Hogyan kell főzni a szárított paradicsomot. Zöldségszárítási folyamat

napon szárított paradicsom- Ez egy hagyományos szicíliai étel, amely nélkül szinte egyetlen lakoma sem megy. Olasz szakácsok néha közvetlenül a napon szárítják, anélkül kulináris készülékek. Ha konyhájában nem süt olyan fényesen a nap, mint ebben a fülledt országban, használhat lassú tűzhelyet, elektromos zöldségszárítót, sütőt és még mikrohullámú sütőt is.

Bármilyen paradicsomot megfonnyaszthat, fajtájától és méretétől függetlenül. Mindazonáltal hagyományos recept kis gyümölcsöket jelent. Ideális lehetőség koktélparadicsommá válik. Főzés után azonnal elfogyaszthat egy finom falatot, vagy igény szerint üvegekbe tekerheti a finomságot. A szárítás során a paradicsom maximálisan megtartja a vitaminokat, így ez a finomság hasznos a hideg évszakban.

Az aszalt paradicsomhoz olívaolajat, szárított fűszernövényeket, fokhagymát, különféle fűszereket és fűszereket adnak. A lényeg az, hogy a lehető legillatosabbak legyenek. A megfelelően főzött paradicsomot fűszeres illat jellemzi és édes íz.

Mielőtt házi aszalt paradicsomot készítene, érdemes kitalálnia, hogy mivel eszik egy ilyen ételt. Úgy vihetők az asztalra független snack, adjuk hozzá salátához, leveshez, használjuk pite vagy pizza feltét részeként. És persze ehhez remekül passzol az aszalt paradicsom Olasz étel mint egy paszta.

Ez a recept megteszi kis koktélparadicsomokhoz és nagyobb fajtákhoz egyaránt. Nagy gyümölcsök esetén azonban a főzési időt 6 órára kell növelni, és magukat a zöldségeket 4 részre kell vágni. Ha sokat akarsz főzni egyszerre szárított paradicsom lassú tűzhelyben a „második emeletet” egy dupla kazán fúvókájába helyezheti, és ugyanúgy megtöltheti cseresznyével. Nem kell sok üveget főzni. Ez a termékmennyiség egy kis üveghez elegendő.

Hozzávalók:

  • 500 g koktélparadicsom;
  • 2 tk Szahara;
  • 1 tk bors;
  • 1 tk só;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • szárított gyógynövények;
  • Olivaolaj.

Főzési mód:

  1. Öblítse le a paradicsomot, és szárítsa meg egy törülközővel.
  2. Mindegyik paradicsomot két részre vágjuk.
  3. Keverjük össze a borsot, a cukrot és a sót, mindegyik felét szórjuk meg a kapott ételízesítővel.
  4. Szórjuk meg a szárított fűszernövényeket olivaolajés azt is elosztjuk az összes paradicsom között.
  5. Helyezze át a paradicsomot a multicooker tálba, és süsse "Sütés" üzemmódban, amíg meg nem szólal a hangjelzés.
  6. A program lejárta után ne vegye ki a paradicsomot a tálból, hanem hagyja száradni 2,5-3 órán át "Fűtés" üzemmódban.
  7. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsünk az aljára olívaolajat, öntsük egy kicsit gyógynövényekés hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát.
  8. Tedd rá az első réteg paradicsomot, majd ismét adj hozzá egy kevés olajat és fűszereket.
  9. Folytassa az eljárást, amíg az edény meg nem telik.
  10. Fedje le az üveget fedővel anélkül, hogy feltekerné, és tárolja király hely.

Érdekes a hálózatról

Viszonylag gyors út finom szárított paradicsom főzése. Hogy az íz és az illat még intenzívebb legyen, nem csak fekete borsot, hanem fehéret és vöröset is ajánlott használni. Olaj be mikrohullámú sütő fel kell melegíteni, hogy felforrósodjon, de ne legyen ideje felforrni. Lehűlés után azonnal kinyithatja az üvegeket, és finom illatos étellel kedveskedhet a vendégeknek.

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsom;
  • 200 ml olivaolaj;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 1 babérlevél pontok;
  • ½ tk bors (borsó);
  • 2 tk só.
  • Szárított fűszernövények (bazsalikom, oregánó, rozmaring).

Főzési mód:

  1. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, mindegyiket félbevágjuk.
  2. Kis késsel vagy teáskanál segítségével távolítsa el a magokat a központokkal együtt.
  3. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és tegyük rá a paradicsomot vágott felükkel felfelé.
  4. Mindegyik darabot sózzuk meg egy kicsit, és süssük a sütőben 4 órán keresztül 90 fokon.
  5. Öblíts ki és száríts meg egy félliteres üveget, az aljára tegyél borsot, babérlevelet és rozmaringot.
  6. Terítsük szét a paradicsomot rétegekben, mindegyiket megszórjuk a maradék szárított fűszernövényekkel.
  7. Melegítsük fel az olajat a mikrohullámú sütőben, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
  8. Öntsük az öntetet a paradicsomra, csavarjuk rá a fedőket.
  9. Csomagolja be az üveget meleg takaróval vagy törölközővel, és hagyja teljesen kihűlni.
  10. Az elkészített ételeket tárolja a szobahőmérséklet.

Elektromos szárító segítségével nagyon finom paradicsom. Bár ilyen módon történő elkészítése sok időt vesz igénybe, ez nem fogja különösebben zavarni a háziasszonyt, mert a szárítás szakács részvétele nélkül történik. Tökéletesen ehhez az ételhez a nagy méretű paradicsom "krém" alkalmas. Édesek és jól tartják az alakjukat. Ha savanyúbb a paradicsom, adjunk még 2-3 evőkanál cukrot a sziruphoz.

Hozzávalók:

  • 9 nagy paradicsom;
  • 1 csésze cukor;
  • 5 tk szója szósz;
  • 1 tk só;
  • Ecet.

Főzési mód:

  1. Vágja félbe a paradicsomot, és tegye egy mély tálba.
  2. Öntsük a zöldségeket két evőkanál cukorral, és rázza fel a tálat, hogy egyenletesen fedje el az egyes darabokat.
  3. Amikor a paradicsom levet enged, tegyük át egy szűrőedénybe, és hagyjuk jól lecsepegni egy mély tálban.
  4. A kapott levet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és szirupos színűre főzzük.
  5. A forrásban lévő sziruphoz sózzuk, összekeverjük, beletesszük a paradicsomot.
  6. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a paradicsomot 5 percig, gyakran kevergetve.
  7. Tegyük vissza a paradicsomot a szűrőedénybe, és hagyjuk kifolyni a szirupot.
  8. Tegye az összes paradicsomot vágott oldalával felfelé egy szárítótálcára.
  9. Óvatosan távolítsa el a bőrt a zöldségekről.
  10. Mindegyik felének közepén egy kis bemetszést készítünk, és öntsünk bele fél teáskanál szójaszószt.
  11. A paradicsomot enyhén meglocsoljuk ecettel, és szárítógépbe tesszük.
  12. 3 órán át főzzük magas hőmérsékletű(60 fok), majd váltson 50 fokos hőmérsékletű üzemmódba.
  13. Szárított paradicsom további 6-7 órán át, összehasonlítva a képen látható kész étellel.

A paradicsom nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető mikrohullámú sütőben, így ez a recept tökéletes azoknak a kezdő szakácsoknak, akik csak most tervezik, hogy megismerkedjenek ezzel az étellel. Egy üveg paradicsom nagyon sokáig eltartható, így nyugodtan szüretelheti a téli paradicsomot bármilyen mennyiségben. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszereit.

