Cukormázzal - receptek fotókkal. Hogyan készítsünk színes cukormázt otthon lépésről lépésre

Gyakran készülnek ünnepekre, mint pl Újév, karácsony vagy húsvét. Ennek ellenére gyakori vendég lehet az asztalán. Végtére is, egy ünnepet bármely napon meg lehet rendezni, és valami szép és szokatlan dologgal kedveskedjen a családnak. A lényeg az idő és a vágy! :)

A cukros süti és a cukormáz hozzávalói

Cukros süti:

3 csésze (390 gramm) búzaliszt

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szóda

1 csésze (227 gramm) szobahőmérsékletű vaj

1 csésze (200 gramm) cukor

2 nagy tojás

2 teáskanál tiszta vanília kivonat (folyékony vanília)

Zománc:

2 nagy (60 gramm) tojásfehérje

2 teáskanál friss citromlé

3 csésze (330 gramm) porcukor

Cukorsütik elkészítése és cukormáz

Cukros süti:

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát.

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük (kb. 3 perc). Folytatva a verést, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Addig keverjük, amíg minden hozzávaló jól el nem keveredik.

Adjuk hozzá a lisztes keveréket a kapott masszához, és gyúrjuk sima, rugalmas tésztát.

A tésztát kettéosztjuk, és mindegyik felét műanyag fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük körülbelül egy órára a tésztát, hogy kellően kinyújtsuk és a kívánt formát kapja.

Melegítsük elő a sütőt (180 C-ra), és tegyünk egy sütőpapírral bélelt tepsit a sütő közepére.

A kihűlt tészta egyik felét kivesszük a hűtőből és enyhén lisztezett felületen kb 1 cm vastagra kinyújtjuk, enyhén megforgatva ellenőrizzük, hogy a tészta nem tapad-e az asztalhoz.

Helyettes:)

Enyhén lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a kívánt formájú süti tésztát, majd óvatosan áthelyezzük a sütiket a tepsire.

Az ilyen sütiknek számos formája létezik. Személyesen készítettünk egy családot szarvasokból, karácsonyfákból, körökből, korcsolyából, medvéből, csillagokból, harangokból, négyzetekből.

Helyezze a tepsit a nyers sütikkel a hűtőbe körülbelül 15 percre, hogy a tészta lehűljön. Erre azért van szükség, hogy a sütik sütés közben ne veszítsék el alakjukat.

Süssük a sütiket 8-10 percig (mérettől függően), vagy addig, amíg a széle elkezd barnulni.

Ezután vegyük ki a sütiket a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Adagonként körülbelül 36 sütemény készül. Nekünk 2 adag tésztából lett ennyi.

Tojásfehérje cukormáz:

A tojásfehérjét habbá verjük a citromlével egy mixerben. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és alacsony sebességgel verjük simára. Adjunk hozzá több cukrot vagy vizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ha szükséges, adjunk hozzá ételfestéket. A mázt azonnal fel kell használni, vagy légmentesen záródó edényben kell tárolni, mert levegővel érintkezve gyorsan megkeményedik.

Miután a sütik kihűltek, folytatjuk a cukormázzal való festést.. Itt is sok lehetőség van. Íme, amit kaptunk:

A kekszeket szükség esetén cukormázzal is lefagyaszthatjuk. Tárolás vagy csomagolás előtt győződjön meg arról, hogy a cukormáz teljesen megszáradt (ez több órát vagy egy éjszakát is igénybe vehet).

Tárolja a sütiket pergamen vagy viaszpapír rétegek között.

A cukormáz megszáradása után átlátszó zacskókba csomagoltuk, szalagokkal átkötöttük és kis képeslapokat csatoltunk a szerző aláírásával. Kiderült egy doboz csodálatos cukormázas sütemény, ajándék rokonoknak és barátoknak.

