Öko, bio, bio: mit jelent a biotermékeken lévő címke. Ökotermékek: világminőségi szabványok és az orosz piac fejlődésének kilátásai

Cím jobbra

Teljes bizalommal csak azokat a termékeket nevezhetjük ökológiainak vagy bio-nak, amelyek rendelkeznek a világ egyik legelismertebb tanúsító szervezetének tanúsítvánnyal.

Orosz tanúsítvány, amelyben megbízhat - a szentpétervári ökounió "Életlevél" jelvénye. Az orosz piacon általánosan elfogadott külföldiből legelterjedtebb kapott - EU Eurolist, amerikai USDA Organic, olasz ICEA, Demetra és Bioland rendszerek privát külföldi tanúsítványa.

Ha a tanúsítványaink és nem a tanúsítványaink közötti különbségekről beszélünk, akkor az ökológiai termékek orosz nemzeti szabványát a nemzetközi általánosan elfogadott szabványokhoz igazították, és kisebb eltérések vannak. Igaz, egészen nemrég lépett életbe, csak idén.

Tanúsítvány – minőségbiztosítás

A terméken lévő tanúsítványjelzés azt jelenti, hogy növényvédő szerek, műtrágyák, antibiotikumok, anabolikus gyógyszerek, szteroidok, GMO-k nélkül készült. Az ilyen tanúsítvány megszerzéséhez a terméket a gyártás minden szakaszában - a vetőmagtól a pultig - nagyon szigorúan ellenőrzik a tanúsító cégek ellenőrei. Minden nagyon szigorú, és minden ellenőrizhető: minden terméktételhez saját szám tartozik, amellyel a tanúsító cég honlapján ellenőrizheti a termékek eredetiségét. A tanúsítványt minden évben meg kell erősíteni, és csak bizonyos mennyiségű termék esetében. A szomszédos, nem minősített tábláról származó biotermékek leple alatt történő árusítás nem megy, ezt az ellenőr gyorsan kideríti. Mindent ellenőriznek - földet, vetőmagot, műtrágyát, növényvédő szert, takarmányt, állati körülményeket, vágási módot, feldolgozást, szállítást, tárolást.

„Öko” és „bio” – nem számít

Tanúsítvánnyal nem rendelkező termékek, de a csomagoláson egyszerűen "öko", "bio" vagy "bio" felirat szerepel – ez csak a gyártó állítása, ami igaz, de lehet, hogy nem. Sajnos Oroszországban még nem fogadták el a biotermékekről szóló szövetségi törvényt, amely tiltaná az ilyen feliratok egyszerű elhelyezését a csomagoláson, amit sok gátlástalan termelő alkalmaz. Annak ellenére, hogy Oroszországban katasztrofálisan kevés az ökológiai termékek tanúsított termelője, legfeljebb 70 az egész országban. Míg például Törökországban több mint 40 ezren vannak, addig Indiában 500 ezren.

Ha nincs igazolás

Mire kell figyelni, ha a legtöbb hazai termék nem rendelkezik tanúsítvánnyal, de van valami, amire szüksége van?

Különös odafigyelést igényel a sertés, csirke, tojás, tej és tejtermékek, édességek, szezonon kívüli gyümölcsök és zöldségek, valamint az iparilag termesztett hal. Érdemes lemondani a félkész termékekről és a gyorséttermekről. Bármilyen feldolgozott terméknél jobb, ha előnyben részesítjük a rövid eltarthatósági idejű természetes termékeket. Rendkívül nehéz meghatározni a termékek környezetbarát jellegét megjelenés, szín, illat alapján, mivel vannak olyan „kézművesek”, akik a közönséges termékeknek természetes tulajdonságokat adnak, és még a tapasztalt szakértők sem találnak különbséget.

Leginkább ízben, illatban és kinézet különböző természetes alma, paradicsom, uborka, hús, kapor, méz, túró, sajt. A legtöbb terméket nehéz azonnal megmondani.

Egyértelműen nem érdemes fényes-szép, egyforma méretű és formájú, nagyon nagy gyümölcsöt, zöldséget választani, ezek általában nagy mennyiségű mezőgazdasági vegyszerrel termesztett GMO termékek. Tehén és kecske tej ne szagoljon erős és kellemetlen. Ha ez igaz, akkor az állatokat a sárban tartották, és rosszul gondozták őket. Tegyen fel kérdéseket a hús- és tejeladóknak – mivel etetik az állatokat. Ha a válasz: vásárolt "összetett takarmány", akkor jobb, ha nem veszünk ilyen tejet és húst, mivel a fújt takarmánykeverékek nagy része már tartalmaz GMO-kat, antibiotikumokat és növekedési hormonokat.

Közelebb a természethez

A minőség közelebb áll az ökológiaihoz azok számára, akik maguk készítik a takarmányt, és nem import premixeket fogyasztanak. A 100%-ban természetes és egészséges tej szabadon tartott állatoktól származik, amelyeket természetes füves táplálékkal etetnek, ahogy az az ökológiai gazdálkodásban megszokott. mezőgazdaság. Jobb húst és tejet vásárolni kis, legfeljebb 8 állatot tartó gazdaságokban. Minél kevésbé zsúfoltak az állatok, annál kevésbé betegszenek meg, annál kisebb a kockázata, hogy a termékekben antibiotikumok jelennek meg. Nos, a természetes illat friss zöldségekés a nem ipari módon termesztett gyümölcsök magáért beszélnek, nem lehet hamisítani.

A WHO szerint egy ember évente 3-9 kg tartósítószert, stabilizátort és egyéb élelmiszer-adalékanyagot eszik meg. BAN BEN bio termékek mindez nem.

A természetes termékek táplálóbbak, jobban felszívódnak a szervezetben, több vitamint, ásványi anyagot, mikrotápanyagot tartalmaznak. A természetes termékekből álló, megfelelően kiegyensúlyozott étrenddel könnyebb megtartani a szervezet számára optimális testsúlyt, míg a feldolgozott élelmiszerek és az ipari élelmiszerek amellett, hogy elveszítik valamennyit. hasznos anyagok feldolgozástól, fagytól, még olcsó, a szervezet számára nehezen emészthető összetevőket tartalmaz.

A kertedből

A mai napig a legtöbb biztonságos út minőségi ökológiai táplálkozás - ezek vagy minősített bio (Öko, bio) termékek, vagy saját ágyásunkban termesztett termékek. A kertből/kertből vagy az erdőből származó termékek környezetbarátnak tekinthetők, ha nem használt GMO-t, mezőgazdasági vegyszert, antibiotikumot, növekedési hormont, táplálék-kiegészítők. És akkor is, ha a webhelye messze van ipari termelésekés az autópályák, valamint az öntözésre szánt föld és víz nem tartalmaz nehézfémeket és káros kémiai vegyületeket.

