Hogyan esznek a britek? Tipikus angol reggeli, ebéd és vacsora. Mindig legyen hangulatban

Anglia lakosainak jól ismert tulajdonsága - a hagyományokhoz való ragaszkodás - az ételekre is vonatkozik. Anglia hagyományos konyhája évszázadok óta változatlan, de sok kritikát vált ki mind a turisták, mind a helyi lakosság képviselői részéről, bár a britek nem törekednek semmin sem változtatni hagyományos konyhájukon.

Kívülről úgy tűnik, Anglia őslakosai egyfajta ételkultuszt alakítottak ki. De például az angolok földrajzi szomszédai, a franciák azzal viccelődnek, hogy a pokolban csak a brit szakácsok főznek ételt, és ahhoz, hogy Angliában ne haljanak éhen, naponta háromszor kell lovagolni a kontinensen.

Az alábbiakban arról lesz szó, hogy miből áll az angol reggeli, ebéd és vacsora, miért van zavar ezekben a fogalmakban, hány étkezést és harapnivalót engednek meg maguknak a britek.

Étkezés: az első csésze teától a vacsoráig

Hagyományosan egy tipikus angol nap reggel egy csésze teával kezdődik, amelyet az ágyban isznak meg. Az első angol reggeli reggel 7-8 óra között van, és több, meglehetősen tápláló ételt is tartalmaz.

A második reggeli vagy ebéd délután 1-2 órára esik, és általában kis éttermekben vagy pubokban kerül megrendezésre. Valójában nálunk a második angol reggeli az ebéd, de Angliában szokás a vacsorát (vacsorát) esti étkezésnek - vacsorának nevezni.

Angliában hétvégén a reggeli simán befolyik az ebédbe.- ezt a közel fél napig tartó, elnyújtott étkezést, amely inkább szórakozás és az egész család közös időtöltése, villásreggelinek hívják (a reggeli és az ebéd szavak elejét és végét összevonják).

Az angolok vacsorája este 7-20 órára esik, és talán a legtáplálóbb az összes étkezés közül. Amikor hivatalosabban akarnak a vacsorára hivatkozni, az ebédről beszélnek, amely általában éttermekben zajlik, és három vagy több fogásból áll.

A hagyományos angol reggeli zabpehellyel kezdődik (mindenki emlékszik a híres „Oatmeal, uram!” kifejezésre), amelyet Skócia szülőhelyének tartanak.

Magában Skóciában a zabpelyhet mindenféle adalékanyag nélkül fogyasztják. Az angol zabpelyhet tejjel vagy tejszínnel tálalják, ízlés szerint lehet hozzáadni cukrot.

A reggelit tojásrántottával és szalonnával folytatjuk, melybe gombát, sült paradicsomot, heringet vagy kolbászt, pirítóst lekvárral és teát vagy kávét is adhatunk. A lekvár általában a reggeli étkezés külön összetevője. nélküle elképzelhetetlen egy hagyományos angol reggeli. Az egyetlen dolog az, hogy néha lekvárral helyettesítik, amely különféle - szilárd, omlós vagy zselészerű - formában is megjelenhet.

Ezenkívül az angol reggeli rengeteg zöldséget, gyümölcsöt és gyümölcsleveket tartalmaz. Reggelre a világhírű kukoricapehely vagy tejes müzli is elfogadható.

Sok angol a második reggelijét, ebédjét vagy vacsoráját éttermekben tölti, hiszen nem szokás hazamenni ebédszünetre. Tartalmazhat húst vagy halat, salátákat, burgonyát, desszertként gyümölcspudingot.

Első fogásnak számítanak a püré levesek és húslevesek, amelyek Angliában általában nem túl elterjedtek, azonban gyakrabban átültetik őket az esti étkezésre.

A zárt szendvicsek vagy pástétomok, főtt sertéshús, sonka, hal és egyéb hozzávalók is népszerűek az ebédidőben.

Italok ebéd közben is hagyományos tea vagy gyümölcslevek. Néhány angol még hétköznap ebéd közben iszik csapolt sört – portert vagy black ale-t.

Az ötórás teázás után, amely minden formaság mellett zajlik, elérkezett a késői vacsora ideje. Egyes angol családok számára ez az étkezés a nap fő étkezése.

A vacsora előtt aperitifet szokás felszolgálni - általában bort. Ezután első fogásként levest tálalhatunk, vagy egyszerűen több meleg ételt készíthetünk.

Vacsorára marhasültet vagy steaket szoktak enni, a második fogás kiegészítéseként zöldséges uzsonna (bab, kukorica, ecetes zöldségek, karfiol stb.). Minden ételhez szószt kínálnak. Az étkezés végén általában valami édeset szolgálnak fel az angol kedvenc italhoz - a teához..

Hasznos turisták számára

Angliában a nemzeti ételnek számos olyan ételt tartanak számon, amelyeket e csodálatos ország minden látogatójának meg kell próbálnia. Miután megtanulta, mit esznek a britek, és melyek a jellegzetes ételeik, kipróbálhatja ezt vagy azt a kulináris remekművet.

Tehát mindenképpen kóstolja meg a híres angol pitéket.. Ez lehet húsos pite, amely hagyományosan egy esti vacsora alkalmával kerül az asztalra, vagy almás pite, amelyet a nap bármely szakában desszertként fogyasztanak.

Érdemes kipróbálni az egészséges skót zabkását, ami nagyrészt egy angol reggelit alkot.

Első fogásként nagyon ízletesnek számít az ír halászlé paradicsommal és apróra vágott burgonyával, amelyet tejföllel és szerecsendióval ízesítenek.

