Cukkini tejföllel és fokhagymával. Tejfölben párolt cukkini fokhagymával

Egy teljesen egyszerű és ízletes, zsenge, tápláló cukkinis étel, amely minden nap segítségére lehet a háziasszonynak, ha van cukkinije, és ki kell dobni. Szóval, ma van fokhagymás tejfölben párolt cukkini, egy recept fotóval. Az ilyen cukkinit gyorsan elkészítik, szívesen fogyasztják a háztartások, bármilyen zabkása, burgonya vagy hús elkészíthető, és egyszerűen csak kenyérrel, uzsonnára, egy csésze teával.

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 2 púpozott kanál tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 izzó
• só, őrölt bors
• kevés finomított olaj a cukkini sütéséhez
• pohár víz
• pár evőkanál lisztet

Főzés:

Kezdetben megmossuk a cukkinit, ha fiatal - csak törölközővel töröljük át, ha öreg - megtisztítjuk, kivesszük a magokat, nem vastag, kb fél centiméteres karikákra vágjuk.

A lisztet tányérba készítjük, a hagymát félkarikára vágjuk.

Most veszünk két serpenyőt (egyet is meg lehet érni, felváltva használva).
Hozzáadjuk a cukkinit (közvetlenül sütés előtt, különben engedi a levét), lisztbe mártjuk és forró olajban enyhén aranybarnára sütjük.

A hagymát felvágjuk, és a második serpenyőben (vagy a cukkini megsütése után - ugyanabban) megpirítjuk.

A sült cukkinit tányérra szedjük. Amint mindenki megsült, és megérett a hagyma, visszatesszük a serpenyőbe.

Egy réteg, hagyma a tetejére, majd a második réteg.

Tejfölt veszünk, sózzuk, borsozzuk, vízzel hígítjuk, hogy a szósz olyan legyen, mint a kefir, hozzáadjuk az előaprított fokhagymát, és ráöntjük a cukkinit.

Most már csak ki kell üríteni őket. Ha vékonyra szeleteljük és erősen megsütjük, akkor 5 perc elegendő, csak ezután kell ragaszkodni további 10 percig, hogy a zöldségek telítve legyenek tejfölös szósszal. Ha vastagra vágjuk, kicsit megsütjük - majd kicsit növeljük a párolási időt, nézzük a cukkini állapotát - legyen puha, de ne terüljön el, hogy még megtartsa a formáját.

Hagyjuk kicsit felfőni, kóstoljuk meg az ízeket, és már tálalhatjuk is. Ha ilyen cukkinihez burgonyapürét főzünk, akkor bőséges ebéd lesz, ha a rizs vagy a hajdina kiváló egészséges vacsora.

Elkészült a tejfölös szószban párolt, fokhagymával fűszerezett cukkinink, kérje a háztartást asztalhoz, jó étvágyat!

Kiváló előétel, melyet hidegen, melegen vagy melegen is tálalhatunk. A cikk számos receptet tartalmaz ehhez az ételhez. Sok sikert kívánunk a kulináris téren!

A cukkini hasznos tulajdonságai

Ki mondta, hogy kiadós ételt csak húsból lehet elkészíteni? Ez nem igaz. Azoknak, akik szeretnek finomat enni, de figyelik az alakjukat, a cukkinit ajánljuk. Palacsinta, befőtt, különféle falatok, sőt lekvár is készül belőle.

Milyen egészségügyi előnyei vannak ennek a zöldségnek? A cukkini B-vitaminokat, pektint, szénhidrátot, karotint, fehérjéket és aszkorbinsavat, valamint vas-, kalcium-, magnézium- és kálium ásványi sóit tartalmaz. A belőle készült ételek jól felszívódnak a szervezetben. A cukkini rendszeres használatával a belek és az ízületek megtisztulnak, a bőr állapota javul. Ez a zöldség beépíthető a diétán lévő emberek étrendjébe. Végül is a kalóriatartalma 20 kcal / 100 g.

Párolt cukkini tejfölben: recept egy lassú tűzhelyhez

Bevásárló lista:

• Liszt;
• paradicsom - 5-6 db;
• tejföl csomagolás;
• lavrushka - 2-3 levél;
• két cukkini (közepes méretű);
• fűszerek;
• kevés olíva- vagy napraforgóolaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. A cukkinit csapvízzel megmossuk, meghámozzuk. A pépet karikákra vágjuk, lisztben leforrázzuk és a serpenyőbe küldjük. Olajban aranybarnára sütjük.

