Jó krími bornevek. A krími bor ezeréves múltra visszatekintő egyedülálló termék

A Krím régóta hírnevet szerzett olyan helyként, ahol olcsó, de rendkívül ízletes borokat készítenek. Ami nem meglepő, mert az itteni éghajlati viszonyok tökéletesen alkalmasak a borkészítésre. Ha azonban a legjobb krími borokat tervezi megkóstolni, akkor ne csapolt sátorban vásárolja meg őket, mivel az ilyen termékek minősége legtöbbször lényegesen alacsonyabb, mint a jól ismert helyi termelőké.

Annak érdekében, hogy élvezze a legjobb krími borok valódi ízét, csak évjáratú fajtákat vásároljon. A leghíresebb helyi bormárkák: „Massandra”, „Inkerman”, „Magarach”, „New World”, „Golden Amphora”, „Koktebel” és néhány más. A félsziget legrégebbi gyártója a Massandra üzem, amely a 19. század végén kezdte meg működését. Nemcsak nagyszámú díjáról híres, hanem a világ legnagyobb borgyűjteményéről is.

Sok évtizeden át a „kikötő” szót a Szovjetunió, majd a FÁK polgárai kizárólag negatív fényben érzékelték. Mivel ez volt a neve az egyik legolcsóbbnak alkoholos italok a Szovjetunióban. De valójában abban, amit a Szovjetunióban 1-2 rubelért lehetett venni, és az igazi portói borban kevés a közös. A vörös krími portói Massandra a világ leghíresebb szőlőfajtájából, a Cabernet Sauvignonból készül. Ezáltal ezt az italt Csodálatos illata és felülmúlhatatlan íze van. Ennek a vörös, enyhén olajos italnak az erőssége ellenére még a hölgyek is értékelni fogják.
Van egy fehér krími kikötő is, Massandra, „Juzsnoberezsnij”. Előállításához egy másik szőlőfajtát használnak - Semillon vagy Aligote. Az ital megkülönböztető tulajdonsága a könnyű utóíz pörkölt dió. Ez csak kettő a legtöbb közül népszerű típusok a Krímben termelt portói borok, de valójában sokkal több van belőlük.
A krími Madeira Massandra élénk arany színű és meglehetősen nagy szilárdságú. Ugyanakkor ezt az italt égető és telt íz jellemzi, pörkölt dió ízével, madeirai jegyekkel, valamint hosszan tartó és gazdag utóízzel. Csakúgy, mint 70 évvel ezelőtt, ezt az italt is felhasználják a legjobb fajták szőlő: Albillo és Sercial.

Krím borai

Természetesen a portói és madeira mellett számos asztali bor is készül a Krímben: száraz, félédes és desszert. Különösen népszerű a rubinvörös Cabernet, amelynek elkészítéséhez ugyanazt a Sauvignon szőlőt használják. Kellemes fanyar ízű, gazdag illatú, aminek köszönhetően oly sok borértő szeretetét vívta ki.
Amikor a krími borokról beszélünk, nem szabad megemlíteni a „szovjet pezsgőt”, amely szinte minden orosz családban megtalálható az asztalon. A Krím-félszigeten a habzóborok közül különösen kiemelkedik a „Lev Golitsin herceg” nevű ital. A tény az, hogy legalább három évig érlelik, és maga a gyártási folyamat magában foglalja a borászok korábbi generációinak tapasztalatait. Különösen annak érdekében, hogy a bor pezsgővé váljon, ismételt erjesztést alkalmaznak, akárcsak több száz évvel ezelőtt.
A középső árkategóriába tartozó híres habzóborok közé tartozik a „Sevastopol Champagne” és az „New World”. Mindkét ital nagy népszerűségnek örvend, mert könnyű, frissítő és harmonikus ízük és kellemes aromájuk van.

Krími borok - a termelők nevei

Ma elég sok pincészet van a Krím-félszigeten. Közöttük van gazdag múlttal rendelkező bejáratott gyártó és „újonc”. A legnépszerűbb termékek a régi pincészetekből származnak, mint például: Inkerman, Solnechnaya Dolina, Massandra, Magarach, Koktebel és Novy Svet. Ezen gyártók mindegyike büszke több mint évszázados történelmére, és igyekszik a legmagasabb minőségű terméket előállítani, amelyet a FÁK-országok határain túl is értékelnek.
A közelmúltban azonban számos új krími bornév jelent meg, amelyek szintén vonzóak az ínyenceknek. Közülük különösen érdemes megemlíteni az Arany Amphorát, a Golitsyn borokat és a Krím legendáját. Noha ezek a gyárak viszonylag nemrégiben (legfeljebb két évtizede) léteztek, termékeik a minőségi borok sok ínyenceinek tetszését elnyerték. Ez az italok magas minőségének és a megfizethető áraknak köszönhető.

Nem is beszélhetünk a kis magánpincészetekről, amelyekből elég sok van a Krím-félszigeten, természetesen minőségükben, érlelődésükben és illatában is rosszabbak lehetnek a híres márkák termékeinél, de a változatosság kedvéért meg lehet venni egy különböző üveg. Ezenkívül, ha közvetlenül a Krím-félszigeten vásárol bort, felajánlják, hogy kipróbálja különböző fajtákés válaszd ki a neked tetszőt.

Borturizmus a Krím-félszigeten

Az elmúlt évtizedben a Krím-félszigeten nagyon gyorsan fejlődött a borturizmus. Ha bor volt régen csak a tengerparti nyaralás kellemes kiegészítőjének számított, ma már az utazók egész kasztját vonzza. Nagyon sok utazó érkezik a félszigetre kifejezetten azért, hogy megnézze a szőlőültetvényeket, meglátogassa a termelőműhelyeket, és természetesen megkóstolja a legjobb bormárkákat. Most már a legkisebbek is megnyitják kapuikat a turisták előtt pincészetek. A legérdekesebb látnivalók azonban Massandra, Inkerman és Koktebel.

A Massandra pincészet Jaltában található, és története több mint 120 éves múltra tekint vissza. Golitsin herceg alapította, akit minden borértő jól ismer. A kirándulás során felfedezheti a gyönyörű enotecát, ahol a legjobb bormintákat tárolják.
Feodosiában pedig van a Koktebel gyár, amely konyak és finom borok gyártására szakosodott. Ennek az üzemnek az enotecája félmillió palack legjobb bort tárol. Ezenkívül itt megtekintheti Európa legnagyobb Madeira gyártásának szentelt telephelyét.
A Szevasztopolban található Inkerman üzem pincéinek és pincéinek összterülete 50 ezer négyzetméter. Nemcsak a hordós pincéket, hanem a bortermelő helyeket is bejárhatja, és megkóstolhatja a pincészet termékeit is.

Cigány jóslás kártyákkal: a kártyák jelentése, hogyan jósoljunk cigány stílusban kártyákon

SIMFEROPOL, augusztus 16. – RIA Novosti (Krím). Bűnösség Krím félsziget- ez nem csak egy helyi specialitás, hanem egy legenda is, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik a régió történelméhez. A borválaszték megértése még a félsziget lakójának is nehéz lehet. Ráadásul a turisták nehéz választás előtt állnak. Borszakértő, a Moszkvai Állami Egyetem Szevasztopoli fióktelepének "Borlaboratóriuma" tudományos és módszertani központjának igazgatója Dmitrij Kovaljov a RIA Novosti (Krím-félszigeten) elmondta, mit lehet inni és mit nem ajánlott, hol és hogyan válasszuk ki a fő krími emléktárgyat. .

Krím borgömbje

Értsd meg a bonyodalmakat Krími borászat egyáltalán nem nehéz. Valójában a Krím-félszigeten minden egyes bortermelő régiónak megvan a maga borszakterülete.

Ha szereti a desszerteket és a szeszezett borokat, akkor érdemes figyelnie a déli partról származó termékekre. Itt termesztik a legendás krími muskotályt, amelyből sajátos ízű és finom illatú borok készülnek.

