Házi főtt cukor tejjel. Gyermek desszert - főtt cukor tejjel

Ma leírjuk, hogyan kell felkészülni tejcukor- finom és egyszerű cukorkák teához. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe - 5-8 percet használva különféle formák segítségével tálalhatja az édes cukorkákat ünnepi asztal bármilyen okból)
Hozzávalók:
Tehéntej 100 ml
Granulált cukor 300 gr

2. Termékkészlet és szilikon formák.

3. Öntsön 300 g cukrot egy mély, vastag aljú serpenyőbe, és öntsön fel 100 ml tejet. Közepes lángon főzzük. Fakanállal folyamatosan keverjük. A keverék buborékol, habzik, de folyamatosan keverni kell.

4. Amint a keverék besűrűsödik és halványbarna színűvé válik, térfogata csökken, alig észrevehető kéreg borítja, és a barnás foltok első jelei megjelennek az alján, a tejcukor készen áll.

5. Egy mély tányért kenjünk ki vajjal, nagyon vékony rétegben. Öntse a keveréket egy tányérra. 5-10 percig hűlni hagyjuk.

6. Fordítsa át a táblára,

7. Törje darabokra kis darabokat.

8. vagy töltsön ki szilikon formákat.

9. Kívánság szerint dióval is fogyaszthatja. Hűtsük le és vegyük ki a formából.

10. Ha szereti a porózus tejcukrot, akkor 100 ml tejet + 300 g cukrot kell bevennie. Az elülső oldalon a cukorka lapos, a hátul pedig domború lesz. Ha vastagon szereti, 100 ml tejet + 200 g cukrot kell venni. Sima és egyenletes tejcukrot kapsz mindkét oldalról.

11.

12. A törésben láthatja a különbséget a cukrok között - porózus és sűrű.

13.

14.

Ma, mint sok évvel ezelőtt, sokan szeretik az édességeket. Ugyanakkor vannak, akik teljesen elutasítják az édességeket. Ha még mindig azon emberek első csoportjába tartozik, akik szívesebben esznek édességet, akkor valószínűleg érdekelte, mi is az főtt cukorés hogyan kell elkészíteni. Ma pontosan erről fogunk beszélni, és megtudjuk legjobb recept főtt cukrot, aminek köszönhetően igazi finom étel, amely képes lesz tökéletesen kiegészíteni más ételeket. Kezdjük is!

Mi az?

A tejcukor az ízletes csemege, akivel gyerekkorában sokan találkoztak. Főzéshez ebből az ételből nagyon kevés termékre és kevés időre van szüksége. Vannak, akik emlékezni fognak arra, hogy a nagymamáik hasonló édességeket készítettek nekik, így ma már a főtt cukor receptjét nagymamáknak nevezhetjük.

Egyébként fontos megjegyezni, hogy a tejcukor nem csak nagyon finom külön étel, de bármilyen pékáru díszeként is ideális. Ez a kulináris remekmű az 1970 és 1980 közötti időszakban érte el népszerűségének csúcsát, és ma sokan nem is gondolnak arra, hogyan kell elkészíteni a főtt cukrot, amelynek receptjét ebben a cikkben egy kicsit később mutatjuk be.

Általánosságban, röviden fogalmazva, érdemes megjegyezni, hogy a tejcukor egy nagyon gyors, egyszerű és ízletes csemege, amit ma már minden város boltjában probléma megtalálni. Családtagjaid biztosan szeretni fogják ezt az édességet, ezért most több receptet is bemutatunk a tejes főtt cukorhoz.

A műfaj klasszikusai

Tehát, ha klasszikus tejcukrot szeretne készíteni, akkor ebben az esetben 3 csésze cukorra, 1 csésze tejre, 1 evőkanálra lesz szüksége vajés mazsola, valamint saját kérésre dió.

Főzési mód be ebben az esetben tényleg nagyon egyszerű. A receptet saját maga is módosíthatja, de javasoljuk, hogy kövesse az alaparányt: 1x:3y, ahol x a tejet, y a cukrot jelenti.

