Durian - érdekes információ. durián gyümölcs

Mindent az egzotikus ázsiai gyümölcsről - a durianról. Mi ez az egzotikus és hogyan eszik és mit. Melyek a durian jótékony tulajdonságai és milyen károkat okozhat a szervezetben. A pép kalóriatartalma és hasznos vitaminok nyomelemekkel.

A cikk tartalma:

A Durian a Malvaceae családba tartozó trópusi fa. A durian név Malajziában született (fordítva "tövis") -an utótaggal. A franciák durionének, a németek Durianbaumnak vagy Stinkfruchtnak hívják. Több mint 600 éve termesztik a gyümölcsöt Malajziában, Indokínában, Indiában és Thaiföld déli részén. Nagyon ritka - Dél- és Latin-Amerikában. Főleg nedves, trópusi alföldi éghajlaton nő. A 30 növényfajtából csak 9 ehető.Minden fajta egyedi ízű és illatú. Csak a Durio zibethinus található az üzletekben.

Egy gyönyörű legenda szól ennek a gyümölcsnek az eredetéről.

Ezenkívül a durian tökéletesen párosul a kávéval, és az ínyencek ezt a reggelit az egyik legkifinomultabb kulináris élvezetnek tartják. Még a thai konyhában is habokhoz és fagylalthoz adják a pépet, lekvárt készítenek.

Ha a gyümölcs nem érett, akkor főzeléknek használják: szeletekre vágva, fűszerekkel sütve vagy párolva. Durianból és sütőtökből pedig a thaiak tésztát készítenek, amelyet fűszerként használnak. Sayur, (ez egy indonéz friss halászlé), a durian vörös pépje egyedi ízt és aromát ad. A magokat nem kidobjuk, hanem megpirítjuk, és fűszerként fogyasztjuk. Ezenkívül a helyi lakosok a pépet cukorral felforralják és tartósítják.

Videó: hogyan kell vágni, faragni és enni:

Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok

A gyümölcs nagyon gazdag vitaminokban, zsírokban, szénhidrátokban (27,09 g) és fehérjében. Másrészt a gyümölcshús C-vitamint (19,7 mg - a szükséges napi bevitel kb. 33%-a), karotint, B-vitaminokat (riboflavin, niacin, folsav), nikotinsavat és esszenciális ásványi anyagokat: vasat, foszfort és kalcium.

Indolt is tartalmaz, aminek köszönhetően a durian nemcsak szörnyű szagú, hanem baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik. És mégis, a durian az egyetlen ehető gyümölcs, amely szerves ként tartalmaz, és amelyet azért értékelnek, mert képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ezenkívül fehérjék és hormonok összetevője, jelen van az ideg- és csontszövet sejtjeiben, a hajban és a bőrben. A magas szacharóz- és fruktóztartalom értékes energiaforrássá teszi a gyümölcsöt.

durian kalória 100 g pép 147 kcal:

• Fehérjék - 1,47 g
• Zsírok - 5,33 g
• Szénhidrát - 23,29 g
• Víz - 64,99 g
• Élelmi rost - 3,8 g
• Hamu - 1,12 g
• Koleszterin - 0 g

A durian hasznos tulajdonságai a test számára

A Durian nagyon kielégítő, olyan gyümölcs, amely azonnal csillapítja az éhséget. De Délkelet-Ázsia lakói nem csak lakmároznak róluk, hanem a népi gyógyászatban is használják őket.

A Durian egy csodálatos egzotikus gyümölcs, amely előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Sokan szerették édeskés íze miatt. A gyümölcsből kiáramló aroma azonban nem nevezhető kellemesnek.

Durian illata

1. Az egzotikus gyümölcs nemcsak íze, hanem sajátos illata miatt is nagy népszerűségre tett szert. A durian "aromája" legendás. Az emberek azt állítják, hogy amikor a magzat kinyílik, a szeme elkezd könnyezni.
2. Az ilyen kellemetlen és csípős szag nyomot hagy a durian terjesztésében és használatában. Szigorúan tilos szállodákra, szállodákra, közterületi és légi közlekedésre leadni és szállítani.
3. Exportra csak konzerv vagy szárított gyümölcs alkalmas. A friss durian csak a termőterületen fogyasztható.
4. Malajzia lakossága jellegzetes és hangzatos szlogent adta a gyümölcsöknek: "A menny belül van, de a pokol kívül." Részben ez igaz. A gyümölcs szedésekor az emberek becsukják az orrukat, mert nem bírják a bűzt.
5. Ez az aroma a pépben lévő szerves típusú kén felhalmozódása miatt jelenik meg. Egyesek azzal érvelnek, hogy a durian elfogyasztásakor egyértelműen érezhető a csatornázás, a rothadt halak és a romlott tojás szaga. Mindez felszívódik a ruhákba és a hajba.
6. Azok az emberek, akik megszokták, hogy egy egzotikus gyümölcsöt szedjenek, elviselik az édes íz miatti bűzt. Fogyasztáskor különféle diófélék, sajtok, mangó, érett banán, eper, fűszerek, fagylalt és vanília keverékét fogja megkóstolni.