Tudod, vannak receptek, amik mindig segítenek, ha egy barát azt mondja, hogy 30 perc múlva jön látogatóba, és csak vaj, citrom, tojás van a hűtőben (és egy egér, ami felakasztotta magát).

Ezután adjunk hozzá egy kanál citromlevet.


Kivesszük a tálból és sima felületen (az asztalon) a kezek melege alatt összegyúrjuk a tésztát, az olaj magába szívja a lisztet, a tészta plasztikus masszává kezd formálódni.

Az egyenletes műanyag tészta kialakulása után fóliába kell csomagolni és 15 percre hűtőszekrénybe tenni.


Amíg a tészta a hűtőben van, addig I főző jegesedés. A cukormáz a cukormáz. Hogy a máz ne sötétedjen, sűrűbb legyen az állaga, kevés citromlevet (1/2 teáskanál) teszek hozzá.

Szeretném megjegyezni, hogy a cukormáz elkészítésének receptjében feltüntetett cukor mennyisége kissé változhat. Attól függ, mekkora volt a tojás, amiből kivontuk a fehérjét.


A mázat a kívánt állagúra hozzuk. A kontúrhoz egy sűrűbb máz, a töltelékhez pedig egy folyékony. Utána fóliával letakarjuk, hogy ne legyen kérges.

A kényelem kedvéért használhat fúvókával ellátott cukrászzacskót. De tapasztalataim szerint a táska nem rosszabb, ha egyszerű mintákat rajzol.
Sütiket főzni, formába vágni.


Rakjuk a sütiket cukrászpapírra. A sütőben állítsuk be a hőmérsékletet 180 fokra. Kb. 8 percig sütjük.

Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül, amikor a máj barnul meg. Azonnal kiégnek!

A csillagokat cukormázzal szoktam díszíteni.

A cukormázas díszítéshez normál műanyag zacskót használok. Először levágok egy sarkot, majd oda rakom a mázat. Miután az összes máz a zacskóba került, vágja le a zsák hegyét, és kezdje el festeni.

Azt akarom mondani, hogy ezek az egyszerű májak mindig örömet okoznak minden vendégemnek! És abszolút mindenki hagy nekem egy receptet. Ma örömmel osztom meg veletek ezt a "sztár" receptet! És igen, ez a debütálásom az oldalon :)

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira a címen.

A sütik cukormázzal való festése a sütéshez új trend a térségünkben. Cukrász körökben "jegesedés"-nek hívják. A desszertek díszítésének ez a csodálatos művészete nyugatról érkezett hozzánk, és olyan szilárdan meghonosodott, hogy az omlós- vagy kekszsütemények színes sütibevonattal való díszítése divatos cukrászati ​​trend lett.

Ma egy egyszerű és gyors módszert tanítok meg egy egyszerű, de nagyon plasztikus és hajlékony fehérjebevonat elkészítésére. Ha receptem szerint gyorsan száradó cukormázt készítünk a sütihez, akkor egy jó minőségű és kellemes terméket kapunk, amellyel bármilyen édességet könnyedén díszíthetünk.

Konyhaedények: tál máz keveréséhez, szűrő, mixer, fa vagy szilikon spatula.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

• A sütihez való fehér cukormáz kiváló minőségű porcukorból készül, ezért fordítson különös figyelmet a termék kiválasztására. Ideális esetben a cukrot saját kezűleg őrölnéd meg, de időt takaríthat meg, használhat kész port a boltban. A kiváló minőségű porcukornak egységes állagúnak kell lennie, zárványok és csomók nélkül.és jó folyóképességük is van. A jó terméknek kellemes cukros illata van, karamell illattal és magas édességgel. Ha a por nem elég édes, akkor burgonyakeményítőt adtak hozzá.

