Miből és hogyan lehet körtelekvárt főzni? Hogyan kell főzni a körte lekvár szeleteket. Hogyan főzzünk körte-citromlekvárt

A körte lekvár, amelynek receptje minden családban megtalálható, illata és íze miatt értékelik. Zamatos gyümölcs csemege téli idő a felnőttek és a gyerekek is örömmel esznek. A kísérletezni szerető háziasszonyok különféle fűszereket, citromot, narancsot és még diót is adnak a körtéhez. A kapott összetevőkészlettől függően a lekvár íze új árnyalatot kap, néha egészen váratlanul. Íme néhány recept ehhez. illatos csemegék.

Körte lekvár (klasszikus recept): hozzávalók

A finomság adalékanyag nélküli változata legtöbbször egész gyümölcsdarabok tartósításával készül. A körte lekvár szeleteket, amelyek receptjét az alábbiakban ismertetjük, legjobb kemény gyümölcsökből készíteni. A puha gyümölcsök elveszíthetik formájukat, és lekvárra hagyhatják. Ugyanakkor nem szabad éretlen körtét venni, mivel kevésbé kifejezett ízű és aromájú.

A receptek gyakran kérik, hogy hámozd meg a körtét. Kényelmes ezt blansírozás után megtenni. Az egész gyümölcsöt először forrásban lévő vízbe merítjük néhány másodpercre, majd bele jeges víz. Az eljárás után a bőr nagyon könnyen eltávolítható.

A cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függően változik. Általában 0,5-1,5 kg-ot vesznek fel kilogrammonként körte. Ha a lekvárt hűtőszekrényben vagy alagsorban kell tárolni, akkor a cukor tömege a megadott minimumra csökkenthető. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne vesszen el, amikor szobahőmérséklet, jobb, ha legalább 1 kg cukrot veszünk.

Klasszikus recept: főzés

A körte lekvár egyszerű receptje ugyanolyan mennyiségű cukrot és további 150 ml vizet tartalmaz kilogrammonként gyümölcsönként. A gyümölcsöket meg kell mosni, kívánt esetben meghámozni, majd meg kell szabadítani a magoktól és darabokra kell vágni. Jobb, ha a szeleteket nem túl vékonyra - kb. 1-2 cm -re készíteni, ebben az esetben a főzés során megőrzik alakjukat.

Külön-külön szirupot főzünk vízből és cukorból. A keveréket addig melegítjük, amíg az összes szem fel nem oldódik. A folyamat során el kell távolítania a habot. Ezután az előkészített szeleteket a vízbe engedjük. A körtét szirupban addig főzzük, amíg átlátszóvá nem válik. Kész lekvár Sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk. Érdemes hűvös helyen tárolni.

Így gyors a főzés körte lekvár szeleteket. A recept egy kicsit módosítható. A szeleteket be kell fedni cukorral és egy éjszakán át hagyni. Ez idő alatt a körte elegendő levet ad, és nem kell vizet használnia. Az előző esethez hasonlóan a finomság akkor tekinthető késznek, amikor a szeletek átlátszóvá válnak.

körte + alma

A vegyes lekvár egyik legnépszerűbb fajtája almával és körtével készül. A finomságokhoz szüksége lesz:

• körte - egy kilogramm;
• alma - egy kilogramm;
• cukor - egy kilogramm.

A gyümölcsöket a levelekről, gallyakról meghámozzuk, megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk. A magokat is el kell távolítani. Az almát és a körtét tetszés szerint durvára vagy finomra vágjuk, megszórjuk cukorral. A hozzávalókat legjobb este elkészíteni, hogy a gyümölcsnek legyen ideje egy éjszakán át levet adni.

Főzés

A körte-almalekvár egy olyan recept, amely kétféleképpen főz. Az első lehetővé teszi a folyamat egy menetben történő befejezését. Ebben az esetben a finomságot 40 percig főzzük. Késznek tekinthető, ha a csepp nem terjed szét a csészealj felületén. A második változatban a finomságot forralás után háromszor, körülbelül 5-7 percig főzzük. A megközelítések közötti intervallumban teljesen le kell hűlnie. Általában nyolc-tíz órát hagyják így.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Szobahőmérsékleten is tárolhatod. Télen a finomság jól használható önálló desszertként, vagy piték, palacsinták, zsemle töltelékeként.

Aromás adalékokkal

A citromos körte lekvár receptje nem kevésbé népszerű. Néha csak aromás citruslevet adnak a finomsághoz, gyakran héjat és pépet is felhasználnak. A citrom fahéjjal kombinálva remek társ a vegyes alma-körte lekvárhoz. A citrusfélék pépet közvetlenül a tűzhelyre helyezés előtt adják hozzá.

Ha a lekvárt több lépésben készítjük el, jobb, ha az utolsó előtt adjuk hozzá a fahéjat. És tökéletes lehetőség- Közvetlenül felhasználás előtt őrölje meg a fűszert. Így a fahéj észrevehetőbb lesz, nem vész el a körte és a citrom mögött. Befejezett őrölt fűszerek a boltból a főzési folyamat során elveszítik ízük nagy részét. Ez nem csak a fahéjra vonatkozik. A körte lekvárban, amelynek receptje fent van, adhat hozzá gyömbért, vaníliát és még borsot is.

Narancs és dió

Milyen egyéb összetevőket adhatunk még a finom körte lekvárhoz? Az alábbi recept egy szokatlan termékkészletet tartalmaz. A körte, cukor és citrom mellett narancsot és diót, valamint mazsolát használ. Egy ilyen ízkombináció mindenkinek tetszeni fog, aki télen megunja a hagyományos ételeket.

Egy kilogramm körtéhez szüksége lesz:

• citrom - 1 db;
• narancs - 2 db;
• cukor - körülbelül 1 kg vagy kicsit több (a pontos mennyiség a fő összetevők elkészítése után derül ki);
• dió (mandula vagy diómag) - 200 g;
• mazsola - 200 g (a legjobb, ha fényt veszünk).

Lekvár készítése dióval

A körtét meg kell mosni, meghámozni és durvára vágni. A citromot és a narancsot először forrásban lévő vízzel kell felönteni. Ettől még ízesebbek lesznek. A citrusféléket is eléggé vágják nagy darabok majd távolítsd el róluk az összes csontot. Az elkészített összetevőket húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgéppel felaprítani.

A kapott keveréket lemérjük. Ezután mérje meg ugyanannyi cukrot. Burgonyapürével kell összekeverni és egy éjszakán át hagyni.

Másnap reggel el kell készíteni a mazsolát. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és egy ideig állni hagyjuk. Az elkészített mazsolát hozzáadjuk a püréhez, és mindent feltesszük a tűzre. A lekvárt megkeverjük és felforraljuk. Ezután a tüzet lecsökkentjük, és a finomságot tovább főzzük körülbelül negyven percig. A lekvárt nem szabad felügyelet nélkül hagyni. Időnként meg kell keverni, távolítsa el a habot a felületéről.

