Hogyan tisztítsuk meg az etil-alkoholt otthon. A vodka otthoni tisztítása különböző módokon

Ősidők óta az emberek alkoholos italokat készítenek otthon. De igazán jó terméket kapni, még első osztályú alapanyag felhasználásával sem mindenkinek adatik meg. Mi az ok? Az ok pedig nagyon egyszerű. A helyzet az, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell otthon megtisztítani a saját készítésű alkoholos italt a káros anyagoktól és a kellemetlen szagtól.

Az alábbi cikkben megvizsgáljuk azokat a leggyakoribb módszereket, amelyek segítenek gyorsan és egyszerűen, és ami a legfontosabb, minőségileg megtisztítani az alkoholt az észterekből és a fúvóolajokból. Egy-egy ilyen módszer biztosan jól jön, és saját gyártású minőségi itallal kedveskedhet a vendégeknek az ünnepi asztalnál.

Hogyan tisztítható az alkohol közönséges kálium-permanganáttal?

Sok éven át kálium-permanganátot használnak az alkohol tisztítására. Ezt az anyagot gyógyszertárban lehet kapni, és nem kevés fillérbe kerül, de a végeredmény egyszerűen kiváló. Tehát a házi vodka tisztításához magának egy liter italt kell vennie, és bele kell önteni néhány gramm kálium-permanganátot. Ezt követően jól összekeverjük és körülbelül tíz órán át kelesztjük. Hagyhatja egy napig, így az eredmény jobb lesz.

Ha látható csapadék jelenik meg a tartály alján, az oldatot szűrni kell. Ehhez gyakran használnak egy palackból készült eszközt, amelyben le kell vágni az alját, és közönséges vattát. A folyamat fokozása érdekében a kálium-permanganát hozzáadása után a tartályt fedéllel le kell zárni, és 10 percre vízfürdőbe kell helyezni. A hőmérsékletnek legalább 60 fokosnak kell lennie.

Alkohol tisztítása nátrium-hidrogén-karbonáttal

Az alkoholból vagy a holdfényből származó káros anyagok eltávolításának meglehetősen népszerű módja a nátrium-hidrogén-karbonát. A háztartási alkohol ecetsavat (etánsavat) tartalmaz, amely az oxidációs folyamat során képződik. Ebben a tekintetben szódát használnak a semlegesítésére.

Ehhez: vegyünk szódabikarbónát (10 gramm 1 literre), hígítsuk fel vízzel, és adjuk hozzá a kapott oldatot a holdfényhez. Ezután szorosan zárja le a tartályt alkohollal és keverje össze. Infundálja fél órán keresztül, keverje újra, és inkubálja még egy napig. A holdfényt úgy kell leereszteni, hogy az összes üledék a tartályban maradjon. Az italt szénnel szűrjük. A szűréshez vattát is használhatunk.

A holdfény tisztítása tojásfehérjével vagy tejjel

A káros anyagok otthoni megszabadulásának általánosan használt módszerei között vannak teljesen eredetiek. Gyakran használnak például tojásfehérjét és tehéntejet. Az alkoholból származó szennyeződések eltávolítása érdekében két alaposan felvert tojásfehérjét veszünk, és állandó keverés mellett egy alkoholos edénybe adjuk. Ezt követően a keveréket hagyjuk főzni, majd a folyadékot óvatosan lecsepegtetjük, hogy az összes üledék a palackban maradjon.

A tehéntej is felhasználható ugyanígy. Hajlamos arra is, hogy alkohollal érintkezve felkunkorodjon, és az összes káros szennyeződés részecskéjét magával ragadja az üledékben.

Fekete kenyér házi vodka tisztításához

A fekete kenyér a legrégebbi módja annak, hogy megszabaduljunk a holdfényben található rossz anyagoktól. De ahhoz, hogy a holdfényt fekete kenyérrel tisztítsa, először más módszert kell használnia, például az előzőt. Ezután vegyen egy darab kenyeret, tegye egy alkoholos edénybe, és hagyja néhány órán át főzni. Amint a káros anyagok felszívódnak, a kenyeret eltávolítják. Ezenkívül ez a módszer a holdfénynek további pikáns ízt ad.

A holdfény tisztítása alacsony hőmérsékleten

Ezt a módszert tekintik a leghatékonyabbnak az összes létező közül. Fagyáskor káros anyagok telepednek le a tartály falán, és csak a legtisztább alkohol marad meg. Egy másik üvegbe töltjük. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ezt a folyamatot -29 fokos hőmérsékleten hajtják végre.

Akinek nincs lehetősége ennek a hatékony módszernek a használatára, az odafigyelhet a széntisztításra, ami szintén jól megbirkózik a feladattal.

széntisztítás

Manapság csak hatalmas mennyiségű abszorbens található. Az aktív szenet széles körben használják az ilyen anyagok között. Ez az, amely az alkohol megtisztítására használható a fuselolajokból.

A tisztítási folyamat elvégzéséhez aktívszén-tablettákat kell venni, és porrá kell őrölni. Egy liter holdfényhez 50 gramm szénporra lesz szüksége. Keverjük össze és hagyjuk infundálni egy hétig. Időnként jól rázza fel a tartályt. A jó eredmény érdekében ajánlatos ezt az eljárást kétszer vagy háromszor elvégezni. Ugyanakkor a szenet minden alkalommal újra cserélik.

Hogyan javítható az alkohol illata és íze?

Ahhoz, hogy az alkohol jó ízű és kellemes illatú legyen, nem csak a káros szennyeződésektől kell megtisztítani. Ehhez az aromatizálási eljárást is használják.

Az ízesítés abból áll, hogy bogyókat, gyümölcsöket, gyógynövényeket és különféle fűszereket adnak egy alkoholos italhoz. Még orosz őseink is komlót és mézet használtak erre a célra, amelyek képesek teljesen elpusztítani a fusel szagát és kellemes ízt adni az italnak.

Gyakran a házi vodkához ragaszkodnak a gyógynövényekhez. Ez nemcsak az ízét és az aromáját javítja, hanem az italt gyógyhatásúvá is teszi. Csak gyógyászati célokra az alkohol mennyisége nem haladhatja meg az 50 grammot naponta. Emlékeztetni kell arra, hogy minden alkohol nagy adagban függőséget okoz.

A kovászhoz ízesítőket is adhatunk. Az íz és az aroma azonban ebben az esetben kevésbé lesz észrevehető. Ezért a legjobb az infúziós eljárás alkalmazása.

Ha már szinte a küszöbön vannak a vendégek, és egy jó, minőségi itallal szeretnének kedveskedni nekik, akkor az alábbi módszert használhatja. Fém- vagy farudakat vesznek, letakarják egy ruhával, és egy serpenyőbe teszik. Alkoholos italt tartalmazó palackokat helyeznek rájuk, és egy órán át forralják. Ezt követően a házi vodkát lehűtik és az asztalra tálalják.

