Gin otthon a holdfényből: recept a főzéshez. Házi gin a klasszikus recept szerint (főzési technológia)

A gin sok ember egyik legkedveltebb alkoholos itala. Ezt a fajta alkoholt önálló italként fogyasztják, de emellett a gin számos alkoholos koktél része. A tapasztalt holdfényesek otthon is könnyedén elkészíthetik a gint, ennek az italnak az alapanyaga pedig a kiváló minőségű holdfény. Az otthoni holdfényből származó gin, amelynek receptje meglehetősen elterjedt, többféleképpen készül.

Sajátosságok

Függetlenül attól, hogy melyik házi gin receptet választották, ezt az italt lepárolni kell az elkészítési folyamat során. Ha figyelmen kívül hagyja a ginkészítés ezen szakaszát, akkor helyette a szokásos tinktúrát kapja a borókabogyókon.

holdfény gin

Az otthoni gin különféle fűszerekből és gyümölcsökből készül. A legnépszerűbb ginreceptek azok, amelyek citrusféléket (citrom, grapefruit, narancshéj), fűszereket (fahéj, vanília) stb. használnak az ital elkészítéséhez.

A ginreceptek az elkészítésük bonyolultsága szerint oszthatók:

E recept szerint borókabogyót adnak a gabonamusthoz, majd az italt lepárolják.
Lusta: ilyen italt nyernek, de ez a recept kizárja az ital összetevőinek macerálását.
True Gin: Jellemzőivel ez az ital az igazi ginre hasonlít. A következőképpen készül: a boróka, valamint a citrusfélék külön ragaszkodnak az alkoholhoz. Ezt követően mindkét típusú folyadékot a holdfény desztillációs kockájába öntjük és kétszer desztilláljuk.
Valódi gin: Ez a legnehezebb recept italkészítéshez, mivel a holdfényt citrus- és fűszeraromákkal telíti. A következő szakaszban illatos holdfény keveredik.

Hogyan készítsünk gint?

Számos recept létezik a kiváló gin házi készítésére, de először is nem árt megfontolni az ilyen típusú alkoholok klasszikus elkészítési módját. Klasszikus gin beszerzéséhez egy moonshine-ra van szüksége, még mindig gőzölővel. A házi gin receptje így néz ki:

Először is kiválasztják az ital elkészítéséhez szükséges összes összetevőt: 2 liter kiváló minőségű tisztított kettős holdfény, 45 gramm boróka, 6 gramm friss narancshéj, 8 gramm koriander. Ezenkívül a gin elkészítéséhez 3 gramm citromhéjat, fahéjat és ezen kívül csak egy gramm ánizst, édesköményt és édesgyökeret kell venni.
A gin klasszikus recept szerinti elkészítésének első lépése a tinktúra elkészítése. Könnyen beszerezhető – csak öntse az összes hozzávalót egy tégelybe, és töltse meg holdfénylel. A nyersdarabot 7-10 napig sötét, hűvös helyen tárolják.
Amikor a folyadék leülepszik, szűrhető és tiszta vízzel 35 fokos erősségűre hígítható. A kapott tinktúrát a lepárló desztillációs kockájába öntjük, és egy gőzölőt kapcsolunk a munkához.
A desztilláció során a „fejek” legalább 20%-át kell kiválasztani. Ha a holdfény átlagos minőségű, akkor a „fejek” száma növelhető.
A holdfény "testét" azelőtt veszik fel, hogy a patak ereje 50%-ra csökkenjen. Ha tovább folytatja a „test” alacsonyabb erősségű desztillációját, akkor fuselolajok kerülnek a ginbe, ami elrontja az ital ízét.
Az ital erősségének mérése után 45-48 fokra kell hígítani. A kész italt 7 napig állni kell, majd az asztalnál tálalhatjuk.

Ez a gin alkoholos koktélok összetevőjeként is használható.

Otthon főzhet gint egy olyan recept szerint, amelyet Plymouth városában (Anglia) találtak fel. Ha megkóstolja ezt az italt, észrevehető, hogy nagy mennyiségű borókát és enyhe citrusféléket tartalmaz.