Környezetbarát termék szerint természetes alapanyagokból készült élelmiszer modern technológia, amely biztosítja az egyéb anyagok minimális bejutását a termékbe, nem tartalmaz idegen zárványokat, amelyeket ásványi műtrágyák, peszticidek és technogén hatások hiányában. A táplálékkal az összes potenciálisan káros anyag 70-90%-a bejut az emberi szervezetbe. Ebben a tekintetben az E.ch.p. bizonyos antikultúraként, a természetszennyezés elleni tiltakozásként született meg. Így a nemzeti amerikai szabványok tiszta termékek Többféle tilalmat is tartalmaz: mesterségesen előállított műtrágyák, génmódosított technológiák, növekedés- és hízást serkentő szerek, antibiotikumok és hormonális gyógyszerek, valamint bioalapú takarmányok használatát. A biotermékek piaca általában az üzleti élet és a társadalom felügyelete alatt áll. Részletesen elmagyarázzák az embereknek, hogy melyek a bioélelmiszerek (bioélelmiszerek) előnyei, és miért érdemes túlfizetni érte. Választék E.ch.p. a közönséges amerikai üzletekben körülbelül 400 darab. A bioipar a hagyományos piacon szinte minden termékhez kínál alternatívát. A legnépszerűbb kategóriák a következők:

kávé, tea, gyümölcsök és zöldségek, frissen és feldolgozva;
néhány fűszer, szárított gyümölcs és dió;
szezonális termékek: friss gyümölcsökés zöldségek, amelyekre az év bizonyos időszakaiban nagy a kereslet;
a hagyományos termékek környezetbarát helyettesítői: péksütemények, tejtermékek és húskészítmények, bioitalok és borok stb.;
környezetbarát termékek gyermekeknek (bébiételek, gabonafélék stb.);
környezetbarát ruhák és kozmetikumok.

Az E.ch.p. kiemelt prioritást élvez: fagyasztott termékek, félkész termékek ill elkészített étel- évi 39%-kal, bébiételek 38%-kal, pékáruk és gabonafélék 37%-kal, tej- és húskészítmények 36%-kal.

Az ESP piac kialakulása az Orosz Föderációban zajlik, hazánkban nagyszerűek a fejlődési kilátások. A következő problémák bizonyos fékek Oroszország területén: az ökológiai mezőgazdasági termelési projektek magas költsége a tanúsított műtrágyák kijuttatásához és megfelelő tárolásához szükséges berendezések hiánya miatt, a mechanikus gyomláláshoz és az ágak metszéséhez szükséges berendezések hiánya, és öntözőrendszerek. E technológiák bevezetéséhez szükséges pénzügyi költségeket 200-1000 dollárra becsülik 1 ha-ra a gabonafélék, és 5000-8000 dollárra 1 ha-ra a gyümölcstermesztésre; tanúsított földterületek hiánya (az Orosz Föderációban az összes mezőgazdasági terület mindössze 0,003% -át teszi ki, teljes területe 406 millió hektár). A tanúsításuk eltarthat egy kis ideig, feltéve, hogy a tereptörténeteket és az egyéb dokumentációkat megfelelően karbantartják, és a talajkémia konzisztens. elfogadható szinteket; megnövekedett időköltségek és a környezetbarát termékek előállításának költségei, amelyek többszöröse a hagyományos termékek előállításának időköltségei; áruk értékesítés előtti előkészítése, tárolása és kiszállítása. A környezetbarát termékek mennyisége még viszonylag kicsi, így lehetőség van más - szervetlen - termékkel való keverésre. Az oroszországi piac fejlődését akadályozó fő tényező az állami szabványok és az E.P.C. tanúsításának hiánya. összhangban a nemzetközi szinttel és a szigorú jogi keretekkel.

Környezetbarát termékek

Egy olyan világban, ahol vásárolni egészséges étel valós problémává vált, egyre többen gondolkodnak azon, hogy hol vásároljanak olyan termékeket, amelyek nem tartalmaznának egészségre veszélyes anyagokat. A piaci törvény szerencsére nem csak a hamburgereknél és a kólánál működik, hanem a kólánál is egészséges étel: A kereslet kínálatot teremt. És minden évben a gyártók egyre több terméket kínálnak, amelyek nem károsítják a testet. Tehát a feladatunk az, hogy megtanuljuk, hogyan találjuk meg a szupermarketek polcain.

Az ilyen termékeket különböző módon lehet nevezni: biotermékeknek, biotermékeknek vagy környezetbarátnak. Milyen termékek viselhetik ezeket a büszke neveket? Szinte bármelyik. Több tucat fajta környezetbarát tésztaés növényi olajok, cukor és só, diófélék és szárított gyümölcsök. Igény szerint környezetbarát konzerveket, szószokat, édességeket, csokoládét találhat. Még bio kutyaeledel is van! Az egyesíti őket, hogy mindegyik csomagolásán külön felirat található.

Honnan ezek a biztonságos finomságok, ha a gyárak csövei szennyezik a légkört, tonnányi mérget öntenek a földekre, és az élelmiszergyártók már nem tudják elképzelni a vállalkozásukat vegyi adalékok használata nélkül?

A speciális címkével ellátott egészséges termékek értékesítésének ötlete körülbelül fél évszázaddal ezelőtt Amerikából származik. a természet iránti érdeklődés egészséges étel nagyrészt az Egyesült Államokban akkoriban uralkodó közhangulat miatt. Az emberek tiltakoztak a vietnami háború, az uralkodó elit politikája ellen, a bolygó szennyezése ellen, és ennek megfelelően minden ellen, ami az ipari társadalom „sikereivel” kapcsolatos. Beleértve a gyorséttermek és a vegyészek által „juttatott” élelmiszertermékek ellen is. Az 1960-as években a természethez és az alapvető értékekhez való visszatérés gondolatai nagyon gyakoriak voltak az amerikaiak körében. Így először ők hívták fel a figyelmet arra, hogy ideje lenne elhagyni a színezékeket, tartósítószereket és mindenféle "javítót", és visszatérni az egyszerű és egészséges ételekhez.

Sajnos a harcosok hangja természetes termékek Az áramellátás akkor nagyon gyenge volt, és senki sem hallotta igazán. Igaz, Nyugaton szaküzletek kezdtek nyitni, ahol környezetbarát termékeket árultak. De nagyon kevesen voltak, és csekély választékot kínáltak borzasztó áron.

Újabb húsz évnek kellett eltelnie ahhoz, hogy az emberek világosan felismerjék azt a rosszat, amely tele van a kémia ellenőrizetlen behatolásával a mezőgazdasági iparban és az élelmiszertermelésben. Nemcsak a tanítások és az orvosok, hanem a hétköznapi fogyasztók is megértették: ismerős termékek a várt haszon helyett kárt okozhat.

Amerikában és Európában sorra kezdtek megnyílni a speciális bioélelmiszer-üzletek. Egész vállalatok és gazdaságok kezdtek megjelenni, amelyek kizárólag szerves anyagok előállítására szakosodtak.