A diót a kívánt állapotba kell zúzni. Minél nagyobb a darabok mérete, annál észrevehetőbb lesz a jelenlétük. A diót három perccel a készenlét előtt adjuk a lekvárhoz. A forró csemegét sterilizált üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Téli körte lekvár: recept mákkal

Nem kevésbé érdekes és szokatlan íz finomság a mák hozzáadásával szerezhető. Fél kilogramm körtéhez vesszük:

• körülbelül 125 g cukor;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 púpozott evőkanál mák.

Ha a körte vastag és érdes héjú, jobb, ha meghámozzuk. A gyümölcsöket kockákra vagy szeletekre vágjuk. A főzés során a körte felét pürévé törjük, a fele nagyobb darabok formájában marad.

Mákos lekvár főzés

A körtéket beborítjuk cukorral, egy kanál citromlevet adunk hozzá, és hagyjuk levet adni. Ezután a keveréket tűzre tesszük. Ilyenkor egy fél vaníliarudat is tehetünk a finomságba: ettől még érdekesebb lesz az íze.

A mákot hozzáadás előtt száraz serpenyőben kell megsütni. Három perc alatt kész lesz. Ezalatt a mákot meg kell keverni.

20 perc elteltével a körte felét kényelmes módon (turmixgéppel vagy húsdarálóval) összetörjük. Az így kapott pürét a mákkal és egy másik kanál citromlével együtt visszatesszük a serpenyőbe. További 10 perc a tűzön, és a kész körte lekvárt önthetjük az előkészített üvegekbe. A recept, mint az összes korábbi, meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést.

mártások alapja

A körte nem csak édes ételek fő összetevője lehet. Az almához hasonlóan remekül passzol hozzá húsételek. A körtepürét szószok alapjaként használják. Fűszerekkel ízesített ízük új hangzást ad a megszokott másodfogásoknak.

A betakarítás egyik lehetősége, amely télen a szósz alapjává válhat, magában foglalja a bors hozzáadását a körtéhez. Ugyanúgy készül, mint a körtelekvár szelet (recept télre). A cukor mennyisége 0,5 kg-ra, de akár 0,3-0,2 kg-ra is csökkenthető gyümölcs kilogrammonként. Ebben az esetben a munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolni.

Egy kilogramm körtéhez egy evőkanál fűszerre van szükség. Jobb, ha rózsaszín borsot vagy fehér, rózsaszín és fekete keveréket használ. Közvetlenül hozzáadás előtt meg kell őrölni a fűszereket - így a főzés során megőrzik tulajdonságaikat. Bors öntsön néhány perccel a készenlét előtt.

A kapott lekvárt pürésíthetjük. Télen ennek alapján szokatlan ízű fűszereket főzhet húsokhoz vagy fűszeres desszertekhez.

Egész

Sok háziasszony inkább nem vágja a kis körtét. Az egész gyümölcsből készült lekvárt szinte ugyanúgy készítik el, mint a zúzottból. Ahhoz, hogy a körte megpuhuljon, illatából, ízéből adjon valamennyit a szörpnek, késsel, fogpiszkálóval vagy villával több helyen át kell szúrni.

Egy ilyen lekvárhoz a cukrot ugyanolyan mennyiségben veszik, mint a fő összetevőt. Az égés elkerülése érdekében vizet adunk a serpenyőbe (kb. 0,5-1 csésze kilogrammonként gyümölcs). Az ízesítés érdekében fűszereket adhatunk a finomsághoz. A szegfűt nagyon jól kombinálják a körtével (elég két vagy három rügyet hozzáadni).

A lekvárt egy és három lépésben is elkészíthetjük. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsöket nem szabad túl aktívan keverni, mert ez elveszítheti formájukat. Az egész körte télen nemcsak külön desszert lehet, hanem sütemények vagy péksütemények kiváló dekorációja is.

Narancsos körte lekvár, illatos citromos finomság receptje, vegyes készítmények alma hozzáadásával - sok lehetőség van. Lehet, hogy klasszikus kompozíció adjunk hozzá dinnyét, őszibarackot vagy banánt. A fűszerek közül a körte a fahéjon, vanílián és borson kívül "szereti" a sáfrányt, a kurkumát, a gyömbért és az ánizst is. Érdekes ízkombinációt kapunk, ha mentát adunk a lekvárhoz. Még receptek is vannak körte üres tej alapján. Egyszóval itt gyakorlatilag semmi sem szab határt a képzeletnek. De tehetsz másként is: készülj a télre klasszikus lekvár, és már evés közben adjunk hozzá egyéb összetevőket. Így új ízeket fedezhet fel, és jövő nyáron saját receptjeit is felhalmozza.

A megfelelően elkészített körte lekvár ragyogó borostyán árnyalatot és szájban olvadó állagot kap. A körtedesszert különösen ízletes és kifinomult. vad fajták. Általában azonban bármely körte csemege semleges és finom ízű. Ezért szeretik olyan sokan. Javasoljuk, hogy próbáljon ki legalább egyet az általunk kiválasztott receptek közül. Ráadásul nem csak finom, hanem hihetetlenül hasznos is.

Hasznos tulajdonságok és kár

A körte gyümölcs, az egyik leghasznosabb. Van tömege tápanyagok, amit részben lekvárként ad el.

A körte számos betegség esetén hasznos lehet, például:

• anémia;
• szívbetegségek;
• problémák a hasnyálmirigyben;
• hólyaggyulladás;
• vesekövek.

Lázcsillapítóként, köhögés- és megfázáscsillapítóként néha körtét ajánlanak. Nyers formájában jótékony hatással lesz a gyomorra, valamint az epehólyag-gyulladásra, bármilyen típusú gyomorhurutra és gyomorégésre. Ezenkívül ez a gyümölcs kiváló vízhajtó.

A lekvár készítése során azonban általában hozzáadják nagyszámú Szahara. Emiatt kevés kárt okozhat a szervezetben, ezért nem szabad sokat enni belőle. Ha a nyers gyümölcsöt cukorbetegek is fogyaszthatják (mértékkel), mivel kevesebb cukrot tartalmaznak, akkor a lekvárral óvatosabban kell bánni.

A súlyukat figyelő embereknek is óvatosnak kell lenniük. A cukor nemcsak a zsírlerakódáshoz járul hozzá, hanem hátrányosan befolyásolja a fogak állapotát és serkenti az étvágyat. Minél több édességet eszel, annál többet és többet akarsz.