A Plymouth gin elkészítése aligha nevezhető egyszerűnek, de csak akkor, ha van otthon minőségi holdfény. Hogyan készítsünk gint e recept szerint? A Plymouth receptje szerinti gin elkészítéséhez 2 liter holdfényre van szükség:

25 gramm borókabogyó;
5 gramm narancshéj;
4 gramm ibolya gyökér;
3 gramm angyalgyökér;
gramm kardamom.

Ennek a gin receptnek az a nehézsége, hogy bármely összetevő legkisebb feleslegétől a gin zavaros lesz, mivel túl sok illóolajat tartalmaz. Ezért minden összetevőt szigorúan a recept szerint kell bevenni.

Először egy szitát helyezünk a desztillálókocka nyakára, és minden alkatrészt belehelyezünk. A Moonshine-t a fűszereken keresztül közvetlenül a lepárló desztillálógépébe öntik. A készüléket lezárjuk, és alacsony hőmérsékleten megkezdődik a holdfény desztillációja. A folyamat során a "fejek" 20%-át veszik, és a holdfény melegítési hőmérsékletét növelik. Az alkohol "testét" az erőd 65-70 fokos szintje előtt veszik. Fontos, hogy a „test” kiválasztása időben befejeződjön, mert így elkerülhető, hogy a fuselolajok alkoholba kerüljenek.

A gint 48 fokra hígítják. Ivás előtt ajánlatos egy hétig állni az italt.

A házi gin, ha minden szabály szerint otthon, holdfényből főzzük, semmiben sem különbözik az eredeti italtól.

Üdvözlet, barátok!

Remélem, jól vannak! Ma egy témát ajánlok - gin (Gin). Ez nem túl népszerű alkoholos ital hazánkban. Az ok valószínűleg a piacon lévő eredeti gin kis mennyisége és meglehetősen magas ára. És mégis - kevesen értik, mi ez, miből készül ez a gin, és hogyan kell inni.

Mellesleg, mivel nem tudják, hogyan és mivel igyanak ismeretlen alkoholt, sokan megtagadják annak használatát, különösen a társadalomban. Ezért tartom a blogomat – találd ki magad, és mondd el másoknak, hogyan és mit.

Magam is többször próbáltam konkrét információkat találni az interneten, de leggyakrabban ez vagy üres dicsekedés az újgazdagságokkal - „itt ittam a legdrágább gint”, vagy szövegek és tanácsok „semmiről”, amelyeket a webhelyről reprodukálnak. letelepedni az írólányok átjátszásaiban, akik nem értenek semmihez és semmihez, de mindenről tudnak írni. De vissza a ginhez.

Jin mi az?

Csináltam egy kis felmérést a barátok és mások körében - mi a gin. Miután elvetettem a lámpára és a Hottabychre vonatkozó válaszokat, sokféle választ kaptam erről az alkoholos italról.

A „buta holdfénytől szagokkal” és a „némely angol szeméttől – nem tetszett” egészen a megfelelő kijelentésekig: „boróka vodka” és „borókabogyóval átitatott import holdfény”. Mások azt mondták, hogy narancshéjú vodkáról van szó – részben igazuk is van.

Valójában a gin egy közönséges gabona vodka, amelyet borókabogyóval töltenek meg narancshéj hozzáadásával. A név az angol genevre (giniver) szóból származik, ami borókát jelent.

Történelmi hivatkozás

Kezdetben, és a gint Hollandiában találták fel a 17. század közepén, a pestis elleni gyógyszernek tartották, és ezt a gyógyító szert a gyógyszertárakban árulták. A recept szerzője Francisco Silva, az Amszterdami Egyetem professzora.

Amikor az ital ugyanabban a században Angliába került, gyorsan felértékelték érdemeit, és maguk kezdtek tölgyfahordókban borókabogyóval beönteni a vodkát. Igaz, nem búzaszeszt vettek, hanem árpát, így a ginjük olyan volt, mint a whisky, csak más ízzel.

Egyébként magában Hollandiában és a szomszédos Belgiumban két lehetőség van:

maga a gin (ami ma már angol italnak számít) - erőssége 42-47 fok;
és boróka vodka giniver (zhiniver) - erőssége nem haladja meg a 35 fokot.

Az első jól ismert márka a Lukas Bol szeszfőzdéjének Old Tom (Old Tom) nevű márkás ginje volt. Ez volt a Kerekasztal Királyi Lovagjainak kedvenc itala, akik a bátorság elixírjének nevezték.

