Az Egyesült Államokban megengedett az olyan GMO alma, amely nem barnul meg a vágáson. Hogyan lehet megkülönböztetni a GMO élelmiszereket a valódiaktól? Az eredeti innen származik
Az alma mindig is az egészség szimbóluma volt. De itt a kérdés: mire kész minden üzlet és termelő annak érdekében, hogy vásárlókat vonzzon, és csak saját almát vásároljon? A versenyelőny megszerzése más gyártókkal szemben már régóta patkányverseny lett.
A "minőség javítása" és az értékesítési piac növelése érdekében az almát olyan vegyszerekkel látják el, amelyek fényes, egészséges megjelenést kölcsönöznek az almának, felkeltve a vásárlók figyelmét. A génmódosított gyümölcsök oxidációnak vannak kitéve, és itt el kell kerülni az esetleges negatív külső hatásokat.
Mi az a GMO?
A tudósok géntechnológiával módosított növényeket fejlesztettek ki, hogy növeljék a növények kártevőkkel szembeni ellenálló képességét, hogy jobb termést hozhassanak, és csökkentsék az érési időt. A legnagyobb probléma az, hogy nem tudjuk, hogy ezek a termékek hogyan hatnak egészségünkre, mert a témában végzett kutatások eredményei még nem kerültek a nagyközönség elé.
Egyes fizikai laboratóriumokban végzett tanulmányok azonban kimutatták, hogy a GMO élelmiszerek elpusztítják az élő szervezeteket, és ha hosszú ideig fogyasztják, súlyos egészségügyi problémákat és betegségeket okozhatnak, például rákot, daganatokat, deformitásokat és fejlődési rendellenességeket.
Ezzel kapcsolatban nem világos, hogy miért fektettek jelentős pénzügyi forrásokat a GMO-alma kutatásába és fejlesztésébe.
Sajnos számunkra a GMO élelmiszerek nincsenek címkézve, így nincs határozott módunk arra, hogy megtudjuk, melyik friss és természetes, és melyik génmódosított. Ezzel kapcsolatban ajánlunk néhány ingyenes tippet, amelyek segítségével könnyedén meg tudja különböztetni a természetes és GMO-élelmiszereket.
A GMO-élelmiszerek általában jobbak, kerekebbek és fényesebbek, egységes méretű termékek, élénk színek, nincsenek zúzódások vagy sérülések, nincsenek látható rothadás vagy hegek. Egyszerűen ügyes gyógyszerészeti cuccnak tűnnek, nem? Bár ezzel szemben a natúr alma különböző méretű, és nem mindenhol egyforma, nagy, fényes és telt.
Nagyon fontos, hogy a gyümölcsök és zöldségek különböző színűek és formájúak legyenek. Nem számít, hogy a gyümölcsök vagy zöldségek sérültek vagy enyhén rothadtak valahol – ez csak azt jelenti, hogy természetesen érlelik, és nem mesterségesen érlelik.
Az ilyen almák a polcokon kevés esélyt kapnak arra, hogy GMO-k legyenek.
Ha a címkén lévő szám egy négyjegyű szám, és 3-mal vagy 4-gyel kezdődik, akkor a termék nem GMO, de olyan gazdaságban készült, ahol vegyszereket és növényvédő szereket használnak, amelyek mérgezőek és veszélyesek is lehetnek a szervezetre. az emberi test.
Ha a címkén lévő szám öt számjegyből áll, amelyek 9-cel kezdődnek, akkor a termék bio, komplett, káros vegyszerek, növényvédő szerek és génmódosítás nélkül termesztett. Ezek a termékek teljesen biztonságosak.
A 8-as számmal kezdődő ötjegyű élelmiszerek GMO-val termesztett élelmiszerek, amelyeket genetikai módosítással termesztettek.
Figyelmen kívül hagyja a jó csomagolást
A GMO-termékek gyártói nagy spekulánsok, és nem akarnak sok pénzt költeni vonzó csomagolásra. Ne ess ennek az eladónak a csapdájába.
Egy másik módja annak, hogy elkerüljük a GMO-gyümölcsök fogyasztását, ha olyanokat válasszunk, amelyek genetikailag ritkán módosítottak: hagyma, ananász, avokádó, borsó, mangó, padlizsán, kivi, dinnye, káposzta, édesburgonya, grapefruit, görögdinnye és gomba.
