Pulykapörkölt paradicsompürével. Paradicsomszószban párolt pulyka - recept lépésről lépésre

A lányom rendszeresen panaszkodik az iskolai étkezdében lévő ételek minőségére, és kategorikusan nem hajlandó odamenni. A büfében sincs a kívánt változatosság, ott maximum egy nagyon gyanús kinézetű pizzát lehet venni. Így kiderül, hogy reggel 8-tól 14 óráig csak azt eszi a gyerek, amit otthonról visz. Itt is sok nehézség adódik: „Nem veszek szendvicset, zsíros, piszkos lesz ..., magas kalóriatartalmú zsemle, a kezem piszkos a gyümölcsöktől, és nincs hová tenni a tisztítást ...” stb. Általában a probléma.

Tesztelje az Oursson DH0620D dehidratálót: ízletes?

Úgy tűnik, hogy egy szárítónak (egyszerű módon szárítónak) november hónapban már a mezzanine-on kell feküdnie, és várnia kell a nyár kezdetére. De ez egy elavult és alapvetően téves nézet az ilyen típusú technológia lehetőségeiről. A modern szárítók vagy inkább dehidratálók olyan szezonon kívüli eszközök, amelyek egész évben különféle finomságokat készíthetnek. És nem csak a banális szárított zöldségekről vagy gyümölcsökről beszélünk, a szárító képes szárítani a húst és a halat, finom természetes desszerteket, savanyú tejtermékeket, koncentrátumokat és még akut releváns egészséges ételeket is készíteni, amelyek nélkül egyetlen szépség sem figyeli az egészségét. nélkülözheti.súly.

Mesterkurzus

ANKARSRUM konyhai gép: egy teli tál menő laposkenyér. Focaccia szobrászata Negyedik nap

Mivel az ANKARSRUM a legnagyobb tésztakeverő tállal van felszerelve (ebbe az osztályba tartozó konyhai gépek közül), egyik fő célja, hogy nagy mennyiségű sűrű tésztát gyúrjon mézeskalácshoz, galuskához, tésztához stb. A receptek közül a FOCACCIA laposkenyér keltette fel a figyelmet. Ő volt az, akit úgy döntöttem, hogy elkészítem a készülék utolsó tesztjeként.

Mesterkurzus

ANKARSRUM konyhai gép: ma lesz reszelő és banánturmix. Harmadik nap.

A nyár a könnyű ételek és a frissítő italok ideje. Ezért az ANKARSRUM kombájn tartozék-turmixgépe nem fog tétlenül állni. Szóval második nap. Úgy gondolják, hogy az autonóm eszközök funkcionálisabbak, mint a kombájnokhoz tartozó tartozékok. Ezért volt különösen érdekes az ANKARSRUM turmixgép tesztelése. Csatlakoztatásához külön aljzat van a házon. Egy üvegüveg ráhelyezése néhány másodperc kérdése. A turmixgép edénye viszonylag kicsi, ellentétben a tésztatállal - teljes térfogata 1,7 liter. Legfeljebb 1,2 liter folyadékot tölthet be, mert. keverés közben teret kell hagynia a térfogatnövekedésre.

Mesterkurzus

ANKARSRUM konyhai gép: tészta és narancslé bolognai szósszal! Második nap.

Még egy kicsi, és a svéd ANKARSRUM konyhai gépből Perpetuum Mobile lett volna a konyhámban, amivel több életen át egymás után készítenek különféle szószokat! A hosszú életű autónak legalább egy életében át kellett pörgetnie a tésztát bolognai szósszal – a családom egyik kedvenc ételével. Régóta figyeltem az ízlésünkhöz igazított receptre. Már csak az maradt, hogy maga körül forogjon, hogy a gyerekek ismét elégedettek legyenek az anyjukkal - persze egy szósztól sem tudtak megszabadulni... Szóval: a második nap.

Mesterkurzus

ANKARSRUM konyhai gép: büfé jelent meg a konyhámban! Az első nap.

Igazi európai háziasszonynak érzem magam, mert most a svéd ANKARSRUM konyhai gép segítségével főzök! Kiterjedt programom van a következő négy napra. A szakácskönyv minden oldalát, ami aktív emlékezetemben maradtam, elhatároztam, hogy ínycsiklandó ételekké alakítom át - egy univerzális processzor segítségével. És mi történik - ellenőrizze otthonát. Szóval: első nap

A TVS designer pirítós serpenyői adtak nekünk néhány ötletet a reggelihez az első elemmel

Úgy tűnik - zabkása, pirítós és rántotta - mi lehet könnyebb? De ha van legalább egy csepp fantáziád, és van valami (vagy valaki!) inspiráló, akkor a pirítósokból szívek lesznek, és csokrok jelennek meg a reggeli asztalon. Igen, kissé szokatlan is: például spárgából. Arról, hogyan lehet a hétköznapi reggeli ételeket műalkotásokká varázsolni, a divatos Dantes étterem nyitott konyhájában mutatott be az étterem séfje, Alekszandr Novoselov. Amikor egy férfi főz, a nők csendben hallgatják, és étkezés megkezdése előtt lefotózzák az ételt: a szépség nem hagyhat magára emlékeket!

