Hogyan készítsünk borsót télre: a legjobb receptek. Hogyan pácoljuk a zöldborsót otthon

„Vegyél zöldborsót” ez a bejegyzés valószínűleg minden háziasszony számára megtalálható a szükséges termékek listáján minden ünnep vagy otthoni ünnepség előestéjén, elképzelhetetlen a hagyományos Olivier-saláta elkészítése nélkül, amelyet a háztartás tagjai annyira kedvelnek. Szerencsére manapság már egyáltalán nem probléma a vásárlás. Igaz, akkora a választék, hogy néha értetlenül állunk meg a rengeteg konzerv zöldborsós polcok előtt. Hogyan válasszunk ízletes, egészséges borsót, hogy minden bizonnyal puha legyen az agyfajták közül, és ne rontsa el kedvenc salátája ízét? Itt felvetődik egy újabb kérdés: „Nem lenne jövedelmezőbb a borsó befőzése otthon?” Sőt, nem csak egyszerű, de nagyon kényelmes is: a leszüretelt zöldborsót salátákba adhatjuk, halak, húsok köretének, burgonyával, tésztával fogyaszthatjuk, vagy például levest készíthetünk hozzá. Ez is segít egy kicsit csökkenteni a költségeket, és ami a legfontosabb, kedvenc Olivier salátáját még házi készítésűbbé varázsolja. Talán már ezért is érdemes elkezdeni a zöldborsó befőzését, és értékes készleteket biztosítani ebből a termékből egész télre.

Nem minden borsófajta alkalmas befőzésre. Amikor befőzésre szánt borsót vásárol vagy termeszt, meg kell győződnie arról, hogy a megfelelő fajtát választotta. Tartósításhoz csak friss zöldborsó hüvelyt használnak, fiatal, zsenge szemekkel (ún. agyérettséggel). De az érett és túlérett hüvelyek teljesen alkalmatlanok a konzerválásra, mivel a szemekben nagy mennyiségű keményítő található, ami zavaros üledéket eredményez a késztermékben. A túlérett borsó íze és állaga pedig teljesen más...

A válogatás után a tartósításra alkalmas hüvelyeket meghámozzuk, eltávolítjuk a sérült vagy foltos szemeket, és megkezdődik a konzerválás. A borsó befőzése a klasszikus változatban így néz ki: a hüvelyből eltávolított borsót hideg vízben megmossuk, zománcozott serpenyőbe tesszük és hideg vízzel megtöltjük. Közepes lángon felforraljuk, és a szemek érettségi fokától függően 5-20 percig forraljuk. A forró borsót steril tégelyekbe helyezzük, elkészítjük forrásban lévő alaplével, fedővel lefedjük, sterilizáljuk és lezárjuk. A töltelék is eltérő lehet, ahogy az egyes receptek is eltérhetnek a másiktól apró főzési trükkjeivel. Már csak azt kell választanod, mi az elfogadhatóbb számodra, kedves háziasszonyaink.

Természetes zöldborsó

Hozzávalók:
tejes érettségű zöldborsó.
Töltéshez (1 liter vízhez):
30-40 g só,
15 g cukor,
100 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
Vegyük ki a borsót a hüvelyükből, öblítsük le és főzzük 30 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le. Amikor a víz lefolyt, a borsót üvegekbe tesszük, és forró töltelékkel megtöltjük. Zárja le az előkészített borsós üvegeket műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Ecetes zöldborsó (1. módszer)

Hozzávalók a páchoz:
1 liter víz,
1 evőkanál. l. só,
100 ml asztali ecet.

Készítmény:
Az elkészített borsót mártsuk 3 percre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le, hagyjuk lefolyni, és tegyük sterilizált üvegekbe. Öntsön forrásban lévő pácot és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 30 perc, 1 literes üvegek - 60 perc. Tekerje fel.

Ecetes zöldborsó (2. módszer)

Hozzávalók a páchoz:
1 liter víz,
20 g só,
1 részleges evőkanál. 70% ecet.

