Francia receptek hallal. Francia konyha ételek receptekkel és fotókkal Francia sült hal az étel neve

A nemzeti francia konyha különleges megközelítést alkalmaz a főzéshez. Az ország séfjei a könnyű alapanyagokat részesítik előnyben, és a fűszereken és szószokon keresztül próbálják maximalizálni ízüket.

Francia konyha saláták

A francia saláták sokféle szószban különböznek a más nemzetiségű előételektől. Ebben az országban is a legnépszerűbbek a tenger gyümölcseiből készült saláták vagy olyan ételek, amelyek csak zöldségeket tartalmaznak. A francia konyha nagyrészt az egészséges ételekre épül.

Nicoise (Nicoise saláta)

A francia konyha e nemzeti ételének elnevezése annak a városnak a nevéből származik, ahol ezt a salátát először készítették - Nice. A Nicoise receptje a következő termékeket tartalmazza:

1. Zöldségek - paradicsom, olajbogyó, saláta, édes paprika, hagyma.
2. Főtt tojás.
3. Tenger gyümölcsei - tonhalkonzerv, szardella.

A salátaleveleket nagy darabokra tépkedjük. A maradék zöldséget és a tojást apró kockákra vágjuk. Öntetként a következő összetevőkből álló mártást használjon:

• Olivaolaj.
• Citromlé.
• Borecet.
• Bazsalikom.
• Fűszerek: fokhagyma, só, paprika keveréke.

A Nicoise könnyű étel, alacsony kalóriatartalma a zöldségöntetnek köszönhető. Franciaország különböző régióiban vannak változatai ennek a salátának - zöldbabot, rizst vagy burgonyát adnak hozzá a házi Nicoise receptjéhez. Ezenkívül egyes szakácsok a tonhalat garnélarákkal vagy csirkével helyettesítik.

Paradicsom (Salade Paradis)

Ez a zöldséges étel a francia konyha büszkesége. A Paradicsomot hagyományosan melegen szolgálják fel. Az étel összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• Rukkola.
• Paradicsom.
• Fenyőmag.
• Kacsamell.

A húst fehérborban megpirítjuk, majd a többi hozzávalóval összekeverjük, fűszerezzük. Szósz recept:

1. A vörösbort finomra vágott hagymával felforrósítjuk.
2. A felforrósított alapba olajat, kakukkfüvet és szerecsendiót hajtunk.
3. A szószt habverővel felverjük, és külön serpenyőben tálaljuk.

Ez az étel magas kalóriatartalmú a fenyőmag és a kacsahús miatt. Egyes régiókban saláta, kaliforniai paprika és tojás szerepel a receptben.

Rouen (roueni saláta)

A meleg saláta elnevezése Normandia fővárosából, Rouen városából ered. Ez a régió széles körben ismert sajtjairól, így a Roquefort a fő összetevője ennek a francia konyhának. A saláta a következőket is tartalmazza:

• Sült borjúhús.
• Piteburgonya.
• Sózott uborka.
• Fürjtojás.

A borjúszeleteket sütés előtt vörösborban pácoljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és mustáros-mézes szósszal ízesítjük.

A rouen egy kiadós saláta, amelyet főétel helyett fogyasztanak. A déli régiókban a burgonyás pitét főtt burgonyával helyettesítik, hogy csökkentsék a saláta kalóriatartalmát.

Francia levesek

Az első francia ételeket kifinomultság és könnyedség jellemzi. A francia konyha legtöbb levesét hús hozzáadása nélkül készítik, de a francia szakácsok tejszínt és húslevest használnak alapként.

Bouillabaisse

A francia halászlé szerzői Marseille város halászai. A turizmus fejlődésével a provence-i bouillabaisse ennek a régiónak a jellemzője lett. A klasszikus házi leves receptje a következő összetevőket tartalmazza:

1. Gazdag húsleves, melynek elkészítéséhez apró halakat használnak (legalább 4-5 fajta). Ide tartozik a tengeri keszeg, szardínia, rája, pollock, vékonybajszú tőkehal, valamint a nagyobb halak uszonya és farka.
2. Zöldségek. A recepttől függően a készletük változhat, de a legfontosabbak a paradicsom, a fokhagyma és a hagyma.
3. Különféle fűszerek - édeskömény, narancs és citrom héja, paprika keveréke, sáfrány.

