésíthetjük az edény tartalmát, ha lekvárt szeretnénk kapni.
ugyanannyi narancs és citrom;
1 kg gyümölcs 1 kg cukor;
250 ml víz minden kilogramm gyümölcsre.
A citrusféléket héjában 5 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd meghámozzuk, szeletekre, karikára vagy szeletekre vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat.
Ekkor öntsön cukrot a vízbe, forralja fel a szirupot, és várja meg, amíg a cukor feloldódik.
Adjuk hozzá az elkészített gyümölcsöket a sziruphoz, és főzzük 40 percig alacsony tűz rendszeres keveréssel, majd a narancs-citrom lekvárt azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A lekvár ezen változatához általában a sütőtökön és a narancson kívül citromot is adnak. Vesz:
1 kg sütőtök pép;
850-1000 g cukor;
1 nagy lédús narancs;
1 citrom.
A sütőtököt megmossuk, felvágjuk apró darabok. A narancsot hámozzuk meg, ne a citromot. Megszabadítjuk a kövektől és finomra vágjuk (citrom - héjjal). A lekvár összes hozzávalóját öntsük fel cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át.
Feltesszük a lekvár alapanyagokkal ellátott edényt lassú tűzés addig főzzük, amíg besűrűsödik, ez általában legalább fél órát vesz igénybe. A kész töklekvárt naranccsal sterilizált üvegekbe forgatjuk, és a fedő alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Ha szükséges kész lekvár befőzés előtt pürésítheti és újra felforralhatja.
Vesz:
1 kg alma;
1 narancs;
500 g cukor.
Az almát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk, egyúttal eltávolítjuk a magokat. A narancsot is felvágjuk, de a héját meghagyjuk; távolítsa el a magokat, és turmixgéppel törje le a pépet. Az apróra vágott almához adjuk, megszórjuk cukorral. Főzzük alacsony lángon 40-50 percig, rendszeres keverés mellett; a készenlét jelei - a szirup lassú csepegtetése egy kanálból. Ezt a lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük, vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk.
1 kg cukkini;
3 narancs;
1 kg cukor.
A cukkinit megmossuk, lereszeljük, zománcozott edénybe tesszük és megszórjuk cukorral. Hagyjuk egy éjszakán át .. Közepes lángon 30 percig kevergetve főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk hűlni több órán keresztül.
Újrafőzéskor adjunk a lekvárhoz elkészített narancsot: megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, darabokra vágjuk. Újra felforraljuk, 15 percig forraljuk, majd félretesszük hűlni. A harmadik főzés 15 perces forralásból áll, majd azonnal beleöntjük a lekvárt steril üvegekbe.
Gyönyörű lekvár, amivel könnyen ajándék lehet bárkinek – persze feltéve, ha az illető nem allergiás a citrusfélékre. Vizuálisan látványos (és időigényes) lehetőséget kínálunk - és annak könnyű változatát, amely ugyancsak szép és ízletes, de sokkal kevesebb erőfeszítést igényel.
5 nagy narancs;
600 ml víz;
500 g cukor.
Az én citrusaim - erre jó ecsetet használni. A narancsokat úgy tisztítjuk meg, hogy a héját szépen bevágjuk: először minden narancsot 4 részre osztunk, majd minden szeletet vékony csíkokra vágunk. A héját úgy eltávolítjuk, ahogy van: a héjával és a fehérjével együtt. Öntsük az előkészített csíkokat hideg vízés áztassa egy napig, időnként cserélve a vizet.
Most kezdődik a fáradságos munka, amely kitartást kíván tőled. Még a tűnők is imádni fogják! A belső fehér részt levágjuk, majd mindegyik csíkot viszonylag szoros tekercsbe hajtjuk, és egy közönséges tűvel felfűzzük egy cérnára (csak ne vegyük túl vékonyra, különben eltörhet). A cérna a legjobb, ha fehér.
Az egyszerűbbet kedvelők számára egy lehetőség, hogy a héját kis négyzetekre vágják, és ne foglalkozzanak a cérnával.
Öntsön hideg vizet bármilyen hőálló edénybe, merítse bele a narancshéj spirálokból kapott gyöngyöket, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel és hagyjuk még 15 percig forralni, utána a vizet lecsepegtetjük. Ugyanezt még kétszer megtesszük.
Szirupot főzünk: ehhez be tiszta víz adjunk hozzá cukrot és főzzük, miután felforrt, csökkentjük a hőt. A szirup túlfőzésének elkerülése érdekében rendszeresen ellenőrizze a készenlétét: egy csepp szirup egy tányéron nem terjedhet szét. Ebben a szakaszban a szirup késznek tekinthető, kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a szirupot, majd öntsünk bele frissen facsart citromlevet.
A spirálokat (még egy cérnára felfűzve) beletesszük a szirupba, és felforraljuk a masszát. Óvatosan engedje el narancs héj cérnából, és forró lekvárt öntsünk száraz, sterilizált és kissé felmelegített üvegekbe. Felteker.
1 kg narancs;
100 g friss gyömbér gyökér;
1 kg cukor;
2 liter ivóvíz.
A citrusféléket jól megmossuk, meghámozzuk, a pépből kicsavarjuk a levét, és a tortát finomra vágjuk. A gyömbért megtisztítjuk, finom reszelőn bedörzsöljük. A lekvárfőzésre szolgáló edénybe tegye a tortát, a gyömbért, a gyümölcslevet, a cukrot és a vizet.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, lassú tűzre, és lassan felforraljuk, majd a tüzet kicsit növeljük, és kevergetve negyed óráig főzzük - amíg besűrűsödik.
Forrón öntsük sterilizált és előmelegített üvegekbe, és tekerjük fel.
Az egres és a narancs szokatlan kombinációja egy másik recept a kulináris malacperselyhez. Szükséged lesz:
1 kg érett egres;
3 narancs;
1 kg cukor.
Egres főzése: mossuk meg, szedjük le a farkát. A narancsot is megmossuk és felvágjuk nagy darabok a héjával együtt, miközben nem felejti el eltávolítani a csontokat. Az elkészített gyümölcsöket húsdarálón átpasszírozzuk, lefedjük cukorral, és addig hagyjuk, amíg a cukor feloldódik, majd a lekvárt a tűzhelyre lehet tenni.
