Hogyan kell gyorsan főzni a birsalmalekvárt. Birslekvár a legfinomabb recept

A birsalmát a körte és az alma ázsiai rokonának tekintik, de a gyümölcs nyersen fogyasztva nem különösebben hasznos. Emiatt sok háziasszony inkább hámozott gyümölcsből készít lekvárt vagy lekvárt. Ehhez a finomsághoz csak annyi kell cukorszirup, víz és maguk a gyümölcsök. Ennek eredményeként hőkezelés a darabok puhává és rugalmassá válnak. A készterméket gyakran használják saját harapnivalókés hozzáadjuk a desszertekhez. A birs pozitív tulajdonságaiból növekedést lehet megkülönböztetni immunrendszer, a végtagok vérszegénysége elleni küzdelem, lázcsillapító tulajdonságok.

A birsalmalekvár készítésének jellemzői

A finomságok elkészítéséhez kizárólagosan használják érett gyümölcs. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök nem lehetnek túlérettek. A megfelelő birsalma gazdag sárga színű és kifejezett aromájú. Ha összeszedtél egy kicsit zöld gyümölcsök, hagyjuk őket a napon 1-2 napig érni.
A hőkezelés során a birs jól megőrzi alakját. Emiatt a gyümölcsöt szép „narancsos” szeletekre vagy kockákra kell vágni. Mielőtt a gyümölcsöket a serpenyőbe küldené, távolítsa el a magot és a szárakat. A héjat tetszés szerint eltávolítják, de ő teszi illatossá a finomságot.
Mint minden más lekvárt, a birsalmakészítményt is több szakaszban készítik el. Kezdésként a gyümölcsöket megfőzzük tiszta víz, majd ebből a folyadékból szirupot készítenek. Ezután a gyümölcsöket ismét az édes töltőanyagba küldik, és készen állnak. Klasszikus változat a leghosszabbnak tekinthető, de ő az alap.
Mielőtt elkezdené a birsfőzést, vegyen fel egy vastag fenekű serpenyőt (egy üst is megteszi). Egy ilyen lépés megakadályozza, hogy a gyümölcs és a cukor leégjen. Ha a homok megég, elrontja a kész étel ízét és aromáját.
Hogy közben ne cukrosodjon a lekvár hosszú távú tárolás, a finomságok főzésének végén öntsünk citromsavat. Ne vigyük túlzásba a mennyiséget, mert a finomság e komponens nélkül is elég savanykás lesz.

Birslekvár: a műfaj klasszikusa

ivóvíz - 720-740 ml.
kristálycukor- 760 gr.
érett birs - 1,4 kg.

Öblítse le a gyümölcsöket vízzel, dörzsölje át habszivaccsal. Vágja egyforma szeletekre, vágja ki a magházat, ha szükséges, távolítsa el a héját. A birsalmát egyforma szeletekre vagy szívószálakra őröljük. Elkészítés után körülbelül 850 gr-ot kapsz. gyümölcsök.
Küldje el a gyümölcsöket a serpenyőbe, töltse fel szűrt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Egyharmad órát forraljuk közepes teljesítményen, a gyümölcsnek részben meg kell puhulnia. A birsalmát kivesszük, szitán vagy szűrőedényben hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
A vizet, amelyben a főzést végezték, hagyja meg a sziruphoz. Öntsön cukrot, állítsa az égőt a minimális jelzésre, várja meg, amíg a szemek feloldódnak. A cukor forralása általában 8-10 percig tart. Ne felejtse el keverni a szirupot.
A megadott idő letelte után a kihűlt birsalmaszeleteket a serpenyőbe öntjük, a tűzhely teljesítményét a közepére emeljük, megvárjuk, míg megjelennek az első buborékok. Amint ez megtörténik, jegyezze fel az időt, és 7 percig párolja a gyümölcsöket.
Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényeket fedéllel, hagyja melegen 5 órán át. A meghatározott idő alatt a birsalma cukorral telítődik és mérsékelten édes lesz. Most ismét pároljuk a lekvárt 7 percig, ha szükséges, adjunk hozzá további 100 gr. cukor, kapcsolja ki a tűzhelyet, várjon 4-5 órát újra.
A főzés végén küldje el a serpenyőt a finomsággal lassú tűz, állandó keverés mellett fél óráig pároljuk. Sterilizálja a tartályokat és a fedőket, öntse a készterméket üvegekbe, zárja le. Kihűlés után hidegre tesszük.

tisztított víz - 25-30 ml.
birs - 2 kg.
granulált cukor - 1,2 kg.
citromsav - 3 gr.