Főzzünk együtt!

Először az összes fent felsorolt ​​összetevőt egy közönséges serpenyőbe vagy egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőbe kell helyeznie. Ezután tegye a keveréket a tűzre. A tartalmat fel kell forralni, majd enyhén csökkenteni kell a hőt, de addig főzzük tovább teljesen megfőtt. Amint megérti, annak elkerülése érdekében, hogy a cukor megégjen az edényen vagy serpenyőn, folyamatosan keverni kell ezt a keveréket, amíg el nem éri a kívánt állagot és teljesen készen van.

Honnan lehet tudni, hogy a cukor kész? Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy merítsen egy kanalat a keverékbe, majd csepegtessen egy cseppet az éppen a serpenyőben lévő keverékből az asztalra vagy más felületre. Ha a csepp megtartja a formáját, akkor kész a desszert alapja. Ha egy csepp elkezd szétterülni az asztal felületén vagy bármely más felületen, akkor a kapott keverék még nem áll készen, ezért egy kicsit tovább kell a tűzön tartani.

A következő lépés a desszert alakjának kiválasztása. Először kenje be olajjal, hogy ne ragadjon le az édesség. Ebben az esetben ideálisak a klasszikus szilikon formák, amelyek négyzet alakú kivágásokkal rendelkeznek. Öntse az anyagot az előkészített formába, és ezt a lehető leggyorsabban kell megtennie, mert a cukor szinte azonnal megkeményedik. Szóval elkészítetted finom desszert ki fog hódítani ízlelőbimbók a tiéd és a családtagjaid.

Ha szereted a főtt cukrot tejjel, akkor a kicsit feljebb bemutatott recept biztosan tetszeni fog, mert a végén egy igazán finom édességet kapsz, ami biztosan tetszeni fog.

Recept fondantokhoz

Ha szereti a tejcukrot, és édességekhez szeretné használni, akkor ebben az esetben ennek a kulináris remekműnek a főzési folyamata kissé eltérő módon történik. Ezt a receptet feltételezi, hogy a végeredmény egy meglehetősen viszkózus massza lesz, amelyet gond nélkül el lehet kenni egy adott desszert felületén.

Tehát ebben az esetben a tejben főtt cukor, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be, 2,5 csésze cukor, 300 ml nagyon nehéz tejszín, 50 g vaj és 1 evőkanál normál méz jelenlétét jelenti. . A főzési mód ebben az esetben is meglehetősen egyszerű, így meg fog tudni birkózni vele.

Kezdjük a főzést!

Az étel lehető legpontosabb elkészítéséhez használhatja a tejben főtt cukor receptjét fényképpel, de ebben az esetben ez nem szükséges, mert a főzési folyamat nagyon egyszerű. Tehát először öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot is, majd ezt a keveréket nagyon alaposan össze kell keverni. Következő lépésként fel kell kapcsolni a hőt, ráhelyezni a serpenyőt, és újra összekeverni a hozzávalókat. Ezután csökkentenie kell a hőt, majd a serpenyőben kapott keveréket forralni kell.

Ezután adjunk hozzá mézet a keverékhez, majd még legalább 20 percig kell főzni. A következő lépés a főzés eredményeként kapott keveréket egy tálba önteni, amelyet először vajjal kell kikenni. Most hagyjuk egy kicsit a tálat, hogy a benne lévő massza kihűljön. Olyan gyorsan elkészítetted a főtt cukrot, ma már több receptet is találhatsz fotóval, de ha a fent leírt lépéseket maradéktalanul betartod, akkor még fénykép sem kell, mert egy igazán finom desszerthez juthatsz .

Árnyalatok

Ha már tanulmányozta a főtt cukor receptjét, akkor feltétlenül figyeljen néhány árnyalatra, amelyeket figyelembe kell venni az étel elkészítésekor. A cukor forralásához nem túl magas serpenyőt vagy serpenyőt kell használni, mert elég szélesnek kell lennie, hogy az egész massza jól felmelegedjen benne. Soha ne kapcsolja be a maximális hőt, mert ebben az esetben a cukor néhány másodperc alatt megéghet.

