Otthoni fagy. Milyen zöldségeket fagyasztanak le otthon

Téli fagyasztás, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat, gombákat, fűszernövényeket

A nyár bőkezű időszak a gyümölcsök, zöldségek, fűszernövények, bogyók számára. A szezonális termékekben található a legtöbb vitamin és ásványi anyag. De senki nem mondta le a telet, jön a tél... Természetesen ma és télen is találhatunk zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat a szupermarketek polcain. De ki vállalja azt, hogy vitaminokkal és hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik?! Végül is üvegházakban termesztették, mert nem az évszak. Igen, és az árak csípnek.

Téli zöldségek, bogyók, gyümölcsök és egyéb ajándékok lefagyasztása a kertből vagy a legközelebbi piacról remek megoldás . És szinte mindent lefagyaszthat, ami a kertben nő. Nem kell más, mint egy fagyasztó, élelmiszer-műanyag edények, zacskók, jégkocka tálcák és egy kis idő.

De Megőrzik a jótékony tulajdonságait fagyasztva?? Igen, legfeljebb 90%-a megőrződik, feltéve, hogy betartják a fagyasztási szabályokat.

Íme, a szabályok:

1. Csak friss bogyókat, zöldségeket, gyümölcsöket, gombát fagyaszthat le. A bogyókat a legjobb, ha azonnal lefagyasztjuk, miután eltávolították őket egy bokorról vagy gallyról. A gomba fagyasztása – amint elhozták az erdőből. A túlérett gyümölcsöket vagy bogyókat nem lehet lefagyasztani - kiolvasztáskor zabkása lesz.
2. A fagyasztott termékek 8 hónaptól 1 évig eltarthatók, ezért érdemesebb a következő szezonig használni őket.
3. Fagyás előtta termékeket le kell mosni és törölközőn szárítani. Leolvasztás után nem moshatók.
4. Kis termékek(bogyó, gomba, koktélparadicsom), valamint darabolás, aprítás,Kis szeleteket osztunk el a deszkán, és tegyük be a fagyasztóba.És csak miután lefagytak, rakja ki őket zacskóba vagy tartályba. A sűrű élelmiszerek nagy szeleteit kezdetben zsákokban és tartályokban lefagyaszthatjuk.
5. Csomagolja be szorosan a fagyasztót egy edénybe/zacskóba, engedje ki a felesleges levegőt. Minél kevesebb levegő marad, annál kisebb a párolgás, és annál jobb a „prezentáció” a leolvasztás során. És szorosan csomagolja be, hogy a szag ne terjedjen el, és ne szívódik fel más termékekből.
6. A legjobb kis adagokban - 1-2 adagra - csomagolni. Például a ribizlit ne egy kilogrammos zacskóban, hanem 200 gr-os kis zsákokban fagyasszuk le. Ugyanez vonatkozik a zöldekre és a zöldségkeverékekre is. Ügyeljen a kis négyzet alakú tartályokra. Nagyon jól illeszkednek a fagyasztó fiókjainak formájába.
7. A megfelelő hőmérséklet 18 C és 22 C között vanEllenkező esetben a fagyasztást legfeljebb 3 hónapig tárolják.
8. Az élelmiszereket szobahőmérsékleten olvasszuk fel.A mikrohullámú vagy forró víz nyomása a megjelenés elvesztéséhez vezet. Ha fagyasztott terméket szeretne kivenni a tartályból, akkor csak tartsa 1-3 percig hideg vízben.
9. Az élelmiszert nem lehet újra lefagyasztani.A felolvasztás után a terméket vagy felhasználják, vagy kidobják.
10. Nos, az utolsó szabály aznem fagyasztható:

És most a részletek:

Bogyók fagyasztása télre

Milyen bogyókat lehet lefagyasztani? Minden. Minden bogyót először egy lapra vagy deszkára fagyasztanak le, és csak ezután rakják ki zacskóba vagy tartályba. A fagyasztott puha bogyókat (, irga és mások) legjobb tartályokban tárolni, hogy megtartsák alakjukat. A kemény bogyók (például ribizli vagy egres) zsákokban tárolhatók.

Gomba fagyasztása télre

Az a hiedelem, hogy a gombát fagyasztás előtt meg kell sütni vagy főzni. Ez egyáltalán nem szükséges, hiszen a friss gombát is lefagyaszthatja. A mézes gombát legjobb egészben lefagyasztani először a deszkán, majd zacskóba vagy edénybe önteni. A nagy gombákat legjobban vágni.

Gyümölcs fagyasztás télre

Fagyasztás előtt csontot veszünk a gyümölcsből. Ezután fagyassza le őket szeletekre tartályokban, hogy elkerülje az összetörést. A gyümölcs pürésítve fagyasztható. Ha cukrot szeretnénk hozzáadni, akkor legyen barna cukor.

Fagyasztás előtt megszórjuk az őszibarackot és a körtét citrommal, de még kissé megsötétülhetnek. Ennyi, burgonyapüré formájában a legjobb fagyasztani.

Zöldségfagyasztás télre

Előzetesen blansírozd vagy fagyaszd le frissen – itt megoszlanak a vélemények. A hőkezelés során a vitaminok egy része elvész, de néhány zöldséget blansírozni kell, különben kiolvasztás után nagyon keserű.

padlizsán- ezt a zöldséget fel kell dolgozni, különben a kiolvasztás után erős keserűség érhető el. Itt 3 lehetőség van. Először karikákra vágjuk a padlizsánt, majd: 1. Megszórjuk sóval, 30 percig állni hagyjuk 2. 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd jól megszárítjuk 3. Sütőben enyhén megsütjük, hűlni hagyjuk. És utána fagyassza le.