Vegyen fel egy edényt a mikrohullámú sütőben való főzéshez. Alkalmas üvegedényekételek sütőben való sütéséhez. A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vagy „narancs” szeletekre vágjuk.
Tegye a gyümölcsöket egy tálba úgy, hogy a teljes térfogat 1/3-a szabadon maradjon. Abban az esetben, ha nem talál egy nagyobb edényt, vágja ketté az összetevőket, és vegyen egy kisebb edényt.
Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, kapcsolja be az időzítőt negyed órára. Küldje el a formát gyümölcsökkel, süsse a megadott ideig.
Az időszak lejárta után távolítsa el az edényeket, szórja meg a tartalmát kristálycukorral, és küldje el újra elsorvadni. Hagyja ugyanazt az erőt és időt. Amíg a keverék forr, hígítsuk fel a citromsavat vízzel, hagyjuk állni 5 percig, amíg a szemek feloldódnak, öntsük a teljes tömegbe.
Vegyen részt a fedők és az üvegek sterilizálásában a fonáshoz, szárítsa meg a tartályt. Öntsük a kész csemegét, parafát. Fordítsa meg a csavart, hagyja kihűlni, és küldje el a hidegbe tárolásra.

Birs lekvár gyömbérrel

citromlé - 7-8 ml.
birs - 550 gr.
citromhéj - 10 gr.
granulált cukor - 520 gr.
gyömbér gyökér (friss) - 7 gr.
tiszta víz (ivóvíz) - 230 ml.

Rostély citromhéj. A gyömbér gyökerét megmossuk, nagyon apróra vágjuk. Öblítse le a birsalmát, távolítsa el a héját (ezt nem teheti meg, ha a felülete nem sérült). Távolítsa el a gyümölcs szárát és magját.
Vágja a birsalmát szeletekre vagy kockákra, küldje el egy vastag aljú és falú serpenyőbe. Öntsünk vizet a tartályba, főzzük kis teljesítményen negyed óráig. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, adjunk hozzá reszelt cukrot citromhéjés gyömbér gyökér.
A terméket simára keverjük, 25-30 percig főzzük, ne engedjük, hogy a keverék az edény falához tapadjon. Ez idő alatt forralja fel és szárítsa meg a csavart tartályt (sterilizálási folyamat).
A lekvárfőzés végén öntsük fel citromlével, várjunk 3-5 percet, kapcsoljuk le az égőt. A finomságot meleg üvegekbe töltjük, parafára zárjuk, fejjel lefelé fordítjuk. Tekerje be vastag takaróval vagy pulóverrel, hagyja hűlni 12 órán át.

víz - 1,2 l.
narancs - 2 db.
birs - 2,4 kg.
cukor - 1,8 kg.

A gyümölcsöket csap alatt megmossuk, habszivaccsal bedörzsöljük, a birsalmát meghámozzuk a magról, szárról, meghámozzuk. A gyümölcsöket kockákra, szívószálra vagy szeletekre őröljük, küldjük az üstbe.
Öntsük szűrt vízzel, adjunk hozzá cukrot, küldjük közepes hőre, várjuk meg, amíg buborékok jelennek meg. Ezt követően negyed óráig pároljuk a tartalmát.
Ezután kapcsolja ki az égőt, fedje le az edényeket, és hagyja hatni 7 órán át. Folytassa a narancs elkészítésével: öblítse le, vágja kockákra anélkül, hogy a héját eltávolítaná.
A citrusféléket turmixgépben, húsdarálóban vagy konyhai robotgépben őröljük, adjuk a birsalmához. Tegye a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyre, főzze 45 percig. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket.
Ha kész a finomság, öntsük tiszta edényekbe, tekerjük fel. Hajtsa le a nyakát, mossa le téli takaróval. Hagyjuk egy éjszakán át, reggel tegyük át a lekvárt a pincébe.

Birslekvár dióval

citrom - 1 db.
granulált cukor - 825 gr.
szűrt víz - 530 ml.
birs - 1,1 kg.
vaníliás cukor - 2 gr.
Dió- 215 gr.

