Érdekes tények a tejről. Érdekes tények a tejtermékekről, amelyeket nem tudtál
„Igyál, gyerekek, tej – egészséges leszel!” – hangzott el a híres szovjet rajzfilmben. És iszunk. Belemerülve zabpehely süti, tölt kukoricapehely reggel, és főzzük a kását ezen a terméken. Igen, természetesen a tej szilárdan beépült egy modern ember életébe, aki rendszeresen fogyasztja. Tudtad, hogy mi iszunk kedvenc tej már 10 000 éve, és láthatatlan tintaként is használható? Ez ugyanaz.
A háziasított tehén legrégebbi ismert kövületi maradványai az ie 8. évezredből származnak. e. Tehát több mint 10 000 éve iszunk tehéntejet.
Mivel a tehén tőgyrészei nem kommunikálnak egymással, előfordulhat, hogy az ugyanazon állat különböző csecsbimbóiból nyert tej összetétele nem egyezik.
Egy év alatt a Föld lakossága 580 millió liter tejet fogyaszt – napi 1,5 milliót. Egy ilyen mennyiség biztosításához naponta körülbelül 105 000 tehenet kell fejni.
A tehéntej 300-szor több kazeint (az ember számára nyolc esszenciális aminosavat tartalmazó fő fehérjét) tartalmaz, mint az emberi tej.
Hogy a tej megsavanyodjon, az ókorban békát tettek bele: bőrváladékuk antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolja a baktériumok szaporodását.
Az 1960-as években kifejlesztették a tej folyamatos ultrapasztőrözési eljárását, valamint az aszeptikus csomagolórendszereket (Tetra Pak), amelyek lehetővé tették az eltarthatóság hat hónapra való meghosszabbítását.
A gondos feldolgozás megőrzi a termék jótékony tulajdonságait, és egyúttal mentesíti a savanyú tejhez vezető baktériumoktól. Intézet élelmiszer-technológia Az Egyesült Államok 1989-ben ezt a folyamatot "a huszadik század élelmiszertechnológiájának legnagyobb vívmányának" nevezte.
A tej láthatatlan tintaként használható: ami a papírra van írva, az melegítéskor megjelenik
Így V.I. A bebörtönzött Lenin titkos leveleket adott át a végrendeletnek
A tejet nem szabad átlátszó edényben tárolni, mivel sok hasznos anyag megsemmisül benne a fény hatására.
A többrétegű zárt karton csomagolás (~75% karton, polietilén, fólia) véd a tej eltarthatóságát befolyásoló külső tényezőktől
A tej megsavanyodhat zivatar idején - ez a hosszúhullámú elektromágneses impulzusoknak köszönhető, amelyek bármilyen anyagon áthatolnak.
A tej közel 90%-a víz, ugyanakkor körülbelül 80 hasznos ásványi elemet tartalmaz. A tej ultrapasztőrözése után a kalcium, a kálium, a magnézium és a vitaminok változatlanok maradnak benne.
Brüsszelben a Tej Nemzetközi Napja alkalmából a szokásos víz helyett tejet öntenek a Manneken Pis szökőkútból
Azok az emberek, akik energiaital helyett tejet isznak erősítő edzés után, jobb fizikai erőnlétet érnek el
A tej az, amely hozzájárul a növekedéshez izomtömeg a vitaminok és mikroelemek egyensúlya miatt, és a tejzsír lebomlik testzsír a testben
"Igyatok, gyerekek, tejet, egészségesek lesztek!" Ezt gyerekkorunktól tudjuk. A tejet az ókorban számos betegség csodaszerének tartották, bár a neolitikumban a felnőttek nem ihatták.
1.
A tehén tejet ad a borjú etetésére. Ellés után 10 hónapig tejet ad, majd újra megtermékenyítik, és a folyamat megismétlődik.
2. A tej önellátó termék. A közhiedelemmel ellentétben a tej nem ital, hanem étel. Az emberek még mindig azt mondják, hogy „egyél tejet”.
