Milyen családba tartozik a borsó: zöldség, gyümölcs vagy hüvelyes, a növény leírása. A borsó egészséges?

Úgy tűnik, minden kertész mindent tud erről a növényről, de közben olyan régóta jelen van a földeken és a kertekben, hogy elég sok érdekes dolog derült ki a termesztéstől a tápláléknövényként való felhasználásig, és nem csak növényként. növény.

Kezdjük azzal, hogy termékei nagyon gazdagok energiában és fehérjében (16-40%). A borsó az újkőkor óta jelen van. Az ókorban és a középkorban ez a gabonákkal együtt alaptermék Európában és a Földközi-tengeren, amely a babbal együtt kiegyensúlyozta a szegények étrendjét az elfogyasztott fehérje mennyiségét tekintve, kiegészítve a gabonanövények szénhidrátjait, azaz tápérték A dél-amerikai népek körében megközelítőleg ugyanolyan tandem volt, mint a bab és a kukorica. Manapság a borsót mind az öt kontinens mérsékelt égövi vidékein termesztik, különösen Eurázsiában és Észak-Amerikában.

A gabonaborsó jelenleg csak Tibetben és az afrikai kontinens egyes részein szerepel az étrendben, nyugaton pedig főleg takarmánynövény. De a 17. század óta a zöldborsó zöldségnövényként keresett, minden fejlett országban elismert termék lett, különösen azután, hogy lehetővé vált a konzerválás és a gyors fagyasztás.

A borsó egynyári lágyszárú kúszónövény, meglehetősen rövid tenyészidővel, hidegállósággal kombinálva. Ezért még nagyon is sikerül a kertészek kedvében járnia északi szélességi körök. Kedvező körülmények között a gyökérrendszer eléri az 1 m mélységet, de a legtöbb erősen elágazó gyökér a felszíni rétegben található. A másod- és harmadrendű gyökereken jól láthatóak az azonos fajhoz tartozó nitrogénmegkötő baktériumokkal rendelkező csomók ( Rhizobium leguminosarum biovar. Viciae), mint pl szagosbükköny, amely valójában egy másik nemzetségbe tartozik (Lathyrus).

A szárak enyhén elágazóak, 50 cm-től 2-3 m-ig terjednek. A szár belül üreges, és felfelé emelkedik, mivel a levelek indák segítségével tapadnak a támasztékhoz. A levelek hónaljában virágok kezdenek megjelenni. A legkorábban érő fajtákban ez a 4. csomópont régiójában, a hosszú tenyészidejű fajtákban pedig a 25. csomópontban fordul elő.

A levelek váltakozóak, négy pár ovális levélből állnak, és egyszerű vagy elágazó indában végződnek. Egyes fajtáknál szinte minden levél indává változott („Afila”), és fordítva, egyes fajtáknál az indák hiányoznak, helyükön szórólapok vannak.

A levelek tövében nagy, lekerekített szárak ölelik át a szárat. Gyakran sokkal nagyobbak, mint a levelek, és elérik a 10 cm hosszúságot. Egyes fajták hosszúkás szárúak, amelyeket franciául „nyúlfülnek” neveznek. Sok takarmányfajta tövénél antocianin foltokkal rendelkező foltok találhatók.

Virágai a hüvelyesekre jellemzőek, papillárisok, magányosak vagy 2-3 pár virággal virágzatba gyűjtve, a levelek hónaljában helyezkednek el. A csésze zöld, öt összenőtt csészelevél alkotja. A korolla öt szirmú. Általában teljesen fehér, néha rózsaszín, lila vagy lila. Tíz porzó van, ezek közül egy szabad, kilenc pedig összeforrt. A gynoeciumot egyetlen karpel alkotja. Egyes morfológusok úgy értelmezik az ilyen karpelt, mint egy levél fejlődését, amely a központi ér mentén össze van hajtva, és egybeolvadt élekkel, amelyekhez a petesejtek csatlakoznak.

A beporzás akkor következik be, amikor a virágok zárva vannak, azaz a keresztbeporzás csak 1%. Ez megkönnyíti a tiszta vonalak és fajták fenntartását. A keresztbeporzás alapvetően néhány rovarnak (főleg hártyaféléknek és méheknek) köszönhető, amelyek képesek szétnyomni a szirmokat és bejutni a virág belsejébe.

