Hogyan kell főzni az esernyőgombát - eredeti ötletek a mindennapi és a téli ételek elkészítéséhez. Ehető és nem ehető esernyőgomba

Sokféle gomba létezik, de a legtöbb gombász inkább csak a bevált fajokat gyűjti be, amelyek soha nem vallottak kudarcot. És igazuk van, hiszen hazánk erdőiben megtalálható hatalmas mennyiség mérgező gombák, amelyek nagyon hasonlítanak az ehetőekhez. És egy tapasztalatlan ember ilyen helyzetben összezavarodhat, és súlyosan károsíthatja magát vagy családját. De szerencsére ma már mindannyian hozzáférünk a világhálóhoz – információhoz. És ma megnézzük, mi az esernyőgomba, fényképeket és leírásokat adunk róluk, és tisztázzuk az elkészítési módot is.

Az esernyőgombák érdekes megjelenésük miatt kapták nevüket. Tényleg úgy néznek ki, mint az esős időben kinyitott esernyők. Úgy gondolják, hogy nagyon ízletesek, de ha kirándulni megy hozzájuk, pontos információkkal kell rendelkeznie az ilyen gombák jellemzőiről.

A képen fehér gombák esernyők

A White Umbrella gomba leírása

Ahogy a neve is sugallja, egy ilyen gomba sapkája főleg szürke színű. fehér. Húsos, könnyen kivehető rajta a kilazult pikkely. Néha azonban az ilyen gombák krémesnek vagy világosbarnának tűnnek. A fiatal gombák kalappal rendelkeznek tojás alakú, azonban idővel kiegyenesedik, szinte lapossá válik, és a közepén markáns barna gumó látható. A kupak szélein fehéres szálak láthatók.

Ezt a gombát hengeres szár jellemzi, amely üreges és legtöbbször enyhén ívelt. Fehérre van festve, de a gyűrű alatt kicsit sötétebbnek tűnik. Érintésre a szín észrevehetően barna felé változik.

A láb alja megvastagodottnak tűnik. A gomba szárán lévő gyűrű hártyás szerkezetű, fehér vagy barnás színű, könnyen mozog. Leggyakrabban szélesnek tűnik, felül fehér, alul kissé sötétebb.

Az esernyőket fehér hús és kellemes, elviselhetetlen szag jellemzi. A szín nem változik az oxidáció során.

Az esernyőpirosodás leírása

Hogyan néz ki a képen egy tarka esernyőgomba??

Ennek a gombának szürke vagy bézs színű szálas sapkája van, átmérője tizenöt és harmincnyolc centiméter között lehet. A sapkát sötétbarna pikkelyek borítják. Először tojásdadnak tűnik, de ahogy a gomba nő, alakját kúppal, majd esernyővé változtatja. A sapka középső részén sötét, kerek színű gumó figyelhető meg, szélei befelé fordulnak.

A láb egyforma és barna színű, gyakran pikkelygyűrűket, valamint gyűrűt vagy spathemaradványt mutat. A szár szerkezete üreges és rostos, hengeres, könnyen elválasztható a kupaktól. A tövénél lekerekített megvastagodás figyelhető meg.

Az ilyen gomba lemezei gyakorinak, lazának, fehérnek vagy világosszürkének tűnnek. Könnyen elválaszthatók a kupakoktól. A pép laza és fehér, gyenge és kellemes gomba aromájú.

Hogyan kell főzni a gombát Esernyők?

Az esernyők nagyon gyorsan elkészülnek, de némi előkészületet igényelnek. Alaposan le kell mosni, le kell választani a szárat a kupakról (csak a kupakot szabad használni), és eltávolítani a pikkelyeket. Utána a gombát enyhén sós vízben érdemes húsz percig főzni. A gombaszedők általában nem főznek be olyan esernyőket, amelyeket maguk állítanak össze.

Gomba a tésztában

Ez egy nagyon egyszerű étel, amelyhez tíz-tizenkét gombára, pár tojásra és hat evőkanál lisztre lesz szüksége a Népszerű egészségről című lap olvasóinak. Készítsen elő növényi olajat és sót és borsot is.