Főzéskor a zöldségeket külön párolják, majd felöntik húslevessel. A tányér aljára szokás szárított kenyeret (marettit) tenni.

Rui szósz

A Rouy szószt hagyományosan bouillabaisse mellé tálalják. A kiegészítés tartalma:

• Provence-i majonéz.
• Sáfrány.
• Csípős chili paprika.
• Fokhagyma.

A bouillabaisse fajtái

Sok szakács gyakran változtat a francia konyha klasszikus receptjein, ezért különböznek egymástól a francia régiók ételei. A francia halételeknek több fajtája létezik:

1. Bouillabaisse Toulonban. Ez a leves a rizs és a burgonya jelenlétében különbözik a klasszikus recepttől.
2. Párizs bouillabaisse. Ennek a levesnek a legdrágább fajtája. A kompozíció homárt és száraz fehérbort tartalmaz.
3. Bouillabaisse Norman. Ennek az ételnek a receptje diót és calvadost tartalmaz.

Sóska leves (Sauerampfersuppe)

Ezt az ételt a franciák nagyra értékelik alacsony kalóriatartalma és enyhe íze miatt. A krémleves a következő termékekből áll:

• Zöldségek: petrezselyem, sóska, zeller, sárgarépa.
• Csirke húsleves.
• Tejszín vagy tejföl.

A zöldségeket levesben felforraljuk, és pürésítjük. Ezt követően tejszínt vagy tejfölt helyezünk az edénybe. A sóskalevest hagyományosan szeletelt vagy buggyantott tojással tálalják.

Vichyssoise (Vichyssoise)

Ezt a hideg ételt először XV. Lajos uralkodása alatt készítették el. Az étel receptje a következő termékeket tartalmazza:

• Zöldségek - burgonya, póréhagyma, hagyma.
• Sertés- vagy marhahúsleves.
• Tej vagy tejszín.

A zöldségeket apró darabokra vágjuk, majd vajban megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a húslevest, és az összes összetevőt megszakítjuk egy turmixgépben. Tálalás előtt a hideglevest tejszínnel vagy tejjel hígítjuk.

Cassoulet

Ennek a francia nemzeti ételnek a neve egy mély agyagedény nevéből származik, amelyben hagyományosan a levest szolgálják fel. A Cassoulet egy házi készítésű kiadós étel, amely a következőket tartalmazza:

• Erős húsleves a húson. A hagyomány szerint a fő alapanyag sertéshús legyen, de egyes vidékeken marha-, bárány- vagy kacsahúst használnak a húsleveshez.
• Zöldségek: sárgarépa, hagyma, fokhagyma, bab.
• Fűszerek: kömény, kakukkfű, bors, szegfűszeg.

Az étel Dél-Franciaországban, Languedoc tartományban a legnépszerűbb. Ezen a vidéken a levest sertéskolbásszal és tarjával tálalják.

Meleg francia ételek

A francia konyha második fogásait széles választék jellemzi - a fő összetevők baromfi, hús vagy hal. Ennek az országnak a megkülönböztető jegye a komplex pácok, amelyek alapja a borok és a fűszerek.

Francia húsételek

A francia szakácsok előnyben részesítik a baromfit, mivel az ilyen hús könnyű és enyhe ízű. Ennek ellenére vannak marha- és sertéshúsból készült forró francia ételek, az ilyen húst hagyományosan hosszú ideig pácolják vagy vékony szeletekre vágják.

Kakas a borban (Coq au vin)

A burgundi régiót tekintik ennek az ételnek a szülőhelyének Franciaországban, azonban Franciaország minden egyes bortermelő régiójának megvan a maga receptje a kakas borban való elkészítéséhez. A különbségek az alkoholos italokban vannak - a klasszikus receptben burgundi bort használnak, de más területeken a madarat pezsgőben, beaujolaisban vagy rizlingben pácolják.

A borban lévő kakast minimális mennyiségű további termékkel párolják - egyes szakácsok sárgarépát vagy zellerszárat adnak hozzá. A fő ízszerepet a pác játssza, amelynek elkészítési szabályai számos jellemzővel bírnak:

1. A bornak a legmagasabb minőségűnek kell lennie, az olcsó analógok elrontják az étel ízét. Hagyományosan a madarat ugyanabban az italban pácolják, amelyet az asztalra tesznek.
2. Sok fűszer: fokhagyma, hagyma, rozmaring, kakukkfű, rózsabors, de aromájuk nem tömítheti el a bor ízét.
3. A pácoláshoz csak a kakasok tetemét használják. A csirkehús túl puha egy ilyen páchoz, és elveszíti ízét.

