Talp főzése a sütőben. Hogyan kell sütni egy finom talpat - egy egzotikus étel helyes elkészítése

1. lépés: Tisztítsa meg vagy olvassa fel a halat.

Tengeri nyelv a maga módján megjelenés nagyon emlékeztet a lepényhalra, de ennek a szépségnek megvan a maga páratlan íze. Ebből a halból már megtisztított és fagyasztott filét vásárolhat a szupermarketekben, valamint a szupermarketekben. És amikor hazaér, csak egy mély tálba kell tennie anélkül, hogy kivenné a csomagból. Ezután töltse meg a halat hideg folyó vízzel, és hagyja ebben a formában 30-40 percig, amíg teljesen kiolvad.

De ha szerencséje van, és friss halat vásárolt, meg kell tudnia tisztítani. Először is folyó víz alatt mossuk meg a halat a nyálkahártyától és az algáktól. Miután vágódeszkára fektettük, és tartva egyetlen a kezével a farkánál fogva éles késsel megtisztítjuk a halat a pikkelyektől. A faroktól a fejig kezdjük a tisztítást. Miután megmostuk a haltetemet hideg folyóvíz alatt.

Visszatesszük a vágódeszkára, a kés hegyével bemetszünk a kopoltyúk köré. Egy ügyes kézmozdulattal eltávolítjuk a levágott bőrt.

Miután átfordítottuk a halat a másik oldalára, vágjuk le a bőrt a másik oldalon, és távolítsuk el a haltetemről is.

Ezután egy kis hosszanti bemetszést készítünk a hasban, és megtisztítjuk a halak belsejét. Légy óvatos vele epehólyag, vigyázz, nehogy szétrobbanjon, ez a kis golyó hihetetlenül keserű folyadékot tartalmaz, ami a halhússal érintkezve megkeseríti.

Most óvatosan illessze be a kés hegyét mögé halfej a hátcsont fölé, és vágja le a fejét. Konyhai ollóval levágtuk a halról az alsó-, felső- és oldaluszonyt, valamint a farokúszót. Függetlenül attól, hogy milyen halat vásárolt, tisztítás vagy leolvasztás után öblítse le a tetemeket folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és tegye egy tányérra.

2. lépés: Készítse elő a halat a sütéshez.

Most felváltva dörzsölje be az egyes halakat ízlés szerint sóval. Ezután minden oldalát megszórjuk paprikával és fekete borssal. És az utolsó, de fontos érintés - öntsön minden halat 1 teáskanál növényi olajjal. finomított olaj. A talpat ebben a formában hagyjuk pácolódni 10-15 perc, és ezalatt kapcsolja be és melegítse fel a sütőt 200 Celsius fok. Egy tapadásmentes tepsit kibélelünk alufóliával.

3. lépés: készítse elő a sajtot.

A talp húsa nagyon puha, ezért fontos, hogy sütés közben ne szárítsuk túl. Ehhez a hal legegyszerűbb elkészítési módját választjuk, sajttal sütjük, ízletesen és gyorsan. Veszünk szükséges mennyiség sajtot, vágjuk le róla a paraffin héját, és közepes reszelőn dörzsöljük közvetlenül egy mély tányérba. Hozzáadása után tejtermék kicsit illatos őrölt bors, koriander, zsemlemorzsa és 1 teáskanál citromlé. Egy evőkanállal enyhén keverjük össze a masszát, hogy a fűszerszemek egyenletesen tapadjanak a sajtdarabkákhoz.

4. lépés: Süssük meg a halat.

A bepácolt halat egy sütésre előkészített tepsibe tesszük, és egyenletes réteg sajttal megszórjuk. A sütő ellenőrzése, hogy nem meleg-e kívánt hőmérsékletetés csak ezután küldjük a halat sütni, a tepsit a középső rácsra helyezve. A talpat sütjük 10-12 perc, ez idő alatt a hal eléri teljesen felkészültés megbarnult sajt kéreg. A tepsit kivesszük a sütőből, konyharuhával megfogva. A halat konyhalapáttal akasztjuk, nagyra toljuk lapos edényés forrón tálaljuk.

5. lépés: a sütőben sült tengeri nyelvet tálaljuk.