A következő élelmiszerek valószínűleg genetikailag módosítottak: alma, zeller, édes paprika, őszibarack, eper, nektarin, szőlő, spenót, saláta, uborka, áfonya, burgonya, zöldborsó, narancs, kukorica, koktélparadicsom, édes és savanyú paprika.
Az interneten is találhat információkat, hogy mely országokban termesztenek GMO-kat. Ha a szemnek tetsző alma GMO-kat termelő országból származik, akkor nagy valószínűséggel ezek az almák GMO-k.
Franciaország, Svájc és Magyarország tiltotta meg a GMO-k importját és előállítását.
A legnagyobb GMO-termelők az USA, Argentína, Brazília, Kína és India, amelyek még GMO gyapotot is termelnek.
Az ötlettől az étvágyukat és eladhatóságukat nem veszítő csodagyümölcsök megalkotásáig és legalizálásáig vágott formában a levegőben hevernek. Az új almafajta az "Arctic" nevet kapta, és egy kis kanadai cég, az Okanagan Specialty Fruits biotechnológusai fejlesztették ki.
A módosított almák, amelyek nem barnulnak meg mindenütt jelenlévő oxigén jelenlétében, a cég büszkeségei, mivel az Egyesült Államok kormánya nemrégiben jóváhagyta az Északi-sarkvidéket, elismerve ezeket a GMO-kat ehetőnek.
Az a tény, hogy a közönséges alma húsának színe megváltozik, és nem lesz vonzó, enzimatikus folyamatokhoz kapcsolódik. Ez a probléma nemcsak kozmetikai, hanem globálisan gazdasági jellegű is – az integritás megsértése és az elkerülhetetlen barnulás miatt sok egészséges gyümölcs kerül a kukába.
Hasonló szerencsétlenség következik be egy másik rendkívül népszerű szántóföldi és kerti ajándékkal - a burgonyával, amely levegő jelenlétében szintén megbarnul a vágáson, amit minden háziasszony és minden burgonyatermesztő ismer. A burgonya enzimatikus barnulásának mechanizmusát a tudósok alaposan tanulmányozták. Például ismert, hogy a polifenol-oxidáz (PPO) enzim okolható a folyamatért. Az ausztráliai Okanagan munkatársai olyan változtatásokat hajtottak végre a burgonya génjein, amelyek nem szüntették meg, de jelentősen csökkentették az említett enzim termelését. A GEN-03 génblokkoló technológia lehetővé teszi a PPO koncentrációjának csökkentését a pépben a természetes koncentráció 10%-ára. A kanadaiak szerezték meg és alkalmazták az almára.
Az újonnan megjelent almákat szörnyeknek is nevezhetnénk, ha nem is egy „de”: a polifenoloxidáz mészárlása nem befolyásolja a tápértéket és. Ebben az eljárásban a kanadai technológusokat egy módosított karfiol mozaikvírus segítette.
A "sarkvidéki" alma a feltalálók szerint ugyanolyan természetes sebességgel fonnyad és rothad, mint a közönséges kerti gyümölcsök. Azonban nem sötétednek el az ütésektől, vágások és harapások után. Egy félig megevett almát egy óra alatt el lehet végezni, mert. vizuálisan semmi rossz nem fog történni vele – írják a kanadaiak.
Eddig két híres almafajta esett a génmódosítás víruskése alá, ezek a Golden Delicious és a Granny Smith. A cég a Gala és a Fuji alma genetikai hibájának megváltoztatását tervezi.
A gazdálkodók jólétét szolgáló almákkal ellentétben a módosított alma megkönnyíti a kiskereskedő és a fogyasztó életét. A csomagolással nagyon kevés a felhajtás számukra, így ezek a gyümölcsök 30-40 százalékkal olcsóbban kerülnek majd a vásárlónak, mint a hagyományos, barnító vitamin- és nyomelemforrások.
Amint híressé váltak, a Kanadából származó GM alma sok kritikát kapott. Tiltakozásuk ellenére az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma alaposan tanulmányozta az új fajtákat, és felismerte, hogy nem jelentenek veszélyt az emberi egészségre. Amit a biotechnológusokban „honos” kanadai hatóságok még mindig kételkednek.
Tekintettel a nem reklámozott vegyi adalékanyagok mindenütt elterjedtére, a génmódosított nyersanyagok használatára és egyéb csúnya dolgokra, nagyon oda kell figyelned, hogy mit veszel az élelmiszerboltokban.