• Ha úgy dönt, hogy maga készíti el a port, akkor otthon kényelmesen megteheti ezt egy kávédarálón. Egy jó kávédaráló éles pengékkel könnyen ledarálja a kristálycukrot, de bármilyen házi készítésű port jobb, ha átszitáljuk egy szűrőn hogy megakadályozzák az őröletlen cukorszemek bekerülését.
• A cukormázhoz való tojást nagy körültekintéssel válasszuk, mert az elkészítéséhez nyers fehérjét használnak. A rossz minőségű és elavult tojások kórokozó baktériumokat tartalmaznak, amelyek mérgezéshez vezetnek. Ezért csak tiszta, egyenletes egész héjú tojást vásároljon, és ügyeljen a termék eltarthatóságára.

Főzés

Cookie cukormáz videó recept

Ebben a gyönyörűen részletes oktatóvideóban megtanulhatod, hogyan készítsd el a megfelelő állagúra a sütibevonatot, és hogyan színezd ki.

• Glükózszirup hozzáadható a túl törékeny bevonat lágyításához. Ez nem befolyásolja a sűrűséget, de plasztikusabbá teszi a masszát.

• A mázat kizárólag zselés festékekkel festjük. A gélfestékek könnyen tárolhatók, magas a pigmentációjuk és egyenletesen színezik a terméket. Az elkészült cukormázt több adagra osztjuk, különböző színekre fessük és például ünnepi desszertek díszítésére használjuk. A színezékek nélküli fehér bevonat tökéletesen díszíti és kiegészíti az ízt.

• Ha összekevered a porcukrot néhány evőkanál kakaóval, csodálatos csokoládémázat kapsz a sütihez. Ez a fajta bevonat ideális dekorációhoz. Ezenkívül a csokoládé cukormáz is kedvezően kiegészíti.

• Ezt az édes terméket a szükséges mennyiségű sütemény díszítéséhez szükséges mennyiségben elkészíteni, nem pedig későbbi felhasználásra. Ha sok cukormáz maradt, akkor tárolja szorosan lezárt edényben legfeljebb 3 napig.. Mielőtt az új sütiket cukormázzal díszítené, feltétlenül ellenőrizze, hogy a cukormasszában nincs-e kristályos cukorrög.

A hagyományos karácsonyi mézeskalácsokkal, esküvői sütikkel és szuvenír péksüteményekkel díszített fehérje cukormáz kiváló módja a házi készítésű tárgyak díszítésének, valamint a családdal és a barátokkal való kellemes időtöltésnek. Ez az egyszerű cukormáz recept biztosan segít abban, hogy bármilyen sütit vagy süteményt műalkotássá változtasson. Ossza meg visszajelzéseit és megjegyzéseit, jó étvágyat, finom desszerteket és kulináris ihletet!

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 150 g cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 240 g liszt;
• 40 g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ¼ teáskanál só;
• 2 evőkanál tej.

Mázhoz:

• 90 g vaj;
• 3 evőkanál kakaó;
• 2 evőkanál tej;
• 250 g porcukor;
• cukrászati ​​öntet - opcionális.

Főzés

A vajat, a cukrot és a vaníliát mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódát és a sót, és keverjük simára. Felöntjük a tejjel és újra jól összekeverjük.

Nyújtsa ki a tésztát és vágja ki a kívánt alakú köröket vagy figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.

Amíg a keksz hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a vajat, a kakaót és a tejet egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot és alaposan összekeverjük.

Kenjük meg a sütiket csokoládémázzal, és ízlés szerint díszítsük szórással. Ezt azonnal meg kell tenni, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ha besűrűsödött a máz, egyszerűen csak melegítsük a tűz fölött 15-20 másodpercig, folyamatos keverés mellett.

Hozzávalók

• 180 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 140 ml tejföl.

Főzés

A vajat és a cukrot habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és jól keverjük össze. Tedd bele a lisztet, a sütőport, a szódát, a sót, a szerecsendiót és a tejfölt, és gyúrd össze a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára vagy legalább pár órára hűtőbe tesszük.

A tésztát kinyújtjuk és formákat kiszaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütinek kissé meg kell barnulnia. Hagyja kihűlni a cukormáz felvitele előtt. Három mázreceptet találsz a cikk végén.