A massza felforralása után a hőt minimálisra csökkentjük, és 20 percig forraljuk, majd azonnal steril üvegekbe töltjük és befőzzük.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
500 g mandarin;
500 g narancs;
1-1,2 kg cukor;
500 ml vizet.
Az összes gyümölcsöt forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a citrusokat hagyjuk szobahőmérséklet menő.
Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ekkor elkészítjük a gyümölcsöket: a mandarint és a narancsot a héjával együtt vékony karikákra vágjuk. Útközben eltávolítjuk az összes magot.
Öntse le az elkészített gyümölcsöket sziruppal, és hagyja állni néhány órán át. Ezután főzzük három megközelítésben; forráspont minden megközelítéshez - 15 perc. A készletek között több órának kell eltelnie, hogy a lekvár teljesen kihűljön.
A főzés végén, a harmadik megközelítésben adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. A mandarinból és a narancsból készült forró lekvárt üvegekbe és parafára töltjük.
3 nagy narancs;
2 nagy érett kivi;
fél citrom;
800 g cukor;
100 ml víz;
tasak vaníliás cukor.
A narancsot és a citromot darabokra vágjuk, megszabadítjuk a magoktól, majd húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. A kapott pürébe öntsünk cukrot, és tegyük a serpenyőt közepes lángra.
Amíg a massza forrni készül, kivitjük. Hámozzuk le a héjáról és vágjuk karikára vagy szeletekre - ahogy tetszik. Az éppen megfőtt citrom-narancsmasszába apróra vágott kivit öntünk, összekeverjük és további 25 percig főzzük, majd a kapott lekvárt azonnal üvegekbe töltjük; felteker.
1 kg banán;
1 kg narancs;
1 kg cukor.
A cukor mennyisége csökkenthető, mert. az édes gyümölcsök miatt maga a cukor is okozhat vérrögképződést.
A banánt meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A narancsot megtisztítjuk a héjától és a fóliáktól, magoktól mentesen. A pépet tegyük egy tálba a lekvárfőzéshez, tegyünk a tetejére banánt, de ne keverjük össze. A harmadik réteg cukor. Lassú tűzre tesszük a masszát, felforraljuk, majd átkeverjük.
Forralás után főzzük a banán- és narancslekvárt 40 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot, majd öntsük üvegekbe; felteker.
1 kg körte;
1 kis narancs;
1 kg cukor;
2/3 st. víz.
Ehhez a lekvárhoz érett, de nem túlérett gyümölcsöket választanak. Fajtatól függően döntjük el, hogy a gyümölcsökön hagyjuk-e a héját a lekvárban (a lekvárban túl sűrű és érdes lesz még keményebb lesz). Mindegyik körtét vágja vékony szeletekre, és tegye egy edénybe vízzel és sóval 1 tk. só 1 liter vízhez.
A szirupot a nevezett mennyiségű vízből és cukorból főzzük. A körtéket szűrőedénybe szűrjük, majd szirupba tesszük és 7 percig lassú tűzön főzzük. A lekvár edényt hálóval vagy gézzel lefedjük, hagyjuk kihűlni, akár egy éjszakán át.
Újrafőzéskor forraljuk fel a körtelekvárt, forraljuk 7 percig, majd ismét tegyük félre néhány órára. Ezt a lépést háromszor megismételjük.
Az utolsó főzéskor adjunk a lekvárhoz egy vékony szeletekre vágott narancsot. Az utolsó főzés a leghosszabb - 30 perc alacsony lángon; Ne felejtse el keverni a lekvárt. Steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
3-4 kis datolyaszilva;
1 narancs;
1,5 st. Szahara.
A datolyaszilva héját megtisztítjuk, darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és beborítjuk cukorral. Vegyük le a narancs héját, facsarjuk ki a levét. A levet és a héjat is a serpenyőbe adjuk a datolyaszilvahoz.
A serpenyőt a tűzre tesszük, és lassú tűzön forralás után további 20 percig főzzük. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni. Néhány óra elteltével, újrafőzéskor még 10 percig forraljuk a lekvárt, majd steril üvegekbe töltjük.
1 kg áfonya (fagyasztott is megfelelő);
1 narancs;
1 kg cukor;
200 ml vizet.
A bogyókat és a narancsot jól megmossuk. A narancsról finom reszelőn letöröljük a héját. Magából a gyümölcsből préseljük ki a levet, és vízzel hígítjuk úgy, hogy a folyadék teljes térfogata 250 ml legyen.
Elkészítjük a szirupot - ehhez a cukrot víz és gyümölcslé keverékével felöntjük és a szirupot felforraljuk, majd azonnal beletesszük az összes áfonyát és kb 15 percig főzzük - amíg a lekvár kissé besűrűsödik, majd felöntjük a lekvárba hámozzuk és további 5 percig főzzük.
A forró narancsos áfonyalekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Szokatlan, de rendkívül finom lekvár sárgarépából naranccsal és mandulával. Megpróbáljuk?
Szükséged lesz:
1 kg sárgarépa;
2 narancs;
150 g mandula;
1-1,1 kg cukor;
4 evőkanál édesem;
1,2 liter ivóvíz + 2 liter víz főzéshez.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. Amíg a sárgarépával foglalkozunk, van egy serpenyő 2 liter vízzel a tűzön. A sárgarépát forrásban lévő vízbe engedjük, és 10-15 percig főzzük. A serpenyő tartalmát szűrőedénybe csöpögtetjük, és elkészítjük a szirupot.
A sziruphoz facsarjuk ki a narancs levét, és lekvárfőzéshez öntsük egy fazékba. Ott hozzáadjuk a cukrot és a mézet, elkészítve vizet inni. A szirupot a tűzre tesszük és pontosan 7 percig forraljuk, majd a sárgarépát a szirupba öntjük és további 25-35 percig főzzük.
