Hogyan tálaljuk a kolbászt. Gyönyörű szabások az otthoni ünnepi asztalra: hús, sajt, zöldség, gyümölcs, kolbász, hal
A szeletek a hústól a zöldségekig és a kombinációkig az ünnepi asztal változatlan attribútumai. Az ünnepléstől függetlenül az ilyen snack tányérokat mindig elkészítik. És ha szerény összejövetelekhez elég egyszerűen körbe rendezni a szeleteket, akkor a nagy ünnepeknél azt szeretné, hogy a tányéron minden kompozíciósan szép legyen.
Elrendezéskor érdemes megjegyezni a termékek összetételét és kompatibilitását. Alapvető összecsukási szabályok:
- A hústányér kis mennyiségben kombinálható zöldségekkel és fűszernövényekkel. De halakkal nem.
- A kolbász és a sajt problémamentesen kombinálható egy tányérban.
- A vastag zöldség- vagy húsdarabok nem a bőség jelei az asztalon. Vékonyra kell vágni, legjobb egy speciális éles szeletelő késsel.
- Ne keverje össze a húst és a gyümölcsöt egy ételben. A gyümölcsvágáshoz jobb külön választani.
- A darabokat szigorúan szószokkal való öntözés nélkül tálaljuk.
- Minden darabot ugyanabban a formátumban kell vágni. Elkezdtél egy dolgot félkörben vágni? Folytassa a többi termékkel ugyanúgy, ne változtassa meg az alakját.
Egy szépen elrendezett szabás az ünnepi asztal igazi dísze lehet. Ha kreatívan közelíti meg a dekorációt, akár konyhaművészeti alkotás is lesz belőle. Amit sok vendég először szeretne kipróbálni, miután fényképet készített Instagramjára.
Hús
A válogatott húsfalatok az egyik legnépszerűbb. A számára készült termékek választéka óriási. Vihet főtt sertéshúst, szegyet, szalonnát, szénsavas húst, sonkát, különféle kolbászfajtákat, házi készítésű húskészítményeket, zsemlét, nyelvet stb. Fokozott figyelmet fordítanak erre a választékra. Persze ha a vendégek nagy része nem vegetáriánus.
A felvágott húsokhoz a következőket adhatjuk díszítésnek:
- olajbogyó;
- saláta levelek;
- friss fűszernövények;
- kis koktélparadicsom;
- ecetes uborka;
- sajtfonat rostok.
Ezenkívül az edény közepére, ha az összetétel megengedi, egy kis mártásos csónakot helyezünk a húshoz megfelelő szósszal.
Elrendezheti kör alakú legyezőben, különböző szegmensekből származó szirmokkal ellátott „virágban”, vagy sorokban. A húsételeket felváltva lehet sorba rendezni egymással, vagy harmonikusan elhelyezni típusonként. A vékony falatkák könnyen tekercsbe tekerhetők, ezzel is érdemes kompozíciót készíteni. Ne feledje azt is, hogy a vágást közvetlenül az asztal terítése előtt kell elkezdenie, nem pedig előre. És kezdje a kolbászokkal - hosszabb ideig frissek maradnak. A fennmaradó harapnivalókat az utolsó rétegekben helyezzük el.
Sajt
A sajtszeleteket is közvetlenül tálalás előtt készítjük el. A sajt gyorsan kiszárad, és az ilyen szeletek nem fognak szépek. Ügyeljen arra, hogy vékonyra vágja - ha szeletekre. Vághatod nagy kockákra is. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el ellátni az asztalt nyárssal vagy fogpiszkálóval.
Hogyan teheti tönkre az életedet egy macska
Milyen tulajdonságok tesznek vonzóvá egy nőt?
Mi történik, ha egy kutya megnyalja az arcát
Párosítsd sajttal:
- olajbogyó;
- diófélék;
- citrusfélék;
- szőlő;
- menta levelek.
Egy tányéron sokféle sajtot kombinálhat: kemény, lágy, penészes és anélkül. De mégsem érdemes olvasztott szeletekből tekercset készíteni.
Válogatott sajt és kolbász
Az asztalon gyakran találhatunk közönséges kolbász- és sajtdarabokat. Az egy tányérban lévő termékek tökéletesen kombinálódnak és harmonikusan néznek ki a színkontrasztnak köszönhetően. Ezenkívül diverzifikálhatja gyógynövényekkel, olajbogyóval vagy dióval. Általában tekercsekből vagy szeletekből álló körbe rakják.
