Hogyan kell házi pizzát sütni. Pizza, mint egy otthoni pizzériában: a legfinomabb és legegyszerűbb receptek házi készítésű pizzához és tésztához, lépésről lépésre leírással, fotóval és videóval

Mindenki szereti a pizzát - felnőttek és gyerekek egyaránt. Sok háziasszony azonban nem meri megfőzni otthon: attól tart, hogy nem sikerül a tészta. Biztosan tudom – egészen a közelmúltig én magam hallani sem akartam róla, mígnem rábeszéltek, hogy kockáztassak, és úgy próbáljam ki ezt a pizzatészta receptet, mint egy pizzériában.

Az alábbi pizzériás pizzatészta receptet egyébként városunkban egy olasz étteremlánc séfjétől kaptam, így beváltak az elvárásaim, hogy igazi pizzériás pizzatésztát kapjak. Ha azt mondanám, hogy elégedett voltam az eredménnyel, nem mondok semmit: a vékony pizzatésztát, mint egy pizzériában, nagyon egyszerűen elkészítik, de nagyon finom lesz!

Elárulok egy titkot: ez a pizza otthon élesztővel ezerszer finomabb, mint egy pizzériában. Mint tudod, a házi pizza tölteléke eltérő lehet, de a családomban az egyik kedvenc lehetőségem a sonka, a vadászkolbász és a gomba. Kiadós, ízletes, étvágygerjesztő – remek vacsora a családi körben!

Hozzávalók:

2 db 20-22 cm átmérőjű pizzához:

Pizza tésztához, mint egy pizzériában:

200 g liszt;
100 ml víz szobahőmérsékleten
2 tk száraz élesztő;
1 st. l. cukor (nincs tárgylemez);
0,5 tk só;
1 st. l. olivaolaj.

Mártáshoz:

4-5 paradicsom a saját levében (héj nélkül)
1 st. l. paradicsom szósz;
1 tk száraz Provence-i gyógynövények;
1 tk olivaolaj;
só ízlés szerint.

Töltelékhez:

4-5 csiperkegomba;
100 g sonka;
4-5 darab vadászkolbász;
150 g kemény sajt.

Díszíteni:

Zöldek (petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma).

Hogyan készítsünk pizzát otthonmint egy pizzériában

Először is elkészítjük a tésztát az olasz pizzához, mint egy pizzériában. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük egy edénybe, amelyben kényelmes lesz a keverővel dolgozni.

Adjunk hozzá száraz élesztőt a liszthez.

Most jön a só és a cukor ideje.

Adjunk hozzá illatmentes olívaolajat.

És keverje össze mindent egy mixerrel.

Ezután adjunk hozzá vizet, és dolgozzuk újra mixerrel.

Ezzel elkészül a keverő. A tésztát kivesszük a tálból, és kézzel golyót formázunk belőle.

Most készülj fel - keményen kell dolgoznod. Annak érdekében, hogy a tészta rugalmas legyen, és ne ragadjon a kezéhez, 7-10 percig kell dagasztani. A pizza vékony tésztájának titka, mint egy pizzériában, a kézzel való dagasztásban rejlik.

Most el kell küldenie a tésztát kelesztésre. Válasszunk egy edényt (nekem egy fedeles műanyag edényem van), elég nagy méretű - végül is a tészta térfogata megduplázódik. Az edény alját megkenjük kevés olívaolajjal, és beletesszük a tésztát. A tartályt fedővel vagy törölközővel lefedjük, és meleg helyre tesszük, huzattól védve. Nyáron az erkélyre küldöm a pizzatésztát, télen pedig 30-40 fokra melegített elektromos sütőbe.

Ezen a ponton a pizza adze lefagyasztható, ha másnap pizzát szeretne készíteni, és nem akar a tésztával vacakolni. A tésztát két részre osztjuk, mindegyik részt fóliába csomagoljuk és a fagyasztóba küldjük. Főzés előtt kivesszük a tésztát, és szobahőmérsékleten felengedjük. Használhatja a "leolvasztás" módot mikrohullámú sütőben vagy sütőben. A kiolvasztás után a pizzatészta „beilleszkedik”, és teljesen készen áll a további munkára.

40-50 perc elteltével a pizzatésztának megfelelően meg kell kelnie.

A pizzatésztánkat 2 részre osztjuk.

Sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 20 cm átmérőjű körré.

A szószhoz összekeverjük az összes hozzávalót: apróra vágott héj nélküli paradicsomot, paradicsompürét, Provence-i fűszernövényeket, olívaolajat. Igyekszünk - ha nincs elég só, akkor adjunk hozzá.