Mesterkurzus

A sushi készítése egyszerű

A tengerek által mosott Japánt hatalmas halfogyasztás jellemzi. Szinte minden tenger gyümölcse ehetőnek számít ott, minden lehetséges módon főzik: főzik, sütik, szárítják, sütik, sózzák és frissen, azaz nyersen tálalják. Az utolsó módszer a legkedveltebb. A friss tenger gyümölcseit kétféleképpen tálalják az asztalra. Vékonyra szeletelve, díszítve és tányérra fektetve - ez a sashimi, gyakran szolgálnak az első uzsonnaként a japánok körében. A második módszer azonban népszerűbb, amikor a tenger gyümölcseit rizsgolyókká forgatják, és egy ilyen étel helyettesíti az egész étkezést. Ez a sushi.

Figyelmet érdemel a pulyka paradicsomszószban zöldségekkel. Az étel különleges finom ízű, mérsékelten fűszeres. Elmondhatjuk, hogy a baromfihúst azonnal megfőzzük mártással és. Egy ilyen étel már független. Nem igényel további díszítést. Forró salátaként is szolgálhat.

Az eredeti recept nem tartalmaz fokhagymát. Úgy döntöttem azonban, hogy kísérletezek, és néhány szegfűszeget teszek a pörkölthöz. Meg vagyok elégedve az eredménnyel, a kísérlet az én ízlésemnek megfelelően sikerült. Az elkészült étel aromásabb, finom ízű és fűszeres. Ami a paradicsomlevet illeti, már sózva teszek hozzá. Ebben az esetben nem kell sót adni az edényhez.

A főzés lépései:

1) Vágjuk fel a pulykát. Ízlés szerint kockákra vagy csíkokra vághatjuk.

2) Szórjuk meg a madarat kombinált olasz gyógynövényekkel és fűszerekkel. Keverd össze. 20 percig hagyjuk pácolódni.

3) Miután felöntöttük a paradicsomlével és hűtőszekrénybe tesszük, folytatjuk a pácolást körülbelül fél órán keresztül.

4) Melegítse fel a serpenyőt. Tegye a pulykát paradicsomlével egy száraz serpenyőbe. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék a felére csökken.

5) Miután hozzáadta a hagymát és a sárgarépát egyidejűleg a serpenyőbe. Keverd össze. Ismét fedjük le, és mérsékelt lángon főzzük tovább 10-15 percig. A sárgarépának puhának kell lennie, de nem kell túlfőzni. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

Ma lesz egy receptünk, ami némileg a lagmanra emlékeztet, persze nem egészen, de nem kevésbé finom. A recept rendkívül egyszerű, szerintem elkészítése után elégedett leszel. A rendelkezésre álló termékkészlet megkönnyíti a főzési folyamatot.

Hozzávalók:

500 gr. pulykacomb filé
4 fészek tészta
1 izzó
1 kaliforniai paprika
0,5 fej fokhagyma
Paradicsom a saját levében
1 tk Szahara
Bors
Fűszerek ízlés szerint

Főzés:

A pulykafilét alaposan megmossuk, apróra vágjuk

A húst nagy lángon 5 percig pirítjuk, majd a húshoz adjuk a félkarikára szeletelt hagymát és az apróra vágott fokhagymát, a paprikát kockákra vágjuk és a húshoz adjuk.

Az egészet jól összekeverjük és 5 percig pároljuk

A paradicsomot, ha jobb, ha héjával együtt hámozzuk meg, ez nagyon egyszerűen megtörténik, és a boltban találhatunk már hámozott és apróra vágott paradicsomot is saját levében. Adjunk hozzá paradicsomot a húshoz és egy teáskanál cukrot.

Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, mérsékeljük a hőt, adjunk hozzá egy kevés paradicsomlevet a paradicsomból és pároljuk 25 percig.

Közben a tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük.

A húst tálaljuk, a szószt a tészta tetejére tesszük. Ez egy nagyon finom, kielégítő, teljes értékű étel.