Ahogy a világban megnőtt az igény az ártalmatlan termékek iránt, úgy kellett valahogy racionalizálni a gyártás és értékesítés folyamatát. A 90-es évek végén, ugyanazon Amerikában, nemzeti szabványokat dolgoztak ki a környezetbarát termékekre vonatkozóan.

Anélkül, hogy a részletekbe mennénk, a nemzetközi követelmények szerint környezetbarát termékek azok, amelyek:

A környezetbarát termékek előállítása során pedig tilos növekedés- és hízást serkentő, antibiotikumok és hormonális gyógyszerek, valamint nem biotakarmányok használata.

A bioélelmiszereket speciális engedélyszimbólumokkal kezdték megjelölni a csomagoláson ("bio" vagy "bio"). Ez garancia arra, hogy a termékek megfeleltek a speciális tanúsítványnak. Az ilyen termékek talán legfontosabb előnye, hogy független szakértők alaposan megvizsgálják, és teljesen biztos lehet bennük.

Az ökotermékeknek többféle típusa van:

1. NP: Természetes termékek - ezek a termékek teljesen vagy majdnem teljesen természetes eredetű összetevőkből állnak. A kémiai adalékanyagok és mesterséges töltőanyagok bevitele minimális. Általában ezek olyan földterületen termesztett termékek, amelyeken speciális tisztítási eljárást végeztek vegyszerek használata nélkül (természetes műtrágyák, például trágya és komposzt használata megengedett).

2. FF: Funkcionális élelmiszerek- a szervezet számára hasznos anyagokat mesterségesen adtak ezekhez a termékekhez: pl. Almalé csipkebogyó kivonattal.

3. Nutraceuticals- Ezek speciális élelmiszer-adalékanyagok, amelyek javítják a "hasznosságát". Például vitaminok. Ebben az esetben kizárólag természetes eredetű adalékanyagokról beszélünk.

Megjegyzés: ha egy csomagon vagy tégelyen „Organic” jelvény található, az azt jelenti, hogy nemcsak a gyártó cég, hanem a szállítással és csomagolással foglalkozó gazdaságok és cégek is átmentek a minősítésen...

Egyszóval ez az egyszerű ikon sokat kötelez.

Az orosz fogyasztó lehetőségei

A bioélelmiszerek piaca világszerte gyorsan növekszik. Nyugaton a lakosok mintegy negyede szívesebben vásárol "Organic" jelvényű termékeket. Európában Németország, Dánia és Svájc elismerten a legaktívabb harcosok a környezetbarát termékek előállításáért. De mi a helyzet Oroszországgal? A folyamat szélén állunk? Igen és nem.

Egyrészt nagyszerű lehetőségeink vannak ilyen termékek előállítására. Oroszországban a szántóföldeken felhasznált ásványi és szerves trágyák mennyisége tízszer (!) kevesebb, mint az úgynevezett fejlett országokban. A különböző kártevők és betegségek elleni vegyszeres védekezést sokkal kevesebben alkalmazzuk a szántóföldeken. Tehát a hazai élelmiszerekben sokkal kevesebb a kémia, mint az importban. A hatalmas földtartalékok pedig lehetővé teszik a környezetvédelmi technológiák bevezetését nagy terményterületeken. Így a mezőgazdasági termékeinket (ha nem is mindet) jól lehet használni ökotermékek előállítására.

De nem minden ilyen egyszerű. Hiszen az ökológiailag tiszta területen, műtrágya felhasználása nélkül termesztett termékek „megcsonkított” formában juthatnak el a fogyasztóhoz. És általában megcsonkítják ételgyártás. Mert tudják, hogy Oroszországban jövedelmezőbb kémiai adalékanyagokkal ellátott termékeket eladni, mint anélkül. Például a színezett és ízesített kolbászra nagyobb a kereslet, mint húskonzerv nemzetközi környezetbiztonsági szabványok szerint készült.

Sajnos fogyasztóink körében még mindig alacsony az igény a biotermékekre. Az orosz vásárlók még nem szokták meg, hogy a sokféle áru közül egyet válasszanak - azt, amelyik az áhított „Organic” jelvényt viseli. A szakértők ezt azzal magyarázzák, hogy egyrészt az oroszok "környezeti tudata alacsony". Vagyis nem vagyunk hozzászokva ahhoz, hogy a légkör, a talaj és a víz szennyezettségével kapcsolatos problémákat a saját egészségünkhöz kapcsoljuk (ami a lakosokra jellemző nyugati országok). Másrészt sok múlik a jövedelem szintjén: olykor nem azt veszünk, ami egészségesebb, hanem amire van elég pénzünk. Ezért a hazai környezetbarát termékek gyakran nem igényelnek. Ennek eredményeként importra küldik.

Az első kísérletek az ökológiai gazdálkodás fejlesztésére Oroszországban (pontosabban még a Szovjetunióban) még az 1980-as évek végén kezdődtek, bár minden kudarccal végződött: a fogyasztók nem voltak felkészülve az ilyen termékekre. Ennek eredményeként az 1990-es évek közepétől biotermékek tételeit kezdték el Európába küldeni. Az úttörő az orosz hajdina volt (nyugaton nagy a kereslet), majd az exportra szánt erdei bogyós gyümölcsök.

Napjainkban Közép-Oroszország egyes gazdaságai biotermékeket próbálnak előállítani. Európába (különösen Magyarországra) szállítanak biogyümölcsöt termelés céljából bébiétel. Az Oroszországból származó áruk keresettek Európában. Ezenkívül egyes termékeink (pl. Fenyőmag) nincs analógja.

Természetesen a helyzet némileg megváltozott az elmúlt években. Honfitársaink elkezdtek komolyan gondolkodni az étrendjükön. A bioélelmiszer-fogyasztás iránti vágyukat azonban nem mindig könnyű megvalósítani: sok orosz városban még nincs bioélelmiszerekre szakosodott üzlet. Az egészséges biokenyerek vagy gabonafélék sok más termék között vannak elszórva. A vásárlónak pedig meglehetősen nehéz lehet több száz konzerv közül egyetlen, az egészséges táplálkozás követelményeinek megfelelő csomagot választani.

Van még egy akadály - ez magas ár. A minden szabály szerint tanúsított import ökotermékekre, amelyek az orosz piacra kerülnek, hatalmas vámokat kell fizetni. Mondhatjuk, hogy ezek luxuscikkek. Például egy vekni "helyes" kenyérért több mint száz rubelt fizethet.

A Orosz gyártók, akik a nemzetközi minősítés mellett döntenek, külföldön kénytelenek megtenni. És ez elég drága öröm. Ennek eredményeként a német szakértők által tesztelt orosz hajdina vagy zabpehely ugyanannyiba kerül, mint az importált analógok. Sajnos el kell ismernünk: sok orosz számára a környezetbarát áru drága és nehezen elérhető öröm.