Borsó és kukoricacsak maguk a szemek fagynak meg. Nyersen fagyasztható. És leengedheted forrásban lévő vízbe 3 percre, majd törölközőn száríthatod és csak ezután fagyaszthatod le.

Brokkoli és karfiol30 percig sós vízben kell tartani (a rovarok eltávolításához). Ezután rendezze virágzat szerint, és fagyassza le. Néhány karfiolt először citromsavval blansíroznak. Ha van otthon kisgyerek, azonnal készíthet krumplipürét.

Bors.A paprika fagyasztása többféleképpen történhet. Először távolítsa el a szárat és a magokat. Mossa meg jól, szárítsa meg és tegye a paprikát a paprikába (mint egy fészkelő baba), hogy megtartsa a formáját. A paprikát szeletekre vagy kockákra is vághatjuk. Vagy azonnal készítsen egy készítményt töltött paprikából - fagyasszon paprikát töltelékkel: darált húst rizzsel, hagymával és sárgarépával keverve.

Paradicsomfagyasztás előtt karikákra (pizzához kényelmes) vagy kockákra vágható. Egy lapra és a fagyasztóba rakjuk, majd fagyasztás után zacskóba öntjük. Húsdarálóban vagy turmixgépben azonnal pürésíthetjük, és jégformákba önthetjük. Ezután tegye a fagyasztott kockákat egy zacskóba vagy tartályba. Egy ilyen kockát leveshez vagy pörkölthöz adhatunk - az íze csodálatos lesz. A koktélparadicsomon szúrjunk ki, hogy fagyáskor ne repedjenek meg.

Ha uborkakicsi, lefagyasztják a deszkán, és egy zacskóba öntik. A közepes és nagy uborkát legjobban tetszés szerint vágjuk.

Fagyasztás télrecukkini és sütőtök hasonló . Fagyasztás előtt távolítsa el a magokat, és enyhén forralja fel. Sokan nyersen lefagyasztják a cukkinit és a sütőtököt, de kiolvasztva enyhe keserűség érheti. Fagycukkinia cukkini fagyasztás elve szerint készült.

Sárgarépafagyasztás előtt durva reszelőn bedörzsöljük vagy kockákra vágjuk.

Fagyassza le a téli zöldeknek

Kapor, koriander, tárkony, bazsalikommeg kell mosni és nagyon jól meg kell szárítani a nedvességtől egy törülközőn. Ezután apróra vágja, és 50 grammos vagy egy csipetnyi zacskókba osztja – mindez a család méretétől és attól függ, hogy mennyit költ egy ülésre. Ne feledje, hogy a zsákokat szorosan meg kell kötni, és ki kell engedni belőlük a levegőt.

A zöldek jégkockaformákban is lefagyaszthatók. 1 kocka = 1 leves.

Menta, citromfű, rukkolaegyes levelekben fagyott. Ha le szeretné fagyasztani a sóskát, akkor először mártsa 60 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd törölközőn szárítsa meg.

A fagyasztott zöldek felengedés nélkül felhasználhatók főzéshez vagy teához.

Legyenek tele az asztalai egészséges és egészséges ételekkel!

Szeretettel és a hangulatod iránti aggodalommal, az "Étel és ábra" blog csapata

a hűtőszekrényben való tárolásról megtanultuk az üvegek helyes elrendezését. És ha a hűtőszekrény csak egy módja annak, hogy az élelmiszereket néhány napig vagy hétig tárolják, akkor a fagyasztó "korszakok" tárolásával jár.

Ha a fagyasztóba rendelésről van szó, mindig eszembe jut a régi szovjet hűtőszekrényünk, amit manuálisan kellett leolvasztani, és ezzel egyidejűleg minden ehető revíziót vezettek be. Egy egész zacskót összegyűjtöttek ártalmatlanítás céljából - állott zöldek, egy darab bacon szalonna, 5 gombóc... Régóta néztél a fagyasztóba? Mit szoktak ott tárolni?

A fagyasztó fantasztikus! Nemcsak az élelmiszerek tartósításához szükséges, hanem csodálatos hasznosítója mindannak, ami rövid ideig elraktározódik, és amit most nem lehet megenni.

Le lehet fagyasztani mindent! Nos, nyers hús/hal/zöldség – ez magától értetődik. És mi más?

• Levesleves (zöldség, hús és hal)
• Sütés leveshez vagy zöldség daraboláshoz (mono vagy mix)
• Zöldek és gyógynövényolaj
• Paradicsomlé és paradicsompüré
• Tej
• Tészta

A leveshez és a paradicsompüréhez való mindenféle készítmény a legelterjedtebb különleges módon fagyasztott termék. Minden háziasszony feltalálja a saját módját - hogy kényelmes legyen a tárolás és a használat. Zacskók, formák, konténerek, univerzális keverékek – nézzünk bele mások fagyasztóiba?

Jaroszlav: „A fagyasztó egyik rekeszem tele van kész leveskeverékekkel - egy csomó zacskó zsemle formájában. Minden csomag egy levesre szól, és nem számít, hogy borscsról, savanyúságról vagy fasírtlevesről van szó, az öntet univerzális!”

Elena: "Különböző keverékeim vannak a levesekhez a fagyasztóban - cél vagy hangulat szerint választok, de vannak külön csomagok fűszernövényekkel vagy bizonyos zöldségekkel."

Sveta: "Ha bemásztok a fagyasztómba, ott azonnal levest gyűjthettek - ehet húst, különféle önteteket, húslevest."