A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet a tojással és keverje össze. Ehhez a keverékhez öntsön körülbelül százötven milliliter vizet, és keverje fel. Sózzuk és borsozzuk.

A gomba kalapokat mártsuk bele a tésztába úgy, hogy minden oldalról ellepje. Ebben az időben melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Ebbe helyezzük a felvert gombát és megpirítjuk. Az esernyőket elő kell készíteni, mielőtt kialakítanák őket. aranybarna kéreg.

Illatos leves

Egy ilyen étel elkészítéséhez háromszáz gramm gombát, egy sárgarépát, néhány hagymát, három burgonyát, két és fél liter vizet, hat evőkanál növényi olajat, bizonyos mennyiségű sót, fűszereket és gyógynövényeket kell használni. .

Friss gomba mossuk meg, töltsük fel hideg sós vízzel. Néhány óra múlva alaposan öblítse le és vágja fel. A burgonyát és a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Egy serpenyőt hevíts fel növényi olajon, pirítsd meg egy kicsit a hagymát (aranyszínűre), add hozzá a sárgarépát, és melegítsd át. Ezután sózzuk, és addig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

Tegye a gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye a tűzre. Sózzuk, és húsz percig főzzük. Ezután adjunk hozzá burgonyát, és főzzük tovább, amíg készen nem állnak. Ezután a serpenyő tartalmát és a fűszereket hozzáadjuk a leveshez. Várja meg, amíg a leves felforr, kapcsolja le a tüzet, és fedje le az edényt. A levest húsz perc elteltével friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Vacsoravendégünk a csiperkefélék családjának egyik legaromásabb gombája. A tarka esernyők finomak ehető gomba. Ha valaha láttad, de nem próbáltad ki ezeket a csodálatos természeti ajándékokat erdeidben, akkor hiábavaló vagy. Az esernyőknek van egy jellemzője gomba íze, amit nem lehet összetéveszteni. A gazdag gomba aroma bárkit meghódít. Sült esernyők hagymával olívaolaj- ünnepi asztalhoz méltó étel.

Az esernyők bármilyen változatban alkalmasak sütésre: frissen, szárazon, fagyasztva. Maradok egy friss, körülbelül 1 kg súlyú esernyőnél.

És csak a kalapot fogom használni. Az esernyő közelében húsos és széles.

A kalapot gondosan leöblítjük vízzel. Az esernyő sapkájának belső oldalán meglehetősen törékeny szerkezet található. A vizes eljárások után a gombát bármilyen alakra vágják. A sütéshez jobb, ha nem törjük össze az esernyőket. Miután egy laza légibázis, háromszor megsütik.

Először az esernyőket oltják el saját lé amíg térfogata nem csökken.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott darabokat hagymátés növényi olajat adunk hozzá.

Az esernyőket a legvégén megsózzuk, háromszor megsütjük.

No, vegyél mintát! Hogyan? Egyetértek azzal, hogy a sült esernyők azok nagyszerű alternatíva csirkehús. Jó szórakozást a gombás vacsorához!

A gombaszedés szórakoztató és érdekes. Az esernyőgomba igazi lelet, ízletes, egészséges és aromás. A sajátosság az, hogy pépje nem tartalmaz káros anyagokat, ami az ilyen növényekre jellemző. Esernyőkért a legjobb az erdő szélére vagy a mezőre menni, heves esőzés után azonnal. Minden gombásznak tudnia kell, mi ehető és mérgező gomba, azonosítani tudja őket jellegzetes vonásaités jelek.

Esernyőgomba - leírás

Az esernyőgomba a Macrolepiota nemzetségbe, a Champignon családjába tartozik. Nevét egy nyitott esernyőhöz való külső hasonlóságáról kapta: egy nagy kupola alakú kalap magas és vékony láb. Sok faj biztonságos és fogyasztható, bár a növénynek számos mérgező társa van, amelyek rendkívül veszélyesek az emberi egészségre. A gomba szerkezete tipikus kupakos, mérete közepes és nagy lehet. Húsa sűrű és húsos, a szár enyhén meghajolhat és könnyen elválasztható a kalaptól.

