Mi a teendő a kis sárga paradicsommal? Receptek sárga paradicsomhoz télre

Az ilyen típusú üres zöldségeket vegyes zöldségeknek nevezhetjük. A fő összetevő a sárga paradicsom, de minden üvegben ropogós gerezd fokhagyma és sokszínű paprikacsíkok találhatók. A pác nem lesz túl csípős, a fűszereket takarékosan használjuk. Az ecet jelenléte a töltelékben lehetővé teszi a só mennyiségének csökkentését. Ha szereti a fűszeres keserűséget az edényben, akkor ne tisztítsa meg a magokat a csípős paprika körökből. Télen a sárga pácolt paradicsom fényes és szokatlan lesz egy tányéron.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók

sárga paradicsom - 1,5 kilogramm,
kaliforniai paprika - 1 kilogramm,
erős paprika - 1 darab,
fokhagyma - 1 fej,
kapros és petrezselymes esernyők,
ribizli és torma levelei.
Pác:
víz - 3 liter,
só - 1,5 evőkanál,
cukor - 3 evőkanál,
ecet - 75 ml,
csípős paprika - 1 teáskanál,
szegfűszeg - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni a sárga pácolt paradicsomot

1. A sárga paradicsomot szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, vízzel megmossuk. A pácoláshoz csak sűrű, közepes méretű gyümölcsöket válasszunk.

2. A páchoz durva tengeri sót használnak, a harapás 9%-os legyen.

3. A bankokat sterilizáljuk. Az aljára csípős paprika és fokhagymagerezd szeleteket helyezünk, szegfűszeget és száraz fekete borsot öntünk rá.

4. Az üvegek alját ribizli és tormalevél borítja.

5. A bankokat félig paradicsommal töltjük.

6. Ezután fektessen egy réteg borsot. Pácoláshoz való bolgár bors nagy szeletekre vágva. Célszerű különböző árnyalatú zöldségeket használni.

7. A bankokat a tetejéig megtöltjük paradicsommal.

8. A paradicsomot felöntjük forró vízzel. Ebben az esetben az üvegeket speciális fedővel kell lezárni.

9. 20 perc elteltével a vizet lecsepegtetjük, majd a paradicsomot újra felöntjük forrásban lévő vízzel. 20 perc elteltével vizet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A pácot 5 percig forraljuk, az éles íz érdekében a napon kissé szárított kaprot és petrezselymes esernyőket adunk hozzá.
10. Minden üvegbe öntsön 25 gramm ecetet.
11. Töltsük meg az üvegeket forró páccal. A forrásban lévő vízzel való érintkezéstől az üvegen repedések keletkezhetnek, ezért az üvegeknek fémfelületen kell állniuk.
12. A bankokat egy speciális kulcs segítségével feltekerjük. A fedőket és a tömítőgumit is előforralják. A zöldségeket felcsavarható fedelű üvegekbe pácolhatjuk.
13. A bankokat megfordítják, gondosan becsomagolják egy régi vastag takaróval. A sárga pácolt paradicsommal lehűtött üvegeket sötét és hűvös helyiségbe helyezzük.

Téli sárga paradicsomszósz, melynek lépésről lépésre szóló receptjét szeretném ajánlani, íze némileg hasonlít a finom és sokak által kedvelt szilva alapú tkemali szószhoz. Míg a szósz alapja cseresznyés szilva vagy vörös szilva, ebben a sárga paradicsomszószban a cseresznyeszilva további összetevőként hat majd, amely fokozza a szósz ízét és savanyúságot ad neki. A főhegedű szerepét ebben a receptben a sárga paradicsom játssza majd.

A nagy mennyiségű fűszer és fokhagyma jelenléte miatt a téli sárga paradicsomszósz fűszeresnek és szokatlanul aromásnak bizonyul. Ilyen élénk aromájú szósz mellett biztosan nem fogod megvásárolni a boltban. Fűszer- és fűszerkészlettel játszva különböző irányba változtathatja a szósz ízét és aromáját. Abban az esetben, ha szereted a csípős és csípős szószokat, javaslom, hogy adj hozzá pirospaprika port vagy apróra vágott chili paprikát.

Ilyen sárga paradicsomszósz Használható hús-, hal- vagy tengeri ételek kísérőjeként. Tökéletesen kiegészíti az illatos vagy csirke ízét, és élénk színeket ad minden tésztához.