Először, kezdetben meglehetősen nehéz laboratóriumban meghatározni a GMO-k jelenlétét egy termékben.
Óriási hiba van. Ezúttal.
És kettő - ez az, hogy maga a meghatározási módszer messze nem tökéletes. Egy gént beépítenek a DNS egy meghatározott szakaszába. És ha például egy gént hibásan integrálnak, nem ebbe a hozzárendelt linkbe, akkor a rendszer nem észleli. Ahogyan nem találják meg semmilyen más típusú GM organizmus beépített génjét – mert az egy másik gén, és más linkbe van beépítve. És konkrét meccset keresnek.
Hát például. Vegyünk egy krumplit. GM burgonya skorpiógénnel. A laboratóriumban először ellenőrizni fogják, hogy hány fajta GM burgonyát tartanak nyilván, amely engedélyezett az Orosz Föderáció területén.
Például 3. Az egyik - a hóvirág génnel a lánc egyik szakaszába, a másikba - a krokodil gén teljesen más helyre, a harmadik pedig a Colorado burgonyabogár génjével a DNS másik szakaszába.
Így még akkor is, ha a burgonyája egyértelműen GMO, de ez a fajta GMO nem rendelkezik tanúsítvánnyal, a skorpió gén soha nem kerül meghatározásra. Már csak azért is, mert a teljes DNS-láncon végigmenni, és alaposan átvizsgálni MINDEN LEHETSÉGES invariáns inszertet szinte lehetetlen feladat! Mindenesetre olyan költséges és időigényes, hogy irreális.
És most - figyelem.
Oroszországban nagyon kevés fajta GM-termék van regisztrálva és engedélyezett értékesítésre.
A GMO élelmiszerek veszélyesek!
Ezt Ermakova Irina Vladimirovna professzor bizonyította laboratóriumi állatokkal végzett kísérleteiben. E kísérletek eredményei borzasztóak. Ermakova I.V. sürgeti az összes tudóst, hogy ismételje meg ezeket az egyszerű kísérleteket. A genetikailag módosított növények (GMO-k) használata nem csak az állatok pusztulásához vezet. Ahol GM növényeket termesztenek, a talajbaktériumok elkezdtek eltűnni.
Emellett megjelennek a GM növények, amelyek kiszoríthatják a hagyományos fajokat. Sürgősen szükség van állami moratóriumra (mint például Franciaországban) a GMO-k behozatalára és felhasználására a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban.
Ezenkívül fel kell szerelni a laboratóriumokat a GMO-k élelmiszerekben való jelenlétének ellenőrzésére.
Addig is... nemcsak tilalom nincs, hanem lehetőség van arra is, hogy a közszolgáltatások ellenőrizzék a GMO-k jelenlétét a termékekben.
DE EZ NEM JELENTI HOGY OROSZORSZÁGBAN KEVÉS GMO VAN. EZ CSAK AZT JELENTI, HOGY LABORATÓRIUMAINKBAN GYAKORLATIAN LEHETETLEN AZONOSÍTÁSA.
Ezért felejtse el a címkézést. Mi a másik irányba megyünk.
Először is meg kell érteni, hogy az Orosz Föderáció területén tilos a GM-termékek TERMESZTÉSE, de a nyilvánosság számára történő értékesítése megengedett. Természetes, hogy nekik, a köcsögöknek szükségük van a földjeinkre, és mi magunk vagyunk a ballaszt, akitől megpróbálnak megszabadulni.
Ezért az Orosz Föderáció állami gazdaságaiban termesztett termékek valószínűleg nem GM termékek. Ha az állami gazdaságok megbízható forrásból vásárolnak vetőmagot, vagy saját vetőmagkészletet használnak, akkor ez mindenképpen tiszta faj.
A probléma azonban az, hogy ma már szinte nem is maradt fenn állami gazdaság. Az összes földet külföldi mezőgazdasági üzemek vásárolták vagy bérelték (természetesen Vasja orosz bácsihoz bejegyezve). Tehát ezek a mezőgazdasági üzemek nyákot vetnek és ültetnek hazánkban. És bőven megszórjuk ugyanazzal a sárral.
Főleg bérleti díj esetén. Öt évre elfoglalják a földet, és ezalatt nagyot ölnek. Mindenféle GMO, műtrágya, növekedési hormon és köröm.