Mint minden halételt, az ilyen halat is érdemes fehérborokkal vagy gyümölcslevekkel megkóstolni fehér szőlő, alma, valamint citrusfélék. A tengeri nyelv legsikeresebb körete az lesz főtt zöldségek, krumplipüré, vagy főtt rizs. A hal kiegészítéseként bármilyen pácot és savanyúságot tálalhat, de akár frissen is zöldség darabolás. Főzz szeretettel és élvezd! Jó étvágyat!

- - pontjában meghatározott fűszerek ezt a receptet nem kritikus, használhat bármilyen más fűszert és gyógynövényt, amely alkalmas halételek főzésére.

- - Finomított növényi olaj helyett olívaolaj is használható.

- - Ha valamilyen okból nem tud alufóliát használni, használhat helyette sütőpapírt vagy sütőpapírt.

A sütőben lévő tengeri nyelv kifinomult és ízletes. Ennek a halnak a húsa nagyon puha, olyan hosszú hőkezelés nem kell neki. A hús egyszerűen szétesik magas hőmérsékletek vagy hosszú sütés. A sole jól illik a zöldségekhez, általában különféle szószokkal tálalják.

Milyen fűszerek alkalmasak ehhez a halhoz

A hal természetes ízének kiemelése érdekében ne használjon túl sokat csípős fűszerek. Talpnak megfelelő bazsalikom, majoránna, kapor vagy petrezselyem. Ha helyesen követi a receptet, ez a sütőben sült hal vendégeinek és szeretteinek is tetszeni fog.

Hozzávalók

Talpfilé - egy darab, hagyma, egy evőkanál tejföl, sajt, só, bors, fűszerek.

Tengeri nyelv sütőben sült

Ennek megfelelő előkészítése érdekében tengeri hal sütőben megsózzuk, megborsozzuk, bekenjük fűszerekkel és félretesszük pácolódni.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Abba a formában, amelyben a halat sütni fogja a sütőben, öntsön egy kis növényi olajat. Tedd bele a talpfilét és kend be tejföllel. A tejföl fedje be az összes halat, de ne legyen túl vastag réteg, a tejföl ne csöpögjön le. A tetejére egy réteg hagymát teszünk.

A formát 150 fokos sütőbe tesszük. 10 perc elteltével vegyük ki a halat a sütőből, és szórjuk meg reszelt sajttal. A halat teljesen be kell fedni egy réteg sajttal. További 10-15 percre betesszük a sütőbe. A hal főzése tovább tart, mint a sajt megolvadása, ezért hagyni kell félig megfőzni, majd megszórni sajttal.

Kész hal zölddel díszítjük friss zöldségek. A nyelvhalat sült krumplival vagy burgonyapürével tálaljuk. A talpas burgonyával és zöldségekkel a sütőben süthető.

Sütőben sült halhoz nagyon jó főzni fehér szósz. A mártást külön tálaljuk mártásos csónakban. A talpat azonnal megsüthetjük a szószban.

Videós receptek

Tengeri nyelv paradicsommal:

Egyetlen nyelv a tésztában:

Tengeri nyelv sajttal és almával:

A talpételek a legegyszerűbbtől a legkifinomultabbig terjednek. Ezt a halat fóliában főzik, zöldségekkel sütik, párolják, és még az első ételekhez is hozzáadják. Azonban a leggyakoribb és talán a legtöbb gyors út a nyelvhal filé sütése zsemlemorzsa. Ez az egyszerű és tagadhatatlanul finom étel szinte minden körettel tökéletes összhangban van.

A zsenge hal, ha megfelelően előkészíti, szó szerint elolvad a szájában. Tehát gyorsan megtudjuk, hogyan sütjük meg a talpat egy serpenyőben.

Hozzávalók:

talpfilé - 1 kg;
tojás - 2 db;
zsemlemorzsa - 1/2 csésze;
citromlé - 1-2 teáskanál;
növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Talpanyelven sült recept