Öblítse le a birsalmát és készítse elő (tisztítás, szárítás, darabolás). Apróra vágott gyümölcsöt öntsünk 250 ml-re. víz, blansírozzuk negyed óráig. Ne dobd ki a héját, szükséged lesz rá.
Egy külön serpenyőben keverjen össze 200 ml-t. víz és 500 gr. kristálycukor. A szirup elkészítéséhez küldje a tartályt a tűzhelyre, várja meg, amíg a kristályok feloldódnak.
A forró szirupot a birsalmára öntjük, megkeverjük és 5 órán át állni hagyjuk. A rovarok bejutásának elkerülése érdekében fedje le a csemegét fedővel vagy gézruhával.
A megadott idő elteltével öntsük bele a maradék kristálycukrot, tegyük a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre. Pároljuk átlagosan 15-20 percig.
A gyümölcs hámozásából visszamaradt héjat 150 ml-re öntjük. vízzel és fél órán át forraljuk. Ezután az oldatot szűrjük és a fő készítménybe öntjük. Közben beleöntjük a vaníliás cukrot.
A citromot szeletekre vágjuk anélkül, hogy a héját eltávolítanánk. Távolítsa el a csontokat, és magát a pépet a héjával adjuk a lekvárhoz. A diót kávédarálóban ledaráljuk (serpenyőben megsütjük, hogy ne penészesedjen a finomság).
Most ismét tegye a lekvárt a tűzre, főzzük 7 percig. Előzetesen fertőtlenítse azokat a tartályokat, amelyekben a keveréket csavarják. Forró lekvárt öntünk rájuk, dugjuk le, fordítsuk meg.

alma - 550 gr.
granulált cukor - 1,1 kg.
birs - 1,3 kg.
citromsav - ¼ teáskanál

Öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a magot, távolítsa el a héját, távolítsa el a szárakat. Vágja apróra, küldje a serpenyőbe, szórja meg cukorral. Fedjük le fedéllel vagy gézzel, várjunk 9 órát.
Ezután küldje el az edényeket a tűzhelyre, forralja 5-7 percig, ne felejtse el keverni a tartalmát. Kapcsolja ki az égőt, hűtse le a keveréket, és ismételje meg a forralási eljárást. A második lehűlés után adjunk hozzá citromsavat, forraljuk újra a masszát, amíg az első buborékok megjelennek, és pároljuk 5 percig.
Mossa ki és fertőtlenítse az üvegeket, szárítsa meg. Öntse a lekvárt tartályokba, dugja be, csomagolja be egy takaróval. A keveréket fejjel lefelé hűtjük 11-12 órán át.

Mandula birsalmalekvár

cukor - 850 gr.
birs - 0,9-1 kg.
szűrt víz - 1 l.
mandula - 130 gr.

A mandulát előre elkészítjük. A diót száraz, forró serpenyőben megpirítjuk, darabokra törjük vagy egészben hagyjuk. Öblítsük le, tisztítsuk meg a birsalmát, vágjuk szeletekre.
Öntsön folyó vizet egy vastag fenekű serpenyőbe, forralja fel a folyadékot, küldje be a birsalma szeleteket. Forraljuk a keveréket 7 percig, majd hagyjuk a gyümölcsöt szűrőedényben vagy szitában lecsepegni.
Kezdje el a szirupot szűrt vízből és cukorból készíteni. Főzés után hűtsük le, öntsük rá a birsalma keveréket. Áztassa a gyümölcsöt cukorba 4-5 órára, ezalatt telítődik, édes-savanyú lesz.
Amikor a lekvárt befújták, ismételje meg a manipulációkat. Tegye vissza a tűzhelyre, párolja 7 percig, hűtse le szobahőmérsékletre. Ezután az eljárást megismételjük, a főzés ezen szakaszában citromot adunk hozzá. Először meg kell mosni és kockákra vágni, eltávolítva a magokat.
Vegyen részt a tartályok és fedők sterilizálásában, szárítsa meg a tartályt, öntse rá a kész készítményt. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, természetes (szoba) hőmérsékletre hűtjük. Hűtsük le, 5 nap múlva kezdjük el kóstolni.

Fontolja meg a birsalmalekvár készítésének receptjeit a hozzáadásával dió vagy pirított mandulát. Főzz egy finomságot almával, naranccsal, citrommal, gyömbérrel. Próbáljon meg birsalmalekvárt készíteni a mikrohullámú sütőben, ne zavarja lépésről lépésre utasításokat. Adjon hozzá kristálycukrot az egyéni ízlés szerint.