A főtt cukor elkészítése után nem kell megvárnia, amíg teljesen kihűl. Vágáskor még melegnek kell lennie, de nem annyira forró, hogy ne tudja kézben tartani. Ebben az esetben gond nélkül el tudja majd vágni!

Foglaljuk össze

Kíváncsi vagyok, melyik házi főtt cukor receptje a kedvenced? Két receptet mutattunk be, és lehetetlen kiválasztani a legjobbat, mert mindkét esetben nagyon finomak az ételek. Általában válassza ki a legjobb főtt cukrot, egy receptet fényképpel, amelyet ebben a cikkben talál egy kicsit magasabban. Jó étvágyat!

A főtt tejcukor remek alternatíva lehet összetett desszertek, amelyek elkészítése hosszú ideig tart, és általában gyorsan elfogyasztják. Ezenkívül ez az egyedülálló étel asszisztens lehet az édes sütemények tészta sűrítésében.

Még egy amatőr is elkészítheti - ehhez nincs szükség különleges készségekre, képességekre vagy tehetségekre a főzés terén. Csak annyit kell tőled, standard készlet olyan termékek, amelyek szinte garantáltan minden otthonban megtalálhatóak, valamint egy kis odafigyelés és szorgalom.

A tejben a cukor főzése meglehetősen egyszerű, de követnie kell az alapvető technológiát, különben az edény megéghet a tartályba. at megfelelő előkészítés tejcukor, a karamell édes és gazdag lesz, és semmivel sem rosszabb, mint a munkaigényes desszertek.

A nyalókát bármikor elkészíthetjük otthon is, főleg, hogy szinte garantáltan meglesznek az ehhez szükséges termékek. A receptben jobb a rendszeres használata fehér cukor, de van, aki jobban szereti a barnát. Szóval, hogyan kell megfelelően főzni a cukrot otthon?

Összetevők és felszerelések halmaza

A desszert receptje rendkívül egyszerű, és még egy kezdő is megbirkózik az elkészítésével, akinek nem volt sok köze az összetett ételek elkészítéséhez. Ahhoz azonban, hogy a karamell ízletes legyen, és ami a legfontosabb, hogy ne romoljon el a főzési folyamat során, bizonyos edényeket kell használnia, és figyelnie kell az összetevők arányát a kompozícióban.

A cukrot kizárólag egy edényben forralják tapadásmentes bevonat. Ellenkező esetben a karamell megéghet, és csak annyi lesz a vége... égetett cukor. Ezért győződjön meg arról, hogy a tartály, amelyben a desszertet elkészíti, kiváló minőségű, és megfelel az aktív használat minden követelményének. Ennek ellenére, amikor a szirup besűrűsödik, akkor alaposan figyelni kell, és folyamatosan keverni kell.

Hogyan kell helyesen főzni a cukrot a tejben, és milyen összetevőkre van szükség ehhez?

A készletük banális:

1. Három pohár cukor (finomított fehér);
2. Egy evőkanál vaj (magas zsírtartalmú);
3. Egy pohár közepes zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú tej.

Vannak, akik mazsolát, diót és szárított gyümölcsdarabokat is adnak hozzá, hogy változatossá tegyék a desszert ízét.

Ez az összetevőkészlet nem végleges - saját belátása szerint variálhatja és változatossá teheti. Akkor is, ha szeretnél kapni több desszert útközben (például vendégek érkezésére vagy családi ünnepségre készülve) minden komponensből nagyobb mennyiséget is bevihet. A lényeg az, hogy betartsák a tej és a cukor arányát, azaz egy-három.