Mindenekelőtt a kolbászt felvágjuk. A sajtréteget utoljára szokás elhelyezni, hogy a termék hosszabb ideig megőrizze természetes friss megjelenését. A kolbász nem veszíti el sokáig „piacképes” megjelenését, és minden esetben gyönyörűen fog kinézni a fotón. És a sajt kiszárad és tönkreteszi az egész kompozíciót.
Hal
A szeletelt halat gyakran használják az asztal díszítésére is, bár ritkábban, mint a válogatott kolbászt. Egy tányéron sokféle halat használhat: füstölt, enyhén sózott, olajos és még konzerv is. Egy nemes vörös hal közönséges spratttal olajban gyönyörűen fog kinézni egy tálon, ha figyelembe vesszük az összetételi elveket.
A hal a legjobban kaviárral és más tengeri ételekkel illik. A szépen díszített tojás, olajbogyó és citrusfélék jól mutatnak. A tálaláshoz használhat még zöldeket és konzerv kukoricát. A hagymakarikák jól passzolnak sózott halakhoz, például heringhez. A haldarabok könnyen tekercsbe tekerhetők, ami helyet takarít meg az edényen, és több harapnivalót is elfér.
Növényi
Nem csak a hírhedt uborkát és paradicsomot adják a szeletelt zöldségekhez. Piros és sárga paprika, retek, zeller, sárgarépa és miniatűr brokkolifejek kerülnek a társaságba. Ezenkívül salátaleveleket, zöldcsokrot, olajbogyót és kemény sajtkockákat helyeznek el.
A zöldségeket vagy szeletekre vághatjuk (sárgarépa és paprika esetében csíkokra), vagy elég vastag nagy darabokra. Ugyanakkor fontos, hogy ne keverjük a különböző típusú vágásokat, hanem mindent ugyanabban a stílusban rendezzünk el. Elkezdted vékonyra vágni? Csak így tovább. Stílustól függetlenül csak a sárgarépát és a paprikát vágják csíkokra, melyeket leggyakrabban dekorációnak használnak, de fő zöldségfalatnak nem.
Videó: Szeletek gyönyörű bemutatása - ünnepi asztal
A friss vagy konzerv zöldségek mindig jelen vannak ünnepi asztalainkon, és nagyon népszerű nassolnivalók. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet szépen díszíteni egy tányért szeletelt zöldségekkel.
Friss uborkát, paradicsomot, paprikát és egyéb zöldségeket ma már egész évben lehet kapni bármelyik nagy üzletben, és bár előnyök tekintetében nem mindenki bízik az ilyen téli zöldségekben, az ünnepek alatt nagy a kereslet. Ugyanez mondható el a pácolt és sózott zöldségekről is. Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt zöldségek nélkül - bármilyen formában kiváló nassolnivaló, és nélkülük minden ünnepen egy étkezés sokkal szerényebb lenne.
A régóta népszerű uborka, paradicsom és édes paprika, valamint fűszernövények mellé az elmúlt években olyan zöldségek kerültek, mint a zeller, koktélparadicsom, avokádó stb. Általánosságban elmondható, hogy ma még télen is nagyon szép, többkomponensű nassolnivalót lehet készíteni zöldségekből. Nos, az ilyen ételek díszítése nem fog sok időt igénybe venni, ha a képen javasolt ötleteket használja.
Más előételekhez hasonlóan a zöldségeket is gyönyörűen lehet bemutatni, ha csak zöldeket használunk.
A friss zöldségeket például pácolt, pácolt vagy sózott zöldségekkel kiegészítheti, mint a következő képen - savanyú káposzta.
Nagyon gyakran a zöldek mellett olyan termékeket is használnak, mint az olajbogyó és a fekete olajbogyó a zöldségdarabok díszítésére.
Ha egy kicsit több időt fordít a zöldségdugványok tervezésére, nagyon szép kompozíciót készíthet a zöldségek virágok formájában történő vágásával, mint a következő képen.
Nem lesz túl nehéz elrendezni egy ilyen vágást: készíts egy nagy virágot a paradicsomból, helyezd az edény közepére egy zöldágyra, és tegyél köré egy uborkát. Az uborkát hosszában hosszú vékony szeletekre kell vágni, és körben átlapolni, majd harmonikaszerűen hajtogatni, és mindegyikbe egy rúd zöldet szúrni (a zöldet nyárssal vagy fogpiszkálóval helyettesíthetjük).