3. Indiában ritkán fogyasztanak tejet. tiszta forma. Általában fűszerekkel keverik. Például kurkumával.
4. A tej a százévesek terméke. Amikor a 140 éves határt átlépő azerbajdzsáni százéves Mejid Agajevet megkérdezték, mit eszik, tejet, fetasajtot, aludttejet és zöldségeket nevezett meg.
5. Ma a felnőttek kevesebb mint 50%-a tud tejet inni. A többieknek változó intenzitású laktóz intoleranciája van. Az ókorban, a neolitikumban a felnőttek elvileg nem ihattak tejet. Nem volt bennük a laktóz emésztés génje. Idővel megjelent egy genetikai mutáció miatt.
6. A kancatej sok laktózt és kevés fehérjét és zsírt tartalmaz, ennek köszönhetően könnyebben felszívódik a szervezetben, mint a tehéntej. Több A- és C-vitamint is tartalmaz. Kancatej gyomorhurut esetén ajánlott, gyomorfekély, dysbacteriosis és különféle női betegségek.
7. A kecsketejben több van édes íz a szarvasmarhaféléknél magasabb vitamin-, fehérje- és olyan anyagokat tartalmaz, mint az albuminok és globulinok. A kecsketej felszívódhat az epe részvétele nélkül - ez a folyamat a vénás hálózaton keresztül történik, megkerülve a nyirokkapillárisokat.
8. A juhtej gazdagabb fehérjében és zsírban, mint a tehéntej. Igaz, a juhok hajlamosak egy olyan betegségre, mint a brucellózis, ezért a tejüket fogyasztás előtt fel kell forralni. A juhtej hatékony vérszegénység, memóriavesztés és étvágytalanság esetén.
9. A bivalytej rendkívül sűrű és zsíros, tartalmaz nagyszámú ásványokés fehérjéket. A bivalytej a légúti betegségekben a leghasznosabb.
10. teve tejösszetételében legközelebb áll a tehénhez. Ez fokozhatja férfi potencia, javítja a látást, erősíti az immunitást.
11. A tej tökéletesen küzd az álmatlanság ellen - ez a termék nyugtató hatásának eredménye idegrendszer. Egy pohár meleg, még jobb friss tej mézzel lefekvés előtt egy órával kiváló gyógyír álmatlanságra.
12. A kozmetológiában a tejet régóta használják. Különösen fiatalító tulajdonságairól híres. Ismeretes, hogy Kleopátra minden reggel tejjel megmosakodott, és rendszeresen tejfürdőt vett. Az ilyen eljárások után a bőr puha és selymes lesz. A kozmetológiában elsősorban tehén-, kecske-, kókusz-, valamint egypúpú teve tejet használnak. Már bebizonyosodott, hogy a tejben található aminosavak képesek eltávolítani az elhalt sejtréteget – ez megfiatalítja a bőrt és megakadályozza annak korai öregedését. A tej tejsavas enzimei jól hidratálják a bőrt, feszességet és rugalmasságot kölcsönöznek neki.
13. Jótékony tulajdonságok tejet fedeztek fel az Adelaide-i Egyetem tudósai. Kiderült, hogy a tejfehérje semmivel sem kevésbé befolyásolja a növények gombás betegségeit, mint egy kémiai gombaölő szer. Különösen olyan betegségről beszélünk, mint a szőlőpenész. A szőlő fertőzése a lehullott levelekben, a szőlőnyesedékekben és a bogyókban áttelelt spóráktól történik. gomba teszi negatív hatás a bor minőségéről. A gombaölő szerek korántsem ártalmatlan vegyszerek – nemcsak a gombát, hanem a jótékony rovarokat is elpusztítják, ráadásul a melegben a gombaölő a szőlő termését és levelét is megégetheti. Ezért a tejalapú termék kiváló alternatívája a vegyszernek. Receptje egyszerű: 30 gramm tejet vagy tejsavót 1 liter vízzel hígítanak. Ebből a keverékből 300 liter 1 hektár szőlőültetvényre elegendő. Félhavonta egyszer kell permetezni, nyár közepére pedig hektáronként 500 literre kell emelni.
14. A zsidó hagyomány szerint tilos a tejtermékeket hús mellé fogyasztani. Kashrut megtiltja, hogy "a gidát az anyatejben forralja". Ez indokolt, mivel a hús és a tej rosszul emészthető.