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 60 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 teáskanál menta kivonat - opcionális
• 1 tojás;
• 300 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál piros ételfesték

Főzés

A vajat, a cukrot, a porcukrot, a vanillint, a mentakivonatot és a tojást mixerrel habosra keverjük. Ha nem talál mentakivonatot, cserélje ki egy csipet fahéjjal. A süti más, de nem kevésbé kellemes téli ízű és aromájú lesz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és jól keverjük össze.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá ételfestéket az egyikhez, hogy élénkpiros tésztát kapjunk. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Ezután mindkét részből csipkedjünk le a tésztából. Kézzel kb 12 cm hosszú, vékony kolbászokat formázunk belőlük, copfba sodorjuk és „cukorindát” formázunk belőle. Tegye ugyanezt a teszt hátralévő részében.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütjük. A kész sütiket porcukorral lehet díszíteni.

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 130 g cukor;
• 2 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál szóda;
• 1 teáskanál fahéj + még a díszítéshez
• 360 g liszt;
• ½ csésze darált dió + még a díszítéshez
• ½ csésze fehér csokoládé chips + még a díszítéshez
• 1 nagy alma;
• ¼ csésze karamell szósz.

Főzés

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát, a sót, a sütőport, a szódát és a fahéjat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.

A tésztához adjuk az apróra vágott diót és a csokireszeléket. Elkészítheted magad is: a fehér csokoládét csak apróra vágd. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.

A masszából kis golyókat formázunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Kézzel enyhén lapítsuk el a golyókat, mindegyik közepébe készítsünk egy kis mélyedést, és töltsük meg karamellel. Megszórjuk dióval, csokireszelékkel és fahéjjal. Lapáttal lapítsuk el a sütiket, hogy laposak legyenek.

A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre, amíg a keksz megpirul. Tálalás előtt teljesen lehűtjük. Egyébként másnap még finomabbak lesznek ezek a sütik, mint közvetlenül főzés után.

Hozzávalók

• 220 g vaj;
• 5 evőkanál cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ¼ teáskanál só;
• 240 g liszt;
• 240 g darált dió;
• 200 g porcukor.

Főzés

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan verjük a tésztát. Adjuk hozzá a diót, és alaposan keverjük össze. A tésztát kettéosztjuk, fóliába csomagoljuk és 45 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából kézzel kb. 2,5 cm átmérőjű kis golyókat formázunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a keksz barnulni nem kezd. Ne süssük túl sokáig, különben a golyók széttörnek.

A még meleg sütiket porcukorba forgatjuk. Hagyjuk kihűlni, és forgassuk újra a porba.

Hozzávalók

A sütikhez:

• 300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• 250 g cukor;
• 120 g vaj;
• 100 g ricotta;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj;
• 2 tojás;
• vanillin - a kés hegyén.

Mázhoz:

• 280 g porcukor;
• 3-4 evőkanál citromlé.

Főzés

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, a puha vajat, a ricottát és a citromhéjat. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a vaníliát, és keverjük simára. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, alul kissé ellapítva. 180°C-ra előmelegített sütőben 9-11 perc alatt világos barnára sütjük.

Amíg a keksz hűl, keverjük hozzá a porcukrot és a citromlevet. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis citromlevet. Minden sütire csepegtess ½ teáskanál cukormázt. Kívánság szerint a sütiket cukrászati ​​szórással díszítheti.

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 30 nagy mályvacukor (cserélhető puha mályvacukorral);
• 1 ½ teáskanál zöld ételfesték
• vanillin - egy kés hegyén;
• 350 g kukoricapehely;
• kevés növényi olaj;
• piros drazsé - díszítéshez.

