Rókagomba sütési receptek burgonyával. Rókagombával és fokhagymás sült burgonya receptje

A sült rókagomba ma meglehetősen gyakori étel, mivel ez a fajta gomba az egyik legnépszerűbb a termék szerelmesei körében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rókagomba alacsony kalóriatartalmú. Elkészítésük nem sok időt vesz igénybe, és a gombák felhasználásával készült receptek nagyon egyszerűek. A legnépszerűbb recept a sült burgonya rókagombával. A termék megfelelő elkészítéséhez tudnia kell, hogy mennyi ideig kell sütni a rókagombát egy serpenyőben, fel kell-e forralni a rókagombát sütés előtt, és sok más árnyalatot.

A rókagomba az egyik legjobb gombafajta. Gyönyörű megjelenésűek és meglepően ízletesek. Megtalálhatóak nyír-, tűlevelű- és vegyes erdőkben. A terméket tavasz elejétől ősz végéig gyűjtik. Az ilyen gombákban nincsenek kis férgek, nagyon ritkán férgesek. Családként nőnek fel.

A rókagomba könnyen és egyszerűen elkészíthető, mivel nem halmoz fel káros anyagokat a környezetből. Ezen kívül ízletesek, aromásak, különféle ételek készítésére szolgálnak. Ezek lehetnek levesek vagy előételek salátákkal.

A gombát úgy is megpiríthatjuk, vagy hagymával, fokhagymával, burgonyával, tejföllel.

Sok embert érdekel, hogy kell-e feldolgozni a gombát? A rókagomba sütése előtt fél órára vízbe kell áztatnia. Erre azért van szükség, hogy a gombára kerülő elakadt fenyőtűk és homok könnyebben lemosódjanak, és a rókagomba ne keserüljön meg. Ezután alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. Mindent, amit nehéz kimosni, le kell vágni, és magát a terméket kockákra kell vágni. Ha kicsi méretű, akkor a gombát egészben sütheti.

Hagymával sült rókagomba

100 gramm rókagomba mindössze 20 kilokalóriát tartalmaz. Még a sült gomba is diétás termék, és a fogyó ember kevés kalóriát fogyaszt.

A sült rókagomba elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss gomba;
• vaj - 10 evőkanál;
• közepes méretű hagyma;
• kis sárgarépa;
• só;
• bors.

Fontos figyelembe venni, hogy amikor erősen lecsökken a térfogatuk, akkor érdemes úgy számolni a rókagombával, hogy nyers formájukban az egész serpenyőt vagy még többet megtöltsék.

A termék meglehetősen könnyen tisztítható. Távolítson el minden rátapadt szennyeződést és öblítse le vízzel. A gomba elkészítésének két módja van a rókagomba sütése előtt.

1. számú recept. A gombát nem szabad túlságosan vízbe áztatni, hogy ne szívja magába, majd főzés előtt sokáig kiszáradjon. Helyezze a megmosott rókagombát papírtörlőre, és szárítsa meg (30 perctől 2-3 óráig, minden a nedvességtartalmuktól függ). Amikor a rókagomba megszáradt, kellemes tapintásúnak kell lennie.

2. számú recept. Tisztítás után meg kell főzni a rókagombát. Mennyi ideig kell főzni, hogy ne veszítsék el szerkezetüket? Az előkészítés 15 percet vesz igénybe.

A gomba szárítása közben előkészítheti a zöldségeket. A hagymát félkarikára vágjuk. Annak érdekében, hogy a gyűrűk szilárdak legyenek, és ne törjenek el főzés közben, ajánlatos a szemek mentén aprítani őket. Ne süsse meg a hagymát, amíg teljesen meg nem fő, hogy ne legyen keserű és ropogós. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Erre azért van szükség, hogy sütés után finom ízű legyen, de ne puha legyen.

Helyezze a főtt terméket egy szitára, hogy a víz lefolyjon.

Ezután le kell vágni a rókagombát, minden gombát részekre osztva. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a terméket, időnként megkeverve. A gombák sütés közben folyadékot engednek ki. Tányérba kell önteni, szükség lesz rá a szósz elkészítéséhez.

Ezután ismét hozzá kell adni az olajat, és 15 percig sütni kell a gombát. Amikor teljesen készen vannak, sózzuk, borsozzuk a terméket, fedjük le, és vegyük le az égőről, hogy a rókagomba 10 percig megdermedjen. Ezután keverjük össze sárgarépával és hagymával.