Egy kanál segítségével kenjük rá a szószt a tésztára, kissé visszahúzva a szélein.

A gombámat tányérokra vágjuk és serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk.

A sonkát vékony szeletekre vágjuk.

A vadászkolbászokat karikákra vágjuk.

Három kemény sajt közepes reszelőn.

Néha megesik, hogy a vendégek már úton vannak, és nagyon kevés idő jut a főzésre. Vagy szeretne egy finomat falatozni, de nem tud sokáig várni. Ebben az esetben az étel segíthet az olasz konyha fényes képviselőjeként, íze mindenki számára ismerős. Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik a pizza gyors elkészítését. Mindegyiket részletesebben ismertetjük ebben a cikkben.

Mi kell egy gyors pizzához?

A leggyorsabb pizzakészítés garantált, ha bolti alapot használunk ehhez az ételhez. Azonban egyetlen félkész termék sem hasonlítható össze egy saját készítésű tésztával. Ezen kívül számos különleges recept létezik. Használnak tejet élesztővel és tejföllel, majonézt vagy kefirt. Az ilyen sokféle recept lehetővé teszi, hogy kiválassza az Ön számára megfelelő lehetőséget, attól függően, hogy milyen termékek vannak a hűtőszekrényben.

A pizza gyors elkészítésének másik fontos feltétele a késztermékek töltelékként való felhasználása. A leggyakrabban használt különféle kolbász, paradicsom, gombakonzerv, savanyúság, olajbogyó és természetesen kemény sajt.

Az alábbiakban részletes leírás található több receptről, amelyek lehetővé teszik a pizza gyors elkészítését.

Jamie Oliver pizzája

Számos recept ehhez a népszerű olasz ételhez a híres amerikai kulináris specialista, Jamie Oliver által feltalált egyszerűsített főzési technológián alapul. Tészta készítését javasolja. Az alábbi termékek kellenek egy instant pizzához egy amerikai szakács receptje szerint:

Tejföl vagy majonéz - 3 asztal. kanalak;
. liszt - 3 asztal. kanalak;
. csirke tojás - 1 db;
. szóda;
. ecet.

A Jamie Oliverből készült pizza elkészítési folyamata a következő lépésekből áll:

1. Tegye a tejfölt vagy a majonézt egy mély edénybe. Beleöntjük a lisztet. Törj fel egy tojást. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
2. Adjunk hozzá egy csipetnyi ecettel oltott szódát. A konzisztencia tekintetében a kapott keveréknek hasonlítania kell a palacsinta tésztájához.
3. A masszát a sütőbe toljuk, 235°C-os sütőben 10 percig sütjük. Ezután tegyük a tésztára a tölteléket, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük még tíz percig 200 °C-on.

Pizza élesztős tésztán

Azonnali főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

Tej - 300 ml;
. liszt - 400 gramm;
. növényi olaj - 2 tábla. kanalak;
. majonéz - 2 asztal. kanalak;
. só;
. száraz élesztő - 2 tk. kanalakat.

A pizza élesztőtésztán történő elkészítésének folyamata a következő:

1. Öntsön enyhén felmelegített tejet egy edénybe. Adjunk hozzá élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig meleg helyen.
2. A megadott idő elteltével öntsük a liszt felét a tartályba, adjunk hozzá növényi olajat és majonézt. Jól összekeverni.
3. Beleöntjük a maradék lisztet, és kemény tésztát gyúrunk, amely nem fog szétterülni. Hagyja állni 15 percig, hogy megszilárduljon.
4. A megadott idő elteltével nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük egy pizzatálba, előolajozva vagy sütőpapírral letakarva. Kenjük meg paradicsomszósszal vagy ketchuppal, fektessük ki a tölteléket, szórjuk meg előre reszelt sajttal és süssük jól előmelegített sütőben 30 percig.

Pizza serpenyőben

A serpenyőben elkészített gyors pizza receptje tészta használatát foglalja magában. Az eredmény kétségtelenül bármely háziasszonynak tetszeni fog. Végül is egy ilyen étel gyakorlatilag nem különbözik a sütőben főzötttől.
A gyors főzés érdekében a következő összetevőkre van szüksége:

Csirke tojás - 2 db .;
. tejföl - 5 asztal. kanalak;
. majonéz - 5 asztal. kanalak;
. liszt - 10 asztal. kanalak;
. só.