Gyakran előfordul, hogy az alkoholtartalmú italok otthoni elkészítésében részt vevő emberekben felmerül a kérdés, hogyan lehet otthon tisztítani az alkoholt. Számos hatékony és hatékony módszer létezik, amellyel szinte tökéletes eredményt érhet el. Érdemes megfontolni az alkohol tisztításának módszereit.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt aktív szénnel?

Ezt a módszert nagyon népszerűnek tartják. A faszén elősegíti a kellemetlen szagok felszívódását, ezáltal segíti a szennyeződések felszívódását. Ez a módszer az egyik legkönnyebben hozzáférhető, mivel a szenet gyógyszertárban árulják, vagy boltban is megvásárolhatják. Javasoljuk, hogy a nyírfaszenet részesítsék előnyben, mivel ez adja a legjobb eredményt. Módszer: öntsünk szenet egy serpenyőbe, törjük össze és öntsünk vodkát 50 g:1 l arányban. Ezt a keveréket körülbelül hét napig kell infundálni, időnként meg kell keverni. Ezt követően az ital szűrhető. Az eredmény javítása érdekében ismételje meg az eljárást többször, és cserélje ki a szenet frissre.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt kálium-permanganáttal?

A kálium-permanganát segítségével saját maga is megtisztíthatja az alkoholt. Ehhez adjunk hozzá 2 gramm kálium-permanganátot 1 liter holdfényhez, keverjük össze és hagyjuk állni 10 órán keresztül. Miután az ital világos színt kapott és csapadék képződik, a keveréket szűrni lehet.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt tejjel?

Az alkohol tisztításának másik jó módja a tejjel történő tisztítás. Az alkohol hatására a tej megalvad, ezáltal felszívja a káros részecskéket, és csapadék keletkezik. Ezután az italt szűrni kell. Az alkoholt hasonló módon tisztítják tojásfehérje segítségével.

A találmány alkoholiparra vonatkozik, különösen eljárásra etil-alkohol tisztítására a szennyeződésektől. A módszer abból áll, hogy az etil-alkoholt a következő sorozatból kiválasztott porózus szorbensen vezetik át: szilícium-oxid, alumínium-oxid, szintetikus zeolit és természetes zeolit, amelyet légárammal aktiválnak 350-460 o C-on, majd inert gáz atmoszférában, inert gázban hűtik. átengedjük a kapott alkoholon, majd vízzel hígítjuk és rektifikálásnak vetjük alá az izopropil-alkohol szennyeződéseinek eltávolítására. Általában a porózus szorbenst inert gázáramban, emelt hőmérsékleten regenerálják, és inert gázként nitrogént, argont, héliumot, szén-dioxidot vagy ezek bármilyen keverékét alkalmazzák. A módszer lehetővé teszi kiváló minőségű kereskedelmi termék előállítását. 2 w.p. légy.