Olesya: „Sok helyen paradicsompürét használok, ezért mindig nagy üvegeket veszek. De hogy ne romoljon meg a hűtőben, műanyag poharakba rakom és lefagyasztom. Vannak rendesek 200 ml-esek vagy 100 ml-esek ... "

Oksana: „És időnként 1-2 evőkanál paradicsompürét kell hozzáadnom az edényhez, itt van még egy - kinyitom az üveget, megmosom a kanalat... A „halmokat” azonnal kiterítem a deszkára és lefagyasztom, majd felöntöm. egy zacskóba, és biztosan tudom: egy „labda” - egy evőkanál!

Nemcsak félkész termékeket, hanem készételeket is lefagyaszthat:

• Töltött cukkini és paprika
• lecsó
• Kotlett és húsgombóc
• Csirke és hal tésztában
• Mindenféle pástétom
• káposztatekercsek
• Palacsinta töltelékkel
• lasagne
• Zöldséglevesek és pürésített levesek
• Mártások húshoz és spagettihez
• Cupcakes és zabpehely süti

Képzelje el, milyen kényelmes, ha mindig van stratégiai készlet minden alkalomra – a vendégek a küszöbön állnak, Ön pedig egy „frissen sült” cupcake-t kap mikrohullámú sütőben melegítve. A férj és a gyerekek nem vacsoráztak, vagy csak lusták főzni - találhat palacsintát vagy kész szeletet.

Svetlana: "Általában szinte minden főzésnél félreteszek valamit a fagyasztásra vészhelyzetre, csak fel kell melegíteni."

Kate: „Kifejezetten fagyasztásra főzök. Nyugodt napot választok, bevásárolok, főzök és tényleg megtöltöm a mélyhűtőt kész- és félkész ételekkel, de akkor két hétig szabad vagyok az aktív főzéstől.”

És le is fagyaszthat mindent, amit a családja nem evett és még nem fog megenni. Előfordul, hogy egy adag tészta vagy néhány szelet a serpenyőben marad - minden a fagyasztóban van! Bebizonyosodott, hogy eljönnek az „éhes idők”, amikor az ilyen készletek sokat segítenek.

Íme az én tapasztalatom:„Gyengéden szeretett minestrone zöldségleves - nincs értelme kis adagokban főzni, 7 litert főzök egyszerre, csak a család egyszer-kétszer megeszi, és elege van belőle. Ezért a levest azonnal félliteres műanyag poharakba töltöm, és gyorsabban hűl bennük, és bepakolom a fagyasztóba.

De ha minden olyan egyszerű - bedobtam a fagyasztóba és szépség. Nem, itt is vannak trükkök.

Biztonságos tárolás

Az ideális (nem veszélyes) hőmérséklet a tárolás -18 Celsius fok. Ezen a hőmérsékleten a baktériumok és mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége szinte teljesen leáll.

Fontos! Az alacsony hőmérséklet nem pusztítja el a baktériumokat, csak lassítja szaporodásukat! Ezért a különböző termékek tárolási idejét be kell tartani. Az egyes hűtőszekrények használati utasításában megtalálhatók a gyártó ajánlásai, és sok modellnél ikonok és hőmérsékleti feltételek vannak felrajzolva a dobozokra.

Összefoglalva akkor:

• Csirke és egyéb baromfi darabokban, marha, sertés, bárány, sovány hal - 6 hónapig tárolva.
• Félkész termékek (gombóc, gombóc, szelet, káposzta tekercs, palacsinta és sajttorta), darált hús, tenger gyümölcsei, olajos hal - 3-4 hónap.
• Készételek, húslevesek és levesek, szószok, sült szeletek - 2-3 hónap.
• Szinte minden zöldséget, gyümölcsöt, bogyót és gombát lefagyasztanak otthon - legfeljebb egy évig, a paradicsomot - 2 hónapig, a paprikát - 3-4 hónapig, a cukkini és a sütőtök - egy hónapig, az alma és az őszibarack - 4-6 hónapig, a zöldek és a fűszernövények - 2-3 hónap, bogyók - hat hónap, dió - legfeljebb két év.
• Kenyér, muffin, leveles tészta - 2-4 hónap

Minél gyorsabb, annál jobb

Az élelmiszerek tárolása során a +65 és +5 Celsius-fok közötti átlaghőmérséklet nagyon veszélyes - ebben a tartományban szaporodnak a baktériumok a legintenzívebben.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy ha a hőmérséklet 90 perc alatt +3 Celsius-fokra csökken, akkor az ilyen hűtési folyamatok nem rontják a termék minőségét, és a baktériumoknak nem lesz idejük „piszkos munkájukat” elvégezni.

Ezért minél gyorsabban lehűtik és lefagyasztják a terméket, annál kevésbé valószínű, hogy emésztési problémái lesznek.

A vállalatok sokkfagyasztást alkalmaznak - amikor nagyon alacsony hőmérsékletet (legfeljebb -40 °C-ot) folyamatosan szivattyúznak a kamrába, amelyet addig tartanak fenn, amíg a kívánt -18 érték meg nem érkezik a fagyasztott termék belsejébe.

Egyes háztartási fagyasztók a QuickFreeze vagy a SuperFreeze sokkfagyasztás analógjával rendelkeznek, természetesen nem olyan erősek, mint a speciális gyárakban, de gyorsan lefagyaszthat néhány kilogramm darált húst.

Vékonyabb és kisebb

Minél kisebb a lefagyasztott térfogat, annál gyorsabban fagy le a termék/adag teljes mélységében, és a belső hőmérséklet eléri a biztonságos -18 fokot. Például egy 2 cm vastag brikettben apróra vágott zöldségek kétszer olyan gyorsan fagynak meg, mint ugyanaz a 4 cm vastag brikett. De van egy bökkenő - ha két két centiméteres brikettet teszünk egymásra, akkor a végén ugyanaz a 4 centiméterünk lesz!