A britek legkedveltebb körete a rizs paradicsomos fűszerezéssel vagy burgonyával.. A kenyér nem túl népszerű az Egyesült Királyság lakói körében - természetesen már most is hatalmas mennyiségű étel van az asztalon!

A híres fish-and-chips étel népszerű Angliában.. Itt is elterjedt a véres kolbász, a Yorkshire pite vagy egy bizonyos területről elnevezett puding, az omlós tészta és más népszerű és eredeti ételek.

A híres fish-and-chips étel

A britek nem túl gyakran használnak szószokat, mert az ételek ízét ezek nélkül is tökéletesnek tartják. Ha Angliában kipróbálja a marhasültet, a véres steaket vagy a far steaket, határozottan állíthatja, hogy ezek íze eltér a más országokban kínáltaktól.

Nehéz elképzelni a britek nemzeti konyháját, olvasni vagy filmeket nézni róla.. Megpróbálhat főzni egy tipikus angol pudingot vagy marhasültet az angolok receptje szerint, vagy jegyet váltva tanulhatja meg az angol szakácsok kulináris tehetségét. Jó étvágyat!

Az angol reggeli szigorúan meghatározott termékeket tartalmaz, amelyek évszázadok óta nem változtak. A tudás és a receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Az ételek nem különböznek különösebb változatosságban, de kielégítőek és meglehetősen magas kalóriatartalmúak.

Hagyományos angol reggeli: ételek összetétele

A britek hagyományosan egy csésze teával kezdik a napot, amit az ágyban isznak. Ezután zabpelyhet tálalunk.

Ezt követi a hét kötelező termék:

• két sült kolbász;
• sült klasszikus szalonna ropogós héjjal;
• pár szalonnaolajjal meglocsolt paradicsom;
• sült gomba;
• fehér bab paradicsommal;
• tükörtojás, hagyományosan két tojásból főzve;
• két vajjal vagy lekvárral megkent pirítóst.

Szokás inni egy bögre kávét, teát tej vagy narancslé hozzáadásával. Alkalmanként lekváros palacsinta vagy gabonapehely tejes palacsinta szerepel az étrendben.

Az összes felsorolt ​​termék egy edényben található. A tükörtojás mindig előkelő helyet foglal el a középpontban, a többi termék keretezi.

A kiadós reggeli elkészítésének hagyománya az ókorból származik. A szegény családokban a briteknek jót kellett enniük reggel, hogy egész nap keményen dolgozhassanak. Ebédidőben nem volt idejük extra enni, és a következő étkezés csak késő este jött. A kalóriadús reggeli jóllakottságot biztosított egész napra.

És annak ellenére, hogy az idők már régen megváltoztak, és az életritmus sokkal könnyebbé vált, a reggeli szilárd étel evésének hagyománya megmaradt.

Klasszikus angol szalonna és tojás

Egy klasszikus angol reggeli sem teljes szalonna és rántotta nélkül. A termékek mennyisége két adagra vonatkozik.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• szalonna - 6 szelet;
• só;
• pirítós - 4 db;
• paradicsom - 1 db;
• őrölt chili paprika - 0,1 teáskanál;
• paprika - 0,5 tk.

A jó öreg Anglia híres ősi hagyományairól, az angolok büszkék rájuk, és gondosan betartják őket. A modern világban, amikor sok minden olyan gyorsan változik, a britek továbbra is gondosan őrzik az évszázados szokásokat, a történelmi múltat ​​és őseik emlékét. Hagyományos lópóló versenyek, heti vasárnapi krikett, golf és tenisz, az országos labdarúgó-bajnokság, az angol teaszertartás és még sok-sok minden más - ezeket a dicső hagyományokat a mai napig megőrizték. És természetesen a Foggy Albion fő vonása Őfelsége, a királynő uralkodása! A britek nagyon barátságosak királynőjükkel, és nagyon ünnepélyesen és pompásan ünneplik születésnapját!

Egy másik csodálatos hagyomány az állatok iránti szeretet, minden házban van házi kedvenc és több is, a gazdik pedig figyelmesek és gondoskodóak, néha megbocsátanak nekik olyan trükköket, amelyekért a gyermekeiket megbüntetik. A tőlünk távol eső ország dicső hagyományaiban sok érdekes és méltó dolog van. Ez pedig megmozgatja a képzeletünket, gondolatokat sugall az emberi bölcsességről, az évszázados tapasztalatokról! Klasszikus angol reggeli egy olyan hagyomány, amely a távoli, távoli múltból ered! Ennek a reggelinek az összetétele évszázadok óta nem változott! Valószínűleg a zabpehelyre és egy pohár gyümölcslére vagy kávéra gondol? Jaj! És olyan sokáig gondolkodtam, míg rájöttem, hogy ez is reggeli, de nem klasszikus! A klasszikus angol reggeli egy nagyon kiadós étel, amely 7 féle ételből áll, amelyeket sütve vagy sütve. Tartalma: kolbász vagy bécsi, rántotta - tükörtojás, szalonna, bab paradicsomszószban - sampinyon, paradicsom és szelet szárított vagy pirított kenyér. A reggeli szokatlan összetételét az a tény magyarázza, hogy ezeknek a termékeknek a kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy a szervezetet hosszú ideig, egészen este 8 óráig működjön. A bányászok, dokkolók, kohászok és más dolgozó szakmák nehéz fizikai munka, és nem lehet kitartani zabpehelyen. Így alkottak, találtak ki, találtak ki - nevezzék, ahogy akarjátok, egy ilyen egyszerű összetételű, de nagyon sűrű és laktató reggelit, ami energialöketet ad egy hosszú munkanaphoz!