Termése 4-15 cm hosszú, 2-10 sima vagy szögletes kerek magot tartalmaz, 5-8 mm átmérőjű.

Mint minden hüvelyes, a magvak endospermium nélküliek, ill tápanyagok mindkét félgömb alakú sziklevélben megtalálhatók, amelyek a magvak szinte teljes térfogatát elfoglalják. Lehetnek érés előtt halványzöldek, vagy fehérek, sárgák vagy akár feketék is. Néhány zöld mag idővel megsárgul. Simák vagy ráncosak lehetnek.

Méretük fajtánként nagyon változó. 1000 száraz mag súlya - 150 -350 g.

A magvak három-öt évig életképesek maradnak. Nincs nyugalmuk, ezért érés után azonnal kicsírázhatnak. A borsónak földalatti csírázása van, vagyis a sziklevelek a föld alatt maradnak.

A sziklevelek tárolóanyagokat tartalmaznak, átlagosan 50% keményítőt és legfeljebb 25% fehérjét (a borsó proteagineux esetében). A keményítő amilózból és amilopektinből áll, különböző arányban: a sima magvakban több amilopektin, a ráncos magvakban több amilóz. Ráadásul az utóbbiak több cukrot tartalmaznak. A fehérje rész kizárólag három oldható fehérjefrakcióból áll: albumin, vicilin és konvicilin, hüvelyes. Albumin egy részét tartalmazza, nem nagy mennyiségben enzimatikus aktivitású fehérjék: lipoxigenázok, lektinek, proteáz inhibitorok.

A borsó genomja hét pár kromoszómát tartalmaz (2n=14). A méretet 4500 Mpb-re becsülik, amelynek 90%-a ismétlődő retrotranszpozon típusú szekvenciákból származik.

Osztályozás

A borsó fajtája ( Pisum sativum) családhoz tartozik Pisum a családhoz tartozó Fabaceae(vagy Viciae) és a nemzetség rangjához kapcsolódik ( Lathyrus L.) és lencse ( Lencse malom), bükköny (Vicia L.) és Vavilovia Fed. Nemzetség Pisum korábban több mint 10 fajt tartottak számon, de most már csak kettőt tartalmaz: Pisum sativum L. és Pisum fulvum Sm. A többit az alfajok vagy fajták közé sorolták Pisum sativum, amellyel könnyen beporoznak.

Kilátás Pisum sativum igen nagy genetikai diverzitást képvisel, amely a virágok, levelek, szárak, termések és magvak morfológiai karaktereinek számos változásában nyilvánul meg, ami motiválta a formák különböző osztályozását, intraspécifiques. A fő alfajok és fajták a következők:

• Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. a modern borsó vadon termő formája, a Földközi-tenger medencéjének keleti részén őshonos: a Kaukázusban, Iránban és Türkmenisztánig, ide tartozik a fajta Pisum sativum L. subsp. elatius(Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. var. pumilio Meikle (syn. Pisum sativum subsp. syriacum Berger): nagyobb xeromorfizmusú alfaja, amely a Közel-Kelet, Ciprus és Törökország száraz pázsitjainak és tölgyeseinek növényzetében képviselteti magát a Kaukázusontúlon, Irakon és Irán északi és nyugati részén.
• Pisum sativum subsp. transcaucasicum Govorov: Észak-Kaukázusban és Közép-Kaukázusban található.
• Pisum sativum L. subsp. abyssinicum(B. Braun) Govorov: Etiópia és Jemen hegyvidéki vidékein található. Egy pár levele, lilás-piros virágai és fényes fekete magjai vannak.
• Borsó "Roveja" - hagyományos olasz fajta Pisumsativum subsp . sativum var . arvense L.
• Pisum sativum subsp. asiaticum Govorov: Ez a forma a Közel-Kelettől és Egyiptomtól Mongóliáig és Északnyugat-Kínáig, Tibetig terjed, és Észak-Indiában található. Mind a magokat, mind az egész növényt állati takarmányként használják.
• Pisum sativum L. subsp. sativum: jelenleg ez a legelterjedtebb alfaj, amely a forma termesztéséből adódik Pisum sativum subsp. elatius. Három fő fajta és számos fajta létezik.
• Pisum sativum L. subsp. sativum var. arvense(L). Poir. - borsó, protéagineux, takarmányborsó vagy gabona;
• Pisum sativum L. subsp. sativum var. sativum- zöldborsó, kerti borsó.