Heves esőzések után az esernyők nagyon nagyra nőhetnek. Az ilyen gomba kalapja eléri a 35-45 cm átmérőt, és a szár magassága 30-40 cm-re nő.

A gomba szárhossza átlagosan 8-10 cm, kalapja 10-15 cm egy perem. A pép és a lé világos színű, kellemes gomba illatú és finom ízű. A láb a tövén megvastagodott, jellegzetes mozgatható hártyás gyűrűvel rendelkezik. Fiatal esernyőkben a sapka a szár tövéhez kapcsolódik, és gömb alakú. Ahogy nő, elválik a szártól és kinyílik, kupolát alkotva, amelynek közepén kis kiemelkedés van.

Az esernyők fajtái

Az esernyőgomba elterjedtnek tekinthető tűlevelű, lombos és vegyes erdőkben, mezőkön és erdőszéleken, sztyeppeken és réteken, kertekben, gyümölcsösökben és természetvédelmi területeken terem.

Esernyőgomba fotó - ehető és mérgező:

Ehető gomba és mérgező társai

Az esernyők összegyűjtésének nehézsége az, hogy mérgező társaik vannak. Külsőleg ehető esernyőknek tűnnek, de mérgező anyagokat tartalmaznak, ezért fogyasztásuk tilos.

Minden esernyős páros halálosan mérgező és emberi életet fenyeget. Az esernyőgomba gyűjtésénél óvatosan és körültekintően kell eljárni, mert megzavarhatja hamis gomba a jelennel nagyon könnyű. A legtöbb ehetetlen gomba ürül ki rossz szagés keserű íze van.

Esernyőgomba - fotó és leírás, mérgező társai:

Hogyan kell megfelelően előkészíteni az esernyőket

Az esernyők, mint sok más gomba, egészségesek és táplálóak, és fiatalon kell gyűjteni, amikor a kupak még nincs teljesen kinyílva. Az érett képviselők keserűek lehetnek. Hogyan kell főzni az esernyőgombát? A szárat eltávolítják, és a kupakot alá kell vetni hőkezelés- sütve, főzve, párolva, pácolva, sózva. Az esernyőket előszáríthatjuk vagy lefagyaszthatjuk, majd különféle ételek – levesek, előételek, sütőtöltelékek és palacsinták – készítésére használhatjuk.

Az ernyőgombát nem szabad ipari vállalkozások, szeméttelepek, nagy autópályák és vasúti sínek közelében gyűjteni. Káros és veszélyes anyagokat halmozhatnak fel, amelyek veszélyeztetik az emberi egészséget és az életet.

Esernyőgomba receptek:

• egy nagy esernyősapkát megtisztítunk a pikkelyektől, alaposan megmossuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalát megsütjük. növényi olaj– egyszerű és nagyon finom;
• süthetjük a kupakokat, előzőleg tésztába mártva, vagy beleforgatva zsemlemorzsa vagy liszt, ez eredeti és gyors;
• speciális ventilátorok grillezett esernyőket sütnek a grillen sütő vagy utcai barbecue, rövid pácolással citromlé gyógynövényekkel és fokhagymával, érdekes és megfizethető lehetőség;
• száraz és aromás esernyő gyorsan megfő, húslevesnek jó, mint további összetevő harapnivalókhoz és szendvicsekhez.

Az egyedi íz és a gazdag gomba aroma az esernyő fő előnyei. A táplálkozási szakemberek megjegyzik őket egyedi összetételés magas tápérték, aminosav, rost, sók, vitaminok és ásványi anyagok tartalma. Egészséges gomba ben széles körben használják népi gyógyászat megelőző és terápiás célokra.

A tarka ernyőgomba a jól ismert csiperkegomba ehető rokona. Ezért belőlük lehet a legtöbbet főzni különféle ételek. Esernyő kalóriatartalom friss 22 kcal 100 grammonként.

A gombák gyűjtése során nem szabad összetéveszteni őket a mérgező rózsaszín esernyővel. Az ehetetlen fajt jellegzetes pépéről lehet megkülönböztetni. rózsaszín színű, ami megnyomása után még több lesz élénk színű. Is ehető esernyő jellegzetes diós aromájú, vágása soha nem sötétedik el a levegőben.