Például egy két centiméteres brikett hússal vagy hallal 2-3 óra alatt megfagy, a vastagságot 4 centiméterre növeljük - az idő is 4-6 órával nő.

Bogyókkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel még szomorúbb: 2 centiméter - 3,5-4 óra; 4 centiméter - már 8-10 óra.

A gombák pedig általában „versenyen kívül”: 4, illetve 12 óra!

Rosalia: „Fagyasztás előtt mindent téglalap alakúra formálok, legyen szó bogyókról, túróról, vajról vagy húsról – ezzel rengeteg helyet spórolhatunk meg, mintha csak véletlenszerűen beteszem egy zacskóba és bedobnám a fagyasztóba. Ezután gyorsabban olvassa le az ilyen terméket.

Luda: „Nemrég meglátogattuk a nagyapámat a faluban, és kémkedtem utána. Minden formázható fagyasztott dolgot (zöldség aprított, fűszernövények, darált hús) így tárol: a lédobozba belehelyez egy zacskót, megtölti azzal, amire szüksége van, és lefagyasztja. Aztán kiveszi a "téglát", és doboz nélkül tárolja, csak egy zacskóban.

Alyona: „Egyébként sok bogyót így fagyasztok le: turmixgéppel többször felverem, de nem simára, hanem úgy, hogy a darabok legyenek, átteszem téglalap alakú adagos edényekbe és lefagyasztom. Mivel minden jól megdermed, zacskóba kirázom és halomba, sorba rakom. Tekintettel arra, hogy a bogyókat tégla formájában lefagyasztják és tartályok nélkül tárolják, sok helyet takarítanak meg a fagyasztóban!”

Adagolási csomagolás

Mert minél vékonyabb a réteg a fagyasztásra szánt termékkel, annál gyorsabban fagy, ekkor a kis adagokban történő fagyasztás magától kialakul.

Elena L.: „A darált húst így fagyasztom le: zacskóba teszem, 2 centi magasra lapos formát adok (sodrófával kényelmes), majd kés vagy bot tompa oldalával, A darált húst a zacskón keresztül négyzetekre osztom. Fagyasztás után kényelmes letörni a szükséges mennyiséget, és egy ilyen vékony réteg nagyon gyorsan felolvad!

Elena: "Az én személyes multi-mamám life hack "Full baby" - hetente egyszer-kétszer készítsen gyermekebédet és -vacsorát, csomagoljon 10 * 15-öt (adagot!) és fagyassza le rétegesen (helytakarékos, kényelmes kinyitni és leolvasztani).

Ne fagyassza újra!

Gyakran látunk ilyen feliratokat a bolti fagyasztott félkész termékeken. Az ilyen plusz-mínuszos hőmérséklet-ingadozástól a termék íze erősen megsérül, az állaga és a színe is változhat, de a legrosszabb az, hogy -10 Celsius-fokon még szilárd a termék, és a benne lévő baktériumok már teljes egészében szaporodnak. .

Rendelés és jelölés

Célszerű minden terméket névvel, kötettel és dátummal aláírni, mert nem lehet különbséget tenni fagyasztott csirke- és halleves, főtt sárgarépa és sütőtök, valamint meggylekvár és máj között. Jegyzeteket írhat közvetlenül a csomagolásra, ragaszthat rá maszkolószalag darabokat vagy használhat speciálisakat.

Először is, ezek a minimális egészségügyi normák; másodszor a termék összetévesztésének elleni védelem, mint néha nehéz meghatározni egy fagyos csomagolásban, hogy mi van (ha nincs aláírva).

Ezenkívül a dobozokba válogatás megakadályozza a szagok keveredését.

Tapasztalatom:„A fagyasztó legfelső fiókjában tartok egy kis készletet a készételekből (általában olyanokból, amelyeket nem fogyasztunk el azonnal) és a zöldséges köreteket. A középső fiók a halak és húsok tárolására szolgál, az alsó fiók pedig a mártások és salátaöntetek, bogyók, fagyasztott péksütemények tárolására szolgál. Minden, amit első pillantásra nem lehet egyértelműen beazonosítani - mindenre ráragasztok maszkolószalag darabokat, amelyeken jelek vannak.

Tömörítés és mit kell fagyasztani?

Valószínűleg van már néhány szomorú tapasztalata, hogy egy rosszul zárt zacskó friss kaporral "megfertőzte" a fagyasztóban mindent a szagával - a galuskától a fagyiig.

Tárolásra használható:

• mindenféle tartály (eldobható és újrafelhasználható),
• normál táskák és cipzárral,
• műanyag palackok,
• ételfilm,
• fólia,
• üvegek babapürével.

Az alábbi listán szereplő konténerekhez további zsákos csomagolás szükséges:

• különböző formájú fólia és papír,
• különböző méretű műanyag poharak (+ a térfogat azonnal ismert)
• bármely más eldobható műanyag étkészlet
• szilikon formák cupcakeshez
• jégtartályok

Megtakarítás

• Idő:

Egyszerre sokat főzhetsz – egyél vacsorára, a többit fagyaszd le.

Körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe 1 vagy 2 vöröshagyma megpirítása, pár sárgarépát vagy egy tucat darabolást, egy kilogramm darált hús felszeletelését vagy mind az ötöt. De ugyanazt az ételt a semmiből többször elkészíteni sok idő és cselekvés. Hány edényt kell elmosni!

Például szinte minden borscsot, savanyúságot vagy káposztalevest 2-3 órán át főznek - mert. meg kell főzni a húslevest. És ha már megfagyott, akkor a leves fél órát főz! És ha univerzális öntetet / levessütést előzetesen a fagyasztóban tárolnak, akkor az idő 20 percre csökken (a burgonyát meghámozzuk és felvágjuk, felforraljuk).

