Receptek vörösáfonya készítéséhez télre. Miért jobb a vörösáfonyát hőkezelés nélkül betakarítani?

A haszon fenntartása érdekében gyógybogyók, tudnia kell, hogyan kell megfelelően előkészíteni a vörösáfonyát a télre főzés nélkül. Vannak receptek, és bemutatom őket. A vörösáfonya tartósításának többféle módja van: a bogyókat lefagyaszthatjuk, cukorral ledarálhatjuk, áztatott vörösáfonyát készíthetünk. Idén rengeteg vörösáfonya van, úgyhogy ideje kosarat ragadni, és irány az erdő.

Áfonya télre - receptek főzés nélkül

Arról, hogy az áfonyát feltétlenül fel kell készíteni a télre, még csak nem is beszélik. Annyi van a bogyóban, hogy teljes mértékben elláthatja magát terápiás támogatással. hideg évszak. Különösen, ha a vörösáfonyát nem hőkezelésnek vetették alá, és főzés nélkül tárolták. A bogyónak egyébként van jó tulajdonság: benzoesavat tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy a vörösáfonya feldolgozás nélkül sokáig friss maradjon.

Fagyasztott vörösáfonya - recept a télre

Válogassa meg, mossa meg és szárítsa meg a vörösáfonyát. A bogyónak teljesen száraznak kell lennie - ez a fő feltétel. A helyes út fagyasztás – helyezze az áfonyát egy tálcára, és tegye be a fagyasztóba gyorsfagyasztó üzemmódban. Majd kivesszük, zacskóba rakjuk, és visszatesszük a fagyasztóba. De ha sietsz, csak tedd zacskóba a száraz bogyókat és tedd be a fagyasztóba. Mélyfagyasztva a bogyó megőrzi minden értékes jótékony tulajdonságát.

Áfonya cukorral főzés nélkül

A vörösáfonya főzés nélküli, úgynevezett hideg elkészítésének legjobb módja, ha a bogyókat cukorral őröljük. Annyira egyszerű, hogy nem fog sok időt igénybe venni. Két receptet mutatok be.

A legegyszerűbb, legkönnyebb és gyors recept. A bogyók érintetlenek maradnak, és egész télen felhasználhatók piték és egyéb pékáruk díszítésére. És csak úgy eheted! A legértékesebb, hogy az így télre előkészített vörösáfonya megőrzi értékét, fogyasztása pedig számos betegségtől megóv.

Szükséged lesz:

• vörösáfonya - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Hogyan főzzük az áfonyát cukorral:

1. Válogassa szét a bogyókat, és alaposan mossa le folyó víz alatt. Tedd a vörösáfonyát egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet, amíg a bogyó teljesen meg nem szárad (ez fontos ezt a receptet), törölközőre vagy újságra kenjük.
2. Sterilizáljuk az üvegeket. Ezután a következőképpen töltsük meg az üvegeket: tegyünk a tetejére néhány kanál vörösáfonyát, néhány kanál cukrot. És így rétegesen töltse fel az üveget a tetejéig. A legfelső réteg cukor, figyeljen.
3. Annak érdekében, hogy a vörösáfonya megnyugodjon és jól tömörödjön fektetéskor, időnként rázza fel az üveget.
4. Zárja le a tartályt egy egyszerű nylon fedéllel, és tárolja. A bogyó egész évben fogyasztásra alkalmas marad, a következő betakarításig áfonyával látjuk el. Tárolja a készítményt hűtőszekrényben.

Áfonya, cukorral őrölve

Kicsit időigényes lehetőség téli betakarítás vörösáfonya főzés nélkül az első recepthez képest. De ez a leggyakoribb lehetőség.

Szükséged lesz:

• vörösáfonya - 1 kg.
• Cukor - 1 vagy 2 kg. (A recept leírásában kifejtem, hogy miért pontatlan a mennyiség).