„Olaszországban, Dél-Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában nagyon sok muskotály szőlőfajtát termesztenek. De a krími muskotály egy különleges „trükk”, tearózsa illata van ennek a szőlőnek, az illata néha élénkebb, mint az olaszé. A déli part forró éghajlata és palatalajai nagyon hasonlóak "Porto talaján, a portugáliai Douro folyó völgyében - a portói bor szülőhelyén. Ezért a szeszezett és édes borok, köztük a madeirai, a sherry, a portói borok, Nagy-Jalta egyik szimbóluma” – jegyezte meg Kovalev.

"A krími száraz borban ezeket a fajtákat gyakran keverve vagy külön-külön használják. Ez fel van tüntetve a címkén. Az ilyen bor nagyon jó emlék lesz. Egy turista, aki ide látogat, nem csak krími bort, hanem helyi szőlőből származó bort hoz magával. változatosság” – meg van győződve Kovalev.

Az újvilági borok széles körben ismertek. De pezsgő szőlő nem nő ott - túl meleg van. Ezért Lev Golitsyn kora óta a „krími pezsgőből” - Szevasztopol külvárosából - hozták. A régió fő közös jellemzője Champagne-val a fehér meszes talaj. Csak a mi térségünkben van sokkal melegebb: Reims Belgorod és Kijev szélességi fokán fekszik, a Krím pedig Provence, Marseille szélessége. Így a borok sokkal gazdagabbak.

„A Szevasztopolban készült habzóborok élénkek és aromásak, gyártásukban gyakran használnak muskotályt, ami különleges ízjegyeket ad hozzá: őszibarack, füge, akác aromája” – hangsúlyozza a borszakértő.

Nyugat-Krím és Szevasztopol azonban nemcsak a „buborékos borról” híres. A Balaklava körzet Rodnoye faluja a „krími burgundi”, itt érdekesek a pinot noir, a chardonnay és más fajták, például Piemontból.

"De a mi Bordeaux-unk Szevasztopol északi oldala, a Belbek-völgy kavicsos talajjal, száraz szelekkel. Még inkább Toszkána partvidékére, Maremmára. Koktebel Spanyolországhoz, Andalúziához hasonlít. Eddig száraz és szeszezett borok, ill. itt készül néhány habzóbor.A spanyol fajtákkal végzett kísérletek meghozhatják a gyümölcsét,főleg hogy itt portugálok is teremnek -Madeiráról.Ideközben Nyugaton,Vilinóban és Peschanyban regisztrált a spanyol Tempranillo Nyugat-krími és Szevasztopoli száraz vörösborok magas savtartalmuk van. Ez az az általános egyensúly, amit a franciák "eleganciának" hívnak. A kubai borokban ilyen nincs. Ez a krími bor meglepheti a külföldi vendégeket, hiszen ugyanazokkal a borokkal fogják érezni ezeknek a boroknak a közelségét. Bordeaux” – magyarázza Kovalev.

Ami a félsziget északi, sztyeppei vidékein termelt borokat illeti, óvatosságra int a szakember.

Ahhoz, hogy gyorsan eligazodjon a különféle fajták között, meg kell értenie a Krím egyszerű borföldrajzát: a cabernet sauvignon a Bakhchisaray régióban és Szevasztopol északi oldalán "él", bár Koktebelben és Sudakban van egy kevés, sauvignon blanc - in Szevasztopol és Sudak, chardonnay - a Bakhchisaray régióban, Szevasztopol és Balaklava, Koktebelben, a Magarach fattyú - a déli parton, a Bahchisarai régióban. Rkatsiteli, saperavi - ezek elsősorban Szevasztopol és a Bahcsisarai régió fajtái. A Saperavi a déli parton szeszezett borok ültetvényeiben található. Pinot noir - Szevasztopol, Balaklava régió és északi oldal, valamint Bakhchisarai régió, Koktebel. Kokur, Kefession, Sary Pandas és más őshonosok főként Sudak környékén találhatók.

A leginkább krími

A legtöbb krími bor őshonos. Az elmúlt években nagyon divatossá vált az „autochthon” kifejezés, de nem mindenki számára világos, hogy mit jelent a címkén. A szó jelentése közel áll az „őslakos”-hoz. Vagyis olyan szőlőfajtákról beszélünk, amelyeket egy adott területen nemesítettek és termesztenek, ami azt jelenti, hogy különösen sikeresek felszívni mindazt a legjobbat, amit ez az adott föld adhat. A Krím leggyakoribb autochtonjai mindenekelőtt a Kokur és a Kefession. Legalábbis a bizánci és genovai időkig nyúlnak vissza, és a nevük is görög. A Shabash fajta neve nagyon érdekes - krími tatár, és ezt a fajtát használták a betakarítás befejezésére. Hagyományosan Madeira Koktebelbe ment.

"A Magarach Kutatóintézet gyűjteményében sok őshonos fajta található, de ötnél ma már nem termelnek többet. Vannak lelkesek az újjáélesztésükért. A krími őshonos fajták illatában és ízében ne a megszokott európait keresd. tónusok - mindezek a friss gyümölcsök és bogyók. Hasonlítsd össze Grúzia, Magyarország, Don, Örményország fajtáival. Ez a száraz fűszernövények, a fehéreknél aszalt gyümölcsök, a vöröseknél a somfa, eperfa és hasonló déli bogyók illata. A Krím-félszigeten is van egy "félautochton" fajta. A Szovjetunióban a portugál bastardo-t, más néven franciát, troussóban keresztezték, saperavival. Az eredmény egy érett és lédús Magarach bastardo - az egyik a Krím szimbólumai. Talán azért, hogy súlyt és közelséget adjanak a nagy Bordeaux-hoz, a krímiek tévesen fattyúnak nevezik, az utolsó szótagra helyezve a hangsúlyt" - mondja a szakértő.

Ami a tömegpiacon elterjedt borokat illeti, a nem szakember nehezen tudja megállapítani, hogy a borász import alapanyagot használ, vagy becsületesen, kizárólag krími szőlőből állítja elő az italt. A magas ár pedig nem mindig garantálja a „tisztaságot”. Ugyanakkor a szájról szájra terjedő történetek szaporodnak arról, hogy a termelők profitszerzés céljából „port” adnak a borhoz, valamint más országokból származó olcsó borászati ​​alapanyagokat.

Ugyanakkor vannak olyan borok, amelyek gazdaságossági okokból technológiasértés nélkül, import anyagok felhasználásával is előállíthatók. Megbízhat például a Balaklava régióból származó pinot noirban – ennek a fajtának a termőterülete ott bővül, ami azt jelenti, hogy nincs értelme adalékanyagok hozzáadásának. Ugyanezt a bort a sommelierek nagyra értékelik déli bogyós aromája miatt – zsírosabb, mint Burgundiában és Németországban.

"Egy másik krími fellegvár a rizling. Lev Golitsyn is dicsérte a fekete-tengeri rizling sűrűségét és élénk aromáit. Egyébként van egy elmélet, amely szerint ez a fajta pontosan Elzász napos, száraz lejtőin tárja fel jellegzetes jegyeit, ill. a Rajna völgye.Hűvös Németországban ilyen helyeken egy kicsit, nálunk - bőven.Minőségi rizlinget találsz elsősorban a Krím nyugati részén a Bahcsisaráj vidéken és Szevasztopolban.Ez a fajta is jól mutatja magát a Szudak melletti szevasztopoli szőlőből készült prémium habzóborokban. A pezsgőkeverékben készült rizling az orosz habzóborok "bizonyos "trükkje" amit Lev Golitsyn Elzászból kölcsönzött. Tavaly pedig a klasszikus pezsgőmódszerrel 100%-ban pezsgő rizlinget ismerték el sokak szerint a legjobb habzóbor Oroszországban" - mondja a szakértő.

A múlttal rendelkező borértőknek azt is tanácsolhatjuk, hogy hozzanak magukkal pár üveg sherryt és Cahort a Krímből.