Készítmény:
A hámozott zöldborsót forrásban lévő sós vízben blansírozzuk, majd a levest párolt, forró üvegekbe öntjük, és 30-40 percre sterilizálás céljából forrásban lévő vízbe merítjük. Forgatás előtt adjunk hozzá ecetesszenciát. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, amíg teljesen kihűl. A kész terméket nem célszerű hosszú ideig tárolni.

Zöldborsókonzerv

A sóoldat összetevői:
1 liter víz,
1 desszert l. egy halom sóval,
1 tk cukor csúszdával,
1 desszert l. 6% ecet - minden üvegben.

Készítmény:
Öblítsük le a tejérett borsót hideg vízben, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, hogy csak kissé fedje el a borsót, és helyezzük közepes lángra. A borsót 15-20 percig főzzük, addigra a víz majdnem elfő. Ezután tegye a forró borsót előkészített, sterilizált üvegekbe, hagyjon 1 cm-t a széleitől, öntsön ecetet minden üvegbe, és töltse meg forró sóoldattal. Fedjük le az üvegeket vastag műanyag fóliadarabokkal, rögzítsük gumiszalaggal, és tekerjük be az üvegeket, majd ha kihűltek, tegyük be a hűtőbe. A fóliával ellenőrizheti, hogy az üvegek megfelelően záródnak-e: be kell húzni.

Zöldborsókonzerv ecet nélkül

Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter víz,
1 tk só,
1 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
Tegye a zöldborsót forrásban lévő sós lébe, és főzze 3 percig. Ezután helyezze sterilizált 0,5 literes üvegekbe, hagyjon 2 cm-t az üveg szélétől. Sterilizálja az üvegeket 30 percig. Ezután hűtsük le, és nejlon fedővel letakarva tegyük a hűtőbe. Másnap a borsóüvegeket meleg vízbe tesszük, felforraljuk, forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Zöldborsó "Csodálatos"

Hozzávalók:
500 g zöldborsó.
Töltéshez (1 liter vízhez):
50 g só,
50 g cukor,
2 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:
A megmosott és héjas borsót 5-10 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük félliteres üvegekbe a borsót. Öntsön forrásban lévő pácot, amely sóból, cukorból és ecetből készült. Sterilizáljuk a borsós üvegeket 30-40 percig, majd zárjuk le.

Zöldborsó citromsavval

Hozzávalók:
1 kg zöldborsó,
1,5 liter víz,
3 evőkanál. só,
3 evőkanál. Szahara,
½ tk. citromsav 0,5 literes üvegben.

Készítmény:
Öblítse le a meghámozott borsót. Forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál. sót és 2 evőkanál. cukrot és a borsót a forrásban lévő sós lébe öntjük úgy, hogy teljesen ellepje a víz. A borsót 15-20 perc alatt puhára főzzük. Ezután csepegtessük le a sóoldatot, tegyük üvegekbe a borsót, és töltsük fel 500 ml vízből, 1 ek. sót és 1 evőkanál. Szahara. Mielőtt feltekerné az üvegeket, adjon mindegyikhez citromsavat. Tekerd fel, tekerd be. Az így elkészített borsót nem kell sterilizálni, jobb a hűtőszekrényben tárolni, és lehetőleg rövid ideig.

Sózott zöldborsó

Hozzávalók:
2 kg zöldborsó,
600 g só.

Készítmény:
Az elkészített borsót enyhén sós vízben legfeljebb 10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Ezután keverjük össze a zöldborsót sóval, tegyük üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel és fedjük le műanyag fedővel. A kész terméket hűtőszekrényben tárolja.

Zöldborsó szegfűborssal

Hozzávalók:
1 kg zöld cserép,
5 borsó szegfűbors.
Töltéshez (1 liter vízhez):
1,5 evőkanál. só,
1 evőkanál. Szahara,
1 tk 70% ecet.

Készítmény:
A meghámozott borsót forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg össze nem zsugorodik (ellenőrzésképpen egy kanálba kanalazzuk a borsót víz nélkül). Tedd szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet, majd tedd üvegekbe, öntsd bele a következő módon elkészített pácot: forrald fel a vizet, sóval, cukorral, szegfűborssal és ecetesszenciával. Sterilizáljuk az üvegeket 30 percig, majd zárjuk le.