Ezenkívül a nők nem élhetnek vissza a cukor-körte desszerttel a terhesség alatt. Ez hozzájárulhat az allergia megjelenéséhez az újszülöttben. Hét éven aluliak számára nem ajánlott a sok lekvár. Megint a nagy adag cukor miatt.

Fontos megjegyzés: a gyümölcsben lévő savak csak teli gyomor esetén lesznek hasznosak. Éhgyomorra nem ajánlott így enni. Ellenkező esetben problémák léphetnek fel a gyomor-bél traktusban.

Más esetekben egy ilyen finomság csak előnyös lesz az embernek. Ezért érdemes télre felhalmozni a körtedesszertet - hogy később mind a három hideg hónapra vitaminokat kaphasson belőle.

Finom lekvár készül belőle szibériai körte vagy szárított gyümölcsök.

Kalóriatartalom és összetétel

A körte lekvár kalóriatartalma 100 grammonként 273 kcal.

BJU mutatók:

• fehérjék - 0,3 gramm;
• zsírok - 0,2 gramm;
• szénhidrát - 70,8 gramm.

Az előnyök közé tartozik nagy mennyiség csersavas, nitrogéntartalmú és ásványok valamint vitaminokat. Íme a fő összetevő:

• C-, B- és P-vitaminok;
• folsav (még több, mint a ribizliben);
• fitoncidek;
• pektin;
• flavonoidok;
• jód (sok van a magvakban).

Mindez a lekvárban megőrződik. Igaz, kicsit kevesebbet, mert főzéskor hasznos anyagok hajlamos "elpárologni". Fontos azonban megjegyezni, hogy a hőkezelés során még emelkedett hőmérsékletek előnyös tulajdonságait ebből a magzatból szinte teljesen megőrződött.

Gyümölcsök kiválasztása a betakarításhoz

Ahhoz, hogy a körte lekvár ízletesebb és táplálóbb legyen, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát és finomságát. Íme a fő árnyalatok, amelyekre figyelni kell.

• A lekvárhoz használt gyümölcsöknek éretteknek és enyhén sűrűnek kell lenniük. A lágyak nem működnek.
• A túlérett gyümölcsök, valamint a sérült és szárított részekkel rendelkező gyümölcsök elrontják a lekvár ízét.
• A zöld körte gyümölcsöket jobb nem szedni. A belőlük készült lekvár halvány színű, rendkívül gyenge aromájú és általában nem vonzó megjelenésű lesz. Egyeseknek nyersen is ízlik.
• A körte nem lehet túlérett. Különben nem lekvár lesz, hanem zabkása.
• A fajta és az érettség ugyanaz. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsdarabok egyszerre süljenek meg.
• Főzés előtt a gyümölcsöket meghámozzák, és a magokat eltávolítják – a magkamrákkal együtt.
• Főzés előtt a körte gyümölcsét enyhén savanyított vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen el.
• A kis gyümölcsök egészben főzhetők - szeletekre vágás nélkül.
• A nagy gyümölcsöket lehetőleg 2 centiméter vastag szeletekre osztjuk.

Ezenkívül a körte főzése előtt meg kell próbálnia. Ha édesek, 2-szer kevesebb cukrot vehetsz fel, mint a receptben. Például néha 400-500 gramm cukor is elegendő 1 kilogramm gyümölcsönként.

Mindazonáltal jobb, ha saját ízlési preferenciái alapján választ egy fajtát. Az édes gyümölcsök azonban jobban megfelelnek a szokásos egyszerű receptekhez.

Finom de fűszeres íz van lekvárja a "Duchess"-től. A "citrom" után illatosabb hőkezelés. Az olyan körtefajták, mint a "Bergamot" és a "Conference", egyedi édességet adnak a desszertnek, és hosszan tartó forralás után is jól megtartják formájukat.

Összefoglalva: a körtének rugalmasnak, közepesen lágynak kell lennie. A bőrnek tisztának és simának kell lennie. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk. Szeletelt körte ill kis kockák. Az elsők tökéletesen megtartják formájukat, a másodikak puhára forrhatnak, zseléhez vagy lekvárhoz alkalmasak.

Receptek

Itt van a legtöbb finom receptek körte lekvár, amit minden háziasszonynak meg kell próbálnia.

"Öt perc"

Szükséged lesz:

• körte - 400 g;
• granulált cukor - 400 g;
• víz - 100 ml.

Főzési útmutató:

1. a héjától megtisztított és a közepét eltávolított gyümölcsöket közepes méretű szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük;
2. öntsön bele vizet;
3. tegye a serpenyőt gázra, és forralja fel a keveréket;
4. forralás után tartsa a gázt körülbelül 5 percig - a gyümölcsöknek puhává kell válniuk;
5. vegye ki a gyümölcsöt a húslevesből (leszűrheti), és adja hozzá az összes elkészített cukrot;
6. hozza cukor keverék felforraljuk, és további 5-6 percig főzzük.

A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe rakják - szárazak és sterilizálják. Óvatosan feltekerjük és megvárjuk, míg kihűl.

"Klasszikus"

A legidőigényesebb főzési mód. Nagyszerű kezdőknek.

A recepthez szüksége lesz:

• gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1200 g;
• víz - 150-200 ml.

Folyamat lépésről lépésre:

1. a gyümölcsöket előkészítjük, megtisztítjuk, szeletekre osztjuk és egy serpenyőbe tesszük;
2. mindent cukorral borítanak, amely ezután egyenletesen oszlik el a felületen;
3. néhány gyümölcsdarabot villával átszúrnak - így több levet adnak, és a lekvár illatosabb lesz;
4. a keveréket 4-5 órán át állni hagyjuk - amíg a lé ki nem jön, de ha a fajta nem túl lédús, vizet adhat hozzá;
5. majd a keveréket a tűzre küldjük és felforraljuk, majd a gázt csökkenteni kell, és a keveréket körülbelül egy órán át forraljuk, időnként megkeverve.
6. Ezt követően kapcsoljuk ki a lekvárt, várjuk meg, míg kihűl, és öntsünk mindent üvegekbe.

Borostyán lekvár "Precious"

A következőket kell venni:

• gyümölcsök - 1000 g;
• cukor - 1000 g;
• citromsav - 1/4 teáskanál;
• fahéj - 1 evőkanál.

Ezt a lekvárt a recept szerint főzheti.

1. Vágja fel a feldolgozott gyümölcsöket, és fedje be elkészített cukorral.
2. Ezután a keveréket nyomás alá helyezheti, és várjon 8-12 órát. Kényelmes ezt este megtenni, így reggel a kígyó gyümölcsei levet adnak, és közvetlenül elkezdheti a lekvárfőzést.
3. Amikor a körte levet ad, a keveréket gázra helyezzük és felforraljuk.
4. Forralás után a keveréket további 2-3 percig gázon tartjuk. Ha többet tartasz, a körte felforr.
5. Ezután a főzetet eltávolítjuk a gázból, és ismét 8-12 órán át állni hagyjuk. A rituálét kétszer megismételjük.
6. A harmadik alkalommal a keveréket 15-20 percig forraljuk. Sűrűsödnie kell. Ezt egy cseppecskével ellenőrizzük – ha a csepp nem oszlik el egy sima felületen, az edény készen áll.