Körethez sült rókagombát, szósszal leöntve, a gomba megsütése után lecsepegtetve tálaljuk.

Ez a recept jó, mert a terméket télre a fagyasztóba lehet tenni. Télen vegyük ki a rókagombát, és melegítsük fel olajban. A sült rókagomba íze megmarad, az illata pedig a nyárra emlékeztet.

Hogyan kell főzni a rókagombát burgonyával. Recept

A gombás burgonya elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss termék - legfeljebb egy kilogramm;
• burgonya - fél kiló;
• hagyma - 2 darab;
• sütőolaj;
• tejföl - 2 evőkanál;
• só;
• bors;
• zöld.

Hogyan kell helyesen sütni a rókagombát.

1. Tisztítsa meg a terméket egy órán keresztüli áztatással.
2. Vágja fel a rókagombát csíkokra, lehetőleg nagyobbra, hogy kinézete legyen, mivel a termék nagymértékben csökken sütéskor.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Addig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz, majd hozzáadjuk a gombát. Sózzuk, borsozzuk, keverjük, csökkentjük a hőt. Amikor az összes leve elfogyott, fedővel letakarva pároljuk 10 percig.
4. A tűz lekapcsolása után tehetjük a gombához tejfölt. Ettől lesz szaftosabb az étel.
5. Burgonya főzése. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra. Ezután papírtörlővel meg kell szárítani.
6. A serpenyő felmelegítése után hozzáadjuk a burgonyát. Főzésig ne keverjük, sózzuk, ne fedjük le, nehogy a formája megmaradjon, és a burgonya ne váljon pépessé.
7. A sült burgonyát keverjük össze a gombával, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Ha sült burgonyát szeretne készíteni rókagombával, először fel kell forralnia és meg kell sütnie. Ennek célja, hogy megszabadítsa a gombát a felesleges nedvességtől. A legvégén, tálaláskor adjuk hozzá. Így a burgonya megőrzi ropogósságát, és nem lesz ideje beázni.

Először is alaposan le kell öblíteni a rókagombát több vízben, hogy eltávolítsa az erdei törmeléket és a homokot.

Ezután tegyük forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és forraljuk kb. 5 percig, majd tegyük szitára, és hagyjuk, hogy a lehető legtöbb víz kifolyjon.

Amíg a gomba „szárad”, pucoljuk meg a hagymát és vágjuk tetszés szerint - tetszés szerint kockákra vagy félkarikára.

Melegítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk közepes lángon a hagymát, amíg áttetsző aranybarna nem lesz.

Hozzáadjuk a főtt és szárított rókagombát. Mindent együtt pirítunk még 5-10 percig, az idő a gombák méretétől függ - minél nagyobbak, annál tovább kell sütni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha kész, tegyük félre egy kicsit.

Most a burgonyáról. Meg kell mosni, majd megtisztítani - lehetőleg nagyon vékony réteget le kell vágni, hiszen a héj alatt találhatók a szervezet számára értékes ásványi anyagok, fehérjék és vitaminok. Óvjuk meg őket, amennyire csak lehet!

Ha ez fiatal burgonya, akkor elég lesz egyszerűen alaposan megmosni.

A meghámozott és megmosott burgonyát most kockákra vagy karikákra kell vágni, nincs különbség. Az egyetlen kötelező feltétel, hogy ezek a darabok minél egyenletesebb vastagságúak legyenek - így egyformán és egy időben sülnek át.

Ezután a felvágott burgonyaszeleteket alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, így a keményítő lemosódik a felületről, és a burgonya nem fog „összeragadni”. Utána a burgonyát meg kell szárítani, egyszerűen töröljem szárazra egy tiszta törülközővel.

A legjobb sült burgonya nehéz, öntöttvas serpenyőben készül; mindezt azért, mert a hő egyenletesen oszlik el a teljes felületén. De ha nincs ilyen, akkor a lehető legvastagabb aljú serpenyőt kell választania, ez biztosítja az olaj teljes felületének egyenletes melegítését, és nem csak egy bizonyos tűzzóna alatt.

A serpenyőt jól fel kell melegíteni növényi olajjal. A sütéshez alkalmas hőmérséklet ellenőrzéséhez egy kis szelet burgonyát kell a serpenyőbe tenni; Ha azonnal elkezd "szisszenni" és sülni kezd, az azt jelenti, hogy itt az ideje!