Ha van hámozatlan mandula, gőzölje be forró víz 10 percig, majd egy szűrőedényen leengedjük a vizet, és a diót eltávolítjuk a bőrről.
A lekvárfőzés végén adjunk hozzá frissen facsart citromlevet és egész mandulát. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és tartósítjuk.
A piros ribizli esetében a következő arányban veszünk termékeket:
1 kg ribizli;
1 kg narancs;
1-1,2 kg cukor.
Fekete ribizli esetében a számítás a következő:
1 kg ribizli;
2 narancs;
1,5 kg cukor.
A narancsos ribizli lekvár készítésének technológiája mindkét esetben azonos. Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat, válassza ki a ribizlit. A narancsot megmossuk, héjával szeletekre vágjuk, magjait eltávolítjuk.
Az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel simára daráljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük. Ebben a szakaszban a cukor már majdnem feloldódott, az ilyen hideg lekvárt már üvegekbe lehet tenni és hűtőszekrényben tárolni. A tartósabb eredmény és a háztartási gépektől való függetlenség érdekében a lekvár melegíthető, de nem forralható, majd steril üvegekbe bontva, feltekerve hűvös helyen tárolható.
1 kg sárgabarack;
1 narancs;
800 g cukor;
1/3 citrom.
Az összes gyümölcsöt jól megmossuk. Facsarjuk ki a citrom levét, és öntsük lekvárfőzéshez használt edénybe. Ott cukrot adunk hozzá.
A narancsot a héjával együtt darabokra vágjuk, de a magokat gondosan megválogatva - nem kell a lekvárba. Sárgabarack főzése: kettévágjuk és kivesszük a magokat. A szeletelt narancs és sárgabarack húsdarálón halad át, vagy turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá masszát citromlé cukorral.
Mérsékelt lángon kevergetve forrásig főzzük. Gondoskodunk róla, hogy az összes cukor jól feloldódjon. Ezután fokozzuk a lángot, és folyamatos kevergetés mellett 10-15 percig forraljuk. Feltétlenül távolítsa el a habot.
melegebb sárgabaracklekvár naranccsal üvegekbe töltjük, feltekerjük.
2 grapefruit;
1 narancs;
400 g cukor.
A grapefruitot és a narancsot meghámozzák, a magokat és a filmeket eltávolítják - egy pép marad. A citromot két percig forrásban lévő vízben tartjuk, szárítjuk; a héját finom reszelőn letöröljük róla, és az előkészített citruspéphez adjuk. Magából a citromból facsarjuk ki a levét, és öntsük egy lekvár alapanyagok tárolására szolgáló edénybe.
A lekvárt mérsékelt lángon, időnként megkeverve felforraljuk, majd lassú tűzön addig pároljuk, amíg térfogata felére csökken.
Az ilyen grépfrútból és narancsból készült lekvárt hűtőszekrényben tároljuk, vagy forrón steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Reméljük, hogy elnyerte tetszését a narancslekvár receptjeinkből álló válogatásunk, és kiválasztottál néhányat magadnak. finom ötletek megvalósításához.
Éva Casio kifejezetten az oldalhoz
2015, . Minden jog fenntartva. A másolás tilos.
Előszó
A narancslekvár nemcsak ízletes és illatos finomság, hanem készítmény is egyedülálló lehetőségeket főzés. Meg lehet csinálni egész évben, és annyi recept van a főzéshez, hogy más lekvárt nem lehet összehasonlítani a lehetőségek számával. A narancsos finomság csak magából a narancsból, héjával és héjával, vagy akár ezekből a gyümölcsrészekből főzhető más citrusfélék hozzáadásával, szinte minden bogyós gyümölcs, néhány zöldség (cukkini, sütőtök, sárgarépa) és diófélék hozzáadásával. mint fahéj. Minden receptnek megvan a saját íze, amely lehetővé teszi, hogy mindig kiváló, de eltérő pikancia ízt kapjon.
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez csak vásároljon minőségi gyümölcsök, lehetőleg édesebb. Gyűrött gyümölcsöt nem szabad szedni, különösen a téli desszert elkészítésekor. Ezek közül nagy valószínűséggel íztelen, leírhatatlan színű lekvárt kap, amelyet ráadásul valószínűleg nem sokáig tárolunk. Jobb, ha azonnal ellenőrizzük a narancs minőségét és ízét az értékesítés helyén. Ne hagyatkozzon csak a gyümölcs megjelenésére. Ki kell próbálni őket. A narancsnak legalább nem szabad keserűnek lennie belülről. És a narancs íze alapján meg lehet ítélni, hogy mennyi cukor szükséges a lekvárhoz.
Narancs lekvárfőzéshez
Használat előtt minden citrusfélét alaposan mossa le, lehetőleg szappannal. Ellenkező esetben nem valószínű, hogy teljesen eltávolítható lesz a zsírszerű tartósítószer a héjukból. Ezután törölközővel szárítsa meg a narancsot. Ha úgy döntünk, hogy héj nélkül főzünk lekvárt, akkor megtisztítjuk. De nem szabad kidobni a héját. Ezután eltávolíthatja róluk a héját, amelyet hirtelen szeretne hozzáadni a következő téli narancslekvár főzés során. Rendkívüli aromát és pikáns fanyarságot kölcsönöz a desszertnek. Illetve a legszáradtabb héjból, ha nagyon összegyűlik, akkor is egész finomat főzhetünk ill étvágygerjesztő lekvár(főzés előtt a héjat 30 percig vízben kell áztatni, majd vékony szeletekre vágni).
Majd tetszőlegesen felvágjuk a narancsot. Minél kisebb, annál homogénebb lesz a lekvár, és idővel kevésbé fog megfőni. Ha a narancsot meghámozzuk, akkor elég szeletekre osztani. De gyakran még kisebbre vágják, mint a képen. Minden csontot el kell távolítani. Velük egy narancsos finomság keserű lesz. Ha a recept szerint a narancson kívül más gyümölcsöket is használnak, akkor azokat is elő kell készíteni - meg kell mosni és meg kell hámozni. De lesz szezonális betakarítás a télre. Hiszen a gyümölcsök, bogyók és zöldségek leginkább nyáron és ősszel kaphatók. A lekvárhoz adhatunk fűszereket, például szegfűszeget, fahéjat, kardamomot.