Sajnos ezt a gátlástalan élelmiszergyártók hamar megértették. Úgy döntöttek, hogy kihasználják az ökotermékekkel kapcsolatos helyzetet, és hamisítványokat – olcsó termékeket kínálnak a fogyasztóknak, amelyek nem estek át semmilyen ellenőrzésen, de a csomagoláson olyan feliratok szerepelnek, mint: „Csak bio összetevőket tartalmaz” vagy „környezetbarát termék”. És bár egy időben megfelelő változtatásokat hajtottak végre a GOST-on, megtiltva a termék ökológiai tisztaságáról való írást alapos ok nélkül, időnként ilyen feliratok villannak fel a fermentált tejtermékek, gabonafélék és ásványvíz címkéin.

Jelenleg az orosz termékek környezetbarát jellegének értékelésére van egy SanPiN ( egészségügyi előírásokatés normák). Ez nagyrészt egybeesik a nemzetközi követelményekkel, bár nem ismétli meg azokat teljesen. Ez a dokumentum irányértékeket tartalmaz az összes lehetséges élelmiszer-szennyezőanyagra vonatkozóan.

2008-ban módosítást fogadtak el, amely szerint az „ökológiai” vagy „biotermék” elnevezés engedélyének megszerzéséhez a teljes gyártási lánc mentén teljes dokumentációt kell benyújtani, amely garantálja a termék minden paraméterének való megfelelést. bio termék. Még akkor is, ha ez még nem felel meg a nemzetközi szabványoknak, de még mindig a minőség bizonyos garanciája.

És még egy tény bizakodásra ad okot: a szakértők szerint Oroszországban a biotermékek piaca megduplázódik a következő három évben. Ez azt jelenti, hogy áraik csökkenni fognak. Mennyiség ugyanaz kivezetések ahol megvásárolhatók, nőni fog. Így a biotermékek hamarosan olcsóbbá és elérhetőbbé válnak az oroszok számára. Ahogy mondani szokták, megtört a jég.

HOGYAN KELL VÁSÁROLNI KÖRNYEZETBARÁT TERMÉKEKET?

Figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat: a valódi biotermékeken a megállapított mintán külön „biotermék” vagy „biotermék” jelzés található.

Ne tévesszen meg senkit a csomagoláson található feliratok, mint például „környezetbiztonságilag tesztelve”, „ökológiailag tiszta területen termesztve” stb. – a nemzetközi szabványok szerint tanúsított termékek általában nem tartalmaznak ilyen jelzéseket.

Néha a gyártók csak az egyik környezeti jellemzőt jelzik: "nem tartalmaz GMO-t" vagy "nem tartalmaz klórt". Az ilyen állítások igazak lehetnek, de egyáltalán nem garantálják, hogy a termék megfelel az egyéb környezetbiztonsági követelményeknek.

A „100%-ban természetes termék” kijelentés szintén megzavarhatja a vásárlót. Hiszen egyes természetes eredetű anyagok, mint az arzén vagy a nitrát, nagyon károsak lehetnek az emberi egészségre.

A tanúsított környezetbarát termékek drágábbak, mint a hagyományos társaik.

A biotermékeket a legbiztonságosabb az árusításukra engedéllyel rendelkező szaküzletekben vásárolni.

Az orvostudomány kánonja című könyvből szerző Abu Ali ibn Sina

Pure Meals Az ilyen [betegek] számára készült ételek kövér kölyök kölykök húsából, bárányból, csicseriborsóból, hagymából készült ételek; ne sütjük a húst, mert a rántott hús megakadályozza a hús erősítő hatását és csökkenti a tápértékét. A Mugammayat, még a savanyított murri is gyönyörű

A Masszázs gyomorhurut kezelésére című könyvből szerző Kirill Boriszov

Termékek Az ember evés, ivás és mértéktelensége miatt úgy hal meg, hogy még a felét sem élte volna le annak az életnek, amit élhetett volna. A legemészthetetlenebb ételeket fogyasztja, mérgező italokkal lemosva, és utána csodálkozik, miért nem él százig

A Sex Bible című könyvből írta Paul Joanidis

Tiszta farmernadrág, szűk farmernadrág, melltartó és bugyi 36. fejezet Néhány férfi élete során nem tudja kiheverni azt a kudarcot, amelyet gyermekkorukban tapasztalt, amikor megtanították őket WC-re menni, és ezért még mindig szappannal és vízen öntik ki gonoszságukat. Valójában

A Természetgyógyászat aranyszabályai című könyvből szerző Marva Oganyan

Környezetbarát egészségügyi és prevenciós komplexum szabályozása Egy ilyen gyógyintézeti komplexum szükségességét az orvostudomány jelenlegi válsághelyzete, a bioszféra ökológiai egyensúlyának megsértése, valamint az ökológiai egyensúly megsértése diktálja.

A Táplálkozás máj- és epeúti betegségekre című könyvből szerző: Ilya Melnikov

Testünk furcsaságai című könyvből. Szórakoztató anatómia szerző: Steven Juan

Miért van szaga a lábamnak még tiszta állapotban is? Testünk másik furcsasága: izzadt láb szindróma. A betegség ritka; és az ilyen jogsértés valódi esetei a zsírok szervezet általi nem megfelelő felszívódásával járnak. Ez öröklődik. Ha anyád panaszkodik

A tipológia a homeopátiában című könyvből írta: Leon Vanier

Tiszta földtípusok kombinált típusai: Flóra - Föld + Apollo Rhea - Föld + Mars + SaturnVesta - Föld + Szaturnusz + Apollo Ceres - Föld + Jupiter Pomona - Föld + Venus Cybele - Föld + Merkúr Proserpina - Föld + Szaturnusz + Vénusz + Hold

A Táplálkozás és hosszú élet című könyvből szerző Zhores Medvegyev

Ökológiailag tiszta termékeket előállító gazdaságok Növénytermesztési, zöldségtermesztési és kertészeti biotermékek azok, amelyeket ásványi műtrágyák (nitrogén, hamuzsír vagy foszfor) talajba juttatása és szintetikus gyomirtó, gombaölő szerek alkalmazása nélkül termesztenek,

Az ízületi torna című könyvből szerző Ludmila Rudnitskaya

Lehetségesek-e környezetbarát termékek egy ipari gazdaságban? A peszticidek a modern ipar és közlekedés által a környezetbe kibocsátott összes mérgező anyag kevesebb mint 10%-át teszik ki. Hatalmas mezőgazdasági területek, folyók, tavak, tengerek és óceánok

A Tiszta edények Zalmanov szerint és még tisztább című könyvből szerző Olga Kalasnyikova

Bioélelmiszerek, mint az ízületi betegségek megelőzése Táplálkozási szakemberek megállapították, hogy kiegyensúlyozott étrend az ízületi betegségek megelőzése. Ha naponta használod tejtermékek, egyél túrót, sajtot, halat (különösen lazacot

Az Egészséges szív és tiszta erek minden életkorban című könyvből! szerző Irina Anatoljevna Kapustina

Olga Kalashnikova Tisztítsa meg az edényeket Zalmanov szerint és így tovább

Az Új könyv a nyers táplálkozásról, avagy Miért a tehenek ragadozók című könyvből szerző Pavel Sebastyanovics

Irina Anatoljevna Kapustina Egészséges szív és tiszta erek minden életkorban! Ez a könyv nem orvosi tankönyv. Minden ajánlást meg kell egyeztetni a kezelőorvossal. Bevezetés Fiatalkorban úgy tűnik, hogy a szív erős, megszakítás nélkül dolgozik.