Útmutató a klasszikus tejcukor elkészítéséhez

Most, hogy az összes alkatrészt összeállította, helyezze őket egy kis tapadásmentes tartályba. A vajat utolsóként adjuk hozzá. A szárított gyümölcsöket és a dióféléket, ha használjuk, a legjobb, ha a kész desszertbe tesszük, amikor kihűlt. Vagyis a masszával együtt forralni egyáltalán nem szükséges, sőt nem kívánatos.

Hogyan készítsünk édességet otthon:

• Helyezzen minden összetevőt egy edénybe, és tegye közepes lángra;
• Forraljuk fel a keveréket, folyamatosan keverjük egy kanállal;
• Amint a massza forrni kezd, csökkentse a hőt minimálisra, majd továbbra is erőteljesen keverje a jövőbeli desszertet;
• Amikor a massza besűrűsödik, határozza meg az edény készenlétét. Ehhez cseppentsen egy kis keveréket egy normál lapos csészealjra. Ha a csepp besűrűsödik és formát ölt, akkor az étel készen áll. Ha még mindig nagyon folyékony és szétterül a felületen, folytassa a főzést, amíg kész.

Készítse elő előre a desszert formákat. Célszerű szilikont venni. A belsejét egy kevés olvasztott vajjal kell megkenni, hogy a keverék ne ragadjon az aljára és oldalára. Próbáljon meg minden manipulációt elvégezni a tejcukor formákba való elosztásával a lehető leggyorsabban, mivel a massza szinte azonnal megkeményedik. Ezután már csak annyit kell tennie, hogy hagyja megkötni és megkeményedni a desszertet. Ehhez nem kell a hűtőszekrényt használnia – az edény néhány óra múlva magától megköt. Vannak, akik szívesebben levágják a kapott desszertet, és cukorkát készítenek belőle.

A további összetevőket, ha vannak, közvetlenül a formákba öntés előtt kell hozzáadni. cukormáz, mazsola, csokoládé chips, darált dió, marcipán vagy szárított gyümölcs.

Szirup főzése vízben

Még egyszerűbb csak víz felhasználásával szirupot főzni. Ezt a keveréket „kakas” cukorkák készítésére használták, amelyek szinte mindannyiunk számára ismerősek gyermekkorunk óta.

Hogyan készítsünk karamellt cukorból és vízből? Ugyanazon elv szerint, és azonos arányok szerint, azaz 1:3.

Hogyan kell megfelelően főzni a szirupot cukorból és vízből:

1. Tegye a cukrot és a vizet egy tapadásmentes sütőedénybe;
2. Alapos keverés közben forraljuk fel a keveréket;
3. Csökkentse a hőt minimálisra, és forralja tovább a keveréket, folyamatosan keverve egy kanállal;
4. Tesztelje a készséget a csészealj teszt segítségével;
5. Amikor a csészealj cseppje már nem terjed, a kapott masszát leveheti a tűzhelyről, és formákba öntheti.

Ez nem azt jelenti, hogy ez a desszert kitűnő és nagyon finom lesz, de ha hajlamosak vagytok nosztalgiázni ugyanazok a „kakasok” iránt, akkor tetszeni fog.

Teljesen más célokra is használható - például cukrozásra vagy cukorszőrtelenítésre. Ha ez a cél a cukorból és vízből készült szirup elkészítésekor, ne felejtsen el hozzáadni egy keveset citromsav hogy ne sűrűsödjön túl gyorsan, és ha kell, elolvadjon a kezedben.

Cukor fudge

Az egyik legtöbb finom variációk cukor desszertek az, amelyik felhasználásával készül fermentált tejtermékek. Nagyanyáink megosztották velünk a receptet, hogyan kell főzni a cukrot tejföllel, de ha valaki elfelejtette a főzési technológiát finom fudge, újra el tudja olvasni.

Ebben a receptben kakaót is adhatunk a tejfölhöz, ha változatosabbá szeretnénk tenni a klasszikust.

A fudge elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. granulált cukor - 400-500 gramm;
2. zsíros tejföl - 150-200 gramm;
3. Vaj - 50 g.