A pizza serpenyőben főzése a következő:

1. Keverje össze a tejfölt és a majonézt egy mély tálban. Törje fel a csirke tojást. Keverd össze.
2. A kapott masszába öntjük a lisztet, és csipetnyi sót adunk hozzá. Jól összekeverni. A tésztának a tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie.
3. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Öntsük bele a tésztát.
4. A tölteléket rákenjük a tésztára. A tetejére majonézt készítünk.
5. Előre meglocsoljuk
6. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Két-három percig főzzük közepes lángon. Ezután fedővel letakarjuk, és további 7 percig a tűzhelyen hagyjuk, amíg meg nem fő, vagyis amíg a sajt teljesen elolvad.

Pizza kefir tésztával

Ha nincs időd, a recept segítségével elkészítheted a Gyors főzést. Ehhez a recepthez a következő összetevőkre van szükség:

Liszt - 250 gramm;
. kefir - 250 ml;
. cukor - 1 teáskanál. kanál;
. szóda - ¼ teáskanál. kanalak;
. só - ½ teáskanál. kanalakat.

Egy ilyen pizzát a következőképpen kell elkészítenie:

1. Öntsön kefirt egy mély edénybe. Öntsünk szódát. Keverd össze.
2. Adjunk hozzá cukrot, lisztet és sót a kefirhez. Jól összekeverni.
3. Öntsük a tésztát a pizzaformába, és tegyük néhány percre jól felmelegített sütőbe.
4. Miután a pizzaalap megszilárdult, ki kell venni a formát a sütőből, rá kell helyezni a tölteléket a tésztára, megkenni majonézzel és rátenni a reszelt sajtot.
5. Tedd vissza a formát a sütőbe, és süsd addig, amíg a sajt teljesen elolvad.

tészta pizza

Az Instant Pasta Pizza a következő összetevőkből készül:

Tészta - 250 gramm;
. darált hús - 250 gramm;
. vadászkolbász - 100 gramm;
. kemény sajt - 250 gramm;
. paradicsomszósz vagy ketchup - 400 ml;
. olívaolaj - 1 asztal. kanál;
. fokhagyma - 3 gerezd;
. szárított oregánó - ½ teáskanál. kanalak;
. szárított bazsalikom - ½ teáskanál. kanalak;
. só;
. zöldek.

A pizza tésztából való elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. Tegye a tűzhelyet közepes lángra, és melegítse fel. Öntsön olívaolajat egy tálba. Ráöntjük a darált húst, és 5 percig főzzük. Leöntjük a felesleges zsírt.
2. Adjunk hozzá 50 gramm vadászkolbászt, keverjük össze. Darált hússal együtt 1 percig pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a fokhagymát, a fűszereket. Keverd össze.
4. Öntsön 375 ml vizet a tűzhelybe, és forralja fel.
5. Adjunk hozzá tésztát. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül tizenöt percig, amíg a tészta megpuhul.
6. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Hozzáadjuk a maradék vadászkolbászt és megszórjuk reszelt sajttal.
7. Előmelegített sütőbe toljuk, amíg a sajt teljesen el nem olvad.
8. Vegye ki a sütőt a sütőből, és a kész pizzát díszítse fűszernövényekkel.

Instant cérnametélt pizza

Szükséges hozzávalók:

Instant cérnametélt - 2 csomag;
. csirke tojás - 4 darab;
. szalonna - 4 szelet;
. paradicsom - 1 darab;
. hagyma - 1 darab;
. növényi olaj - 8 evőkanál;
. kemény sajt - 150 gramm;
. zöldek.

A cérnametéltből készült pizza gyors elkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. Öntsük a cérnametélt egy tálba forrásban lévő vízzel.
2. A paradicsomot forró vízzel leöntve lehúzzuk a héjáról. Vékony szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, majd felaprítjuk.
4. A szalonnát csíkokra vágjuk.
5. Engedje le a vizet a cérnametéltről. Adjuk hozzá a paradicsomot, a hagymát és a szalonnát. Keverd össze.
6. Öntsön 2 asztalt. evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá 100 gramm reszelt sajtot és gyógynövényeket. Keverd össze.
7. Külön edényben verjük fel a csirke tojást.
8. Kenjünk ki egy nagy átmérőjű serpenyőt a maradék növényi olajjal. A kapott masszát kiterítjük. Beleöntjük a felvert tojást. Lassú tűzön főzzük öt percig.
9. Óvatosan tegyük át a pizzát egy nagy tányérra, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Pizza "Margherita" gyorsétterem

Ez egy könnyen elkészíthető és nagyon finom pizza. Ennek az ételnek a gyors házi receptje megköveteli a következő összetevők jelenlétét:

Tej - 125 ml;
. margarin - 50 gramm;
. liszt - 250 gramm;
. aktív száraz élesztő - 1 tk. kanál;
. paradicsom - 3 darab;
. kemény sajt - 200 gramm;
. cukor - 1 tábla. kanál;
. só.