„Valamikor Nagy Péter bort hozott a templom szükségleteire, 150 év után itt is elkezdték készíteni. Az orosz borászok megőrizték a 16 fokos cahors stílusát, amely hazájában, a franciákban Cahors városát Rogomme-nak hívják. Ott szinte soha nem találják meg. Ezért a nyugati szakértők számára Cahors egy megerősített nemzeti Orosz bor. Ugyanez vonatkozik a Pedro Chimeres fajtából készült „régi rezsim” sherryre, valamint a tokaji és a doni kozák fajták jelenlétére a Krím déli partján. Nincs messze az óra, amikor az emberek a Krím-félszigetre utaznak a világ borászatának tartalékaként. A 19. századi Európa számos stílusát és változatát megőrizték itt” – mondja Kovalev.

"A mediterrán Provence ideálisan hasonlít a Krím-félszigetre. Klíma, természet, hozzáállás, ha akarod. És ott olyan fajtákból készül a bor, mint a Syrah, Mourvèdre, Grenache, amelyek szinte ismeretlenek száraz boraink között. Bár a Mourvèdre-t széles körben használták Golitsyn kora. És ma azt látjuk, hogy a Bakhchisarai régióból származó Syrah és Malbec aktívan üti a polcokat, és megjelent a Syrah fajtából származó rozé is - és ez tisztán provence-i stílus, ott a legtöbb bor rozé! A krímiek olyan fajtákkal is kísérletezik, mint Petit Verdot - Bordeaux-ban ő az utolsó szerepekben, Dolinnoye és Sudak falvakból vannak tiszta fajtáink.A Saki régióban pedig megtalálható például az arinarnoa ritka hibridje, az olasz barbera ” – mondja a szakember.

Figyelem - a címkén

A minőségi bor bizonyított jele Dmitrij Kovaljov szerint a címkéken a „védett bor” felirat. földrajzi jelzés- OFJ." Még nem minden borász kapott engedélyt ilyen borokra, de a 2017-es szürettől számítani kell ezek tömeges megjelenésére.

„Egy ilyen felirat igazolja, hogy a bor krími szőlőből készül, teljes termelési ciklussal. A termelőt az állam a Rosalkogolregulirovanie személyében és egyéb szolgáltatások, valamint maga a borászok és borászok egyesülete ellenőrzi. Ha az állam hamisítási társulásban elkap egy termelőt, a szankciók mindenki ellen irányulnak. Ez a kölcsönös felelősség elve nemcsak nálunk érvényesül, hanem Európában is” – jegyzi meg a szakember.

Győződjön meg arról is, hogy a parafa a palack nyakában a falak szintjén helyezkedik el. A kidudorodó vagy megereszkedett parafa azt jelzi, hogy valami nincs rendben a borral.

"És óvakodj a kirívó címkéktől, különösen azoktól, amelyeken többször szerepel a "Krím" szó és a népszerű helyi üdülőhelyek neve. Sajnos ezek a borok gyakran gondatlan turistáknak készülnek. Évről évre új sorok jelennek meg, ahol, legjobb forgatókönyv, lesz legalább chilei vagy spanyol boranyag. Olyan ez, mint Chiantiban, ahol kimondatlan szabály, hogy a fiasca palackos bor olcsó pia a turisták számára. Olyan ez, mint a vodka a matrjoskás üvegekben, mint az „örmény konyak” a tőrösüvegben” – biztosít Kovalev.

És természetesen fontos tényező a termék költsége. Szakértők szerint a jó krími bor ára átlagosan 500-600 rubel/palack között kezdődik Oroszországban, míg a Krímben 250 rubeltől.

A Krím nem csak üdülőhelyeiről és szanatóriumairól híres, hanem borairól is. A jó klímának köszönhetően számos szőlőfajta terem itt. A Krím-félszigeten néhány pincészet több mint száz éves, és Oroszországon kívül is széles körben ismert. De milyen italokat érdemes először kipróbálni, és miben különböznek egymástól?

A helyi gyárak sok desszertbort állítanak elő. Ez egy nagy csoport, amely magában foglalja a Cahors, a Port, a Sherry, a Muscat és számos más típust. A muskotályt 1928-ban kezdték el gyártani a Krím-félszigeten. Ezt a magas cukortartalmú borcsoportot tartják a legaromásabbnak. A szőlőt október végén szüretelik - ekkor már kezdenek kissé hervadni, és a bogyók cukorszintje még tovább emelkedik. A Massandra által gyártott muskotályokat nagyra értékelik: „Castel”, „Livadia” (mindkettő fehér), fekete „Massandra” és rózsaszín desszert Muscat. Szintén jó a fehér és rózsaszín Magarach szerecsendió, amelyet az azonos nevű gyárban gyártanak.

Erősen desszert borok ah (madeira, sherry, portói) alkoholtartalom 20%-nál kezdődik. A nyersanyagokat több évig hevítik felszerelt kamrákban vagy a napsugarak alatt. A portékák között megtalálható a Cabernet szőlőből származó fehér Port, a szintén fehér „Juzsnoberezsnyij” és a piros „Livadia” portói.

A sherryt eredetileg csak Spanyolországban gyártották; Ezt a borfajtát a különleges élesztőképződés jellemzi. A krími sherryek közül nagyra értékelik a Massandra, a Crimean és a Magarach. Ezek a sherryek meglehetősen összetett illatukról híresek, ugyanakkor felismerhetőek.

A Madera meglehetősen erős bor, de kis mennyiségű cukrot tartalmaz. A Madeira "krími" négyéves öregedési periódussal, a "Massandra" (öt éves öregedés) és az "Alminskaya" (négy év) széles körben ismert. Mindegyikük fényes, jellegzetes ízű, és gazdag illattal rendelkezik.

A Cahors egyházi bor, ahogy nevezik. Az előállítási folyamat során a sörcefrét 65 fokra hevítik fel, hogy biztosítsák a bor legteljesebb és legharmonikusabb ízét. A bort legalább három évig hordóban érlelik. A leghíresebb krími gyártmányú Cahors a Massandra által gyártott Yuzhnoberezhny.

A szokásos desszertborok közül érdemes megemlíteni a „Golicin hetedik mennyországát”, a „Sunny Valley”-t és a „Black Doctor”-t. Erősségük körülbelül 16 térfogat%. A „Black Doctor” bor okkal kapta a nevét: rengeteg B-vitamint tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy beszéljünk róla. gyógyító tulajdonságait mérsékelt fogyasztással. Ami az ízérzéseket illeti, a „Black Doctor”-ban vanília, körte és csokoládé jegyei figyelhetők meg. A „Golicin herceg hetedik mennyországát” a mézes íz, valamint a birs és az őszibarack aromái különböztetik meg.

Először is figyeljen oda, ahol bort vásárol. A jól ismert és drága márkák csak nagy üzletláncokban vagy márkaboltokban árulják boraikat. Ez hangsúlyozza a márka státuszát, és a termékek minden tárolási feltételét is be kell tartani.

Ezután vizsgálja meg magát az üveget; például a Magarach palackoknak emelt márkanév van. Végül nézze meg az üveget erős fényben: tisztának és sötétnek kell lennie, csíkok nélkül. A parafán logónak kell lennie, bár annak megléte csak a bor megvásárlása után derül ki.

A krími nyaralás elképzelhetetlen egy pohár jó bor vagy egy pohár jó konyak nélkül. Azt mondjuk, hogy pihenés, de értjük a bort, a tengert és a napot.

Mélyen meg vagyok győződve arról, hogy amikor a Krímben nyaral, semmi esetre se vásároljon bort véletlenszerű eladóktól. És a lényeg nem is az, hogy esetleg nem biztonságos.

Számomra teljesen megbocsáthatatlannak tűnik, hogy meglátogassam az egyik legjobbat borvidékek világot, és ne ismerkedjen meg az egyedi krími borok egyedi ízével és illatával, amelyek több mint száz éve kapják a nemzetközi versenyek legjobb díjait.

