Meddig főz a vörösbab áztatás nélkül. Vörösbab főzése: receptek, gyors főzési módszerek

A bab hasznos ásványi anyagok, különféle elemek és vitaminok hihetetlen arzenáljával rendelkező termék. De nem eszik meg nyersen, és az idő oroszlánrészét veszi el, hogy puhára főzzük a babot. Az is jó, ha sikerült előre beáztatnod a babot. De ha erre nem volt lehetőség, vagy egyszerűen elfelejtette megtenni, a bab ebben az esetben órákig fog főzni. De számos hatékony módszerünk van a bab főzésének felgyorsítására, amelyeket a következőkben tárgyalunk.

Hogyan lehet gyorsan felforralni a vörösbabot áztatás nélkül?

Hozzávalók:

• vörös száraz bab - 215 g;
• szűrt víz - 1,9-2,3 l;
• só.

Főzés

A vörösbab főzése gyorsan segít a főzés során mesterségesen létrejövő hőmérséklet-különbségeken. Kezdetben megtöltjük a terméket tiszta vízzel, hogy csak a szemeket fedje el, az első forralás után elkezdjük hozzáadni a további jeges vizet, és megvárjuk a következő forralást. Így a bőr gyorsabban felpuhul, a szemek negyven perc alatt puhává válnak. Ne felejtse el alaposan leöblíteni a babszemeket a főzés megkezdése előtt.

A terméket csak a főzés végén szabad sózni, különben a só összetömöríti a babot, és sokkal tovább tart a főzés.

Hogyan főzzünk gyorsan fehér babot áztatás nélkül?

Hozzávalók:

• nagy fehér bab - 215 g;
• szűrt víz - 720 ml;
• szóda - 5 g;
• só.

Főzés

A nagy fehér bab eredendően sűrűbb, és tovább főzik, mint a vörös. Ebben az esetben javasoljuk a hüvelyesek még hatékonyabb főzési módját. A megmosott babszemeket öntsük fel vízzel, és azonnal adjunk hozzá egy keveset.A lúgos környezet felgyorsítja a folyamatot, és harminc-negyven perc alatt megpuhítja a babot.

A babot csak a főzés végén sózzuk meg.

Hogyan kell megfelelően és gyorsan főzni a babot anélkül, hogy mikrohullámú sütőben áztatnánk?

Hozzávalók:

• bármilyen bab - 220 g;
• szűrt víz - 720 ml;
• só.

Főzés

A tulajdonosok áztatás nélkül is használhatják babfőzéshez. Ezzel az egységgel harminc után perc, a bab kész lesz. Egy ilyen ötlet megvalósításához a babszemeket folyó víz alatt megmossuk, megtöltjük a szükséges mennyiségű vízzel és betesszük a mikrohullámú sütőbe. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék ilyen módon történő elkészítéséhez használt edényeknek megfelelőnek kell lenniük.

Beállítjuk az időzítőt tíz percre, és bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt, maximális teljesítményre állítva. A jelzés után keverjük össze a babot, és hosszabbítsuk meg a főzést további tizenöt percig, majd sózzuk az edényt, és kapcsoljuk be a mikrohullámú sütőt a babbal még egy percre.

Csak főtt babra van szüksége egy új ételhez? De fogalmad sincs: hogyan főzz babot, és mennyit főzz babot? Ne aggódjon, mindezt megtudhatja ebből a cikkből.

Érdemes megjegyezni, hogy a bab gazdag természetes fehérjében, ebben gyengébb, kivéve talán a húst. Ezenkívül a bab különféle vitaminokat, magnéziumot, kalciumot és vasat, valamint egyéb, az emberi szervezet számára előnyös nyomelemeket tartalmaz. A bab könnyen helyettesítheti a húst böjt alatt. Ezenkívül a főtt bab ideális köretként húshoz vagy halhoz. A lényeg az, hogy ezt a terméket megfelelően főzzük.