Ha a zöldségeket sajttal kombinálod, nagyon szép adagot készíthetsz: a következő darabokhoz paradicsomot, uborkát, sajtot, bazsalikomot, olajbogyót és apróra vágott fűszernövényeket használunk.
A szeletelt sajt minden ünnepi asztal szerves társa. Ez a gyűjtemény példákat és ötleteket tartalmaz rágcsálnivalók tervezésére.
A sajtlapok tetszőleges számú sajtból készíthetők – egytől a végtelenségig. A sajtszeletek gyönyörű kialakításának segítői sok más termék - gyümölcsök (szőlő, kivi, narancs stb.), bogyók (áfonya, cseresznye, ribizli stb.), különféle zöldek, kekszek, szószok, zöldségek (uborka, paradicsom) cseresznye stb.), olajbogyó és fekete olajbogyó stb.
Nagyon kényelmes, ha a sajtot egyszerűen kockákra vágja, a zöldekre helyezi, és nyársakat szúr bele - könnyebben fogyasztható, és gyönyörűen néz ki.
A kompozíciót kiegészítheti szőlővel, különféle rágcsálnivalókkal (jelen esetben koktélparadicsom mozzarella sajtgolyókkal), valamint vékonyra szeletelt sajtszeletekkel, szépen feltekerve.
Általában a sajtot gyakran szőlővel kombinálják - ez önmagában csodálatos kombináció, és nagyon jól néz ki.
A sajtot gyakran keksszel is kombinálják.
Vagy kombinálhat mindent egyszerre - sajtot, szőlőt, hozzáadhat olajbogyót, diót.
Általában persze minél dúsabb a tányér - minél több fajta sajt van rajta -, annál szebb lesz a kompozíció.
De ha aktívan használod a fantáziádat, akkor két-három féle sajttal is nagyon szépen díszíthetsz egy tányért.
És ha időd engedi, megpróbálhatod a legjobbat, és lenyűgöző kompozíciót készíthetsz mindössze egy vagy kétféle sajtból.
Ha időd engedi, gyakorolhatsz faragást és szép figurákat vághatsz ki sajtból, illetve virágokat rendezhetsz.
A legegyszerűbb megoldás, ha többféle kolbászt, húst és sajtot veszünk, feldaraboljuk és óvatosan egy lapos tányérra helyezzük. Még ebben a formában is, egyszerűen zölddel díszítve, a tányér ügyes és szép lesz. A vágás kialakítását azonban képzeletben közelítheti meg - akkor még feltűnőbb dísze lesz az asztalnak.
Egy egyszerű lehetőség, amely nem igényel különösebb jártasságot, az, hogy kolbászt vagy sajtot helyezünk egy virág alakú edényre. Ennek a virágnak a szirmai kolbász- és húsdarabok lesznek, a kolbászból virágot is készítenek, amely köré zöldeket raknak.
A kolbászvirág lehet egyszerű, mint a fenti képen, vagy kicsit bonyolultabb elkészíteni, de lenyűgözőbb.
Egy ilyen rózsa elkészítéséhez főtt kolbászt kell venni, vékony körökre kell vágni, több kört fel kell tekerni és szorosan össze kell nyomni, zöldhagyma tollakkal megkötni, a köröket szabadabban ki kell fektetni a második rétegbe, és oldalra kell hajlítani, ismét rögzítse őket zöldhagymával, és a harmadik réteg szirmok még szabadabban és alacsonyan helyezkednek el.
A sajt- és hústányérokat további összetevők segítségével lenyűgözőbbé teheti. Például a szokásos zöldek mellett használhat gyümölcsöket, például kivit, epret és koktélparadicsomot.
Egy másik lehetőség, hogy virágot készítsünk zöldségekből. Cékla rózsa, paradicsom és retek szirmai, uborka virágai. A lehetőség is meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket.
Ha kreatív a sajtszeletekkel, olyan stílusosan díszítheti fel szeletelt tányérját. A calla liliom könnyen elkészíthető pirított sajttal és olívaszeletekkel.
A vágás friss virágokkal is díszíthető - miért ne?! Egy ilyen kompozíció igazi remekműnek tűnik, elegáns és nagyon szép.
