Hogyan készítsünk gyorsan sertésszívet. "sertés szív saláta"

A sertésszív nemcsak ízletes, hanem egészséges melléktermék is, mert számos biológiailag aktív anyag és teljes értékű fehérje forrása. Ez egy melléktermék, amely jótékony hatása a vérképző folyamatokon, valamint normalizálja a veseműködést és idegrendszer(segít a fertőző betegségekből való gyors felépülésben).

Mivel a melléktermékek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek hatással vannak a szervezetre a bőr és a csontrendszer struktúráinak helyreállítási folyamatainak stimulálása formájában, a traumatológiai osztályokon és az égési központokban a betegek sertésszívből készült ételeket írnak fel.

Valamint a sertésszív a hús teljes alternatívája, mert állati eredetű fehérjéket tartalmaz, amelyek pótolhatók és

A sertésszívre a marhaszívnél alacsonyabb zsírtartalom jellemző, ásványi sók mennyiségét tekintve pedig szinte semmivel sem marad el tőle.

A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le, majd távolítsa el a nagy ereket és a szelepeket.

Mit főzzek sertésszívből?

"Saláta innen sertés szív"

Készítsünk elő 150 gramm főtt sertésszívet, egy közepes méretű lilahagymát, egy közepes paradicsomot, két szárú paradicsomot, egy-két evőkanál citromlevet, kevés sót, borsot, három evőkanál olívaolajat.

Rúdra vagy kockákra vágjuk főtt szív(nem túl finomra), majd a hagymát félkarikára, a paradicsomot és a zellerszárat közepes szeletekre vágjuk.
Most csatlakoztassa az összes alkatrészt. Ízlés szerint fűszerezzük zöldséglével, borssal és sóval. Ezután mindent alaposan keverjünk össze.

Helyezzük az edényt egy salátástálba, és hagyjuk állni egy kicsit, és áztatjuk.

"Malacszív hagymával"

Szükséged lesz öt sertésszívre, két vöröshagymára, ecetre, majonézre.
Addig forraljuk teljes készültség sertésszív, vékony csíkokra vágva. Ezután vágja csíkokra a hagymát, öntsön ecetet a hagymára, és hagyja állni körülbelül tizenöt-húsz percig. Ezután csepegtesse le az ecetet, keverje össze a hagymát és a szíveket, adjon hozzá fűszereket (nem túl sok). Most majonézzel ízesítjük és tálaljuk.

A párolt sertés szívételek nagyon finomak. Nézzük meg az egyik ilyen étel receptjét.

"Pörkölt sertésszív"

Készítsünk elő két sertésszívet, harminc milligramm napraforgóolajat, húsz milligramm olívaolajat (első sajtolás), két vöröshagymát, kevés borsot és sót, különféle fűszereket (oregánó, rozmaring, menta).

Az alaposan megmosott szívet darabokra vágjuk. Ezután két hagymát aprítunk fel. Ezután a fokhagymát apró szeletekre vágjuk. Most tegyük a hagymát egy serpenyőbe már felhevített olajjal.

Ezután a megpirított hagymához adjuk az apróra vágott szívet, azonnal sózzuk, borsozzuk, alaposan megpirítjuk, végül fokhagymát és egyéb fűszereket adunk hozzá. Ezután tegyük a sült szívet egy kis serpenyőbe főzővízzel, és pároljuk másfél órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő. A legvégén adjuk hozzá a kaprot (lehet szárítani) és a babérlevelet.

A szívet a kényelem kedvéért egy serpenyőbe helyezzük. Ha nagy és mély a serpenyőnk, azonnal öntsünk rá vizet és pároljuk.

Három lehetőség van a sertésszív felszolgálására:

• mély tálban - mint a leves;
• csak hús bármilyen körettel: tészta, burgonya, rizs;
• vagy egyszerűen egyél sertésszívet zöldségsalátával.

"Pörkölt szív zöldségekkel egy fazékban"

Ehhez a sertés szívételhez 600 gramm sertésszívet, öt burgonyát, három sárgarépát, két vöröshagymát, egy fehérrépát, egy két ecetes uborkát, két pohár paradicsomlevet, egy fél pohár tejfölt, egy csokor frisset kell elkészíteni. petrezselyem, egy babérlevél, fekete bors borsó, só.

