Bableves receptje. vörös bableves

A házi készítésű, húsos bablevest bőséges húslevesben főzik marhabordából vagy szegyből, majd a bab elkészülte után főtt burgonyapürével keverik össze, ami enyhe vastagságot biztosít a levesnek és némi hasonlóságot a levesek pürével. A húsos bableves szokatlanul ízletes és illatos, nagyon kielégítő.

A házi levesek általában összetett összetételűek. Még egy egyszerűben is sok különböző zöldséget adnak hozzá, ami egy bizonyos íztartományt hoz létre. , ha lélekkel és fantáziával készítjük, tíznél is több összetevőből állhat, és ez nem a határ. De egy egyszerű bableves hússal, a szokásos változatban, csak főtt babból és húsból áll, és a húsleves zöldségeit kizárólag tetszés szerint használják fel.

Ha előre beáztatja a száraz babot, a leves elkészítése nem nehéz. Gazdag húsleves marhabordán, a levesekre jellemző hagyományos zöldségek és gyökerek, valamint a bab - valójában ez elég ahhoz, hogy a hússal és babbal készült leves nagyon ízletes és kielégítő legyen. Kívánság szerint a levest csípőssé varázsolhatjuk chili paprika hozzáadásával, vagy fűszerek nélkül is elkészíthetjük.

Nem szoktunk "tiszta levesekhez", könnyű levesekhez, inkább húslevesekhez. Az ilyen levesek sok európai konyhára jellemzőek. Általában ez egy vagy két termék könnyű főzete, minimális egyéb adalékanyaggal. A sűrű pürésített levesek azonban nagyon gyakoriak, gyakran tej vagy tejszín hozzáadásával. Egyszerű - főtt és pürésített, nagyon finom első fogás, kissé szokatlan. Szezonban gyakran főzzük ezt a levest rozmaringgal.

A bableves hússal, ha nem szándékosan sűrítjük, inkább olyan lesz. Ezért sűrítőként levesbe főtt burgonyapürét használunk.

Gazdag húsleveshez jobb marhabordát vagy csontot húshoz venni. Ezután a húsleves gazdag lesz, és a húsos leves lesz a legfinomabb. A csontokat persze kidobjuk, de van rajtuk annyi hús, hogy „húsos” legyen a leves. Fontos, hogy a húsleves enyhén forrjon, és semmi esetre se forrjon. Azok a zöldségek, amelyekkel a húslevest főzték, a levesben hagyhatók vagy külön fogyaszthatók.

Hozzávalók (2 adag)

• Marhaborda 400 g
• Száraz bab 0,5 csésze
• Sárgarépa 1 db
• Hagyma 1 db
• Burgonya 1-2 db
• levélnyél zeller 1 db PC
• Zellergyökér 1 db
• Kapor 3-4 ág
• Só, fekete bors, erős paprika fűszerek

Adjon hozzá receptet a telefonhoz

Bableves hússal. Recept

1. A házi bableves akkor a legfinomabb, ha a levest meglehetősen „régi” marhahúsból főzik. A borjúhús nem ad olyan elképesztő sűrűségű húslevest. A húslevesben csontoknak kell lenniük - bordáknak, agycsontoknak stb. Forralás után a csontokról levágják a húst, visszahelyezik a húslevesbe, a csontokat pedig kidobják. Ezen elv szerint bárki készül. Áztassa be a száraz babot előre - legalább 2-3 órára, és lehetőleg egy éjszakára.

   Marhaborda, bab és zöldségleveshez

2. Öntsünk 1 liter hideg vizet egy serpenyőbe, és tegyük bele a megmosott marhabordákat. Ha forrásban lévő vízbe dobja a húst, akkor a felső réteg azonnal "megakad", és minden lé a húsban marad a főzés során. Körülbelül így sülnek a steakek - szükséges, hogy kéreg képződjön, amely megakadályozza, hogy a húslé kifolyjon. És ennek megfelelően, ha jól fel kell forralnia, jobb, ha a húst forró vízbe dobja - a húslevesre ott egyáltalán nincs szükség.
3. Ha hab képződött, kanállal vagy réskanállal el kell távolítani. Ezután adjuk hozzá a durvára vágott zöldségeket a húsleveshez. Csak pucold meg a hagymát és vágd fel keresztben. A sárgarépát és a zellergyökeret meghámozzuk és felaprítjuk, vagy akár egészben is hagyjuk. A húsleveshez csipetnyi sót teszünk, picit borsozzuk, és tetszés szerint 1-2 hüvely száraz csípős borsot teszünk bele. Az ilyen bors nem ad kézzelfogható élességet az első ételnek - csak a legkönnyebb, az érzékelés határán. De sokat javít az ízén.

   Tegye a húst és a zöldségeket hideg vízbe, tegye tűzre

4. Fedő alatt főzzük a húslevest a leggyengébb forrásnál. A húslevesnek alig kell forrnia, és semmi esetre sem forrhat. A húsleves forralási ideje legfeljebb 2 óra. Ezenkívül nem szükséges gyakran keverni a húslevest, elegendő 2-3 alkalommal a teljes forralás alatt. Ha attól tartunk, hogy csípős lesz a húsleves, a chilipaprikát bármikor kihúzhatjuk a léből és kidobhatjuk.

   A gazdag húslevest puhára főzzük

5. Amikor a húsleves készen van, távolítsa el a húsleves csontjait és az összes nagy zöldséget. Szűrjük le a levest, és öntsük vissza az edénybe. Vágja le az összes húst a csontokról, és vágja darabokra - kívánt méret, akár húsdarálóval is felapríthatja. A húst visszatesszük a húslevesbe. Adjuk hozzá az előre beáztatott babot és a meghámozott egész burgonyát. Egyébként nem lesz felesleges kiválogatni az áztatott babot, és eltávolítani az összes babot, amelyet a hiba károsít.

   Adja hozzá a babot, a burgonyát és az összes főtt húst a húsleveshez

6. Alacsony forrásban forraljuk fel a levest, ekkor a bab teljesen megfő, ugyanakkor nem reped, elveszíti alakját. Általában a bab főzési ideje 20 perc és 1 óra között van, ez nagyban függ a bab fajtájától. Ezért érdemes a bab készenlétére koncentrálni. A levesben lévő egész burgonyát több mint 20 percig főzzük, de egy kicsit meg kell emészteni, de úgy, hogy ne kezdjen el forrni.

   Addig forraljuk a levest, amíg a bab meg nem fő

7. A teljesen megfőtt burgonyát kivesszük a levesből, feldaraboljuk, és turmixgépbe tesszük. Adjunk hozzá 1-2 merőkanál húslevest, és törjük folyékony pürévé a burgonyát. Levest adhatunk hozzá, hogy a burgonyapüré nagyon vékony legyen. Addig főzzük a levest, amíg a bab teljesen meg nem fő, majd az elkészített folyékony burgonyapürét öntsük a levesbe.