Érdemes megbecsülni a krími borok illatát és ízét. Fedezze fel származásuk titkát. Érezze a szellemet, amely összefonódik ennek a csodálatos helynek az ókori történelmével és természetével. Különösen nagyra értékelik az őshonos krími szőlőfajtákból készült borokat. Hiszen máshol egyszerűen nincs ilyen bor.

Ráadásul az otthoni eladásra kínált borok oroszlánrésze, beleértve a drágákat is, közönséges fogyasztási cikk. Például szinte minden pezsgőt olcsón és tömegesen állítanak elő. A Krímben pedig a 19. század óta csinálják.

Csak kevesen tudnak erről. A Krím-félszigeten tudják, hogyan kell csodálatos bort készíteni, de még nem tudják, hogyan kell eladni.

Ezért szeretnék a legjobb krími borról mesélni. Hol található, hogyan válasszuk ki és hogyan igyuk helyesen.

A krími borokat gazdagságuk jellemzi íz változatosság kellemes karakterű hangsúlyokkal és utóízzel. Minden borértő kiválaszthatja saját italát - finom vagy fanyar, keserű vagy betegesen édes. Minden bornak megvannak a maga sajátosságai és tisztelői.

Általánosságban elmondható, hogy a déli szőlőültetvényeket pikáns keserűség és élénk karamell utóíz jellemzi. Például, fehér fajta Az Aligote virágos ízű és karamell árnyalatú. De a Rkatsiteli temperamentumosabb, erős, markáns fajtahangsúlyú.

Itt van egy minta. Minél északabbra helyezkednek el a szőlőültetvények, annál hangsúlyosabb a gyümölcs ízének savanyúsága és hangsúlya.

A fehér fajták színpalettája a lágy sárgától a szalma árnyalatig és még az arany mézig is különbözik.

A sötét rubin Chardonnay-t pedig erőssége és telt illata jellemzi, a hangsúlyt a gyümölcsös jegyekre helyezve. Ez jellemző a Saperavira is, amelynek tulajdonságai szorosan összefüggenek gránátalma ital, beleértve a jellegzetes édességet az utóízben.

A szelektív nemesítéssel nemesített fajtákból készült borok a félsziget előhegységeire és néhány déli területére jellemző gazdag virágillatot tartalmaznak.

Szeszezett borok

A portói borokat a Krímben szeszezett borokból állítják elő. A Massandra-k különösen jók, a fehérek közül pedig a Sudak. Egyébként a Krím-félszigeten készültek az első orosz portói borok, így ha meg akarja kóstolni az orosz gyártású portói bort, válassza a krími bort.

Sherries

Ez a bor Spanyolországból származik, de egyébként az országon kívüli első sherryt a Krím-félszigeten állították elő a 20. század elején G. N. Khristoforov szimferopoli vállalkozásában. A Krím-félszigeten kiváló sherryt állítanak elő, természetesen Szimferopolban, a Dionüszosz üzemben, valamint "Magarache"És Massandra.

Desszert borok

A krími desszertborokat a világ egyik legjobbjának tartják, a „Red Stone White Muskotályt” pedig a muskotályok királyának nevezik. Az egyetlen krími bor, amely kétszer is elnyerte a Grand Prix Kupát borászati ​​versenyeken.

Mindenképpen érdemes megkóstolni a krími desszertborokat egyedi aromás illattal.

Pezsgőbor

A pezsgőt és a habzóborokat kétféleképpen állítják elő: klasszikus palackozott és gyorsított tartályban.

A pezsgőt klasszikus palackos módszerrel csak a gyárban gyártják. A növény annyira egyedi, hogy szívesen ajánlom olvasásra.

Egyes borfajták annyira szokatlanok, hogy szeretnék róluk részletesebben is beszélni.

Sun Valley borok

A legenda gyógyító tulajdonságait"Fekete doktor"

A fekete doktor és a fekete ezredes legendája

A Solnechnaya-völgyben, Kozy faluban élt egy avicenna-tanítvány, egy orvos-gyógyító, aki ismerte a mágiát. gyógyító gyógynövényekés az égitestek mozgásának törvényei. Önzetlen kedvességéért, bölcs tanácsaiért és gyógyító tehetségéért a falubeliek orvosuknak becézték. Ennek a kedves, intelligens és fékezhetetlen embernek a tehetsége azonban nem korlátozódott a gyógyításra. Földjein szőlőtermesztéssel foglalkozott, és hosszú évek munkája után két rendkívüli szőlőfajtát fejlesztett ki, amelyek bogyóiból a Doktor sötét varázsrubin színű, értékes bort készített. Ennek a bornak a segítségével csodákat művelt, életre keltve a reménytelen betegeket. A Doktor és a csodaital híre hamar átlépte Cimmeria határait.

Valamikor a sors a királyi udvar intrikáitól vezérelve az ezredest a Krím e távoli, távoli és varázslatos szegletébe hozta. Egy hangulatos házban, hegyek és erdők között, a Fekete-tenger partján, vadászással és hosszú érzelmes beszélgetésekkel töltötte életét az okos Doktorral.

Az ezredes vadászszenvedélye az évek során felerősödött. Természeténél fogva bátor és kétségbeesett ember volt, és nem egyszer kockára tette az életét. Egy napon egy másik vadászat során az ezredest súlyosan megsebesítette egy vaddisznó. Vérezve vitték a vadászok a Doktorhoz, de nem volt otthon.

Az időben kiérkező szomszédok azt tanácsolták barátaiknak, hogy adjanak az ezredesnek csodálatos bort inni. Őszintén segíteni akaró társai néhány csepp helyett egy teli kancsót adtak neki inni. varázsital. Ezúttal is csoda történt. A haldokló kinyitotta a szemét, és felállt... De a kancsó túl nagynak bizonyult. Miután azonnal meggyógyította a testét és helyreállította erejét, a bor elhomályosította az elméjét.

Az ezredes bortól megrészegülten, szándék nélkül megtámadta az alkonyatkor visszatérő doktort, és megölte, összetévesztve a csatatéren tartózkodó ellenséggel. És amikor magához tért, barátja halálának szörnyű híre azonnal és örökre kijózanította. Megfogadta, hogy a jövőben egy csepp bort sem iszik.

A falubeliek, akik tisztelték a varázslódoktort, e történet emlékére nevet adtak a szőlőültetvényének. Az egyiket "Ekim Kara"-nak hívták, ami azt jelenti, hogy "fekete doktor", a másikat "Cevat Kara" - "fekete ezredes".

És a mai napig az ilyen nevű borok, mint a mesés élő és holt víz, két ellentétes elvet tartalmaznak: gyógyító és pusztító, mint a méz és a méreg...

Ezek az őshonos fajták még mindig nőnek és megőrzik ízminőségekés gyógyászati ​​tulajdonságokkal csak a Nap-völgy egyedülálló talaj- és éghajlati övezetében, a Doktor egykori szőlőültetvényeinek helyén. Más helyekre és vidékekre áthelyezve ezek a szőlők magasabb hozamot produkálhatnak, ugyanakkor elveszítik egyedi ízüket.

Nem is olyan régen a Massandra gyár megpróbálta megismételni ezt a legendás bort, de fő titka a helyi szőlőfajtákban rejlik, amelyek évszázadok óta nőnek a Sudak-völgy vulkanikus talaján, és táplálkoznak a föld ajándékaiból. sok millió évvel ezelőtti területen.

Az ősi hiedelem szerint a bort akkor kell inni, ha az ember vért vesztett, kimerült és elvesztette erejét. A sebesült katonák megmosták a sebeit, és ebből a borból inni adtak.

Csak szeretném emlékeztetni önöket, hogy mértéktartásra van szükség, és nem kell olyannak lenni, mint a fekete ezredes.

Mindenképpen próbálja ki a "Black Doctor"-t. Ez egy ritka és ezért drága bor. De megéri. Azt mondják, csodálatos gyógyászati ​​tulajdonságai gyógyítani a lelket és a testet. Egy palack ebből a csodálatos borból kiváló krími emléktárgy lehet.