Hozzávalók:

Sárga paradicsom - 1 kg,
Cseresznye szilva - 200 gr.,
Fokhagyma - 1 fej,
Kömény - egy csipetnyi
szárított Provence gyógynövények,
Őrölt feketebors,
Paprika,
Koriander,
Cukor - 4 evőkanál. kanalak,
Só - 1 evőkanál. egy kanál.

Sárga paradicsomszósz télre - recept

Mossa sárga. Távolítsa el a szárakat, ha vannak. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.

Ezután engedje át őket egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk ki egy présen keresztül. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cseresznyés szilvát.

Beleöntjük a fokhagymát.

Ahhoz, hogy a paradicsomszósz ízben gazdag legyen, adjunk hozzá szárított Provence-i fűszernövényeket, őrölt fekete borsot, paprikát, koriandert, köményt.

Keverjük össze a sárga paradicsomszószt a cseresznyés szilvával.

Adjunk hozzá sót és cukrot.

Keverjük . Forralás után további 20 percig főzzük.

Ha sűrűbb szószt szeretne, növelje a főzési időt. De még 20 perc elteltével is elég sűrű a szósz. A kész szósz hűtőszekrényben tárolható, és télre elkészíthető. A szószt tiszta, steril üvegekbe öntjük forrón, és zárjuk le fémfedéllel.

A paradicsomszószos bankókat fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hűlni hagyjuk. Kihűlés után az üvegeket hideg helyre tesszük.

Sárga paradicsomból készült szósz télre. Fénykép

Más recepteket is ajánlok a szószhoz és a sárga paradicsomhoz. A téli sárga paradicsomszósz kaliforniai paprikával is nagyon finom.

Hozzávalók:

Sárga paradicsom - 3 kg,
bolgár paprika - 500 gr.,
Fokhagyma - 2 fej,
Hagyma - 500 gr.,
Chili paprika - 1 db,
Fűszerek: gyömbér, fekete bors, paprika, kakukkfű,
Só - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül,
Cukor - 4 evőkanál. kanalak,
Ecet - 3 evőkanál. kanalakat

Sárga paradicsomszósz télre kaliforniai paprikával - recept

Chili paprika karikákra vágva. A kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Hagyma karikákra vágva. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen. Az apróra vágott sárga paradicsomot, hagymát, kétféle paprikát és fokhagymát egy serpenyőbe vagy lábasba tesszük. Keverjük össze a zöldségeket. Megszórjuk fűszerekkel, újra megkeverjük, hogy egyenletesen eloszlajanak.

Főzzük őket alacsony lángon 20 percig. Ez idő alatt a zöldségeknek fel kell forrniuk. Vegyük le a serpenyőt (pörköltet) a zöldségekkel a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. A masszát turmixgéppel pépesre turmixoljuk. A télire már majdnem kész sárga paradicsomot kaliforniai paprikával egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.

Keverés után még 15 percig főzzük a télire való sárga paradicsomszószt. Szigorúan forrón kell üvegekbe tölteni, az üvegeket és a fedőt előtte sterilizálni kell.

Fűszeres sárga paradicsomszósz citrommal valami szokatlan. A szósz élénksárga színe és a könnyed citrusos aroma kivétel nélkül biztosan mindenkinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

Sárga paradicsom - 4 kg,
Fokhagyma - 100 gr.,
Chili paprika - 2 db,
Só - 1 evőkanál. egy kanál,
Cukor - 4 evőkanál. kanalak,
Citrom - 1 db.

Fűszeres sárga paradicsomos citromszósz recept

A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. A paradicsomot, a fokhagymát, a chilipaprikát és a citromot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Tegye át a szószos keveréket egy serpenyőbe. Forraljuk a szószt 30 percig alacsony lángon. Öntsünk bele sót és cukrot. Keverjük össze a szószt, és hagyjuk még 10 percig főni.

Szia!

Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy a paradicsom bármilyen módon tartósítható, és a gyümölcs színe nem számít. De ha kétségei vannak, használjon olyan recepteket, amelyeket a sárga paradicsom betakarítására terveztek.

sárga paradicsomkonzerv

Egy 1 literes üveghez szüksége lesz:

Kicsi és sűrű gyümölcsök;
Hagyma;
bolgár bors;
Bazsalikom;
petrezselyemzöld;
Babérlevél;
kapor virágzat;
szegfűborsó borsó;
1 - 1,5 st. l. Szahara;
1 st. l. ecet 9%;
1 evőkanál nincs sós teteje.