És ha kész fagyasztott leves van a hűtőben, akkor csak 10 perc kell a felmelegítéshez, hehe ...

Tapasztalatom:„Ha csirkét főzök, mindig marad húsleves - félliteres poharakba öntöm, lefagyasztom - kész a leves alapja, lehet beledobni egy marék szárított zöldséget, tésztát - ennyi! És bonyolíthatja - és hozzáadhatja az öltözködést. Vagy akár azonnal lefagyasztjuk a már elkészített levest.

• Pénz:

Nyáron egy fillérbe kerül a zöld, vagy ingyen terem a kertben, télen pedig minden valamirevaló gally aranyat ér. A legtöbb fagyasztott zöldség nem különbözik a frisstől, ha szeletelt formában használják.

Régóta ismert, hogy jövedelmezőbb egész csirkét vagy halat vásárolni, részekre osztani, és valamit használni a főételhez, valamit a húsleveshez.

A húsdarabokat és a csontokat is kényelmes a fagyasztóban tárolni, hogy később levesalapként (ehhez külön zacskót kaphat), minden gyökérnyesedékhez (sárgarépa, zeller, zöld póréhagyma és kemény kapor és petrezselyem szár, "pofa" paradicsom ) - mindent lefagyasztunk, majd a húslevesbe!

Tapasztalatom: „A családunknak a fő hűtőn kívül egy mélyhűtő is van a pincében (vidéki házban lakunk). Ha jön a kerti szezon, mindenféle edényt megtöltök a fagyasztóval bogyókkal, levesöntetekkel, salátaöntetet (fűszer + vaj + fokhagyma), zöldségeket és félkész termékeket készítek belőlük (töltött paprika, káposzta tekercs, ratatouille). A kenyeret is ott tárolják - nem, háború esetén nem ekkora mennyiséget, hanem azért, hogy ne szaladj el a boltba egy zsemle kedvéért, ha hirtelen vendégek jönnek. És persze minden meg van jelölve, hogy nélkülem a család ne haljon éhen.”

Nos, megosztom a dermesztő életemet:

1. Zöldek olívaolajjal.

Talán ez a leghíresebb „lefagyasztó” tanács a közösségi média levelezőlistákról. Elvettem és megcsináltam!

1. Tojásfehérje.

Valamiért mindig megesik velem, hogy vagy sárgája vagy fehérje kell a sütéshez. Annak érdekében, hogy ne gondoljak arra, hogyan kell megsemmisíteni a feleslegeseket, kitaláltam egy tartályt a fehérjék számára - oda öntöm a „feleslegeset”, és feljegyzem, hogy hány fehérjét adtak hozzá. De! A sárgáját nem lehet lefagyasztani!

1. Limonádé üres

A fürdőben van egy kis hűtőnk, ami általában nyáron működik. Az egyik dobozban "limonádésarkot" csináltunk magunknak - itt különféle edényeket találhatunk jéggel, fagyasztott egész naranccsal, lime-mal és citrommal. Elég csak egy késsel a megfelelő mennyiséget felaprítani (kevés erőfeszítéssel vágják), és felöntjük ásványvízzel.

És van még cukorral és mentával csavart citrom - 200 ml-es pohár három literes üveghez.

A fagyasztott aronia pedig jégkocka helyett is használható italokban!

1. Mimimi Ice

Egyébként az alsó pohárban csak az előző képen szereplő apróra vágott citrusfélék, a tetején pedig fagyasztott bor - light sangria.

1. jégverem

És ez egy igazi férfi élet, amit a férjem is megosztott. A fagyasztófiók egy kis tárolót tartalmaz, amely két készlet tárolására alkalmas. Nem számít, milyen hőmérsékletű a forró ital, a jégcsomagok jelentik a különbséget!

Mik a bizonyított fagyasztási titkaitok? Ossza meg tapasztalatait csoportjainkban

1. Házi készítésű rétegesre tortaúgy nézett ki, mint egy édességboltból, fagyassza le egy kicsit. Ezután könnyedén levághatja a felső réteget, hogy a tortát krémmel vagy cukormázzal bevonja. Tedd nagyon szépen.

Annak érdekében, hogy a torta felső rétegét könnyebben lehessen egyenletesen vágni, rövid időre lefagyasztjuk.

2. Sokan nem is gondoltak a fagyásra kenyér. Javasoljuk, hogy próbáljon meg fagyasztott szeletekből pirítóst készíteni, az íze teljesen más! Ne feledje, mielőtt a kenyeret a fagyasztóba helyezi, fel kell vágnia, a szeleteket sütőpapírral szét kell választani, mindent fóliába csomagolni, és csak ezután kell lefagyasztania. Ellenkező esetben többször felteszi magának a kérdést, hogy miért nincs fűrész a konyhában a késen kívül.

3.Lomb gyorsan elhalványul, de van mód arra, hogy mindig legyen kéznél friss fűszernövény. És nem csak petrezselyem vagy kapor, hanem spenót vagy rukkola is. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, vágja fel, helyezze el különböző fagyasztózsákokba, és küldje el a fagyasztóba. Használja salátaalapként, rizs, tészta, tésztaételek kiegészítőjeként.

4. Fagyott hús sokkal egyszerűbb vékony áttetsző szeletekre vágni, ehhez pedig nem is kell hozzáértő szakácsnak lenni. A szalonnához elég lesz 15 perc, a friss húshoz kicsit több kell.

Az olívaolajat különféle fűszernövényekkel együtt lefagyaszthatjuk, és salátákhoz, meleg ételekhez vagy sütéshez adhatjuk.