15. A legújabb tanulmányok, különösen Dr. Campbellnek, a híres The China Study könyv szerzőjének, azt mutatják, hogy a tej nem véd a csontritkulás ellen. tejfehérje savanyítja a vért, ami hozzájárul a kalcium gyors kimosódásához a csontokból, és ez még törékenyebbé teszi azokat. A vérben lévő kalcium feleslegben a szervezet a vesékhez, a tüdőhöz és az agyhoz "tapad" kerek meszesedés formájában.
16. Az a tény, hogy a tej megsavanyodhat zivatarban, nem mítosz. A biokémikusok azt találták, hogy a vihar alatti tej gyors megsavanyodásáért a hosszú hullámú elektromágneses impulzusok okolhatók, amelyek bármilyen anyagon át tudnak hatolni.
17. Mossa el az edényeket a tej után hideg víz majd forró. Ha azonnal feldolgozza az edényeket forró víz, akkor a tejfehérje viszkózussá, ragadóssá válik és rosszul lemosódik az edények faláról.
18. Az Ayurveda szerint a tej a legnagyobb jóság terméke. Indiában sokan csak tehéntejet esznek naponta egyszer, délután 12 órakor, az emésztés legerősebb „tüzének” pillanatában.
19. Mókusok tehéntej képes megkötni a méreganyagokat a szervezetben. Ezért eddig a veszélyes iparágakban dolgozók ingyenes tejet kapnak.
20. Hogy egy kilogramm természetes vaj, 21 liter tej kell. 10 liter tejből egy kilogramm sajtot kapunk.
21. A 18. század végén és a 19. század elején a tej az emberek tuberkulózisfertőzésének forrása volt. A termék pasztőrözése hozzájárult a tuberkulózis tejen keresztüli terjedésének megállításához és ezáltal a tuberkulózis járvány megfékezéséhez.
22. Lenin leveleket írt a szabadságnak a börtönben tejjel. Szárításkor a tej láthatatlanná vált. A szöveget úgy lehetett elolvasni, hogy gyertyaláng fölött hevítettünk egy írólapot.
23. A legtöbb zsíros tej fókáknál (több mint 50% zsír) és bálnáknál (kb. 50% zsír). A leg "soványabb" a kancák és a szamarak teje. A tehéntej általában 85-95%-ban vízből áll, a maradékot zsírok, fehérjék és szénhidrátok teszik ki.
24. Manuálisan a gazdálkodók óránként legfeljebb 6 tehenet tudtak fejni. A fejőgéppel óránként akár 100 tehén is feldolgozható.
25. A tudósok úgy vélik, hogy a tejet 10-11 ezer évvel ezelőtt kezdték enni, miután a juhokat és kecskéket háziasították a Közel-Keleten. 9000 évvel ezelőtt pedig Törökországban kezdtek először legelni a tehenek.
26. A tejet tisztítószerként is használják. Eltávolíthatják a tintafoltokat, megtörölhetik a tükröket és az aranyozott kereteket.
27. A tehéntejből három hasznos és széles körben használt tehéntej nyerhető. Védikus főzés termék: olvasztott vaj(ghee) friss sajt(paneer) és joghurt (dahi).
28. A tej emészthetősége az emberi szervezetben 98%.
29. G. Bukhan "Teljes és egyetemes háziorvosi könyvében", amelyet 1780-ban fordítottak le és adtak ki Moszkvában, a tejet a következőképpen írják le. a legjobb orvosság, zöldségekkel együtt a skorbut kezelésére.
30. A tej körülbelül 80 olyan ásványi elemet tartalmaz, amelyek a test normál növekedéséhez és fejlődéséhez szükségesek, mint például: kálium, nátrium, kalcium, foszfor, kén, vas, réz, kobalt, króm, cink, magnézium, lítium, jód, fluor, ezüst és mások. . A tej zsírban oldódó A-, D-, E-, K-vitamint és vízben oldódó C-, PP-, B1-, B2-, B3-, B6-, B12-, H-vitamint és másokat, valamint enzimeket, hormonokat, immuntesteket tartalmaz.