Hogyan kell elkészíteni ezt a pizzát:

1. Öntsön egy kevés felmelegített tejet egy mély edénybe. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk tizenöt percig meleg helyen.
2. Tegye a margarint egy másik edénybe. Adjunk hozzá lisztet és egy csipet sót. Ezeket a hozzávalókat morzsára vágjuk.
3. Adjunk hozzá megfelelő élesztőt tejjel a kapott masszához. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, amely egy jól összegyúrt gyurmához hasonlít.
4. A tésztából 5 milliméter vastagságú tortát formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A pizzalapot megszórjuk a reszelt sajt felével. Rakjuk ki a paradicsomszeleteket. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot.
5. Küldje jól felmelegített sütőbe 15-20 percre, amíg teljesen meg nem fő.

Következtetés

A cikkben található receptek segítségével pillanatok alatt finom pizzát készíthet. Attól függően, hogy bizonyos termékek rendelkezésre állnak a hűtőszekrényben, kiválaszthatja az Önnek megfelelő receptet. Végül is egy gyors pizzaalapot készítenek élesztővel és anélkül is, kefir, tejföl és majonéz hozzáadásával a tésztához. A főzés nélküli feltétek használata jelentősen csökkenti az ízletes pizza elkészítéséhez szükséges időt is.

Napról napra kevesebben vannak, akik kételkednek abban, hogy az otthoni pizzakészítés semmivel sem rosszabb, mint a pizzériában elkészített. Végül is mi is az a pizza lényegében? Tészta torta és töltelék. Hogyan kell helyesen főzni a házi pizzát úgy, hogy ne csak étel legyen, hanem az otthoni konyhaművészet alkotása? Annak érdekében, hogy a kerek sütemény biztosan vékony és ropogós legyen, az étvágygerjesztő töltelék egy forró aranysajtréteg alá süllyed, az isteni aroma pedig vonz és megőrjít.

Először is a tesztről. Nem csak sokféle pizzatészta létezik, hanem sok is. A klasszikus változat az élesztős tészta pizzához. Bár a homok-, puff- vagy kovásztalan élesztőmentes nem rosszabb. Ezért, amikor a házi pizza főzésére gondol, először el kell döntenie, hogy milyen tésztát fog használni az alaphoz. Mindenesetre, hogy a tésztánk jó legyen, a lisztet dagasztás előtt át kell szitálni. A tésztában lévő víz részben tejjel helyettesíthető. A tészta elkészítésekor a víz és a tej mellett tejsavót is használhatunk, a tészta szokatlanul ízletesnek bizonyul. Meg fogsz lepődni, de a tésztában lévő víz akár vodkával is helyettesíthető, természetesen részben vagy teljesen sörrel. A tésztában lévő kis adag alkoholnak köszönhetően a pizza puha és gyengéd. És ami a legfontosabb, minden tésztát szorgalmasan kell gyúrni a kezével, akkor igazán ízletes és házi készítésű lesz.

Több mint elegendő lehetőség van pizza feltétekhez. Mindent, ami a szemedre esik, nyugodtan tedd a pizzára - nem fogsz veszíteni. Kívánatos, hogy a töltelékhez szükséges termékeket kombinálják egymással, kiegészítve és hangsúlyozva egymás ízét, a többi pedig ízlés és fantázia dolga. Ügyeljen arra, hogy a felszeletelt ételből ürítse ki a felesleges folyadékot, ha van ilyen, különben a pizza nedves lesz, és a tészta nem sül meg.

A szokásos pizzareceptek között vannak eredetiek is, például édes pizzák, amelyek felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszenek. Az ilyen pizzák töltelékéhez használhat friss bogyókat, gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket, adjon hozzá diót. És hogy tetszik a lehetőség - zárt pizza, amely egyre népszerűbb? – Hogyan készítsünk házi pizzát? kérdezed. "Nincs mit!" - válaszolunk és örömmel kínálunk lehetőségeket a megvalósítására.

Pizza sertéshússal és ananásszal

Hozzávalók:
350 g búzaliszt,
200 ml vizet
1,5 tk száraz élesztő,
1 tk só,
1 tk Szahara,
5 evőkanál növényi olaj,
400 g sertéshús
200 g ananászkonzerv,
250 g kemény sajt,
4 evőkanál paradicsom szósz,
szál rozmaring.