Ma a munka sajátosságai az élet minden területén sokat változtak, és általában nincs szükség ilyen reggeli elkészítésére. Pedig a szakértők szerint sok angol főzi vasárnaponként. A turisták, nyaralók és minden látogató, bármely szállodában vagy étteremben, biztosan felkínálják ezt az ételt - egy klasszikus angol reggelit. Anglia lakosságának jelentős része a fő nemzeti szimbólumnak tartja (Őfelsége, a királynő után)!

Körbe kellett utaznom az Egyesült Királyságban mind a 3 vízummal: turista, diák és üzleti vízummal. És amint megérti, különféle létesítményekben kellett enni: az 5 csillagos szállodáktól és a legjobb éttermektől a szerény éttermekig. Persze ha elég pénzzel utazol és jó ivóhelyekre jársz, akkor nincs gond: a brit éttermek a világ és az angol konyha legjavát kínálják, és egyszerűen lehetetlen éhesnek maradni. De mi van, ha turista vagy diák?

Egy kicsit az angol konyháról

"Jó, őszinte étel..."

Szóval mit lehet enni Angliában, és mit érdemes feltétlenül kipróbálni? Mondhatnánk: „Cukorban sült dió a Westminster Bridge-en”, és ennyi. Mert Angliában első pillantásra nagyon szomorúak a dolgok az ételekkel.

Kollégám hat hónapos üzleti útra indult Nagy-Britanniából Franciaországba, és egy felnőtt férfi szinte örömkönnyekkel a szemében elmondta, milyen szerencsés volt, hogy Anglia az út elején járt. Ha Párizs után kellene mennie, egyáltalán nem tudná, mitévő legyen. És egyetértek vele: ellentétben az örök "barát-ellenségükkel" Franciaországgal, ahol az ételt élvezetből készítik, Angliában úgy gondolják, hogy "az étel jó és becsületes legyen", i.e. egyszerű és kielégítő. Annyira egyszerű, hogy ha benézel a Torony kávézójába, nagyon "el lesz ragadtatva" a májas kolbász főtt reszelt répával. És ez nem Nyolcadik Henrik konyhájának stilizációja. A szószok az angol konyhában minimálisak. úgy gondolják, hogy nem szabad elnyomniuk az étel ízét. De legalább egy csepp majonéz biztosan nem ártana!

Azonban legyünk őszinték: nyirkos hűvös időben az ételnek valóban sűrűnek, laktatónak kell lennie, és egy croissant itt nem elég reggelire.

Minden zászló meglátogat minket

A jelenlegi angol konyha sokféle kultúra keveréke. Mivel különböző nemzetiségek özönlöttek a fővárosba, az egykori gyarmatok pedig joggal mentek a fővárosba, nem lesz nehéz itt thai, görög vagy iráni konyhát kínáló éttermet találni. Például a Queensway-en olyan sokféle étterem található, hogy csak ki kell választanod, mit szeretnél enni: török ​​falafelt, indiai curryt vagy kínai tésztát, vacsorára 6-8 eurót (5-7 GBP) költve. Egyébként vannak olyan dolgok, mint például a csirke curry, ma már hagyományos angol ételnek számítanak, és egyáltalán nem indiai ételnek.

Londonban van egy egész kerület a China Town, a Soho szomszédságában, ahol finomakat és meglehetősen olcsón lehet enni. A terület bejáratát piros lámpások és sárkányos oszlopok jelzik. Vilmos herceg esküvőjének évében egy hatalmas esztrichet akasztottak oda a hercegnek és feleségének gratulálva és fényképeikkel. Az ablakokban egy pekingi kacsa fog lógni, és zsúfoltan kell ülni a kis asztaloknál - kevés a hely, és még az ételt is lift szolgálja fel az alsó emeletről. Maga a Soho tele van olasz és spanyol kávézókkal, ahol ízletes és kiadós ételeket fogyaszthat. A Camden Lock piacon könnyen találhat brazil cochinhát, húsos pitét.

Az angolok és a főzés

Pedig létezik a nemzeti angol konyha. Ezek mindegyike húsféle: marha-, bárány-, sertés-, csirke-, hal- és burgonya zöldségekkel a köretnek. A nemzeti kávézókban és pubokban tipikus angol ételeket kóstolhat meg. A briteket még mindig dicsérik, hogy napi étkezési rutinjuk van: reggeli, ebéd, vacsora. Az elhízás mértéke után azonban a második helyen állnak a világon. Ennek oka a gyorsétterem és a félkész termékek. A világhírű Jamie Oliver című műsor természetesen a Foggy Albion konyhájának titkairól mesél, és az egészséges táplálkozást szorgalmazza, de a lakosság őszintén néz minden műsort, de nem főz. Ha pedig főz, az olyan, mint Bridget Jones a születésnapi buliján – egy szögletes szemű receptkönyvből, és a végén rántotta lesz a vége.

Persze ezt nagyban elősegíti az élelmiszerboltok rendszere. A helyzet az, hogy itt nagyon elterjedt a félkész termékek és késztermékek rendszere. Először is, a nagyvárosokban sok kávézó található, mint például a Pret a Manger lánc, ahol 1 fontért (1,16 EUR) kap két főtt hámozott tojást egy dobozban és három spenótlevelet a tetejére. Még több süti a polcról, turmixok, szóval kaptunk egyet. Másodszor, bármely áruházban a „Melegíts fel, és 2 perc alatt kész a vacsora” ételt tartalmazó polcok találkoznak először, a nyers steakeket és zöldségeket tartalmazó polcok pedig valahol a mélyben, távol a figyelmedtől .

