Melyik az édesebb, a görögdinnye vagy a görögdinnye? Hogyan válasszunk érett és ízletes görögdinnyét

A görögdinnye nem csak az ízét vonzza. Könnyen emészthető cukrokban, főleg fruktózban, mikroelemekben (magnézium, kálium stb.), pektinben gazdag. IN görögdinnye sok folsav- 150 g gyümölcs elég a kielégítéshez napi szükséglet ebben a vitaminban. Megkülönböztető tulajdonság görögdinnye az övé alacsony kalóriatartalom: A gyümölcs ehető részéből 100 g mindössze 27 kilokalóriát tartalmaz. Az egyedülálló bogyó pépje jól oltja a szomjat. Melegben nemcsak vizet veszítünk, hanem számos mikroelemet is veszítünk az izzadság révén, ezért értékes görögdinnye, sok italtól eltérően pótolja a veszteségeinket mind a folyadékban, mind a mikroelemekben, és növeli a szervezet ellenálló képességét a meleg időjárással szemben. Elérhetőség in görögdinnye nagy mennyiségben rost segít megfelelő működés a beleket, javítja az emésztést. Fiber be görögdinnye gyengéd, ezért nagyon finoman működik. És még egy hasznos anyag nyújt nekünk görögdinnye. A likopinról beszélünk - egy természetes antioxidáns, olyan anyagok nagy csoportjának képviselője, amelyek főleg növényi eredetű termékekben találhatók, és daganatellenes hatásukról ismertek. Jó görögdinnye- értékes diétás termék, mely minden korosztály számára ajánlható. Vízhajtó és choleretikus szer, gyógyító hatással bír a máj, az epehólyag, a vese és a húgyúti betegségekre. Finom rostés az alacsony savtartalom lehetővé teszi a fogyasztását görögdinnye azok, akik gyomorhurutban (a gyomor nyálkahártya gyulladása), gastroduodenitisben (a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának gyulladása) szenvednek.

Honnan származik a rossz görögdinnye?

Nemrég kapcsolatok görögdinnye változtak valamelyest. Ez az óvatosság, meg kell mondani, nem alaptalan. Tedd görögdinnye A nem megfelelő tárolási körülmények és a kereskedelmi szabályok megsértése is veszélyes lehet az egészségre. A szakértők szerint az első dolog, amire érdemes vigyázni, az az út menti görögdinnye szemétlerakók, ahol a nem megfelelő árukat vagy a kereskedelmi és egészségügyi ellenőrök által elutasított árukat gyűjtik be. A szabályok szerint a dinnye és a sárgadinnye közúti kereskedelme általában tilos, az ilyen pontokon árut el kell kobozni. Néhány óra elég ahhoz görögdinnye az autók kipufogógázaiban található nehézfémek felszívódása. A szabályok szerint a kereskedés helyének elkerítettnek és lombkorona alatt kell lennie. A görögdinnyét az eladótálcákra kell helyezni, és nem a földre halmozva. A hanyagul felvázolt görögdinnye A szennyeződések és a kórokozók behatolhatnak a mikrorepedéseken. Az eladónak rendelkeznie kell az egészségügyi-járványügyi állomás (SES) engedélyével a kereskedéshez, és rendelkeznie kell egy egészségügyi dokumentációval. Végül az eladott áruk szabvány követelményeinek való megfelelését igazoló tanúsítvány szükséges. A tanúsítvány áttekintése után ellenőrizheti az eredetet görögdinnye. Ezenkívül a tanúsítvány szabályozza a tartalmat ásványi műtrágyák, sugárzás mennyisége, nehézfémek stb. Ha a tanúsítványról fénymásolat készül, akkor ügyeljen a pecsétre, aminek színesnek kell lennie. Ha a pecsét fekete, akkor a tanúsítvány hamis.

Se ablak, se ajtó. A szoba tele van nitráttal

A görögdinnye, mint minden dinnye, nagyon hálás növény. Bizonyos feltételek mellett egy szezonban több mint egy termést is be lehet takarítani ezekből a bogyókból. Hanem az "intenzív" gazdálkodás, az elérési vágy gyors betakarítás, maximum nagy gyümölcsök, valamint a szállítási, tárolási és kereskedelemi szabályok megsértése a diétás terméket gondok forrásává teszi. To görögdinnye gyorsabban érett és hízott, a kézművesek műtrágyákkal, főleg nitrogén műtrágyákkal - nitrátokkal (salétromsav sói: nátrium, kálium, ammónium, kalcium-nitrát) - túladagolják. A nitrátok talajba juttatása a növényi pépben való felhalmozódásával jár együtt. A napfény hiánya és a bőséges nedvesség egyaránt hozzájárul a nitrátok felhalmozódásához. A nitrátok önmagukban enyhén mérgezőek, de az N-nitrozo-vegyületek és a nitritek prekurzorai, amelyek rákot okoznak. A nitrátok nitritté alakulása a gasztrointesztinális traktusban történik a mikroflóra részvételével. Néhányan közülük bejutnak a szervezetbe kész forma: a nitrátok egy része már benne van görögdinnye nitritté alakul, aminek kedvez a magas páratartalom. Az eltarthatósági idő növekedésével a nitrittartalom bekerül görögdinnye többszörösére nő. A nitritek a nitrátokkal ellentétben mérgező vegyületek. Megzavarják a vér szállítási funkcióját, befolyásolják a hemoglobint, amely a szövetek oxigénhordozója. Hipoxia fordul elő - a szövetek oxigénéhezése, ami különösen nehéz a gyermekek számára, valamint azok számára, akik szív- és érrendszeri, légzőrendszeri és kiválasztórendszeri betegségekben szenvednek.