Alapvetően ezeket a termékeket feldolgozták - chipsekké, például konzerv, levesek és gyorséttermek, brikett stb. Mert korábban az emberek nem vettek ilyen zöldséget és gyümölcsöt. Eddig normálisak voltak, az emberek összehasonlíthatták és választhattak.
Ebből kifolyólag, igyekezzen minél kevesebb félkész terméket vásárolni- galuska, galuska, palacsinta, pizza stb. Ezek a termékek általában egyszerűen tele vannak transzgénekkel.
Mára azonban szinte nem maradt minőségi zöldség. A magángazdáknak csak van, ami egyre kevesebb. Már megint mennyire lelkiismeretesek és milyen magokat vesznek?.. Lényegében már mindenkit megtanítottak GMO-méregre, mindenesetre csúnya dolgokat nem árulnak A RÉGIÓBAN. Ha már undorító lett, akkor elmennek eladni otthonról.
Hazánkban egyébként még mindig kellő mennyiségben termesztenek igazán jó minőségű, elit termékeket. Mindez exportra szolgál. A GMO-kat pedig cserébe importálják hozzánk.
Most konkrét termékekről.
Meggyőződésem, hogy a hipermarketekben főleg mérget árulnak. Mindenesetre a hiperhálózatunkba kerülő importtermékek nagy élelmiszeripari vállalatok termékei. Ostobaság azt gondolni, hogy az ételük természetes lehet. A hétköznapi orosz gazdák nem fognak felkerülni egy hipermarket pultjára. Ahhoz, hogy például a CROSSROADS elvigye az áruit, több tízezer dollár kenőpénzt kell fizetnie. Ugyanez igaz más hálózatokra is.
Azonban alapvetően minden hagyományos gabonaféle nem GMO. Beleértve a borsót és a babot. Viszlát. (Nem a zöldborsóra gondolok). Az amerikai GMO-k már elkezdik felvásárolni a búzát – és saját minőségüket exportálják.
Alapvetően, búza még mindig van egy jó. Mint valamint lisztet és tésztát.
Rizs. Kérdés. Krasznodar természetesnek tűnik. A drága rizsfajták, az eminensek is igaziak. Basmati például. Bármit gőzölnek és csiszolnak ott, erősen kétséges.
Hajdina. Ideális gabonafélék. Ő és a dara egy nyers foodist - hajdina lehet önteni egy éjszakán át vízzel vagy kefirrel, és megduzzad, zabkása lesz. Ez a zabkása nyersen is fogyasztható. Ez a leghasznosabb! Extrém esetben felforralhatja. A hajdina pedig abból a szempontból is értékes, hogy a génmódosítása sehogy sem megy. :))) Egyszóval - jó kaja.
Ugyanaz és a fehér káposztáról. Ez nem GMO. Nem lehet. Ezért egyél bátran. Pörkölt, főz, salátát készít, savanyít, süt, rágcsál leveleket... Nagyon hasznos! Főleg régiónknak.
Minden más kultúra genetikailag módosított.
Akkor mégis hogyan definiálja őket?
Kezdjük a gyümölcsökkel.
A volt Szovjetunió országainak gyümölcsfái határozottan nem GMO-k. Ezért lehet venni Orosz alma, és abház mandarin, és üzbég gránátalma, és szőlő ... Orosz cseresznye, bogyók… mindez a miénk, őshonos és természetes.
De Afrika, Ázsia, Közel-Kelet, Izrael, India, Kína, Latin-Amerika, Argentína, az USA, Kanada, Európa országaival egyáltalán nem ilyen rózsás a helyzet. A transzgéneket már régóta termesztik ott. Transzgénikus banán, narancs, kivi, szőlő, és lejjebb a lista ... Befejezés kukorica, paradicsom és zöldborsó. Ezért nem tanácsolom, hogy kockáztasson. Igen, az avokádó, ami eddig igazinak tűnik - jó az illata és markáns íze van, .. és van jó ananász is... de belefut...
Importált eper biztosan nem jön be hozzánk természetes. Maga tudja, milyen illata van, és mennyi eper fekszik a kertben. Vagy a nagymama kosarából. Ennek semmi köze ahhoz, amit epernek hívnak és árulnak a boltokban.
Egyébként ez az egyik fő szabály: természetes termék illata van. Nektár illata van. Ő illatos. A GMO-nak vagy nincs szaga, vagy „valahogy rossz”, kellemetlen szaga van.