• Semmi esetre se keverje össze a különböző babfajtákat, mivel a főzési ideje változó.
• A babot főzés előtt gondosan ki kell válogatni, kigyomlálni a furcsa színű "hibás" babot vagy a hasított babot. És jól öblítse le hideg folyó víz alatt.
• Főzés előtt a babot 4-10 órán át hideg vízben kell áztatni. Az áztatás során a vizet többször cserélni kell, és ügyeljen arra, hogy ne melegedjen fel, jobb hűtőszekrénybe tenni. Az áztatás során a babból eltávolítják az oligoszacharidokat - olyan anyagokat, amelyek az emésztés során gázképződést okozhatnak és megnehezítik, valamint a nedvesség visszakerül a babba, aminek köszönhetően csökken a főzési idő.
• Áztatás után a babot újra meg kell mosni.
• Babfőzéskor ne takarja le a serpenyőt fedővel, különben a bab megsötétül.
• A bab sózása csak a főzés végén szükséges. Ha a babot a főzés elején sózzuk, akkor ez egyrészt megnöveli a főzési időt, másrészt a bab kemény lesz. Néha egy recept kemény babot igényel, így tudja, hogyan kell elkészíteni.
• A babfőzés során a víz térfogatának kétszeresét kell fenntartani magának a babnak a térfogatának.
• Ha főzés közben azt tapasztalja, hogy nincs elég víz a serpenyőben, csak forrásban lévő vizet öntsön bele, semmi esetre sem hideg vizet, különben a bab megreped.
• Ahhoz, hogy a bab finomabb legyen, főzéskor napraforgó- vagy olívaolajat kell önteni, három evőkanál elegendő lesz egy nagy fazékhoz.
• Először a babot mérsékelt tűzön, kis mennyiségű vízben kell főzni, miután a víz felforrt, 10 percig érzékelni, majd a vizet teljesen le kell üríteni és új vízzel pótolni, de nagy mennyiségben. Várja meg újra a forrást, majd csökkentse a hőt, és fajtától függően párolja a szükséges ideig.
• Ne feledje, hogy a nyers babot nem szabad enni. Ügyeljen arra, hogy a babot túlfőzzük, mert az alulfőzött bab emberre veszélyes mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek főzés közben lebomlanak. A bab megfőtt, ha megpuhul, több babot is ellenőrizni kell, és ha az egyik még nincs kész, akkor a főzést folytatni kell.
• A főzéshez szükséges bab térfogatának kiválasztásakor ne feledje, hogy amikor kész, a bab 2-3-szorosára nő.
• Főzés közben ne keverje meg a babot.

Mennyi ideig kell főzni a babot

A főzési idő nem csak a bab fajtájától függ, hanem attól is, hogy mennyi ideig tárolták, a bab méretétől és a víz minőségétől, amiben forralja, a lágy víz csökkenti a főzési időt, a kemény víz növeli. . Általában az áztatás után a babot 40-90 percig főzzük. 40 percig forraljuk, majd 10 percenként ellenőrizzük a bab merevségét. Mivel a főzési idő nagyobb mértékben függ a bab fajtájától, figyelembe vesszük annak különféle típusait.

Mennyi ideig kell főzni a zöldbabot

Minden attól függ, hogy friss vagy fagyasztott. A friss zöldbab főzése 4-5 percet vesz igénybe, fagyasztva 5-7 percet vesz igénybe. Ha azonban a bab túlérett, akkor a főzési időt néhány perccel meg kell növelni, de mégis jobb, ha fiatal zöldbabot választunk, annak több hasznos tulajdonsága van. Ha zöldbabot főz, akkor főzés közben nyugodtan hozzáadhat sót. A bab nagyon hasznos a vérszegénység, a hormonális ingadozások terhes nők körében. Ezenkívül a babot diétás terméknek tekintik.

Hogyan kell főzni a vörös babot

A vörösbabot 40-80 percig főzzük, ha előzetesen beáztattuk, de ha ez nem így történt, akkor 2-3 órát vesz igénybe. Főzéskor hozzáadhat paradicsomot, babérlevelet és fokhagymát az íz fokozása érdekében. Csak akkor sózzuk, ha kész.

Hogyan kell főzni a fehér babot

A fehér bab nem olyan húsos, mint a vörösbab. Mennyi ideig kell főzni a fehér babot? A főzés általában 30-50 percet vesz igénybe. A fehérbabot ázatlanul, vagy rövid ideig áztathatjuk. 30 perc elteltével alaposan figyelje meg a fehérbab főzését, nehogy túlfőjön, 5 percenként ellenőrizze a készre készültséget. A fehérbab kiválóan alkalmas levesekhez.