A tiszta görögdinnye az egészség kulcsa

Gyakran az étkezés kellemetlen következményeinek oka görögdinnye mi magunk vagyunk. A héjon görögdinnye A talaj, a por és a különféle mikroorganizmusok részecskéi megmaradnak, így a nem alaposan megmosott gyümölcs bélfertőzést okozhat. Nem kell vásárolni görögdinnye sérült héjú vagy már vágott. A baktériumok gyorsan elszaporodnak a sérült gyümölcs édes felületén levegő jelenlétében (még egy kis seb is elég), és amikor ilyen ételt fogyasztanak görögdinnye Emésztőrendszeri rendellenességek léphetnek fel. Ráadásul gyakran görögdinnye nem szabad azonnal megenni, és amikor vágva kell tárolni szobahőmérsékletű. Ilyen körülmények között a mikroorganizmusok is szaporodni kezdenek a gyümölcs felszínén.

Probléma innen görögdinnye

Sajnos ma már senki sem tudja garantálni a jó minőséget görögdinnye 100 százalék, hacsak nem személyesen vetetted fel. Mivel a rossz minőségű termék elfogyasztásának nagyon súlyos következményei lehetnek, 2 éven aluli gyermekeknek nem szabad felajánlani. Hogyan fiatalabb gyerek, minél kevésbé védett a szervezete a káros hatásoktól - mikrobáktól, nitrátoktól, méreganyagoktól, annál súlyosabbak lehetnek a következmények. Nagyobb gyerekeknek görögdinnye Célszerű a természetes érési időszakában - augusztus végén, ősszel - kínálni. Erre a dátumra görögdinnye már műtrágya nélkül érik, és ízminőségek ebben az időszakban sokkal magasabbak. Egy 2-3 éves gyermeknek 80-100 g elegendő görögdinnye, 3-6 éves gyereknek - 100-150 g Gyenge minőség görögdinnye szorongást okozhat gyomor-bél traktus. Megjelenésük ideje a termék elfogyasztását követő 1-2 órától 1-2 napig terjed. Minél fiatalabb a gyermek, annál korábban jelentkezhetnek. A rendellenességek külső megnyilvánulásai: gyengeség, letargia, fejfájás, láz, paroxizmális hasi fájdalom, hányinger, hányás, székletzavar, ami kiszáradáshoz vezethet. A szervezetbe került káros anyag mennyiségétől, az életkortól és az egyéni ellenállástól függően előfordulhat a betegség különböző formák. at enyhe forma gyengeség, levertség, hányinger, 1-2 alkalommal hányás és (vagy) 1-2 alkalommal laza széklet figyelhető meg. A szervek és rendszerek működésének súlyos rendellenességeit súlyos gyengeség, fejfájás, magas hőmérséklet, ismételt hányás és laza széklet, ami kiszáradáshoz vezet. Az orvos megérkezése előtt segítséget kell nyújtani a gyermeknek. A fő cél az, hogy minél több vizet adjunk a babának, és ezáltal csökkentsük a betegség megnyilvánulásait. Gyakori kis italok fogyasztása szükséges. Ha egy gyerek hány, egy teáskanállal vagy akár pipettával etetik. Inkább REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ hozzáadása az italához - speciális vegyületek, amelyek nemcsak a folyadék, hanem a sók elvesztését is helyreállítják. Olyan gyógyszereket használnak, amelyek magukhoz vonzzák a káros anyagokat és eltávolítják azokat a szervezetből (szorbensek) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Hasi fájdalom esetén olyan gyógyszereket kell adni, amelyek enyhítik a bélgörcsöket - NO-SHPU, PAPAVERINE, de semmi esetre sem fájdalomcsillapítót (fájdalomcsillapítót), például analgint. Emlékeztetni kell arra, hogy a mérgezés leple alatt sebészeti patológia gyakran lappanghat, például vakbélgyulladás - a vakbélgyulladás. A fájdalomcsillapítók szedése elfedheti a vakbélgyulladás jeleit, miközben a kóros folyamat fokozatosan fejlődik ki. A késői diagnózis súlyos szövődményekhez vezethet, és költséges lehet a gyermek egészsége szempontjából. Szakképzett vizsgálat után a gyermekorvos felírja szükséges terápia. A betegség súlyos eseteiben a gyermek szisztematikus orvosi felügyeletet és kórházi ellátást igényelhet.

Szóval hogyan? Még nem hagytad abba a szeretést görögdinnye? Nos, ez így van. A használatuk okozta bajok elkerülése érdekében pedig hallgasson szakember tanácsára.