III. Vilmos narancsos király nem igazán szerette a klasszikus receptet, és borászai különféle fűszereket kezdtek hozzáadni az italhoz. Az uralkodó leginkább a narancshéjas és cukros változatot szerette - ez lett a fő a gin már angol verziójában.

Ezenkívül a kompozíció tartalmaz koriandert, mandulát, lime-ot, mentát, ibolyagyökeret és néhány más fűszert.

És miért lett a gin a legnépszerűbb az Egyesült Királyságban, még a whiskyt is megelőzve? Egyszerű – sokkal olcsóbb volt, mint a whisky. Rendeletével a király megengedte, hogy gyenge minőségű búzából gint készítsenek az embereknek, ami akkor többszöröse az árpának.

Hatalmas vámokat vetettek ki az import alkoholra. A gin népszerűsége annyira megnőtt, hogy az akkori Anglia lakosságának többsége néhány évtized alatt közönséges alkoholista lett. Aztán a király nagyon magas adót szabott ki az ital eladására.

A nép fellázadt – és az árat ismét leengedték. Ám 1751-ben a parlament elfogadta a gintörvényt, amely szerint csak külön engedéllyel, csak kiváló minőségű gabonából és meghatározott technológia szerint lehetett italt előállítani. Ez a törvény még mindig érvényben van, ezért az angol gin íze közel 300 éve változatlan!

Ó! Annyira magával ragadott a történelem, hogy elfelejtettem, miről akartam mesélni.

Gin gyártási technológia

Így a megkérdezett ismerősök közül azoknak is igazuk van, akik szerint a gin egy ízesített holdfény. Pontosan ugyanúgy állítják elő (elvileg, mint minden vodkát), és csak ezután esnek át egy speciális kezelésen, hogy eltávolítsák a fuselolajokat, és különleges ízt és aromát adnak neki.

lombik

Röviden ez így megy:

a gabonát erjesztik, és lepárlással gabonaalkoholt (moonshine) nyernek;
dupla desztillációt hajtanak végre a fuselolajok eltávolítására (de megmarad egy kis specifikus aroma);
majd sherryből alkoholt öntünk tölgyfahordókba, ahol száraz borókabogyót és fűszereket adnak hozzá, az infúzió legalább 3 hónapig tart;

a következő szakasz a tinktúra lepárlása, amely után lágy és erős lesz;
a tinktúrát desztillált vízzel a kívánt mértékben hígítjuk és palackozzuk.

A holland gin másképp készül – a gabonát már borókabogyóval erjesztik, a sörcefrét pedig kétszer desztillálják.

Hogyan készítsünk gint otthon

Sokan érdeklődnek az iránt, hogy lehet-e saját kezűleg gint készíteni. Elméletileg igen, bár az ital inkább boróka vodkára fog hasonlítani, de mégis - nagyon finom és még egészséges is. Próbáld ki!

Ezután 2 lehetőség van: szűrje le és igya meg a kapott ginvert vagy desztilláljon, és kapjon egy 47-48 fokos erősségű gint (42-re kell hígítani). Lepárlásnál fontos, hogy a „farok” ne kerüljön a párlatba, különben hamar zavaros lesz a ginünk.

A leghíresebb gin márkák:

London Dry Gin
Plymouth Gin
Sárga Gin
Bombay Zafír
Finsbury
Beefeater Gin
Bombay Zafír
Greenall-é
Gordon's Gin

Egy üveg eredeti gin ára 1500-6000 rubel.

A kinin tonikkal kiegészített gin továbbra is megelőzi a maláriafertőzést. Innen ered a gin and tonic óriási népszerűsége.
A világ legnépszerűbb alkoholos koktélja, a Martini Dry (Dry Martini) 1 negyed martiniből és háromnegyed ginből áll.
A gin elriasztja a szúnyogokat – ha az ágy mellé teszel egy pohár ginmaradékot, vagy pár cseppet az arcodra teszel, nyugodtan aludhatsz. Ezek a zümmögő vérszívók repkednek körülötted.
A Gin kiérdemelte a „legnőiesebb” címet a férfiitalok között. A martini után az emberiség gyönyörű fele között a legnagyobb kereslet az erős alkoholos italok között.
Előételként a gint citrommal, olajbogyóval, kemény sajttal, kapribogyóval, uborkával és ecetes apró hagymával tálaljuk.