Amikor elmentem főzni az egyetemi kollégiumba (az 1. emeleten 8 külön szobával volt egy jól felszerelt konyha 2 haszontalan sütővel), a helyi fiúk úgy néztek rám, mint egy istenségre, és gyengéden megkérdezték: „Tudsz főzni? !”. Rajtam, csakhogy abban a pillanatban nem ragyogott a glória! Igaz, ahhoz, hogy normális sült csirkét találjak, keményen kellett próbálkoznom, és hatalmas ételcsarnokok mélyére kellett mennem, de az eredményt megkóstoló angol végzős hallgatók tisztelete megérte.

A briteket a Tesco szupermarketekben (az Auchanhoz hasonlóan), a drágább Sainsbury's-ben, a tekintélyes Marks & Spenser és Selfridges élelmiszercsarnokokban vásárolják, amelyek általában a -1 emeleten helyezkednek el.. Mindenki a Tescóba csöppen, és a Tesco Express is közvetlenül a Biggel szemben található. Ben és a Parlament Még sok olyan kis bolt van, amelyet törökországi, görögországi, indiai és még oroszországiak is üzemeltetnek, ahol vizet, joghurtot, kenyeret, zöldségeket és egyéb élelmiszereket vásárolhat.

Reggeli

Hagyományos reggeli

Így, hagyományos angol reggeli- ez egy omlett vagy bármilyen rántotta, sült szalonna, kolbász, sült paradicsom és sampinyon, bab paradicsomszószban, kávé és gyümölcslé. És hétköznap senki nem főz így! A háziasszony csak hétvégén zavarhatja meg az ünnepélyes reggelit. Egyetértek azzal, hogy otthon, munka előtt, nem főz magának zabkását, és nem készít teljes reggelit.

Egy tipikus angol reggeli pirítósból vajjal és lekvárral és kávéból vagy egy pohár gyümölcsléből áll. És leggyakrabban egy doboz gabonapehelyből és tejből. Sok családban élő diák panaszkodott, hogy a reggeli csak ennyi, vagy akár egy üveg konzerv. Azért az itteni tejet dicséret illeti. Tényleg nagyon finom. Régen nem értettem a külföldi angol barátaim panaszait, hogy addig nincs jó tej, amíg ki nem próbáltam a helyit, még ha műanyag palackból is. Nagyon finom!

Reggeli a szállodában

De ha beilleszkedtél szálloda, akkor a reggeli csak hagyományos lesz, ahogy fentebb leírtam: rántotta, szalonna, paradicsom, gomba. Az egyetlen dolog: a szálloda rendelésekor és az étkezés kiválasztásakor 2 lehetőség közül választhat: egy kontinentális és egy angol reggeli. Ne spóroljon néhány fonttal, és mindig válassza az angol nyelvet. Mert a kontinentális (francia) reggeli csak hideg ételekből áll: sajtos-sonka, joghurtok és lekváros pirítós. Ja, és a kávé és a gyümölcslé. A gyakorlat azt mutatja, hogy a reggeli nagyon fontos dolog, és még inkább egy hosszú munka- vagy turistanap előtt. Soha nem tudhatod, hogy legközelebb hol és hogyan kell enni, ezért én egy kiadós és kiadós angol reggeliért vagyok.

Zabpehely, uram!

„Hol a zabpehely?” – kérdezed. Úgy tűnik, hogy a hagyományos zabkása a múlté. A pletykák szerint a hideg évszakban készül, de még soha nem találkoztam vele sem szállodában, sem kávézóban, sem máshol. Az egyetlen zabpehely, amelyet az Egyesült Királyságban ettem, az volt, amelyet tasakban hoztam magammal. Ez azonban kényelmes, mert. egy angol hotel minden szobájában mindig van vízforraló, zacskó teás, cukorkrém és néha egy kis süti. A tea annyira szent egy angol számára, hogy a szobában általában minden teaivóeszközt ingyen biztosítanak. Amikor nem volt sok időm enni az események között, csak beugrottam a szobámba, zabpelyhet főztem egy bögrében, és rohantam tovább.

Reggeli a kávézóban

Ha megszokta, hogy nyilvános helyen reggelizik, és a croissant-os kávé eleget tesz, akkor rengeteg olyan hely van, mint pl. Costa Coffee és Nero Caffe. Ezek olyan kávézóláncok, mint a Chocolate Girls és a Coffee House, és nincs is ott semmi különleges ennivaló, kivéve a kávét, forró csokit és péksüteményeket 3-6 euróért (2,5-5 GBP). De finoman főznek, és ezek a létesítmények minden lépésnél megtalálhatók Sohotól a Heathrow repülőtérig.

Érdekes módon a Nero Caffe nemrégiben bevezetett egy kódot a WC-kre. Azok. a szolgáltatások eléréséhez vásárolnia kell valamit egy kávézóban, és kapnia kell egy kódot tartalmazó csekket. Ez a gyakorlat más országokban is létezik: például az olasz és a svéd McDonald's-ban. De ez a turisztikai probléma egyszerűen megoldódik. Nyugodtan betérhet a McDonald's-ba (az angol Macek továbbra is ingyenesek), a Burger Kingbe vagy egy nagyobb áruházba. És ha útközben találkozik egy kocsmával, de nem megy enni, akkor hagyhat egy kis borravalót.

Ebéd

A második étkezés Angliában ebéd. Valójában ez a mi ebédünk. Igaz, mivel ilyenkor mindenki dolgozik-tanul, beérik azzal, amit magukkal visznek, vagy a legközelebbi elvitelre vásárolnak. Általában sushi, szendvicsek, gyümölcs és ital. A szendvicsek háromszög alakú szendvicsek sajttal, sonkával vagy tonhalral, salátával, egy szelet paradicsommal és egy réteg majonézzel. Szokás, hogy mindezt a dobozos ételt magaddal viszed, és kis társaságokban elmegyünk a legközelebbi parkba, vagy rosszabb esetben egy térre, ahol mindenki a fűben ül és megeszik az ebédjét.