1. Mielőtt vágnád görögdinnye, ne felejtsd el alaposan kimosni meleg víz szappannal.
2. Vágott görögdinnye csak hűtőszekrényben tároljuk.
3. IN különböző részek a növények egyenetlenül halmozzák fel a nitrátokat. A kutatások azt mutatják, hogy in görögdinnye A legmérgezőbb pép a héja, amely körülbelül 3 cm vastag, ezért jobb, ha a maghoz közelebb eső részt kínáljuk a gyermeknek.
4. Amikor élvezi kedvenc termékét, tudja, mikor kell abbahagynia. Egyensúlyozza a mennyiséget görögdinnyeés a gyermek életkora.

A görögdinnye értékes és finom termék, amely képes valódi örömet nyújtani. De csak akkor, ha megfelelően termesztik, megfelelően tárolják, megfelelően értékesítik és helyesen fogyasztják.

Hogyan kell helyesen tárolni görögdinnye

Görögdinnye is lehetséges hosszú ideig tárolja be friss. at megfelelő tárolás az asztalt nemcsak azzal díszítheti új év, de még március 8-án is. Ehhez ősszel érdemes vásárolni görögdinnye legfeljebb 4 kg súlyú száraz farokkal. Kívánatos, hogy az oldalán lévő sárga folt a lehető legkisebb legyen. Mossuk, szárítsuk, helyezzük el görögdinnye hálóba, és lógni a sötétben hűvös hely, jobb a pincében, +5 C-nál nem magasabb hőmérsékleten, hogy ne érjen hozzá semmihez. Természetesen meg lehet boldogulni egy sötét gardróbbal is a lakásban, de ebben az esetben görögdinnye csak az év végéig tart.

Hogyan válasszunk görögdinnye. Tanuljunk meg görögdinnyét választani!

1. To görögdinnyeörömet és örömet hozott, emlékeznünk kell: legjobb idő vásárlásra görögdinnye Oroszországban nyár vége és ősz van.
2. A görögdinnyét kifejezetten kereskedelemre kialakított helyeken, üzletekben kell vásárolni, nem pedig spontán piacokon.
3. Tól görögdinnye jobb egy fajtát és egy tételt választani görögdinnye nagy, de nem gigantikus. A nagyobb és könnyebb görögdinnye, annál érettebb. Választáskor görögdinnye A túl kicsi és túl nagy méreteket kerülni kell.
4. A száraz farok az érettség jele. Felnőve, görögdinnye Először is „kikapcsol” a dinnyéből - a farka kiszárad. Ekkor megszűnik a felesleges klorofill pigment, amely megfogja a napfényt, és biztosítja a növények légzését és fejlődését, és a fény hatására világos foltok jelennek meg. Ez biztos jele annak görögdinnyeérett.
5. Világos folt az oldalán, amely megpihent görögdinnye, lehetőleg sárga legyen, akár narancssárga is.
6. A csíkos kéregnek minél kontrasztosabbnak kell lennie.
7. Érett görögdinnye szükségszerűen kemény, fényes kéreg borítja, amelyet nehéz körömmel átszúrni, és mindez azért, mert „eltört” a dinnyével, görögdinnye már nem képes felszívni a nedvességet, és kérge megkeményedik. De ha a köröm könnyen átszúr görögdinnye Az új héj azt jelenti, hogy a gyümölcs nyers, éretlen. Dörzsölheti a héját és a szagát is: a frissen nyírt fű illata is a nem megfelelő állapotra utal.
8. Érett görögdinnyeütés hatására mindig rugózik, és néha megütögetve rezonál. Ha bekopogtat, nem tompa hangot hall, hanem tiszta, csengő hangot.
9. Csatolható görögdinnye a füléhez, és szorítsa meg a kezével, ahogy csak tudja. U érett bogyók a héja kissé meghajlik és megreped.
10. . Ellenőrizni görögdinnyeérettségre bedobják a vízbe, ha felúszik, az érettet jelent.
11. A görögdinnye egy biszexuális bogyó. A „hím” egyedben a bogyó alja domború, a rajta lévő kör kicsi. A „lányoknak” laposabb az alja és szélesebb a köre. A „lányokat” finomabbnak tartják: kevesebb magot és több cukrot tartalmaznak.

SOS jelek. Nitrát görögdinnye.

Ha görögdinnye A nitrátokkal „túltáplált” ő maga jelzi ezt nekünk, a következő jeleket mutatja:

• a pép intenzív vörös színe enyhén lila árnyalattal;
• a magtól a kéregig terjedő rostok nem fehérek, ahogy az várható volt, hanem a sárga minden árnyalatával;
• a "rosszban" görögdinnyeés a vágási felület sima, fényes és „helyes” görögdinnye szemcsékben csillog;
• Daráljon egy darabot görögdinnye pép egy pohár vízben. Ha görögdinnye jó, a víz csak zavaros lesz. Ha görögdinnye"ártalmas", a víz pirosra vagy rózsaszínre változik.

A korai ételek általában több nitrátot tartalmaznak, mint a nyár végén vagy ősszel. Bár ez nem csak az évszaktól függ, hanem az öntözéstől és a termesztési körülményektől is. Elfogadható árfolyam nitrátok benne görögdinnye- 60 mg 1 kg-onként.