Hogyan főzzünk babot áztatás nélkül

Néha a főzés olyan sok időt vesz igénybe, hogy pillanatnyilag nincs rá lehetősége. Hogyan főzzünk babot gyorsan? Ez teljesen lehetséges, főzés közben kétszer meg kell ismételnie a vízcserét. A bab első felforralása után várjon 15 percet, engedje le teljesen a vizet, öntse fel hideg vízzel, és tegye ismét tűzre. A második forralás után ismét cserélje ki a vizet. Két alkalom után a főzési idő 30-40 percre csökken. Ha nem akarjuk teljesen kicserélni a vizet, akkor vízforraláskor többször (3-4) adhatunk hozzá néhány evőkanál hideg vizet, de ezt csak a főzés elején lehet megtenni. Vagyis a bab gyors főzéséhez hőmérséklet-különbséget kell használni. Az áztatási időt is lerövidítheti. Ehhez az elkészített babot kevés vízzel felöntjük, felforraljuk, majd a tűzről levéve, a fedőt lezárva 1 órán át állni hagyjuk. Ezt követően főzzük a szokásos módon. A bab főzésének leggyorsabb módja, ha fagyasztva vásároljuk meg. Szóval, meddig kell főzni a fagyasztott babot? A fagyasztott bab 15-20 perc főzés alatt elkészül.

Ebben a cikkben megtanulta, hogyan kell főzni a különféle típusú és fajtájú babot. Mostantól könnyedén elkészíthet bármilyen babot tartalmazó ételt.

Imádom a babot. Nem, nem így. Nagyon szeretem a babot. De szégyenszemre mindig elfelejtem, hogy nyár óta elő van készítve a szán. Így nem is olyan régen a bab rendkívül ritkán jelent meg az asztalomon. Hiszen elfelejtettem egy éjszakára beáztatni, majd reggel felforralni. De nem is olyan rég megtanultam egy csodálatos receptet, ami megkímél ezektől a hosszú táncoktól, és pár óra alatt kiváló babot főzök. Érdekes? Akkor szívesen.

Valószínűleg minden háziasszony legalább egyszer feltett egy ilyen kérdést - hogyan lehet gyorsan főzni a babot áztatás nélkül. Ha belegondolunk, egyből az jut eszünkbe, hogy a babot este be kell áztatni, majd két órán át forralni, és csak utána azt csinálni vele, amit akarunk. Személy szerint az ilyen elmélkedések mindig vágyakoznak utánam. Általában legjobb esetben a boltba való utazással végződött egy doboz konzerv babért, rosszabb esetben pedig valami más tervváltoztatással, ami nem igényelt ilyen hosszú előkészületet. Valószínűleg minden a régiben maradt volna, ha nem veszem meg a nagy kulináris specialista, Julia Child könyvét. Ebben részletezte, hogyan kell gyorsan, ízletesen és biztonságosan főzni a szárított babot. Igen, igen, ez így van – tudja, hogy ezt a kultúrát elsősorban a mérgező extraktumok eltávolítása érdekében áztatják? Ezért ma megosztom veletek az ő egyszerű receptjét, és remélem, mostantól olyan gyakran fog babot főzni, ahányszor csak akar.

Hozzávalók a főzéshez:

• Száraz bab - 1 csésze;
• Víz - szükség szerint;
• Só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk babot gyorsan és áztatás nélkül

Először is, amíg még nem volt ideje bonyolítani a munkáját, elmondom, hogy a babot csak 5 perccel azelőtt sózzuk meg, hogy a serpenyő alatt lekapcsolják a tüzet. Nem korábban, különben megkockáztatja, hogy nagyon sokáig, több mint két órán át főzzük. És most, hogy mindent megtettem, hogy elkerülje ezt a hibát, folytathatja a lépésről lépésre történő leírást.

Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, öntsünk bele vizet, és öntsük bele a babot. Keverje össze mindent, és látni fogja, hogy néhány bab a felszínre került - ki kell venni, nem fog felforrni, mivel már romlott. Minden mást a tűzre teszünk, és megvárjuk, amíg a víz felforr.

Amint felforr, csepegtess le mindent, öblítsd le a babot folyó víz alatt egy szűrőedényben, és töltsd fel újra tiszta vízzel. Ismét tedd a serpenyőt a tűzre, várd meg, amíg a bab felforr, utána le kell kapcsolni a tüzet alatta, fedd le a serpenyőt, és hagyd állni kb 40 percig. Ez idő alatt a bab megduzzad. mintha megduzzadnának, ha állna az éjszaka.

40 perc múlva engedje le a vizet, tegyen egy újat a serpenyőbe - körülbelül kétszer annyit, mint maga a bab -, és forralja fel közepes lángon. Emlékeztetlek arra, hogy semmi esetre sem adunk hozzá sót, különben a főzési idő kétszer, de akár háromszorosára is meghosszabbodik. Ezután egy órát főzzük a babot, néha kicsit tovább. Mielőtt a serpenyő alatt lekapcsoljuk a tüzet, érdemes mintát venni, esetleg a babfajtája kicsit tovább főtt. Amint biztos benne, hogy minden készen van, ízlés szerint sózhatja. Még 5 percig főzzük, és mindent kikapcsolunk - főzhetsz salátákat, pástétomokat, leveseket és bármit, amit szeretsz.