   A főtt burgonyát pürévé daráljuk, és a leveshez adjuk

8. Főzzük még körülbelül 4-5 percig, majd sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Imádom, amikor a húsos első fogásokat enyhén csípősen tálalják, ezért a főzés legvégén adok hozzá 1-2 csipet kedvenc fűszerkeverékemet, amit magam főzök. Durvára őrölt száraz édes és csípős paprikából, mediterrán fűszernövények és granulált fokhagyma száraz keverékéből áll.

A bableveskonzerv az expressz receptek kategóriájába tartozik, egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető. Nem kell egy éjszakán át áztatni a hüvelyeseket, órákig főzzük, amíg megpuhul, folyamatosan adva hozzá vizet. Elég a burgonyát megfőzni, a zöldségeket serpenyőben megpirítani, és a főzés végén beleönteni egy üveg kész babot. Mindössze 15-20 perc, és egy finom, tápláló és gazdag leves tálalható az asztalnál. Remek étel agglegényeknek és elfoglalt üzletasszonyoknak, nem?

Módosíthatja a bableves alapreceptjét. Íze attól függően változik, hogy melyik babot szedjük: fehér, piros, saját levében vagy paradicsomszószban. Utóbbi esetben paradicsompürét nem adhatunk a leveshez, vagy elég keveset, elég 1 teáskanálnyit a gazdagabb színért. A paradicsom egyébként tészta helyett frissen vagy saját levében, blansírozva és pépesítve.

Főzhet bablevest vízzel, zöldség-, csirke- vagy marhahúslevessel, marha- vagy csirkehússal. Vagy akár 2 perc alatt soványból hússá alakíthatja – csak a főzés legvégén adjon hozzá két apróra vágott és sült kolbászt egy serpenyőben. A füstölt húsok tökéletesen kiegészítik a bablevest, kellemesebbé és táplálóbbá teszik.

Hozzávalók

• burgonya 2 db.
• babkonzerv 1 doboz
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 0,5 db.
• víz vagy húsleves 1 l
• kaliforniai paprika 0,5 db.
• növényi olaj 1 evőkanál. l.
• paradicsompüré 3 tk
• só 1 tk
• őrölt paprika keveréke 2 chips.
• olasz fűszernövények keveréke 2 chips.
• babérlevél 1 db.

Hogyan készítsünk konzerv bablevest

1. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe vagy serpenyőbe küldjük, és megtöltjük vízzel. Közepes lángra tesszük, és a forrástól számítva 10 percig főzzük. Ha sűrű levest szeretnénk főzni, növeljük a burgonya mennyiségét 3-4 darabra. Ha fel akarja gyorsítani a főzési folyamatot, ne hideg vízzel töltse fel a burgonyát, hanem forrásban lévő vízzel.
2. 
   Amíg sül a krumpli, addig a bableveshez készítjük a sütést. Egy nagy hagymát megtisztítunk, kis vagy közepes kockára vágjuk. Előmelegített növényi olajon puhára pirítjuk a hagymát. Nem szabad túlfőzni, különben keserű lesz az öntet.
3. 
   A sárgarépát a serpenyőbe küldjük a pirított hagymához, amelyet először meg kell hámozni és lereszelni (használhat speciális koreai reszelőt vagy normál, kis lyukakkal ellátott reszelőt). A zöldségeket 3-4 perc alatt puhára pároljuk.
4. 
   Adjunk hozzá egy kis kockára vágott kaliforniai paprikát a sütéshez, pirítsuk még pár percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A buggyantott kaliforniai paprika nagyon markáns ízt ad a levesnek. Ha nincs kéznél friss, fagyasztott, vagy extrém esetben ecetes paprika is megteszi. De hozzá kell adni, hogy a leves minden ízével játsszon, nagyon gazdag és illatos legyen.
5. 
   Tegye a sült zöldségeket egy serpenyőbe, és főzze további 5-7 percig, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
6. 
   Adjunk hozzá egy üveg babkonzervet (500 g) a leveshez. Ha a babot saját levében használja, öblítse le hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsa az étvágytalan nyálkahártyát, mielőtt a többi hozzávalóval együtt az edénybe adná. Ha paradicsomszószban konzerv babot ad hozzá, akkor nem kell öblíteni, azonnal adjuk hozzá az üveg teljes tartalmát a serpenyőhöz.
7. 
   Azonnal tedd bele a paradicsompürét – 3 teáskanálra lesz szükséged a saját levében készült babkonzerv leveshez, vagy 1-2 evőkanálra, ha a bab paradicsomszószban van. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, babérlevelet, valamint őrölt paprika és szárított fűszernövények keverékét. Ha szereti a csípős, tehet bele friss vagy szárított chilipaprikát, nagyon apró kockákra vágva.
8. 
   Forraljuk fel a levest, és vegyük le az edényt a tűzről. Ebben a szakaszban a főzés befejezhető, vagy a főzés legvégén hozzáadható a füstölt kolbász - előtte fel kell vágni és kis mennyiségű növényi olajban külön-külön megsütni, amíg biztos aranyszínű nem lesz.

Pár perc elteltével, amikor a bablevest a fedő alatt egy kicsit átitatjuk, már az asztalnál is tálalhatjuk. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel, kiegészíthetjük az ételt egy kanál házi tejföllel.

Egy megjegyzésre

• Kívánt esetben a babkonzerv levest sűrítheti. Ehhez csak adjunk a sütéshez 1 evőkanál lisztet, melegítsük egy percig, majd tegyük a levesbe a zöldségöntetet.
• Ha nem szereti a paradicsompüré savanykás ízét, 0,5-1 teáskanál cukrot adhat hozzá - teljesen semlegesíti a savat.

Ízletes bableves, amire szüksége van egy kiadós ebédhez. Főzhet nyers babbal, vagy adhat hozzá konzervbabot – gyorsan és egyszerűen!

A babos ételeket nemcsak kiadósnak és nagyon táplálónak, hanem nagyon egészségesnek is tartják. Végül is a bab hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi szervek teljes működéséhez.

Különösen jó hatással van a szív és az erek munkájára. Ezért ne hanyagolja el ezt a terméket, de legalább hetente egyszer főzzön belőle bármilyen ételt.

• 300 gramm vörös bab;
• Burgonya gumó - 3-4 darab;
• 1 sárgarépa;
• Hagyma - 1 darab;
• 1 liter marha- vagy csirke húsleves;
• Paradicsompüré - 70 gramm;
• Só - ízlése és ízlése szerint;
• Fűszerek és fűszerek;
• Növényi olaj;
• Friss kapor és petrezselyem ágak - 5 darab.

A babot előző nap ki kell válogatni, megmosni és felönteni vízzel. Hagyja 5-6 órán át vízben, így gyorsabban megfő.

Az edényt a húslevessel a tűzhelyre tesszük, még 1-1,5 liter vizet öntünk rá, és felmelegítjük.

Amint a folyadék forrni kezd, engedje le a vizet a babról, és tegye bele a húslevesbe. 30-40 percig forraljuk.

A burgonyáról lehúzzuk a héját, megmossuk és a gumókat szeletekre vágjuk.

Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja apró négyzetekre.

A sárgarépát megmossuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket és csíkokra vágjuk.

Növényi olajos tűzhelyet teszünk a gázra, és először odaöntjük a hagymadarabokat. Pár perc alatt aranybarnára sütjük.

