Hogyan készül a gumi. Érdekes a gyártási folyamat

Ha megkérdezi bármelyik járókelőt, miről híres Amerika, akkor valószínűleg három dolgot fog megnevezni: farmert, McDonald's-t és És ez teljesen igaz. Ez az utolsó híresség, akivel történetünket vezetjük. Miből és hogyan készül a rágógumi, valóban hasznos és elkészíthető-e saját kezűleg? Emellett megtudhat néhány érdekes tényt az édes és finom illatú gumiról, amely elbűvölte a felnőtteket és a gyerekeket szerte a világon.

És mi lenne egy ilyen rágó?

Ma nehéz megmondani, hogy mennyi ideje és pontosan hol jelent meg a rágógumi. Őseink több ezer évvel ezelőtt fedezték fel maguknak. Igaz, egyáltalán nem hasonlított kortársára, de ennek ellenére jelentős előnyökkel járt. Leginkább fagyantát használtak rágógumiként. Segített megtisztítani a fogakat a lepedéktől, frissítette a leheletet és fertőtlenítette a szájüreget, mert a gyanta kiváló fertőtlenítő. Hazánk északi vidékein, különösen a falvakban sok lakos a mai napig tisztában van azzal, hogy mi a kén (a lombos fák gyanta). Egyes népek a viaszt részesítették előnyben, mások, mint például a maja törzsek a szárított gyümölcslevet, tőle származott a modern generáció.Bizonyára mindannyiunkat érdekelni fog, hogyan készül manapság a rágógumi.

Egy kis történelem

A 19. század közepén John Curtis tett először kísérletet rágógumi előállítására fagyantából, de az üzlet kudarcot vallott, és a vállalkozás hamarosan bezárt. De Thomas Adamsnek sikerült megfelelően megvalósítania elődje ötletét. De elkezdett gumiból rágógumit készíteni édesgyökér íz hozzáadásával. Néhány évtized elteltével a gumi kellemes ízt és aromát kapott, gyönyörű csomagolásba csomagolták, és széles körben népszerűvé vált Amerika lakosai körében. Mondanom sem kell, hogy gyorsan elismerést nyert, és hamarosan szétszóródott a világban.

Érdekes tény:

Amerika szimbólumának számít a világhírű Wrigley cégnek köszönhetően. Ő volt az, aki úgy döntött, hogy mindenkinek, aki átlépi az Egyesült Államok határát, egy rágótányért ajándékoz (persze önreklámozás céljából).

Mit rágunk?

Szóval hogyan készül ma a gumi? A gyártás alapját szintetikus anyagok képezik, amelyek lágyítószerek, gyanták, elasztomerek és egyéb adalékanyagok keverékét tartalmazzák, amelyek gyakran kőolajtermékekből származnak. Egyszerűen fogalmazva: gumiból és műanyagból van. A keveréket alaposan megtisztítjuk, majd hozzáadunk édesítőszert - cukrot vagy szőlőcukrot, különféle ízeket, aromákat és természetesen ételfestéket. A masszát felmelegítjük és alaposan összegyúrjuk, hogy homogén és rugalmas legyen.

Hogyan készül a rágógumi a jövőben? Speciális présen hajtják át, amely hosszú gumicsíkokat képez, és egy speciális készülék darabokra vágja azokat. Miután a gumit gyönyörű csomagolásba csomagolják, dobozokba csomagolják, és ebben a formában kerül a boltok polcaira.

Érdekes tény:

A rendszeres rágógumi megmentett egy repülőgépet a lezuhanástól 1911-ben. Segítségével a leleményes brit bezárta a motoron keletkezett lyukat, és elkerülték a tragédiát. A hír az egész világon elterjedt. Nem rossz reklám a rágóguminak, nem?

Érdemes hinni a reklámban?

Bizonyára, miután megtudta, miből készül a rágógumi, felteszi a kérdést, hogy egy ilyen termék valóban hasznos-e, mert nagyon sok adalékanyag van benne, és a rágógumi valószínűleg nem egészséges. Talán valaki tudja, hogy lehet-e rágógumit készíteni otthon, és hogyan?

A rágógumi előnyeiről és ártalmairól évek óta vita folyik. Mint minden terméknek, ennek is megvannak a maga előnyei: valóban képes eltávolítani a lepedéket a fogzománcról. Hátrányai pedig: előfordulhat, hogy a gyártó nem teljesen őszinte, és egészségre veszélyes adalékokat ad a finomsághoz. Amikor egy rágógumit veszel a szádba, az agy azt hiszi, hogy ideje ebédelni, és elkezdi felkészíteni a testedet az étkezésre. Igen, de az étel nem kerül be a gyomorba, és ez könnyen gyomorhurutot vagy fekélyt okozhat.

De vajon miből van az Orbit rágógumi? Hiszen a fogorvosok világszerte ajánlják! Hogy a végsőkig őszinte legyek, az ilyen rágógumi nem fogja megvédeni a fogait, hanem egyszerűen kevésbé roncsolja a zománcot, mint bármelyik másik. Összetétele csak egy dologban különbözik - a cukorhelyettesítő használatától. A rágógumik nagy részéhez ez a cukor kerül, ami rossz hatással van a fogzománcra.

Érdekes tény:

Gyakran hiszik, hogy a rózsaszín a rágógumi színe, mert a fiatalság, a gyengédség és a szeretet szimbóluma. De valójában az első rágógumi csak azért volt rózsaszín, mert akkoriban ez volt az egyetlen festék, ami az alkotója rendelkezésére állt.

Mi magunk készítünk rágógumit

A találékony elmék nem ülnek tétlenül. Számos ötlet létezik arra vonatkozóan, hogyan készítsünk saját gumit otthon. Ehhez szüksége lesz egy zacskó zselatinra, vízre, ½ csésze porcukorral, 20 g méhviaszra, 100 g mézre méhsejtben.