A szeletelés megtervezésében egy ananász is segéd lehet: a szeletelés mellé kell helyezni, és fogpiszkálóval rá kell fűzni az uzsonnát. Nagyon szokatlan!
Ha kombinálja a kallaliliomok ötletét, a zöldségvirágokat és a tányérok zölddel való díszítését, akkor egy egész snack csokrot készíthet.
A szeleteket tányérra is helyezhetjük nem a szokásos módon vízszintes síkban, hanem halomba: ehhez a szeleteket tekercs formájában fel kell tekerni.
Egy másik lehetőség az előételek és a szeletelés kombinálására, hogy a kolbászt és a húst körbe helyezzük, az edény közepére helyezünk valamit, amibe nyársat szúrhatunk (például egy fél almát), és koktélparadicsomot, olajbogyót és uborkát fűzünk rá. nyársat.
Ha kívánja és van ideje, szeletelt sajtból és húsból egy teljes kompozíciót készíthet, amely kombinálja a zöldeket, a sajtból és a kolbászból származó virágokat, valamint az ecetes zöldségeket. Miután ilyen előételekkel díszítette az asztalt, minden bizonnyal lelkes dicséretet fog hallani az asztalnál összegyűltektől!
A kolbász és a sajt univerzális snack minden alkalomra. Reggelire szendvicseket készítenek, salátákhoz, pizzákhoz adják, és szeletként is az asztalra teszik. Nem szabad megvetéssel kezelni ezt a tálalási módot, mert az asztal összbenyomása a típusától függ. Ahhoz, hogy kellemesen meglepje vendégeit, tudnia kell, hogyan kell szépen vágni a sajtot és a kolbászt.
Hogyan készítsünk szép vágást?
A szép szeletelés egyik legfontosabb szabálya a jól kiélezett kés. Egy tompa kés csak az ételt aprítja fel anélkül, hogy megfelelő benyomást keltsen. Egy éles kés segítségével valóban gyönyörűen vágod a kolbászt és a sajtot, mert a vágások finomak és vékonyak lesznek.
A szeletelést a kolbásszal kell kezdeni, mert tovább megőrzi megfelelő megjelenését. A kolbász gyönyörű felvágásához óvatosan vékony szeletekre kell osztani. Ezután különféle tekercsekre, csövekre, rózsákra, stb. A kolbászcsőbe fűszernövény-, olajbogyó- vagy citromágakat tehet. A kis átmérőjű kolbász egyszerűen gyönyörűen kiteríthető egy tányérra.
Ami a szeletelt sajtot illeti, a szeletek mérete kicsi legyen (kb. 5-6 cm). Ahhoz, hogy a vágás szép legyen a tányéron, tegyen az aljára salátaleveleket. A kolbászszeletek a tányér 2/3-át, a sajtszeletek 1/3-át foglalják el.
A tányér aljára húscsöveket és zsemlét helyeznek. A tetejére vékony szeleteket rakunk. A kolbász tetejére tehetünk egy kis zöldséget. Helyezze a szeletelt sajtot a tányér többi részére.
Ez egy meglehetősen egyszerű módja a vágás gyönyörű díszítésének.
Hogyan lehet szépen megtervezni a vágást?
Annak érdekében, hogy a vágás eredeti megjelenését adja, további elemeket adhat hozzá. A zöldek, olívabogyók és saláták mellett használhatunk koktélparadicsomot, friss vagy ecetes uborkát, gránátalma magokat, epret, citromot, gombát, diót, kandírozott gyümölcsöt stb.
Egyes kézművesek a vágást friss vagy művirággal díszítik. Eredeti tervezési ötleteket kaphat szakácskönyvekből, hogy valami szokatlant és emlékezeteset alkosson.
Hogy igazán meglepje a vendégeket, néhány háziasszony szeletelt kolbászt és sajtot melegít fel a mikrohullámú sütőben. Ez lehetővé teszi, hogy a sajt megolvadjon, és részben lefedje a kolbászt, szokatlan ízt adva neki.
Szeletelt kolbász és sajt szendvicsként tálalható. Szúrjon kolbászdarabokat, húst, sajtot, zöldséget vagy gyümölcsöt egy fogpiszkálóra vagy nyársra. Keverje össze az összetevőket, hogy igazán érdekes darabot készítsen, amelyet könnyű felvenni és elfogyasztani.
