Hogyan kell főzni a vargányát és a vargányát. Mit főzzek vargányából gyorsan és finoman. Sós vargánya receptje
Sokan szeretik a gombászatot, így a szezon beköszöntével " néma vadászat» nagy mennyiség gombászok rohannak az erdőbe zsákmányért. Sokféle gomba létezik, de egyetlen gombász sem megy el egy ilyen "erdőlakó" mellett, mint egy vargánya. A vargánya a vegyes erdők és a nyírligetek fényes képviselője. Fénykedvelő gombák, így elsősorban szakadékok mentén, tisztásokon, erdőszéleken teremnek.
Paradicsomos palacsinta: elkészítjük a tölteléket: ricotta keverék, reszelt sajt parmezán, 2 tojássárgája, köret és minden palacsinta tekercs. Egy tepsi aljára szószt kenünk, majd a sütőbe tesszük. palacsintát. Póréhagyma koktél koreai stílusban: ebben a változatban a töltelék a vegán palacsinta tészta. A póréhagymát apróra vágjuk, és kevés olajon 20 percig főzzük, amíg el nem fogy, 1 ek. szója szószés ezt a keveréket adjuk a palacsintához.
A tenger leghíresebb palacsintája a lazacos palacsinta. sós palacsinta lazaccal: pácolt apróra vágott lazac steak keverékben citromhéj, olivaolaj, só, bors. Díszítsd a palacsintákat hallal, tekerd fel és tedd be a sütőbe 5 percre, állítsd be a termosztátot egy kanál tejszínnel és kaporral.
Egyes régiókban a helyi lakosok kifejezetten az erdőbe mennek, hogy felszedjenek egy teli kosárnyi bobot, mitesszert és tüskéket. Ezek alatt népi nevekés elrejti a vargányagombát, melynek receptjei és tulajdonságai sok természetbarátot érdekelnek. Az erdőnek ez a nemes lakója tartozik ehető gomba második kategória. Az azt létrehozó természet színei rendkívül változatosak. A leggyakoribb a közönséges vargánya, de megtalálható a rózsaszín, fekete, mocsári, szürke és sakkgomba is. A sajátjuk által ízletesség a vargánya minden fajtája gyakorlatilag megkülönböztethetetlen egymástól.
Sós palacsinta hallal és curryvel: főzzünk 15 percig 4 apróra vágott medvehagymát, 10 szelet bort és 600 g fehér halat, darabokra vágva. Adjunk hozzá 20 cl besamelt és 1 teáskanál curryt. Ezzel a keverékkel díszítjük a palacsintákat. És ha palacsintát cserél, akkor palacsintát főz csirkével és gombával.
A csirkével és gombával készült palacsinta receptjének megvalósítása
Ezek a palacsinták gyorsan elkészülnek és különösen finomak. A csirkemellet megsütjük és a főzés végén hozzáadjuk a gombát. Melegítse fel az olajat és az olajkeveréket. A csirkemellet félbevágjuk, majd kockákra vágjuk. Helyezze a csirkét az edénybe, és főzze 5 percig. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Távolítsa el a csirkedarabokat, és foglalja le őket.
A közönséges vargánya a szivacsos gombák családja, jellegzetes sűrű, domború bézs vagy bársonybarna színű kalappal. A gomba szára tompa szürkés árnyalatú, pikkelyes, alul kissé megvastagodott. Általában ez egy erős, jól látható gomba, amely messziről látható.
A vargánya összetétele
A vargánya kiváló íze mellett ez a gomba is nagyon hasznos. Pépje tartalmaz tápláló rost, könnyen emészthető fehérje, szénhidrát, zsírsav, diszacharid, monoszacharid, rost. A vargánya rendkívül gazdag tiaminban, niacinban, riboflavinban (B-vitamin), tartalmaz E-, PP-, C-vitamint. Mikro- és makroelemeket tartalmaz: vas és cink, kálium és kalcium, magnézium és réz, nikkel és nátrium. Ez a gomba gazdag aminosavakban, mint például arginin, glutamin, leucin, tirozin. Lehet teljes értékű helyettesítő hús böjt alatt vagy vegetáriánus étrend mellett. A száraz vargányában még több fehérje, zsír és szénhidrát van, mint a száraz gombában.