Sziasztok növényi fehérje és vegán rajongók. Ma szeretném elmondani, hogyan kell gyorsan főzni a babot előzetes áztatás nélkül bármilyen ételhez. Remélem, tanácsaim és ajánlásaim hasznosak lesznek mindenkinek, akinek nincs elég ideje ezen egészséges és elképesztően ízletes bab hagyományos elkészítésére.

Termékfajták

Először is döntsük el Önnel, hogy milyen babot és miért szeretne főzni:

• a fehéret leggyakrabban levesek, burgonyapüré készítéséhez, zöldség- és húsételek köretének használják. Semleges ízű, és szinte minden terméktípushoz jól passzol. A főzés során az ilyen bab nagyon puhává és omlóssá válik;
• a vörös babot élénk színe miatt szeretik, főként salátákhoz és pörköltekhez használják. Kevésbé morzsolódik, hosszú áztatást és sok órás főzést igényel;
• sokszínű vagy tarka bab - az íz és a hosszú távú főzés vezetője.

Imádom a termék tarka és fehér fajtáit, de soha nem keverem őket ugyanabban a receptben. Ez a felismerhetetlenségig megváltoztatja az étel ízét, és az ilyen babokat különböző módon készítik el. Természetesen igyekszem egy éjszakán át bő vízben áztatni a terméket, hogy a keserűség eltűnjön, és a felesleges gázok ne gyötörjék később a szeretteim pocakját. De nem mindig lehetséges a bab előzetes előkészítése.

Vészhelyzet esetén a notebookomban számos bevált lehetőség található a termék szinte bármely alfajának gyorsított elkészítésére:

1. A megmosott babot felöntjük vízzel, felforraljuk. Amint a bab körülbelül 5 percig forr, leengedem a levest, és ismét felöntöm a csapból nagyon hideg folyadékkal. Ezt addig ismétlem, amíg alig észrevehető repedések jelennek meg minden gyümölcsön - ez annak a jele, hogy a bab forrni kezd. Ezután az utolsó húslevest nem dobom ki, hanem főlevesként adom hozzá leveshez vagy pörkölthöz.
2. Miután felforraltam a folyadékot egy fazék babban, egy kés hegyén szódabikarbónát teszek hozzá. Amikor a gyümölcsök készen vannak, néhány csepp citromlé segít eltávolítani az adalékanyag kellemetlen utóízét. Ebben az esetben jobb, ha nem használunk főzetet, mivel a leves vagy a burgonyapüré ízetlen lesz.

Anyám eredeti módon lágyítja a babot - egy evőkanál szárított hínárlevelet tesz a vízbe a babfőzés előtt. Ezután a szárított gyümölcsöket odaöntjük, és a szokásos módon, körülbelül 40 percig főzzük. A húslevesnek nagyon érdekes íze van, és ha mindenféle zöldet és néhány szezonális zöldséget adunk a kész termékhez, akkor megfelelő alapot kapunk a leveshez.

Jelentősen felgyorsítja a hosszú ideig tartó bab és a mikrohullámú sütő főzésének folyamatát. A babot megfelelő edénybe kell tenni, hideg vizet kell önteni, és 7-10 percre a mikrohullámú sütőbe kell küldeni az egység teljes teljesítményén. Ezután engedje le a folyadékot, és ismét adjon hozzá hideg vizet a babhoz. Ismételje meg az ideiglenes üzemmódot, és használja tovább a kész félkész terméket rendeltetésszerűen.

A multicooker igazi megváltás lett a háziasszonyok számára a főzési folyamat során. Ebben az áztatás nélküli bab 1,5 óra alatt elkészül. Ugyanakkor a párolás megfelelő mód marad - a bab nyomás alatt elsorvad, ami nagyban felgyorsítja a folyamatot.

Ha a házban van gyorsfőző, akkor az egységben vörösbabot lehet főzni ukrán borscshoz. Ebben az esetben az abszolút száraz gyümölcsök 40 perc alatt elkészülnek.

A kezdő szakácsoknak azt tanácsolom, hogy ne sózzák meg a babot, amíg szivacsos nem lesz. Az asztali só késlelteti a főzési folyamatot, ezért a főzés végén fűszerezzük a kész ételt. Ha színes és tarka babfajtákat főz, jobb, ha nem zárja le a fedelet, hogy a termék érdekes árnyalata megmaradjon.

Áztassa - ne áztassa

Ha lehetséges, még mindig a legjobb, ha a babot néhány órára előre beáztatjuk.

A bab duzzadása során többször próbálom cserélni a vizet, hogy:

• csökkentse a főzési időt, valamint az első és második fogást;
• mossa le a port és a keményítőt a termék felületéről;
• részlegesen csökkenti a növényi anyagok hatását a belekben, hogy elkerülje a puffadást.

Mi hasznos a bab az emberi szervezet számára

A hüvelyesek rendszeres fogyasztása hozzájárulhat számos betegségből való felépüléshez:

• csökkenti a fogkőképződés kockázatát;
• segít a tuberkulózis gyorsabb gyógyításában;
• eltávolítja a különböző káros anyagokat a szervezetből, mivel enyhe vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik;
• a gyomor nyálkahártyájára hat alacsony savasságú gastritis esetén;
• segíti a sebek és fekélyek gyorsabb gyógyulását;
• hatással van az arc bőrére a balzac korú nők számára készült különféle maszkok összetételében.

Ez a tápláló és értékes résztvevő elkészítésének finomsága a napi étrendben. Iratkozzon fel a blogomra, és ajánlja oldalainak anyagát előfizetőinek a közösségi hálózatokon - az egészséges és ízletes termékek világába való kirándulás még nem ért véget!

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Előfordul, hogy esténként elfelejtjük beáztatni a babot, és rendkívül fontos, hogy ételt készítsünk belőlük. Mit kell tenni? Ha a babot áztatja, akkor csak este lehet főzni. Ez nagyon gyakran kényelmetlen a háziasszonyok számára - mikor kell főzni egy ételt ebből a babból - nem éjszaka, igaz? Ebben az esetben a bab gyors főzésének egyik módja jöhet a megmentésre. Anyám elmondta a titkát. És neki - az anyjának, a nagymamámnak ... Tehát ez a módszer nemzedékről generációra száll. És nagyon sokat segít nekünk, ha megtörténik. a vörösbabot nem tesszük egyik napról a másikra áztatni, de reggel úgy terveztük, hogy főzünk belőle valami finomat pl. Igaz, rögtön azt akarom mondani, hogy bár ez a módszer nem sok időt vesz igénybe, munkaintenzitás szempontjából mégis nehezebb, mint pusztán az áztatott bab főzése. Nem, nem nehéz, de még mindig több manipulációra lesz szükség, mint megnézni, hogyan kell babot főzni egy serpenyőben. De ismétlem, ez még mindig kiút, ezért szívesen megosztom veletek a receptemet, hogyan lehet gyorsan, áztatás nélkül felforralni a vörösbabot. Remélem, ha kell, segít.

Hozzávalók:

- Vörös bab.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A vörösbabot kiválogatjuk, a romlottat eltávolítjuk. Mossa meg a babot folyó vízzel.

A babot egy lábasba tesszük és felöntjük hideg vízzel, hogy a víz pár centivel a bab szintje fölé kerüljön.

Helyezze a babot közepes lángra, és forralja fel.

A babot bő hideg vízben gyorsan lehűtjük. Ehhez célszerű a babot egy szűrőedénybe tenni, amelyet hideg vízbe engedünk. Hagyja a babot 3-5 percig, hogy teljesen kihűljön.

Tedd vissza a babot a serpenyőbe, és ugyanígy töltsd fel vízzel (2 ujjal a bab felett).

Forrald vissza a babot, és ugyanolyan gyorsan hűtsd le. Már a második alkalom után észrevehető, hogy a bab mérete mennyit nőtt, de még mindig kemény. Megismételjük ugyanazt az eljárást - fűtés és gyors hűtés - még 3 alkalommal (összesen kiderül - 5-ször). Ez általában elég ahhoz, hogy a bab puha legyen. Egyes fajtáknál azonban a babot 6-szor fel kell forralni, és hűtőszekrényben kell tárolni, amíg meg nem főzik.

A főzési sebesség a bab eltarthatóságától és méretétől is függ.

Annak megállapítására, hogy a bab megfőtt-e, a „három bab” módszert alkalmazzuk: egyszerre 3 babot próbálunk ki. Ha mind a 3 készen van, akkor a többi is megfőtt. Fontos, hogy a bab teljesen megfőtt, és ne maradjon alulfőzve. Az alulfőzött bab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek veszélyesek lehetnek az emberi szervezetre. Ezért az alulfőtt babot soha nem szabad enni.
Sokkal több alternatív megoldás létezik néhány időigényes konyhai tevékenységre. Például a répa főzése. Ez általában nagyon hosszú idő, ha tűzhelyen sütjük. De könnyen és gyorsan megteheti