Itt például tetszik az illatuk banán? Én nem. Sokáig éltem Egyiptomban, és tudom, milyen IGAZI banánillat van. Ugyanez a helyzet az ízléssel. A természetes termék finom. enni akar. GMO – íze van, valami visszataszító.
Ne feledje ezt a szabályt . Ha vásárolt egy terméket, de az íze visszataszítónak, kellemetlennek, íztelennek tűnik - ne egye meg. Ez a méreg biztos jele. Nem hoz egészséget.
Néhány szó Kínáról.
Egyáltalán nem vennék kínai kaját. A szárított hínár mellett. Minden más kétséges. Még tea GMO. Egyértelműen GM Kínai körte. Abban az államban, ahol ezeket a körtéket termesztik, az összes méh kihalt. A körtéküket pedig kézzel beporozzák. Dohány, sok évvel ezelőtt a GMO-dohánnyal kezdődött Kína transzgenizálása.
Igen, itt van még egy fontos pont. A GM termékek terméktelenek. És kicsi vagy nincs növekedési lendülete. Vagyis ha eszel mandarin, és a benne lévő csont már zöld élő embriót tartalmaz, ez egy igazi mandarin. És tele van életerővel. Ez a szabály minden termékre vonatkozik.
A burgonya, ha megnő, már jó mutató. Valószínűleg nem GMO. És természetesen nem kezelték sugárzással. Igen, igen, most a burgonyatermés tárolására iparilag besugározzák sugárzással. Hogy ne nőjön. Aztán tavasszal eladják nekünk.
A sajtról és a tejtermékekről. Alapvetően most GM starter kultúrákat adnak a sajtokhoz. Egyébként Oltermani is kétséges. Mert ahol mikrobiológiai starter van írva, ott GM baktériumokról beszélünk.
GM kovász szinte mindenben tejföl. A legjobb megoldás a magán rigótól származó tejszín (tejföl). Pontosan módosított minden „BIO” jelzéssel ellátott tejtermék. biokefir, biojoghurt stb. Megnéztem az igazolásokat. Ezek GM alkatrészek.
Szójabab mind módosítva. NE hidd, hogy jót adnak el neked. Valamint száraz tej, szárított tejszín. Szinte mindig szójatejjel hígítják. Szója is benne van édességek, cukorkák. Cukrászda- A növényi krémsütemények GM szójakrém.
Badyazhat ugyanaz túró. Olvassa el figyelmesen az összetevőket. Kóstold meg. Keress egy jót, és tartsd be. Vagy vásároljon magáneladótól.
Az egészséges termékek egyik legmegbízhatóbb forrása a szláv nagyszüleink (nem tévesztendő össze a migráns bódékkal, ahová főleg ugyanazokat a rossz minőségű importtermékeket hozzák)
Kenyér, amely sokáig friss marad, szinte biztosan tartalmaz GMO-t. Olyan cégek termékei, mint pl Coca-Cola, Pepsi, Mars, Kettberry, Snickers a Greenpeace elítélte transzgének használatáért. Egyáltalán ne vásároljon termékeket NESTLE, DANON, Similac. Valójában ez az, ahol a népirtás fegyvere. Sok ponton elrontottak. A GMO-k pedig az elsők között vannak. Általában jobb, ha nem veszünk be importált ... Bár. mostanra szinte az összes orosz vállalatot ugyanazok a külföldi társaságok vásárolták fel. És ott ugyanazokat a hülyeségeket vezetik orosz márkák alatt ...
Fehéroroszországban nem telepítenek GMO-kat. Lehet tőlük vásárolni zöldborsó és egyéb konzervek. Ezért tej minőségük van. Annyira feltűnő ízben különbözik a miénktől. Oroszországban is vannak olyan zónák, amelyek GMO-mentesnek nyilvánították magukat. Például a belgorodi régió. Nyugodtan vásárolja meg termékeiket. A burgonyától a kristálycukorig tejjel.
Rengeteg GMO gyógyszer van mostanság. Jobb teljesen elutasítani őket. GM interferontól… GM inzulinig… GM táplálék-kiegészítőkig…
ÉS ÁLTALÁBAN ÉLHETSZ. Eleinte nehéz, de aztán megtanulhatsz navigálni. Tartsa be az alapvető szabályokat, bízzon a testében. Egyél többet házi készítésű, természetes, akkor a kémia iránti érzékenysége meredeken megnő.
