Házi készítésű tejfagylalt tejszín és tojás nélkül. Fagylalt otthon tejből Hogyan készítsünk fagylaltot tejből és cukorból

A fagylalt egy finom desszert, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretnek.

És egyáltalán nem szükséges megvenni, hiszen otthon is megfőzheti.

Rengeteg különböző recept létezik - a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig.

Készíthető krémes, csokis, gyümölcsös stb.

Az otthoni fagylaltkészítés abszolút előnye az a bizalom, hogy friss termékeket használnak, amelyek nem tartalmaznak kémiai adalékanyagokat, tartósítószereket és mesterséges színezékeket.

Egyszerű főzési recept

És van egy még egyszerűbb recept, amely mindössze három összetevőből áll a videóban:

Tejporból és tojás nélkül készült desszert

Termékek:

• normál tej - 0,5 l;
• száraz tej - 30 g;
• cukor - 0,5 csésze;
• keményítő - 1 teáskanál;
• vanillin - 1 teáskanál

1. Keverjük össze az egészet, öntsünk tejet, hagyjuk egy kicsit forrni. A keményítőnek és a vaníliának teljesen fel kell oldódnia.
2. Tűzre tesszük és folyamatosan kevergetve megvárjuk, míg felforr. A kapott massza zseléhez fog hasonlítani. Ezután vegye le, és várja meg, amíg kihűl.
3. Betesszük a fagyasztóba. A keveréket 20-30 percenként ki kell venni a hűtőszekrényből, és keverővel fel kell keverni.

Egyébként ez a recept megfelel a szovjet időkben érvényes szabványoknak.

Mindenki tudja, hogy ez a fagylalt volt a legfinomabb és összehasonlíthatatlan.

A következő videóban ismét az összes lépést követjük:

"Jéghegy sűrített tejből": abból, hogyan lehet varázslatossá tenni a fagylaltot

Termékek:

• tej - 0,5 l;
• sűrített tej - 1 doboz;
• cukor - 1 csésze;
• tojás - 2 sárgája.

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, öntsön cukrot és tegye tűzre.
2. Ahogy egy kicsit felmelegszik, adjunk hozzá sűrített tejet és sárgáját. A masszát egy kanállal folyamatosan keverjük, alacsony lángon fel kell forralni.
3. Az így kapott krémet lehűtjük és kihűtjük a fagyasztóba. A formába öntött fagylalt 2-3 óra alatt elkészül. Ha nem használunk speciális edényeket, és a keveréket a fagyasztóba helyezzük egy serpenyőben, akkor körülbelül 2 óránként meg kell keverni. Teljesen megdermedve lesz kész.

Kedvenc finomságod főzése kecsketejből

Az ilyen tej hasznosabb, mint a tehéntej, mivel sok különböző nyomelemet tartalmaz.

A finomság nagyon ízletesnek és kissé szokatlannak bizonyul.

Akár finomságnak is nevezhetjük.

Termékek:

• tej - liter;
• tojás - 3 sárgája;
• cukor - 1 csésze;
• liszt - 1 evőkanál. l.

1. A sárgáját a liszttel és a cukorral ledaráljuk. Ezután egy kis tejet adunk a masszához szemenként, hogy a keverék folyékony tejfölnek tűnjön.
2. A maradék tejet egy serpenyőben felforraljuk, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket. Mindez folyamatosan keveredik. Miután felforrt, a serpenyőt levesszük a tűzről és vízben lehűtjük.
3. Most a kapott keveréket hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen megfagy.

Hamarosan jönnek a májusi ünnepek, és, mint tudod, híresek a természeti kirándulásokról és a shish kebab főzéséről. Sokan várják már! De amíg nincsenek ott, kényeztetheti magát grillezéssel egy lassú tűzhelyen. A hús még lágyabb és lédúsabb lesz, mint a szokásos nyárson.

A grillezéshez pedig azt javasoljuk, hogy készítsen Ranch szószt a cikkben található recept szerint

Azok számára, akik még nem adták le a plusz kilókat a nyári szezon előtt, de nagyon szeretnének a munkából a pizzériába tartó úton, bemutatunk egy élesztő nélküli pizza receptet. Főzd meg és élvezd!

Ebben a finomság homogénnek bizonyul, és nem tartalmaz kis jégdarabokat, amelyeket nem lehet elkerülni, ha a keveréket egy serpenyőben fagyasztják.

Ha azt tervezi, hogy ezt a desszertet nagyon gyakran otthon készíti el, akkor egy fagylaltkészítő vásárlása ésszerű döntés lesz.

Ez nagyban megkönnyíti magát a folyamatot, és maga a finomság is finomabb lesz.

Ne várja el, hogy a fagylaltot boltban vásárolják.

A tömeg kissé eltérő lesz, mivel a gyárakban ezt a desszertet speciális kamrákban fagyasztják, amelyek rendszeres -50 fokos hőmérsékletet tartanak fenn.

A cikkben leírt összes recept alapvető.

Vagyis kiegészíthetők különféle ízesítő komponensekkel, például kakaóval, csokoládéval, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel vagy ezekből készült zselével, lekvárral, dióval.

Így nagyon finom csokoládé, gyümölcs vagy dió csemegét kapsz.

Kis mennyiségű mézzel vagy citromlével (narancslével) meg lehet boldogulni.

Ezek az összetevők önmagukban megváltoztathatják a fagylalt ízét.

Ne felejtse el betartani a fagyasztási szabályokat.

Ha a masszát a hűtőszekrénybe helyezi egy serpenyőbe, akkor rendszeresen el kell távolítani és össze kell keverni.

Ez különösen igaz a fagylaltokra, ahol gyümölcsdarabokat vagy bogyókat adnak hozzá.

Ha a keveréket nem keverjük, akkor a massza nem lesz homogén, és sok jeget tartalmaz.