Főzés

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha mályvacukrot használunk, vágjuk apró darabokra, és öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá ételfestéket, vaníliát és kukoricapelyhet. Mindent alaposan összekeverünk. Tegyen egy evőkanál ebből a keverékből növényi olajjal megkent pergamenre. Amíg a keverék nem hűlt ki, a kezével formáljon belőle újévi koszorút, és díszítse a drazsét. A sütiket szobahőmérsékleten sütőpapíron hagyjuk kihűlni.

És ez a videó jól mutatja a "koszorúk" elkészítésének folyamatát:

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál só;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 270 g liszt;
• 1 evőkanál kakaó;
• 1 evőkanál porcukor.

Töltelékhez:

• 250 g porcukor;
• 30 g vaj;
• 2 teáskanál őrölt kávé;
• vanillin - egy kés hegyén;
• kis tej.

Főzés

Először készítse el a tésztát. A vajat, a cukrot, a sütőport és a sót mixerrel összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vanillint, és homogén állagot kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen vékony lapokra nyújtjuk a tésztát. A tésztából figurákat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, szükség szerint tejet adunk hozzá. Sűrű krémet kell kapnia. Az egyik sütire kenjünk egy teáskanál kávétölteléket, majd fedjük le a másikkal. A kakaót és a porcukrot összekeverjük, és a szendvicsekre szórjuk.

Hozzávalók

• 200 g cukor;
• 240 g vaj;
• 80 g krémsajt;
• ½ teáskanál só;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 tojás;
• 270 g liszt.

Főzés

A cukrot, a puha vajat, a krémsajtot, a sót, a vaníliát és a tojássárgáját simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és vékony lapra nyújtjuk. Ne tekerjük túl vékonyra, különben a keksz kemény lesz. Ha túl sok a tészta, akkor a felesleget tegyük hűtőbe a következő alkalomig.

Vágjunk ki formákat a tésztából, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 190°C-ra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt világos barnára sütjük a sütiket. Díszítés előtt hagyjuk kihűlni a sütiket.

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 150 g cukor;
• 100 g méz;
• 1 nagy tojás;
• 2 evőkanál víz;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• 2 teáskanál őrölt gyömbér;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg.

Főzés

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, tojást és vizet, és keverjük össze. Egy másik tálban összekeverjük a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztához adjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztezett felületen vékony rétegre nyújtjuk. Vágj ki a tésztából férfifigurákat, és tedd őket növényi olajjal kikent vagy pergamennel lefedett tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket.

Most, hogy finom illatos sütiket sütöttél, itt az ideje, hogy az ünnepi asztal igazi díszévé varázsold őket. A különféle formáknak, a finom máznak, az ételfestéknek és a kulináris fecskendőnek köszönhetően valódi műalkotásokat készíthet. Íme néhány ötlet inspirációnak:

1. Klasszikus máz

Hozzávalók

• 250 g porcukor;
• 4 evőkanál tej;
• vanillin - a kés hegyén.

Főzés

Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük. A cukormáznak nem szabad szétterülnie, ugyanakkor kényelmesen díszítheti a sütiket.

Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis tejet. Ne feledje, hogy a hangerő még tovább nő. Ezután, ha szükséges, hozzáadhat ételfestéket.

Ez a máz több órán keresztül szárad. De ha a sütiket valamilyen cukrászati ​​​​öntettel szeretné díszíteni, akkor jobb, ha ezt közvetlenül a cukormáz felhordása után teszi meg. Így az ékszerek jobban megragadnak.

Sok eredeti minta létezik az újévi sütihez:

2. Protein máz

Hozzávalók

• 2 tojásfehérje;
• 2 teáskanál citromlé;
• 330 g porcukor.

Főzés

A tojásfehérjét és a citromlevet mixerrel habosra verjük. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára. Ha túl híg a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Íme néhány ötlet, hogyan lehet a sütiket tojásfehérje cukormázzal díszíteni:

3. Vajmáz

Hozzávalók

• 75 g olvasztott vaj;
• 500 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 5 evőkanál tej.