Hétvégén természetesen hagyomány, hogy az egész család összegyűlik egy pecsenyére. Vasárnap sült. A családi vacsora kemencében sült hússal általában az istentisztelet után 2-3 órával kezdődik. Sült burgonyát és zöldségeket is felszolgálnak. Másnap a buzgó angolok összegyűjtik a vasárnapi lakoma maradványait, leöntik a tojással, és valami "Bubble & Squeak" (buborékok és nyikorgás) nevű rakott edényt kapnak. Néha ezt még kocsmában is felszolgálják, de ezt az „ételt” nem mertem kipróbálni.

Tehát számunkra az ebédidő továbbra is a teljes étkezés ideje. Ezért az udvarias falatozás után a barátokkal a füvön általában rohantam rendesen enni. Európai módon étkezhet az olasz Bella Italia-ban vagy a francia Cafe Rouge-ban. Ezek Anglia-szerte elterjedt kávézóláncok, és fix áron kínálnak hagyományos ebédet. Azok. választhat salátát vagy levest, a kínált 2 főétel egyikét, egy italt és egy édességet. Egy ilyen vacsoráért 15-19 eurót (13-17 GBP) kell fizetni.

Az autentikus angol ételekért látogasson el ide a kocsma. Hagyományosan itt szolgálnak fel Fish&chipset, steakeket, sört és desszertet.

Bármely kocsma menüjében megtalálod:

• hal és burgonya- ezek tésztában sült haldarabok és sült krumpli. Egy kocsmában 11-17,5 euróba kerül (10-15 GBP). Hogy őszinte legyek, ennek az ételnek az illatától nem éreztem túl jól magam, ezért nem próbáltam ki. A hasábburgonya azonban nagyon népszerű Angliában mindenhol. Angol barátom egy spanyol szállodában elgondolkodva vándorolt ​​el 3 féle hús, 2 féle hal és sok más finom dolog mellett magányos sült krumplival a tányéron, és azt mondta, hogy egyáltalán nem tudja, mit vegyen és mit egyen. .

• Kolbász és cefre- kolbász burgonyapürével. A brit konyha újabb "slágere" sietve 11 EUR-ért (10 GBP). A hamburgerek a kocsmákban is nagyon népszerűek. Talán az amerikai hatás. Steakekáltalában burgonyával, sült paradicsommal és parázsra sült hatalmas csiperkegombával társaságában tálaljuk 14-17.5 EUR-ért (12-15 GBP). Rendeléskor a legjobb, ha középsültet kérünk, pl. közepesen ritka, nem tévedhetsz. Mert alacsony, ritka, alulsült rózsaszín húsra utal vérrel. A szószokkal van baj Angliában az oroszok véleménye szerint, a helyiek úgy vélik, a szósznak nem szabad elfednie az étel ízét. A legjobb esetben ketchupot szolgálnak fel.
• Köretnek választhatunk grillezett zöldségeket vagy tört zöldborsót is. De a borsó ebben a formában Angliára jellemző és nagyon szokatlan nálunk, akik bokorról szokták leszedni, vagy konzerv formában fogyasztani. Bárány mentás mártással. Angliában általában nagyon szeretik a mentát, és mindenhova rakják: a csokoládétól a húsig. Azok. mentával húst sütnek, teát isznak, nagyon finom mentás csokit esznek (ajánlom!) És szószt készítenek belőle, ami meglepően jól illik bárányhoz.

• Mindenféle pite hús töltelékkel, mint például a híres Cornish pite. Amúgy az is előfordul, hogy almás, és elvileg áruházban is lehet venni. Pásztorpite báránnyal, Cottage Pie marhahússal valójában egy teljes értékű második fogás, tésztahéjban sütve, ugyanazon burgonyából és zöldségekből álló körethez tálalva. Yorkshire puding. Valójában a pudingot úgy szoktuk meg, mint valami édeset és tejeset, de Angliában ez a szó különféle termékekre utal. Például a híres Yorkshire puding egy légies kenyérhéj, amit bármivel meg lehet tölteni. DE véreshurka- általában véres kolbász.

• A desszert nem jelenthet gondot: az Egyesült Királyságban szeretik a sűrű péksüteményeket, és lehet választani apróság vagy Eton üzenet, vagy csak fagylalt 6-8 EUR-ért (5-7 GBP). apróság- Ez egy piskóta pudinggal, gyümölcszselével és tejszínnel. Eton üzenet vagy "Eton mishmash" - a híres nyári desszert habcsókból, tejszínből és eperből, amelyet piknikeken szolgálnak fel. A pubokban is könnyen megtalálod. Azt mondják, hogy egyszer a diákok Pavlov desszertjét vitték magukkal egy piknikre, de a kutya leült egy doboz édességre. Csodálatos íz maradt, de a kilátás sok kívánnivalót hagyott maga után.

Mint látható, az angol desszertek meglehetősen sűrűek. Kávéért és finomabb édességekért el kell mennie egy francia cukrászdába vagy egy török ​​kávézóba.

Általában a legjobb egy jót étkezni egy kocsmában 5 óra előtt. A britek korán kezdenek és korán végeznek. Talán az a hatás, hogy az üzleti Európa és a Kelet sokkal korábban indul. Bárhogy is legyen, 17 órakor kezdenek megtelni a kocsmák helyi emberekkel, akik munka után szeretnének inni egy-két italt, és megbeszélni a legfrissebb híreket.