Az átlagos fagyasztási idő nem lehet kevesebb 5-6 óránál.

Ez elég sűrű homogén keverék kialakításához.

Ha rövidebb ideig tárolja a fagylaltot a fagyasztóban, akkor nem lesz ideje megfelelően megszilárdulni.

Ha éppen ellenkezőleg, megfagyott, akkor sok jég lesz benne, és részben elveszíti ízét.

Csak friss alapanyagokat használjon.

A nem friss termékek károsan befolyásolhatják a szervezetet, és kellemetlen következményeket okozhatnak, akár ételmérgezésig.

Vigyázzon szerettei egészségére.

Összegzésként érdemes hangsúlyozni a tejből készült fagylalt saját készítésének minden vitathatatlan előnyét.

Először is, ez segít megtakarítani családi költségvetését.

Végül is a desszert összetevői sokkal olcsóbbak lesznek, mint a boltban vásárolni.

Ezenkívül az önfőzés lehetővé teszi, hogy különféle, gyakran hihetetlen kísérleteket végezzen az összetevőkkel.

Fantáziáljon, majd élvezze kulináris remekeit.

Bármely szupermarketben vásárolhat fagylaltot vagy finom gyümölcsjeget, de érdekesebb megtanulni, hogyan kell otthon fagylaltot készíteni. A családi receptek jók, mert minden paramétert ízlése szerint állíthat be: kalóriatartalom, édesség, valamint a kívánt töltőanyag.

A fagylalt története

A fagylalt az egyik legősibb desszert. Az első említés a Kr.e. 2. évezredből származik. Havat és jeget gyümölcsdarabokkal és bogyókkal szolgáltak fel a kínai császári palotában. Hogyan készítsünk fagylaltot, a hétköznapi emberek csak a XI. században tanulták meg. már Kr. u. A XIII században. A kínai recepteket Marco Polo hozta Európába.

érdekes! Különböző nemzetek nemzeti konyhájukban mindenféle receptet találtak ki édes hideg desszertekhez. Vannak, akik egyáltalán nem olyanok, mint az általunk megszokott édességek. Például az "akutak" nevű eszkimó változat bogyókból, húsból és disznózsírból készült.

A fagyasztott tejes desszert sokáig a nemesség kiváltsága maradt. Az első kereskedelmi fagylaltgyár 1851-ben nyílt meg az Egyesült Államokban.

A klasszikus fagylalt tejből, tejszínből, cukorból és vajból felvert massza, amelyet a habverés során lefagyasztanak. A gyümölcsléből vagy zserbettből nyert gyümölcsjeget általában fagylaltnak is nevezik. Vannak speciális fajták: creme brulee, sorbet, sofuto-kurimu. Mindenben közös, hogy a természetes desszertet hidegen fogyasztják, amíg el nem olvad.

Hideg desszert receptek

A szokásos tejfagylalt három komponenscsoportot tartalmaz.

1. Tej, valamint egyéb tejtermékek (tejszín, vaj, sűrített tej). Minél magasabb ennek az összetevőnek a zsírtartalma, annál lágyabb és gyengédebb lesz a finomság.


2. Édesítőszer: cukor, méz, glükóz stb.


3. Sűrítőanyag: keményítő, agar-agar, zselatin stb.

Hagyományosan minden fagylaltot 2 kategóriába sorolnak: kemény és lágy. A keményet nehéz késsel vágni, amíg meg nem olvad. A puha nagyon gyorsan elolvad, és a lehető leggyorsabban meg kell enni. Mindkét esetben az édes masszában talált jégkristályok hiba, hiba, bizonyíték arra, hogy a desszert már felolvadt, majd ismét lefagyott.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon - finom receptek és lehetőségek

Egy adott recept szerint elkészített krémes masszát hagyományos fagyasztóval lehet lefagyasztani a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a desszertet rendszeres időközönként (fél óra) kivesszük, majd mixerrel összekeverjük.

Hogyan készítsünk fagylaltot a második módon? Használja a fagylaltkészítőt, amely egy mini-fagyasztó. Egy ilyen háztartási egység általában csak a fagyás sebességében ad nyereséget. De vannak automata keverős modellek, akkor a tulajdonosnak már csak a termékeket kell a kamrába töltenie, hogy a végén tökéletes fagylaltot kapjon.

Házi készítésű fagylalt

Hozzávalók:

• 500 ml tejszín (35%);


• 150 ml tej;


• 150 g porcukor;


• 3 tojássárgája;


• 2 g vanillin.

Melegítés után a sűrűségnek meg kell duplázódnia. Vegye ki a tartályt a hűtőszekrényből és hűtse le. A tejszínt külön edényben habbá verjük. A tojásos keveréket óvatosan a krémes habhoz keverjük, habverővel keverjük. A vanillint utoljára adjuk hozzá.

érdekes! Az edényt betesszük a fagyasztóba, és 1 óra múlva kivesszük, hogy mixerrel felverjük. Az eljárást még 4 alkalommal megismételjük. Ezt követően a már megkeményedő masszát 8-12 órán át fagyni hagyjuk.

vanília jégkrém

Hozzávalók:

• 500 ml tejszín (35%);


• 200 ml sűrített tej;


• 2 g vanillin.

érdekes! Az édes masszát egy széles és sekély tálba tesszük a mélyhűtőbe, majd óránként legalább 4-szer keverjük össze mixerrel. Teljes fagyasztási idő: 8-12 óra

Csokoládé

Hozzávalók:

• 350 ml tej;


• 80 g kakaó;


• 4 tojássárgája;


• 250 ml tejszín (35%);


• 100 g cukor.