Mindent paradicsommal ízesítünk, sózzuk, fűszerezzük, ízesítjük. Csak össze kell keverni és lassú tűzön további 4-5 percig párolni az összetevőket.

Fél óra főzés után kezdjük el a burgonyát, és főzzük 10 percig.

A zöldeket megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Kb. 5 perccel a vége előtt szórjuk meg a leves felületét fűszernövényekkel.

2. recept: Ízletes, áztatás nélküli bableves

A nagyböjti ételek, vagyis a hús, tojás és egyéb állati eredetű termékek nélkül készült ételek nem csak a vegetáriánusok vagy vallási okokból böjtölők étlapján szerepelnek. Az ilyen ételek mindenki számára hasznosak - ízletesek, diétásak és változatosak. Az első fogások közül kifejezetten jó a sovány bableves receptje, több variációban is szeretem.

sovány bableves, ahol a vörösbab receptje sokféle zöldséget tartalmaz. Az év bármely szakában főzheti. Szezonban használjon friss zöldségeket, télen a fagyasztott. Maga a főzési folyamat nem bonyolult, és kevés időt vesz igénybe, ha először felforralja a babot.

Főzhet sovány vörösbablevest tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen. Ha gyorsfőzőed van, azzal forrald fel a babot. Ez a folyamat körülbelül 20-30 percet vesz igénybe anélkül, hogy előzetesen hideg vízbe áztatná.

• száraz bab - 320 g
• burgonya - 650 g
• sárgarépa - 200 g
• hagyma - 230 g
• zeller gyökér - 260 g
• édes paprika - 150 g
• napraforgóolaj - 30 g
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• babérlevél - 2-3 db.
• víz - 3-4 liter
• zöldek - ízlés szerint.

A babot forralás előtt alaposan öblítse le folyó vízben. A levesbab fajták keverhetők, csak körülbelül azonos főzési idejű babot válasszunk.

A babot lassúfőzőben, gyorsfőzőben 25 percig "pörkölt/bab" üzemmódban főzöm. Ellenkező esetben töltse meg a duzzadt babot friss vízzel, és küldje a tűzre. Forraljuk fel. 2-3 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Ismét felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal, és csak ezután forralja puhára.

Készítse elő a burgonyát és a zellert. Tisztítsa meg és mossa meg a gyökereket. Vágjuk apró kockákra.

Forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet. A burgonyát és a zellergyökeret forrásban lévő vízhez adjuk. Forraljuk újra. 10-15 percig puhára pároljuk.

Serpenyőben napraforgóolajon puhára pirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.

Ha a burgonya és a zeller megpuhult, hozzáadjuk a megfőtt babot. Keverjük össze, forraljuk és forraljuk 5-7 percig alacsony lángon.

Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, sült zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezzük őrölt fekete borssal, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet. Felforral. 5-7 percig forraljuk.

Öblítse le az illatos zöldeket, vágja apróra és adjon hozzá a leveshez. Keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet. Fedő alatt hagyjuk kicsit megfőni.

Elkészült a finom sovány bableves.

3. recept: Bableves konzerv

A babkonzerv leves kétségtelenül a leveskészítés leggyorsabb módja. Elkészítése rendkívül egyszerű. Amíg burgonyát pucolunk és vágunk, a vízforralóban felforr a víz. A babkonzerv nem igényel különleges előkészítést, és a zöldségöntet gyorsan megsül a burgonya főzése során. Összesen: legfeljebb 20-25 percet vesz igénybe egy finom, kielégítő és gazdag leves elkészítése.

Ez a recept mindenképpen megérdemli a figyelmet, és érdemes elfogadni!

• Burgonya (közepes) - 3-4 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• bolgár paprika - 1 db;
• Hagyma - ½ db;
• Konzerv vörösbab - 1 b.;
• Paradicsompüré - 1-2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Víz vagy húsleves - 1 l;
• Só, bors, babérlevél ízlés szerint;
• Friss fűszernövények díszítéshez.

Forraljon vizet egy vízforralóban vagy húslevest egy fazékban a tűzhelyen. Használhatja a húslevest bármilyen húsból vagy zöldségből főzve. Válasszon marha- vagy sertéslevest csonton egy kiadós és tápláló leveshez, vagy csirke- és zöldséglevest egy könnyebb leveshez. A burgonyát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Minél kisebb a kockák, annál sűrűbb és gyorsabb a leves. Adjunk hozzá burgonyát az edénybe, és enyhén sózzuk meg.

Amint felforr a víz a vízforralóban, öntsük a burgonyára, és zárt fedél mellett forraljuk körülbelül 15 percig. Minél nagyobbra vágja a kockákat, annál több főzési időre lesz szüksége.

Továbbá, hogy időt takarítson meg, kapcsolja be a második égőt, tegyen rá egy serpenyőt növényi olajjal, és a burgonya főzésével párhuzamosan készítsen paradicsomos-zöldségsütést a leveshez. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a paprikából kivágjuk a magokat, levágjuk a fehéres ereket.

Most a sárgarépát vágjuk durva reszelőn, a hagymát apró kockára, a paprikát nagyobb kockára vágjuk.

Ekkorra az olaj már eléggé felmelegedett. Kezdje el pirítani a hagymával.

Amint észreveszi, hogy a hagyma kissé aranyszínűvé válik (általában 2-3 perc elegendő ehhez), küldjön paprikát és sárgarépát.

Fedővel zárjuk le a zöldséges serpenyőt és pároljuk puhára - általában kb. 7 percet vesz igénybe.Ha a zöldségek nem elég szaftosak, adjunk hozzá 3-4 ek. l. vizet, hogy a sült ne égjen meg. 7 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, és jól keverjük össze.

Tartsa a sültet a tűzhelyen zárt fedéllel még kb. 1-2 percig, és adjuk hozzá a már megfőtt burgonyához a serpenyőben.

A babkonzervet egy szűrőedényben csepegtessük le, és hideg vízzel jól öblítsük le.

Adjunk hozzá babkonzervet a kapott leveshez.

Ízlés szerint fűszerezzük a bablevest, és adjunk hozzá babérlevelet. Ha a babkonzerv savanyú volt, akkor adjunk hozzá 0,5 tk a leveshez. Szahara. Zárja le a levest fedővel, és hagyja 15 percig főzni kikapcsolt tűzhely mellett.

A levest adagokban, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

4. recept, egyszerű: fehér bableves hússal

A fehér bableves finom és tápláló étel. Nagyszerű az étlap változatosabbá tételére, különösen akkor, ha a hagyományos levesek és a borscs megunják.

• bab 2/3 evőkanál.
• hús 400 g
• burgonya 2 db.
• sárgarépa 1 db.
• növényi olaj
• paradicsomlé 1 ek.
• fokhagyma
• fekete bors
• babérlevél
• fűszernövények (friss vagy szárított)

A babot előre meg kell tölteni vízzel, és legalább 3-4 órán át, ideális esetben egész éjszaka állni kell. Általánosságban elmondható, hogy a bab különböző: az egyik jól megfőtt, burgonyapüréhez vagy fasírthoz kiváló, a másik pedig főzve jól megpuhul, ugyanakkor megőrzi a formáját, ezt érdemes leveshez használni.