Közeleg a nyár vége, ami azt jelenti, hogy eljött a finom és édes görögdinnye ideje. Egyébként tudtad, hogy ennek az egynyári lágyszárú növénynek a termései morfológiailag bogyónak számítanak?! Ebben a rövid útmutatóban szeretném elmondani, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt érett görögdinnye hogy érett és édes legyen. Gyermekkora óta sokan úgy gondolják, hogy a görögdinnye érettségét a hangja, vagy inkább a kopogó hangja határozza meg. Az érettnek tompább a hangja. És ha megnyomod, ropogni fog. És ha hangos a kopogás, akkor még nem érett.
Valójában sokkal több jele van a görögdinnye érettségének. Nézzük meg mindegyiket.

Érett görögdinnyén száraz farok található

A görögdinnye farka az érettségét jelzi: a zöld azt jelzi, hogy a gyümölcsöt túl korán szedték, és az íze már nem lesz olyan lédús. A már kiszáradt kemény farkú lesz érett.

Ha pedig szerencséd van és dinnyefoltban vagy, akkor garantáltan érett görögdinnyét válassz az lesz, aminek a szárán száraz inda van. Itt van:

Ezzel a kritériummal a professzionális dinnyeszedők meghatározzák az érett görögdinnyét, amikor berakodják a szállításba.

Hogyan határozzuk meg az érettséget földes folt alapján

Amíg a gyümölcs növekszik, a földön fekszik, és ez a része sárgás színű. "Földfoltnak" hívják. Tehát az lesz a legérettebb, és ezért nagyon édes görögdinnye, amelynek földes foltja közelebb áll a sötétsárgához vagy akár a narancshoz. Hogyan zöldebb gyümölcs, minél világosabb a folt, közelebb fehér színű. Íme egy világos példa:

A jobb oldalon a „helyes” görögdinnye. De a bal oldali túl korán lett leszedve, és nem érett, ami azt jelenti, hogy nem érdemes venni.

A megfelelő görögdinnye keresése méhszáj segítségével

Ha vásárláskor megnézi a görögdinnyét az üzletben, az úgynevezett „méhháló” segít megtalálni a legédesebbet. Itt van:

Ezek kis barna foltok, amelyek némileg a pókhálóra emlékeztetnek. Azt mondják, hogy a beporzás során a méhek gyakran hozzányúltak a gyümölcs petefészkéhez, vagyis nagyon intenzíven ment végbe a beporzás, ami azt jelenti, hogy cukros lesz a gyümölcs!

Fiú vagy lány?

Tudod, hogy a görögdinnye nem szerint is megkülönböztethető? A „férfiakat” keskenyebb és hosszúkás alak jellemzi. Nagy magvak vannak, és az íze nem túl fényes, de maga a pép nagyon-nagyon lédús. A „lányok” kisebbek és kerekebbek. Úgy tűnik, lelapultak. Nagyon édesek gazdag ízűés apró magvak.

A nagy görögdinnye érett görögdinnye!

Egy másik módja annak, hogy válasszon érett és édes görögdinnye- Ez arra szolgál, hogy közepes méretű, 6-10 kilogramm súlyú példányokat keressen. Ráadásul egy jó gyümölcs mindig elég nehéz a méretéhez képest.

A legnagyobb példányokat szintén nem érdemes venni. Az a tény, hogy még a 15 kilogrammnál nagyobb tömegű „helyi” (azaz Oroszországban termesztett) gyümölcsöket is nitrátokkal szivattyúzzák. Sajnos a nitrát tartalmat nem lehet szemmel meghatározni.

Próbáljon megbízható helyeken görögdinnyét vásárolni. A kiskereskedelmi üzletet fel kell szerelni egy tálcával ezeknek a gyümölcsöknek, és napellenzővel kell lefedni. Alternatív megoldásként egy fedett teherautó. Egyértelműen nem érdemes a földre halmozott görögdinnyét venni, és még az út mellé sem.
Legtöbb finom görögdinnye Kinézetre is szépnek kell lennie – fényesnek, nem petyhüdtnek, repedések, horpadások vagy karcolások nélkül. A csíkok világosak és kontrasztosak. A héj károsodása révén szennyeződések és baktériumok jutnak be a gyümölcsbe, és ez nem csak az ízét ronthatja el, hanem gyomorrontást is okozhat.
Sok eladó felajánlja, hogy kivág egy darab görögdinnyét, amelyet szívesen kipróbálna. Nem szabad ezt csinálni. Az eladók általában nem mosnak kést, és nem juttatnak be felesleges baktériumokat a gyümölcsbe, ezért gyorsan eltűnhetnek.

A kémiai folyamatok egyensúlyát szabályozó és a vérképzési folyamatokat befolyásoló folsav tartalmát tekintve ez az ízletes sütőtök vezető szerepet tölt be a többi gyümölcs, zöldség és bogyó között. A görögdinnye vasban is gazdag - csak a spenótban és a salátában van belőle több, ezért a vérszegénység megelőzése érdekében ajánlott fogyasztani. A fruktóz teltségérzetet biztosít, a rostok eltávolítják a koleszterint, ill pektin anyagok normalizálja az emésztést. Egészen a közelmúltig a görögdinnye bogyónak számított. A görögdinnyét azonban ma már a Cucurbitaceae családba sorolják. De sokan bogyóként ismerik.

A mikroelemek (kálium és magnézium) befolyásolják az intracelluláris vezetőképességet, segítik az ödémát és a magas vérnyomást. A görögdinnye kis mennyiségben B1-, B2-, PP- és C-vitamint is tartalmaz. Jelentős azoknak a betegségeknek a listája, amelyeknél a görögdinnye használata javasolt.

