Hogyan fagyaszthatod le frissen télire a kaliforniai paprikát otthon a fagyasztóban? Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a friss kaliforniai paprikát télre: egészben vagy darabokban

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Most van a legcsodálatosabb idő az udvaron - a nyár most véget ért, az ősz fokozatosan beköszönt. A föld bőséges termést ad nekünk. És minden nap készítünk kulináris remekműveket a konyhánkban lévő zöldségekből. Az egyik ilyen remekmű a töltött paprika. Bár ez fáradságos munka, milyen finom lesz, és a háztartásban mindenki szereti ezt az ételt!
A főzésben sem áll meg a fejlődés, minden újat kitalálunk és bevezetünk konyhánkba. Egy ideje divattá vált a friss zöldségek és gyümölcsök téli lefagyasztása. Az édes paprika sem kivétel. Miért nem kényezteti családját töltött paprikával még a fagyos télen vagy kora tavasszal is? Erre a célra a borsot és az ecetet üvegekbe zárhatja. De megnézünk egy egyszerűbb módszert - hogyan lehet télen lefagyasztani a paprikát töltelékhez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

- édes paprika - 1 kg;
- tiszta víz - 2-3 l;
- fagyasztózsákok – 5-6 db.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. Friss kaliforniai paprika kell, nem ernyedt vagy romlott, lehetőleg azonos méretű. A zöldségeket alaposan meg kell mosni, le kell vágni a szárat, távolítani kell az összes magot belülről, és újra le kell öblíteni.




2. Tegyünk a tűzre egy vízzel megtöltött serpenyőt, a forrás pillanatában tegyük bele az előkészített paprikát, és tartsuk 1,5-2 percig.




3. Vegye ki a főtt zöldségeket a vízből, helyezze őket addig, amíg az összes víz a pohárba nem kerül, és szárítsa meg egy kicsit.




4. A kihűlt paprikát egyenként 5-6 darabos kupacba rakjuk.






5. Helyezzen minden köteget egy dupla műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Ezzel a módszerrel a paprika lágyabbá és nem törékenyebbé válik. Ennek eredményeként halomba rakhatók, és sokkal több bors fagyasztható. Akinek nagy a fagyasztója, az egészben vagy már töltve is lefagyaszthatja a paprikát.

Azt is javasoljuk, hogy készítsen egy nagyon egyszerűt, és az előétel egyszerűen finom!

Télen vegyen ki egy zacskó borsot és hagyja megdermedni. Készítse el a tölteléket - hagyományosan rizs darált hússal; nagyon népszerű a zöldséges rizs vagy a darált húsos hajdina is. És jó étvágyat!
Sokan borscshoz fagyasztanak paprikát. A friss paprikát apró kockákra vágjuk, zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. Célszerű ezt egy adagban megtenni - hogy egy borscshoz kapjon egy zacskót, tegye egy serpenyőbe, és érezze a nyár leheletét. A borsban található jótékony anyagok szinte mindegyikét ezekkel a fagyasztási módszerekkel tartósítják.

És ha tudni szeretné, hogyan készül, kövesse a linket.

Most, hogy tudja, hogyan kell télre lefagyasztani a paprikát töltelékhez, mindenképpen próbálja ki. Annyi előnye van egyszerre. Először is fagyasztott paprika alacsony nyári áron. Télen, ha meg akarja tömni, akkor pénzt kell költenie. Másodszor, a vitaminok megmaradnak. A nyári zöldségek sokkal értékesebbek és ízletesebbek, mint az üvegházban termesztett téli zöldségek.

A télire fagyasztott zöldségek nagyszerű módja annak, hogy egész évre vitaminokkal lássuk el magunkat. A lényeg, hogy elegendő hely legyen a fagyasztóban. A kaliforniai paprikát akár egészben, akár darabolva otthon is lefagyaszthatja télire. Minden attól függ, hogyan tervezi használni.

Le lehet fagyasztani a kaliforniai paprikát?

Biztosan! Lehetséges, sőt szükséges is! A fagyasztott zöldségek maximálisan megtartják a vitaminokat és egyéb tápanyagokat. És a bors sem kivétel.

A fő probléma az, hogy a fagyasztóink sajnos nem mérettelenek. A bors pedig, főleg ha egészben lefagyasztod, sok helyet foglal benne. Vannak azonban olyan technikák és módszerek, amelyek lehetővé teszik a meglehetősen gazdaságos elrendezést.

Milyen paprikát fagyassak le és hogyan készítsem el?

Bármilyen borsot lefagyaszthat: piros, sárga, zöld. De jobb, ha vastag falú, húsos példányokat választunk.