Ez az alfajok tisztán botanikai osztályozása. De létezik a fajták osztályozása is a felhasználás irányától függően.

• (Pisum sativum L. convar. sativum), sima felületű és a feldolgozás során általában megtisztul a bőrtől és csak a sziklevelek maradnak meg. Sok keményítőt és viszonylag kevés szabad cukrot tartalmaznak.
• (Pisum sativum L. convar. medullare Alef. javít. C.O.Lehm) érett állapotban ráncosak, agyhoz hasonlítanak. De ebbe az állapotba csak a vetőmag előállítása során hozzák, és éretlenül használják élelmiszerként. Ráadásul az előző fajtával ellentétben elég sok cukrot tartalmaznak, ami meghatározza őket édes ízű. Ezek azok, amelyek üvegekbe és fagyasztott keverékekbe kerülnek.
• És végül cukorborsó (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O.Lehm). A leveleken nincs pergamenréteg, a termések egészben felhasználhatók. A magok viszonylag kicsik és nagyon ráncosak, ami a magas víztartalmuknak köszönhető.

Növekedési feltételek

Állapotkövetelmények: A borsó hűvös és viszonylag párás mérsékelt éghajlatú növény. Kevésbé érzékeny a hidegre, mely bab már +5°C-tól kikelhet. A fiatal növények (virágzási szakasz előtt) jól bírják a fagyot, de a virágok -3,5°C-tól, míg a vegetatív szervek -6°C-tól károsodhatnak. Az optimális átlagos növekedési hőmérséklet +15 és +19°C között van. +27°C feletti hőmérsékleten a növekedés lelassul és a normál beporzás leáll. Optimális mennyiség a borsótermesztésnél a csapadék mennyisége évi 800 és 1000 mm között van. A borsó tipikus hosszú napos növény. Azaz gyorsan virágzik, ha a naphossz maximális.

A borsó gyakori látogatója kerti telkek, elsősorban kúszó szárszerkezete és gyönyörű fehér vagy rózsaszín virágai miatt. Hogyan díszítő elem A sövények nélkülözhetetlen segédje. De természetesen nem ez az egyetlen oka annak, hogy a kertészek szeretik a borsót. Ennek a hüvelyes növénynek a magjai nagyon népszerűek - kerek, kis borsó, amely zöld hüvelyben rejtőzik. Ebben a cikkben fogunk beszélni arról, hogy mi a borsó, legyen szó zöldségről vagy gyümölcsről, jótékony tulajdonságairól és felhasználási módszereiről.

Mindenütt viták merülnek fel, hogy a borsót melyik fajba kell besorolni. Gyümölcs, zöldség vagy bogyó? Nincs egyetlen válasz, mert különböző területeken különféle szempontok szerint osztályozzák.

Magában a növény a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú nemzetséghez tartozik. Egynyári kúszónövény, tollas levelekkel, hajtásai indákban végződnek. A borsó virágai corolla alakúak, három bordás oszlop jelzi az alján barázdát. A borsó magvak lapítottak, kéthéjúak, gazdagzöld színűek, hüvelybe rejtettek.

Kulináris szempontból minden hüvelyes a zöldségfélék osztályába tartozik. Botanikai szempontból a borsó mindenképpen gyümölcs.

Ennek a kérdésnek az az indoklása, hogy minden virágos növény, amelynek termése magot tartalmaz, „gyümölcsnek” minősül. A „zöldség” szó használata kulináris területeken alkalmazható, ahol a felosztás alapja ízminőségek kultúra.

Növénybiológia

Mint minden hüvelyes növény, a borsót fajtákra és típusokra osztják. Két nagy csoport, a peeling és a cukor tartalmaz nagy számban borsófajták és fajták.

A hántolható babot egyfajta pergamenréteg jellemzi a bab belsejében. Konzerválásra használják. A cukorborsót éppen ellenkezőleg, híd nélkül fogyasztják az érés korai szakaszában, amikor a borsó nagyon puha és lédús.

Általában a borsó biivarú virágai önbeporzóak.

A hegymászó rész bőséges öntözés és magas hőmérséklet mellett aktívan növekszik.