Videó: birsalma-vitamin lekvár

A birsalma délen nő, bár a kertekben is megtalálható középső sáv. gyümölcsök benne frissétkezésre alkalmatlan: kemény és savanyú. De főzés után puhává és édeské válnak, emellett csodálatos aromát bocsátanak ki. Per sárga a gyümölcs külső hasonlóságát pedig aranyalmának nevezik. A birsalmalekvár szokatlanul illatos és ízletes.

Ahány egészségügyi előnnyel jár Aranyalma, kevés gyümölcsöt tud adni. Köszönet nagyszerű tartalom a pektin gyümölcsök normalizálják az emésztést. Vérszegénység esetén a birsalmalé nagyon hasznos. A magvak fertőtlenítő tulajdonságúak, torokfájásra használhatók (de semmiképpen sem zúzott formában, ez veszélyes). Friss gyümölcsök vizelethajtó és choleretic szerként működik. A birsalmalekvár nemcsak a legfinomabb, hanem a feldolgozás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Hogyan válasszunk birsalmát lekvárhoz

Csak érett gyümölcsökízletes és illatos. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, ismernie kell a gyümölcs tulajdonságait. Kívánatos, hogy nagy, sűrű gyümölcsöket válasszunk sérülések és horpadások nélkül, egyenletes sárga színű, zöld foltok nélkül. Az érett birs illatosabb, mint az éretlen.

A birsalmalekvár készítésének jellemzői

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt úgy, hogy a gyümölcsdarabok ne keményedjenek meg, és a szirup gyönyörű átlátszó színű legyen? Ehhez kövesse a következő technológiát:

Használjon érett, de ne túlérett gyümölcsöt.
A magvakkal ellátott dobozt kivágjuk, a gyümölcsöket a héjával együtt kockákra vágjuk.
Az elkészített terméket forrásban lévő vízben blansírozzuk.
A cukrot ugyanahhoz a vízhez adják, amelyet a szirupkészítéshez használt blansírozáshoz. Forraljuk fel, tegyünk gyümölcsöt, forraljuk 5-10 percig. A technológia szerint a nap folyamán váltogatni kell a forralást infúzióval, a műveleteket többször megismételve.
Lekvárt nem lehet őrizetlenül hagyni a tűzhelyen, megéghet, akkor a színe, íze reménytelenül megromlik. Főzéshez vastag falú edényeket vesznek, és egy kanállal folyamatosan zavarják a tartalmát.
A forrás végén a cukrosodás elkerülése érdekében egy kés hegyével citromsavat adunk hozzá. A főzés átlagosan másfél óráig tart.

Hogyan főzzünk birsalma lekvárt citrommal?

Ha főzni eredeti lekvár birsalmával és citrommal gazdagabb lesz az íze.

A recept szerint 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg cukrot és egy citromot. A sziruphoz még 3 csésze vízre lesz szüksége. Ha szükséges, adjunk hozzá fél teáskanál vaníliát.

A szirupot vízből, cukorral készítik. Ekkor a gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól (meg is hámozhatjuk), és kis szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöt forrásban lévő szirupba, csökkentse a hőt, párolja 15 percig. Kapcsolja ki és várja meg, amíg kihűl. Az eljárást 3-szor megismételjük. A tűzhely bekapcsolása utoljára, adjunk hozzá vanillint és citromot, héjával együtt, kockára vágva.

A forró citromos birsalmából készült kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük (vagy csavaros kupakkal lezárjuk). Tárolja hűvös helyen.

Birsalom lekvár recept

A birsalmalekvár szeletekkel gyönyörűen mutat. Ráadásul nagyon finom. A birsalmalekvár receptje szerint 1 kg gyümölcsönként másfél kg cukrot szeletekre szedünk. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöket egyforma szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a szeleteket ellepje a folyadék, de ne lebegjen.

puhára főzzük. A szeleteket kivesszük, a vizet gézen átszűrjük, a cukrot a húslevesbe öntjük. Forraljuk fel és adjuk hozzá a gyümölcsszeleteket. Lassú tűzön főzzük. A szeleteknek átlátszóvá kell válniuk, de nem eshetnek szét. A termékeket tartályokba öntik és tárolásra elhelyezik.