Azonnal zajos és esetleg füstös lesz. A legtöbben azonban szemüveggel a kezükben állnak az utcán a bár előtt. A kocsma általában az angol társasági élet ilyen helye. Ha egy angol meghívott egy kocsmába barátok nélkül, akkor ez egy teljes értékű randevúnak tekinthető, meglehetősen komoly szándékokkal. Amikor egy helyi nőcsábász végzős diák párszor rákapott a táncra, úgy döntött, hogy meghódít azzal, hogy együtt megyek kocsmába. Időm azonban nem volt, mivel már a reggeli repüléshez pakoltam a csomagjaimat, és inkább egy magányos esti sétát választottam a Regent Streeten, nézegetve az ablakokat és sétáltam az embereket.

A teljes étkezéssel járó napi kocsmába járás azonban így is megüti a pénztárcát. Ebben az esetben mindenfélét meg lehet nézni gyorsétterem kávézók:

• Mcdonald's egész Londonban vannak. A hamburgeres zsemle és a Fanta finomabbnak tűnt itt, mint Moszkvában. Gyakran promóciók a 2. ingyenes pite vagy ital számára. A WC ingyenes. Ha megnézi a High Kensington Streetet, abban a Mac-ben találja magát, ahová Diana hercegnő vitte a fiait, mivel a Kensington-palota a közelben van. Az Oxford Street-i McDonald's mindig zsúfolt, de későig nyitva marad.
• Burger King is széles körben elterjedt az egész városban. Ha a London Eye pénztáránál áll, akkor nézze meg a pénztár melletti gyorséttermi kávézók egész láncát. Ingyenes kényelmi szolgáltatások is lesznek.
• Ha fáradt a Westminster Abbey körül nézelődni, akkor nézzen be a szemközti épületbe Central Hall Westminster, ez a metodista egyház. A földszinten van egy kiváló kávézó megfizethető áron, ahol 6 EUR-ért (5 GBP) lehet kapni egy tányér gulyást (hús és burgonya) és egy italt. Kiadós és olcsó London központjában. alatt található egy hasonló kávézó Szent Pál székesegyház ha nem zavarja meg a sírkövek környéke. Angliában azonban gyakorlatilag ez a szokás. Például a londoni egyetem kollégiumához közeli kis kertben, ahol laktam, délelőtt kocogásra, délután ebédre használtuk, és senkit sem hoztak zavarba a gyepen itt-ott szétszórt világosszürke sírkövek. .

Tea

Délután 5 órakor, miközben a bárok megtelnek a sörök kedvelőivel, egy másik hagyományt ünnepelnek városszerte - "5 óra". A délután 5 órakor való teázás hagyománya nagyon régen az ebéd és a vacsora közötti meglehetősen nagy szakadékból ered. Az egykor királyi trükk, hogy a palotai ceremóniát megkerülve egy teljes rituálé alakult. Valójában ez a szokásos délutánunk uzsonnára.Csak, merem állítani, az derül ki, hogy hol sűrűbb, mint a joghurt egy sütivel, és elfér egy teljes étkezés.A britek számára ez egy másik közösségi oldal, ahol szokás diszkréten öltözni, de nem farmerben.Azt mondják hogy az ötórai teát főleg az idősebb hölgyek tartják be. Ennek ellenére minden valamirevaló szállodában naponta szolgálnak fel teát, ami azt jelenti, hogy ez a hagyomány még mindig él és keresett.A híres helyeken jobb előre asztalt foglalni.

A teafajták nem túl erősek, előételként uborkás szendvicset, lekváros-tejszínes tobozokat, sajttortát vagy almás pitét kínálnak angol krémmel. Az angol krém egy francia blancmange, egy spanyol catalana krém, és egyszerűen fogalmazva: krém krém. Az édes sokféle dolgot szolgálhat fel, de általában elegendő mennyiségben, hogy elegendő legyen. A híres Fortnum & Mason áruház éttermében már 93 eurótól (80 GBP) szolgálnak fel egy asztalt két személyre. Egy fele annyiba kerül, de lehet, hogy nincs asztal, mert. általában előre lefoglalják.

A legjobb londoni szállodák mindig "5 órát" szolgálnak fel a vendégeknek és csak az utcáról érkezőknek. Igaz, egy ötórás tea a történelmi falak között tisztességes összegbe kerül:

• Hotel Savoy - 58 EUR-tól (50 GBP),
• Claridge's - 30 EUR-tól (26 GBP),
• Goring - 50 EUR-tól (43 GBP).

A jó szállodák csodálatosak, mert szabadon meglátogathatják az éttermeket és a kávézókat a földszinten. South Kensington arisztokratikus területén, bármi, még a legmodernebb kávézó is, déltől az ajtóba fekete táblát tesz fel, információkkal kapcsolatos információkkal mikor szolgálnak fel teát és mennyibe kerül. Általánosságban elmondható, hogy a menüt az ajtó előtt olvasni és az Egyesült Királyságban érvényes árakat nézni teljesen normálisnak tekinthető. Ha azonban a barátod hazahív Angliába teára, akkor nagy valószínűséggel teljes vacsora lesz, mert ma már így szokás nevezni a vacsorát.

kerületi piac

Londonban van egy olyan hely, mint a Borough Market, egy komor piac a vasboltozatok alatt a Shard felhőkarcoló területén. Szó szerint a metróvágányok és a templom fala alatt volt a nem túl virágzó Southwark körzetben. De a 13. században még nem is álmodtak metróról, a piac pedig már létezett. Most sok ínyenc özönlik ide Londonból és azon túlról is.

Nyitvatartási idő:

• szerda, csütörtök 10:00-17:00,
• péntek 10:00-18:00
• szombat 8:00-17:00,

De előfordulhat, hogy a kereskedés korábban is véget ér, ezért célszerű reggel idejönni. A legkönnyebben metróval lehet megközelíteni, a legközelebbi állomás a London Bridge, címe: Southwark street, 8.