Hozzávalók:

  • 4 paradicsom;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. olivaolaj;
  • Fűszerek.

Főzési mód:

  1. A paradicsomot megmossuk és két részre vágjuk.
  2. Tegye az összes zöldséget vágott oldalukkal felfelé egy mikrohullámú sütőben használható, magas oldalú edénybe.
  3. A paradicsomot megszórjuk fűszerekkel (só, bors, szárított fűszernövények), és egyenletesen meglocsoljuk olívaolajjal.
  4. Főzze a paradicsomot maximális teljesítményen a mikrohullámú sütőben 5 percig,
  5. Hagyja a formát további 10 percig a mikrohullámú sütőben.
  6. A kivont levet egy külön tálba csepegtetjük, és sóval ízesítjük.
  7. Küldje el a paradicsomot további 2 percig a mikrohullámú sütőben, a maximális teljesítmény kiválasztásával.
  8. A kész paradicsomot üvegbe tesszük, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, és az egészet felöntjük lével.
  9. Fedjük le az edényt fedővel, és 12 órára a hűtőbe tesszük.

Most már tudja, hogyan kell főzni a szárított paradicsomot a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A szárított paradicsom olyan összetevő, amely soha nem lesz felesleges a hűtőszekrényben. Velük nagyon sok finomat és érdekes ételeket, lenyűgöző édeskés ízt és gyógynövényes aromát adva nekik. Hogyan kell főzni otthon szokatlan finomság, anélkül, hogy gyakori hibákat követne el, a szakértők megmondják Olasz konyha:
  • A legjobb kis paradicsomokat, például koktélparadicsomot vagy tejszínt szárítani. Sokkal jobban telítettek gyógynövényekkel, és sokkal gyorsabban főznek;
  • A szárított paradicsom főzés után nem hasonlíthat a chipsre. A gyümölcsök maradjanak enyhén puhák, hajlíthatók;
  • A szárított paradicsom főzése előtt fontos, hogy alaposan törölje le a nedvességtől. Ezenkívül meg kell szárítani a sütőlapot vagy más edényt, amelyben ezt az ételt elkészíti;
  • Ha szárított paradicsomot szeretne héj nélkül főzni, akkor jobb, ha utána eltávolítja hőkezelés. Ha eltávolítja a bőrt a friss paradicsom, akkor elveszíti formáját és végül kása is kiderülhet.

Az aszalt paradicsom egy olyan termék, amelyet nem is olyan régen használtak a főzéshez, de már nagyon népszerű. Nem fogod elhinni, de a paradicsomot otthon is száríthatod, ami azt jelenti, hogy biztos leszel a természetességében és minőségében. Ki akarod próbálni? Gyere velünk! Csatlakozz most!

Milyen paradicsomot lehet szárítani?

Ahhoz, hogy finom szárított paradicsomot kapjunk, nem elég, ha veszünk néhány kilogrammot, és azonnal nekivágunk. Ehhez azt is tudni kell, hogy mely fajták/típusok/méretek/színek megfelelőek. Éppen ezért el kell olvasnia ezt a cikket, és csak ezután menjen vásárolni.

A megfelelő paradicsom legelső jele az érettség szintje. Olyanokat válasszunk, amelyek már jól érettek. A húsos, közepes méretű, sűrű héjú paradicsom ideális szárításra. Ha lehetséges a közvetlen napfényben termesztetteket elvinni, részesítse előnyben. Az üvegházban született paradicsom nem olyan fényes, mint az "utcai". Ha fajtát választ, akkor legyen szilva alakú - krémes / cseresznye vagy éppen ezekhez a fajtákhoz hasonló méretűek.

A paradicsom gyorsabb szárításához ne vegyen túl érettet, mert több leve van, és ennek megfelelően több időre lesz szüksége a szárításhoz. Vegyünk kemény gyümölcsöket, sima héjjal és sérülés nélkül.

Azt is érdemes megjegyezni és emlékezni, hogy 20 kilogramm friss paradicsomból csak 2 kilogramm szárított paradicsom jön ki.

sütőben szárított paradicsom receptje


Hogyan szárítsuk a paradicsomot a sütőben:


Szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben

  • 50 ml növényi olaj;
  • 5 gramm Provence-i gyógynövények;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 10 paradicsom;
  • 2 gramm tengeri só.

Főzési idő - 30 perc.

Kalória 100 grammban - 41 cal.

Paradicsom elkészítése:

  1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt;
  2. Vágjon minden paradicsomot negyedekre, távolítsa el a hártyát, a magokat és a levet;
  3. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, amely elfér a mikrohullámú sütőben;
  4. Keverje össze a gyógynövényeket sóval és keverje össze;
  5. Megszórjuk a paradicsomot a kapott száraz kollekcióval;
  6. Tegye a paradicsomot nagy teljesítményű mikrohullámú sütőbe öt percre;
  7. Az idő letelte után távolítsa el a paradicsomot, és hűtse le, engedje le a felesleges levet (ha van);
  8. Küldje el a lehűtött paradicsomot a mikrohullámú sütőbe további öt percig;
  9. Húzza ki és hűtse le a paradicsomot, engedje le a levét, majd utoljára küldje el újra öt percig;
  10. Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és vágja szeletekre;
  11. A kihűlt gyümölcsöket harmadszorra tedd előmosott üvegekbe, a paradicsomot fokhagymás réteggel váltogatva. Felöntjük olajjal és hűvös helyen tároljuk.

Szárított zöldségek otthon elektromos szárítóban

  • 4 kg érett paradicsom;
  • 15 gramm tengeri só;
  • 10 gramm Provence-i gyógynövények;
  • 1,5 fej fokhagyma;
  • 250 ml olívaolaj.

Száradási idő - 10 óra.

Kalória 100 grammban - 233 kalória.

Hogyan szárítsuk a paradicsomot:

  1. Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe;
  2. Vágja ki a magokat, és kanállal húzza ki a közepét (membrán / gyümölcslé / csontok);
  3. Helyezze a gyümölcsöket lapos oldalukkal lefelé papírtörlőre tizenöt percre;
  4. Zárja le a szárítót fedéllel anélkül, hogy még behelyezné a tálcákat, és melegítse fel öt percig;
  5. Rendezzük el a gyümölcsöket négy raklapon, lapos oldalukkal felfelé;
  6. Sózzuk meg az összes paradicsomot, és szórjuk meg gyógynövényekkel;
  7. Tegye a raklapokat a szárítóba egymásra, és állítsa 70 fokra;
  8. Állítsa az időzítőt kilenc órára, és zárja le a szárítófedelet;
  9. Kilenc órán át cserélik a raklapokat. Körülbelül kétóránként;
  10. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre;
  11. Melegíts fel egy serpenyőt az összes olajjal, és add hozzá a fokhagymát. Forraljuk fel és távolítsuk el.
  12. Öntsön olajat a sterilizált üveg(ek) aljába, majd terítsen rá egy réteg paradicsomot és fokhagymát. Aztán ismét paradicsom - fokhagyma. Felváltva a legtetejére.
  13. Hagyja főzni legalább három órát, és már fogyaszthatja.

Hogyan készítsünk napon szárított paradicsomot olajban

  • 1500 gramm paradicsom;
  • 10 gramm só;
  • 250 ml növényi olaj;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 10 gramm száraz őrölt rozmaring;
  • 3 babérlevél;
  • 10 gramm Provence-i gyógynövények.