A paprika legyen jó minőségű, sértetlen, erős, zúzódások és különösen rothadás jelei nélkül. A legfrissebb példányokat érdemes fagyasztani: minél kevesebb idő telik el a bokrosodástól a fagyasztásig, annál finomabb lesz a készítmény, és annál több tápanyag marad meg benne.

Fagyasztás előtt a paprikát meg kell mosni, szárát és magját el kell távolítani.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kaliforniai paprikát télre?

A paprika egészben fagyasztható, kockákra vagy hosszú csíkokra vágva, vagy lereszelve. A fagyasztás módja attól függ, hogyan kívánja használni. Ne feledje azt is, hogy az egész paprika sokkal több helyet foglal el a fagyasztóban, mint a szeletelt paprika.

Teljesen

1. Óvatosan vágja le a felső részt a paprika szárával, távolítsa el az összes magot, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a falakat.
2. Megfelelő tálcára tesszük, hogy a paprikák ne érjenek egymáshoz.
3. Pár órára a fagyasztóba tesszük. Jobb, ha elmegy a gyorsfagyasztó osztályra.
4. Két óra elteltével a paprika „megköt”. Gyorsan vegye ki őket, hogy ne legyen idejük kiolvasztani, tegyük műanyag zacskóba vagy edénybe, és tegyük a fagyasztóba tartós tárolásra.

A legjobb, ha a paprikákat vonatszerűen rendezzük el, részben egymásba fészkelve. Ahogy a fotón is látod. Így sokkal kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban. Kezdetben le is fagyaszthatod így, de utána nejlonzacskót kell a paprikák közé tenni, hogy ne fagyjanak egymáshoz. Az ilyen tároláshoz érdemes különböző méretű paprikákat választani, hogy azok minél jobban illeszkedjenek egymáshoz.

Darabok

1. Távolítsa el a szárakat és a magokat. Ennek legegyszerűbb módja, ha a paprikát kettévágjuk.
2. Vágja a paprikát csíkokra vagy kockákra: amelyik kényelmesebb a további felhasználáshoz.
3. Egy rétegben tálcára helyezzük, próbáljuk úgy elosztani a darabokat, hogy ne érjenek egymáshoz.
4. Tegye a fagyasztóba, lehetőleg a gyorsfagyasztó rekeszbe, 2 órára.
5. Amikor a paprika „megköt”, tegyük edényekbe vagy zacskóba, és tegyük be a fagyasztóba tárolásra.

Püré

1. Távolítsa el a paprikák szárát és magját.
2. Reszelje le (durvára vagy finomra, attól függően, hogy hogyan kívánja használni) vagy passzírozza át egy húsdarálón.
3. A kapott masszát kis edényekbe osztjuk, hogy a tartály teljes tartalma egyszerre felhasználható legyen.
4. Tedd a fagyasztóba.

Hogyan tároljuk a fagyasztott kaliforniai paprikát?

Természetesen a fagyasztóban. -18 fokos hőmérsékleten nyugodtan kitart az új betakarításig. Ha a fagyasztója nem tud ilyen alacsony hőmérsékletet biztosítani, akkor jobb, ha a borsot 3-4 hónapon belül, a fagyasztástól számított legfeljebb hat hónapon belül felhasználja.

A kaliforniai paprikát semmi esetre sem szabad újra lefagyasztani. Mint minden más fagyasztott étel.

Mit főzzek fagyasztott paprikából?

Minden ugyanolyan, mint frissen. Az egészben fagyasztott paprikát leggyakrabban töltik. Az apróra vágott ételeket pedig sokféle étel elkészítéséhez használják: saláták, levesek, zöldségpörköltek és még sok más.

Fel kell olvasztani a paprikát főzés előtt?

A legtöbb esetben erre egyáltalán nincs szükség.

A paprikát ki kell olvasztani, ha:

• olyan ételt fog készíteni belőle, amely nem igényel hőkezelést, például salátát;
• Főzéskor a borsot további apróra kell vágni, például át kell engedni egy húsdarálón;
• A paprikák egymáshoz vannak fagyva, és nem lehet szépen szétválasztani őket.

Minden más esetben leolvasztás nélkül is megteheti. Például a fagyasztott paprikát még kényelmesebb tölteni. Ezenkívül egyszerűbb közvetlenül a fagyasztóból levesekhez, pörköltekhez és más meleg ételekhez hozzáadni.

A kockákban, egészben vagy félben fagyasztott édes paprika kényelmes télen levesek, pörköltek, párolt zöldségételek és fazékban húsok készítéséhez. Az érett, nem repedezett, vastag falú, foltoktól és sérülésektől mentes hüvelyek alkalmasak a betakarításra. Csak az ilyen gyümölcsöknek van kiváló ízük még fagyasztás és felengedés után is.