Na, mára ennyi! Holnap találkozunk a blogomon. Új téma - rum. Sok érdekességet is elmesélek. Legjobbakat kívánom!

Üdvözlettel, Dorofeev Pavel.

Az angolok rajongói vagy a borókabogyók ízének és illatának szerelmesei otthon készíthetnek gint holdfényből: ennek az italnak a receptje különböző változatokban létezik, bár úgy gondolják, hogy gint kell venni a ginért.

Ipari méretekben a gint általában borókabogyóval, különféle fűszerekkel, magvakkal és gyökerekkel rendelkező gabonacefrének kétszeres desztillációjával állítják elő.

Valaha ez a híres ital, amelynek erőssége legalább 40 °, gyógyszerként szolgált, így a hagyományos gin íze nagyon éles és száraz, a borókabogyó kifejezett utóízével.

A koktélokban használt gin leggyakoribb típusa a londoni száraz gin.

Rövid háttér

Általánosan elfogadott tény, hogy a legelső gint holland szerzetesek készítették a 12. században pestis elleni szerként. Van azonban egy nagyon konkrét hivatalos dátum – ez 1650, amikor a holland orvos, Silvius a veséket gyógyító vízhajtót keresve feltalálta az alkoholhoz használt borókabogyó tinktúrát, amit genevernek (geneviere) kezdtek nevezni. van, boróka.

Gin - boróka vodka

Geneviere angol katonák kezébe került, akik gyorsan felértékelték az ital ízét és gyógyító tulajdonságait, és elkezdték vezetni Angliában, átkeresztelve az alkoholt ginre (gin). A holland fajták tölgyfahordós érlelésük miatt arany színűek, az angolok általában átlátszóak.

Ahogy a nagyon híres francia író, Francoise Sagan megjegyezte: a gin kitágítja az ereket, a szívet és a kölcsönös megértést.

A hagyományos száraz gin egy erős likőr, amelyet jellemzően függőleges edényekben, kétszeres desztillációval készítenek, az első után hozzáadva a bogyós gyümölcsöket és a fűszernövényeket. A szokásos bogyók mellett citrom- vagy narancshéj, valamint ánizs, orris gyökér, koriander, fahéj, édeskömény, édesgyökér, izsóp és kasszia kéreg kerül a folyadékba. Valóban gyógyító, az egész szervezetet élénkítő, tonizáló, gázképződést eltávolító, enyhén vizelethajtó és enyhén hashajtó ital jelenik meg, mely köptetőként is használható.

Boróka tinktúra

Számos módja van annak, hogy otthon vodkából vagy holdfényből készítsünk gint. A legegyszerűbb ezek közül az, hogy a borókabogyót pontosan ugyanúgy ragaszkodjuk a holdfényhez, ahogyan minden tinktúrát készítenek. Természetesen a moonshine-t vagy Önnek kell elkészítenie, vagy azoknak, akikben megbízik, mert a végeredmény a minőségétől függ.

A Moonshine-t kétszer desztillált gabonacefréből kell venni, tisztítva, lehetőleg kókuszszénnel.

A recept szerint elkészített ital íze nagyon közel áll az eredeti genever ízéhez.

Gin recept:

1 liter 45 ° - 50 °-os szemű holdfényhez 1 kg friss borókabogyót vagy 0,5 kg szárított bogyót kell venni. A bogyók megvásárolhatók a gyógyszertárban vagy az Auchan üzletben a fűszer részlegben. Egyébként a moonshine kivételével az összes többi hozzávalót is meg tudod venni ott.
A friss bogyókat törjük össze vagy sodrófával törjük össze, szárítsuk meg úgy, ahogy vannak, adjunk hozzá 5 g ánizst, édesgyökeret és édesköményt. Adjunk hozzá 25 g citromhéjat, majd öntsük fel alkohollal, és hagyjuk állni 2-3 hónapig sötét helyen szobahőmérsékleten.
Szűrje le és használja rendeltetésszerűen.