Készítünk:

1. A bogyókat szétválogatjuk, alaposan megmossuk (lehetőleg folyó vízben), szűrőedényben lecsepegtetjük, és a vizet hagyjuk lefolyni. A bogyókról el kell távolítani a felesleges nedvességet, ezért terítsük rá egy újságpapírra, egy törülközőre, és várjuk meg, amíg a bogyó alaposan megszárad.
2. Tegye a vörösáfonyát egy nagy tálba, és fedje le cukorral. Van egy kis árnyalat. Azt, hogy mennyi cukrot ad hozzá, az Ön döntése. A bogyó enyhén keserű, nem mindenki szereti, ezért ízlés szerint határozza meg a cukor mennyiségét. Általában több cukrot teszek hozzá, és nem bánom meg. Ne félj, a vörösáfonya kis mennyiségű (1 kg) cukorral is jól eláll.
3. Kényelmes a bogyókat turmixgéppel őrölni - gyorsan és extra erőfeszítés nélkül. Nos, ha nincs turmixgéped, használj pépesítőt vagy bármilyen más elérhető eszközt. Ne próbálja meg túlságosan felaprítani a bogyókat, épek maradnak, ne aggódjon. Én személy szerint szeretek ilyen bogyókat télen üvegben találni.
4. Keverjük össze a cukorral őrölt vörösáfonyát, és hagyjuk állni, amíg teljesen fel nem oldódik. By the way, akkor jobb, ha egy fakanalat, a fém elpusztíthat néhány vitamint. Az ezzel a módszerrel főzés nélkül télre elkészített vörösáfonya megmarad egészséges vitaminok. Ez a szabály minden bogyóra vonatkozik.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a vörösáfonyát előre sterilizált üvegekbe tesszük.
6. A vörösáfonyát normál nejlonfedél alatt tárolhatja, válasszon hűvös és lehetőleg sötét helyet.

Áztatott vörösáfonya télre - recept

A cukorral elkészített vörösáfonya mellett a háziasszonyok más recepteket is használnak a bogyók főzés nélküli téli tartósításához. Például a jól ismert ecetes vörösáfonya. Tökéletes mindenkinek, akinek van pincéje vagy pincéje az arzenáljában.

Ebben az opcióban az a jó, hogy nem kell a bankokkal bajlódnia, és nem kell más zavaró manipulációt végrehajtania.

Tól ecetes vörösáfonya készítsen zselét, gyümölcsitalokat, egyen bogyókat, használja, cukor hozzáadásával töltelékként piték sütéséhez. Az áztatott bogyókból ihatod a szirupot, íze elég kellemes, édes-savanyú, enyhe keserűséggel.

1. számú recept. Ezt a receptet az áfonya áztatására használták a falvakban.

Szükséged lesz:

• Egy liter vízhez vegyünk fél pohár cukrot és fél teáskanál sót.

Az áztatott vörösáfonya elkészítése:

1. Válogassa szét a bogyókat, és mosás után helyezze bármilyen megfelelő edénybe. Üveg, fa és zománcozott edények alkalmasak.
2. Elkészítjük a tölteléket: forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a sót. Ha kívánja, adjon hozzá fahéjat, szegfűborsot és szegfűszeget – a vörösáfonya áztatásánál gyakran használnak adalékanyagokat. Hűtsük le a tölteléket szobahőmérsékletre.
3. Ráöntjük a bogyókra, nyomkodjuk a tetejét, és fedjük le gézzel.
4. Pár nap múlva az áztatott bogyókat fedővel letakarva tárolhatjuk. A bogyók sok baktériumölő anyagot tartalmaznak, így a bogyók nem penészesednek.

2. számú recept. Forró töltelékkel és fűszerekkel.

Vesz:

• vörösáfonya - 1 kg.
• Víz - 1 liter.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
• Só - 2 teáskanál.
• Fahéjrúd, vanillin, szegfűbors, szegfűszeg.

Készítünk:

1. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg egy kicsit. Tedd üvegbe vagy más edénybe.
2. Amíg a vörösáfonyán dolgozol, készíts áztatófolyadékot. Forraljuk fel a vizet a többi hozzávaló hozzáadásával. Bármelyikük kizárható, ha kívánja. Hűtsük le a tölteléket.
3. Ráöntjük a vörösáfonyára, és gézzel letakarva pár napig állni hagyjuk. Ezután zárja le az üvegeket normál fedővel, és tárolja.

Minél tovább áztatjuk a bogyót, annál finomabb lesz. A szirup nagyon szép, piros, aromás és ízletes - gyümölcsital helyett is ihatod.

Lehetőség van a vörösáfonya főzés - szárítás nélküli tartósítására. De azonnal elvetettem – hosszú, zavaró, unalmas. Csipkebogyóval rohangáltam össze-vissza, a szárításról beszélhetünk.