A csirke főzésekor gombát kell alkalmazni. Helyezzük őket abba az edénybe, ahol a csirkét főztük, és időnként megkeverve hagyjuk barnulni. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Amikor a gomba vizet forralt és barnulni kezdett, hozzáadjuk a felaprított hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze és hagyjuk enyhén barnulni. Hozzáadás előtt sózzuk, borsozzuk csirkemellek. Kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszerezést. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Melegítse fel a pogácsákat, mielőtt megtöltené gombával és csirkével. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük és késsel feldaraboljuk. Egy nagy serpenyőben felolvasztunk 20 g vajat, beletesszük a medvehagymát és darált gomba közepes lángon pirítsuk, amíg el nem áll több víz.
A vargányában (a többi gombához hasonlóan) két anyag különösen megkülönböztethető: a glikogén (állati keményítő) - a növények nem rendelkeznek vele, és a gomba - a kitinhez hasonló, nehezen emészthető anyag. Ezért vese-, máj-, gyomorbetegségek esetén jobb, ha nem használunk gombát, vagy minimális mennyiségben használjuk. A gombák esetenként az ekcéma súlyosbodását okozhatják. 7 év alatti gyermekeknek jobb, ha nem adunk gombát.
A keveréket 1 percig főzzük keverés közben, majd öntsük a tejet a szitába, és lassú tűzön keverjük addig, amíg a szósz sima és ép lesz. Só, bors és szerecsendió. Keverjük össze a besamelt, 70 g reszelt sajtot és töltött gomba. A sütőt előmelegítjük 6-ra. A sonkát csíkokra vágjuk, petrezselymet vésünk.
Kenje meg a formát, hogy kihagyja, lehetőleg ne szennyezze. Bélelje ki 2 vagy 3 palacsintával úgy, hogy a forma szélei mentén körbefusson. A palacsintákat megkenjük egy réteg besamel gombával, rátesszük a sonkaszeleteket, megszórjuk petrezselyemmel, rátesszük 1 vagy 2 palacsintát, és addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak, a palacsintával befejezve. Megszórjuk reszelt sajttal, és körülbelül 20 percig sütjük.
Az igazságosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy hosszan tartó forralással és elegendő őrléssel, valamint más termékekkel kombinálva a gomba jobban felszívódik.
Kalóriatartalom és hasznos tulajdonságok
Boletus - egy gomba nagyon alkalmas a betegek számára cukorbetegségés azoknak is, akik fogyni szeretnének. Ezt bizonyítja alacsony kalóriatartalmú ez a gombacsalád képviselője, amely mindössze 20 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Gyakran "kreppbulikat" rendezünk otthon. Laurelem különösen szereti. Ha néha ad magának kiegészítést gomba és friss sajtok csak jobb visszamenni az első szerelméhez. Ami a desszertkreppéit illeti, ugyanaz: barna cukor vajés citrom.
Szereti ismételni: "Nem változtatjuk meg azt a csapatot, amelyik nyer." Íme a pulyka és a gomba változata, amely annak ellenére, hogy nem tojássajt, az előnye még mindig Lauriernek tetszik. Hozzávalók 4 személyre. 2 evőkanál lisztet. Pulykafilé 150 g nagyon apróra vágva apró darabok.
NÁL NÉL népi gyógymód a vargányát vesebetegségekre, a vércukorszint normalizálására, erősítésére használják idegrendszer, a gombasapka a szemölcsök eltüntetésére szolgál.
Vargánya a főzésben
Természetesen gomba illatát tekintve a vargánya gyengébb a vargányánál, de ízben nem rosszabb. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy ennek az "erdőlakónak" a pépje főzéskor kissé sötétedik, ellentétben fehér gomba. A vargányát sózzuk, pácoljuk, sütjük, megfőzzük, szárítjuk. Első és második fogások, előételek és saláták, szószok és szószok készítésére is szolgál, valamint piték és palacsinták töltésére is használják. A gombát hús, zöldség, hal és tenger gyümölcsei kiegészítéseként használják.
1 evőkanál olívaolaj. 1 teáskanál Provence-i gyógynövény. 1 csipet szerecsendió. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és rádobjuk a medvehagymát. Amikor barnulni kezd, hozzáadjuk a gombát, majd apró kockákra a pulykát. Megszórjuk Provence-i fűszernövényekkel, sózzuk és borsozzuk. Főzzük 8 percig alacsony lángon, majd tegyük félre.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Amikor folyóssá válik, a tűz alól egy mozdulattal hozzáadjuk a lisztet és gyorsan elkeverjük a felvert tejjel, hozzáadunk egy kis tejet, enyhén felverjük és visszatesszük kis lángra. Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet. Amikor a keverék besűrűsödik, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval, valamint reszelt sajttal. Folytassa a habverést, amíg a keverék sima nem lesz.