Zöldborsó Oliviernek

Hozzávalók:
zöldborsó,
1 liter vízhez - 1,5 tk. só,
1 liter termékre - 3 g citromsav.

Készítmény:
A borsót azonnal hideg vízbe kelesztjük, és hagyjuk állni egy kicsit. A sólevet elkészítjük: a vizet sózzuk és felforraljuk. Ezután leszűrjük a borsót, és forrásban lévő vízbe öntjük. Forraljuk 10-15 percig, majd öntsük a borsót és a sóoldatot sterilizált üvegekbe, és adjunk hozzá citromsavat. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 30 percig. Utána kupak és becsomagoljuk. Amikor a termék kihűlt, helyezze át hideg helyre.

Ecetes zöldborsó

Hozzávalók:
fiatal zöldborsó hüvely,
2 szem fekete bors és szegfűszeg - minden üvegben,
citromsav - a kés hegyén.
A páchoz (1 liter vízhez):
40 g cukor,
3 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:
A hüvelyeket 2 órára hideg vízbe áztatjuk, majd forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk, kevés citromsavat adva a vízhez. A kész hüvelyeket tégelyekbe helyezzük, hozzáadva a fekete borsot és a szegfűszeget. Öntsük bele a vízből, cukorból és ecetből készült pácot. Sterilizáljuk az üvegeket 15-30 percig (térfogattól függően), majd tekerjük fel.

Ha nagy mennyiségű zöldborsó van, akkor egy része szárítható vagy fagyasztható, és ha szükséges, mindig kéznél lesz egy ízletes és egészséges termék.

Zöldborsó szárítása
A meghámozott zöldborsószemeket vízben 2-3 percnél tovább blansírozzuk, lehűtjük, tepsibe öntjük és nyitott sütőben szárítjuk 40-50°C-on a szárítás kezdetén és 55-60°C-on. a végén. Szárítsa meg 2-3 lépésben, 1-2 órás időközönként.
A kész borsónak sötétzöldnek kell lennie, kellemes édes ízűnek és egyenletesen ráncos felületűnek. A zöldborsó szárítása elvégezhető elektromos szárítóban a szükséges hőmérséklet és időzítő beállításával - ez megkíméli Önt attól, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a folyamatot.

Zöldborsó fagyasztása
A meghámozott borsót blansírozzuk 1,5 percig forrásban lévő vízben, hideg, lehetőleg jeges vízben hűtsük le (ehhez jégkockákat adjunk a vízhez), szárítsuk meg, tegyük műanyag zacskóba vagy kartondobozba és fagyasztjuk le. Fogyasztás előtt a zöldborsót forrásban lévő vízbe tesszük, és 6-8 percig főzzük.

Használja a házilag szüretelt zöldborsót kedvenc salátáinak, első fogásainak és köretének elkészítéséhez, és élvezze a saját maga által készített, csodálatosan finom ételeket.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

Egy tégely házi zöldborsókonzerv csak egy kincs egy szakácsnak! Végül is ez egy kész köret a húshoz, és az újévi Olivier kötelező összetevője, valamint az omlett és a levesek nélkülözhetetlen összetevője, és természetesen a kész étel csodálatos dekorációja.

Ezért a forró nyáron nem rossz ötlet a téli zöldborsókészletek miatt aggódni.

A konzervborsó könnyen elkészíthető otthon. Kiválasztottunk néhány nagyszerű lehetőséget az Ön számára.

Klasszikus befőzési recept

Köretnek kiváló húsételekhez. Tálalás előtt vajban felforrósítjuk.

Hozzávalók:

(0,5 literes üvegenként)

• tejes érettségű borsó,
• 1 evőkanál. kanál ecet (9%),
• víz,
• só.

Készítmény:

1. Óvatosan meghámozzuk és szétválogatjuk a borsót.

2. Tegye a meghámozott borsót egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet úgy, hogy teljesen ellepje a borsót. Ízlés szerint sózzuk, és puhára főzzük (kb. 20 perc).