Megjegyzés: ha a babot sokáig főzzük, és ugyanakkor kemények maradnak, akkor valószínűleg tavalyiak. Miután a bab több órán át vízben feküdt, le kell csöpögtetni. Ezután tegye ezt a hüvelyes fajtát forrásban lévő vízbe, és főzze puhára. Ez 30-60 percet vesz igénybe.

A húst feltesszük főni. 30 perc forralás után leöntjük a húslevest, és felöntjük a hússal új vízzel. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Süt. Hozzáadjuk a húsleveshez.

Jegyzet. Ha azt szeretné, hogy a sárgarépa a levesben kemény legyen, akkor a legvégén tegye bele a húslevesbe. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe növényi olajjal. Forraljuk egy kicsit.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, borsot, sót. Főzzük még 1 percig, majd kapcsoljuk ki.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk.

1 óra főzés után kivesszük a húst, felvágjuk és visszatesszük a húslevesbe.

A burgonyát beletesszük a húslevesbe, enyhén sózzuk. Készre főzzük.

A végén adjuk hozzá a főtt paradicsomlevet, a babot, a fűszereket. Forrás után 1 perccel kapcsolja le a hőt. Hagyja a levest 20-30 percig főzni.

Tálaláskor tegyünk zöldeket a levesbe fehérbabbal.

5. recept: Csirke bableves (Lépésről lépésre fotók)

Azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon finom és kiadós bablevest csirkével. A leves bársonyos szerkezetű, nagyon illatos és gazdag. A bab szerelmesei imádni fogják ezt a levest.

• 400 g csirkehús (két alsócomb és filé);
• 2 csésze száraz bab;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 st. l. fűszerek szárított zöldségekből;
• 1 babérlevél;
• só, fekete őrölt bors;
• növényi olaj.

Tegye a hagymás és sárgarépa öntetet a bablevesbe, adjon hozzá babérlevelet, forralja fel és kapcsolja ki. 20 percig pihentetjük a levest és tálaljuk.

Finom és illatos bableves csirkével készen áll.

6. recept: Bableves báránnyal és fokhagymával

• bárányborda - 0,5-0,7 kg;
• fehér bab (száraz) - 1 köteg;
• sárgarépa (nagy) - 1 db;
• hagyma (nagy) - 1 db;
• 2-3 burgonya;
• paradicsompüré - 1-2 evőkanál;
• só, szemes bors, őrölt bors, babérlevél;
• fokhagyma a tálaláshoz.

A babot egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. Utána NEM sós vízben majdnem főzésig főzzük.

A báránybordákat megmossuk, ha kell megtisztítjuk, felöntjük hideg vízzel és felfőzzük a húslevest.

Körülbelül másfél óráig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot és babérlevelet.

Az elkészült húslevest leszűrjük, a bordákat kissé lehűtjük, a húst a csontoktól elválasztjuk.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Zsíron vagy vajban kissé megpirítjuk.

A hagymához adjuk a kis kockákra vágott sárgarépát, és közepes lángon további 2-3 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük még pár percig.

Az elkészített leszűrt húslevesbe fektetjük a húst, a félig főtt babot és a kockára vágott burgonyát. 30 percig együtt főzzük az egészet (amíg a burgonya és a bab megpuhul). A sült zöldségeket a levesbe terítjük, és lassú tűzön további 7-10 percig főzzük. Só ízlés szerint!

A fokhagymát közvetlenül a tálalás előtt adják hozzá közvetlenül a tányérokhoz. És ne feledkezzünk meg a frissen őrölt borsról sem.

Az íze és az illata isteni!

7. recept, lépésről lépésre: bableves gombával

A szárított gombás bableves nagyon régi étel. A háziasszonyok több mint egy generációja főzött levest gombával és babbal a konyhájában, belélegezve a fazék illatát, és visszaadva egy darabot kulináris tehetségükből. Most rajtunk a sor, hogy elfogadjuk a böjtöt, és megpróbáljunk saját kezűleg illatos bablevest készíteni gombával.

De először egy kicsit magáról az ételről. Annak ellenére, hogy a felhasznált összetevők készlete meglehetősen kicsi, a sovány bableves nagyon gazdag ízű. A bab, a burgonya, a hagyományos rántott levesek és a gomba kombinációja nagyon-nagyon sikeres.

• burgonya - 5 db. (közepes méretű);
• bab - 0,5 csésze;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz;
• száraz gomba 15 gr.;
• liszt 1 evőkanál (pontosan a kanál oldalával);
• növényi olaj;
• só;
• fekete bors.

A bableves főzése szárított gombával a gombával kezdődik. Ők adják azt az egyedi, felismerhető és érdekes ízt és aromát.

Mielőtt elkezdené a recept végrehajtását, a gombát 2-3 órán át áztatnia kell. Ehhez először meg kell mosni őket egy kicsit, majd teljesen le kell tölteni vízzel. Eleinte felúszhatnak a felszínre, de később, amikor magukba szívják a vizet, lesüllyednek a fenékre.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, ehhez nagyon éles késre lesz szükségünk. A sárgarépát apró csíkokra vágjuk.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és amikor jól felmelegszik, adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, és kicsit megpirítjuk.

Hozzáadjuk a lisztet, és jól összekeverjük, hogy az összes hozzávalót összekeverjük, majd tartsuk a tűzön egy ideig.

Öntsön hozzá körülbelül 100 ml vizet, vizuálisan 2 részre osztva. Az első hozzáadása után keverje össze a kapott keveréket, majd öntse bele a többit. A liszt és a víz kombinációjának köszönhetően eleinte elég sűrű masszát kapunk, a második adag után kicsit másképp fog kinézni. Jól keverje össze, hogy ne legyenek csomók, amelyek elrontják a kész leves megjelenését.

A megsütjük a serpenyőbe, itt adjuk hozzá a főtt babot. A babról, mint a gombáról, korábban kell gondoskodnia. Használhatja a fiatal babot frissen vagy fagyasztva, általában nagyon gyorsan megfő. Használhat száraz babot is. Ahhoz, hogy viszonylag gyorsan elkészüljön, érdemes például este felönteni vízzel és egy éjszakán át állni. Reggel tűzre tesszük, és víz hozzáadásával, ahogy elpárolog, puhára főzzük.

Amikor a burgonya megpuhult, a leves majdnem kész. Ha nem tartja be a böjtöt, 50 gr-ot tehet. vaj.

Most már alig van hátra, tegyünk a levesbe babérlevelet, fekete borsot (bőséges adag) petrezselymet, és a fedél lecsukása után hagyjuk állni 20 percig, hogy a leves befőtt legyen.

8. recept: Bableves füstölt kolbásszal

• konzerv bab paradicsomban - 1 doboz;
• füstölt kolbász - 3 db;
• sonka - 150 gr;
• burgonya - 2 db;
• sütés (sárgarépa és hagyma) - 70 gr;
• só és fűszerek - wuxus

Tegyen vizet a tűzre. A burgonyát kockákra vágjuk, a kolbászt felszeleteljük, mindezt vízbe öntjük.