5. Abban az esetben, ha a húslevesnek szüksége van zöldségek, tartson külön zacskót a fagyasztott hulladékból. A zeller, a sárgarépa és még a gombaszárak is megfelelőek az ételekhez.

6. Ha már nem ritkaság a fagyasztótasakokban lévő húsleves, akkor zsír, szalonnasütés utáni maradék, jégkocka tálcákban fagyasztva - valami újdonság. Ezeket a fagyasztott kockákat külön zacskóban tárolja. Ez a módszer arra is alkalmas olivaolaj. Fűszernövényekkel felforrósítjuk, felforraljuk és levesszük a tűzről. Formákba öntjük, lefagyasztjuk, és néhány perccel kivesszük, mielőtt sütni vagy fűszerezni kell valamit.

A keserű fehér rész nélküli héját könnyebben hozzá lehet jutni, ha először a citromot vagy a lime-ot a fagyasztóba küldi.

7. A fagyasztó trükk nagyszerű az egészhez citrusfélék- narancs, lime, citrom. Lefagyasztják, majd a tökéletes illat elérése érdekében lelkesedés, keserűfehér rész nélkül.

8. Amikor salátát készít, quinoa és más gabonafélék néha gyorsan le kell hűteni, és a fagyasztó itt nélkülözhetetlen asszisztens. 5-10 percig, és a hőmérséklet szobahőmérsékletre csökken. Ugyanez a megközelítés működik dióféléket, amelyek a sütőben kissé túlexponáltak. Fagyassza le őket, nehogy teljesen leégjenek.

9. Házi lekvárÉs lekvár fagyasztóban akár egy évig is eltartható. A friss gyümölcsöket pektinnel, cukorral, fűszerekkel és fűszerekkel vízben forraljuk néhány percig, hűtsük le, majd öntsük üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy hagyjon szabad helyet az edényben, mert a folyadék kitágul, ha megfagy.

A legegészségesebb és legfinomabb fagylalt könnyen elkészíthető fagyasztott banánból és bogyókból.

10. Ha nem szeretne kísérletezni különböző élelmiszerek fagyasztásával, akkor csak próbálja ki banán fagylalt. Ez egy hihetetlenül egészséges és ízletes alternatívája a szokásos krémes desszertnek. A fagyasztott banánt bogyós gyümölcsökkel, dióvajjal vagy egyszerűen adalékanyagok nélkül keverőbe küldik, amíg lágy hideg krémet nem kapnak.

A modern ember fagyasztott élelmiszereket használ - változó gyakorisággal, de meglehetősen rendszeresen, ez tény, amivel nem lehet vitatkozni. Kész leveles tészta, csendes-óceáni hal, áfonya télen, kényelmes brokkolis zacskók és még hagyományos fagylalt is - mindannyian eszünk feldolgozott és fagyasztott ételeket, és ez már elég nehéz leküzdeni, még akkor is, ha lelkes ellenfél vagy előre elkészített ételekről.

Azonban el kell ismernie, hogy kényelmes - az év szinte bármely szakában megengedhet magának valamit, amiről korábban nem is álmodhatott: zöldborsós leves, epres pite, kagylós tészta mindig elérhető a szupermarketeknek köszönhetően. A mit lehet télre lefagyasztani ha van még hely a fagyasztóban, otthon?

Házi készítésű fagyasztott készételek- Ez mindenekelőtt kényelmes: nincs is egyszerűbb, mint a fagyasztóban található zöldségpüré leves. Másodsorban természetesen hasznos: fagyasztva a legtöbb élelmiszer megtartja azokat a vitaminokat, amelyekkel büszkélkedhet. A harmadikban - gazdaságilag: hasonlítsa össze például az édes paprika árait most és tél végén, és nem lesz szüksége más érvekre.

Mit lehet lefagyasztani télre?

10 egyszerű és megfizethető ötlet.

1. Leveskészlet

Igen, bármennyire is furcsán hangzik, de ez a leveskészlet – ami egy gazdag zöldségleves alapjául szolgálhat, az most sokkal olcsóbb. Zellergyökér és durva petrezselyem ágak (most már érdesek, vastagok és íztelenek, de még mindig nagyon illatosak és egészségesek), karfiol alap, miután pörköltet csináltál belőle, nem megfelelő kaliforniai paprika (itt van a csúnya hordója nyírva és enyhén fonnyadt, fonnyadt teteje), pár vékony sárgarépa, amit kényelmetlen dörzsölni (én is rossz a sárgarépa termés idén?), paszternák, sütőtök, paradicsom - mindent meghámoz, ha kell, két-három részre vágja ( a zöldségeknek nagyoknak kell lenniük), keverjük össze és csomagoljuk fagyasztózsákokba. Télen, ha kivesz egy adagot egy ilyen készítményből, könnyen főzhet egy irreálisan illatos és egészséges zöldséglevest - olcsó és kiváló alapot minden leveshez.

2. Padlizsán

Most kék évszak van. Ha már megpróbálta lefagyasztani a padlizsánt, és csalódott, ne rohanjon a következő bekezdésre - van egy lehetőség, amelyben ezek a zöldségek nem keserűek, ízletesek és nagyon-nagyon érdekesek lesznek. A padlizsán lefagyasztásához először ... meg kell sütni. Sütőben vagy tűzön puhára pároljuk, majd kihűtjük, héjukat lehúzzuk, darabokra vágjuk (vagy inkább tépjük) és lefagyasztjuk. Télen van alapja egy csodás ételhez (ezt elég lesz kiolvasztani és turmixgéppel pürésíteni pár gerezd fokhagyma, egy kanál olívaolaj és egy marék fűszernövény mellett), a zöldségpörkölt összetevője. , krémleves, torta.