Főzési idő - 3 óra.

Kalória 100 grammonként - 213 kalória.

Hogyan fonnyasztjuk a paradicsomot olajban otthon:

  1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja őket közepes darabokra;
  2. A gyümölcsöket tepsire tesszük, mivel a sütőben megszárítjuk;
  3. Sózzuk meg az összes paradicsomot;
  4. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra;
  5. Három órára küldjön egy sütőlapot paradicsommal a sütőbe;
  6. A sütő kikapcsolása után hagyja benne a paradicsomot;
  7. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre;
  8. Tegye a paradicsomot kimosott üvegekbe, felváltva fokhagymával, babérlevéllel és fűszernövényekkel;
  9. Az olajat majdnem forrásig melegítjük, és a paradicsomra öntjük;
  10. Csomagolja be az üvegeket, amíg kihűl, és tárolja több hónapig.

Hogyan kell főzni a szárított zöldségeket Julia Vysotskaya receptje szerint

  • 10 közepes méretű paradicsom;
  • 50 ml olívaolaj;
  • 10 gerezd fokhagyma;
  • 10 szál rozmaring;
  • 5-10 gramm sót.

Főzési idő - 6 óra 30 perc.

A termék kalóriatartalma 154 kalória.

Hogyan sütjük a paradicsomot olajban:

  1. Vágjuk félbe a paradicsomot, először mossuk meg;
  2. Húzza ki a közepét egy kanállal, és vágja ki a magot;
  3. Melegítsük elő a sütőt 40 fokra;
  4. Tegye a paradicsomot egy sütőlapra és sózzuk;
  5. Küldje el a sütőlapot a paradicsommal, amíg el nem fonnyad (körülbelül hat óra);
  6. A tepsi felett rácsnak kell lennie;
  7. Húzza ki a kész gyümölcsöket és hűtse le;
  8. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre;
  9. Vágja két részre a rozmaring ágakat;
  10. Előmosott üvegekbe töltjük az aljáig nagyszámú olajat, majd terítsen egy réteg paradicsomot - egy fél szál rozmaringot és néhány gerezd fokhagymát;
  11. Változtassa meg a rétegeket a tetejére, majd öntsön olajat;
  12. Távolítsa el, hogy legalább két hétig infundáljon.

Hogyan készítsünk koktélparadicsomot

  • 800 gramm cseresznye;
  • 400 ml olívaolaj;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 15 gramm Provence-i gyógynövények;
  • 15 gramm kristálycukor;
  • 15 gramm sót.

Főzési idő - 4 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 228 kalória.

Hogyan fonnyasztjuk a cseresznyét:

  1. A paradicsomot jól öblítse le és szárítsa meg;
  2. Vágja félbe a koktélparadicsomot;
  3. Mindegyik feléből húzza ki a magokat, a levet és vágja ki a magokat;
  4. A koktélparadicsomokat szorosan egy sütőlapra helyezzük, sütőpapírral letakarva;
  5. Keverje össze a kristálycukrot, a sót és a fűszernövényeket, és szórja meg paradicsomkeverékkel;
  6. Melegítse elő a sütőt 95 fokra, és szárítsa meg a cseresznyét négy órán keresztül;
  7. Hűtsük le a kész gyümölcsöket;
  8. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre;
  9. Öntsünk egy kis olajat egy előre sterilizált tégely aljára, tegyük bele a paradicsomot és váltakozzuk meg fokhagymával;
  10. A végén öntsük a paradicsomot fokhagymás olajjal a tetejére;
  11. A meggyes üvegeket hűtőszekrényben tároljuk.

- hihetetlen finom desszert, főzés, amellyel kísérletezhet új létrehozásával íz-duettek. Próbáld meg elkészíteni ezt a finomságot.

Recept fotóval finom gazdag leves sampinyonnal – főzzük.

Hihetetlenül finom melegszendvicsek spratttal a sütőben.

Mit lehet enni és hova kell hozzáadni a szárított paradicsomot

Az aszalt paradicsom fűszeresnek tartott termék, és egyre gyakrabban kerül az ételekbe. Hol lehet ezeket hozzáadni, mivel enni és hogyan lesz jobb az íze?

A szárított paradicsom már régóta klasszikus adalékanyag V különféle salátákés pizza feltéteket. De ezen kívül is lehet enni a töltött paradicsomot csak úgy, például bruschettán. Ami?

Ez kenyér, de leggyakrabban egy serpenyőben szárított bagettet grilleznek. Bármilyen tölteléket rárakunk, és előételként tálaljuk. BAN BEN klasszikus változat a paradicsomot sajtot, fűszernövényeket adunk, magát a bruschettát pedig megkenjük szósszal, vagy egyszerűen meglocsoljuk olívaolajjal.

Az ilyen paradicsom, beleértve, hozzáadható süteményekhez. Csak össze kell őket törni, és hozzá lehet adni kenyérhez, zsemléhez, muffinhoz és így tovább.

A különböző típusú tésztákat aszalt paradicsommal is lehet variálni. Hozzáadhatjuk szószokhoz, öntetekhez vagy húshoz/halhoz tálalhatjuk.

Hogyan tároljuk a zöldségeket otthon

Egyesek azt mondják szárított paradicsom csak hűtőszekrényben vagy más hideg helyen tárolható. Mások azt kiabálják, hogy szobahőmérsékleten nyugodtan tárolhatók. Hogyan lenne még helyesebb, vagy hol érdemesebb a szárított paradicsomot tárolni?

Paradicsom főzésekor vegye ki a nedves közepét (lé/mag). Így a paradicsom jobban szárad és tovább állhat magas hőmérsékleten.

A paradicsomot jól meg kell szárítani, hogy a közepe ne maradjon nedves. Az üvegekbe töltéshez használjon forró olajat frissen a serpenyőből/serpenyőből. Még jobb, ha forró, frissen sterilizált üvegekbe töltjük. Azonnal tekerjük takaróba.

A paradicsom szárításának legjobb módja a napon. Ez egy természetes módszer, amely pontosan tudja, hogyan kell szárítani a paradicsomot. Ha a paradicsomot napon szárítjuk, az üvegeket tovább tarthatjuk szobahőmérsékleten. De azt is érdemes figyelembe venni, hogy az ilyen szárítás a leghosszabb.

A szárított paradicsom főzhető különböző utak. Ízletesek, és szinte minden ételhez hozzáadhatja, diverzifikálva az étrendet. Egy ilyen finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha betart néhány szabályt.

Ez a paradicsom nem csak Önt, hanem családját és barátait is tetszeni fogja. Próbáljon meg minden receptet elkészíteni, és megtalálja az Önnek legmegfelelőbb módot. Sok sikert kívánunk és Jó étvágyat kívánunk!

Finom harapnivalót keresek ünnepi asztal, sós töltelék Nak nek házi tészta vagy illatos köret sült húshoz? Ezután próbálja meg sütni a szárított paradicsomot a sütőben. Ez a finomság csak nemrég vált népszerűvé Oroszországban, de már sok rajongót sikerült megnyernie. Minden kulináris finomságokÉs eredeti receptek található ebben a cikkben.

Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot otthon

Bármely háziasszony tudja, hogyan kell finom, pácolt, szép paradicsomot főzni télre, de valamiért nem sokan barátkoznak a szárított zöldségekkel. Ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult, csak el kell sajátítania néhány trükköt:

  • A szárításhoz csak friss, kis méretű, romlatlan gyümölcsöt kell használni. A közepes zöldségeket szeletekre vágjuk, a kicsiket pedig félbe.
  • Ha a paradicsom túl lédús, akkor egy teáskanállal vegye ki a közepét az üres részekből. A sütőben szárított paradicsomot sütőpapírral vagy fóliával ellátott tepsire kell helyezni.
  • Ellenkező esetben a lé megég, és rossz utóízt ad a kész terméknek.
  • Főzés előtt vagy után petrezselyemmel, bazsalikommal, rozmaringgal, kakukkfűvel, szegfűszeggel ízesítjük az ételt.

Mennyi ideig kell szárítani a paradicsomot a sütőben

A rendelkezésre álló berendezések alapján a főzési folyamat késhet, vagy éppen ellenkezőleg, felgyorsulhat:

  • Egy gázsütő 5-6 óra alatt megbirkózik a feladattal, feltéve, hogy a szekrény ajtaja kissé nyitva van.
  • A konvekciós elektromos szekrényben a paradicsom 3 óra alatt megsül.

Tudjon meg többet arról, hogy mennyit kell szárítani a paradicsomot a sütőben az alábbi receptekből. A főzési idő a kiválasztott összetételtől és szárítási módtól függően változik. Szóval, hogy egy kis gyengéd legyen lédús paradicsom magamtól egyszerű módszer körülbelül 5 órát vesz igénybe egy fénykép elkészítése, figyelembe véve az előkészítő munkát. Bonyolultabb lehetőség a szárított paradicsom a sütőben, télen történő tartósítással, körülbelül 5-6 órát kell tennie.


Szárított paradicsom receptje

A buggyantott paradicsomból lesz szokatlan töltelék Nak nek házi kenyér, sós péksütemények vagy pizza hozzávaló. Nem kell mást tenni, mint megmosni és feldarabolni a zöldségeket. Olvasson többet a szárított paradicsom otthoni főzéséről a receptben, és ne felejtsen el fényképet készíteni a legvégén, mert készétel pillanatok alatt szétoszlik.

Hozzávalók:

  • só fűszerekkel - ízlés szerint;
  • paradicsom - 1 kg;
  • citrom - 1 szelet;
  • olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a közepét a paradicsomról. Kenjük meg a pergament olívaolajjal, fektessük rá a lapokat. A paradicsomot fűszerekkel és sóval ízesítjük a tetején, megszórjuk citrommal. Helyezzük a tepsit a sütő középső rácsára, és süssük 3-4 órán keresztül. Az elkészült szárított paradicsomot tiszta üvegbe tesszük, az üregeket a maradék olajjal megtöltjük. Zárja le a tartályt műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Szárított paradicsom télre

Nagyon jó, ha a kamra gazdag különböző üresek. Minden háziasszony tudja, hogyan készítsen étvágygerjesztő tartósítást, de mindig újat keres. szokatlan receptek fényképpel. Ön is változatossá teheti szakácskönyvés adjunk hozzá egy receptet, hogyan kell aszalt paradicsomot otthon főzni télire. Ez az étel örömet okoz szeretteinek és meglepetést okoz a vendégeknek.

Hozzávalók:

  • szilva paradicsom - 3 kg;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • bazsalikom - 1-2 teáskanál;
  • rozmaring - 1 db;
  • babérlevél - 2 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód: A paradicsomot alaposan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és feldaraboljuk. Desszertes kanálóvatosan távolítsa el a magot, törölje le a belsejét egy törülközővel. Egy tepsit kibélelünk papírral. A zöldségfélék száraz felét vágott felével felfelé fektessük rá. Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, és állítsuk a tepsit közepesre 2 órára. Egy idő után csökkentse a hőmérsékletet 20 fokkal, és folytassa a főzést 3 órán keresztül. Fedjük be a tartály alját fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával, tegyünk rá egy réteg szárított paradicsomot. Miután elérte a tetejét, töltse fel a tartalmát melegített napraforgóolaj. Tekerjük fel az üveget, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk a konyhában érni.

Napon aszalt paradicsom – egyszerű és megfizethető módok aszalt paradicsom készletezésre télre

Minden szerelmes mediterrán konyha, természetesen ismerik ezt a kelet-európai és Ázsiai konyha termék.

Az aszalt paradicsom íze semmi máshoz nem hasonlítható. Felkészítésükben nincs semmi bonyolult.

Ha változatossá szeretné tenni étrendjét, eláruljuk, hogyan készítsen aszalt paradicsomot otthon, és ezáltal ne csak ízletes és ízletes legyen. illatos snack, de kiváló feltét minden ételhez. Az aszalt paradicsomot tésztához, leveshez, salátához is használhatjuk, húshoz, halhoz is illik.

Napon szárított paradicsom olajban - Recept

Kiváló házi aszalt paradicsomot kapunk, ha olajban főzzük fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

Főzés

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágjuk félbe vagy negyedekbe, és távolítsuk el róluk a magot. A paradicsomokat sütőlapra helyezzük pergamenpapír hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Só, bors.

Cseppentsen néhány csepp olajat a paradicsom minden részébe, és küldje el a tepsit a 60-100 fokra melegített sütőbe. Szárítsd a paradicsomot 5-8 órán keresztül, minden a sütő teljesítményétől és a paradicsom méretétől függ.

Ha elkészült a paradicsom, jelentősen lecsökken a mérete, tedd üvegekbe, amelyek aljára fokhagymadarabokat, fűszernövényeket teszünk, és kevés olajat csepegtetünk. Töltsünk meg 1/3 üveget paradicsommal, adjunk hozzá egy kevés olajat, adjuk hozzá a fűszereket és ismét a paradicsomot. A hozzávalókat így váltogatjuk, amíg meg nem telik az üveg. A végén a paradicsomokat kicsit megnyomkodjuk és felöntjük, hogy az olaj teljesen ellepje.

Zárja le az üvegeket, és hűtse le, vagy tárolja hűvös, sötét helyen.

Olasz aszalt paradicsom

Az igazi mediterrán paradicsom tárolása extra szűz olívaolaj és Provence-i gyógynövények felhasználásával történik. Cserélhetjük napraforgóval, de az íze ettől eltérő lesz. Az olívaolaj nem olcsó, szóval igazi ínyencek az olasz minőségnek meg kell értenie az ilyen megőrzés árát

Hozzávalók:

  • paradicsom;
  • olivaolaj;
  • só;
  • cukor;
  • Provence-i fűszernövények (használhat kész keveréket, vagy saját ízlése szerint külön is gyűjtheti az összetevőket).

Az otthoni tartósítás lépései:

  1. Készítse elő a paradicsomot. Jól le kell mosni, törölközővel szárazra törölni. Vágjuk szeletekre a paradicsomot, távolítsuk el a magokat és a szár közelében lévő fehér részt. Rendezzük el a zöldségeket a rácson.
  2. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne savanyú legyen, meg kell szórni a tetejüket sóval. Öntsön olajat a sütőrács alatti tepsibe. Először is sterilizálják, másodszor pedig összekeverik paradicsomléés só - jó sóoldat lesz.
  3. 90 fokos sütőben kb 3-4 óráig tartjuk. Időnként vegye ki a szárított paradicsomot a serpenyőből.
  4. Készítse elő az üvegeket a tartósításhoz. Mosni, törölni, sterilizálni nem szükséges.
  5. Az üvegek aljára öntsön egy kis olajat, adjon hozzá fűszereket. A paradicsomot és a fűszereket rétegenként adjuk hozzá.
  6. Öntse a meleg olívaolajat az üres helyre, óvatosan nyomja le villával, hogy kiengedje a levegőt. A folyadéknak meg kell töltenie az összes paradicsomot.
  7. Feltekerjük és 2 hétig állni hagyjuk, hogy a paradicsom telítődjön fűszerekkel.