A történelem szerint a kakasokat borral áztatták, hogy megpuhítsák kemény húsukat. Ezt az ételt az egyik legősibbnek tartják Franciaországban - a recept szerzőjét Julius Caesarnak tulajdonítják, aki így készítette el a madarat a gallokkal kötött fegyverszünet tiszteletére rendezett lakomára.

Boeuf Bourguignon

A burgundi marhahúst száraz vörösborral főzik. A húst apróra vágjuk, hagymával, gombával és sárgarépával pároljuk. A marhahús borba áztatása ősi gyakorlat - így készült a régi és kemény hús puhává, gazdag ízűvé. Az étel elkészítése három-öt órát vett igénybe.

A modern Franciaországban márványozott marha- vagy borjúhúst használok a Boeuf Bourguignon-hoz, így a húst legfeljebb egy órán át főzik, hogy megőrizze a levét. A déli régiók receptje eltér a klasszikustól - petrezselymet és paradicsomot is adnak a szószhoz.

Az ételt hagyományosan köret nélkül tálalják. Egyes éttermekben egy bagettet fokhagymás szósszal húshoz vágnak.

Kacsa Confit (Confit de Canard)

A Confit a hús pácolásának technikája hosszú távú tárolásra. A déli Gascony tartományt tartják e nemzeti francia étel szülőhelyének.

Az étel titka a több fűszerben rejlik, aminek köszönhetően a hús gazdag ízt kap. A kacsát Provence-i fűszernövényekkel, paprika, só, fokhagyma keverékével bedörzsöljük, majd legalább egy napig hideg helyen tartjuk.

A húst saját zsírjában, alacsony lángon 5-6 órán keresztül jól megsütjük. Légmentesen záródó edényben ez az edény akár 6 hónapig is eltartható.

A sütés során az olaj hiánya miatt a kacsa alacsony kalóriatartalmú, de saját zsírja nem engedi, hogy a hús elveszítse lédússágát. A kacsakonfitot hagyományosan sült burgonyával tálalják.

Francia halételek

A franciák a ritka halpecsenyéket részesítik előnyben. Ez a főzési mód segít megőrizni az étel ízét. Számos klasszikus recept létezik, amelyekben a halat összetettebb feldolgozásnak vetik alá.

Brandade tőkehal (Brandade de morue)

Ez a halétel Franciaország déli régióihoz, Provence-hoz és Languedoc-hoz tartozik. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• Fehér sózott tőkehal filé.
• Tej.
• Mozzarella sajt.

A halat vízben főzzük fokhagyma, szerecsendió és citromlé hozzáadásával 5-10 percig. Ezt követően a csontokat eltávolítjuk a tőkehalból, és tejben lassú tűzön felforraljuk.

A halat pürésítjük, és reszelt sajtot adunk hozzá.

Az előételt hagyományosan sült krutonnal tálalják, hidegen és melegen egyaránt. Egyes régiókban főtt burgonyát adnak az ételhez, hogy pénzt takarítsanak meg.

Matlot (Matelote)

A halpörköltet Provence és Burgundia nemzeti ételének tartják. Az étel száraz fehérbor hozzáadásával készül. A recept a következőket is tartalmazza:

• Fehér hal.
• Zöldségek: sárgarépa, hagyma, gomba.
• Zöldek: petrezselyem, cseresznye, babérlevél.
• Fűszerek: fokhagyma, Provence-i fűszernövények, bors.

A Matlot-t kerámiatálban, vékonyra szeletelt bagettel tálaljuk. Franciaország északi régióiban burgonyát adnak az ételhez a nagyobb jóllakottság érdekében.

francia finomságok

A tenger gyümölcsei iránti francia szeretet nem korlátozódik a kagylókra és a garnélarákra. Népszerű étel ebben az országban a békacomb és a szőlőcsiga.

Békacomb franciául (Cuisses de Grenouille)

Hasonló meleg előételeket készítenek Franciaország minden régiójában. Hagyományosan csak a mancsok felső külső részét használják.

Főzés előtt a békákat vízbe áztatjuk, hogy a hús megpuhuljon. A mancsokat rántott zsemlemorzsában készítjük el. Citrommal és olajbogyóval tálaljuk.