3. Zöldek

Természetesen zöldek! Rengeteg petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom, tárkony és szinte minden, ami leveshez, tésztához, párolt burgonyához, lepénytöltelékhez, pörkölthöz adható. A zöldek megfelelő lefagyasztásához alaposan mossa meg és szárítsa meg, majd aprítsa fel és tegye műanyag edényekbe. Fedővel letakarjuk, fagyasztóba tesszük, szükség szerint használjuk. Egyszerű, olcsó és ízletes.

4. Paradicsom

Kevesen tudják, hogy a paradicsomot le lehet fagyasztani. És mégis - lehetséges és szükséges! Most, a szezon csúcsán olcsók, ízletesek és a lehető legillatosabbak, ami azt jelenti, hogy kimegyünk a piacra, veszünk paradicsomot, hazatérve megmossuk, levágjuk a bőrt, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, majd turmixgéppel pürésítjük. Öntse zacskóba (konténerekbe vagy eldobható poharakba) és fagyassza le. Télen meg fogod hálálni magadnak, ha elképesztően finom borscsot főzhetsz, párolt káposztát friss paradicsompürével ízesíthetsz, irreális szószt készíthetsz tésztához és halat párolhatsz olcsó paradicsomos pácban.

5. Bab

Most már nem csak olcsó, hanem fiatal, puha, lédús is. Szárítás után a főzési idő jelentősen megnő. Ha lefagyasztod, mindig lesz egy adag fiatal hüvelyes leveshez vagy kéznél. Olcsó és kényelmes.

6. Görögdinnye

Most, amikor a piacok tele vannak ezzel a csodabogyóval, vegyen pár görögdinnyét, héját és magjait, vágja nagy darabokra, és fagyassza le. Télen úgy érezheti a nyár ízét, ha a készítményt egyszerűen egy konyhai robotgép táljába helyezi és csodálatos görögdinnyefagylalttá varázsolja, vagy bármilyen koktélhoz tesz egy-két kockát.

7. Sárgarépa

Neked is nincs hol tárolnod a sárgarépatermést, van pincéd és egy doboz homok? Meghámozzuk, felkockázzuk és edényekbe rendezzük. Mostantól még gyorsabb folyamat lesz a levesfőzés, mert nem kell időt tölteni a sárgarépa manipulálásával! Többek között az őszi sárgarépa sokkal olcsóbb, mint a téli, és még inkább a tavaszi.

A fagyasztó nem csak hússal, hallal és bogyós gyümölcsökkel tölthető meg. Sok olyan étel létezik, amelyet ízvesztés nélkül le lehet fagyasztani. A fagyasztott élelmiszer csendben kivárja a sorát, és nem kell kidobnia vagy gyorsan elfogyasztania, hogy ne romoljon meg. Íme 20 étel, amelyet lefagyaszthat, és hogyan kell ezt megtenni.

1. Sajt

Lefagyaszthatsz egy nagy darab sajtot, és ha felengeded, nem fog összetörni. Ha inkább fagyasztás előtt szeretné felszeletelni a sajtot, adjon egy teáskanál kukoricakeményítőt vagy lisztet az edénybe, hogy a szeletek ne tapadjanak össze a kiolvasztás során.

Ha szeretne reszelt sajtot hozzáadni az ételeihez, vásárolhat egy nagy darab parmezánt, aprítógépben apríthatja, és fagyasztózacskókban a fagyasztóba teheti. Hűtőszekrényben több hónapig is eláll, és az elkészítés során elég lesz kinyitni egy edényt vagy fagyasztózacskót, és kapni pár teáskanál sajtot.

2. Házi palacsinta, gofri és francia pirítós

Ha több házi palacsintát, gofrit és pirítóst szeretne enni reggelire, egyszerűen süthet többet a szabadnapján, süteménytálcára fagyaszthatja, és fagyasztózacskókban tárolhatja.

Bármikor kiveheti őket a fagyasztóból, felmelegítheti a mikrohullámú sütőben és reggelizhet. Mindenesetre olcsóbb és ízletesebb lesz, mint a fagyasztott péksütemények vásárlása a boltban.

3. Gyümölcs

A gyümölcsöket legjobb sütőpapíron lefagyasztani, és csak ezután rakjuk fagyasztótasakba. A legjobb, ha azonnal lefagyasztjuk a felvágott darabokat, így szükség szerint beszerezhetjük desszertekhez és turmixokhoz.

Ha Ön a turmixok szerelmese, azonnal készíthet magának egy fagyasztott gyümölcskeveréket. Fagyassza le külön az alma-, körte-, őszibarack-, banán- és egyéb kedvenc gyümölcsdarabokat. Bármikor elkészíthetsz magadnak egy új turmixot különböző típusú gyümölcsök keverésével.

Ha nem szeret nyálkás, felolvasztott banándarabokat készíteni, fagyassza le egészben, a héjával együtt. Ha úgy dönt, hogy valamit banánnal főz, ki kell venni a fagyasztóból, ki kell olvasztani a mikrohullámú sütőben, le kell vágni a tetejét, és a tartalmát bele kell nyomni a főzőkeverékbe.

4. Rizs

Ahelyett, hogy túl sokáig várna a rizsre (különösen a barna rizsre, amelynek főzése körülbelül 50 percet vesz igénybe), lefagyaszthatja. Először a rizst tálcán vagy pergamenen lefagyasztjuk, majd fagyasztózsákba tesszük.

A felolvasztott rizst megsüthetjük, felhasználhatjuk leveshez vagy rakott ételekhez. A főzési idő körülbelül egy órával csökken (beleértve nemcsak a forralást, hanem az öblítést és az áztatást is).