Lassú tűzhelyben

Manapság megjelentek az okosasszisztensek a konyhában. Köztük van egy multicooker. Gyorsan elkészíthető birsalmalekvár. A recept egyszerű.

Egy kilogramm birsalmát megmosunk és megszárítunk. A magokat eltávolítjuk. Ha sérülések vannak a héjon, azokat is eltávolítják. Gyümölcs felvágva apró darabok, tedd egy tálba. Hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, fedővel lezárjuk, három napig állni hagyjuk. A keverést minden nap megismételjük. Kapcsolja be az "oltás" módot, állítsa be az időt 30 percre. Forralás után nyissa ki a multicooker fedelét. 6 óra főzés után a főzést megismételjük, és a kész fincsit üvegekbe töltjük.

Érdekes recept a diós birsalmalekvárhoz. Szüksége lesz: 2 kg birsalma, 2 kg cukor, 1 liter víz és 2 csésze dió.

Főzés:

Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
Hámozzuk le a bőrt, távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk el.
A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, 10 percig főzzük. Engedje le a vizet.
A gyümölcsöt 0,5 vízből és 1 kg cukorból álló szirupba tesszük.
3 óra múlva adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Főzzük 5 percig, hagyjuk állni 6 órán keresztül, ismételjük meg az eljárást az elejétől.
A tisztítószereket a maradék vízbe helyezzük, 15 percig forraljuk. A levest leszűrjük és a serpenyőbe adjuk. A zúzott diót öntjük, 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk és üvegekbe töltjük.

naranccsal

A birsalmalekvár nagyon finom lesz, ha narancsot adunk hozzá. A gyümölcsök kombinációja fokozza az aromát és az ízt, teszi a színt késztermék gazdagabb. A recepthez 1 kg birsalmára és cukorra, 1 narancsra és 2,5 csésze vízre lesz szüksége.

Távolítsa el a gyümölcs héját, töltse fel vízzel, és forralja 30 percig. A gyümölcsöket félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a héját a léből, és tegyük bele az előkészített szeleteket. 10 perc múlva szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Kezdje el a birsalmadarabokat, kapcsolja ki és fedje le a serpenyőt egy törülközővel. 12 óra elteltével a tartályt tűzre helyezzük, és 30-40 percig forraljuk. Fényes borostyán az edény készenlétéről beszél. Üvegekbe töltjük és hűvös helyen megtisztítjuk.

almával

Az almával készült birsalmalekvár receptje általános és megfizethető. 1 kg érett gyümölcshöz fél kiló almára és 1 kg cukorra lesz szüksége. A megmosott gyümölcsről eltávolítjuk a héját, kivágjuk a magházát, apróra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze a cukorral, hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik. Forraljuk három lépésben 5 percig, 6 órás szünettel. E recept szerint a lekvár gyönyörű, ízletes és illatos.

Tárolási funkciók

A birsalmalekvár 1-3 évig tárolható. A bankokat hűtőszekrénybe, pincébe vagy pincébe helyezik. A gyümölcsöket frissen hagyják télre. Tárolási feltételek: páratartalom 80%, hőmérséklet 0 és 2 fok között, fény nélkül. A gyümölcsöket 1-4 hónapig biztonságosan tárolják.

A friss birsalma kemény és savanyú, és sokan nem szeretik. De főzés után csodálatos aromát, lágyságot és édességet kap. Ezenkívül ez a gyümölcs rendkívül fontos emberi test. Az összetételében tárolt hasznos anyagok javítják az emésztést és az anyagcserét. Minden hostess arzenáljában van a legtöbb finom recept birsalmalekvár.

Birslekvár: a főzés minden titka

A szirup gyönyörű átlátszó színe és a gyümölcs puhasága – ennek kell megtörténnie a birsalmafőzés hatására. Ahhoz, hogy minden megfelelően működjön, be kell tartania néhány egyszerű szabályt.