A narancsból főtt lekvárt, mint minden mást, alaposan kimosott, majd sterilizált üvegekbe öntjük, melyeket átjárt fedővel ledugaszolunk. előképzés. Ha a narancslekvárt lassú tűzhelyben készítjük, akkor célszerű (és amikor az „öt perc” kötelező) még forrón csomagolni. Főleg, ha a téli betakarításkor hosszú ideig kell tárolni. Minden más esetben a desszertet először hagyjuk kihűlni, majd öntsük fel.
Ezek a receptek csak narancsot, cukrot és vizet használnak hozzávalóként. Sőt, a gyümölcsöket meg kell tisztítani, és nem csak a héjától, hanem az alatta lévő fehér bőrtől és erektől is. A klasszikus receptek szerint így elkészített narancsból a mézhez nagyon hasonló lekvárt kapunk - majdnem homogén gyengéd tömeg, ugyanolyan viszkózus állagú és borostyán. A különböző klasszikus receptek közötti különbség csak a felhasznált összetevők arányában és a lekvárfőzés előtti szirup előállításának módjában mutatkozik meg.
Hagyományos narancslekvár
Vagy vízből és cukorból megfőzzük, majd megtöltjük naranccsal. Vagy a gyümölcsöket megtöltjük cukorral és megtöltjük vízzel, majd állni hagyjuk, hogy levet válasszon. Vízzel és cukorral összekeverve szirupot képez. És ha használja minőségi alapanyagokbólés ne térjen el erősen az elkészítési és főzési alapszabályoktól, akkor bármilyen klasszikus recept szerint csak jó ízű és csodálatos illatú narancslekvár készíthető ebből a citrusból. Csak az adott recepttől és a főzés közbeni esetleges improvizációtól függően a desszert vastagabb vagy vékonyabb, édesebb vagy savanyúbb lesz.
A legegyszerűbb klasszikus recept. Szükséged lesz:
- narancs - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- szűrt vagy ülepített víz - 0,5 l.
Tehát a gondosan meghámozott gyümölcsöket szeletekre osztjuk, amelyekről eltávolítjuk a magokat. Ezután egy tálban a lekvár főzéséhez szirupot kell készítenie. Ehhez öntsünk bele vizet, öntsünk cukrot, forraljuk fel ezt a keveréket, és keverjük 2 percig. Ezután a kapott szirupba szeleteket dobunk (egészben vagy félbe vagy kisebbre vágva). Közvetlenül ezután csökkentse a tüzet kicsire.
A kapott keveréket felforraljuk, majd 2-3 percig főzzük. A lekvárt mindvégig a tűzhelyen kell keverni, és forralás után szinte folyamatosan. Ezután levesszük a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Jobb, ha hagyjuk teljesen kihűlni, de ha valaki siet, akkor erre a folyamatra csak 2 órát tud szánni. Ezután ismét tegye a lekvárt egy kis tűzre. Általában ugyanazokat a műveleteket ismételjük meg (fűtés, főzés és hűtés). Még 2-3 ismétlést kell végrehajtania. Ezután elkészítjük a végső főzést, mely során forralás után a lekvárt a kívánt állagúra (vastagságig) főzzük.
Természetesen a csak narancsból készült lekvár önmagában is nagyon ízletes és illatos. De hozzáadhat más gyümölcsök jegyeit is. Ettől biztosan nem veszít semmit, de valakinek még jobban is fog tetszeni. Anélkül, hogy belemélyednénk az összes recept egy kis hasznos felsorolásába, csak a leggyakrabban használt kiegészítő összetevők lekvárban javasolt arányait tudjuk feltüntetni a narancs vonatkozásában (1 kg-ban ennek a citrusnak). 1/4 db-tól citromot adunk hozzá. 0,8 kg-ig. Ennek megfelelően cukrot szednek. A mandarint 1:1 arányban adják hozzá (kevesebb vagy több is lehet), és általában egy kevés citromot is használnak hozzá - 1/2-1 db. Az egres és más bogyók általában 1:1 arányban kerülnek hozzáadásra.
Narancs és mandarin lekvár
A sárgabarackot általában több, mint narancsot vesznek - 0,5 kg-onként 2 kg. Az almát vagy a körtét a narancs tömegével egyenlőnek vagy kisebbnek tekinthetjük. Célszerű egy kis citromot hozzáadni hozzájuk. Ezek általában win-win kompozíciók – mi, mi a körte ezzel a citrusfélével. Az őszibarackot is többet veszik, mint magát a narancsot - körülbelül kétszer. Ezekkel együtt ajánlott egy kis citromlevet vagy magát ezt a citrusfélét használni. Cukkini szedése: 1 nagy 1 kg narancsonként. A sárgarépát citrommal együtt adjuk hozzá. Általában 1 kg zöldséget és 4 db-ot vesznek be. citrom 1 kg narancsonként.
Az ilyen válogatott ételek elkészítésekor nem szabad félni a kísérletezéstől, és a saját tapasztalatunk és megérzéseink a legmegfelelőbb arányokat súgják. A lényeg az, hogy ezeket a termékkombinációkat a gyakorlatban már tesztelték, és kiváló eredményeket adtak. A klasszikus recept szerint vegyesen kell főzni, mint a lekvárt - több lépésben.
A narancs héja is sokféle vitamint tartalmaz, így a vele készült lekvár még hasznosabb lesz. De ennek a citrusnak és a belőle készült desszerteknek a csodálói értékelik az ilyen recepteket valami egészen máshoz. A héjával a narancslekvár enyhén fanyar-keserű lesz, ami különleges, egyedi pikantériát kölcsönöz ízének. Ráadásul a desszert sokkal ízletesebb lesz.