Öntse a keveréket egy széles és sekély edénybe, és tegye a fagyasztóba 1 órára. Félóránként 5-6 alkalommal keverjük meg. Teljes fagyasztási idő: 8 óra

Áfonya

Hozzávalók:

• 300 g áfonya;


• 3 tojássárgája;


• 200 g cukor;


• 1 evőkanál keményítő;


• 500 ml tej (2,5%);


• 300 ml tejszín (35%).

A hideg tejszínt habbá verjük. Hideg tejben hozzáadjuk az összes áfonyapürét. Óvatosan hozzáöntjük a tejszínhabot, kanállal kevergetve. A keveréket 1 órára a fagyasztóba tesszük, majd botmixerrel óránként homogén masszává verjük. 8 óra elteltével a fagylalt készen áll.

gyümölcs és bogyó

Hozzávalók:

• 50 g áfonya;


• 50 g ananász;


• 50 g eper;


• 50 g kivi;


• 150 ml ananászlé;


• 150 ml narancslé.

Creme brulée

Hozzávalók:

• 150 g porcukor;


• 300 ml tej (3,2%);


• 300 g tejpor;


• 2 evőkanál kukoricakeményítő;


• 100 ml tejszín (35%).

Levesszük a tűzről és fél órára a fagyasztóba tesszük. Kivesszük, hozzáadjuk a tejszínt, mixerrel felverjük, visszatesszük a fagyasztóba. Óránként 4-szer kivesszük mixerrel vagy turmixgéppel. 8 óra elteltével a fagylalt készen áll.

Málnával

Hozzávalók:

• 400 ml tej;


• 300 ml tejszín (35%);


• 150 g cukor;


• 4 tojássárgája;


• 350 g málna.

fontos! Marad a fagyás. Ez több lépésben történik, óránként turmixgéppel felverve a fagylaltot.

Banán

Hozzávalók:

• 600 g banán;


• 150 ml tej;


• 60 g méz;


• 2 citrom;


• 12 g csokis-kókuszreszelék.

Formába tesszük és 2 órára fagyasztóba tesszük, tálakba rendezzük, megszórjuk csokoládéval és kókuszreszelékkel és tálaljuk.

Ribizli sorbet

Hozzávalók:

• 500 g ribizli;


• 100 g cukor;


• 200 ml vizet.

1 órára fagyasztóba tesszük, turmixgéppel turmixoljuk. Fagyassza le még 1 órát. Ismételje meg az eljárást 4-szer. 5-6 óra múlva már tálalható.

tojás nélkül

Hozzávalók:

• 1 st. l. zselatin;


• 200 ml tej;


• 200 ml tejszín (35%);


• 200 g cukor;


• 2 g vanillin.

Alapvető tippek és trükkök

A házi fagylalt készítésének néhány finomságát érdemes szem előtt tartani.

1. Alkohol hozzáadásával a termék és az íze lágyabbá és lágyabbá válik, de meghosszabbítja a fagyasztási időt.


2. Minél vékonyabb a kész keverék, annál nehezebb jégkristályok nélkül fagyasztani. Ehhez sűrítőanyagokat, valamint maximális zsírtartalmú tejszínt használnak.


3. Csak fedővel ellátott edényben kell fagyasztani, mivel a tejkeverék nagyon könnyen felszívja a fagyasztóból származó idegen szagokat (például a közelben fekvő húsból).


4. Könnyebb elérni a kívánt állagot és felgyorsítani a főzési folyamatot, ha a cukrot porra cseréljük, amely a homokkal ellentétben gyorsabban oldódik.


5. A gyümölcsjég elkészítéséhez nemcsak friss bogyók és gyümölcsök alkalmasak, hanem fagyasztott és konzerv is. Egy szokásos tejfagylaltot is díszíthetnek.

A finomságot hagyományosan széles és sekély tálkákban tálalják, amelyekből nagyon kényelmes egy teáskanállal fagylaltot kóstolni. Különös figyelmet kell fordítani a díszítésre. Ez nem csak gazdagítja a desszert ízét, hanem elegánsabbá és étvágygerjesztőbbé is teszi.

A közös edényből adagolt csészékbe való kirakáshoz általában kanalat használnak. Mivel a fagyasztott édes massza szilárd, annyira nehéz kanállal felkanalazni. Ezért a kanalat forrásban lévő vízzel leöntjük, így könnyebben belemerül a fagylaltba.

érdekes! A díszítés legkedveltebb fajtája az édes szörpök. Kontrasztos színekben vannak kiválasztva. Például a csokoládéfagylalt fehér krémsziruppal leöntve gyönyörűen néz ki. Bogyóhoz zöld mentát vagy csokoládét választhat. Minél kontrasztosabbak a színek, annál szebbek és finomabbak.

A szóráshoz darált diót, gofrimorzsát, tört kekszeket, szezámmagot, őrölt kávét, kakaót, kókuszreszeléket, valamint sokszínű édesipari fröccsöt használnak. Az egész friss vagy konzerv bogyók nem kevésbé szépek.

Következtetés

A házi készítésű fagylalt nagyszerű módja annak, hogy megkedveltesse szeretteit, és sajátítsa el a kulináris képességek új csúcsát. Ne félj attól, hogy nem fog sikerülni, mert a desszert évezredek óta háztartási vagy egyéb elektromos készülékek nélkül készül. Ha saját adalékokat ad hozzá a klasszikus fagylaltrecepthez, váratlan és nagyon finom eredményt kaphat!

Nyáron mindig nagy a kereslet a fagylalt iránt, de mivel kétségek merülnek fel a hasznosságával kapcsolatban, és különösen a kiskereskedelemben vagy a közétkeztetésben árultak, jobb, ha eloszlatja kétségeit, belélegez egy kis egzotikumot és fagylaltot készít. tejből otthon különféle receptek szerint.. A leggyakoribb és megfizethető recepteket ajánlom, amelyekkel nagyon elégedett lesz.