A receptben szereplő szeletek sűrűn rugalmasak és lédúsak lesznek. A kapott szirupot külön is meg lehet próbálni - kissé hasonlít a vastag mézhez. Jó egy ilyen szirupot sütemények és sütemények áztatására adaptálni. A főzési folyamat meglehetősen időigényes, de az eredmény rugalmasan sűrű körtedarabokat borostyán színű szirupban csodálatos ízzel.

Lekvár "Gömbér finomság"

Elő kell készíteni:

• körte gyümölcsök és cukor - egyenként 1000 g;
• citromlé/ sav - egy gyümölcs;
• reszelt gyömbér - 1 evőkanál. kanál;
• szegfűszeg fűszerezés - ízlés szerint.

Recept:

1. főzés előtt megmentheti a gyümölcs lábait, ha csak a középső részét eltávolítja;
2. a gyümölcsszeleteket leöntjük lével, és 20-30 percig állni hagyjuk;
3. majd tegyen egy gyenge gázt 10 percig, kapcsolja ki és hagyja kihűlni;
4. a szeleteket kivesszük, a maradék szirupot kristálycukorral, fűszerekkel összekeverjük és felforraljuk;
5. gyümölcsdarabokat adunk a forrásban lévő keverékhez, és 3-5 percig forraljuk;
6. kapcsolja ki és ragaszkodjon 6-8 óráig;
7. az algoritmus még kétszer megismétlődik - azonos időközönként.

Ez a lekvár remek kiegészítője a desszerteknek. Az ínyencek pedig főtt húshoz adhatják.

Lekváros desszert lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

• gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 200 ml;
• citrom ill narancs héj- egy gyümölcs.

1. Távolítsa el a gyümölcs héját és magját a magokkal együtt.
2. Vágjuk apró kockákra.
3. Keverjük össze az apróra vágott körtét, a kristálycukrot és a reszelt citromhéj multicooker edénybe helyezve. Ha narancsot használunk, a lekvár pikánsabb ízt kap.
4. Állítsa be az automatikus oltási módot, és felejtse el 15 percre.
5. Az idő letelte után keverje össze a keveréket, és kapcsolja át a sütési módot. Várjon 25-30 percet.
6. A keveréket időnként meg kell keverni. Ehhez jobb egy fa spatulát használni.

A folyamat vége előtt fokozottan ügyeljen a desszertre, mert 5-7 perccel a vége előtt a keverék megéghet. A kész lekvárt előre elkészített steril tartályokba öntik.

Vadkörte lekvár

A vadon élő állatok szezonja augusztusban kezdődik és október közepén ér véget. Ebben az időszakban a körte mezőkön és erdőkben található. A második módszer az, hogy vásárol a piacon másoktól.

Elő kell készíteni:

• gyümölcs vadkörte- 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• körteleves - 2,5 csésze.

Előkészületi folyamat:

1. távolítsa el a gyümölcsök héját, magját, és vágja félbe a körtét;
2. a gyümölcsöket enyhén savanyított vízbe tesszük 10 percre (1 liter folyadékra fél teáskanál citromsav);
3. vágja a játékot keskeny szeletekre;
4. tedd egy edénybe főzéshez és öntsd fel hideg víz, enyhén be kell fednie a körtét;
5. helyezzük gázra, és főzzük körülbelül 10 percig - puhára;
6. helyezze a vadat szitába vagy szűrőedénybe, miközben a szeleteknek épeknek kell lenniük;
7. vesz meghatározott mennyiség körteleves és oldjuk fel ott a cukrot;
8. állandó keverés mellett forraljuk fel a szirupot, forraljuk 2-3 percig, majd engedjük bele a gyümölcsöket;
9. főzzük a keveréket a legalacsonyabb lángon körülbelül 14-15 percig;
10. távolítsa el a tűzről, és hagyja főzni egy napig;
11. ismételje meg a folyamatot (az utolsó infúzióval együtt) még 2 alkalommal;
12. főzzük puhára - 10 percen belül;
13. hagyjuk kihűlni és üvegekbe töltjük.

A nyers vad szinte ehetetlen. Kemény, erősen savas ízű, fanyar pépes. Ennek ellenére az ilyen gyümölcsökből készült lekvár vagy lekvár kiváló és hihetetlenül szép megjelenésű. Ízében sokkal kellemesebb, mint a kertiek. körtefajták. Az egyetlen dolog, hogy a lekvár normális legyen, az az, hogy hosszú ideig főzzük, és több szakaszban ragaszkodunk hozzá. Mindez szükséges a gyümölcs puhaságának és sziruppal való megfelelő impregnálásának eléréséhez. Minden egyes forralással a lekvár színe megváltozik, és végül sötétvörös lesz. Finom, gyönyörű és ami a legfontosabb, finom!

Game jam "Duchess"

A szirupos rész meglehetősen erős és gazdag ízt kap. Ebből a szirupból különféle italok, például kompót vagy zselé készíthető.

Ez a desszert bármilyen körtével finom lesz. Az íz azonban más lesz - minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. Erre a lehetőségre a keményebb fajták a legalkalmasabbak. Ellenkező esetben a pép felforr és zabkása lesz. És szükségünk van gyönyörű borostyán árnyalatú szeletekre.

Az elkészítéshez vegye be:

• gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2 pohár;
• citrom - 1 darab.

Az elkészítése nagyon egyszerű, ahogy a neve is sugallja.

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Távolítsa el a közepét magokkal és lábakkal.
2. Kis darabokra vágva.
3. Keverje össze a cukrot és a vizet egy mély tálban.
4. A leendő szirupot közepes intenzitású tűzre helyezzük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha hab keletkezik, azt el kell távolítani.
5. A kapott szirupba mártjuk körte szeleteketés állítsa maximumra lassú tűz. Addig főzzük, amíg a körte áttetszővé nem válik.
6. Amíg minden sül, finom reszelőn lereszeljük a citrom héját.
7. Forraljuk a keveréket további 2 órán át, időnként óvatosan megkeverve.
8. A főzés utolsó perceiben adjunk hozzá citromhéjat a lekvárhoz. Ez szükséges az eltömődés megszüntetéséhez.

Kész a lekvár. Öntheti üvegekbe vagy más edényekbe. És élvezd finom ízű hideg téli estéken.

Ha lekvárszirupot adunk a teához, szokatlan körte ízt kap.

A főzésről borostyán lekvár körteszeletekből, lásd a következő videót.

Jó napot kedves olvasók!

A nyár az év csodálatos időszaka, amikor sokféle zöldséget és gyümölcsöt fogyaszthatunk. De aztán jön az ősz, majd jön a tél, és bezárul az édességek szezonja, és így egész évben szeretnél tőlük lakmározni.

Annak érdekében, hogy ne tagadja meg magának ezt az örömet, édes készítményeket készíthet belőle lédús körte különféle adalékokkal bogyók, zöldségek és egyéb gyümölcsök formájában. Ez az édesség univerzális, jól illik péksüteményekhez, gabonapelyhekhez, teához, sőt joghurthoz is. Tonizáló és baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és segít megbirkózni a megfázásokkal.

Elképesztő körte lekvár recepteket mondok el, amelyek egyszerűen megőrjítenek, és elkápráztatnak a változatosságukkal. És mégis, ezek az üres változatok alma betakarítására is alkalmasak. Ha már az almáról beszélünk. Nemrég egy remek receptgyűjteményre bukkantam. almalekvár. Azt javaslom, hogy olvassa el a https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html oldalt is. Biztos vagyok benne, hogy találsz valami újat magadnak, és a hideg napokon új alkotással kedveskedsz szeretteidnek.

Most pedig menjünk a munkához. Kezdjük az alkotást örömmel és jó hangulattal.

Körte lekvár "borostyán" szeletek - nyald meg az ujjaidat

Főtt körte szeletek cukorszirup fényes napos árnyalatú, és egyszerűen elolvad a szájban. Az ilyen desszertet a gyerekek örömmel fogyasztják, a felnőttek pedig még inkább. Az elkészítési mód felháborítóan egyszerű, de az eredmény kellemesen meg fog lepni.

Szükséges hozzávalók:

• Érett, sűrű konzisztenciájú körte - egy kilogramm;
• Cukor - egy kilogramm;
• Víz - 180-200 ml.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól és a héjától. Ezután vágjuk nem vastag, nagyjából azonos méretű szeletekre.

2. Oldjuk fel a kristálycukrot vízben, és forraljuk fel a szirupot alacsony lángon. Amikor áttetszővé válik borostyán árnyalat akkor le kell venni a tűzről.

3. Hagyjuk kicsit kihűlni az édes oldatot és töltsük meg vele a szeleteinket. Ezután aktívan össze kell kevernünk, és lassú tűzre kell helyeznünk.

4. Főzzük a keveréket öt-hat percig, majd hagyjuk kihűlni. Kihűlés után tedd vissza lassú tűzre, és forrald fel ugyanannyi ideig. A készenlétet a szeletek átlátszósága határozza meg.

Amikor ismét felforraljuk, a desszertben elegendő mennyiségű szirup van. De ha azt szeretné, hogy vastagabb legyen, akkor a főzési eljárást meg kell ismételni.

5. Amint a cukorfolyamat teljesen kihűlt, vastagabb szerkezetet vesz fel, és egy előkészített edénybe csomagolható és hermetikusan lezárható a hosszú távú tároláshoz.

Tartsa a finomságokat hűvös, sötét helyen.

Téli körte lekvár citrommal

Mint tudják, a körte rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Hogy még egészségesebb legyen a desszertünk, javaslom, hogy adjunk hozzá citromot. Ezáltal a lekvár egy kis frissességet ad, nagyon egészséges és még illatosabb lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Friss körte - 1 kg;
• Citrom - egy;
• Víz - 1 pohár;
• Cukor - 1 kg.

Főzési technológia:

1. Vágja fel a citromot karikákra vagy negyedekre, távolítsa el az összes magot, és tegye át egy edénybe forrásban lévő vízzel. Forraljuk a citrusféléket három-négy percig.

2. Az idő letelte után a citromszeleteket (bögréket) kivesszük a léből, cukrot öntünk bele, és időnként megkeverjük, hagyjuk feloldódni a cukrot. Ha hab képződik a felületen, akkor azt kanállal vagy kanállal el kell távolítani. A szirupnak borostyán színűnek és simanak kell lennie.

4. Egy mély, vastag aljú edénybe fektessük ki a körtedarabokat, fedjük be citromunkkal a tetejére, és öntsünk forrásban lévő oldatot. Hagyjuk másfél óráig főzni édességeinket.

5. Majd a tűzhelyre tesszük a lekvárunkat és felforraljuk.Sütési idő közepes lángon egy óra. Ebben az esetben folyamatosan keverni kell, és eltávolítani a habot. Az elvégzett munka után a főzetet 30 percig le kell hűteni.

6. Ezután ismét felforraljuk a körte-citromos keveréket, és még egy órán át főzzük.
Ekkor mossa ki és sterilizálja a tartályt. A készítményt üvegekbe töltjük és a fedőt rácsavarjuk.

Milyen finom, az illata pedig egyszerűen szédítő!

Hogyan főzzünk vastag lekvárszeleteket télre?

A körte laza és húsos gyümölcs, így főzzük sűrű lekvár elég könnyű. De nincs nagy árnyalat. A szirupot le kell forralni, hogy elérje a kívánt sűrűséget, amely viszkózus mézhez fog hasonlítani. Van egy kis titok, elég kevés vizet kell hozzáadnia a kompozícióhoz, vagy teljesen nélkülöznie kell.

Összetett:

• 1,3 kg cukor;
• 1 kg körte;
• egy kis vizet.

Főzési folyamat:

1. A friss és sűrű gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani, meghámozni és magokkal együtt eltávolítani a magról. Ezután tetszőleges módon és a kívánt formára vágjuk a gyümölcsöt. Például így:

2. A gyümölcsöket egy nagy tálba tesszük, minden új réteget megszórunk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon.

Ezután töltse fel a lekvárt vízzel úgy, hogy körülbelül egy ujjal ellepje a körtéket. Ízlés szerint kevés citromlevet adhatunk hozzá.
Lefedve tíz-tizenöt percig főzzük.

3. Amint buborékok jelennek meg a szirup felületén, leszűrjük. A körtéket egy másik edénybe tesszük, a vitaminfolyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos keverés mellett még 20-30 percig forraljuk.

4. Az elkészített szirupba beletesszük a körtét, és még 7 percig forraljuk. Ezután hagyja kihűlni a lekvárt, és ismételje meg az eljárást háromszor.

Üvegeinket sterilizáljuk, rájuk pakoljuk a finomságunkat. Szorosan lecsavarjuk a fedeleket, és várjuk a telet, hogy élvezhessük az ínyencséget.

Ezzel az édességgel egyébként remek pitét, lepényt sütni, sűrű és nem folyik ki. A sütés csak villámgyorsan szóródik, próbáld meg főzni, tetszeni fog!