Narancslekvár készítése
Igaz, egy ilyen lekvár elkészítéséhez sokkal több időt kell töltenie, mint egy héj nélküli desszertet főzni. Végül is több szakaszban kell főzni, amíg az utóbbi megpuhul. Van azonban egy módja annak, hogy valamelyest felgyorsítsuk a főzési folyamatot. A narancsot még a darabokra vágás előtt egészben blansírozzuk, ahogy a képen is látszik, sőt egyes házi szakácsok puhára főzzük, majd kihűtjük. De a legtöbb háziasszony nem támogatja ezeket a módszereket, és ugyanúgy készít lekvárt héjjal, mint a klasszikus receptekben, miközben növeli a desszert fűtési és hűtési ciklusainak számát.
Blansírozási lehetőség. Szükséged lesz:
- narancs - 1 kg;
- szűrt vagy ülepített víz - 0,7 l;
- cukor - 1,5 kg.
A megmosott gyümölcsöket egészben blansírozzuk forrásban lévő vízben 2-3 percig. Majd kivesszük, hagyjuk magától kihűlni, majd karikákra vagy szeletekre vágjuk, közben a csontokat eltávolítjuk. Ezután főzzünk narancslekvárt a fentiek szerint klasszikus recept: főtt szirupban és többféle adagban.
Még ha úgy döntenek is, hogy héj nélküli narancsból készítenek lekvárt, akkor is ajánlatos héját hozzáadni. Ezzel a desszert olyan illatos lesz, mint a hámozatlan gyümölcsökből. A lekvár ízének enyhén csípős kesernyés fanyarságának fokát pedig saját kezűleg állíthatod be, ha egy kicsit több-kevesebb héjat adsz hozzá. Ezenkívül a túlzott keserűség eltávolítható, ha egész narancsot egy éjszakára beáztatunk hideg víz vagy csak a héját pár percig forrásban lévő vízben pároljuk. Ugyanakkor egy narancsos finomság elkészítése már nem olyan sokáig tart, mint a héjában lévő gyümölcsökből.
A héj hozzáadásával pedig bármilyen recept szerint készíthet lekvárt, beleértve a narancs főzését más összetevőkkel is. Csak ne keverjük össze a héját a héjjal. Az utóbbi festettnek csak a legfelső rétegét képviseli. A főzéshez legegyszerűbben az alábbi módokon készítheti el a héját. A magzatról eltávolítjuk, hogy durva reszelő a fotón látható módon. Ez a legtöbb gyors út. Vagy vágja normál vagy speciális késsel a zöldségekhez, majd aprítsa fel turmixgéppel (használhat húsdarálót).
A héj optimális mennyisége 2-3 evőkanál 1 kg gyümölcsönként.
A lekvárhoz az elkészítésének bármely szakaszában hozzáadhat héjat. És amikor csak elkezdték forralni, és a főzés bármely későbbi szakaszában, és az utolsó forraláskor. Az utóbbi változatban a lekvár sokkal aromásabb lesz, mint az elsőben. Igaz, kicsi az esélye annak, hogy amikor a desszert elkészül, a héja még nem főtt meg teljesen.
A gyömbér nem csak sajátos kellemes utóízt és aromát kölcsönöz azoknak az ételeknek, amelyekhez hozzáadják, hanem egészségesebbé is teszi azokat. Az ebben a fűszerezésben található anyagok és vitaminok hozzájárulnak számos szerv munkájának és a test számos élettani folyamatának normalizálásához. A leghasznosabb a nyers gyömbér gyökér használata, nem pedig a feldolgozás terméke por formájában. Ha nem tulajdonít jelentőséget a gyömbér hasznosságának, akkor a hozzá tartozó lekvár íze végül is nem mindenkinek való. Ezért óvatosnak kell lennie ezzel a fűszerezéssel. Annyira lehet túlzásba vinni, hogy a gyömbér íze és aromája szinte teljesen elnyomja a narancsot.
Gyömbért lekvárnak
Ennek a fűszerezésnek a szerelmesei és támogatói Az egészséges táplálkozás tetszőleges recept szerint elkészített narancslekvárhoz adhatjuk, más hozzávalókkal együtt is. A desszertben a gyömbér hangsúlyos ízét és aromáját 200-300 g gyökér mennyiségével éri el 1 kg gyümölcsönként a receptben. Ha ízes és illatos lekvárt kell készíteni, amelyben a főtt gyümölcs jegyei érvényesülnek, akkor kevesebb fűszert kell hozzáadni. Hozzávalóként való felhasználás előtt a gyökeret meg kell hámozni, majd húsdarálóval (turmixgéppel) felaprítani vagy finom reszelőn lereszelni. Adja hozzá az elkészített gyömbért a gyümölcsökhöz közvetlenül a főzés megkezdése előtt. Ezután lekvárt főzünk, a választott recept szerint.
Lassú tűzhelyben készült lekvár
Narancslekvár lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint, de citromsavval. Szükséged lesz:
- narancs - 1 kg;
- citromsav - egy kicsit egy kanál hegyén;
- cukor - 1 csésze;
- szűrt vagy ülepített víz - 250 ml.
A klasszikus recepthez hasonlóan a megmosott narancsot alaposan meghámozzuk, fehér fóliákkal és magokkal. Ezután a gyümölcsöket egy mély tálban közepes kockákra vágjuk, lefedjük cukorral és felöntjük vízzel. A narancsot hagyjuk kiengedni a levét, és legalább fél órára a szirupban áztatjuk. Jobb, ha tovább maradnak. Akár egész éjszakára így is hagyhatod őket. Ebben az esetben a narancsot ideális esetben szirupba áztatjuk. Ezután a gyümölcsöket alaposan, de óvatosan összekeverjük, és lassú tűzhelybe töltjük. Bekapcsoljuk a "Párosított" módot. Működési idejét 1 órára állítottuk. És a lekvár elkészítésének végén (a multicooker jelzésére) adjunk hozzá citromsavat, és keverjük össze mindent.
"Öt perc" - gyors és egészséges narancssárga desszert
A különféle gyümölcsökből és bogyókból készült „ötperces” lekvárok nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, elsősorban az elkészítési sebességük miatt. De valójában nem ez az ilyen desszertek fő előnye. Az "ötperces" fő varázsa az, hogy sok egészségesebb, mint a lekvár, főtt hagyományos módon vagy multicookerben. Hiszen minden hőkezelés elpusztítja a vitaminokat, és minél kevésbé tart, annál inkább hasznos anyagok a végtermékben marad. A legtöbbet az „ötperces periódusban” elmentik.