Öt perccel később adjunk hozzá paradicsomos babkonzervet. Tettem bele pirított hagymát és sárgarépát is. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot.

Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Ennek a levesnek az elkészítése összesen körülbelül 20-25 percet vesz igénybe, és az eredmény egy finom, gazdag és nagyon illatos leves.

9. recept: Vörös bableves (lépésről lépésre fényképpel)

A klasszikus bableves kiadós, ízletes és egészséges (a bab sok hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz).

Sok főzési lehetőség van. A vörös bableves jellegzetessége a gazdag színe. A hús is szép, enyhén vöröses árnyalatot kap.

• Bab - 300 gr.
• Hús - 300 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsomszósz - 100 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Paprika, fűszernövények, só - ízlés szerint

Fogjuk a babot, megmossuk, 4-12 órán át hideg vízzel felöntjük. A víznek sokkal többnek kell lennie, mint a babnak, mivel felszívódik. A legjobb ezt este este megtenni, hogy reggel elkezdhessünk főzni. A hüvelyesek áztatása szükséges a főzési folyamat felgyorsítása érdekében.

Ne félj attól, hogy a klasszikus bableves elviszi az egész napot, ez egyáltalán nem így van. Elég, ha ilyenkor otthon vagy, magától megfő! A legtöbb idő a bab áztatásával és forralásával telik, de itt nincs szükség a háziasszony különös erőfeszítésére.

Tegye a babot és a húst egy serpenyőbe, öntsön 2,5 litert. víz. Általában sertésbordát használok: kiváló zsírt és elegendő húst ad.

Mindent fedővel lefedünk, felforraljuk és alacsony lángon 2,5 órán át főzzük. A folyamat felgyorsul, ha gyorsfőzőt használsz (nekem Sincro Click fedelem van, segítségével az idő 2-szeresére, akár 1-1,5 órára csökken).

Készítse elő a többi hozzávalót: a burgonyát és a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk (ha fiatal, akár meghámozhatjuk is), 0,5-0,7 cm-es kockákra vágjuk.A sárgarépát zöldségreszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk.

Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze tovább. Ha kiderül, hogy túl sok folyadék párolog el a serpenyőből, nyugodtan önthetünk hozzá forrásban lévő vizet, ez nem befolyásolja az ízt.

A sárgarépát és a hagymát napraforgóolajon megdinszteljük, majd adjunk hozzá fűszereket (nálam őrölt paprika és bazsalikom). Ízesítsük paradicsomszósszal, 4 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Ellenőrizze a burgonya készenlétét. Ha már megfőtt - ideje ízlés szerint sózni és öntettel adni.

Fedjük le az edényt fedővel, forraljuk fel. Zárja el a gázt, hagyja még 30-60 percig főzni.

A hüvelyesek nagyon jótékony hatással vannak szervezetünkre, hiszen segítik a szív- és érrendszer és az idegrendszer működését. Nagyon kielégítőek, és még hőkezelés után is megőrzik vitaminjaikat. Ebben a cikkben megnézünk néhány egyszerű és finom bableves receptet.

Minden alábbi recepthez előre készítse elő a babot. Erre nemcsak a leves főzési idejének csökkentése érdekében van szükség, hanem azért is, hogy a hüvelyesekből minden káros összetevőt eltávolítsunk.

Este tegyük a babot egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba, és öntsük fel bő vízzel. Hagyja a babot megduzzadni, legalább 8 órán át. Célszerű az áztatás során többször cserélni a vizet, de ha ez nem lehetséges, akkor adjunk a babhoz egy kis szódát (1 liter vízhez 1 csipet). A megadott idő elteltével csak engedje le a vizet, és öblítse le a babot. Most készen áll a további feldolgozásra.

Ha babkonzervet használ, nem kell áztatnia.

Klasszikus bableves – egyszerű recept

Hozzávalók:

• Vörös bab - 0,3 kg;
• Paradicsompüré - 0,1 kg;
• Burgonya - 4-5 darab;
• Húsleves (csirke vagy marha) - 1 l;
• sárgarépa - 1 darab;
• Hagyma - 2 darab;
• Zöldek, fűszerek és só - ízlés szerint;
• Növényi olaj - zöldség sütéséhez.

Főzés:

1. Készítse elő a babot előre.
2. Vegyük azt az edényt, amelyben a levest főzni szeretnénk, és öntsük bele a húslevest. Adjunk hozzá 1-2 liter sima vizet.
3. Helyezze a serpenyőt közepes lángra.
4. Amint felforr a víz, dobd bele a babot. Csökkentse egy kicsit a tüzet. Hagyja a babot így főni körülbelül 30-40 percig.
5. Amíg a bab fő, elkészítjük a többi hozzávalót. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
6. Távolítsa el a sárgarépáról a bőrt, és dörzsölje le egy durva reszelőn.
7. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
8. Tegyünk egy serpenyőt kis gázra, öntsünk bele olajat. Tegye a sárgarépát és a hagymát egy jól felmelegített serpenyőbe.
9. Ne feledje, hogy a sárgarépa édes, ezért sót kell adni a sülthez. Más fűszereket is adhatunk hozzá.
10. Adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, keverjük össze az egészet és csökkentsük a hőt. Minimális lángon a zöldségeket körülbelül 10 percig pároljuk.
11. Amikor a bab már majdnem kész, adjunk hozzá burgonyát, hagyjuk főni 10-15 percig.
12. A sülteket a levesbe öntjük. Főzzük további 10-15 percig.
13. 5-10 perccel a főzés vége előtt öntsön apróra vágott zöldeket (például petrezselymet és kaprot) a levesbe.
14. A vörös bableves készen áll. Barna kenyérrel tálaljuk a legjobban.

Bableves hússal

Hozzávalók:

• fehér bab - 0,2 kg;
• Hús (ideális esetben csonttal) - 0,3-04 kg;
• Burgonya - 3-4 darab;
• Hagyma - 2 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• Víz - főzéshez;
• Fűszerek, bors és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Áztassa be a babot idő előtt.
2. Tegye a húst egy serpenyőbe, darabokra vágva hagymát (nem apróra vágott) és babot. Forraljuk fel a húslevest, amíg a hús készen nem lesz.
3. Töltse fel mindent vízzel, és küldje el forralni.
4. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk vagy lereszeljük (a kockák sokkal szebben mutatnak a levesben).
5. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
6. Ha kész a hús, vegyük le a habot a levesről. Csökkentse a hőt, és dobja bele a burgonyát. Adjunk hozzá sót és néhány egyéb fűszert. Hagyjuk mindent 10 percig főni.
7. Ezután dobjon a levesbe nyers apróra vágott sárgarépát és hagymát. Főzzük további 15 percig.
8. 5 perccel a leves főzése előtt dobja bele a friss fűszernövényeket, fűszereket és babérlevelet. A zöldeket nem a levesbe, hanem azonnal a tálba dobhatja, így az étel ínycsiklandóbb lesz.
9. Elkészült a fehér bableves.