Főzés

Az összes hozzávalót mixerrel habosra keverjük. Ha a cukormáz túl folyós, adjunk hozzá egy kis tejet.

Nézze meg, milyen egyszerű a sütiket vajkrémes cukormázzal díszíteni:

Ilyen szép sütikkel lehet karácsonyfát díszíteni. Ehhez sütés előtt lyukakat kell készíteni a sütikbe, majd vékony szalagokat kell beszúrni oda. És szokatlan ajándék is lehet.

Mindenki tudja, hogy a tökéletesség a tökéletesség jele. Néha egy apró érintés egy mester keze által megváltoztathatja és egyedivé teheti az alkotás sorsát. És mi a helyzet a főzéssel? Egyszerű: a cseresznye a tortán egyéniséget adni egy cukrászati ​​terméknek, amely meghatározza a kézírást, és tükrözi a hozzáállás mértékét a személyhez, akinek szánják. Vagyis csak a legkedvesebb embereknek, apró dolgokban is igyekszünk, vizuális örömet okozva.

A hab a sütihez a kreativitás pillanata, a képzelet repülése. Még a leghétköznapibb terméket is igazi remekművé tudja varázsolni. Az otthoni süteményekhez való cukormáz lehetővé teszi, hogy a szokásosnál hosszabb ideig friss maradjon, számos dekorációs lehetőséget készítsen, és érdekes ízeket találhat ki. A sütemény cukormáz receptjét minden háziasszony választja ki, figyelemmel a függőségekre, a helyzet, a személyes tulajdonságok és a képességek alapján.

Hogyan készítsünk sütibevonatot

2 fő alapelv hasznos lehet a munkád során:

1. A kontúrok megrajzolásához használt cukormáznak vastagnak és nem szétterülőnek kell lennie.
2. A kép részleteinek kitöltésére szolgáló máz konzisztenciájának folyékonyabbnak kell lennie, mint a kontúrnak. A masszának simán önterülőnek kell lennie az alkalmazás után.

Tehát fontolja meg a legnépszerűbb és legsikeresebb recepteket.

Jegesedés

Fehér cukormáz sütihez (jegesedés), festéshez kiváló. Könnyen elkészíthető és nagyon kényelmes a használata. Ez a recept nagyszerű, ha cukormázzal szeretnél főzni. Ráadásul színezékekkel könnyen árnyékolható.

A színes változat vidám színeivel örömet okoz a gyerekeknek, változatosabbá teszi az ünnepi asztalt. Mesterséges és természetes színezékek is hozzáadhatók. Kezdje a saját meggyőződéseiből és preferenciáiból.

Hozzávalók

• Csirke fehérje - 1 db.
• Por - 150-200 gramm
• Citromlé - 0,5 tk
• Élelmiszerfesték (opcionális)

Főzési mód

1. A fehérjét szétválasztjuk. Hozzáadjuk az átszitált porcukrot és a citromlevet. Keverjük össze, hogy a massza homogénné váljon, és a por ne szóródjon szét különböző irányokba habveréskor.
2. A mázat keverőgéppel körülbelül 3 percig verjük. Ez lehetővé teszi, hogy hófehérebb árnyalatot kapjon.
3. Félreteszünk egy részt a kontúrrajzhoz.
4. A tökéletes konzisztencia elérése érdekében az alkatrészek kitöltéséhez adjunk hozzá egy teáskanálnyit a szokásos víz tömegéhez. Minden alkalommal alaposan keverje meg, és kövesse az állagot. Amikor a kanál barázdái keverés közben simán „feszülni” kezdenek, sima, fényes felületet képezve, a massza használatra kész.
5. Osszuk el a cukormázt a kívánt számú részre, és színezzük mindegyiket a saját árnyalatunkra.

Úgy gondolják, hogy az alkatrészek öntéséhez ideális máz szétterül, és 8-10 másodperc alatt tökéletesen sík felületet képez.