Gyönyörű szabások az ünnepi asztalra: mivel tálaljuk?
A szeletelt kolbász és sajt tálalásánál fontos tudni, hogyan és mivel tálaljuk. A szeletet ajánlatos legkorábban a vendégek érkezése előtt 1 órával az asztalra tálalni. Szeletelésre ideálisak a zöldségsaláták, savanyúságok, valamint a köret burgonyából és rizsből.
Ami az italokat illeti, az ideális választás erős szőlőborok, vodka, konyak, whisky és különféle likőrök. Az ilyen italok serkentik az étvágyat, és főként kolbásszal és sajttal fogyasztják.
Egyetlen ünnep sem teljes felvágottak nélkül. Természetesen a szupermarketekben sok készterméket árulnak, hogy felvágottakat készíthessenek. De mindent megtehet saját maga, hogy igazi kulináris művészeti alkotást kapjon. Nézzünk néhány érdekes lehetőséget.
Milyen termékeket használjak felvágottakhoz?
A felvágottak elkészítéséhez bármilyen hústerméket vehet. Lehet főtt sertés, balyk, kolbász vagy szegy. Ezenkívül használhatja saját húsát. Cikkünkben számos receptet adunk. Általában nincsenek szabályok vagy korlátozások. Bízzon az ízlésében.
Hogyan lehet gyönyörűen díszíteni a válogatott húsokat?
Ha változatosabbá szeretné tenni ünnepi asztalát, akkor nem nélkülözheti húst. De a legfontosabb itt az, hogy ne feledje, hogy sok múlik a bemutatón. Ha csak ugyanazt a kolbászt vágod, és nem lesz eredeti. Mindent úgy kell elhelyezni, hogy úgy nézzen ki, mint egy kulináris remekmű.
Ahhoz, hogy a felvágottak szépek legyenek, jó lenne zöld salátaleveleket, uborkaszeleteket, koktélparadicsomot, olajbogyót, olajbogyót és göndör petrezselymet használni. Vigyél el mindent, ami a kezedben van, és ahogy mondani szokás, használd a fantáziádat. Adunk néhány példát a felvágottak tálalására. A kialakításnak (a cikkben használt fényképek sok lehetőséget mutatnak) világosnak és eredetinek kell lenniük.
Kis trükkök
A válogatott húsok gyönyörűek lesznek, ha a felszeletelt balykát csőbe vagy tekercsbe tekerjük. Ezen kívül ezeket a borítékokat megtöltheti pástétomával és zöldségekkel, így még kielégítőbb nassolnivalót kap. A tálalótál közepére szószt, ketchupot és mustárt helyezhet. A gránátalmamagokból készült ékszerek fényesek. Zöldhagymából pedig göndör szerpentin készíthető.
Válogatott húsok, valamint gyümölcsök díszíthetők friss virágokkal. Ez a vágás nagyon ünnepi és egzotikus lesz.
Még a legközönségesebb kolbász is, amelyet több rukkola ággal díszítenek, étvágygerjesztőnek és nagyon vonzónak tűnik, nem rosszabb, mint egy étteremben. Ezért ne habozzon kísérletezni kulináris kreativitásában.
A kínai kel levelekkel, kukoricakonzervvel, borsóval díszített vágás kiváló megjelenésű. Szőlővel, citrommal és kivivel illik.
A drága éttermekben a szeletelt étel kifinomultabbá tétele érdekében a tányért fűszerekkel megszórják.
Hús rózsa
Az emberek gyakran rózsákkal díszítik a hideg időt. Nos, vagy kolbász, itt, ahogy mondják, minden a vágytól és a képességektől függ. Mindenesetre nagyon szép lett.
Utasítások a dekoráció elkészítéséhez:
Készíthet eredetibb rózsát is, ehhez a közepe az egyik húsfajta, a szirmok pedig egy másik húsból készülnek, vagy a kolbászt balykával kombinálhatjuk. A virág sokszínű lesz. A felvágottak (a képek a cikkben találhatók) rózsákkal való díszítése nagyon jó megoldás, amely nem igényel több erőfeszítést, és az eredmény minden várakozást felülmúl.
DIY válogatott húsok
Készíthetsz magadnak húsfalatot. Ehhez a következő termékekből kell készletet szereznie:
- Sertéshús (nyak) - 2 kg.
- Borjú szűzpecsenye - 0,5 kg.