Receptek desztillációval

1. recept:

A fenti recept szerint elkészített boróka tinktúrát holdfényes desztillálón kell desztillálni, frakciókra osztani: fej és farok levágása, test kiválasztása. A gin készítésével kapcsolatos további információkért tekintse meg ezt a videót:

A kísérletek szerelmesei a már említett fűszereken kívül angyalgyökeret és orris gyökeret, lime-, narancs- vagy citromhéjat, koriandert, mandulát, kardamomot, valamint friss uborkát és rózsaszirmot tesznek a tinktúrába. Ennek az italnak a gyártásában a kreativitás lehetőségeit semmi sem korlátozza.

2. recept:

A gin elkészítése a második recept szerint magában foglalja a gyógynövények és bogyók hozzáadását közvetlenül a gabonaléhez előzetes tinktúra nélkül. Ezt követően az egész keveréket a hagyományos holdfényhez hasonlóan desztilláljuk, kétszeres desztillációval, az első utáni tisztítással.

3. recept:

Ezt a receptet Plymouth technológiának is nevezik. A gin elkészítéséhez az összes szükséges alkatrészt a kocka fedele alá akasztják, és nem helyezik bele.

A felemelkedő alkoholgőzök kiválasztják az összes aromás vegyületet a fűszeres fűszernövényekből és bogyókból, majd miután telítettek velük, átmennek a hűtőbe.

Azokban az esetekben, amikor a gőzölő nem eltávolítható a desztillációs oszlopon, az összes fűszert egyszerűen gézbe csomagoljuk és abba helyezhetjük. Egy ilyen kísérlet eredménye egyszerűen csodálatos lesz.

A Plymouth ginnek kardamomot, narancsot és orris-t kell tartalmaznia

A Plymouth Ginnek orris gyökeret, narancsot és kardamomot kell tartalmaznia. A fűszerek aromájának növelése érdekében a kocka fedele alá szitát vagy szűrőedényt illeszthet, vagy szövet- vagy gézzacskóba akaszthat gyógynövényeket és bogyókat, de úgy, hogy az ne érintse az alkohol felületét.

1 liter 40-45°-os dupla szemű holdfényhez a következőket kell venni:

borókabogyó 10-15 g;
citrom- és narancshéj, egyenként 2 g;
zúzott szárított ibolya gyökér ─ 2 g;
angyalgyökér gyógyászati gyökér ─ 2 g;
pár doboz kardamom, és ha magban, akkor 1 g.

A holdfényből Plymouth technológiával készült gint a következőképpen állítják elő:

A kocka nyakára erősítsünk egy fűszeres szitát, és közvetlenül rajtuk öntsük a kockába a holdfényt. A fűszereket előre beáztathatod egy éjszakára holdfényben.
Kis tűzön, zárt fedél alatt gőzölő nélkül megkezdődik a lepárlás, hogy a fűszernövények és bogyók fokozatosan felmelegedjenek, és lassan feladják minden ízüket és aromás tulajdonságaikat.
Miután a kiválasztott fejek száma eléri a körülbelül 20 ml-t, a hőmérséklet közepesre emelhető.
A testet vagy a főfrakciót legalább 65°-os ABV-ig vissza kell húzni, mivel ha folytatják a farok eltávolítását, az ital zavarossá válhat a hígítás során.
Hígítsa fel a kapott Plymouth Gin-t 48 ° -ra ilyen módon: először próbálja meg a folyadék egy részét egy külön edényben hígítani, lassan hozzáadva a vizet. Ha az eredmény jó, vagyis az ital átlátszó marad, akkor a maradék alkoholt ugyanúgy hígítjuk. A gin készítésével kapcsolatos további információkért tekintse meg ezt a videót:

Az aromás olajok bősége miatt a folyadék zavarossá válhat. Ennek elkerülése érdekében nem kell 47° alá hígítani.

Ha a kapott gin zavaros, egyszerűen hozzáadhat tiszta alkoholt, és újra átlátszó lesz.

Mielőtt megvenné a barátokat és megkóstolná a gint, jobb, ha 2-3 hétig vagy akár egy hónapig állni hagyja, hogy az ital ízei „kikerekedjenek”, finomabbá váljanak. Az eredmény biztosan tetszeni fog.

A klasszikus gin kiváló minőségű gabonaalkoholból és borókabogyóból készül. A különböző gyártók azonban arra törekszenek, hogy eredeti italt készítsenek, és saját összetevőiket kombinálják. A házi gin elkészíthető egy holland kémikus által készített eredeti recept szerint, vagy bármilyen más hozzávalót is hozzáadhat az íz és az aroma érdekében. A gin összetétele egészséges és természetes, így nyugodtan a gyógyitalokhoz köthető (természetesen mértékkel). Könnyen elkészítheti saját kezűleg, további felszerelés nélkül.