Főzés:

Mossa meg a paradicsomot és a fűszereket.
Tisztítsuk meg a hagymát.
Alaposan mossa ki a tartályt és a fedelet.
Forraljuk fel a fedőt.
Forraljunk fel körülbelül 0,5 liter vizet.
A tartály aljára helyezzük a borsot és a babérlevelet.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
A hagymát vágjuk négy szeletre, válasszuk szét a rétegeket, és tegyük egy üvegbe.
A paprikát vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat. Helyezze be a tartályba.
Töltsük meg az üveget sárga paradicsommal. Nem lehetnek magasabbak, mint az edény széle. Lehetőleg ne sértse meg őket.
Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az edény közepébe. A víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket. Fedjük le az előkészített fedéllel.
Várjon 15 percet. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel.
Öntsön ecetet egy üveg zöldségbe, és késlekedés nélkül forraljon pácot.
Tekerje fel a tartályt.
Fordítsd meg és tekerd be néhány órára.

sárga paradicsompüré

És készíthetsz sárga paradicsompürét télre. Az ennek alapján készített leves különösen szép és szokatlan lesz. A tartósításhoz csak sárga gyümölcsök és 9% ecet szükséges - egy fél literes edényhez 1 teáskanál szükséges. És persze steril fedők és üvegek.

Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt egy törülközővel. Távolítsa el a rothadt területeket. Vágjuk le a paradicsomnak azt a részét, ahol a szár csatlakozik.
A paradicsomot apróra szeleteljük.
A zöldségeket apróra vágjuk. Ehhez használjon turmixgépet, vagy ha kényelmesebb, akkor húsdarálót.
Tegye a fazékot a masszával a tűzre.
Forrás után csökkentse a tűz intenzitását, és főzzük a masszát 40 percig.
A paradicsom vastagabb lesz.
Öntsön ecetet az előkészített edénybe, majd forró paradicsomot. Zárja le az előkészített fedőkkel.
A tartósítót megfordítjuk, gondosan becsomagoljuk és 12 órán át hűlni hagyjuk.

sárga paradicsom szeleteket

Szükséged lesz:

sárga paradicsom;
Fokhagyma;
csípős paprika;
Babérlevél;
80 g cukor;
50 ml ecet;
1,5 st. l. zselatin;
1 st. l. só.

Főzés:

Mossa ki a tartályt és törölje szárazra.
A paradicsomot alaposan mossuk meg, és szárítsuk meg papírtörlővel, vagy várjuk meg, amíg a víz kiürül.
Tegyen borsot és babérlevelet az edény aljára.
A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, és beletesszük az üvegbe.
Óvatosan vágja a paradicsomot 2 vagy 4 szeletre, és óvatosan helyezze a tartályba.
Oldjuk fel a zselatint egy pohár meleg vízben.
Készítsünk sóoldatot. A sót és a cukrot egy liter vízben feloldjuk. Hagyjuk forrni negyed órát, és öntsük bele az ecetet.
Hűtsük le a sóoldatot, és keverjük össze a zselatinnal.
Öntse a paradicsomot az üvegbe sóoldattal.
Sterilizálja a tartályt vízfürdőben. Használhatja a sütőt. Minden üveget 15 vagy 20 percig sterilizálunk.
Fém fedővel szorosan zárjuk le.
Tekerjük be és hagyjuk lassan kihűlni.

Lecho sárga paradicsom

1,3 kg édes paprikát megtisztítunk a magoktól és a szártól, 5 vagy 8 mm vastag csíkokra vágjuk.
Moss meg egy kilogramm sárga paradicsomot, és vágd 3 vagy 4 mm-es szeletekre. Távolítsa el a "kalapot".
250 g hagyma, meghámozva és kockákra vágva.
Helyezze az összes előkészített zöldséget egy zománcozott edénybe, adjon hozzá sót - 20 g, egy csipet őrölt pirospaprika vagy két borsó fekete bors, 2-3 evőkanál. l. víz.
Pároljuk a zöldségeket 10 percig.
Fél literes üvegekbe osztjuk. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket ellepje a folyadék.
Ezután fél órán át forraljuk forrásban lévő vízben.
Azonnal zárja le főtt fedővel.
A munkadarabot 15 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolja.