Mikor vásároljunk görögdinnyét

Mivel a görögdinnye szezonális termék, néhány gátlástalan termelő, aki a maximális nyereségre törekszik, túlzott mennyiségű műtrágyát használ: nátrium-, kálium-, kalcium- és ammónium-nitrátot. Feleslegük a görögdinnye pépében halmozódik fel. Néha azonban az időjárási viszonyok emberi beavatkozás nélkül megváltoznak értékes termék időzített bombává. Egy esős nyár folyamán a forró nap szerelmese nitráttá válhat.

Éppen ezért a szezon elején jobb tartózkodni a görögdinnye vásárlásától. Várja meg, amíg a görögdinnye beérik természeti viszonyok. Augusztus második felében - szeptember elején az asztrakhani és a volgográdi görögdinnye eléri a technikai érettséget. Természetesen vannak olyan korai fajták, amelyek a Krasznodar Területen és a Sztavropol Területen is nőnek, de senki sem tudja garantálni, hogy maguktól beérett.

Hol lehet görögdinnyét vásárolni

Már írtam, hogyan lehet felismerni a megtévesztést mérleg segítségével (testkészlet). A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a konnektor felszerelésére. A görögdinnyét speciális tálcákra vagy szellőzőhálókra, napellenző vagy lombkorona alá kell helyezni. Álljon ellen a kísértésnek, hogy lédús gyümölcsöt vásároljon az út menti standokon. A görögdinnye nagyon gyorsan felszívja a káros anyagokat. Néhány óra autópályán – és a kipufogógázokból származó nehézfémek már a puha pépben vannak. És egy hegy görögdinnye általában több napig hever, mielőtt teljesen elfogy. Az autópályákon pedig gyakran árulnak nem megfelelő árukat, amelyekhez a legtöbb esetben hiányoznak az okmányok.

Ne vásároljon csíkos nadrágot, ha az a földön fekszik. A héjon lévő mikrorepedések a rosszindulatú mikrobák bejárati kapui, amelyek a talajból a pép tápláló édes környezetébe akarnak bejutni, hogy boldogan éljenek és ott gyorsan szaporodjanak. Jobb nem tudni, hogyan végződik a találkozásod a lakossággal.

Célszerű igazolást kérni a termékről, és érdeklődni az eladótól, hogy van-e egészségügyi bizonyítvány (még ha unalmasnak tűnik is, akkor is egészséges marad). Ezenkívül ne vásároljon görögdinnyét a szupermarketben - általában éretlenül szállítják oda.

A megfelelő görögdinnye kiválasztása

Ha az aljzat minden szabálynak megfelelően van felszerelve, és minden van szükséges dokumentumokat, tulajdonképpen elkezdheti kiválasztani a gyümölcsöket, ezt módszeresen és pontról pontra.

• Egy közepes méretű görögdinnye jobb ízű lesz.Általánosan elfogadott, hogy minél nagyobb a görögdinnye, annál édesebb. Valójában nem szabad a legnagyobb görögdinnyét venni a tételből.
• Két azonos méretű bogyóból ami könnyebb, az édesebb és érettebb.

• A héj megjelenése. Értékelje, hogy néz ki az Ön által kedvelt gyümölcs. A csíkoknak kontrasztosnak kell lenniük(ha olyan fajta, amely biztosítja a jelenlétüket). Az elmosódottak az érés természetellenességét jelzik.
• Fényes bőrű görögdinnyét kell venni. A tompa hámlás nitrátok használatára utalhat.
• Jó görögdinnye külső sérülés nélkül. A héjon nem lehetnek hibák, repedések vagy karcolások.
• Ha a héját körömmel át lehet szúrni, és dörzsöléskor frissen vágott fű illata van, akkor a görögdinnye éretlen.
• A talajjal érintkező foltnak sárga vagy narancssárga színűnek kell lennie. Fehér színe nitrátok jelenlétét jelzi.
• Farok és alsó. A fogyasztók túlnyomó többsége úgy véli, hogy a száraz farok a bogyó érettségének jele. De kiszáradhat, és eladás előtt továbbra is tárolják. Oda kell figyelni halo a lófarok alatt- van egy érett görögdinnye keratinizált.
• A példány nemét a farokkal ellentétes oldalon lévő alja határozza meg. A „lánynak” szélesebb van. A lány görögdinnye édesebb és kevesebb magja van.
• Nyomja össze és érintse meg a tesztet. Ne feledje, a „Nos, várj egy percet!” című rajzfilmben! A víziló így választotta a görögdinnyét? Úgy tűnik, a görögdinnye egy rajzfilmben szerepel értékesítési pontéretlen volt, ha jobban szerette a farkasfejet. Érett gyümölcs koppintáskor tompa rezonáló hangot ad ki, kézzel megszorítva megreped. Az ilyen diagnózis pontossága továbbra is bizonyos tapasztalatok rendelkezésre állásától függ.
• Csak vásároljon egész görögdinnye . Fél görögdinnye vásárlásakor fennáll annak a veszélye, hogy baktériumokat szerezhet a késből vagy az eladó kezéből.
• És... hallgass a megérzéseidre ;).

Otthoni ellenőrzés

Mi a görögdinnyemérgezés, bárcsak ne tudná. IN legjobb forgatókönyv azt kockáztatja, hogy sok időt tölt egy hangulatos kis irodában egy „fehér barát” társaságában, legrosszabb esetben... De ne beszéljünk szomorú dolgokról, próbáljuk ezt elkerülni. Még egy gyerek is ellenőrizheti otthon, hogy a görögdinnye tartalmaz-e nitrátot. A legegyszerűbb teszt párosulva külső jelek Fejével kiadják a csalót.

A héj megjelenése és állapota könnyen mérlegelhető vásárlás előtt, de a pép sokat elárul a bogyóról. Állapotát is felmérheti egy üzletben, ha mintának van egy félbevágott görögdinnye a vitrinen.

A túlzott nitrátszint jelei:

• sárgás erek, amelyek a közepétől a kéreg felé haladnak (általában fehérek);
• tökéletesen sima, sima hús vágáskor (a megfelelőnél jól látható a szemcsés szerkezet);
• gazdag hússzín;
• a vízzel töltött darab rózsaszínre vagy pirosra színezi (nitrát hiányában a víz egyszerűen zavarossá válik).

Ha a görögdinnye méltóságteljesen átment a teszteken, és bebizonyította, hogy olyan tiszta, mint a baba könnycseppje, ugyanakkor érettnek és ízletesnek bizonyul, érdemes visszatérni az eladóhoz, és kis tételt tárolni.

Görögdinnye tárolása

Mert hosszú távú tárolás Vásároljon kis gyümölcsöket (4-5 kg), száraz farokkal és kis sárga foltokkal az oldalán. Ezt célszerű szeptember végén megtenni. Minden görögdinnyét alaposan meg kell mosni, szárítani és puha hálóba kell helyezni. A görögdinnyét célszerű felfüggesztett állapotban tárolni. A magas páratartalom plusz lesz, ez a környezet megakadályozza a nedvesség elvesztését a gyümölcsökből. Optimális hőmérséklet tárolás +5 °C. De akár többel is meleg körülmények A görögdinnye jól tárolható, de gyorsabban kell megennie. at jó körülmények tárolás esetén teljesen lehetséges a görögdinnye konzerválása újévig.

Szóval, ez egyszerű! A megfelelő görögdinnye kiválasztásához és mentéséhez kövesse három feltételt:a megfelelő időben megfelelő helyenés... érett görögdinnye!

Mindannyian szeretünk finom és lédús, csíkos bogyókat enni, amelyek jóllaknak, oltják a szomjat és javítják a közérzetet.

De nem mindenki tudja, hogyan válasszon görögdinnyét, és eközben ennek az eljárásnak megvannak a maga sajátosságai, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk. Hiszen egy szép, érettnek tűnő gyümölcs megvásárlása és levágása után jelentős csalódást fog érezni az éretlen vagy íztelen pép miatt.

De ez nem olyan rossz, de ha a görögdinnye is rossz minőségű, akkor a jóléti problémák nem fogják sokáig várni. Ennek elkerülése érdekében fordítson kellő figyelmet a választására.

Jelenleg több mint 1000 fajta görögdinnye létezik, amelyek mindegyike egyedülálló a maga módján. Abban különböznek megjelenés, méret, szín és hagyományosan 3 fajtára oszthatók. A legnépszerűbb és legelterjedtebb görögdinnye a közönséges. Megfontoljuk, hogyan válasszuk ki és tároljuk.

Érett, lédús és ízletes görögdinnye vásárlásához alaposan ismernie kell, mire kell figyelnie a választás során. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy pénzt pazarol egy gyönyörű, de íztelen görögdinnye vásárlásával.

Mikor vásároljunk görögdinnyét: érési időszak

A nagy, gyönyörű görögdinnyéket nyár közepén láthatjuk a szupermarketek polcain. De valószínűleg speciális adalékanyagok segítségével termesztették, amelyek károsak a szervezetre.

Emlékszünk természetes évszak A görögdinnye augusztus végén - szeptember elején érik.

Ebben az időszakban érdemes megvenni őket, és nem nitrátokkal „töltött” korai görögdinnyét próbálni.

Hol lehet görögdinnyét vásárolni

Vásároljon görögdinnyét olyan kiskereskedelmi üzletekben, amelyek engedéllyel rendelkeznek dinnye értékesítésére. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök a padlón legyenek. A deszkázat padló feletti magassága legalább 15 centiméter. Megvédik a görögdinnyét a portól, szennyeződésektől és a talajon vagy az aszfalton heverő gyümölcsökbe behatoló baktériumoktól, mert a bogyó pépje kiváló táptalaj a baktériumoknak.

Szigorúan tilos görögdinnyét venni az utak szélén. Jól felszívják a port és egyéb káros anyagokat. Fennáll a kockázata annak, hogy minőségi tanúsítvánnyal rendelkező, de egészségre veszélyes anyagokat tartalmazó, jó megjelenésű görögdinnyét vásárol.

A görögdinnye tanúsítványának rendelkezésre állása

A görögdinnyének minőségi tanúsítvánnyal kell rendelkeznie. Görögdinnye kiválasztásakor kérje meg az eladót, hogy mutassa be az áruhoz tartozó dokumentumokat. A tanúsítványon fel kell tüntetni a görögdinnyében lévő káros anyagok és ásványi műtrágyák százalékos arányát.

Ha nem az eredetit, hanem az irat fénymásolatát mutatta be, győződjön meg róla, hogy van rajta pecsét, ügyeljen a színére - a pecsétnek színesnek kell lennie. Ha fekete, akkor lehet, hogy a tanúsítvány hamis, ami azt jelenti, hogy a görögdinnye minősége kérdéses, és nem szabad megvenni.

Nem sérült a görögdinnye

Görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az ép, sérülés- és repedésmentes legyen. Az egészségre ártalmas baktériumok károsodással hatolnak be a bogyókba.

Ugyanezen okból ne vásároljon vágott görögdinnyét.

Figyelem! A vágott görögdinnye árusítását törvény tiltja.

Görögdinnye méret

Van egy vélemény, hogy a görögdinnye érettsége a méretétől függ. De ez alapvetően rossz, mert lehet vásárolni egy nagy, de íztelen görögdinnyét.

Válasszon egy közepes méretű görögdinnyét. Ha betartja ezt a szabályt, biztosan elégedett lesz a vásárlással. Hiszen jobb ízletes és lédús, közepes méretű gyümölcsöt venni, mint egy közepes ízű óriásit.

A görögdinnye héja és a csíkozás mértéke

Az érett görögdinnye egyik mutatója a fényes, kemény héj. Gyümölcs kiválasztásakor a körömmel nyomkodjuk meg kicsit, ha a héja nem szúrt át, a görögdinnye jó. Az érett görögdinnye nem kap nedvességet, és a héja megkeményedik.

Érett lesz a tiszta, sok csíkos görögdinnye is.

És még egy titok - dörzsölje a héját, szagolja meg. Ha az illata füves, akkor a görögdinnye még nem teljesen érett.

Sárga oldal és száraz görögdinnye farok

Egy mezőn érett görögdinnye fekszik az egyik oldalán. Egy világos folt biztosan megjelenik rajta. Ha a bogyó teljesen érett, a folt sárga és dús lesz. A görögdinnye farkának kiszáradása után is megjelenik egy világos folt.

A görögdinnye száraz farka az érettség másik mutatója. De figyelembe vesszük, hogy az éretlen görögdinnyében is előfordul, de már régen a dinnyéből szedve. A száraz farokra csak az összes többi jellel együtt kell figyelni.

A görögdinnye alja és a hangja

A görögdinnye egy biszexuális bogyó. A „nőstény” fajta alja lapos, széles körrel, míg a „hím” fajta alja domború. A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a „nemére”. A „nőstény” fajta a legfinomabb.

Finoman ütögesse meg a kívánt görögdinnyét. Csengő hang jelzi, hogy a görögdinnye érett. Ha a hang tompa, tegye félre a görögdinnyét, és keressen másik gyümölcsöt.

Másik hatékony módja– a fülét a kezével próbálja meg kinyomni a görögdinnyét. Ha a bogyó érett, a héja kissé megreped és meghajlik. Ha ez nem történik meg, a gyümölcs éretlen.

Ezek megfigyelésével egyszerű szabályok, választhat egy érett, lédús, ízletes görögdinnyét, amelyből öröm lesz lakmározni.

A műveletek rövid algoritmusa a görögdinnye kiválasztásakor

1. Vásároljon görögdinnyét az érési időszakban, ami augusztus végén - szeptember elején történik. Nem ajánlott korai bogyókat vásárolni.
2. Vásároljon egy speciális kiskereskedelmi üzletben. Soha ne vásároljunk görögdinnyét az út szélén, komoly egészségügyi problémákat okozhat.
3. Nézze meg a görögdinnye tanúsítványát, ha hiányzik, vagy kétséges a hitelessége, vegyen egy görögdinnyét máshol.
4. Gondosan ellenőrizze, hogy nem sérült-e meg a kedvelt görögdinnye, értékelje a méretét, a héj keménységét, a csíkozás mértékét, a sárga oldal és a száraz farok jelenlétét. Nézd meg a gyümölcs alját. Koppintson a gyümölcsre.

Amennyiben sérülést nem észlel, az iratok rendben vannak és kereskedési hely megfelelően felszerelt, vásároljon bizalommal.

Számos hasznos szabály a görögdinnye tárolására

A kiváló íz nemcsak az érett görögdinnye kiválasztásának ismeretétől függ, hanem a későbbi tárolás feltételeitől is. Végtére is, nem mindenki eszik meg azonnal a görögdinnyét, és télen, az újévi ünnepek alatt élvezik.

A görögdinnye tárolásakor kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Tároláshoz válasszon közepes méretű gyümölcsöt, amelynek oldalán folt van.
2. A felvágott görögdinnyét ajánlott hűtőszekrényben tárolni.
3. A legjobb hely a görögdinnye tárolására egy sötét pince. Hőmérséklet - legfeljebb +5 fok. A hálót fogva helyezzük bele a görögdinnyét és akasszuk fel úgy, hogy ne érjen hozzá semmihez.

A görögdinnye ízletes bogyó, amely egészséges a szervezet számára. Ha helyesen választja ki, betartva a fent felsorolt ​​ajánlásokat és tippeket, akkor teljes mértékben élvezni fogja az ízét, és biztos lehet benne, hogy nem károsítja az egészségét.