- Csirkefilé - 0,4 kg.
- Ecetes chili paprika - saját belátása szerint.
- Áfonya - fél pohár.
- Dió - egy csésze egyharmada.
- Szárított oregánó - 1 tk.
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
- Só ízlés szerint.
- Száraz vörösbor - 0,5 csésze.
- Olívaolaj - 0,5 csésze.
- Egy csokor petrezselyem.
A fűszerkészlet ízlés szerint változtatható.
Hogyan készítsünk ilyen felvágottakat? A recept meglehetősen egyszerű. Vegyük ki a sertéshúst és öblítsük le vízzel, majd törölközővel szárítsuk meg. Ezután a nyakat mindkét oldalán darabokra (szeletekre) vágjuk, felváltva, anélkül, hogy a széléhez vágnánk. Lesz egyfajta cikcakk.
A csirkemellet és a borjúhúst szeletekre vágjuk (maximum centiméter vastagságig). Számuknak meg kell egyeznie a sertéshúsban lévő vágások számával.
Tányérba öntjük az oregánót, a fekete borsot, a köményt, mozsárban előre darálva. Ezután öntsük fel ezt a fűszerkeveréket borral, ecettel és olajjal. Adjunk hozzá sót és keverjük össze mindent jól. Kenjük be a nyakát a kapott páccal, és egyszerűen mártsuk be a csirkét és a borjút. Vágja fel a zöldeket. A diót, a fokhagymát és a chili paprikát apróra vágjuk.
Vegyünk két tányért. Az elsőbe tegye a diófélék, fűszernövények és paprika teljes keverékének felét. És a második - a fennmaradó rész, és adjunk hozzá több áfonyát.
Most meg kell tölteni a sertéshúst. Az egyik résbe beletesszük az első tányér darált húsát és egy darab borjúhúst, a másikba pedig az áfonyás és csirkehús keveréket. Tehát egyenként megtömjük az egész nyakat. A szálak segítségével össze lehet tartani a húst. Ha maradt pác és töltelék, akkor a nyak tetejére kenhetjük.
Most tegyük a húsunkat egy sütőhüvelybe. Fogpiszkálókkal készítsen több lyukat, hogy a gőz távozhasson. Helyezze a tartályt az előmelegített sütőbe. Két órán át sütjük.
Az idő letelte után kivesszük a választékunkat, lehetőséget adunk a lehűlésre, és eltávolítjuk a hüvelyt. A terméknek sértetlennek kell lennie. Majd tíz órára hideg helyen nyomás alá helyeztük.
Most elkészült a felvágottunk. Az oldalon bemutatott fényképek más lehetőségeket mutatnak be egy ilyen étel díszítésére. Bármely háziasszony változatossá teheti a receptet saját hozzáadásával. Mint már említettük, a fantáziálás nem tilos. Főleg dekorációval!
Nos, visszatérünk a finomságunkhoz. Az asztalra borral tálaljuk.
Házi szegy
Szeretnénk egy újabb receptet adni az ízletes, lédús és étvágygerjesztő hús elkészítéséhez. Ez egy hagymás héjból készült főzetben pácolt karaj lesz.
Az elkészítéshez sertészsírt kell venni jó húsréteggel. Természetesen magát a karajt is használhatja.
Először készítse elő a sóoldatot egy zománcozott serpenyőben.
Egy liter vízhez vesszük:
1.Só - 0,5 csésze.
2. Hagymahéj.
3. Fokhagyma - több gerezd.
4. Fűszerek ízlés szerint.
A zsírt tegyük a sós lébe, hogy teljesen elmerüljön a folyadékban. Mindezt a tűzhelyre kell tenni és tíz percig forralni. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja kihűlni a húslevest a zsírral együtt, és álljon még egy napig. Ezután ki kell venni a karajt, megkenni apróra vágott fokhagymával, megszórni fűszerekkel. Az egészet fóliába csomagoljuk, és még egy napra hűtőbe tesszük, majd betesszük a fagyasztóba. Amint a termék megfagy, fogyasztható.
Az így elkészített szegy nagyon szép színű, mintha füstölt volna. Használhatja Szortimentben is, amelynek kialakítása élénkebb és szokatlanabb lesz. Ez az Ön előnyére válik vágáskor.