Narancslekvár öt perc
A narancs elsősorban C-vitaminban gazdag, ami nagyon fontos az ember számára. Ezért az ötperces narancslekvár az év bármely szakában erőteljes táplálékforrás lesz a szervezet számára ezzel a vitaminnal. A narancsot az „öt percre” meghámozhatjuk vagy a héjában hagyhatjuk, szeletekre oszthatjuk vagy tetszőleges formájú és méretű darabokra vághatjuk. Más citrusfélék (citrom vagy mandarin), bármilyen gyümölcs vagy bogyó hozzáadható a fő összetevőhöz. A gyümölcsöket olyan darabokra kell vágni, amelyek mérete és alakja közel áll a narancssárgához.
A pikánsabb íz érdekében fahéjat, gyömbért, vaníliás cukor, szegfűszeg. cukor számára narancssárga öt perc körülbelül ugyanannyi súly szerint kell venni, mint a gyümölcsfőzéshez (beleértve további összetevőket gyümölcsök, bogyók vagy citrusfélék). A preferenciáktól függően kevesebbet (a savanyú lekvár szerelmeseinek) vagy többet is tehet. Az „ötperces” a szükséges korlátozott mennyiség elkészítése után azonnal fogyasztható, vagy télre feltekerve.
Klasszikus narancssárga "ötperces" receptje. Szükséged lesz:
- narancs és cukor - egyenként 1 kg;
- szűrt vagy ülepített víz - 1 csésze.
A meghámozott narancsot szeletekre osztjuk, amelyeket félbevágunk, eltávolítjuk a magokat. Az így összetört gyümölcsöket lekvárfőzéshez egy tálba tesszük. Megtöltjük cukorral, majd felöntjük vízzel. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni a narancsot 2 órán keresztül, hogy kivonja a levét. Majd a tűzhelyre tesszük az edényeket gyümölcsökkel, és kis tüzet rakunk. A narancs felmelegítése saját szirup forrásig, majd pontosan 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. Minden, kész a lekvár. Ne felejtse el a narancsot folyamatosan finoman keverni, miközben az edényeket a tűzön melegítik. A forralás során ezt szinte megállás nélkül kell elvégezni.
A narancs méltó helyet kapott az emberek napi étrendjében. Korábban szezonális termék volt, amely a betakarítási időszakban - ősszel és télen - került értékesítésre. Most a narancs egész évben a polcokon van.
Valaki szeret enni friss narancs, valaki inkább Narancs friss, de vannak a narancslekvár szerelmesei. lekvárban tartósítva, sőt fokozva is, hiszen a héjából és a fehér rétegből minden értékes bekerül a lekvárba.
Narancslekvár héjjal
Szükséged lesz:
- 1 kg narancs;
- 1 kg kristálycukor;
- 500 ml vizet.
Öntsük fel a cukrot vízzel és forraljuk fel, a szirupnak sűrűnek kell lennie. A forrásban lévő szirupba tesszük a narancsokat, és felöntjük a belőle kifolyt levével. Lekvárhoz jobb vékony héjú narancsot venni. Nem kell meghámozni, csak szeletekre vágni és a magokat eltávolítani, hogy ne legyen keserű az íze. Jobb, ha a citrusféléket egy serpenyő vagy edény fölé vágja, hogy a lé odafolyjon. A lekvárt 1,5-2 órán át kell főzni alacsony lángon, falapáttal keverve. A főzés során figyelni kell, hogy a lekvár ne égjen meg és ne kezdjen el forrni.
Ahhoz, hogy megtudja, készen áll-e a lekvár, csepegtessen egy csészealjra: ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll. A masszát sterilizált üvegekbe kell önteni és lezárni: lehet nylon fedelek, de lehet befőzni.
Hasonlóképpen, nem csak narancsból főzhet lekvárt. Hozzáadhat citromot, mandarint és még grapefruitot is - ekkor megjelenik a keserűség.
Narancs és citrom lekvár gyömbérrel
Szükséged lesz:
- 4 narancs;
- 6 citrom;
- 200 g gyömbér;
- 1200 ml víz;
- 1500 g cukor.
A narancsot és a citromot héjával megmossuk és szeletekre vágjuk. A gyömbért legjobb vékony csíkokra vágni egy késsel. A lekvár szépsége nem csak az ízében rejlik, hanem abban is, hogy naranccsal kombinálják. Az összetevőket felöntjük vízzel, felforraljuk, és alacsony lángon másfél órán át forraljuk. Ezután egy sugárban öntsük a cukrot, keverjük és főzzük tovább, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor a massza sűrűsödik, lekapcsoljuk a tüzet, és a lekvárt üvegekbe töltjük.
Hozzávalók:
- 3 narancs héja - 200 g;
- cukor - 300 g;
- víz - 400 ml;
- citromsav egy kanál hegyén.
Vágja vékony csíkokra a citrusfélék héját, tekerje fel és fűzze fel egy cérnára, mint egy gyöngyöt, oldalról tűvel szúrja ki a héját. Töltsük meg vízzel, tegyük tűzre, adjunk hozzá cukrot, és főzzük addig, amíg besűrűsödik - a szirup konzisztenciájának folyékony mézhez kell hasonlítania. Adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni és távolítsuk el a szálat. Elkészült az eredeti és finom lekvár!
Árnyékok narancslekvár főzésekor
- A citrusféléket kefével mossa meg folyó víz alatt, forrásban lévő vízzel leforrázhatja. A gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, hogy megőrizzék megjelenésüket, és hogy ezek az anyagok ne kerüljenek a lekvárba - mossa le a gyümölcs héjáról.
- Mindig távolítsa el a citrusfélék magját, különben keserűséget adnak hozzá.
- Főzéskor illatos csemegék ne takarja le a medencét fedővel: a lekvárba csöpögő kondenz erjedést okozhat, és mindent tönkretehet.