A fűszeres olajat később saláták önteteként használhatjuk. Ha pedig paradicsommal csavarod, akkor "paradicsompestót" kapsz.

Recept - Olasz stílusú szárított paradicsom otthon fokhagymával

A fűszeres készítmény jól passzol a saláták hozzávalóihoz. Köretként is tálalhatjuk.

Kell:

  • szárított paradicsom - 0,5 kg;
  • bazsalikom;
  • fokhagyma (a mennyiség nem kötelező);
  • napraforgó (olíva) olaj - 500 ml.

Az előkészítéshez kövesse az alábbi lépéseket:

  1. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
  2. A fokhagymát és a bazsalikom leveleket apróra vágjuk.
  3. Készítse elő a paradicsomot a konzerváláshoz. Vágja fel a tiszta paradicsomot, távolítsa el a magokat, és szárítsa meg a napon, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
  4. Rendezzük el a paradicsomot egy üvegben, felváltva a bazsalikom és a fokhagyma rétegeit.
  5. Ha az aszalt paradicsom felhasználását hat hónapon belül jósolják, akkor az olajat azonnal üvegbe lehet önteni. Mert hosszú távú tárolás el kell végezni az "olaj sóoldat" hőkezelését.
  6. Az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel, és fejjel lefelé fordítjuk.
  7. A paradicsom egy hét múlva fogyasztható.

Minél tovább áll a bank, annál jobb zöldségeket fokhagymával, bazsalikommal áztatva, és felülmúlhatatlan íze lesz.

Olasz stílusú szárított paradicsom péppel házilag

Szinte minden receptben nem használják fel a pépet. De ez nem jelenti azt, hogy az aszalt paradicsomot enélkül kell elkészíteni. A tartósításhoz bármilyen sűrű, nem vizes paradicsomot használhat.

Hozzávalók:

  • számítás 1,3 kg friss paradicsomra;
  • cukor - tk;
  • 3 kis gerezd fokhagyma;
  • szárított kakukkfű - Art. l.;
  • só - 1,5 teáskanál;
  • fekete bors;
  • 6 art. l. olajok.

A szárított paradicsom tartósítása:

  1. A zöldségeket előkészítjük, megmossuk és szárítjuk. Vágja legfeljebb 1 cm vastag szeletekre.
  2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és szorosan elrendezzük a paradicsomot. A sütőben összezsugorodnak.
  3. A tetejét megszórjuk sóval, cukorral és darált fokhagymával. Porhoz bármelyiket választhat illatos gyógynövény(oregánó, bazsalikom, majoránna, kakukkfű, rozmaring).
  4. Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal (finomított napraforgóval helyettesíthetjük).
  5. Helyezze a tálcát a sütőbe. Tartsa a pépes paradicsomot 3-4 órán át 100-110 fokos hőmérsékleten.
  6. Időnként érdemes benézni a sütőbe, ha a paradicsom sülni kezd, csökkenteni kell a hőt.
  7. Befejezett szárított zöldségek Steril üvegekbe tesszük, és azonnal (forrón) lecsepegtetjük az olajat.
  8. Tekerje fel a fedeleket.

Alacsony hőmérsékleten (hűtőszekrényben vagy pincében) tárolandó.

Szárított paradicsom olaszul - paradicsomtál - otthon

Ez a recept megköveteli a tartósítást különböző fajták paradicsom. Az üveg minden íze különleges lesz. Vihetsz cseresznyét, rózsát, tejszínt stb.

A paradicsomon kívül szüksége lesz:

  • só, cukor, fekete bors 3/5/2 arányban;
  • 2 fej friss fokhagyma;
  • egy csomó bazsalikom (körülbelül 40 g);
  • rozmaring 1 ág;
  • friss kakukkfű 5-6 db;
  • olaj (lehetőleg olíva) - 200-300 ml;
  • fehér ecet (evőkanál üvegenként).

Sorrend:

  1. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Szükséges összeg Sterilizálja a tartályokat gőzfürdőben.
  2. Készítsen sókeveréket. Ehhez keverje össze arányosan őrölt borsot, sót és cukrot.
  3. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és kis darabokra vágjuk.
  4. Helyezze a zöldségeket a sütőlapra, és bőségesen szórja meg mindegyik szeletet az elkészített keverékkel.
  5. Helyezze a tepsit a sütőbe 3-4 órára.
  6. Ebben az időben készülj fel olajtöltés. Készítse elő a fűszernövényeket a tartósításhoz (osztja levelekre, gallyakra), aprítsa fel a fokhagymát. Ezeket a hozzávalókat egy tálba tesszük, és meglocsoljuk olívaolajjal.
  7. Tegye ezt a keveréket 5 percre mikrohullámú sütőbe vagy lassú tűzre.
  8. BAN BEN steril üvegekbe fektessük a szárított paradicsomot, felváltva őket töltelékrétegekkel.
  9. A folyadéknak az üveg nyaka alatt kell lennie, és fednie kell a zöldségeket.
  10. A végén öntsünk 2 evőkanál. l. ecetet és befőttes üvegeket.
  11. Célszerű megfordítani és hagyni kihűlni. Ezután tegyük be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Szárított paradicsom - recept a hosszú távú tároláshoz

Az aszalt paradicsomot célszerű hidegen tárolni és hat hónapon belül elfogyasztani. Néha a háziasszonyok azt akarják, hogy a konzerválás a következő betakarításig tartson. Ezért ismernie kell azokat a recepteket, amelyek lehetővé teszik a szárított paradicsom tárolását körülbelül egy évig.

Összetett:

  • paradicsom - 2 kg;
  • olaj - 250 g;
  • 1 tk bazsalikom és rozmaring;
  • só;
  • szegfűbors - egy teáskanál harmada;
  • egy fej fokhagyma (közepes méretű);
  • szemes bors 4-5 db.;
  • szegfűszeg - 1-2 csillag;
  • Babérlevél.

A megőrzéshez szüksége van:

  1. Készítsük elő a paradicsomot: mossuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magházat.
  2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával. Az elkészített paradicsomszeleteket szorosan ráfektetjük a lapra.
  3. Sózzuk és megszórjuk cukorral a tetejét.
  4. A sütőt előmelegítjük 110-120 fokra. Helyezze a paradicsomot 2,5 órára.
  5. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 90 fokra, és folytassa a szárítást, fokozatosan eltávolítva előkészített zöldségek. Ha a sütőnek van fújó funkciója, akkor a szárított paradicsom hatását érheti el.
  6. Tisztába üveg korsó szorosan csomagolja be a zöldségeket és a fűszereket.
  7. A napraforgó- vagy olívaolajat tűzön felhevítjük és felforraljuk.
  8. A fokhagymát az ízesebb íz érdekében ajánlatos ebben az olajban megfőzni.
  9. Öntsön paradicsomos üvegeket a nyak alá. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon levegő a szeletek között. Ezen finoman segíthetsz villával.
  10. Tekerjük fel az üvegeket, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Az ilyen tartósítást 20 fokon tárolhatja. Felbontás után a szárított paradicsomot csak hűtőszekrényben tárolják.