Válogatott hínár
Nagyon sok lehetőség kínálkozik a felvágottak gyönyörű díszítésére és tálalására. A fényképekkel ellátott receptek demonstrálják az ételek egyediségét és kifinomultságát. És természetesen segítenek a kezdő háziasszonyoknak megérteni az asztalra felszolgált finomságok főzésének és díszítésének finomságait és finomságait.
A hús különböző ételekkel kombinálható. Még hínárral is. Ennek a receptnek az elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:
- Marhahús - 0,3 kg.
- Sertéshús - 150 g.
- csirkemell - 150 g.
- Sárgarépa - 1 db.
- Tengeri kel - 100 g.
- Csirke tojás - 6 db.
- Tej - 50 ml.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Só, kapor, őrölt fekete bors.
Tehát hínárral fogunk fényesre főzni. Ehhez mossa meg a sertés- és marhahúst, majd szárítsa meg. A marhahúst két részre vágjuk. Csináljunk rajta keresztirányú vágásokat. Fedjük le fóliával és jól verjük fel, vékony rétegeket készítve. Sóval, borssal bedörzsöljük. Egy darab marhahúst egyelőre tegyünk félre.
A tojásokat felverjük a sóval és a tejjel, egy serpenyőbe öntjük és öt percig főzzük. Ezután hagyja lehűlni a keveréket.
Most tegyük ugyanezt a csirkemellel. Először felverjük, majd sózzuk, borsozzuk. A sárgáját fehéredésig daráljuk. Adjunk hozzá kaprot. A sárgarépát először meg kell főzni, meg kell hámozni és vékonyan felszeletelni.
Helyezze a csirkét a maradék marhahúsra, kenje be mindent a sárgás keverékkel, és helyezze rá a sárgarépát. Tekerjük fel a második tekercset és azt is rögzítsük. Ezután mindezt a szépséget gőzfürdőben kell főzni körülbelül 50 percig. A húsnak puhává kell válnia.
Tálalás előtt a tekercset vékonyan fel kell szeletelni, és zöldségekkel és fűszernövényekkel díszíteni. Szóval kaptunk még egy felvágottat. A vágások összetétele nagyon eltérő lehet. Néha lehetséges a látszólag összeférhetetlen termékek kombinálása. És az eredmény, meg kell jegyezni, tetszetős.
Termékkombináció
Az ünnepi készülődés során előre gondolja át, hogyan szeretné kinézni a felvágottat. A díszítés (a képek segítenek eligazodni) eltart egy ideig, de az ételből asztaldísz lesz. És ne feledkezzünk meg a termékek kombinálásának lehetőségéről sem. A sajtszeletek is nagyon jól mutatnak hús mellé. Többféle típust használhatsz belőle. Mindegyiket másképp vágjuk (szeletekre, darabokra, kockákra). Utána pedig bátran díszítsd sajttal az alkotásodat. Ezenkívül kompozíciókat készíthet hús- és sajtrétegek váltakozásával. Itt lehet álmodozni.
És sokak kedvence – itt is van hely a fantáziájának, hogy megvaduljon. Ki mondta, hogy a felvágott csak balyk, kolbász és egyéb felvágottak? Egyáltalán nem! A grillen sült finomságok nem kevésbé étvágygerjesztőnek tűnnek, és minden asztalon szívesen látott ételek.
Utószó helyett
Vegye figyelembe az eredeti és gyönyörű vágási minták példáit, kombinálja lehetőségeinket ötleteivel - és egyedi ünnepi ételt kap. Jó étvágyat kívánunk!
Minden lakoma, különösen a büféasztal, gyönyörű vágással kezdődik.
Az ünnepi asztalra (és a mindennapi életben) elhelyezett ételeknek étvágygerjesztőnek kell lenniük. A legelején feltálalt felvágottak az előételekkel együtt még inkább. Céljuk, hogy szokatlan megjelenésükkel felkeltsék a vendégek érdeklődését.
Összekeverheti a sajtot és a kolbászt (különböző fajtáit), és egy egész műalkotást hozhat létre, amit természetesen nehéz nem észrevenni az asztalon a többi finomság mellett.