Először is kiolvasztjuk a halat. A legjobb módszer, ha a filézett zacskót egy edénybe helyezi hideg víz hűtőbe téve. Ez a technológia lehetővé teszi a talp szerkezetének megőrzését és a baktériumok számának minimalizálását. A felolvasztott filét félbevágjuk (ha nagyon nagyok a darabok, 3-4 részre is vághatjuk).
A tojásokat botmixerrel vagy habverővel verjük fel világos habbá.
Enyhén sózzuk meg minden haldarabot, majd bőségesen szórjuk meg fűszerekkel. A tengernyelv sikeres kísérője lesz a bazsalikom, rozmaring, szerecsendió, sáfrány vagy különféle gyógynövények keveréke kifejezetten a halételek.
A fűszerekkel megszórt darabokat belemártjuk tojásos keverék majd zsemlemorzsába forgatjuk.
Előmelegített olajozott serpenyőbe tesszük, mérsékelt lángon mindkét oldalát 5-7 percig sütjük (aranybarnára). Ha nem szereti a hal illatát, sütés közben finoman ízesítheti a talpfilét egy csepp citruslével. Tegye a kész halat papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
Óvatosan helyezze a darabokat egy tányérra, ne sértse meg a szerkezetet. zsenge hal. Meglocsoljuk citromlével és hozzáadjuk egyszerű köretés/vagy friss zöldségek, sült talpas tálaljuk az asztalra.

Tehát részletesen elemeztük, hogyan sütjük meg a talpat egy serpenyőben! Jó étvágyat!

14.03.2018

Nem tudod, hogyan kell főzni a talpat? Sütőben nagyon egyszerű elkészíteni! Sütéskor nem ég meg és nem esik szét. Ma elkészítjük a talpat a sütőben. Az általunk kiválasztott fényképekkel ellátott receptek alkalmasak napi és ünnepi menü összeállítására.

Elemi, de nagyon finom! A talpfőzés legegyszerűbb módja

Ha csak egy hozzávaló áll rendelkezésre - a talp, fóliában a sütőben, fűszerek és citrom hozzáadásával nagyon finomra sütheti.

Hozzávalók:

talp - 2 darab;
só;
zöldek;
citrom - fél citrusfélék;
bors.

Főzés:

Talpfilét süthetünk a sütőben egy nagyon eredeti módon- étvágygerjesztő tekercsek formájában. Ez az étel nagyon elegánsnak tűnik, és bármilyen ünnepi asztalt díszít.

Hozzávalók:

tengeri nyelv (filé) - 200 g;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
friss petrezselyem - néhány ág;
mustár - 1 asztal. egy kanál;
zöldhagyma tollak;
vaj - 4-5 asztal. kanalak;
só;
zsemlemorzsa - 150 g;
bors;
citromhéj - 1 tk. egy kanál.

Főzés:

Elég, ha van egy kis szabadidő és minimális alapanyag a főzéshez kiadós étkezés- talp a sütőben sajttal. A halat előre bepácolhatjuk citromlében, de anélkül is lédús és nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

halfilé - 2 darab;
zsemlemorzsa - 1 csésze;
kemény sajt - 150 g;
só;
növényi olaj - 2 tábla. kanalak;
fűszerek halakhoz;
olvasztott vaj - 3 asztal. kanalakat.

Főzés:

Sikeres kombináció - nyelvhal és zöldség!

Kapsz egy teljes és nagyon hasznos másodikétel, ha a sütőben sült talpas zöldségeket főzzük. Az egész folyamat alig több mint egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

talp - 2 darab;
hagyma fehérrépa - 2 darab;
burgonya - 1 kg;
sárgarépa - 2 db közepes méretű;
só;
paprika keveréke;
olivaolaj;
majonéz (vagy tejföl) - 6 asztal. kanalakat.

Főzés:

Tökéletes íz - nyelvhal és paradicsom

Által ízletesség Talpa paradicsommal a legjobban kombinálható. A sütőben az étel megsül saját lé, tehát diétás marad, de egészen kielégítő lesz.

Hozzávalók:

hámozott talp - 4 dolog (körülbelül 700 g);
paradicsom - 4 paradicsom;
tollhagyma - egy csomó;
citrom - 1 darab;
kakukkfű;
olívaolaj - 50 ml;
kerti zöldek;
só;
babérlevél - 4 darab;
bors;
koriander magok.

Főzés:

Öblítse le a halat. Szárítsa meg papírtörlővel.
Vágja félbe mindegyik filét.
Mossa meg a zöldhagymát. Vágja legfeljebb 4 centiméter hosszú darabokra.
Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk vastag karikákra.
Citromos öblítés forró víz. Vékony szeletekre vágjuk.
vágj négyet nagy darabok fólia (4 adag hal legyen).
A fóliát sütőlapra fektetjük.
Helyezzen egy réteg citromot minden fóliadarab közepére. Helyezzen rájuk egy rétegben paradicsomkarikákat. Helyezze a talpat a tetejére.
Borsozzuk meg a filét és szórjuk meg sóval.
Rendezzünk a tetejére apróra vágott hagyma tollat, babérlevelet, kakukkfüvet, koriandert és egy szál petrezselymet.
Mindent meglocsolunk olívaolajjal.
A filét paradicsommal és fűszernövényekkel fóliába csomagoljuk.
Az edényt 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A talpnyelv finom, finom és nagyon hasznos termék. Az ebből a halból készült ételek nem csak egy szerényt díszítenek ünnepi vacsora hanem bármilyen nagy lakomát is.