Egy üveg olasz stílusú szárított paradicsom a boltban nagyon drága, de elkészíteni nem nehéz. Nem kell más, mint egy sütő, és vágy, hogy a betakarítási időszakon kívül paradicsomot együnk. Minden tartósítási recept olajtöltésen alapul. A fűszerek arányával és mennyiségével játszva kiválaszthatja a legjobb lehetőséget a szárított paradicsom betakarítására. A hőkezelés után a vitaminok nem tűnnek el a paradicsomban, így egy ilyen tégely zöldség nemcsak a nyárra emlékezteti, hanem vitaminokkal is feltölti a szervezetet.

Szárított paradicsom télen - trükkök és tippek

  • Válasszon húsos falú paradicsomot. A vékony falú paradicsom gyorsan kiszárad, elveszíti megjelenését és ízét.
  • Só, bors és fűszernövények, ízlés szerint tegyük. Előfordulhat, hogy a pontos összeget nem tartják be. Az asztali sót sikeresen helyettesíthetjük tengeri sóval – csak kevesebbet kell beletenni!
  • Az aszalt paradicsom, amelynek receptjét megadtuk, nem dogma. A bazsalikom nagyon alkalmas erre a paradicsombetakarítási módszerre. Szárítás előtti permetezésre és üveges tárolásra egyaránt használható.
  • Sok recept extra szűz olívaolajat igényel. De fájdalommentesen helyettesíthető finomított napraforgóval, íz- és minőségromlás nélkül.
  • Annak érdekében, hogy az elkészített termék illatosabb és pikáns ízű legyen, adjon hozzá néhány csepp balzsamecetet az üvegbe az olaj tetejére.
  • Az aszalt paradicsomot olaj nélkül is tárolhatja – csak tegye bele a szeleteket műanyag konténerek vagy zacskókat, és helyezze a csomagot a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe. Az eltarthatóság ilyen fagyasztással gyakorlatilag korlátlan. Ha azonban a szárítás során megsértették a technológiát, és a szeletek nem száradtak ki eléggé, akkor a leolvasztás után elveszítik formájukat és rugalmasságukat.

Bizonyára sokan hallottatok már a mediterrán konyha olyan előételéről, mint. Nyugodtan a finomságok közé sorolhatók.

Ma megmutatom, hogyan kell főzni szárított paradicsom otthonés elmondja, mivel eszik, és hova teszik.

Hogy minél közelebb kerüljünk a klasszikus olasz főzési recepthez szárított paradicsom, Speciális figyelemÉrdemes megadni a választást maguknak a paradicsomoknak.

Ideális esetben ezek szilva alakúak, érett, nem túl nagy, húsos paradicsomok, bár abszolút bármelyik szárítható.

AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA

Házi készítésű olasz szárított paradicsom - LÉPÉSről LÉPÉSRE RECEPTE

A paradicsomot meg kell mosni és szárítani. Vágja félbe a paradicsomot, és távolítsa el a szárát.

2 lehetőség van a szárított paradicsom elkészítésére - egy teáskanállal eltávolíthatja a pépet, és elhagyhatja a "csónakokat", de saját tapasztalatom alapján azt mondom, hogy a péppel ellátott szárított paradicsomban több van. gazdag ízű, bár sokkal tovább száradnak, te választod.

Nem távolítom el a pépet, a paradicsomot úgy hagyom, ahogy van.

kis gyümölcsök félbevágjuk, a nagyobbakat pedig 4 részre, így a szeletek sokkal gyorsabban száradnak.

Olaszországban a paradicsomot napon szárítják, de ez nagyon hosszú folyamat, és nem mindenki számára alkalmas. A paradicsomot a sütőben szoktam szárítani, ami szintén nem volt túl kényelmes a kevés tepsi és az állandó figyelés miatt.

De a legtöbbet A legjobb mód paradicsom szárításához használjon szárítót vagy más néven szárítót.

Az összes paradicsomot elkészítjük, vágott felével felfelé a szárítórácsra fektetjük.

Elég szorosan egymásra rakjuk, mert. szárításkor jelentősen csökkennek.

A paradicsom felét szórjuk meg sóval, mindenekelőtt azért, hogy a felesleges nedvességet kiszívjuk a paradicsomból, ízesítsük, ráadásul a só megóvja termékünket a romlástól.

És még egy kicsit megszórva cukorral fényes íz még ha a paradicsom édes is.

Néha ebben a szakaszban a paradicsomot fűszerekkel és fűszerekkel megszórják, ezt nem azért csinálom. szárításkor a fűszerek jelentősen elveszítik aromájukat.

Az összes paradicsomot ugyanúgy elrendezzük.

A szárított paradicsom szárítóba kerül Dream Vitamin a RAWMID-től .

A szárító és szárítás előnyei különféle termékek hogy a folyamat az Ön részvétele nélkül megy végbe, beállíthatja kívánt hőmérsékletetés idő, nincs szükség a rácsok cseréjére az egyenletesebb szárítás érdekében, és ami a legfontosabb, lehetőség van egyidejűleg nagy számú termék lerakására.

Az én esetemben 5 kg paradicsomot helyeztem 5 állványra, amit a rétegen keresztül telepítettem, bár szükség esetén mind a 10 felszerelhető.

Lezárjuk a szárítót fedéllel, beállítjuk a hőmérsékletet és az időt. Előre beállított 12 óra szárítás 70°C-on (158°F).

Mint mondtam, a szárítógépben végzett szárítási folyamat nem igényel speciális figyelem, és mivel a paradicsom elég sokáig szárad, nyugodtan fektethető egy éjszakára, amit én meg is tettem.

Másnap kivesszük a szárított paradicsomot a szárítóból.

A paradicsom méretétől és lédússágától függően a szárítási folyamat 70°C-on (158°F) 9-15 órát is igénybe vehet.

Adjon hozzá plusz időt, ha szükséges, de ne feledje, hogy szükségünk van rántásra, nem szárított paradicsom.

Ezért nem kell sokat szárítani, ne legyenek törékenyek, könnyen hajlítsanak, legyenek puhák, de ne nedvesek, és ne engedjenek levet préseléskor.

Vegyük le a paradicsomokat a rácsokról és mérjük le.

Ennek eredményeként 5 kg frissből 850 gramm szárított paradicsomot kaptam.

A kész szárított paradicsom tiszta és mindig száraz üvegekbe kerül.

Fogok 2 üveget és elkészítek egyet friss fokhagyma, szeletekre vágva, a másikat pedig azzal szárított fokhagyma. Provence-i gyógynövényekre is szükségünk van.

Tedd az apróra vágott fokhagymát egy üvegbe rétegesen, egy csipetnyit Olasz gyógynövényekés szárított paradicsom, ismét egy kis fokhagyma, fűszernövények és paradicsom.

Provance-i gyógynövények használhatja készen is, keverékek formájában vagy egyedileg értékesítik, saját belátása szerint, például: bazsalikom, majoránna, rozmaring, kakukkfű, oregánó, zsálya, menta és mások ...

Tettem egy üveg friss fokhagymát, és most mi is így fogunk tenni, csak szárítva.

A szárított paradicsom tégelyeit előkészítik, és most meg kell tölteni őket olajjal.

Olaszországban az aszalt paradicsomot hagyományosan extra szűz olívaolajjal öntik le, de tapasztalatból mondom, hogy az ilyen olaj hűtőszekrényben tárolva megfagy, és amatőr ízű, ezért töltöm meg napraforgóval. finomított olaj.