A vörösáfonya főzés nélküli téli elkészítésére szolgáló összes recept jobb a többi lehetőségnél, mivel lehetővé teszi a bogyók szinte végtelenségig tartó megőrzését. friss, vitaminokkal és egyéb jótékony tulajdonságokkal. Amitől ezek a készítmények sokkal hasznosabbak lesznek, mint a konzervek. Legyetek egészségesek drágáim, egyetek finom előkészületekés gyere gyakrabban hozzám. Szeretettel és tisztelettel... Galina Nekrasova.

Vörösáfonya - ízletes, egészséges és illatos bogyó. A mérsékelt övi szélességeken egyáltalán nem jelent problémát a tűlevelű vagy lombhullató erdőben való megtalálása. Nem hiába mondják az emberek, hogy nyár óta készülnek a szánok. Tehát áfonyát kell felhalmozni a jövőbeni felhasználásra, hogy szervezetünk ne szenvedjen vitaminhiányt télen. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk vörösáfonyát cukorral télre főzés nélkül.

A vörösáfonya intett minket

Milyen jó sétálni az erdőben, és hasznosan eltölteni az időt, például vörösáfonyát szedni. Ha nincs lehetősége arra, hogy maga szedje le a bogyókat a betakarításhoz, megvásárolhatja a szupermarketben. Igaz, a boltban ezeket a bogyókat leggyakrabban fagyasztva értékesítik.

Az vörösáfonya igazi vitaminraktár. Nem fogod megbánni, ha kihagysz belőle. Télen élvezheti a vörösáfonyalekvár vagy -lekvár ízét és illatát. Sok háziasszony leegyszerűsítette a feladatát, és érdeklődni kezdett a vörösáfonya téli befőzése iránt. A főzés nélküli receptek kiváló bizonyítékai ennek.

Az áfonya bogyója elegendő mennyiségű benzoesavat tartalmaz. Ez az összetevő akadályozza meg a rothadási és fermentációs folyamatok kialakulását, ezért hőkezelés nélkül a bogyók megőrzik eredeti ízüket és előnyeit.

Először ismerjük meg ennek a kulináris folyamatnak néhány jellemzőjét:

• a bogyóknak éretteknek, épeknek, szilárdnak és tisztáknak kell lenniük;
• tartósításhoz csak sterilizált edényeket használunk;
• Az áfonyát főzés nélkül kell tárolni hűvös hely, hűtőkamra vagy pince;
• a vörösáfonyát mixerrel, turmixgéppel, elektromos húsdarálóval vagy a régimódi mozsárral összetörjük;
• Az áfonya anélkül is tartósítható kristálycukor: csak lehűtött és előforralt vizet öntsünk a bogyókra;
• 1 kg vörösáfonya bogyóhoz 500 ml vizet kell venni;
• a kristálycukor és a bogyók aránya 1,5:1, bár az édesítőszer mennyiségét csökkentheti.

A halhatatlanság elixírjének elkészítése

A régi időkben az áfonya bogyóit „a halhatatlanság gyümölcsének” nevezték. Mindez miattuk gyógyító tulajdonságait. Órákig beszélhetünk az áfonya jótékony hatásairól. Először is vegyük figyelembe a vörösáfonya befőzésének legegyszerűbb receptjét. Ne feledje, hogy ezt a finomságot hűtőszekrényben kell tárolni, mert nem tesszük ki hőkezelés. Ellenére magas tartalom benzoesav, nem végezünk kísérleteket.

Összetett:

• vörösáfonya bogyók;
• kristálycukor.

Készítmény:

• A kristálycukor és a bogyók pontos aránya nincs feltüntetve. Az 1:1 arányt vesszük alapul. Ha édesszájú, adjunk hozzá még egy kis kristálycukrot. Itt, ahogy az emberek mondják, nem lehet olajjal elrontani a zabkását.
• A vörösáfonya bogyókat gondosan kiválogatjuk, a romlottat kidobjuk.
• A vörösáfonyát megmossuk, leszárítjuk.

• Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, csak tegye a bogyókat egy szűrőedénybe.
• Most egy konyhai eszközzel vagy mozsárral őrölje meg az áfonya gyümölcseit.

• Elterítjük az illatosítót bogyópüré mély zománcozott tálba.
• Azonnal hozzáadjuk a kristálycukrot.

• Mindent alaposan összekeverünk. Fontos feltétel: A cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.
• Amint a kristálycukor feloldódott a vörösáfonyapürében, tegye sterilizált edényekbe, és zárja le a fedelet.

• Ezt a finomságot hűtőszekrényben tároljuk.