A zöldségek hasznos tulajdonságai és összetétele

A kaliforniai paprika nemcsak fényes, aromás és ízletes zöldség, hanem egészséges is. Még lefagyasztva is megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. A bors gazdag ásványi anyagokban, például nátriumban, jódban, kalciumban, szelénben és káliumban. A vitaminok közé tartozik: riboflavin, A-vitamin, aszkorbinsav. Az édes gyümölcsök rendszeres fogyasztása megvédheti a szervezetet a stressztől és a depressziótól, helyreállíthatja az immunitást és javíthatja az agyműködést. A termék összetételét és előnyeit részletesebben a táblázat tárgyalja.

táblázat - A kaliforniai paprika tápanyagtartalma és hatása a szervezetre

A kaliforniai paprika a szervezet által szinte teljesen felszívódó ásványi anyagokon és vitaminokon kívül endorfinokat is tartalmaz - „örömhormonokat”. Néhány szelet elfogyasztása javíthatja a hangulatot, és megszabadulhat a bluestól. Ugyanakkor a kalóriadús csokoládéval ellentétben egy egészséges zöldség soha nem okoz plusz centimétereket a derekadon.

A fagyasztás előnyei

Tudva, hogyan kell frissen fagyasztani a kaliforniai paprikát télre, szinte a következő betakarításig felhalmozhatja a félkész termékeket. A fagyasztóból kivett zöld, piros vagy sárga szeleteket aztán sütéshez, serpenyőben pároláshoz, húslevesbe főzéshez használhatjuk. A háziasszonyok a fagyasztás alábbi előnyeit emelik ki.

• A vitaminok tartósítása. Fagyasztáskor a zöldségek hőkezelése nem történik meg, így az értékes anyagok megmaradnak.
• A módszer elérhetősége és alacsony költsége. Ha kertjében, erkélyén vagy üvegházában paprikatermést termeszt, különösebb ráfordítás nélkül biztosíthatja családjának téli élelmet.
• Időt takarít meg főzés közben. A hámozott és apróra vágott gyümölcsök lefagyasztásával felgyorsíthatja a zöldségleves, pörkölt vagy töltött paprika elkészítésének folyamatát, ha egyszerűen kiveszi a félkész terméket a fagyasztóból.
• Magabiztosság a minőségben. A paprika saját készítésével biztos lehet benne, hogy a terméket csak egyszer fagyasztották és olvasztották fel, és csak friss gyümölcsöt használtak a főzéshez.

Ha a fagyasztási technológiát minden szabálynak megfelelően hajtják végre, az édes paprika nemcsak színét és formáját, hanem sajátos ízét és gazdag aromáját is megőrzi.

A gyümölcsök elkészítésének szabályai

Amikor azon gondolkodnak, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a paprikát télire, a háziasszonyok általában két rendelkezésre álló módszer közül választanak: egész zöldségfélék fagyasztását vagy darabokra (kockákra, csíkokra, negyedekre) vágva. A választás a félkész termék felhasználásának jövőbeni céljaitól függ:

• egész gyümölcsök - töltelékhez használják, darált hússal töltve rizzsel és zöldségekkel;
• kockák és szeletek - főzés közben adják hozzá levesekhez, pörköltekhez, pörköltekhez és gulyáshoz, pároláshoz és sütéshez használják.

Annak érdekében, hogy a paprika téli lefagyasztása sikeres legyen, először kiválasztják és előkészítik a zöldségeket. Tartsa be a következő alapelveket.

• Kiválasztás megjelenés alapján. Sűrű, nagy, zöld szárú gyümölcsöket választanak ki, a foltokkal és repedésekkel rendelkező példányokat eldobják. Az ilyen hüvelyek fagyáskor nem veszítik el formájukat vastag faluk miatt, és több vitamint tartanak meg.
• Belső alkatrészek eltávolítása. A selejtezés után a gyümölcsöket megmossuk, a szárakat eltávolítjuk, a válaszfalakat kivágjuk. A magokat alaposan megtisztítjuk. Jobb, ha ezt az ujjaival csinálja, nem pedig késsel, hogy ne sértse meg a falakat.
• A felesleges nedvesség eltávolítása. Tisztítás után a paprikát ismét megmossuk, majd papírtörlővel, kendővel letöröljük, megszárítjuk. Fontos, hogy egy csepp víz se maradjon benne.
• Rendezés rendeltetési hely szerint. A fagyasztáshoz a közepes méretű, hosszúkás, kúp alakú gyümölcsöket egészben veszik. Pörköltekhez, salátákhoz és pörköltekhez különböző színű fajtákat választanak ki, hogy a kész étel fényes legyen.