Önthet hideg olajat is, de forró, de nem forrásban lévő olajjal leöntve, mint az én esetemben, az ilyen paradicsom jobban tárolható, nem erjeszthető, a fűszerek és fűszerek íze és aromája fokozódik, és ezzel egyidejűleg , megtörténik a pasztőrözési folyamat.

Öntsük az üvegeket a tetejükig, hogy a paradicsomot teljesen befedje, fedjük le és hagyjuk kihűlni.

2-3 nap múlva csökken az olaj mennyisége az üvegekben, mert. jól be fog ázni a paradicsomba, és a tetejére kell tenni.

A kihűlt üvegeket hűtőben tárolom.

Ez a finomság legalább a következő szezonig, de akár több évig is eltartható, de ez így van ízletes snack, ami sokkal gyorsabban megeszik, in legjobb eset„élni” újévig.

A kész szárított paradicsomot salátákhoz használják, húsokhoz, fasírtokhoz és halhoz tálalják.

A szárított paradicsomot pizzához, tésztához és még pékáruhoz is adják.

És a legegyszerűbb módja egy ilyen csodálatos előételnek, ha szárított paradicsomszeleteket teszünk egy darab friss kenyérre puha sajttal.

Hihetetlen illatos olaj a szárított paradicsomból leggyakrabban salátákhoz és snackekhez mártásként és öntetként használják.

Szeretnék finom előkészületekés jó étvágyat!

És ha érdekel egy dehidratáló, akkor van egy videóm a csatornámon teljes áttekintést ezt a készüléket, ahol bemutatom, hogyan kell használni és mit lehet még elkészíteni benne.

Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Hamarosan találkozunk, új receptek!

Olasz stílusú szárított paradicsom házilag - VIDEÓRECEPT

Olasz módra aszalt paradicsom házilag - FOTÓ














































A szárított paradicsom nagyon népszerű az egész világon. Ugyanakkor minden országnak megvan a maga, egyedi titka ennek az ételnek a felhasználására. A szárított paradicsom receptjét nem minden háziasszony ismeri, de maga az ötlet nagyon vonzó. BAN BEN téli idő szárított zöldség lehetővé teszi az étrend diverzifikálását, saláta vagy eredeti pörkölt gyors elkészítését. Szendvicsekbe is alkalmas, csak előzetesen vízbe kell áztatni.

Eredet

Nehéz olyan országot találni, ahol a paradicsomot annyira szeretik, mint Olaszországban. Mártások és pizza készítésére használják. A forró éghajlat sokáig lehetővé tette, hogy ilyeneket készítsenek egyszerű munkadarab mint a szárított paradicsom. A most megfontolandó receptek a modern városlakókhoz igazodnak, ami nagyban leegyszerűsíti a háziasszony feladatát.

A paradicsomot felhasználás előtt be kell áztatni. forró víz. Erre azért van szükség, hogy ajánlatot tegyenek. Ha először Olaszországban kezdték ilyen módon betakarítani a paradicsomot, akkor Görögországban és Törökországban ma már az egész világ felvette a stafétabotot. Még Szibériában is a háziasszonyok megpróbálják önállóan főzni ezt a terméket.

Tulajdonságok és előnyök

A szárított paradicsom mindig kéznél van, nem foglal sok helyet, és hűtés nélkül is tökéletesen tárolható. Ez vitathatatlan előny, különösen ezt figyelembe véve lédús paradicsom nem tűri az ágyat. Az olasz konyhában pedig nem nélkülözheti őket. Hogy télen lehetősége legyen élvezni a gazdag ízt és aromát, ma egy szárított paradicsom receptjét fontolgatjuk.

Tárolásra vitték tiszta tégely ahol a szárított zöldségek szépen össze vannak hajtva. Ezután adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és zárjuk le szoros fedéllel. Most az év bármely szakában használható lesz hasznos és finom paradicsom.

Íz tulajdonságok

Azok, akik először próbálják megvalósítani, készüljenek fel némi meglepetésre. ezt a receptet. Az aszalt paradicsom első pillantásra elképzelhetetlen. A nem feltűnő szeletek megőrzik a nyár ízét. Nem, ez nem egészen helyes meghatározás. A szárítási folyamat során a zöldségek új, váratlan ízeket kapnak.

Olaszországban a tűző napon szárítják, de otthon egy közönséges sütő is jól megy. A kész szeleteket tökéletesen tárolják legalább egy évig. Hozzáadhatók salátákhoz, szószokhoz, szendvicsekhez. Egyszerűen fogyaszthatod finom falatként, olívaolajjal meglocsolva.

Egy kis történelem

Kezdjük azzal Olasz recept szárított paradicsom. Először Európában, majd a 19. században Oroszországban jelentek meg. Idővel megnyíltak az első gyárak, amelyek paradicsomot olajban és fűszerekkel szállítottak eladásra. Az olaszok eleinte kézzel szárították a lédús gyümölcsöket. Ehhez a paradicsomot alaposan megmossuk és felvágjuk, a pépet megtisztítjuk. Ezt követően a tetőre fektették, amíg teljesen meg nem száradtak. Ez meleg és tiszta időben történt. Ugyanakkor nem használtak fűszereket és fűszereket. De csak azért, hogy megmentse a paradicsomot télre. Kicsit később fűszereket kezdtek hozzáadni, és a snack még népszerűbb lett.

A szárított paradicsomot Olaszországban a mai napig gyakorlatilag nem használják önétel. De Amerikában, majd Oroszországban fantasztikus népszerűségre tettek szert. Ma meglehetősen drága csemege az igazi ínyenceknek.

Jótékony tulajdonságok

Fűszeres íz- ez csak az egyik oldala az éremnek. A paradicsom nem csak egy finom falat, hanem egyben legegészségesebb zöldségek. Termékekre utalnak. átlagos kalóriatartalom. Vagyis még kiszáradás után sem ártanak az alaknak. A paradicsom mértékkel és diétás étrend mellett fogyasztható. Ők kítűnő választás vitamin- és ásványianyag-hiányban szenvedők számára. Nagy számot tartalmaznak durva rost amely javítja a bélmozgást.

Ez egy kiváló antidepresszáns, amely javítja a teljesítményt idegrendszer. A szerotonin miatt felvehetik a versenyt a csokoládéval. Ez a termék a látásproblémák megelőzésére szolgál.

Paradicsom előkészítés

Szükséged lesz érett paradicsom, húsos és sűrű. A sózás, az üvegházi fajták a legalkalmasabbak. A kertben termesztett, lédús és gyengéd, saláta paradicsom nagyon nehezen szárad. Válasszunk sima és tiszta, sértetlen felületű, nem korhadt vagy túlérett gyümölcsöket.

A zöld zöldségek szintén nem alkalmasak. Egyszerűen nem ízlik. A szárítást gyakran rossz minőségű áruk ártalmatlanításának tekintik. De ahhoz, hogy igazán jó minőségű aszalt paradicsomot kapjunk, megfelelő alapanyagokat kell venni.

A sárga, rózsaszín gyümölcsök leggyakrabban salátákba kerülnek. A szárításhoz élénkpiros gyümölcsöket használnak. A fogyasztás nagy, hiszen egy kilogrammból kis marék is kijön. A paradicsomot a következőképpen készítheti elő szárításra: meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól, válaszfalaktól és szártól. Ezt követően marad a vágás és a belső tisztítás.