A durian összetétele

Az emberek elviselik a kellemetlen aromát a tápanyagok felhalmozódása és egy bizonyos "adrenalin" miatt a gyümölcs elfogyasztásából. A durianban nincs koleszterin, de 100 gr-tól. 27 gr. szénhidrátot vegyen fel.

Még 1,1 gr. hamuhoz rendelve, 3,9 gr. - élelmi rost, 1,5 gr. - fehérjék, 5,3 gr. - zsírok. A többi hasonló gyümölcshöz hasonlóan a durian nagy része víz (körülbelül 65%). Ugyanakkor egy 100 gr súlyú adag kalóriatartalma. 140-148 kcal között változik. a gyümölcs érettségétől függően.

A Durian sok aszkorbinsavat tartalmaz, ha egy adag gyümölcsöt elfogyaszt, a szervezetet a szükséges napi C-vitamin bevitel 34%-ával telíti.

Ezenkívül a termék niacint, tiamint, riboflavint, pantoténsavat, folsavat és egyéb B-vitaminokat tartalmaz, amelyek mindegyike szükséges a központi idegrendszer (CNS) megfelelő működéséhez.

A gyümölcs pépét karotinnal, nikotinsavval, E- és A-vitaminnal látják el. A készítmény sok vasat tartalmaz, amely a vér állapotának javításához szükséges. A magzat nincs megfosztva foszfortól, cinktől, kalciumtól, magnéziumtól.

A kellemetlen szagot az indol felhalmozódása okozza a pép összetételében. Ugyanaz az anyag a durian hasznos tulajdonságokkal rendelkezik (gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, baktericid és mások).

A durian olyan gyümölcs, amely ehető, és sok szerves ként halmoz fel. A mai napig a gyümölcs egy, fogyasztásra alkalmas. A kén viszont erőteljesen eltávolítja a széklet köveket és a méreganyagokat a belső szervek üregéből.

A Durian sok, az emberi hormonokhoz hasonló hormont tartalmaz. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a magzat támogatja a pajzsmirigy tevékenységét, a férfiak és nők reproduktív rendszerét. A természetes szacharidok egész napra energiával töltik fel a szervezetet, és könnyen emészthető formában vannak.