Nos, most szállj le. Legyen saját, kertből burgonya, ribizli, eper, cseresznye és alma... - ez olyan csodálatos!!!
A termék GMO-tartalmának valószínűsége
Ha az üzletben címkék segítségével vásárol termékeket (a címkékre és megjegyzésekre vonatkozó példákat lásd a mellékletben), közvetetten meghatározhatja a termékben lévő GMO-tartalom valószínűségét.
Ha a címkén az szerepel, hogy a termék az USA-ban készült és tartalmaz szója, kukorica, repce vagy burgonya, nagyon jó eséllyel GM komponenseket tartalmaz.
A legtöbb termék alapján szója, amelyet nem az USA-ban, hanem Oroszországon kívül gyártanak, szintén lehet transzgénikus. Ha a címkén büszkén szerepel a „növényi fehérje”, ez a legvalószínűbb szójaés nagy valószínűséggel transzgenikus.
A GMO-k gyakran az E indexek mögé bújhatnak, de ez nem jelenti azt minden E adalék GMO-t tartalmaz vagy transzgenikusak. Csak azt kell tudni, hogy elvileg melyik E tartalmazhat GMO-t vagy származékait.
Ez mindenekelőtt szójalecitin vagy lecitin E 322: köti össze a vizet és a zsírokat, és zsírelemként használják tápszerekben, kekszekben, csokoládéban, a riboflavin (B2) más néven E 101 és E 101A GM mikroorganizmusokból állítható elő. Gabonafélékhez, üdítőitalokhoz, bébiételekhez és fogyókúrás termékekhez adják. GM gabonából karamell (E 150) és xantán (E 415) is előállítható.
Egyéb kiegészítők, amelyek GM-összetevőket tartalmazhatnak: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 621 , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. Néha a címkéken az adalékanyagok nevei csak szavakkal vannak feltüntetve, ezekben is tudni kell navigálni. Vessünk egy pillantást a leggyakoribb összetevőkre.
Szójabab olaj: szószokban, pasztákban, süteményekben és rántott ételekben zsír formájában használják, hogy extra ízt és minőséget adjon.
Növényi olaj vagy növényi zsírok: leggyakrabban a kekszekben, "keményre sült" ételekben, például a chipsben található.
maltodextrin: A bébiételekben, porított levesekben és porított desszertekben használt "mesteranyagként" működő keményítőfajta.
Glükóz vagy glükózszirup: A kukoricakeményítőből előállítható cukrot édesítőszerként használják. Italokban, desszertekben és gyorséttermekben található.
Dextróz: a glükózhoz hasonlóan kukoricakeményítőből is előállítható. Süteményekben, chipsekben és süteményekben használják a barna szín eléréséhez. Édesítőszerként is használják magas energiatartalmú sportitalokhoz.
Aszpartám, aspasvit, aszpamix: A génmódosított baktériummal előállítható édesítőszert számos országban korlátozták, és a jelentések szerint sok kritikát kapott, elsősorban az elsötétítési szindrómával kapcsolatban az Egyesült Államok fogyasztóitól. Az aszpartám megtalálható szénsavas vízben, diétás üdítőkben, rágógumikban, ketchupokban stb.
Sokan azt gondolják, hogy a „módosított keményítő” felirat egy terméken azt jelenti, hogy a termék GMO-kat tartalmaz. Ez még oda is vezetett, hogy 2002-ben a permi régió törvényhozó gyűlése ülésén felvette a módosított keményítőt tartalmazó joghurtokat a régióban illegálisan forgalmazott GM-termékek listájára.
Valójában a módosított keményítőt kémiai úton állítják elő géntechnológia alkalmazása nélkül. De maga a keményítő is lehet genetikailag módosított eredetű, ha GM kukoricából, GM burgonyából nyerték.
Eredeti bejegyzés és megjegyzések
A cég azt állítja, hogy lehetetlen megmérgezni a GMO-almával, mint a mesében, ami azt jelenti, hogy félelem nélkül fogyaszthatja. Fotó: popcampaign.org
Ha a génmódosított alma nem oxidálódik, honnan lehet tudni, hogy megromlott-e? Valóban, ha félbevág egy közönséges almát, például a Granny Smith fajtát, akkor az gyorsan megbarnul a vágáson. És ha vág egy géntechnológiával módosított almát ugyanabból a fajtából, akkor a gyümölcs színe a vágási ponton gyakorlatilag nem változik. A mesék világában egy piros folyékony alma megmérgezhet. Mennyire veszélyes a GMO alma?