Pác otthon

A modern értelemben vett napon szárított paradicsom receptje fűszerek használatát foglalja magában. Ennek köszönhetően olyan fényesek, hogy bármilyen ételt díszítenek. Az olasz konyha minden klasszikus fűszernövénye alkalmas erre. Ezt leszámítva használjon bármit, amit szeret, kivéve a hagyományos fekete borsot és chilit. Nem ajánlott suneli komló, kardamom és zeller, kömény, gyömbér és borbolya hozzáadása. A legjobb, ha közvetlenül használat előtt összetörjük őket. Ebben az esetben az aroma intenzívebb és érdekesebb lesz.

Mit kell még megemlíteni a recept tanulmányozásakor? Az otthoni szárított paradicsom nem egészen ugyanaz, mint a szupermarketből származó konzerv. Így már érthető termelési folyamatokés a technológia jól bevált. Az eredeti íz érdekében a legjobb használni durva só. Kristályai nem jutnak át a bőrön, és nem sózzák túl a zöldséget. És ha a bőr felszakad, akkor a só védőfóliát hoz létre. Azonban óvatosnak kell lenni vele. A paradicsom sózása azt jelenti, hogy teljesen megfosztjuk őket ettől pikáns jegyzetek, amit a legtöbb tisztelő annyira kedvel. A savanyúság és az édesség az névjegykártya szárított paradicsom.

Szárítás a napon

Ez a legegyszerűbb recept. Az aszalt paradicsom otthon elkészíthető a kertben vagy az erkélyen. De ez elég sok időt fog igénybe venni. Az első lépés egy speciális, hálóval vagy gézzel borított keret előkészítése. Ez azért fontos, hogy a rovarok ne rontsák el a zöldségeket. Most fedje le a keretet papírral, és szorosan fektesse rá a szeleteket. 4-10 nap kell ahhoz, hogy eléggé megszáradjanak a tároláshoz. Ügyeljen arra, hogy sózzon, hogy elkerülje a termék megromlását.

Kövesse a főzési folyamatot. Időnként meg kell fordítani a szeleteket, ellenőrizni az állapotukat. Ha a keretek szabadban vannak, akkor a légmozgás segíti a száradást, de ilyenkor minden este be kell vinni a helyiségbe, hogy a reggeli nedvesség ne növelje meg a száradási időt.

Van egy tapasztalt hostessek ajánlása. Az első nap vagy két paradicsom a szabadban szárítható. Ezután tegye a keretet a sütőbe, és jól melegítse fel. Ezt követően folytathatja a főzést a szokásos módon. Ez nemcsak felgyorsítja a főzési folyamatot, hanem különleges ízt is ad a paradicsomnak.

Ha az időjárás kudarcot vallott

Ezzel is találkozhatsz. A paradicsomot levágták, és az időjárás meredeken romlott. Nap nélkül penészesednek, és elromlanak. Ezért a leleményes háziasszonyok úgy döntöttek, hogy a szilvával analóg módon, sütőben főzik meg őket. A szárított paradicsom receptje nem túl eredeti. Vágni kell a paradicsomot, és sütőlapra kell helyezni, megszórjuk fűszerekkel.

Most küldjük a tepsit a sütőbe. Ne legyen túl buzgó a hőmérséklettel. Elég 80 fokra állítani, vagy akár kissé kinyitni a sütő fedelét. Főzési idő - körülbelül 8 óra. Ezután navigáljon ide kinézet a paradicsomod. Ha a hőmérséklet magasabb, a főzési folyamat gyorsabb. De ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy a szeletek megsülnek vagy túlszáradnak. Vagyis minél hosszabb a főzési folyamat, annál jobb a minőség. A sütőben szárított paradicsom ízletes és egészséges. A fényképes recept megnyugtató. Egészen szépek a szeletek, ami pizza vagy szendvicskészítésnél fontos.

Paradicsom vajjal

Otthon, Olaszországban egy ilyen előétel ismerős, sőt kissé banális. De csemegeként tálaljuk. Ugyanakkor az aszalt paradicsomot otthon is megfőzheti olajban. A recept ugyanazon az elveken alapul, mint az előzőek.

A paradicsomot hasonló módon kell elkészíteni és vágni. Az eredmény kiváló kiegészítője szendvicseknek és pizzáknak.

Az első alkalommal készítsen elő egy kis adagot. Ha nem tetszik, nem fogja annyira sajnálni a termékeket és a ráfordított időt. Vegyünk 500 g kis paradicsomot, fokhagymát és gyógynövényeket. Szükséged lesz a kedvenc fűszereidre is. Hagyományosan veszik

  1. Az előkészített zöldségeket szárítani kell. Ne csak törölközővel törölje le, hanem ismételje meg ezt az eljárást többször, hogy ne maradjon felesleges lé a zöldségeken. Amíg ezt csinálja, kapcsolja be a sütőt 80 fokra, hogy előmelegítsen. Ügyeljen arra, hogy a tepsit pergamennel fedje le.
  2. A paradicsomokat szorosan becsomagoljuk, és enyhén megkenjük olajjal. Nyugodtan adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát, sót és fűszereket. Vannak, akik szívesebben hagyják, amíg a paradicsom elkészül. De akkor gyakorlatilag nincs hatással a termék ízére. Körülbelül 6 óra kell ahhoz, hogy a szeletek kiszáradjanak.
  3. Nyissa ki a sütőt, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
  4. A szárított paradicsomot üvegbe tesszük. Felöntjük olajjal, amíg a zöldségeket teljesen be nem fedik.

Ez remek recept a télre. Az aszalt paradicsom meglehetősen puha, egyáltalán nem olyan, mint a napon szárított. Ezért nem igényelnek előzetes áztatást. Csak kiveheted az üvegből és megeheted.

Néhány szó a tárolásról

Felhívjuk figyelmét, hogy a receptekben feltüntetett időpontok tájékoztató jellegűek. A felkészültséget a megjelenés alapján kell meghatároznia paradicsom szeleteket. Ha ráncosodtak és sötétvörös árnyalatot kaptak, az azt jelenti, hogy a nedvesség elpárolgott belőlük, eltávolíthatja őket a lapról. Ha sütőben süt, várja meg, amíg teljesen kihűl.

Most a fő feladat a zöldségek télire mentése. Az aszalt paradicsom receptjei fotókkal egyértelműen bizonyítják, hogy így elkészítve meglehetősen hosszú ideig eltarthatók. De a gyakorlat mást mond. Az üveg elég gyorsan elfogy. A főtt paradicsomot hagyományosan tiszta edénybe teszik, és olívaolajjal leöntik. De még könnyebben megteheti. Helyezze a szárított terméket tiszta edénybe, és szorosan zárja le. Száraz és hűvös helyen hosszú ideig tárolva.

Konklúzió helyett

Az aszalt paradicsom sokoldalú félkész termék, amely lehet remek kiegészítés szendvicsekhez, pizzához, szószokhoz és rágcsálnivalókhoz. Nem túl nehéz őket otthon főzni. Azonban sokan véleményükben megjegyzik, hogy ha nincs saját paradicsom V nagy számban, akkor jobb, ha felhagy ezzel a vállalkozással. 10 kg paradicsom megvásárlásával a legjobb esetben 150 g-ot kapunk.Egy ilyen készítmény költsége magas, függetlenül attól, hogy a szárított paradicsom melyik receptjét választjuk.

Oszd meg a barátaiddal:
Hasonló hozzászólások