Helyezze el a burgonyát legfeljebb két centiméteres rétegben, azonnal keverje meg, hogy minden szelet olajjal megkenje; Csökkentse a hőt közepesre.

Nem kell fedővel lefedni, amíg az alján aranyszínű kéreg nem keletkezik. És csak ezután keverjük óvatosan egy spatulával, hogy megsütjük a másik oldalát. Hogy a sütés végén puhább krumplit kapjunk, a serpenyőt fedővel lefedhetjük, de ha szárazabban szeretjük, akkor ne takarjuk le!

Amikor a burgonya minden oldalról megsült, meg kell sózni, hozzá kell adni a gyorsan elkészített rókagombát, kevergetni és még egy kicsit sütni - csak azért, hogy a gombák „felmelegedjenek”.

Azonnal tálaljuk, a tetejét megszórjuk friss, apróra vágott zöldekkel. Kapor, petrezselyem, zöldhagyma - a választás itt tisztán egyéni, a lényeg az, hogy a zöldeket a só után adják hozzá, különben gyorsan elhervadnak. Kívánság szerint ezt a burgonyát tejföllel és friss zöldségekkel is tálalhatja – remek kiegészítő!

Ennyi a bölcsesség, jó étvágyat!

Fiatal burgonya rókagombával (sütve)

Sült rókagomba burgonyával

Ha rókagombát gyűjtöttél, és azon gondolkodsz, hogy miket készíthetnél olyan finomat ezekből a gyönyörű nyári gombákból, akkor azt javaslom, pirítsd meg újburgonyával.

Ez az egyszerű rókagomba étel remek vacsora, amely akár hús nélkül is tálalható. És nagyon kielégítő.

Rókagombát burgonyával sütöttem növényi olajon, de ha van vajad, ne sajnáld, még finomabb lesz. Nyald csak meg az ujjaidat!

Ami kell a burgonyás rókagombához

4 adaghoz(1 serpenyő)

Fiatal burgonya - 8 db. közepes méretű;
Rókagomba - 1 csokor;
Hagyma - 1 fej;
Növényi olaj sütéshez (vagy vaj);
Só;

A serpenyő nagy, fedővel. Átmérője legalább 26-28 cm

Hogyan kell főzni a burgonyát rókagombával

1. A rókagombát 20-30 percre hideg vízbe áztatjuk (hogy a homok és a gallyak leválik), öblítsük le, vágjuk le, ami nem mosható. Vágja nagy darabokra, ha nagyon nagy gombát talál;
2. Egy lábosban felforraljuk a vizet, beletesszük a rókagombát. 10-15 percig főzzük. Engedje le a vizet;
3. A hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk. Olajban (0,5 cm-es rétegben) addig sütjük, amíg megpuhul és meg nem jelenik az első hagyma aroma. Add hozzá a gombát. Közepes lángon sütjük kb. 15 percig. A rókagomba készenlétének jele, hogy fényesebbé válik, a hagyma pedig elhalványul és térfogata csökken, így a vörös gombák között feltűnővé válik. Adjunk hozzá sót. Tartsa a tűzön még néhány percig. Tedd át egy másik tálba.
4. Amíg sül a gomba: alaposan öblítsük le a burgonyát (hagyjuk héjában). 2-3 mm vastag félkörre vágjuk.
5. adjunk hozzá olajat a serpenyőbe (1 cm-es réteg), tegyük alacsony lángon; Ha az olaj kicsit felmelegedett, hozzáadjuk a burgonyaszeleteket. Fedjük le egy lyukas fedéllel (ha a fedél szilárd, nyissa ki kissé). Közepes lángon sütjük, időnként megkeverve, rétegeket mozgatva;
6. Amikor a sült krumpli már majdnem kész (próbáld meg villával: majdnem puha vagy még rugalmas-ropogós), nyisd ki a fedőt, add hozzá a gombát és a hagymát. Kóstoljuk meg és sózzuk. Keverék. Addig tesszük, amíg a burgonya megpuhul.

Egy tele tányér finom újburgonyával és rókagombával)))

A sült burgonya rókagombával főzésének jellemzői

Fel kell forralnom a rókagombát sütés előtt?

Ha nagyon tiszta rókagombája van, kihagyhatja a forralás lépését. Csak mossuk meg és pirítsuk meg a gombát és a hagymát (recept).