A Dietetika: Útmutató című könyvből szerző Szerzők csapata

Termékek (A fejezetet Zelyuk Viktória írta) Kezdjük az összes termékre jellemző pontokkal. De először tisztán definiáljuk a különbséget a nyersétel és a nyersétel között: az első egy étkezésben keveri az ételeket, a második nem. A második étkezési módot tartják a leginkább

A könyvből Figyelem: káros termékek! Friss adatok, aktuális kutatások szerző Oleg Efremov

Egészséges ételökológiailag kedvezőtlen területeken Jelenleg Oroszországban több mint 40 olyan város van, ahol a levegőszennyezettség többszöröse a megengedett higiéniai előírásoknak. A nagyok ökológiája

Az Így tartanak alakot a francia nők című könyvből írta: Julie Andrieu

1. fejezet Ökológiai termékek Számos és nagyon komoly tudományos vizsgálat folyamatosan bizonyítja számunkra, hogy az immunrendszer „harckészültsége” közvetlenül függ attól, hogy mit gondolunk, mit és hogyan érzünk, milyen ételeket eszünk.

A szerző könyvéből

Fagyasztott élelmiszerek és instant élelmiszerek A táplálkozási szakértők és a táplálkozási szakértők egy dologban egyetértenek: a fagyasztás az élelmiszerek egyik legkíméletesebb táplálkozási és érzékszervi (íz és illat) tulajdonsága, tárolási módja.

- ezek olyan termékek, amelyeket érintetlen, tiszta földön termesztenek, műtrágya, mesterséges hatások használata nélkül, beleértve a feldolgozási folyamatot is. Eladáskor az ilyen termékeket „öko” emblémával látják el, és egy nagyságrenddel drágábbak (kb. 3-5-szöröse, ami a hagyományos élelmiszerek árának 60-70%-a)

Miért? Az ökotermékek a prémium szegmensben helyezkednek el, előállításuk több költséget, kézi munkát, tanúsítást, állatorvosi ellenőrzést, laboratóriumi kutatás, csomagolás stb.

Ökológiailag tiszta zöldségeket a gyümölcsök pedig 40%-kal több antioxidánst tartalmaznak, ami csökkenti a rák előfordulását és szív-és érrendszeri betegségek, a biotechnológiával termesztett állatok tejében pedig 90%-kal magasabb az antioxidánsok szintje. Az ökotermékek több ásványi anyagot, vitamint, mikroelemet tartalmaznak, amelyek a metropoliszban élők számára annyira szükségesek.

A világon a szakértők szerint évről évre egyre nagyobb az érdeklődés a környezetbarát termékek fogyasztása iránt. Tehát a kereslet öko termékek a 2000-es 20 milliárd dollárról 2012-re 60 milliárd dollárra nőtt – több mint háromszorosára! Feltételezik, hogy 2020-ra a kereslet 200-250 milliárd dollárra nő! Az ökotermékek gyártásában vezető szerepet tölt be az USA, Németország, Franciaország, Nagy-Britannia, Új-Zéland, Svájc. Oroszország ezzel szemben 15-20 évvel le van maradva az európai termelők mögött az ökotermékek előállításának technológiájában….

A környezetbarát termékek jelei Európában és a gyártás követelményei.

Minden ilyen jelzéssel ellátott termék szigorú ellenőrzés alatt áll a gyártás és értékesítés minden szakaszában. A gyártás minőségellenőrzése a következőket tartalmazza:

- biotermékek izolált helyeken történő előállítása a termékek keveredésének megakadályozása érdekében

– az ellenőrző szervezetek éves ellenőrzéseket végeznek a termelőhelyeken a termékek előzetes bejelentés nélküli ellenőrzésekre és ellenőrzésekre is jogosultak. Minden ellenőrzés után az ellenőrző szervezet jegyzőkönyvet készít.

- a vállalkozásoknak dokumentálniuk kell minden műtrágya, takarmány, növény- és állatvédő szer származását, mennyiségét és típusát, beleértve azok felhasználását is.

- A könyvelésnek naponta tükröznie kell az eladott termékek számát, típusát, valamint a termékeket értékesítő vevő adatait. És természetesen a végfelhasználónak eladott termékek elszámolása.

- csak azok a termékek kaphatnak környezetbarát címkét, amelyeket ellenőrző szervezetek ellenőriznek.

Ezeket a követelményeket az ökológiai gazdálkodásról és a mezőgazdasági élelmiszerek megfelelő címkézéséről szóló, 2091. június 24-i 2092/91 számú rendelet tartalmazza. és magában foglalja az összes EGK országot.

Amerikai szabványok a biotermékek előállítására.

A „Demeter” vagy „Biodin” márka megszerzéséhez a gazdálkodónak két évig a biodinamikus termelési módszert kell alkalmaznia a Demeter Egyesület vagy a Biodinamikus Egyesület képviselőjének felügyelete mellett, és szerződést is kell kötnie ezekkel a szervezetekkel. A gazdálkodók teljesítményének értékelésére minden évben sor kerül.

A biotermékek előállításának teljes folyamatát a Rudolf Steiner által leírt „Mezőgazdasági előadások” c. Az előadások előírják, hogy a kedvtelésből tartott állatokat és az állateledeleket lehetőség szerint farmon kell termelni és nevelni. A talaj termékenységének alapja a szerves trágyák, a növényi maradványokból származó komposzt, a biodinamikus komposztkészítmények. Ha takarmány, műtrágya behozatala szükséges, akkor a Demeter követelményeinek való megfelelés alapos ellenőrzése következik.

Tilos a nitrogén, foszfor szintetikus műtrágyák, klórtartalmú káliumsók, valamint a mész, foszfor, zúzott kőzetek használata a helyi viszonyoktól függően. Használata is tilos szennyvíz, szemét, komposztált gyártási hulladék, a magas ólom-, higany-, króm-, cink- stb. tartalma miatt. Szigorúan tilos szintetikus és mérgező növényvédő szerek (gyomirtó, gombaölő, rovarölő, kémiai növekedésszabályozó, stb.) használata.

A gazdálkodóknak szigorúan be kell tartaniuk az előírt utasításokat a háziállatok és baromfi étrendjéig. A nekik szánt takarmány nem tartalmazhat antibiotikumokat, szintetikus adalékanyagokat. A mezőgazdasági termékek feldolgozásakor pedig elfogadhatatlan a nitritek, mesterséges töltőanyagok stb.