Üdvözlettel, Galina.

Hozzávalók:

kis paradicsom;
2 kapros esernyő;
4 szegfűszeg;
4 borsó szegfűbors;
2 szelet csípős paprikahüvelyből;
babérlevél;
egy negyed hüvely kaliforniai paprika;
egy gerezd fokhagyma;
30 g só;
270 g cukor;
18 g ecetesszencia.

Recept:

Kapros esernyők, szegfűszeg rügyek, borsszemek egy háromliteres steril tégely aljára kerülnek.
A nyárssal átszúrt paradicsomot, csípős paprika karikákat és egy szelet édességet szorosan a fűszer tetejére halmozzuk.
Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel felöntjük, és fedő alatt hagyjuk kihűlni.
A kihűlt vizet óvatosan lecsepegtetjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sót, kristálycukrot. Mindent újra megtöltünk forrásban lévő vízzel, és ecetet öntünk bele.
Az üveget feltekerjük és fejjel lefelé tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.

Gyengéd paradicsom konzerv ribizli levelekkel

Hozzávalók:

közepes méretű paradicsom;
4 ribizli levél;
2 cseresznye levél;
egy negyed hüvely erős paprika;
torma levél;
körülbelül két centiméter tormagyökér;
fél fej közepes méretű fokhagyma;
babérlevél;
50 g cukor;
30 g só;
80 milligramm 9%-os ecet;
aszpirin tabletta.

Recept:

A ribizli- és cseresznyeleveleket, a tormaleveleket egy háromliteres steril tégely aljára helyezzük.
A tartályt megtöltjük mosott és felaprított paradicsommal a közepéig.
A tetejére torma, babér, apróra vágott fokhagyma, finomra vágott csípős paprika kerül.
A tartályt a tetejéig megtöltjük paradicsommal, sót és cukrot, aszpirint adunk hozzá.
A tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük, ecetet öntünk. A bank felteker, megfordul és felteker.

Annak érdekében, hogy az edényben lévő paradicsom szép legyen, kombinálhat különböző színeket: vegyen sárga, piros, rózsaszín fajtákat. Az e recept szerint konzervált gyümölcsök nem savasak és nagyon lágyak.

Vörös paradicsomkonzerv ecet nélkül

Azok, akik törődnek az étrendjükkel, azonnal tudomásul veszik ezt a receptet. Az ecet nélküli zöldségek nagyon ízletesek és egészségesek. Ne vegyünk puha paradicsomot ilyen tartósításra, de fontos, hogy érett legyen. A gyümölcs mérete nem számít.

Koreai konzerv karfiol: ízletes snack minden alkalomra

Hozzávalók:

érett, rugalmas paradicsom - 2,7 kg;
kapor zöldek - 3 ág;
só - másfél evőkanál. kanalak;
bors - 4 borsó;
szűrt víz - 500 ml;
gerezd fokhagyma - 3-4 darab;
porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
ribizli és cseresznye lombozata - 3 db.

A főzés lépései:

Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt.
A fokhagymát megtisztítjuk és ugyanígy megmossuk.
Öntsünk forrásban lévő vizet a levelekre és a kaporra.
Sterilizált üvegekbe tesszük a kaprot, a leveleket, a fokhagymát és a paradicsomot.
Felöntjük sós forrásban lévő vízzel, és várunk 15 percet.
Öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe, várja meg, amíg újra felforr. (Ezt kétszer csináljuk.)
Öntse vissza a vizet az üvegbe és zárja le.
Fordítsuk meg és tartsuk így, amíg kihűl.

Tartósított sárga paradicsom szegfűszeggel

E recept szerint a paradicsom csípős keserűséggel rendelkezik a csípős paprika és a lédús pép jelenléte miatt. És egy tányéron a sárga gyümölcsök nagyon vonzóak. Sárga paradicsomot kell használni. Jobb, ha kicsi vagy közepes méretű.