A tej az egyik olyan tényező, amely megkülönbözteti az emlősöket a többi fajtól. Az újszülötteknél ez a táplálkozás fő eleme. De a tej még ilyenkor is kedvenc csemege, főzés alapanyaga és egyszerűen finom ital. NÁL NÉL különböző kultúrák a tejtermékek használatának hagyományairól, a tejfajtákról, és adunk néhány érdekességet erről a csodálatos termékről.
1. Kezdjük a legtöbbet fogyasztott típussal - a tehéntejjel. Évente több mint 400 millió tonnát gyártanak a világon. Ugyanakkor minden tehén 11-23 litert, azaz átlagosan 90 poharat ad naponta. Ennek eredményeként az ember egész életében 200 000 pohár tejet termel.
2. Még egy népszerű nézet – kecske tej. Rocamadour, caprino és feta sajtok készítésére használják.
3. A legzsírosabb tej a fókákban (több mint 50% zsírtartalommal) és a bálnákban (körülbelül 50% zsírtartalommal) van. A legsoványabb pedig a kancák és a szamarak teje. Ugyanakkor a tehéntej általában 85-95%-ban víz, a fennmaradó részt zsírok, tekercsek és szénhidrátok teszik ki.
4. Egyedi tulajdonságok teve teje van. Nem alvadó, laktózérzékenyek emésztik. Ezenkívül ez a tej sokkal több "C"-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej. A tevetej a sivatagi lakosok alapvető tápláléka.
5. A gazdálkodók manuálisan akár 6 tehenet is fejhetnek óránként, mert ez nagyon kemény munka. De egy fejőgéppel akár 100 tehenet is feldolgozhat óránként.
6. Híres Érdekes tény- ban ben ókori orosz hogy a tej ne savanyú legyen, egy élő békát tettek bele. És azt mondják, hogy viharban gyorsabban megsavanyodik a tej. Sőt, ez a tény még most, a körülmények között is rögzül modern technológiák Termelés. A biokémikus ezt a hosszúhullámú elektromágneses impulzusok hatásával magyarázza.
7. A tudósok úgy vélik, hogy a tejet 10-11 ezer évvel ezelőtt kezdték enni, a juhok után, és a Közel-Keleten háziasították. 9000 évvel ezelőtt pedig Törökországban kezdtek először legelni a tehenek.
8. Érdekes módon a tejivási képesség egy mutáció eredménye. A neolitikumban egy felnőtt ember nem termelte a laktáz enzimet. Ennek eredményeként a tejből nem lehetett megemészteni a laktózt, csak a kisgyermekeknél volt laktáz. Ám amint egy mutáció bekövetkezett Európa északi részén, megjelent egy gén, amely az egész életen át felelős a szükséges enzim termeléséért a belekben. Így az embereknek van értékes forrás ilyen szükséges kalcium és D-vitamin. Ennek eredményeként a "mutáns" és az utódaik is megerősödtek, több esélyük volt a túlélésre, a mutáció rögzült és elterjedt Észak-Európa népei között. De az északi őslakosok, a kínaiak, a kelet-afrikai, ausztráliai és amerikai őslakosok nem rendelkeznek ezzel a génnel, és nem isznak tejet.
9. A tejet tisztítószerként is használják. Eltávolíthatják a tintafoltokat, megtörölhetik a tükröket és az aranyozott kereteket.
10. És még egy érdekes megfigyelést tettek a tudósok. Ha egy nő naponta 2 pohár tejet iszik, akkor eléri legjobb eredményeket- megfeszült izmok, kidobott zsír.
A tejkérdésben sok olyan stabil kijelentés található, ahol az igazság keveredik a fikcióval. Próbáljuk meg elválasztani az egyiket a másiktól. Vladislav Cheburashkin, a Cheburashkin Brothers társalapítója. Családi farm."
1. tévhit: A tej marhahús zsírt tartalmaz.
Nem is olyan régen a központi szövetségi televízió egyik népszerű műsorvezetője nyilvánosan kijelentette, hogy a tej "korai halált okozhat", mivel "marhazsírt - a tudomány által ismert legrosszabb állati zsírt" tartalmaz.