A finom ételek elkészítésének technikái:

Csak érett és lédús gyümölcsöket használjon. Több levet adnak a sziruphoz. Ha a birsalma megszáradt, adjunk hozzá még egy kis vizet.
A közepét megtisztítjuk, a pépet a héjával együtt szeletekre vagy kockákra vágjuk. Minden gyümölcs héja tartalmaz illóolajokők adják majd a lekvár ízét.
A gyümölcsöt pelyhek borítják, amelyeket főzés előtt tiszta szivaccsal meg kell tisztítani.
Fahéj vagy vanília hozzáadása a recepthez javítja az ízt.
A birsalma nagyon kemény, és nehéz lesz vágni őket, ezért először fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
Ha az összetevőkben további gyümölcsök szerepelnek, a főzési folyamatot a fő termékkel kell kezdeni, hogy legyen ideje megpuhulni.
A birsalmalekvár elkészítéséhez vastag falú edényt használnak. A gyümölcsöt főzés közben mindig meg kell keverni, különben megéghet, és akkor nem derül ki a szirup átlátszó és szép színe.

Fontos! Ha az édességre készül téli természetvédelem, akkor figyelembe kell venni, hogy 1 kg hámozott szeletből hozzávetőleg 1 fél literes üveg lekvár lesz.

A legfinomabb birsalmalekvár recept

A legfinomabb a citromot és a birsalmát ötvöző lekvár. Ennek eredményeként a finomság édes-savanyú, finom citrusos aromával. Ez a főzési mód kellemesen meg fogja lepni állagával, ízével és gazdag színével.

Hozzávalók:

birs (közepes méretű) - 5 db;
citrom - 1 db;
víz - 1 evőkanál;
cukor - 1,2 kg.

Öblítse le a fő összetevőt, és távolítsa el a magot. vágjunk bele nagy szeleteket- 1 cm széles.
Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukor felét, és jól összekeverjük. 20 percig főzzük.
A citromot kockákra vágjuk, a forró gyümölcsmasszához adjuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk vissza. 30 percig állni hagyjuk.
A főzés végére a szirup sűrűsödni kezd, a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak.

Figyelem! Citrom helyett frissen facsart citruslevet adhatunk hozzá.

Ez a recept az finom lekvár a birsalmából mindenkinek ízleni fog. A csemege édes-savanyú. Tálalhatjuk teával, vagy különféle desszertek készítésére használhatjuk.

Videó a legfinomabb birsalmalekvár recept receptjével:

Egyszerű szirup recept

Felkészülni finom csemege illatostól sárga gyümölcs Ehhez a recepthez csak néhány összetevőt kell vásárolnia, és egy kis időt kell rászánnia. Lekvárhoz csak érett gyümölcs használható. A túlérett és a zöld nem fog működni.

Hozzávalók:

birs - 2 kg;
forrásban lévő víz - 200 ml;
cukor - 2,5 kg.

A gyümölcsöket folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk. Ne dobja ki a héját.
Oszd negyedekre, és tisztítsd ki a magházat (ne dobd el).
Vékony (1-2 mm-es) szeletekre vágjuk.
A tisztítószereket és a csontokat forrásban lévő vízzel öntjük, tűzre tesszük és fél órán át főzzük. Az eredmény a szirup alapja.
A megadott idő elteltével szűrjük le, és adjuk hozzá a cukor felét a húsleveshez.
forrón öntsük illatos szirup birsalma szeleteket és 15 percig főzzük. Ezután hagyjuk kihűlni, és ismét tegyük lassú tűzre negyed órára.
A maradék cukrot kiöntjük és további 15-20 percig pároljuk.

A finom birsalmalekvár receptje egyszerű és könnyen elkészíthető. Az édességet kihűlés után azonnal az asztalra tálalhatjuk, vagy még forrón üvegekbe tehetjük.

Ízletes birsalmalekvár dióval

Eredeti recept, amit a dió szerelmesei imádni fognak. Az édesség sűrű, gazdag borostyán színűés kellemes aromájú.

diómag - 2 csésze;
birs - 2 kg;
víz - 300-400 ml;
vanília - 10 g;
cukor - 2 kg.

A lekvár elkészítése lépésről lépésre:

Hámozza meg a gyümölcsöt a héjától és a magjától. Vágjuk szeletekre, és tegyük vastag falú serpenyőbe.
A tisztítószereket és a kivágott magokat felöntjük vízzel, és 30 percig főzzük. Szűrd le. Az eredmény egy gazdag szirup lekvárhoz.
Öntsük az apróra vágott gyümölcsöket, tegyük tűzre és forraljuk 10 percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Adjuk hozzá a gyümölcsmasszához, és hagyjuk állni 6-8 órát.
Az idő letelte után tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, adjuk hozzá apróra vágva nagy darabok diót, vaníliát és 45 percig főzzük. Időnként keverjük meg.