Főzés:
Oldja fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben, és hagyja ezt a keveréket 15 percig meleg helyen. Adjunk hozzá sót, 3 evőkanál. növényi olaj és 100 g reszelt sajt, keverjük össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, és lágy tésztát gyúrunk, amelyet 30 percig meleg helyen hagyunk. Közben a sertéshúst apró darabokra vágjuk, és puhára sütjük, sózzuk, borsozzuk és kissé lehűtjük. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre. Kenjük meg paradicsompürével, rakjuk ki a sertéshúsdarabokat és az ananászkonzervet, szórjuk meg reszelt sajttal. Küldd be a 180ºC-ra előmelegített sütőbe, és süsd addig a pizzát, amíg világos pirospozsgás árnyalatot nem kap, körülbelül 30 percig.

Pizza csirkével és ecetes paprikával

Hozzávalók:
Teszthez:
200 g liszt
150 ml meleg víz
1 tk száraz élesztő,
2 evőkanál olivaolaj,
¼ tk só.
Töltelékhez:
½ csirkemell
1 üveg (kis) édes ecetes paprika,
2 paradicsom
2 nagy mozzarella golyó
só, őrölt édes paprika - ízlés szerint.

Főzés:
A csirkemellet bedörzsöljük sóval, növényi olaj és paprika keverékével, fóliába csomagoljuk, és a sütőben puhára sütjük. A tésztához a lisztet átszitáljuk, sóval elkeverjük, csúszdába gyűjtjük, a közepébe mélyedést készítünk, olívaolajjal és vízzel felöntjük. Homogén tésztát gyúrunk, nedves ruhával letakarjuk és 1 órán át állni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt, 2 részre osztjuk. Az egyik részből (a második rész idő előtt a fagyasztóba tehető) kinyújtjuk a kb 5-7 mm vastag, 25 cm átmérőjű tortát, majd 200ºC-ra előmelegített sütőben 3-5 percig szárítjuk. percig, amíg kéreg képződik. A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk. A kész tortillára csirkedarabokat, paradicsomot, csíkokra vágott paprikát terítünk. A mozzarellát karikákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük, és egyenletesen elosztjuk az egész tölteléken. A pizzát 200 fokos sütőben kb 15 percig sütjük.

Pizza sonkával és gombával

Hozzávalók:
Teszthez:
2 verem Liszt,
1 köteg víz,
2 tk száraz élesztő,
½ teáskanál só,
30 g olívaolaj.
Töltelékhez:
400 g sonka
300 g hámozott paradicsom,
100 g kemény sajt,
1 köteg fehérbor,
300 g friss csiperkegomba,
2 gerezd fokhagyma
só, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:
½ kötegben hígítjuk. meleg vizet, élesztőt és cukrot, adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy tésztát kapjunk, és a kapott tésztát tegyük meleg helyre 30 percre. Ezután a lisztet elkeverjük a sóval, beleöntjük a tésztát és sima tésztát gyúrunk. Tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyen 15 percig kelesztjük, hogy a duplájára keljen. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és gyúrjuk újra jól a tésztát. 2 részre osztjuk, mindegyikből 5 mm vastag süteményt nyújtunk, majd olajozott, liszttel megszórt tepsire tesszük. Kenjük meg a tortillákat olívaolajjal és tegyük félre. A töltelékhez a csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, előmelegített serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 1 ek. növényi olajjal, apróra vágott fokhagymagerezddel, felöntjük fehérborral és 15-20 percig pároljuk, majd sózzuk. A szósz elkészítéséhez vágjunk 1 gerezd fokhagymát szeletekre, és pirítsuk meg 1 evőkanál. növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőben. A meghámozott paradicsomot apróra vágjuk. A kapott masszát a fokhagymához tesszük, hozzáadjuk a bazsalikomot és 10 percig pároljuk. Az elkészült mártást hagyjuk kihűlni, majd bőségesen kenjük meg vele a süteményeket, fektessük rá a sonka- és gombadarabokat. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és bőségesen szórjuk a pizzákra. A pizzákat 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Pizza sonkával és tojással

Hozzávalók:
Teszthez:
1,2 kg liszt,
500 ml meleg víz
1,5 tasak száraz élesztő
4-5 evőkanál növényi olaj,
2-3 evőkanál Szahara,
1 tk só.
Töltelékhez:
400 g sonka
3-4 főtt tojás
5-6 paradicsom,
2 hagyma (tehetsz bele egy kis zöldhagymát)
200 g sajt
100 g majonéz,
1 evőkanál ketchup,
zöldek - ízlés szerint.