Annak ellenére, hogy az érvek megdöbbentően alkalmatlanok voltak, sok néző felvette ezt a téveszmét és egy kis idő a tartós tejmítoszok egyikévé tette. Bármely háziasszony tudja, milyen étvágytalan sárga csomókban fagy meg a főtt marhahús zsírja. A program készítőinek egy pillanat alatt sikerült idegenkedést kelteni a tejjel szemben, kellemetlen képet idézve emlékezetükben.
Azok a tudósok szerint, akik tevékenységüket a tej kutatásának szentelték, nincs kapcsolat a marhahús zsírja és a tej között. A tej összetétele emulgeált, az ember által könnyen emészthető tejzsírt tartalmaz, amelyet a pontosan kiszámított rosszindulatú szándék szerint „marhahússá” alakítottak.
A legfontosabb piaci szakértők és a Szojuzmoloko által képviselt Tejtermelők Országos Szövetségének, az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutatóintézetének és az Összoroszországi Tejipari Kutatóintézetnek a képviselői annyira felháborodtak, hogy azt követelték, hogy a tévécsatorna cáfolja ezt az információt.
1. mítosz – Tény vagy fikció? Kitaláció.
Mítosz 2. A tej a fő kalciumforrás, és néhány pohár tej teljesen pótolhatja napi szükségletélőlények ebben az anyagban.
Ennek az állításnak a helyessége egyszerű számtani számításokkal kimutatható. Az egészséghez szükséges kalcium aránya az ember állapotától függően napi 800-2000 mg tartományban változik. Egy pohár teljes tej körülbelül 280 mg kalciumot tartalmaz. Ez a szám a zsírtartalomtól függően plusz-mínusz 40 mg között változik.
Ebből következik, hogy napidíj a kalciumot fizikailag lehetetlen csak tejjel pótolni. Sokkal több kalcium található a tejtermékekben: sajtokban és túróban.
2. mítosz – Tény vagy fikció? Elméletileg lehetséges, de gyakorlatilag nehéz megtenni.
3. mítosz. A kefirből származó kalcium jobban felszívódik, mint a tejből.
A tejtermékek ugyanazt tartalmazzák tápanyagok, amely tejben gazdag, de az egészség szempontjából létfontosságú A kefirből származó kalcium rövidebb idő alatt szívódik fel, mint a tejből. A teljes tejben a kalcium fehérjéhez kötődik. A fermentált tejtermékekben az erjedés során ezek a kötések megsemmisülnek, és a kalcium jobban felszívódik a szervezetben.
Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a tej egy óra alatt csak 32%-kal emésztődik meg az emberi gyomorban, míg a kefir szinte teljesen felszívódik ugyanennyi idő alatt. A kefirből származó hasznos anyagok sokkal gyorsabban és kevesebb veszteséggel kerülnek az emberi szervezetbe, mint a tejből. Ugyanezen okból az orvosok határozottan javasolják a kefir használatát azoknak, akiknél fennáll a csontritkulás kockázata és kalciumhiányban szenvednek.
3. mítosz – Tény vagy fikció? Igazság.
4. mítosz. A tejivás elhízáshoz és halálos érrendszeri betegségekhez vezet.
A tej veszélyeire vonatkozó ilyen kijelentéseket az összetételében lévő zsír, és így a koleszterin jelenléte indokolja. Mindenki ismer ijesztő történeteket arról, hogy a koleszterin plakkok lerakódnak az erek falán, és elzáródásukhoz, következésképpen szívrohamhoz és agyvérzéshez vezetnek.
Ezen kijelentések hívei teljesen megfeledkeznek a koleszterin kettős szerepéről és arról, hogy szinte minden koleszterin megfelelő működéséhez szükséges. belső szervek. Nagyon fontos megjegyezni, hogy a koleszterin együtt működik egy másik zsírszerű tejanyaggal - a lecitinnel, amely átalakítja káros hatása ban ben valódi haszon egészségért.
A tejfogyasztás nemcsak nem vezet érelmeszesedéshez, hanem annak kialakulását is megakadályozza, a tejdiéta pedig a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyik általánosan elismert módja.