Mit lehet fagylalthoz adni

Az elkészítendő szortimenttől függően fő termékként lesz szükség: tej, tejföl, tejszín, joghurt, vaj, tojás, sima vagy barna cukor, sűrített tej, méz, keményítő, kakaópor, kávé, húsvéti permet, apróra vágva sütőtök vagy különféle bogyók és gyümölcsök.

A bogyók és gyümölcsök közül a legnépszerűbbek: eper, málna, szeder, néhány citrusfélék, alma, füge, sárgabarack, a mocsarak királynője - áfonya és mások.

Tálaláskor a fagylaltot gyönyörűen díszíthetjük különféle további hozzávalókkal: apró csokoládécseppek, sokszínű drazsé, ropogós pelyhek, morzsa vagy kekszdarabok, kész feltétek, öntet, édes szósz, mályvacukor, szelet szirup és egyéb adalékok. a kívántaknak megfelelően.

Fagylalt tejből otthon banánnal

Ez a fagylalt nagyon egyszerűen készül, nem rosszabb, hanem éppen ellenkezőleg, sokkal finomabb, mint a szupermarketekben vagy kávézókban árusított.

Hozzávalók házi tejfagylalthoz

• banán - 6 darab;
• tejföl - 3 evőkanál;
• tej - 120 ml;
• cukor - ízlés szerint;
• citromlé - egy citrusféléből.

Az otthoni banános tejből készült fagylalt receptje szerint így főzzük

Gyümölcsös akcentusú édes desszert elkészítéséhez jobb érett sárga banánt venni. Először a gyümölcsöt egyenletes körökre kell vágni, és 90 percig le kell fagyasztani. Ez azonnal felveti a kérdést, hogy miért kell lefagyni? Hanem azért, mert a banán fagyasztás után krémes ízt kap, és az állaga jégkristályok jelenléte nélkül lesz.

Miután kiszedtük a fagyasztott gyümölcsöket, adjuk hozzá az összes olyan terméket, amely a megadott recept szerint megy.

Tegye az összes tartalmát turmixgépbe, és turmixolja simára és egyneműre.

Tálaláskor tehetünk rá morzsára vágott friss banánt, tetszőleges bogyót.

Tejfagylalt otthon

Ez a tejes fagylalt recept tökéletes azok számára, akik szeretik a finom ízű finomságokat. A recept elkészítése nem nehéz, nem lesz szükséged eszközökre és eszközökre egy nyári frissítő desszert elkészítéséhez. Úgy gondolom, hogy a főzés ötlete sok háziasszonynak megfelel.

Alkatrészek tejfagylalthoz otthon

• természetes tej - egy liter;
• zöld tea - 4 evőkanál;
• sűrített tej - 1/2 standard doboz;
• porított gyömbér - fél teáskanál.

Az otthoni tejfagylalt receptje szerint így készítjük el

1. Öntsön friss tejet egy serpenyőbe, és melegítse fel (de ne forralja fel). Ezután rögzítse és öntsön két evőkanál száraz zöld tealevelet. Zárja le a fedelet, és hagyja az összetevők keverékét 20 percig hatni. Ennyi idő elteltével szűrjük le.
2. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet (lehetőleg babatejet), alaposan keverjük össze mindent, és hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Öntse ezt a tejes keveréket egy fémtálba, és küldje el a fagyasztóba. 1,5 óra múlva félig fagyott massza lesz, amit jól összekeverünk, visszatesszük a fagyasztóba, majd fél óra múlva ismételjük meg a keverési folyamatot.
4. A végén a fagyasztóban hagyjuk, hogy teljesen megszilárduljon. Másnap különféle adalékokkal lehet kapni és enni.

Házi bogyós fagylalt

Nagyon illatos és ízletes fagylalt készíthető fagylaltkészítő nélkül is, bár egy ciklus fagyasztási folyamata tovább tart. A szamócát és a ribizlit bogyónak tekintik, de bármilyen bogyó felhasználható.

Hozzávalók házi bogyós fagylalthoz

• tojássárgája (friss) - 3 darab;
• cukor - 70 gramm;
• tej 2,8% - 200 ml;
• tejszín 35% - 200 ml;
• vanília kivonat - 1/2 teáskanál;
• friss eper - egy marék;
• piros ribizli - 5 ág.

Az eredeti recept szerint a házi bogyós fagylalt a következőképpen készül

A sárgáját a cukorral habosra verjük. A tejet, a tejszínt és a vaníliakivonatot egy serpenyőben felforraljuk, majd felforraljuk. A forró keveréket vékony sugárban a sárgákhoz öntjük, a masszát habverővel enyhén felverjük, majd visszaöntjük ugyanabba a tálba. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, levesszük a tűzről, lehűtjük és egy órára hűtőbe tesszük.

Öblítse le az epret és a ribizlit, dörzsölje át a ribizlit egy szitán, és aprítsa fel az epret a feldolgozógépben sima állagúra. Keverje össze a bogyópürét hideg tejes keverékkel.

Öntse a keveréket egy fagylaltkészítőbe, állítsa az időzítőt 10 percre. Most egyedülálló asszisztensünktől helyezze át az ínyencséget egy műanyag edénybe, és tegye 40 percre a fagyasztóba. Elképesztően finom fagylalt kész!

Ha az Ön háztartásában nincs fagylaltkészítő, tegye át a tejtöltetet egy műanyag edénybe, és tegye a fagyasztóba. A fagylaltot óránként villával vagy habverővel meg kell keverni. -18 C hőmérsékleten a tömeg 3-4 óra alatt megfagy.

Fagylalt Plombir otthon

Ez a legfeledhetetlenebb és nagyon finom fagylalt, figyelmesen nézzük a videókat és otthon főzünk.