- A narancslekvár ízletesebb és aromásabb lehet, ha néhány szegfűszeget és fahéjat adsz hozzá.
Ki nem szereti a lekvárt? Ez másképp történik. Itt a fényes, lédús és illatos narancsból származó lekvárfajtákra összpontosítunk. Ezenkívül elmondjuk a főzés fő titkait a legjobb lekvár hogy minden alkalommal meglepje családját és barátait.
A természetes narancslekvár minőségében nagyon hasonlít a finom és könnyű hajdinamézhez. Ezenkívül nem kevésbé hasznos, mint ez a méz.
Egyébként a narancsos és diós lekvár tökéletes különféle sajtok. Ahhoz, hogy friss illatos lekvárt kapjon, nem kell kizárólagosan szednie friss gyümölcsök, szárított is megteszi.
Természetesen nem lehet nem tanulni, hogyan kell főzni ezt az édességet, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Ezért kezdjük!
klasszikus lekvár narancsból
A narancsokat jól megmossuk és letöröljük, a héját a fehér alappal együtt eltávolítjuk. A narancsot megtisztítjuk az összes magtól. Szép szeletekre osztjuk őket. A bőrt rajta lehet hagyni, ha nem túl kemény.
Ezután vágja a szeleteket kisebb darabokra. A bőrt fehér keserűség nélkül bedörzsöljük, felvágjuk vagy turmixgépben összeturmixoljuk. Öntsünk vizet a héjával egy fazékba, és forraljuk fel. Engedje le a vizet, hagyja meg a héját, és öntsön újra vizet (ötszáz milliliter).
A vizet leeresztettük, mert a héjában keserűség van, amit el kellett távolítani. Adjunk hozzá cukrot és egyéb termékeket a vízhez. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Körülbelül egy órán keresztül főzzük, ne hagyjuk megégni.
Amikor a víz megkapja a kívánt arany színt és a lekvárnál szokásos sűrűséget, lekapcsolhatja a tűzhelyet, és az édességet üvegekbe töltheti. Főzés után hozzáadhat alkoholt a lekvárhoz, nevezetesen rumot (kb. 50 ml). Ezután illatos és "felnőtt" desszertet kap.
Narancslekvár héjjal
Ez a recept nagyon jó, mert a lekvár itt csak abból áll természetes hozzávalók. Nem, ellentétben a gyárival, tartósítószereket és különféle emulgeálószereket. Ráadásul cselekvéssel narancs desszert hámozással további vitaminkészlethez juthat. Az eredmény egy illatos, enyhén fanyar és ízletes finomság.
Kész lekvár ilyen gyümölcsökből hosszú ideig téli időszak vastagon jön ki, szokatlan narancssárga borostyán színű és enyhén kesernyés, fűszeres utóíz.
Természetesen minden háziasszonynak meg kell tanulnia főzni ezt a finomságot, amely minden vendéget és családot meglephet.
A főzés fő összetevői:
- 1 kg narancs;
- 2 citrom;
- 0,5 st. kristálycukor;
- 3 liter vizet.
Főzési idő: kb 3 óra.
Kalória: 253 kcal.
Először is gyűjtsünk össze mindent, ami az asztalon van szükséges termékek. Mivel a héjas lekvárt érdemes főzni, mielőtt elkezdené vágni a gyümölcsöket, alaposan meg kell mosni. Ezekre a célokra akár szappant is használhat, a lényeg, hogy a narancs ne ragadjon.
A gyümölcsöket kettévágjuk, levet készítünk belőlük, a pépet óvatosan apróra vágjuk. Ugyanígy járunk el a többi gyümölccsel is.
Az egész keveréket egy kis serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a frissen facsart gyümölcslevet és a vizet.
A serpenyőt közepes lángra téve főzzük fel a lekvárt, majd főzzük tovább körülbelül másfél óráig, amíg a gyümölcs héja megpuhul.
A keverékhez kristálycukrot adunk, és a legkisebb tűzön főzzük, folyamatosan kevergetve a lekvárt, amíg a kristálycukor teljesen eltűnik.
Amint ez megtörténik, forraljuk újra, és vegyük le a hőt.
Ennek eredményeként egy sűrű aranyszínű édes keverék jön ki, amelyet üvegekbe kell forgatni.
A serpenyőt levesszük a tűzről, a kész desszertet picit hűtjük tizenöt percig, majd tiszta üvegekbe töltjük és fedővel csavarjuk össze. Természetesen ne felejtsük el az összes üveget és fedőt forró víz alatt sterilizálni, hogy a lekvár ne romoljon.
Narancs- és baracklekvár receptje
Az ilyen gyümölcsök együtt kellemes és édes keverék lekvárban. Ezenkívül a desszert nagyon tápláló és egészséges. Vessünk egy pillantást az alábbi receptre.
Főzéshez vegyünk lekvárt termékkészlet a következő formában:
- 9 lédús őszibarack;
- 4 narancs;
- 2 evőkanál. kanál citromlével;
- 1/2 csésze kristálycukor.
Főzési idő: 7 óra.
Kalória: 245 kcal.
Az őszibarackot meghámozzuk, ehhez körülbelül egy percig forrásban lévő vízben tartjuk, és hideg edénybe tesszük. A gyümölcsöt apró darabokra vágják, és minden felesleget eltávolítanak. 2 evőkanálnyit adunk a kapott őszibarack keverékhez. citromlével.
A narancsokat meghámozzuk, a fehér részét hámozóval eltávolítjuk. narancs szeletekkel narancs héj turmixgépben egy percig keverjük.
Keverjük össze a gyümölcsöket, adjunk hozzá kristálycukrot és egy pohár vizet, forraljuk fel állandó keverés közben. Öt percig forraljuk, eltávolítjuk a habot. A lekvárt hat órán át eltávolítjuk, majd ismét felforraljuk, és öt percig forraljuk.
A kész lekvárt sterilizált formákba öntjük és télre kivesszük.
Cukkini lekvár naranccsal
A narancsleves cukkini lekvár a különféle ízérzések ínyenceinek készítménye, de évről évre többen vannak az efféle finomságok szerelmesei, így a legtöbb háziasszony bezárja télire.