Vörös bableves gombával és szalonnával

Hozzávalók:

• Gomba - 0,4 kg, van csiperkegomba, de bármilyen más típusú is lehet, például - erdei gomba;
• Szalonna - 0,1 kg;
• Bab - 0,4 kg;
• Zeller - 2 vagy 3 szár;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 1-2 gerezd;
• Só, petrezselyem, babérlevél, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Először áztasd be a babot, hogy főzésig beázzon. Külön serpenyőben feltesszük főni.
2. A szalonnát apró kockákra vágjuk;
3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. A fokhagymát nyomkodjuk ki, vagy csak vágjuk finomra.
5. A zellert is apróra vágjuk.
6. Vegyünk egy vastag falú edényt, amelyben megfőzzük a levest. Tegyük a tűzre, és öntsük bele az olajat.
7. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymát, a szalonnát, a zellert és a hagymát a serpenyőbe. Enyhén megsütjük, sóval együtt ezeket az összetevőket.
8. A gombát alaposan meg kell mosni és kis tányérokra vágni. Ha erdei gombát használ, akkor azokat előre kell áztatni néhány órára, és fel kell forralni.
9. A gombát a többi hozzávalóval együtt egy lábasba tesszük. Várja meg, amíg kiengedi a levét, és egy kicsit megpirítjuk.
10. Öntsük fel a leves összes összetevőjét vízzel, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet. Hagyja főni a levest körülbelül 10-15 percig.
11. A majdnem megfőtt babot áttesszük a massza többi részébe. Csökkentse a hőt, és további 20-30 percig főzzük a levest.
12. A főzés végén apróra vágott petrezselymet szórunk a levesbe. Jó étvágyat!

Toszkán leves fehér babbal

Hozzávalók:

• fehér bab - 0,3 kg;
• Nehéz tejszín - 0,1 l;
• sárgarépa - 1 darab;
• Zöldség vagy csirke húsleves - 1,5-2 liter;
• Zeller - 1 szár;
• Olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• Mogyoróhagyma - 1 fej;
• Petrezselyem - 1 kis csokor;
• tengeri só, bors - ízlés szerint;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Szárított zsálya - 6 levél.

Főzés:

1. Az előre beáztatott babot puhára főzzük, só nélkül.
2. A mogyoróhagymát meg kell hámozni és apró darabokra vágni;
3. Az első gerezd fokhagymát finomra vágjuk, a másodikat pedig préseljük ki.
4. Vegyünk egy nagy serpenyőt, magas oldalakkal, ez szükséges, mivel a főzési lépések itt lesznek. Öntsön olívaolajat egy forró serpenyőbe. Amikor az olaj forró, tegye a hagymát a serpenyőbe, amikor már majdnem kész, küldje el a fokhagymát a serpenyőbe. A zöldségeket kis lángon pároljuk (kb. 5 perc).
5. A zellert is lereszeljük.
6. Tegye a sárgarépát zellerrel egy serpenyőbe hagymával. Adjunk hozzá néhány fűszert és sót. Enyhén megpirítjuk, majd pároljuk a zöldségeket.
7. Vegyük ki a bab körülbelül felét a serpenyőből, és adjuk hozzá a zöldségekhez.
8. Öntsük fel a húsleves felét, és ezt a masszát lassú tűzön pároljuk (kb. 10 perc).
9. Darálja meg a zsályaleveleket (ehhez a folyamathoz használhat mozsárt).
10. A főzés végén adjuk hozzá a zsályát a serpenyőbe.
11. Az egész masszát a serpenyőből turmixgépbe öntjük, az összes hozzávalót pépesítjük. Kóstolja meg ezt a keveréket, lehet, hogy további fűszereket kell hozzáadnia.
12. Öntse a folyadékot egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék húslevest és a babot. Öntsük hozzá a tejszínt, és lassú tűzön melegítsük fel a masszát.
13. A leves készen van, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

Ezt a levest általában krutonnal fogyasztják, így azt is meg lehet főzni.

Hozzávalók kruton készítéséhez:

• Ciabatta - 1 darab;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Olívaolaj - 2-4 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. A ciabattát vágjuk hosszú szeletekre. Minden darabra öntsünk egy kevés olívaolajat.
2. Vegyünk egy száraz grillserpenyőt és melegítsük fel, majd rakjuk ki a krutonjainkat.
3. Addig sütjük, amíg egy étvágygerjesztő minta meg nem jelenik.

• Húsleves (vízzel helyettesíthető) - 2,5-3 l;
• sárgarépa (kicsi) - 1 darab;
• Babkonzerv - 1 doboz;
• Fokhagyma - 1-2 gerezd;
• Burgonya (közepes) - 4 darab;
• Hagyma - 2 fej;
• Paradicsom (paradicsompürével helyettesíthető - 2-3 evőkanál) - 0,3-0,4 kg;
• Olaj - zöldség sütéséhez;
• Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Húzzuk le a héját a hagymáról. Vágja finomra.
2. A sárgarépáról levesszük a héját, durva reszelőn lereszeljük.
3. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá olajat és pirítsd meg a zöldségeket.
4. Készítsünk paradicsompürét. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: mindegyik paradicsomot lereszeljük; minden paradicsomon vágjunk a közepébe, kereszt alakban. A paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Várja meg, amíg a paradicsom kihűl, nehogy megégesse magát. Távolítsa el a bőrt az összes paradicsomról, és küldje el egy turmixgépbe, vagy aprítsa össze őket. Kívánatos, hogy a pürében ne legyenek csomók.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot a sárgarépához. Körülbelül 5 percig pirítjuk a masszát, majd csökkentjük a lángot, és körülbelül 10 percig pároljuk a zöldségeket.
6. A fokhagymát nyomjuk át és adjuk a paradicsomos masszához.
7. Minden sütést sózni kell. Adjon hozzá fűszereket ízlése szerint. Például, ha szereti a csípős - chili borsot, ha illatos - akkor majoránnát.
8. Öntsük a levest egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
9. Nyissa ki a konzerv babot, és küldje el az összes tartalmát egy forrásban lévő edénybe.
10. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Küldd a fazékba. Hagyja a keveréket forralni körülbelül 20 percig.
11. Tegye az összes masszát a serpenyőből a serpenyőbe.
12. A levest fel kell forrni, utána ki lehet kapcsolni.
13. Kész a leves konzerv babbal. Díszítsük egy kanál tejföllel és fűszernövényekkel. Jó étvágyat.

Az első fogásoknak jelen kell lenniük az ember napi étrendjében. Az egyik a kiadós klasszikus bableves húslevessel. Nekünk ez csak egy finom csemege ebédre, vegetáriánusok számára pedig a bableves helyettesíti a húst.Ahhoz, hogy az első igazán finom legyen, a főkomponenst megfelelően be kell áztatni, és lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket kell használni.

Hogyan készítsünk bablevest

Ahhoz, hogy házilag finom vastag levest babból főzzön, nem szükséges lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket használni, a lényeg az, hogy ismerje a főzési folyamat néhány titkát és finomságát. A legfontosabb szempont az, hogy mennyit kell áztatni, és mennyi ideig kell főzni magát a babot, hogy ne forrjon puhára, puhává, gyönyörűvé váljon, az íze pedig gazdag és zsenge legyen.