Öblítse le és áztassa be a szívet (két-három óra). Ezután tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és főzzük alacsony forrásban (két-két és fél óra). Sózzuk egy órával a főzés vége előtt. A puhára főtt szívet kivesszük a léből. Vágja szeletekre a szemek mentén. Helyezze a szívet edényekbe, öntsön forró paradicsomlevet, adjon hozzá tejfölt.

A zöldségeket felaprítjuk és zsíron enyhén megpirítjuk. A meghámozott ecetes uborkát szeletekre vágjuk. Most tegyük edényekbe a sült zöldségeket és a szeletelt uborkát szívdarabokkal, majd adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. A sertésszívet a zöldségekkel zárt edényekben lassú tűzön pároljuk, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek.

A szívet a zöldségekkel és a szósszal egy edénybe tesszük, és friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sertésszív ételek- teljes értékű fehérjében gazdag tápláló étel. A közhiedelemmel ellentétben a belsőség nem valami másodrangú és nem túl hasznos. A szív még a belsőségek 1., legmagasabb kategóriájába tartozik.

Sertés szívételek: előnyök és kalóriatartalom

A sertésszívet alkotó fehérjék azonosak tápérték hús. Ugyanakkor a szívben sokkal kevesebb zsír található, mint magában a húsban - ez a belsőség rendkívül előnyös a sportolók és a súlyukat figyelő emberek számára.

A sertésszív kalóriatartalma mindössze 101 kcal/100 g nyers termék. A sertéshúsból készült szívételek foszfort és káliumot, vasat és jódot biztosítanak a szervezetnek. A szív részét képező PP-vitamin segít normalizálni a zsíranyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet és pozitív hatással van a szív- és érrendszerre.

Sertésszív ételek: hogyan kell főzni?

Főzés előtt a szívet meg kell tisztítani az erektől, a vérrögöktől stb. Ezután meg kell tölteni hideg vízés feltesszük a tűzhelyre – felforraljuk. A forralás során keletkező összes habot el kell távolítani a serpenyőből.

Ha a víz, amelyben a sertésszívet főzzük, zavarossá válik, vagy sok habpelyhet tartalmaz, lecsepegtethetjük, és friss vízzel helyettesíthetjük. A sertésszívet megpuhulásig főzzük: 40-70 percig, a termék méretétől függően.

A főtt szív felhasználható pörköltekhez, töltelékekhez, salátákhoz, aszpikhoz és egyéb ételekhez. Főzés után jobb levágni a felesleges zsírt, különösen, ha a belsőségeket salátákhoz vagy könnyű ételekhez szánják.

Vannak olyan sertésszív ételek is, amelyek nem igényelnek főzést. eredeti termék. Különösen a szív apróra vágható, és lisztben panírozva serpenyőben puhára süthető – szósszal vagy anélkül.

Sertésszív ételek: kulináris ötletek

A sertésszív elkészítése elvileg nem különbözik a marhaszív elkészítésétől. Sütve, párolva, sütve vagy egyszerűen főzve is használható saláták és snackek leendő alapanyagaként. Egy nagy szívet meg lehet tölteni és húslevesbe párolni.

Ha sertésszívből szeretne finom ételt készíteni, sült sárgarépával és hagymával, fokhagymás szósszal főzzük, vagy morzsoljuk salátává kaliforniai paprika, hagyma és fűszernövények. A sertésszív salátát fűszerezhetjük akár növényi olajjal, akár majonézzel.

A sertéshúsból készült szívételek bármilyen körethez jól passzolnak: gabonafélékhez, burgonyához és más zöldségekhez tészta. Darált sertésszívet tölthet pitékbe, palacsintába vagy zrazyba.

Hogy kényeztesd háztartásod néhány új és érdekes étel, egyáltalán nem szükséges drága, összetett nevű finomságokat vásárolni. Menj el a belsőségek osztályára, és vegyél egy sertésszívet.

• Mit tudsz főzni
• Főzési receptek
• Főzés lassú tűzhelyben

Mit főzhetsz sertésszívből?

Nagyon sok variáció létezik a sertésszív finom és gyors főzésének témájára. Kiváló gulyás készíthető belőle, lehet sütni, elkészíteni finom kolbász, pástétom, és már párolt szív– a műfaj klasszikusa: ízletes, gyors, egyszerű. Ebben a változatban burgonyával, gombával, káposztával, friss és párolt zöldségekkel, különféle szószokkal illik.