1. Termőterületén a durian hatékony szert használ a székrekedés ellen. Élelmi rostjai kefeként működnek, megszabadítva a bélrendszert a súlyos torlódástól és elzáródástól. A Durian fokozza a bélmozgást és a mikroflórát, valamint javítja a hasznos elemek felszívódását a nyelőcső falaiban.
2. A zsírok felhalmozódása és az átlagos kalóriatartalom ellenére a gyümölcs diétás tulajdonságokkal rendelkezik. Lenyelve gyorsan felszívódik, oxigénnel telíti a vért, eltávolítja a koleszterint és elősegíti a kényelmes (természetes) fogyást.
3. A nagy mennyiségben felhalmozódó rost és víz szükséges a belső szervek üregének megtisztításához a toxinoktól és mérgektől. Néhány durian anyagot hozzáadnak az onkológia kezelésére szolgáló gyógyszerekhez.
4. A gyümölcsök sok vasat tartalmaznak, ez az elem fontos az emberi szervezet számára. Hazánkban a Durian-t vérszegénység kezelésére és megelőzésére, a hemoglobinszint növelésére és a vérösszetétel javítására használják. A gyümölcs lezárja az erek falát, és eltávolítja belőlük a koleszterint.
5. A folsavat valóban nőies vitaminnak tartják. Ez az anyag szükséges a meddőség leküzdéséhez. A Durian javítja a menopauzában szenvedő nők állapotát és a menstruációs ciklust is. A készítmény részét képező cink növeli a férfiak erejét.
6. Az aszkorbinsav felhalmozódása miatt a durian hasznos lesz azoknak az embereknek, akiknek természetesen alacsony az immunrendszere. Növeli a vírusfertőzésekkel szembeni ellenállást, véd a nehézfémek sóitól, a radionuklidoktól.
7. A fehérjék és ásványi vegyületek felelősek a csontsűrűségért, a fogak és az íny, a bőr és a haj állapotáért. A kellemetlen szag ellenére a durian szépséggyümölcsnek számít. Szisztematikus használata meghosszabbítja a fiatalságot és eltávolítja a ráncokat.
8. A Durian nagy mennyiségű mangánt tartalmaz. Az anyag lehetővé teszi a glükóz szintjének normalizálását a vérben. A termék cukorbetegség esetén ajánlott. A gyümölcsök pozitív hatással vannak a szervezetre, és megakadályozzák a betegség kialakulását.
9. A Durian az endokrin rendszer számára is nélkülözhetetlen. Az egzotikus gyümölcs jódtartalma támogatja a pajzsmirigy működését. Az anyagcsere folyamatok természetes ütemben zajlanak. Az ilyen reakcióhoz réz is kell, a durian ellátja a sejteket mindennel, amire szükségük van.
10. Duriant gyakran a gyümölcsök királyának nevezik. Az egzotikus gyümölcsök tiaminban gazdagok. Az enzim közvetlenül befolyásolja az emésztési folyamatok aktivitását, az étvágyat és a sósav felszabadulását a szervezetben. Ez utóbbi anyag szükséges a termékek normál emésztéséhez.
11. A termék képes leküzdeni a súlyos migrént. A gyümölcsök riboflavint tartalmaznak, amely ellenzi a sürgető problémát. A gyümölcs amellett, hogy küzd a fejfájás ellen, a triptofánnak köszönhetően enyhíti a depressziós állapotot. Ez az aminosav nyugtatja az idegrendszert, és szerotoninná szintetizálódik. A Durian segít megelőzni az epilepsziát és az alvási problémákat.

Durian kár

1. A Durian fogyasztása magas vérnyomás esetén tilos, a termék növeli a vérnyomást. A gyümölcs allergén, és problémákat okozhat a gyomor-bél traktusban, legyen óvatos.
2. Ne feledje, hogy a gyümölcsöt nem kombinálják alkoholos italokkal, súlyos mérgezés fordulhat elő. Ezenkívül a durian erős böfögést okoz szörnyű szaggal.
3. A termék fogyasztása szomjúságot vált ki, még nagy mennyiségű folyadék fogyasztása sem valószínű, hogy oltja azt. Egy egzotikus gyümölcs a mámor érzését okozza. Álmosság és gyengeség van.

Amikor a durian kinyílik, hidrogén-szulfid szag jön ki belőle. Ezért a gyümölcsöt csak zárt orral használhatja. Ha beleegyezik egy ilyen funkcióba, vegye figyelembe a gyümölcs előnyeit és ártalmait.

Videó: durian - kicsomagolás, íz és benyomások

Thaiföldön az ehető trópusi növényvilág sok csodálatos képviselője található. És mégis, Délkelet-Ázsia egyik legfurcsább gyümölcse durian. Nyugodtan a legszokatlanabbnak tekinthető gyümölcs a bolygón. A thaiak még a duriant "gyümölcsök királyának" is nevezik. Miért értékelik olyan nagyra ezt a "trópusok ajándékát" a csodálói, és mi a szokatlan benne? Ezekre a kérdésekre keressük együtt a választ.

A durian botanikai leírása

A durian növény egyenes szárú fa, vadon eléri a 46 méteres magasságot (az oltott termesztett növényfajok növekedése jóval alacsonyabb). A törzset szabályos levelek borítják. A levelek felső felülete fényes és zöld, alsó felülete bronz-ezüst. Sok trópusi növényhez hasonlóan a durian is éjszaka virágzik. Fehér virágai 3-30-as fürtökbe rendeződnek; erős illatuk a fát beporzó kis denevérek (Eonycteris spelea) csapatait vonzza.

A durian gyümölcsök akár 30 cm hosszúra is megnőnek. Súlyuk gyakran meghaladja az 5 kilogrammot. Egy egzotikus gyümölcs pépje egy tövis alatt rejtőzik zöldesbarna kemény héj (héj). Az érlelés során a durian héj öt részre bomlik, és rózsaszínes, sárgás vagy krémfehér húst mutatnak, amelyek belsejében nagy magvak találhatók.

Durian íze és illata

A durian cellulóz stabil szag, ezt "dicsőítve". gyümölcs. Erős és éles, ez az "aroma" a rothadt hal és a szennyvíz bűzére emlékeztet fokhagymás árnyalatokkal. A durian szagát úgy írják le, mint „hagyma, terpentin és disznóürülék keveréke”, „piszkos zoknikkal díszített sportcsarnok aromája”, „egy hónapja „áttörő” csatornával ellátott ház pincéje”. Ennek a thaiföldi illatnak köszönhetően tilos nyers duriant bevinni a szállodákba, földi tömegközlekedés és repülőterek.

A durian íze... Itt rejlik a thai gyümölcs "koronázásának" titka. A durian pép szokatlanul ízletes – nehéz elhinni, ha csak a szaglásnak hiszel. Fűszeres édessége van íz, sokaknak vanília fagylaltra vagy pudingra emlékeztető. A thaiak azt mondják, hogy a durian a legjobban illusztrálja a Yang-Yin fogalmát: jó és rossz, pokol és mennyország, egyetlen tárgyban vagy lényben. Sokan mondják a durianról: "A mennyország íze, a pokol illata."

A durian "aromája" a növény típusától vagy fajtájától függ. Például a Durio dulcis (piros durian) karamell és terpentin illatú, míg a Durio graveolens (durian Mera) pörkölt mandula illatú. A durian érettségi foka befolyásolja az ízét és az illatát. Azt is tartják, hogy a legelterjedtebb, a cibet durian thai fajtái édesebb ízűek és kevésbé "karakterikus" illatúak, mint a maláj fajták. Ezért a "gyümölcsök királyával" való ismerkedést érdemes Thaiföldön kezdeni!

Összesen mintegy 30 durianfaj ismert. Csak nyolcat lehet enni:

• cibet durian (Durio zibethinus);
• munjit (Durio grandiflorus);
• vörös durian (Durio dulcis);
• Durian Kulu (Durio kutejensis);
• charian (Durio lowianus);
• csirke csirke (Durio testudinarius);
• keratogan (Durio oxleyanus).

A durian "élőhely" zóna a közel egyenlítői öv. A Malajziából és Indonéziából származó növény széles körben elterjedt, és jelenleg Kambodzsában, Ausztráliában és Indiában termesztik. Dominika, Pápua Új-Guinea, Mianmar, Szingapúr, Fülöp-szigetek, Srí Lanka, Vietnam, Zanzibár és Thaiföld. A jó növekedéshez a duriannak szüksége van trópusi éghajlat- az éves átlagos levegőhőmérséklet nem alacsonyabb, mint +22°C, viszonylag sok csapadék (1500 - 2000 mm) mellett.

durian legendák

Van egy régi legenda, amely egy konkrét megjelenését magyarázza szag durian. Egy idős királyról mesél, aki beleszeretett egy fiatal szépségbe. Nem számítva a viszonosságra, az uralkodó a mágus segítségét vette igénybe. A varázsló csodálatos gyümölcsöt adott a királynak, és azt mondta neki, hogy traktálja vele a lányt. A szerető éppen ezt tette. A szépség kipróbálta a duriant (és ő volt az), és azonnal beleszeretett a királyba. Az elégedett uralkodó élvezte szerelmét, és elfelejtett köszönetet mondani a mágusnak. A varázsló úgy döntött, hogy bosszút áll a királyon, és megátkozta a duriant. Amikor a király eljött hozzá egy új adagért a legfinomabb finomságból, csalódás várt rá - egy hegy rossz szagú gyümölcs hevert a földön. Az uralkodó feldühödve durianokat kezdett a földre dobni. Az egyik gyümölcs széthasadt, és felfedte a titkot: a bűzös héj mögött még mindig finom pép volt...

A durian hasznos tulajdonságai

A Durian nemcsak ízletes, hanem nagyon is hasznos gyümölcs. A pépében található anyagok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és afrodiziákumok. A durian lázcsillapító hatását laboratóriumi vizsgálatok igazolták.

A thai gyógyászatban a durian pépet féreghajtóként, a levéllevet - lázra és májgyulladásra, a héjhamut - szülés után, levélfőzetekre - bőrbetegségekre és kiütésekre használják. Már a múlt század elején egy amerikai cég Durián gyümölcs A Products , Inc. kiadott egy "Dur-India" étrend-kiegészítőt, amely hozzájárul a jó energia koncentrációjához a szervezetben.

Durian és alkohol: lehetséges-e kombinálni a következményeket?

Thaiföldön a durian nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek, terhes nőknek és egyéni intoleranciában szenvedőknek. Ne kombinálja a durian-t alkohollal- a legkellemetlenebbek a következmények: ez a legjobb esetben gyomorrontást okoz, és kellemetlen szájszag kíséri, de fennáll a veszélye, páratartalommal és meleggel párosulva erős vérnyomásugrás, felfelé halálra, mert. az alkohol és a duriant alkotó anyagok egy bizonyos reakcióba lépnek, amelynek eredményeként olyan anyag keletkezik, amely ellenőrizhetetlenül és nagyon gyorsan erőteljes vérnyomásugrást okoz az emberben.

Durian: hogyan kell használni

Thaiföldön a durian széles körben használatos a főzéshez. A gyümölcs pépet leggyakrabban desszertként szolgálják fel. A magvakat fűszerként használják. A Durian-t fagylalthoz és turmixhoz, édességekhez, süteményekhez és szószokhoz adják. Chipset csinálnak belőle. Néha a gyümölcsöt megsütik, mint a burgonyát, és kávéval tálalják.

A salátákat fiatal durian levelekből készítik. Egyes tartományokban virágszirmokat esznek. A Molukkákon a durian héjat halfüstölésre használják.

Hogyan kell a durian-t tárolni

A Durian romlandó termék, ezért célszerű a vásárlás napján elfogyasztani. Ha tovább kell "tartani" a durian-t, akkor ne tárolja más gyümölcsök mellett. Szobahőmérsékleten a „gyümölcsök királyának” eltarthatósága az legfeljebb öt nap.

Ma az oldalon az egzotikus gyümölcs durianról, sajátos illatáról és ízéről, jótékony tulajdonságairól és az egészségre gyakorolt ​​lehetséges ártalmakról fogunk beszélni.

Hol nő a durian?

A fa, amelyen a durian nő (lásd a fotót), a Malvov családhoz tartozik. A gyümölcs Malajziát tekinti hazájának, de egész Indonéziában, a Fülöp-szigeteken, Malajziában és Thaiföld déli részén termesztik, és ritkán exportálják.

Milyen illata van a duriannak – a pokol gyümölcsének

Bár a duriannak (lazán "tövisnek" fordítják) enyhe édes íze van, szúrós illata is van, amelyet a Limburger sajthoz hasonlítanak. Emiatt egyes helyeken tilos a gyümölcs a tömegközlekedési eszközökön. Egy ilyen disszonancia sok ellentmondó érzelmet kelt az orosz turisták körében.

Az országból egyébként tilos kivinni, még egy éretlen gyümölcstől is bűzlik az egész gép.

A bennszülötteknek van egy mondásuk a gyümölcsök királyáról, Durianról:

Kint a pokol, bent a mennyország!

A kén csepphalott illata, egy csipetnyi rothadt halakkal ledönt, néhányan, hogy mégis kipróbálják ezt az egzotikumot, befogják az orrukat, miközben lenyelik a lédús és ízletes pépet. Az állaga hasonló a lágy olvasztott sajthoz. A belsejében egy sötét csont található.

Egy megjegyzésben! Ha szinte nincs illata, akkor nem érett be a gyümölcs, az illata elviselhető - meg lehet enni, az illata leüti - a gyümölcs túlérett.

durian ízű

Vannak eltérések a durian ízében, valaki érzi a sajt és a dió ízét, valaki talál belőle valamit, és vannak ínyencek, akik megtalálták az ízét, és vanília... Vannak ínyencek, akik a fagylalt ízét, viszont nagyon olajos.

A belső massza különböző érettségi fokon fogyasztható, és különféle édes és sós ételekhez használható. A magvakat sütve is fogyaszthatjuk.

A fentiekből kitűnik, hogy a durianok nem tárolhatók sokáig, gyorsan és lehetőleg friss levegőn kell megenni.

A durian összetétele és kalóriatartalma

147 kalória 100 gramm termékben - egy egzotikus gyümölcs kalóriatartalma.

Sok B-, C-, A-vitamin, van nikotinsav, foszfor, vas, kalcium, szerves kén, elég sok fruktóz és szacharóz.

A durian hasznos tulajdonságai

Milyen előnyei vannak a duriannak?

• Kiváló energiaforrás

Ennek a gyümölcsnek egy adagja 243 gramm, és napi szénhidrátszükségletének körülbelül 20%-át fedezi. Vannak, akik a diéta miatt nem eszik meg, de a futók, sportolók és az extra energiára vágyók jól hasznosítják a szénhidrátokat. Ennek a gyümölcsnek jelentéktelen öt adagja egész napra energiával tölti fel az embert.

• Nagy szál kínálat

A durian gyümölcs egyik előnye a magas tartalma. Minden adag körülbelül kilenc gramm rostot tartalmaz, ami az ember napi szükségletének 37%-a (2000 kalóriás étrend alapján).

Sok gyümölcsturmix létezik, és még ha tisztességes mennyiségben fogyasztja is az ember, akkora mennyiséget nem tud pótolni. Ha segítségre van szüksége a rostok rendszeres pótlásában, a durian erre jó választás.

• Magas zsír- és kalóriatartalmú

Egy adag Durian gyümölcs több mint 350 kalóriát és 13 gramm zsírt tartalmaz. Szerencsére ez egy ártalmatlan zsírfajta, így nem kell aggódnia miatta. A legjobb azonban, ha nem fogyasztunk túl sokat ebből a gyümölcsből.

• A kén, amely ilyen bájos illatot ad, mindazonáltal egészségügyi előnyökkel jár a durianban - stabilizálja a normál vércukorszintet, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik - megelőzi az onkológiát, megakadályozza az öregedést, felgyorsítja az anyagcserét és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól.

• A durian gyümölcsök sok C-vitamint tartalmaznak

A gyümölcs elfogyasztása során az ember ugyanazokat a hatásokat éri el, mint a C-vitamin más gyümölcsökben. Ez magában foglalja a megfázás elleni küzdelmet, mint lázcsillapítót, a sebek gyógyulásának elősegítését és a keringés javítását. A durian gyümölcsnek számos egészségügyi előnye van a nagy mennyiségű aszkorbinsav miatt.

• Van jó néhány B-vitamin is.

A B-vitamin segít szabályozni a szabad gyökök megjelenését, és a gyümölcs megakadályozza az öregedést és a szívbetegségeket is. Növeli a koleszterinszintet (a jó koleszterin), és még javíthatja a szerotoninszintet is, amelyről ismert, hogy felemelő és halványító.

• Nagy réz- és vastartalék

A durianok magas vas- és réztartalmúak. A réz és a vas nélkülözhetetlen az egészséges vörösvértestek kialakulásához és létrehozásához. A trópusi gyümölcsök mangánt is tartalmaznak, ami segíti a csontok és a bőr egészségét.

• káliumban gazdag

A Durianban magas a kálium, a kálium pedig egy fontos elektrolit, amely segít szabályozni a vérnyomást, a nátriumszintet és szabályozza a pulzusszámot.

• A triptofán jelenléte a gyümölcsben

Ezt az összetevőt olyan termékekből lehet beszerezni, mint: vörös és fekete kaviár, lazac, tőkehal, pollock, csokoládé és így tovább. A durian gyümölcsből triptofánt is kaphat.

Ez a vegyi anyag különféle neurotranszmitterekké metabolizálódik, és segíthet elaludni, sőt epilepszia kezelésére is alkalmas. A gyógyszerszedést azonban nem szabad abbahagyni.

• Jó tiamin forrás

Ha valakinek több tiaminra van szüksége, a durian gyümölcs lehet ez a forrás. A napi ajánlott bevitel körülbelül 30%-át tartalmazza egyetlen adagban. A tiamin segíthet a szervezetnek a szénhidrátokat energiává alakítani, ezáltal megőrzi az egészséges izmokat és idegeket.

• Nagy mennyiségű folsav

Végül a durian gyümölcsökben sok van. Segíthet megelőzni a szívbetegségeket, sőt az agy megfelelő működését is elősegítheti. Egy adag a napi folsavbevitel körülbelül 20%-át tartalmazza.

• Megvan anthelmintikus tulajdonságok

• Elősegíti növeli a potenciát

• Neves gyulladásos reakciók eltávolítása bőr

• Segít az immunitás erősítésében

A durian gyümölcsök több száz éve léteznek, de csak most kezdik elterjedni az egész világon. A duriannak számos egészségügyi előnye van, de biztosnak kell lenni abban, hogy nem fogyasztjuk nagy mennyiségben a gyümölcsöt.

A durian gyümölcs számos vitaminban gazdag, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, de túlzott fogyasztás esetén hízáshoz vezethet.

Hogyan kell enni a durian-t

Hasadóval való felvágás után óvatosan húzzuk ki a pépszeleteket. Ehetsz kézzel, használhatsz kanállal, csak számolnod kell vele, hogy a kézbőr illata még egy ideig kísérteni fog.

Ha éretlen gyümölcsöt kapott, akkor darabokra vághatja és fűszerekkel megsütheti - eredeti kiegészítés lesz a tésztához vagy a rizshez. A magvakat megpiríthatjuk és főételek ízesítőjeként is fogyaszthatjuk.

28.10.18

Durian egy Loch Ness-i szörnyre hasonlít – mindenki hallott már róla, de kevesen látták. Kinézetre pedig úgy néz ki, mint egy tüskés és tüskés szörnyeteg. A név megfelel - a "duri" jelentése "tövis". Az emberek legendákat alkotnak mennyei ízéről és undorító illatáról.

Anyagunkban mindent elmondunk a durian előnyeiről és ártalmairól, megvitatjuk a gyümölcs jótékony tulajdonságait a férfiak, nők és gyermekek testében, valamint beszélünk a szokatlan termék használatának ellenjavallatairól.

A képen - durian gyümölcs:

Íme egy példa néhány csodálatos tényre erről a gyümölcsről:

• Durian tilos nyilvános helyekre vinni, közlekedésre.
• A gyümölcs őshazájában - Délkelet-Ázsia városaiban - különleges büféket szerveznek az utcákon, amelyeket kizárólag a durian felszolgálására terveztek.
• Ennek az egzotikus gyümölcsnek a virágait emlősök - denevérek - beporozzák.
• A növénynek csak 9 alfaját használják, és ezekből összesen körülbelül 30 van.
• Az indol - egy aromás illékony anyag - nemcsak a biológiai bomlás pokoli bűzét adja a gyümölcsnek, hanem baktériumölő tulajdonságokat is.
• Az íz különböző asszociációkat okoz. Sokan krémsajtnak hívják, van, aki tejszínhabbal és banános fagylaltra hasonlít, mások pedig a duriant a sült burgonyához és a pite tésztához hasonlítják.
• Thaiföldön az utak mentén a természet csodálatos teremtésének emlékművei vannak.

Hogyan válasszunk

Ha áprilistól szeptemberig repült Thaiföldre vagy Malajziába, gondolja úgy, hogy az utazás sikeres volt – a durian szezonban van. Ebben az időben a legjobb íztulajdonságokkal rendelkezik, a legolcsóbb.

Számos jellegzetes tulajdonság van, amelyek alapján kiválaszthatja a legjobb gyümölcsöt:

Összetétel, kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok

A termék energiaértéke eléri a 147 kcal-t 100 grammonként a következő tápanyagok miatt:

• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 5,3 g;
• szénhidrátok - 23,3 g.

A gyümölcs pépje sok vizet (65%) és rostot (3,8%) tartalmaz.

Ásványi összetétele meglehetősen gazdag, magában foglalja a kálium-, magnézium-, foszfor-, mangán-, réz- és vasvegyületeket.

Jellemző tulajdonsága a szerves kén jelenléte. Illékony vegyületei az indollal együtt ragyogó aromás illatokat hoznak létre.

A magzat biológiailag aktív anyagai - B-vitaminok, aszkorbinsav, A-vitamin.

Mi hasznos és káros

A thaiak és a malajziaiak egész életükben duriant esznek.

Íme néhány megfigyelés ennek a gyümölcsnek az emberi test funkcióira gyakorolt ​​hatásáról:

De minden egzotikus termék fogyasztását adagolni kell. Jótékony tulajdonságai csak a helyi lakosokra gyakorolnak pozitív hatást, akik gyermekkoruk óta fogyasztják ezt a gyümölcsöt.

De az eredmény egy turista számára kiszámíthatatlan lehet, az egyéni intoleranciaig.

Először is érdemes megjegyezni a következő szabályokat:

• Reggel duriant kell enni, egyszerre legfeljebb 200 g-ot.
• Tilos alkoholt duriannal kombinálni! Igen, sokan dicsekszenek, hogy alkohollal lemosták ezt a gyümölcsöt. De nem mindenkinek volt sikeres tapasztalata.
• Az allergiások számára a déli egzotika egyértelműen ellenjavallt: a készítményben lévő idegen anyagok váratlan allergiás reakciót okozhatnak.
• A durian tonizáló tulajdonságai trükköt játszhatnak a magas vérnyomásban szenvedő embereken.
• 5 év alatti gyermekek, terhes, szoptató anyák óvatosan fogyasszák a gyümölcsöt - elsősorban az allergia váratlan megnyilvánulásai miatt.
• Az evés másik kellemetlen következménye a visszataszító szagú böfögés.

Alkalmazás a főzésben

Egy Délkelet-Ázsiában utazó európai nagyon szerencsésnek mondhatja magát, ha olyan jó érett duriant talál a piacon, amelyik tetszik neki.

A helyi népeknél pedig a durian elfogyasztása a legelterjedtebb, bár ünnepi ételnek tartják, kétségtelenül tisztelik. Még a gyümölcsök között is királynak nevezik.

Nyáron, amikor az ültetvények egyszerre kezdenek gyümölcsöt teremni, nem lehet mindent eladni a turistáknak, akkor a gyümölcsök feldolgozásra kerülnek.

A thaiak és a malájok gazdag tapasztalattal rendelkeznek a tüskés király főzésben való felhasználásában:

• A Durian számos édesipari termék receptjében szerepel: édességek, fagylalt, koktélok.
• A növény terméséből lekvárt vagy lekvárt főznek, szárítanak, mint a chips és a szárított gyümölcsök. Ebben a formában sokáig megőrizheted, és akár egy utazásról is hazahozhatod.
• Egészen váratlanul ezt a gyümölcsöt (többnyire éretlen) még meg is sütik. Valami hasonló a sült burgonyához.
• A magokat megszárítják, megőrlik és zöldség- és húsételekhez adják.
• Friss pépet adnak a főételekhez és a levesekhez.
• Friss zöldségként a növény fiatal hajtásait fogyasztják.
• A helyiek duriannal töltött tubulusokat és pitét sütnek.
• A fa kérgét és kérgét halfüstölésre használják.

• A fa gyökereinek főzetét más növényi összetevőkkel a légúti betegségekben gyulladáscsökkentő és lázcsillapító szerként használják. Ez egy régi recept, majdnem 100 évvel ezelőtt rögzítették.
• Egy másik ősi gyógymód a gyümölcs szúrós héjából nyert hamu. A nemrégiben szült nők isszák.
• Sárgaság esetén fürdőket írnak elő a növény leveleivel.
• A magvak tanninokat tartalmaznak, és hasmenésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
• A levelek és gyümölcsök főzete gyógyír a külső szövetek gyulladására és duzzanatára.
• A nyers ételeket kedvelők számára a pép jó zsír- és fehérjeforrás.
• A növény gyökereit és leveleit lázas állapotok kezelésére használják.

A készítményben található zsírok és vitaminok lehetővé teszik a gyümölcspép kozmetológiában való felhasználását. Főleg kozmetikai maszkok összetevőjeként használják száraz bőrre és száraz hajra.

Először is meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcs nem okoz allergiát, ha külsőleg alkalmazzák.

• A legegyszerűbb tápláló és hidratáló maszk száraz bőrre az, ha homogén gyümölcsmasszát viszünk fel az arcra, várjunk 20 percet, majd öblítsük le.
• Egy darab gyümölcsöt egyszerűen bedörzsölhetünk reggel a száraz bőrre.
• Zsíros bőrre készítsen tisztító hatású maszkot. Ehhez a pépet citruslével és zabpehellyel keverjük össze. 20 perccel a hajra való felvitel után a maszkot vízzel le kell mosni.

Száraz haj esetén a következő összetétel hasznos: bojtorjánolaj és reszelt durian pép 2:1 arányban. Vigye fel a hajra, 20 perc múlva öblítse le samponnal.

Még néhány érdekesség a durian gyümölcsről - ebben a videóban:

Az oroszoknak más a véleménye a durianról. Néha úgy tűnik, hogy az emberek az ékesszólást gyakorolják, virágos leírásokat és váratlan jelzőket adnak ki.

Senki sem bánta meg az új élményt, bár nem mindenki szerette a thai gyümölcskirályt. De mindenképpen figyelmet és tiszteletet érdemel. Durian egy csoda, nem egy szörnyeteg!

Kapcsolatban áll