Kémiai összetétel

Teljesen mindegy, hogy a gyümölcs zöldborsó vagy zöldség (és még inkább bogyó). Táplálkozási elemek gazdag készletét tartalmazza. Tehát 100 g borsóban 5,4 g fehérje, 0,4 g zsír, 14,5 g szénhidrát és 81 kcal van.

A borsó gazdag különféle vitaminokban. Retinolt (A-vitamin), tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), folacint (B9-vitamin), aszkorbinsavat (B1-vitamin) tartalmaznak. ). A vitaminok ezen kiterjedt listája mellett a gyümölcs (vagy zöldség, ahogy tetszik) kalciumot, magnéziumot, nagy mennyiségű foszfort és káliumot tartalmaz.

A növényt gazdag kémiai összetétele nagyon hasznossá teszi az emberi szervezet számára.

Alkalmazás

Valószínűleg nincs olyan terület a főzésben, ahol ne lehetne zöldborsót használni. Bár leggyakrabban zabkását, levest készítenek belőle, pörköltek vagy saláták alapanyagaként használják. Bármilyen típusú hőkezelés felfedi ennek a növénynek az ízét, édesebbé teszi.

A különböző országok konyhái aktívan használják a borsót. Például Indiában a curryburgonyához adják, vagy sajttal keverik. Japánban, Kínában és Malajziában rágcsálnivalók helyett szárított és sózott borsót használnak.

A növény hatóköre igazán széles, hiszen az aminosavak, vitaminok és mikroelemek gazdag készlete mellett a borsó kellemes ízű.

Videó „A zöldborsó előnyei”

Az „Élj egészségesen!” című népszerű tévéműsor ezen epizódja. cukor zöldborsónak szentelt. Nézze meg ezt, és megtudja, milyen hasznos a zöldborsó, milyen vitaminokat tartalmaz, hogyan kell ízletesen és helyesen főzni, és hogyan kell tartósítani, hogy tartósítható legyen. előnyös tulajdonságait nem tűntek el.

A mi családunkban édes paprika szeretik, ezért ültetjük minden évben. A legtöbb fajtát, amit termesztek, már több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. Én is igyekszem minden évben valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő növény és meglehetősen szeszélyes. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek számomra jól fejlődnek, még lesz szó. Közép-Oroszországban élek.

Buja sajttorták egy serpenyőben banán-alma konfitúcióval - egy újabb recept mindenki kedvenc ételéhez. Ne felejtsen el néhányat, hogy a sajttorták ne essenek le főzés után egyszerű szabályok. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor vagy szóda nélkül, harmadszor a tészta vastagsága - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Jó tészta kevés liszttel csak abból derül ki jó túró, és itt ismét nézd meg az „első” pontot.

Nem titok, hogy a gyógyszertárakból sok gyógyszer költözött a nyaralókba. Használatuk első pillantásra annyira egzotikusnak tűnik, hogy egyes nyári lakosokat ellenségesen érzékelik. Ugyanakkor a kálium-permanganát régóta ismert antiszeptikum, amelyet az orvostudományban és az állatgyógyászatban egyaránt használnak. A növénytermesztésben a kálium-permanganát oldatot antiszeptikusként és műtrágyaként is használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni a kálium-permanganátot a kertben.

Hússaláta sertés gombával - egy vidéki étel, amely gyakran megtalálható ünnepi asztal a faluban. Ez a recept sampinyonnal készült, de ha lehet, használd erdei gombák, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével – tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más gyakorlatilag a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát megfőzik, lehűtik és pácolják.

Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben fejlődik jól, hanem bent is nyílt terep. Az uborkát jellemzően április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem bírja a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Arra azonban van mód, hogy közelebb hozzuk a betakarításukat, és nyár elején vagy akár májusban megkóstoljuk kertünk szaftos szépségeit. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.

A polyscia kiváló alternatívája a klasszikus tarka cserjéknek és a fás szárúak. Elegáns kerek vagy tollas levelei feltűnően ünnepi göndör koronát hoznak létre, elegáns sziluettjei és meglehetősen szerény karaktere pedig kiváló jelöltté teszik a ház legnagyobb növényének szerepére. A nagyobb levelek nem akadályozzák meg abban, hogy sikeresen helyettesítse a Benjamin and Co. ficust. Sőt, a polyscias sokkal több változatot kínál.