Ha a természetességet részesíti előnyben, használjon növényi gyümölcsleveket színezékként. Például a vörös árnyalatok eléréséhez (a világos rózsaszíntől a bordóig) citrom helyett adjon hozzá céklalevet. A szín telítettsége a mennyiségtől függ.

A narancssárga árnyalat eléréséhez sárgarépalevet, zöld - brokkoli (spenót) levet adhat hozzá. Néhány csepp eperlé kellemes vörösesre színezi a masszát.

A termékeket cukrászzacskóval és speciális fúvókával díszítjük a finom vonalakhoz. Használhat eldobható cukrászzacskókat is.

Cukormáz a sütihez

Ez életmentő minden alkalomra. Ha fényesít egy darab közönséges zsemlét, az étel elegáns tortává válik. Az ilyen máz alkalmas omlós sütihez és mézeskalács sütihez. Mindössze 2 komponensből készült. De van egy pont - kiderül, hogy nem olyan hófehér, mint a jegesedés (a fehérjéken). Ezt a lehetőséget a mindennapi otthoni sütéshez használom. Az ünnepi dekorációhoz pedig az előző recept felhasználását javaslom.

Hozzávalók

• Porcukor - 150 g
• Víz - 1 evőkanál. (hozzávetőlegesen, körülbelül)

Főzési mód

1. Egy mély edényben keverje össze a két komponenst. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Jobb, ha fokozatosan, és nem egyszerre adjuk hozzá a vizet, miközben ellenőrizzük a konzisztenciát. Lehet, hogy egy kicsit több vízre lesz szüksége, vagy fordítva, kevesebbre.

A kész masszának viszkózusnak kell lennie. Egy cseppet sima felületre cseppentve ne terjedjen túl gyorsan.

karamell cukormáz

Ez a lehetőség bonyolultabb elkészíteni, de kellemes karamell íze van. Tökéletesen kiegészíti a sütiket és a tortákat, sőt még a tortát is.

Hozzávalók

• Barna cukor - 125 gr.
• Porcukor - 250 gr.
• Vaj - 60 gr.
• Tej - 40 ml.

Főzési mód

Főzéshez célszerű vastag aljú edényeket használni.

1. Az olajos edényt lassú tűzre tesszük.
2. Miután a vaj felolvadt, beleöntjük a cukrot, és kevergetve felforraljuk. 1 percig forraljuk.
3. Elkezdjük önteni a tejet vékony sugárban, anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást.
4. Újra felforraljuk és levesszük a tűzről.
5. Hagyjuk kissé kihűlni a masszát, majd részletekben (részletenként) adjuk hozzá a porcukrot.
6. Egyneművé téve, az összes csomót megkeverve a masszát tartalmazó edényt jégfürdőbe tesszük kihűlni. Időnként megkeverjük, és figyeljük az állagot. Ennek eredményeként viszkózus mázat kap.

Csokis cukormáz a sütihez

A csokoládé valóban a desszertvilág királya. egyetlen édesszájút sem hagy közömbösen.

Hozzávalók

• Tej - 250 ml
• Kakaó - 3 evőkanál. l.
• Vaj - 50 gr.
• Sötét csokoládé - ​​140 gramm

Főzési mód

1. Enyhén felmelegített tejbe öntjük a kakaót, folyamatos keverés közben, a tartalmát felmelegítjük.
2. A csokoládét darabokra törjük, és a forró keverékhez öntjük.
3. Keverjük homogén masszává. Ezután vegyük le a tűzről és adjunk hozzá olajat.
4. Hagyjuk egy kicsit hűlni a fondantot, díszítsük a süteményeket.

Fantáziáljon, kísérletezzen, találja meg saját egyedi stílusát. Vonja be gyermekeit, rokonait és barátait ebbe a csodálatos ügybe. Nem hiába mondják: "Nem csak kenyérrel él az ember." Az esztétikai oldal ugyanolyan fontos, mint a gasztronómiai oldal. Érezd ezt az egyensúlyt, és oszd meg másokkal.