Ha kakaót ad a desszerthez, akkor legfeljebb egy evőkanál porra lesz szüksége. Azt is javasoljuk, hogy próbálja meg diverzifikálni a fudge-ot magokkal - például tökmaggal. Ha szereted a diót, add hozzá. Ebben az esetben az aszalt gyümölcsök nem „hangzanak” túl harmonikusan az edényben.

Lépésről lépésre a fudge elkészítésének útmutatója:

• Mint mindig, használjon tűzálló, tapadásmentes edényt. Egyes nők szívesebben főzik a cukrot öntöttvas edényekben, de őseink ezt használták zománcozott serpenyőkés tálak;
• Tegye a cukrot, a tejfölt és a magvakat vagy dióféléket (ha a desszerthez adjuk) egy felforrósított tálba;
• Tartsa tűzön és keverje addig, amíg a keverék forrni nem kezd;
• Ezután csökkentse a hőt, és pároljuk a tűzhely legalacsonyabb teljesítményén fél órán keresztül;
• Egyáltalán nem ajánlott harminc percnél tovább forralni a cukrot, különben megkeményedik és túl kemény lesz;
• Ha kész, a keveréknek gyönyörű karamellszínt és optimális vastagságot kell kapnia. Állaga is egységes legyen, nem maradhat benne csomó vagy zárvány;
• A kapott keveréket alaposan keverjük össze és adjuk hozzá meghatározott mennyiség vaj, amíg fel nem olvad a forró fudge.

A karamellmasszát előzőleg elkészített, olvasztott vajjal kikent formákba kell önteni. A keveréket hidegen vagy hidegen kell tartani, de nem hűtőszekrényben. Túl nagy hőmérsékletváltozás nélkül kell beállnia.

Sokan szeretünk cukrot fogyasztani tea mellé. Ehhez nem egyszerű finomított cukor alkalmas, hanem főtt cukor, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. Még a gyermeke is elkészítheti ezt az ételt, nincs itt semmi nehézség. És ha hozzáadunk mazsolát, szárított sárgabarackot, narancshéj vagy kakaót, akkor remek édesség kerül asztalára, kitűnő ízzel.

Ahhoz, hogy az étel olyan legyen, amilyennek lennie kell - matt, mézes, fontos, hogy nagyon szigorúan kövesse a receptet. Ellenkező esetben a főtt cukor helyett átlátszó cukorkát kaphat, ami szintén nagyon finom, de ez egy teljesen más termék. Ne feledje, hogy a főtt cukornak, amelynek receptjét gondosan követte, kristályosnak és átlátszatlannak kell maradnia.

Tejjel vagy tejföllel?

Sok háziasszony inkább tejjel főtt cukrot készít. Az elkészítésének receptje megegyezik a vízéval. A tej többet ad a terméknek finom ízű.

Ha a cukrot vízben forraljuk, akkor ezt az ételt soványnak nevezik. A tejjel cukor már magasabb kalóriatartalmú és kényes termék. Van olyan elkészítési lehetőség is, mint a főtt cukor tejföllel. A receptje megegyezik a tejé vagy a soványéval. De a tejföl még érdekesebb hangokat ad a desszertnek. Ezenkívül a tejföl zsírtartalmától függően az étel még kalóriadúsabb lesz, mint a tejnél.

Főtt cukor tejjel recept

Az otthoni főtt cukor receptje meglehetősen egyszerű. Tehát a főzéshez a következő termékekre lesz szükségünk:

Hozzávalók

• 1 kg cukor;
• fél pohár tej;
• 1 narancs héja.

Ez minden. Ne feledje, hogy a tejet szükség esetén vízzel helyettesítheti. nehéz tejszín vagy tejföllel (ugyanolyan mennyiségben).

