Hogyan főzzük a céklát hidegen. Cékla: lépésről lépésre recept a legfényesebb leveshez

Egy egészséges, ízletes fogást - a hideg céklát - a háziasszonyok méltatlanul elfelejtik, de minimális hozzávalóból elkészítheted és az egész családot megeheted! A csemege fő összetevője a cékla, de tehetünk bele húst, haldarabokat, ízesíthetjük sok fűszerrel és aromás fűszernövényekkel. Próbáljon meg egy nyári, könnyű levest főzni a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével, legyen kedves szeretteinek!

Mi az a cékla

Ezt a fajta elsőt gyakran összekeverik a borschttal. A hideg céklaleves fehérorosz eredetű, ahol régóta céklából és répacsúcsból készítik, tejföllel vagy apróra vágott tojással ízesítik, és a forró nyári szezonban hűtve szolgálják fel. Ez az egészséges csemege tökéletesen oltja a szomjúságot, az étvágyat, telíti a testet mikroelemekkel és vitaminokkal. Ezenkívül ennek az ételnek az elkészítése bárki számára elérhető, még egy kezdő háziasszony is.

Hogyan kell főzni a céklát

A cékla főzése előtt gondoskodnia kell a jó minőségű, lédús, gazdag szín és ízű cékla vásárlásáról - csak egy ilyen termék adhat gyönyörű színt és egyedi ízt a levesnek. Általában ezt a zöldséget egészben főzik vagy kockákra vágják, majd felforralják. A burgonyát, a tojást szintén főzésig főzzük, kockákra vágjuk, majd az összes hozzávalót leöntjük húslevessel vagy répa kvasszal. A kész ételhez néhány háziasszony ecetet ad, vagy tejföllel ízesít.

hideg cékla receptje

A fő különbség e leves és a hideg borscs között a fehér káposzta hiánya. Az alap zöldségkészlet a következőket tartalmazza: cékla, friss vagy ecetes uborka, cékla teteje, kapor, petrezselyem. A céklát vízben megfőzzük, amelyhez citromlevet adunk, és teljesen megfőzzük. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk. A főtt céklát kockákra vágjuk, és a levest gézen át egy edénybe szűrjük, ahol az összes összetevőt összekeverjük. Az apróra vágott zöldségeket a levesbe tesszük, főtt burgonyával kiegészítjük, sóval, fűszerekkel ízesítjük, lehűtjük és tálaljuk.

Klasszikus

Idő: 80 perc
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 36 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

Ennek a levesnek a klasszikus recept szerint történő elkészítésekor fiatal céklát használnak, amelynek a tetejét is felhasználják. Fontos megjegyezni, hogy az egyedi, gazdag szín megőrzése érdekében savat kell hozzáadni a forrásban lévő zöldségleveshez: citromlevet, ecetet vagy kevés citromsavat. Hogy tálaláskor még látványosabb legyen az étel, tegyünk bele egy kis tejfölt, egy csipetnyi fűszernövényt és egy szépen apróra vágott tojást.

Hozzávalók:

uborka - 2 db;
cékla - 1-2 db;
zöld hagyma - 50 g;
burgonya - 3 db;
tojás - 2 db;
citrom - 1 db;
só, cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

Hámozzuk le a céklát a héjáról, válasszuk el a tetejét a zöldségtől.
Helyezzük a zöldséget egy fazék hideg vízbe, adjunk hozzá savat, cukrot.
Főzzük puhára (40-45 perc). Vegyük le a tűzről, hűtsük le, és szűrjük át a húslevest a sajtruhán.
A tetejét csíkokra vágjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
Az uborkát csíkokra vágjuk.
A burgonyát héjában puhára főzzük. Megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk, sózzuk, mozsárban bedörzsöljük.
A tojást keményre főzzük, héjától mentesen, felaprítjuk.
Tegye az összes hozzávalót egy mély edénybe, öntse fel a húslevest, ízesítse öntettel és sóval. Nyugodj le.

Burgonya nélkül

Idő: 120 perc.
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 38 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Ennek az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptnek az a sajátossága, hogy nem használ burgonyát - sikeresen helyettesíti a retket. A felvágott cékla főzése előtt készítsen elő friss zöldségeket: uborkát, retket, zöldhagymát, petrezselymet. A répa tetejét nem szabad kidobni – az is jól fog jönni a folyamat során. Hagyja, hogy ez az ízletes, egészséges étel örökre bővüljön a nyári levesek gyűjteményével.