Hogyan vágjuk a kolbászt és a sajtot
Egy szép ételhez a terméket szépen és szépen kell vágni, mindig éles késsel és mindig tiszta, külön vágódeszkán. A szeletelt forma könnyebb elkészítése érdekében tegye a terméket a hűtőszekrénybe (de ne a fagyasztóba) néhány órára - így a darabok nem csak simábbak, hanem vékonyabbak is lesznek. A nagyobb szépség érdekében speciális késeket használnak. A pengéjük alól finom vékony tányérok bukkannak elő, tetszőleges mintázatban az edényen. A sajtot általában az utolsó pillanatban vegyük ki a hidegből: különben megpuhul, a vágás pedig problémás lesz.
Az árnyalat a következő: milyen formát adjunk a sajtnak és a kolbásznak. Ez utóbbival több az egyértelműség. Az asztali etikett szerint a pálcára merőleges körökre vágják, vagy ferdén vágják, és hosszúkás oválisokat kapnak. A bőrt természetesen eltávolítják szeletelés előtt. A köröket egyenletesen vágjuk, a szélétől fél centiméterre visszavonulva. A többi vastagnak számít. Főtt kolbásznál nagyobb vastagság megengedett, de borítékoknál ez itt is csökken.
A szeleteléshez használt kemény sajtokat téglalapokra (ez a legegyszerűbb), háromszögekre (a megvásárolt darab vágása szerint) vagy rombuszra vágjuk. Egyik opció sem teszi lehetővé a nagy vastagságot. Úgy gondolják, hogy a sajtnak kissé áttetszőnek kell lennie, de nem morzsolódik össze szivacsos szerkezettel. A szeletek mérete kicsi legyen (kb. 5-6 cm).
Hogyan rendezzük el szépen a szeleteket
- A szeletelt sajt- és kolbászrészeket egy tálra rakjuk, felváltva, mintázatot és színkontrasztot hozva létre. Lehet virág, legyező, kör alakú megoldás.
- A sajt és a kolbász csíkokra vágásának másik népszerű módja. Krizantémokat és kunyhókat készítenek ezekből az üresekből, és süneket raknak ki a gyermekek lakomájára.
- A nagy sajt- és kolbászlapokat salátákkal töltik meg. A feltekert borítékokból calla liliom, a kolbászrudakból sajtok, a sajtokból kolbászrudak készíthetők.
- Ha szabad utat enged a fantáziájának, kolbász- és sajtdarabokból bármit alkothat: a virágos réttől az aranyos kis állatokig.
- A szeleteket különféle tekercsekre, csövekre, rózsákra, stb. A kolbászcsőbe fűszernövény-, olajbogyó- vagy citromágakat tehet. A kis átmérőjű kolbász egyszerűen gyönyörűen kiteríthető egy tányérra.
- Ahhoz, hogy a vágás szép legyen a tányéron, tegyen az aljára salátaleveleket. A kolbászszeletek a tányér 2/3-át, a sajtszeletek 1/3-át foglalják el. A tányér aljára húscsöveket és zsemlét helyeznek. A tetejére vékony szeleteket rakunk. A kolbász tetejére tehetünk egy kis zöldséget. Helyezze a szeletelt sajtot a tányér többi részére. Ez egy meglehetősen egyszerű módja a vágás gyönyörű díszítésének.
- Annak érdekében, hogy a vágás eredeti megjelenését adja, további elemeket adhat hozzá. A zöldek, olívabogyók és saláták mellett használhatunk koktélparadicsomot, friss vagy ecetes uborkát, gránátalma magokat, epret, citromot, gombát, diót, kandírozott gyümölcsöt stb.
- Kicsit több munkával összetettebb és lenyűgözőbb kompozíciót hozhat létre. Például egy rózsa. Az elkészítéséhez a kolbászdarabokat feltekerjük és szorosan egymáshoz nyomjuk. Sokan zöldhagymával kötik össze az alapot. A második réteg lazább és kissé kifelé hajlított. A harmadikat pedig egyszerűen egy tányérra tesszük.
- Egy másik ötlet a sajt gyönyörű felvágására az, hogy kockákra vágjuk, és speciális nyárson lévő szőlőfélékkel egészítjük ki. Ízlés szerint használhatunk olajbogyót vagy bármilyen más gyümölcsöt és zöldséget.
- Szeletelt kolbász és sajt szendvicsként tálalható. Szúrjon kolbászdarabokat, húst, sajtot, zöldséget vagy gyümölcsöt egy fogpiszkálóra vagy nyársra. Keverje össze az összetevőket, hogy igazán érdekes darabot készítsen, amelyet könnyű felvenni és elfogyasztani.