Finom gyógyszer főzése

Áfonya szirupban télen főzés nélkül - nagyszerű módja ezeknek a bogyóknak a tartósítása. Még az áfonyát is rendszeresen kell ennie egészséges emberek. Az immunitás megerősítése egy további vitamin adaggal soha nem árt.

Összetett:

• 1 kg vörösáfonya bogyó;
• 0,3 kg kristálycukor;
• 2 evőkanál. tisztított víz;
• 1 citrom.

Készítmény:

1. Az előző recepthez hasonlóan most is a vörösáfonya elkészítésével kezdjük. Gondosan válogatni, mosni és szárítani kell őket.
2. Az üvegeket sterilizáljuk, és alaposan meg is szárítjuk.
3. A feldolgozott bogyókat azonnal konténerekbe lehet helyezni tartósítás céljából.
4. IN vastag falú serpenyőöntsünk tisztított vizet és adjunk hozzá kristálycukrot.
5. Tegye a szirupot a tűzre és keverje össze. Alacsony lángon főzzük.
6. Csak a citrom héjára van szükségünk. Egy rendes reszelővel fogjuk elkészíteni.
7. Hozzáadás citrushéj szirupba.
8. Forralás után forraljuk fel ízesített szirup pontosan 10 perc.
9. A szirupot szobahőmérsékletűre hűtjük, és a vörösáfonyára öntjük.
10. Az edényeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.

Áztatott vörösáfonya őseink receptje szerint

Télen, főzés nélkül, cukorral áztatott vörösáfonya nagyon finom. A főzési folyamat során nem lesz nehézség. A lényeg az, hogy gondosan válogatja a bogyókat, és csak tisztított vizet vegyen be. A többi már technika kérdése.

Összetett:

• 7 kg vörösáfonya bogyó;
• 4 liter tisztított víz;
• 0,5 kg kristálycukor.

Készítmény:

• Kényelmesebben ülünk le, és elkezdjük válogatni a vörösáfonyát. A romlott és sérült gyümölcsöket kidobjuk.
• Most öblítse le a vörösáfonyát folyó víz alatt, majd szárítsa meg. Bár ez a művelet nem szükséges, a bogyókat mégis megnedvesítjük.

• Tegye a vörösáfonyát egy nagy edénybe, és szórja meg kristálycukorral.
• Töltse fel mindent vízzel. Érdemes előbb felforralni és kihűteni.

• Most fedje le a tartályt fedéllel, és állítsa be a nyomást.

• A vörösáfonyát félreeső helyre tesszük, és ebben a formában 7 napig állni hagyjuk.
• Ez idő elteltével szűrheti le az áfonya levét.
• Vagy áztatott vörösáfonyát tegyünk üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Áfonya és narancs - a tökéletes ízpáros

Sok háziasszony vörösáfonyát főz narancs hozzáadásával. Citrusos jegyek rendkívüli ízt és aromát kölcsönöz a bogyóknak. Igen, és egy adag aszkorbinsav nem árt nekünk.

Összetett:

• 1 kg vörösáfonya gyümölcs;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 kg narancs.

Készítmény:

1. Ne szakítsuk meg a hagyományt, és először válogatjuk ki az áfonyát.
2. Mosd meg alaposan, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel. Ennek legegyszerűbb módja, ha a bogyókat szűrőedénybe helyezzük.
3. A vörösáfonyát szűrőedényben hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
4. A narancsot meg lehet hámozni, de érdemesebb a héjával együtt felaprítani.
5. Egy kis trükk: ahhoz citrus héja Nem keserű, csak tegyük a narancsot forrásban lévő vízbe 1-2 percre.
6. Most a narancsot vágjuk kockákra.
7. Bármilyen konyhai eszközzel vágja fel a narancsot és a vörösáfonyát. Célunk a vörösáfonya-narancs püré. A színek, aromák és ízek játéka egyszerűen megbabonáz.
8. Most hozzáadhat kristálycukrot.
9. Mindent alaposan keverjen össze, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon.
10. A tartósító edényeket és a fedelet előzetesen sterilizálják.
11. Helyezze az elkészített pürét sterilizált edényekbe.
12. Ezt az édességet jobb hűvös helyen tárolni, mivel a bogyókat és a gyümölcsöket nem hőkezelésnek vetették alá.

A vörösáfonya mézzel a legjobb gyógymód a betegségekre

A vörösáfonyát főzés vagy kristálycukor hozzáadása nélkül is elkészítheti télre. A méz édesítőszerként fog játszani. Hasznos tulajdonságokés egy ilyen étel hatékonysága a betegségek elleni küzdelemben azonnal többszörösére nő.

Összetett:

• 1,5 kg vörösáfonya gyümölcs;
• 1,5 kg folyékony méz.

Készítmény:

1. Nem ismételjük meg az áfonya gyümölcsök elkészítését.
2. A megmosott vörösáfonyát célszerű vászon- vagy papírtörlőn szárítani.
3. A szárított bogyókat püré állagúra kell darálnunk. Egy turmixgép vagy konyhai robotgép segít megbirkózni ezzel a feladattal.
4. Adjunk hozzá mézet az áfonyapüréhez, és alaposan keverjük össze mindent.
5. Körülbelül két órán át infúzióval töltjük a vörösáfonyát.
6. Közben sterilizálja a konzervdobozokat és a fedeleket.
7. Néhány órán belül a méznek teljesen fel kell oldódnia a bogyószirupban.
8. Még egyszer alaposan keverjük össze a vörösáfonyát, és tegyük az üvegekbe.
9. A bogyókat kizárólag hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve tároljuk.

A nyár végén kezdődik a bogyók érése. Az egyik legfinomabb és legegészségesebb az áfonya. Ezek az egészséges szezonális bogyók vitaminokban és az emberi szervezet számára hasznos anyagokban gazdagok. A bogyókban rejlő lehetőségek teljes kihasználása érdekében megfelelően fel kell dolgozni és télre kell tárolni. Az egyik legtöbb egyszerű módokon az otthoni áztatott vörösáfonya receptje.

A legfinomabb és legegészségesebb az friss vörösáfonya. Savanyú bogyói vannak hihetetlen aromaÉs eredeti íze. A szakácsok a világ minden táján hozzáadják a húsokhoz, halakhoz és a tálalásra szánt szószokhoz gombás ételek. Az áfonya édes formában is jó. Gyakran desszerteket készítenek belőle, és lekvár vagy lekvár formájában készítik el. Az érett piros bogyók finomak, aromás kompótokés gyümölcsitalok.

Néha megesik, hogy az erdőben egy egész „hegyet” szedhet fel friss bogyós gyümölcsökből, így annak érdekében, hogy ne romoljanak, tudnia kell, hogyan kell a vörösáfonyát télire megőrizni. Az évnek ebben az időszakában van rá a legnagyobb szüksége szervezetünknek. Télen a vitaminhiány miatt legyengül, érzékeny a különféle kellemetlen betegségekre. A vörösáfonya fogyasztása segíti a szervezetet vitaminokkal telíteni, és segít megbirkózni a vírusos betegségekkel is.

A gyümölcsök nagy mennyiségű savat tartalmaznak, amelyek fertőtlenítő hatásúak. Nekik köszönhető, hogy tárolhatod friss bogyók.

A bogyók téli tartósításának folyamata:

Kulináris szakértők találták ki hatalmas mennyiség az áfonya ivásra való áztatásának módjai. Mindegyik lehetővé teszi, hogy ízletes és vitamindús terméket kapjon.

Az így elkészített bogyók gond nélkül elállnak a következő szezonig. Kellemes tulajdonsága, hogy minden hónapos tárolással csak jobb és finomabb lesz.

A vörösáfonya téli tárolásának ez a módja a legmegbízhatóbb, és a bogyó szerelmeseinek sok generációja tesztelte. A hideg évszakban nem csak kompótok, gyümölcsitalok, hanem mártások is készíthetők belőle.

Az áztatott vörösáfonya elkészítéséhez szüksége lesz következő összetevőket: 5 kg friss bogyós gyümölcs, 2,5 liter tiszta víz, 500 g cukor (ugyanolyan mennyiségű mézzel helyettesíthető), só, fahéj, szegfűszeg.

A főzési folyamat egyszerű, és a következő lépésekből áll:

Klasszikus változat

Ez a recept minimális mennyiségű cukrot használ, így... késztermék enyhe savanyúsággal. Kívánság szerint bármilyen gyümölcsöt, például almát adhatunk az ételhez. Ecetes vörösáfonya elkészítéséhez klasszikus recept szükséges: 1 kg friss bogyós gyümölcs, 150 g cukor, egy alma (opcionális), 2 g só, 1 liter víz.

Főzési recept:

Sóval áztatva

Ez a recept használatot igényel nagy mennyiségben só, amely a készterméknek sajátos ízt ad. Egy kilogramm bogyó elkészítéséhez szükséges: egy liter víz, 20 g só, kristálycukor, szegfűszeg.

Főzési lehetőség:

A méz kiváló természetes és nagyon egészséges cukorhelyettesítő. Szinte minden ételhez hozzáadható. Az ecetes vörösáfonya sem volt kivétel. A munkafolyamat során a következő termékeket használjuk: 100 g virágméz, 1 kg vörösáfonya gyümölcs, víz, só, szegfűszeg, fahéjrúd.

Betakarítás módja:

1. A kimosott és sterilizált edényeket a tetejéig megtöltjük vörösáfonyával.
2. Minden felhasznált fűszer üvegekbe kerül.
3. Az üvegeket kihűtött forralt vízzel töltjük.
4. Két perc múlva a folyadékot egy külön edénybe engedjük le.
5. Méz és só kerül hozzá.
6. A keveréket addig melegítjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
7. A kész szirupot a bogyókra öntjük.
8. Az üvegeket lezárjuk, és hűvös, ugyanakkor sötét helyre küldjük.

Fűszeres készítmény

A névből könnyen kitalálható, hogy a recept nagy mennyiséget használ fel aromás fűszerek. at a megfelelő kombináció Nemcsak pikantériát adnak a készterméknek, hanem különleges fűszeres aromát is adnak. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz: vörösáfonya, víz, szegfűszeg, szegfűborsó borsó, fahéjrúd, só, kristálycukor.

Ez az előkészítés a következőképpen történik:

Egyéb tárolási módok

Az áfonya szezonális bogyó, így további feldolgozás nélkül nem bírja télig. Emiatt a háziasszonyok többel is kitaláltak hatékony módszerek bogyók tartósítása.

Befőzés szirupban

Az áfonya otthon is tárolható más gyümölccsel vagy bogyóval együtt. Az alma, körte és áfonya tökéletes ezekre a célokra. A bogyók téli előkészítéséhez a következő termékekre van szükség: legalább 5 kilogramm vörösáfonya, 2 liter víz, 1,5 kilogramm cukor, 50 ml citromlé.

A főzési recept lépésről lépésre:

Az egyik a legjobb módokat Az áfonya otthoni tárolása cukorral történő őrléssel történik. A késztermék nagyon édes és aromás. Az elkészítéséhez szüksége lesz: két kilogramm kristálycukorra és vörösáfonyára.

Ez a finomság a következőképpen készül:

1. A kiválasztott bogyókat szűrőedénybe helyezzük, és többször megmossuk hideg víz.
2. A víz lefolyása után a bogyókat összekeverjük a cukorral.
3. Mindkét összetevőt alaposan összekeverjük. Ezt az eljárást különösebb gond nélkül végezzük, mivel a bogyók nagy részét össze kell törni.
4. A vitaminkeveréket előre mosott és sterilizált üvegekbe helyezzük.
5. A tartályokat fedővel le kell zárni és hűtőszekrényben tárolni.

Gyors lekvár

Kortól és társadalmi helyzettől függetlenül mindenki szereti a lekvárt. Az vörösáfonyából különösen ízletesnek bizonyul. Az elkészítéséhez a következő műveletsort kell végrehajtania:

1. A bogyókat válogatják, és eltávolítják róluk a növényi törmeléket.
2. A vörösáfonyát folyó vízzel mossuk és szárítjuk.
3. Az elkészített bogyókat forrásban lévő vízbe helyezzük, és legfeljebb három percig főzzük.
4. Ezt követően kivesszük és hideg vízzel lehűtjük.
5. A maradék folyadékhoz kristálycukrot adunk.
6. Forralás után lehűtött gyümölcsöket adunk hozzá.
7. A lekvárt az első 10 percben főzzük magas tűz. A főzés során a keletkező habot el kell távolítani.
8. Tíz perc elteltével a hőt minimálisra csökkentjük, és a lekvárt további egyharmad óráig főzzük.
9. A sűrített terméket eltávolítjuk a tűzhelyről, és tizenkét órán át állni hagyjuk.
10. Ezt követően a lekvárt üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Az áfonyát évszázadok óta betakarítják. Ez idő alatt sok minden történt hasznos tippeketés ajánlásokat. Soha ne hanyagolja el őket, mert segítenek elkerülni a legtöbb hibát, és finom készterméket készítenek. Közülük érdemes megemlíteni a következőket:

Az ecetes vörösáfonya az egyik legjobb módja ennek a bogyónak az otthoni elkészítésének. Ha követi a szakemberek tanácsait, egyedi terméket kaphat vitamin termék, amely nemcsak neked, hanem családtagjaidnak is tetszeni fog. Ne féljen kísérletezni és kipróbálni különféle lehetőségeket előkészületek.

Figyelem, csak MA!

Vörösáfonya - egy északi bogyó kellemes ízű, vitaminokban gazdagés egyéb bioaktív anyagok. A bogyók hosszabb megőrzésének vágya nagyon fontossá teszi a vörösáfonya téli betakarítását. Az ebben a cikkben bemutatott lekvár, cukorral (főzés nélkül) pépesített bogyókból készült lekvár, bor, szósz vagy ecetes vörösáfonya receptjei megmondják, hogyan kell megfelelően elkészíteni és használni.

Vörösáfonya lekvár – a műfaj klasszikusa

Az áfonyalekvár egy hagyományos skandináv desszert, amelyet vacsorához tálalnak. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• vörösáfonya - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• víz - 1 pohár.

Vörösáfonya lekvár

A szétválogatott és megmosott bogyókat felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy ellepje. Hagyja állni 2-5 percig, majd engedje le a vizet. Az így feldolgozott bogyókat sziruppal öntjük: egy pohár vízből és 1/3 cukorból felforraljuk, néhány percig főzzük, majd 5-7 órán át állni hagyjuk. Másodszor, forraljuk fel a lekvárt körülbelül 10 percig, és adjuk hozzá a cukor további 1/3-át. Ezután tegyük félre további 5-7 órára. Harmadik alkalommal a lekvárt körülbelül 20 percig forraljuk, hozzáadva a maradék cukrot, majd a lekvárt üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.

E recept alapján elkészítheti a vörösáfonyalekvár más változatait is: alma, dió, körte, áfonya, citrom fűszerekkel. Érdekes lekvár Vörösáfonyából nyerik zöldségekkel - fizalis, sütőtök vagy tök.

Több gyors opció előkészületek - „Five Minute” lekvár. Ehhez friss vörösáfonyára lesz szüksége - 1,5 kg, cukorra - 1 kg, pektinre - 30 g.

IN vörösáfonya lekvár hozzáadhat más összetevőket - alma, emír, körte, citrom

Adjunk pektint az elkészített bogyókhoz, és hagyjuk állni fél órát, amíg a lé meg nem jelenik. Adjuk hozzá a cukor felét és melegítsük fel. Amikor a lekvár felforrt, hozzáadjuk a maradék cukrot, 5 percig forraljuk, a forró bogyós keveréket üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Figyelem! Az áfonyalekvár nemcsak friss bogyókból, hanem fagyasztott bogyókból is készíthető.

Áfonalekvár főzés nélkül

• 1 kg vörösáfonya;
• 1 kg cukor.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk, majd húsdarálóban pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg fel nem oldódik a bogyós masszában. Csomagolás után hűtőszekrényben tároljuk.

Az áfonyalekvárt főzés nélkül a hűtőszekrényben kell tárolni

Tanács! Ha a nyers vörösáfonya lekvárt jégformákba csomagoljuk és fagyasztóba tesszük, frissítő bogyós fagylaltot kapunk.

A nyers vörösáfonyalekvár fogyasztható desszertként, szószként vagy töltelékként édes és lisztes ételekhez, valamint tea kiegészítéseként. Arra is használható, turmixés egyéb italok.

Főzés nyers lekvár, vörösáfonya más bogyós gyümölcsökkel keverve is használható: áfonya, áfonya, málna, lonc.

A klasszikus vagy nyers vörösáfonya lekvár nemcsak desszertként használható, hanem hús- és halételekhez szószként vagy mártásként is használható.

Az áfonyalekvárt húsételek ízesítésére használhatjuk

Vörösáfonya bor

Az áfonyabor könnyen szolgálhat aperitifként vagy emésztőként ebéd vagy vacsora közben. Mértékletes fogyasztása nemcsak örömet okoz ízlelőbimbók, de tonizáló hatással is lesz a szervezetre. Bor készítéséhez:

Az így kapott ital lágy rózsaszín színű, kitűnő erdei aromájú és kellemes viszkózus-fanyar ízű.