Sok háziasszony érdekli, hogy lehet-e fagyasztani a csípős paprikát. A chili elkészítésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik a bolgár „rokon” fagyasztásától. A kis hüvelyeket megmossák, szárítják, darabokra vágva vagy egészben lefagyasztják. Igaz, vannak, akik a chilipaprikát is előforralják két-három percig, hogy eltávolítsák a felesleges keserűséget.

Hogyan fagyasszuk le a paprikát a fagyasztóban télre különböző módokon

A paprika otthoni lefagyasztásához csak fagyasztóra és különféle edényekre van szüksége: tálcákra, zacskókra, tartályokra. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne tapadjanak a tálcához, az alját tiszta pamut kendővel fedjük le. Minden edénynek száraznak kell lennie, lehetőleg hermetikusan lezárva. A háztartás tagjainak preferenciáitól és a felhasználási céltól függően a zöldségeket az alábbiakban részletesen ismertetett módszerekkel készítik el.

Teljesen

Sajátosságok. Az egész paprika téli lefagyasztása nem nehéz, még a kulináris képességek teljes hiánya esetén sem. Használat előtt a terméket ki kell venni a fagyasztóból, és néhány percre hideg vízbe kell helyezni. Az ilyen „csészéket” kényelmes hússal megtölteni, majd a háziasszony szokásos receptje szerint megfőzni.

Kívánt:

• azonos méretű kaliforniai paprika - bármilyen mennyiségben;
• tiszta víz;
• szűk táskák nyakkendővel vagy cipzárral.

Technológia

1. Készítse elő a szükséges számú édes paprikát bármilyen színű.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr.
3. A megmosott és szárított gyümölcsöket válaszfalak és magok nélkül óvatosan egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül egy percig forraljuk.
4. Vegyük ki a zöldségeket, fordítsuk át egy ruhára, és szárítsuk meg. A hüvely belsejében lévő nedvességet papírszalvétával távolítják el.
5. Vonatszerűen helyezik egymásba az aszalt gyümölcsöket, öt-hét darabot összekötve.
6. Helyezze a munkadarabokat műanyag zacskókba, lehetőleg távolítsa el belőlük a levegőt, és zárja le a rögzítőelemeket.
7. Tedd a fagyasztóba.

Annak érdekében, hogy a „csészék” ne tapadjanak össze és ne fagyjanak be a fóliában, a fagyasztás első napján három-négy óránként vegyük ki őket, enyhén keverjük meg anélkül, hogy kinyitnánk a zacskókat.

Kockák vagy csíkok

Sajátosságok. A bármilyen alakú darabokra fagyasztott paprika kevesebb helyet foglal el a fagyasztóban, és különféle kulináris receptekben használják. A beszerzési folyamat körülbelül 48 órát vesz igénybe. A kockákat vagy csíkokat edényben, speciális zacskóban tárolja, egyszerűen fóliába csomagolva.

Kívánt:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• zacskók vagy tárolóedények.

Technológia

1. Az előre elkészített bármilyen színű gyümölcsöt éles késsel négy-hat darabra vágjuk.
2. Mossa le a levét, és szárítsa meg a szeleteket.
3. Most mindegyik szeletet vágja vékony csíkokra vagy karikára (pizzához), kockákra (borscshoz), téglalap alakú rudakká (pörkölthöz).
4. Tegye a darabokat zacskóba vagy megfelelő edénybe, és tegye be a fagyasztóba.
5. Félóránként vegye ki az edényt, és rázza meg többször, hogy a kockák vagy szeletek ne fagyjanak meg vagy csomósodjanak. Folytassa ezt az eljárást, amíg teljesen meg nem fagy.

Ügyeljen arra, hogy a tartályok fedele szorosan le legyen zárva, és ne legyenek rések a tasakban. Ha nem tartják be a fagyasztási technológiát, a kaliforniai paprikadarabok kiszáradnak, ízetlenné válnak, elveszítik hasznos anyagaikat.

Friss fűszernövényekkel

Sajátosságok. Akár fagyasztott paprikát is főzhet fűszernövényekkel, például petrezselyemmel és kaporral. Ez a készítmény illatos marad hosszú fagyasztóban való tárolás után is. A zöldeket frissen kell venni, csak a kertből szedni.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - 2 kg;
• kapor - 150 g;
• petrezselyem - 150 g.