3. Helyezze sterilizált üvegekbe, először önts mindegyikbe egy kanál ecetet. Tartsa be az üvegeket.

Zöldborsókonzerv télre „Malachit gyöngyök”

A borsó erős és omlós.

Hozzávalók:

(0,5 literes üvegenként)

• 1,5 liter víz,
• 4 gr. citromsav;
• 90 gr. só,
• 75 gr. Szahara;
• borsó

Készítmény:

1. A szükséges mennyiségű borsót meghámozzuk, szétválogatjuk és hideg vízzel leöblítjük. Egy lábosban forraljunk fel egy liter vizet 1 teáskanál sóval és cukorral feloldva.

2. Öntsük a borsót a forrásban lévő sós lébe úgy, hogy a víz teljesen ellepje. Körülbelül 15-25 percig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Engedje le a vizet - többé nem lesz rá szükség.

3. Tegye a borsót egy félliteres sterilizált üvegbe, és töltse fel friss sóoldattal: forraljon fel fél liter vizet egy evőkanál cukorral és egy kanál sóval. A borsó befőzése előtt öntsünk citromsavat az üvegbe.

Illatos zöldborsó télre

A borsót babérlevél hozzáadásával tartósítják, ami fényesebbé és aromásabbá teszi az étel ízét.

Hozzávalók:

(0,5 literes üvegenként)

• 400 g zöldborsó;
• 1 teáskanál ecet (9%);
• 2 babérlevél,
• 1 teáskanál só;
• 150 gr. víz.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a borsót, öblítsük le, tegyük sterilizált üvegbe. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és ecetet.

2. Sterilizálja a keveréket negyed óráig. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal tartósítjuk.

Reméljük, hogy tetszettek a zöldborsó otthoni befőzésének receptjei, és biztosan használni fogja őket.

Nagyon jó, ha télen is élvezheti az otthoni konzerv zöldborsó ízét. Az üzletekben ez a termék hatalmas mennyiségben megtalálható: különböző kiszerelésben, különböző fajtákban és márkákban, de az Ön által készített termék ízében és hasznos tulajdonságaiban sokkal jobb, mint a vásárolt. Az otthoni zöldborsókonzerv biztosan nem fog sokáig stagnálni a polcokon.

A télire készült zöldborsókonzerv főzelékhez, hússalátához, leveshez, borscshoz és sok más ételhez használható. Köretnek is alkalmas, a gyerekek pedig egyszerűen imádják.

A fotókkal ellátott receptünk részletesen elmondja, hogyan kell tartósítani a zöldborsót. Segítenek elkerülni a pác elhomályosodását és a termék megromlását.

Íz információ Zöldségek és fűszernövények

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• hámozott zöldborsó - 300 g;
• Víz –1/2 l;
• Cukor - 1/2 evőkanál. l.;
• Ecet (9%) - 1 evőkanál. l.;
• Só - valamivel több, mint fél evőkanál.

Hogyan főzzünk és hogyan tartsuk otthon a zöldborsót télire

Válogassa ki a borsót. Távolítsa el a régi megsárgult borsót, és ne használja fel. A tartósításhoz csak fiatal és zöldet (népszerű tejnek neveznek) kell venni. A hüvelynek, amelyben a borsó található, élénkzöld színűnek kell lennie, a borsó íze pedig édes és lágy. Ha sikeres készítményt szeretne kapni, akkor jobb, ha azonnal hüvelyeseket használ. Letépték, és azonnal feltekerték a konzerveket.

Menjünk a munkához. A borsót alaposan mossuk meg, majd tegyük egy lábasba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Annyi vizet kell inni, hogy körülbelül két centiméterrel ellepje a borsót.

Most feltesszük a serpenyőt a tűzre. A borsót közepes lángon addig főzzük, amíg színe megváltozik (sötétzöldre nem válik). Ez a folyamat körülbelül 10 percig tart, miután a víz felforr.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a borsót egy előkészített, sterilizált edénybe tesszük a fogasokig. Az üveg szélétől egy centiméternek kell maradnia.

Most vegye ki az üveget, tekerje fel a fedelet és fordítsa meg.