Hozzávalók:

zöld hagyma, kapor - 50 g;
tojás - 4 db;
uborka - 400 g;
cékla - 1000 g;
retek - 400 g;
tejföl - 5 evőkanál. l.;
citromlé, st. olaj - 2 evőkanál;
só, fűszerek.

Főzési mód:

A főzöldséget meghámozzuk, nagy sejtekkel felkockázzuk. A céklát apróra vágjuk.
Ezeket a hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk olajjal, és lassú tűzön puhára pároljuk.
Meglocsoljuk egy kevés citromlével, adjunk hozzá vizet a kívánt térfogatig.
A főtt tojást, az uborkát és a retket kisebb darabokra kell vágni, a hagymát apróra vágva.
Mindent összekeverünk céklalével, fűszerezzük.

Hússal

Idő: 90 perc.
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 69 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: európai.
Nehézségi fok: közepes.

A hideg céklalevest bármilyen hússal elkészíthetjük, de a legfinomabb és leggazdagabb marhahússal. A diétás ételek hívei sikeresen helyettesíthetik fehér csirkehússal, vagy teljesen el is hagyhatják. Kezdje el a főzést az összes hozzávaló elkészítésével: forralja fel a marhahúst, a tojást és a céklát egy külön edényben. Ne felejtsen el kaprot és petrezselymet készletezni.

Hozzávalók:

cékla - 700 g;
zöld hagyma, petrezselyem - 65 g;
főtt tojás - 4 db;
uborka - 2-3 db;
marhahús - 300 g;
tejföl - 100 ml;
citromsav - 0,25 teáskanál;
só, cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

A húst, a répát külön edényekben forraljuk (a zöldséghez adjunk citromsavat a vízhez). A tojást meg kell főzni.
Óvatosan távolítsa el a bőrt a friss uborkáról, vágja kockákra.
Hűtsük le a húst, a répát, csepegtessük le és szűrjük le a levest.
Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot. Az ételt kaporral megszórva tálaljuk.

Kolbász

Idő: 60 perc
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 74 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: európai.
Nehézségi fok: közepes.

Bármely háziasszony erejével helyes, ha tápláló, ízletes céklát készítünk, még akkor is, ha nincs kéznél hús. Cserélje ki egy jól bevált főtt kolbásszal. A főtt burgonya is felkerül az összetevők listájára, hogy az étel sűrűséget és gazdag ízt adjon. Az összes hozzávalót csíkokra vágjuk, összekeverjük, felöntjük céklalével. Tálaljuk az asztalra, egy kanál tejfölt teszünk a tányér közepére.

Hozzávalók:

cékla - 500 g;
cékla teteje - ízlés szerint;
főtt kolbász - 200 g;
burgonya - 2 db;
ecet - 1 evőkanál;
hagyma - 1 db.
tojás - 2 db.
uborka - 3 db.

Főzési mód:

A keményre főtt tojást 7-10 percig főzzük, lehűtjük, felaprítjuk.
Öntsük fel a céklát és a hagymát forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá ecetet, kevés cukrot, sót. Készre főzzük. Hűtsük le, aprítsuk fel, öntsük le a levest egy külön edénybe.
Kolbász, uborka csíkokra vágva.
A burgonyát héjában megfőzzük. Megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük, felöntjük a húslevessel, fűszerezzük.

Kefirre

Idő: 60 perc.
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 48 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a leves alapja nem a céklaleves, hanem a kefir. Az étel viszonylag gyorsan elkészül, minimális összetevők felhasználásával. A csemege kalóriatartalma beállítható zsírszegény kefir hozzáadásával, vagy fordítva, 2,5-3,2% zsír hozzáadásával. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le a levest, és díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral.

Hozzávalók:

uborka - 4 db;
kefir - 2 l;
szénsavas víz - 3 l;
tojás - 3 db;
cékla - 3 db;
tejföl, kapor, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A répát enyhén sós, savanyított vízben megfőzzük. Nyugodj le.
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk.
A főtt céklát lereszeljük vagy apró csíkokra vágjuk. Vágja fel az uborkát.
Helyezze ezeket az összetevőket egy serpenyőbe, töltse fel kefirrel és ásványvízzel.
Keverjük össze, sózzuk.

Felsőrészekkel

Idő: 180 perc.
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 56 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

Próbáljon finom céklát főzni e recept szerint. Különlegessége abban rejlik, hogy nemcsak a gyökérnövényt használják, hanem a sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó tetejét is. Nem szabad sokáig főzni, hanem csak 5 percig párolni. Fűszerezze a levest céklalével vagy hideg kefirrel, kvasszal – amivel jobban szereti.

Hozzávalók:

cékla tetejével - 4 db;
citrom - 1 db;
uborka - 2 db;
tojás - 4 db;
zöldek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A céklát 40-50 percig puhára főzzük.
Hámozzuk le a héjáról, reszeljük fel. Tegyük vissza a masszát a serpenyőbe, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet.
Adjuk hozzá az apróra vágott tetejét, főzzük 5 percig, kapcsoljuk le a tüzet.
A tojást és az uborkát csíkokra vágjuk.
Az összes hozzávalót beletesszük a levesbe, meglocsoljuk citromlével, ízesítjük sóval és fűszernövényekkel.

Téli cékla üvegekben

Idő: 120 perc
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 94 kcal / 100 g.
Cél: felkészülés a télre.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

Próbálja ki ezt a házi készítésű befőzési receptet télen. Egy ilyen félkész termék üvege lehetővé teszi, hogy hideg téli estéken élvezze a cékla vagy a borscs nyári ízét. Csak főtt zöldségekhez kell hozzáadni, fűszereket, sót kell adni - és az illatos finomság készen áll a tálalásra. Főzés előtt ügyeljen az üvegedények tisztaságára és sterilizálására.

Hozzávalók:

cékla - 1,5 kg;
paradicsom - 1,5 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
hagyma - 5 db;
granulált cukor - 70 g;
növényi olaj - 500 ml;
zöldek - 100 g;
ecet - 130 ml;
só - 130 gramm;
2 hüvely erős paprika.

Főzési mód:

Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. A répát, a kaliforniai paprikát, a hagymát vékony csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
Egy mély edénybe olajat öntünk, felforrósítjuk, megpirítjuk a hagymát, majd sorra hozzáadjuk a többi zöldséget (2 féle paprika, paradicsom, cékla).
Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és további 50 percig pároljuk.
A főzés végén adjunk hozzá ecetet, tegyünk zöldeket. A forró keveréket tiszta üvegekbe töltjük.

Hideg cékla lassú tűzhelyben

Idő: 70 perc.
Adagok: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 56 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Mi lehet könnyebb, mint finom, egészséges céklát főzni lassú tűzhelyen? Ehhez csak az összes szükséges alkatrészt meghatározott sorrendben egy tálba kell helyeznie, be kell állítania az időzítőt, és folytatnia kell a dolgát. A főzés végén a céklát megsózzuk, fűszerekkel, sóval ízesítjük, egy kanál tejföllel vagy tojással tálaljuk.

2017-06-01

Sziasztok kedves olvasóim! Hogy vagy? Elviselhetetlen hőség van nálunk Kárpátalján. Nem egyszer csináltam már, de most egy újabb kedvenc nyári levesen a sor. Szereted a frissítő jeges céklát? Akkor a kedvenc klasszikus hideg céklás receptemet adom.

A hideg céklát különféle módon készítik. A receptben szereplő termékek következő összetétele tekinthető klasszikusnak: főtt (sült, párolt) cékla, friss uborka, kemény tojás, zöldhagyma, kapor, céklaleves, cékla vagy fehér okroshka kvass, tejföl (a kész cékla öntetéhez) .

A modern receptekben a folyadék leggyakrabban víz asztali ecettel - nem igazán szeretem ezt a lehetőséget, de elfogadható. Csak az ecetnek kell jó minőségűnek lennie.

Néha kefir kerül a hideg cékla összetételébe. Ez jellemző a fehérorosz és litván receptekre. egy klasszikus étel Fehéroroszországban és Litvániában. Nem tilos a fiatal cékla tetejét használni - sok "hasznosság" van benne. Feltéve, hogy a céklát az Ön kertjében vagy vidéken termesztették. De, ideje elkezdeni főzni – szóltam hozzátok, kedves olvasóim.

Hideg cékla - klasszikus recept fényképpel

Hozzávalók

3-4 fiatal közepes méretű cékla.
5-6 kemény tojás.
0,4-0,5 kg friss erős pattanásos uborka.
0,2 kg zöldhagyma (tisztességes csokor).
Fiatal kaporágak bármilyen mennyiségben.
Másfél-két liter fehér vagy répakvaszt (céklaleves vagy borecetes víz).
Másfél-két evőkanál cukrot.
Só.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

A főtt forró burgonyát néha külön is tálalják köretként – igazán finom. De nem javaslom, hogy a burgonyát közvetlenül a céklanövénybe vigyük be - az íz kevésbé kifejezővé válik.
Nem tilos a hideg levesbe főtt húst (marha, csirke, sovány sertés) és még főtt kolbászt sem tenni. A húskiegészítőnek kis térfogatúnak kell lennie. Feladata, hogy a céklát még kielégítőbbé tegye anélkül, hogy elveszítené frissítő ízét.
Nem klasszikus, de ízletes kiegészítés - egy kis reszelt torma. A cékla és a torma nagyon barátságosak – miért nem próbálja meg itt kombinálni őket?

Hogyan kell főzni egy hideg klasszikus céklát, lépésről lépésre szétszedtük. Örülnék, ha ízlik ez a nyári könnyű leves.

A Svekolnik egy népszerű hideg leves, amely megjelenésében meglehetősen hasonlít a borscshoz, de ízében és tulajdonságaiban mégis inkább az okroshkára emlékeztet. Fő különbsége az okroshkától az, hogy ennek a levesnek az alapja, ahogy a neve is sugallja, a főtt cékla, ráadásul a klasszikus céklalevesben nem szerepelnek húskészítmények. Így a cékla egy nagyon könnyű, alacsony kalóriatartalmú és frissítő hidegleves, amely első fogásnak tökéletes a legfinomabb és legegészségesebb nyári vacsorákhoz.

Ma egy klasszikus receptet szeretnék ajánlani a hideg cékla számára, amelyet közönséges vízzel készítenek el egy minimális egyszerű termékkészletből. Ez a könnyű nyári leves sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető, mint a legtöbb hagyományos első fogás, így elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és energiát és kedvet hagy a szórakozáshoz vagy a kellemesebb házimunkákhoz. És ha ehhez a leveshez saját kezűleg termesztett répát, uborkát és zöldet is használ, erőteljes műtrágya nélkül, akkor a felvágott cékla íze dicséretre méltó, előnyei pedig kétségtelen.

A klasszikus recept szerint főzött cékla nagyon diétás és alacsony kalóriatartalmú, ezért nem képes megfelelően táplálni. De ha a kiadós főétkezés előjátékának tekintjük, akkor a forró évszakban nehéz találni valami alkalmasabbat, ami támogatná az egészségét és biztosítaná az emésztőrendszer zavartalan működését. A felvágott céklafőzet pótolja a testfolyadékot és gyengéden készíti fel a beleket a tartalmasabb étkezésre. A friss uborka és zöldek vitaminokkal és rostokkal töltik fel a szervezetet, és ragyogó és frissítő nyári ízt és aromát adnak a céklának, míg a főtt tojás jóllakottságot és további tápanyagokat kölcsönöz ennek az ételnek.

Ha még nem ismeri ezt a csodálatos zöldséglevest, feltétlenül készítsen hideg céklát vízzel, ennek az egyszerű klasszikus receptnek megfelelően. Ez a leves szokatlan fűszeres ízével fog elkápráztatni, és elképzelhető, hogy az első kóstolás után az egyik kedvenc igazán nyári ételed lesz!

Hasznos információ

Hogyan főzzünk hideg céklalevest - klasszikus recept vízen lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

3 liter vizet
3-4 kis cékla (450-500 g)
2-3 közepes uborka (200 g)
30 g friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, hagyma)
3 tojás leveshez + 5 tojás a tálaláshoz
2 kis burgonya (elhagyható)
3 art. l. ecet 9%
2 evőkanál. l. Szahara

FŐZÉSI MÓD:

1. Ahhoz, hogy a felvágott céklát a klasszikus recept szerint főzzük, alaposan mossuk meg és hámozzuk meg a céklát, tegyük egy nagy serpenyőbe, és öntsük fel 3 liter hideg vízzel. Forraljuk a céklát enyhe forralással körülbelül 1 órán keresztül, késsel ellenőrizzük a készenlétet - könnyedén kell, hogy a tőkehal a gyümölcs közepébe kerüljön.

A főzés során a cékla kívül kissé elszíneződik, és ízét és illatát adja a húslevesnek. Azonban ebben a szakaszban még mindig meglehetősen sápadt és reprezentálhatatlan lesz a megjelenése.

Tanács! Mivel a cékla főként nyári leves, ezért az elkészítéséhez feltétlenül egy kis fiatal céklát kell használni. Az ilyen gyümölcsök a maximális mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmazzák, ráadásul nem vesznek túl sok időt a főzésre.

2. Az elkészített répát kivesszük a léből, kissé lehűtjük, a gyümölcsök felét durva reszelőn lereszeljük, a másik felét pedig hosszú vékony csíkokra vágjuk.

3. Az elkészített répát visszatesszük a zöldséglevesbe, és hozzá is adjuk az ecetet, a cukrot és a sót. A céklás alapot 2-3 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl. Ebben a szakaszban a leves nagyon szép, mély és gazdag bordó színt kap.

Tanács! Amikor a levest sóval, cukorral és ecettel ízesítjük, mindenképpen kóstoljuk meg a húslevest és igazítsuk ízlésünk szerint. Ideális esetben a céklalevesnek kellemes édes-savanyú árnyalatúnak kell lennie, enyhe sós fűszerességgel.

4. Amíg a cékla befőtt, fel kell főzni a csirketojást, és hármat apró kockákra vágni.

5. A friss uborkát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Ehhez a leveshez célszerű közepes méretű, hámozást nem igénylő fiatal uborkát venni.

6. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Használhat egyszerre kaprot, petrezselymet és zöldhagymát, vagy bármilyen kombinációban.
7. Kívánság szerint burgonyát is adhatunk ehhez a leveshez, bár a klasszikus cékla nem tartalmazza ezt az összetevőt. Ehhez az egyenruhában a répától külön kell főzni, meghámozni és nagy kockákra vágni. Én személy szerint szoktam burgonyát tenni a céklalevesbe, hogy ez a könnyű zöldségleves egy kicsit kielégítőbb legyen.

8. Egy tálban keverjük össze a tojást, az uborkát és a zöldeket, és enyhén sózzuk meg. Ezt a keveréket tartsa külön a céklalétől, hogy ne piruljon meg.

A cékla hozzávalóit minden tányéron külön-külön össze kell keverni, mielőtt ezt az első fogást az asztalra tálalnák. Ehhez az uborka-tojás keveréket és a főtt burgonyát mély tányérokra kell bontani, majd mindent fel kell önteni céklalével.

A klasszikus felvágott céklát általában tejföllel ízesítik, és fél főtt tojással díszítik. Jó étvágyat!

A cékla népszerűsége a folyékony első fogások között a borscshoz hasonlítható. Szinte minden receptje megegyezik, a különbség csak a hozzáadott termékekben van. Próbáljon hideg céklát készíteni. A klasszikus receptet különféle változatokban kínálják.

Klasszikus hideg cékla

A klasszikus cékla hideg receptje nagyon kielégítő és egészséges étel. Ezt követően a jóllakottság sokáig érezhető.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

cékla - 0,5 kg;
zöldek, saláta levelek - 100 g;
csirke tojás - 3 db;
uborka - 200 g;
zöld hagyma - 30 g;
lim. gyümölcslé - 2 teáskanál;
só - ½ teáskanál;
cukor - ½ teáskanál;
tejföl - 120 g.

Kezdetben a céklát alaposan megmossuk, meghámozzuk, és nagy lángon citromlével és vízzel felforraljuk. Miután a víz forrni kezd, a tüzet közepesre csökkentjük, és a főzést további 40 percig folytatjuk.

A kemény tojást sárgájára és fehérjére osztják. Ez utóbbiakat apró kockákra vágjuk. Ugyanez történik az uborkával is. A zöldeket finomra vágjuk, a salátát pedig kis csíkokra vágjuk.

Villával ellenőrizzük a répa készenlétét. Ha elég puha, akkor a zöldséget kivesszük a serpenyőből és hideg vízbe tesszük. A húslevest sajtrongyon keresztül egy előre elkészített tálba szűrjük. Legalább másfél literesnek kell lennie. Ha a mennyiség nem egyezik, hozzáadhat vizet a kívánt térfogatra. Most a húslevesnek le kell hűlnie.

A céklát kockákra vágjuk, és egy másik serpenyőbe tesszük a tojással, uborkával, fűszernövényekkel és tejföllel együtt. Sót és cukrot adunk hozzá. Mindezt lehűtött húslével felöntjük. A hideg cékla készen áll.

Hozzáadott kolbásszal

A kiadósabb ebéd kedvelői főzhetnek céklát kolbásszal.

Amire szükséged van:

cékla - 2 db;
burgonya - 5 db;
bármilyen főtt kolbász - 250 g;
csirke tojás - 4 db;
uborka - 5 db;
almaecet - 1 teáskanál;
só.

A céklát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük, majd egy nagy serpenyőbe fektetjük, és felöntjük 1,5-2 liter vízzel. A keveréket felforraljuk, hozzáadjuk a sót és az ecetet.

Hűtsük le a húslevest egy serpenyőben. A cékla nem jön ki. A kemény tojást apró kockákra vágjuk. Ezután a burgonyát is felvágjuk és tojással összekeverjük. Később apróra vágott uborkát, kolbászt, apróra vágott zöldeket adunk hozzá. Az egészet alaposan és óvatosan összekeverjük, és egy időre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a keveréket részekre osztjuk, és felöntjük céklalével.

A kefir receptje

Szereted az eredeti és frissítő leveseket? Akkor kefires cékla az, amire szüksége van!

Amire szükséged van:

cékla - 0,5 kg;
zsíros kefir - 3 evőkanál;
uborka - 2 db;
csirke tojás - 2 db;
zöldek;
tejföl;
só.

Az előzetesen megmosott és főtt céklát teljesen öntjük egy serpenyőbe vízzel, és lassú tűzön forraljuk körülbelül egy órán át. A forrási idő a cékla méretétől és fajtájától függően változik. Ezt követően fél órát hideg vízben hűtjük, megtisztítjuk, felvágjuk vagy durva reszelőn bedörzsöljük, egy serpenyőbe tesszük és megsózzuk.

Kefirt és vizet adnak a céklához. A keveréket jól összekeverjük, és ismét sót teszünk. Ugyanakkor keményre főtt tojást kell tenni, uborkával és fűszernövényekkel együtt vágni. A „saláta” alapot külön hajtogatjuk, és tálalás előtt összekeverjük répa-kefires húslével.

Sült céklával

A felvágott cékla sült cékla hozzáadásával tökéletes azok számára, akik nem eszik nyersen.

Amire szükséged van:

cékla - 4 db;
csirke húsleves - 0,5 l;
hagyma - 1 db;
fokhagyma;
zöldek;
rast. olaj - 1 teáskanál.

A céklát alaposan megmossuk, de nem hámozzuk meg. A farkát és a tetejét levágják, majd a zöldséget 200 fokos sütőben 40 percig sütik. Egy serpenyőben több apróra vágott fokhagymagerezdet és hagymát sütünk növényi olajban. Ugyanakkor el kell kezdenie melegíteni a csirkelevest. Forrnia kell.

A sült céklát meghámozzuk, 7-8 részre vágjuk, és áttesszük egy serpenyőbe, ahol a hagymát és a fokhagymát megpirítjuk. Forralt húslevest öntenek oda. A leendő céklát ismét felforraljuk, majd 15-20 percig kis tüzet kapcsolunk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.

Ennyi idő elteltével a céklát levesszük a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítjük. Hűtsük le megfelelő hőfokra, majd tálalható a leves.

Hideg cékla marhahússal

Szereted a jó és kielégítő ételeket? Ezután próbálja ki a hideg cékla receptjét marhahússal.

Amire szükséged van:

cékla - 3 db;
marhahús - 200 g;
csirke tojás - 3 db;
uborka - 1 db;
burgonya - 2 db;
citromlé - 2 teáskanál;
zöldek;
tejföl;
só.