Milyen olajjal érdemes sütni a rókagombát?

Ha van vajad, a sült rókagomba sokkal finomabb lesz, ha benne főzzük. Ha pedig burgonyát sütünk, akkor növényi olajban jobban ízlik és jobban kijön. Ha együtt sütjük őket, használhatjuk bármelyik olajat vagy ezek keverékét. Vajas rókagomba receptje és fotója.

A főtt gombából mindig kevesebb marad, mint a frissből

Ne feledje, hogy főzéskor a gomba mennyisége jelentősen csökken. Ezért a nyers gombák térfogata egy egész serpenyőben kétszer kisebb lesz.

Ó, milyen finom volt!

Mit adhatunk a rókagombás burgonyához?

Hogyan kombináljuk a burgonyát és a rókagombát

Ha nincs időnk, és nem akarunk plusz edényeket bemocskolni, a burgonya sütése közben tehetünk bele rókagombát és hagymát.

Ha a rókagomba helyett russulát talál, a velük sült burgonya nem kevésbé ízletes lesz.

Mit kell még főzni rókagombával

Ha pedig különleges, nagyon finom rókagombára vágysz, párold marhahússal (recept), vagy főzz finom gombalevest (recept).

Rókagombából gyorsan nagyon finom előételt készíthetsz - krutonnal tejszínes gombamártással (

Ha még soha nem próbált serpenyőben sült burgonyát rókagombával, feltétlenül próbálja ki ezt a tápláló ételt, amely a lehető leggyorsabban elkészül, és helyettesítheti a teljes étkezést. Az összetevők variálásával ízlése szerint változtathatja az ízét.

Tejfölös burgonya rókagombával egy serpenyőben

Miután kipróbálta ezt a második ételt, minden bizonnyal be akarja venni napi menüjébe. Végtére is, ez a recept a finom sült burgonyához rókagombával egy serpenyőben nem igényel különösen drága összetevőket, és a tejföl meglepően finom ízt ad.

Hozzávalók:

• szárított kapor és petrezselyem, növényi olaj, bors és só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• rókagomba - 1 kg;
• tejföl - 250 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 800 g.

Készítmény

A rókagombát alaposan megmossuk, és apró darabokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelővel lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, rátesszük a hagymát, és addig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután hozzáadjuk a rókagombát és a sárgarépát, és addig pirítjuk a gombás keveréket, amíg a rókagomba folyadéka teljesen el nem párolog.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, majd külön serpenyőben addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem lesz szép nagy lángon. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Ezután a zöldség-gombás keveréket a burgonyához adjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és felöntjük tejföllel. Hasonló módon serpenyőben elkészítjük a rókagombás és tejszínes burgonyát. Jól összekeverjük, és alacsony lángon 7-8 percig sütjük az edényt. Kikapcsolás után szórjuk meg szárított petrezselyemmel és kaporral.

Burgonya hússal és rókagombával egy serpenyőben

Ha nehéz fizikai munkát kell végeznie, vagy csak nagyon éhes, egy ilyen étel elkészítése kiváló kiút lesz a helyzetből. Egész napra képes lesz feltölteni a kalóriatartalékait.

Hozzávalók:

• burgonya - 7 db;
• – 1 darab;
• só, növényi olaj, bors - ízlés szerint;
• rókagomba - 230 g;
• tejföl - 2,5 evőkanál. kanalak;
• sertéshús - 500 g;
• hagyma - 1 db.

Készítmény

A megmosott és megpucolt hagymát vékony félkarikára, a gombát apróra vágjuk. Egy serpenyőt napraforgóolajjal jól felforrósítunk, és ráhelyezzük a rókagombát és a hagymafélkarikákat. Amikor a hagyma már majdnem áttetsző, hozzáadjuk a sertéshúst, és körülbelül 20 percig főzzük.

A burgonyát meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk, és egy másik serpenyőben kicsit megpirítjuk. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ezután a serpenyőbe öntsünk egy pohár vizet, és keverjük össze a burgonyát a hagymás-gombás keverékkel. Helyezzünk rá egy babérlevelet, sózzuk meg, szórjuk meg borssal és bőségesen öntsünk tejföllel mindent. Általában a kezdő háziasszonyokat érdekli, hogy mennyi ideig kell sütni a rókagombát burgonyával és hússal egy serpenyőben. Átlagosan ez körülbelül fél órát vesz igénybe szorosan lezárt fedéllel.