A 0%-nál nagyobb zsírtartalmú tej fogyasztása miatti elhízás veszélyéről beszélni éppoly nevetséges, mintha azt próbálnák bebizonyítani, hogy vaskörmök fogyasztásával növelheti a hemoglobint a vérben. Egy csekély 30 gramm zsír felszívódásához egy egész liter tejet kell meginni. A kötetek összehasonlításával azonnal tisztázhatja az ilyen állítások valódiságát.
4. mítosz – Tény vagy fikció? Kitaláció.
5. mítosz. A tej allergiát okoz.
A tudományos és technológiai fejlődés, amely kényelmes életet biztosított az emberiségnek, jelentősen befolyásolta egészségüket. Az allergiát a leggyakoribb betegségnek tekintik modern társadalomés különböző anyagokkal szembeni intoleranciában nyilvánul meg. A mindenféle allergia hosszú listájában találhatunk egyéni tej-, mégpedig a laktóz-intoleranciára vonatkozó tételt is.
Az emberek viszonylag kis csoportja nem rendelkezik a lebontásért felelős enzimmel tejcukor. A tejgyártók nem feledkeznek meg ezekről a vásárlókról azzal, hogy alacsony laktóztartalmú és laktózmentes termékeket kínálnak nekik.
A tejből származó laktóz emésztését segítő enzim hiánya nem fosztja meg a tejallergiában szenvedőket az ivás örömétől fermentált tejtermékek. A joghurt és a kefir, amelyekben a tejfehérje hidrolizálódik és teljesen felszívódik, sikeresen pótolhatja ezt a hiányt. Fokozatosan "szoktatni" is lehet a szervezetet a tejhez – keveset tegyünk italokhoz, rakott ételekhez, rántottához.
5. mítosz – Tény vagy fikció? Az állítás csak részben igaz.
6. tévhit. A csomagban lévő gyári tej elveszti az „élő” csapolt tejet.
csúcstechnológia tejtermelés lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan eljusson tejet a tehéntől a fogyasztóhoz, biológiailag minden sértetlen marad hasznos összetevők.
Minél magasabb a termelés hírneve, annál szigorúbb a tej minőségének ellenőrzése. A tej feldolgozásának többféle módja van - a kíméletes pasztőrözéstől, amikor a tejet lassan, legfeljebb 80 fokra melegítik, és a sterilizálástól, amelyben a tejet 15-30 perc alatt 100 fokos hőmérsékletre melegítik, az ultrapasztőrözésig, amely szinte azonnali feldolgozást foglal magában 137 fokos hőmérsékleten.
Csak a pasztőrözött tej gazdag a benne található vitaminokban és mikroelemekben friss tej. Az ilyen termékekből érheti el a maximális hasznot, és elkerülheti a kórokozó baktériumokkal való érintkezést, amelyek megtalálhatók a magángazdaságokból származó nyers nyers tejben, vagy „hordóból” vásárolhatók a piacon.
6. mítosz – Tény vagy fikció? Kitaláció.
7. mítosz. A tej tele van hormonokkal és a teheneknek adott antibiotikumokkal.
Ennek az elméletnek a támogatói abból indulnak ki, hogy egy közönséges tehén évente legfeljebb 6 hónapig tud tejet termelni, és ez a folyamat 300 napig nem szakad meg a termelésben. A szoptatást meghosszabbító hormonok, amelyeket a takarmányhoz adnak, a tejbe kerülve prosztata- és hererákot okozhatnak.
Ez az információ bármely állattenyésztési tankönyv alapján cáfolható, amely ezt mondja laktációs időszak teheneknél eléri az évi 305 napot vagy többet. Ez nem újdonság, több száz évvel ezelőtt élt őseink már a gyakorlatban is alkalmazták ezt a tudást.
Ráadásul a hormonpótló készítmények drágák, és a takarmányhoz való adagolásuk nagymértékben megnöveli a végtermék költségét, amit a gyártók nem szívesen tesznek. Mindenesetre a tejben lévő hormonok aránya olyan kicsi, hogy az egészséget nem tudja befolyásolni.
Az antibiotikumok tartalma a tejben teljesen kizárt. A tehén kezelése során a tejet alacsony technológiájúnak tekintik, és általában gyártási folyamat nem használt. A tejipari laboratóriumok gondosan figyelemmel kísérik a tej összetételét antibiotikumok, gyomirtó szerek, peszticidek vagy más káros anyagok jelenlétére.
7. mítosz – Tény vagy fikció? Kitaláció.
8. mítosz. A tej gyermekeknek szánt termék, nem felnőtteknek való.
Ezt a meglehetősen elterjedt állítást megcáfolhatja a százévesek létezésének puszta ténye, akiknek száz éven át a fő élelmiszerterméke a tej volt.
Megbízható tudományos bizonyítékok támasztják alá, hogy az idősek és a legyengültek, a nagy fizikai megterhelést átélő sportolók és az intenzív szellemi munkát végzők számára a tejtermékek a jó közérzetük garanciája.
8. mítosz – Tény vagy fikció? Kitaláció.
9. mítosz. A friss tej egészségesebb, mint a főtt tej.
Nem titok, hogy a rövid eltarthatósági idejű tej több előnnyel jár, mint a hosszú eltarthatósági idejű tej.
A termék eltarthatóságának meghosszabbításának egyik módja a magas hőmérsékletű feldolgozás, amely elpusztítja a biológiailag aktív mikroflórát. Csak otthon hozzáférhető módon az ilyen feldolgozás forr, de meg kell érteni, hogy a káros mikroorganizmusokkal együtt a hasznos anyagok is elpusztulnak, amelyek miatt a tejet olyan nagyra értékeljük.
A forralás szinte teljesen elpusztítja az összes vitamint és ásványi anyagot. A kazein, amely a fő tejfehérje, megváltoztatja szerkezetét, és a tejsavófehérjék általában pelyhes üledék formájában válnak ki, amit a serpenyő falán figyelhetünk meg. főtt tej Nem árt, de nem is tesz sok jót.
9. mítosz – Tény vagy fikció? Igazság.
10. mítosz. A tej helyettesíthető növényi analógokkal.
A tejet a természet az emberi fejlődésre és táplálkozásra szánja, és nem helyettesíthető semmilyen növényi analóggal. A csecsemő életének első napjaitól kezdve a tej aktívan részt vesz az immunitás kialakításában, amely megőrzi a növekvő ember egészségét a következő élete során.
A teljes tej szója-, rizs- vagy kókusztejjel való helyettesítése az étrend jelentős kimerüléséhez vezet. hasznos anyagok. A génmódosított szója előnyei kétségesek, a rizs nem az egészség tárháza, a kókuszdió pedig idegen termék azoknak, akik nem a trópusokon nőttek fel.
A kidolgozott táplálkozási szabványok biztosítják az állati zsírok jelenlétét a napi étrendben. egészséges ember legalább 50%-os mennyiségben. A tejben minden létfontosságú komponens optimális arányban egyensúlyban van a felszívódáshoz.
Lehet vitatkozni, hogy ma a tej még nem fedte fel minden titkát, és az emberiségnek a jövőben meg kell tanulnia titkait.
10. mítosz – Tény vagy fikció? Kitaláció.
Jelenleg a tej minden ember étrendjének szerves része. Hiszen sok hasznos anyagot tartalmaz, mégpedig 5 vitamint, például: B2, B6, B7, B9, C és 15 ásványi anyagot, és hogy még több érdekességet tudjon meg a tejről, javasoljuk cikkünk elolvasását.
1. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a tej elkezd savanyúvá válni zivatar idején. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hosszú hullámú elektromágneses impulzusok keletkeznek a külvilágban.
2. A tej segítségével megtisztíthatod az aranyozott holmikat, moshatsz tükröt, eltüntetheted a tintafoltokat.
3. A tudósok megfigyeléseikből egy érdekes következtetésre jutottak. Ha egy lány eljegyezte tornateremés megiszik napi 1-3 pohár tejet, akkor többször gyorsabban éri el a kívánt eredményt, mint az, aki nem iszik.
4. A tejet sötét helyen kell tárolni, mivel napfény hatására elkezdi elveszíteni a tápanyagok nagy részét. 
5. Egy tehén éves tejhozama 5000-9000 ezer kg között mozoghat. 
6. Üveg meleg tej cukorral vagy mézzel segíthet az álmatlanság leküzdésében. 