Technológia

1. Válogassa szét a zöldeket, öblítse le, és áztassa tiszta vízben egy tálban öt-tíz percig.
2. Engedje le a vizet, öntsön új vizet, áztassa további 15 percig.
3. Vegye ki a kaprot és a petrezselymet a tálból, rázza fel a fürtöket, és kissé szárítsa meg. Most késsel vágd fel.
4. Az előre elkészített édes paprikát tetszés szerint tetszőleges formájú szeletekre vágjuk.
5. Vegyen két raklapot vagy tálcát, és bélelje ki őket ruhával. Az egyikre vékony rétegben rákenjük a zöldeket, a másikra borsdarabkákat teszünk.
6. Fagyassza le egy éjszakán át a fagyasztóban, időnként rázza meg a tálcákat, hogy ne ragadjon.
7. Vegye ki a tálcákat, és keverje össze a fűszernövényeket és a zöldségeket. Keverjük össze, csomagoljuk adagolt zacskókba, és szorosan zárjuk le.
8. Tárolja a fagyasztóban.

Pörkölthöz válogatott

Sajátosságok. Nemcsak paprikát, hanem a kertből származó egyéb zöldségeket is lefagyaszthatod. A pörkölt főzése egy ilyen választékból télen sokkal kényelmesebb és gyorsabb. Nem kell mást tenni, mint fűszereket, kevés vizet és sót tenni a serpenyőbe, hogy ízletes zöldséges ételt készítsünk. A munkadarabot a következő betakarításig tárolhatja, tartályokba zárva.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - nyolc gyümölcs;
• fiatal padlizsán - három darab;
• paradicsom - öt darab;
• fiatal cukkini - két darab;
• zöldborsó - két pohár.

Technológia

1. A paprikát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, törülközőn megszárítjuk.
2. A cukkinit és a padlizsánt (előzőleg sós vízben jól beáztatva) meghámozzuk, és 0,8-1 cm vastag vékony karikákra vágjuk.
3. Vágja a sűrű paradicsomot karikákra anélkül, hogy eltávolítaná a bőrét.
4. A borsót kiválogatjuk az alomból, megmossuk és szűrőedénybe tesszük.
5. Minden zöldséget külön zacskóba teszünk, és a fagyasztóba tesszük. Félóránként kivesszük és összerázzuk.
6. Öt-hat óra elteltével, amikor az összes termék megfagyott és megkeményedett, öntsük egy edénybe és keverjük össze.
7. Tegye egy nagy, szoros zacskóba vagy edénybe, és tegye a fagyasztóba tárolásra.

Egy másik egyszerű lehetőség a különféle zöldségek leveshez való elkészítésére: fagyassz le egy reszelt sárgarépát, egy kockára vágott hagymát, egy csíkokra vágott kaliforniai paprikát és egy kis csokor apróra vágott fűszernövényt. A zöldségeket külön dolgozzuk fel, majd keverjük össze és tegyük zacskóba. Ebbe a „leveskészletbe” fagyasztott brokkoli- és karfioldarabkákat adhatunk.

Sült

Sajátosságok. A kaliforniai paprika nem csak frissen fagyasztható, hanem sütve is. Ezt a készítményt télen a mikrohullámú sütőben kiolvasztják, fokhagymával, növényi olajjal és fűszerekkel ízesítik, és önálló ételként vagy köretként szolgálják fel.

Kívánt:

• különböző színű édes paprika - bármilyen mennyiségben;
• tároló tartály.

Technológia

1. Az előre megpucolt és megmosott paprikát sütőpapíros tepsire helyezzük.
2. Helyezze az egész zöldségeket a sütőbe 40 percre, előmelegítve 180 °C-ra.
3. A paprikát kiszedjük, lábasba tesszük, fedő alatt fél órát állni hagyjuk.
4. Távolítsa el a héját a gyümölcsről, tegye száraz edénybe, és fedje le légmentesen.
5. Tárolás céljából fagyasztóba tesszük.

Töltött

Sajátosságok. Télre lefagyaszthatja a paprikát félkész termék formájában, hússal, rizzsel és zöldségekkel töltve. Nem kell mást tennie, mint kivenni ezt az ételt a hűtőszekrényből, és kedvenc receptje szerint a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen elkészíteni. Az egyetlen hátránya, hogy a töltött paprika sok helyet foglal a fagyasztóban, de az íze megéri.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - tíz darab;
• darált sertés- és marhahús - 0,5 kg;
• kerek rizs - 100 g;
• hagyma - egy;
• sárgarépa - egy;
• fűszerek;
• só;
• növényi olaj.

Technológia

1. Hámozza le a paprikát a szárról, a magokról és a hártyákról.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a zöldségeket növényi olajon megpirítjuk.
3. A rizst félig főzzük, leszűrjük és leöblítjük.
4. A darált húshoz adjuk a sült sárgarépát és a hagymát, a rizst, a fűszereket és a sót. Keverje össze a keveréket a kezével.
5. Töltsön meg minden gyümölcsöt, ujjaival finoman nyomja meg a tölteléket.
6. Zsákba tesszük és lefagyasztjuk.