Okaganan Specialty Fruits Inc. sikerült biztosítania, hogy egyes almafajták, nevezetesen a Granny Smith és a Golden Delicious ne oxidálódjanak és ne barnuljanak meg vágáskor. A cég azt állítja, hogy az ilyen alma nem jelent veszélyt a fogyasztók egészségére - nem mérgezhet, mint a mesében, vagyis félelem nélkül fogyasztható. Az Okaganan Specialty Fruits szerint a GMO-élelmiszerek piacának jelenlegi helyzete olyan, hogy a fogyasztók többsége óvakodik tőlük, mivel az ilyen termékeket egészségtelennek tartja. Okaganan új almafajták segítségével fogja megcáfolni ezt a sztereotípiát.
„Néhány ember egyszerűen nem szeretne „barna” almát enni – mondja Neal Carter, az Okaganan elnöke –, „lehetőséget adunk ezeknek az embereknek, hogy egyenek „normális” almát, amikor felvágják. A mai napig az oxidált almát nem kedvelők fő alternatívája ezek a gyümölcsök voltak, szeletekre vágva és zacskóba csomagolva. A nagy adag tartósítószerrel "ízesített" ízük azonban sok kívánnivalót hagy maga után. Mint Carter megjegyzi, cégének fő feladata az almafogyasztás növelése a különböző országok lakossága körében, mert ennek a gyümölcsnek az előnyeiről nem kell beszélni. Szerinte ez a fejlesztés többek között az almát vágó és csomagoló cégeket segíti, hiszen a génmódosított fajták használata esetén feleannyit dobnak ki ezekből a gyümölcsökből a romlott szín miatt.
„Amint levágunk egy darab almát, azonnal megindul az oxidáció a vágás helyén az oxigénnel való kölcsönhatás miatt” – magyarázza Susan Brown, a Cornell Egyetem mérnöke. - A polifenol-oxidáz (PPO) nevű enzim melanint választ ki, egy vastartalmú anyagot, amely oxidálva adja az alma barna színét. Ugyanez történik a teával, kávéval és gombával.”
Vágás után az alma mindössze öt perc alatt oxidálódik, az íze pedig érezhetően romlik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy maga az alma romlik. Azt, hogy elromlott-e, más jelekről lehet felismerni, például ha ez a gyümölcs túlságosan kiszárad, vagy éppen ellenkezőleg, néhol a húsa kockára válik. Ebben az esetben azt mondhatjuk, hogy az alma étkezésre alkalmatlan, hiszen bizonyos folyamatok egyértelműen zajlanak, mint például a baktériumok vagy gombák szaporodása. A génmódosított alma is megromlik.
Ha az Okaganan által kínált termékekről beszélünk, akkor egyedül a bevitt génnek köszönhetően leáll a PPO termelési folyamata és az alma feldarabolásakor nem történik oxidáció. Egy ilyen alma két héten belül nem barnul meg. Ennyi ideig "kitartanak" ezek a vendéglátóhelyeken - McDonald'sban és Burger Kingben - szeletekre vágott gyümölcsök, ahol citromlével "töltik" meg, hogy megőrizzék kiszerelésüket.
Bill Freese, az Élelmiszerbiztonsági Központ munkatársa szerint a paradicsomon végzett laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy ha olyan gént juttatnak a növénybe, amely megállítja a PPO fejlődését, az fogékonyabb lesz a betegségekre, mivel ez az enzim természetesen védő funkciót lát el.
Mark Gedris, az amerikai almaszövetség PR igazgatója szerint a nem oxidáló almák minden előnyével együtt egyelőre nincs rájuk kereslet a fogyasztók részéről. „Senki nem mondja, hogy „nem barna (értsd: génmódosított) almát” szeretne venni” – jegyzi meg.
Ugyanakkor táplálkozási tulajdonságait tekintve, ahogy Carter és Brown mondja, a génmódosított alma semmiben sem különbözik a közönségestől. Azonban még ha az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) engedélyt is ad a megvalósításukra, nem tudni, hogy a fogyasztók vásárolnak-e ilyen gyümölcsöket.
Neal Carter agrármérnök és almatermesztő a Summerlandben (British Columbia) az az álma, hogy olyan almát kínáljon a fogyasztóknak, amilyenhez hasonlót valaha is láttak. Míg cége, az Arctic apples kívülről sem különbözik, a különbség belül van. A gyümölcsöt genetikailag módosították, hogy megakadályozzák a hús megbarnulását harapás vagy vágás után.