Gombás esernyő tésztában „mint egy karaj” - fotó recept lépésről lépésre

Az esernyőgomba íze a csiperkegombára emlékeztet, amelyhez tartozik. És a kalap nagy mérete (csak azokat használják) lehetővé teszi, hogy egy pár esernyőből főzzön ebédet.

Természetesen nem szabad levágni a kalapot, de a „Chops” nevet a hasonlósága miatt kapta ehhez az ételhez megjelenés, néhány ízminőség és maga a főzési folyamat.

Főzési idő: 20 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Gomba: 200 g
• Víz: 100 ml
• Tojás: 2 db.
• Liszt: 5 evőkanál. l.
• Só: ízlés szerint

Főzési útmutató

Tépd le a lábakat.



Nedves szivaccsal törölje le a sötét lemezeket a kupakok tetejéről.



A szeletekre vágott kupakokat pár percre forrásban lévő vízbe merítjük.





A tojásokat vízzel hígítjuk.



A tésztát felverjük. Adjunk hozzá sót.



Sózzuk meg az esernyőt is, majd mártsuk bele minden részét a tésztába.



Helyezze a darabokat a felforrósított olajba.



Amikor az alja megpirult, a másik oldalát is megpirítjuk.



A kész gombaszeleteket tányérra tesszük. Zamatos, édeskés-húsos ízük és aranybarnás tésztájuk kés-villa alá kérem! A semleges köret burgonyapürével ezek a gomba rokonok egyszerűen csodálatosak!



Hogyan kell sütni egy gombás esernyőt

A szakértők szerint a sült esernyők íze nagyon hasonlít a csirkehúshoz. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük őket. Maga a főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. A sapkák el vannak választva a lábaktól. Nem alkalmasak sütésre, mivel szívóssá és rostossá válnak. Miután megszáradt és porrá őrölték, felhasználhatók húslevesek ízesítésére.
2. A kupakok felületét megtisztítják a pikkelyektől és folyó víz alatt lemossák.
3. Szárítás után 3-4 részre vágjuk, és liszt és só keverékébe forgatjuk.
4. Süssük vajban vagy növényi olajban.

A sütési idő nem haladhatja meg az 5-7 percet, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Ha egy serpenyőben túlfőzzük a gombát, kemény és száraz lesz.

Opció hagymával és tojással



Vannak más receptek is a sült esernyőkhöz. Például hagymával és tojással. Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• friss, közepes méretű gomba - 5 db;
• 1 közepes méretű hagyma;
• tojás - 3 db;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• zöldek ízlés szerint;
• sütőolaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az apróra vágott esernyőket és a hagymát enyhén megpirítjuk.
2. A tetejére öntjük a tojás, a tejföl, a só és a fűszerek keverékét.
3. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni, amíg a tojás elkészül.

Kívánság szerint a hagymával és tojással sült esernyők receptje kiegészíthető sajttal. Ehhez dörzsölje be durva reszelőés főzés előtt pár perccel a tetejére szórjuk.

Hogyan kell pácolni



Az elkészített alapanyagok kedvelői kedvelhetik a pácolt esernyőket. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg hámozott gomba;
• 2,5 l víz;
• 6 evőkanál. l. só;
• 10 g citromsav;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• szegfűszeg, fahéj és bors ízlés szerint;
• 5 evőkanál. l. 6%-os ecetsav.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A gombákat szétválogatják és megmossák, hogy eltávolítsák a homokot és egyéb szennyeződéseket.
2. Enyhén sós vízben addig főzzük, amíg az aljára süllyednek.
3. A megfőtt esernyőket szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lecsepegni.
4. A fent leírt összetevőkből pác készül.
5. Forrás után adjuk hozzá a gombát a páchoz, és öntsük ecetbe.
6. 10 percig forraljuk.
7. Sterilizált üvegekbe csomagolva és lezárva.

Annak érdekében, hogy az esernyőkből készült ételek és készítmények valóban csodálatosak legyenek, kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A frissen szedett gombát tartják a legfinomabbnak. Ezért begyűjtés vagy vásárlás után azonnal meg kell főzni vagy feldolgozni.
2. Hozzáértőknek gombás ételek A legfinomabbak a még ki sem nyíló esernyők. Sülve különösen ízletesek.
3. Ezeket a gombákat nem szabad vízbe áztatni. A nedvességet felszívva alkalmatlanná válnak a sütésre.