2. Amíg sül a cukkini, dolgozzuk fel a paradicsomot. Meg kell mosni és szeletekre kell vágni.

3. A fokhagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk.

4. Tegye a sült cukkini felét a multicooker tálba. Só. Paradicsomot és fokhagymát is küldünk oda. Felöntjük tejföllel. És mindezt egy réteg cukkini teszi teljessé. Lezárjuk a fedelet. Megtaláljuk a menüben, és elindítjuk az "Oltás" módot. Az időzítőnek 60 percig kell működnie. Közvetlenül a hangjelzés után tegyük tányérokra az edényt és tálaljuk. Az apróra vágott zöldek tökéletesek dekorációnak. tálalható önálló ételként vagy köret kiegészítéseként.

a sütőben

Élelmiszer készlet:

• közepes izzó;
• 100 g tejföl;
• kapor;
• kis cukkini - 2 db;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 2 evőkanál. egy kanál növényi (finomítatlan) olaj.

Gyakorlati rész:

1. lépés. A cukkinit megmossuk és megtisztítjuk. Vágja a pépet körökre. Egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk az olajat és a fűszereket. Só. Ezeket az összetevőket jól össze kell keverni.

2. lépés. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. Daráljuk őket. A kapor egyszerűen késsel aprítható.

3. lépés. Helyezze a cukkinit egy tepsibe. Megszórjuk őket fokhagyma, hagyma és kapor keverékével. Ismét kiterítjük a cukkini darabokat. Ismét meglocsoljuk a keverékkel.

4. lépés. Egy külön edényben hígítsuk fel a tejfölt vízzel. A keveréket a cukkinire öntjük.

5. lépés. A formát fóliával lezárjuk. A tartalommal együtt előmelegített sütőbe küldjük. 20 percig sütjük 200 fokon. Ezután megkapjuk a formát. Vedd le a fóliát. De ez még nem minden. A fokhagymás tejfölös cukkininek további 20 percig a sütőben kell maradnia. Most már tálalhatják az ételt az asztalra, és elkezdhetik kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

tejfölben

Hozzávalók:

• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 150 g bármilyen zsírtartalmú tejföl;
• két közepes méretű cukkini

Főzés:

1. Fentebb beszéltünk arról, hogyan sütjük a cukkinit tejfölben fokhagymával lassú tűzhelyen és sütőben. És most egy másik módszert fogunk megvizsgálni. Ehhez szükségünk van egy serpenyőre. Az étel fiatal cukkiniből készül. Nem kell tisztítani őket. Csak mossa meg a zöldségeket folyó vízben, és vágja csíkokra.

2. Az apróra vágott cukkinit egy serpenyőbe tesszük, és olajon kisütjük. Adjuk hozzá a fűszereket és a zúzott fokhagymát. Só.

3. Folyamatos kevergetés mellett kisütjük a cukkinit. Amint megbarnultak, leönthetjük tejföllel. Csökkentse a tüzet a minimális értékre. A serpenyőt fedővel lefedjük. 5-10 percet határozunk meg. Elkészült az illatos ételünk.

Végül

Most már tudod, fokhagymás tejfölben sokféleképpen. Mind a tapasztalt szakács, mind a kezdő háziasszony könnyen megbirkózik ezzel a feladattal.

Ha nem tudja, hogyan lepje meg a vendégeket anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést költene a főzésre, akkor érdemes odafigyelni a tejfölben párolt cukkinire. Ennek az ételnek egyedi íze van, gyengéd, könnyű és ugyanakkor meglehetősen kielégítő. Könnyen elkészíthető és nagyon kevés időt vesz igénybe. Vannak olyan receptek, amelyek minden napra alkalmasak, és lehetővé teszik a cukkinit tejfölben az ünnepi asztalra.

Főzési jellemzők

A cukkinis ételek elkészítéséhez nem szabad lazán hozzáállni. Végül is, ha valahogy elkészíti őket, akkor nem valószínű, hogy megjelenésükkel és ízükkel bárkinek is tetszeni fognak. Ezért a párolt cukkini főzésének megkezdésekor nem árt megtanulni néhány szabályt.

• A legfinomabb cukkini a fiatal. Egyes ételekhez csak ezek alkalmasak, bár vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik nagyobb zöldségek párolását. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy még akkor is, ha a recept lehetővé teszi a túlnőtt cukkini használatát, de választhat, hogy melyiket vegyen főzéshez, jobb, ha a fiatalokat részesíti előnyben.
• A fiatal cukkinit úgy párolják, hogy ne hámozzák le a magról és a héjáról. De a túlnőtt zöldségeket mindkettőtől meg kell tisztítani.
• A cukkini párolásakor ne adjunk hozzá extra vizet, mert az önmagában is elegendő folyadékot tartalmaz. Ha túlzásba viszi a vizet, akkor átnedvesednek és idomtalanná válnak. Az ajánlott hőkezelési idő túllépése esetén is elveszítik étvágygerjesztő megjelenésüket.