A találmány az alkoholiparra vonatkozik, különösen etil-alkohol tisztítására szolgáló eljárások kifejlesztésére, hogy kiváló minőségű kereskedelmi terméket kapjunk. Az etil-alkohol fontos termék az alkoholtartalmú italok gyártásában. Élelmiszeri célokra általában fermentált cukortartalmú anyagok, például répamelasz, cukornádmelasz vagy keményítőtartalmú anyagok, például burgonya és különféle gabonafélék: rozs, búza, árpa, rizs, kukorica desztillálásával nyerik. Az eredmény egy nyers alkohol, amely jelentős mennyiségű fuselolajat tartalmaz. Az alkoholos erjedés legfontosabb melléktermékei az acetaldehid, acetál, glicerin, borostyánkősav és az úgynevezett fuselolaj, amely butil- és amil-alkoholok, valamint magasabb homológjaik keveréke. A borostyánkősav és a fuselolajok nem cukorból jönnek létre, hanem az aminosavak speciális fermentációs folyamata eredményeként, amelyeket a tápanyag szubsztrát fehérjéiből nyernek. Az etanol szennyeződésektől való tisztításának leggyakoribb módszerei az azeotróp, extrakciós, sódesztillációs és membrántisztítási módszerek [V.I. Zverev. Nagy tisztaságú etanol előállítása. Folyóirat. Appl. Kémia, 1997, 70. v., 1. sz. 7, 1154-1158. Az etanolos tisztítással kapcsolatos kutatások többsége a szennyeződések egy bizonyos csoportjának eltávolítására irányul, különösen a metanol, az aldehidek, a fuselolajok stb. Ennek eredményeként rektifikált alkoholt kapunk, amely jelentősen csökkenti a szennyeződéseket. A következő típusú rektifikált alkoholok léteznek: 1. osztályú, legmagasabb tisztaságú, extra, luxus, amelyekre a GOST 5962-67 vonatkozik. Az alkoholnak átlátszónak, színtelennek, idegen zárványoktól mentesnek kell lennie, minden fajtájára jellemző ízű és illatú, megfelelő alapanyagból előállított, idegen anyag íze és szagától mentesnek kell lennie. A vodka gyártásához víz-alkohol keveréket használnak, amely bizonyos fokú etil-alkoholból és tisztított vízből áll, különféle összetevők hozzáadásával az illat finomítása és az ízminőségek növelése érdekében. A vodka gyártása során különféle minőségű alkoholokat használnak, beleértve az alacsony minőségűeket is. Jelenleg az etanolos tisztítás folyamatában a cél egy egyszerűbb és olcsóbb módszer alkalmazása a céltermék magas minőségének megőrzése mellett. A fûzelõolaj leggyakoribb tisztítószere mindig is a friss szén volt. Ez utóbbi főleg kémiailag hat, a pórusaiban koncentrált oxigén segítségével oxidálja az alkoholokat; így az alkoholok savakká (aldehidekké is) alakulnak, amelyek észtereket képeznek. Ezen éterek egy részét a szén visszatartja, míg néhány a tisztított alkoholban marad, így a faszénen történő szűrés, miközben finomítja az alkohol ízét és illatát, valójában nem távolítja el a fúvóolajokat. A szabadalom [US 2946687, 1960] nehéz fákból származó módosított és részlegesen aktivált szén alkalmazását írja le. A tisztításhoz használt víz-alkohol keveréket aktív szénnel kezeljük. A tisztítás célja azonban nem valósul meg, mivel az aktív szén pórusaiban lévő oxigén a metanolt, propil-, butil- és amil-alkoholokat (fuselolaj) káros aldehidekké és észterekké oxidálja, amelyek a késztermékben maradnak. Annak ellenére, hogy csökken a víz-alkohol keverékben jelenlévő különféle szennyeződések mennyisége, a palackozott vodka ezzel a folyamattal zavarossá válhat. Ennek az üledéknek a forrása a használt aktív szén, amely többértékű kalcium- és magnéziumkationokat tartalmaz. Ismert eljárás etil-alkohol tisztítására tömény etil-alkohol nátrium-bór-hidriddel történő előkezelésével, aktív szénen való átvezetésével és a tisztított alkohol desztillációval történő elválasztásával [RF szabadalom 2046787, C 07 C 31/08, 10.95.27]. A módszer alkalmazása növeli az aktív szén felhasználásának hatékonyságát, csökkenti a céltermék veszteségét, és lehetővé teszi az optikai mérésekre alkalmas nagy tisztaságú etil-alkohol előállítását. Egy ismert eljárás a víz-etanol keverék aktív szénen történő tisztítására, ultraalacsony hőmérsékleten -45 és -22 o C között a feldolgozás első szakaszában és -22 és 5 o C között a második szakaszban a tartalom minimalizálása érdekében. a vodkában található kellemetlen ízű anyagok az úgynevezett klatrátvegyületek képződése miatt. Feltételezzük, hogy az etanol magas hőmérsékleten vízzel való keverésekor keletkező klatrátvegyületek olyan kellemetlen ízű vegyületeket is megragadnak, mint az acetálok és a félacetálok. Miután a klatrát üregben felfogták ezeket a nemkívánatos vegyületeket, már nem, vagy csak rosszul távolítják el őket az aktív szén [RF szabadalom 2107679, C 07 C 31/08, 27.03.98]. Az igénypontokhoz legközelebb egy aktív szenet alkalmazó eljárás áll adszorbensként [US 5370891, C 12 C 3/08, 1990]. E módszer szerint a tisztítási folyamatot úgy hajtják végre, hogy három réteg aktív szénen 5-20 o C-on víz-alkohol keveréket engednek át. Ennek a módszernek a hátránya az alacsony tisztítási hatékonyság és az eljárás magas költsége, mivel a céltermék nagy szelektivitása alacsony minőségű, jelentős mennyiségű izopropil-alkoholt tartalmazó alkohollal érhető el, ami érzékszervi szempontból durva ízt okoz. mutatók nyersanyagként. Ezenkívül az aktív szén ilyen mennyiségben történő regenerálása gazdaságilag veszteséges. Az összes ismert módszer nem szünteti meg teljesen a vodka sajátos ízét, ezért még a jó minőségű vodkát is ajánlott nagyon lehűtve fogyasztani. A GB 2127011 számú, 1984. 04. 04. számú szabadalmi leírásban eljárást írnak le etil-alkohol izolálására szerves anyagokkal, köztük hosszabb elágazó szénláncú alkoholokkal, elágazó vagy gyűrűs alkánokkal, aromás szénhidrogénekkel vagy éterekkel alkotott keverékéből a keverék molekuláris átvezetésével. sziták. Az elválasztandó keverék legfeljebb 20 tömeg% etil-alkoholt tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy az összes felsorolt vegyület mérete nagyobb, mint az etil-alkohol molekulája. Ez a keverék elválasztásának elve. Az etanol molekulákat a molekulaszita megtartja, míg a nagyobb molekulák áthaladnak az oszlopon, és a gyűjtőben gyűlnek össze. Az etil-alkoholt ezután kivonják a molekulaszitáról úgy, hogy az alkoholgőzt melegítés közben inert gázzal helyettesítik. Ez a módszer nem alkalmazható az élelmiszeriparban vagy az orvosi iparban, mivel a molekulaszitáról inert gázzal történő kiszorítással kinyert termék hevítéskor szennyeződésekkel szennyeződik, és komplex további tisztítási eljárásnak kell alávetni. Idegen anyagok jelenhetnek meg a kémiai vegyületek katalitikus átalakulásai eredményeként is, amelyek megemelt hőmérsékleten mennek végbe, amikor a molekulaszitát az etil-alkohol extrakciója során hevítik. A találmány megoldja az etil-alkohol tisztítására szolgáló eljárás kifejlesztésének problémáját, amelyet a kereskedelmi termékek magas minőségi mutatói jellemeznek. A problémát az etil-alkohol következő tisztítási módszerével oldjuk meg. A reakcióoszlopba legalább 150 m 2 /g fajlagos felületű szorbenst töltünk a következő sorozatból: szilícium-oxid, alumínium-oxid, szintetikus zeolit, természetes ásvány, a szorbenst levegővel aktiváljuk. 2-3 órán keresztül 420-460 o C-on, szobahőmérsékletre hűtve inert vivőgáz (nitrogén, argon, hélium vagy CO 2) áramlásában. Etil-alkohol és fuselolajok keverékét inert gázatmoszférában szorbenssel ellátott oszlopon vezetik át. A szennyező anyagok egy részével (metil-alkohol, acetaldehid, etil-acetát) dúsított alkohol kiindulási frakciójának leválasztása után a tiszta etil-alkohol egy frakcióját összegyűjtik, amíg a szennyeződések másik része (butil- és amil-alkoholok) megjelenik a kilépőnyílásnál. az adszorber. Az összegyűjtött folyadékban lévő szennyeződések hiányának ellenőrzését kromatográfiás úton végezzük. Az etil-alkoholt egy tartályba gyűjtik, amelyen keresztül inert gázt buborékoltatnak át, hogy kiszorítsák az oldott oxigén nyomait. A szorbensen maradó szennyeződések másik részét (butil- és amil-alkoholok, éterek) úgy távolítják el a szorbensből, hogy melegítéskor inert gázzal helyettesítik őket. Az adszorpciós oszlopban lévő szorbenst inert gázáramban emelt hőmérsékleten történő melegítéssel regenerálják. Az alkohol tisztított részét elválasztjuk, vízzel hígítjuk és rektifikáljuk az izopropil-alkohol eltávolítására. A regenerálás során izolált fusel olajok alkoholai ízesítőként használhatók az édesiparban. Az így kapott rektifikált alkohol nagyfokú tisztítási fokú, és felhasználható gyógyászati célokra, valamint kiváló minőségű vodkák készítésére. A javasolt módszer különbsége a GB 2127011 számú szabadalmi leírásban leírt módszertől, hogy az etil-alkohol extrakciójára egy alapvetően eltérő módszert alkalmaznak, amely az anyagok eltérő képességén alapul, hogy egy szilárd porózus szorbens visszatartsa a szilárd porózus anyagáramot folyékony anyagok a szorbensen keresztül. A találmány lényegét a következő példák illusztrálják. 1. példa 33,32 g Al 2(SO 4 ) 3 9H 2 O-t feloldunk 150 ml vízben, és keverés közben hozzáadjuk 8,0 g SiO 2 por 40,2 ml 17,4 M NaOH-oldattal készült oldatához. A kapott gélt 180 o C-on 3 napig kristályosítjuk. A képződött csapadékot leszűrjük, desztillált vízzel mossuk, 120 o C-on szárítjuk. A kapott SiO 2/Al 2 O 3 = 2,3 mólarányú, 150 m 2 /g fajlagos felületű port tablettázzuk. és egy adszorpciós oszlopba töltjük. Ezután aktiválja a légáramot 350 o hőmérsékleten 2 órával. Inert nitrogéngáz áramában hűtjük. Szobahőmérsékleten 1,0 h -1 térsebességgel szállított, 5 tömeg% fuselolaj-szennyeződést tartalmazó nyers alkoholt vezetnek át a szorbensen. A szennyező anyagok egy részével (metil-alkohol, acetaldehid, etil-acetát) dúsított alkohol kiindulási frakciójának leválasztása után a tiszta etil-alkohol egy frakcióját összegyűjtik, amíg a szennyeződések másik része (butil- és amil-alkoholok) megjelenik a kilépőnyílásnál. az adszorber. Az összegyűjtött folyadékban lévő szennyeződések hiányának ellenőrzését kromatográfiás úton végezzük. Az etil-alkoholt egy tartályba gyűjtik, amelyen keresztül nitrogént buborékolnak át. Az adszorpciós oszlopban lévő szorbenst nitrogénáramban 200 o C-os hevítéssel regenerálják. A tisztított alkoholrész leválasztása után 1:1 arányban vízzel hígítjuk és rektifikálásnak vetjük alá. . A kapott rektifikált alkohol megfelel a GOST 5964-82 követelményeinek. A tiszta frakció kibocsátása a nyers alkohol kihagyott térfogatának 45 tömeg%-a. 2. példa Szorbensként szintetikus NaA zeolitot használunk, amelynek mólaránya SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,0 és fajlagos felülete 150 m 2 /g. Az eljárás körülményei az 1. példában leírtak, de inert gázként argont használnak. A 10 tömeg% szennyeződést tartalmazó nyers alkohol kihagyott térfogatából 35 tömeg%-os tiszta frakció kibocsátása. 3. példa Adszorbensként egy szintetikus pentasil típusú zeolitot használunk, amelynek mólaránya SiO 2 /Al 2 O 3 = 42,0 és fajlagos felülete 500 m 2 /g. Az eljárás körülményei az 1. példában leírtak, de héliumot használnak inert gázként. A kibocsátás a tiszta frakció 65%-a kihagyott térfogatú nyers alkohol, amely 5 tömeg% szennyeződést tartalmaz. 4. példa Adszorbensként 180 m 2 /g fajlagos felületű Al 2 O 3 -ot használunk. Az eljárás körülményei megegyeznek az 1. példában leírtakkal, de a CO 2-t inert gázként használjuk. A tiszta frakció kibocsátása a 10 tömeg% szennyeződést tartalmazó nyers alkohol kihagyott térfogatának 15%-a. 5. példa Adszorbensként 200 m2/g fajlagos felületű SiO 2-t használunk. Az 1. példa szerinti eljárás körülményei. A kihagyott nyers alkohol 55%-ának tiszta frakciója, amely 7 tömeg% szennyeződést tartalmaz. 6. példa Adszorbensként egy természetes ásványt, a klinoptilolitot használunk, amelynek fajlagos felülete 150 m2/g. Az eljárás körülményei az 1. példában leírtak, de inert gázként 50 térfogat% nitrogént és 50 térfogat% nitrogént tartalmazó keveréket használva. % CO2. A kibocsátás a tiszta frakció 25%-a kihagyott térfogatú nyers alkohol, amely 20 tömeg% szennyeződést tartalmaz. Amint a példákból látható, a javasolt módszer lehetővé teszi egy kereskedelmi termék (etil-alkohol) előállítását jó minőségi mutatókkal, magas hozammal.