A helyzet az, hogy ezen a piacon valódi mezőgazdasági termékeket kóstolhat és vásárolhat, pontosan megtalálhatja azt a hagyományos ételt, amelyet Anglia, Skócia és Wales-szerte a nagymamák és dédmamák régi receptjei szerint készítenek. Anglia a sajtjairól híres, ebben semmivel sem rosszabb, mint Franciaország. A minisztériumi késések miatt szinte lehetetlen farmsajtot találni az üzletekben, de a Borough Market az angol sajtkészítés teljes színét mutatja.

Itt különféle füstölt húsok, hagyományos húsos és édes piték, Scotch Egg (Skóttojás darált húsban és zsemlemorzsában), házi pástétomok, lekvárok, skót hangaméz és Cornish mézes fagylalt találhatók. Éhesen és készpénzzel gyere ide. A kóstolók kipróbálása mellett a több száz stand között olyanok is találhatók, amelyek készételeket árulnak. Ez pedig nem csak angol húsos pite, hanem kínai tészta, amerikai burger és török ​​falafel is. Egyébként a piac közepén van egy kiváló, változatos ízvilágú török ​​csemegebolt. Nem tudtam ellenállni a kedvenc édességemnek, de a nagy darabok súlyos súlyúak, és picit leszámítva 17-23 eurót (15-20 GBP) adhatunk.

Vagy útközben esznek, vagy lemennek a piac melletti Southwark Cathedral templom kis udvarára, ahol leülnek kőlapokra, és felfalják, amit vásároltak. A templom egyébként egyszer a 18. század végén behatolt a piac területére, de a környék lakói feldarabolták és megvásárolták az alatta lévő földet. A piacnak saját adminisztrációja van, amely a termékekkel szemben saját, a szokásos piacinál nagyságrenddel magasabb követelményeket támaszt.

Vannak olyan részlegek, ahol friss zöldségek és gyümölcsök, friss hús és hal található, ahol vadon élő skót lazacot vagy walesi házi kacsát vásárolhat. Megkóstolhatja az ír osztrigát is – és mindez nagyon friss lesz. A kontinensről származó termékek is vannak a piacon: Provence-i szőlő, Görögországból olívaolaj, pármai sonka és parmezán. A piac elsősorban a londoniak számára készült. Itt sört és házi almabort is megkóstolhat - azokat az italokat, amelyeket ilyen helyeken csapból árusítanak.

Ha már az italokról beszélünk

Szóval, a kocsmákról, a piacokról és a híres ötóráról már volt szó, de nem igazán beszéltünk azokról az italokról, amelyek ezeket az ételeket kísérik, és amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálni:

• Tea. Gyarmati múltjának köszönhetően Nagy-Britannia teabirodalommá és kikötőjévé vált ebben az üzletben. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey…. Néhány névtől nyáladzhat. A tea és a tej leghíresebb kombinációját talán érdemes otthon is kipróbálni. Ehhez ki kell választania a megfelelő fajtát, és meg kell főznie a leveleket egy teáskannában. Elolvashatod, hogyan és hol válassz hozzá teát és lekvárokat.
• Sör. Az angliai sörfőzők a királyságon túl is híresek termékeikről. Komoly fickók ezek: amikor a 18. században a kakaó hirtelen népszerűvé vált, a sörfőzők szövetsége egyszerűen a halálbüntetés bevezetését követelte a forró csokoládé ivásáért. Ha bármelyik kocsmába megy, legalább 15 csapot fog látni, vagy még többet. Ennek megfelelően a sörfajták választéka mindig olyan széles, hogy ha a legkönnyebb sört kéred, akkor valamivel 0,1%-kal többet kapsz, mint az alkoholmentes sör. Egyszer ezt csináltam egy londoni kocsmában, és hoztak valami teljesen könnyűt, de később megnyugtatott. Itt pintben (0,56 l) és fél pintben tálaljuk.

• Név " ale valami ír és olyan hagyományosra készteti az embert. Valójában még mindig ugyanaz a sör, csak keserűbb. Ha a szokásos, "láger"-t alsó erjesztéssel, alacsony hőmérsékleten főzik, akkor a sört magas hőmérsékleten hordóban érik, és az érlelés egészen megivásig tart. Nem nagyon nyűgözött le. Azt mondják azonban, hogy ez a lágert fogyasztók általános benyomása.
• Almabor. A 4,5%-os ABV almás pop az egyértelmű kedvencem. Erőd 1-től 8-ig kb. %. A cukortartalom a száraztól az édesig változik. Itt találsz egy csomó fajtát: málna, körte, erdei bogyós ízű. Talán a tökéletes ital azok számára, akik nem szeretik az erős alkoholt.
• Ami az erős alkoholt illeti, maga is megérti, hogy a skót whisky az egyik legjobbnak tartják, és Londonban mindenhol értékesítik. Mivel azonban az almabor rajongója, nem tudom kellőképpen értékelni, de azt tudom tanácsolni, hogy legyen egy üveg tartalék, különösen, ha télen és kora tavasszal jössz ide - egy korty whisky tökéletesen megvédi nedves lábát a megfázástól. .

• Anglia borai. Bármilyen furcsán is hangzik, az Egyesült Királyságnak saját szőlőültetvényei és jó borai vannak, főleg fehérek. A bort már a római hódítások idejétől művelték itt, a középkorban szokás szerint a szerzetesek feleltek érte, és a vélemények szerint nagyon jó mintákat kaptak. Aztán Anglia királyi házassága révén átment a francia Bordeaux tartomány, és a borászat csökkentette a tempót. A Westminster Iskola igazgatója, William Camden 1586-ban azt írta, hogy nem a rossz éghajlat és a francia verseny tette tönkre a borászatot, hanem a helyiek lustasága.A modern szőlőültetvények főleg Walesben és Délkelet-Angliában találhatók. A nyugati országrészben azonban sok kis magánszőlő található. Elvileg valószínűleg egy enyhe tél segíti a szőlő gyökeresedését a szigeten, de őszintén szólva még sosem kóstoltam angol bort, sőt a rengeteg kocsma mellett sem könnyű nemes borhoz jutni.