Nézzük meg a recepteket, hogyan kell finoman főzni a talpat.

Tengeri nyelv recept a sütőben

Hozzávalók:

tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
hagyma - 1 db;
talpfilé - 1 db;
lágy sajt - 100 g;
só, bors - ízlés szerint.

Főzés

A talp receptje nagyon egyszerű: a hagymát szedjük, meghámozzuk, félkarikára vagy karikára vágjuk, rádörzsöljük a sajtot. durva reszelő sózzuk, borsozzuk a talpfilé mindkét oldalát. Öntsön egy kis növényi olajat egy tepsire, és fektesse ki a halat. Ezután a filét tejföllel megkenjük, a következő rétegbe pedig a hagymakarikákat rakjuk. Tegye a tepsit a sütőbe, és süsse meg a nyelvet 10 percig. Az idő letelte után az edényt kivesszük a sütőből, megszórjuk reszelt sajttal és még 15 percre visszatesszük.

A kész talpat áttesszük egy edénybe, díszítjük fűszernövényekkel és friss zöldségekkel.

Tengeri nyelvszelet - recept

Hozzávalók:

tojás - 1 db;
talpfilé - 1 kg;
só, bors - ízlés szerint;
hagyma- 3 db;
fehér kenyér - 50 g;
tej - 150 ml;

Főzés

szeleteket fehér kenyér tejbe áztatjuk, kicsavarjuk, és a megpucolt hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A talpfilét megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk apró darabokbanés húsdarálóval is ledaráljuk. A darált húshoz adjuk a tojást, a masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan összekeverjük, és a kezünket vízben megnedvesítve kis szeleteket formázunk. Ezután a miénket forró serpenyőben mindkét oldalát növényi olaj hozzáadásával megsütjük, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Sült talpas recept

Hozzávalók:

talpfilé - 1 db;
só, bors - ízlés szerint;
citrom - 0,5 db;
liszt - 5 evőkanál. kanalak;
zöld hagyma- íze
növényi olaj - sütéshez.

Főzés

A tengeri nyelvfilét megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. Sózzuk ízlés szerint és tegyük félre szobahőmérséklet kb 1 órán keresztül, hogy a hal rendesen át legyen áztatva sóval és ne essen szét sütés közben.

Keverjük össze a lisztet fekete borssal. A haldarabokat az elkészített lisztben bepanírozzuk, majd forró serpenyőben megsütjük növényi olaj körülbelül 10 perc, amíg aranybarna nem lesz.

A kész filét az asztalra tálaljuk, citromszeletekkel és zöldhagyma tollakkal díszítve az ételt. Köretként a burgonyapüré vagy a hajdina tökéletes.

Recept halnyelvhez zöldségekkel

Hozzávalók:

talpfilé - 3 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
burgonya - 6 db;
krém - 250 ml;
paradicsom - 3 db;
padlizsán - 1 db;
hagyma - 2 db .;
kemény sajt– 100 g
só, bors, citromlé - ízlés szerint;
gyömbér gyökér - opcionális

Főzés

Mossa meg a filét, és papírtörlővel szárítsa meg. A gyömbér gyökerét megtisztítjuk, majd reszelőn bedörzsöljük. Ezután tedd be egy tál halat, bedörzsöljük reszelt gyömbérrel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk citromléés 15 percig hagyjuk pácolódni.

Közben a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. Vágja a hagymát félgyűrűkre, a fokhagymát - apró kockákra. A padlizsánt, a paradicsomot és a burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk és az összes zöldséget karikákra vágjuk. A tepsit lefedjük fóliával, kirakjuk a halat, ráfektetjük a hagymát, fokhagymát, burgonyát, padlizsánt, paradicsomot, és leöntjük tejszínnel. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, szorosan lefedjük alufóliával, és a filét a zöldségekkel kb 30 percig sütjük.

Jó étvágyat!