Eper fagylalt otthon

Ez az egyik kedvenc fagyi a vanília, csokoládé, áfonya, mangó és a többi íz mellett. Van valami vonzó és finom az eperben, amire támaszkodhatok. Krémes állagának köszönhetően ez az egyik legjobb fagylalt, amit a mai napig imádok. Különböző receptek alapján készül, de most egy jól bevált elkészítési módot ajánlok.

Hozzávalók házi eperfagylalthoz

• eper - 800 gramm;
• tej 260 ml;
• tojássárgája - 6 darab;
• cukor - 300 gramm;
• tejszín 33% zsír - 1 liter;

Hogyan készítsünk eper fagylaltot a recept szerint

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, és habos habbá verjük.

Öntsük hozzá a tejet, és tegyük vízfürdőbe a tartalmát, és szigorúan folyamatos keverés mellett, alacsony lángon melegítsük, amíg besűrűsödik.

A bogyós masszát összekeverjük a tojásos-tejes alappal, és mindent jól összekeverünk.

A tejszínt addig verjük, amíg duplájára nem nő.

A végén mindent összekeverünk, összekeverjük, műanyag visszazárható edénybe tesszük és a fagyasztórekeszbe tesszük. Félóránként öt lépésben keverjük össze a masszát, majd hagyjuk másnapig dermedni.

Málna fagylalt

A málnafagylalt körbejárja a gasztronómiai színteret, és megjelenéséből ítélve önmagát dicséri. Ó, milyen finom és látványos vagyok! Igen, tényleg így alakul: azt is hozzá lehet tenni, hogy pompás, fényes és illatos. Bemutatom az alapreceptet, te pedig saját belátásod szerint adhatod hozzá a saját ízlésed.

Hozzávalók a málnafagylalthoz

• málna - 500 gramm;
• tej - 250 ml;
• tejszín - 400 ml;
• cukor - 250 gramm;
• tojássárgája - 5 darab;
• vanillin - 2 csipet.

Hogyan készítsünk málna fagylaltot a recept szerint

A mókusokat válasszuk el a sárgájától, majd csak a sárgáját használjuk fel, majd a mókusokat a tésztához adhatjuk, vagy extrém esetben lefagyaszthatjuk.
Ezután a sárgájához adjuk a cukrot és a vanillint, és mindent simára keverünk.

A tejet kissé felmelegítjük, és az elkészített keverékhez öntjük. Tedd vízfürdőbe, és forrald fel állandó keverés mellett. Krémes textúrának kell kialakulnia. Nyugodj le.

A málnát szűrőedényben átöblítjük, és szitán átdörzsöljük, hogy a málnamag ne kerüljön a pürébe. Nincs szükségünk rájuk.

Mindkét keveréket összekeverjük, turmixgépen áttörjük, és külön-külön óvatosan hozzáadjuk a tejszínhabot. Összekeverjük. Egy kényelmes edénybe terítjük úgy, hogy szorosan záródjon, és hideg kamrába tesszük.

Rövid idő elteltével háromszor-négyszer megkeverjük szépségünket, finomságunkat, majd hagyjuk teljesen megszilárdulni.

Tippek és trükkök az otthoni fagylaltkészítéshez

1. A fagylaltkészítés folyamatának megkönnyítése és felgyorsítása érdekében azt tanácsolom, hogy vásároljon fagylaltkészítőt.
2. A kész fagylalt speciális gofrikúpokba rakható, és szükség esetén kivehető és elfogyasztható. A szarvak csodálatosan néznek ki!
3. Ünnepélyes alkalmakra egy hideg csemege finom konyakkal leönthető.
4. Ne feledje, minél zsírosabb a fagylalt, annál lazább lesz és jégkristályok nélkül.
5. A fagylalt állagának sűrítéséhez zselésítő anyagokat, keményítőt, tejport és még citromlevet is ajánlott használni.
6. A fagylalt lágyabbá és puhábbá tételéhez azt tanácsolom, hogy az elkészítési folyamat során adjon hozzá rumot vagy konyakot, de a keverék sokkal tovább keményedik, mivel az alkohol megakadályozza a gyors fagyást.
7. Ahhoz, hogy a kész desszert szép formát kapjon, célszerű egy speciális kanál segítségével megkenni a fagylaltot. Gyönyörű labdákat biztosítanak.

Sziasztok kedves olvasók! Észrevetted, hogy nyáron még a felnőtteknek is nagyon nehéz elmenni egy fagylaltozó mellett, a gyerekekről nem is beszélve? Még mindig emlékszem ennek a gofricsésze finomságnak az ízére, amit a szüleim vásároltak nekem gyerekkoromban. A GOST szerint természetes volt. Most a kompozíció tele van tejzsírpótlókkal, mesterséges sűrítőanyagokkal, aromákkal és tartósítószerekkel. Ezért úgy döntöttem, hogy tejes fagylaltot készítek otthon. És meglepődtem, milyen egyszerű és finom lett! És ami a legfontosabb, ez a természetes házi desszert biztonságosan adható gyerekeknek.

Vegyünk friss tejtermékeket, lehetőleg magasabb zsírtartalmúakat – ez nagyban befolyásolja az ízt. A zsírmentes nem megfelelő állagot ad, vagy akár jégkristályokat is képez fagyasztva.

A tejszínnek 30% zsírtartalmúnak kell lennie, különben nem habosodik fel. Most már több variáció létezik a túró és a fagyasztott banán alapján. Akár maga is főzhet túrót ill. Fagyassza le a finomságot egyszerűen egy edényben vagy egy fagylaltkészítőben. A "helyes" állag érdekében ne felejtse el félóránként megkeverni a keveréket.

A fagylaltot hagyományosan tejre és tejszínre osztják. A boltban gyakran minden ízt megszakít a cukor. Nem szeretem. Otthon az édességet kedvedre állíthatod. A cukor könnyen helyettesíthető sűrített tejjel. Csokoládé, gyümölcs, vanília, adjunk hozzá kakaót, diót, különféle bogyókat és gyümölcsöket, lekvárt. Próbálja ki az alábbi recepteket, és találja meg kedvenc fagylaltja ízét. Érdeklődve várom eredményeiteket kommentben.