Sütőtök rakott fahéjjal - lédús és hihetetlenül ízletes, kicsit olyan sütőtökös pite, de a pitével ellentétben lágyabb és egyszerűen elolvad a szájban! Ez tökéletes recept édes sütemények gyermekes családnak. Általában a gyerekek nem igazán szeretik a sütőtököt, de nem bánják, ha valami édeset esznek. Édes rakott sütőtökből - finom és egészséges desszert, ami ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Próbáld ki! Imádni fogod!

A sövény nem csak az egyik lényeges elemei tájtervezés. Különféle védelmi funkciókat is ellát. Ha például a kert egy úttal határos, vagy autópálya van a közelben, akkor egy sövény egyszerűen szükséges. A „zöld falak” megvédik a kertet a portól, zajtól, széltől, és különleges kényelmet és mikroklímát teremtenek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az optimális növényeket a sövény létrehozásához, amely megbízhatóan megvédi a területet a portól.

Sok terményt (és egynél többet) kell szedni a fejlődés első heteiben, míg mások esetében az átültetés „ellenjavallt”. Mindkettőjük „tetszésére” használhat nem szabványos tartályokat a palánták számára. Egy másik jó ok arra, hogy kipróbálja őket, a pénzmegtakarítás. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megtenni a szokásos dobozok, edények, kazetták és tabletták nélkül. És figyeljünk a nem hagyományos, de nagyon hatékony és érdekes palántatartókra.

Hasznos zöldségleves-tól vörös káposzta zellerrel, lilahagymával és céklával - recept vegetáriánus leves, amiben is főzhető böjt napok. Azoknak, akik úgy döntenek, hogy elveszítenek néhányat plusz kiló, azt javaslom, hogy ne adjunk hozzá burgonyát, és enyhén csökkentsük az olívaolaj mennyiségét (1 evőkanál elég). A leves nagyon aromás és sűrű lesz, a nagyböjtben pedig egy adag levest tálalhatunk sovány kenyér- akkor kielégítő és egészséges lesz.

Bizonyára mindenki hallott már a népszerű „hygge” kifejezésről, amely Dániából érkezett hozzánk. Ezt a szót nem lehet lefordítani a világ más nyelveire. Mert ez sok mindent jelent egyszerre: kényelmet, boldogságot, harmóniát, lelki hangulatot... Ebben az északi országban egyébként az év nagy részében borús idő van és kevés a nap. A nyár is rövid. A boldogság szintje pedig az egyik legmagasabb (az ország rendszeresen az első helyen áll az ENSZ globális rangsorában).

Húsgombóc szószban burgonyapüré- egy egyszerű második fogás olasz konyha alapján. Ennek az ételnek a gyakoribb neve a fasírt ill húsgombóc, azonban az olaszok (és nem csak ők) az ilyen kis kerek szeleteket hívják húsgombóc. A szeleteket először aranybarnára sütjük, majd sűrűre pároljuk növényi szósz- nagyon finom lett, egyszerűen finom! Bármilyen darált hús alkalmas ehhez a recepthez - csirke, marha, sertés.

A krizantémot az ősz királynőjének nevezik, mert ekkoriban díszítik fényes virágzata a kertet. De a krizantém egész szezonban termeszthető - februártól decemberig, és fűtött üvegházakban - még a téli hónapokban is. Ha helyesen szervezi meg a folyamatot, egész évben értékesíthet ültetési anyagot és krizantém virágot. Ez a cikk segít megérteni, mennyi erőfeszítést igényel a krizantém nagy mennyiségben történő termesztése.

(lat. Písum) a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növények nemzetsége. Legelterjedtebb termesztésben kapott Borsót (lat. Pisum sativum). Ez a fajta borsó lesz szó ebben a cikkben.

A borsó eredete

A borsót ősidők óta ismeri az ember. Őse a mezei borsó (több faj). ami még mindig megtalálható a réteken. Ez volt az egyik legelső növény, amelyet az ókori ember elkezdett termeszteni, még korábban, mint a búza és a kukorica. A termesztett borsó szülőhelye minden valószínűség szerint az ókori Görögország, ahol már a Kr.e. IV. században termesztették. széles körben termesztik élelmiszernövényként. A borsó a középkori Európában is népszerű volt, különösen a hollandok körében.

A borsó biológiai leírása

A közönséges borsó egynyári gyógynövény, mászó és kapaszkodó szárral.