Főzés:
Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk, 15-20 percet várunk, amíg az élesztő felfut, hozzáadjuk a sót, a növényi olajat, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet, lágy tésztát gyúrunk. A kész tésztát 40 percre a hűtőbe tesszük, hogy a duplájára nőjön. Közben elkészítjük a tölteléket. A paradicsomot szeletekre, a sonkát vékony csíkokra vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, kenjük meg ketchuppal, szórjuk meg bazsalikommal. Rátesszük a paradicsomot, a sonkát és az apróra vágott tojásokat, leöntjük majonézzel, és 170 fokos sütőben készre sütjük. Ha kész, szórjuk meg a pizzát sajttal, oregánóval, kaporral és süssük még 2-3 percig ugyanezen a hőmérsékleten.

Pizza sajttal, ecetes uborkával és olajbogyóval

Hozzávalók:
Teszthez:
1 köteg Liszt,
½ verem tej,
2-3 tojás
25 g élesztő
3 evőkanál vaj,
2 tk Szahara,
só ízlés szerint.
Töltelékhez:
150 g sajt,
1 ecetes uborka
1 hagyma
3-4 paradicsom
2 édes paprika
10 olajbogyó
½ verem tejföl
2 evőkanál petrezselyem,
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A megjelölt hozzávalókból tésztát gyúrunk és 20 percig állni hagyjuk. A tepsi méretének megfelelően 0,6-0,7 cm vastagságú egyenletes rétegre nyújtjuk. Ugyanabból a tésztából hajtsuk össze a flagellumot, és a pizza oldalára fektetve kenjük meg tojássárgájával. A paradicsomot szeletekre, a borsot és a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket összekeverjük, és hozzáadjuk a csíkokra vágott ecetes uborkát. A kapott zöldséget egyenletesen elosztjuk a tészta felületén, ráfektetjük a felkockázott sajtot. Díszítsünk mindent olajbogyóval, öntsük fel tejföllel, ízesítsük sóval, borssal, és 200ºC-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Pizza kolbásszal, zöldborsóval és ecetes gombával

Hozzávalók:
Teszthez:
1,5 köteg. Liszt,
½ verem tej,
1 tojás
40 g vaj,
12 g élesztő
½ teáskanál só.
Töltelékhez:
3 kolbász,
3 evőkanál zöldborsó,
3 evőkanál ecetes gomba,
2 paradicsom
1 édes paprika
60 g kemény sajt,
3 evőkanál majonéz,
zeller zöld, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A hozzávalókból gyúrjuk meg az élesztős tésztát, takarjuk le tiszta ruhával és tegyük meleg helyre kelni. A kész tésztát 0,5 cm vastag kör alakúra nyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. A töltelékhez az édes paprikát karikára, a paradicsomot szeletekre, a kolbászt kockákra, a gombát apróra, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, a zellerzöldet felaprítjuk, a borsót szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsepegtesse. Az elkészített termékeket rétegesen fektessük egy majonézzel megkent tészta tortára, ne felejtsük el, hogy minden réteget egy kicsit megsózunk, szórjuk meg reszelt sajttal és fűszernövényekkel, és süssük 200ºC-os sütőben 20 percig.

Hal pizza kefir tésztán

Hozzávalók:
Teszthez:
2 verem palacsinta liszt,
1 köteg kefir,
só ízlés szerint.
Töltelékhez:
500 g halfilé,
500 g hagyma
50 g paradicsompüré,
100 g reszelt sajt
3 evőkanál majonéz,
fűszernövények és só - ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze a palacsinta lisztet és a kefirt, és gyúrjuk össze a sűrű tejfölre hasonlító tésztát. Kivajazott tepsire tesszük és vizes kézzel elsimítjuk, majd megkenjük a paradicsompürével. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Ha kihűlt, egyenletes rétegben elosztjuk a tésztán. A halfilét vágjuk vékony szeletekre, és fektessük a hagyma tetejére. Enyhén sózzuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal, és enyhén meglocsoljuk majonézzel. A halpizzát 180 fokra előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük.