Fekete ezredesSunny Valley

A bor sűrű, sötét rubin színű. Összetett illatú tejkaramell, csokoládé, aszalt szilva és mokkávé. Íze extraktív, gazdag, telt, utóízzel tejcsokoládé. Intenzív, kellemes, nagyon hosszú meleg utóíz.

• Feodosia "Borfesztivál" 2013 - Nagydíj
• Krasznodar "Dél-Oroszország" 2016 - Aranyérem
• SVVRAbrau Kupa - Durso 2016 - Aranyérem

Solnechnaya Dolina Beloe

A bor borostyán-arany színű. Ennek a bornak az illata mézes-virágos, egzotikus gyümölcsök tónusával és egy csipetnyi szerecsendióval. Íze gazdag, lágy, bőséges, utóízzel szárított dinnye, füge, őszibarack, csipkebogyó, birs. Utóíze hosszú, meleg, burkolt.

• Feodosia "Borfesztivál" 2013: Aranyérem
• Krasznodar „Dél-Oroszország” 2016: Aranyérem és Nagydíj
• Jaltai "Arany Griffin" 2015: Aranyérem
• Moszkva „Nemzetközi Borász-csúcstalálkozó” 2015: Aranyérem

Nap-völgy krími kikötője

A bor borostyán-arany színű. Csábító illata a kaisa, a kandírozott gyümölcsök, a vanília, a dió és a rancio árnyalataival. Íze gazdag, telt, fűszeres mézes tónusokkal, aszalt gyümölcsök és rozskéreg ízével. Az utóíz hosszú, az öregedés jól meghatározott tónusaival.

Meganom Krasnoye Solnechny Dolini

A bor gazdag rubin színű. Aromája árnyalatokban gazdag érett bogyók cseresznye, arónia, ribizli, gyümölcs joghurtés Marokkó. Íze extraktív, bársonyos, lágy gránátalma tanninokkal, kávé és vanília tónusokkal. Az utóíz hosszú és pikáns.

Aranyéremmel jutalmazták a krasznodari „Dél-Oroszország” kiállításon 2016.

Cahors of the Sun Valley

A bor sötét rubin színű. Csokor aszalt szilva, mazsola és füge kompót tónusait tartalmazza. Az étcsokoládé és a füst jegyei pikantériát adnak hozzá. Vajas, lédús, burkoló íze édeskés-fűszeres utóízt hagy maga után egy csipetnyi feketeribizli lekvárral.

Ezt a bort az orosz ortodox egyház választotta liturgikus célokra.

Sun Valley Muscat Fesztivál

Borozzon a naplemente égbolt színében. Könnyű aromájában a méz, a sárgabarack és a tearózsa árnyalatai, kiegészítve egy enyhe citrom üröm és gyömbér gyökér árnyalataival. A vajas, enyhén savanykás íz aszalt dinnye, füge és rózsalekvár utóízét hagyja maga után.

A Feodosia Wine Festival 2013 kiállításon Grand Prix és People's Choice díjat kapott.

Privát Sunny Valley

A bor rubin-gránát színű. Ez a bor tiszta illatú, gyümölcsös tónusokkal és enyhe muskotályos jegyekkel, telt, harmonikus, kellemesen fanyar ízzel, étcsokoládé jegyekkel. Puha, gyümölcsös, bársonyos tapintású. Hosszú, kellemes, emlékezetes utóízt hagy maga után.

Újvilág borai

Elit prémium pezsgő"Új világ. Koronázás"

Szőlőfajta: Chardonnay, Rizling, Pinot Franc házasítása.

A borok desszertbor technológiával készülnek és 2 évig érlelik. Arany és borostyán színű. Csokor mézzel és virágos árnyalatokkal.

A bort nemzetközi versenyeken díjazták:

• Grand Prix Kupa a „Jaltai” nemzetközi versenyen. Arany Griff 2012"
• 8 aranyérem (aranyéremmel jutalmazták a „Második Nemzetközi Versenyen szőlőborokés konyak" Jaltában 1970-ben, a nemzetközi versenyeken: "Jalta. Arany Griff 2005" és „Jalta. Arany Griff 2007")
• 2 ezüstérem.
• Díjak versenyeken: „Ljubljana” (1957), „Brüsszel” (1958), „Magyarország” (1958 és 1960).

Madera Massandra

Madeira Massandra évjáratú erős fehérbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 1892 óta állítják elő. Albillo, Verdelho és Sercial szőlőfajtákból készül, főleg pala talajon termesztik. Olyan szőlőt használnak, amelynek cukortartalma eléri a 20%-ot.

A gyártástechnológia jellemzője a maderizációs eljárás alkalmazása, amely ebben az esetben A bor 5 évig tölgyfa palackokban érlelése egy speciális Madeira területen, nyílt napon. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a krími Madeira „kétszer a naptól született”. Az előállítási folyamat során a bor térfogatának 40%-át elveszíti.

Szín - arany. Csokor pörkölt dió árnyalataival. Az öregedési idő 5 év.

A nemzetközi versenyeken 10 arany- és 5 ezüstéremmel jutalmazták a bort. Többek között a „Brüsszel” (1958), a „Magyarország” (1958 és 1960), a „Krími bor 95”, a Szovjetunió Nemzetgazdasági Eredményei Kiállítás (ezüstérem) díjai.

Muskotály fehér vörös kő

Muskotályfehér Red Stone évjáratú fehér likőrbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bormárkát 1944-ben Alexander Egorov hozta létre. Nevét a szőlő termőhelyéről kapta - a vöröses árnyalatú mészkőszikláról, a Vörös kőről.

A fajta előállításához kizárólag fehér muskotály szőlőt használnak, amely a Krím déli partjának napos ültetvényein nő, ha cukortartalma meghaladja a 29% -ot. A bor tölgyfa edényben érlelődik legalább két évig.

A bor színe világos borostyánsárga. Szerecsendió bogyók illata, mézes virágok, alpesi rétek gyógynövényei, tearózsa, narancshéj. Ízében enyhe citrom érződik.

Nemzetközi versenyeken „Super Grand Prix”, 3. „Grand Prix” kupákkal, 22. arany- és 1. ezüstéremmel jutalmazták, és a legtöbb díjazott krími bor.

A vörös köves fehér muskotályt kétszer hirdették meg nemzetközi kóstolóversenyeken a legjobb bor béke.

"Urak! Tiszteletlenség ülve inni egy ilyen jó minőségű bort...” – Dr. Teicher angol borszakértő.

Erzsébet angol királynő rendkívül nagyra értékelte ezt a bort. Az 1960-as években Massandra személyesen küldött neki évente egy kétszáz literes hordó fehér vörös köves muskotályt a leningrádi kikötőn keresztül.

Muskotályfehér Livadia

A White Muscat Livadia egy évjáratú fehér likőrbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 1892 óta állítják elő, és a fehér muskotály szőlőfajtából készül, amely a Krím déli partján, Foros és Nikita falvak között nő. Csak olyan szőlőt használnak, amely elérte a 33%-os cukortartalmat. A szükséges cukorkoncentráció elérését a szőlőben elősegíti a bokrokon való hervadás.

Színe gazdag, borostyánsárga. Finom méz és mazsola árnyalatú csokor. A bor 2 évig érlelődik.

A bort nemzetközi versenyeken 2 Super Grand Prix kupával, 2 aranyéremmel (ezek közül az egyik az 1970-es jaltai II. Nemzetközi Szőlőbor- és Konyakversenyen) és egy ezüstéremmel jutalmazták. Köztük van egy díj a versenyen: „Brüsszel” (1958).

Demerdzhi nektár

A Nectar Demerdzhi egy közönséges fehér desszertbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 2000 óta gyártják. Zöld Sauvignon és fehér Kokur szőlőfajtákból készül. A bor előállításához szükséges feltétel, hogy a szőlőben a cukor tömegaránya 23%. A Green Sauvignon szőlőfajta viszonylag kis ültetési területe lehetővé teszi, hogy legfeljebb 2000 deciliteres mennyiségben készítsenek bort.

Arany színű. Csokor méz és körte árnyalataival.