Egyes háziasszonyok emellett három-négy percig forrásban lévő vízben főzik a paprikát, majd megtöltik. Mások ízlés szerint fokhagymát, csirke tojást és friss fűszernövényeket adnak a darált húshoz.

A növényi félkész termékek tárolásának jellemzői

A paprikát télre –19 °C és –23 °C közötti hőmérsékleten fagyasztják le. Ez a tartomány lehetővé teszi a gyümölcs összes értékes tulajdonságának megőrzését. Egy ilyen termék eltarthatósága fagyasztóban tárolva öt-hat hónap. Ugyanakkor az íz és az aroma ugyanaz marad, és nem változik még a kiolvasztás után sem.

A tárolás időtartama közvetlenül függ a fagyasztó hőmérsékletétől. Az ajánlott mutatókat és határidőket a táblázat tartalmazza.

táblázat - Fagyasztott paprikakészítmények eltarthatósági ideje

Ha ismeri a kaliforniai paprika téli lefagyasztását, könnyedén felhalmozhatja a vitamindús félkész termékeket az új betakarításig. Ha betartja az összes elkészítési szabályt, könnyen leegyszerűsítheti az ízletes és egészséges ételek elkészítésének folyamatát anélkül, hogy a zöldségkockákat kiolvasztaná. Csak néhány másodpercig folyó víz alatt kell tartani, és levesbe vagy zöldségkeverékbe kell önteni.

Vélemények: „Megtöredezett, nem tapad össze”

Ez nekem minden évben kötelező, nagyon szeretem borscsban és friss káposzta salátában (ehhez kifejezetten különböző színű paprika keveréket készítek). Nemrég jöttem rá, hogy a paprikát szélesre nyitott edényben kell lefagyasztani, ez növeli a C-vitamin tartalmát. Ezt megcsinálom, majd enyhén felkavarom a paprikaszalmát, és kényelmes zacskóba töltöm. Nem kell szednem. télen bármit kint, simán felvehetek annyi borsot, amennyi kell.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

Az elmúlt pár évben hozzászoktam a paprika fagyasztásához is (mindig konzerveztem). Sokkal könnyebbnek találom a kockára vágott paprikát lefagyasztani. Nem blansírozom és alig szárítom. Csak alaposan megmosom, kockákra vágom, törülközőre teszem, enyhén felitarom, eltávolítva a felesleges nedvességet. Utána pedig azonnal vágódeszkára tettem és hűtőbe teszem kb 20 percre, ekkor készítek elő egy újabb adag paprikát. 20 perc elteltével a paprika már megdermedt, zacskóba tölthető. Így a paprika omlós lesz és nem tapad egymáshoz, hanem omlós lesz és nem tapad egymáshoz.

Marina, https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Hogyan fagyasszuk le helyesen a kaliforniai paprikát egészben és darabokban télre hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait, és különféle ételekben elkészíthető, ebben a cikkben fogunk beszélni. Valaki azzal érvel, hogy meg kell őrizni a télre egész bors hogy a szükséges vitaminok megmaradjanak benne. De számos módja van ennek a zöldségnek a fagyasztására, vagy inkább a fagyasztásra való előkészítésének.

Hogyan válasszunk kaliforniai paprikát fagyasztáshoz

A gyümölcsöket helyesen kell kiválasztani, hogy télen hosszú ideig tárolják őket, és ne veszítsék el előnyös tulajdonságaikat. Íme néhány tipp, amelyek segítenek azonosítani a jó zöldségeket:

• A héjon nem lehetnek foltok, karcolások, ráncok vagy horpadások. E hibák jelenléte azt jelzi, hogy a növényt nem megfelelően gondozták és nem megfelelő körülmények között tárolták.
• A nemrég betakarított édes paprika szára lédús és gazdag zöld színű lesz.
• Ha fehér vagy barna foltok vannak a gyümölcsön, ez azt jelenti, hogy nem megfelelően ápolták vegyszerekkel, vagy nem megfelelően tárolták. Ezek a zöldségek nagyon kevés vitamint tartalmaznak.
• Figyelni kell a paprika súlyára, a frissen szedett gyümölcsökben nagyobb, amelyek erős és sűrű húsúak.
• A magzati növekedés során fellépő betegségek fekete foltokat hagyhatnak maguk után, az ilyen paprika nem alkalmas fagyasztásra.
• Ha becsomagolt zöldséget vásárol egy szupermarketben, meg kell néznie, hogy nincs-e vízcsepp a csomagban. A kaliforniai paprika megromlik, ha nedvességnek van kitéve.