Levelei szárnyasak és indákban végződnek, amelyekkel a borsó megtámasztja. A kikötések viszonylag nagyok.

A borsó virágai papillon típusúak.

Botanikai szempontból a borsó termése kéthéjú bab, melynek belsejében gömbölyű vagy enyhén lapított borsómag található.

A borsó fajtacsoportjai

Minden borsófajta a következő csoportokba sorolható:

• hámozás (levesek készítéséhez);
• agy (főleg konzervgyártáshoz használják);
• cukor (az egész babot magvakkal élelmiszerként használják fel).

A borsó tápértéke (100 g-ra)

Tápérték

Makrotápanyagok

Mikroelemek

Vitaminok

A borsó előnyös tulajdonságait kémiai összetétele határozza meg. A borsó nagyon gazdag cukrokban és fehérjékben, B-vitaminokban, aszkorbinsavban (C-vitamin), kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban, káliumban és cinkben. Nikkeltartalmát tekintve első helyen áll a flóra összes képviselője között, kálium, kalcium, magnézium, alumínium, bór, vas és réz jelenléte tekintetében pedig szilárdan a dobogón áll.

Más zöldségekhez képest a borsó igen tápláló, mert átlagos kalóriatartalom- 81 kcal/100 g, ami magasabb, mint a burgonyánál. A borsófehérjék semmivel sem rosszabbak a húsfehérjéknél, mivel ugyanannyi esszenciális aminosavat tartalmaznak.

Magát a borsót és a hüvelyt egyaránt megeszik, amelyek többek között sok klorofillt és egyéb olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek optimalizálják a szervezet kalciumtartalmát. A legkevésbé hasznos a héjas borsó, amely megfosztja az ásványi elemek és vitaminok fő részét.

A legegészségesebb borsó friss, vagy még jobb, ha frissen leszedjük a száráról. Enyhe vízhajtó hatása van, enyhíti a gyomorfekélyt, csökkenti környezete savasságát. Ebben az esetben a legjobb enni borsópüré(1-2 evőkanál).

A borsó nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat (a szelént is!), így folyamatos fogyasztása csökkenti a rák és az érelmeszesedés valószínűségét, jelentősen lassítja a bőr öregedési folyamatait, valamint csökkenti a vér rossz koleszterinszintjét. A borsó általában jó szív- és érrendszer már a magas magnézium és kálium tartalmának köszönhetően.

A borsó rendkívül jótékony hatással van a szívre, mivel vizelethajtó és ödéma ellenes hatása miatt csökkenti e szerv terhelését, magas PP-vitamin tartalma miatt pedig erősíti a hajszálereket és enyhíti az érfalak gyulladásait.

Mivel a borsó C-vitamin tartalomban felülmúlja sok más zöldséget, megelőzés és kezelés céljából mindenképpen enni kell megfázás. Sőt, még a zöldborsókonzerv is alkalmas erre a célra.

Ellenjavallatok a borsó fogyasztásához

A borsó fokozott gázképződést okoz, mivel sok ként és klórt tartalmaz. Ezért ellenjavallt puffadás és más betegségek esetén. gyomor-bél traktus(bél atónia, székrekedés).

A borsó a krónikus keringési elégtelenség súlyosbodását okozhatja.

A száraz borsó bélelzáródást okozhat, ezért alaposan fel kell forralni.

Száraz borsót nem szabad enni, ha vesebetegség (különösen vesegyulladás) súlyosbodik, valamint köszvény vagy a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása esetén.

Borsó - Milyen növény ez és mik a tulajdonságai?

Köszönöm

Borsó- ez lágyszárú egynyári növény, a hüvelyesek családjának tagja. Nagyon elegáns és szép, a hüvelyesekre jellemző vékony levelekkel, indákkal és virágokkal. Gyakrabban virágzik fehéren, néha rózsaszín. Egyes fajták lilában és fuksziában virágoznak.

Származás

Típusok és fajták

Viszont fajták magborsó három fő kategóriába sorolhatók:

• Agy,
• Hámlás,
• Cukor.

Cukorfajták– mivel az érett szemek sok nedvességet tartalmaznak, szárazon nagyon összezsugorodnak. Leginkább az éretlen szemek stádiumában használják őket. A hüvelyekkel együtt fogyasztják.