Hozzávalók:

sárga paradicsom - 1,3 kg;
közepes méretű fokhagyma - 4-5 fog;
torma zöldek - 2 lap;
ribizli levelek - 2 db;
kapor és petrezselyem - egyenként 1 ág;
csípős chili paprika - 1 db;
bolgár édes paprika - 800 g;
tisztított víz - 2,5 l;
ecet - 50 ml;
só - másfél evőkanál. kanalak;
cukor - három evőkanál. kanalak;
szegfűszeg - 1 tk

Főzési mód:

A zöldségeket és a fűszernövényeket megmossuk.
A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és megmossuk.
A keserű és édes paprikát vízben megmossuk, a közepét megtisztítjuk.
Karikákra vágott keserű bors.
Hosszában édes vágás.
Az üveg aljára fokhagymát, borsot, szegfűszeget, fűszernövényeket, babért, paradicsomot, a közepébe keserűt és apróra vágott kaliforniai paprikát teszünk.
Öntsük forrásban lévő vízzel tizenöt percig.
Lecsepegtetjük és elkészítjük a pácot. Tegye a cukrot és a sót a vízbe.
Tedd üvegekbe a pácot, az ecetesszenciát.
Feltekerjük, fejjel lefelé tesszük a bankókat, becsomagoljuk.

Kisméretű paradicsom tartósítása

A citromsavas kis paradicsom illatos, édes-savanyú. Minden fűszert tetszés szerint fel lehet tenni, akárcsak a fokhagymát. Ha egyszer elkészítette ezt a receptet, nem fog tudni ellenállni a következő évben.

Édes cukkini - öröm a tél számára

Hozzávalók:

kis paradicsom - 1,8 kg;
torma levelek - 1-2 db;
kis kapor esernyők - 1-2 db;
közepes sárgarépa - 1-1,5 darab;
bors - 8-10 db. borsó;
gerezd fokhagyma - 3-5 db;
durva só - 1 evőkanál;
porcukor vagy cukor - 3 evőkanál;
citromsav - 1 teáskanál.
tisztított víz - 800 ml.

Főzési mód:

Megmossuk a paradicsomot, a zöldeket.
Az edény aljára fűszernövényeket és fűszereket teszünk.
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk, elaludjuk a fűszereket.
Tedd a tetejére a paradicsomot.
Öntsük forrásban lévő vízzel, tartsuk 20 percig.
Lecsepegtetjük és elkészítjük a sólevet. (Só, cukor és citrom.)
Beleöntjük a paradicsomot és lezárjuk.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

friss paradicsom (annyi, amennyi az üvegbe kerül);
egy hüvely kaliforniai paprika;
egy hüvely erős paprika;
3 gerezd fokhagyma;
egy pár kapros esernyő;
egy kis csokor petrezselyem;
közepes méretű izzó.

Pác:

liter tisztított víz;
50 g kristálycukor;
30 g só;
3 babérlevél;
6 borsó szegfűbors;
50 g 9%-os ecet.

Recept:

A feldolgozott háromliteres üveg aljára petrezselymet, félbevágott fokhagymagerezdeket, meghámozott csípős paprika hüvelyt, fél édespaprikát és fél hagymát teszünk.
A paradicsomot szorosan a zöldségek tetejére halmozzuk. Szabad helyen, a nyakánál tegyük a hagyma és az édes paprika maradék felét.
Forralt vizet öntünk a tartály tartalmára, fedővel és meleg törülközővel lefedjük, fél órán át állni hagyjuk.
A vizet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. A forrásban lévő páchoz fűszereket adunk, az ecet kivételével mindent. Addig főzzük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
A forrásban lévő kész pácot egy üveg paradicsomba öntik, ahol ecetet adnak hozzá.
A tartály feltekerhető, és fejjel lefelé lefedi a hűtéshez.

menta recept

Hozzávalók:

érett paradicsom;
néhány szál menta;
egy kis csokor petrezselyem;
egy kis csokor kapor;
10 g cukor és só;
fél teáskanál ecetesszenciát.

Recept:

Egy fél literes párolt üveg alján egy szál menta, egy fél csokor petrezselyem és egy fél csokor kapor hever.
A nagy paradicsomokat négy részre vágják, a kicsiket félbe.
A szeletelt paradicsomot óvatosan kifektetjük, a tartályt a tetejéig töltve.
A fennmaradó gyógynövényeket ráfektetjük, sót és cukrot öntünk, ecetet öntünk.
A tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük, és körülbelül 7 percig sterilizáljuk.
A bank felgördül és fedezékbe borul, fejjel lefelé válik.