Hozzávalók:
Teszthez:
1 köteg rozsliszt,
1 köteg búzaliszt
¾ köteg. meleg víz
1 tk száraz élesztő,
½ teáskanál édesem,
½ teáskanál olivaolaj,
¾ tk só.
Töltelékhez:
2 verem hámozott tintahal karikák
1 köteg hámozott garnélarák,
1 köteg éti kagyló,
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj,
2 evőkanál vágott petrezselyem,
2 tk apróra vágott citromhéj,
só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Egy mély tálban keverj össze 2 féle lisztet. Tegye az élesztőt, a mézet, az olívaolajat, a vizet a keverőtálba, és jól keverje össze. Adjunk hozzá ehhez a masszához ⅓ köteget. lisztes keveréket és keverjük össze. Fedjük le a tésztával ellátott edényt fóliával, és tegyük meleg helyre 20 percre. Ezt követően a tésztához adjuk a maradék lisztet és a sót, és simára gyúrjuk. A tésztát ismét letakarjuk fóliával vagy törölközővel, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük, hogy megnőjön. A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk és 2 részre osztjuk, mindegyik formából kb.23 cm átmérőjű rétegeket rakunk kiolajozott tepsire. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük ismét meleg helyre 45 percre, hogy kissé megkeljenek. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, és kevergetve 1 percig főzzük. Ezután tegye a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és főzzük további 2 percig. Ezután fektessük a pizza alapra, hagyjuk a széleket (kb. 1 cm) üresen. A pizzát megsózzuk, borsozzuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 8 percre, és aranybarnára sütjük. Ha kész a pizza, hagyjuk állni 5 percig szobahőmérsékleten, majd szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és citromhéjjal.

Zárt leveles tésztás pizza

Hozzávalók:
2 lap kész leveles tészta,
2 paradicsom
150 g Gouda sajt és mozzarella (50/50),
10-15 db nyers füstölt kolbász,
10-15 darab sonka
100 g csiperkegomba,
3-4 zöldhagyma,
zöldek, majonéz, ketchup - ízlés szerint.

Főzés:
Az összes hozzávalót apróra vágjuk. Minden tésztaréteget egy kicsit kinyújtunk, egy réteget sütőpapírral borított tepsire fektetünk. Kenje meg a tésztaréteget, mindkét szélétől 1,5 cm-re, majonézzel kevert ketchuppal, terítse ki a tölteléket, és fedje be egy második tésztalappal. Rögzítse a széleket ujjaival megnyomva. A lezárt pizzát 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Sütés előtt 5 perccel bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

Most már tudni hogyan kell házi pizzát főzni, miért ne örülhetne a háztartásának. Ügyeljen arra, hogy forrón fogyasszon, hogy élvezze ízét, illatát és az arany kéreg finom ropogósságát.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Jó napot, kedves olvasók. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon pizzát készíteni. A receptfotókat a szokásos módon mellékeljük. A helyzet az, hogy a házunk első emeletén van egy pizzéria.
A ház körüli padokon pedig nagyon gyakran lehet üres pizzásdobozokat találni, főleg reggel, mielőtt a portás megérkezik. És amikor a lányommal, vagy az egész családdal üzletelni megyünk reggelente, a lányom gyakran megkér, hogy főzzön pizzát. A lányom nagyon szereti a pizzát, persze a pizza egyáltalán nem egészséges étel, de ha akarod, néha megengedhetsz magadnak egy szelet finom pizzát.

A pizzatészta receptjét valahogy a tévében láttuk egy kulináris műsorban, felvettük, pizzát főztünk, finom lett a pizza. Azóta már évek óta csak ezen recept szerint készítjük a pizzatésztát. Természetesen sok pizzatészta recept létezik, de személy szerint a mi családunk jobban szereti ezt a pizzatészta receptet.

Nálunk ilyen meleg van, bár mostanában elmúltak az esők, de még mindig meleg van. Esténként az emberek összegyűlnek az utcán sörözni és pizzát enni. Persze ilyen melegben csak sört igyál, de mindenki úgy pihen, ahogy akar egy hosszú munkanap után. Tegnap sétáltam a lányommal, szokás szerint vannak pizzás dobozok. A lány meglátja őket, és azt mondja, hogy nagyon akar pizzát.

Természetesen vásárolhatsz pizzát, de ha magad főzöd, legalább tudod, hogy friss alapanyagokat teszel bele. Így ma reggel, kora reggel elkezdtünk pizzát készíteni. És úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan kell otthon pizzát főzni. Tehát az első dolog, amivel kezdjük, a pizzatészta elkészítése. Majd amíg feljön a tésztánk, addig foglalkozunk a töltelékkel.