Húzófajták– ezek azok a fajták, amelyeket főzéshez, zabkásafőzéshez használnak. E fajták magjait kemény héj borítja, amelyet az ipari feldolgozás során lehúznak.

Szántóföldi borsó némelyikben termesztett kevésbé gyakori fajta európai országok. A szemcséket szögletesség jellemzi.

Kalóriatartalom és összetétel

Fehérje a termékben

Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy a borsófehérjében nincs túl sok metionin, így nem tudja teljesen helyettesíteni az állati fehérjéket. Azonban ügyesen kombinálva különféle növényi termékek, beleértve a magas fehérjetartalmat, a hús és állati termékek szinte egyenértékű helyettesítőjeként érhető el. Ez nem vonatkozik a gyermekek táplálkozására, mivel szervezetük számára az állati eredetű termékekből származó fehérje könnyebben emészthető és értékes.

A hüvelyesek fehérjetartalma:

• Szójaliszt – 36-46 gr. 100 gr-ban. nyersanyagok
• földimogyoró - 26,9 g,
• Borsó, lencse – 24,0 g,
• bab - 21,4 g,
• dió - 15 gr.

Tulajdonságok

Gyógyászati ​​felhasználás:

• Az elhízás megelőzése,
• a vérszegénység megelőzése,
• Normalizálja a májműködést,
• Normalizálja a szívműködést és tisztítja az ereket,
• Javítja a veseműködést, vizelethajtó,
• Szabályozza a belek működését, megtisztítja a székletkövektől és a lerakódásoktól,
• Szabályozza a vér koleszterinszintjét,
• Megakadályozza a rosszindulatú folyamatok kialakulását,
• Aktiválja az agyat,
• Nyugtatja az idegrendszert
• Növeli a szexuális erőt,
• Tisztítja a bőrt.

Egészségügyi receptek

1. A levelek és a hajtások segítenek megszabadulni kövekből és homokból a vesékben . Darablás, 2 ek. Forraljuk fel a nyersanyagokat 300 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni fél órát. Szűrjük át szitán, használjunk 2 ek. étkezés előtt.

3. Gyulladásos bőrfolyamatok kezelésére: forraljuk fel a szemeket, őröljük péppé, és vigyük fel a fájó helyre hosszú ideig. Ugyanez a kikrém segít a szeplők vagy öregségi foltok által okozott bőr fehérítésében.

4. A szexuális erő javítása érdekében: A nyers szemeket szobahőmérsékleten 2 órán át vízzel öntjük, a vizet leöntjük, kevés mézzel ízesítjük. Egyél gabonát és igyál folyadékot.

5. Fogfájás kezelésére: Forraljuk fel a szemeket olívaolajon, és öblítsük ki a szájat. Ez az olaj javítja a haj állapotát.

6. A kövek eltávolításához hólyagés a vesék feketeborsószemből főzetet készíteni és naponta háromszor 100 ml-t fogyasztani. Ez a termék tilos terhes nők számára.

7. A székrekedés kezelésére: vegyen be 2 tk naponta háromszor. borsóliszt éhgyomorra.

8. Dermatitis kezelésére: készítsünk infúziót a tetejéből és a hüvely leveleiből, készítsünk borogatást az infúzióval. 3-4 nap elegendő az eredmény eléréséhez.

9. Az agyműködés javítása érdekében: gyökér tea. Nagyon finom és egészséges. Annyit ihatsz, amennyit akarsz.

10. Térd- és lábfájdalmakra borsón térdelni nagyon hatásos. Ha fáj a lábad, könnyebb a babon állni. Ez az eljárás javítja a láb és a térd izmainak vérkeringését, enyhíti a duzzanatot és a fájdalmat.

Szépségreceptek

2. Maszk a zsíros bőr: 1 evőkanál. borsóliszt, 1 tk. mókus csirke tojás beat, 1 tk. kefir Ezek a maszkok kisimítják a ráncokat. Ezeket naponta 10 egymást követő napon kell elvégezni.

3. Öregedésgátló maszk: 2 evőkanál. borsóliszt, 1 ek. növényi olaj, 2 evőkanál. tej. Tartsa 20 percig. Tisztítsa meg arcát hideg teával.

4. Használható tisztítószerként zsíros bőrre . Ehhez a lisztet vízzel hígítjuk tejföl állagúra, és körkörös mozdulatokkal óvatosan felvisszük a homlok, az arc és az áll bőrére. Hagyja hatni 10 percig, majd öblítse le.