A paprika pozitív tulajdonságai a színétől függenek:

• A piros gyümölcsök a legédesebbek és legegészségesebbek. Ezek tartalmazzák a legtöbb vitamint és karotint.
• A sárga gyümölcsök a gyermekek javát szolgálják magas foszfortartalmuk miatt, ami elősegíti a megfelelő csontképződést. A sárga főzeléket szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánljuk.
• A zöld zöldség javítja a véralvadást, és K-vitamint tartalmaz. Ez a fajta a legalacsonyabb kalóriatartalmú is.

A paprika töltéséhez olyan gyümölcsöket választanak ki, amelyek hosszúkásak és nem nagyok.

Különböző színű paprikákat készíthet salátákhoz, pörköltekhez és pörköltekhez, hogy élénk színeket adjon az ételhez.

A zöldpaprika csak nyers formában alkalmas étkezésre, mert hőkezelés után keserűvé válik.

Ha a paprika apró darabokban történő betakarítását tervezi, jobb, ha nagy, vastag falú gyümölcsöket vesz. Felolvasztás után megőrzik épségüket és előnyös tulajdonságaikat.

Edények kiválasztása

Íme, mire lesz szüksége az élelmiszerek lefagyasztásához:

Receptek fényképpel

Az édes paprika téli előkészítésének alternatív módja a fagyasztás. Ezzel a tárolási móddal a zöldség jótékony tulajdonságai, íze, állaga és színe megmarad. Számos lehetőség van a paprika fagyasztására:

• darabokban;
• egész;
• zöldekkel.

Darabok

A pörköltek és a saláták télen tökéletesen kiegészítik a fényes paprikadarabokat. Legfeljebb 6 hónapig tárolhatók. Víz és 2-3 kg különböző színű paprika.

Technológia:

Le lehet fagyasztani egész kaliforniai paprikát?? Tud.

Tölteléknek egészben

Első út:

• Válassza ki a gyümölcsöket, mossa meg, távolítsa el a magokat és a szárakat.
• Kendővel letakart tálcára tesszük, és 1-2 napig lefagyasztjuk.
• Amikor a paprika jól megdermedt, részletekben zacskóba kell csomagolni, és szorosan le kell zárni.

Második út:

Érdekes! Az így elkészített paprika olyan ízű, mint a friss, bár kicsit tovább tart.

Hússal és rizzsel töltött töltött paprika félkész terméke

Télen különösen kellemes nyári ételekkel örvendezteti meg háztartását. Az ilyen előkészületeket előre meg kell tenni.

Az előkészítéshez szüksége van:

Így készülj:

1. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, távolítsa el a kupakot.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és olajon ropogósra sütjük.
3. A rizst félig főzzük.
4. Keverjük össze a darált húst, a főtt rizst, pirítsuk meg, adjunk hozzá sót és fűszereket.
5. Keverjük össze az egész keveréket, és töltsük meg a paprikát.
6. Zsákokba csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.

Sült édes paprika fagyasztása

A fagyasztott sült paprika nagyon finom. Ki kell őket olvasztani, hozzáadni olajat, fokhagymát és fűszereket, majd tálalni.

A főzéshez csak bors kell, amennyit szeretsz.

Így készül:

1. A paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól.
2. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokon 30-40 percig sütjük.
3. Hagyja az elkészített zöldségeket egy serpenyőben 30 percig, hogy megpárolják.
4. Távolítsuk el a bőrt, tegyük egy műanyag edénybe, szorosan zárjuk le és tegyük be a fagyasztóba.

Nézd meg a videót! Előkészítés jövőbeli felhasználásra - sült kaliforniai paprika fagyasztása

Kapcsolatban áll

Amikor a nyár már logikusan véget ért, sürgetővé válik a kérdés - hogyan lehet több friss zöldséget megőrizni a jövőbeni felhasználásra, hogy télen ízletes és egészséges termékek legyenek raktáron?

Az egyik leggyakoribb módszer a zöldségek fagyasztása. A legjobb eredmény eléréséhez számos árnyalatot be kell tartani. Tudja meg, hogyan fagyaszthatja le télire a kaliforniai paprikát, mennyit és milyen körülmények között tárolhatja - fotóink és videóink segítenek ebben.

Fagyasztott paprika receptje

Kezdjük a legegyszerűbb dologgal - az apróra vágott zöldségek fagyasztásával. Ebben a formában levesekhez, mindenféle főételhez, sőt friss salátákhoz is adják.

Ez érdekes: Az édes paprika mellett a keserű hüvelyt is lefagyaszthatja télire. A csípős paprika egészben vagy kockákra vágva is lefagyasztható. Ugyanúgy tárolhatod – a fagyasztóban.