Korábban a mindennapi életben a vizes-alkoholos oldatokat a következő módszerekkel tisztították meg a szennyeződésektől: 1) szűrés; 2) fagyasztás; 3) kezelés fehérjetartalmú anyagokkal. Az ipari alkoholban és vodkában az utóbbi kettővel együtt a következő jelenségeken alapuló módszereket alkalmazták: 1) szennyeződések preferenciális feloldása bizonyos anyagokban, például olajokban; 2) kisózni.

Szűrés. A szűrést úgy hajtották végre, hogy bizonyos szűrőanyagokon víz-alkoholos oldatot vezettek át, aminek köszönhetően a fűtőolajcseppek és a mechanikai részecskék részben leváltak róla. A szűrőket különféle anyagokból készítettek, de előnyben részesítették a szenet, filcet, flanel, katonafelöltőt, mosott homokot bizonyos méretű részecskékkel. Ezeket az anyagokat gyakran egyidejűleg használták.

Fagyasztó. Ez a módszer azon a szabályon alapul, hogy az anyagok oldhatósága a hőmérséklet csökkenésével csökken, és ez az oldhatóság csökkenése különböző anyagoknál eltérő. Így írják le ezt a módszert: "A fagyasztás tisztán orosz és nagyon olcsó... technika volt. De csodálatos hatása volt. nehéz. A vodkát speciális kis hordókban fagyasztották le, amelyeknek szabad alja vagy speciális dugója volt, keresztül. amelybe a fagyban meg nem fagyott alkoholt öntötték bele. A vodkában lévő összes víz a ráfagyott fuselolajjal vékony réteg formájában jégdarabká alakult, amit könnyen ki lehetett dobni".

Megjegyzendő, hogy véleményünk szerint, mivel a fagyasztás során a víz aránya az oldatban folyamatosan csökken, az alkohol pedig nő, és minden vízben rosszul oldódó szennyeződés jól oldódik etil-alkoholban, ezért ez a tisztítási módszer nem hatékony. Ugyanakkor nincs tisztítás a vízben jól oldódó szennyeződésektől. Tehát a szerint "... kiderült, hogy 1-2% izoamil-alkohol tartalommal a jég tiszta, és az izoamil-alkohol teljes egészében az alkoholos oldatban marad."

Feldolgozás fehérjékkel. Ez a módszer az etil-alkohol azon képességén alapul, hogy koagulálja (koagulálja) a fehérjék kolloid részecskéit vízben, és nagy flokkuláló aggregátumokat képez belőlük. A keletkező pelyhek felfogják a tisztítandó oldatban jelenlévő legkisebb szilárd részecskéket és olajcseppeket, és lassan leülepednek. Egyes adatok szerint a fehérjék szelektíven abszorbeálják (adszorbeálják) a vizes-alkoholos oldatban jelen lévő egyéb szennyező anyagok molekuláit. Amint az irodalomból következik, az alkohol egyszeri kezelése nem túl hatékony. De ismételten, bár megnövekedett alkoholveszteséghez és a tisztítási folyamat meghosszabbodásához vezet, nagyon jó minőségű terméket ad. Az alkohol tisztítására tejet, tojásfehérjét, egész tojást, Karluk halragasztót használnak. A tisztítást az alábbiak szerint végezzük.

Vegyünk 1-2 (esetleg több) tojásfehérjét vagy ugyanannyi egész tojást 1-re, ami vizes-alkoholos oldatot adott. Először felverjük, majd kevés vízzel összekeverjük, a tisztítandó oldathoz adjuk és összekeverjük, hiszen szinte azonnal fehérjepehely keletkezik. Ezt követően a keveréket vagy néhány napig magára hagyják, amíg a pelyhek teljesen leülepednek, majd a tisztított oldatot dekantálással elválasztják a pelyhektől az általuk felfogott szennyező részecskékkel, vagy a kezelés után néhány órával szűrik.

A tejjel történő alkoholtisztítási és válogatási technológiákat adják. Wilke receptje szerint „... 100 liter alkoholra körülbelül 3 liter tejet fogyasztunk, aminek a hatását az magyarázza, hogy az alkohollal keveredve keletkező vérrög (fehérjepehely) beburkolja a fuselolaj részecskéit és magával ragadja. Tejjel keverés után az alkoholt rektifikációnak vetették alá, és mivel régen a lepárlást nyílt tűzön végezték, a kocka aljára szalmát fektettek, hogy ne égesse meg a tejet. a likőrkészítési receptekben találhatunk jelzéseket a tej használatára, amelyről azt tartják, hogy a termék világosabb ízt ad, a hatás végén folyékony lesz, nem desztillálják, hanem csak dekantálják az üledékből.

A "... A teljes tej alkalmatlannak minősül, mert a benne lévő zsír nemkívánatos irányba változtathatja meg az íztulajdonságokat. A sovány tej alkalmasabb minden magas alkoholtartalmú folyadékhoz, különösen mindenféle vodkához. Használata 0,25-től 1 liter tejhez 100 literenként Először egy kis vizet adunk hozzá, majd habverővel való alapos keverés után ezt a keveréket azonnal hozzáadjuk a derítendő folyadék fő tömegéhez.A fehérje ezután pelyhekké koagulál, 1-2 nap elteltével, de gyakran rövidebb idő elteltével derítés figyelhető meg. Amikor hosszú expozíció után a termék kristálytiszta lesz, levezetik az üledékből, és csak a zavaros részt vetik alá speciális szűrésnek."

Így írják le a műben a tejpor segítségével történő válogatás tisztításának modern technológiáját: „A Posolskaya vodka válogatásába 1000 dalonként 6,2 kg fölözött tejpor kerül be.

A tejport előzetesen felöntjük 20 dl vízzel, megkeverjük és 2-3 óra múlva a víz-alkohol keverékhez adjuk. A tej hozzáadása után a válogatást összekeverjük és 2-3 órán keresztül magára hagyjuk ülepedni, alkohol hatására a tejfehérje megalvad, ami flokkuláló anyag kiválásával zárul. A pelyhek a víz-alkohol keverékben található szerves és színező anyagokat adszorbeálják a felületükön, behúzva azokat az üledékbe. Ennek köszönhetően a vodka kristályos fényt és magas ízt kap.

Jelenleg a felsorolt fehérjetartalmú anyagokból kiváló minőségű vodkák előállítására szolgáló ipari technológiában csak a GOST 10970-87 szerinti sovány tejport használnak. Ezt a tejet pasztőrözött fölözött tehéntejből vagy annak íróval való keverékéből állítják elő sűrítéssel, majd szárítással, és meg kell felelnie a következő fizikai és kémiai paramétereknek (%-ban): nedvességtömeghányad - legfeljebb 4,0; a zsír tömeghányada - legfeljebb 1,5; a fehérje tömeghányada - legalább 32,0; a laktóz tömeghányada - legalább 50,0. A szennyeződések tisztítása olajokkal. A módszer azon a kísérletileg megállapított tényen alapul, hogy a fuselolaj-alkoholok jól oldódnak bizonyos folyékony szénhidrogénekben és étkezési zsírokban, különösen nehéz- és könnyű kőolajokban, paraffinokban, mák- és olívaolajokban stb. Etil-alkohol, ha vízzel kellően hígítva nem oldódik ezekben az anyagokban. Tekintettel arra, hogy a szennyeződések, például az aldehidek sem oldódnak fel a szénhidrogénekben, a vizes-alkoholos oldatot olajjal kezeljük, az utóbbit lúgos oldattal kezeljük. Ebben az esetben az aldehidek félig-merizálódnak, és olajban oldódnak. Különféle olajok használhatók a fúzelóolajok kinyerésére, de az ipari termelésben eleinte a folyékony növényi olajokat, később a kőolajokat részesítették előnyben, forráspontjuk körülbelül 240 °C, sűrűsége 0,85-0,88 g/ml (megj. hogy a fentiekhez közeli tulajdonságokkal rendelkezik olajjal, amelyet a mai besorolás szerint napolajnak neveznek). Tehát a szerint az alkohol megtisztítására a fuselolajból "... 1858-ban Breton (később Martinet) mák- és olívaolajat használt, amivel flanel vagy habkő áztatott, és a nyers alkoholt az így elkészített szűrőkön szűrte, miközben azt feltételezte, hogy az olaj visszamarad a szűrőanyagban. A leszűrt alkoholt ezután rektifikációnak vetettük alá, és a desztillátumban I. Kozlov és munkatársai megfigyelései szerint nem volt észlelhető tüzelőolaj szag, de a használt zsíros olajat vettek észre.Ez utóbbi regenerálásához a szűrőanyagot túlhevített gőzzel hevítik, ráadásul a fúvóolaj desztillálódik, de a növényi zsír egy része is elvész.

1884-ben Bang és Ruffen kiadott egy módszert a nyers alkohol tisztítására kőolaj-szénhidrogénekkel történő kezeléssel, amely vízzel vagy gyenge alkoholos folyadékkal nem keveredve, ez utóbbiból magasabb szénatomszámú alkoholokat, észtereket és egyéb anyagokat tud kivonni, így fuselolajat képez. A kezdeti feltételezések szerint erre a célra könnyű szénhidrogéneket (petrol-étert) használtak, de aztán Bang és Ruffen a nehezebbeket részesítette előnyben, amelyek sűrűsége 0,81-0,82... A közelmúltban 0,85 fajsúlyú kőolajat vettek - 0,88 g/ml."

Ipari körülmények között ezt a technológiát a következőképpen hajtották végre: "Az előzőleg vízzel 25-30 °C-ra hígított tisztított alkohol a semlegesítő kádba kerül, ahová a megfelelő mennyiségű mésztejet öntik. A kád keverővel van felszerelve, melynek lapátjai a függőleges tengely felső végéhez rögzített lánc segítségével emelhetők vagy süllyeszthetők. A keverést addig folytatjuk, amíg a kádba süllyesztett lakmuszpapír kék színt nem kap, azaz nem mutat lúgos reakciót.A mészkezelés célja a szabad savak semlegesítése, valamint a komplex éterek lebontása és az aldehidek polimerizációja.A reakció végén a keverőt leállítjuk, és a folyadékot hagyjuk kitisztulni, és amikor a mész leülepszik a fenékre, az oldatot leeresztik az extraháló berendezésbe, és az oldatot petróleumolajjal átmossák.A mészhabarcsra új adagot öntenek, melynek szilárdsága távolról sem veszít egyszerre. víz -szeszes oldat, utána ismét adják a keverő aktiválódik, stb. Csak sok művelet után a szinte teljesen semlegesített régi mész helyére friss mésztej kerül, amely viszont számos műveletre szolgál. Az extraháló berendezés, ahová a feldolgozott mészvíz-alkohol oldat belép, egy kúpos kádból áll... A kád alsó részébe egy kőolaj-cső kerül, amely az elszívó belsejében vékony lyukakkal felfelé van perforálva; a burkolat alatt van egy lefolyócső furat és ettől a nyílástól 15 cm-rel alacsonyabbnak kell lennie a tisztítandó oldat szintjének, és az ettől a szinttől a leeresztő nyílásig lévő rést petróleum olajjal töltik ki, ami alatt az alkohol nem tud elpárologni.