A gazdálkodó minden tevékenységét, a termőhely trágyázására, állat- és madártakarmány felhasználására irányuló tervezett tevékenységét írásban kell bejelenteni, és a Demeter Egyesület vagy a Biodinamikus Egyesület képviselőinek, illetve a helyi gazdálkodói csoportnak jóvá kell hagynia. Ezen kívül a Demeter Egyesület évi minőségbiztosítása.

Az ökotermékek orosz piaca.

Törvény GOST R 51074-2003 "Nemzeti szabvány Orosz Föderáció. Élelmiszer termékek. A fogyasztó tájékoztatása" tiltja a "biotermék", a "növényvédőszer használata nélkül termesztett", "ásványi műtrágya használata nélkül termesztett" stb. megalapozatlan használatát a termék címkéjén, valamint előírja a termék általános összetételének közzétételét is. összetevők, élelmiszer-adalékanyagok, aromák, étrend-kiegészítők stb...

Így a törvény tartalmazza Általános követelmények valamint a fogyasztók tájékoztatására vonatkozó előírások. Az országban nincs szabályozási keret a termékek környezetbarát jellegének meghatározására. És a fogyasztói piac öko termékek az összes élelmiszer értékesítésének mindössze 0,1%-át teszi ki.

Miért olyan alacsony a kereslet a környezetbarát termékek iránt Oroszországban? Valóban kevés ember van Oroszországban, aki az egészséges életmódról, a minőségről és a biztonságos élelmiszer? Ennek több oka is van:

- az "eco" címke néha marketingfogás, és az ezzel a jelzéssel ellátott termékek semmiben sem különböznek a hétköznapiaktól.

- Oroszországban a lakosság fizetőképessége alacsonyabb, mint Nyugat-Európában, nem minden orosz vásárló tud 190-200 rubelt fizetni egy tucat tojásért, 100 rubelt 1 liter tejért, 200 rubelt 500 g tejfölért, ill. falusi csirke- 700 rubel kilogrammonként.

- Oroszországban ma nincs integrált rendszer a környezetbarát termékek állami szintű előállítására, így az ökotermékek iránti kereslet piaca nem jött létre. Így Európában a biotej, a kedvtelésből tartott állatok húsa és a baromfi előállítása során tanúsítványt adnak ki arra a földterületre, amelyen háziállatok és madarak számára bioeledeleket termesztenek. Vannak bizonyos szabványok és termelési normák.

- információhiány a gyártásról, az ökotermékek minőségéről.

Vannak azonban olyan orosz termelők, akik bioélelmiszereket szállítanak a piacra. Az Oroszországban létrehozott „Ökológiai Termékek és Ökoszolgáltatások Termelői és Szállítói Szakmai Szövetsége” az ország különböző régióiból – Szentpétervártól és Moszkvától az Urálig és Szibériáig – egyesíti a gyártókat. Önként tanúsítják az általuk gyártott termékeket.

Milyen nehézségei vannak az alakításnak orosz piacökotermékek és mik a kilátások?

1. Az ökofarm termékek termelékenysége jóval alacsonyabb, mint a hagyományos gazdaságoké. A gyártók nem használnak műtrágyákat, GMO-kat, antibiotikumokat, növekedésgyorsítókat stb. Ha Oroszországban 2011-ben az átlagos hektáronkénti búzatermés 30-40 tonna, akkor egy ökofarmon 4-5 tonna volt.

2. A biotermékek eltarthatósága nagyon rövid - 36 órától legfeljebb 72 óráig. Nehézségek a fogyasztók szállításának megszervezésében. A gyártók nem engedhetik meg maguknak, hogy termékeiket túlzsúfolják, hogy megfeleljenek a tárolási előírásoknak.

3. Oroszországban nincs nemzeti rendszer az ökotermékek szabványainak megerősítésére és minőségellenőrzésére. Ha ez létrejön, akkor az ökotermékek piaca civilizált formákat ölt - a gazdálkodók hozzáférhetnek a kiskereskedelmi láncokhoz, oktatási intézményekhez, élelmiszerüzletekhez, és kiépül az ellátási lánc.

A Földművelésügyi Minisztérium jelenleg az ökológiai mezőgazdaságról szóló törvény kidolgozásán dolgozik. Az ökológiai mezőgazdasági termelés piacának fejlesztésének problémáiról meghallgatásokat tartottak a Közkamarában. Mostanra nyilvánvalóvá vált, hogy ezt a gazdasági ágazatot támogatni kell.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint az emésztőrendszeri rendellenességekkel összefüggő betegségekből származó gazdasági veszteségek évente 1512,74 milliárd rubelt tesznek ki. Az állam támogatásával lehetőség nyílik a termelési költségek csökkentésére, az ökotermékek piacának bővítésére, általánosságban az emberek egészségi állapotának javítására.

Mik azok a biotermékek? Hogyan válasszunk környezetbarát terméket? Mi van ráírva a címkékre? Cikkünkben ezekre és más, a természetes termékekkel kapcsolatos kérdésekre adunk választ!

Fontos tudni, hogyan válasszunk minőségi, természetes és bioélelmiszert. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan teheti hatékonyabbá az élelmiszer-vásárlást, hogyan olvassa el a címkéket és hogyan válasszon természetes termékek.Nem nehéz, de néhány tudás rendkívül hasznos lesz.

Először is nézzünk meg néhány általános irányelvet és tippet az élelmiszerek címkéinek olvasásához:

Mind az összetevők, mind azok a tápérték- egyik a másik nélkül nem tükrözi a teljes képet;
A listában az összetevők csökkenő sorrendben vannak felsorolva, vagyis az első összetevőben van a legtöbb ez a termék, és az utolsó tartalmazza a legkevesebb mennyiséget;
A cukrot és a sót tartsa az összetevőlista végén;
Ha zsíros ételeket keres, ne feledje, hogy a zsírtartalom grammban van feltüntetve a címkéken. A zsír mellett feltüntetett százalék a napi bevitel százalékos aránya, nem pedig az adott élelmiszerben lévő zsírból származó kalóriák százalékos aránya. Nézze meg a címke tetejét, ahol az áll, hogy "kalória zsírból", és ossza el ezt a számot az összes kalóriával, hogy megtalálja a százalékot. Vagyis a zsírból származó kalória az összes kalória körülbelül felét teszi ki, majd a termékben található kalóriák körülbelül 50%-a zsírból származik.
Ha szénhidrátra van szüksége, válasszon természetes ételeket, amelyek kevesebb feldolgozott szénhidrátot tartalmaznak.
A kenyércímkéken az olyan szavakat, mint az „egész” és a „malomkő” kell elsőként feltüntetni az összetevők listáján. Gyakran lehet látni "fehérítetlen, dúsított Búzaliszt", ez azonban nem felel meg Önnek - az ilyen kenyeret feldolgozzák, de teljes kiőrlésű gabonák Az első összetevő a teljes kiőrlésű gabona
A minőségi szénhidrátoknak rostot és cukrot kell tartalmazniuk. Próbáld meg elkerülni a rost nélküli szénhidrátokat. Ugyanakkor a szénhidrátok, amelyekben nincs más, csak rost, szintén nem biztosítják a szükséges tápanyagokat. Törekedjen arra, hogy a termékben lévő teljes szénhidrátmennyiség 1/6-a rostként legyen. Vagyis 20 gramm szénhidrátban körülbelül 3-4 gramm rostnak kell lennie.
Az Ön döntése, hogy magasan feldolgozott ételeket eszik-e vagy sem. De jobb, ha előnyben részesítjük a teljes, természetes ételeket. Ha túl sok latin szó van a címkén, például olyan összetevők, amelyeket nem tudsz elolvasni vagy nem ismersz, jobb, ha elteszi.
A konzervek, fagyasztott ételek és más feldolgozott élelmiszerek általában magas nátriumtartalmúak. Ehelyett vásároljon egész, egyedi összetevőket, majd készítse el saját ételeit. Lefagyaszthatja és tartályokban tárolhatja.