Nem mindenki szereti a pulykahúst. De próbáld meg paradicsomszószban párolni, és nem fogsz tudni elszakadni a tányértól.

Összetett

1 kg pulykafilé combról vagy alsócombról
1 nagy hagyma
1 sárgarépa
2 evőkanál paradicsompüré
só, bors ízlés szerint
növényi olaj a sütéshez
1-2 uborka opcionális

Főzés

A húst közepes méretű darabokra vágjuk. Hogyan pucoljunk meg egy alsócombot (a pulyka legolcsóbb részét) Már írtam a Hámozzuk meg, vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. Az uborkát, ha felhasználjuk, szintén csíkokra vágjuk.

Melegítsünk növényi olajat egy üstben vagy serpenyőben, küldjünk oda pulykadarabokat. Folyamatos keverés mellett a darabokat minden oldalukon megsütjük.

Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, keverjük össze, enyhén sózzuk. Csökkentse a hőt, és lefedve pároljuk körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az uborkát

keverjük újra, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket (őrölt fekete bors, Provence-i fűszernövények és egy kis paprika - ez az én lehetőségem). Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy elrejtse a húst

Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és hagyja pihenni körülbelül egy órát. Kész! Díszítsd tetszés szerint!

jegyzet

Ily módon nem csak pulykát főzhet. Marha, bárány, kacsa, liba ízlés szerint.
Jó étvágyat!

A pulykahús diétásnak számít. Gyermekeknél sem okoz allergiás reakciókat, könnyen emészthető, nagy mennyiségű fehérjét és kevés zsírt tartalmaz, ennek köszönhetően alacsony a kalóriatartalma. Különösen ízletes és egészséges a zöldségekkel párolt pulyka.

Főzési jellemzők

Nincs semmi bonyolult a pulyka párolásában zöldségekkel. Ahhoz azonban, hogy ez az étel ízletes és illatos legyen, ismernie kell néhány titkot.

Egy öreg pulyka soha nem lesz puha, akármilyen jól is van főzve. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy 5-7 kilogramm súlyú hasított testet válasszanak. Ez a súlyú pulyka 16 hetes korban van. Zöldségekkel készíti a legfinomabb pörköltet.
A hús minősége nem csak a korától függ, ezért vásárláskor érdemes odafigyelni a pulyka megjelenésére. A kiváló minőségű hús egységes árnyalatú lesz, sárgaság nélkül.
A pulyka nem pörkölt túl sokáig, de azért, hogy a hús ne égjen meg párolás közben, gondosan figyelnie kell a vízszintet. Ráadásul azt sem árt tudni, hogy a vastag falú, belső hőmérsékletet jól tartó edényekben gyorsabban megsül a pulyka. Ezért az üst ideális étel zöldséges pulykapörkölt főzéséhez. Nem kevésbé alkalmas erre a célra és a multicookerre.
A kész étel ízét nemcsak a hús, hanem a zöldség minősége is befolyásolja. A várt eredmény eléréséhez friss, lehetőleg a kertjében termesztett zöldségeket kell választani, amelyeket semmilyen betegség nem ront el.

A zöldséges pulykapörkölt elkészítésének módja gyakran a recepttől függ. Ezért kívánatos az egyes esetekben leírt technológia betartása.

Zöldségekkel és tejföllel párolt pulyka

pulyka filé (mell) - 0,5 kg;
sárgarépa - 100 g;
hagyma - 100 g;
cukkini - 0,25 kg;
kaliforniai paprika - 0,2 kg;
fokhagyma - 2 gerezd;
növényi olaj - 80 ml;
tejföl - 0,2 l;
szárított bazsalikom - 5 g;
víz - 0,25 l;
őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítse le a filét, és vágja át a szemeken körülbelül 10-12 mm vastagságú darabokra.
Öntse a serpenyőbe a receptben feltüntetett olaj felét. Felforrósítjuk és beletesszük a pulykadarabokat, miután megsóztuk, borsoztuk.
Mindegyik darabot mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Mindegyik oldal körülbelül 5 percet vesz igénybe.
A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, hosszában 6 részre vágjuk, és vékony csíkokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk, és karikák negyedére vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és a reszelő nagy lyukú oldalával lereszeljük.
Mossa meg a cukkinit. Ha fiatal, azonnal vágjuk kockákra. Ha a cukkini túlnőtt, akkor először meg kell hámozni és eltávolítani a magokat.
Egy másik serpenyőben vagy azonnal egy bográcsban melegítsük fel a maradék olajat. Tedd bele a hagymát és pirítsd 5 percig alacsony lángon.
Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk együtt további 5 percig.
Tegye át a sülteket a bográcsba, ha ezt korábban nem tette meg. Ide rakjunk pulykamell darabokat, cukkinit és kaliforniai paprikát. Megszórjuk bazsalikommal, a tetejére pedig tejfölt.
Tegyük lassú tűzre, és pároljuk a pulykát a zöldségekkel tejfölben 10 percig. Adjunk hozzá egy pohár meleg forralt vizet. Lefedve pároljuk további fél óráig.
Kapcsolja ki a tüzet, vagy tartsa minimálisra a tüzet. A kész ételt további 10 percig izzadjuk.