Próbáld ki egyszer, és nem kell a boltban vásárolni. Gyengéd, könnyű, de tápláló - nagyon elégedett vagyok az eredménnyel! És bármikor lehet főzni. Házi túrót használok, puhább, mint a házi és egyenletesebb az állaga.

Szükséged lesz:

• 200 g túró;
• 270 g sűrített tej;
• 100 g tej.

Lépésről lépésre főzés fotóval:

1. Keverjük össze a túrót, a tejet és a sűrített tejet, keverjük össze turmixgéppel. Használhat mixert, de egy turmixgép homogénebbé teszi a masszát.

2. A kapott keveréket öntsük egy edénybe, amelyben lefagyasztjuk. 5 órára fagyasztóba tesszük.

Óránként keverjük meg a masszát - így egyenletesen megszilárdul.

3. Egy édes étel akkor van készen, ha elnyerte az üzlet szokásos szerkezetét. Részekre osztva tálaljuk.

Egy finom és egészséges csemege elkészítése hihetetlenül egyszerű. Egészítsd ki eperrel, dióval vagy gyümölccsel. Élvezd!

Egyszerű és könnyű nyári desszertként ajánlom kipróbálásra. Ez az egyszerű és egészséges termékek csodálatos finomsága. Töltelékként pedig bármilyen gyümölcsöt és bogyót vehet.

Tejből, tojásból és cukorból készült fagylalt - egyszerű recept fagylaltkészítő nélkül

Most próbáljuk ki a lehetőséget vaj és tojás hozzáadásával. Finom lett, igazi krémes ízzel! A sárgája használata miatt a fagylalt étvágygerjesztő sárga árnyalatot kap.

Készít:

• 500 g tej;
• 200 g cukor;
• 50 g vaj;
• 3 tojás.

Hogyan kell csinálni:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Csak a sárgájára van szüksége – őrölje meg cukorral.

2. A vajnak lágynak kell lennie. Keverjük össze a tejet, a sárgáját a cukorral és a vajjal, verjük simára.

3. Tegye a keveréket alacsony lángra, és forralja fel állandó keverés közben.

Ne forrald fel! Ha forrni kezd, levesszük a tűzről. Szűrje le az esetleges csomók eltávolítása érdekében.

4. Hűtsük le a leszűrt tuskót szobahőmérsékletre, és tegyük a fagyasztóba 4 órára. Félóránként keverje meg a tartalmát, hogy elkerülje a jégkristályok képződését.

Ez csak egy étkezés! Próbálja ki, milyen finom a textúra.

Diétás fagylalt természetes tejből, tojás nélkül, banánnal

Igazi diétás desszert mindössze 2 összetevőből. Íze nagyon hasonlít a fagylalthoz. A kalóriatartalom teljes csökkentése érdekében sovány tejjel főzhet. A receptben 1 adag hozzávalói szerepelnek.

Hozzávalók:

• 200 ml tej;
• 2 banán.

Kezdje el a főzést:

1. A banánt meghámozzuk és karikákra vágjuk. A karikákat tányérra terítjük egyenletes rétegben, és legalább 2 órára a fagyasztóba tesszük.

2. Tegye át a fagyasztott darabokat egy turmixgépbe, és először öntsön 100 ml tejet. Legyintés. Keverés közben öntse bele a maradék 100 ml-t. Sűrű masszát kell kapnia.

Kész a desszert! Azonnal tálaljuk, hamar megolvad. Vagy tedd a fagyasztóba - az állaga nem változik. Fagyasztott tejből készíthető, először jégtartályba öntve, majd fagyasztott banánnal keverve.

Hogyan készítsünk Plombir fagylaltot sűrített tejből és tejszínből 5 perc alatt?

Lehet házilag igazi krémes fagylaltot készíteni? Kiderült, hogy ehhez mindössze 3 összetevő és 5 perc idő szükséges. Hogy sikerüljön, a tejszínt mindenképpen hűtsük le, az edényeket és a habverőt is lehűthetjük. És ne rohanj! Pontosan kövesse a habverési utasításokat.

Tejfagylalt vajjal otthon

Ha lefagyasztod a pudingot, nagyon finom desszertet kapsz. Próbáljuk meg! Érdekes technikát kínál a zúzott jéggel történő fagyasztáshoz. Ennek köszönhetően a kész finomság megkapja a szükséges plaszticitást.

Szükséges termékek:

• 5 pohár tej;
• 2 csésze cukor;
• 4 tojás;
• 1 tk vaj;
• 3 kg jég;
• 1 kg durva konyhasó.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk 2 egész tojást és 2 sárgáját. Habverővel felverjük és szitán átszűrjük egy serpenyőbe, amelyben fagylaltot fogunk főzni.

2. Öntsük rá a cukrot, keverjük össze a tojással. Ezután felöntjük a tejjel.

3. A főzés vízfürdőben szükséges. Az edényt a munkadarabbal félig vízbe kell meríteni. Tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk a vizet.

4. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. Addig főzzük, amíg a massza palacsintatészta állapotúvá nem sűrűsödik.

Ne felejtse el folyamatosan keverni egy kanállal. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.

5. Kapcsolja le a hőt, és olvassa el a vajat a keverékben.

6. Vegye ki a serpenyőt a vízfürdőből, és hagyja teljesen kihűlni a tartalmát. Ezután tegyük a serpenyőt a hűtőbe 2 órára, így „megérik” a fagylalthoz való massza.