A recept szerinti finom lekvár készen áll. Tekerheted sterilizált üvegekbe, vagy hagyd kihűlni és kezdd el kóstolni.

Birsmalmix sütőtökkel és almával

A birsalmát "aranyalmának" hívják, mert szerint megjelenésés ezeknek a gyümölcsöknek a színe nagyon hasonló. Jól jön majd a lekvárban való kombinációjuk. De különleges pikantériát fog adni édes zöldség- tök.

Hozzávalók ehhez a recepthez:

birs - 2,5 kg;
almák ( téli fajták) - 400 g;
sütőtök - 400 g;
cukor (barna) - 2 kg;
víz - 400 ml.

A finom lekvár elkészítése lépésről lépésre:

Az első lépés a zöldségek és gyümölcsök előkészítése. Ehhez hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Kívánt esetben a héját az almán és a birsalmán hagyhatjuk.
Vágjuk szeletekre vagy kis kockákra (elhagyható). Más lesz a konzisztencia. A második esetben szinte homogén massza lesz.
A birsalmát edénybe tesszük, felöntjük vízzel és 20 percig forraljuk. Adjuk hozzá az almát, a sütőtököt és fedjük le cukorral. Forraljuk 5-6 percig 3 adagban, 5 órás hűtési szünetekkel.

Csak ezzel a főzési móddal lehet ízletes és illatos lekvár birsalmából. A gyümölcsszeletek átlátszóvá válnak, a szirup dús vörös lesz. Ráadásul ezzel a technológiával minden lekvárban marad. hasznos anyagés vitaminok.

A birsalma-narancslekvár eredeti receptje

Függelék citrusfélék kellemes aromával és borostyán színnel egészíti ki a lekvárt.

Hozzávalók:

birsalma szeletek - 2 kg;
közepes narancssárga - 1 db;
cukor - 2 kg;
víz - 400 ml.

A finom lekvár elkészítése lépésről lépésre:

A fő összetevőt 20 percig forraljuk. A szirupot leszűrjük, hozzáadjuk a cukor felét és felforraljuk.
A kapott sziruppal felöntjük a főtt birsalmát. Hagyja hatni 6-8 órát.
Az idő letelte után a gyümölcsmasszát keverjük össze egy kockára vágott naranccsal.
Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük körülbelül 30-35 percig.

A lekvár ehhez a recepthez készen áll. Teljes kihűlés után az asztalra tálalhatjuk. Alacsony hőmérsékleten (hűtőben) az édesség jól besűrűsödik, és könnyen kenhető sütire vagy kenyérre.

Egy egyszerű recept lassú tűzhelyhez

Használhatja kedvenc receptjét a birsalmalekvár elkészítéséhez, ha van egy lassú tűzhely a fegyvertárában. Édes készülődés nem kevésbé ízletes és illatos lesz. Hozzávalók:

birsalma gyümölcsök - 2,5 kg;
víz (forró) - 200 ml;
cukor - 2 kg;
citromsav - egy csipetnyi.

A lekvár elkészítése lépésről lépésre:

A gyümölcsöt megmossuk, a lepedéket szivaccsal megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
Tegye egy multicooker tálba, öntsön vizet és fedje le cukorral. Adjunk hozzá citromsavat.
Zárja le a fedelet, és kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 60 percre. Annak érdekében, hogy a lekvár ne égjen meg, továbbra is ajánlatos 15 percenként kinyitni a lassú tűzhelyet, és szilikon kanállal keverni.
A főzés végén a készülék jelzéssel értesíti, hogy a finomság készen áll. olyan édes és finom elkészítése azonnal bonthatod kis sterilizált üvegekbe és zárhatod télre, vagy hagyhatod kihűlni és teával tálalhatod.

Mennyit lehet tárolni

Fontos! Ha a téli tartósításról beszélünk, akkor ebben az esetben a birs lekvár több mint 2-3 évig állhat a pincében.

Következtetés

A legfinomabb birsalmalekvár receptjét egyénileg választják ki. Valaki szeretni fogja a gyümölcs-zöldség keveréket, valaki pedig elégedett lesz a dióval való kombinációval.

Hasonló hozzászólások

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.