Carter az Okanagan Specialty Fruits alapítója és elnöke, amely szövetségi jóváhagyásra vár két génmódosított almafajta piacra hozatalára: az Arctic Golden és az Arctic Granny. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) már júniusban döntést hozhat.
Az 55 éves Carter szerint egy pozitív döntés az almával ugyanazt tenné az almával, mint a mini sárgarépa esetében – ez a nagyon szükséges lökést hozná a fáradt piaci szegmensbe. A mini sárgarépa értékesítése 1990-ben megduplázódott. Az egy főre jutó almafogyasztás az USDA szerint fokozatosan csökkent a húsz évvel ezelőtti évi 21 fontról mostanra kevesebb mint évi 16 fontra.
„Az alma nagyszerű csomagolásban érkezik. De méretük miatt ez a snack termék egyszerre nem kezelhető. Az emberek fel akarnak vágni egy almát, és darabonként meg akarják enni” – magyarázza Carter egy telefonos interjúban. „Ha tudnánk olyan almákat termeszteni, amelyek nem barnultak meg vágva… az több fogyasztáshoz vezetne.”
Az almaipar bizonytalan
Valójában az iparági csoportok indítványt nyújtottak be a génmódosított alma deregulációja ellen. Iparági nehézsúlyúak: U.S. Apple Association, Washington Állami Kertészeti Egyesület, Washington Apple Commission Northwest Kertészeti Tanács aggodalmának ad hangot.
Az ellenzők úgy vélik, hogy a barnulás megszüntetése nem jelent jelentős előnyt annak a bizonytalanságnak a kompenzálására, amelyet az első génmódosított alma okoz majd a vásárlókban.
Chris Schlect, a Yakima Kertészeti Egyesület elnöke szerint heves vita folyik az élelmiszerek géntechnológiájáról. „Sok érdekcsoportnak nem tetszik a génmódosított mezőgazdasági termékek ötlete. Sok fogyasztónak sem tetszik az ötlet” – mondja Schlect. "A kereskedelmi világban ez fejfájást okoz."
Az északi-sarkvidéki alma lehetséges kibocsátásának kérdése – kezdetben korlátozott alapon a következő néhány évben – egyre fontosabbá válik a Washington államban és az ország más részein zajló, az élelmiszerellátásban előforduló géntechnológiával módosított szervezetekről szóló viták miatt.
A vita eredménye az 522-es kezdeményezés lett, amely szerint minden génsebészeti eljáráson átesett terméket ennek megfelelően kell címkézni. Washingtonban valószínűleg idén ősszel szavaznak erről a kérdésről.
Az eredeti Label It Wa kampányukról ismert kezdeményezés támogatói bebizonyítják, hogy a fogyasztóknak joguk van tudni, hogy mit tartalmaz az étel.
A gyümölcsipar kifogásolta a kötelező címkézést, részben az államok közötti kereskedelem költségei miatt, amelyek az Egyesült Államok állambeli eltérő címkézési követelményei miatt következtek be.
Ami az északi-sarkvidéki almát illeti, az iparág nem korlátozódott az aggodalmak kifejezésére. A washingtoni gyümölcsipar albizottságot hozott létre, hogy közös álláspontot alakítson ki ebben a kérdésben.
Carter csalódott az iparág reakciója miatt. Szerinte az iparág a fogyasztás növelésének módjairól beszél, de kritizálja például az innovatív javaslatait.
1997 óta kutató cége nem kíván megállni az almánál. A cseresznyén, az őszibarackon és a körtén is dolgozik, és géntechnológiával kívánja kezelni a betegségekkel szembeni ellenállást.
A végső cél azonban a nem barna alma piaci bevezetése.
Barnulás akkor következik be, amikor az alma húsa feldaraboláskor egy enzimet szabadít fel, amely olyan növényi fehérjékkel keveredik, amelyek különféle funkciókat látnak el, beleértve az ízt és az aromát. A sarkvidéki alma szintetikus gént tartalmaz, amely megakadályozza az enzim termelődését és ennek megfelelően a barnulást.
Ha az Arctic Apple elnyeri a szövetségi jóváhagyást, amit az almaipar valószínűnek tart, a GM alma legkorábban 2015-ig kerülhet a boltok polcaira.