A „Jalta. A Golden Griffin 2003” borát ezüstéremmel jutalmazták. A 10. „Alco+Soft 2005” Nemzetközi Szakkiállítás szakmai kóstolóversenyén ezüstéremmel jutalmazták a bort.

Pinot gris Ai-Danil

A Pinot gris Ai-Danil egy évjáratú rózsaszín likőrbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 1880 óta állítják elő, és a Krím déli partján fekvő Danilovka község környékén termő szürke Pinot szőlőfajtából készül. Ez a terület különösen kedvező szőlőtermesztésre. E bor készítésének szükséges feltétele, hogy a szőlő elérje a 30%-os cukortartalmat.

Színe sötét borostyán. Egy csokor birsalma és rozskenyér héjával.

A nemzetközi versenyeken a bort 10 aranyéremmel jutalmazták (1970-ben Jaltában a „Szőlőborok és Konyakok Második Nemzetközi Versenyén” aranyérmet, a „Jalta. Arany Griff – 2008” nemzetközi versenyen pedig nagy aranyérmet kapott). és 3 ezüstérem . Többek között a „Ljubljana” (1955), a „Brüsszel” (1958), a „Magyarország” (1958 és 1960) versenyeken kapott díjakat.

Vörös kikötő Livadia

A vörös portói Livadia egy évjáratú vörös erős bor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 1891 óta állítják elő. Ezt a márkát még II. Miklós császár pincéiben őrizték. A Cabernet Sauvignon szőlőfajtából készül, amely a Krím déli partján nő. Csak a 22%-os cukor tömegarányú szőlőt használják fel. A szőlő főleg pala talajon nő.

Gazdag gránát színű. Csokor marokkói tónusokkal. Kóstolja meg a cseresznyemag árnyalatait. A bort 3 évig érlelik.

Nemzetközi versenyeken 3 arany- és 5 ezüstéremmel jutalmazták a bort. Többek között versenyeken nyert díjakat: „Ljubljana” (1955), „Brüsszel” (1958), „Magyarország” (1958).

Port Red Massandra

A Port Red Massandra egy évjáratú vörös erős bor. Exkluzív gyártó "Massandra".

A bort 1894 óta állítják elő. Az említett évek hivatalos neve „Massandra No. 81”. 1941-ben a portói bortermelést Tbiliszibe telepítették. 1945-ben visszatért a Massandra üzem pincéibe. A termeléshez a Mourvèdre szőlőfajtát használják, enyhe európai vörös fajták hozzáadásával. Az ilyen típusú szőlőültetvényeket a Koshka és a Kastel hegyek közötti területeken termesztik. A portói előállításához legalább 20% cukrot tartalmazó szőlőt használnak.

A bort három évig tölgyfa tartályokban érlelik az Alupka pincészet pincéjében. Ebben az időszakban több transzfúziót végeznek. Az első évben nyitva és zárva, a harmadik évben zárva.

A három éven át tartó portói borkészítési folyamat lehetővé teszi, hogy a bor olyan különleges tulajdonságokat halmozzon fel, amelyek annyira vonzóak az italban.

Színe a rubin sötét árnyalata. Az aroma élénk fajta, a nadálytő nem feltűnő tónusaival. Az évek során a csokor konyakjegyeket szerez. Öregedés - három év.

A „Red Port Wine Massandra” ezüstérmes, másodfokú oklevél nyertese, amelyet 1995-ben a „Krími bor” versenyen kapott.

Kóstolási pontszámok 1944, 1946 - 10 pont; 1945-ben - 9,9; 1947 - 9,8; 1948, 1949, 1951-1953 - 9,5; 1950 - 9,7; 1954 - 9,4 pont; 1989 - 1984-es évjáratú portói bor kóstolója. A legmagasabb pontszám 10,0.

Vörös portói bor, Yuzhnoberezhny

A Yuzhnoberezhny red portói egy évjáratú vörös erős bor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 1944 óta gyártják. A Krím déli partján termő Bastardo Magarachsky, Malbec, Morastel szőlőből készül. Csak 22 tömegszázalék cukrot tartalmazó szőlőt használnak. A szőlő pala talajon nő, Simeiz falutól a Kastel-hegyig terjedő területen.

Színe sötét rubin. Csokor tónusú aszalt szilva, cseresznyemag és fekete ribizli. A bort 3 évig érlelik.

Korábban a „Red Port Alushta” és a „Red Port Tavrida” márkanév alatt gyártották.

A bort nemzetközi versenyeken Grand Prix kupával (a Crimea-Wine 96 versenyen), 3 aranyéremmel jutalmazták (ebből egyet a Crimea-Wine 95 versenyen és egyet a Jaltai II. Nemzetközi Szőlőbor- és Konyakversenyen) 1970-ben) és 4 ezüstérem. Köztük van egy díj a versenyen: „Brüsszel” (1958).

Semillon Alushta

Semillon Alushta - vintage fehér étkészlet száraz bor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 2001 óta gyártják. Semillon szőlőből készül. Ezt a szőlőfajtát a 18. században hozták a Krímbe. Az Alushta-völgyben nő, Chatyr-Dag közelében. Olyan szőlőt használnak, amely elérte a 18-22%-os cukortartalmat.

Szín - szalma. Az illata kifinomult, erre a szőlőfajtára jellemző. A bor 1,5 évig érlelik 14 °C-on.

A „Jalta. A Golden Griffin 2003” borát ezüstéremmel jutalmazták. A 12. Nemzetközi Alco+Soft 2007 Szakkiállítás szakmai kóstolóversenyén a bor a csendes borok között 1. helyezést ért el.

Asztal piros Alushta

Asztali vörös Alushta - szüreti asztali vörösbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bormárkát először 1937-ben állították elő. A termesztéshez használt szőlő Cabernet Sauvignon, Saperavi és Morastel. Kedvező hely a növekedésükhöz Alushta külterülete és az azonos nevű völgyet övező hegyek lábai, mivel ez a terület talajösszetételében és éghajlatában megfelel a szükséges feltételeket vörös szőlőfajták növekedése. A termelésben felhasznált szőlő fő feltétele a 18-22%-os szacharózkoncentráció.

A bor gazdag vörös színű, gránátos árnyalatokkal. A bor Cabernet Sauvignon szőlőtartalma miatt „marokkói” tónusú. A bor íze savanyú, kifinomult és fűszeres. 2 évig tölgyfa edényben érlelik.

A bort 6 aranyéremmel jutalmazták (ebből 3 nemzetközi versenyen (1970-ben a Jaltai Második Nemzetközi Szőlőbor- és Konyakversenyen aranyérmet kapott)) és egy nemzetközi versenyen 1 ezüstéremmel. Aranyérmet és elsőfokú oklevelet kapott a „Crimea-Wine 95” szakmai versenyen.

Surozh (kikötő)

Fehér portói Surozh egy évjáratú erős fehérbor. Az egyetlen gyártó a Massandra. Gyártási hely - állami gazdaság üzem.

A White Port Surozh-t 1936 óta gyártják. Eddig a „Su-Dag kikötő” néven volt ismert.

A hivatalos verzió szerint a nevét Sudak város ősi orosz nevéből - Surozh - kapta. A portói borkészítés legjobb mikrokörzeteinek a Sudak régió völgyeit tartják.

Itt nő az őshonos Kokur fehér szőlőfajta, amelyet a szurozhi portói bor előállításához használnak. A betakarítás legkorábban 18% cukor halmozódott fel a fürtökben. A kokur a teljes nyersanyagmennyiség 85-95%-át teszi ki, a többit fehér, rózsaszín és piros fajták teszik ki: Zerva, Zand, Shabash.

A fehér portói Surozh egy 3 évig érlelt erős bor. A Sudak pincészet pincéjében tölgyfa tartályokban érlelt portói arany árnyalatot és tartós illatot kap. Íze lágy, harmonikus, gyümölcsös és mézes tónusokkal és tokaji jegyekkel ötvöződik.

A bor kiváló minőségét 1970-ben igazolták. A jaltai nemzetközi versenyen a Surozh fehér portói bor aranyérmet nyert.