Amikor a munkadarab teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyen tárolható.

Zöldborsó citromsavval

A zöldborsó cukros fajtáit a legjobb citromsavval főzni. A borsó íze olyan lesz, mint a bolti.

Az elkészítéshez 650 g hámozott borsóra van szükségünk. Tedd egy szűrőedénybe, és mosd le hideg folyóvíz alatt. Ezután anélkül, hogy kivennénk az edényből, blansírozzuk forrásban lévő vízben 2-3 percig (forrásban lévő vízbe tesszük a szűrőedényt a borsóval). A forró borsót óvatosan töltsük steril 0,5 literes üvegekbe, és fedjük le fedővel (de ne tekerjük fel).

Most készítse el a pácot: adjon 1 evőkanál 1 liter vízhez. l. só, 1,5 ek. l. cukor és 3 g citromsav. Tedd a tűzre és hagyd felforrni.

Óvatosan öntsük a forrásban lévő pácot (hogy ne repedjen meg az üveg) a borsós üvegekbe, és tegyük sterilizálásra előkészített serpenyőbe (vízhőmérséklet +70 C).

Sterilizáljuk 3 órán át, majd feltekerjük és jól becsomagoljuk. 24 óra elteltével hűvös helyre küldjük tárolásra. Ez a savanyú borsó finom, és nem olyan savas az íze.

Teaser hálózat

Zöldborsó bármilyen savval

De ez a recept két okból is jó: bármilyen savat használhatsz benne: almaecetet, asztali ecetet vagy citromsavat, és a benne lévő borsómennyiséghez készült. De hátulütője az, hogy a vele való babrálás sokáig és fáradságos időt vesz igénybe.

Fogjuk a borsót (amennyi van), megtisztítjuk és megmossuk. Ezután tegyük egy lábasba, és töltsük meg páccal úgy, hogy 3-4 cm víz legyen a tetején. A pácot a következőképpen készítsük el: minden liter vízhez adjunk hozzá 1 teáskanál sót és cukrot. Most forraljuk fel a serpenyő tartalmát közepes lángon 30 percig.

Ezután a folyadékot egy tiszta tálba szűrjük, a borsót jól lecsepegtetjük, majd steril üvegekbe tesszük (kevés helyet hagyva a tetején).

A leszűrt folyadékot 2-3 réteg gézen átpasszírozzuk és tűzre tesszük, felforraljuk és savat adunk hozzá. A számítás a következőképpen történik 1 liter folyadékra: asztali ecet (9%) vagy almaecet - 1 evőkanál. l. citromsav - 1/3 teáskanál. A sav hozzáadása után azonnal kivesszük, és borsós üvegekbe töltjük. Tegyük őket egy serpenyőbe sterilizálásra.

Sterilizáljuk körülbelül 40 percig (miután víz forralt a serpenyőben), majd feltekerjük és becsomagoljuk. Egy nappal később raktárba küldjük.

• A pác könnyű megőrzése érdekében a feldolgozás során összetört és szétrepedt borsót el kell távolítani.
• A sterilizáláshoz ne felejtsen el egy fából készült kört vagy rácsot (akár több réteg rongyot is) helyezni a serpenyő aljára, akkor nem lesz hirtelen hőmérsékletváltozás, és az üveg nem reped meg.
• Ne felejtsd el az üvegeket nem kellene teljesen megtöltjük borsóval. A tetejére mindig 2-3 cm pác legyen.
• A borsó akkor tekinthető jónak, ha 4 nap elteltével a pác tiszta, a borsó világos és nem változott a színe.
• A házi borsókonzervet érdemes sötét és hűvös (+16 C-nál nem magasabb) pincében, kamrában tárolni.
• A felbontott üveget legfeljebb egy napig tároljuk hűtőszekrényben.

A zöldborsó nagyon laktató és tápláló termék, amely több ezer évvel ezelőtt segített az embereknek megbirkózni az éhséggel. A borsó népszerűsége annak köszönhető, hogy termesztése nem nehéz. Sőt, sokféle ételt, salátát és rágcsálnivalót is készíthet belőle.