A tejfölben pörkölt cukkini főzésének receptjei nem hasonlítanak egymáshoz, ezért nagyon figyelni kell az adott receptben feltüntetett utasításokra.

Tejfölben párolt cukkini fokhagymával

• fiatal cukkini - 0,6-0,7 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• friss koriander - 50 g;
• növényi olaj - mennyi szükséges a sütéshez;
• tejföl - 0,2 l;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A cukkinit megmossuk és 0,7-0,8 cm széles alátétekre vágjuk.
• A cukkinit olajon kisütjük, közben enyhén sózzuk.
• Tegye a cukkinit egy szűrőedénybe vagy egy rácsra, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
• A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
• Vékony csíkokra vágjuk vagy durvára reszeljük a sárgarépát.
• A serpenyőben megmaradt olajon 10 perc alatt megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
• Adjunk hozzá tejfölt, jól keverjük össze.
• A mindkét oldalukon megsütött cukkinit mély serpenyőbe tesszük, lehet ugyanabba, amiben megsültek.
• Tejfölben pirított hagymával és sárgarépával összekeverjük.
• Tegye alacsony lángra a serpenyőt cukkinivel, és fedő alatt párolja 10 percig. Ha szükséges, óvatosan keverjük meg a cukkinit, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a formáját. Ha észreveszi, hogy a cukkini kezd égni, öntsön 50 ml vizet, ne többet.
• A megadott idő elteltével nyomja ki a fokhagymát a cukkinis serpenyőbe egy speciális prés segítségével, keverje össze és párolja az edényt további néhány percig.
• Közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg a zöld cukkinit.

Ez az egyik legegyszerűbb recept a tejfölben pörkölt cukkinihez, de az elkészítés egyszerűsége nem teszi ízetlenné az ételt. A fokhagymával párolt cukkini szó szerint elolvad a szájban, ezért jobb, ha egy kicsit tovább főzzük.

Tejfölben párolt cukkini paradicsommal

• fiatal cukkini - 0,6-0,7 kg;
• paradicsom - 0,25 kg;
• kaliforniai paprika - 0,25 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 150 g;
• oregánó - 15 g;
• só, fűszernövények, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a cukkinit. Ha elég nagyok, hámozzuk meg és kanállal szedjük ki a magokat. A cukkinit nagy kockákra vagy kockákra vágjuk.
• Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát, vágja ki a közelükben lévő tömítéseket. Nagyon éles késsel vágjuk, hogy a lé ne folyjon ki kis kockákra. A paradicsomot ez előtt nem szükséges megpucolni, bár a legszorgalmasabb háziasszonyok ezt úgy teszik, hogy először leöntik a paradicsomot forrásban lévő vízzel.
• Vágja le a paprika szárát, és távolítsa el a magokat a gyümölcs közepéről. Vágja a paprikát kis négyzetekre, amelyek körülbelül 10 mm-esek vagy valamivel kisebbek.
• Egy mély serpenyőben olajat hevítünk.
• Tegye a cukkinit a serpenyőbe. Szórjuk meg őket egy kis sóval, oregánóval és más ízlés szerinti fűszerekkel.
• Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és pirítsa meg a cukkini minden oldalát, időnként megkeverve, hogy egyenletesen piruljon és ne égjen meg.
• Csökkentse a hőt, és tegye a kaliforniai paprikát és a paradicsomot a cukkinihez. Pároljuk a zöldségeket 10 percig alacsony lángon, zárt fedéllel. A paradicsom kiengedi a levét, így nem kell hozzá vizet adni.
• Tejfölbe nyomkodjuk a fokhagymát. Ezt a keveréket öntsük a serpenyőben lévő zöldségekre. Pároljuk őket további 10 percig.

A recept szerint pörkölt cukkini önmagában is finom, szárnyasételek köretének is kiváló.