Anélkül is főzhetsz vargányát előforralás. Ha pedig megszárítjuk és alaposan megőröljük, kiváló ízesítőként használható szószokhoz, mártásokhoz, húsleveshez adva.
Olvassa el még:
Vargánya tejfölben
A vargánya íze leginkább akkor derül ki, ha tejfölben főzzük. A finom savanyús környezet különleges pikantériát ad ennek az ételnek. Általában a gomba főtt tejfölös szósz – a ház specialitásaőseink. A franciák ennek alapján állították elő híres julienne-jüket.
Fedjük le besamel fóliával és hagyjuk teljesen kihűlni. A sztreccs fólia megakadályozza a kéregképződést. Vegyünk egy kis besamelt, lehűtve és kvarc formájában megkeményítve, és helyezzük rá hajdina palacsinta. Dobj el mindent neem stílusban. A palacsinta szélei tojásfehérje segítségével hegeszthetők.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és a barna palacsintákat, majd csúsztassuk le minden oldaláról 3-5 percig alacsony lángon. Főleg, hogy a fiam szereti őket, azt állítja, hogy palacsintát egész évben! A tojásokat felütjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Öntsük egy salátástálba hajdina liszt. Adjuk hozzá felvert tojássárgájaés falapáttal hígítjuk, sózzuk és felöntjük egy kevés tejjel, majd rácsban vizet keverünk, nehogy csomós legyen.
A vargányát tejfölben főzni nagyon egyszerű. A gombát alaposan meg kell mosni, vágni apró darabokban. Ezután tedd őket egy felmelegített serpenyőbe, süsd addig aranybarnaés a bennük lévő nedvesség teljes elpárologtatása. Ezt követően félgyűrűkre vágott a serpenyőbe. hagyma. Sózzuk, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. A tejfölhöz kevés lisztet, fűszereket, csipet sót adunk, jól elkeverjük. Sült vargányaöntsünk tejfölt hagymával, és állandó keverés mellett hagyjuk alacsony lángon, amíg az edény sűrű konzisztenciájú nem lesz.
Mássz fel a padokra a hóban, és óvatosan hajtsd a tésztába. Hagyja állni a tesztet egy órán keresztül szobahőmérséklet. A gombát megmossuk és megszárítjuk, majd szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben pirítsd meg a gombát és a fokhagymát olívaolajon 10 percig, add hozzá a szalonnát és a petrezselymet, és főzd további 5 percig, időnként megkeverve.
Vargánya a főzésben
Hagyja főzni és töltse meg a tortát, fordítsa meg. Díszítsük gombával és lardonnal. Tegyük a tojást a tortára, sózzuk, borsozzuk, tegyünk petrezselymet. Trentino Alto Adige egyik tipikus étele messziről parfüm illatú volt, és még a legkedvesebb embert is képes volt megéhezni.
Vannak, akik más főzési lehetőséget választanak ez az edény. A félig sült gombát tűzálló edénybe tesszük, kisimítjuk, sózzuk, borsozzuk, a tetejére egy réteg lisztes tejfölt kenünk, és nem nagyon sütjük. forró sütő körülbelül negyed óráig. Az ételt forrón tálaljuk.
Vargánya leves
Vargányaleves ízlés és mennyiség szerint hasznos anyagok gyakorlatilag nem enged a gombalevesnek. Egy ilyen levest főzni nem nehéz, és minden háziasszonynak megvan a maga titka. A vargányalevest vízben főzzük, ill húsleves, rizzsel, árpával ill házi tészta.
Rosticciata rókagombával és foltokkal: hozzávalók 4 személyre
Mint sokan hagyományos ételek A feldolgozás receptjeként született parasztoknál pedig akkor dőlt el, amikor a burgonya már megfőtt, vagy mikor volt bizonyos mennyiségű gomba. Az éttermekben még mindig úgy szolgálják fel őt egytálétel, annyi a gazdagságából és abból az elégedettségből, amit a megkóstolása ér.