7. Tegyük a tört jeget egy tálba, és szórjuk meg sóval. A só lelassítja az olvadás folyamatát. Tegye a serpenyőt jégre.

8. A hideg egyenletes eloszlásához folyamatosan keverje a tartalmát. 20-30 perc elteltével a keverék búzadara zabkása állagát kapja.

9. A fagylaltot formákba öntjük, és 4-5 órára fagyasztóba tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

A jégen történő fagyasztás végén ízlés szerint bármilyen adalékanyagot adhatunk hozzá: vanília, kakaó, dió, héj, fagyasztott bogyók.

Hogyan készítsünk fagylaltot tejből tejszínnel és sárgájával?

Emlékezzünk a "gyermekkor ízére", és készítsünk fagylaltot a GOST szerint! A kedvenc finomságod egyébként nemcsak tehéntejből, hanem kecsketejből is elkészíthető. A tejszín könnyen helyettesíthető zsíros házi tejjel, vagy tejfölből készíthető.

A recepthez vegye be:

• 1 tojás;
• 120 g cukor;
• 120 ml tej;
• 700-800 ml 30% zsírtartalmú tejszín;
• egy csipet vaníliás cukor.

Kezdje el a főzést:

1. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. A sárgáját kikeverjük a cukorral, a tejjel és a vaníliás cukorral.

2. Lassú tűzre tesszük, és kevergetve addig pároljuk, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le, szintén kevergetve, hogy a masszát ne fedje be film. Megjelenésében sűrített tejre fog hasonlítani.

3. Hűtsük le a krémet. Habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojásos-tejes masszát.

4. Öntsük a keveréket formákba, és tegyük a fagyasztóba egy napra. Időnként keverje meg a keveréket, hogy ne fagyjon csomóvá.

Valóban "mint régen" kiderül! Mindenképpen próbáld ki, a gyerekeknek biztosan ízleni fog.

Tejfagylalt recept a GOST USSR szerint (tojás és tejszín nélkül)

Egy másik módja a szovjet, de most már tejes desszert elkészítésének. Sűrítésre keményítőt használnak. Megteheti keményítő nélkül, visszatérve a már ismert sárgájához, vagy egyszerűen liszt hozzáadásával.

Készülj fel a receptre:

• 390 ml teljes tej;
• 25 g tejpor;
• 75 g cukor;
• 10 g kukoricakeményítő;
• 1 tasak vaníliás cukor.

Lépésről lépésre, fényképekkel:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót és alaposan keverje össze. Felöntjük egy kis tejjel, és simára keverjük. Adjuk hozzá a maradék tejet.

2. Tegyük fel egy kis tűzre, és állandó keverés közben sűrítsük be a masszát. Amint felforr a massza, vegyük le a tűzről.

3. Hűtsük le a keveréket úgy, hogy az edényt egy tál hideg vízbe merítjük. Ezt követően 1 órára hűtőbe tesszük.

4. Öntse a tartalmát egy fagylaltkészítőbe, és keverje 30 percig. Ezután 2 órára fagyasztóba tesszük. Vagy azonnal tedd be a fagyasztóba, és félóránként keverd meg 2 órán keresztül, majd hagyd állni egy órát.

Főzzön, és mindenképpen kezelje szüleit, nagyszüleit. Hálásak lesznek a kedves emlékekért.

Készíts házi fagylaltot és étkezz egészségesen! Lepje meg barátait egy elfelejtett ízzel, és feltétlenül ossza meg velük a recepteket. Köszönöm a figyelmet, találkozunk a blogom oldalain.

Miért kell sok pénzt költeni bolti fagylaltra, amely egy rakás káros adalékanyagot tartalmaz? Végül is könnyen elkészíthet egy frissítő desszertet tejből, és sokkal finomabb és egészségesebb lesz. Ennek az édességnek az átlagos kalóriatartalma mindössze 126 kcal lesz 100 grammonként.

Hogyan készítsünk fagylaltot tejből - fotó recept

A javasolt recept szerint egy egész kilogramm fagylaltot készíthet anélkül, hogy sok pénzt költene. Meleg időben, vagy ha csak egy hideg édes desszertet szeretne élvezni, a fagylalt eltelítheti a nagy társaságot.

A jeled:

A felkészülés ideje: 4 óra 20 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Tej: 900 g
• Tojás: 3 db.
• Liszt: 3 art. l. egy kis dombbal
• Cukor: 250 g
• Vaníliakivonat:néhány csepp
• Citromsav: csipet

Főzési útmutató

Vegyünk 3 evőkanál. kanál cukrot és sárgáját, őröljük.



Öntsön hozzá egy kis tejet (kb. 100 ml).



Ide szitáljuk a lisztet, és addig őröljük, amíg a csomók eltűnnek.



Most hozzáadhatja a maradék tejet.



Tűznél sűrítsük a kompozíciót, ne felejtsük el gyakran keverni. Öntsük bele vaníliakivonatot.



A kapott pudingot egy tágas tálba tesszük, és ott hagyjuk kihűlni.

Hogy ne képződjön kéreg a tetején, fedje le az érintkező fóliával. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényeket fél órára a fagyasztóba lehet tenni.



A maradék cukorból citromsavat és 4 ek. evőkanál vízzel forraljuk fel a szirupot (hozzávetőleges főzési idő - 10 perc).



Verjük fel a fehérjét.



Még mindig jár a mixerrel, lassan öntsük bele a forró szirupot, ügyelve arra, hogy ne kerüljön a habverőkre.



Folytassa a habverést további 7-8 percig. Hűtsük le a fehérjéket.



Spatulával a fehérjemasszát a puding részeinként beleforgatjuk.



Mindent összekeverünk, és a tálcát legalább 4 órára a fagyasztóba küldjük.



Díszítsd a fagyasztott fagylaltgolyókat dióval, édes sziruppal, reszelt csokoládéval. Most már nincs szörnyű hőség egy ilyen desszertnél!