5. Pite

Több almás pitét készíthet, és több hónapig élvezheti. Csomagolja be fagyasztópapírba, tegye műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Ha meg akarjuk kóstolni a lepényt, 2 órára előmelegített sütőbe (kb. 150 fokra) küldjük.

6. Kukorica

A kukoricát úgy lehet legegyszerűbben lefagyasztani, ha nem szedjük ki a levelekből, hanem egyszerűen betesszük a fagyasztóba. Ha kukoricát szeretne, csak vegye ki, és melegítse 5 percig a mikrohullámú sütőben. A levelek védik a kukoricaszemeket, így friss ízű.

7. Paradicsompüré

Pároljuk a roma paradicsomot alacsony lángon fokhagymával, friss fűszernövényekkel és olívaolajjal körülbelül 4-5 órán keresztül. Miután a keverék kihűlt, fagyasztózsákokba helyezzük. Ezt a keveréket használhatod chili alaphoz vagy paradicsomszószokhoz.

8. Tészta

Főzzön több tésztát, és fagyassza le a kis adagokat különböző zacskókban - egy kis zacskót használhat levesekhez és rakott ételekhez.

Fagyasztás előtt feltétlenül engedje ki a levegőt a zsákból – a lehető leglaposabbnak kell lennie. A kiolvasztáshoz áztassa a lezárt tasakot néhány percre forró vízbe.

9. Burgonyapüré

Egy fagylaltkanállal kikanalazunk egy gombóc burgonyapürét, és tegyünk egy kanalat sütőpapírra.

Fagyassza le, amíg a golyók meg nem szilárdulnak, majd tárolják fagyasztózacskóban. A püré a fagyasztóban legalább két hónapig eláll.

10. Süteménytészta

A süteménytésztát pergamenre fagyasztjuk, és fagyasztózsákban tároljuk. Külön részekre oszthatja, vagy azonnal elkészítheti a kívánt formában.

Ezzel a tésztával 1-2 perc alatt sütiket készíthet, piszkos edények és asztalok nélkül.

11. Burgonya chips

Ha veszel elég chipset, és ugyanabban a csomagban lefagyasztod, mint amilyenben volt, mindig kapsz egy falatot.

Ráadásul a fagyasztott chips még finomabb, mint a hagyományos chips, így nem kell felolvasztania fogyasztás előtt.

12. Tej

Ha a tejet nagyon lassan fogyasztják, és a maradványai megsavanyodnak és kiöntik, akkor teljesen lefagyaszthatja a következő alkalomig.

Csak válasszon egy palackot, amely helyet hagy a fagyott folyadékok kitágulásával. A felolvasztott tejet jól össze kell keverni és fel lehet használni (csak ne olvasszuk ki a mikrohullámú sütőben).

13. Gyümölcslé

A gyümölcslé fagyasztásának egyetlen kritériuma, csakúgy, mint a tej fagyasztásakor, egy elég nagy üveg ahhoz, hogy a fagyasztott ital kitáguljon.

14. Kenyér

Annak érdekében, hogy ne kelljen kidobni a száraz kenyeret, vághat több cipót és lefagyaszthatja. Szükség szerint vegye ki a kívánt kenyérszeleteket, és olvassa ki a sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Hogy a kenyér ne száradjon ki reggelig, éjszakára a kikapcsolt, szorosan lezárt mikrohullámú sütőben hagyhatja.

15. Zöldségdarabok

Az apróra vágott hagymát, kaliforniai paprikát vagy chilipaprikát fagyasztózacskóban lefagyaszthatja. Amikor elég hidegek, „adagvonalakat” jelölhet a zacskón, hogy tudja, mennyit kell egyszerre bevenni.

16. Citrom és lime leve, citromhéj

Facsarjunk citromot és lime-ot jégkocka tálcákba, és tegyük be a fagyasztóba. Mostantól bármikor friss citruslevet kaphat. A héja le is fagyasztható, és különféle ételekhez felhasználható.

17. Gyógynövények

Az aromás fűszernövényeket jégkocka tálcákban, kevés vízzel vagy húslevessel lefagyaszthatja, és egész évben felhasználhatja levesekhez, pörköltekhez vagy rakott ételekhez.

18. Pácolt hús

Tegye a húst egy fagyasztózsákba, öntse le a pácot, és küldje el a fagyasztóba. Ha kiveszed, bepácolódik, és azonnal süthető.

19. Házi rakott ételek

Ha rakott ételt készít, például lasagnét, miért ne készítsen nagyobbat, és fagyassza le a felét, hogy a munkahét során egy kis házi ételt kóstoljon meg.

A fagyasztáshoz több lehetőséget is használhat:

1. Az egész tepsit fagyasztópapírral bélelt edényben lefagyasztjuk. Amikor a tepsi kellően hideg, vegyük ki a tányért, csomagoljuk újra fagyasztópapírba, és tegyük vissza a fagyasztóba. Az a jó, hogy az edényt a fagyasztóban tárolva használhatod. Ha újra szüksége van rá, tegye ugyanabba az edénybe, és főzze meg.
2. Fagyassza le tételesen. Elkészítjük a tepsit, hagyjuk kihűlni, darabokra vágjuk és lefagyasztjuk. Mikrohullámú sütőben melegíthető.

20. Halrudak

A boltokban kapható félkész termékeket aligha lehet ízletesnek nevezni, miért ne készíthetne házi halrudat?

Ehhez friss halat kell vásárolni, apróra vágni, tojásba, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatni, tálcára tenni és lefagyasztani.

Ezt követően fagyasztózacskóban tárolhatod a házi halrudakat - sokkal finomabbak, mint a boltiak, amelyek belsejében hal helyett érthetetlen darált hús van.

Próbáltál már valamilyen ételt lefagyasztani?