Rókagombával és foltokkal sütve: folytatás
Vágjuk félbe és vékonyan vékonyra. A szeletek legyenek szabályosak, és nem haladhatják meg a 3-4 mm-t. Tegye a burgonyát egy nem ragadós serpenyőbe egy csepp extra szűz olívaolajjal, majd főzze közepes lángon, fedővel letakarva.A leves receptje egyszerű: forraljuk fel a fiatal gombát, eltávolítjuk a habot, majd adjunk hozzá gyökereket a leveshez - hagymát, sárgarépát, burgonyát, petrezselymet. Kívánt esetben a hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát megpiríthatjuk. A főzés vége előtt adjunk hozzá zöldeket. Tálalás előtt megkenjük tejföllel. Ha a levest rizzsel főzzük, akkor a rizst a burgonyával együtt a levesbe tesszük. Az árpát előzetesen fel kell főzni, és készen kell adni a leveshez. Ha házi tésztával készítünk levest, akkor 5 perccel azelőtt tegyük bele a levesbe, hogy elkészülnének.
Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Közben vágja le a foltokat, és csökkentse csíkokra. Adjuk hozzá a bacont a burgonyához, és hagyjuk pirulni további 5 percig. A legnagyobb rókagombát félbevágjuk. Egy botban tapadásmentes bevonat Alkalmazza az olívaolajos fagylaltot olívaolaj-kivonattal a három részre vágott fokhagymával együtt. Hagyjuk mindent barnára, és adjunk hozzá majoránnaleveleket.
Dobd a rókagombát a serpenyőbe, és mozdulat nélkül, de éles és határozott mozdulatokkal kisütve, közepes lángon főzzük körülbelül tíz percig. Ízesítsük egy csipet sóval. Ekkor adjuk hozzá a gombát a burgonyához és a szalonnához. Sózzuk és őrölt bors. Készen állsz a szolgálatra!
Gyors vargányaleves
A fiatal gombákat, burgonyát, hagymát és sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és felvágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük. Ha megfőtt a burgonya, kész a leves. Egy perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldeket és 100 g-ot vaj. Hagyjuk felolvadni a vajat, tejföllel és fokhagymás krutonnal tálaljuk.
Vargánya omlett
Hasznos és ízletes étel reggelire - omlett vargányából. Így kell főzni - tedd rá az előfőzött és apróra vágott vargányát forró serpenyőben, sózzuk és 5 percig sütjük vajban ill növényi olaj. Leöntjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal (ha szükséges) és fűszernövényekkel. Hozd készenlétbe. Krutonnal tálaljuk.
Rostichchat rókagombával és foltokkal: jegyzetek
Rosticciata rókagombával és foltokkal: tartósítás
Az ideális az lenne, ha azonnal megsemmisítené. Ha nincs alternatívája, egy napig tárolhatja a hűtőszekrényben, műanyag fóliával letakarva, vagy légmentesen záródó edénybe zárhatja. Amikor tálalni kell, egy serpenyőben felforrósítjuk.A paprikát megmossuk, felszeleteljük felső rész, vegye ki a tálakat és szálljon le. Tegyük be őket sós vízöt percig. A darabokat kiássuk és forró tejbe tesszük. A hagymát megpucoljuk, és a csonton pároljuk, a gombát megpucoljuk és elfogyasztjuk. Keverjük össze a hagymát az olajban, adjuk hozzá a gombát, és 10 percig pihentetjük, próbáljuk ki savanyú szósz, kakukkfű, só.
Befejezve a vargánya gomba, az erdőlakó receptjeinek és tulajdonságainak mérlegelését, nem lehet figyelmen kívül hagyni az olyan ételeket, amelyeket az ő részvételével sokan megszerettek, mint pl. sült krumpli, gombás borscs vagy káposztaleves, lepények. Sokak által kedvelt és ecetes vargánya. Általános szabály, hogy minden háziasszonynak megvan a sajátja saját recept vargányát főzni. Jó étvágyat!
Süssünk zsemlét, kenjük meg tojással, vágjuk fel egy súrolóronggyal, adjuk hozzá a csíráztatott gombát és a reszelt sajtot apróra vágott fűszernövényekkel. A tésztát sós vízbe tesszük. A gombát megtisztítjuk, tányérokra szórjuk, meghámozzuk és beáztatjuk. Kenjük meg a gombát szivacsolajjal öt percig. A tojást felvágjuk, bemásoljuk egy kis időés tört felolvasztott szeleteket adunk hozzá.