Hozzávalók

Adagok: - +

• bolgár bors500 g

Adagonként

Kalória: 24 kcal

Fehérjék: 1,3 g

Szénhidrátok: 4,7 g

20 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű! Meg kell javítanunk

Fagyasztott bolgár paprika receptje

Mindenki számára a paprika megtöltésének legáltalánosabb módja, ha darált rizzsel és zöldségekkel töltik meg. Készítsen egy bolgár ételt, amely mindenkit lenyűgöz ízpalettájával, és időt takarít meg a konyhában.

Adagok száma: 2

Főzési idő: 35 perc

energia érték

• kalóriatartalom - 346,9 kcal;
• fehérjék – 21,3 g;
• zsírok - 24,7 g;
• szénhidrát - 10,2 g.

Hozzávalók

• édes paprika - 2 db;
• tojás - 2 db;
• darált hús (sertés + marhahús) - 150 g;
• petrezselyem, gyógynövények - ízlés szerint;
• sajt (brynza) - 150 g;
• zsemlemorzsa - 150 g;
• liszt - 100 g;
• só ízlés szerint;
• gerezd fokhagyma – 2 db.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Először el kell távolítani a bőrt a paprikáról. Ahhoz, hogy ezt helyesen tegye, és ne rontsa el a gyümölcsöket, használhatja a blansírozási módszert. Kínálunk egy kicsit más lehetőséget - sütjük a paprikát. Ehhez helyezze a magozott zöldségeket egy tepsire, kenje meg őket kevés növényi olajjal, és süsse legfeljebb ¼ órán keresztül 200 fokon.
2. Ekkor a sajtot durva reszelővel lereszeljük, és a darált húshoz adjuk (lehetőleg saját kezűleg ledaráljuk a húst). Adjunk hozzá fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, 1 tojást, sót és finomra vágott fűszernövényeket. A darált húst alaposan összekeverjük.
3. A sült paprikát rendes nejlonzacskóba tesszük, lekötjük és így hagyjuk állni pár percig. A benne lévő forró gőz miatt a bőr varázsütésre levál. Távolítsa el a bőrt.
4. Az elkészített darált hússal megtöltjük a paprikákat, konyhadeszkára tesszük, és a fagyasztóba tesszük. Amikor a munkadarab kellően kemény lesz a hőmérséklet hatására, helyezze az edényt zacskóba. A házi készítésű félkész termék jövőbeni felhasználása során nem kell mást tenni, mint a sült paprikát tojásba, lisztbe és panírozásba forgatni, paradicsomszószt hozzáadni és párolni. Nem kell semmit sem tölteni, csak a paradicsomban főzni.

Ez érdekes: pirospaprikát válassz főzéshez. A zöldekkel ellentétben sűrűbb és húsosabb falakkal rendelkeznek, és gazdag ízűek.

Egész fagyasztott paprika receptje

Sok háziasszony szívesen örvendezteti meg háztartását töltött paprikával. A legtöbb esetben ez az étel rizzsel és hússal töltött zöldség, szószban párolva. Az ünnepi falatokat is gyakran karikára vágott paprikával készítik. Sajnos nem mindenki engedheti meg magának, hogy télen paprikát vásároljon - az árcédula jelentősen megnő. Van egy alternatíva - fagyassza le a paprikát.

Adagok száma: 5

Főzési idő: 25 perc

energia érték

• kalóriatartalom - 28 kcal;
• fehérjék –1 1,3 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrát - 5,7 g.

Hozzávalók

• kaliforniai paprika - 500 g.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Nem mindegy, milyen formában fagyasztjuk le a paprikát, körben vagy egészben, az eljárás mindkét esetben azonos. Először is meg kell mosni és eltávolítani a magokat a borsból. Utána szárítsa meg.
2. Most tegyük a zöldségeket egy vágódeszkára (a méretei megegyezzenek a fagyasztó méretével), és tegyük a hűtőbe 1,5 órára. Ezalatt a zöldség megszilárdul az alacsony hőmérséklettől, és nem veszíti el alakját a későbbi tárolás során.
3. Vegye ki a fagyasztott paprikát, tegye zacskóba, és küldje el állandó tárolóhelyre.

Ez érdekes: Ha a forró ételek elkészítéséhez darabokra vágott borsot készített, akkor nem szükséges először kiolvasztani. De a töltelékhez még mindig hagyja szobahőmérsékleten felolvadni a zöldséget.

A zöldségek jövőbeli felhasználásra történő előkészítése fagyasztással a vitaminok tartósításának legegyszerűbb módja. Használja ezeket a lépésenkénti utasításokat, hogy egészséges ételeket vigyen be háztartásába!

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű! Meg kell javítanunk