Lehet, hogy nem mindenki szereti az eredeti csavarási módot, ezért jobb, ha legfeljebb egy üveget készít a teszteléshez.

Szokatlan készítmény - zselatinban

Hozzávalók:

zöld paradicsom;
másfél evőkanál zselatin;
80 gramm cukor;
50 milligramm 6%-os ecet;
30 g só;
egy gerezd fokhagyma;
csípős paprika hüvely;
babérlevél.

Pácolt gyömbér: 5 csodálatos recept

Recept:

A paradicsomot megmossuk és szalvétán hagyjuk megszáradni.
Az előkészített edény aljára apróra vágott fokhagymát, hámozott csípős paprikahüvelyt, babérlevelet helyezünk.
A fűszerek tetejére apróra vágott paradicsomszeleteket helyezünk.
A zselatin feloldódik egy pohár meleg vízben.
Egy liter tisztított víz kitöltéséhez feloldjuk a sót és a cukrot, és 15 percig forraljuk. A pácba ecetet öntünk, a tüzet elzárjuk. A feloldott zselatint a kihűlt folyadékba öntjük.
A meleg tölteléket egy edénybe öntjük paradicsommal. Ezután az üvegeket fedővel lefedjük, és legfeljebb 20 percig sterilizáljuk.
A sterilizált edényeket a tartalommal feltekerjük és letakarjuk, amíg kihűl.

A hűtési folyamatban lévő bankokat fejjel lefelé kell fordítani.

Válogatott zöldségek retekkel télre

Hozzávalók:

koktélparadicsom;
uborka;
retek;
paprika;
hagyma;
pár babérlevél;
5 szegfűszeg;
4 szem fekete bors;
5 borsó szegfűbors.

Egy liter páchoz:

60 g só;
75 g kristálycukor;
60 g 9%-os ecet

Recept:

Az előkészített üvegek aljára szegfűszeget fektetünk paprikával.
A szeletelt zöldségeket rétegesen fektetjük a fűszerekre.
A tartalmát forrásban lévő vízzel felöntjük, 20 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.
A pác elkészítéséhez megfelelő mennyiségű sót és cukrot öntünk egy liter vízbe. Miután a víz felforrt, ecetet öntünk bele, és 2-3 percig forraljuk.
A leforrázott zöldségeket kész forrásban lévő páccal leöntjük, feltekerjük és teljesen kihűlésig becsomagoljuk, fejjel lefelé állítjuk.

A válogatott zöldségek akkor mutatnak a legjobban, ha zöldségdíszítő hámozóval meghámozzák vagy spirális gofriszeletelővel szeletelik. Még ha nincsenek is speciális eszközök, a kemény zöldségekből vágott legegyszerűbb virágok étvágygerjesztő és gyönyörű megjelenést adhatnak az ételnek.
A nagy túlérett paradicsomot darabokra vágjuk, és megpuhulásig főzzük. Ezután szitán áttörjük, hogy sütemény nélküli paradicsompürét kapjunk.
A pürét tűzre tesszük és felforraljuk (egész ideig keverni kell), majd a tüzet minimálisra csökkentjük. A paradicsompürét, a cukrot, a sót, a borsot, a szegfűszeget, folyamatos keverés nélkül adjuk hozzá. Fél óra forralás után ecetet adunk a paradicsompüréhez, majd lekapcsoljuk a tüzet.
A tartalmú üvegeket forró paradicsomlével öntjük, fedővel lefedjük és fél órán át sterilizáljuk.
A nyersdarabokat feltekerjük és lefedjük, amíg teljesen ki nem hűl, fejjel lefelé állítjuk.

A legfinomabb sózott paradicsomon kívül ízletes és egészséges paradicsompürét kapunk, amelyet első fogások fűszerezésére és különféle spagetti szószokhoz adhatunk.