A természetes termékek titkai

kevert összetevőket

Az élelmiszereket gyakran összetevőlista szerint csoportosítják, azzal a céllal, hogy az elemeket meghatározott sorrendben mutassák be. Ez néha törvényesen történik, néha pedig átverés is lehet. A legtöbben megértik, hogy az összetevőket csökkenő mennyiségi sorrendben kell felsorolni – vagyis az adott termékben a legtöbbet tartalmazó összetevő legyen az első. Így, ha keres fehérjeszelet, akkor az lesz a boldogság, ha megvásárolja azt, aminek a címkéjén ez lesz:

duplán a legízletesebb fehérjekeverék (hidrolizált tehén patafehérje, tejsavó), maltodextrin

A címkén az is szerepel, hogy nincs cukor.

Természetesen sok minden másról is szó van. Különleges fehérjekeverék – mi is ez valójában? Tegyük fel, hogy van 10 g tejsavó, 11 g tehénpata fehérje, 12 g maltodextrin. Az összetevőket csökkenő sorrendben kell feltüntetni, azaz "maltodextrin, hidrolizált tehénpaták, tejsavó".

Aki járatos a cukrokban, tudja, hogy bár a maltodextrin nem befolyásolja a cukor mennyiségét, de nagyon magas, ezért nem kívánatos az összetevők listájának élén lenni (hacsak nem edzés utáni shake-ről van szó). Tehát egy ilyen címkére nézve az átlagos fogyasztó azt mondja magában: " magas tartalom cukor, tonna gyenge minőségű fehérje és nagyon kevés tejsavó."

Szóval mit kéne tenni? Minden egyszerű. A cég kombinálta a tehénpata fehérjét és a tejsavót. Ez a „duplán legízletesebb fehérjekeverék”. Mivel az összetevők összege 10 + 11 = 21, ez az új „keverék” a maltodextrin előtt szerepelhet, az összes összetevő csökkenő sorrendben.

Most a gyanútlan fogyasztók számára úgy tűnik, hogy a termékben valójában több tejsavó van, mint maltodextrin (cukor). De tudjuk, hogy kevesebb van belőle!A szérum a tetejére kerül, mivel a keverék része. Ezért, ha elolvassa a természetes termékek címkéit, máris megtudhatja, hogyan működik ez a csoportosítás.

Különleges ajánlatok

Néha a biotermékek címkéi jelzik Különleges ajánlatok. Pontosan meg kell értened, hogy ez mit jelent.

Ha a címkén ez áll: „Nem jelentős zsírtartalmú kalóriaforrás”, akkor a terméknek kevesebb, mint 0,5 g zsírt kell tartalmaznia adagonként. Legyen óvatos hús finomságok. Olyan vékonyra vághatók, hogy egy szelet kevesebb, mint 2 gramm zsírt tartalmazzon, de így is jelentős százalékban biztosítják a zsírkalóriát.

A „nem jelentős cukorforrás” azt jelenti, hogy a címkén szereplő cukor mennyisége egy grammnál kevesebb. Ne tekintse névértéken ezt a kijelentést. Egyes összetevők, mint például a maltodextrin, technikailag nem minősülnek cukornak, de ugyanolyan hatásúak. Ezért olyan fontos, hogy mind az összetevők listáját, mind a tápértéket figyelembe vegyük.

A táblázat az egyéb különleges ajánlatok definícióit tartalmazza:

Alacsony zsírtartalmú ételek (NoFat vagy FatFree)
Csökkentett zsír	Kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint az eredeti vagy hasonló termék
zsírszegény	Kevesebb, mint 3 gramm zsírt tartalmaz adagonként.
Világos (könnyű)	A kalória 1/3-át vagy a zsír 1/2-ét tartalmazza az eredeti vagy azzal egyenértékű adagonként.
alacsony kalóriatartalmú	Az eredeti vagy azzal egyenértékű termék kalóriájának 1/3-át tartalmazza.
Kalóriamentes (Kalóriamentes vagy kalóriamentes)	Kevesebb, mint 5 kalóriát tartalmaz adagonként
	Kevesebb, mint 0,5 g cukrot tartalmaz adagonként
Tartósítószer nélkül (No Preservatives)	Nem tartalmaz tartósítószert (kémiai és természetes)
További tartósítószerek nélkül (No Preservatives Added)	Nem tartalmaz olyan vegyszereket, amelyeket a termék megőrzése érdekében adok hozzá. Némelyikük természetes tartósítószert tartalmazhat.
Alacsony sótartalom (alacsony nátrium)	140 mg-nál kevesebbet tartalmaz. só adagonként
Sómentes (sómentes vagy sómentes)	Kevesebb, mint 5 mg sót tartalmaz adagonként
Nem sült (BakedNotFried)	Főleg arra használják burgonyaszirom, keksz vagy kukorica chips. Ez a felirat azt jelenti, hogy a termékre általában kevés olajat permeteznek, majd megsütik, és nem csak olajban sütik.

figyelmeztető jelek

Az összetevők listájának elolvasásakor ügyeljen a veszélyt jelző jelzésekre. Ez nem a teljes lista, de segít abban, hogy csak jó minőségű, természetes és környezetbarát élelmiszereket vásároljon. Mindig keresse az ilyen összetevőket, hogy a lista elején (fő), közepén és végén legyenek.