Tokay South Bank

Tokay South Coast - szüreti fehér desszertbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 1932 óta gyártják. A bor a Krím déli partján termő Furmint és Gars Levelu szőlőfajtákból készül. Ezek a szőlőfajták „Tokaj fajták” és Tokaj város külterületéről hozták ide. Olyan szőlőt használnak, amely elérte a legalább 26%-os cukortartalmat. Ezt segíti elő nagyszámú napos napok és meleg talaj.

Színe arany és borostyán. Csokor árnyalatú kenyérhéjjal és birsalmalekvár. A bor 2 évig érlelődik.

Nemzetközi versenyeken a bort díjazták: Grand Prix Kupát, 18 arany- és 3 ezüstéremmel. Többek között versenyeken nyert díjakat: „Ljubljana” (1955) és (1958), „Brüsszel” (1958), „Magyarország” (1958), „Jugoszlávia” (1958), „Jalta” (1970) és (2006).

Sherry Massandra

A Sherry Massandra egy évjáratú erős fehérbor. Az egyetlen gyártó a Massandra.

A bort 1944 óta gyártják. A bor Albillo, Verdelho és Sercial szőlőfajtákból készül. Gyártási technológiai sajátossága van. Sherry élesztő segítségével alakítják ki, majd a következő szakaszban hőkezelésnek vetik alá, ami hozzájárul a hasznos szerves vegyületek képződéséhez a borban.

Színe aranysárga, enyhe világoszöld árnyalattal. Egy csokor keserű mandula és pörkölt dió jegyekkel. A bort 4 évig érlelik.

Nemzetközi versenyeken a bort díjazták: Grand Prix Kupát, 11 arany- és 2 ezüstéremmel. Köztük van egy díj a versenyen: „Brüsszel” (1958).

Magarach

Fehér muskotály Magarach

A White Muscat Magarach egy évjáratú fehér likőrbor. Gyártó - "Magarach" Szőlészeti és Borászati ​​Intézet.

A bort 1836 óta állítják elő, és a Muscat fehér szőlőfajtából készül, amely a Krím déli partján, Otradnoje faluban nő. Csak olyan szőlőt használnak, amely elérte a 30%-os cukortartalmat. A szőlőt kézzel szüretelik. A bor 2 évig érlelődik.

150 éve folyamatosan fejlesztik ennek a bornak a gyártási technológiáját. Ebben a folyamatban különböző időpontokban olyan híres borászok vettek részt, mint F. I. Gasquet, A. P. Serbulenko, S. F. Okhremenko, A. A. Preobrazhensky.

Szín - világos aranytól a sötét aranyig. Egy csokor májusi méz árnyalataival, szerecsendió bogyókkal, tea rózsaszirmokkal, alpesi gyógynövényekkel és citrusfélékkel. Íze gazdag, telt, vajas, narancshéj jegyekkel és hosszú utóízzel.

Egyes kóstolókon a fehér muskotály „Magarach” iránti tisztelet jeléül állva kóstolják.

Nemzetközi versenyeken a bort Szuper Grand Prix Kupával, 3 Grand Prix kupával, 49 arany- és 4 ezüstéremmel jutalmazták. Többek között nemzetközi versenyeken elnyert díjak: aranyérem a bécsi (Ausztria) „világkiállításon” 1873-ban, aranyérem a jaltai (Szovjetunió) „Nemzetközi Borkiállításon” 1955-ben, aranyérem a „Nemzetközi Kiállításon” Borkóstoló Budapesten (Magyarország), aranyérem Párizsban (Franciaország) 1993-ban, aranyérem a VI. Nemzetközi Szakkiállítás-Vásáron „Borok és Italok” Krasznodarban (Oroszország) 2003-ban, „Super Grand Prix” kupa a „Jalta” nemzetközi verseny. Golden Griffin - 2004" Jaltában, aranyérem a "Jaltai" nemzetközi versenyen. Golden Griffin - 2009" és mások.

Inkerman Vintage Borgyár

Szevasztopol

Szevasztopoli évjáratú erős fehérbor (mint a fehér portói). Az egyetlen termelő az Inkerman Factory of Vintage Wines.

A bor előállításához használt szőlő a fehér Kokur, Sauvignon, Riesling és Rkatsiteli. Ezek a szőlőfajták a Krím-félsziget délnyugati részén található Inkerman Vintage Wine Factory pincészeteinek területén nőnek.

A bor borostyán-arany színű. A bor íze tartalmaz jellemzőköregszik és puha. Csokor pörkölt dió, birs és dinnye jegyeivel. 5 évig tölgyfa edényben érlelik.

Az 1994-es szüretből származó bor bekerült a 2008-ban létrehozott Grand Reserve kollekcióba. Amelybe az Inkerman Vintage Wine Factory legjobb borai tartoznak, melyek érlelési ideje meghaladja a 3 évet. Ez a bor lett 2009 legjobb bora a moszkvai „Grand Collections-2009” nemzetközi bor- és szeszesital-kóstolóversenyen, aranyérmet kapott.

Nemzetközi versenyeken a bort Grand Prix Kupával, 7 arany- és 2 ezüstéremmel jutalmazták.

Szüreti borok és konyakgyár "Koktebel"

Az üzem különböző kategóriájú konyakot állít elő, beleértve a közönséges, vintage, kollekciós és VIP konyakot. Így a közönséges konyakokból az üzem hároméves „Három Csillag” konyakot, négyéves „Kara-Dag” és „Koktebel 4” konyakot, valamint ötéves „Five Stars” konyakot állít elő. .

Érdemes odafigyelni a legalább 6, 10 és 20 éves átlagéletkorú érlelt konyakra (AC), régi konyakra (KS) és nagyon régi konyakra (OS). A szüreti konyakok közül ki kell emelni a „Koktebel”, „Koktebel-KS”, „Koktebel-Raritet” és „Krím-félszigetet”.

A Koktebel szüreti bor- és konyakgyár által gyártott „Kutuzov” (25 éves) és a „Makedonsky” (30 éves) VIP konyak az OS kategóriába tartoznak.

Az üzem asztali borokat (Aligote, Chardonnay, Cabernet, Saperavi, Pinot Franc, Monte Blanc, Monte Rose, Monte Rouge), erős borokat (portói, madeira) és desszertborokat (Old Nectar, Kokur, Talisman, Muscat, Kara-) is készít. Dag, Cahors).

Természetesen a legjobb gyűjteményes borok csak azok számára megfizethető, akik hozzáférhetnek a festészet remekeihez vagy más ritkaságokhoz, de a kiváló évjáratú krími borok itt sokkal olcsóbbak, mint az import „fogyasztási cikkek”, és kétségtelenül sokkal olcsóbbak a valódi piaci értéküknél.

És végül egy fontos tanácsot szeretnék adni.

A Krím-félszigeten a fő termelőkön kívül számos különféle borászat is működik, amelyek jó bort termelnek. Még otthon is lehet találni elég jó dolgokat. De sajnos sok kifejezetten közepes bor is létezik. Az utcai kóstoló előadások pedig gyakran egyenesen hamisítványokat kínálnak.

Hogy megvédje magát tőlük, csak a márkás boltokban vásároljon krími borokat.

A krími borok különleges illatú és gazdag ízű italok, amelyeket bizonyos hagyományok betartásával készítenek. Világszerte híresek. A minőségi borok ínyencei milliói tudják, hogy a Krím-félszigeten igazán kiváló italokat készítenek.

Gyártó üzemek

Mindenekelőtt szeretném elmondani, hogy több gyár is gyártja a „Zolotaya Balka”, „Golden Amphora”, „Inkerman”, „New World”, „Massandra”, „Koktebel” és a Szevasztopoli Pezsgő Borgyárat. Az utolsó előtti felsorolás egyébként kiváló konyakot is készít. A leghíresebb a Massandra, amely 1894 óta létezik, és több mint 120 éve készít kiváló minőségű borokat. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az általa készített italok a klasszikus borászat remekei. A legjobb krími borokat nem csak itt gyűjtik, hanem ott is nagy mennyiség a borászat igazi alkotásai. Az üzem 225 (!) díjjal rendelkezik, amelyeket italai különböző kóstolókon és nemzetközi kiállításokon kaptak. És végül a Massandra az a termelő, akinek a legnagyobb borgyűjteménye van az egész világon. Pincéiben több mint egymillió palack sokféle italt tárolnak. Van még egy „Sherry de la Frontera” nevű bor is, melynek szürete 1775-ig nyúlik vissza! A növény által előállított minden ital egyedi és különleges a maga módján.

Fehér portói: változatos aromák és ízek

Különös figyelmet érdemelnek a krími fehérborok. Vegyük például a cabernet portot. Egy teljesen egyedi évjáratú, szőlőből készült fehérbor, mely Alupka kisváros és Simeiz község közelében nő. A Cabernet portói megkóstolása után nehéz azonnal megérteni az ízt. Az összetett illat az utóízben megmutatkozik, és csak ezután érezhető enyhe mandula íz, amelyet a szubtrópusi gyümölcsök aromái árnyalnak. Kissé olajos, de ennek ellenére lágy ízű, amely viszkózus és kellemes érzést hagy maga után. Érdemes megemlíteni a „délparti” fehér portot is, amelyet joggal tartanak italosztálya legjobb képviselőjének. Aligote vagy Semillon szőlőből készül. Színe lehet nagyon világos vagy sötét borostyán - minden a bogyók fajtájától függ. Miután megkóstolta ezt az italt, érezheti a pörkölt dió nem tolakodó ízét. Ezen kívül rengeteg portói bor is található - „Arkhaderesse Arany Fortune”, „Surozh”, „Krími”, „Magarach” és még sokan mások.

Vörös asztali borok

Különösen népszerűek. Vegyük például a Cabernet krími vörösbort, amelyet Szevasztopol közelében termesztett Sauvignon szőlőből készítenek. Ennek az italnak gazdag rubin árnyalata és kifejezett fanyar íze van. Az Alushta bor is keresett. Különféle fajtákból készítik, mint például a „mourvèdre”, „morastel”, „saperavi” vagy a hírhedt „cabernet sauvignon”. Mindezen bogyók összekeverésével sokféle érdekes ízt kaphat. De a sok fajta ellenére az italnak nincs erős aromája - minden nagyon harmonikus és nem feltűnő.

A Krímben gyártott „ünnepi” ital

A pezsgő szinte minden ünneplés nélkülözhetetlen tulajdonsága. A félszigeten minden ebbe az osztályba tartozó italt kipróbálhat. A krími habzóborok is változatosak. Ezennel elit alkohol joggal tekinthető pezsgőnek érdekes név„Lev Golitsin herceg”, amely legalább három évig érett. felhasználásával készül klasszikus technológiák, vagyis másodlagos erjesztéssel. Az ital frissítő és harmonikus ízű, és körülbelül 12,5% alkoholt tartalmaz. A „Sevastopol” pezsgő is népszerű. A név alapján érthető, hol készült. Ez nemes ital kiváló minőség, nem túlságosan eltérő cukros ízűés enyhe szőlő aroma. Az újvilági pezsgő is keresett. Ez a borital a friss szőlő gazdag aromájával rendelkezik, és teljesen egyedi íz. Eredetiségét annak köszönheti, hogy sem cukrot, sem mást nem tesznek az italba. Abszolút tiszta íz.

Desszert italok

A krími desszertborokat fokozott erő és gazdagabb íz jellemzi. „muskotálynak” is nevezik. Az egyik legkülönlegesebb krími desszertbor a fehér „Livadia”. Gyengéd ital borostyán árnyalatú vajas meleg ízzel. Ez a bor nagyon népszerű az igazi alkohol ínyencek körében. Említésre méltó még a „Red Stone White Muscat” hosszú nevű bor. Joggal tekinthető a hazai borászat büszkeségének. Ezt a muskotályt ítélték oda a legmagasabb, csak bornak adható nemzetközi kitüntetésekkel. Borostyánsárga árnyalatú világos arany színe semmi mással nem téveszthető össze, szerecsendiós íze pedig enyhe citrusos jegyekkel az első kortytól kezdve beleszeret ebbe az italba.

Krími mesterek szerzői borai

Sok borász saját maga készíti el jellegzetes italát. Rájuk is figyelmet kell fordítani. Vegyük például a „Krími éjszakát” (krími bor, félédes vörös). A Plodovoye üzemben (amely ezt az italt állítják elő) és a jellegzetes borokat alkotó főmester Valerij Andrejevics Tsurkan. A „krími éjszaka” egészen más eredeti íze, mert értékes szőlőfajtákból készül - Chardonnay, Pinot, Aligote és még sokan mások. Az alapítók erőfeszítéseinek köszönhetően ez a kis szeszfőzde három ezüst- és négy aranyérmet kapott nemzetközi konyak- és borversenyeken.

„Férfias” bor

Ezt a nevet a sherrynek adták a köznép körében. Az ital mint olyan Spanyolországban született. Ami azt illeti, ezen az országon kívül először a félszigeten kezdtek sherryt készíteni. Ez a bor bizonyos különbségeket mutat a többitől. Az egyik legszembetűnőbb, hogy ezt az italt nem teljesen megtöltött tartályokban, és vékony réteg speciális borélesztő alatt tartják. Ez az összetevő adja a sherryt olyan különleges ízzel. Időnként a tartalom egy kis részét kicseréljük. Ezt követően a sörléhez adjuk, majd még egy ideig hideg pincében erjesztjük. A sherryt négy évig infúzióban adják, majd az eredmény egy markáns ízű és aromájú aperitif. Erős bor (kb. 20% alkoholt tartalmazhat), melegít, mérsékelt adagban vérnyomást javít, étvágyat ébreszt. Általában hús-, zöldség-, gombás- és halételekhez tálaljuk.

"fekete ezredes"

A krími borokról szólva külön figyelmet szeretnék fordítani erre az italra. Kizárólag itt gyártják Sunny Valley, mivel csak ott termesztenek egyedülálló szőlőfajtát - „ekim kara” és „cevat kara”. Ezt a márkát nem olyan régen hagyták jóvá - csak 1995-ben, de már sikerült elnyernie az ínyencek elismerését boros italokés nyerjen kilenc aranyérmet különböző nemzetközi versenyeken. A „Black Colonel” egyedülálló baktericid, valamint bakteriosztatikus hatást fejt ki a különféle kórokozó mikroorganizmusokra, erősíti az immunrendszert és jótékony hatással van az emésztésre. Ezt az egyedülálló évjáratú bort gyakran használják aperitifként, és olyan zsíros ételekhez tálalják, mint a shish kebab, rántott hús, pilaf és barbecue. A „Black Colonel” pontosan az a fajta bor, amellyel megmutassa magas hangját.

Eredeti italok

Maguk a krími borok egyediek és eredetiek a maguk módján, de van egy ilyen besorolás, és bizonyos italok ehhez tartoznak. Például a bastardo „Massandra”. Magarach szőlőből készül a bor, melynek köszönhetően elnyeri eredeti sötétvörös színét. Megkóstolva ezt a meglehetősen édes italt, érezni lehet az étcsokoládé ízét, aszalt szilvával árnyalva. 16%, gyakran még a likőrhöz is hasonlítják. NAK NEK eredeti italok az „Ayu-Dag” nevű aleaticóra is utal. Nagyon finom, finom ízű és ugyanolyan színű - világos rózsaszín, gránátalma árnyalattal. Figyelmet fordíthat a „Surozh” desszert kokurra is. Kifejezetten arany árnyalatú, eredeti fajtacsokorral, melyben érezhető a méz és a birs íze. És végül a „Golitsyn’s Seventh Heaven” egy olyan bor, amely teljes mértékben megfelel a nevének. Több mint 135 éve készítik Massandrában. Ez az ital az őszibarack, a méz és a birs ízét ötvözi, és sötét borostyán színű.