Úgy tűnik, itt egy Törökországban őshonos birsalma. Nagy, sárga és száraz. A birsalma elvileg nem sok levet tartalmaz, de ez a hozott még szárazabb, mint a szezonális. Hogyan kezeljük ezt, lentebb írok)
Kitaláljuk, hogyan főzzünk birsalmalekvárt szeletekkel. A borostyánom.

Most a birsalma tisztításáról. Ez teljes mértékben rajtad múlik, attól függően, hogy melyik szeletet szeretnéd megkapni kész lekvár. Ha formájukat tartó szeleteket és külön átlátszó szirupot szeretne, akkor azt javaslom, hogy ne hámozza meg. Főleg, ha a bőr vékony.
Először fel kell készítenünk a birsalmát a lekvárfőzéshez. Az elkészítési folyamat a következőket tartalmazza: 1) a szeletek blansírozása. A birsalma blansírozás után jobban és egyenletesebben szívja fel a szörpöt, jobban enged le levet, csökkenthető a lekvárfőzés ideje. 2) Éjszaka utántöltés cukorral, hogy a lé kitűnjön.
Kezdjük a blansírozással, amit a legjobb fokozatosan, egyszerre 2-3 birsalmával, hogy ne sötétedjen.
A birsalmát szeletekre vágjuk (nem kell darálni, az 5-7 mm vastagság teljesen normális). Ne dobja ki a magot csontokkal együtt.

Forraljunk fel 1 liter vizet (nem többet) és erős tűz Dobj oda birsalma szeleteket. Figyelem! Nem kell sokáig főzni, mert felforr, várj 2 percet és lyukaskanállal szedd ki.

Azonnal vegye ki azokat az edényeket, amelyekben a lekvárt főzni fogja. Helyezze be a darabokat.
Blansírozás után takarékoskodjon a vízzel!

Megszórjuk cukorral és csipetnyivel citromsav birsalmalekvár, melynek receptjét ajánlom. Nem szükséges az összes kristálycukrot egyszerre kitölteni, elegendő körülbelül fél pohárnyi elkészített szelethez.
Tehát megismételjük az összes birsalmával. 5 darabom volt, 3 szakaszban csináltam. Fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át.

Emlékszel, megkértem, hogy ne dobd ki a birsalma magját? Tedd be a hűtőbe, holnap jól jön. Ezen kívül a birsalma gödrök is népi gyógymód köhögésre használják.

Szóval, másnap reggel nekiállunk lekvárt főzni. A lekvár főzése 3 lépésben történik, amelyek egyenként nagyon egyszerűek, csak időben kinyújtva. De a lekvár jobbra fordul, azzal tiszta szirupés zsenge áztatott szeleteket. Ahogy vártam, a birsalma kevés levet adott (kevesebb, mint egy pohár), ezért úgy döntöttem, hogy felforralom a szirupot.

A szeletek blansírozása után megmaradt vízbe (megmentetted?) Dobd a birsalma magját. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.

Majd szűrjük le, öntsük le annyi vízzel, amennyi szörpöt adunk hozzá (én fél pohárral felöntöttem, majd megbántam, több kellett, 200-250 ml). A lekvárhoz kimért cukormennyiségből annyit adj hozzá, amennyi szirupot vett és tűzre tettél

Forraljuk fel, hogy a cukor feloldódjon.

A kapott szirupot pedig a birsalmába öntjük. Folytatjuk a lekvárfőzés 1. szakaszát: kis tűzre tesszük a birsalmát.

A képen látható, hogy mennyi lé jött ki a sziruppal. A főzés első szakaszában szükségünk van egy kis tűzre, mert a birs lassan felmelegszik, levet enged, és a lekvár nem ég meg.

Forraljuk fel és adjuk hozzá a maradék cukrot. Ismétlem, összesen 850 g-ot használok 1 kg birsalmára, amiből kb 1,5 csésze volt a töltelék és fél csésze szörp, a többit pedig elalszuk.

És keverjük.

Forraljuk fel és főzzük 10 percig. A birsalma főzés közben gyakorlatilag nem képez habot, de ha megjelenik, óvatosan távolítsa el egy spatulával. Igazából itt egyértelmű, hogy egy kicsit több szirup jobb.

Az 1. szakasz véget ért, a birsalmát takarjuk le újságpapírral vagy tiszta papírral, hogy a gőz felszívódjon és hűtsük le. Elmentem estig.