Javában tombol a nyár! A polcokon megjelennek a zöldségek és természetesen a dinnye. Ha csíkos bogyóról álmodik, de fél a rossz választástól, feltétlenül olvassa el ajánlásainkat. Akkor biztosan a tiéd lesz a legfinomabb és legérettebb görögdinnye!

Kezdjük a jó hírrel. Asztrakhan régióban több mint 1500 tonna dinnye érett be természetesen. A rendkívüli hőség miatt a szokásosnál korábban kezdődött a betakarítás.

Szóval görögdinnyéért jöttél. Először is ne hagyatkozzon az eladók tanácsaira és javaslataira, hanem alaposan ellenőrizze a terméket. A minőség legjobb bizonyítéka a szabvány követelményeinek való megfelelést igazoló tanúsítvány. Minden eladónak kéznél kell lennie. Ha a dokumentumon minden aláírás és pecsét szerepel, nyugodtan vásárolhat. A gyakorlatban azonban tudjuk, hogy a legtöbb kereskedő nem rendelkezik igazolással, vagy megtagadja annak kihelyezését. Akkor a tanácsunk és az Ön figyelmessége a segítségére lesz.

1) A görögdinnye héja ne legyen matt bevonatú, a csíkos minta legyen tiszta és kontrasztos.

2) Maga a görögdinnye nem feküdhet a földön vagy az aszfalton a nyílt napon. A görögdinnye értékesítésének ideális helye a napsugárzástól jól védett sátor bogyós tálcákkal és álló mérlegekkel. A görögdinnyének legalább 15 cm-rel a talaj felett kell lennie.

3) Semmi esetre se vigyen bogyókat az autópálya közelében! A leszedett görögdinnye „lélegzik”, ami azt jelenti, hogy elnyeli az útport és a gázokat.

4) Minőségi gyümölcs sárga foltnak kell lennie, ami azt jelzi, hogy a görögdinnye itt érintkezett a talajjal, és egy dinnyefolton érett a nap alatt.

5) A közhiedelemmel ellentétben soha ne hagyatkozz a száraz farokra, ez azt jelenti, hogy a görögdinnye túlélte a hosszú távú tárolást.

6) Nem kell kérni a görögdinnye felvágását az érettség meghatározásához. Ezzel egy folyosót nyit a mikrobák számára, amelyek gyorsan szaporodnak a hőségben.

7) Vezesse a súlyt: az érett görögdinnye legyen nehéz, a túlérett görögdinnye általában sokkal könnyebb.

8) Ne próbáljon meg olyan óriási görögdinnyét vásárolni, amely táplálja családját és két szomszéd családját. Előnyben részesítse a közepes méretű bogyókat, ezek a legérettebbek.

9) Ügyeljen a csíkos bogyó héjára. Keménynek és fényesnek kell lennie, mert az érett gyümölcs nem szívja fel a vizet, és a kéreg megkeményedik. A héjat körömmel vágjuk át: ha könnyen átszúrható, akkor ne vegyünk görögdinnyét.

10) A görögdinnye lehet „lány” vagy „fiú”. A bálna nemét könnyű meghatározni: a „hím” bogyónak a farokkal szemben domború alja van, és egy kis kör van rajta. A „lányoknak” éppen ellenkezőleg, lapos fenekük van, és széles kör van rajta. Úgy gondolják, hogy a „lány” görögdinnye jobb ízű, mert kevesebb magot és több édességet tartalmaz.

11) A korai görögdinnye vásárlásakor ne feledje, hogy nitrátokat tartalmazhat. Vásárláskor szinte lehetetlen ellenőrizni, hogy a bogyók nem tartalmaznak-e káros anyagokat, de otthon evés előtt érdemes kicsit kutatni. Daráljon meg egy darab görögdinnyepépet vízben. Ha a görögdinnye jó minőségű, akkor a víz egyszerűen zavarosabb. Ellenkező esetben a víz pirosra, ill rózsaszín. Ha továbbra is gyanítja, hogy a görögdinnye „rossz”, óvatosan fogyaszd el, ne érje el a fehér héját a kéreggel. Itt van benne legnagyobb szám nitrátok Ezért jobb a gyerekeket péppel etetni a közepétől.

12) És végül, ne hanyagolja el széles körben ismert módon görögdinnye csekk. Koppintson a kívánt bogyóra! Ha a görögdinnye korán érett, üreges hangot fog hallani. Ha görögdinnyét vásárol a szezon végén, akkor csengő hangnak kell lennie.

13) Gratulálunk, ha minden tanácsunkat a gyakorlatba is átültette. Ha édes és érett görögdinnyét visz haza, ne feledje a tárolás szabályait. Étkezés előtt feltétlenül mossa le a görögdinnyét szappannal és törlőkendővel, hogy eltávolítsa a szennyeződést és a port a héjáról.

14) Az érintetlen görögdinnye három hónapig friss marad, de a felvágott bogyó legfeljebb három napig tárolható. Érdemes sötét, hűvös helyen, például pincében vagy hűtőben tárolni.

15) Ha félig megevett görögdinnyét tárolunk, vágott oldalával lefelé tegyük egy tányérra, és tekerjük rá. ragasztófólia, így tovább marad friss.