Zöldségekkel párolt pulykát tejfölben tálaljuk, a legjobb rizs vagy burgonya körethez.

Zöldségekkel párolt pulyka paradicsomszószban

pulyka filé - 0,4 kg;
cukkini - 0,5 kg;
paradicsom - 0,3 kg;
hagyma - 100 g;
paradicsompüré - 75 g;
szárított fokhagyma - 5 g;
bazsalikom - 5 g;
őrölt fekete bors - 5 g;
só ízlés szerint;
növényi olaj - 50 ml;
víz vagy csirkehúsleves - 0,2 l.

Főzési mód:

A pulykát megmossuk és nem túl nagy darabokra vágjuk, ügyelve arra, hogy a méretük ne sokban térjen el egymástól.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el róluk a bőrt. A paradicsompépet apró kockákra vágjuk.
Hagyma, meghámozva, félkarikára vágva.
Egy üstben vagy vastag falú serpenyőben melegítsünk növényi olajat. Beletesszük a hagymát, és aranybarnára pároljuk.
A cukkinit megmossuk, a héját zöldséghámozóval eltávolítjuk, hosszában felvágjuk, a magokat kanállal kiszedjük.
A cukkini pépet apró darabokra vágjuk.
Adjuk hozzá a pulykadarabokat a hagymához, és pirítsuk 10 percig.
A pulykát megszórjuk fűszerekkel, felöntjük a húslevessel, rátesszük a paradicsompürét. Pároljuk a pulykát zárt fedéllel 10 percig.
Egy üstbe tesszük a paradicsom- és cukkinikockákat, megsózzuk. Forraljuk tovább további 20 percig.

A recept szerint elkészített pulyka zöldségekkel köret nélkül is tálalható, de ebben az esetben nem árt, ha pirított kenyérdarabokat teszünk az asztalra.

Zöldségekkel párolt pulyka lassú tűzhelyen

pulykahús - 1 kg;
sárgarépa - 100 g;
hagyma - 100 g;
cukkini - 0,3 kg;
kaliforniai paprika - 0,2 kg;
paradicsom - 0,2 kg;
növényi olaj - 50 ml;
víz vagy csirkehúsleves - 100 ml.

Főzési mód:

A pulykahúst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
A cukkinit megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk és a magjait eltávolítjuk. Vágjuk kockákra.
A paradicsomokat megmossuk, és éles késsel kereszt alakú bemetszést vágunk rajtuk a szárral ellentétes oldalon. A paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Szűrőkanállal kivesszük, és hideg vízbe tesszük, hogy gyorsan kihűljön. Kivesszük a vízből, meghámozzuk, kockákra vagy apró szeletekre vágjuk. A paradicsomot nem lehet azonnal meghámozni, felvágni, de ebben az esetben a héja átjön a kész ételben.
Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja félkarikára a hagymát.
Reszelje le a sárgarépát, a legjobb az egészben egy durva reszelőn vagy egy koreai harapnivalók főzésére tervezett reszelőn.
Öntsön olajat a multicooker tálba, tegye bele a hagymát és a sárgarépát. A fedők lecsukása nélkül indítsa el a sütés vagy sütés üzemmódot 20 percig.
10 perc zöldségsütés után a pulykahúst lassú tűzhelybe tesszük, és 10 percig sütjük.
A maradék zöldségeket tegyük a lassú tűzhelybe, öntsük fel kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk. Zárja le a fedelet, és forgassa 60 percig.

A zöldségekkel lassú tűzhelyben párolt pulyka semmivel sem rosszabb, mint bármilyen más módon főzve. Eközben a multicooker használata megszabadítja a háziasszonyt attól, hogy hosszú ideig a tűzhely mellett kelljen állnia, ezáltal lehetővé teszi számára, hogy más dolgokat is végezzen, például köretet készítsen. Hiszen a fenti recept szerint lassú tűzhelyben zöldségekkel párolt pulykát lehetőleg körethez tálaljuk.

A pulyka elég gyorsan megsül. A zöldségek frissességet adnak az ételnek, lédús és kielégítő.