Tejfölben párolt cukkini sonkával és sajttal

• cukkini (lehetőleg fiatal) - 0,7 kg;
• sonka - 0,3 kg;
• sajt - 100 g;
• tejföl - 0,2 l;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kaliforniai paprika - 0,25 kg;
• "göndör" petrezselyem - 3-4 ág;
• koktélparadicsom - 100 g;
• növényi olaj - mennyi kell a sütéshez;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A cukkinit megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk és kivesszük a magjait, nem túl kicsi (kb. másfél centiméteres) kockákra vágjuk.
• A kimagozott kaliforniai paprikát négyzetekre vágjuk.
• A sonkát is kockákra vágjuk, de valamivel kisebbre, mint a cukkini.
• A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
• A fokhagymát préseléssel törjük össze.
• A cukkinit megszórjuk sóval, őrölt borssal, összekeverjük és forró olajos serpenyőbe tesszük. Addig sütjük, amíg vékony kéreg meg nem jelenik.
• Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk meg vele a cukkinit 5 percig.
• Adjunk hozzá sonkát és főzzük még 5 percig.
• A tejfölt összekeverjük a fokhagymával és a reszelt sajttal. Ezt a keveréket öntsük a zöldségekre és a sonkára. Csökkentse a hőt, tegyünk rá fedőt. 10-15 percig pároljuk.
• Tálaljuk egy tálra, vagy osszuk tálakba. Díszítsük petrezselyemmel és paradicsomszeletekkel.

Ezt a receptet a legjobb hidegen tálalni, de még ha nem is tudod ellenállni, hogy forrón kipróbáld, nem fogsz csalódni.

Tejfölben párolt töltött cukkini

• fiatal cukkini - 0,6-0,7 kg;
• darált hús - 0,3-0,4 kg;
• rizs - 100 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• csirke tojás - 1 db;
• sárgarépa - 100 g;
• tejföl - 150 ml;
• paradicsompüré - 30 g;
• víz - 0,75 l;
• só, őrölt fekete bors, fűszernövények - ízlés szerint;
• növényi olaj - mennyi szükséges a sárgarépa és a hagyma sütéséhez.

Főzési mód:

• A cukkinit megmossuk, a hegyét eltávolítjuk, 5-7 cm magas oszlopokra vágjuk, majd egy teáskanállal óvatosan távolítsuk el a magokat minden részről.
• A hagymát felaprítjuk, a felét félretesszük.
• A sárgarépát lereszeljük, és összekeverjük a hagyma egy részével.
• A sárgarépa-hagymás keveréket olajon addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
• A rizst félig főzzük.
• A rizst összekeverjük darált hússal, sült zöldségekkel és friss hagymával, sózzuk, borsozzuk. Kezdje a darált cukkinivel.
• A tejfölt és a paradicsompürét összekeverjük vízzel, széles aljú lábasba öntjük.
• Tegye a cukkinit egy serpenyőbe.
• Mindent megszórunk fűszernövényekkel és egy kicsit sózzuk.
• Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és a cukkinit tejfölben lassú tűzön párolja 30-40 percig, a cukkini méretétől függően.

A töltött cukkinit jól tálaljuk burgonyapürével vagy önálló ételként. Ugyanakkor meg kell önteni őket tejföllel és paradicsomszósszal, amelyben párolták őket.

A tejfölben pörkölt cukkini könnyen elkészíthető és egyben finom étel, amit minden nap fogyaszthatunk, és nem szégyellünk kínálni a vendégeket.

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

Fokhagymás tejfölben párolt cukkini, amelynek receptjét egy fényképpel kínálom, mind zsenge, mind ízletesnek bizonyul, ezért feltétlenül főzze meg a lehető leghamarabb.
Gyermekkorom óta nagyon szeretem a cukkinit, és egy bizonyos fajtát. Nagyon szeretem finom, enyhén uborkás ízüket, szívesen főzök belőlük különféle ételeket, falatokat nyáron és télen is, mert többek között a fagyasztóban is lefagyasztom őket. És én is nagyon szeretem.
Emlékszem, hogy nagymamám nővére, Lyalya néni bejött a nyaralónkba, nagyon megszerettem, mert sokat játszottunk és beszélgettünk vele. Csak később tudtam meg, hogy valójában Larisa a neve, és sokáig biztos voltam benne, hogy ez az igazi neve - Lyalya Nikolaevna. Így a kommunikáció mellett a nagymama és Lyalya néni is finom vacsorákat főzött az egész családnak. Főleg a szószban pörkölt cukkin tetszett, amit először szórtak le az asztalról. És mindezt azért, mert nagyon finomak voltak, mérsékelten csípősek és fűszeresek, valamint fokhagymás és tejfölös szósszal fűszerezték.
Azóta sok idő eltelt, nyáron még mindig a dachában gyűlünk össze, a cukkiniszezonban pedig főzzük ezt a csodálatos, mondhatni családi ételt. Igaz, kicsit módosítottam a recepten, de nekem úgy tűnik, hogy az étel csak ízében profitált ebből.
A legfontosabb, hogy fiatal, erős cukkinit válasszunk, amikor lédúsabbak és ízletesebbek. Ha régieket vesz, akkor feltétlenül el kell távolítania a magokat, mivel keményebbek és kevésbé ehetők.
A lisztben megforgatott cukkinit kicsit megpirítom, majd sót, ízlés szerint fűszereket, meleg vizet teszek hozzá, és 10-15 percig párolom. A végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, a fűszernövényeket és a tejfölt. Egy ilyen étel lehet főétel és húsköretként is szolgálhat.