Hogyan áztassuk be a babot leveshez

A bableves főzése előtt fontos a bab elkészítése. Először is válogatja szét a babot, és öblítse le folyó víz alatt, megszabadulva a sérült és töpörödött gyümölcsöktől. Ezután a babot beáztatjuk, és ezt kétféleképpen lehet megtenni:

1. Hosszú. A folyamat 8-10 óráig tart, amely alatt a vizet cserélni kell. Ha egy éjszakán át hagyjuk a babot, adjunk hozzá fél teáskanál szódát 500 ml vízhez, ez megakadályozza a folyadék megsavanyodását.
2. Gyors. Öntsön 1 rész fiatal babot 3 rész vízzel, forralja fel, kapcsolja ki és áztassa 60 percig. Ezután folytassa a leves főzését. A vörös hüvelyeseket nem lehet előre beáztatni, de ezután hideg vizet (1 evőkanál) kell a serpenyőbe adni, és körülbelül másfél óráig főzni.

Mennyi idő főzni

A bab főzéséhez szükséges idő a fajtától függ. A spárgát nem szabad 15 percnél tovább főzni, különben minden hasznos vitamin eltűnik. A konzervet készen árulják, így a végén rakják le. A fehér és vörös babot előzetesen be kell áztatni, és csak ezután kell felforralni: az első - 45-50 perc, a második - fél óra.

bableves receptje

A bableves főzésének többféle módja van, és mindegyik a maga módján érdekes. Minden komponens új íz- és aromajegyeket ad az ételhez. Válasszon a receptek közül, és lepje meg szeretteit érdekes kombinációkkal. A bablevesek egy része vegetáriánus, mások nem, semmi esetre sem szabad elfelejteni, hogy az egyes receptek kalóriatartalma 100 g-ra vonatkozik.

konzerv bableves

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 21 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A bab nagyon fontos és hasznos termék az ember számára. A bennük lévő fehérje, a B-vitaminok 70-80%-ban szívódnak fel a szervezetben. A bableves is az egészséges ételek kategóriájába tartozik, ráadásul dobozos összetevővel nagyon gyorsan megfő. Ez a recept azoknak szól, akiknek kevés idejük van a kulináris élvezetekre. Az alap hozzávalók sovány, hús nélkül, de tetszés szerint variálhatod.

Hozzávalók:

• konzerv bab - 1 b.;
• fagyasztott kukorica - 100 g;
• víz - 2,5 l;
• sárgarépa - 2 db;
• cukkini - 200 g;
• olaj (növényi) - sütéshez;
• fűszernövények, só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk, a cukkinit csíkokra vágjuk, megsütjük.
2. Forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a kukoricát, 20 perc múlva tegyük bele a sült zöldségeket és a babot.
3. 15-20 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket. Díszítsük petrezselyemmel.

Vörös babból

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 19 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A bableves vörösbabból való főzése előtt a hüvelyeseket be kell áztatni és fél órán át főzni, fedő nélkül. Ez a babfajta a legnépszerűbb a kulináris szakemberek körében, vele a bableves nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. Miután a fő komponens elkészült, a többi hozzávalóval egyidejűleg adható a serpenyőbe.

Hozzávalók:

• vörös bab - 1/2 evőkanál;
• karfiol - 200 g;
• íj - 1 gól;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• só, gyógynövények - ízlés szerint;
• olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. A főtt babot előre felöntjük 2,5 liter vízzel, felforraljuk.
2. Adjunk hozzá sót, 2 babérlevelet, karfiolt. 20 percig főzzük.
3. A hagymát megdinszteljük, összekeverjük a tésztával (paradicsomlével helyettesíthetjük).
4. Öntsük a sütést, forraljuk 10 percig. Friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Bableves hússal

• Idő: 4 óra.
• Adagok: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 56 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A húsos bableves receptje egyszerű módja annak, hogy ízletes, kielégítő és illatos első fogást készítsen. Itt javasolt a sertéshús használata, de választhat más húst is. Hozzáadhat néhány füstölt bordát a finom íz érdekében. Hidd el, ez az étvágygerjesztő illat összehozza mindazokat a háztartásokat, akik meg akarják kóstolni a bab- és húslevest.

Hozzávalók:

• sertéshús (pép) - 0,5 kg;
• fehér bab - 300 g;
• sárgarépa, hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 fog;
• víz - 6 evőkanál;
• olaj - sütéshez;
• fűszerek, gyógynövények.

Főzési mód:

1. A sertéshúst felforraljuk, a húslevest felengedjük, a húst darabokra vágjuk, megsütjük.
2. Öblítsük le a babot, öntsünk forrásban lévő vizet, ha felforr, engedjük le a folyadékot. Töltse fel új vízzel, adjon hozzá húslevest, és tegye tűzre.
3. Amikor a hüvelyesek már majdnem készek, hozzáadjuk a sült hagymát sárgarépával, fokhagymával, sertéshússal, fűszerekkel.
4. Minden tányérra tegyünk egy darab húst, öntsük az elsőt, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

krumplival

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 9 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 32 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Kiadós első fogás a bableves burgonyával, nem kell hozzá húst adni, de kívánság szerint a vizet csirkehúslevessel helyettesíthetjük. Egy ilyen leves elkészítése nem nehéz, a lényeg az, hogy előre elkészítsük a hüvelyeseket, éjszakára vagy több órára áztatva. Egyes háziasszonyok szívesebben tesznek bele egy marék szárított vagy fagyasztott babot, a kész étel íze ettől nem romlik.

Hozzávalók:

• hagyma, sárgarépa, burgonyagumó - 2 db;
• víz (leves) - 6-7 evőkanál;
• konzerv bab - 850 g;
• káposzta (kicsi) - ½ cél;
• zeller - 2 db;
• konzerv paradicsom - 420 g;
• Provence-i gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 fog;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• zöldhagyma, fűszerek.

Főzési mód:

1. Készítsünk elő minden zöldséget - hámozzuk meg és vágjuk fel.
2. Öntsük az olajat egy vastag aljú serpenyőbe. Amikor felforrósodott, beledobjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert, és 5 percig pirítjuk. Ezután beledobjuk a fokhagymát, a fűszereket, pirítjuk még 1 percig.
3. Ezután dobja bele a kockára vágott burgonyagumókat, a káposztát, a babot, a paradicsomot, és töltse fel vízzel. Amikor a massza felforr, csökkenteni kell a tüzet, és a levest addig kell főzni, amíg a hozzávalók megpuhulnak (kb. fél óra).
4. A végén fűszerezzük, átkeverjük, kikapcsoljuk. Zöldhagymával tálaljuk.

Zöldségleves babbal

• Idő: 3 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 60 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A hüvelyesek sok vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyekre az embereknek szüksége van, ezért a bableves egészségesnek és kielégítőnek számít. Az immunitás fenntartása és a vitalitás erősítése érdekében a hideg évszakban ajánlott főzni. A vegetáriánusok számára a bableves általában létfontosságú, mivel a bab jótékony tulajdonságai egyenlőek a halakéval és a húséval.

Hozzávalók:

• fehér bab - 300 g;
• sárgarépa, hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• zeller levelekkel - 2 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• só bors.