A berendezés működése a következő: víz-alkohol oldat és kőolaj védőréteg beöntése után a szivattyút működésbe hozzuk, és az olajat az alsó csövön keresztül fecskendezzük be. Felfelé emelkedve az olajáramok tömítőszennyeződésekkel telítődnek, és összeolvadnak a felületen lévő olajréteggel, amely alulról megvastagodva a lefolyócsövön keresztül a tisztítóedényekbe áramlik. Ezekben az edényekben a petróleum elhagyja az összes szennyeződést, amelyet a vizes-alkoholos oldatból kinyert, és otthagyva, eredeti tisztaságban, a szivattyú ismét felveszi és befecskendezi az extraháló berendezésbe. Az olaj ilyen keringtetése a berendezésből a tisztítóberendezésekbe, és onnan a szivattyún keresztül vissza a berendezésbe folyamatosan folytatódik, amíg a víz-alkohol oldat teljesen meg nem tisztul. Ezt követően a szivattyút leállítják, és a folyadékot hagyják leülepedni, és az összes olaj felúszik, és szennyeződéseket visz magával. Az így tisztított víz-alkohol oldatot desztillációra küldik. " D. I. Mengyelejev szerint "... folyékony olajokat, kőolaj-kenőolajokat és más hasonló anyagokat (például paraffint) vonnak ki, amelyek szinte nem oldódnak fel az alkoholban belőle olajok ... és alkoholt tisztítanak, amelyet a második desztilláció után (vagy annak során) ezzel a módszerrel megtisztítanak a legtöbb szennyeződéstől. Személyesen tapasztaltam a híg alkohol kenőolajokkal való rázatásos tisztítását, szénszűréssel és desztillációval kombinálva nagyon nagy tisztaságú alkoholt adtam... "A paraffin használata szerint célszerűbb, mivel az általa tisztított alkohol, pl. ellentétben a folyékony kőolajjal tisztítottakkal, nincs olajszagú.Tisztításkor általában paraffindarabkákat töltöttek a kockába a desztillált folyadékkal együtt olyan mennyiségben, hogy miután megolvadtak (olvadáspont - 55-60 °C ) a desztillált folyadék felületén 1,5-2 cm vastag folyékony paraffin réteg képződik A desztilláció során elpárolgó etil-alkohol ezen a rétegen halad át, míg a fuselolaj alkoholok feloldódnak és benne maradnak.

Vizes-alkoholos oldat tisztítását teszteltük finomított napraforgóolajjal. A pörkölt magolaj erős aromája miatt kevésbé alkalmas erre a célra. A 28-30 ° -os erősségű víz-alkohol oldatot tisztításnak vetettük alá, amelyet az érett cefre „végig” desztillációja eredményeként kaptak, azaz addig, amíg az alkohol teljesen el nem válik. A folyadék kellemetlen tüzérszagú és zavaros megjelenésű volt. 1 liter oldathoz 20 ml olaj fogyott.

A tisztítást az alábbiak szerint végeztük. Miután a tisztítandó oldatból 10-15 litert és a megfelelő mennyiségű olajat egy 25 literes palackba öntöttük, az edényt erőteljesen felráztuk. 40-60 másodpercen belül. Ezt a műveletet 2-3 alkalommal megismételjük, 1-2 perces időközökkel a rázás között. A rázás leállítása után a folyadék azonnal két rétegre kezd szétválni: a felső, ami napraforgóolaj, benne oldott anyagokkal, az alsó pedig egy vizes-alkoholos oldat, apró olajcseppekkel. Ez utóbbi mennyisége idővel csökken, azonban még 20 óra elteltével sem megy végbe az olaj teljes szétválása. 12 ^ a rázás befejezése után az alsó réteget szifonnal lecsepegtetjük. Vizuálisan ez a folyadék zavaros színű, enyhe napraforgó- és fűrészolaj szagú. A palackban maradó felső rétegnek erőteljes fuselolaj illata van, ami elnyomja a napraforgóolaj szagát. Az olajat a benne lévő anyagokkal fémbe öntötték

Kapacitás és 140-150°C-on 20-30 percig tartó hevítéssel regenerálásnak vetjük alá, amíg teljesen el nem tűnik a fúvóolaj szaga. A regenerált olajat újra felhasználtuk, és az olajjal kezelt hidroalkoholos oldatot desztilláltuk. Ugyanakkor a párlat első és középső részében rendkívül gyenge fuselolajszag volt, ami a desztilláció befejeztével némileg felerősödött. Azonban még az utolsó frakciókban is jelentéktelen volt, és a párlat teljesen átlátszó volt.

Véleményünk szerint a hiányos tisztításnak számos oka lehet. Mindenekelőtt ez annak köszönhető, hogy az oldatban jelen vannak a fuselolaj-komponensek, amelyek jelentős mértékben oldódnak vízben és etil-alkoholban, ezért a napraforgóolaj rosszul szívja fel őket. Ezen túlmenően újradesztillációra olyan oldatot szállítanak, amelyben bizonyos mennyiségű, fuselolaj-komponenseket tartalmazó, apró napraforgóolaj-cseppek oldódnak, amelyek az ismételt lepárlás során is felszabadulnak. A napraforgóolaj szagát teljesen eltünteti, a fûzelõolaj szagát pedig még jobban gyengíti, ha az újradesztilláció elõtt az olajjal kezelt oldatot faszénen vagy csontszénen átszûrjük.

A tisztító hatás fokozódik, ha a tisztítandó vizes-alkoholos oldatot a napraforgóolajjal való összekeverés előtt 20-25 °C-ra vagy az alá vízzel hígítjuk és (vagy) az olajos keveréket 3-4 napig állni hagyjuk. Sokkal hatékonyabb azonban mind a tisztítási idő, mind a tisztítás mértékének csökkentése szempontjából az oldat friss vagy regenerált olajjal történő újratisztítása, szénen keresztüli szűréssel kombinálva.

Hatékony az is, ha a napraforgóolajjal tisztított oldathoz marósavat (NaOH) adunk, amelyet közvetlenül a desztilláció előtt oldat formájában adunk a desztillátorba. A szóda hatására a forralás során a napraforgó- és fűolaj-észterek elszappanosítása és a savak semlegesítése nem illékony anyagok képződésével történik. Körülbelül 1,5 g NaOH elegendő 1 liter olajjal kezelt vizes-alkoholos oldathoz. NaOH alkalmazása esetén az olajjal kezelt oldat faszénen történő szűrése elhagyható.