Hogyan kell megfelelően főzni

1. A narancsot alaposan mossuk meg, töröljük le és távolítsuk el a héját. Ügyeljen arra, hogy ne legyen keserű íze. Ennek néhány fajtája egzotikus gyümölcs keserű, amire egyáltalán nincs szükségünk, sőt az ízét is elronthatja.
2. A héját finomra vágjuk. Ízlés szerint reszelhetjük rá a narancsot durva reszelő. Vagy egy másik lehetőség a héj levágása konyhai ollóval. Elkezdjük elkészíteni a főtt cukrot tejjel. A fényképpel ellátott recept segít megbizonyosodni arról, hogy mindent helyesen csinál.
3. Először melegítse fel a serpenyőt közepes lángon. Amikor felmelegedett, öntsük hozzá a tej felét és adjuk hozzá a cukrot. Ha szeretné, pár evőkanál vajat is adhat az edényhez.
4. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy ne égjen le és egyenletesen süljön. A folyadék fokozatosan elpárolog, és a cukor omlós állagot vesz fel. Itt nagyon fontos, hogy ne süssük túl az edényt, hogy ne kezdjen el olvadni és édeskéssé válni.
5. Amint látja, hogy a cukor barnulni kezd, öntsük hozzá a maradék tejet (vagy tejfölt), és főzzük még egy kicsit. És csak a végén kell hozzá narancshéjat.

Hogyan kell megfelelően hűteni

1. A tejben főtt cukor, amelynek receptje fent található, nemcsak a megfelelő elkészítéshez, hanem a nem kevésbé helyes hűtéshez is fontos.
2. Elő kell készítenie egy mély tányért vagy tálat. Zsírozza meg az edény oldalát növényi olaj. Helyezze a főtt forró terméket ebbe a tartályba.
3. Hagyja félre a tartályt, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Időmegtakarítás érdekében ne tegye az edényt a hűtőszekrénybe. Hagyja, hogy ez fokozatosan történjen szobahőmérsékleten.
4. Amikor a cukor teljesen kihűlt, fordítsuk meg a tányért, enyhén ütögessük meg, és a darab könnyen kiesik. Most a cukrot darabokra vághatja - használatra kész.
5. Egy másik lehetőség, ha egyszerűen viaszpapírt teszünk az edény aljára, amelyet szintén ki kell zsírozni. Ebben az esetben még könnyebb lesz kivenni a kihűlt cukrot a tartályból.

Mit adjunk hozzá ízlés szerint

Egyes háziasszonyok szkeptikusan megvonják a vállukat - a főtt cukor érdektelen, a recept fájdalmasan egyszerű. Nos, azoknak, akik jobban szeretnek összetett ételek, rengeteg lehetőség van.

A következő összetevőket lehet hozzáadni:

• diófélék;
• magvak;
• szárított szárított sárgabarack;
• mazsola;
• kakaó

Mindezeket az összetevőket a főzés végén kell hozzáadni. Ne felejtse el fél órára forrásban lévő vízbe áztatni a mazsolát, hogy megduzzadjon.

De ami a kakaót illeti, azt a főzés elején kell hozzáadni. Gyönyörű csokoládé árnyalatot kölcsönöz ételének és felejthetetlen íz. Egy kilogramm cukorhoz legfeljebb 2-3 evőkanál kakaóporra lesz szüksége.

A diót célszerű alaposan felaprítani, de ha szeretjük nagy darabok, majd hagyd a saját belátásodra.

Néhány árnyalat

Az étel elkészítésekor fontos figyelembe venni néhány árnyalatot, hogy ne rontsa el a terméket. Így:

1. Használjunk alacsony, de széles serpenyőt, hogy a cukor jól és egyenletesen melegedjen.
2. Szánjon rá időt, és ne kapcsolja fel a hőt.
3. Annak ellenőrzéséhez, hogy egy étel készen áll-e, csak cseppentsen egy csepp forró cukrot egy tányérra. Ha kihűlt és kemény lett, kész is az étel.
4. A vaj finomabb ízt ad a desszertnek. Ezenkívül segít a terméknek megőrizni kristályos szerkezetét.
5. A főtt cukrot, amint kihűlt, tetszőlegesen feltörhetjük, vagy kockákra vághatjuk. Ehhez ne várja meg, amíg a termék teljesen kihűl. Amint meg tudja kezelni az égési sérülés kockázatát, kezdje el a szeletelést. Ehhez vegyünk egy fogazott kést, döntsük el, mekkora méretűek legyenek a cukordarabok, és kezdjük el vágni.