Az esernyők ízletes, széles körben elterjedt gombák. at megfelelő előkészítés nagyon kielégítővé és finom ételek. Az ínyencek még grillezik is zöldségekkel és hússal együtt. Arra is használhatók téli tartósítás, szárítás és fagyasztás.

A szerelmeseknek" csendes vadászat– Nagyon szeretek esernyőgombát gyűjteni az erdőben, hogy később főzhessek belőlük finom ételek. Vannak, akik jobban szeretik a nagy, csirkehúsra emlékeztető gombakalapokat, mások viszont azokat, amelyek még nem nyíltak ki. Az általunk kínált esernyőreceptek segítenek változatosabbá tenni otthoni étrendjét.

Érdemes elmondani, hogy az esernyőgomba nem olyan gyakori a főzés során, mint a termőtestek többi képviselője. Azonban, ha egyszer kipróbál egy esernyőből készült ételt, folyamatosan főzni fogja. Ezért receptjeink elkerülése nagy hiba.

Az ernyőgomba univerzális, hiszen sózható, süthető, főzhető, párolható, saláta készíthető, pizzákba adható, tésztában süthető, karaj, szelet készíthető belőle.

Bár az esernyők a földön nőnek az erdőben, meglehetősen könnyen tisztíthatók, mert kevés erdei törmeléket gyűjtenek össze. Egyszerűen törölje le az esernyőket egy nedves konyhai szivaccsal, és távolítsa el a pikkelyt a sapkáról.

Hogyan sütjük finoman az esernyőket tésztában

A tésztában lévő esernyőgomba receptje nagyon egyszerűen elkészíthető, de örömet okoz vele szokatlan íz. Ez az étel önmagában is tálalható.

• Esernyők – 6-8 db;
• Növényi olaj;
• Tojás - 3 db;
• Liszt - 6 evőkanál. l. teteje nélkül;
• Só;
• Őrölt fekete bors

Hogyan sütjük az esernyőket tésztában és etetjük őket finom ebéd a családod?

Először konyhai szivaccsal meg kell tisztítani a gombát a pikkelyektől, és el kell távolítani a kupakokat. A lábakat nem használják főzéshez, nagyon kemények.

Készítsük el a tésztát: egy tálban keverjük össze a tojást, a sót és az őrölt fekete borsot, verjük fel.

Adjuk hozzá a lisztet és verjük újra simára.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, mindegyik esernyősapkát 3 részre vágjuk (ha nagy a gomba).

Mártsunk bele minden kupakot a tésztába, és tegyük a serpenyőbe.

Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd óvatosan átfordítjuk a másikra.

Ügyeljen arra, hogy olajat öntsünk a serpenyőbe, mert az esernyők sütés közben felszívják a zsírt.

A tésztában sült esernyőket papírtörlőre helyezzük, hogy az edényt megszabadítsuk a felesleges zsírtól.

Tálaláskor a gombát megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Esernyős gombaszelet tésztában

kínálunk ízletes lehetőség gomba esernyő szelet tésztában - egy recept, amelynek fényképe az alábbiakban látható.

Még egy kezdő szakács is el tudja készíteni ezt az ételt.

• Esernyők – 10 db.;
• Liszt - 5 evőkanál. l.;
• Tojás - 3 db;
• Növényi olaj;
• Só;
• Paprika és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell az esernyőket tésztában sütni, először el kell távolítania a pikkelyeket, és sós vízben 15 percig forralnia kell. IN ezt a receptet Csak a kupakokra van szükségünk, amelyeket konyhai kalapáccsal kell majd egy kicsit megverni.

Felverés után mindegyik főtt kupakot mindkét oldalát bedörzsöljük sóval, paprikával és őrölt borssal. Hagyja őket néhány percig pácolódni.

Készítsük el a tésztát: keverjük össze a lisztet a tojással, és keverjük folyékonyra.

Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj, mindegyik kupakot mártsuk tésztába és tegyük olajba.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy a zsír lecsepegtesse.

Tálaljuk az esernyőszeleteket burgonyapüréés zöldségsaláta.

Hogyan főzzünk esernyőgombát fokhagymás tésztában

Javasoljuk, hogy tanulja meg az esernyők főzését fokhagymás tésztában. Ez az opció alkalmas a fűszeres ételek szerelmeseinek.

• Esernyők – 10 db.;
• Tojás - 3 db;
• Liszt - 5 evőkanál. l.;
• víz - 50 ml;
• Növényi olaj;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• Só;
• Keverék őrölt paprika– ½ teáskanál.

Vágja szét a gombát, távolítsa el a kalapját, és tisztítsa meg a kemény pikkelyektől. Ha a kupak nagy, akkor 4 részre vágható, de jobb, ha a kicsiket egészben hagyjuk.

Készítsd el a tésztát: A tojásokat elkeverjük a liszttel, felöntjük vízzel, és habverővel kicsit felverjük.

Hozzáadjuk a sót, az őrölt paprika keverékét, a fokhagymaprésen zúzott fokhagymát, és ismét kissé simára verjük.

Az esernyősapkákat többször mártsuk bele a tésztába, hogy egyenletesen bevonják őket, és tegyük olajjal felhevített serpenyőbe.

Mindkét oldalát addig sütjük arany kéreg, majd forrón tálaljuk.

A tésztában sült esernyők díszíthetők zöld gallyak petrezselyem

Hogyan főzzünk esernyőgombát sörtésztában

Hogyan főzzünk esernyőgombát sörtésztában, hogy kedvünkre szolgáljunk ízminőségek ezt a férjed ételét?

• Esernyők – 10 db.;
• Sör - ½ evőkanál;
• Tojás - 2 db;
• Liszt - 5 evőkanál. l.;
• Kakukkfű - egy csipetnyi;
• Vaj – sütéshez;
• Só;
• Őrölt fekete bors.

Elkészítjük a tésztát: a tojásokat sörbe verjük (lehetőleg sötét) és habverővel felverjük.

Hozzáadjuk a lisztet, a sót, az őrölt borsot és a kakukkfüvet, újra simára verjük.

Távolítsa el a sapkát az esernyőkről, távolítsa el a pikkelyeket és vágja darabokra (ha nagy a gomba).

Az esernyőgombát mártsuk bele a tésztába, és tegyük olajjal felforrósított serpenyőbe.

Mindegyik darabot mindkét oldalán aranybarnára sütjük, és készen áll a tálalásra.

Ezt az ételt burgonyapürével, valamint friss zöldség salátával tálalhatjuk.

Hogyan sütjük az esernyőgombát tésztában chili paprikával

Először is döntsük el, milyen termékekkel és fűszerekkel dolgozunk.

• Esernyők – 10 db.;
• Tojás - 3 db;
• Liszt - 5 evőkanál. l.;
• Só;
• Víz;
• Őrölt chili paprika - ½ teáskanál;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Növényi olaj;
• tejföl - 200 ml;
• Zöld saláta levelek.

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell az esernyőgombát tésztában sütni, javasoljuk, hogy használjon egy lépésről lépésre elkészített receptet.

Távolítsa el a szárat az esernyőről, óvatosan tisztítsa meg a kupakot és távolítsa el a pikkelyt.

Vágja le a sötét foltot a sapkáról, ahol a szár csatlakozik.

Elkészítjük a tésztát: egy kis tálban vízzel (kb. 100 ml) beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a lisztet.

Villával kicsit felverjük, hogy a lisztdarabok összetörjenek.

Adjunk hozzá chili borsot, sót és őrölt fekete borsot a tésztához, ismét verjük fel kicsit.

A kupakokat nagy darabokra vágjuk, és a tésztába mártjuk.

Az esernyőket olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük.

Helyezzen salátaleveleket a tányérokra, és tegye rá ütött-kopott esernyőket. Az étel nagyon ízletes, aromás és tápláló lesz. Kár, hogy az esernyőgombát nem árulják a boltokban, mint a csiperkegombát és a laskagombát.