Főzési mód:

1. A babot felöntjük vízzel, hozzáadjuk az olajat, feltesszük főni.
2. Vágjuk az összes zöldséget egyforma kockákra, dobjuk bele a húslevesbe, amikor a bab már majdnem kész, és főzzük még egy órán át.
3. A végén sózzuk, borsozzuk, a paradicsompürét vízzel hígítjuk és azt is hozzáadjuk.
4. Keverjük meg, kapcsoljuk ki, hagyjuk felfőni. Zöldekkel és szeletekre vágott főtt tojással tálaljuk.

Gombával

• Idő: 3 óra.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 35 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A gombás bableves nagyon könnyen elkészíthető és egyben ízletes kiadós étel. A benne lévő húsleves gyönyörű, átlátszó, gazdag. Még egy kezdő háziasszony is meg tud főzni egy ilyet. A recept szárított gombát ír elő, de helyettesítheti konzerv vagy friss gombával. Ügyeljen arra, hogy adjon zöldet a csemegéhez - a csodálatos aroma garantált.

Hozzávalók:

• marhahús - 120 g;
• gomba (szárított) - 100 g;
• fekete bab - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• liszt (kukorica) - 3 evőkanál. l.;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. Áztassa be a babot egy éjszakán át, forralása után forralja 10 percig.
2. Ezután engedje le a folyadékot, öntsön újat, és főzze további 45 percig.
3. A húst darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, felforralás után hozzáadjuk a fűszereket és 1,5 órán át pároljuk.
4. Áztassa a gombát egy órán keresztül.
5. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük.
6. A gombát, a hagymát és a hüvelyeseket marhahúslevesben addig főzzük, amíg az utóbbi elkészül, fűszerekkel ízesítjük.

paradicsomos bableves receptje

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 9 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 59 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: mexikói.
• Nehézség: könnyű.

Egy ilyen bableves íze a fűszereknek köszönhetően nagyon csípős. Ehhez az ételhez a paradicsomszószos babkonzerv (a receptben található) illik a legjobban. A nyers babot és a paradicsompürét azonban külön is veheti, ha tetszik. A finomság pürésítése után fűszeres pürélevest kapunk. Rozs krutonnal, pirítóssal tálaljuk.

Hozzávalók:

• paradicsom (friss) - 400 g;
• bab paradicsomban (rossz.) - 300 g;
• hagyma, édes paprika, chili - 1 db;
• fokhagyma - 3 fog;
• paprika - 3 evőkanál. l.;
• koriander, őrölt pirospaprika - egyenként 1 teáskanál;
• olaj, só.

Főzési mód:

1. A hagymát, fokhagymát, chilit ledaráljuk, serpenyőben megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá paprikát, koriandert, pirospaprikát. 2 perc múlva kis kockákba dobjuk az édes paprikát.
3. Hámozzuk meg a paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel 1,5 csésze vízzel, és lassú tűzön dagasztjuk. Püré.
4. Öntsük a sütéshez, adjuk hozzá a babot, sózzuk, forraljuk még 5 percig.

Fehér babból lassú tűzhelyben

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 24 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Mint mindig, a multicooker a háziasszonyok segítségére jön. Sokkal könnyebbé és gyorsabbá teszi az ételkészítést. Ugyanez a helyzet a bablevessel. Amíg az "asszisztens" az első fogás főzésével van elfoglalva, Ön más házimunkát is végezhet. Ezt a receptet 4,5 literes tálhoz tervezték, kisebb térfogattal, csökkentse az összetevők számát.

Hozzávalók:

• fehér bab - 1,5 csésze (lassú tűzhelyhez);
• burgonyagumó - 6 db;
• sárgarépa, hagyma - 1 db;
• olaj - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek - ízlés szerint;
• víz.

Főzési mód:

1. Az előre beáztatott babot és a többi zúzott hozzávalót öntsük egy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet a maximum jelig.
2. Főzzön egy órát az "Oltás" programon.

Leves húsgombóccal és babbal

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 42 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A babfasírt leves receptje az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy családját egy finom, kiadós első fogással etesse meg. A folyamat időtartama felére csökken, ha a húsgombócokat előre elkészítjük és lefagyasztjuk. Már csak be kell szerezni és hozzáadni a többi összetevőhöz. Használhat kereskedelmi forgalomban kapható húsgombócokat is.

Hozzávalók:

• konzerv bab - 1 b.;
• darált hús - 300 g;
• burgonyagumó - 4 db;
• sárgarépa, hagyma, tojás - 1 db;
• fokhagyma - 1 fog;
• fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
• olaj, víz.

Főzési mód:

1. A burgonyát felvágjuk, felöntjük vízzel és feltesszük főni.
2. Fokhagymával, hagymával, tojással, fűszerekkel összekevert darált húsból fasírtokat készítünk.
3. Amikor a burgonya 50%-ban megfőtt, tedd a levesbe.
4. 15 perc múlva adjunk hozzá babot, főzzük 5 percig.
5. A végén adjuk hozzá a pirított sárgarépát, a fűszereket. Keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig.

A babból

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 19 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez a zöldbableves az év bármely szakában elkészíthető. Természetesen a zöldségek szezonjában sokkal hasznosabb lesz, mivel több vitamint tartalmaznak. Télen azonban nem szabad megtagadnia egy ilyen csodálatos csemegét. A szálbab mindig akciós, és az elsőhöz nem kell sok, így a vásárlás nem üti ki a zsebét.

Hozzávalók:

• bab (zöldbab) - 270 g;
• sárgarépa - 200 g;
• burgonya - 2 db;
• tojás, hagyma - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• olaj.

Főzési mód:

1. A burgonyát kockákra vágjuk, felöntjük 2,5 liter vízzel, feltesszük főni.
2. Amikor felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott hagyma felét.
3. A másik felét sárgarépával megpirítjuk.
4. Fél órával a hagyma bevezetése után adjunk hozzá hüvelyeseket és pirítsuk meg, forraljuk további 20 percig.
5. A végén adjuk hozzá a fűszereket és a kockára vágott főtt tojást.

A bableves elkészítésének megkezdése előtt az első dolog, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden összetevő friss. Ha ezzel minden rendben van, kezdje el a bablevest főzni, kövesse a fotóval ellátott lépésről lépésre recepteket, vagy vegye figyelembe a szakácsok ilyen ajánlásait:

1. A gazdag íz érdekében az elsőhöz adjunk füstölt húsokat.
2. Ha a receptben a hozzávalók között szerepel ecet, ketchup, paradicsompüré, ezeket a főzés végén tegyük hozzá, és utoljára sózzuk is. Ellenkező esetben ezek a termékek megnövelik a hüvelyesek főzési idejét.
3. Bableveshez jobb, ha egy nagy edényt veszünk, mert megnőnek, és főzés közben nem fedjük le az elsőt. Ez a technika nem teszi lehetővé a bab sötétedését.
4. Az utóbbi időben a bableves egyre népszerűbb. Ezt az állagot turmixgéppel érheted el. Tálalás előtt adjunk hozzá tejszínt vagy egy kanál vajat.

Videó