A főtt marhahúst több apró darabra vágjuk. A burgonyát és a répát héjával megfőzzük, majd hagyni kell kihűlni és meg kell hámozni.

A céklát apró darabokra vágjuk vagy durva reszelőn megdörzsöljük, hideg vízzel egy fazékba öntjük és felforraljuk. Ezután citromlevet adunk hozzá.A főtt tojást, a burgonyát és az uborkát apró kockákra vágjuk. A hagymát szintén felaprítjuk és sóval összekeverjük. Az apróra vágott zöldségeket és a tojást a levesbe öntjük. Felülről finoman megszórjuk fűszernövényekkel. Tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá.

só;

citromlé - 2 teáskanál;

fűszereket.

Néhány céklát durva reszelőn dörzsölünk, és másfél órán át kvasszal öntjük. A többit meghámozzuk és hideg vízben puhára főzzük. Ezt követően a céklát kivesszük a serpenyőből, és citromlevet adunk a húsleveshez. Amikor a folyadék lehűlt, meg kell sózni.

A főtt céklát kockákra vagy csíkokra vágjuk. A burgonyát, a húst, az uborkát apró kockákra vágjuk. A tojásokat megfőzzük, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és összedörzsöljük tejföllel, kevés fekete borssal és sóval.

A kvaszt, amelyben a cékla található, sajtruhán átszűrjük. Tálalás előtt a cékla két részét összekeverjük, és a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel. Ezen kívül tejfölt adhatunk hozzá.

Hideg cékla - nagyszerű étel a forró napokon

A nyári melegben sok háziasszony emlékszik a hideglevesek receptjére, mert a házi készítésűek valahogy nem szeretik a forró ételeket. A leggyakoribb és legismertebb lehetőség az okroshka, amelyet tejsavón és kvasson is főznek. De ha már unalmas, akkor azt tanácsoljuk, hogy főzzön hideg céklát. Ez az étel könnyű és frissítő, az összetételéhez szükséges összetevők szinte minden otthonban megtalálhatók.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a céklát különböző receptek szerint lehet főzni, mindegyik érdekes a maga módján. Mindenesetre ez a hideg leves a melegben képes erőt adni és felpezsdíteni. Minimális időt, erőfeszítést és alapanyagokat fog fordítani a főzéssel, és az eredmény biztosan tetszeni fog a legszeszélyesebb családtagnak is.

A klasszikus recept szerint a céklát kenyérkvaszból és céklalevesből kell készíteni, ezen kívül friss termésből kell néhány komponens:

3 cékla;
2 főtt tojás;
2 friss uborka;
2 burgonya;
egy csomó zöldhagyma;
zöldek ízlés szerint;
ecet (helyettesíthető citromlével);
só, cukor és egyéb fűszerek saját belátása szerint.

Ideális, ha friss termésből származó zöldség van kéznél. Érett zöldségekből azonban hideg céklát főzhet: nem kevésbé ízletes lesz.

Hogyan kell főzni a hideg céklát a klasszikus recept szerint

Az ételen a répa feldolgozásával kezdjük a munkát. Először le kell vágnia a leveleket a levélnyéllel együtt, meg kell hámoznia a gyümölcsöt. Közben már lehet a tűzhelyen egy fazék 2 liter vízzel, amibe ízlés szerint cukrot és egy kis ecetet (vagy citromlevet) teszünk. Ott leeresztjük a céklát és puhára főzzük.

A répát a leves főzése előtt célszerű bepácolni.

Most ki kell venni a zöldséget és felaprítani. Hogyan kell ezt pontosan megtenni - minden háziasszony saját belátása szerint dönt. Szépen fog kinézni egy felvágott cékla, amihez a gyümölcsöt csíkokra vágjuk. De valaki szereti a levest, ahol a főzelék nem annyira feltűnő, mint a reszelőn.

A zúzott répát leeresztjük a húslevesbe, szükséges, hogy bejárja, átvegye a gyümölcsből egyedi élénk színét, és lehűljön. Van időnk feldolgozni a répaleveleket. Finomra kell vágni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Most alaposan mossa meg az uborkát, és vágja csíkokra.

Rátérünk a burgonyára, amit előzetesen héjában meg kellett főzni és kihűteni. Vágjuk apró kockákra. A zöldhagymát ledaráljuk, és egy csipet sóval bedörzsöljük.