A cukor a végén elfogadható. A cukor jelenléte a lista közepén lehetséges, elegendő mennyiségű rostot tartalmazó termék esetén. Természetesen ezek a szabályok változhatnak, ha edzés utáni rázásokról van szó.
A só a lista végén megengedett. A só fontos, de csak mértékkel.
Bármilyen összetevő, amelyet nem tudsz kiejteni vagy megérteni. Ismétlem, ezeknek az anyagoknak nem kell rosszaknak lenniük, de ha nem tudja megválaszolni, hogy milyen előnyökkel jár, akkor jobb, ha nem kockáztatja.
A felesleges vitaminok és ásványi anyagok. Sokkal egészségesebb teljes értékű élelmiszerekből és minőségi multivitaminból beszerezni, mint spray-ként vagy étrend-kiegészítőként.
Ha a terméket valamivel dúsítják. Biztosan ez a valaha volt legnagyobb vicc. Élelmiszeripar. A „dúsított” azt jelenti, hogy a terméktől megfosztották a létfontosságú anyagokat tápanyagok, és helyette azokat az anyagokat adták hozzá, amelyek eredetileg kevesebb.
"Dúsított" természetes termék. A vitaminok és ásványi anyagok bevitelét speciális étrend-kiegészítőkkel és teljes értékű élelmiszerekkel szabályozza, nem pedig úgy, hogy hozzáadja őket étrendjéhez. rendszeres termékek ahol nem ismered a minőségüket, nem a mennyiségüket.
Minden olyan étel, amely adagonként több mint 20 gramm szénhidrátot tartalmaz, és kevesebb, mint 2 gramm
, amelyben az összes kalória fele vagy több zsírból származik (kivéve persze, ha az etikát egy üveg olívaolajból nézi)
Részlegesen hidrogénezett zsírok jelenléte az összetevők listáján bárhol (más néven transzzsírsavak). Ha a hidrogénezett zsírok a lista végén vannak, ne aggódjon. Továbbá, ha egy terméken a transzzsírsav-mentes címkén szerepel, akkor biztonságosan fogyasztható, még akkor is, ha a hidrogénezett zsírok szerepelnek az összetevők listáján.

Hogyan lehet felismerni a cukor jelenlétét a természetes termékekben

Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy a biotermékekben lévő cukor káros, azonban fontos, hogy meg lehessen határozni a mennyiségét. Az alábbiakban a cukor néhány általános elnevezését láthatja. Legyen óvatos azokkal az élelmiszerekkel, amelyek az összetevők listájának tetején szerepelnek, mivel túl sok cukrot tartalmazhatnak, és nem kívánt vércukor-emelkedést okozhatnak:

cukornádlé
Puding koncentrátum
Falernum (édes likőr)
Fruktóz
Szőlőcukor
Jaggery
cukornádlé
Laktóz
Levuleza
Maláta
maltodextrin
Malátacukor
Zefír
Misri (cukor kristályokban)
Melasz (fekete melasz)
Orshad (ital)
Panocha (sárga cukorból, tejből és vajból készült cukorka)
Cirok (gabona)
szacharóz
Cukor
Szirup
Turbinado (részlegesen finomított nyerscukor)

Tej és származékai természetes termékekben

Ha kerüli a tejtermékeket, az összetevőlistán szereplő alábbi tételek tejtermékek vagy származékok:

tejszín, sajt, vaj, joghurt, kumiss, kefir, ghí, paneer, laktóz, kazein, tejsavó, tejoltó, rennin

A biotermékekben nincs illatanyag!

Sok vita folyik a természetes és mesterséges ízekről. Úgy tűnik, sok gyártó büszke arra, hogy „természetes ízeket” tüntet fel a biotermékeken, miközben a fogyasztók hajlandóak lemondani mindenről, ami csak halványan is hasonlít „mesterséges termékekre”. Tehát mi a különbség a természetes és a mesterséges ízek között?

A természetes és mesterséges aromákat a Szövetségi Törvénykönyv (Code of Federal Regulations) határozza meg. Ez azt jelenti, hogy konkrét törvények szabályozzák, hogy mely kifejezések használhatók az összetevőlistákban.

természetes aroma illóolajat vagy gyanta kivonatot, fehérje-hidrolizátumot, desztillátumot vagy bármely pörkölés, hőkezelés vagy enzimes bomlás termékét tartalmaz, amely fűszerekből, gyümölcsből vagy gyümölcslevekből, zöldségekből vagy zöldséglevekből, étkezési élesztőből, gyógynövényekből, kéregből, veséből származó aromakomponenseket tartalmaz , gyökerek, levelek vagy hasonló növényi anyagok, hús, tenger gyümölcsei, baromfi, tojás, tejtermékek vagy ezekből származó fermentált termékek, amelyek funkciója inkább az íz kölcsönzése az élelmiszernek, mint a tápérték

Minden, ami nem felel meg ennek a meghatározásnak, mesterségesnek minősül. Elég nagy, igaz? Megengedhető-e az aromák megléte a természetes termékekben?

A vegyszerek lehetnek természetesen előfordulóak vagy mesterségesen előállítottak. Nincs akkora különbség, mint a gyapjú és a nejlon között, amelyekből ruhákat készítenek, azonban ezek az anyagok eltérőek.

Molekuláris szinten a természetes és a mesterséges ízek azonosnak tűnnek. Egyébként van olyan vélemény, hogy a mesterséges aromák biztonságosabbak, mert tiszta formában készülnek. A természetes ízek esetében az eredeti terméket (például almát) elemekre kell bontani és vegyszerekkel leszűrni, hogy ízanyagokat kapjunk. Ezért az ilyen ízekben több szennyeződés lehet.

Ebben az esetben joggal mondhatjuk, hogy a természetes és mesterséges aromák ízjavító kémiai adalékokat tartalmaznak. Ha a címke azt jelzi, hogy a termék természetes aromát tartalmaz, ez nem jelenti azt, hogy a gyártó zúzott almát adott hozzá – ez azt jelenti, hogy bizonyos vegyi anyagokat izoláltak vagy vontak ki belőle, és mesterségesen adtak hozzá a termékhez.

Ha nem különösebben érdeklik az ízek, akkor figyeljen ennél kevesebb hogy mesterségesek vagy természetesek-e, és nézze meg az összetevők listájának sorrendjét.

Ha természetes ételeket szeretne, amelyeket maga is meg tud főzni, ne vásároljon olyanokat, amelyeknek a természetes fűszerektől eltérő íze van.

És végül, használja ki a "vásárlás a periférián" nevű tanácsot.

Ha észreveszi, az üzletekben leggyakrabban a csomagolt feldolgozott élelmiszerek a tér közepén találhatók. Friss bioélelmiszerek, tojás, tejtermékek és húskészítmények gyakrabban az üzlet kerülete mentén helyezkednek el, ezért ragaszkodjon a falakhoz, és akkor nagyobb eséllyel vásárolhat környezetbarát és egészséges ételek táplálás.

Tanulja meg magát az ételválasztással kapcsolatban. Ez segít abban, hogy nagyszerű legyen. Mint minden másnál, törekedj a mértékletességre. Például, ha a sült kukorica chips a gyengesége, akkor mértékkel fogyaszthatja, anélkül, hogy túllépné a napi kalóriabevitelt. Ha túl erős a tapadás, akkor keress kompromisszumokat, válaszd a sült változatot.