Megjegyzés a tulajdonosnak
Miért válik zavarossá a sóoldat és miért duzzad meg a fedél?
A fedél nincs szorosan lezárva, és a hűtés során levegő jutott az edénybe. Az edény megmentéséhez ki kell csavarni az üveget, ki kell venni a tartalmát, ki kell venni a romlott paradicsomot, a többit steril edénybe kell tenni, friss pácba önteni és csavarás előtt sterilizálni.
Miért reped ki a paradicsom héja főzés közben?
Tartósításkor gyakrabban használják a vastagabb héjú savanyító fajtákat. Paradicsom öntésekor kerülni kell az éles hőmérséklet-változást, ehhez fokozatosan, kis adagokban forrásban lévő vizet öntünk bele. A bőr épségének megőrzésének legjobb és leghelyesebb módja, ha nyársal vagy fogpiszkálóval néhány sekély szúrást végzünk a paradicsom tövében (ahol a szár volt).
Paradicsom befőzés (videó)
Jó étvágyat!

Mindannyian megszoktuk a vörös paradicsompürét. Mindannyian tudjuk, hogy a paradicsom piros. De sokféle paradicsom létezik, amelyek sárga színűek. Most ez a fajta paradicsom egyre népszerűbb. Korábban ezeket a paradicsomokat csak a nagymamáknál lehetett megvásárolni, akik piacok és üzletek közelében árulták. De most, jelenleg mindenhol megtalálhatók. Régiónkban idén nagyon sok ilyen paradicsom van eladó. Árukért semmivel sem rosszabbak, mint a pirosak.

De az ízét tekintve egy ilyen paradicsom jelentősen eltér a vöröstől. Először is, a sárga paradicsom húsosabb. Lágyabb textúrájúak. És a sárga paradicsom íze általában édes. Gyakorlatilag nincs bennük sav. Nos, a sárga paradicsom illata ugyanaz, mint a pirosé. A paradicsomnak olyan az illata, mint egy paradicsomnak.

Tavaly már feltekertem sárga paradicsomos paradicsom. Csak néhány üveget készítettem kipróbálásra. És nagyon tetszett. Télen szinte mindig házi paradicsomot használok. E recept szerint lezárom és. És ha jön a tél, ezt a paradicsomot használom a bolti paradicsompüré helyett. Sokkal egészségesebb, mint a bolti paradicsompüré.

Ha a sárga paradicsomot leveshez vagy más ételhez adjuk, nem válik pirosra. Éppen ellenkezőleg, a leves kellemesen sárgává válik. Mitől lesz egy leves vagy bármilyen más étel nem csak ízletes, de érdekes is. És őszintén szólva a gyerekek imádják. Amikor hozzám jönnek a gyerekek, mindig megkérdezik, van-e sárga levesem. A gyerekeknek pedig a leves ó, milyen hasznos.

Milyen összetevőkre lesz szüksége a sárga paradicsomból való paradicsom elkészítéséhez:

Sárga paradicsom.

Ecet 9% - 1 teáskanál félliteres üvegenként.

Steril üvegek és fedők.

Téli paradicsompüré sárga paradicsomból. Recept

Íme a recept összetevőinek egyszerű listája. Elvileg nem adhat hozzá ecetet. De mindig biztonságosan játszom. És még mindig adok hozzá egy kis ecetet. A sárga paradicsom befőzésének legelején mindent elő kell készítenie. Először ki kell mosni az üvegeket és sterilizálni kell. Valószínűleg tudja, hogyan kell sterilizálni az üvegeket. Az egyetlen dolog, amit szeretnék megjegyezni, hogy nagyon kényelmes az üvegeket egy speciális fémkörön sterilizálni. Ezt a kört egy edényre kell helyezni, amelyben víz forr. A bankot pedig körre kell állítani. Ily módon nagyon kényelmes az üvegek sterilizálása.

A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és egy ruhával törölni kell. Ha valahol a paradicsom rothadt vagy horpadt, akkor ezt a részt le kell vágni. A paradicsom összes "csikket" is le kell vágni. És ezt követően a paradicsomot apró darabokra kell vágni.

Az apróra vágott paradicsomot turmixgéppel kell aprítani. Ha nincs turmixgéped, akkor hagyd át a paradicsomot egy húsdarálón. Ez egy nagyszerű lehetőség paradicsom aprítására is.

Helyezze a paradicsomot a tűzhelyre, és forralja fel. Amint felforr, mérsékeljük a lángot, és főzzük 40 percig a sárga paradicsomot.

Negyven perc múlva a paradicsom jelentősen leforr. A sárga paradicsomnak be kell sűrűsödnie. Természetesen tovább főzheti, hogy paradicsompüré állagát kapja. De nem ezt a célt követem. Ezért forraljuk a paradicsomot 40 percig, ez elég.