Friss zöldborsó

A nyári melegben nem igazán akarod megterhelni a gyomrodat nehéz fehérjetartalmú ételekkel. Éppen ezért a szakemberek ilyenkor különösen gyakori zöldborsó fogyasztását javasolják. Friss formájában jól telíti az emberi szervezetet, sok energiát és erőt ad neki. Ez annak köszönhető, hogy sok növényi fehérjét tartalmaz, amely a szénhidrátokkal együtt tökéletesen felszívódik.

Konzerv termék

A zöldborsó befőzése csak a 19. század második felében vált népszerűvé. A friss termék ilyen feldolgozása lehetővé tette ízének és tápértékének hosszú távú megőrzését. Azóta a borsókonzerv szerves részét képezi az ünnepi salátáknak, vagy inkább a különféle leveseknek, gulyásoknak, sőt a köreteknek is. Egyébként ezt a terméket nagyon gyakran külön ételként szolgálják fel ebédre. Fogyasztható hússal, hallal, szárnyassal, zöldségekkel stb.

Házi zöldborsó befőzés

Ha jó borsótermést kapott, akkor annak tartósításához javasoljuk a téli tartósítást. Ez a folyamat meglehetősen egyszerű végrehajtani. Végül is ehhez nincs szükség drága összetevők vásárlására és sok idő ráfordítására. Ennek megtekintéséhez mutassunk be egy lépésről lépésre a zöldborsó tartósításának módszerét.

Tehát a recept megvalósításához szükségünk van:

A borsó és a sóoldat elkészítésének folyamata

Kevesen tudják, de jó néhány módja van a zöldborsó téli előkészítésének. Először is meg kell hámozni, és egy mély tálba kell helyezni. Miután feltöltötte a terméket ivóvízzel, adjon hozzá konyhasót és finomcukrot. A hozzávalókat kanállal összekeverve tegyük a tűzhelyre, és gyorsan forraljuk fel.

Alacsonyra csökkentve a lángot, főzzük a zöldborsót körülbelül 20 percig. Ezt követően szűrőedénybe dobjuk. A tálban felgyülemlett sóoldatot többrétegű gézen átszűrjük, és tiszta és átlátszó folyadékot kapunk.

Hogyan kell tartósítani?

A zöldborsó tartósításához kisméretű, csavaros fedelű üvegedényeket kell használni. Sterilizálják, majd kiterítik az előzőleg feldolgozott terméket, amelyet azonnal megtöltenek sóoldattal (nyakig).

Miután a megtöltött edényeket fedővel lefedték (anélkül, hogy megcsavarnák), ​​egy nem túl mély serpenyő aljára helyezzük őket, ahol először egy pamut törülközőt helyeznek el. Ezt követően annyi meleg vizet öntünk az edényekbe, hogy csak a konzerv akasztóiig érjen. Erre azért van szükség, hogy forraláskor a folyadék ne kerüljön a borsóba.

Miután felforraltuk a serpenyőben lévő vizet, csökkentsük a hőt alacsonyra. Ebben a formában a zöldborsót körülbelül 20-25 percig forraljuk.

Végül az üvegeket kivesszük a serpenyőből, és azonnal rácsavarjuk a fedővel. A tartályokat fejjel lefelé fordítva hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen megszáradnak.

Egy másik tartósítási módszer

A zöldborsó többféleképpen is tartósítható otthon. A legegyszerűbb és legkedvezőbb árú opciót közvetlenül fent mutattuk be. Ha egy ilyen terméket hosszabb ideig szeretne tárolni, akkor egy kicsit másképp kell elkészítenie. Egy kicsit tovább fogjuk mondani, hogy pontosan hogyan.

Tehát szükségünk lesz:

• hámozott zöldborsó - körülbelül 650 g;
• ivóvíz - körülbelül 1 liter;
• közepes méretű asztali só - másfél nagy kanál;
• granulált cukor - másfél nagy kanál;
• citromsav - 4 g.