A gin receptje a gyártó ízlésétől függően eltérő. Jellegzetes aromát adó gyógynövények keveréke. A gin klasszikus elkészítési módja csak gabonaalkoholt és borókabogyót tartalmaz, de ez az ital akár 120 összetevőt is tartalmazhat. Hagyományosan citromhéjat, ibolyagyökeret, köményt, koriandert és még rózsaszirmot is adnak hozzá. Az édes italok rajongóinak figyelniük kell az olyan összetevőkre, mint a karamell és más fűszerek.

Házi készítésű desztillálatlan gin

A legegyszerűbb házi gin recept nem igényel lepárlást. Úgy készítik, hogy a bogyókat alkoholban áztatják, majd leszűrik. Ez a módszer különösen népszerű az egyszerűsége és az összes összetevő elérhetősége miatt, de a kész ital íze eltér a klasszikus gintől.

0,5 liter alkoholhoz (helyettesíthető házi készítésű holdfényre) szüksége lesz:

10 kis borókabogyó (kb. 30 g);
cukor vagy granulált cukor - 25 g;
0,75 l víz.

A boróka gyümölcsét péppé kell törni, majd fel kell önteni alkohollal, és legalább 10-14 napig sötét szobában kell tartani. Ezután a cukorszirupot fel kell forralni, és hozzáadni kell a tinktúrához. Néhány nap múlva szűrni kell, és hosszú távú tárolás céljából üvegedényekbe kell önteni. Annak ellenére, hogy egy ilyen italt desztilláció nélkül készítenek, és inkább tinktúrához hasonlít, íze az eredetihez fog hasonlítani.

Alapvető London Dry recept

A klasszikus gin recept egy lepárlási lépést tartalmaz. Ehhez desztilláló készülékre van szüksége, amellyel az alkoholt megtisztítják a káros szennyeződésektől. 1 liter alkoholhoz vagy holdfényhez szüksége lesz:

30 g borókabogyó;
citrushéj (narancs és citrom);
fűszerek: fahéj, koriander, édeskömény, édesgyökér, ánizs - egyenként 0,5 g.

Először is, a bogyókat péppé gyúrjuk, fűszerekkel összekeverjük, és egy hétig ragaszkodunk az alkoholhoz. Ezután az italt vízzel hígítjuk, amíg erőssége el nem éri a 40 fokot. Lepárláskor előre ki kell számítani, hány fejet és farkot kell szétválasztani. Először is készen állnak a szétválasztásra (legalább 20-25 ml) - fűtőolajat tartalmaznak, és fogyasztásra alkalmatlanok. Ezután a tiszta gin kezd kiemelkedni, amelyet külön tartályba gyűjtenek. Amikor az alkoholtartalom eléri a 60 fokot (ez egy speciális eszközzel - alkoholmérővel ellenőrizhető), akkor a farkokat el kell választani. Szennyeződéseket is tartalmaznak, de alkalmasak ipari felhasználásra vagy a következő adag cefre hozzáadására.

A saját kezűleg készített gin ízében és minőségében nem különbözik a drága bolti fajtáktól. Lepárlás után vízzel 45-48 fokra hígítjuk. Nem kívánatos az erődöt 42 fok alá süllyeszteni, mivel ez befolyásolja az alkohol ízét.

eredeti recept

A gint otthon is elkészítheti bonyolultabb recept alapján. A klasszikus módszerhez közel áll, desztillációval is előállítják. 0,6 liter alkoholhoz vagy holdfényhez szüksége lesz:

25 g boróka gyümölcs;
citrusfélék héja;
fűszerek: koriander, kömény és mások.

Az eredeti és a klasszikus recept között az a különbség, hogy a tinktúrákat külön tartályokban készítik. A gin elkészítéséhez ragaszkodnia kell a bogyókhoz az alkoholhoz az egyik üvegben, a héjához pedig a fűszerekkel egy másikban. Legalább egy hetet sötét szobában kell tölteniük, majd frakciókra osztják őket. A desztillációt külön is végzik, majd az eljárás után kétféle folyadékot kombinálnak és üvegpalackokba töltenek a hosszú távú tárolás érdekében.