Egyes tartományokban a húst tejben vagy borban áztatják. A békacomb íze a csirkefiléhez hasonlít, de az ételnek vannak halas jegyei is.

Escargot Burgundiában (escargots de bourgogne)

Ez a népszerű burgundi előétel az egyik legjobb csemege Franciaországban. Az étel alapja a nagyméretű szőlőcsigák, amelyeket a déli tartományokban tenyésztenek.

A csigákat megfőzzük, majd beletöltjük a héjakat. Kötelező hozzávaló a vaj, fokhagyma és petrezselyem keveréke, amelyet szintén a töltelékhez adunk.

A csigákat fél órán keresztül sütjük, és kagylóban tálaljuk az asztalra. Az ételt speciális fogóval fogyasztják. Az Escargot hagyományosan fehérborral tálalják.

francia piték

A franciaországi sütésnek számos jellemzője van. A francia pitéket vékony omlós tészta és nagy mennyiségű feltét jellemzi.

Quiche Loren szalonnával (quiche lorraine)

A francia quiche egy nyitott omlós tésztás pite. A klasszikus töltelék a következő összetevőket tartalmazza:

• Csirkemell vagy kacsamell.
• Füstölt szalonna.
• Tojás, tejszín és Gruyère sajt tölteléke.

Van egy jó provence-i házi készítésű változata a Lotaringiai pite-nek - hallal és tojással. Franciaország egyes régióiban zöldséges quiche-t is készítenek. A pite jellegzetessége a vékonyra sült töltelékkéreg.

Pissaladiere

Nizza városát tartják ennek a hagymás pite szülőhelyének. A dél-francia régió sok ételéhez hasonlóan a Pissaladiere is halból és olajbogyóból készül.

A nyitott pite neve a pissalu szóból ered, ami szardella és kis szardínia pürészerű töltelékét jelenti. Mivel a kis halak szerepelnek a Vörös Könyvben, a franciák nagy szardellaféléket kezdtek használni a pitéhez.

A pite tésztája omlós tészta. Fokhagymát, provence-i fűszernövényeket, rozmaringot és kakukkfüvet adnak hozzá a sütés során.

Tarte Tatin - fejjel lefelé fordított torta (Tarte Tatin)

Ez az autentikus házi készítésű almatorta olyan főzési módszerrel rendelkezik, amely megőrzi ízét. A recept a 19. század közepén jelent meg Párizs tartományban. Az egyik szakács ráöntötte a masszát a karamellizált almára, és a serpenyővel együtt a sütőbe tette.

A fordított helyzetnek köszönhetően a tészta megőrzi ropogós állagát. A töltelékhez körtét és őszibarackot is használnak. Normandiában van egyfajta cukrozatlan Tarte Tatin - a töltelékbe paradicsomot, hagymát és kaliforniai paprikát tesznek.

Francia desszertek

A francia konyha desszertei könnyedségben és alacsony kalóriatartalomban különböznek a többi országtól. Ezekre az édességekre jellemző az alkoholos impregnálás és a likőr alapú szószok.

Canele

Ropogós kéregű francia tészta. Belül ez a desszert puha és gazdag. A recept szülőhelye Aquitaine.

A legenda szerint a canelét először a 18. században készítettek francia apácák. A templomszolgák édes kenyeret pirítottak, desszertté alakítva. A torta összetétele a következőket tartalmazza:

• felvert sárgáját.
• nádcukor.
• fehér rum.
• vanília.

Ez a desszert desszertborok és pezsgők édes falatjaként népszerű. A Canele egyszerű ételnek számít, amelyet Franciaország minden régiójában készítenek.

Creme Brulee

A fagylalttal való kapcsolat ellenére ezt a francia desszertet szobahőmérsékleten szolgálják fel, és tojással és cukorral sült tejszínből áll. A keveréket vaníliával ízesítjük és kis tálkákban tálaljuk.

Létezik egy másik creme brulee recept katalán krém alapján. A következő összetevőket tartalmazza:

• tej.
• citrom és narancshéj.
• fahéj.

A francia nemzeti konyha klasszikus étele kifinomult könnyedséggel, míg a katalán krém gazdag ízzel rendelkezik. Tálalás előtt a creme brulee-t hagyományosan a tetejére sütik egy égő segítségével.

Eclair

Híres francia sütemények, amelyek szülőhelye Párizs. Hagyományosan az eclairet choux tésztából készítik. A sütés különleges szerkezete miatt a sütemények belsejében üregek maradnak, amelyeket pudinggal töltenek meg.