Hogyan kell főzni a párolt cukkinit fokhagymával tejfölben

A recept 4 adagra vonatkozik.



Hozzávalók:
- friss cukkini - 1 kg,
- fokhagyma - 1-2 gerezd,
- tejföl - 5 evőkanál,
- víz - 100 ml,
- növényi olaj - 2-3 evőkanál,
- búzaliszt - 1-2 evőkanál,
- friss kapor zöldje - 1-2 szál,
- tengeri só vagy konyhasó,
- fűszerek - ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Ha a cukkini még fiatal, csak mossa meg, és törölközővel szárítsa meg. Az idősebb gyümölcsöknél zöldséghámozóval vágjuk le a héját.
Ezután a cukkinit közepes méretű kockákra vágjuk. Egy tányérra szórjuk a búzalisztet, és bevonjuk a cukkinit.




Előmelegített serpenyőbe olajat öntünk, majd ráterítjük a cukkinit, és erős lángon minden oldalát aranybarnára sütjük.




Csökkentse a lángot, és a cukkinit szórja meg sóval, fűszerekkel, adjon hozzá vizet is. Pároljuk az edényt a fedő alatt további 15 percig.




A megmosott kaprot apróra vágjuk, és az apróra vágott fokhagymával együtt a cukkinihez adjuk 5 perccel a készenlét előtt.
Ezután adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze az edényt és tálaljuk. Itt kapsz ilyen, fokhagymás tejfölben párolt cukkinit.






Jó étvágyat!
Még mindig nagyon finom

Szerintetek ez egy köret vagy adalék hozzá? Sok embernek más a véleménye erről. De ha megnézzük, akkor mindkét oldalnak igaza van. tejfölben kiváló köret lehet hús- és halételekhez. Vagy válhat a gabonafélék és a burgonya köreteinek kiegészítőjeként. Az étel nevéből világossá válik, hogy cukkiniből és tejfölből készül. További összetevők lehetnek gomba, paradicsom, kaliforniai paprika, zöldborsó, paradicsomszósz. A legfinomabb tejfölben párolt cukkini fiatal gyümölcsökből nyerik.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 db,
• Tejföl - 3-4 evőkanál. kanalak,
• Hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• Napraforgóolaj,
• Só - egy teáskanál hegyén,
• kapor - néhány ág,
• Fokhagyma - 2-3 gerezd,
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Tejfölös párolt cukkini - recept

Készítse elő a zöldségeket a pároláshoz. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Hagyma kockákra vágva.

A sárgarépát, akárcsak a hagymát, apró kockákra vághatjuk vagy lereszelhetjük. Én jobban szeretem a reszelt sárgarépát.

Hámozzuk meg a fokhagymát. Itt szeretném megjegyezni, hogy a fokhagyma jellegzetes ízt ad az ételnek. Ha nem szereted a fokhagymát, akkor ne add hozzá. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A tejfölben pörkölt cukkini szeletelésének formája teljesen eltérő lehet. Lehet rudak, körök, szeletek, kockák. Vagyis úgy vághatsz, ahogy neked a legjobban tetszik. Ebben a receptben a cukkinit szeletekre vágom.

Pároljuk a hagymát és a sárgarépát napraforgóolajon legfeljebb 5 percig alacsony lángon.

A hagymát és a sárgarépát sütés közben egy spatulával megkeverjük, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a cukkinit.

Keverjük össze őket hagymával és sárgarépával.

Öntsük a fokhagymát a serpenyőbe a cukkinivel. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.

Adjunk hozzá tejfölt. A cukkini párolására bármilyen zsírtartalmú tejföl alkalmas. Tehát a magas zsírtartalmú tejföllel a cukkini ízletesebb lesz, mint az alacsony zsírtartalmú. És ha alacsony zsírtartalmú tejfölt vesz, akkor diétásabb ételt kap.

Felöntjük fél pohár vízzel, így tejfölös mártást kapunk, amiben a cukkini megpárolódik. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Az őrölt fekete bors mellett bármilyen más fűszert használhat.

Keverjük össze a cukkinit. Lassú tűzön pároljuk további 5 percig.

Tejfölben párolt cukkini. Fénykép