Kisózni. Ennek a tisztítási módszernek a kiindulópontja az a kísérletileg megállapított tény, hogy a fuselolaj számos komponense korlátozottan oldódik víz-alkoholos oldatban, és csökken az oldhatóságuk, amikor bizonyos anyagokat adnak ehhez az oldathoz. Leegyszerűsítve feltehetjük, hogy az első desztilláció eredményeként kapott víz-alkohol oldat egy olyan rendszer, amelyben a fusel olajmolekulák egy része egyenletesen oszlik el a víz és az etil-alkohol molekulák között (vagyis egy oldott állapot), és a második rész a legkisebb cseppekké egyesül. Ezeknek a cseppeknek a sűrűsége közel van a víz-alkohol oldat sűrűségéhez, és ennek eredményeként kis méretűek

egyenletesen oszlik el a térfogatában. Nyilvánvaló, hogy az oldat sűrűségének növekedése az ezekre a cseppekre ható emelő (felhajtóerő) növekedéséhez vezet, aminek következtében azok az oldat felszínére úsznak, ahonnan eltávolíthatók. akár mechanikusan is. A gyakorlatban ez a sűrűségnövekedés könnyen megvalósítható, ha az oldatba olyan anyagokat visznek be, amelyek vízben jelentős mértékben oldódnak, de fuselolajcseppekben nem oldódnak. Az oldat sűrűségének növekedése azonban nem vezet teljes megtisztulásához a fuselolaj összes komponensétől, mivel néhányuk még mindig benne marad. Ezért kívánatos, hogy az oldatba bevitt anyag ne csak a sűrűségét növelje, hanem egyúttal gyengítse a víz és az etil-alkohol molekulák, valamint a fuselolaj molekulák közötti kötést is, azaz csökkentse a fuselolaj vízben és etanolban való oldhatóságát. , aminek eredményeként a fusel olajmolekuláknak ki kell emelkedniük az oldatból, cseppekké egyesülniük és elő is kell jönniük. Az ilyen anyaggal kezelt vizes-szeszes oldat mentesül a fuselolajoktól, de fogyasztásra nem alkalmas a benne lévő alacsony etilalkohol és az oldott anyag magas koncentrációja miatt. Ez a hátrány desztillációval kiküszöbölhető. Ez a tisztítási módszer azonban új követelményeket támaszt az oldott anyaggal szemben; nem illékonynak, kémiailag inertnek kell lennie az etil-alkohollal és a felhasznált tartályok anyagával szemben. A desztillációval végzett tisztítási módszer megköveteli, hogy ez az anyag hozzájáruljon a víz és az etanol molekulák közötti kötés csökkentéséhez. Ennek a követelménynek a teljesítése különösen fontos, mivel ez az etil-alkohol rektifikációs együtthatójának növekedéséhez vezet, és lehetőséget ad annak további tisztítására a desztillációs folyamat során. Ugyanakkor az ePhilo alkohol és a víz molekulái közötti kötés csökkenése nem vezethet ahhoz a tényhez, hogy a víz és az etil-alkohol elválik, és az etil-alkohol a fuselolajjal együtt a víz felszínére kerüljön.

Úgy tűnik, hogy a konyhasó (NaCl) lehet a legelfogadhatóbb anyag a víz-alkohol oldat tisztítására a fúzaolaj gyengén oldódó komponenseiből, elérhetősége, alacsony költsége, viszonylag jó vízoldhatósága (36,0) és sűrűsége miatt. (2,16 g / cm), 3 szintén a kalcium-klorid (CaCl2) rendkívül higroszkópos anyag, vízben jól oldódik (59,5 °, 159). Azonban top), hogy a vízben való oldhatósághoz képest a NaCl oldhatósága víz-alkoholos oldatokban nagymértékben lecsökken, például 30°-os vizes-alkoholos oldatban csak 14, a konyhasó kevés. használja ezekre a célokra. Ami a CaCl-t illeti, használatával könnyen biztosítható a vizes-alkoholos oldat szükséges sűrűsége, de ez a só kémiailag kölcsönhatásba lép az etil-alkohollal, ezért szintén alkalmatlan erre a célra.

Az alkohol ipari tisztításának technológiájában a hamuzsírt (kálium-karbonát K2CO3) használják legszélesebb körben. (A hamuzsír fehér vagy a tisztítás fokától függően sárgás színű só, nagyon higroszkópos, sűrűsége - 2,43 g/cm3, oldhatósága vízben: 112 g hidegben és 156 ;:. oldhatósága 30°-os oldatban kb. - 30. Megjegyzendő, hogy az iparban és a mindennapi életben sokáig csak a fák, fűfélék, gabonaszalma, napraforgószár hamu szolgált alapanyagul a hamuzsír termeléshez, amelyből azt vízben oldva kinyerték. 10 % fűből, szalmából és különösen napraforgószárból, - a hamu tömegéből kb. 30 % hamuzsír.

Az alkohol fuselolajból hamuzsír felhasználásával történő tisztítására szolgáló módszereket az alábbiakban ismertetjük. Az alábbiakban mindkét műből idézünk részletet, hiszen a bennük közölt információk egymást kiegészítve teljesebb képet adnak ennek a folyamatnak a mechanizmusáról.

A munka leszögezi, hogy "...ha bizonyos koncentrációjú sóoldatokat - hamuzsírt, ammónium-szulfátot, magnézium-szulfátot - adott arányban adnak a nyers alkoholhoz, akkor megfigyelhető, hogy a felületre sötét színű, kellemetlen szagú folyadékréteg rakódik le. folyékony, amely megfelelő koncentrációban tartalmazza az összes fuselolajat, valamint a fejtermékeket. A hamuzsír utólag bizonyult a legjobbnak, mert már a savak semlegesítésének és az aldehidek lebontó hatásának köszönhetően mindig értékes tisztítószer nyers alkoholhoz. A tisztítást ezzel a módszerrel a következőképpen hajtjuk végre: egységnyi nyers alkoholra 80 térfogat%-ban "kb. 4-5 térfogat hamuzsír oldatot veszek, fajsúlya 1,235 ^ 1,240 g / ml 15 °C-on, ami 295-302,5 g/liter sótartalomnak felel meg. A hamuzsíroldatot vashengerben * kb. 60 °C-ra melegítjük, és állandó keverés mellett 80 térfogatszázalék alkoholt adunk hozzá. kiemelkedik: yferhu réteg a folyadék teljes térfogatának 1/30-1/60-ával egyenlő sti. Más erősségű szeszes italok esetén a hamuzsír oldat koncentrációját ennek megfelelően módosítani kell. Majdnem a kád aljáig érő pipával adjunk hozzá nyersszeszt, keverővel keverjük össze. Amikor észreveszi, hogy a felső réteg megfelelő vastagságú, akkor egy speciális vízelvezető berendezéssel egy külön edénybe süllyesztjük és folytatjuk a következő rétegek kiválasztását. A rétegek eltávolítása után megkezdődik a desztilláció.