Az eklér tetejét csokoládémázzal kenjük meg. Egyes változatokban a süteményeket édes likőrökkel tálalják. A franciaországi kávéházakban gyakran találnak eclairt, drága éttermekben pedig édes borok mellé tálalják.

A nemzeti francia konyhát a kifinomultság és az ízek kifinomultsága jellemzi. Az ételek enyhe ízűek, kiváló fűszerekkel. Ennek az országnak a szakácsai igyekeznek a lehető legnagyobb mértékben hangsúlyozni a fő összetevőt, anélkül, hogy idegen ízekkel eltömítenék.

A halételek hatalmas rést foglalnak el a gasztronómiai világban. A halat számos ízletes és egészséges étel elkészítéséhez használják: először független, másodszor - levesek és húsgombócok, rágcsálnivalók, péksütemények, saláták és még gombócok is. Attól függően, hogy a hal óceáni, tengeri vagy édesvízi, a halételek íz- és illatárnyalataiban különböznek. Különféleképpen főzheti: serpenyőben sütjük, forraljuk, sütőben sütjük, grillezzük, sózzuk vagy nyersen fogyasztjuk. A darált húst halból sodorják, és töltelékként lepényekbe és rakott ételekbe teszik. Az ázsiai konyha híres halételeiről, különösen halsalátáiról, amelyek gyakran nyers halat tartalmaznak. Ecetben és fűszerekben pácolva lágy lesz és kellemes enni. Ezenkívül az ilyen hal könnyen emészthető és alkalmas azok számára, akik kalóriát számolnak. Remek kulináris készség, hogy ropogós kérgű tengeri élőlényt sütünk: nem kell sok idő a hal készenléti állapotba hozása, a kéreg kialakulásához pedig magas hőmérséklet szükséges, így csak azok, akik gyakran kísérleteznek a fajtákkal. a halfőzés tökéletes egyensúlyt érhet el. A halakból, nevezetesen lazacból, lazacból és tonhalból készíthet könnyen ízletes carpaccio-t és timbale-t, a hering a legnépszerűbb újévi saláta fő összetevője, és például a tésztában lévő pollock melegen és már kihűtve is egyformán finom marad.

Keressen recepteket egy ételkategória, alkategória, konyha vagy menü kiválasztásával. A további szűrőkben pedig kereshet a kívánt (vagy szükségtelen) összetevő alapján: csak kezdje el beírni a nevét, és az oldal kiválasztja a megfelelőt.

A tengeri halfilé igazi lelet a dolgozó nők számára. Ez a termék nem igényel időt a tisztításra és a darabolásra, gyorsan elkészül, és mindig elképesztően finom íze van. Ma egy egyszerű halfilé ételt készítünk, amit a sütőben sütünk. Melyik halat a legjobb a sütőben sütni? Bármilyen hal alkalmas ehhez a recepthez - szürke tőkehal, tőkehal, tilápia, csuka, pangasius, bármilyen vörös hal, amelyet szeret. Halfilét fogok sütni kevés enyhe majonézzel (készíthetsz házilag is), de jobb, ha natúr joghurtot használsz, amitől szaftos lesz a hal és kevésbé lesz zsíros, mint a majonéz.. És most megosztom veletek, hogyan finom sült hal a sütőben.

Ami szükséges:

• Egy darab felolvasztott halfilé 500-600 gramm,
• 1-2 érett paradicsom sűrű péppel,
• két evőkanál zsírszegény majonéz vagy natúr joghurt,
• 100 gramm bármilyen sajt,
• Só, halfűszerek, őrölt fekete bors

Francia hal a sütőben

A filét részekre osztjuk, azonnal sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel és 15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

A haldarabokat egy tepsibe tesszük.

A filé tetejére fektessük a vékony karikákra vágott paradicsomot.

Egy hálót majonézzel vagy joghurttal kenünk.

A formát előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A halat 180 fokos sütőben sütjük.

Majd kivesszük, a halat megszórjuk reszelt sajttal és 10-15 percre visszaküldjük.

Körethez - burgonya, zöldségsaláta, friss vagy ecetes zöldségek - tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

francia hal
Hal franciául - sütőben sütve. Zamatos, aromás étel. Milyen finom halat sütni a sütőben? Egyszerű recept bármilyen hal főzéséhez.

francia hal

Az egészséges rózsaszín lazacból készült kis elegáns előételek remekül mutatnak az ünnepi asztalon. Hagyományosak (minden majonézes saláta-snack szereti) és eredetiek (design). Az íze folyamatosan nagyszerű.