Gyors Recept

Van egy másik módja is a gin készítésének otthon. Neki egy desztillációs kocka kell gőzölő nélkül. Szükség lesz még egy fémszitára is, melynek mérete megegyezik a kocka nyakának átmérőjével. Fűszerek és fűszerek kerülnek bele (mennyiségük nem tér el a többi recepttől), és a desztillálókocka fedele alá helyezzük. Az alkoholt vagy a holdfényt közvetlenül a fűszereken keresztül öntik a készülékbe, majd elvégzik a desztillációs eljárást. A tiszta párlat megőrzi a fűszerek ízét és aromáját, néhány napig infúzióban áll, és üvegedényekbe tölti.

A házi gin egy ízletes és egészséges ital, amely akár a bolti alkoholt is helyettesítheti az ünnepi asztalon. Holdfény hiányában is elkészíthető. Hasznos tippek és trükkök, hogyan lehet igazán ízletessé és illatossá tenni a gint a videóban:

A gin otthoni készítése nem nehéz, ha van hozzá cukorpárlat, moonshine lepárló és ginkosár. A gin lényegében az ízét hangsúlyozó fűszerekkel töltött boróka vodka. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthet házi gint 2 módon: ginkosárral és anélkül.

Hozzávalók

3 liter kétszer desztillált cukorpárlat (40%)
Boróka (25 g / 1 liter)
Fahéj (2 g / 1 liter)
Kardamom (5 db/1 liter)
Koriander (5 g / 1 liter)
1 narancs
2 citrom

Lépésről lépésre recept gin készítéséhez ginkosár használatával

Először meg kell kapnia a héját. Ehhez finom reszelővel távolítsa el a felső réteget az alaposan megmosott narancsról és citromról. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne ragadja meg a fehér hús a gyümölcs héja alatt. Kellemetlen keserűséget ad az italnak.
A héjához adjuk a koriandert és a kardamomot, alaposan keverjük össze egymással.
A fahéjat, ha rúd formájában van, óvatosan ledaráljuk, és szintén a héjához adjuk.
Hozzáadjuk a borókát, miután kicsit összetörtük.
Összeszereljük a készüléket, behelyezzük a ginkosarat, az előkészített holdfényt a tartályba öntjük.
Felmelegítjük a tartályt, várunk egy kicsit, amíg az oszlop eléri az üzemmódot. Utána minimum 30 ml-es fejeket választunk ki.
Ezután az aromás keveréket a ginkosárba helyezzük, és megkezdjük a leendő gin kiválasztását.

A kiválasztott desztillátum erőssége körülbelül 90%. Ahhoz, hogy jó gin legyen belőle, megfelelően hígítani kell a párlatot. A desztillátumot ajánlatos artézi vízzel hígítani 50:50 arányban.

A kapott hígított desztillátumot körülbelül 10 napig üvegben tartjuk. Ezek után feltételezhetjük, hogy a gin készen áll.

Lépésről lépésre recept gin készítéséhez ginkosár használata nélkül

Kapunk citrom és narancs héját. Ehhez egy finom reszelő segítségével távolítsa el a felső réteget a gyümölcsről.
A héjához adjuk a koriandert, a kardamomot, a fahéjat és a borókát. Hozzáadás előtt kicsit össze is kell törni. Egy egyszerűbb lehetőség egy kész gin tinktúra készlet használata. Az egyik ilyen készlet 1 liter ital elkészítésére szolgál.
Az ízesítő keveréket a holdfényhez adjuk, az edényt ledugózzuk, és kivesszük, hogy 10-14 napig álljon.
Az idő letelte után a holdfényt leszűrjük, kockára öntjük és lepároljuk.

A desztillált párlat a szükségesnél erősebb lesz, ezért tiszta vízzel hígítjuk. Először is javasoljuk, hogy próbálja meg a gin egy kis részét 40%-ra hígítani. Számológépünk segítségével kiválaszthatja a kívánt hígítási arányokat.

Ha a párlat nem kapott fehéres árnyalatot, akkor az összes maradék alkoholt is 40%-ra hígítjuk. Ha fehéresedés jelentkezik, akár 45%-ban szaporítjuk. További 10 napig ragaszkodunk a hígított párlathoz. Jin készen áll.