Főzési mód

Annak érdekében, hogy a télire betakarított zöldborsó nagyon sokáig eltartson, és ugyanakkor megőrizze minden tulajdonságát, a sterilizálási folyamatnak hosszadalmasnak kell lennie. Először is blansíroznia kell a friss terméket, miután először megtisztította a héjától (hüvelyétől). Ehhez az elkészített babot szűrőedénybe öntjük, majd forrásban lévő vízbe tesszük és kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezt követően a borsót a csap alatt megmossuk, kézzel erőteljesen kevergetve. A készterméket félretéve meg kell várni, amíg az összes felesleges nedvesség kiürül belőle. Közben elkészítheted a pácot.

Az ivóvíz forrása után adjunk hozzá finom cukrot és közepes méretű konyhasót. Az összetevők összekeverése után csökkentse a hőt, és azonnal adjon hozzá citromsavat. Ezt követően a sóoldatot levesszük a tűzhelyről, és kissé lehűtjük.

A babtermék és a pác elkészítése után a zöldborsót tisztán mosott és sterilizált üvegedényekbe helyezzük, majd azonnal megtöltjük sóoldattal. Ebben az esetben magának a terméknek az edénynek valamivel több mint felét kell elfoglalnia, a többi pedig pác legyen (a felére is megtehető).

Miután az összes tartályt megtöltötték, egy nagy serpenyő aljára helyezik őket, ahol előre egy törülközőt helyeznek el. Ezután öntsön ivóvizet az edényekbe (a dobozok akasztóiig), és tegye alacsony lángra. A folyadékot felforralva főzzük a serpenyő tartalmát 2-3 órán keresztül.

Az idő elteltével az üvegeket kivesszük, és azonnal fedővel lefedjük. Fejjel lefelé fordítva a zöldborsókonzervet néhány órára félretesszük. Ezt követően egy sötét és enyhén hűvös helyiségbe helyezzük.

A termék előnyei

Most már tudja, hogyan kell konzerválni a zöldborsót. Ennek a terméknek az előnyei tagadhatatlanok. Az alternatív gyógyászatban mindig is a vese- és májbetegségek kezelésére, valamint a vitaminhiány megelőzésére szolgáló gyógyírnak számított. Ezt a hatást elősegíti a hüvelyes termékekben található hatalmas mennyiségű lúgos sók és növényi fehérje.

Milyen egyéb tulajdonságai vannak a zöldborsónak? A konzervborsó segít megszabadulni a másnaposságtól, javítja az alvást és enyhíti a fáradtságot. Az ebből a termékből készült püré vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt az ételt vesekő és ödéma esetén ajánljuk.

A szakértők megjegyzik, hogy a szóban forgó termék szklerotikus hatást fejt ki. Elősegíti a radionuklidok eltávolítását és csökkenti a magas vérnyomás, szívinfarktus és rák kialakulásának valószínűségét. Rendszeres használatával lassítja a bőr öregedését.

Milyen ételt készítsek?

Mire való a zöldborsókonzerv? Minden háziasszonynak ismernie kell az ezzel a termékkel készített ételek receptjeit. Lássunk lépésről lépésre, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen elkészíteni finom zöldborsólevest. Ehhez szükségünk van:

Főzési folyamat

A zöldborsóleves egy nagyon gyors és ízletes étel, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ahhoz, hogy ilyen vacsorát készítsen a családi asztalra, sertéshasat, sonkát vagy szalonnát kell vásárolnia. Ezeket alaposan meg kell dolgozni, apró darabokra vágni, majd serpenyőbe rakva saját zsírjukon enyhén kisütni.

Miután a húskészítmény pirosra vált, adjunk hozzá hagymát vagy zöldhagymát, valamint apróra vágott kaliforniai paprikát. Az összes hozzávaló újrasütése után egy serpenyőbe tesszük és megtöltjük ivóvízzel. Ebben a formában forraljuk fel a hozzávalókat, és főzzük 10 percig.

Amint a húsleves füstölt aromákkal telített, konzerv zöldborsót adnak hozzá sóoldattal együtt. Miután a levest fűszerekkel ízesítettük (ízlés szerint és kívánság szerint), lassú tűzön főzzük még néhány percig. Ezt követően levesszük a tűzhelyről, és szorosan záródó fedő alatt fél óráig állni hagyjuk.