Előkészítjük a tojásokat, amelyeket előre keményre kellett volna főzni. Megtisztítjuk a héjától, és mindegyiket négy részre vágjuk. Az elkészített hozzávalókat egy serpenyőbe teheti - apróra vágott céklaleveleket és burgonyát, hagymát és uborkát. Öntsük a termékeket hideg húslevessel és keverjük össze. Meg kell kóstolni a levest, és ha szükséges, sózzuk.

Marad a hideg céklát tányérokra önteni. Az asztalra tálaljuk, minden adagba kenve egy negyed tojást, fűszernövényeket és tejfölt.

A nyári céklaleves hasznos tulajdonságai

Beszéljünk a répa alapú hidegleves és a főzet előnyeiről. Ráadásul ma alábecsüljük ezt a terméket. Ősi őseink egyébként csak tetőt használtak a főzéshez, maga a gyökérnövény és az arra épülő infúziók pedig igazi gyógyszernek számítottak.

Például a cékla hasznos nagy mennyiségű vitamin, makro- és mikroelem jelenlétében. Tiamint, riboflavint, aszkorbinsavat, káliumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, mangánt, klórt és jódot tartalmaz. Még Hippokratész is azt javasolta, hogy ne vesse le a céklafőzet kezelését. Például fekélyek gyógyítására és hemoglobinszint emelésére használták.

A céklaleves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is.

A cékla segít javítani a nyirokrendszert. Tisztítja a májat és normalizálja az epehólyagot. A jód jelenléte miatt ez a termék endokrin rendszeri problémák esetén javasolt. Felbecsülhetetlen segítség a magas vérnyomás elleni küzdelemben.

A céklalé csökkenti a vérnyomást és megszabadítja a szervezetet a felesleges koleszterintől. Javítja az emésztőrendszer működését és erősíti az immunrendszert. Ha azonban valakinek gyomor- vagy nyombélfekélye van, akkor óvatosan kell hideg céklát enni. Lehetőségként azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy ételt kefir hozzáadásával a céklaleves helyett.

Hideg kefirleves majonézes öntettel

Ez az étel nagyon könnyű és egyben fűszeres. Ez lehet az egyik kedvenc nyári étel, amely ízében nem rosszabb, mint a híres okroshka. Amire szükségünk van az elkészítéséhez:

600 ml kefir;
majonéz;
mustár;
1 cékla;
200 g retek;
egy csomó zöld és tollhagyma;
2 tojás.

Először fel kell forralni a céklát, majd eltávolítjuk róla a héját. A gyümölcsöt durva reszelőn dörzsöljük, és tálba tesszük. Megmosott és reszelt retket is adhatunk oda.

Az öntetet majonézből és mustárból készítjük. A szószokat kombináljuk, hogy ragyogó és sajátos ízt kapjunk. Frissséget és egy kis fűszerességet kölcsönöz az ételnek.

A kefiren lévő hideg cékla nagyszerű alternatíva az okroshka számára

Most már vághatja a zöldeket, és hozzáadhatja a többi termékhez. A hozzávalókat összekeverjük, szósszal ízesítjük, majd kefirrel felöntjük az edényt. A felvágott céklát tányérokra rakjuk. Hozzáadjuk a meghámozott, negyedekre vágott tojásokat.

Ez az opció előre elkészíthető, és teljesen fogyasztásra kész formában hűtőszekrényben tárolható. Ha a levest felöntjük, még finomabb lesz. Mivel a hideg céklát kefirrel készítjük, még gyomor-bélrendszeri problémák esetén is hasznos lesz.

Mi más a gyönyörű hideg cékla? Természetesen étvágygerjesztő megjelenésével. Az élénkvörös répa színe jól illik a fehér tejfölhöz, a napfényes sárgájához és a friss zöldekhez.

Ezért egyetlen pillantás az ételre brutális étvágyat ébreszt. Ugyanakkor a hölgyek nem félhetnek az alaktól, mivel a leves gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát és zsírokat.

Igaz, a szerelmesek néha valami húst adnak a céklához - kolbászt vagy főtt húst. Ebben az esetben az étel kielégítőbbé válik. Javasoljuk, hogy kísérletezzen az alappal: nem csak kefirt vagy céklalevest használhat, hanem tejsavót, matsonit, natúr joghurtot.