Adjuk hozzá a tejszínt, a reszelt sajt felét, sózzuk, borsozzuk a piskótához. Beleöntjük a kifőtt tésztát és elkeverjük. A tésztát és a paprikát egy kikent tálba tesszük, megszórjuk a maradék sajttal, és 5-7 percre a sütőbe tesszük. Lisztből, élesztőből, sóból és vízből ropogós tésztát készítünk, amit két órán át hidegben babba kell csomagolni.
Népszerű az oldalon
A weboldalunkon található információk tájékoztató jellegűek és oktató jellegűek. Ez az információ azonban semmiképpen sem öngyógyítási útmutató. Feltétlenül konzultáljon orvosával.
Ízében még a nemes vargányánál sem rosszabb. Még a gomba sajátos tulajdonsága - szinte feketeségig sötétedik - nem riasztja el az igazi ínyenceket. Kalapja finom, igazi finomságok készülnek belőle. De a láb elég sűrű. Vannak, akik egyáltalán nem eszik, de sokan csak a ropogós állaga miatt szeretik. Ezek a gombák kiválóak a főzéshez különféle ételeket. Hogyan kell főzni a vargányát - Ön dönti el! Íme néhány klasszikus és szokatlan recept.
Rázza fel és füstölje meg, tisztítsa meg és tisztítsa meg a gombát, tisztítsa meg a gombát és virágozza a tányérokon. Hagyjuk a hamburgereket kagyló darabokra törni, és hagymát és gombát szórunk rá. Helyezze az alját kerek forma csévék lehúzható papírral, tegyünk rá egy kiterjesztett szemétlerakót, amelyet villával kikanalaznak, és babot kihagynak. Egy tálba tejszínnel, tojással, hajjal, borssal meglocsoljuk. Tedd a gombát a töltött szekrénybe, öntsd a tejszínt a tojásokra, és hagyd állni 25 percig.
A gombát tedd össze, és tedd egy spatulával készült pácba, olajjal, citromlé, só, bors. Tedd az ízületeket egy edénybe, és hagyd 20 percig enni. A játék közepén megfordítjuk, és a maradék pácot megtörjük. A radzsákat megmossuk, megtisztítjuk és borsozzuk. A hamburger tekercsek alján forró joghurt, egy tányér paradicsom, egy kis rukkola és egy hagymás rúd van. Átszántjuk a tuskó alját.
Gombavargánya: élőhely, különleges jelek, gyűjtési idő
A név minden titkot elárul - ez a gomba nagyon szeret nyírerdőkben és más lombhullató erdőkben élni. A melegkedvelő vargánya szakadékok szélein, tisztásokon, széleken telepszik meg - ahol a napsugarak kellően felmelegítik a talajt. Az első betakarítás május végén lesz. A gombáknak 4 fajtája van:
Vargánya gomba - főzési receptek fotókkal télre
Rátesszük a szalonnát, megpirítjuk és megszárítjuk, megsózzuk, meghámozzuk és megszórjuk sima liszttel. Megszórjuk borssal, levágjuk a szárát és csíkokra vágjuk. Gombát megtisztítunk, nagy keresztet kapunk. Mélyebb hangulatban olajat öntünk, csirkét, paprikát, gombát, kakukkfüvet, paprikát kínálunk. Fedjük le egy kalappal, vagy öntsünk egy keveset, szánjunk rá kb 15 percet.
Gombás pástétom
Vegyük ki a húst az edényből, öntsük bele és öntsük fel a bort, és forraljuk öt percig. A csirkedarabokat visszatesszük a szószba, és további 10 percig főzzük. Mi kezeljük friss burgonya vagy friss kenyér. Lisztet, tojást, tejet és zsírt dobunk. Utána 20 percet pihentetjük, majd rátérünk a palacsintavajvirágzásra.
Rendes;
. a fekete;
. mocsár (fehér);
. rózsás.
A közönséges a leggyakoribb és a legkifejezettebb gomba aromával rendelkezik. A vargánya minden fajtája alkalmas főzésre, szárításra, sózásra, pácolásra.