Körte lekvár fahéj szeletekkel

Ez a recept a szívemig megérintett, a YouTube-on találtam rá. Megható, hogy ez az ínyenc fahéj hozzáadásával és vaj. Életemben nem főztem még ilyen lekvárt, most pedig mindenképpen megpróbálom megalkotni ezt a csodát. És hogy tetszik ez az ötlet? Nézd meg a receptet, és írd meg kommentben, hogy tetszik ez az édes ötlet?

Borostyán körte lekvár naranccsal - egyszerű recept

Íme egy másik recept, amiért a gyerekek megőrülnek. Ez a csodálatos finomság a DYUSHES édességre emlékeztet, a narancs pedig egyfajta lézetet ad frissesség és citrusos utóíz formájában. Ügyeljen arra, hogy készletezzen egy ilyen csemegét.

Szükséges hozzávalók:

• Körte - 1 kg.
• Cukor homok - 600 gr.
• Narancs - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöt víz alatt megmossuk. A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Körte kockákra vagy szeletekre vágva, saját belátása szerint.

2. Előveszünk egy vastag aljú serpenyőt és beletesszük a gyümölcseinket. Öntsük a cukrot, óvatosan keverjük össze és várjunk 20 percet.

Fontos! A serpenyőnek rozsdamentes acélból kell készülnie, vastag aljú vagy tapadásmentes.

3. Az idő letelte után tegye a tűzhelyre a lekváros edényeket, és várja meg a forráspontot. 10 percig főzzük alacsony lángon. Ezután hagyja kihűlni (4-8 óra), és ismételje meg a lépéseket.

Forrás közben a gyümölcs elegendő levet enged ki a főzéshez.

4. A lekvárt egy edénybe kenjük, fedővel szorosan lezárjuk és vastag takaróba tekerjük. Másnap a nyersdarabokat hűvös és sötét helyre tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

A citromos körte lekvár receptje tejjel

Véleményem szerint ez a recept minden másnál jobb. Sűrített tejre hasonlít, és karamell ízű. Nagy mennyiségben készítem, hiszen a szeretteim egyszerűen imádják és ezt hívjuk körte sűrített tejnek.

Hozzávalók:

• Egy vödör 5 kg térfogatú körte;
• Friss tej - 3 liter;
• Cukor - 3 kilogramm;
• Soda - egy teáskanál.

A főzés lépései:

1. Tegyen kis körteszeleteket egy fémtálba, fedje le cukorral, és várja meg, amíg a gyümölcs levet enged. Ezután forraljuk a tál tartalmát 1 órán át, időnként megkeverve.

2. Az idő letelte után adjunk hozzá tejet szódával, és főzzük további 4 órán át minimális lángon.

Nagyon fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne tapadjon az edény falához.

3. Hagyjuk kihűlni a lekvárt és verjük simára.

4. Ezt követően ismét forraljuk fel és főzzük még 4 órán át, tegyük előkészített üvegekbe és zárjuk le. fém fedelek zárókulccsal.

A lekvár mennyiségének körülbelül négyszeresére kell csökkennie.

Élvezze a rendkívüli ízeket!

Almából és körtéből átlátszó lekvárt főzünk télre

Van egy másik exkluzív recept, amelyben almát kell hozzáadnia. Különféle textúrákkal és típusokkal készíthető.

Szükséges hozzávalók:

• Lédús alma - 1 kg. (meghámozzuk és szeletekre vágjuk)
• Érett körte - 1 kg (hámozva és szeletekre vágva)
• Cukor - 1,5 kg
• Citromlé
• Víz - 1,5 csésze
• Almalé - 45 ml
• Fahéj - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsről eltávolítjuk a magokat és tetszőleges formára vágjuk, ha akarjuk, a gyümölcs gyümölcseit megpucolhatjuk.

2. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, a citromot és az almalevet. Forraljuk ezt az oldatot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez lesz a mi szirupunk. 5-10 perccel az oldat elkészítésének vége előtt adjunk hozzá fahéjat.

Ne félj attól, hogy a víz nem oldódik fel ilyen kis mennyiségű vízben, minden feloldódik, és csodálatos szirup lesz

3. Töltsük meg gyümölcseinkkel, és várjuk meg, amíg a leendő lekvár teljesen kihűl. Hagyjuk kihűlni, és ha sűrűbb állagot szeretnénk, akkor főzzük még párszor a fincsit, minden alkalommal hagyjuk hűlni legalább 7 órán keresztül.

Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és tegye sötét, hűvös helyre.

Sok sikert kívánok a felkészüléshez!

Recept a lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben

Az édességeket lassú tűzhelyben főzni a legegyszerűbb és leginkább egyszerű módja. A technika mindent megtesz magától, a lényeg az, hogy minden hozzávalót bedobjunk és kivárjuk az időt. Lássunk munkához...

Hozzávalók:

• Kedvenc körte - kilogramm;
• Granulált cukor - legfeljebb 800 g;
• Citromsav - 10 gr.
• Víz - 200 ml.

Főzési technológia:

1. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, távolítsa el a héját és távolítsa el a magokat.

2. Tegye a körtét egy tálba, adjon hozzá egy kevés cukrot és öntse fel vízzel. 15 percig pároljuk, ahogy az „Oltás” üzemmódban már megértette. Amikor a multicooker kikapcsol, távolítsa el a keletkező habot.

3. Leendő csemegénket 4 órára hagyjuk. A körteszeletek átlátszóak és finom ízűek lesznek, mint a méz. Ezután ismét felforraljuk, és a lekvárt 4 órán át hűlni hagyjuk.

4. Harmadik alkalommal, amikor a gyümölcseink pörköltek, a sípolás után nyissa ki a tálat és öntse ki a zacskót citromsavés óvatosan keverjük össze.

A finomságot steril üvegekbe töltjük, majd steril fedővel felcsavarjuk.

A Sweetness sikeres volt! Konyhai asszisztensünk pedig megbirkózott a feladatával!

Körte lekvár szeletek "öt perc"

Egy másik kedvencem édes tuskó körtéből mézzel, citrommal és vaníliával. Nagyon gyorsan főzzük, és csodálatosak lesznek finom édesség. Hihetetlen íz és aroma.

Ehhez az ínyenchez jobb, ha nem túlérett gyümölcsöket választunk, de a legjobb az őszi fajtákra figyelni, ez csak CHIC lesz.

Hozzávalók:

• Körte - 1 kg.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Méz - 1 evőkanál. hazugságok.
• Citromlé - 25 ml
• Vanília ízlés szerint

A főzés lépései:

1. A meghámozott gyümölcsöket kb 2 cm széles szeletekre vágjuk, hogy ne legyenek átlátszóak, de ne is legyenek túl vastagok.