Hogyan kell bemutatni a családtagoknak?

Miután a zöldborsólevest fedő alatt felöntöttük, tányérokra fektetjük, majd apróra vágott fűszernövényekkel és finomra reszelt fokhagymával ízesítjük. Miután a húslevest meglocsoltuk citromlével, egy szelet kenyérrel együtt azonnal az asztalra tálaljuk.

A finom és tápláló leves mellett más ételeket is készíthet konzerv zöldborsó felhasználásával. A legnépszerűbb saláta ebből a termékből az Olivier saláta.

A zöldborsó fogyasztásával a szervezet feltöltődik energiával, ezáltal nő a teljesítmény. Ennek köszönhetően az ember képes elviselni a nehéz terheket és leküzdeni a nagy távolságokat. Általában mindenkinek, aki energikus és aktív, borsó fogyasztása javasolt. Ennek a gyümölcsnek egyes fajtái természetes cukrot tartalmaznak, amely serkenti az agyi aktivitást és a memóriát.

Ugyanaz a borsó segít megoldani a bélproblémákat. Jótékony mikroelemei enyhítik a gyomorégést, normalizálják az emésztőrendszer működését. A gyümölcsben található antioxidánsok pozitív hatással vannak a bőr és a haj állapotára.

Mint minden ehető növény, a borsó is szezonális gyümölcs. Ezért logikus, hogy télre felhalmozzuk őket. A borsó téli előkészítésének receptjei segítenek kitalálni, hogy milyen sorrendben kell megőrizni az ilyen típusú hüvelyes családokat a hideg évszakban. Számos recept létezik a borsó lezárására, de ezek mindegyike vagy sterilizálja, vagy anélkül, hogy sterilizálná az üvegeket a tartalommal együtt.

A fiatal, puha borsót a konzerváláshoz választják ki. A túlérett borsó csúnya zavaros árnyalatot ad a kész ételnek, és túl keményítő ízű lesz.

Zöldborsó sterilizálás nélkül

Az elkészítéshez 3 fél literes üveget kell készíteni. Ehhez szódával kell mosni, és körülbelül 7 percig sterilizálni kell egy vízforralóval. Nem előnyös ilyen kis számú üveget a sütőben sterilizálni. Ez a borsókonzerv recept 1 liter normál hideg vizet használ. A konzervek íze nagyon hasonlít a boltiéhoz, és mindezt az ömlesztett hozzávalók megfelelő arányának köszönhetően: 3 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál citromsav, 3 teáskanál só.

Befőzési eljárás:

A borsót nem főzheti tovább a receptben megadott ideig, különben elveszíti alakját és pépes lesz.

Zöldborsó sterilizálással

Azok, akik meg akarják tanulni, hogyan kell x sterilizálással tartósítani, készletezzenek 600 gramm hüvely nélküli borsót. Az elkészítéshez egy 1,5 literes üvegre vagy 3 db 0,5 literes üvegre lesz szüksége. Amihez a pácot használjuk, amely 1 liter közönséges vízből, 1 evőkanálból áll. kanál só, 1,5 evőkanál. kanál cukor és citromsav, 3 gramm mennyiségben.

Befőzési eljárás:

Ha a tégelyben lévő folyadék 3 napon belül lezárás után nem zavarosodik, az azt jelenti, hogy a borsó a szabályoknak megfelelően zárva van, és nyugodtan tehető a kamrába, legfeljebb 1 évig tárolható. Ha a pác zavarossá válik, jobb, ha azonnal megszabadul az ilyen tartósítástól.

Sterilizált ecetes zöldborsó

Azok a háziasszonyok, akik érdeklődnek a borsó házi pácolása iránt, az alábbi receptre figyelhetnek. A pácolás meglehetősen hosszú, de nem igényel sok erőfeszítést.

Pácolás menete:

Az elkészített táplálékot lehetőleg pincében vagy hűvös helyen tároljuk.

A felsorolt ​​borsókonzerv receptek olyan alapreceptek, amelyek kiegészíthetők saját újításokkal.