A zselatint kis mennyiségű vízzel fel kell önteni, hogy megduzzadjon. Vágja a méhsejt darabokra, helyezze egy sütőhüvelybe, és küldje el a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon a massza. Most hozzá kell adni a zselatint és a viaszt. Néhány percig keverjük, amíg minden összetevő fel nem oldódik. Hűtsük le, majd küldjük a rágógumit a hűtőszekrénybe fél órára. Marad hátra darabokra vágva és porcukorral megszórva, hogy ne tapadjanak össze.

Egyébként nem csak ehető gumit készíthet. Rengeteg videó található a neten arról, hogy Mr. Max nagyszerű oktatójátékká tette ezt az egész család számára.

Érdekes tény:

Egyszer körülbelül 120 000 dollárt költöttek arra, hogy Pekingben megtisztítsák a járdákat a rágógumitól. Azóta a rendfenntartók pénzbírsággal sújtják azt, aki ki meri köpni a rágógumit a város utcáin.

A rágógumigyár a város szélén található, de a novgorodi Kremltől öt perc alatt érünk oda. Az illata a növény teljes területén kiterjed - nem erős, édes és nagyon kellemes. Azonnal be akarok menni, hogy tisztábban érezzem.

A séta a raktárból indul, ahol ilyenkor nyersanyagokat kapnak. Az üzem egy sorban épül fel, hogy szükség esetén meghosszabbíthassák vagy bővíthessék a komplexumot.

A nyersanyagok minden nap bejutnak a kirakodó területre, Európából és Amerikából szinte minden anyagot szállítanak, hazait - csak mézet, talkumot és maltitszirupot (melasz).

Miből készül a rágógumi
A rágógumi gumialapból, édesítőszerekből és aromákból áll. Korábban a rágógumi természetes gumiból készült, de ez egy bonyolult és költséges folyamat - ma már szinte senki sem csinálja. A szintetikus alap Írországban és Lengyelországban készül, nagy zacskóban érkezik, és kis jégesőnek tűnik. Ő adja a rágógumi rugalmasságát, rugalmasságát és hosszantartó ízét. Körülbelül tízféle alap létezik - keményebb és lágyabb, kétféle kombináció használható egy rágógumiban.

A csomagoláson szereplő összes ijesztő név – izomalt, szorbit, maltit, aszpartám és aceszulfám – porított édesítőszer, amely a cukrot helyettesíti. Az édesítőszerek sokkal drágábbak, mint maga a cukor, és Oroszországon kívül gyártják.

Az ízeket folyékony és száraz (két különböző helyiségben tárolják), valamint szintetikus és természetes ízekre osztják. Tehát minden gyümölcsíz szintetikus, a menta íze pedig növényi kivonat. Nincs olyan íz, amely egy adott ízt közvetítene, például a görögdinnye. Mindegyik ízt különböző összetevők keverésével érik el – akár 30 összetevő is használható egy adott íz létrehozásához. A Dirol és Stimorol rágógumik több mint 300 különböző ízű összetevőt tartalmaznak, eltarthatóságuk három hónaptól öt évig terjed.

Minden ízen átesik a vámunió követelményeinek való megfelelés igazolására szolgáló eljárás. Ráadásul a rágógumiban nagyon kicsi az aromák aránya. A természetes és a természetesekkel azonos aromák között csak az előállítás módjában van különbség: összetételükben és szerkezetükben teljesen azonosak. Az élelmiszer-színezékek élelmiszeripari termékekben való felhasználásra is tanúsítottak és engedélyezettek.

Ugyanakkor a rágógumik nem tartalmaznak cukrot, mivel ez a fogszuvasodás kialakulásához kapcsolódik. Az édesítőszerek hashajtó hatást válthatnak ki, ha egyszerre feleslegben veszik be, de ahhoz, hogy ez a hatás érvényesüljön, egyszerre nagy mennyiségű rágógumit kell elfogyasztani. Az aceszulfám fogyasztása nem ajánlott napi egy grammnál többet, de ahhoz, hogy ezt a mennyiséget rágógumiból nyerjük, körülbelül napi egy kilogramm rágógumit kell elfogyasztani (több mint 70 csomag).

A rágógumit valóban nem ajánlott 15 percnél tovább éhgyomorra rágni, hogy elkerüljük a fokozott gyomornedv képződést. Azt is fontos megjegyezni, hogy a rágógumi nem helyettesíti a fogmosást. Célja a lehelet felfrissítése, kellemes íz és érzet megszerzése.

Rágógumi, mint egy pite
A rágógumi előállítása hasonló a pogácsák előállításához. Először összekeverjük a hozzávalókat, kinyújtjuk a tésztát, kicsit tartjuk, sütőbe küldjük, végül kivesszük és becsomagoljuk.

Attól a pillanattól kezdve, amikor a szükséges porok megérkeztek a gyártásba, addig a pillanatig, amikor a rágógumi bekerül a szupermarketbe, legalább egy hét telik el. A rágógumi gyártása technológiailag összetett és nem lineáris folyamat, amely szinte minden szakaszában megszakításokkal jár. Összesen 15 feldolgozó és csomagolósor működik itt.

Az első helyiségben a folyékony ízek keverednek – ez manuálisan történik: a kezelő fémcímkével találja meg a tartályt, és a megfelelő mennyiségű tartalmat tölti egy nagy tartályba.

Minden dolgozó légzésvédő maszkban, a kezelő a recept alapján kiméri a megfelelő mennyiségű port, leméri és műanyag vödrökbe tölti. Ez két-hat összetevő keverékét állítja elő, amelyet azután egy nagy keverőbe küldenek.

A keverőtől a szállítószalagig
A keverőkben a (tésztaszerű alap), aromák és édesítőszerek keveréke legfeljebb 40 percig tart, és egy bizonyos hőmérsékletre melegszik.

A munkavezető egy mérleg és egy elektronikus tolómérő segítségével méri meg egy véletlenszerűen kiválasztott minta hosszát és szélességét. Egy párna mérete körülbelül 19,5 mm x 11,8 mm. Egy plusz századmilliméter – és az egész tétel feldolgozásra kerül.

Ha a paraméterek szerinti ellenőrzés sikeres, akkor a mag egy hűtőházba kerül. Ott a kéreg körülbelül három napig érlelődik, és megkeményedik. Ezt követően egy „Rumble” munkanevű géphez küldik, amely rezgéssel egyes tablettákká bontja a lapokat. Ezután a húzás folyamatában vannak.

A drazségép úgy néz ki, mint egy mosógép. Belenézhet a dobba, és megnézheti, hogyan táplálják be a szuszpenziót - vizet, édesítőszert és ízesítőket. A száraz levegő erőteljes áramlása eltávolítja a vizet, és a szuszpenzió körülbelül 40 rétegben fedi be a magot. Így nyeri el végleges megjelenését és állagát a rágógumi.

A csomagolóüzlet automatizált. A szállítószalagon ülő kezelőnek óránként egy-két alkalommal ellenőriznie kell a betétek paramétereit, a fémdetektorok működését és megfelelő feljegyzéseket kell készítenie. Az alkalmazottak gyártás közben nem rághatnak rágógumit, de ez nem vonatkozik a csomagolóteremben ülőkre. Itt a kezelők feladatai közé tartozik a rágógumi ízvizsgálata. A dolgozóknak ismerniük kell a rágógumi ízek teljes vonalát, ehhez speciális képzésen és érzékszervi teszteken vesznek részt. A rágógumi vízálló és légmentesen záródó fóliába, buborékfóliába és két betétes csomagba, majd dobozokba kerül.

Hogyan készülnek a rágógumi ízek
Általában egy évtől másfél évig tart egy új íz kialakítása. Minden országnak megvannak a saját preferenciái. Törökországban ízesítők és gyakorlatilag édesítőszerek nélkül szeretik a rágógumit - szinte ugyanazt az alapot rágják. Franciaországban korábban édesgyökér rágógumit szállítottak. De Oroszországban ez az íz nem ment. Egyes afrikai országok inkább a rágógumit részesítik előnyben cukorral, mint édesítőszerekkel.

Naponta közel 20 millió rágógumi párna készül az üzemben, a késztermékek pedig nem maradnak sokáig a raktárban. A rágógumit az oroszországi elosztó raktárakba szállítják, de a FÁK-országokba, a balti államokba, Marokkóba, Libanonba, Görögországba és Törökországba is szállítják.

Mindig velünk van, nélküle nem megyünk ki otthonról, evés után használjuk és mindenhol kéznél tartjuk - ez a rágógumi. Szinte egyetlen modern ember sem nélkülözheti. De nem mindenki tudja, hogyan készül a rágógumi, és miből áll. Beszéljünk erről részletesebben.

A gyártás kezdete

Annak érdekében, hogy kitaláljuk, miből készül a rágógumi, merüljünk el egy kicsit a történelemben. Ennek a terméknek a modern prototípusait a maja törzs idejében említették. Igaz, a leírás szerint megkeményedett hevea lé, vagy egyszerűbben gumi. A rágógumi és az ókori görögök számára különösen népszerű volt a masztixfa gyantája, amely tökéletesen frissíti a leheletet. Indiában bételleveleket és areca pálmamagokat használnak erre a célra. Egyébként korunkban sok ázsiai országban rágnak hasonló magkeveréket.

A modern termelést összetett technológiák és a termék nem olyan tiszta természetes összetétele különbözteti meg. 1848-ban kezdett fejlődni. A világ első nagy gyára természetesen Amerikában épült. Neki köszönhető, hogy a világ többi része megtanulta, hogyan készül a gumi, és elkezdték ilyen mennyiségben használni. Több gyártó felváltva próbálta levezetni a megfelelő, a fogyasztó számára ideális formulát, de ez csak 1928-ban derült ki Walter Diemerrel:

A benne lévő gumi nem lehet több húsz százaléknál.
A fő rész (legfeljebb 60%) cukor és helyettesítői.
Kukoricaszirup - 19%.
Aromák - legfeljebb egy százalék.

Pont összetétele miatt tudunk nagy buborékokat felfújni.

Most hogyan készítenek gumit?

A rágógumi gyártása korunkban gyakorlatilag nem különbözik technológiájában a leírtaktól. Igaz, a gumi ma már túl drága, és analógja a szintetikus gumi, és ezen kívül számos különféle tartósítószer, ízesítő és sűrítőanyag található, amelyek nélkül már nehéz elképzelni bármilyen modern terméket.

Az alapítás

A gyártási folyamat összetett dolog, itt minden automata gépekkel és nagy mennyiségben készül. És minden az alapoknál kezdődik. Ehhez műanyagot és szintetikus gumit használnak, amelyeket keverővel egy speciális kádba töltenek. Itt a masszát felmelegítjük és összekeverjük glükózsziruppal, színezékekkel és ízesítőkkel. Ennek eredményeként puha és rugalmas lesz, kényelmes a további feldolgozáshoz.

A legkellemesebb illatok mindig az ízekkel rendelkező raktárakból származnak. Itt nagy mennyiségben megtalálhatók, de az az érdekes, hogy egy bizonyos íz valójában nem létezik. Például hogyan készül a görögdinnye gumi? Ehhez akár harminc különféle ízesítésre is szükség lehet. Mindegyiknek megvan a saját eltarthatósági ideje, amely több hónaptól öt évig tart. Az alap gyártásához ezeket külön választják ki, és korlátozott mennyiségben szállítják a műhelybe.

Az egyes ízek elkészítése után a nagy mixert meg kell tisztítani, ami igen fáradságos és időigényes munka, de az ízek összekeveredésének elkerülése érdekében ezt mindenképpen meg kell tenni.

Formálás

Ez még csak a folyamat kezdete, de hogyan készítenek rágógumit ezután? Most menjünk a sajtóhoz. Az így kapott puha masszát egy speciális gépbe adagoljuk, amely még jobban felmelegíti, és szűk résen átnyomva összenyomja. Az eredmény egy hosszú, lapos szalag.

A következő gép a lemezhez hasonló, számunkra ismerős formát adja neki, és a mozgószalagon továbbküldi a hűtőkamrába. Mindannyian ismerjük a gumi ragacsos tulajdonságait. Pontosan ezek eltávolításához és a termék későbbi kényelmes feldolgozásához szükséges.

Darabokra osztjuk

A lehűtött rágógumi tovább mozog, és speciális kések segítségével egyforma rudakká vágják. Minden nagyon gyorsan történik, szó szerint egy másodperc alatt akár ezer darabot is megformálnak és csomagolnak, mindegyiket kötelező ellenőrzésre küldik.

Természetesen véletlenszerű, az ember, mint egy automata, nem tud gyorsan több ezer betétet lemérni, de ebben a produkcióban egy ilyen ellenőrzés is fontos szempont. Mindegyik cégnél van egy bizonyos határ a termék maximális és minimális mérete között, és ha eltérést észlelnek, a teljes tételt újrahasznosításra küldik. A rágógumi simaságát és megjelenését is figyelembe veszik.

A csomagolási fázisban minden automatizált, itt a rágógumit speciális papírba csomagolják, továbbmegy a csomagolásig és dobozokba hajtogatja. Így kitaláltuk, hogyan készítsünk rágógumit.

Előny vagy kár?

Mindenkinek, akit érdekel, hogyan és miből készül a rágógumi, fel kell tennie a kérdést: "Mennyire káros a szervezetünkre?" Van egy vélemény, hogy hatása pusztán negatív. De miután átgondolta a folyamatot, maga is láthatja, hogy ez pontosan ugyanaz az édesipari termék, mint bármely más, és a rágógumi káros hatása pontosan ugyanolyan lesz, mint a süteményé.

Megjegyzendő, hogy az összes ismert rágógumigyártó összetétele megfelel a modern kor magas követelményeinek, és csak élelmiszer-előállításra alkalmas összetevőket tartalmaz. Valóban nem szabad negyed óránál tovább rágni, mert ez negatívan hat a gyomorra, fokozza az emésztési folyamatokat, és ennek következtében nagy mennyiségű gyomornedv szabadul fel, ami korrodálja a falait.

Ne feledje: a fogorvosok azt állítják, hogy a rágógumi kizárólag a lehelet felfrissítésére és kellemes ízének élvezésére szolgál.

A Dirol rágógumi 1993 októberében jelent meg Oroszországban. A dán családi vállalkozás, a Dandy először forgalmazást hozott létre, majd hat évvel később gyárat épített Velikij Novgorodban, hogy itt rágógumit gyártsanak. A Dirol és Stimorol márkák többször is átkerültek egyik cégtől a másikhoz: 2003-ban a Dandyt megvásárolta a brit Cadbury Schweppes édesipari cég, majd az üzem átkerült a Kraft Foods oroszországi leányvállalatához, amely 2003-ban a nemzetközi Mondelēz International cég részévé vált. 2013. A falu elment Veliky Novgorodba, hogy megnézze, hogyan készül a rágógumi.

Fénykép

Ivan Anisimov

Termelés

Az üzem, ahol a Dirolt gyártják, a város szélén található, de a novgorodi Kremltől öt percbe telik az út. A Dandy dán vállalkozói a kezdeti szakaszban több mint 2 milliárd rubelt fektettek be ide, és az elmúlt hat év finanszírozása körülbelül 1 milliárd rubelt tett ki. A fémes színű, nagy ablakokkal rendelkező ipari komplexum modernnek és technológiailag fejlettnek tűnik – az építészeti tervezésért díjat is kaptak az építési projekt szerzői, de ezt nem vesszük észre. Az illata a növény teljes területén kiterjed - nem erős, édes és nagyon kellemes. Azonnal be akarok menni, hogy tisztábban érezzem.

Az eligazítás után köpenyt, kesztyűt, speciális cipőt veszünk fel, hajunkat műanyag sapka alá tesszük és füldugót zsinóron szúrunk a fülünkbe. A gyártásba lépés előtt egy tábla található "1333" számmal - ez a balesetmentes napok száma, amely emlékezteti a munkavállalókat a munkahelyi biztonsági óvintézkedések betartására. A séta a raktárból indul, ahol ilyenkor nyersanyagokat kapnak. A messzelátó dánok egy sorba építették az üzemet, hogy szükség esetén meghosszabbíthassák vagy bővíthessék a komplexumot, amire három éve került sor. Valójában tehát üzletről üzletre egyenes vonalban haladunk.

A nyersanyagok minden nap bejutnak a kirakodó területre, Európából és Amerikából szinte minden anyagot szállítanak, hazait - csak mézet, talkumot és maltitszirupot (melasz).

Gyár Mondelēz International

Elhelyezkedés: Velikij Novgorod

Nyitás dátuma: 1999

Alkalmazottak: 350 ember

Gyári terület: 15 000 m2

Erő: akár 30 000 tonna rágógumit és cukorkát évente

Miből készül a rágógumi

A rágógumi gumialapból, édesítőszerekből és aromákból áll. Korábban a rágógumi természetes gumiból készült, de ez egy bonyolult és költséges folyamat - ma már szinte senki sem csinálja. A szintetikus alap Írországban és Lengyelországban készül, nagy zacskóban érkezik, és kis jégesőnek tűnik. Ő adja a rágógumi rugalmasságát, rugalmasságát és hosszantartó ízét. Körülbelül tízféle alap létezik - keményebb és lágyabb, kétféle kombináció használható egy rágógumiban.

Az ízeket folyékony és száraz (két különböző helyiségben tárolják), valamint szintetikus és természetes ízekre osztják. Tehát minden gyümölcsíz szintetikus, a menta íze pedig növényi kivonat. Kiderül, hogy kellemes illat az ízek raktárából származik. Nincs olyan íz, amely egy adott ízt közvetítene, például a görögdinnye. Mindegyik ízt különböző összetevők keverésével érik el – akár 30 összetevő is használható egy adott íz létrehozásához. A Dirol és Stimorol rágógumik több mint 300 különböző ízű összetevőt tartalmaznak, eltarthatóságuk három hónaptól öt évig terjed. A műhelyekbe korlátozott mennyiség kerül átadásra, ami egy bizonyos íz receptjének felel meg.

Van egy vélemény, hogy a rágógumi használata hátrányosan befolyásolhatja a szervezetet. „A rágógumi élelmiszeripari termék, cukrászati termék. Minőségére és a fogyasztók egészségére vonatkozó biztonságára ugyanolyan magas követelmények vonatkoznak, mint bármely más élelmiszertermékre. Ha a rágógumi összetételéről beszélünk, akkor csak az élelmiszerekben való felhasználásra engedélyezett összetevőket használja” – mondja Andrey Samodin, a Mondelēz International oroszországi szóvivője.

Minden ízen átesik a vámunió követelményeinek való megfelelés igazolására szolgáló eljárás. Ráadásul a rágógumiban nagyon kicsi az aromák aránya. „Természetes és természetes ízeket egyaránt használunk. A kétféle aroma között csak az előállítás módjában van különbség: összetételükben és szerkezetükben teljesen azonosak” – mondja Samodin. Elmondása szerint az élelmiszer-színezékek élelmiszeripari termékekben is tanúsítottak és engedélyezettek. Ugyanakkor a Dirol és Stimorol rágógumik nem tartalmaznak cukrot, mivel ez az összetevő a fogszuvasodás kialakulásához kapcsolódik. Az édesítőszerek hashajtó hatást válthatnak ki, ha egyszerre feleslegben veszik be, de ahhoz, hogy ez a hatás érvényesüljön, egyszerre nagy mennyiségű rágógumit kell elfogyasztani. Az aceszulfám fogyasztása nem ajánlott napi egy grammnál többet, de ahhoz, hogy ezt a mennyiséget rágógumiból nyerjük, körülbelül napi egy kilogramm rágógumit kell elfogyasztani (több mint 70 csomag).

A rágógumit valóban nem ajánlott 15 percnél tovább éhgyomorra rágni, hogy elkerüljük a fokozott gyomornedv képződést. – Azt is fontos megjegyezni, hogy a rágógumi nem helyettesíti a fogmosást. Célja, hogy felfrissítse a leheletet, kellemes ízt és érzeteket szerezzen” – mondta Samodin.

Rágógumi, mint egy pite

„A rágógumi gyártása hasonló a lepénygyártáshoz” – mondja Irina Tsareva, minőségellenőrzési vezető. - Hogyan főzünk pitét? Először összekeverjük a hozzávalókat, kinyújtjuk a tésztát, kicsit állni hagyjuk, sütőbe küldjük, kivesszük és becsomagoljuk.”

Legalább egy hét telik el attól a pillanattól kezdve, amikor a szükséges porok megérkeztek a gyártóhelyre, addig a pillanatig, amikor az ember a szupermarket pultjánál kiválasztja a Dirol ízét. A rágógumi gyártása technológiailag összetett és nem lineáris folyamat, amely szinte minden szakaszában megszakításokkal jár. Összesen 15 feldolgozó és csomagolósor működik itt.

Az üzemben receptrendszert vezettek be: a komponenseket a keveréshez előkészítő kezelők kapnak egy receptet, amely meghatározza, hogy mennyit és mit vegyenek. Az első helyiségben a folyékony ízek keverednek – ez manuálisan történik: a kezelő fémcímkével találja meg a tartályt, és a megfelelő mennyiségű tartalmat tölti egy nagy tartályba. Az illat, amit az elején éreztünk, itt sokkal erősebbé válik.

Amikor átmegyünk a terembe, ahol a hozzávalókat mérik, olyan erős lesz, hogy fáj a szem és csiklandozza a torkot. „Nem jöhetsz egyetlen produkcióra sem, és nem szagolhatsz meg egy adott szagot. Bármilyen gyártási szag van, és a szagunk meglehetősen kellemes ”- válaszolja Irina a kérdésemre, hogy egy ilyen koncentráció káros-e. Ugyanaz a csapat dolgozik itt, mint az előző részben. Minden dolgozó légzőmaszkot visel – a kezelő Vitalij kiméri a megfelelő mennyiségű port, ellenőrzi a receptet, leméri és hozzáadja a műanyag vödrökhöz. Ez két-hat összetevő keverékét állítja elő, amelyet azután egy nagy keverőbe küldenek.

A keverőtől a szállítószalagig

A mixerekben az alap, az aromák és az édesítőszerek keveréke legfeljebb 40 percig tart, és egy bizonyos hőmérsékletre felmelegszik. Nálunk a dolgozó kinyitja a keverőt a „munkamenet” után - olyan masszát tartalmaz, amely valóban tésztaszerű. A tömeg kirakodása után minden alkalommal megtisztítják a keverőt - ez sok erőfeszítést igényel a dolgozóktól. „Nem engedhetjük meg, hogy az egyik íz összekeveredjen a másikkal, ezért a dolgozónak meg kell tisztítania a felületet – ezt manuálisan végzi, sajnos a világon még senki nem találta ki, hogyan lehet gyorsan és hatékonyan eltávolítani a rágógumit” – mondja Irina.

A tésztát egy speciális tartályba töltik, amely továbbmegy - az előextruderhez és az extruderhez. Ezek a gépek még egyszer összekeverik a masszát, majd mechanikus sodrófa módjára kinyújtják a rétegeket. Egy bizonyos vastagság elérése után a tésztát hosszirányú és keresztirányú hengerekkel vágják. A kimenet lemezek, amelyeket könnyű párnákra osztani. Gyárilag általában "magnak" vagy "kéregnek" nevezik őket. Az extrudernél lelassítok abban a reményben, hogy most legalább egy betétet kapok, de viszik a mérési ellenőrző pontra. Vadim munkavezető mérleg és elektronikus tolómérő segítségével méri meg egy véletlenszerűen kiválasztott betét hosszát és szélességét – ezeknek át kell haladniuk a szükséges paraméterek minimális és maximális határa között. Egy Dirol betét mérete körülbelül 19,5 mm x 11,8 mm. Egy plusz századmilliméter – és az egész tétel feldolgozásra kerül. Az újrahasznosítás itt megszokott dolog. Ha a párnák nem megfelelő méretűek és formájúak, vagy nem olyan simák, mint kellene, akkor a gyártás bármely szakaszában újrahasznosításra küldik őket.

A Dirol egy X-Fresh vonalat tartalmaz porközponttal, amely másképp készül, mint a pálcikákban és pálcákban lévő rágógumik. A kezdet ugyanaz: az alapot és az édesítőszereket a keverőbe töltjük, a masszát összekeverjük és az extruderbe szállítjuk. De nem lapos tészta jön ki belőle, hanem „kolbász”, aminek a közepébe port fecskendeznek. Ahhoz, hogy a tészta ne tapadjon a felületekhez, használjon olajat vagy talkumot.

A csomagolóüzlet automatizált. „Ha korábban a dolgozók kézzel rakták a rágógumit dobozokba, most ez automatikusan megtörténik” – mondja Irina. A szállítószalagon ülő kezelőnek óránként egy-két alkalommal ellenőriznie kell a betétek paramétereit, a fémdetektorok működését és megfelelő feljegyzéseket kell készítenie. Az alkalmazottak gyártás közben nem rághatnak rágógumit, de ez nem vonatkozik a csomagolóteremben ülőkre. Itt a kezelők feladatai közé tartozik a rágógumi ízvizsgálata. Az alkalmazottaknak ismerniük kell a Dirol és Stimorol teljes vonalát - ehhez speciális képzésen és érzékszervi teszteken vesznek részt. A rágógumi vízálló és légmentesen záródó fóliába, buborékfóliába és két betétes csomagba, majd dobozokba kerül.

Hogyan készülnek a rágógumi ízek

„Az ízek változatossága az egyik olyan dolog, amit az emberek elvárnak a rágógumitól. Most görögdinnyét szeretnénk, majd menta ízt, aztán valami mást. A választék minden alkalomhoz alkalmazkodik: van, aki ízek jönnek, és vannak, akik elmennek, és néha visszajönnek – mondja Andrey Samodin, a cég sajtótitkára. – Természetesen figyelemmel kísérjük az értékesítés dinamikáját, piackutatást végzünk. Ezután kezdődik a koncepció kidolgozása: minek az íze, milyen igényt elégít ki, hogyan fog illeszkedni a jelenlegi szortimentbe. A K+F részleg ezután elkészíti a recepteket. Ha mandarin ízű rágógumit készítünk, akkor öt különböző árnyalatú íz kerül ki a döntőbe - hol savanykásabb, hol édesebb. A szakértők tisztában vannak azzal, hogy a piac milyen ízlésekre hajlamos, de a végső szó a fogyasztóé.”

Általában egy évtől másfél évig tart egy új íz kialakítása. A Dirol a közelmúltban két új ízt, a Mango-t és a Passion Fruit-ot mutatta be a Brazilian Flavours koncepció részeként. Az orosz fogyasztók körében évek óta vezető szerepet tölt be a görögdinnye és a dinnye íze.

„Minden országnak megvannak a maga preferenciái. Törökországban ízesítők és gyakorlatilag édesítőszerek nélkül szeretik a rágógumit - szinte ugyanazt az alapot rágják. Franciaországban korábban édesgyökér rágógumit szállítottunk. De Oroszországban ez az íz nem ment, pedig nagyon szerettem. Egyes afrikai országokban szívesebben fogyasztják a rágógumit cukorral, mint az édesítőszereket” – mondja Irina Tsareva.

Most az orosz piacon a választék Stimorol és négy Dirol formátumot tartalmaz (klasszikus párna, buborékfólia, lemezek és Dirol XXL), amelyek összesen 26 íz közül választhatnak.

A rágógumi régóta az emberi élet szerves része. Ne feledkezzünk meg róla és a televíziós reklámról sem, amely örömmel emlékeztet arra, hogy a rágógumi csökkenti a fogszuvasodás kockázatát. Milyen más "képességekkel" rendelkezik a rágógumi, próbáljuk meg kitalálni ebben a cikkben.

A rágógumi története egészen az ókori Görögországig nyúlik vissza, amikor a görögök szerették rágni a Görögországban és Törökországban termő masztixfa gyantáját. Már akkor rájöttek, hogy a masztix, ahogy a rágóguminak nevezték, tisztítja a fogakat és frissíti a leheletet. A maja indiánok a fák fagyott nedvét is szerették rágni, 1000 évvel ezelőtt a Sapodilla fa levét, a latin-amerikai indiánok pedig a tűlevelű fák fagyott nedvét. Később a fehér telepesek átvették ezt a szokást az őslakosoktól, de a tűlevelű fák gyantáját méhviasszal keverve javították a rágógumit. Ami az első kereskedelmi forgalomba hozott rágógumit illeti, 1848-ban jelent meg a piacon John B. Curitis könnyed kezével Maine-ben.

Ma a rágógumiipar az egyik legjövedelmezőbb, mert a legtöbb ember tudat alatt magába szívja azokat a reklámszlogeneket, amelyek szerint a rágógumi ízletes, egészséges és divatos. Ugyanakkor kevesen törődnek a szervezetre gyakorolt hatásával, s közben sokaknál szokássá vált a rágógumi. A gyártók a rágógumik hatalmas választékát kínálják élénk színű kiszerelésben, mi pedig a gyors és egyszerű szájápolás csábítására készen állunk a rágógumi használatára, nagylelkűen megosztva gyermekeinkkel.

Manapság már sokat kezdtek beszélni arról, hogy a rágógumi milyen károkat okozhat az emberi egészségben, a rágógumi helyes használatának témája aktuálissá és érdekessé vált a kutatók számára. Egyes országok társadalmi problémának tekintik a lakosság rágógumi iránti általános rajongását, mert az emberek nem veszik figyelembe sem a helyet, sem az időt, beszélgetés közben, egyetemi előadásokon rágják meg a kialakult etikai normákat figyelmen kívül hagyva. Ugyanakkor az orvosok megkongatják a vészharangot, feltárva a rágógumi gyakori használatától való függőség negatív következményeit. Kiderült, hogy vannak olyan rágógumik, amelyek különösen veszélyesek egészségünkre, és különösen a gyerekek egészségére. Ez azzal magyarázható, hogy olyan kémiai elemeket tartalmaznak, amelyek tulajdonságai a legtöbb ember számára ismeretlenek. A fertőző reklámok azt mondják, hogy a rágógumi segít javítani a fogzománcot, helyreállítani a sav-bázis egyensúlyt, eltávolítani a fogkövet és így tovább. De miért alakulnak ki a gyakran rágógumit használóknál gyomor-bélrendszeri betegségek, a fogzománc mechanikai károsodása, vagy a tömések kihullása? Egyetlen hirdetés sem árul el erről!

A rágógumi kémiai összetétele

A rágógumi történetének kezdete óta a kémiai összetétele többször változott, mígnem a gyártók megtalálták az „ideális formulát”, amelynek lényege, hogy a gumialap 20% rágógumi, 60% cukor. További 5% ízt, színt és illatot adó adalékok. Ezen összetevők többsége üzleti titok, csakúgy, mint az egyes aromák és ízek összetevői. Kiderült, hogy nem vagyunk tisztában azzal kapcsolatban, hogy mit használunk és kínálunk a gyerekeknek?

Gumis gumi alap

A rágógumi fő jellemzője a gumi alap. Kezdetben azt feltételezték, hogy egy ilyen alapnak gumifák nedvéből kell állnia, amely a savas kezelés vagy párolgás során lágy és rugalmas masszává válik. De gondoljon arra, lehet-e elég fa a földön a tömegtermelés kielégítésére? A gyártók megtalálták a kiutat a gumifa nedvének hiányából, és szintetikus alapra kezdték helyettesíteni.

Vannak gyerekeknek szánt rágógumik, és céljuk, úgy tűnik, csökkenti a szervezetre gyakorolt negatív hatások kockázatát. Az oroszországi polimer cipők, orvosi és latex termékek vizsgálati központjának adatai azonban azt mutatták, hogy a gyermekeknek szánt rágógumik a legveszélyesebbek. A gumi „ártalmassága” még az íz alapján is meghatározható - keményebb, gyorsabban elveszíti ízét, és hamarosan keserű ízű lesz. A gumialapot alkotó sztirol-butadién gumi ilyen tulajdonságokat ad a guminak. Ezt az alkatrészt általában a "harmadik világ" gyártói használják, de előfordul, hogy a fejlett országok is pénzt takarítanak meg a segítségével.

Egyes országokban betiltották a sztirol-butadién gumi használatát, mivel a vizsgálatok kimutatták, hogy az általa felszabaduló sztirol irritálja a nyálkahártyát, fejfájást okoz, és negatívan hat az idegrendszerre.

A gumialap-gyártók leggyakrabban ugyanazok a cégek, amelyek gumit szállítanak, valamint olyan vállalkozások, amelyek gumit vásárolnak és a gumialapot értékesítik, vagy nagy rágógumit gyártó cégek. Ahhoz, hogy a rágógumi rágó- és mechanikai tulajdonságai megfeleljenek a fogyasztók igényeinek, speciális adalékanyagokra van szükség, amelyek megőrzik a rugalmasságot. Ennek megfelelően glicerint vagy természetes eredetű emulgeálószereket használnak (lecitin, gumik, antioxidánsok adhatók hozzá).

Táplálék-kiegészítők

Ma már sokan ismerik az élelmiszergyártók által oly népszerű íz-serkentők negatív hatását a szervezetre. Ha a rágógumi legdrágább fajtáiról beszélünk, akkor gazdag ízük és aromájuk jellemzi őket, ami azt jelenti, hogy élelmiszer-adalékanyagok egész sorát tartalmazzák.

Igen, mindannyian azt akarjuk, hogy a rágógumi íze minél tovább megmaradjon, az ilyen rágógumit szeretik a legjobban az emberek. De amint fentebb említettük, az ízrögzítők üzleti titok, amelyet csak a gyártók ismernek. Szakértők azt találták, hogy a cukorhelyettesítő rágógumi íze tovább tart, mint a természetes cukoré.

A legnépszerűbb rágógumi íz természetesen a mentol. Lássuk, mi az a mentolos gumi. A mentolnak négy sztereoizomerje van, amelyek mindegyike "-", "+" és "+/-" formájú. A sztereoizomerek közötti fő különbség az íz és a szag. A legintenzívebb mentol vagy hűsítő íz a (-) mentol, amely a borsmenta illóolaj 80%-át teszi ki. De a modern technológia kifejlesztette a szintetikus mentolt is, amelyet gyakran használnak a gyártásban. Bár ma már vannak olyan kutatási adatok, amelyek biztatóak, hogy ennek ellenére a mentol túlnyomó részét borsmentaolajból nyerik. Ebben az esetben az olaj átmegy a hűtési szakaszon, majd a kristályok centrifugálásán.

A modern rágógumik nagyon sokféle gyümölcsízt használnak, amelyek fő összetevői felismerhetők és jól ismertek. De a fogyasztó a természetesvel teljesen azonos, sőt azt meghaladó ízt, illatot és színt követel. Ebből a célból sok rágógumit kell színezni. Egyetértek, a szürkésfehér rágóguminak nem lehet eper illata. Minden gumifestéket hivatalosan jóváhagyott a Nemzetközi Minőségi Szabvány szerint, és szerepelnie kell a tesztelt és ártalmatlan anyagok listáján. Létezik ilyen lista, ráadásul folyamatosan kiegészítik, újraellenőrzik, a negatívan mutató komponensek kizárhatók belőle. Ez történt a monoazonaftalinnal, egy naftalinvörös festékkel, amely E-123 kóddal ismert. Kiderült, hogy mutagén aktivitásának felfedezése miatt vonták ki a használatból. De mióta használják rágógumiban!

A rágógumi és az emberi egészség

Mi történik a szervezetünkkel, ha visszaélünk a rágógumival? Ha a mikrobiológiai oldalt vesszük, akkor a magas cukortartalom abszolút ártalmatlanná teszi a rágógumit, a baktériumok egyszerűen nem élnek túl ilyen koncentrációban. De van még túlzott kalóriatartalom, károsodott anyagcsere és fogászati betegségek is - ez a készlet a rágógumi szisztematikus használatát okozza.

A mikrobák legnagyobb felhalmozódása az emberi testben a szájüreg. A mikrobák hatalmas mennyiségű savat választanak ki, amelyek elpusztítják a fogakat. A „helyes” rágóguminak semlegesítenie kell a savat, ehhez karbamidot adnak hozzá. Rágógumi vásárlásakor ügyeljen a cukor vagy édesítőszer jelenlétére. Ha a készítmény glükózt tartalmaz, akkor minden diszbakteriális tulajdonság megszűnik, mivel maga a glükóz hozzájárul a baktériumok terjedéséhez.

Annak ellenére, hogy a rágógumi fő célja a fogak védelme, sok fajta maga okozza a szájüreg betegségeit. Ha alaposan tanulmányozza a rágógumi összetételét, látni fogja, hogy fő összetevői a glicerin (E-422 stabilizátor), gumiarábik (E-414 sűrítő), butil-hidrooxinazol (E-320 antioxidáns), lecitinek és foszfatidok (E- 322 emulgeálószer). A nagy mennyiségben a vérbe felszívódó glicerin toxikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami olyan vérbetegségekhez vezethet, mint a hemolízis, hemoglobinuria, sőt még methemoglobin veseinfarktus is. A butilhidrooxinazol koncentrációja növeli a vér koleszterinszintjét, a lecitin pedig elősegíti az erős nyálelválasztást, ami az emésztőrendszer későbbi rendellenességeivel jár. A nyál összetétele is komoly változásokon megy keresztül az állandó rágógumival, ami veszélyezteti a fogszuvasodás, a fogágybetegség, a fogínygyulladás stb.

Aki ismeri Pavlov reflextörvényeit, az érti, hogy hosszan tartó rágással beindul az emésztőrendszer szekréciós apparátusának munkája, azaz a nyálmirigyek elkezdenek nyálat termelni, amikor az étel a gyomorba kerül, több gyomornedv szabadul fel, epe az epehólyagban gyűlt össze, vagyis a teljes emésztőrendszert a rendszer az élelmiszer-feldolgozásra készíti elő. És nincs kaja! Ugyanakkor a nyál sehol sem semlegesíthető, és a gyomornedv sem. Az ilyen stagnálások kialakulásához vezetnek epekő, gastritis, duodenitis, epehólyag-gyulladás és a nyálmirigyek patológiája.

Emlékezzünk vissza a rágógumi másik hatására - hashajtó. Az a tény, hogy a legtöbb rágógumi szorbitot tartalmaz - cukorhelyettesítőt. Ez a komponens az alkoholokhoz, poliolokhoz tartozik, amelyek édességükről és hashajtó tulajdonságairól is ismertek. Persze mondhatja valaki, hogy ehhez a hatáshoz 30-40 g gumit kell elrágni, de az élet azt mutatja, hogy már 10 g is elég, Egy másik komponens, a xilit fokozza a hashajtó hatást. Egyrészt hasznos a fogakra, másrészt a poliolok egy csoportját is képviseli, és hatékonyan gyengít is. A következtetés az, hogy minden fogszuvasodás elleni rágógumi hasmenést okozhat.

Vegye figyelembe, hogy egy csomag gumicukor súlya 13-15 g, ami azt jelenti, hogy 8-10 g hashajtó-édes alkoholt tartalmazhat. Természetesen nem lehet vitatkozni azzal, hogy a rágógumi jó hashajtó. Hiszen az alkoholok, poliolok ozmotikus szerekként működnek, vagyis visszatartják a folyadék egy részét a vastagbélben. Ez görcsökhöz és puffadáshoz vezet. És azoknak, akik már gyomor- és nyombélgyulladásban, vastagbélgyulladásban szenvednek, a rágógumi általában ellenjavallt. Az éhgyomorra rágógumi különösen káros.

A gumi másik káros hatása a pszichés függőség kialakulása. Sok „friss lehelet” szerelmese számára a rágógumi igazi üdvösséggé vált, mert gyorsan és egyszerűen segít önbizalmat szerezni az étkezés utáni rossz lehelet hiányában. A legtöbb országban végzett felmérések azonban azt mutatják, hogy a legtöbb ember rosszabbul viszonyul azokhoz az emberekhez, akik állandóan rágógumit rágnak, mivel egyesek, akik folyamatosan rágnak, általában undorodnak.

Rendkívül káros egyszerre rágni és szívni a cigarettát, mivel a rágógumi képes felszívni a rákkeltő anyagokat, amelyek a nyállal együtt bejutnak a gyomorba.

A Rochesteri Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a cigaretta alakú rágógumi fejleszti a dohányzás szokását a gyerekekben. Az ilyen rágógumikat sok gyerek szereti, mivel úgy érzik, hogy részt vesznek a felnőtt életben. És ha egy gyermek gyakran használ olyan rágógumit, amely teljesen utánozza a cigaretta kialakítását, akkor nagymértékben megnő az esélye, hogy erős dohányossá váljon. Ma Nagy-Britanniában, Kanadában és Ausztráliában az ilyen rágó "cigarettákat" már betiltották, de az USA-ban a szokásos rágógumi mellett árulják, és még a csomagolása is teljesen megegyezik a cigarettáéval.

A rágógumi indikációi

Tehát valóban el kell búcsúzni a rágógumitól, melynek rendszeres használata veszélyes, komplexet igénylő betegségekhez vezethet? kezelés?

Semmiképpen, nem. Sőt, a rágógumi jót tehet nekünk, mert elősegíti a gyomornedv elválasztását, emellett javítja az emésztést, eltávolítja az ételmaradékot a fogzománc felszínéről. De mindez csak az első 5-10 percre vonatkozik. étkezés után.