Tanács! A bogyópép öntésére szolgáló szirup elkészítésekor a cukor egy része mézzel helyettesíthető.

Változatok az áfonyaszósz témájára

Pikáns, fanyar-édes-keserű, enyhe savanyú ízének köszönhetően vörösáfonya van kiváló alap szárnyas-, vad-, hús- vagy halszószhoz. Az vörösáfonya szósz az névjegykártya svéd konyha. A svédek szinte minden ételhez használják ezt a szószt.

Vörösáfonya szósz szinte minden étel kiegészítéseként használható

A szószhoz 8:2:1 arányban szedjük

• friss vagy fagyasztott vörösáfonya;
• cukor;
• víz.

A bogyókat vastag aljú serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot, csökkentsük a hőt alacsonyra, főzzük körülbelül 10 percig, kevergetve. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük egy edénybe hideg vízzel, keverjük 2 percig.

Figyelem! Ez a szósz meleg formában - remek kiegészítés palacsintához, sajttortához, szufléhez, pudinghoz vagy rakotthoz, hidegen - a gyümölcssaláta, sajtos vagy csokis-tejfölös zselé. A szósz ízének változatosabbá tételéhez, finomabbá tételéhez főzés közben adhatunk hozzá gyömbért, citromhéjat, fahéjat, csillagánizst.

A szószhoz tehetünk bort

Pulyka-, kacsa- vagy bármilyen más ételhez madarakat lehet főzni bogyós szósz borral. Öblítsen le egy pohár bogyót, adjon hozzá vizet, és forralja, amíg megpuhul. A víz leeresztése után a bogyós masszát 1 evőkanál hozzáadásával pürévé őröljük. l. cukor, 4 evőkanál. l Aligote típusú száraz fehérbor, só és bors. A kapott keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül 2 percig. A madarat hidegen tálaljuk.

Figyelem! A vörösáfonya szószt minden alkalommal másképp készíthetjük el, ha fokhagymát, mustárt, balzsamecet, mézet, áfonyapürét, vagy néhány borókabogyót, a fehérbort pedig vörösre cseréljük.

Hogyan kell főzni az áztatott vörösáfonyát

A bepisilés jelképezi a régi módon kulináris feldolgozás gyümölcsök, bogyók és bizonyos típusú zöldségek, hogy felkészítsék őket a télre. Ez a tartósítási mód különösen elterjedt Európa északi részén és Szibériában. A gyümölcsök áztatással történő betakarításának technológiája a mai napig változatlan maradt.

Áztatott vörösáfonya

Figyelem! Áztathatja a vörösáfonyát üveg, fa, műanyag vagy zománcozott edényekbe, amelyeket használat előtt alaposan ki kell mosni.

Áztatott vörösáfonya elkészítéséhez friss vörösáfonyára és egy speciális édes-sós töltelékre lesz szüksége, amelyet a következőkből készíthetünk:

• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• fahéj, szegfűbors, szegfűszeg, 1-2 alma.

Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Adjunk hozzá fűszereket és almaszeleteket a kapott oldathoz, forraljuk néhány percig, majd hűtsük le. Töltsön meg ezzel a töltelékkel egy edényt előre mosott bogyókkal, fedje le vászonruhával, fedje le fedővel vagy fakarikával, és helyezze nyomás alá. Tartsa kb. 10 napig +20°C-ig, majd 1 hónapra tegyük hidegre. Használja az elkészített snacket hús kiegészítéseként és zöldséges ételek, zabkásak, rakott ételek, desszertek.

Az áfonyát műanyag edénybe is áztathatod.

Figyelem! A vizelet elkészítésekor néhány vörösáfonyalevelet és mézet adhat a bogyókhoz, hogy ízesebb legyen.

Az áztatott vörösáfonya, mint termék fő előnye a magas vitamintartalom: C, PP, B csoport, ásványi anyagok: réz, vas, kálium és mások, pektin és tannin, valamint minimális cukortartalom. Ez a termék tavaszig jól megőrződik, és képes ellenállni a kora tavaszi vitaminhiánynak.

Az északi bogyó - fűszeres-fanyar ízű vörösáfonya - inspiráció forrása az alkotáshoz kulináris élvezetek. A bemutatott receptek segítségével készítsen jól bevált ételeket, vagy készítsen valami sajátot, hogy élvezze kedvenc vörösáfonya ízét.

Vörösáfonya lekvár - videó recept

Vörösáfonya előkészületek télre - fotó