Burgonya fagyasztott rókagombával egy serpenyőben

A valódi, nem pácolt gombák illatával és ízével rendelkező étellel még télen is kedvet kaphat. Ehhez csak néhány egyszerű műveletet kell végrehajtania.

Burgonya rókagombával, párolt, tejfölben - ez egy ízletes és független étel. Tápláló hatásánál fogva finom ebéd vagy kiadós vacsora is lehet belőle. A receptek nagyjából megegyeznek, de vannak eltérések. A legfontosabb dolog a rókagomba megfelelő előkészítése. Akkor az étel egyszerűen csodálatos lesz.

A rókagomba előnyei. Hogyan tisztítsuk meg a gombát

A rókagomba tisztítása nagyon egyszerű. A gombákat, miután megszabadítottuk a levelektől és a fűtől, hideg vízbe kell helyezni, és alaposan le kell öblíteni. Ha foltok vagy elszíneződések vannak rajtuk, le kell vágni vagy le kell kaparni. Ha szennyeződés kerül a kupak alá, óvatosan törölje le ezt a területet egy kefével. És ez az, a gomba készen áll a főzésre.

Krémes rókagombás burgonya: hozzávalók

A rókagombával párolt burgonya, amelynek receptjét az alábbiakban kínáljuk, meglehetősen magas kalóriatartalmú. Kívánság szerint a tejszínt 3,2 százalékos zsírtartalmú tejjel helyettesítheti.

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 700 gramm burgonya;
• egy pohár tejszín 10 százalék zsírtartalommal;
• 300 gramm rókagomba, meghámozva és megmosva;
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• vaj, lehetőleg vaj, - 150 gramm;
• fokhagyma és hagyma.

Főzés: alapvető lépések

Ötven gramm vajat küldenek a serpenyőbe. A felkockázott hagymát is oda helyezzük. Átlátszóra sütjük. Most a rókagombát vágják. Ha a gomba kicsi, akkor egészben hagyható. A gombát a hagymához adjuk, és ezt a keveréket megsózzuk. Addig sütjük, amíg a hagyma és a gomba minden oldala megpirul.

Most elkészítjük a tejszín alapú szószt. Ehhez a rókagombás burgonyapörkölthöz használhatunk kevés zöldet is. A fokhagymát általában présen vagy reszelőn átnyomják. A tejszínt, a borsot, a sót és a fűszernövényeket, valamint a már felaprított fokhagymát alaposan összekeverjük egy tálban.

Mivel a párolt burgonya (rókagombával) kerül a sütőbe, érdemes hőálló edényt választani. Az aljára vajat teszünk, ráhelyezzük a kockákra vágott burgonyát. A tetejére sült gombát helyezünk, majd az utolsó réteg burgonyát. Most öntsön mindent tejszínes mártással, amelynek már volt ideje főzni. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 45 percet vesz igénybe.

Párolt burgonya: rókagombával, tejfölben

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• kilogramm gomba;
• 800 gramm burgonya;
• egy pár hagyma;
• 2 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj;
• 400 gramm 15 százalékos zsírtartalmú tejföl;
• egy csomó kaprot és petrezselymet.

Minden háziasszony, még a legtapasztalatlanabb is, e recept szerint készíthet rókagombás burgonyát.

A burgonyát meghámozzuk, és puhára főzzük. Ez körülbelül tizenöt percig tart. Ha kész, a levest nem ürítjük ki teljesen, így egy csésze burgonyaleves marad.

Ekkor a finomra vágott hagymát egy serpenyőben növényi olajban megpirítjuk, majd gombát adunk hozzá. Meg kell várni, amíg a víz elpárolog, és a gombák színe aranyszínűvé válik. Most hozzáadhat tejfölt az összetevőkhöz, és megsózhatja az edényt. Körülbelül pár percig így tartotta a gombát, durvára vágott burgonyát tehet a serpenyőbe. Főzzük további öt percig.

Ha az edény túl sűrű lett, hozzáadhatjuk a fenntartott húslevest. Tálaláskor ezt az ételt fűszernövényekkel megszórjuk. Kívánság szerint őrölt borsot adhatunk hozzá.

Burgonya rókagombával, párolva, tejfölben vagy tejszínben - ez egy finom étel. Vannak, akik köretként használják, de önálló ételként is jó.