Az ilyen falatokat franciául néha halnak nevezik. A francia hús jól ismert, a hal kevésbé. A „franciául” főzés alapelve azonban ugyanaz: ez egy felfújt előétel, amelyben a fő összetevőt majonézzel, paradicsommal, sajttal, gombával, egyéb zöldségekkel, valamint zöldekkel és fűszerekkel megkenjük és megkenjük. .

Rózsaszín lazac A francia stílusú halat muffin formákban sütik a sütőben. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a só nem szükséges, a majonézben és a sajtban van só. Borsozhatod, add hozzá kedvenc fűszereidet.

Hozzávalók:

• lazac filé 600 g
• növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
• paradicsom 100 g
• majonéz 6 ek. kanalakat
• zöldek (kapor, petrezselyem) 1/2 csokor
• sajt 120 g
• hagyma 1 db

Hogyan kell főzni a halat franciául a sütőben

1. Helyezzen fóliát egy tortaformába. Kenjük be olajjal (amennyire csak lehet, saját kezűleg csináljuk, mert a halak ráragadnak a rosszul olajozott fóliára).
2. Rózsaszín lazacfilét vágjuk 100 grammos 6 darabra.
3. Helyezze a darabokat a fóliára
4. A paradicsomot szeletekre, a hagymát apró kockákra vágjuk.
5. A lazacdarabokat megszórjuk hagymával.
6. Tegye a paradicsomot a hagymás hal tetejére.
7. Kenje meg a rózsaszín lazac darabjait majonézzel.
8. A tetejére morzsoljuk a finomra vágott fűszernövényeket.
9. A következő réteg reszelt sajt, morzsoljuk össze.
10. A halat 180 fokos sütőben 25 percig sütjük franciául.

Amikor a rózsaszín lazacdarabok kihűltek, vegyük le őket a fóliáról.
Az ételt hidegen tálaljuk előételként.

francia hal
A francia hal - ezek a rózsaszín lazacból sajt, paradicsom és majonéz alatt készült "bombák" - minden ünnepi asztalt díszítenek.

Hogyan kell főzni a francia halat burgonyával

Ha a családod tésztával és kolbásszal etetése egy kicsit bűnös, és van egy kis szabadidőd, itt az ideje, hogy kreatívkodj. A kemencében burgonyával és fűszerekkel franciául sült hal egészséges, ízletes, és ha van tervben, az ünnepi ételt is „ráhúzhat”. A bevásárlókészletnek annyi variációja létezik, hogy nem is lehet és nem is szükséges mindegyiket leírni, ezért a legalapvetőbbekre koncentrálunk.

A híres francia konyha tele van finom halételekkel. De amit franciául halnak szoktunk nevezni, annak semmi köze Franciaországhoz! Egy francia szakács soha nem vonja be majonézzel a halfilét, és nem tölti be a sütőbe.

A hal fajtájától függően elkészíti az isteni ízét és a szigorúan titkos szószt, átlagos családunk heti családi költségvetésének fél napját és felét költve rá. Nem tesszük ezt, és egy ismerősebb és nem kevésbé ízletes francia hallal szórakoztatjuk magunkat és családunkat kedvenc sült burgonyával.

És foglalkozzanak a nyelvészek azzal a kérdéssel, hogy honnan jött a francia „regisztráció”-val szinte nemzeti ételünk.

Milyen halat kell sütni?

Bármilyen vörös halat főzhet a sajt „bundája” alatt a burgonyával együtt - ez lédússágot ad a gumóknak, így az étel egyszerűen varázslatosan finom. De lazac vagy lazac hiányában a kék puha tőkehal, a pollock és a nototenya teteme is lejön.

A zöldségekből hagymára van szükség - a kertből származó összes többi terméket tetszés szerint helyezzük el. A „bunda” sajtválasztékát ismét a pénzügyi lehetőségek és az ízlési preferenciák alapján választják ki, de minden bizonnyal keménynek kell lennie.