Sűrített tej fagylalt recept

Szinte minden nap egy olyan házban, ahol gyerekek vannak, nem nélkülözheti édesség. A vendégek érkezésével pedig valami finomsággal szeretném megvenni őket, hogy mindenkit meglepjek. És itt a sűrített tejből készült fagylalt, amelyet otthon is elkészíthet, segít. Fontos megjegyezni, hogy nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik. Amire szükséged van az elkészítéséhez:

• vaníliás cukor;
• sűrített tej - 400 g;
• Zsíros tejszín - 0,5 l.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Pár órára előre tegyük a tejszínt a hűtőbe.
2. Ez idő elteltével vegyük ki és adjuk hozzá a vaníliás cukrot.
3. Fogjuk a turmixgépet és a legnagyobb sebességen a tejszínt krémesre verjük, levegőssé tesszük.
4. Ezután fokozatosan öntse bele a sűrített tejet ebbe a keverékbe, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, de már a legalacsonyabb sebességgel.
5. Öntsük a keveréket a formába, és fedjük le.
6. Hűtőbe tesszük. Időnként kinyitjuk és ellenőrizzük a desszertünket, kicsit megkeverjük, hogy ne fagyjon meg és ne váljon jégcsomóvá.

A klasszikus fagylaltot tálalás előtt díszíthetjük gyümölccsel vagy reszelt csokoládéval. Vendégei kellemesen fognak lepődni.

Azok számára, akik követik az alakjukat, egy speciális recept áll rendelkezésre a diétás sűrített tejfagylalthoz, zsíros tejszín használata nélkül.

Tejporból

Minden gyerek kedvenc csemege a fagylalt. A házi készítésű finomságok pedig még finomabbak. Nézzük a tejporból frissítő desszert elkészítésének receptjét. Nem fog sok idődbe kerülni, a lényeg a vágy, a hozzávalók és egy kis türelem.

• Tej - 500 ml;
• Tejpor - 100 g;
• Keményítő - 20 g;
• Cukor - 100 g;
• Kakaó - 15 g;
• Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet diót.

Mit kell tenni:

1. Kezdje a cukor és a tejpor összekeverésével.
2. Ezután ezt a keveréket 450 ml tejben homogén tömegre hígítjuk. A csomók elkerülése érdekében célszerű keverőt használni.
3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsük bele a tejes keveréket, és forraljuk fel.
4. A maradék 50 ml hideg tejet külön keverjük össze keményítővel, és öntsük egy serpenyőbe.
5. A felforralt tejet folyamatos keverés mellett tartsa a tűzön további három percig, amíg az állaga fagyott zselére hasonlít.
6. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és szűrje le a kompozíciót egy finom fémszitán.
7. Ezután adjuk hozzá a kakaót a keverékhez, és keverjük össze mixerrel.
8. Ha diót használunk (bármilyen mást is vehetünk), vágjuk apróra, és serpenyőben olaj nélkül kisütjük.
9. Ezután turmixba öntjük.
10. Amikor az elkészített massza kihűlt, speciális formába öntjük és 30-40 percre fagyasztóba tesszük.
11. A megadott idő letelte után vegyük ki a formát és keverjük újra a félig megszilárdult keveréket.
12. Tedd vissza a hűtőbe 30-40 percre.
13. Ezeket a lépéseket addig kell ismételni, amíg a fagylalt puha és puha nem lesz, jégdarabok nélkül. Ez az egész recept.

A kész fagylalt után speciális kanállal tehetjük joghurtkészítőkbe, és mentalevéllel díszíthetjük, megszórhatjuk kakaóval.

Kecsketejből

A kecsketejes fagylaltot tartják a legkönnyebben elkészíthetőnek, de ettől nem lesz kevésbé finom. Amire szükségünk van:

• Kecsketej - 1,2 l;
• Sárgája nagy csirke tojásból - 8 darab;
• Cukor homok - 200 g.

Utasítás:

1. A serpenyőbe öntjük a kecsketejet, és hagyjuk felforrni, csak óvatosan figyeljük, nehogy elfolyjon.
2. Adj neki időt, hogy kicsit lehűljön.
3. Külön egy tálban a tojássárgáját a cukorral mixerrel jól habosra keverjük.
4. Fokozatosan adjunk hozzá meleg forralt tejet, keverjük össze mindent mixerrel.
5. A masszát visszaöntjük a serpenyőbe, és lassú tűzre tesszük. Addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik.
6. Öntsük a tejes keveréket egy fedős formába, és hagyjuk kihűlni.
7. Ezután hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
8. Amikor a fagylalt teljesen kihűlt, 12 órára tegyük a fagyasztóba, óránként keverjük meg.

Kókusztejből

Aki szeretne egzotikus fagylaltot kipróbálni, de nem szereti a bolti fagylaltot, az otthon is elkészítheti. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• Kókusztej - 400 ml;
• Kókuszreszelék - 150 g;
• Krém (zsírtartalom 30-40%) - 0,5 l;
• Csirke tojás - 4 db .;
• Cukor homok - 200 g.

Mit kell tenni:

1. Válaszd el a csirke sárgáját a fehérjéktől, és verd fel kristálycukorral.
2. A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá.
3. Egy fém serpenyőben keverjük össze mindkét keveréket, és lassú tűzön főzzük, alaposan keverjük össze, hogy a massza kissé besűrűsödjön.
4. Lehűtjük, hozzáadjuk a kókusztejet és a forgácsot, mindent összekeverünk.
5. Csavaráshoz különféle gyümölcskockákat (banán, kivi, narancs) adhatunk hozzá.
6. A fagylaltot speciális edényekbe öntjük, és legalább 2-3 órára fagyasztóba tesszük dermedni.
7. A megadott idő elteltével a desszert tálalásra és fogyasztásra kész.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!