Főtt belsőségből kiváló tölteléket készíthet a lepényekhez, vagy felhasználhatja egyesek alapanyagaként ünnepi uzsonna. Ezt a húst alapul véve a tapasztalt háziasszonyok elkészítik finom mártás, melyeket később hajdinával, rizzsel és tésztával kombinálnak.

Amint látja, sok érdekes és ehető étel elkészíthető egy ilyen első pillantásra figyelemre méltó belsőséggel. Ideje tehát beszélni a finom receptekről.

Főzési receptek

Szóval, az első recept, amivel kezdeni szeretnék párolt sertésszív elkészítése.

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• sertésszív - 1 db;
• Közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• Kis hagymafejek - 3 db;
• Fokhagyma – több gerezd;
• Növényi olaj (30 ml napraforgót és 20 ml olívabogyót vehet) – 50 ml;
• Só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Először öblítse le a húst bő vízzel. Akkor már tiszta termék vágja késsel közepes méretű darabokra, miközben megpróbálja kivágni a szívbillentyű közelében lévő összes eret.

Egy serpenyőben felforrósított olajon megpirítjuk az előzőleg meghámozott és apróra vágott hagymát. Amikor világos arany árnyalatot kap, hozzáadjuk a megmosott, meghámozott és nagy aprítógépben apróra vágott sárgarépát.

A zöldségeket együtt pirítjuk 2-3 percig, hozzáadjuk az előzőleg préselt fokhagymát, és az egészet összekeverjük. Az elkészített belsőségeket a serpenyőbe tesszük, az edényt sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A húst és a zöldségeket körülbelül 30 percig sütjük.

Ha magas oldalú serpenyőben főz, itt az ideje, hogy vizet adjon az edényhez. Az edény aljáról körülbelül 2 ujjnyi folyadéknak kell lennie. Ha a serpenyőben nem lehet teljesen megpárolni a húst, tegye át a sült ételeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Ismét sózzuk meg az ételt, és addig pároljuk, amíg a szív el nem készül.

Ez 60-90 percet vesz igénybe. Ezt az ételt ajánlatos melegen fogyasztani, kiegészítheti kedvenc köretével és friss zöldségek. Most már ismeri az egyik lehetőséget, hogyan főzzünk finom sertésszívet a köret mellé, vagy hogyan független étel. Tanuljuk meg, hogyan kell csinálni finom saláta ezzel a termékkel.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertés szív - 500 g;
• Hagyma és sárgarépa (mind közepes méretű) 1 db;
• Ömlesztett sajt (de nem kádban, hanem „kemény”, például „Druzhba”) - 100 g;
• Paradicsompüré (is működni fog) sűrű ketchup) – 1 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• Ásványvíz;
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Ha minden hozzávaló rendelkezésre áll, elkezdheti elkészíteni a sertésszív salátát. Először dolgozza fel a belsőséget. Mosd meg bő vízzel, vágd fel kis darabokat, távolítsa el a filmeket és az ereket.

Vegyünk egy magas szélű serpenyőt, és öntsük bele növényi olajés ha forró, tedd oda a húsdarabokat. Folyamatos kevergetés mellett 5-8 percig pirítjuk.

Tegye a serpenyőbe a lehető legfinomabbra vágott hagymát és a finom aprítón reszelt sárgarépát. Sózzuk és borsozzuk az edényt, keverjük össze mindent, és főzzük alacsony lángon 5 percig.

Hozzáadás búzalisztÉs paradicsompüré, keverj össze mindent. Öntsük a serpenyőbe ásványvíz hogy a folyadék ellepje a hozzávalókat. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig. Ez több időt vehet igénybe – minden a belsőségtől és a felvágott darabok méretétől függ.

Amikor 10 perc van hátra a főzési folyamatból, adjuk hozzá a serpenyőbe. ömlesztett sajt, előzőleg durva aprítón lereszelve, mindent összekeverünk. Ennyi, kész a saláta. Melegen, finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálalva finom. De még ha kihűlt is az előétel, mire megérkeznek a vendégek, ne keseredj el. Ez a saláta még hidegen is lenyűgöz finom és szokatlan ízével.

Főzés lassú tűzhelyben

Ha Ön egy ilyen csodatechnika szerencsés tulajdonosa, mint például egy multicooker, akkor könnyedén elkészítheti belőle sertésszíves ételt. A lassú tűzhelyben lévő hús nagyon puha és ízletes lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertés szív - 500-600 g;
• Sárgarépa, édes paprika, hagymát– mind 1 db;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Paradicsom - 4-6 db. közepes méretű;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• Választott fűszerek.

Ha finom sertésszívet szeretne főzni lassú tűzhelyen, először öblítse le és szárítsa meg a terméket. Ezután távolítsa el a filmet és a felesleges zsírt, vágja közepes darabokra. Helyezze az elkészített húst egy multifőző edénybe, nem kell hozzá olajat hozzáadni. Állítsa a „Fry” módot 15 percre, és időnként megkeverve főzzük.

A sípolás után öntsön növényi olajat a tálba, adjon hozzá csíkokra vágott hagymát, sárgarépát, vágott pályán, borsot, apróra vágott kis kockák. Zárja le a multicooker fedelét, válassza ki a „Pörkölt” módot, és főzze 10 percig.

Amíg sül az étel, vigyázz a paradicsomra. Mossa meg és távolítsa el a héját a paradicsomról. Ennek megkönnyítése érdekében a zöldséget forrásban lévő vízzel leöntjük, majd néhány percre hideg vízbe merítjük.

A már meghámozott paradicsomot turmixgépben pürésítjük. Ha nincs turmixgépünk, csak a lehető legfinomabbra vágjuk a paradicsomot.

Öntse bele paradicsompüré a multicooker tálba, adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 2 órára. A hangjelzés után az étel készen áll.

Tálalhatod tetszőleges körettel, valamint friss és sózott zöldségekkel. Most már ismeri a sertésszív lassú tűzhelyben való főzésének receptjét. Amint látja, nincs semmi bonyolult, próbálja ki, főzzön, és legyen kedves szeretteinek.

Most már számos lehetőséget ismer a sertésszív megfelelő és ízletes főzésére. Ne féljen kísérletezni a konyhában, néha a legtöbbet egyszerű termékek kezdj el játszani az ízlés új oldalaival, amikor megfelelő előkészítés. Készülj fel és élvezd az ételt!

Fry sertés szív -.

Hogyan sütjük a sertés szívét

Termékek
sertés szív - 500 gramm
Hagyma - 1 fej
Póréhagyma - 1 szár
Zeller - 1 szár
Szójaszósz - 2 evőkanál
Cukor - egy csipetnyi
Növényi olaj - 60 ml
Koriander - csokor
Zira - fél teáskanál
Koriander - egy csipetnyi
Só - ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint

Hogyan sütjük a sertés szívét
1. Tisztítsa meg a sertésszívet a zsírtól, a filmrétegektől és a vérrögöktől, majd öblítse le hideg vízzel.
2. A szívet 3 centiméter hosszú és fél centi vastag csíkokra vágjuk.
3. Az apróra vágott sertésszívet szójaszósszal leöntjük, és meleg helyen 30 percig pácoljuk.
4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk 3 milliméter vastag félkarikára.
5. A póréhagymát és a zellert megmossuk, pár milliméter vastag karikákra vágjuk.
6. Öntsön 30 ml olajat egy serpenyőbe, helyezze rá közepes lángon, melegítse, amíg buborékok nem jelennek meg.
7. Serpenyőbe helyezzük a sertésszív csíkokat, közepes lángon 20-25 percig sütjük, a szívdarabokat villával megszúrva ellenőrizzük a készséget.
8. Vegye ki a megsütött sertésszívet a serpenyőből, és tegye egy tálba.
9. Adjunk hozzá 20 ml olajat ugyanabba a serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon.
10. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe, és süsse 5 percig.
11. Adjunk hozzá cukrot, köményt, borsot, koriandert a hagymához, keverjük össze, tartsuk közepes lángon 2 percig.
12. Helyezze a hagymát és a fűszerkeveréket egy tálba sült szív, keverjük össze.
13. Öntsön 10 milliliter olajat egy külön serpenyőbe, helyezze közepes lángra, pirítsa meg a póréhagymát és a zellert 5 percig.
14. A koriandert megmossuk és felaprítjuk.
15. Tányérokra helyezzük a hagymás sertésszív darabokat, ráhelyezzük a sült póréhagymát és a zellert, díszítjük korianderrel.

Hogyan pároljunk sertésszívet

Termékek
Sárgarépa - 3 darab
sertés szív - 800 gramm
Paradicsom - 3 darab
Tejföl (zsírtartalom 10-15%) - egy pohár harmada
Növényi olaj - 50 ml
Só - fél teáskanál
Fekete bors - ízlés szerint

Hogyan pörkölt sertésszívet paradicsommal
1. A sárgarépát meghámozzuk, durvára reszeljük, vagy 3 centiméter hosszú, pár milliméter vastag csíkokra vágjuk.
2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, helyezze közepes lángra, és melegítse, amíg buborékok nem jelennek meg. 3. Helyezze a sárgarépát egy felhevített serpenyőbe, és süsse 5 percig.
4. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, pár perc múlva kivesszük a forrásban lévő vízből, eltávolítjuk a héját, és 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
5. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe sárgarépával, és tartsa 5 percig közepes lángon, hogy a nedvesség elpárologjon.
6. Hozzáadás párolt zöldségek sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, 3 percig az égőn tartjuk.
7. Tisztítsa meg a sertésszívet a zsírtól, a filmrétegektől és a vérrögöktől, öblítse le folyó hideg vízben.
8. A szívet fél centiméter vastag és 3 centiméter hosszú csíkokra vágjuk.
9. Öntsön olajat egy külön serpenyőbe, helyezze közepes lángra, melegítse, amíg buborékok nem jelennek meg.
10. A sertésszív darabokat 10 percig sütjük.
11. Tegye egy mély tepsibe sült zöldségek, adjunk hozzá tejfölt, sertésszívet, keverjük össze, fedjük le fóliával.
12. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra, melegítse elő 5 percig, helyezze a tepsit 50 percre.

Fkusnofacts

Sütés előtt a sertésszívet meg kell tisztítani a filmektől, zsírtól, vérrögöktől és 30 percig halban, ill. szója szósz. Adjunk hozzá egy teáskanálnyit a páchoz ízlés szerint almaecet vagy reszelt gyömbért.

Hogy a sült sertésszív lágyabb legyen, előfőzzük.

A sertésszívet 1,5 órán át forraljuk, félóránként cseréljük a vizet, és időnként eltávolítjuk a habot.

A belsőség jó dolog. Általában nem drágák, de elkészíthető nagy számban mindenféle finom ételek. Hívhat melléktermékeket költségvetési lehetőség ebéd vagy vacsora. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a sertés szívét különböző módokon finom ebédre, vacsorára, salátákra, pitékre és pitékre. Mi is megmutatjuk lépésről lépésre recept sertésszív elkészítésének fotójával tejfölös szósz hagymával egy serpenyőben. Egy ilyen étel kalóriatartalma nem magas, de tápláló, ízletes, jól illik különféle köretekhez vagy csak zöldség saláta vacsorára.

Nézd meg újra, hagymával egy serpenyőben. Könnyű és gyors vacsorához, körethez vagy salátához.

Hozzávalók:

• nagy hagyma;
• 2-3 kanál tejföl;
• azonos mennyiségű olaj;
• só, bors, víz.

Tehát kezdjük el a gulyás elkészítését. Kezdetben vásárolni fogunk jó szívvel. Ha több pitéket akar sütni, akkor vegye be a tüdőt, a májat is, és ennek eredményeként kiváló tölteléket kap egy pitéhez vagy tésztához a haditengerészetben.

Távolítson el róla minden felesleget (és sok a hulladék), öblítse le alaposan. A kérdés most az: meddig kell főzni egy sertésszívet, hogy puha legyen? Kb. 2 óra Ennyi idő alatt kis lángon felforr, másfél óra múlva sózzuk, beledobhatunk néhány babérlevelet és szemes borsot az ízért és az illatért, és még fél óráig főzzük.

Kivesszük, lehűtjük, csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Tanács: Ebben a szakaszban a szív készen áll a saláta elkészítésére. Szeletelj hozzá főtt burgonyát, ecetes uborka, zöldek, majonézes zsír - kiadós saláta szívvel készen.

A hagymát csíkokra vágjuk, növényi olajon vagy zsíron enyhén megpirítjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott húst.

Összekeverjük, a hagymával együtt kicsit megpirítjuk.

Tanács: Ebben a szakaszban ezt megteheti: vegye ki a sült ételeket a serpenyőből, és hűtse le. Turmixgépben turmixoljuk, és sötétkék tésztát készítünk. Vagy használd tölteléknek, ha pitét tervezel sütni. Még jobb, ha megpirítjuk a májat, megfőzzük a tüdőt, mindent ledarálunk, és a töltelék egyszerűen fantasztikus lesz!

Adjunk hozzá tejfölt, borsot, sót.

Keverjük össze, adjunk hozzá vizet.