Francia hal burgonyával a sütőben: alaprecept

Hozzávalók

• Halfilé - körülbelül 1 kg + -
• Hagyma - 2 db. + -
• Citrom - 1 db. + -
• Olívaolaj - 3-4 evőkanál. + -
• Gomba - 0,5 kg + -
• Burgonya - 0,5 kg + -
• Kemény sajt - 150 g + -
• Petrezselyem - egy kis csokor + -
• Fűszerek a halakhoz - 0,5 tk + -

Halsütés francia nyelven burgonyával: lépésről lépésre recept

Ahhoz, hogy az egész család egészséges és zamatos ebédet kapjon, a halnak frissnek kell lennie. Folyami halterméket is süthetsz így, de ha kis „nem akarósnak” is szánják, akkor jobb, ha tengeri, például pollockot veszel - szinte nincs benne csont.

1. A halfilét megmosás után adagokra osztjuk, sózzuk, elkészített fűszerekkel ízesítjük.
2. A citromot félbevágjuk, kicsavarjuk a levét, és ízesítjük vele a fűszerezett halat.
3. Az étel fő összetevőjét elhagyva vegyünk egy köretet. A burgonyát megtisztítjuk, kb 0,5 cm vastag karikákra vágjuk, megsózzuk, megkenjük olívaolajjal.
4. A gombát tányérokra vágjuk és 4-5 percig olajon megsütjük, nem felejtve megkeverni.
5. A hagymát megtisztítjuk a héjától és vékony félkarikára vágjuk.
6. Mély dekót veszünk, és elkezdjük elhelyezni a termékeket: alul - egy hal, felül - hagymakarikák, majd - egy gombaréteg.
7. A burgonyát a hal oldalára terítjük - így telítődnek az aromáival és egyenletesen főznek.

• Ha a finomságot még kielégítőbbé szeretné tenni, ízesítheti majonézzel. Ilyenkor a burgonyadarabokat a hagymás rétegre tesszük, lekenjük majonézzel (3-4 evőkanál kell hozzá).
• A burgonyát lerakhatjuk, majonézzel beáztatjuk, a tetejére gombát, majd haldarabokat, beborítjuk hagymakarikákkal.
• A maradék fél citrom vékonyra szeletelt szeleteit a hagymához adhatjuk további ízesítés céljából.
• Gyomorbajos gyerekeknek és evőknek a halat gomba és majonéz nélkül kell sütni.

Ezt az ételt forrón fogyasztják, amikor a leglédúsabb, ízletesebb és egészségesebb. Mielőtt az asztalra küldené, szórja meg a finomságot frissen vágott petrezselyemmel.

Francia hal paradicsommal: Az eredeti recept

Amikor a kert tele van paradicsommal, akkor vétek, ha nem adjuk hozzá a halcsemegéhez. Ettől még szaftosabb és ízletesebb lesz. Erre a célra érdemesebb húsosabb és lédúsabb gyümölcsöket venni. Az, hogy burgonyát sütünk-e köretként, személyes preferencia kérdése.

Hozzávalók

• Süllő hasított teste - körülbelül 1 kg.
• Paradicsom - 3-4 közepes gyümölcs.
• parmezán sajt - 150 g.
• Közepes méretű fehérrépa - 2 fej.
• Zsíros tejföl - 100 ml.
• Krém (15%) - 50 ml.
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál.
• Fűszerkészlet halakhoz - ½ teáskanál
• Kapor és petrezselyem - néhány szár.
• Só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finoman halat franciául a sütőben paradicsommal

1. A hal felvágása után (el kell távolítani róla a pikkelyeket, kibelezni, a fejet és az uszonyokat el kell távolítani), a filét szeletekre osztjuk, fűszerekkel, sóval ízesítjük, és hagyjuk, hogy a hal fűszeres aromákba ázzon.
2. A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, a paradicsomot megmossuk és szép vékony karikákra vágjuk.

• Célszerű forrásban lévő vizet önteni a paradicsomra, hogy eltávolítsa róla a héját és puha pépet kapjon.
• Ha nincs tejszín a hűtőben, akkor egyszerűen több tejfölt használhatunk.

3. A hagymát olajon átlátszóvá dinszteljük, paradicsomkarikákat adunk hozzá, és pár percig pároljuk.

4. Az olajjal meglocsolt dekóba tegyük a haldarabokat bőrrel lefelé, borítsuk be paradicsomos-hagymás „bundával”, öntsük fel apróra vágott fűszernövényekkel elkevert tejfölt. A formát 200 ° C-ra melegített sütőbe küldjük.