Hogyan készítsünk pizza tésztát

150 ml. meleg víz
4 tk száraz élesztő
150 gramm liszt

Ez lesz a mi gőzünk. Egy tálba öntök 4 teáskanál száraz élesztőt, oda öntök 150 ml-t. meleg vízzel, keverjük össze mindent, és öntsünk még 150 gramm lisztet, keverjük össze újra. Nálam vannak csomók a tésztában, nem baj, miután kezd feljönni a tészta, újra összekeverjük, és a csomók szétoszlanak. Kb. 20 percre szó szerint feljön a tészta, majd veszünk egy nagyobb tálat, amiben összegyúrjuk a tésztánkat és odaöntjük a tésztát.

2 evőkanál. kanál tejet
4 evőkanál. evőkanál finomított növényi olaj
0,5 teáskanál só
250 ml. meleg forralt víz
500 gramm liszt

Tehát tejet és növényi olajat kell adnunk a tésztához. A finomított olaj a legjobb, ha van olívaolajunk, adhatunk hozzá olívaolajat.

Majd lisztet öntöm az asztalra és kinyújtom a tésztát, gyúrni kell. Jól összegyúrjuk. A tészta készen áll, ha a keze mögé esik. Ez a tészta két kisebb pizzához elegendő.

Hogyan készítsünk otthon finom pizzát

A pizzatöltelékünk az igazat megvallva egyszerű abból, ami a hűtőben volt. Az olaszok ételmaradékból készítenek pizzát, így történt velünk, nem vettünk pizzához speciális termékeket. Alapvetően kolbász volt. apró darabokra vágtam.

Természetesen jobban szeretem a pizzát, főleg csirkével. Sós vízben megfőzöm, ha kihűlt a húst leválasztom a csontoktól és felvágom, ha pizzára teszem, megszórom őrölt fekete borssal. De még csirkehús sem volt a fagyasztóban. Ezért ma egyszerűen kolbásszal fogunk főzni.

Ezután kemény sajtot reszelek durva reszelőn. Imádom a fűszernövényeket a pizzán is. Zöldekből csak kapor és zöldhagyma volt, bár lehet petrezselymet is vágni. Általában az én zöldek és finomra vágva.

A friss paradicsomot is megmosom, felszeletelem. Télen például, amikor nincs friss paradicsom, megkenem a pizzát házi paradicsomos ketchuppal. Minden évben magunk zárjuk le a ketchupot, elvégre a házilag finomabb. Aztán gombóchoz, húshoz vagy pizzához kenjük meg a ketchupot ízletesnek és jónak. Ha érdekel egy házi készítésű ketchup recept, nézze meg a receptet lépésről lépésre fotókkal a cikkemben. Tehát egyáltalán nem lesz nehéz elkészítenie. Sőt, nem messze megjelennek a házi paradicsomok. És nyáron kell gondolnia a téli felkészülésre.

Nos, tulajdonképpen ennyi, a töltelék elkészítése. tepsiben pizzát fogok sütni. Letakarom pergamennel, hogy később könnyen és egyszerűen tányérra tudjam rakni a pizzát. A pizzatésztát két részre osztom. Az egyik részt sodrófával kinyújtom, így kerek lesz a pizza. A tésztát egy tepsire teszem. A tésztát meglocsolom majonézzel. A majonézem 67%-a puha csomagolású. Csak egy kis bemetszést vágok a csomagon, és meglocsolom a tésztát. Utána van egy réteg finomra vágott kolbász.

Ezután a kolbászt megszórom fűszernövényekkel. Megteheti, ha nem szereti, ne tegyen zöldeket a pizzára. Például keresztapánk pizzát készít, aztán sokféle zöldet tesz a tésztára, és nagyon szeretik a kaprot, petrezselymet, zöldhagymát. Ezután tegyük ki a szeletelt paradicsomszeleteket. A pizza tetejére reszelt kemény sajtot szórunk. Az én sajtom orosz.

Most már küldhetjük a pizzánkat a sütőbe. A sütőm 200 fokra van előmelegítve. Te, koncentrálj a sütődre. 20 percre rátettem a pizzát. Ügyeljen arra, hogy a pizza ne égjen meg.

Eltelt 20 perc, és kész is a finom, illatos, friss pizza. Őszintén szólva a kész pizzáról csak egy képet sikerült készítenünk, a gyerekek már tányérral álltak és várták a pizzát. Másodpercek alatt megettük a pizzát. A tészta ennél a receptnél inkább ropogós, mint bolyhos.

Most már tudja, hogyan kell otthon pizzát készíteni, és kérje családját pizzával. Főzz örömmel. Jó étvágyat.