Ha te is közéjük tartozol, akkor érdemes párat raknod csodálatos receptek vitaminhiány idején a szervezet általános tónusának emelésére.
Az ilyen édesség elkészítése nem nehéz. Nem nehezebb főzni, mint a cseresznye, az egres és mások. Ezért azok számára, akik több mint egy éve készítenek lekvárt, nem lesz nehéz ezt főzni.
A főzéshez a következő formájú termékeket kell bevennie:
- 2 kg cukkini;
- 5 st. kristálycukor;
- 4 narancs.
Főzési idő: 17 óra.
Kalória: 245 kcal.
Hogyan kell főzni? Öblítsük le, hámozzuk meg a zöldségeket a magokról és hámozzuk meg, vágjuk egy centiméteres kockákra. Öblítse le a hozzávalókat, és vágja karikákra a gyümölcsöt, távolítsa el a felesleget. Tedd az elkészített ételeket üvegekbe a desszert elkészítéséhez, szórd meg kristálycukor, hagyjuk állni öt órán keresztül, amíg folyadék meg nem jelenik.
Ezután tedd a tűzhelyre és forrald fel. Körülbelül húsz percig forraljuk alacsony lángon, keverés közben, vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk állni öt órán át, majd forraljuk újra, forraljuk tizenöt percig, és hagyjuk ismét öt órán át.
Ha szeretnénk, főzéskor citromlevet adhatunk a lekvárhoz.
Citrom és narancs lekvár
A lekvárt Olaszországban nagyra értékelik. Ott ez a recept nemzedékről nemzedékre öröklődik évezredek óta. Ezt a finomságot az olasz tartományokban szokás vele enni kemény fajták sajtok. Az étel finom és finom lesz. Különösen a desszerteket kombinálják fehér- vagy vörösborral.
Főzéshez illatos lekvár Vegyük a következő termékkészletet:
- 6 citrom;
- 6 narancs;
- 1 kg kristálycukor;
- 1 liter vizet.
A főzési idő körülbelül 2 óra lesz.
Kalória: 253 kcal.
A gyümölcsöket jól meg kell mosni, majd a felső réteget le kell hámozni, de nem szabad kidobni. A héját durva reszelőn kell dörzsölni (egy gyümölcsből elég). Ezután el kell távolítania az összes csontot az összetevőkből, és közepes étvágygerjesztő szeletekre kell vágnia.
Folyamatosan be kell avatkozni. Amint felforrunk, csökkentjük a tüzet és még kisebbre főzzük tovább. Főzés közben nem lehet sehova menni, folyamatosan figyelni kell a lekvárt és folyamatosan kevergetni egy falapáttal.
Ha eljön az ideje, vegyük le a tüzet, öntsük az edényből az édességet üvegekbe, és csavarjuk le fedővel.
Narancs- és sárgarépa lekvár: lépésről lépésre recept
Sárgarépa és narancs - viharos keverék, vitaminraktár. Éppen ezért érdemes finom lekvárt készíteni belőlük.
A főzéshez egy sor terméket kell vennie a következő formában:
- sárgarépa - 2 kg;
- Cukor - 2 kg;
- Méz - 4 evőkanál. l.;
- Narancs (frissen facsart) - 2 db;
- Víz - 2 l;
- Mandula - 150 g.
Főzési idő: 2 óra.
Kalória: 255 kcal.
Hogyan kell főzni?
- Megtisztítjuk a sárgarépát és dörzsöljük egy közepes reszelőn;
- Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, mártsuk a sárgarépát a vízbe, és forraljuk tíz-tizenkét percig (körülbelül két liter vizet öntünk fel);
- A főtt sárgarépát szűrőedénybe dobjuk, és néhány percig állni hagyjuk, hogy az összes folyadék kiürüljön;
- A serpenyőt kiöblítjük, és beletesszük a szirup többi hozzávalóját cukor, méz, narancslé, víz formájában;
- A szirupot körülbelül hat-hét percig forraljuk;
- Ezután adjunk hozzá sárgarépát és főzzük puhára;
- Addig öntsünk forrásban lévő vizet a mandulára, és hagyjuk állni tíz percig;
- A mandulát szűrőedénybe dobjuk és meghámozzuk;
- Továbbá az állagtól függően tovább főzzük a mandulát, vagy leállítjuk;
- Addig főzzük édességet teljesen felkészült, vegyük le a tüzet és rakjuk ki a lekvárt üvegekbe.
Ezt a lekvárt mind sajttal, mind alacsony zsírtartalmú joghurt teával. A teához lekvárt és egy darab friss citromot adhatunk. Nagyon jó kombinációt és finom italt kapsz.
- Ha narancslekvárt készítünk héj nélkül, akkor jobb, ha nem dobjuk ki a héját, hanem készítünk belőle héjat. Öt üveghez elegendő egy gyümölcs héját levenni, és egy közepes reszelőn megdörzsölni. Tehát a lekvár illatos és nagyon hívogató lesz;
- Édességek készítéséhez csak jó minőségű és édes gyümölcsöket használjunk. Ha a piacról választ, mindenképpen próbálja ki őket. Ne csak bízz megjelenés. A belsejében lévő narancs nem lehet keserű. Ezenkívül nem veheti el zúzott narancs mert a lekvár elveszti narancssárga színét és nem lesz jó ízű;
- Mindig érdemes megszabadulni a gyümölcsökben lévő magvaktól, mivel azok tartalmaznak nagyszámú keserűség. Főzéskor ez a keserűség megnyilvánul;
- Ne szenvedjen a héjától, ha késsel vágja. Célszerű egyszerűen lereszelni vagy turmixgépben ledarálni.
Tehát megvizsgáltuk az alapvető recepteket finom édességek. Megéri főzni, mert nem csak étvágygerjesztő, de egészséges is. A beriberi időszakában és a gyakori megfázások megjelenésében a lekvár igazi megváltásként szolgál, mivel nagy mennyiségben tartalmaz szüksége van a szervezetnek anyagokat.
Jó étvágyat!