5. Negyed óra elteltével - az utolsó simítás: a már majdnem kész halat a hagymás-paradicsomos "bunda" alá szórjuk meg parmezán chipsekkel, és pár percre küldjük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. A paradicsommal sült süllő melegen és hidegen is jó!

A tengeri élőlények húsából készült ételek nemcsak ízskálán érdemlik ki a legmagasabb minősítést, de rendkívül egészségesek is. A javasolt eredeti receptek bármelyike ​​szerint elkészített francia hal a vitaminok tárháza, és nagyszerű módja az éhség csillapításának. Egy ilyen finom csemegét felfalva sokan elfelejtik, hogy korábban csak a csirkét választották.

Portál előfizetés "A te szakácsod"

Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, jelezze névés email

Hogyan kell főzni a francia halat burgonyával
Lépésről lépésre recept a hal francia nyelvű sütéséhez burgonyával a sütőben, az összes lépés részletes leírásával, valamint főzési tippekkel

Konyhai gépek és eszközök:

• forma vagy mély serpenyő;
• sütő;
• vágódeszka;
• reszelő nagy lyukakkal;
• mély tál;
• egy kanál;
• papírtörlő;
• tál vagy kis tál.

Hozzávalók

Fontos! Hétköznapi ételhez használhat laposhalat, tengeri sügért, pollockot, nototéniát. Ha franciául főz halat nyaralásra, vegyen lazacot, lazacot, így finomabb lesz az étel.

Lépésről lépésre főzés

1. Alaposan öblítse le folyó víz alatt 1-1,2 kg halfilét vagy haltetemeket. Ha hasított testből főz, először távolítsa el a pikkelyeket, távolítsa el az összes uszonyt és a fejet, és kibelezze a halat. Az elkészített halat papírtörlőn szárítsa meg, majd vágja 5-6 cm-es szeletekre.
2. Hámozzon meg 1-1,2 kg burgonyát, 2 hagymát és 3 sárgarépát. A zöldségeket alaposan megmossuk.
   
   
   
3. Öntsön 50 g növényi olajat egy tepsibe vagy egy mély serpenyőbe.
   
   
   
4. A hagymát közepes kockára vágjuk, két sárgarépát karikákra vágunk. Tegye a hagymát egy tepsibe, a tetejére - sárgarépa köröket.
   
   
   
5. Tegye haldarabokat a zöldséges „párnára”. Meglocsoljuk őket fél evőkanál citromlével. Kicsit sózzuk, megszórjuk citromborssal vagy halízesítővel (0,5-1 teáskanál fűszerre lesz szükség). Öntsön 50 ml vizet egy tepsibe. Arra van szükség, hogy az edény ne legyen túl száraz sütés közben. Ha a hal elég olajos, akkor víz nélkül is megteheti.
   
   
   
6. A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Kicsit meg lehet sózni. A burgonyaszeleteket a haldarabokra helyezzük.
   
   
   
7. A maradék sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ugyanabban a tálban reszeljen le 200-260 g kemény sajtot. Keverje hozzá a sárgarépa keveréket.
   
   
   
8. Egy külön tálban összekeverünk 100-120 g tejfölt és majonézt. Ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket ízlés szerint. Ezt a keveréket öntsük a sárgarépával reszelt sajtba, és alaposan keverjük simára. A töltelék készen áll. 1-2 nyers tojást is tehetünk hozzá, a burgonya tetejére pedig egy réteg negyedekre vágott nyers csiperkegombát teszünk. Így az étel táplálóbb és kielégítőbb lesz.
   
   
   
9. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a burgonyával. Nagyon fontos, hogy teljesen takarja a burgonyadarabokat, különben túlszáradnak.
   
   
   
10. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Tegyünk bele egy tepsit, és süssük 20-30 percig, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Vegye ki a formát a sütőből. Hagyja állni 10-15 percig.
    
    
    
11. A halat ugyanabban a formában tálalhatja fel franciául, ahogyan elkészítették. Az ünnepi asztalra az edényt adagokban is elkészíthetjük - koktélfőzőkben, kerámia edényekben. Kívánt esetben a kész halat megszórjuk finomra vágott kaporral és zöldhagymával.
    
    
    

videó recept

Szeretnéd látni, hogyan készül ez az étel? A videó bemutatja az előkészítés szakaszait, a termékek elkészítését. Meglátod, milyen gyönyörű étel lesz az eredmény.