2. Helyezze a feldarabolt szeleteket egy edénybe, adjon hozzá cukrot, mézet, vaníliát és vizet, keverje össze a hozzávalókat. Lefedjük ragasztófóliaés hagyjuk állni 6 órát, hogy a körte levet engedjen.

4. Amint a tartalom forrni kezd, forraljuk 5 percig, majd csomagoljuk a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedelet. Tekerd be egy takaróval és hagyd kihűlni!

Tárolja hűvös helyen!

Új bejegyzésekig!

Ezért minden takarékos háziasszony éléskamrájának polcain megtalálható pár-három üveg ebből az illatos finomságból.

Ha egy ágas körtefán a lombozat között a gyümölcsök pirospozsgás lédús oldalai láthatók, kissé szomorúvá válik. Elmegy a nyár és jön az aranysárga őszi idő! Ez legjobb idő egészséges gyümölcskészítményekhez és borostyánkő körte lekvárt főzhet. Ezen az oldalon 5 egyszerű téli körte lekvár receptet mutatok be az üvegeken egyetlen matrica alatt: „Egyél és nyald meg az ujjaidat!”

Egy egyszerű körte lekvár receptje télre

Kezdjük a nagyon egyszerű recept. Annyira egyszerű körtelekvárt készíteni és télire felcsavarni, hogy még egy kezdő fiatal szakács is megbirkózik vele.

Termékek elkészítése:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1200 kg;
• víz - 1 pohár;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Öntsön egy pohár vizet kristálycukorral, és tegye a tálat a tűzre, hogy elkészítse a szirupot. Spatulával vagy nagykanállal keverjük össze, hogy a cukor ne égjen meg.
2. A körtét szeletekre vágják, megszabadulva a magoktól és a szártól.
3. A forrásban lévő sziruphoz öntsünk 1 teáskanál citromsavat, és jól keverjük össze.
4. Ezután töltse be az apróra vágott körtét.
5. Megvárjuk, míg felforr a lekvár, leszedjük a habot és megfőzzük finom csemege körülbelül 30 perc
6. Ha a lekvár kissé kihűlt, áttehetjük sterilizált üvegekbe, és sterilizált fedővel lezárhatjuk.

Gyors körte lekvár kész! Egy hideg januári estén lehetőség nyílik egy finom családi teadélután megrendezésére!

Borostyán lekvár körteszeletekből

Lekvár hozzávalók:

• sűrű érett körte- 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• hideg víz - 200 g.

Főzés:

1. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, kivágjuk a magokat és egyforma vékony szeletekre vágjuk.
2. A kristálycukrot feloldjuk vízben, és lassú tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket, amíg a szirup borostyánsárga és áttetsző lesz.
3. Öntsük az apróra vágott körtét meleg oldattal, alaposan keverjük össze, és ismét tegyük lassú tűzre.
4. A lekvárt 5-6 percig forraljuk, majd a teljes kihűlés után még 2-3 alkalommal ismételjük meg az eljárást.

A nagyon sűrű édességek kedvelőinek érdemes 4-szer felforralni a finomságot.

A gyümölcs szinte átlátszó lesz, a lekvár pedig kihűlés után végre besűrűsödik. Most már üvegekbe rakható és az asztalra tálalható értékelés céljából. ízletesség!

Körte lekvár télre "Öt perc" - egyszerű recept

Hozzávalók a főzéshez:

• gyümölcsök - 2 kg;
• cukor / homok - 2 kg.

Főzés:

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre. Mindent megszórunk cukorral és összekeverjük.
2. Miután elegendő mennyiségű gyümölcslé került kiosztásra, a munkadarabot tűzre kell helyezni, és a forralás pillanatától kezdve a lekvárnak 5 percig jól kell forrnia.
3. A teljes lehűlés után az eljárást még kétszer megismételjük. Minden alkalommal az édességet teljesen le kell hűteni!

Egy sűrű körte finomság már az asztalra kerülhet az édesszájúak örömére, télen pedig az ünnepekre és a családi teadélutánokra is kinyithat egy befőttes üveget!

Vastag körte lekvár elkészítéséhez a szirupot viszkózus méz állapotára kell forralnia. A recept nem nehéz, de kicsit bütykölni kell, de az eredmény felülmúlja minden elvárás.

A főzés hozzávalói:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál;
• víz.

Főzés:

1. Az érett, de szilárd körte gyümölcsöket meg kell mosni és szeletekre vágni. A darabok méretét maga a háziasszony határozza meg!
2. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel. A folyadéknak körülbelül egy ujjnyi vastagságban teljesen el kell fednie a gyönyörű szeleteket. A frissen facsart citromlevet is hozzáadják. Most a tartályt le kell zárni fedéllel, és 10-15 percig kell főzni.
3. Amikor a szirup elkezd buborékolni, szűrjük át egy szitán, és óvatosan tegyük át a körtéket egy másik tálba.
4. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
5. Tegye a körtét friss szirupba, és forralja 7 percig. Lehűlés után ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe lehet tenni, és télre megtisztítani.

Ellenőrizheti a lekvár készenlétét érdekes módokon: a kihűlt szirupot picit öntsük egy tányérra, és ujjal vagy kanállal rajzoljuk meg. A horony nem csatlakozhat!

Citromos körte lekvár recept

Szeptember és október - forró évszakőszi előkészületek! A tapasztalt háziasszonyok receptjei szerint borostyán-körte lekvárt főzhet, ill citrusos jegy a citrom egyedi aromát és nyári frissességet kölcsönöz neki.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• körte - 2 kg hámozott;
• citrom - fél;
• cukor - 1200 kg;
• víz - 1 pohár.

Főzés:

1. Az összes felesleges körtéről meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A bőrt nem kell eltávolítani, így a körtedarabok épek és szépek maradnak.
2. A citromot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben tapadásmentes bevonatöntsünk cukrot, adjunk hozzá egy pohár vizet, és gyújtsunk egy kis lámpát. Egy spatulával keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. kristálycukorés az oktatás tiszta szirup. Leszedjük a habot!
4. Öntsük fel a körtéket forró sziruppal, és tegyük lassú tűzre a tálat. Várjuk, hogy a leendő lekvár felmelegedjen, de ne forrjon fel. Nem zavarjuk a spatulát, hogy ne sértsük meg a szeleteket, rendszeresen görgetheti és rázza a medencét. 20 percet várunk, szép körték kicsit leülnek és levet adnak.
5. Félretesszük a medencét, és várunk 6 órát a tinktúrára illatos lekvár. Sok lesz a szirup, és a körte színe megváltozik, ha 2x elkezdjük főzni. Megvárjuk a felforrást és 10 percig forraljuk a finomságot. Leszedjük a habot!
6. Ismét tegye félre a lekvárt 6 órára, és ismételje meg a főzést még 2 alkalommal.