Gomba elkészítése
A vargányát főzés előtt meg kell hámozni, megmosni és darabokra vágni. Az erdei gombák általában meglehetősen koszos állapotban kerülnek a konyhákba - tele vannak homokkal, pálcikákkal, gallyakkal, apró levelekkel és még erdőlakókkal is. Egy kis kés segítségével távolítsa el a gombáról a bőrt, vágja le a sérült területeket. Folyó vízben kell lemosni, mosáshoz használhatunk fogkefét vagy törlőkendőt. Sok gombász azt tanácsolja, hogy előzetesen áztassa be őket hideg víz kis mennyiségű só hozzáadásával. Nincs alapvető különbség. Így kényelmesebb valakinek...
A vargánya sapkát gyakran sütik különféle ételek főzéséhez. A kemény lábakat pedig lehet szárítani vagy főzni belőlük gomba kaviárt. A választott ételtől függően vágás történik. Mielőtt bármilyen ételt készítene vargányából, legalább egy órán át forralni kell. Ezt követően fel kell önteni a húslevest, öblítse le a gombát, és csak ezután folytassa a főzést.
Friss vargánya főzése. Receptek egy lakomára
Frissen szedett vargányából bőven lehet főzni csodálatos ételek. Nem engedhető meg Erdei gombák sokáig sínylődött órájukat várva. Célszerű a gyűjtés napján főzni.
Sült vargánya tökéletesen illeszkednek burgonyával. Ehhez az előfőzött gombát egy serpenyőben olajon megpirítjuk, hagymával kombináljuk, és a fedél alatt tovább pároljuk. Jobb, ha a burgonyát külön sütjük, és csak a folyamat végén keverjük össze gombával. Tálalhatsz egy ilyen finomságot fűszernövényekkel, házi savanyúsággal, szezonális zöldségekkel.
Vargánya vargánya vannak remek kiegészítés körethez tészta, rizs, hajdina. Ehhez egy kis tejfölt, fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket adunk a főtt gombához. A gombákat egyszerűen a zabkása vagy a tészta tetejére rakják.
Töltelék a pitéhez vargányától elég gyakori. Elkészítéséhez a főtt gombát olajon hagymával megpirítjuk.
A jövő betakarítása: pácoljuk, szárítjuk, fagyasztjuk
A vargányát teljesen fel lehet készíteni a télre. Ennek többféle módja van. A szeletelt gomba szárítható. Ehhez kötélre kell felfűzni és huzatba kell akasztani. Ehhez az üzlethez nem szabad túl vékony szálat venni - egyszerűen átvágja a darabokat, és leesnek. Általában egy hét elég ahhoz, hogy a vargánya teljesen kiszáradjon. Kiválóan alkalmas elektromos szárítógép szárítására. 6-8 óra alatt elkészül benne egy adag gomba. Szárított gomba a sütőben. Ehhez a darabokat sütőlapra kell helyezni, be kell kapcsolni a minimális hőmérsékletet, és nyitva kell hagyni az ajtót. Félóránként egyszer meg kell keverni a vargányát. Tart szárított gomba célszerű be befőttesüveg, feltekert. Ellenkező esetben konyhai molyok indulhatnak be bennük.
A pácolt vagy sózott vargánya nagyon finom. Nem túl nehéz megfőzni őket. Az előfőzött és megmosott gombát bele kell hajtani zománcozott serpenyőés megtöltjük sóoldattal. Elkészítéséhez minden 10 kg gombára 5 liter vizet kell venni, adjunk hozzá egy pohárral asztali ecet, 2 evőkanál só és egy csipet cukor. Fűszerek, különösen fűszeresek használata nem ajánlott. Hiszen a vargánya önmagában is kifejező aromájú, és a fűszerek elpusztíthatják.
Vannak más módok is a vargánya főzésére a jövőbeni felhasználásra. Nagyon kényelmes lefagyasztani őket. Meg tudod csinálni különböző utak. A legmegbízhatóbb és legkényelmesebb módja a főtt gombák lefagyasztása. Ekkor kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, télen pedig sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzés. De elküldheted a fagyasztóba és nyers gomba. És már télen főzze meg őket anélkül, hogy először kiolvasztaná.
Mit főzzek vargányából?
A vargányagombák kiválóan alkalmasak mártás, sültek, pite töltelékek, tésztaöntetek és levesek készítésére. Jól passzolnak a legtöbb gabonaféléhez és zöldséges köretek. Az idő attól függ, hogyan kell főzni a vargányát hőkezelés Azonban mindig legalább egy órát kell rá szánni.