5. A haj megerősítéséhez: 2 evőkanál. borsóliszt, 2 ek. henna, 1 sárgája, 1 evőkanál. bojtorján vagy más növényi olajat, egy kevés forrásban lévő vizet, és tartsa melegen, amíg buborékok nem jelennek meg. Kezelje meg vízzel megnedvesített haját, és hagyja hatni fél órát.

6. Kínai gyógymód haj erősítésére: borsóliszt egy éjszakán át töltsük fel enyhén felmelegített vízzel. Reggel vigye fel a hajra, majd fél óra múlva öblítse le. meleg víz. Kiválóan alkalmas zsír eltávolítására a hajból.

7. Bozótként: vegyen 300 gr. borsóliszttel és 300 ml tejjel, keverjük össze, adjunk hozzá pár csepp rozmaringolajat, és kezeljük a testet ( különösen száraz bőr esetén). 20 perc múlva öblítse le meleg vízzel.

Receptek

3. Borsó-bab saláta. Kell hozzá: egy doboz zöldborsó és bab, négy gerezd fokhagyma, kevés olívaolaj, só, bors, menta. Keverjük össze a hüvelyeseket, fűszerezzük fokhagymával, olajjal, fűszernövényekkel. Egy szelettel egyél fehér kenyér bőségesen bekenjük paradicsomszósszal vagy olívaolajjal.

4. Pite borsóval. A tésztához kell: 200 ml kefir, 1 tojás, kevés szóda, 2 ek. cukor, kevés só, 1 ek. növényi olaj, 2-3 csésze liszt. A tésztának elég keménynek kell lennie ahhoz, hogy kinyújtsuk. A tésztából kolbászt készítünk, szeletekre vágjuk, és mindegyiket kör alakúra sodorjuk. A pitéket olajban kisütjük. A töltelékhez: főtt borsó, dinsztelt hagyma, só, bors ízlés szerint. Hagyja kihűlni a tölteléket, mielőtt a pitéket formázná.

5. Borsószelet. Szükséges: 400 gr. száraz borsó, 100 gr. búzadara, 3 ek. liszt, két hagyma, bors, só ízlés szerint, zsemlemorzsa. A borsót megfőzzük, a húslevest lecsepegtetjük és búzadarát főzünk rá ( 250 ml főzet kell). Keverjük össze a borsót és a búzadarát, adjunk hozzá lisztet, fűszereket, sült hagymát. Készíts szeleteket, és forgasd meg zsemlemorzsában. Megsütjük, majd 15 percre betesszük a sütőbe. Melegen tálaljuk.

Gyerekeknek

Az első adag püré nem haladhatja meg a teáskanál mennyiséget. Ezután fokozatosan növelheti a mennyiséget, figyelve a gyermek testének reakcióját. A legelőnyösebb kombinációk a zöldségek. Hússal ízletesnek bizonyul, de egy kicsit nehéz, ezért jobb, ha tartózkodik az ilyen ételektől.
A gyerekek két éves koruktól bevezethetik étrendjükbe a nyers zöldborsót. De csak azoknak a gyerekeknek, akik már jól rágják az ilyen ételeket, mivel a szemek fulladást okozhatnak.

Ellenjavallatok

• Nephritis akut formában,
• a bélfalak gyulladása akut formában,
• Gastritis akut formában,
• Krónikus keringési elégtelenség.

Hogyan kell főzni?

Növekvő

Tárolás

2. Fagyasztó - kiváló módszer, amely lehetővé teszi az összes táplálkozási tulajdonság megőrzését, azonban a szemek megjelenése valamelyest romlik.

3. Befőzés: Használjon 1 evőkanál sóoldatot. sót és 1 liter vizet. A szemeket sós lében forraljuk legfeljebb 3 percig, öntsük üvegekbe, és töltsük fel a tetejéig sóoldattal. Sterilizáljuk az üvegeket 45 percig, öntsünk bele 70%-os ecetesszenciát ( térfogat literenként - 1 teáskanál.), tekerjük fel és hűtsük le. Nagyon finomnak bizonyul, és a sóoldat nem válik zavarossá.

Csicseriborsó (üzbég)

Mung bab borsó

Egérfajták

Tengeri fokozat