Végül

Természetesen az angol konyha egyszerű és nyers hírét vívta ki magának, és elsőre azt gondolhatja, hogy a szigeten tényleg nincs mit enni. Azonban hamar rájössz, hogy az időjárási viszonyok valóban megkívánják a jó és szerény ételeket, és az olyan egyszerű élvezetek öröme, mint egy almás cornwalli pite, nem lehet kevesebb, mint a bouchet és a profiteroles. Egy hét elteltével egyszerűen beszippantja a helyi étrendet, és elkezd tűnődni „a válogatós anyaországi embereken” és a zabpehelyről szóló mítoszokon.

Tehát nyugodtan jöjjön más angol városokba! Nem leszel éhes, és az új kedvencek listáján olyan váratlan ételek is szerepelhetnek, mint a skót tojás és a fekete puding.

Van valami hozzáfűznivalója?

Az angolok modora, nevelése és arisztokráciája az egész világon ismert. Még az ő étkezési kultúrájuk is jelentősen eltér a miénktől. Az angol reggelit régóta az Egyesült Királyság mérföldkőjének tekintik, de sokan tévesen úgy gondolják, hogy Foggy Albion lakója számára a legjobb kezdés a naphoz a zabpehely, pirítós és tea. Valójában egy igazi angol reggelije nagyon magas kalóriatartalmú és ízletes ételekből áll, amelyekről elmeséljük.

Szórakoztató történet

A kiadós reggelizés hagyománya a 19. században jelent meg Angliában. Természetesen gazdag, nemesi családból származott. Szokás volt sok kiadós finomsággal készülni a reggeli asztalra, a reggeli egy-két órára is elnyúlhatott.

A jó reggeli étkezés ötlete a hétköznapi lakosoknak is tetszett, akik hamar rájöttek, hogy egy igazi angol reggeli erőt és energiát adhat az egész nehéz munkanaphoz. Két világháború után pedig olyan népszerűvé vált, hogy ma már minden kávézóban, étteremben, szállodában és sok más közintézményben kipróbálható.

Az egyik legfinomabb a világon

A nap eleje nagyon fontos időszak minden angliai lakos számára, mert kemény munka, út, értekezletek, dokumentumokkal való munka és még sok minden más előtt áll. Ezért a reggelire készített ételnek nemcsak gasztronómiai örömet kell okoznia, hanem hosszú ideig telítenie kell a testet. Ezért hívják az emberek az Egyesült Királyságban a reggelijüket "egész napos reggelinek".

Mi a reggeli menü?

1. Először is, ezek sült csirke tojások, általában két darabban főznek.
2. Vékonyra szeletelt és rántott szalonna.
3. Sült kolbász (banger), amely különleges állagot és ízt ad búzakekszeket.
4. Friss vagy konzerv paradicsom.
5. Bab paradicsomszószban.
6. csiperkegomba.
7. Piritós vajjal.
8. Tea, kávé, narancslé.

Ennek a változatosságnak a főzéséhez elég sok időbe telik, bár a fényes magazinok ragaszkodnak ahhoz, hogy közel egy tucat különböző edényt és 2-3 serpenyőt kell elkészíteni. Sőt, egy is elég lesz.

Szóval minden rendben

1. Vegyünk egy nagy, tágas serpenyőt, és enyhén megsütjük rajta az előre felvágott szalonnát. 1-2 perc kell, mire ropogós kéreg jelenik meg. Ezt követően a szalonnát papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, majd tányérra tesszük.
2. A szalonna után visszamaradó zsíron finom héjra kell sütni a kolbászokat. Hogy a természetes héj ne repedjen szét sütés közben, fogpiszkálóval több helyen átszúrhatja őket.
3. A hagyományos angol reggeli szükségszerűen tartalmaz paradicsomot. Ehhez gyűrűkre kell vágni, és kissé fel kell melegíteni egy serpenyőben. Ebben a szakaszban hozzáadhat gombát.
4. A britek a tojást főként tükörtojás formájában fogyasztják. Néha rántottát vagy buggyantott tojást is találhatunk, de ez már a reggeli menü modern értelmezése.
5. A britek szinte soha nem főznek babot maguk, konzerv, jól ismert Heinz márkával, ami már régóta hagyománnyá vált.
6. A krutont meg lehet sütni kenyérpirítóban, vagy vásárolni lehet kerek zsemlét, amelyet fel kell vágni és kicsit meg kell szárítani a sütőben, vagy serpenyőben fel kell melegíteni.

Anglia egyes részein az is szokás, hogy a jól ismert "vért" vagy a sült halat szolgálják fel reggelire. Emellett számos kávézó kínál könnyű menüt, ahol a szalonnában nincs zsír, a kolbász pedig alacsony kalóriatartalmú.

A főváros központjában a finom napkezdésért 7 fontot (valamivel több, mint 8 eurót) kell fizetni, a külterületen pedig 2 fonttal olcsóbb lesz ugyanez az étkészlet.

Az eredeti, kiadós és ízletes reggeli koncepciója évszázadok óta változatlan. Még ebben a hétköznapinak tűnő rituáléban is benne rejlik a britek azon vágya, hogy mindenben rendre törekedjenek. Kezdje kellemesen a reggelt, és minden nap hozzon örömet és sikert.