7. A 18. és 19. században a tej pasztőrözése segített megállítani az embereket abban, hogy a tejen keresztül tuberkulózist kapjanak.
8. A tej segít a sokat dohányzó vagy a szervezetre káros anyagokkal foglalkozó iparban dolgozóknak a méreganyagok megkötésében és a szervezetből való eltávolításában. 
9. 1 kg sajt elkészítéséhez 10 liter tej, 1 kg vaj elkészítéséhez 21 liter kell. 
10. A huszadik század közepéig, hogy a tejet hosszabb ideig megőrizzék, az emberek közönséges békákat mártottak bele, mivel bőrükben gomba- és mikrobaellenes hatású anyagok termelődnek.
11. A sok tej fogyasztása káros. A tejfehérje oxidálja a vért, és ez a kalcium gyors kimosódásához vezet a csontokból. 
12. Afrikában, Kínában és Délkelet-Ázsiában a gyerekek csak 3-5 éves korukig isznak tejet. Ez annak köszönhető, hogy nincs laktózt feldolgozó génjük, ezért egyszerűen nem tolerálják. 
13. Ismeretes, hogy a friss tejet férfiaknak nem ajánlott inni, mivel ösztrogén hormonokat tartalmaz.
14. A tudósok szerint az evőeszközöket tej után nem ajánlott forró vízzel mosni. 
15. 1947-ben Koumiss tejből készült italt készítettek, a legenda szerint fiatalságot árul el a nőknek, és energiát az egész napra.
16. A tej csökkenti a fogszuvasodás kockázatát és eltávolítja a lepedéket, emellett csökkenti a savasság szintjét is, de ezzel együtt a bőr állapota is romlik.
17. A XXI. század tudósai felfedezték, mit ad egy tehén több tejet ha zenét hallgat. A zenének nyugodtnak, kiegyensúlyozottnak és nem hangosnak kell lennie. A legtöbb tudós azt is javasolja, hogy játsszon le egy hangfelvételt a tenger hangjával. 
18. Nemrég Európában aukciókat kezdtek tartani, ahol anyák árulnak anyatej. A legtöbb anya speciális oldalakat hoz létre, ahol kézről kézre adják a tejet. Az ilyen helyek nem garantálják, hogy a tej tiszta és nem szennyezett.
19. Egy tehén tőgyébe átlagosan 23 liter tej fér. 
20. Az emberek azután kezdtek el tejet inni, hogy megtanították a kecskéket, megtanulták ezeket az állatokat legeltetni körülbelül ie 8-10 ezer évvel.
21. A tej körülbelül 85-90% vizet tartalmaz, minden más pedig kalcium, foszfor, magnézium, B12-vitamin és A- és D-vitamin.
22. A tehéntej segít a magas vérnyomásban, csökkenti a vastagbélbetegségek, a rák kockázatát és jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára. 
23. A tejsavó javítja a kenyér tulajdonságait, kalciummal, foszforral, fehérjékkel és aminosavakkal telíti.
24. A tudósok azt sugallják, hogy a tej, a sajt, a savanyú savó hozzájárul a hosszú élettartamhoz, ezt bizonyítja Thomas Parr, aki 152 évig élt, és csak tejtermékeket evett. 
25. Ismeretes, hogy Ukrajnában 10 emberből 8 nem tolerálja a tehéntejet a laktóz miatt, de a kecsketejet jól felszívja.
26. Tejtermék Varenets az ukrán népnek köszönhetően vált ismertté a világban. 
27. A híres Kleopátra királynő tejfürdőt vett, hogy megőrizze fiatalságát és bőrérzékenységét.
28. A tevetej nem alvósodik. 
29. Kevesen tudják, hogy a fehér egerek is termelnek tejet, és ez a legdrágább a világon. 1 liter ára eléri a 20 000 dollárt. Ahhoz, hogy 1 litert kapjunk, körülbelül 4000 egeret kell "fejni".
30. A fókáknak van a legzsírosabb tejük. Zsírtartalma 53%. 