A 4. fél óra lassú tűzön történő főzés után ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Szirupcseppek nem terjedhetnek a csészealjra!

Tiszta üvegekbe szép egész szelet körtelekvárt rakunk ki és télre lezárjuk. Boldog tea az egész család!

Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!

Kr.e. 3 ezer évvel ezelőtt az emberek körtét termesztettek. Úgy tartják, hogy a körte az ókori görög Peloponnészoszból érkezett Európába, amelyet abban az időben a körte országának neveztek.

A körtét ősidők óta termesztik Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, a Kaukázusban és Közép-Ázsia országaiban.

A körte gyógyító tulajdonságait a sumér orvosok használták.

A friss körte javítja az emésztést. A nagy mennyiségű tannin miatt hasmenés esetén körte, különösen vadkörte főzetet írnak elő. Ez a főzet segít köhögés és láz esetén. Vízhajtó, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő hatása is van.

körtelé - kiváló eszköz hajszálerek erősítésére.

A körte azért jó, mert akkor érik, amikor már sok bogyó és gyümölcs elszállt. Ezért a háziasszonyok szívesen előkészítik őket a télre: szárítják, befőtteket, lekvárokat, lekvárokat főznek belőlük.

A főzés finomságai

• A lekváros körte legyen érett, de ne legyen puha. Tól től zöld körte a lekvár nyers, halvány, nem vonzó és nem aromás lesz. A túlérett körte főzés közben (hőkezelés?) puhára főzve kása lesz.
• Ahhoz, hogy a körteszeletek egyszerre süljenek át, a gyümölcsöknek azonos érettségi fokúnak és azonos fajtájúnak kell lenniük.
• A körte elkészítése abból áll, hogy a héját levágják, a magkamrákat óvatosan kivágják.
• Hogy a meghámozott körte ne sötétedjen meg, főzés előtt enyhén savanyított vízben tartjuk.
• A kis körtét egészben megfőzhetjük, a többit 2 cm széles szeletekre vágjuk.
• Ha a körte édes, akkor a cukor fele annyi, mint az almalekvár főzéséhez. Bizonyos esetekben elegendő csak 500 g cukrot venni 1 kg körtéhez.

Körte lekvár: az első recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• körte húsleves - 2 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Tegye az előkészített körtét egy széles serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy kissé ellepje. Főzzük puhára, de a szeletek ne legyenek puhák. Egy külön tálba csepegtessük le a levest.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, és adjon hozzá két pohár húslevest. Jól elkeverjük, felforraljuk.
• A körtéket a szirupba mártjuk, a habot eltávolítva újra felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek.
• Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, szárazba öntjük befőttesüveg. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Körte lekvár: második recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg.

Főzési mód

• Lekvárnak válasszuk az érett, de kemény körte. Mossa le őket folyó víz alatt. Vágja le a bőrt.
• A gyümölcsöt félbevágjuk, magházát kivágjuk. A körtét kockákra vágjuk.
• Helyezze őket a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Hagyja hatni 6-8 órát. Ez idő alatt a körte levet ad.
• Tegye a medencét a tűzre, és főzze 35 percig mérsékelt forrásban, eltávolítva a habot.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről, hűtse le a lekvárt 8 órán át.
• Tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 35 percig.
• Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket.
• A kész lekvárt lehűtjük. Rendezés bankokba. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral. Ha a lekvárt hermetikusan szeretné lezárni, akkor az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell. Forrón csomagolja a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Fordítsuk fejjel lefelé, és így hűtsük le.

Körte lekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 3/4 st.;
• citrusfélék (citrom, narancs vagy mandarin) szárított héja - ízlés szerint.

Főzési mód

• Az érett erős körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat.
• A körtét szeletekre vágjuk, és főzőedénybe tesszük, rétegenként ráöntjük a cukrot. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a körte levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
• Felöntjük vízzel, óvatosan keverjük. Tűzre tesszük és mérsékelt forralással 1 óra 20 percig főzzük. Egy réskanállal távolítsuk el a keletkező habot.
• A főzés végén hozzáadjuk a szárított citrushéjat.
• Hagyja a kész lekvárt a medencében, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután csomagolja szárazra tiszta üvegeketés fedjük le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Körte lekvár citrommal

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• citrom - 1 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk szeletekre, azonnal távolítsuk el a magházat. Tedd egy főzőedénybe.
• A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Tegyük egy kis serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 3 percig. Szűrd le.
• Öntsön cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a szirupot.
• Töltsük meg körtével. Ragaszkodjon 2 óráig.
• Tegye a medencét a tűzhelyre, forralja fel a lekvárt. Mérsékelt lángon puhára főzzük. A körteszeleteknek áttetszővé kell válniuk, a szirupnak pedig besűrűsödnie kell.
• Készítse elő szárazon steril üvegekbe fedőkkel. Forró lekvárt kenünk beléjük. Szorosan lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük.

Gyors körte lekvár

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le róluk a bőrt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Az elkészített körtéket egy tálba tesszük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg körtével.
• Felforral. Mérsékelt lángon egy lépésben puhára főzzük.
• A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk. bádogfedelek. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Körte lekvár naranccsal

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 2/3 st.;
• narancs - 0,5 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat. Vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket egy főzőedénybe helyezzük.
• Tegye a cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Forró szirupot öntünk a körtére. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 5-6 percig főzzük, lefedve a habot.
• Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8-10 órát, hogy a körte szirupban ázzon.
• Ismét tegyük a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük.
• Ismét ragaszkodjon 8-10 óráig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
• A narancsot megmossuk, héjával együtt felszeleteljük. Hozzáadjuk a körte lekvárhoz. Mindent együtt főzzünk mérsékelt lángon 30 percig. Ha a lekvár jól besűrűsödik, csökkentse a forrást, különben a lekvár megéghet.
• Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa meg és párolja meg, vagy süsse meg a sütőben.
• Tegye a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, és azonnal zárja le tiszta és száraz fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Hasznos információk

A körte lekvárra válogatása után marad a túlérett vagy gyűrött gyümölcs. Mennek lekvárt vagy lekvárt főzni. De ha nincs vágy ezekre az üresekre, akkor a fennmaradó körte kozmetikai célokra használható. Például készítsen gyümölcsmaszkot. Érett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint, hasznos mikroelemeket, biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak.

A gyümölcsmaszk elkészítéséhez a körtét meghámozzák, a magkamrákat eltávolítják, egy tégelybe helyezik és alaposan megdörzsölik. Ez körtepüré vigye fel az arcra, nyakra, mellkasra, kézre és tartsa 20 percig. Ezután mossa le meleg vízés a bőrt bekenjük krémmel.