Gyermek szórakozás

A gyerekek szeretnek főtt cukrot főzni, amelynek receptje nagyon egyszerű. Ezt érdemes kihasználni. Hiszen milyen jó, ha rábízod a gyerekedre egy „fontos” feladatot, majd együtt próbálgatod vele, mi történt.

Az édességeket minden életkorban szeretik. És bármit is mondanak a cukor veszélyeiről, teához mindig veszünk édességet, sütit, mályvacukrot vagy egyéb terméket magunknak és szeretteinknek. cukrászda. De jobb, ha magad készíted el az édességeket. Ebben az esetben védve lesz a mesterséges adalékanyagok, szintetikus aromák és színezékek lenyelésétől az élelmiszerekből. Az egyik egyszerű otthoni recept a főtt cukor tejjel.

főtt cukor - remek kiegészítés frissen főzött teával. Tejjel megfőzzük. Olyan az íze, mint a zserbett és a cukorka." Krémes tehén". Igaz, következetesen házi csemege keményebb. A főtt cukor elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és nem kell hozzá sok hozzávaló: tej, cukor és egy kis vaj. Változatosítsa az ízt házi zserbetés a földimogyoró formájú adalékok segítenek érdekesebbé tenni, dió, magvak, mazsola, szárított sárgabarack darabkák, cseresznye, eper házi lekvárból.

Kötelező lesz

• 100 ml tej (előnyben kell részesíteni a zsíros falusi vagy tanyasi tejet)
• 400 ml cukor
• 40 g vaj
• eperlekvár bogyók

Készítmény

1. Öntsön tejet egy vastag falú tálba. Amikor felforrt, adjunk hozzá 350 ml cukrot (a maradék 50 ml-t később színezésre használjuk). Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül egy órán keresztül. A főzési idő több tényezőtől függ: a láng erősségétől, a serpenyő átmérőjétől. Fokozatosan a tömeg arany árnyalatot kap.

2. Körülbelül 30 perc elteltével a tej és a cukor felmelegítésétől számítva elkészítjük a színt, gyönyörű karamell színt adva a finomságnak. A Kohler lényegében égetett cukor, amelyet egy forró edény aljára öntenek öntöttvas serpenyőés állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg megolvad és besötétedik. Minél több cukrot használunk ehhez, annál sötétebb lesz a házi zserbett.

3. Színezd a felforralt tej-cukor keveréket. Keverék.

4. A főtt cukorba tegyünk egy darab vajat, amitől plasztikusabb és kevésbé kemény lesz a massza.

5. Készítsen elő egy edényt a cukor megszilárdulásához. Az alját kenjük ki vajjal.

6. Ha szükséges, add hozzá kész masszát dió, mazsola stb. Esetünkben az epret egyenletesen az edény aljára helyezzük, hogy megdermedjen.

7. Öntsön főtt cukrot az előkészített edénybe. Egy kanállal simítsd el a felületét és tegyél rá jeleket, ha a jövőben még egyenletesebb darabokra tört cukrot szeretnél kapni, hiszen a fagyasztott cukrot nem vágják, hanem késsel szúrják meg. Hagyjon időt az edénynek megkeményedni.

A főtt cukorral ellátott edényt fejjel lefelé fordítsa, és a fagyott tartalmát távolítsa el. Oszd fel részekre. Az újév előestéjén a főtt cukrot egy kis kreativitással ajándék vagy karácsonyfa dísze lehet. A képen egy fényes cukorka látható: egy darab házi készítésű sörbetet becsomagolva ragasztófólia, ajándékpapírba és celofánba csomagolva.

Még egy érdekes recept: