Gomba krémmel tésztához. Spagetti gombával tejszínes szószban - pompás tészta! Különböző receptek gombás spagettihez krémes mártásban igazi ínyenceknek

1 lépés

A fekete borsot megmossuk (eltávolítjuk a port és a törmeléket).

A fekete borsot serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Ügyelünk arra, hogy ne égjenek meg és egyenletesen melegedjenek fel, ehhez egy kicsit megrángatjuk a serpenyőt, hogy a borsó guruljon.

Hamarosan érezni fogod a bors illatát. Amikor a borsó kiegyenesedett (3-4 perc elteltével), a tüzet el lehet kapcsolni.

2 lépés

A borsót sütőpapírra öntjük, a papír széleit becsavarjuk, hogy a paprika ne szóródjon szét. A borsót sodrófával vagy egy széles kés oldalával összetörjük. Illatos törött borsot kapunk, amire szükségünk van.

3 lépés

A sajtot finom reszelőn letöröljük.

Azonnal tegyünk félre egy adag sajtot (50 g), hogy a kész ételre szórjuk a tányérokban.

4 lépés

Öblítse le és szárítsa meg a petrezselymet (vagy más zöldeket, ha szükséges).

A petrezselymet apróra vágjuk.

5 lépés

A hagymát megtisztítjuk a héjától. A hagymát finomra vágjuk.

6 lépés

A serpenyőt felmelegítjük a zöldséggel és a vajjal. Ráterítjük a hagymát, összekeverjük, aranybarnára sütjük (5 perc közepes lángon).

Azt tanácsolom, hogy vegyen egy serpenyőt (ne egy serpenyőt, ne egy merőkanalat), ezzel gyorsan és egyenletesen megsütheti a hozzávalókat.

7 lépés

Mossa meg a gombát és szárítsa meg papírtörlővel.

A gombát közepes szeletekre vágjuk.

Vágja félbe minden gombát, majd mindegyik felét a szár mentén több vékony szeletre.

Ehhez az ételhez jobb, ha nem vágja nagyon finomra a gombát, a nagy gombadarabok hatékonyabbak lesznek a tésztában.

8 lépés

5 perc telt el, a hagyma megpirult.

Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe.

9. lépés

Keverjük össze a gombát és a hagymát. Adjunk hozzá kakukkfüvet és sót (1 teáskanál). Közepes lángon 5-7 percig sütjük, időnként megkeverve.

A gombáknak zsugorodniuk, zsugorodniuk és kissé sötétedniük kell.

10 lépés

Amíg a gomba sül, főzzük ki a tésztát.

Főzzük meg a tagliatelle-t a csomagoláson található utasítások szerint.

Engem a 1110-es szabály vezérel, így kell főzni bármilyen tésztát: 1 liter vízhez, 100 g tésztához és 10 g sóhoz.Vagyis ehhez a recepthez a tagliatelle-t két liter vízben megfőztem és 20 g sót adtam hozzá. A tésztát készre vagy al dente főzzük.

A tészta főzési idejének visszaszámlálását attól a pillanattól kell kezdeni, amikor a víz felforr a már belemártott tésztával. Kóstolja meg a pasztát, mielőtt kiveszi.

11 lépés

5-7 perc kellett, a gomba megsült.

Adjuk hozzá a tejszínt, alaposan keverjük össze. A szósz besűrűsödik, ahogy forr.

12 lépés

A szósz elkészítéséhez szükségünk lesz abból a vízből, amelyben a tésztát főztük – ne öntsük a mosogatóba.

A Tagliatelle készen áll, tegyük szűrőedénybe (a tésztát nem mossuk meg folyó víz alatt ... soha).

A tagliatelle fészkeim 6 percig főztek.

13 lépés

A szósz kicsit felforrt és sűrű lett.

Adjuk hozzá a vizet, amelyben a tésztát főzték (vagy forrásban lévő vizet), keverjük össze.

Ezt azért tesszük, hogy az edény ne legyen száraz (belátása szerint növelheti vagy csökkentheti a hozzáadott húsleves mennyiségét).

A spagetti tejszínes gombamártásban egy másik nagyon jó példa arra, hogy egy pénztárcabarát házi vacsora is nem csak gyorsan és egyszerűen, de nagyon finom is elkészíthető. Az élelmiszer-készlet több mint megfizethető. A főzési folyamat nem igényel különleges kulináris készségeket. De ennek eredményeként egy szinte éttermi szintű ételt kap. A tökéletesen főtt spagetti finom krémes gombamártással tökéletes. A receptben minimális fűszereket és fűszereket használnak, de hidd el, az étel aromája egyszerűen összehasonlíthatatlan! Lehetetlen ellenállni!

Hogyan kell főzni a gombás spagettit krémes mártásban

Először főzzük meg a spagettit. Ehhez tegyen vizet egy serpenyőbe a tűzhelyre 1 liter víz arányában 100 g száraz spagettire. Ezután a vizet felforralva engedjük bele a spagettit. Sózzuk meg, majd törjük össze egy kicsit, hogy megpuhuljanak és teljesen vízbe merüljenek.

A spagettit puhára főzzük a csomagolási utasításokat követve. Általában 7-9 percig főzzük. A visszaszámlálást forralás után kell elkezdeni. A spagettit ne takarjuk le fedővel, főzés közben időnként keverjük meg, hogy a tészta ne ragadjon össze. A spagettit szűrőedényben csepegtessük le, és kész is!

Párhuzamosan főzhető krémes spagettiszósz. Először kiolvasztjuk a gombát, leöblítjük hideg folyóvízzel, és szűrőedénybe tesszük, enyhén kinyomkodjuk. Minimális víznek kell lennie a gombában.

A vajat vagy a növényi olajat felmelegítjük, beletesszük a gombát, és időnként megkeverve kb 5-7 percig sütjük. Ha a sütés során a gombák folyadékot adnak, növelje a sütési időt, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.

Amíg a gomba sül, aprítsuk fel a fokhagymát. Finomra vághatja, átnyomhatja egy présen, vagy használhat reszelőt - tetszés szerint. Amikor a gomba megsült, fokhagymát küldünk rájuk.

A gombát fokhagymával pár percig pirítjuk, fűszereket, borsot és sót adunk a szószhoz (ízlés szerint), majd a tejszínt a serpenyőbe öntjük.

A serpenyőben felforraljuk a tejszínt, forralás után várunk 2-3 percet, majd a szószba dobjuk a durva reszelőn reszelt sajtot és az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverje össze a szószt, hagyja, hogy a sajt megolvadjon és besűrűsödjön. Ha a sajt teljesen elolvadt, kész is a szósz!

Ezután vagy az összes kifőtt spagettit összekeverheti a szósszal és összekeverheti, vagy a kész spagettit tányérokra rendezheti, ráöntve a szószt. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget, és élvezze az egyszerű, de nagyon ízletes ételt.

A tejszínes szószos spagetti bármilyen gombával elkészíthető. A tészta vargányával vagy más erdei gombával nagyon finom lesz.

Jó étvágyat!

Az olasz konyha legelismertebb étele kétségtelenül a tészta, amely prémium lisztből készült tésztából készül.

Annyira sokoldalúan és egyszerűen elkészíthető, hogy csak fel kell főzni, gombás szószt adunk hozzá a spagettihez – és az eredmény egy igazi finomság! Nem csak gombát adnak az ilyen szószokhoz, hanem paprika, paradicsom és még diófélék is, de sajt és tejszín is szerepel ebben a klasszikus receptben.

Hogyan válasszunk hozzávalókat a gombaszószhoz

A finom gombaszósz elkészítéséhez tapasztalt szakácsok több ajánlását követjük.

Krém kiválasztása

Kizárólag kemény tejszínt használunk: az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes termékek nem alkalmasak ehhez az ételhez, mivel a szósz nem lesz lágy és igazán krémes.

Ha nincs jó krém, akkor házi zsíros tejfölt használunk. A szupermarket analógjával ellentétben nincs savanyú jegye, éppen ellenkezőleg, inkább édeskés, de rengeteg zsírt tartalmaz.

gomba választék

Ha úgy gondolja, hogy csak a csiperkegomba alkalmas gombaszószhoz, akkor téved - bármilyen gomba alkalmas rá.

A csiperkegomba és a laskagomba azoknak tetszeni fog, akik kedvelik a finom ízt és a telítetlen aromát. Ha azt szeretnénk, hogy lendületes gombapárlat származzon belőle, és az íze is fényesre sikeredett, akkor csak erdei gombát használjunk, lehetőleg gombát vagy gombát.
Nem tudsz friss gombát vásárolni vagy betakarítani? Ne aggódj, a fagyasztott is megteszi. A lényeg, hogy helyesen olvasszuk ki őket: vegyük ki a fagyasztóból, tegyük egy edényre, és amikor felolvadnak, engedjük le a felesleges vizet.

Mint látható, a megfelelő összetevők kiválasztása és a spagetti gombaszósz elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Ami a tálalást illeti, forrón tálaljuk, tésztára öntjük, vagy mártásos csónakba öntjük, hogy mindenki annyi szószt tudjon a tányérjára tenni, amennyit akar. És ezen kívül sült csirkefilét is tálalhat. Egy finom kiadós ebédtől vagy vacsorától, amely csábító gomba- és húsaromát áraszt, senki sem utasít vissza!

Fűszeres gombaszósz spagettihez

Hozzávalók 4 adaghoz

- 450 g + -
- 150 g + -
- 400 ml + -
- 1 db PC. + -
- 2 szelet + -
- 1 evőkanál. + -
- 2 evőkanál. + -
- 1 csokor + -
- íz + -
- íz + -

Hogyan készítsünk gombaszószt spagettihez

A gombát megmossuk: ha a piacon vásároljuk, vagy az erdőből hozzuk, akkor mosáskor kefét használunk - fontos a talajmaradványok, törmelék eltávolítása.
A kis gombákat úgy hagyjuk, ahogy vannak, a nagyokat - négy részre vágva. A gomba alapanyagait nem lehet őrölni: ebben a receptben a szósznak texturáltnak kell lennie, és nem homogén zacskó formájában.
A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket ledaráljuk, serpenyőben forró olajon addig pirítjuk, míg barnulni nem kezd. Nem kell sütni őket!
Hozzáadjuk a gomba alapanyagait és pároljuk. Sok nedvességet tartalmaz, így körülbelül 20 percig pörköltek. Amikor a gomba massza harmadával csökken, akkor feltételezhetjük, hogy készen vannak.
Fűszerezzük a serpenyő tartalmát fekete borssal, sóval, liszttel és jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Süssük mindent körülbelül 3 percig, amíg a gomba aranybarna nem lesz.
Hozzáadjuk a tejszínt, és fedő alatt további öt percig pároljuk.
Ekkor a kemény sajtot finomra dörzsöljük. Öt perc elteltével, a gomba tejszínes párolásának kezdetétől, adjuk hozzá a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük a masszát, hogy a sajt ne ragadjon rá az edény aljára, és várja meg, amíg feloldódik.

A spagetti gomba szósz készen áll. Vegyük le a tűzhelyről, és keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel. Zárd le a fedőt, várj 10 percet, öntsd rá az előfőzött tésztát és élvezd az egyedi krémes gomba ízt, sajtos jegyekkel!

A spagettit gyakran használják húsból és húskészítményekből, darált húsból, vagy egyszerűen főzve húsételek köretének. Azonban sok gombás spagetti recept létezik, amelyek remekül passzolnak hozzájuk. Az ételek szokatlanul kifinomult ízűek, meglehetősen gyorsan elkészülnek.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

tészta - 250 g;
gomba - 250 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
izzó;
zöldség és vaj;

Először fel kell vágni a hagymát, fokhagymát. Süssük az összetevőket növényi olajban aranybarnára, majd tegyük bele a tányérokra vágott gombát. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem forr. Főzzük a tésztát. Szárítsa meg, tegye át őket a serpenyőbe a kész sütőbe. Keverjük össze a gombát a tésztával, tegyünk vajat. Zárja le a fedelet, hagyja hatni 5 percig. Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Ahhoz, hogy az étel olaszos legyen, érdemesebb olasz tésztát használni, a vajat hidegen sajtolt olívaolajra cserélni, a szokásos sajt helyett pedig parmezánt használni.

A sampinyonnal és tejszínes szósszal készült tésztafőzés családi ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Az étel nagyon gyorsan elkészíthető. A csiperke tészta finom ízű, nagyon kielégítő. Könnyű zöldségsalátával, fehérborral tálaljuk a legjobban.

A tejszínes szószban elkészített gombás spagetti hozzávalói a következők:

tészta - 350 g;
gomba - 300 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
vaj - 25 g;
20% tejszín - 35 ml;
kemény sajt - 50 g;
hagyma - 1 darab;
bazsalikom - 3 ág;
növényi olaj - 3 nagy kanál;
bors;
só.

A kályhákat először meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Jobb, ha az összes gombát megnedvesített szivaccsal töröljük le, vagy gyorsan öblítsük le folyó víz alatt. Tisztításkor nem kell őket áztatni. A laza szerkezetnek köszönhetően a sütők gyorsan felszívják a vizet, és a főzés során az aromák már nem olyan természetesek. A gombák elkészítése után tányérokra kell vágni.

A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A vajat a felforrósított serpenyőbe öntjük. Önthet hozzá egy kevés növényi olajat, különben a vaj megéghet melegítés közben. A hagymát puhára pirítjuk, aranyszínűnek kell lennie.

Pecheritsyt a hagymához tesszük, nagy lángon főzzük, állandó keverés mellett. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem pirul, megpirul. Öntsük hozzá a bort, forraljuk fel a terméket, forraljuk 2-3 percig, hogy a bor elpárologjon. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. Alacsony lángon a gombát krémes mártásban kell főzni körülbelül 5 percig.

Amíg a mártás készül, a fokhagymát, a bazsalikomot finomra vágjuk, a sajtot pedig finom reszelővel lereszeljük. Amikor kicsit besűrűsödik a szósz, mehet bele sajt, fokhagyma, bazsalikom. A hozzávalókat jól összekeverjük, mindent együtt forralunk 5 percig. A mártás elkészítésének végén sózhatjuk, borsozhatjuk.

Amíg a mártás forr, fel kell forralni a cérnametélteket. 100 gramm tésztához 1 liter víz szükséges. A tésztát kifőzzük. Ezután szűrőedénybe dobjuk, meglocsoljuk olajjal, összekeverjük. A mártás hígításához hagyjon egy pohár vizet, amelyben a tésztát főzték.

Most főtt tésztát adhatunk a gombához. Jó beleavatkozni. Melegítse fel az edényt egy percig. Ha szükséges, ebben a szakaszban a szószt hígíthatja a tésztafőzésből származó vízzel. A tészta gombamártással az asztalra tálalható.

Spagetti receptje darált hússal és gombával

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

tészta - 400 gramm;
sütők - 100 gramm;
paradicsompüré - 100 gramm;
darált csirke - 300 gramm;
növényi olaj;
só.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk, tegyük fel főni a tésztát. Tegye az elkészített terméket egy szitára, öblítse le. Öblítse ki a sütőket, tisztítsa meg, vágja fel. Egy felhevített serpenyőben süssük meg a darált húst, a gombát növényi olajon. Ezután rátesszük a paradicsomszószt, jól összekeverjük. Ezután fél pohár vizet kell önteni. A mártásnak fel kell forrnia.

Tegyük át a tésztát egy tálba, és öntsük fel az elkészített szósszal. Megszórjuk a tésztát a darált hússal és a gombát sajttal.

Spagetti gombamártással recept

Az ehhez az ételhez szükséges összetevők listája:

tészta - 300 gramm;
csiperkegomba - 150 gramm;
tejföl - 2 nagy kanál;
holland sajt - ízlés szerint;
szegfűbors - ízlés szerint;
húsleves kocka - ízlés szerint;
hagyma - 1 darab.

A tésztát készre főzzük. A hagymát pechericával felaprítjuk, aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, 2 evőkanál tejfölt, pirítsuk kicsit. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet, főzzük 10 percig.

A makarót mártással összekeverjük, összekeverjük. Jó ízű sajttal tálalva.

Spagetti gombával tejfölös szószban

A következő összetevőkre lesz szüksége:

kemény sajt - 100 gramm;
nagy sütők - 10 darab;
paradicsom - 3 darab;
hagyma - 1 darab;
paszta;
tejföl - fél pohár;
olivaolaj;
fűszerek, só.

A hagymát kockára vágjuk, olajon megpirítjuk. A paradicsom héját válasszuk el, turmixgéppel pépesítsük. Ráöntjük a hagymára. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A pecherit szeletekre vágjuk, beletesszük a mártást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Félig főzzük. Öntsön tejfölt a serpenyőbe, keverje össze a hozzávalókat, és párolja körülbelül 5 percig.

A tésztát elkészítjük, leszárítjuk, a mártáshoz adjuk. Fedővel zárva főzzük körülbelül 10 percig. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk petrezselyemmel és sajttal.

Tészta gombával és sajttal

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

tészta - 400 gramm;
friss pékek - 300 gramm;
sajt - 150 gramm;
fokhagyma - 4 gerezd;
olívaolaj - 80 ml;
chili paprika ízlés szerint;
oregánó ízlés szerint.

A felforralt víz megsózása után kidobjuk a tésztát, felforraljuk. A kifőtt tésztát szűrőedénybe tesszük, hogy a maradék folyadékot lecsöpögtesse. Tisztítsa meg a kályhákat, öblítse le, szárítsa meg. Tányérokra vágjuk. A serpenyőt felmelegítjük, készre sütjük.

Egy másik serpenyőben felforrósítjuk, az apróra vágott fokhagymagerezdeket barnára pirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, hozzáadjuk a chili olajhoz, az oregánóhoz. Ezután tedd rá a tésztát és az előkészített sütőket, keverd össze a hozzávalókat, piríts mindent együtt kb 10 percig, csökkentve a hőt.

A kész ételt tányérokra tesszük, megszórjuk reszelt sajttal.

A gombával főtt tészta ízletes, illatos. Ezért a hagyományos húsos spagetti szerelmesei értékelni fogják ezt az ételt.

Ha dilemmával szembesül – mit főzzön ebédre vagy vacsorára anélkül, hogy sok erőfeszítést és időt ráfordítana? És mindenkinek a kedvében járni? Remek lehetőség a gombás tészta tejszínben. Ez egy kiadós és nagyon finom étel, enyhe bazsalikom utóízzel. A népszerű olasz étel összetevőinek listája meglepően egyszerű és hozzáférhető - a termékek elfogadható áron megtalálhatók egy hagyományos boltban.

A tejszínes szószos tészta elkészítéséhez egy csomag olasz (vagy bármilyen más) tésztára van szükségünk, mindig durumbúzából. Ami a gombát illeti - természetesen a vargánya erdei gombával kiváló tésztát kapunk, de nem olyan könnyű megtalálni, ezért vegyünk közönséges csiperkegombát. Szükségünk lesz még egy kis tejszínre, pár szál bazsalikomra, vajra, egy fehér vagy lila vöröshagymára, sóra, borsra.

A gombát megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Most meg kell forralni a gombát. Hideg vízbe tesszük, 1 teáskanál sóval felöntjük, és 20 percig főzzük. Ha erdei gombát használ, akkor kétszer forralja fel.

A megfőtt gombát szűrőkanállal kivesszük a serpenyőből. A spagettit beleeresztjük a gombalevesbe, megvárjuk, míg megpuhul és felforr a húsleves. Ezt követően kis tüzet teszünk, összekeverjük és a gyártó által a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük a tésztát. Általában 7-10 perc.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a hagymát. 4-5 percig kevergetve pirítjuk, amíg a hagyma megkaramellizálódik.

Utána tejszínt adunk a gombához, a zsírtartalom nem számít. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk a gombát a tejszínben további 5 percig.

A következő lépés a bazsalikom hozzáadása. Először is meg kell mosni és apróra vágni. Ezután adjuk hozzá a gombához és keverjük össze. Dobj bele fekete borsot.

A bazsalikom hozzáadása után azonnal csepegtessük le a spagettiről a levest, és a gombával együtt öntsük a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk 3 percig.

A kemény sajtot durva vagy finom reszelőn bedörzsöljük, hogy tálalás előtt sajtos „kupak” legyen a tésztán.

Ennyi, elkészült a finom gombás és tejszínes tészta, sajttal és friss fűszernövényekkel tálalva.

Egy étel elkészítésének sikeres kimenetele a jó, jó minőségű tésztától, sőt, a megfelelően főzötttől is függ. Jó étvágyat!