Ugyanezt a módszert a következőképpen írják le: „A módszer... a füzelolajnak az alkoholból való fajsúly szerinti elkülönítésén alapul. A tisztított alkoholt egy speciálisan elrendezett edénybe öntik, és bizonyos mennyiségű hamuzsírt vagy szulfátot adnak hozzá. azt, száraz formában vagy tömény oldat formájában * ammónium. Egy idő után a keverék egyértelműen két rétegre válik szét, amit az edény enyhe melegítésével felgyorsíthatunk. Minden szennyeződés, azaz észterek és fuselolajok egy kis Minél vastagabb ez a réteg, annál inkább magával viszi az alkoholt, ezért a veszteség csökkentése érdekében a felső réteg vastagságát szabályozni kell egymást követő víz hozzáadásával, melegítéssel vagy hűtéssel .Ha a tokot megfelelően kezeljük, az alsó rétegben a hozzáadott sókon kívül tiszta alkohol, jelentéktelen fuselolaj-keverékkel (vizet adunk hozzá magunkból).

A következő anyagok aránya adja a legkedvezőbb eredményt: oldjunk fel 30-40 kg hamuzsírt vagy a megfelelő mennyiségű ammónium-szulfátot 100 liter vízben, és adjunk ehhez az oldathoz 40 liter tisztított alkoholt, amelynek erőssége 80 térfogat%. A művelet során a hőmérsékletnek 20 és 40 C között kell lennie. Ezen a hőmérsékleten a folyadékkeverék egyértelműen két rétegre oszlik, és a felső réteg tetszés szerint könnyen növelhető vagy csökkenthető az edény mérsékelt melegítésével vagy hűtésével, vagy hozzáadásával. víz vagy só. Megteheti a fentiek ellenkezőjét is, nevezetesen: először öntsön nyers alkoholt az edénybe, és ezért már adjon hozzá sóoldatot, megtartva ugyanakkor az arányokat és a hőmérsékletet. A szilárd sók hozzáadása, bár lehetséges, kevésbé ajánlott. A folyadék felső rétegének dekantálása után szükség esetén az alsó réteghez kis mennyiségű hamuzsírt adhatunk, vagy a folyadékot mérsékelten hevíthetjük, amelynek felületén egy új réteg alakul ki, amely a fuselolaj maradványait tartalmazza. Mindkét dekanter kombinálásával mindenekelőtt az etil-alkoholt extrahálják, amely a folyadék ebbe a részébe került a fuselolajokkal együtt, amelyekhez a dekantert a fenti módszer szerint tömény kálium- vagy ammónium-szulfát-oldattal kezelik.

A végeredmény egy nagyon koncentrált fusel-esszencia, amely a parfümiparban hasznosítható, aromás észterekké alakítva. A folyadék alsó rétegei, amelyek sóoldatok és etil-alkohol keverékei, egy egyszerű desztilláló berendezésbe kerülnek az alkohol lepárlására, amelyet ebben az esetben tiszta formában kapunk. Ami a desztillációból visszamaradt sókat illeti, ezek a következő műveletekhez használhatók fel. A hamuzsíron és az ammónium-szulfáton kívül sok más só is használható az alkohol tisztítására a leírt módszer szerint... Mindezek az anyagok hajlamosak arra, hogy alkohol szennyeződéseket engedjenek ki a felső rétegbe. A folyamat sorrendje és a hőmérséklet nem változik. Lúgos anyagok alkalmazásakor részben kémiai tisztítás is megtörténik, nevezetesen az oldatban lévő savak semlegesítése, de a fő eredményt itt mindenképpen mechanikusan érjük el.

Sok borász foglalkozik azzal a kérdéssel, hogy hogyan lehet otthon megtisztítani a szeszes italokat az alkoholos italokból. Javasoljuk, hogy az alábbi cikkben olvassa el az alkoholok tisztításának számos módját.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt otthon:

1. Az italtisztítás minősége a fokozattól függ, minél alacsonyabb, annál magasabb a tisztítási szint. A vízzel a kívánt 45-ös hígítás módszere segít az alkohol jól megtisztításában a kellemetlen szagoktól és a káros szennyeződésektől, főleg egy speciális eszköz - egy hidrométer segítségével. A legjobb, ha forrásvizet használunk, lágy.

2. Az alkohol szódával is tisztítható. Az otthon kilökődött Moonshine sok oxigént és alkoholt tartalmaz, amelyek együttesen ecetsavat képeznek. Semlegesítik, ha szódát adnak az italhoz. Egy liter alkoholhoz adjunk hozzá 1 gramm szódát, a kés hegyével.

3. A kálium-permanganát sokat segít az alkohol tisztításában. A holdfényt 1-2 g kálium-permanganáttal megtisztítjuk, jól átkeverjük, hozzáadva a holdfényhez. 10 óra elteltével a folyadékot szűrni kell, amikor ez megtörtént, tiszta italt és csapadékot fog látni. Eszközként vehet egy háztartási szűrőt, de ha nincs, készítsen szűrőt saját kezével. Fogunk egy műanyag palackot, levágjuk az alját, és a fedelén lyukat készítünk, majd a nyakba belehelyezünk egy vattadarabot, és megfordítjuk az üvegeket.

4. Az alkohol tojásfehérjével és tejjel is tisztítható. A fehérje alkohol hatására összehajt, egyébként a szennyeződéseket is magához vonzza. Általában ezzel a módszerrel derítik a húslevest. A tej alvósodik is, és rátapadnak a káros üledékrészecskék. Mint az első esetben, szűrni kell.

5. A fekete kenyér a segítségére lesz. Kiderült, hogy a fekete kenyeret alkoholba dobva megtisztíthatja a kenyérdarabokba felszívódó fuselolajokat, ami után az ital kellemes aromát nyer.

6. Van mód az alkoholok lefagyasztására. A fûzelõolajok, ha megfagynak, a palack falaihoz vannak rögzítve, ha másik edénybe öntik, tiszta alkohol marad. A fagyási hőmérséklet 29 C fok alatt legyen, a száraz bort -5 fokos hőmérsékleten tartsuk.

7. Szinte mindenki ismeri ezt a módszert, aki házi készítésű alkoholos italokat készít. Ez a tisztítás szén segítségével történik.

Az aktív szén elnyeli a kellemetlen szagokat és felszívja a szennyeződéseket. Az adszorbenseket (aktív szén, enterosgel, nyírfaszén) a gyógyszertárakban értékesítik. Elkészítés módja: a szenet egy serpenyőben porrá őröljük, és 50 g-hoz öntsünk holdfényt (vodkát) Hosszú ideig tart ragaszkodni, körülbelül egy hétig, naponta többször megkeverve. Az ital szűrése után. A hatékony eredmény érdekében hetente többször is cserélheti a szenet.

Hogyan ellenőrizhető, hogy van-e fúvóolaj az alkoholban? Alaposan öblítse le az üveg- vagy tükörfelületet, hagyja megszáradni, hogy ne legyenek csíkok. Ha nincsenek foltok a felületen, akkor a holdfényben nincsenek fuselolajok.

Miért tiszta holdfény? A helyzet az, hogy az alacsony minőségű nyers alkohol fogyasztása káros a szervezetre. Sok alkoholméreganyagot tartalmaz.